الموسوعة الطبية

السعرات الحرارية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Fri, 15 Mar 2019 08:28:00 +0000

تتعدد الدراسات والأبحاث العلمية المتعلقة بالحميات الغذائية , لكن الغالبية تشكو من عدم المحافظة على الوزن بعد خضوعها لها , ويفيد الإختصاصيون أن فقدان الوزن ببطء (من ربع كيلوغرام إلى واحد كيلوغرام أسبوعياً) يعتبر من أفضل الطرق , وذلك بتخفيض تناول السعرات الحرارية المتناولة يومياً من 500 إلى 1000 سعرة حرارية , ولكن كيف نعرف إذا كان وزننا مناسباً لطولنا ؟ , وكذلك ما هي السعرات الحرارية وكيف نحتسبها في الحصص الغذائية ؟

تشرح رئيسة قسم الحمية الغذائية في المستشفى الجامعي والمحاضرة بقسم التغذية الطبية بكلية العلوم الطبية الأستاذة إلهام الجعلي أنه "لا يوجد غذاء سحري للتخلص من الوزن" , مشيرة إلى أنه "من الممكن أن نضبط وزننا إذا استطعنا أن نوازن ما بين الطاقة الحرارية التي نتناولها عن طريق الطعام وتلك التي نصرفها في النشاط البدني والرياضة , علماً أن الجسم يزود الطاقة التي تقاس بالسعرات الحرارية , وهي موجودة في المواد السكرية والنشوية والدهون والبروتين في الغذاء" .

السعرات الحرارية :

تصنف المأكولات وفق السعرات الحرارية على الشكل التالي :

المأكولات الخالية من السعرات الحرارية : تعني أن المنتوج يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية للوحدة المستهلكة أو الكمية المحددة .

المأكولات القليلة السعرات الحرارية : يحتوي المنتج هنا على 40 سعرة حرارية أو أقل للوحدة المستهلكة أو المقدار المحدد .

المأكولات الخفيفة بالسعرات الحرارية : يعني أن المنتوج يقل بحوالي 50% لناحية الدهون أو يقل بحوالي 30% من ناحية الطاقة الحرارية عن المنتج الأصلي .

المأكولات المنخفضة بسعراتها الحرارية : تفيد أن المنتج يقل بحوالي 25% أو أكثر بالسعرات الحراريه مقارنة بالمنتوج الأصلي .

الوزن الصحي :

تفيد الإختصاصية إلهام الجعلي بأن مؤشر كتلة الجسم (BMI - Body Mass Index) يُستخدم لمعرفة ما إذا كان الوزن مناسباً للطول , وهو يحتسب وفقاً للمعادلة التالية :

مؤشر كتلة الجسم = الوزن (كغم) / مربع الطول (م2)

وإذا كنت شخصاً بالغاً فيمكنك معرفة درجة السمنة لديك من خلال مؤشر كتلة الجسم كذلك , وتشرح الأستاذة إلهام الجعلي بأن إنقاص الوزن الزائد بطريقة صحيحة يتطلب تخفيف 10% من الوزن خلال الشهور الستة الأولى , ما يساعد على الحد من المضاعفات الصحية الناتجة عن زيادة الوزن والسمنة , وتضيف الجعلي بعد 6 أشهر يجب المحاولة مرة أخرى لإنقاص 10% من الوزن الذي تم الوصول إليه , ففقدان الوزن ببطء (من ربع كيلوغرام إلى واحد كيلوغرام أسبوعياً) يعد من أصح الطرق , وذلك بتخفيض تناول السعرات الحرارية المتناولة يومياً من 500 إلى 1000 سعرة حرارية .

وتدعوا الجعلي إلى المحافظة على الوزن المنخفض المكتسب على المدى الطويل , وذلك بإعتماد نظام غذائي قليل السعرات الحرارية , والذي يخلف آثاراً إيجابية على عمليات الأيض (وهي عمليات الهضم والإمتصاص والإستفادة من الطعام) المختلفة على المدى القصير , فالوزن المثالي هو الوزن الذي يتم تنقيصه والمحافظة عليه بشكلٍ دائم .

السعرات الحرارية حسب المجموعات الغذائية :

الحبوب ومنتجاتها (80 سعرة حرارية) .

الخضروات (25 سعرة حرارية) .

الفواكه (60 سعرة حرارية) .

اللحوم والبقول (50 - 100 سعرة حرارية , حسب كمية الدهون) .

الحليب ومنتجاته (90 - 150 سعرة حرارية , حسب المحتوى من الدهون) .

نصائح عامة :

تناول الأطعمة التي تحتوي على النشويات المركبة والألياف الغذائية (كالحبوب الكاملة , والخبز الأسمر) , وتناول أيضاً الخضروات الورقية الخضراء , والبقول (كالحمص , العدس , والفول) .

قلل من إستهلاك الأغذية السكرية (كالحلويات , والشوكولاتة) , ومن إستخدام السكر في الشاي .

خفف من تناول المأكولات التي تحتوي على الدهون والكوليسترول , وإستبدلها بالخضروات , والفاكهة , والحبوب الكاملة , والأسماك , والدجاج (بدون جلد) , واللحم (بدون شحم) , ومنتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم .

إستخدم صحناً أو وعاءً صغيراً , لأن هذا من شأنه أن يجعلك تتناول كمية أقل من الطعام .

توقف عن الأكل فوراً عندما تشعر بالشبع , فليس من الضروري أبداً إفراغ الطبق .

إشرب كميات كبيرة من الماء , لأن الماء يقوم بالتخلص من المركبات الضارة التي تنتج من حرق الدهون في الجسم .

المشروبات الغازية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sun, 10 Mar 2019 17:43:00 +0000

إن إختيار الأطعمة والمشروبات المفيدة التي نتناولها شرط أساسي للعناية بصحتنا ووقاية أنفسنا من الأمراض , غير أن ذلك ليس كافياً فالإمتناع عن تناول المنتجات الضارة لا يقل أهمية عن تناول الصحية منها .

مع إزدياد إستهلاك الناس للمشروبات الغازية وإرتفاع عدد أصنافها التي تغزو الأسواق , بدأ الأطباء وإختصاصيو التغذية يرفعون الصوت محذرين من مخاطر هذه المشروبات على صحتنا , وعلى الرغم من أن معظم الدراسات التي أجريت في الماضي كانت تركز على العلاقة بين تناول المشروبات الغازية المملوءة بالسكر والزيادة بالوزن , إلا أن الأدلة العلمية المتزايدة تؤكد أن أضرار هذه المشروبات لا تتوقف عند حدود السمنة , حيث يقول الباحثون اليوم أن الأضرار الصحية التي تلحقها بنا عادةً إحتساء المشروبات الغازية تبدأ بالظهور مع دخول جرعة واحدة منها إلى أجسامنا , فهي تبدأ بحت أسناننا وإتلافها , وتربك وتشوش الهرمونات المنظمة للشهية في الجهاز الهضمي وتضر بالعظام , وتزيد من إمكانية الإصابة بمرض السكري .

المشروبات الغازية وزيادة الوزن :

إن إحتساء هذه المشروبات المحلاة بالسكر , يؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن , حيث تشير الإحصاءات إلى أن الإستهلاك المتزايد للمشروبات الغازية خلال العقود الأربعة الماضية أدى إلى إرتفاع متزايد في محيط الخصر , ويقول البروفيسور دافيد لودويغ , مدير برنامج مكافحة السمنة في مستشفى بوسطن للأطفال , إن إحتساء المشروبات المحلاة بالسكر وهو واحد من أبرز الأسباب للإصابة بالسمنة . ويشكل السكر السائل مشكلة كبيرة في حد ذاته , لكن نوع السكر المستخدم في معظم أنواع المشروبات الغازية يزيد من تفاقم هذه المشكلة , فهناك أدلة تشير إلى أن شراب الذرة الغني بالفركتوز المستخدم لتحلية معظم المشروبات الغازية يفشل في كبح إفراز الغرلين , وهو هرمون تفرزه المعدة يحفز الشهية ويقويها , ويقول البروفيسور بيتر هافل الباحث في ميدان التغذية في جامعة كاليفورنيا , إنه خلافاً للكربوهيدرات التي تحتوي على 100% من الغلوكوز , مثل النشاء في الأرز والبطاطا و الخبز والمعكرونة , فإن الفركتوز يبدو أنه لا يطلق عملية إفراز الهرمونات التي تساعد على التحكم في الشهية وعلى تخزين الدهون , لذلك فإن الجسم لا يتلقى الرسالة التي تطلب منه التوقف عن الأكل , فإذا تناولنا 6 عبوات من المشروبات الغازية تحتوي على 900 وحدة حرارية , لن تشعر أجسامنا بشبع يزيد على ذلك الذي تشعر به إذا شربنا كمية مماثلة من الماء .

المشروبات الغازية ومرض السكري :

إن إحتساء المشروبات الغازية لا يسهم فقط في جعلنا سمناء , بل يؤثر أيضاَ سلباً في قدرة أجسامنا على التعامل مع السكر وهضمه , كما يعتقد بعض العلماء أن زيادة إستهلاك الناس للمشروبات الغازية هي أحد الأسباب الرئيسية لإرتفاع نسبة الإصابات العالمية بسكري البالغين .

فكل شيء من شأنه زيادة الوزن , يسهم إلى حدٍ ما في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري , فالكربوهيدرات سريعة الإمتصاص مثل الفركتوز المستخدم لتحلية المشروبات الغازية يعرض الخلايا المنتجة للأنسولين لإجهاد أكثر مما تفعله الأطعمة الأخرى , فعندما يدخل السكر بسرعة إلى مجرى الدم يضطر البنكرياس إلى إفراز كمية كبيرة من الأنسولين كي يتمكن الجسم من معالجة السكر الزائد , ويعتقد بعض العلماء أن عادة تناول المشروبات الغازية وما تجسده من ضغوط متواصلة على البنكرياس , يمكن أن تؤدي في النهاية إلى جعله غير قادر على مماشاة حاجة الجسم إلى الأنسولين , إضافة إلى ذلك فإن الأنسولين نفسه يصبح أقل فاعلية في معالجة السكر , وكلتا الحالتين تسهم في زيادة خطر الإصابة بداء السكر , وما أثار إهتمام الباحثين هو أن النساء اللواتي يتناولن الكثير من عصير الفواكه الغني بالفركتوز الطبيعي , لم يكنّ عرضة لأية زيادة في خطر الإصابة بالسكري , وتشير هذه الظاهرة إلى أن التأثير الأيضي للسكر الطبيعي يختلف عن تأثير السكر المضاف , كذلك فإن الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في عصير الفاكهة يمكن أن يكون لها تأثير واقي من زيادة الوزن والسكري , ومبطل لتأثيرات السكر السلبية .

المشروبات الغازية والأسنان :

إن إحتساء المشروبات الغازية هو بمثابة إغراق الأسنان في مغطس من الحامض الأكال , وتقول إختصاصية طب الأسنان بونام جاين , من كلية طب الأسنان في جامعة إلينوي , إن المشروب الغازي يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان وتحللها , كما أن إحتساء المشروبات الغازية ببطء يؤدي إلى الإضرار بالأسنان أكثر من شربها بسرعة , وتتفاقم هذه المشكلة كثيراً لدى الأشخاص الذين يتناولون عبوات عدة من المشروبات الغازية في اليوم , لأنهم لا يمنحون بذلك فرصة للعابهم كي يتخلص من مفعول الحموضة ويعود إلى حالته الطبيعية , وهناك دراسات عدة بينها واحدة أجريت في جامعة ميتشيغان الأمريكية تؤكد أن حالات تسوس الأسنان وفقدانها وتآكلها , تزداد بنسبة 62% لدى البالغين الذين يتناولون ثلاث عبوات أو أكثر من المشروبات الغازية يومياً مقارنة بأولئك الذين يشربون أقل من ذلك .

المشروبات الغازية والعظام :

في خمسينات القرن الماضي كان الأطفال يشربون ثلاثة أكواب من الحليب مقابل كوب واحد من المشروبات الغنية بالسكر , أما اليوم فالمعادلة أصبحت معكوسة فلا عجب إذن أن يصبح مرض هشاشة العظام واحداً من أكثر الأمراض إنتشاراً , ويقول معظم الخبراء إن السبب الرئيسي هو حلول المشروبات الغازية محل الحليب في نظامنا الغذائي , غير أن بعض العلماء يعتقد أن حموضة المشروبات الغازية تضعف العظام لإنها تزيد من ظاهرة فقدان الكالسيوم , ومهما كانت أسباب ضعف العظام فإن أكثر الفئات تأثراً بذلك هي فئة المراهقين , ففي دراسة أجريت حديثاً , وشملت 460 مراهقة تبين للباحثين في كلية الصحة العامة في جامعة هارفرد , أن الفتيات اللواتي يتناولن المشروبات الغازية كن معرضات للإصابة بكسور في الذراعين والساقين بنسبة تزيد ثلاثة أضعاف عن زميلاتهن اللواتي يتناولن مشروبات أخرى , وتبين أيضاً أن المشروبات الداكنة مثل "الكولا" تبدو أكثر خطورة من المشروبات ذات نكهة الفواكه مثل "سبرايت" , إذ سجلت إمكانية إصابة الفتيات اللواتي يشربن الكولا بكسور العظام إرتفاعاً كبيراً , حيث بلغت أضعاف ما هي عليه لدى الفتيات الأخريات اللواتي لا يتاولن المشروبات الغازية .

الحمية الغذائية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Thu, 07 Mar 2019 09:36:00 +0000

يصاب أشخاص كثيرون من متتبعي الحميات الغذائية بالإحباط عندما يلاحظون أن الجهود التي يبذلونها لم تعد مجدية , وأنهم لم يعودوا قادرين على تخفيف أوزانهم , وعلى الرغم من إحترامهم القواعد الغذائية يجدون إبرة الميزان لم تعد تتحرك في الإتجاه المرغوب به .

عادةً في بداية كل حمية يشعر الفرد بالسعادة وهو يلحظ الكيلوغرامات الزائدة تتلاشى , فيُقوي ذلك من دوافعه ورغبته وعزيمته في مواصلة الحمية الغذائية التي يتبعها , لكن يحدث في كثير من الأحيان أن تبوء جهود تخفيف الوزن بالفشل من دون أن يدرك الواحد منا الأسباب الحقيقية وراء ذلك .

