Великий пост для начинающих

День тридцать третий. 07.04.11 Благовещение

2011-04-07T21:43:00.000-07:00

Поздравляю всех православных христиан с великим праздником - Благовещением!
Ангел сказал: «Благодатная Дева,
Радуйся, Бог посетил!»
Дева и глаза поднять не посмела,
Только тихонько сказала: «Приди!»

Тысячу лет люди веруют в чудо -
Дева Мария в тот день зачала!
Даже на небе мы праздновать будем
Сильные Божьи дела!

Благодаря тому, что я пишу блог о соблюдении великого поста, мне все интереснее искать новые рецепты, пробовать приготовить интересные блюда и поделиться опытом с вами. Вот и сегодня я приготовила новый салат из редьки в клюквой и суп с гречневой крупой. Салат получился довольно интересным, на любителя: в нем есть и горьковатый привкус хрена и клюквы, и кислинка от лимонного сока, и аромат от зелени. А суп – просто изумительный! Я получила огромное удовольствие от него, хотя в пост получать удовольствие и не положено!

Салат из редьки с клюквой

Ингредиенты:

Зеленая редька – 1 штука, клюква – 2 столовые ложки, лимонный сок – 1 чайная ложка, хрен – ½ чайной ложки, масло растительное (подсолнечное, оливковое или кукурузное – по вкусу) – 1 столовая ложка, сахар – щепотка, соль, зелень.

Приготовление:

Зеленую редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке, посолить. Приготовить заправку для салата из смеси хрена, лимонного сока, растительного масла и щепотки сахара. Заправить салат, добавить клюкву и перемешать. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с гречневой крупой постный

Ингредиенты:

На трехлитровую кастрюлю супа:

Картофель – 5 клубней, крупа гречневая – 3-4 столовые ложки, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, томатная паста – 1 чайная ложка, подсолнечное масло – 1 столовая ложка, мука – 3 столовые ложки, лавровый лист, специи, зелень, соль.

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками, и промытую гречневую крупу. На сковороде тушить мелко нарезанные лук и морковь на подсолнечном масле с небольшим добавлением воды, добавить томатную пасту и муку. Выложить овощи в суп и варить до готовности. В конце варки добавить специи и зелень.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

Дни с тридцатого по тридцать второй. 04.04.11 – 06.04.11

2011-04-06T09:44:00.000-07:00

Изобретаю новые интересные рецепты, экспериментирую. Не скрою, иногда результат выходит такой, что даже мужу попробовать не дашь! Но если блюдо удалось на славу – делюсь с вами! Так вышло с салатом из редьки с помидорами: приготовила я чечевично-картофельные котлеты, решила подгарнировку сделать из редьки и помидоров - они вместе красиво смотрятся. А оказалось, что сочетание этих вкусов просто изумительно! Советую всем попробовать!

Новинки этих двух дней:

Каша из чечевицы с овощами,

Чечевично-картофельные котлеты,

Салат из редьки с помидорами.

Салат из редьки с помидорами

Ингредиенты:

Зеленая редька – 200 грамм, помидоры черри – 200 грамм, яблочный уксус – 1 столовая ложка, масло оливковое – 1-2 столовые ложки, зелень.

Приготовление:

Редьку очистить от кожуры, нарезать тонкими пластиками. Помидоры нарезать кружочками. Приготовить заливку из смеси яблочного уксуса и оливкового масло, заправить салат. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Каша из чечевицы с овощами

Ингредиенты:

Чечевица дробленая – 1 стакан, вода – 3 стакана, лук – 1-2 головки, морковь – 2 штуки, подсолнечное масло для жарки, соль.

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить водой, посолить и варить на медленном огне до готовности. Лук и морковь очистить, измельчить и пассировать на подсолнечном масле. Смешать овощи с кашей, подавать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Чечевично-картофельные котлеты

Ингредиенты:

Чечевица дробленая – 1 стакан, вода – 3 стакана, картофель – 4-5 клубня, лук – 1-2 головки, морковь – 2 штуки, подсолнечное масло для жарки, соль.

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить водой, посолить и варить на медленном огне до готовности. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, потолочь. Лук и морковь очистить, измельчить и пассировать на подсолнечном масле. Все ингредиенты перемешать, сформировать котлеты, выложить их на противень и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

Дни с двадцать седьмого по двадцать девятый. 01.04.11- 03.04.11

2011-04-06T09:39:00.000-07:00

Время летит просто незаметно, особенно когда у твоего ребенка день рождения! Хочется порадовать и его и гостей! Вы, наверное, заметили. что за эту неделю на моей страничку праздничных блюд появилось в разы больше, чем постных. Ну, что готовлю, о том и пишу! И вот опять искушения! Для того, чтобы устоять, я придумала постный салат с кальмарами. Обычно из кальмаров я готовлю салат с яйцами и майонезом, но благодаря фантазии на моем столе и в блоге появился новый салат! Если его рецепт станет вам полезен, буду только рада!
За эти дни на завтрак, как обычно, был кофе. А в обед и ужин еда была до крайности проста: картофель отварной, грибы, макароны, кашки, соленья. Думаю, что весь пост должен быть как можно проще.

