Canapè Gourmet

Pollo Negro

2012-05-02T09:55:00.002-04:30

Ingredientes:

- 3 Muslos y 3 Ante Muslos de Pollo.

- 3 Cebollines.

- 2 Cucharadas de Azúcar.

- 4 Cucharadas de Salsa de Soya.

- 3 Cucharadas de Vinagre de Arroz (Mirin).

- 3 Tazas de Caldo de Pollo.

- 6 Cucharadas de Aceite Vegetal.

- 4 Dientes de ajo.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

1) Quitar la piel, lavar y escurrir los 3 Muslos y Ante Muslos del Pollo.

2) Macerar el pollo con ajo, sal y pimienta. Reservar por unos 10 minutos aproximadamente.

3) Calentar en un sartén el aceite vegetal con las 2 cucharadas de azúcar.

4) Sellar las piezas de pollo por ambos lados hasta dorar.

5) Reservar las piezas de pollo.

6) En el mismo sartén utilizado para sellar el pollo, dorar la parte blanca del cebollín picado en brunoise.

7) La parte verde del cebollín reservar.

8) Agregar las piezas de pollo sellado, la salsa de soya y el vinagre de arroz (Mirin).

9) Cocinar por 10 minutos.

10) Después de transcurrido el tiempo, colocar el Caldo de Pollo.

11) Al hervir, bajar el fuego.

12) Dejar cocinando a fuego lento por 20 minutos.

13) Rectificar el sabor de la salsa con la salsa de soya o vinagre de arroz.

14) El pollo deberá quedar con la salsa espesa.

Al momento de emplatar, espolvorear el cebollín verde como decoración.

Se puede acompañar con arroz blanco o fideos de arroz

Fideos de Arroz

2012-04-24T14:04:00.000-04:30

Los fideos de arroz son muy utilizados en China, Thailandia, Singapur, entre otros países asiáticos para realizar sopas, salteados, ensaladas y rellenos. Les quiero comentar que los fideos de arroz son ricos en minerales, no contienen gluten y son ideales para las personas que realizan dietas, ya que su contenido de grasa es muy bajo. Claro, todo depende de como lo preparemos y con qué lo acompañemos.

Quisiera compartir con ustedes una Receta Básica para preparar los fideos de arroz, como verán en muy poco tiempo y de manera muy fácil podrán degustar recetas que les encantará a toda su familia.

Ingredientes:

- 400 gr. de Fideos de Arroz.

- Agua.

- Bowl de Vidrio.

- Aceite de sésamo

- Cebollín verde (decoración).

- Sal.

Preparación:

1) Colocar en una olla el agua y esperar hasta que llegue al punto de ebullición.

2) En un bowl colocar los fideos de arroz.

3) Incorporar el agua caliente al bowl con los fideos de arroz hasta tapar completamente.

4) Esperar que se hidraten los fideos (aproximadamente de 5 a 7 minutos).

5) Escurrir el agua de los fideos de arroz.

6) Incorporarle media cucharada de aceite de sésamo.

7) Agregar sal al gusto

8) Emplatar y colocar cebollín para decorar.

Caldo de Pollo Corto

2012-04-10T15:30:00.000-04:30

Ingredientes:

- 1 Litro de Agua.

- 2 Alas de Pollo.

- 2 Huesos de Pollo.

- Mirepoix.

- Bouquet Garni.

- 1 Taza de vino blanco.

- Sal a gusto.

Preparación:

1) Colocar en una olla el litro de agua. Cuando empiece a hervir, incorporar las 2 Alas de Pollo, los 2 Huesos de Pollo, el Mirepoix y el Bouquet Garni.

2) Cocinar a fuego medio sin tapar. Al caldo, le aparecerán residuos y espuma proveniente de la incorporación y cocción de los ingredientes, se debe retirar con una espumadera.

3) Dejar cocinar por aproximadamente 1 hora.

4) Transcurrido éste tiempo, agregarle la taza de vino.

5) Cocinar por otros 10 minutos.

6) Incorporarle sal a gusto y apagar.

7) Dejar que el caldo repose y se enfrie.

8) En el momento que el caldo este frío, debe colarse para que quede claro y limpio.

Se puede conservar congelado por 6 meses.

Mirepoix

2012-04-02T13:45:00.001-04:30

El Mirepoix, es una combinación de verduras cortadas en pequeños dados de aproximadamente 1 cm y medio de sección, empleada para aromatizar salsas, asados, caldos, sopas, etc. Las verduras tradicionalmente utilizadas son las zanahorias, las cebollas y el celery.