إختصاصية التغذية البريطانية "جانيت تومسون" تُعلق على هذه الظاهرة وتقول إننا عادةً لا نتوقف عن فقدان الوزن الزائد لأن الحمية الغذائية التي نقوم بها غير فعالة , فالأرجح أن يكون الدافع الذي يحثنا على الإلتزام بالحمية قد ضعف مع مرور الوقت , فنبدأ بالتخلي عن القواعد والتعليمات التي كنا نتبعها في البداية , وقد نكون قد عدنا إلى الإفراط في الأكل أو أننا لم نعد نمارس الرياضة كما يجب , من هنا لابد من إعادة النظر في كل ما نفعله , ومن المفيد إتباع النصائح التالية :

تأكد من حجم ما تأكله من طعام :

هل أنت تأكل الآن كميات من الطعام أكبر من تلك التي كنت تتناولها مع بداية الحمية الغذائية , خصص دفتر يوميات تسجل فيه بدقة كل ما تأكله وما تشربه , فهذا يساعدك على معرفة أين مواطن الزيادات التي يتوجب عليك إقتطاعها , حاول أن تأكل كل ثلاث أو أربع ساعات , فهذا يسهم في تنشيط عملية الأيض , إحتفظ بقطعة من الفاكهة في متناول يدك تأكلها عندما تشعر بالجوع .

إعتمد التنويع :

قم بتنويع الأطعمة التي تأكلها , إشتري كتاب طبخ خاصاً بالوصفات خفيفة الدهون , وحضر أطباقاً بنكهات جديدة , فتغيير نسب مكونات الأطباق التي تأكلها ضروري , خفف كمية الكربوهيدرات النشوية مثل الخبز الأبيض والمعكرونة , وإستعض عنها بالخضار , لا تفوت وجبة الصباح , فطبق من رقائق الحبوب الغنية بالألياف الغذائية ينشط الأيض , ويحث على حرق الوحدات الحرارية مع بداية النهار .

حرك جسمك :

إرفع مستويات أنشطتك البدنية اليومية قدر الإمكان , إصعد الأدراج وإمشي وتحرك كلما أمكن ذلك , فكل هذه الأنشطة (ولو كانت قليلة) تعتبر مفيدة وسوف تعطي نتائج ملموسة مع الوقت , إشتري جهاز إحصاء الخطوات , وإحرص على السير يومياً ما بين 6 إلى 10 ألاف خطوة .

نوع تمارينك الرياضية :

غير من عاداتك الرياضية , وقم بتمارين جديدة ورياضات أخرى تستخدم فيها عضلات مختلفة من تلك التي كنت تستخدمها في الماضي , كذلك يمكنك إدخال تعديلات على مدة وقوة تمارينك وممارساتك الرياضية , كي تكسر بذلك الروتين الذي تعود عليه جسمك سابقاً .

إسترخِ وزود نفسك بالطاقة :

هل تنام مدة كافية يومياً ؟ إن الإفتقار إلى النوم يجعل جسمك أكثر مقاومة للأنسولين , ما يؤدي إلى إرتفاع مستويات السكر في الدم , وإلى زيادة تخزين الدهون في الجسم , كذلك فإن التعب يخفف من فعالية أيض الطعام الذي تأكله , أخلد إلى النوم باكراً , وإسترخِ , واطرد الأفكار السلبية من ذهنك , فالتفكير الإيجابي يساعدك على تحقيق أهدافك .

غذاء الحامل

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Tue, 05 Mar 2019 15:55:00 +0000

من البديهي أن الحامل تحتاج إلى غذاء خاص كماً ونوعاً أكثر من المعدل العادي ..... والإعتقاد السائد عند كثير من الناس أن الطفل في بطن أمه يحصل على كل ما يريد من جسم أمه بصرف النظر عن حالة الأم الغذائية والصحية .... أو أن رغبة الأم في تناول أغذية معينة أثناء فترة الحمل يجب أن تُلَبى لأن هذا هو ما يطلبه الطفل (المخلل , والفواكه النادرة) , وهذا ما يطلق عليه العامة تسمية "الوحم أو الوحام" وكل هذه الإعتقادات وما يشابهها خاطئة ......

حول هذه الإعتقادات الخاطئة يقول الدكتور عبد المنعم عسكر رئيس قسم علوم الأغذية بجامعة قناة السويس : "إن الزوجة التي تُقبِل على الحمل يجب أن تكون قبل مرحلة الحمل بصحة جيدة ومُتابعة لبرنامج غذائي صحي , وليس معنى ذلك بالطبع أن يكون وزنها أكثر من المعدل ..... لأن هذا إعتقاد خاطئ , فالزيادة في الوزن ليست دليلاً على الصحة , فزيادة الوزن "مرض" وغير مرغوب فيه قبل فترة الحمل .

ويضيف قائلاً : والنصيحة التي يمكن أن تقال لكل إمرأة حامل هي أن تأكل "لإثنين" وأن تعتني بالنوع قبل الكمية ...... وتصل الزيادة في وزن الحامل من 11 إلى 12 كيلوغرام , ونقص وزن الحامل عن المعدلات المطلوبة لزيادة الوزن يُعد دليل على سوء التغذية أو ربما زيادة النشاط والحركة , والمشكلة في البلاد العربية أن الحامل يزيد وزنها أكثر من المعادلات السابق ذكرها , وعادةً ما يكون سبب الزيادة هو الإسراف في أكل النشويات والسكريات والدهون , في حين أن ما تحتاجه المرأة الحامل هو أساساً زيادة كمية البروتين خصوصاً البروتين الحيواني (لحم , دجاج , لبن ومنتجاته , بيض) .

حقيقة الوحم أو الوحام :

وتقول الدكتورة حنان السيد إختصاصية الأمومة والطفولة : إن النساء الحوامل تجتاحهن رغبة مُلحة لطلب أطعمة أو مشروبات خلال فترة الحمل ..... فالوحم ظاهرة تؤكدها الدراسات , والعجيب أن بعضهن يتوحمن على أشياء غريبة قد تكون غير صحية , والطريف أن سيدة حامل في الخارج داومت على شرب كوب من مياه البحر يومياً لمدة أربعة أشهر , وبعضهن لا يتركن وجبة طعام دون مخللات , وتضيف الدكتورة حنان قائلة : إن علماء النفس يقولون إن الوحام وسيلة من المرأة لتشغل الرجل بطلباتها , والبعض يقول : إنها تعبير حقيقي عن إحتياجات الجسم لبعض العناصر .... وعموماً الوحم (الوحام) كما يعلم البعض هو وسيلة لجعل الحامل ملكة غير مُتوجة خلال فترة الحمل , ويتيح لها ذلك فرصة طلب خدمات خاصة ..... والطريف أيضاً أن موضوع الوحم في مجتمعاتنا العربية يعترف بمعتقدات خاطئة مثل الأمهات اللاتي يصممن على ضرورة الإهتمام بتلبية طلبات السيدة الحامل خوفاً من أن يؤثر حرمانها من أي شيء تتوقف عليه صحة الجنين أو قد يؤدي حرمانها إلى ظهور الوحمة ..... وهي بقعة حمراء على خد الوليد (الجنين) أو شامة ..... ولا علاقة لها بشغف الأم بطلبات أو غذاء معين أثناء فترة حملها .

ملاحظات تَهمكِ حول تغذيتكِ خلال فترة الحمل :

لا تفكري في التقليل من كميات الطعام المعتادة حتى لا ينقص وزنكِ , خير الأمور الوسط .... فقط عليكِ أن تدركي أن هناك مخلوقاً بداخلكِ يحتاج للغذاء والبناء السليم .... ولاحظي ما يلي :

تحتاجين تغذية إضافية (من 3 إلى 4 وجبات يومياً) .

تحتاجين بصفة خاصة إلى الحديد , وأهم الأطعمة التي يوجد بها هي : (البقول , الخضروات الورقية الداكنة , الحليب , الكبد , الكلاوي , العسل الأسود , والسكر الأسمر بدلاً من الأبيض) , كما يُفضل أن تُؤكل هذه الأغذية مع فاكهة حمضية مثل الليمون والبرتقال .

أقراص (مكملات) الحديد , تؤخذ في الأشهر الثلاثة الأخيرة من مرحلة الحمل .

يفضل تناول الجبن واللبن الزبادي .

خلال الفترة من الأسبوع 2 إلى 12 , تحتاجين غذاء غني بفيتامين "ب12" وذلك لأن أعضاء الجنين في هذه الفترة تبدأ بالتكون , وخاصة الجهاز العصبي الذي يكتمل في الأسبوع الثامن (ممنوع العقاقير والكحول التي تؤدي إلى إتلاف أعضاء الجهاز العصبي للجنين ) .

في الأسبوع الحادي عشر من الحمل تبدأ العظام في التصلب , لذا نحتاج غذاء غني بالكالسيوم وفيتامين "د" , لذلك يُنصح بتناول ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من الحليب يومياً لتلبية متطلبات الجنين من المواد الغذائية الضرورية ..... (إذا لم تكن لديك الرغبة في شرب الحليب فعليك تعويض هذه الكمية عن طريق كميات من الجبنة , واللبن .... والكالسيوم متوافر في الحليب , والألبان , والبيض , واللوز , والبندق , والكاكاو , السبانخ) .

ملامح الغذاء اليومي للمرأة الحامل :

تناول الأغذية الغنية بالكالسيوم كالألبان ومنتجاتها , والأغذية الغنية بالحديد كاللحوم ومنتجاتها .

الفاكهة والخضروات الطازجة هي مصدر مهم للأملاح المعدنية (المعادن) والفيتامينات .

يجب أن تقلل السيدة الحامل من كمية الملح في الطعام إلى النصف تقريباً .

لابد من مراعاة عدم شرب الشاي أثناء أو بعد الأكل , لأن هذا من شأنه التقليل من إمتصاص الحديد .

ينصح بتناول مركبات (أقراص) الحديد والفيتامينات .

سوء التغذية وتساقط الشعر

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sat, 02 Mar 2019 20:27:00 +0000

يعد تساقط الشعر من العملية الفسيولوجية الطبيعية التي يقوم بها جسم الإنسان يومياً , فالإنسان يخسر ما بين 50 إلى 100 شعرة في اليوم ويكون ذلك للتخلص من الشعيرات القديمة وإستبدالها بأخرى جديدة , ففي أي وقت من الأوقات يحتوي الشعر على مجموعات مختلفة من الشعيرات , فمنها ما يكون حديثاً في مرحلة النمو ومنها ما يكون ناضجاً ينتظر الوقت المناسب للتساقط وآخر قديماً في مرحله التساقط , حيث يتشابه معظم الناس بمعدل تساقط الشعر لديهم ولكن البعض بسبب إختلاف التكوين الجيني قد يكون لديهم نقص في معدل الشعيرات الجديدة التي تحل محل تلك المفقودة , وبالتالي سوف تخف كثافة الشعر لديهم مع مرور الوقت .

وأما تزايد تساقط الشعر والذي يفوق المعدل الطبيعي أو خسارة الشعر المؤقتة , فتكون نتيجة لعدد من الأسباب المختلفة والتي قد تشمل التالي :

سوء التغذية أو إتباع بعض الحميات الغذائية غير الصحية , إختلاف في التركيبة الجينية , تغيرات في مستوى بعض الهرمونات , تناول بعض الأدوية كتلك المستخدمة في العلاج الكيميائي , التعرض لبعض الإشعاعات وكثرة إستخدام بعض المنتجات التجميلية للشعر , بالإضافة إلى بعض الأمراض التي تتسبب بتساقط الشعر مثل فقر الدم , نقص في هرمون الغدة الدرقية والسرطان في بعض الأحيان .

سوء التغذية وتساقط الشعر :

ما نأكله وما لا نأكله قد يكون له أثر كبير على صحة الشعر عند الإنسان , ولذلك يجب على كل شخص الحرص على تناول حميات غذائية متوازنة بمغذياتها وذلك حفاظاً على الشعر وعلى صحة الجسم بشكل عام , فالأشخاص الذين يعانون نقصاً في بعض المغذيات يكون لديهم شعيرات جافة ضعيفة وباهتة , فهذه الشعيرات الضعيفة تتساقط قبل أوانها وبأعداد كبيرة ولكن ولحسن الحظ فإن تساقط الشعر الناتج عن نقص في المغذيات يمكن معالجته بتزويد الجسم من جديد بهذه المغذيات والتعويض عن النقص الحاصل , فإن كنت تريد الحفاظ على صحة شعرك فعليك إتباع حمية غذائية متوازنة تمنع حدوث أي نقص في المغذيات , فهذه الحمية الصحية يجب أن تحتوي يومياً المجموعات التالية من الأطعمة : الحبوب الكاملة , البقوليات , الخضار , الفواكه , اللحوم , الحليب ومشتقاته قليلة الدسم والدهون غير المشبعة .

الحميات الغذائية غير الصحية :

بعد إتباع بعض الحميات الغذائية قد يلاحظ الشخص تزايداً في تساقط الشعر أو تكسراً للأظافر مما يعني أن هذه الحميات التي يتبعها غير صحية , فهي لم تؤمن لجسمه المغذيات الكافية للمحافظة على صحته وسلامته , فمن المهم للذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن أن يعلموا أن الحميات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة جداً أو التي نقوم بحذف إحدى مجموعات الطعام تؤدي إلى تساقط في الشعر , وذلك لعدم توفيرها كميات المغذيات الضرورية للجسم , فلقد أشارت بعض الابحاث إلى وجود علاقة بين الحميات قليلة السعرات الحرارية ونقص في معدن الزنك مثلاً , فهذا المعدن معروف بمساهمته في نمو الشعر وخاصة عند الفتيات في أعمار صغيرة , كما أن الاشخاص الذين يتبعون حميات قليلة جداً بالدهون معرضين أيضاً لتساقط الشعر وذلك لأن بصيلات الشعر تحتاج إلى الأحماض الدهنية لتبقى قوية وصحية .