Салат постный с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмар – 2 штуки, морковь – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, огурец соленый – 2 штуки, оливки без косточки – 1 банка (320гр), подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

Кальмары очистить от пленки, отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут, остудить, нарезать ломтиками длиной 3 см и шириной 0,5 см. Лук мелко нашинковать, морковь – на крупной терке, тушить овощи на подсолнечном масле в течение 5-7 минут. Огурец нарезать кубиками, оливки – колечками. Все ингредиенты смешать и посолить.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

День двадцать шестой. 31.03.11

2011-04-06T09:37:00.000-07:00

Все чаще мне приходится слушать разговоры о бесполезности и даже вредности воздержания от животной пищи. Это действует на меня просто разлагающе! И тем труднее устоять от соблазнов. К тому же для семьи я готовлю обыкновенную пищу (котлеты, жареную курочку, сырники и т.п.), а сама ем постную. С каждым днем делать это становится все труднее. Могу с точностью сказать одно – первую половину поста преодолеть однозначно легче, чем вторую!

Меню дня:

Завтрак: кофе с цикорием, хлеб с вареньем из крыжовника.

Обед: салат из редьки с клюквой, суп овощной с брокколи .

Полдник: постный кекс и компот из сухофруктов

Ужин: тефтели из гречки с грибами

Суп овощной с брокколи

Ингредиенты:

Картофель – 4 штуки, капуста белокочанная – 200 грамм, капуста брокколи (можно замороженную) – 100 грамм, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, помидоры черри -5-7 штук, соль, специи, зелень.

Приготовление:

Все овощи очистить от кожуры. В кипящую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками и мелко нашинкованную белокочанную капусту. Лук мелко нарезать, пассировать на подсолнечном масле, добавить измельченную морковь и помидоры и продолжать пассировать. Выложить пассировку в суп, добавить капусту брокколи и варить до готовности. В конце варки добавить специи и зелень.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

Дни с двадцать второго по двадцать пятый. 28.03.11-30.03.11

2011-04-06T09:33:00.000-07:00

Эти дни пролетели незаметно, так как я была поглощена подготовкой к дню рождения дочери – ей исполнилось 5 лет. На праздничный стол я готовила разные вкусности, поэтому соблазнов было много. Единственное, на что я поддалась, это кусочек соленой горбуши и красное полусладкое вино. Конечно, во время Великого поста делать это не положено, но я сделала себе поблажку. За эти дни из изысков я готовила только вегетарианскую постную пиццу. Остальное же меню составляли такие простые блюда, как отварной картофель, овощные соленья, квашеная капуста, маринованные грибочки и т.п.

Пицца вегетарианская постная

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто – 200 грамм, шампиньоны маринованные – 100 грамм, морковь средняя – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, огурец соленый – 1 штука, помидоры черри – 4 штуки, подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, измельчить на терке, тушить вместе с луком на масле. Раскатать пласт дрожжевого теста толщиной 1 см. Нанести на тесто тонким слоем тушеные лук и морковь. Сверху выложить нарезанные пластиками грибы, огурец и помидорки. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

День двадцать первый. 27.03.11

2011-04-06T09:30:00.000-07:00

Вот и третья неделя подошла к концу. Мои родные за меня беспокоятся, спрашивают о самочувствии. Чувствую я себя ОТЛИЧНО!!! Еще многие говорят мне, что соблюдать пост – это вредно для организма. Я так не думаю. Я считаю, что вредный опыт не передавался бы из поколения в поколение на протяжении столетий.

За эту неделю я избавилась еще от 0,7 кг. Потеря в весе снижается – это нормально. За три недели я скинула 3,2 кг, меня такой результат вполне устраивает. Вчера застегнула джинсы, в котрых ходила на первое свидание с моим мужем. Носить их еще пока не могу, боюсь, что лопнут, но ведь застегнула!

Меню дня:

Завтрак: соевый творог, кофе.

Обед: винегрет, постный борщ.

Ужин: отварная картошка, маринованные огурцы и помидоры.

Как зарабатывать в интернете

2011-03-29T08:48:00.000-07:00

Блогун - ресурс, который объединяет рекламодателей и блогеров. Для заработка в интернете нужно зарегистрироваться на сайте http://blogun.ru, а дальше дело техники.Ресурс предложит вам разместить на вашей страничке рекламу. Таким образом, вы можете заниматься любимым делом - писать в блоге, при этом получать не только удовольствие от инета, но и реальные деньги. Так что слово теперь золото!
<span id="ef62cf879035907f3dad1945f9031995"></span>

День двадцатый. 26.03.11

2011-03-26T10:26:00.000-07:00

Сегодня я последний раз каталась на лыжах в этом году, по крайней мере до осени. Снег на Высокогорье стал подтаивать, а в снежной жиже лыжи скользят, и я падаю. В городе снежных мест почти не осталось, а вот на горных склонах пока еще был. После катания мы с мужем отправились париться в баню. Русская баня – это вещь! На даче прежде чем натопить баньку, нужно еще воды с проруби натаскать – почти средневековье, но в этом то и весь шик. Удовольствие от такого времяпрепровождения огромное!

Меню дня:

Завтрак: кофе, бутерброд с тофу (калорий мало, а вот сытость от тофу надолго!)

Обед: винегрет, борщ постный

Ужин: плов постный.

Рецепты постных блюд здесь!

День девятнадцатый. 25.03.11

2011-03-26T10:23:00.000-07:00

День умеренного сухоядения. «Как это?» - спросите вы. Это значит: вроде бы сухоядение, но с употреблением соевых продуктов. В приготовлении тофу применяется тепловая обработка, но употребляю я его в холодном виде.

Меню:

Завтрак: кофе и бутерброд с тофу.

Обед: Салат овощной с китайскими древесными грибами, картофель печеный.

Ужин: соевый творог с изюмом

Салат овощной с китайскими древесными грибами

Ингредиенты:

Древесные китайские грибы – 1пачка, капуста – 300 грамм, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, огурец – 1 штука, чеснок – 2-3 зубчика, соевый соус, масло растительное.

Приготовление:

Древесные китайские грибы залить горячей водой и оставить для набухания. Капусту нашинковать мелко, отжать до выделения сока. Огурец нарезать тонкими брусочками, морковь – на крупной терке. Когда грибы набухнут, нарезать их тонкими полосочками (шириной по 2-3мм), обжарить на масле с добавлением соевого соуса. Лук нарезать полукольцами и добавить в жарку. Жарить грибы с луком в течение 5-7 минут. В конце жарки добавить мелко нарезанный чеснок. Содержимое сковороды выложить в салат и перемешать.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

День восемнадцатый. 24.03.11.

2011-03-24T00:21:00.000-07:00

Когда захожу на свою страничку, радуюсь тому, что много людей вместе со мной соблюдают Великий пост. Что мои рецепты и записи интересны людям. Спасибо всем большое! Я рада писать для вас! Сама же удивляюсь тому, насколько разнообразным может быть питание без животной пищи. Я, признаться, раньше не понимала, как живут вегетарианцы. А оказывается так очень даже можно жить!

Меню дня:

Завтрак: кофе с цикорием, печенье.

Обед: салат томатный с тофу, солянка с грибами.

Полдник: яблоко

Ужин: соевый творог с изюмом.

Салат томатный с тофу

Ингредиенты:

Томаты свежие – 2-3 штуки, соевый сыр тофу – 200 грамм, лук – 1 головка, горошек зеленый – 200 грамм.

Приготовление:

Из томатов удалить плодоножку, порезать кубиками по 2 см. Лук очистить, нарезать полукольцами. Тофу порезать небольшими кубиками по 1,5-2 см. Все ингредиенты смешать, добавить горошек, посолить.

Солянка с грибами

Ингредиенты:

Капуста – ½ кочана, грибы (по вашему вкусу свежие, замороженные или маринованные), морковь – 1 штука, лук – 1 головка, специи, лавровый лист, зелень, масло растительное для жарки.

Приготовление:

Грибы очистить, нарезать и жарить на растительном масле. Морковь очистить от кожуры, измельчить на терке, всыпать в грибы. Лук очистить, нарезать мелко, всыпать в грибы, тушить минут 5. Капусту нашинковать, всыпать в сковороду, добавить намного воды, специи, лавровый лист и тушить до готовности. По окончании приготовления украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

День семнадцатый. 23.03.11.

2011-03-23T06:45:00.000-07:00

Организм уже требует белков, хотя бы в виде грибов или соевых продуктов. Я прислушиваюсь к внутреннему голосу и меню составляю с учетом его пожеланий. А какие еще блюда, содержащие белки, можно приготовить в Великий пост?

Меню дня:

Завтрак: Кофе с сахаром, печенье.

Обед: салат «Забава», Щи постные.

Полдник: кисель облепиховый, крекер.

Ужин: маринованный огурец, картофельное пюре постное, грибы тушёные с овощами.

Салат «Забава»

Ингредиенты:

Морковь – 1 штука, свела – 1 штука, грецкий орех – 4штуки, масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Морковь и свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Орех очистить от скорлупы и растолочь в ступке. Смешать овощи с орехом. заправить маслом.

Грибы тушеные с овощами

Ингредиенты:

Шампиньоны (маринованные или замороженные) – 300 грамм, морковь – 1-2 штуки, лук – 1 головка, масло растительное.

Приготовление:

Грибы нарезать, выложить на сковороду и жарить на масле в течение 10 минут, затем добавить очищенные и измельченные морковь и лук, добавить немного воды и тушить до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепты постных блюд здесь!

День шестнадцатый. 22.03.11.

2011-03-22T05:14:00.000-07:00

После вчерашнего проснулась с отличным аппетитом, вот что значит разгрузочный день! Главное сегодняшний не превратить в «загрузочный»! Пришлось порядком покрутиться на кухне, чтобы приготовить обед и ужин для всей семьи. И если для себя я запекала в духовке без масла постные голубцы, то для любимой семьи голубцы были совершенно обыкновенные – с мясом и поджаренные на растительном масле! Вот это испытание! Но ничего, держу себя в руках, внушаю, что это мне сейчас не надо. Пока действует!

Меню дня:

Завтрак: кофе с цикорием, печенюшка.