المعادن :

يعتبر معدن الزنك من المعادن التي لها أثر كبير في صحة الشعر , حيث أن نقص هذا المعدن مرتبط بتساقط الشعر وتكون القشرة , فالزنك يساعد الخلايا على التكاثر والنمو بالإضافة إلى صيانة الخلايا وتجددها , كما أن له دوراً آخر في المحافظة على صحة الغدد الموجودة في بصيلات الشعر والتي تقوم بفرز مواد زيتية بحيث أن أي خلل في نسبة الزنك قد يكون له أثر سلبي في هذه الافرازات , وبالاضافة إلى الزنك يُعد النحاس والحديد من المعادن التي لها دور في نمو الشعر أيضاً وذلك عبر كونها مساهمة في تكوين الخلايا الحمراء في الجسم , فهذه الخلايا كما قلنا تنقل الأوكسجين والغذاء إلى خلايا الجسم لتعمل وتنمو بشكل سليم ولذلك فإن أي خلل في هذه المعادن سوف يقلل من كمية الأوكسجين والغذاء المتوافرة وبالتالي سوف تضعف الشعيرات وتتساقط .

البروتينات :

كل خلية من خلايا الجسم تحتاج إلى البروتين لتتكون وتقوم بوظائفها اليومية ولاسيما خلايا الشعر والتي تحتاجه لتنمو بشكل صحي وسليم , فمع عدم وجود الكميات الكافية من البروتينات يضعف الشعر ويصبح قابلاً للتساقط , كما يعجز الجسم بسبب هذا النقص عن تكوين شعيرات جديدة تحل محل تلك المتساقطة , ولذلك يجب الحرص على تناول كميات كافية من البروتينات يومياً .

الفيتامينات :

لبعض الفيتامينات أثر كبير على نمو وصحة الشعر فتناول كميات كافية من الفيتامين "أ" مثلاً ضرورية لنمو جميع خلايا الجسم ولاسيما خلايا جلدة الرأس والشعر حيث إن النقص الحاد للفيتامين "أ" سوف ينتج عنه آثار سلبية قد تشمل تساقطاً للشعر وتكوناً لقشرة الرأس , كما أن النقص الحاد في فيتامينات أخري كالفيتامين "سي" قد ينتج عنه تكسراً وتقصفاً للشعر , فالفيتامين "سي" له دور مهم في تصنيع المواد التي تعطي الخلايا شكلها وتجعلها متماسكة مع بعضها البعض , كما تُعد مجموعة فيتامينات "ب6" و "ب12" و "الفوليك أسيد" من الفيتامينات التي لها دور مهم وأساسي في تكوين الخلايا الحمراء أو الهيموغلوبين الذي يعد جزءاً من هذه الخلايا والذي تتمثل وظيفته بنقل الأوكسجين من الرئتين إلى جميع خلايا الجسم ومنها خلايا الشعر , تعتمد قوة وصحة الشعر على التزويد المتواصل لهذه الخلايا بالدم والأوكسجين فأي نقص في هذه الفيتامينات قد ينتج عنه نقص في كمية الدم والأوكسجين التي تصل خلايا الشعر مما يؤدي إلى ضعف وتكسر للشعر , تساقط للشعر وتباطؤ في عملية إستبدال الشعر المتساقط بآخر جديد .

الماء :

يُعد الماء من أهم العناصر الغذائية للمحافظة على الحياة بشكل عام , فكل خلايا الجسم تحتاج إلى الماء لتعمل بشكل سليم ولاسيما خلايا الشعر ولذلك يجب تناول كميات كافية من الماء يومياً أي ما يعادل الثمانية أكواب للمحافظة على صحة وسلامة الشعر , فالماء ضروري أيضاً لكونه المادة التي تنقل الفيتامينات , المعادن والمغذيات الأخرى إلى خلايا الجسم كافة .

الفيتامينات ومصادرها :

مصادر الفيتامين "أ" :

الكبد وزيت السمك , البيض والحليب المدعم , الحمضيات , التوت , البطيخ , الشمام , والبندورة (الطماطم) .

مصادر الفيتامين "ب" :

الخضار داكنة اللون , عصير البرتقال , السبانخ , الهليون , البروكولي , الحبوب المجففة , وحبوب الفطور المدعمة .

مصادر الفوليك أسيد :

اللحوم , اللحوم العضوية , البقوليات , الحبوب , المكسرات , والخضروات .

مصادر الفيتامين "ب6" :

اللحوم , البيض , الحليب ومشتقاته .

مصادر الفيتامين "ب12" :

المأكولات البحرية , البقوليات , الحليب , ونخالة القمح .

مصادر الزنك :

اللحوم العضوية , المأكولات البحرية , الحبوب , والمكسرات .

مصادر البروتينات :

اللحوم , البيض , الحليب ومشتقاته , وبعض النباتات مثل الحبوب والمكسرات وبعض الخضروات .

مفاهيم غذائية خاطئة

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Wed, 27 Feb 2019 16:51:00 +0000

يتداول الناس بعض الشائعات والروايات والمعتقدات التي تتعلق بأساليب التغذية والصحة , ويعملون بها على أساس أنها أمور وحقائق مؤكدة , لذلك إخترنا لكم بعض هذه المعتقدات لنوضح صوابها من عدمه :

التدخين بعد تناول الطعام مباشرة أكثر ضرراً , ويقابل تدخين 10 سجائر :

المعلومة الصحيحة هو أن التدخين في أي زمان وأي مكان ضار جداً بالصحة , فالتأثير السلبي للسيجارة هو ذاته قبل تناول الطعام وبعده , والفارق هو أن التدخين يسبب حرقة المعدة لاسيما بعد تناول وجبة الطعام مباشرة .

تناول الفاكهة بعد وجبة الطعام مباشرة يسبب إنتفاخ المعدة وعسر الهضم , وينصح بأكل الفاكهة بعد ساعتين أو قبل ساعة من تناول وجبة الطعام :

المعلومة الصحيحة هو أنه من غير المحتمل أن يكون تناول الفاكهة بعد وجبة الطعام سبباً في إنتفاخ المعدة بل على العكس , فبعض الأشخاص يشعرون بأن تناول حبة فاكهة بعد وجبة الغداء مثلاً يساعد في عملية الهضم , بينما فعل ذلك يزعج بعضهم الآخر , فالأمر متوقف على طبيعة كل جسم منا .

شرب الشاي بعد تناول الطعام قد يسبب صعوبة في هضم البروتين بسبب وجود نسبة عالية من الأسيد في أوراق الشاي :

المعلومة الصحيحة أن العديد من الدراسات التي أجريت , أثبتت أن لشرب الشاي فوائد كثيرة لاسيما الشاي الأخضر , وذلك لما فيه من مضادات للأكسدة , والشيء الوحيد الذي علينا معرفته أن الشاي يحتوي على مادة الكافيين , لذا يفضل تناوله في الفترة الصباحية من اليوم منعاً لحدوث الأرق في الليل , وللإستفادة منه بشكل أفضل ينصح بعدم إضافة السكر إليه أو الإكتفاء بملعقة صغيرة فقط .

إذا قمت بإرخاء الحزام الذي ترتديه سوف تمتلئ معدتك وتصيبك آلام في المصران (القولون) :

المعلومة الصحيحة هو أن الحزام المشدود لن يكون مانعاً لملئ المعدة أو الشعور بالألم , بل سيذكر فقط بأنك أكلت كمية كبيرة من الطعام ستسبب لك زيادة في الوزن , وهنا لابد لك من إرخاء الحزام أو إرتداء حزام آخر أكبر , والطريقة الوحيدة للحفاظ على وزنك تكون بإرتداء ملابس ضيقة أو على مقاسك بالضبط , ما سيجعلك تلحظ أي زيادة في وزنك بسرعة .

"تعشى وتمشى" مقولة خاطئة لأن الجهاز الهضمي لن يكون بإستطاعته إمتصاص المغذيات من الطعام الذي تناولناه :

المعلومة الصحيحة هو أن المشي أفضل رياضة وأكثرها طلباً , لأنها تعمل على تنشيط الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم , والمشي الخفيف بعد تناول وجبة الطعام سيعطيك شعوراً أفضل , أما إذا أردت أن تبذل جهداً أكبر لحرق بعض السعرات الحرارية , فعليك المشي بعد تناول الوجبة بنحو 45 دقيقة على الأقل .

إن النوم مباشرة بعد تناول الطعام سيعرقل عملية الهضم وتنتج عنه إصابة في الأمعاء :

المعلومة الصحيحة هو أن السبب الوحيد الذي يؤدي إلى إصابة الأمعاء , هو الإلتهاب الفيروسي أو الجرثومي , لكن المشكلة تكمن في حال تناول وجبة غنية بالنشويات (كربوهيدرات) كطبق من السباغيتي مثلاً , فهي وجبة تسرع من تدفق الدم وتعطي شعوراً بالنعاس , وهذا أمر غير مستحب خلال اليوم لاسيما بعد الغداء , لذلك يفضل تقليل الكمية إلى النصف , كما أن تناول بعض الفاكهة الغنية بفيتامين "سي" مثل الكيوي , البرتقال , أو الفريز "الفراولة" , يعطي شعوراً بالنشاط يساعد على تجاوز النعاس الذي يصيبنا في فترة ما بعد الظهر .

تقوية الذاكرة

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Tue, 26 Feb 2019 19:05:00 +0000

ما زالت أسرار المخ تخفى على العلماء , إلا أن الثابت والمؤكد هو أن الإجهاد والضغط النفسي والتوتر تؤثر سلباً في عمل الذاكرة , كما أن هناك تأثير للكربوهيدرات والبروتين على المخ والتفكير , بينما تؤدي التمرينات الذهنية و بعض الأعشاب دور فعال في تقوية الذاكرة .

التمرينات الذهنية تقوي الذاكرة :

ليس صحيحاً أن ضعف الذاكرة بتقدم العمر يرجع إلى الفقد المستمر في خلايا المخ , فيمكنك عن طريق التمرين المستمر للمخ أن تحافظ على هذه الإتصالات , فإذا حفظت قصيدة من الشعر أو سورة من القرآن الكريم وداومت على مراجعتها بإستمرار , فإنك بذلك تقوي مسارات الذاكرة الخاصة بها فيكون من الصعب نسيانها , وقد إتضح فيما بعد أن تركيب المخ يتأثر بما يأكله الإنسان .

زيت السمك مفيد للمخ :

الأسماك خاصة الزيتية منها مثل السلمون والماكريل والسردين تحتوي على كثير من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض من النوع أوميغا 3 الضرورية لعمل المخ وتحتوي كذلك على الكولين في الليسثين , وهذا يثبت أن نصيحة الأمهات القديمة "كلوا السمك فإنه مغذ للمخ" كان لها أساس علمي .

والدراسات الخاصة بطب المجتمعات أثبتت أن الإكثار من تناول الدهون يزيد من إحتمالات الإصابة بمرض الزهايمر , بينما يؤدي الإكثار من تناول السمك إلى العكس , وفي كتابه "The Omega -3 Connection" يعتقد أندرو ستول "أستاذ الطب النفسي في جامعة هارفرد" أن زيت السمك الغني بالأحماض الدهنية من النوع أوميغا 3 ربما يساعد في علاج عدد كبير من الإضطرابات النفسية , لأن المخ بحاجة إلى مشتقات هذه الأحماض كي يؤدي وظائفه على نحو ملائم .

عناصر معدنية مهمة للذاكرة :

الحديد : حينما ينخفض مستوى الحديد في الدم يتبعه نقص في كميات الأوكسجين التي تصل إلى الأنسجة , الأمر الذي يؤدي إلى التعب وقلة الأداء وفقدان القوى العقلية والإدراك , وهناك الكثير من الأغذية المرتفعة في محتواها من الحديد مثل "اللحم الأحمر , المشمش المجفف , والبقوليات الجافة المطبوخة مثل الفول والفاصوليا , والخضروات ذات الأوراق الغامقة مثل السبانخ" , ومن المهم أيضاً تناول عصير البرتقال الغني بفيتامين "سي" مع الأغذيه الغنية بالحديد , لأن ذلك يساعد على زيادة إمتصاص الحديد .

المغنيسيوم : الشعور بالعصبية أو الإحباط ممكن أن يحدث بسبب نقص المغنيسيوم , وهذا العنصر متوافر في الخضروات الورقية , المكسرات , والحبوب .

المنغنيز : هذا العنصر مع فيتامين "ب" المركب يضمن وجود جهاز عصبي سليم , وأهم مصادره الأفوكادو , المكسرات , الحبوب الكاملة , صفار البيض , السلطة الخضراء , والأناناس , وكذلك في أقراص الفيتامينات والعناصر المعدنية المتعددة .

الفسفور : يقوم بدور حيوي في الجسم عامة وفي المخ بصفة خاصة , حيث يتوافر الفسفور في الأسماك , اللحوم , البيض , المنتجات اللبنية , والحبوب .

اليود : مهم لنمو وتطور الجهاز العصبي حيث يدخل في تركيب هورمون الغدة الدرقية (الثيروكسين) , وقد وجد أن نقصه لدى الأطفال يسبب التخلف العقلي والبلادة والكسل وتأخر النمو (Cretinism) , أما لدى الكبار فيسبب مرض ال (Myxedema) , وأهم أعراضه الكسل والخمول وحدوث أوديما أو تورم تحت الجلد وزيادة الوزن .

الزنك : يعمل بالتعاون مع فيتامين "ب" المركب , وأهم مصادره الحبوب الكاملة , المكسرات , صفار البيض الأغذية البحرية , اللحم والدواجن , وإذا شعرت بأنك بحاجة إلى المزيد فتناول أقراصاً تحتوي على 10 إلى 25 مليجرام يومياً .

السيلينيوم : يوجد بكميات ضئيلة في الجسم , ويعتبر السيلينيوم من مضادات الأكسدة التي تعمل بالتعاون مع فيتامين "E" , ويوجد في اللحوم والأسماك ونقصه نادر والإحتياجات اليومية منه تبلغ من 55 إلى 70 مليجرام .

أعشاب تقوي الذاكرة :

ثبت أن بعض الأعشاب مثل "الجينكو والجنسنج" و "الجوتوكولا" تساعد على تحسين القدرات الذهنية مثل التركيز وزيادة اليقظة وحسن التصرف وأحياناً يضاف إليها الذكاء , ويظهر هذا التأثير بصورة أوضح عند أولئك الذين يعانون من إنخفاض أو تدهور في أي من هذه القدرات .