Обед: салат из редьки «Воздушный» (без масла), суп фасолевый.

Полдник: отвар шиповника, сухарик.

Ужин: голубцы постные с соевым соусом.

Голубцы постные

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан, морковь – 2 штуки, лук – 1 головка, помидор – 1-2 штуки, капуста – 1 кочан, соль, специи.

Приготовление:

Капусту разобрать на листья и отварить их в подсоленной воде. Для того, чтобы листья не ломались, я варю капусту целым кочаном, а затем разбираю на листья. Рис отварить в подсоленной воде, остудить, добавить мелко нашинкованный лук, морковь измельченную на крупной терке и нарезанные кубиками помидоры. Смешать, добавить специи. В капустный лист положит 1-2 столовые ложки фарша в зависимости от величины листа и свернуть капусту таким образом, чтобы фарш был закрыт со всех сторон. Запекать голубцы в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

Фасолевый суп

Ингредиенты:

На трехлитровую кастрюлю: фасоль красная – ½ - 2/3 стакана, картофель – 3-4 клубня, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, томатная паста – 1 столовая ложка, соль, специи, зелень

Приготовление:
Отварить фасоль в течение 1,5-2 часов, воду не сливайте. Овощи очистить от кожуры. Картофель порежьте брусочками, измельчите морковь и лук. Опустите овощи в суп, предварительно посолив его. Добавьте томатную пасту и варите до готовности. В конуе варки добавьте специи и зелень

Приятного аппетита!

День пятнадцатый. 21.03.11

2011-03-21T09:11:00.000-07:00

Сегодня все-таки решила устроить сухоядение. Весь день занималась организационными вопросами – готовилась к дням рождения детей (они с разницей в 4 дня), поэтому заниматься приготовлением пищи было некогда. В общем, сегодня я почти не ела.

Меню дня:

Завтрак: кофе с сахаром и сухарик. (Кофе, конечно, нельзя в дни сухоядения, но иначе я проснуться не могу!)

Обед: салат из квашеной капусты с зеленым горошком, хлеб.

Полдник: квас хлебный, хлеб

И самое интересное, что особого аппетита нет, голода тоже не чувствую, а свое состояние – отличное!

День четырнадцатый. 20.03.11

2011-03-20T09:04:00.000-07:00

Конец второй недели. Промежуточные итоги выглядят так:

1. Чувствую себя замечательно!

2. Потеря в весе за неделю – 1 кг, с начала поста – 2,5 кг.

3. Нет неудержимого желания съесть что-нибудь такое, что не рекомендуется.

4. Проблем с приготовлением пищи не чувствую, рецептом в запасе уйма.

5. Продолжаем с удовольствием!

Меню дня:

Завтрак: морковные котлеты с брусникой, зеленый чай.

Обед: салат «Постный разносол», суп гороховый постный.

Полдник: банан.

Ужин: постные блины, чай.

Рецепты постных блюд здесь!

День тринадцатый. 19.03.11

2011-03-19T08:47:00.000-07:00

День начался с незабываемых впечатлений: решила попробовать очистку кишечника по методике йога "шанк-прокшалана-крийе". Суть методики состоит в том, чтобы утром на голодный желудок выпить стакан соленой воды (1 столовая ложка на 1 литр воды), а затем выполнить комплекс упражнений. Затем еще стакан и опять упражнения. Так десять раз подряд. А упражнения такие:

Встаньте прямо, ноги на ширине плеч. Руки поднять ладонями внутрь. Упражнение должно выполняться только в вертикальной плоскости, старайтесь не отклоняться ни вперед, ни назад. Теперь следует наклонить туловище с вытянутыми руками влево, потом вправо. Тело от пояса не должно двигаться, как если бы вас зарыли в землю по самую талию. Наклон влево и вправо считается за один раз, так нужно сделать 10 повторений.
Исходное положение то же, но руки вытянуты в стороны. Теперь нужно сделать скручивающие движения влево и вправо. Если вы поворачиваетесь влево (закручиваете свое туловище в поясе), то правую руку сгибаете перед грудью, и наоборот. При поворотах влево и вправо смотрите на ладонь вытянутой руки. Голова при этом тоже поворачивается, создавая скручивающее напряжение в шее. Поворот налево, затем направо считается за один раз. Выполнить это упражнение нужно 10 раз.
Принять упор лежа. Руки на ширине плеч, опираются на ладони, пальцы прижаты друг к другу. Спина прямая. Расставить ноги как можно шире, упереться носками в пол. Затем повернуть голову влево как можно дальше, словно вы оборачиваетесь. Старайтесь закрутиться в поясе и шее так, чтобы через спину увидеть собственную правую пятку. Низ туловища -– таз и ноги -– неподвижны. Скручивание влево, потом вправо -– это одно повторение, выполнить их 10 раз.
Из положения стоя нужно присесть на носочках так, чтобы таз упирался в пятки, а ладони положить на колени. Пытайтесь сохранить равновесие. Теперь начинайте поворачиваться в левую сторону. Правое колено при такого рода закручивании сначала будет приближаться к полу, а затем упрется в него. При повороте в левую сторону левое бедро должно оставаться неподвижным и нужно животом надавливать на него. При повороте вправо уже левое колено будет упираться в пол, а живот натолкнется на правое бедро. Повторить 10 раз.

Результат примерно как после клизмы – полдня в туалете обеспечено! Причем нужно делать комплекс до тех пор, пока не начнет выходить абсолютно чистая вода. Затем необходимо выпить сразу, залпом, около литра обыкновенной (несоленой), но тоже теплой воды и вызвать рвоту. Примерно через полчаса можно съесть немного сильно разваренного несоленого риса. Как известно, рис - сильный адсорбент, и, проходя по пищеводу, тонкому и толстому кишечнику, он вберет в себя все остатки соли.

Рекомендуется начинать очистку в полнолуние, а так как сегодня «суперлуние», я решила, что лучшего дня и ждать не стоит! С меня хватило пяти раз, потом меня стало тошнить, и все закончила. Напилась воды, рвоту вызывать сил не было. Рис поела. Короче говоря, все переврала! 

Меню дня:

Завтрак: отсутствовал (из-за очистки, она продлилась до обеда)

Обед: Маринованные огурцы, суп овощной с рисом постный.

Полдник: Сладкий свекольный салат с кунжутом.

Ужин: Картофель печеный в мундире, оливковое масло, лук репчатый кольцами.

Рецепты постных блюд здесь!

День двенадцатый.

2011-03-17T23:29:00.000-07:00

Недавно я начала пить травяной чай, в состав которого входят:

- кукурузные рыльца со столбиками – снижают аппетит;

- трава крапивы – повышает гемоглобин;

- трава спорыша – выводит шлаки и токсины;

- кора крушины ольховидной – очищает желудочно-кишечный тракт;

- листья сены – очищает желудочно-кишечный тракт;

- трава хвоща – выводит шлаки и токсины.

Чай мне понравился, хотя и обладает специфическим вкусом. А какие травяные чаи нравятся вам?

Меню дня:

Завтрак: мюсли с яблочным соком, кофе с цикорием.

Обед: салат из редьки «Воздушный», суп постный с лапшой.

Полдник: травяной чай, пряник медовый.

Ужин: грибной плов.

Салат из редьки «Воздушный»

Редька китайская – 200 грамм, морковь – 200 грамм, соль, растительное масло.

Редьку и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, посолить, запрвить маслом и перемешать.

Грибной плов

Грибы – 300 грамм, рис – 1 стакан, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, специи, соль.

Отварить рис. Грибы очистить и отварить в течение 20 минут в подсоленной воде. На подсолнечном масле обжарить грибы, нашинкованную на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, добавить специи. Выложить грибную массу в рис и перемешать.

Суп с лапшой постный

На двухлитровую кастрюлю супа: картофель – 2-3 клубня, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, лапша или вермишель – 3 столовые ложки, масло растительное – 1 чайная ложка, соль, специи, зелень.

Овощи очистить от кожуры. Лук мелко нарезать и тушить на масле с добавлением воды, добавить морковь, нашинкованную на крупной терке, продолжить тушить. Картофель нарезать брусочками и опустить в кипящую подсоленную воду. Добавить потушенные овощи и лапшу, варить до готовности. В конце варки добавить специи и зелень.

Пряник медовый заварной.

Для теста: Мука 5 стаканов, сахар-песок 1,5 стакана, мед 4 столовые ложки, сода 1/2 чайной ложки, вода 3/4 стакана.

Для глазури: Сахар – 4 столовые ложки, вода – 3 столовые ложки.

Сахар, мед и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого слегка охлаждают, добавляют гашеную соду и при постепенном добавлении муки замешивают тесто. Тесто должно быть упругим, но не очень тугим, и должно хорошо отходить от рук. Лепим из полученного теста шарики диаметром 4-5 см и выкладываем их на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут.

Глазурь для пряников: Смешать сахар и воду в кастрюле, поставить на медленный огонь и кипятить при постоянном помешивании. Когда глазурь начнет густеть снять с огня и быстро нанести на пряники кисточкой – глазурь быстро застывает.

Рецепты постных блюд здесь!

День одиннадцатый.

2011-03-17T05:29:00.000-07:00

Хлеб – какое простое и понятное всем слово. Интересно, сколько сортов хлеба на свете? Много! Насколько он полезен? Ведь на Руси пекли хлеб не из белой муки, она предназначалась только для праздничной выпечки. А хлеб был из муки грубого помола – и здесь самый главный секрет! Пусть на вкус он был не таким приятным, да и не поднимался так хорошо, как белый хлеб, но польза от него была колоссальная! В муке грубого помола в разы больше витаминов и микроэлементов, чем в очищенной муке высшего сорта. Поэтому сейчас многие люди стремятся употреблять зерновой хлеб, а производители, соответственно, стараются покупателям угодить. Мне особенно нравятся такие сорта хлеба, как «Фитнес с морковью» и «Чемпион», в состав которых входят мука обдирная, ядра подсолнечника, льна, различные крупы и натуральные добавки. Такой хлеб действительно всему голова. А какой хлеб сегодня на вашем столе?

Меню дня:

Завтрак: кофе с сахаром, бутерброд с соевой брынзой.

Обед: салат из белокочанной и морской капусты, борщ постный.