الغذاء النباتي يقلل مخاطر السرطان

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Mon, 25 Feb 2019 19:26:00 +0000

قدمت دراسة طبية حديثة دليلاً إضافياً على أن الغذاء النباتي يقلل من إحتمال الإصابة بسرطان الرحم , بينما يزيد الغذاء المشتق من الحيوان من احتماله , فقد خلصت نتائج دراسة طبية صينية إلى أن مصدر الدهون أو البروتين وليس المواد المغذية الرئيسية نفسها , هو المرتبط بإحتمال الإصابة بسرطان الرحم .

حيث أشار الباحثون إلى أن هناك دليلاً قوياً بالفعل على أن تناول الكثير من الفواكه والخضروات يقلص من إحتمالات الإصابة بسرطان الرحم , بينما تزيدها الأغذية حيوانية المصدر , لكن دراسات بشأن الإرتباط بين الفيتامينات المتنوعة والمعادن والمرض خرجت بنتائج متباينة . ووجد الدكتور وانغ هونغ شو وزملاؤه , من كلية الصحة العامة في جامعة فودان بشنغهاي , أن النساء اللاتي تلقين معظم سعراتهن الحرارية من بروتين حيواني زادت بنسبة المثلين إحتمالات إصابتهن بالمرض , مقارنة مع أولئك اللائي تناولن سعرات حرارية أقل من مصادر حيوانية .

ورفعت المستويات العالية من السعرات الحرارية حيوانية المصدر بنسبة 50% من إحتمال الإصابة بالمرض , ومع ذلك قلصت النساء اللاتي تناولن معظم سعراتهن الحرارية من مصادر نباتية إحتمال إصابتهن بسرطان الرحم بنسبة 30% , ومن أجل فهم أفضل للعلاقة قارن الباحثون بين 1204 إمرأة , شُخصت حالتهن على أنها إصابة بالمرض في الأونة الأخيرة , و 1212 إمرأة بصحة جيدة كمجموعة مقارنة , وأشار الدكتور شو وزملاؤه إلى أن النساء الصينيات عموماً يأكلن الطعام المعالج والمضاف إليه الفيتامينات بشكل أقل من النساء الغربيات , كما أنهن نادراً ما يتناولن مكملات غذائية .

وحلل الباحثون غذاء المريضات , وحددوا عدد السعرات الحرارية التي إستهلكتها المرأة من مصدر معين بالنسبة لكل 1000 سعرة حرارية تناولتها , ووجد هؤلاء أن النساء اللائي إستهلكن سعرات حرارية أكثر كن الأكثر عرضة للإصابة بسرطان الرحم , وزادت الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة الإحتمال أيضاً , إلا أنه لم يكن هناك إرتباط بين الدهون المتعددة غير المشبعة وخطر الإصابة بالسرطان , ووجد الباحثون أن فيتامين "أ", وفيتامين "بيتا كاروتين", وفيتامين "سي", وفيتامين "د", والألياف الغذائية التي يحصل عليها الجسم من الغذاء النباتي , بالإضافة إلى مكملات الفيتامينات لها صلة بتقلص إحتمال الإصابة بالمرض .

المكملات الغذائية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sun, 24 Feb 2019 14:50:00 +0000

في كل عام يتم إنفاق بلايين الدولارات على شراء الفيتامينات والمكملات الغذائية , ويكفي أن نورد أنه في المملكة المتحدة وحدها يقوم البريطانيون بإنفاق مليون دولار يوميا على هذه المنتجات , على إعتقاد منهم بأنها طوق النجاة الذي سيجنبهم الإصابة بأمراض العصر . وقد زادت نسبة الإستهلاك لهذه الصناعات بنسبة 30% خلال السنوات الخمس المنقضية , ولكن مع كثرة المعروض من هذه المنتجات , أصبح هناك لبث ولغط كبير حول ما يجب تناوله , وما يجب الإبتعاد عنه . ولكن الحقيقة المؤكدة هي أن إستهلاك هذه المكملات في تزايد متنام , وبغير وعي من قبل الكثير من الأشخاص .

وهذا ما جعل منظمات الصحة العالمية تقرع أجراس الخطر للحد من هذه الظاهرة الغير الصحية , والتي تحتاج إلى المزيد من الوعي والتقنين , وقد أوردت هذه التقارير لبعض الأضرار الناجمة عن تناول هذه المكملات بلا وعي , فهناك بعض الأشخاص الذين يسرفون في تناول المكملات التي تحتوي على فيتامين "A" , أمل الحفاظ على صحة الأسنان والعظام , لكن ما لا يعرفه هؤلاء أن ذلك ربما يؤدي إلى حدوث مشاكل بالكبد , وآلام العظام , وإرهاق عام , إضافة إلى تشوهات الأجنة للمرأة الحامل , لذلك فالقاعدة العامة والتي يمكن إستخلاصها من هذه التقارير , أنه طالما أن الشخص يتمتع بصحة جيدة وحياة سعيدة , ويتناول غذاءا صحيا , فلا داعي للمكملات الغذائية .

وهناك إعتقاد خاطئ بإن تناول جرعات عالية من فيتامين "C" سوف يمنع الإصابة بنزلات البرد , ولكن ليس هناك أي أدلة على أن زيادة تناول أي نوع من الفيتامينات سوف يؤدي إلى ذلك , فإذا تحدثنا عن فيتامين "C" على سبيل المثال نجد أن الزيادة التي يتناولها الإنسان من هذا الفيتامين يقوم الجسم بالتخلص منها مع البول , أما الزيادة في تناول فيتامين "A , D" فيتم تخزينها في الجسم , ومن الممكن أن تتحول الى سموم , ومن هنا يمكن القول إن أفضل طريقة للتمتع بصحة جيدة , هي الحفاظ على تناول الوجبات الصحية والمتوازنة .

ومن الخطر أن نلجأ إلى المكملات الغذائية إلا في أضيق الحدود , عندما يكون هناك صعوبة مثلا في إمتصاص الجسم للمغذيات المهمة من الأطعمة الطبيعية التي نتناولها , وربما نتساءل هنا إذا كان الأمر كذلك فمتى يجب علينا أن تناول المكملات الغذائية ؟ إن أهم ما يجب تذكره هو أننا لسنا في حاجة إلى هذه المنتجات (المكملات) طالما أن الأمور تسير بصورة طبيعية , وإذا كان لا بد من اللجوء إلى المكملات الغذائية فلا بد من إختيار الضروري منها فقط وبلا إسراف , فمثلا نحتاج معظمنا إلى فيتامين "D" نظرا لعدم تعرضنا بشكل كافي لأشعة الشمس , وذلك لمساعدة العظام على إمتصاص الكالسيوم والاستفادة منه .

فمن المعروف أن الجسم ينتج فيتامين "D" بصورة طبيعية مع تعرضه لضوء الشمس , ويكفي أن يتعرض جسم الإنسان للشمس من 10 الى 15 دقيقة يوميا حتى يحصل على كفايته من هذا الفيتامين , ولكن هناك بعض الفئات التي تتعرض للشمس لأوقات كافية مثل السيدات اللاتي يرتدين الخمار , ففي هذه الحالة يمكن اللجوء الى هذه الفيتامينات كبديل ولكن تحت اشراف الطبيب , ويوصي أيضا بتناول المكملات التي تحتوي على فيتامين "D" لكبار السن لتجنيبهم الوقوع في مرض هشاشة العظام , وهناك بعض المكملات الغذائية الخاصة بالأطفال والتي توجد عادة إما على شكل دواء سائل أو أقراص ذات أشكال ومذاق محبب للأطفال , حيث يمكن إستخدامها مع الأطفال بين سن الثانية والسادسة ولكن يشترط أيضا إستشارة الطبيب , أما إذا كنت شخصا نباتيا في طعامك فأنت في هذه الحالة مطالب بتناول جرعات من فيتامين "D" ومكملات الكالسيوم .

حمض الفوليك :

بالنسبة للسيدات الحوامل ينصح عادةً بتناول 400 ميكروغرام من مكملات حمض الفوليك وذلك حتى الأسبوع الثاني عشر من فترة الحمل , تفاديا لإصابة الأطفال بأمراض وتشوهات العمود الفقري .

إذاً متى تكون المكملات الغذائية خطيرة على صحة الأشخاص ؟

المكملات الغذائية ليست مفيدة في كل الأحوال فمن الممكن أن تتفاعل داخل الجسم مع بعض الأدوية الأخرى , وكذلك فإن زيادة الجرعات من هذه المنتجات يمكن أن يضر أيضا بالجسم , فمثلاً تناول 500 مليغرام من فيتامين "C" يومياً يزيد من إنتاج الجسم لبعض المواد التي تدمر الحامض النووي للجسم "DNA" , مما يزيد من التعرض للسرطان وأمراض العظام , كما أنه من الممكن أن يتفاعل فيتامين "C" مع بعض الادوية الخاصة بالقلب .

فيتامين ب المركب , ما هي أهميته

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sat, 23 Feb 2019 17:38:00 +0000

الفيتامينات هي مركبات كيميائية ضرورية للنمو والصحة , وهي أيضا ضرورية من أجل عمليات الإستقلاب , كما أنها تدخل في تركيب الأنزيمات التي يكون الجسم في حاجة إليها حيث تحفز التفاعلات الكيميائية أو تسهل إتمامها .

ويحتاج كل جسم إلى الفيتامينات ليؤدي وظائفه المختلفة مع الأخذ في الإعتبار التفاوتات في الحاجة إليها بين شخص وآخر , وذلك تبعا لحالة الجسم الصحية والفيزيولوجية , وللفيتامينات أنواع مختلفة منها ما يذوب في الماء , ومنها ما يحتاج إلى الدهون ليذوب فيها قبل أن يمتصها الجسم , ونظرا لأهمية فيتامين "ب" الذي يشكل الجزء الأكبر من مجموعة الفيتامينات , نلقي فيما يلي الضوء على هذا الفيتامين ومصادره وفوائده .

فيتامين "ب" المركب ومصادره : يشمل فيتامين "ب" المركب, الفيتامين "ب1", الفيتامين "ب2", الفيتامين "ب6", الفيتامين "ب12", حمض الفوليك "ب9", البيوتين, اليناسين, وحمض البانتوتينيك .

والمجموعة "ب" من الفيتامينات التي تذوب في الماء , ويمكن الحصول عليها عن طريق الأطعمة المتنوعة , وعندما تتراكم في الجسم فوق الحد الطبيعي فانها تطرح عن طريق البول , هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على هذا الصنف من الفيتامين مثل اللحوم الحمراء والبيضاء , الحبوب الكاملة , البقوليات , الكبدة واللبن ومنتجاته , الخضروات الورقية الخضراء , والأسماك والبيض , فالعناصر التي يستمدها الجسم من الأصناف الطعامية المتعددة تزوده بالطاقة اللازمة لأداء وظائفه على أكمل وجه .

والأنزيمات والخمائر تشارك في إنتاج الطاقة عن طريق عملها في التفاعلات الإستقلابية التي تتم في الجسم , وهذه الأنزيمات موجودة عادة بأشكال غير نشطة , وتحتاج إلى الفيتامينات لترتبط معها وتشكل الأنزيمات النشطة القادرة على تأدية عملها . إذن , الفيتامين هو الذي يحفز الأنزيم على القيام بعمله .

وتعد الفيتامينات "ب" من أهم المركبات الغذائية الضرورية لعمل الدماغ والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي , كما تساعد على تشكيل كرات الدم الحمراء , إضافة إلى دورها المهم في إستقلاب الدسم والبروتينات والكربوهيدرات التي تحتاج الى فيتامينات "ب" لتشكيل الأنزيمات الفعالة .... والسؤال المهم , ما ينتج عن عوز الجسم لفيتامين "ب" المركب ؟ على الرغم من الأمراض الناتجة عن عوز هذا الفيتامين أصبحت نادرة الآن لتحسن أساليب التغذية وتناول الأطعمة الغنية به , إلا أن أمراضا كثيرة تنتج عن عوزه لا تزال شائعة في بعض الدول النامية , ومن نتائج العوز الإحساس الدائم بالتعب والإرهاق , نقص النمو , الطفح الجلدي , الإسهال , والأمراض العصبية متعددة الأشكال , والتي تستدعي تناول الكميات الكافية من هذا الفيتامين تفاديا لتفاقم تلك الأعراض والأمراض :

"ب1" : يسمى الثيامين , وهو الفيتامين الأساسي لوظائف الأنسجة العصبية , وهو يساعد على إنتاج الطاقة , ومصادره الغذائية هي اللحوم الحمراء والبيضاء , الحبوب الكاملة , البقوليات , أما الكمية اللازمة منه فهي 1.1 إلى 1.2 ملغ يوميا للشخص البالغ , ويؤدي عوز (نقص) هذا الفيتامين إلى الوخز في الأعصاب , إضافة إلى الضعف العام والهبوط القلبي الوعائي , كما يؤدي إلى عدم تناسق العضلات .

"ب2" : يسمى الريبوفلافين , وهو يساعد على إستقلاب بعض الأحماض الأمينية , كما أنه يسهم في إنتاج الطاقة , يوجد في الألبان ومنتجاتها , البيض , واللحوم والخضروات الخضراء , أما الكمية اللازمة منه يوميا فهي 1.1 الى 1.3 ملغ للشخص البالغ , ويؤدي نقصه إلى إضطراب النمو وإلتهاب الفم واللسان .

"ب3" : يسمى اليناسين , يشارك في إنتاج الطاقة , ويساعد خلايا الجسم على إستخدام السكريات , والأحماض الدهنية , أما أهم مصادره فهي لحوم الدواجن والأسماك والبقوليات , والحاجة اليومية إليه فهي 14 الى 16 ملغ للشخص البالغ , وحين يتجاوز الإستهلاك اليومي 35 ملغ فإن الشخص يصاب بعدم التحمل وأعراض الإنسمام مثل الغثيان والطفح الجلدي ووخز الأطراف , وتوهج لون الجلد . وفي حال حدوث العوز (النقص) يصاب المرء بإلتهابات الجلد والإسهال مع حدوث إرتخاء في الأطراف .

"ب5" : يسمى حمض البانتوتينيك , حيث يساعد هذا الفيتامين على إنتاج الطاقة من خلايا الجسم , مصادره كل أنواع اللحوم , البيض , الخضروات , اللبن , والبقوليات , أما حاجة الجسم اليومية منه فهي 5 ملغ للشخص البالغ , أما أعراض عوزه (نقصه) فهي الطفح الجلدي , التعب , والإرهاق , إضافة إلى الإضطراب في إستقلاب البروتينات والكربوهيدرات , وأعراض الإنسمام به هي حدوث الإسهال الشديد , والإحتفاظ بالماء .