Полдник: соевый творог с изюмом.

Ужин: яблоко.

Салат из белокочанной и морской капусты

Капуста белокочанная – 200грамм, морская капуста с овощами в томатном соусе (консервированная) – 230 грамм, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, зелень.

Капусту нарезать соломкой, посолить и отжать до выделения сока. Морковь натереть на крупной терке, лук – мелко нашинковать. Смешать капусту, лук, морковь. Морскую капусту, украсить зеленью

Рецепты постных блюд здесь!

День десятый.

2011-03-16T06:15:00.000-07:00

Сегодня обогатила свой рацион соевыми продуктами: молоком, сыром и творогом (тофу). Тофу бывает мягким и твердым, плотной консистенции, поэтому иногда его называют творогом, а иногда — сыром. Он почти не обладает собственным ароматом, но очень хорошо впитывает другие запахи и вкусы и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Он богат высококачественным растительным белком (10,7% в плотном, 5,3% в мягком тофу), который содержит почти все незаменимые аминокислоты, а так же является источником железа и кальция. При этом тофу низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. Энергетическая ценность на 100 грамм: 73 Ккал, белки – 8,1 гр., жиры – 4,2 гр., углеводы – 0,6 гр.

Творог у нас делают с изюмом, с орехом, а еще творожную массу. А вот сыр я предпочитаю с зеленью, в магазине он называется брынза, но на вкус не соленый, а слегка кисловатый. Про молоко следует сказать отдельно. Вкус у него отличается от коровьева, имеет определенный привкус. При добавлении в кофе образовался осадок.Все соевые продукты очень питательные, хоты калорий в них не много.

Меню дня:

Завтрак: каша из ржаных хлопьев, кофе с соевым молоком, бутерброд с соевой брынзой.

Обед: салат из квашеной капусты с брусникой, борщ постный.

Полдник: соевый творог с изюмом.

Ужин: банан.

Рецепты постных блюд здесь!

День девятый.

2011-03-15T07:43:00.000-07:00

С каждым днем появляется все больше вопросов. Например, можно ли шоколад в пост? В составе продукта нет животных компонентов, но ведь это продукт для наслаждения. Как быть?

Меню дня:

Завтрак: кофе и бутерброд с малиновым вареньем.

Обед: Салат «Витаминный салют», рассольник постный.

Полдник: Компот из слив (консервированный).

Ужин: Каша кукурузная.

Салат «Витаминный салют»

Капуста – 200 грамм, морковь – 100 грамм, свекла – 100 грамм, чеснок – 2 зубчика, зеленый горошек – 5 столовых ложек, яблочный уксус – 1 столовая ложка.

Капусту нарезать соломкой, посолить и отжать до выделения сока. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Добавить измельченный чеснок и зеленый горошек, перемешать, сбрызнуть яблочным уксусом.

Рассольник постный.

На трехлитровую кастрюлю супа:

Картофель 3-4 клубня, крупа перловая – 3 столовые ложки, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, огурцы маринованные – 2-3 штуки, томатная паста – 1 столовая ложка, соль, специи, зелень

В кипящую подсоленную воду всыпать перловую крупу и варить в течение часа. Картофель очистить, нарезать кубиками, засыпать в кастрюлю и варить 10 минут. Морковь очистить и натереть на крупной терке, отправить в кастрюлю. Лук мелко нашинковать, огурцы нарезать кубиками, все всыпать в кастрюлю, заправить томатной пастой, добавить специи и зелень.

Рецепты постных блюд здесь!

День восьмой.

2011-03-14T09:12:00.000-07:00

При изучении тем соблюдения Великого поста я столкнулась с разными противоположными мнениями священнослужителей о том, насколько строго нужно соблюдать пост мирянам. Одни говорят, что никаких послаблений быть не должно, другие – что разрешается изменение общих правил с благословления батюшки в определенных случаях (например, болезнь). Но есть мнение, что устав соблюдения поста был написан для людей, проживающих в Средиземноморье, поэтому нам, живущим в местности с холодным климатом, категорически запрещается полностью исключать растительное масло. Кроме того, многие считают, что сыроядение – привилегия монахов, потому что человек, который с утра до вечера занят умственным и физическим трудом, таким способом питания больше нанесет себе вреда, чем пользы.

Поэтому считаю, что после первой недели можно сделать некоторые послабления. В частности, сыроядение не буду выделять в отдельный день, но стану как можно чаще употреблять сырые овощи, фрукты, орехи и т.п. Масло же в пищу буду добавлять по мере необходимости.

Меню дня:

Завтрак: каша гречневая, кофе с цикорием.

Обед: Салат из свежей свеклы, щи постные, чай травяной.

Полдник: кисель из смородины, печенье.

Ужин: Рис с овощами «По-мексикански».

Рис с овощами «По-мексикански»

Рис пропаренный – 1 стакан, смесь быстрозамороженная «Мексиканская» (кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь, болгарский перец) – 400 грамм, соевый соус, зелень, соль.

Рис промыть, залить водой, посолить и варить до готовности. Смесь высыпать на сковороду, залить 100 мл воды и тушить на медленном огне, пока пода не испарится. Затем добавить соевый соус и снять с огня. Овощи смешать с рисом, украсить зеленью.