"ب6" : يسمى البريدوكسين , يساعد هذا الفيتامين على بناء الخلايا , كما يسهم في إستقلاب بعض الأحماض الأمينية , وله وظيفة مناعية في مقاومة العدوى , يوجد في اللحوم والاسماك , الحبوب الكاملة , والبقوليات , الكمية اللازمة منه يوميا هي 1.3 الى 1.7 ملغ , أعراض عوزه (نقصه) تظهر على شكل آفات جلدية , أنيميا , بطء النمو , الصداع , والأعراض العصبية , كما يؤدي أحيانا إلى تصلب الشرايين بسبب تجمع مادة الهوموسيستين .

"ب7" : يسمى البيوتين , له دور مهم في إنتاج الطاقة من الأطعمة المتناولة , ومصادره الكبد والكلى , صفار البيض , البقوليات , وفول الصويا , الكمية اللازمة منه يوميا هي نحو 30 ميكروغرام للشخص البالغ , والأعراض التي تدل على عوزه (نقصه) هي الإلتهابات الجلدية المتكررة , الطفح الجلدي , الغثيان , الهلوسة , وتأخر النمو أحيانا .

"ب9" : يسمى حمض الفوليك , له دور مهم في إنتاج الأحماض النووية , وتكوين خلايا جديدة في الجسم , كما يسهم في تكوين خلايا الدم الحمراء , ولتناوله أهمية خاصة للمرأة الحامل لأن عوزه (نقصه) يؤدي الى تشوهات خلقية عصبية لدى الجنين , أما بالنسبة لمصادره الغذائية فهي الكبد , البقوليات , القمح الكامل , منتجات الالبان , والخضراوات , الحاجة اليومية لهذا الفيتامين هي 400 ميكروغرام , أما أعراض عوزه (نقصه) فهي عدم إكتمال نمو الجنين , وزيادة تراكم الهوموسيستين ما يزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية , وكذلك فقر الدم والإسهال , وفشل النمو وإلتهابات اللسان .

"ب12" : يسمى الكوبالامين , يعمل على تشكيل الكريات الحمراء , كما يساعد على إنتاج الطاقة , أما مصادره فهي اللحوم والأسماك , البيض ومنتجات الألبان , والحاجة اليومية هي 2.4 ميكروغرام , والمعرضون لعوزه (نقصه) هم النباتيون والمسنون والمصابون بأمراض في المعدة والأمعاء , أما أعراض عوز هذا الفيتامين تشمل زيادة مخاطر أمراض القلب والأوعيه الدموية , فقر الدم الخبيث , تلف الأعصاب , ونقص في الأجسام المناعية .

فوائد الحليب

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Fri, 22 Feb 2019 18:15:00 +0000

عند التحدث أو الكتابة عن فوائد الحليب عادة ما يتم ذكر محتواه من العناصر الغذائية , وأهمية كل عنصر لصحة الانسان مثل الحديث عن معدن الكالسيوم , وأهميته بالنسبة للأسنان والعظام .

لكن هناك أيضا جوانب أخرى في الحليب نادرا ما يتم التطرق لها رغم أهميتها التي لا يمكن إغفالها , منها العلاقة بين تناول الحليب والتطور الذهني والمنطقي عند الأطفال .

فقد أجريت في هولندا دراسة لمعرفة مدى إسهام الحليب في التطور الذهني لأطفال المدارس , حيث تم تقسيم عدد كبير من أطفال المدارس إلى مجموعتين : المجموعة الأولى تناولت الحليب , بينما المجموعة الثانية تناولت عصائر فواكه مختلفة بدلا من الحليب , وكان ذلك في الفسحة المدرسية خلال الحصص الدراسية .

وبعد أشهر عدة من تكرار هذا الأمر يوميا , أجريت إختبارات على أفراد المجموعتين لمعرفة مدى تأثير إستهلاك الحليب على الإنجاز الذهني لهم , وخلصت النتيجة إلى أن الأطفال الذين إنتظموا في تناول الحليب حدث تطور في بعض الإنجازات الذهنية لديهم لاسيما في مجالات المنطق والتفكير التجريدي والمرونة العقلية , مقارنة بالذين تناولوا عصائر الفواكه المختلفة .

وهناك دراسة أخرى أجريت في السويد كذلك على مجموعتين من أطفال المدارس : المجموعة الأولى إحتوى إفطارها على الحليب , بينما تناولت المجموعة الأخرى إفطارا بدون حليب , وبعد فترة من الزمن تم تكليفهم بمهام تتطلب التركيز وأخرى لإختبار الخيال والقدرة على الإبداع ومهام يقتضي لها صبر جسماني , حيث أظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت الحليب بإنتظام , كانوا ذوي خيال أكثر نشاطا وأقل أخطاء في التركيز , كما أنهم يعملون بسرعة أكبر .

كما أجريت دراسات أخرى مماثلة في أميركا , وبعض الدول الأوروبية على تأثير الحليب على إنجاز الأطفال في المدارس , وأشارت جميع النتائج إلى أن إنتظام الأطفال في شرب الحليب في سن المدرسة كان له تأثير إيجابي واضح في كل من : التركيز, والمنطق والخيال, والسلوك العام, والتحمل الجسماني وقلة الأخطاء, والنشاط الحركي, والهدوء, والإبداع .

فوائد أخرى :

وهناك جوانب أخرى مهمة في الحليب منها :

الحليب يحتوي على أنزيمات تساعد في عملية الهضم , كما أنه يخفف حموضة المعدة بخاصة إذا شرب باردا , لذلك فإنه يفيد كثيرا من يعانون من حموضة المعدة أو القرحة المعدية .

الحليب مهدئ للأعصاب لذلك فإن شرب كأس منه قبل النوم يساعد على النوم الهادئ خاصة للأطفال .

جسم الإنسان يعمل على تخزين معدن الكالسيوم بداخله , و يستمر هذا التخزين حتى سن 35 عاما , وعند الحاجة لأي كمية من الكالسيوم نتيجة عدم توفره بكمية كافية في الغذاء اليومي فإن الجسم يبدأ بإستخدام الكالسيوم من هذا المخزون , ولذلك فإن إنخفاض هذا المخزون يتسبب في مشاكل هشاشة العظام , ومشاكل نقص الكالسيوم خاصة عند النساء نظرا للإستهلاك العالي للكالسيوم خلال فترات الحمل والرضاعة .

إضافة الحليب للشاي يمنع عمل حامض التانيك الذي يؤثر على إمتصاص الحديد في الجسم .

يقلل حامض الفوسفور الموجود في بعض المشروبات الإستفادة من الحليب حيث أنه يؤثر على إمتصاص الكالسيوم في الجسم .

مما سبق ذكره يتضح لنا أن الحليب ليس مجرد غذاء فقط بل هو غذاء مفيد جدا وأكثر .

الغذاء الصحي والكبد

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Thu, 21 Feb 2019 09:51:00 +0000

الكبد هو العضو الثاني الأكثر أهمية في جسم الإنسان إلى درجة يؤكد فيها بعض المتخصصين على أنه أكثر أهمية من القلب! وعلى الرغم من ذلك لا يحصل على الأهمية الكافية منا فننسى في بعض الأحيان الإعتناء به .

إحدى الوظائف الاساسية للكبد هي التطهير أو تنقية الجسد , فهو يفلتر كل المواد المضرة مثل الأمونيا, الكحول, الأدوية وغيرها من المواد الكيميائية مثل الملوثات والبيستكيدس التي يمكن أن تدخل في الدورة الدموية , ثم يوقف هذه السموم أو يحولها إلى مواد يفرزها الجسم ويتخلص منها .

كما يضاف إلى الكبد مهام آخرى كإنتاج الصفراء المسؤولة عن عملية مهمة تتجلى في هضم الدهون , وأيضا يعدل نسبة السكر في الدم عبر إفراز الجلوكوز عند الحاجة , وكذلك يخزن فيتامين "B12", "A", "D", "K", وحمض الفوليك, وأخيرا ينتج الكوليسترول الضروري للجسد .

إن الأسباب الأساسية لمرض الكبد هي الإلتهابات وهذا الأمر واضح لدى مدمني الكحول , حيث يتعرض الكبد لضرر كبير , وإتباع حمية مدروسة وصحية تحمي الكبد وتجعله بعيدا عن الضرر قدر الإمكان .

بعض التعليمات التي تساعدك على حماية كبدك :

الإبتعاد عن كل أنواع المنبهات مثل الكافيين الموجود في القهوة , الشاي الأسود والسودا , كوب أو كوبان يوميا مسموح بهما لكن يجب تجنب الإفراط بتناولها خلال نهارك , وبدلا من ذلك يمكن تناول الشاي الأخضر الذي يحتوي أيضا على الكافيين إلا من حسناته تدعيم وتحصين وإنعاش عمل الكبد .

الإبتعاد عن كل المأكولات والمشروبات المصنعة أو المدمجة , مثل الشيبس, الحلويات, الكولا وغير ذلك من المأكولات المعلبة حيث تحتوي هذه المأكولات غالبا على إضافات تزيد العبء على كبدك .

تناول الفواكه والخضروات الطازجة في كل فرصة متاحة , وتأكد أنها مغسولة جيدا بالماء والصابون , فذلك مهم جدا لتنظيفها من بقايا المبيد الحشري أو أية كائنات حية مجهرية على سطحها , وعليك إستعمال أي من المنظفات العديدة المتوافرة في المحال والخاصة بغسيل الفواكه والخضروات .

إذا كنت تعاني الترغلسيريد الذي ينتج بسبب عدم عمل الكبد بصورة جيدة , يجب تقليل كمية السكر التي تتناولها , فالسكر الزائد يجعل عمل الكبد أكثر صعوبة وما يبرر بالتالي تعبك أو إرهاقك .

تناول عشاء خفيفا قبل النوم فقط .

تجنب المأكولات المقلية أو تلك التي تطبخ بالزيت , فالكثير من الدهون تضر الكبد خاصة تلك المشبعة بالدهون .

إستشر طبيبك قبل تناول أية أدوية أو حتى تلك التي يقال إن مصدرها الأعشاب فقط فبعضها ذات آثار جانبية تضر بالكبد .

نقص الحديد يقلل من قدرات النساء العقلية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Tue, 19 Feb 2019 08:53:00 +0000

أشارت دراسة طبية حديثة إلى أن نقص الحديد حتى ولو كان بدرجة متوسطة قد يعرقل إلى حد ما ذاكرة النساء وتعلمهن , ولكن مكملات الحديد تخفف هذه المشكلات وتزيد قدرات النساء العقلية .

يعتبر الحديد عنصر أساسي لنقل الأوكسجين إلى خلايا الجسم كله , ومن المعروف أن نقص الحديد يؤدي إلى إعاقة نمو المخ والتعلم لدى الرضع والأطفال , ولكن النساء في سن تربية الأطفال يواجهن خطرا كبيرا بإنخفاض مخزونات الحديد في أجسامهن .

وفي الدراسة الجديدة التي أجريت , وجد الباحثون أن النساء اللواتي يعانين حتى من نقص متوسط في الحديد وليس نقصا حادا جدا بما يكفي لتشخيص الحالة على انها أنيميا كاملة , سجلن مستوى ضعيفا في إختبارات الذاكرة و الإنتباه والتعلم مقارنة مع النساء اللواتي يتمتعن بمستويات كافية من الحديد , أما المصابات بالأنيميا فسجلن أسوأ درجات , ولكن بعد أربعة أشهر من إستخدام مكملات الحديد , أظهرت النساء اللواتي كن يعانين نقص الحديد تحسنا في قدرتهن الذهنية , وحسنت أيضا النساء اللواتي كان لديهن زيادة ملحوظة في بروتين لتخزين الحديد يسمى فيريتين أداءهن في الإختبار بما يتراوح بين خمس وسبع مرات .

وأشار الباحثون إلى أنه من بين النساء , فإن الحوامل والنساء اللواتي يصبن بنزف شديد خلال الدورة الشهرية هن أكثر المعرضات للإصابة بنقص الحديد إذا لم يحصلن على كمية كافية من هذا المعدن من خلال الطعام أو المكملات الغذائية .

علما بأن الكمية الموصى بها من الحديد للنساء بين سن 19 و 50 عاما هي 18 ملغ يوميا , و 27 ملغ في فترة الحمل , ومن بين الأطعمة والمواد الغذائية التي تعتبر مصدرا جيدا للحديد , اللحوم والدواجن واللوبياء والسبانخ والحبوب الكاملة .

قشور التفاح تبعد شبح السرطان

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sun, 17 Feb 2019 17:55:00 +0000

عدلت دراسة أمريكية المقولة الشائعة المعروفة حول فوائد التفاح وهي (حبة تفاح كل يوم تبعد عنك المرض) لتصبح (قشور التفاح يوميا تبعد عنك المرض) , وذلك بعد أن أفادت نتائجها بوجود عشرات المركبات المقاومة للسرطان في قشور هذه الفاكهة الشهيرة .

وكشفت الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة كورنيل الامريكية عن وجود عشرات المركبات المعروفة بإسم (ترايتيربينودز) في قشور التفاح , والتي أظهرت قدرة على تثبيط أو قتل الخلايا السرطانية في عينات تم زراعتها مخبريا .

وبحسب قول الدكتور رو لاو , الأستاذ المشارك في علم الأغذية من الجامعة , فقد كشفت نتائج الدراسة عن تواجد العديد من المركبات في قشور التفاح , والتي تملك تأثيرات مقاومة لتكاثر الخلايا في قشور التفاح , والتي تملك أيضا تأثيرات مقاومة لتكاثر الخلايا السرطانية بالنسبة لأجزاء مختلفة من جسم الإنسان وهي الثدي والقولون والكبد .

وطبقا للدراسة التي أعدها الباحثون ونشرت نتائجها في دورة (علم الكيمياء الزراعي والغذائي) , فإن قشور التفاح تحوي العديد من المركبات المقاومة لنمو الخلايا السرطانية , لم يكشف عن ثلاث منها سابقا .

وعلى الرغم من تفاوت درجة تأثير هذه المركبات فيما بينها , وفقا لما أشار الباحثون , إلا أنها جميعا بدت مقاومة للخلايا السرطانية بشكل فعال , ما يستدعي إخضاعها لبحوث مستقبلية , وكان فريقا من الباحثين من الجامعة أجروا دراسة خاصة تضمنت تحليل قشور 230 طنا من التفاح الأحمر المعروف بإسم "Red delicious apples" , حيث تمكنوا من عزل مركبات عديدة تواجدت في تلك القشور ..... كما قام الباحثون بدراسة التركيبة البنيوية لهذه المركبات , وإختبار قدرتها على مقاومة نمو الخلايا السرطانية , لتتبين فعاليتها في هذا المجال .

الأرز لعلاج إلتهابات الجلد

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sat, 16 Feb 2019 20:27:00 +0000

أكدت دراسة طبية جديدة أن نقع المناطق الجلدية المصابة بالأكزيما أو الإلتهابات في محلول يحتوي على نشاء الأرز , قد يساعد تحسين هذه الحالات وأعراضها , وتخفيف جفاف الجلد وتهيجه .

وقام الباحثون في دراستهم بإجراء تجربتين , شملت الأولى 37 شخصا من الأصحاء وضعوا مادة كيميائية مهيجة على جلودهم , وأصيبوا بإلتهاب جلدي بسيط , وأستخدموا 30 جراما من نشاء الأرز النقي , أو 7.5 جرام من لوشن حمام مصنوع من نشاء الأرز والغليسيرين ومادة "دايميثيكون" أو هذا اللوشن نفسه , مضافا إليه 5% من زيت زهرة الربيع , بحيث تم تحضير نشاء الأرز في 3 ليترات من الماء , ثم وضع ذراع كل شخص فيها لمدة 15 دقيقة مرتين يوميا لمدة خمسة أيام , بينما تم علاج 13 شخصا في التجربة الثانية مصابين بالأكزيما بنشاء الأرز النقي المحضر في الماء بالطريقة السابقة نفسها , مع قياس الخسارة المائية اليومية من الجلد , والتي تدل على الرطوبة الجلدية .

ووجد الباحثون أن جميع أشكال نشاء الأرز ساعدت في تحسين رطوبة الجلد عند المصابين بتلف جلدي كيمياوي , ولوحظت هذه التحسنات نفسها عند الأشخاص المصابين بالأكزيما الذين إستخدموا محلول النشاء الصافي , ولاحظ هؤلاء أن محاليل النشاء لم تؤثر على الرطوبة الجلدية في المناطق السليمة , مما يدل على أن هذا العلاج لا يسبب جفاف الجلد , كما لم يلاحظ أي إختلاف في حال إستخدام تراكيز مختلفة أو عالية من النشاء , وأظهرت الدراسات أن بعض المكملات الغذائية قد تساعد في علاج حالات معينة من الأكزيما الجلدية , مثل زيت السمك الذي يساعد في تحسين ملمس الجلد , ويقلل الآفات في المناطق المصابة .

فوائد الملوخية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Thu, 14 Feb 2019 15:56:00 +0000

هناك أبحاث عديدة تؤكد فاعلية هذا النبات الأخضر في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها , فضلا عن كونها غذاء محببا يتمتع بالشعبية العريضة , فقد أثبت علماء المركز القومي للبحوث في مصر أن الملوخية لها العديد من الفوائد الصحية , حيث تقوي القلب والنظر وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون وتخلصك كذلك من قائمة طويلة من الأمراض دون اية مضاعفات جانبية . والملوخية اليابسة أكثر فائدة للجسم من الملوخيه الطازجة , حيث ثبت بتحليل الملوخية أن 100 جرام من الطازجة تحتوي على 4% من البروتين تقريبا , أما اليابسة فتحتوي على حوالي 22% من البروتين .

الملوخية الطازجة تحتوي على 1.5% من الألياف بينما اليابسة تحتوي على حوالي 11% , وتعتبر الملوخية من أغنى الخضروات الورقية بفيتامين "A" فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف , وتحتوي على مادة الكاروتين بنسبة تفوق ما يوجد بالجزر , ومادة الكاروتين تتحول في الجسم الى فيتامين "A" الذي يساعد على زيادة مقاومة الجسم للإتهابات والأمراض والذي يؤدي نقصه بالجسم الى ضعف النظر ليلا , كما ثبت علميا أن المادة الغروية (المخاطية) الموجودة بورق الملوخية لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء ولإحتواء أوراقها على الألياف فهي تكافح الإمساك بشكل فعال .

الملوخية بالدجاج :

وتكتمل فائدة الملوخية بإضافة اللحوم لها كالحمام أو لحم الأغنام أو الدجاج أو الأرانب حيث ترفع من مستوى قيمتها الغذائية , وثبت من الأبحاث أن تناول الملوخية يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب , كما يساعد في علاج ضغط الدم المنخفض وهبوط الطاقة والوهن الجسدي , وتحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين "B" الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) , وتمنع تكون حصى المثانة والكلى وإلتهابات المسالك البولية .

وجبة كاملة :

ويقول الدكتور فوزي الشوبكي العضو بالمركز القومي للبحوث بمصر : تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظرا لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والالياف , قد إكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامين "A" و "B" , الأملاح المعدنية المهمة للجسم كالحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم المنجنيز والصوديوم , وأكثر ما يميز الملوخية عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أيا من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو , كما هي الحال مع أغذية أخرى مماثلة . وتحتوي الملوخية أيضا على كميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا , والفوسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ وينشط القدرات الذهنية , فيما يعتبر الكالسيوم أساسيا للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام . أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في "الملوخية" فهو ضروري لتوليد هورمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم , ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يؤدي نقص المنجنيز بإسم الجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به .

منظم القلب :

ولكن كيف ينظم "طبق الملوخية" ضربات القلب ويحول دون الاصابة بالأزمات القلبية ؟ يجيب الدكتور فوزي الشوبكي قائلا : أثبتت الدراسة توافر مادة "الغلوكوسايدز" بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم , حيث أن تلك المادة المشار إليها تحتوي على مركبات "فينولية" مثل "الفلافونات" و "الغلوكوسيدات" وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية , وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول , وإرتفاع ضغط الدم وإضطراب نبضات القلب , وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية , وأكدت الأبحاث أن أكل الملوخيه يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الاصابة بتلك القائمة الطويلة من الامراض .

تحمي الجهاز الهضمي :

يضيف الدكتور فوزي الشوبكي : تحتوي أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى "ميوسولج" وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي , ومن يعانون من إضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة , ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم و ملينة , حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج , وتخفف من الإضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي والمتوقفين حديثا عن التدخين , والذين غالبا ما يصابون بالإسهال او الإمساك وتخفض ضغط الدم وتدر البول .

النوم الصحي

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Tue, 12 Feb 2019 15:23:00 +0000

إن قلة النوم تخفض من قابلية المرء على التعلم وتغير مزاجه وتقلل من ردود فعله وتسهم في زيادة الوزن وتراجع الأداء الصحي , حيث يعمد بعضهم إلى إحتساء كوب من القهوة يبقيهم متيقظين , لكن لفترة مؤقتة فقط لأنه ما من شيء يمكن أن يعوض عن النوم , فالجسم يحتاج إليه والدماغ أيضا .

من هذا المنطلق , يقول العالم النفسي "جيمس ماس" إن الفائدة ليست في زيادة عدد ساعات النوم , بل في طريقة النوم . وذكر بعض النصائح التي وردت في كتابه عن طرق مناسبة حول كيفية النوم بطريقة مناسبة تريح المرء وتجعله بصحة جيدة :

- الحصول على ساعات كافية من النوم في كل ليلة . فالنوم الزائد لن يفيدك , ما عليك سوى معرفة عدد ساعات النوم الضرورية لجسمك لتكون يقظا طوال ساعات النهار . فالنوم الصحيح سيغير مزاجك بشكل كبير وقدرتك على التفكير وحل المشكلات اليومية . وبشكل عام فإن معظم الناس يحتاجون من 8 الى 9 ساعات من النوم يوميا . في حين أن واحدا في المئة فقط يحتاجون الى خمس ساعات , بينما تحصل الغالبية العظمى على ست ساعات ونصف الساعة من النوم . لذلك , فإن الاداء العام للموظفين يكون سيئا مقابل تميز شخص أو شخصين فقط من حيث الحضور المبكر للعمل والعمل بنشاط طوال اليوم .

- قم بترتيب جدول للنوم المنتظم , ونم كل ليل في نفس الوقت وإستيقظ من دون ساعة منبه في نفس الوقت في كل صباح بخاصة أيام عطل نهاية الأسبوع . وتضمن تماما وخلال ستة أسابيع أن النشاط سيعود إليك وتعود ساعتك البيولوجية الى العمل بشكل فعال وسيكون مزاجك وأداؤك مميزين .

- تأكد من عدم وجود إزعاج عندما تقرر الذهاب الى النوم . لذلك , أبعد عنك الهاتف وأغلق النوافذ فستحصل على نوم متواصل .

- عوض النوم المفقود بأسرع ما يمكن : خذ مثلا غفوة بعد الظهر , اذا كنت قد نمت خمس ساعات فقط في الليلة السابقة وسيشكرك جسمك عليها . لكن تذكر بأن لا تعوض النوم في الصباح وقت الإستيقاظ حتى لا تعرقل ساعتك البيولوجية . فالنوم مهم جدا بحث يتذكر دماغك كم ساعة حصلت فيها على النوم , ويعوضك عن الساعات التي خسرتها من خلال السماح لك بالنوم أسرع وأطول في المرة المقبلة .

من جهة اخرى , كشف الخبراء أنه مع تغيير المجتمعات والحياة السريعة أصبح النوم رفاهية لبعض الناس , ومنذ أن دخل المصباح الكهربائي إلى المنازل وتبعته الأجهزة الكهربائية أصبح النوم يقل تدريجيا , وبالتالي مستويات الطاقة لدى الناس , وزادت نسبة الأمراض المتعلقة بالتوتر والإجهاد والتعب .

وقد تبين من خلال إستطلاع وطني على النوم , أن الكثيرين لا يحصلون على حاجتهم من النوم , حيث ينام البالغون سبع ساعات في الليل أثناء أيام العمل , و35 في المئة ينامون 8 ساعات أو أكثر , في حين أن 36 في المئة ينامون ستة ساعات ونصف الساعة أو أقل , ويعوض أكثر الناس هذا النقص بالنوم أطوال في عطلة نهاية الأسبوع , والذي يعد أكبر خطأ يمكن أن تفعله في ساعة جسمك البيولوجية .

- غفوة بعد الظهر تعكس مشاعر التوتر والإحباط والأداء السيئ للمهام العقلية التي تكونت في أثناء تلقي المعلومات الجديدة .

- يمكن لآخر مرحلة من النوم والتي يفوتها الأشخاص الذين يستيقظون باكرا أن ترفع نسبة النشاط إلى نحو 20 في المئة . وتعد هذه النسبة مهمة لأنها تؤثر في قيادة السيارة أو عزف آلة موسيقية أو ممارسة الرياضة .

- يقوي النوم الدوائر العصبية المسؤولة عن التعلم والذاكرة , ما يسمح للدماغ بتكوين ودعم روابط عصبية جديدة .

- قلة النوم المتكررة تفقد الجسم القدرة على معالجة السكر , وتعرقل عمل الأنسولين في حالة المصابين بأمراض السكري . كما أن الحرمان من النوم والسهر يسهمان في السمنة , ويزيدان من إفراز هرمون الإجهاد والكوليسترول أيضا .

- قد يبدو النوم لستة ساعات في الليل ممتازا , لكنه ليس كافيا لإبقاء نظام مناعتك في حالة جيدة . فالنوم لمدة ساعتين في الليل لفترة أسبوع يحرض الإلتهابات , الأمر الذي يتسبب في أمراض القلب .

- يقوم الدماغ في أثناء النوم بتنظيم الذكريات والعادات والأعمال والمهارات التي تعلمتها خلال النهار .

- يعطيك النوم الطاقة العقلية لإتقان المهام المعقدة , ورفع القدرة على التركيز .

السلينيوم , معدن مضاد للسرطان

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Mon, 11 Feb 2019 09:43:00 +0000

مريض السرطان - مثل كل مريض - يحتاج دوما إلى من يقدم له البشرى ويبعث الأمل في نفسه ... العلماء بدورهم يبحثون بدأب عن أسلحة طبيعية أكثر فعالية في مكافحة هذا المرض , ومن ذلك المعدن السلينيوم الذي أستخدم لأول مرة كعلاج لقشرة الرأس في الطب التقليدي .

لقد اثبتت دراسات كثيرة فاعلية هذا المعدن في الوقاية من انواع عديدة من السرطان , من بينهما : سرطان الثدي والمريء والمعدة والبروستات والكبد والمثانة . وأرجعت الدراسات تأثير السلينيوم الى قدرته على منع التفاعلات الكيميائية التي تنتج الجذور الحرة في الجسم والتي تؤدي بدورها الى الاصابه بالسرطان لاسيما عند استخدامه مع فيتامينات "أ" , "ج" و "ه" .

ومن بين الدراسات التي أكدت فعالية في الوقاية من السرطان , تلك التي اجراها الدكتور لاري كلارك من جامعه أريزونا الامريكية على اكثر من 1300 شخص من كبار السن واستمرت سبع سنوات . وجدت هذه الدراسة أن الاشخاص الذين حصلوا على 200 ميكروجرام من السلينيوم يوميا وطوال فترة الدراسة , إنخفضت لديهم نسبة الاصابة بالسرطان بمعدل 42% مقارنة بالذين تناولوا علاجا وهميا .

وخلصت الدراسة الى أن السلينيوم ساعد في الوقاية من كافة أنواع السرطان , إلا أنه كان له تأثيرات خاصة على أنواع محددة من السرطان هي : سرطان البروستات , وسرطان القولون , وسرطان الرئة . وهذه دراسة اخرى نشرتها جريدة المعهد القومي للسرطان نظرت في العلاقة ما بين معدلات السلينيوم في الدم و نمو سرطان المريء والمعدة . وكانت نسبة خطر الاصابة بسرطان المريء 0.56 وبسرطان المعدة 0.47 وذلك لدى الاشخاص الموجودين في أعلى شريحة ربعية لمعدلات إستهلاك السلينيوم مقارنة بالموجودين في أدنى شريحة ربعية .