Рецепты постных блюд здесь!

День седьмой. Конец первой недели

2011-03-13T07:54:00.000-07:00

Итак, конец первой недели. Можно подводить первые итоги. Чувствую себя я хорошо, я бы сказала легко. По результатам взвешивания – вес уменьшился на 1,5 кг! Эта тенденция меня радует. Сегодня второй день в неделе, когда разрешено употребление масла (постного), поэтому готовить будем те блюда, в которых не обойтись без жиров.

Что же касается моего морального облика, тут я себе пятерку никак не могу поставить. Во-первых, я стала очень раздражительной, и если раньше в какой-то ситуации я однозначно держала бы себя в руках, то теперь спокойно вести себя нет сил. Вчера я высказала продавцу в магазине, что мне не нравится как разложен товар. И дочку стала часто ругать, хотя ведет себя она безобразно. Короче говоря, с духовным воздержанием у меня конкретные проблемы. Недаром в выходные дни разрешено виноградное вино. Надо бы выпить, и раздражительность улетучилась бы. А вы как думаете?

Меню дня:

Завтрак: каша «Геркулес», кофе, сухари.

Обед: овощная икра, рассольник, чай.

Полдник: тыква печеная.

Ужин: жареный картофель с маринованными помидорами, чай.

Овощная икра

Кабачок – 1 шт., морковь – 3-4 шт., лук – 3 шт., помидор – 4 шт., перец болгарский – 2-3 шт., подсолнечное масло - ¼ стакана, соль, специи.

Все овощи очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку, тушить на масле 30 минут. Добавить по вкусу соль и специи. Подавать в качестве горячей закуски, в охлажденном виде или намазать на хлеб, чтобы получились овощные бутерброды. При подаче рекомендуется украсить зеленью.

Тыква печёная

Тыква – 200 грамм, мёд – 1 столовая ложка, специи по вкусу (корица, мускатный орех, гвоздика).

Тыква очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки размером около 2 см. Уложить их в форму в один ряд, посыпать специями и поставить запекаться в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. После этого вынуть тыкву из духового шкафа, дать остыть до 40-50 градусов, полить мёдом и подавать на стол в качестве десерта.

Рецепты постных блюд здесь!

День шестой

2011-03-13T03:33:00.000-07:00

Еще только шестой день, а кажется, что пост длится уже целую вечность. И это не от того что трудно, а потому что много приходится думать о том, что приготовить. Ведь хочется, чтобы питание было разнообразным и полезным, чтобы удовлетворяло всем требованиям поста и в тоже время чтобы организм получал все необходимые микроэлементы.

Сегодня по правилам можно вкушать еду с постным масло, а кроме того сегодня даже разрешается немного красного вина.

Меню дня:

Завтрак: каша кукурузная с постным маслом, кофе с цикорием и сахаром.

Обед: винегрет, суп томатный с рисом, чай.

Полдник: штрудель с маком, компот из сухофруктов.

Ужин: вареники с картошкой, зеленый чай.

Кофе с цикорием

Для приготовления одной порции: одна чайная ложка кофе, одна чайная ложка корня цикория, 200 мл воды

Залить смесь водой и нагревать на медленном огне в турке. Когда «шапка» начнёт подниматься, снять с огня. Процедить через сито и добавить сахар по вкусу.

Надо сказать, что кофе с цикорием получился довольно вкусным. Самое главное, что для приготовления напитка используются ингредиенты натуральные: и кофе, и корень цикория – молотые и обжаренные.

Суп томатный с рисом

На трехлитровую кастрюлю супа: картофель – 3-4 клубня, морковь – 2 штуки, лук репчатый – 1 головка, рис (лучше пропаренный) – 3 столовые ложки, томатная паста – 1 столовая ложка, соль, специи, зелень.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Овощи очистить от кожуры. Нарезать картофель брусочками, морковь – колечками, лук – мелкими кубиками. Когда вода закипит, ее следует посолить по вкусу, опустить в кастрюлю промытый рис. Через 5-7 минут добавить картофель и морковь, заправить суп томатной пастой. За пару минут до готовности положить в кастрюлю лук и специи. При подаче на стол добавить зелень.

Штрудели с маком

Для теста:

Вода – 2,5 стакана, дрожжи сухие – 10 грамм, мука – 6 стаканов, масло подсолнечное – ¼ стакана, сахар – 150гр, мед – 1 столовая ложка, соль – ½ чайной ложки.

Для начинки:

Мак – 4 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, мед – 2 столовые ложки.

В теплую воду добавить сахар, сухие дрожжи и 3 стакана муки, размешать, дать подняться (примерно час – полтора). Потом выбить тесто хорошенько, посолить, влить подсолнечное масло, размешать добела с медом (от которого тесто делается рассыпчатым), всыпать остальную муку так, чтобы тесто было густое, как обыкновенно на булки, месить, пока не будет отставать от рук.

Для начинки смешать мак, сахар и мед. Если мед тугой, можно добавить немного воды, примерно одну чайную ложку. Затем раскатать на столе несколько тонких (толщиной примерно 1 см) продолговатых кружков, намазать маковой массой, свернуть в трубку, концы заклеить, чтобы начинка во время выпечки не вытекла. Сложить штрудели на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, смазать тесто медом с водой, дать подняться. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 40 минут.