وإستنادا إلى هذه البيانات خلص الباحثون إلى أن نسبة 26.4% من إصابات سرطان المريء والمعدة تعزى لإنخفاض معدلات السلينيوم في الجسم . وفي كتابه (دليل إيرل منديل للمكملات الغذائية) , يرى دكتور إيرل أن أحد أسباب إرتفاع الوفيات بسرطان البروستات بين الامريكيين بمعدل خمسة أضعاف وفيات الرجال اليابانيين به , قد يرجع بوجه عام الى "إحتواء النظام الغذائي الأسيوي على أربعة أضعاف معدلات السلينيوم الموجودة في النظام الغذائي الأمريكي العادي" .

كما ثبت أن السلينيوم يساعد في إبطاء تقدم السرطان في المرضى الذين اصيبوا به بالفعل . فقد وجد أنه يعمل على إيقاف تكاثر جزيئات الحمض النووي التي لحق بها الضرر . وبعبارة أخرى يعمل السلينيوم على منع نمو الأورام . وحول ذلك , يقول الدكتور جيمس هونشتين في كتابه (دليل الأطباء للمنتجات الطبيعية الصحية) إن "السلينيوم يسهم في قتل الخلايا السرطانية , والخلايا المهيئة للتحول لخلايا سرطانية , ومن ثم يساعد في إيقاف السرطان قبل أن يبدأ" .

علاوة على ذلك , تؤكد دراسة أجرتها (مؤسسة إطالة العمر) أن تناول السلينيوم مصحوبا بفيتاميني "أ" و "ه" أثناء الخضوع للعلاج الكيميائي يساعد في الحد من سمية عقاقير العلاج الكيميائي . يقول باتريك كولين في كتابه (مقاومة السرطان بالغذاء) أن السلينيوم يساعد في "تعزيز فاعلية العلاج الكيميائي والعلاج بالإشعاع والإفراط الحراري , وفي نفس الوقت يقلل من الضرر الذي يلحق بخلايا المريض العاديه (غير السرطانية) ومن ثم يجعل من العلاج أقرب ما يكون "بسم إنتقائي" . ولمعدن السلينيوم تأثير إيجابي آخر , وهو قدرته على تحسين الحالة المزاجية . فقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين لا يتناولون كميات كافية من الأغذية الغنية بالسلينيوم , يميلون الى سرعة التوتر والغضب مقارنة بغيرهم الذين يحصلون على حصص أعلى من السلينيوم .

مصادر السلينيوم :

تتراوح الجرعة اليومية الموصى بها من السلينيوم ما بين 100 و 200 ميكروجرام (وليست ملليجرام) . وبالرغم من هذا لا يحصل إلا قلائل على ما يقارب هذه الجرعة . ولحسن الحظ , هناك مصادر غذائية متعددة وجيدة لمعدن السلينيوم ومنها : عيش الغراب , وصفار البيض , والمأكولات البحرية , والدواجن , ولحوم الأحشاء (الكلى , والكبد) . ومن الخضروات الغنية بالسلينيوم : الثوم والبصل والقرنبيط والبندورة (الطماطم) ونبات كشك ألماظ أو الأسبرجس وغيرها .

كما تعد الحبوب الكاملة من المصادر الجيدة للسلينيوم . لكن , نظرا لإعتماد مقدار ما تحتويه الخضروات والحبوب من السلينيوم على مقدار السلينيوم الموجود في التربة التي زرعت فيها , قد يصعب على المستهلك العادي معرفة المقدار الفعلي لما يحصل عليه من السلينيوم من نظامه الغذائي , مثلا يؤدي إلى زيادة معدلات السلينيوم في المحصول الناتج عنها , كما أن التربة التي يتم ريها بمياه البحر مثل كروبالاند في ولاية كاليفورنيا الأمريكية تحتوي على معدلات أعلى من السلينيوم .

يقول دكتور رالف موس في كتابه (مضادات الاكسدة والسرطان) أن احدى النظريات التي تفسر سبب الأرتفاع الشديد في معدلات الاصابة بالسرطان في لينكسيان في الصين التي تسمى "بعاصمة السرطان في العالم" هي نقص معدني السلينيوم والزنك الاساسيين في التربة . ويوجد سبب آخر لصعوبة الحصول على كميات كافية من السلينيوم ويتمثل في المعالجة التي تخضع لها العديد من اغذيتنا قبل طرحها في الاسواق . ويوضح إيرل منديل على سبيل المثال أن معالجة الدقيق ليصبح دقيقا أبيض تجرده من مقدار كبير مما يحتوي عليه من السلينيوم , لذا ينصح بتناول الحبوب الكاملة معتبرا ذلك ثاني طريقة لضمان الحصول على كميات كافية من معدن السلينيوم .

أما ثالث الطرق التي يمكن إتباعها لزيادة مقدار المتناول من معدن السلينيوم , فهو تناول كميات أكبر من الأغذية العضوية التي أثبتت بعض الدراسات إحتوائها على معدلات أعلى من السلينيوم وبيتا كاروتين وفيتامين (ه E) . ويعمل كل من فيتامين (ه E) وبيتا كاروتين مع السلينيوم على مقاومة السرطان , وذلك وفقا لما ذكره وبرتون غولدبريج مؤلف كتاب "الطب البديل" . وأخيرا , تعتبر إضافة مكملات السلينيوم إلى النظام الغذائي طريقة موثوق بها بشكل أكبر لزيادة ما تحصل عليه من السلينيوم . ويؤيد إيرل منديل إستخدام المكملات قائلا : "إن تناول مكملات السلينيوم والأغذية الغنية بالسلينيوم يعتبر وقاية مضمونة من المرض" .

ويقول دكتور أندرو وايل في كتابه "إسأل دكتور وايل" إن تناول حبة بندق برازيلي واحدة غنية بالسلينيوم تمد الجسم بحوالي 120 ميكروغرام من السلينيوم مما يقربك كثيرا من الحصة اليومية البالغة 200 ميكروغرام . وتتوافر هذه المكملات بالفعل في محال الأغذية الصحية وبأسعار زهيدة . وقد يكون إمتصاص السلينيوم العضوي المشتق من الخميرة أسهل من إمتصاص الشكل المعدني للسلينيوم وهو سيلينات الصوديوم . وفي النهاية يجب الحذر من الجرعات المفرطة من السلينيوم , لأنها قد تكون سامة ويفضل تناولها تحت إشراف الطبيب . وبإيجاز يتمتع السلينيوم بقدرة قوية على الوقاية من السرطانات ولاسيما التي تصيب الأعضاء الباطنية . ولا توجد أدلة تشير إلى تعارض السلينيوم مع العلاج الكيميائي أو العلاج بالإشعاع أو العلاج بهما معا , بل أن بعض الأدلة تشير إلى أن السلينيوم يحد من الأثار الجانبية لهذه الأنواع من العلاج .

سرطان المعدة

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Fri, 08 Feb 2019 16:20:00 +0000

يعتبر سرطان المعدة أحد أكثر الأورام السرطانية إنتشارا ، ولاسيما فى مناطق جنوب شرق أسيا والأمريكتين ، ويرجع سبب إنتشار سرطان المعدة فى هذه المناطق نظرا لتوافر عوامل الإصابة بالمرض فيها ، وعموما يمكننا إجمال عوامل الإصابة بالمرض فيما مايلى :

• وجود تاريخ مرضى عائلى لسرطان المعدة .

• الإفراط فى تناول الوجبات السريعة الأطعمة المدخنة كالسمك المدخن واللحوم المدخنة ، علاوة على الإفراط فى تناول الأطعمة المملحة .

• الإفراط فى التدخين أو معاقرة الخمر لفترات طويلة .

• وجود تاريخ مرضى طويل يشير إلى الإصابة بأمراض المعدة ، ولاسيما قرحة المعدة أو إلتهاب بطانة المعدة .

ويلاحظ أن الصورة المرضية لسرطان المعدة عادة ماتكون غير واضحة المعالم ، إذ أنها تتشابه مع العديد من الأمراض ولاسيما الإضطرابات الهضمية ، إذ يشكو المريض من الأعراض التالية :

• ألم شديد فى الجزء العلوى من البطن حيث توجد المعدة .

• إضطراب الجزء العلوى من القناة الهضمية ، وذلك فى صورة أعراض الغثيان والقئ ، والذى يكون مصحوبا بالدم فى كثير من الحالات .

• إضطراب الجزء السفلى من القناة الهضمية ، وذلك إما فى صورة الإمساك أو فى صورة الإسهال ، والذى عادة يكون مصحوبا بنزول دم من فتحة الشرج .

• الشعور بفقدان الشهية نحو الطعام ، مما يؤدى إلى الضعف والهزال ، وفقدان الوزن بصورة ملحوظة خلال وقت وجيز .

لذا ولتشخيص المرض بشكل جذرى لابد من عمل فحص بمنظار المعدة ، حيث يتم أخذ عينة من بطانة المعدة ، وفحصها تحت الميكروسكوب الإلكترونى ، لتحديد وجود ورم سرطانى من عدمه ، علاوة على تحديد وتقييم الخطة العلاجية فى حالة وجود الورم ، حيث يتم تحديد نوع الخلايا وموضعها ومدى إنتشارها .

وبناء على نتائج منظار المعدة يتم إختيار الطريقة العلاجية الأنسب ، حيث يعتبر الخيار الجراحي هو الحل الأول ، وذلك عن طريق إستئصال جزء من المعدة حيث يوجد الورم ، أما فى حالة الورم المنتشر فيتم الخضوع إلى العلاج الكيميائي أو الإشعاعي ، أو كليهما فى بعض الأحيان .

ولأن الوقاية خير من العلاج ، لذا ينصح بإتباع نظام غذائي يتضمن كميات كبيرة من الفواكه والخضروات الطازجة والألياف الغذائية ، علاوة على التقليل من الأطعمة المدخنة والمملحة ، كذلك ينصح بالإبتعاد عن التدخين والكحوليات .. أما بالنسبة لمن لديهم تاريخ مرضى عائلي للإصابة بسرطان المعدة ، فينصح بعمل متابعة دورية نصف سنوية ، من خلال إجراء فحص بالموجات فوق الصوتية على منطقتي البطن والحوض ، وذلك للكشف المبكر عن أي إصابة محتملة قد توجد ، فكلما تم إكتشاف المرض مبكرا ، كلما زادت فرص ومعدلات الشفاء التام .

شاهد أيضاً سرطان الثدي

تعرف كذلك على سرطان القولون والمستقيم

فوائد الخس

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Wed, 06 Feb 2019 11:05:00 +0000

يعتبر الخس من النباتات التى عرفها الإنسان منذ قديم الأزل ، وهو بمثابة منجم غذائى ، إذ يحوى العديد من العناصر الغذائية المختلفة بكميات كبيرة ولاسيما فيتامينات ( أ ، ب ، جـ ، هـ ) ، علاوة على الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والفوسفور .. وعلى الرغم من كل ماسبق فإن الخس يتميز بأنه ذو محتوى محدود من السعرات الحرارية ، الأمر الذى يجعل منه خيارا ممتازا لمن يتبعون حمية غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن .

ويحتوى الخس كذلك على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية العضوية التى تسهم فى الوقاية من الإمساك ، كما أنه ينظم عملية الهضم والإمتصاص .. ويحتوى الخس كذلك على كميات هائلة من الماء ، الأمر الذى يساعد على الوقاية من الجفاف ، والحفاظ على صحة ونضارة البشرة .

ويتميز الخس بأنه ذو تأثير مدر للبول ، حيث يساعد على علاج إحتباس البول ، والقضاء على الحصوات والأملاح ، كما أنه يعمل على الحفاظ على درجة حرارة الجسم وفق المستويات الطبيعية ، من خلال تنظيم آلية التعرق وطرد الماء الزائد من الجسم .

ويحتوى الخس على الزيوت الطيارة المفيدة لصحة البشرة والشعر ، والتى تسهم أيضا فى طرد غازات البطن ، وعلاج المغص والإنتفاخ .. أيضا فالخس يحتوى على كميات هائلة من مضادات الهيستامين التى تساعد على القضاء على الأرق أو إضطرابات النوم بمختلف أنواعها ، كذلك فهو مهدئ للأعصاب ، ويساعد على علاج الإلتهابات الجلدية الناشئة بسبب مركبات الهيستامين التى تسبب إحمرار الجلد وإلتهابه .

وينصح بتناول الخس لمن يشتكون من رائحة الفم الكريهة ، إذ تساعد مادة الكلورفيل التى توجد بالخس على قتل البكتيريا التى توجد بالفم وتسبب تلك الرائحة الكريهة ، كما أنه مقاوم لتسوس الأسنان وإلتهابات اللثة .

أما الأمهات المرضعات فإن الخس يعتبر من الخيارات الغذائية التى ينصح بتناولها ، إذ أنه مغذى ويساعد على إدرار اللبن بكميات كبيرة ، كما أنه فاتح للشهية ويحسن من الحالة النفسية والمزاجية .

الأكزيما

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Mon, 04 Feb 2019 19:22:00 +0000

تصنف الإكزيما بإعتبارها أحد الأمراض الجلدية ذات المنشأ المناعى ، حيث أنها عبارة عن إلتهاب جلدى ينشأ نتيجة لوجود خلل فى الجهاز المناعى بالجسم، حيث يظهر طفح جلدى ذو لون أحمر فى كافة أجزاء الجسم ، هذا الطفح عادة مايكون مصحوبا بالحكة نتيجة لظهور بثور صغيرة .

ويمكن تقسيم الإكزيما إلى الأنواع التالية :

• إكزيما الأطفال : ويلاحظ أنها عادة ماتصيب الأطفال ، لكنها أيضا قد تصيب الكبار والبالغين ، لكن بنسب إحتمالية أقل ، ويظهر هذا النوع من الإكزيما فى منطقتى الرأس والرقبة ، أما أهم مايميز هذا النوع هو الحكة الشديدة المصاحبة للطفح الجلدى .. وتشير الدراسات والإحصائيات الطبية إلى أن الإكزيما عادة ماتكون مصحوبة بحالة من الحساسية سواء فى الأنف أو الصدر ، كما أنها عادة ماتكون ذو منشأ وراثى ، وتتميز إكزيما الأطفال بأنها عادة ماتختفى تدريجيا مع الوصول إلى مرحلة البلوغ ، بشرط أن يتم الإمتثال للخطة العلاجية الصحيحة .

• الإكزيما التلامسية : والتى تعد أكثر أنواع الإكزيما إنتشارا ، وتنشأ نتيجة لمس أو التعرض لعامل ما مسبب للحساسية ، لذا ينصح مصابى الإكزيما التلامسية بتحديد العامل المسبب ، والإبتعاد عنه تماما .

• الإكزيما الدهنية : وهى أقل أنواع الإكزيما إنتشارا ، وقد سميت بهذا الإسم نظرا لأنها تصيب الجلد فى المناطق التى تحتوى الغدد الدهنية كفروة الرأس ومنطقة العانة .. إلخ ، ويلاحظ أن الطفح الجلدى فى هذا النوع غالبا مايكون مغطى بقشور بيضاء رقيقة .

ويجدر بنا الإشارة إلى أن الإكزيما مرض مزمن لايوجد شفاء تام له ، وإنما يمكن تحجيم المرض والتخفيف من حدة أعراضه ، وذلك من خلال التعليمات التالية :

ينصح بالإهتمام بالنظافة الشخصية ، وإستخدام الصابون الطبى ، والإبتعاد عن أى مستحضرات أو منظفات ذات رائحة عطرية نفاذة .

ينصح بإرتداء الملابس القطنية الفضفاضة الواسعة ، وتجنب الملابس المصنوعة من الخامات المصنعة أو الضيقة .

ينصح بعدم التعرض لضوء الشمس المباشر لفترات طويلة ، كذلك ينبغى عدم التعرض للجفاف والحفاظ على الجلد رطبا ونضرا ، وذلك من خلال شرب الماء بكميات كبيرة ، ولاسيما شهور الصيف الحارة ، ولامانع من إستخدام بعض مرطبات الجلد .

بالنسبة للعلاج الدوائى يتم إعطاء بعض الكريمات الموضعية التى تحتوى على الكورتيزون ، مثل كريم هيدروكورتيزون ، بمعدل مرتين يوميا .. وفى حالة ظهور إلتهاب جلدى منتشر يتم إعطاء أقراص مضاد حيوى مثل أوجمنتين 1 جم مرتين يوميا + كريم فيوسيكورت دهان مرتين يوميا كذلك + مضادات للهيستامين مثل أليرجيل بمعدل قرص كل 8 ساعات .

فوائد البقدونس

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sat, 02 Feb 2019 14:29:00 +0000

يعتبر البقدونس من النباتات العشبية التى تلقى قبولا وإنتشارا على مستوى العالم أجمع ، ولايرجع السبب إلى الطعم اللذيذ فحسب ، وإنما نظرا للعديد من الإستخدامات الطبية والعلاجية التى يزخر بها البقدونس .

فعلى سبيل المثال يستخدم مغلى أوراق البقدونس فى حالات إحتباس البول وعلاج الأملاح ، حيث يتميز بأنه مدر للبول ، كما أنه ينشط الدورة الدموية وبالتالى الوقاية من الإصابة بالجلطات وإضطرابات الجهاز الهضمى ولاسيما عسر الهضم وسوء الإمتصاص .. أيضا وعلى نفس السياق ينصح بتناول البقدونس بالنسبة للسيدات اللاتى يعانين من وجود آلام مصاحبة للدورة الشهرية ، حيث يعمل على إرتخاء عضلات الحوض ، وبالتالى علاج أى آلام مصاحبة قد توجد أثناء الطمث .

أما مغلى بذور البقدونس فيعتبر من الخيارات الممتازة فى تنشيط وظائف الكلى ، وبالتالى الوقاية من الإصابة بالفشل الكلوى ، كما أنه يقوم بنفس الدور بالنسبة للكبد ، حيث يعزز من حالته الوظيفية .. وينصح كذلك بشرب مغلى بذور البقدونس فى حالات إلتهاب الجهاز التنفسى ، ولاسيما نزلات البرد ، كما أنه طارد للغازات التى قد تسبب المغص والإنتفاخ ، ويمكن إستخدام بذور البقدونس كمطهر للقضاء على السموم التى قد توجد بالجسم ، والتى تسبب التعب والإنهاك .

ولاتقتصر فوائد البقدونس عند هذا الأمر فحسب ، إذ يمكن إستخدام مغلى الجذور فى علاج حصوات الكلى ، كما أنه يستخدم فى العديد من الأمراض المناعية كإلتهابات المفاصل الروماتيزمية والصدفية .. إلخ ، ويتميز مغلى الجذور بأنه أحد الخيارات الممتازة لمن يتبعون حمية غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن بصورة صحية سليمة .

ويستخدم البقدونس كذلك فى العديد من العلاجات الموضعية ، حيث أنه مضاد للإلتهاب ، ولاسيما إلتهاب العين ، كما يساعد على علاج التورمات والكدمات وإلتئام الجروح .

وفى الآونة الأخيرة بدأ إستخدام البقدونس كأحد أهم المكونات التى تدخل فى تصنيع مستحضرات التجميل بمختلف أنواعها ، ولاسيما التى تستخدم على البشرة بهدف إكسابها الصحة والنضارة .

علاج الغازات

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Wed, 30 Jan 2019 17:16:00 +0000

علاج الغازات

تعتبر مشكلة غازات البطن من المشكلات الصحية الشائعة ، وتنشأ نتيجة لتراكم الغازات الناشئة عن تخمر الطعام الغير مهضوم بصورة صحيحة كاملة ، حيث تؤدي هذه الغازات إلى الشعور بالمغص والإنزعاج ، وعموما يمكننا إجمال الأسباب التى تؤدى إلى غازات البطن فيما يلى :

• تناول الأطعمة الدسمة المشبعة بالدهون ، ولاسيما فى الأوقات المتأخرة من الليل .

• تناول الطعام بنهم وسرعة ، الأمر الذى يؤدى إلى إبتلاع كميات كبيرة من الهواء .

• شرب الماء بكميات كبيرة أثناء تناول الطعام ، الأمر الذى يخفف من تركيز عصارات المعدة الهاضمة ، وبالتالى ينتقل الطعام إلى الأمعاء حيث يتخمر وتنبعث منه الغازات .

• الإصابة بأمراض سوء الهضم أو سوء الإمتصاص ، كإلتهاب القولون ، إرتجاع المرئ .. إلخ .

• وجود نشاط بكتيرى زائد بالأمعاء ، والذى يعمل على تخمير الطعام وإنبعات الغازات منه .

• الإفراط فى التدخين والكحوليات ، والتى تبطئ من حركة الأمعاء ، كما تعمل على زيادة النشاط البكتيرى .

لذا وفى مثل هذه الحالات ينصح بإتباع التعليمات التالية :

• تناول الطعام وفق ثلاثة وجبات فى مواعيدها الإعتيادية ، وتجنب تناول الطعام فى أوقات متأخرة من الليل ، مع الإلتزام بوجبات ذات محتوى محدود من الأملاح والدهون ، والحرص على تناول الفواكه والخضروات الطازجة التى تحتوى على الألياف العضوية التى تعزز من حركة الأمعاء وتطرد الغازات من البطن .

• تجنب التدخين بنوعية السلبى والإيجابى ، مع إتباع حمية غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن بالنسبة لمن يعانون من السمنة ، فقد أشارت الدراسات الطبية الأخيرة إلى أن السمنة وزيادة الوزن تسهم بصورة رئيسية فى بطء حركة الأمعاء وتكوين غازات البطن .

• ينصح بالمداومة على رياضة المشى ، حيث أنها تفيد كثيرا فى تنظيم الحركة الدودية للقناة الهضمية ، ولاسيما الأمعاء .

• أما العلاج الدوائى فيشتمل على أقراص جاستريج بمعدل قرص كل 8 ساعات + قرص موتيليام بمعدل قرص كل 8 ساعات كذلك + أقراص فحم مرتين يوميا .. وفى حالة الشعور بالمغص وآلام البطن فيمكن إعطاء أقراص فسيرالجين عند اللزوم ، وبحد أقصى 4 أقراص فى اليوم .

حمض الفوليك , ما هي أهميته

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Sun, 27 Jan 2019 14:41:00 +0000


حمض الفوليك , ما هي أهميته

يعد حمض الفوليك أحد أهم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم ، ويعرف أيضا بإسم ( فيتامين ب 9 ) أحد مكونات فيتامين ( ب المركب ) ، ويوجد فى العديد من الأطعمة لعل أهمها :

• الخضروات الورقية كالخس والكرنب والسبانخ والجرجير .

• بعض أنواع من الخضروات كالفلفل والخيار والبروكلى .

• بعض أنواع الفواكه كالفراولة والكيوى والبرتقال .

• الكبدة واللحوم الحمراء .

• منتجات الألبان .

• بعض أنواع البقوليات كالبازلاء والعدس والفاصوليا .

• بعض أنواع المكسرات كالفستق والجوز واللوز .

ويعتبر حمض الفوليك من العناصر الغذائية التى يحتاجها لجسم للقيام بوظائفه الحيوية ، حيث أنه أحد العناصر التى تسهم فى بناء وتكوين الأحماض الأمينية بالجسم ، والتى تدخل لاحقا فى تكوين الخلايا .. لكن تبلغ أهميته القصوى للمرأة فى فترة الحمل ، حيث يتزايد الإحتياج إلى حمض الفوليك فى فترة الحمل نظرا لأنه يحمى الجنين من التشوهات ، ولاسيما تشوهات الجهاز العصبى .

لذا فقد أقرت وأجمعت كافة المنظمات الصحية بضرورة إرشاد الحوامل إلى تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك ، فضلا عن تناول أقراص حمض الفوليك بصورة يومية دورية ، ولاسيما فى الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، وذلك لحماية الجنين من أى تشوهات أو عيوب خلقية محتملة ، فضلا عن حمايتهن من خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة فى الفترات اللاحقة .

وتنبع أهمية حمض الفوليك كذلك فى أنه من العناصر التى لايستطيع الجسم تكوينها ، لذا تعد الأطعمة التى تحتوى على حمض الفوليك المصدر الأساسى والوحيد للحصول عليه ، لكن مايعيبه فى نفس الوقت أنه سريع التلف ويفقد قيمته الغذائية سريعا عند تخزينه أو طهيه .

ويؤدى النقص الحاد فى نسبة حمض الفوليك بالجسم إلى الإصابة بنوع معين من الأنيميا يعرف بإسم أنيميا حمض الفوليك أو أنيميا الفول ، والتى قد تتسبب فى تحليل وتكسير كريات الدم بصورة سريعة قد تؤدى إلى الوفاة مالم يتم تدارك الأمر بصورة عاجلة .

وفى الختام .. للإستفادة القصوى من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك ، ينصح بتناول الفواكه والخضروات دون طهى ، على أن تكون طازجة ، وإن إقتضت الحاجة إلى الطهى ، فينبغى الإكتفاء بسلقها على البخار ، وعدم تخزينها فى الثلاجة لفترات طويلة .

الولادة القيصرية

noreply@blogger.com (iyad adel ismail) — Tue, 22 Jan 2019 14:42:00 +0000

الولادة القيصرية - الموسوعة الطبية

تشير المصادر التاريخية إلى أن عملية الولادة القيصرية سميت بهذا الإسم نسبة إلى يوليوس قيصر ملك روما ، والذى كان أول مولود يتم ولادته بإستخدام هذه العملية الجراحية ، نظرا لتعثر ولادته ، وعموما لا توجد مصادر كافية تؤكد صدق أو كذب هذه الرواية التاريخية .

وتم إستحداث الولادة القيصرية لتكون بديلا متاحا لعمليات الولادة المتعسرة ، والتى تحمل فيها الولادة الطبيعية خطرا محتملا على حياة الأم أو الجنين ، ولعل أهم هذه الحالات التى يوصى فيها بعمل الولادة القيصرية هى ما يلى :

• وضع الطفل المعكوس داخل الرحم ، والذى فيه تكون مؤخرة الطفل لأسفل ورأسه لأعلى ، حيث أن الوضع الطبيعى للطفل أن يكون رأسه لأسفل .

• المشيمة السفلية أو المنزلقة ، والتى فيها تكون المشيمة فى الأسفل ، أو تحديدا فى منطقة عنق الرحم .

• قلة أو كثرة السائل الأمنيوزي الذى يحيط بالجنين .

• وجود آلام ولادة " والتى تسمى طلق " دون إستجابة عنق الرحم لعملية الولادة .

• وجود نزيف مهبلي شديد فى الثلث الأخير من الحمل يصعب السيطرة عليه .

• الإصابة بتسمم الحمل وإرتفاع ضغط الدم بصورة كبيرة .

• أحيانا قد يتم إجراء الولادة القيصرية بناء على رغبة الأم والأهل .

الولادة القيصرية - الموسوعة الطبية

وتتم الولادة القيصرية تحت تأثير التخدير الكلى أو النصفي ، من خلال عمل شق عرضى فى البطن بطول 7 – 10 سم تقريبا ، وتحديدا فى منتصف المسافة بين منطقة العانة وسرة البطن ، حيث يتم عمل هذا الشق ليخترق طبقات البطن والتى تشمل على الترتيب من الخارج للداخل : طبقة الجلد الخارجية ، طبقة الدهن الموجودة تحت الجلد ، طبقة الغشاء الليفى بالبطن ، عضلات البطن الطولية ، ثم طبقة الغشاء البريتونى .. ليظهر بعد ذلك الرحم الذى يحوى الطفل ، حيث يتم عمل شق عرضى بالناحية الأمامية فى منتصف الرحم على شكل حرف ( C ) بالإنجليزية ، ليتم بعد ذلك إخراج الطفل وقطع الحبل السرى الذى يصله بالمشيمة ، والتى كانت مصدر غذائه وهو جنين فى رحم أمه .

بعد ذلك يتم إخراج المشيمة وتنظيف التجويف الداخلى للرحم من أى بقايا قد تكون موجودة ، ليتم بعد ذلك إغلاق طبقات البطن بترتيب عكسى بدءا من الرحم وحتى الجلد ، ويتم هذا الأمر بإستخدام خيوط جراحية معقمة .

وفى الختام .. ينبغي الإهتمام بنظافة الجرح الذى تم إجرائه فى الولادة القيصرية ، مع الإلتزام بتناول الأدوية المقررة ولاسيما المضادات الحيوية والمطهرات ، كيلا يصاب الجرح بالتلوث .

الولادة القيصرية - الموسوعة الطبية