Рецепты постных блюд здесь!

День пятый

2011-03-11T23:22:00.000-08:00

Сегодня пятница, а значит – сухоядение. Такой режим питания пока не доставляет никаких неудобств. Несмотря на то, что для семьи приходится готовить обычную еду, мне нравится постная пища.

Меню дня:

Завтрак: Чай зеленый (теплый), хлеб с вареньем (молотый крыжовник с сахаром).

Обед: Салат овощной с кунжутом, обед «Из печки».

Полдник: морковный сок (свежевыжатый), сухари.

Ужин: яблоко и морковь, натертые на терке, лимонад домашний.

Салат овощной с кунжутом

Капуста – 200 грамм, огурец – 100 грамм, перец болгарский сладкий – 100 грамм, лук репчатый – 50 грамм, зеленый горошек – 70 грамм, лимонный сок – 1 столовая ложка, семена кунжута – 1 чайная ложка.

Капусту нарезать соломкой, посолить и отжать до выделения сока. Огурец нарезать соломкой. Болгарский перец очистить от плодоножки и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, добавить зеленый горошек. Содержимое перемешать, сбрызнуть лимонным соком и посыпать кунжутными семечками.

Обед «Из печки»

Свекла – 2 штуки, картофель – 5 штук, морковь – 2 штуки, соленый огурец – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, зелень по вкусу.

Промыть тщательно все овощи и запекать в духовке «в мундире». Затем очистить от кожуры, нарезать соломкой. Огурец нарезать кубиками, лук – полукольцами. Заправить салат маринадом от огурцов. Перед подачей на стол рекомендуется украсить зеленью.

Лимонад домашний

Лимон, ½ стакана сахара, вода.

Лимон разрезаем на 4 части, кладем в блендер, засыпаем сахаром и взбиваем. На стакан воды добавляем 2 чайные ложки лимонной массы. Лимонад готов.

Рецепты постных блюд здесь!

День четвёртый

2011-03-10T20:20:00.000-08:00

Любите ли вы кофе? Я люблю очень, особенно утром. Когда кухня наполняется ароматным запахом этого чудесного напитка, я сразу просыпаюсь, даже если спала совсем не много. А полезен ли кофе? Люди до сих пор спорят об этом. Одни утверждают, что этот напиток вреден для сердца, другие говорят, что пользы больше. чем вреда. Я думаю, что одна чашка кофе утром вреда нанести не сможет, а злоупотреблять не надо.

Многие люди вместо кофе пьют напиток из корня цикория. Я сегодня тоже решила попробовать. Ну и гадость же! Это питье похоже по вкусу на плохой растворимый кофе! Может быть я что-то неверно сделала в приготовлении напитка? Я все делала по инструкции на пачке: две чайные ложки молотого обжаренного корня цикория залила водой и довела до кипения. Еще я слышала, что цикорий добавляют в кофе. В субботу попробую сделать именно так.

Каждый день пытаюсь разнообразить меню, чтобы питание было полноценным в смысле получения достаточного количества витаминов и микроэлементов.

Меню дня:

Завтрак: Кофе с сахаром, пряник заварной.

Обед: Салат из свежей моркови, суп гороховый, чай.

Ужин: соленый огурец и отварные макароны.

Салат из свежей моркови

Морковь – 2 шт., яблочный уксус – 1 ч.л.
Две крупные моркови натереть на терке, добавить одну чайную ложку яблочного уксуса, перемешать.

Суп гороховый

Горох – 1 стакан; картофель – 4 средних клубня; морковь – 1 штука; лук – 1 головка, приправы, зелень, соль.
Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать луковицу и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист.

Рецепты постных блюд здесь!

День третий

2011-03-09T07:59:00.000-08:00

Сегодня с сухоядением тоже не очень получилось, хотя по средам и пятница каждую неделю положено кушать именно невареную пищу. Положено, но я решила, что не сегодня. Утро началось с ароматного запаха натурального кофе! Благодать! На обед я сварила отличный вегетарианский борщ, вся семья ела и сказали только «Спасибо!». На ужин приготовила гречневую кашу по рецепту, благодаря которому сохраняется больше витаминов. В термос с широким горлом насыпала один стакан гречки, залила двумя стаканами горячей воды (примерно 80 градусов), добавила соль. Через 2 часа сели ужинать. Каша вышла рассыпчатая и очень вкусная. Возможно, блюдо было готово намного раньше, я об этом сказать с точностью не могу. Вместе с гречкой со стола «в неизвестном направлении исчезла» банка маринованных огурчиков. На десерт был чай с пряникам, в составе которых я не обнаружил запретных продуктов.

Если задуматься о самочувствии, то могу сказать, что сегодня гуляя с детьми в парке, я внезапно ощутила какую-то легкость. Мне просто хотелось бегать и прыгать, так было хорошо! Возможно, это от прихода весны, чудесной погоды и отличного настроения. А может быть этому есть другие причины? Поживём – увидим!

Рецепты постных блюд здесь!