Bouquet Garni

2012-04-01T12:33:00.000-04:30

El Bouquet Garni, es un condimento para la elaboración de muchos tipos de guisos de carnes y aves, ragús, sopas y caldos. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas tales como perejil, hojas de laurel, tomillo y ajo porro atados con un hilo o pábilo. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes de la receta deseada, pero se retira cuando se va a servir el plato.

Caldos Básicos

2012-03-29T16:43:00.000-04:30

Los Caldos Básicos son las bases para las sopas, cremas, salsas, estofados, risottos o cocidos. Estos deben ser claros y limpios, de intenso y reconocible gusto, sin grasa, con sabor y aroma. Como todos sabemos pueden haber diversos tipos de caldos:
- El Caldo de Pollo Corto
- El caldo de pescado (fumet).
- El caldo de res.
- El caldo de cerdo.

Pronto...

2012-03-25T13:39:00.000-04:30

Estimados Amigos y Seguidores, queremos comunicarles que pronto estaremos de vuelta publicando nuevas recetas, tips y todos aquellos secretos que harán mas divertida, fácil y apetitosa su estadía en la cocina.

Medallones De Lomito Con Reducción De Aceto Balsámico

2010-09-19T12:46:00.000-04:30

Ingredientes:

- 8 Medallones de Lomito.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de Oliva.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Cebolla picada a la mitad.

- 150 ml. de Aceto Balsámico.

- 50 gr. de Azúcar.

Preparación:

1) Colocar en una olla pequeña la cebolla picada a la mitad, el laurel, el aceto balsámico y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta reducir formando una consistencia cremosa; dejar enfriar.

2) Retirar la cebolla y la hoja de laurel.

3) Salpimentar la carne, y colocarla sobre una plancha caliente y cocinar hasta la cocción deseada. Agregar un toque de aceite de oliva.

4) Servir los medallones con la reducción de aceto balsámico.

Tallarines Coronados Con Ajo Porro

2010-09-16T15:24:00.000-04:30

Ingredientes:

- 2 Tallos de Ajo porro.

- 500 gr. de Petit Pois (Guisantes).

- 200 gr. de Jamón Cocido Picado en dados.

- 200 ml de Caldo de Pollo o Vegetal.

- 250 ml de Crema de Leche.

- 400 gr. de Tallarines.

- 100ml de Aceite de Oliva + 2 Cucharadas.

Preparación:

1) Limpiar el Ajo porro, lavar y cortar en tiras muy finas; colocar en agua y dejar por 20 minutos.

2) En un sartén caliente, agregar las 2 cucharadas de Aceite de Oliva y saltear el jamón en dados con los petit pois. Agregar el caldo y dejar cocinar por 15 minutos, luego agregar la crema de leche, mezclar, apagar el fuego y reservar.

3) Escurrir el Ajo porro y secar.

4) Calentar en un sartén los 100 ml de Aceite de Oliva y sofreír el Ajo porro. Reservar en papel absorvente.

5) Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.

6) Agregar la pasta a la preparación y mezclar.

7) Servir y agregar el crujiente de Ajo porro.

Ensalada De Champiñones Calientes

2010-09-14T18:53:00.001-04:30

Ingredientes:

- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.

- 2 Cucharadas de Vinagre Balsámico.

- 1 Diente de Ajo.

- 100 gr. de Albahaca.

- 500 gr. de Champiñones.

- Lechuga Verde Variada. (Romana, Criolla, Rúcula)

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

1) Limpiar los champiñones y cortarlos a la mitad.

2) Combinar el Aceite de Oliva, el Vinagre Balsámico, el Ajo, la Albahaca, Sal y Pimienta.

3) Macerar los champiñones en la mezcla en la nevera por 30 minutos. Escurrir y conservar la maceración.

4) Asar los champiñones en una plancha caliente a fuego alto entre 2 y 3 minutos.

5) Preparar las lechugas.

6) Colar la maceración y agregar la cantidad necesaria a las lechugas con los champiñones.

Plumitas Con Espinaca

2010-09-13T17:53:00.000-04:30

Revisando mis cuadernos del día a día conseguí esta receta que quiero compartir con ustedes. Su nombre original, es decir, el que aparece en el cuaderno es Penne alla Rosanna; aunque no recuerdo el por qué del nombre se que les gustará.

Ingredientes:

- 400 gr. de Plumitas. (Pasta Corta).

- 250 gr. de Espinaca.

- 75 gr. de Mantequilla.

- 1 Cucharada de Piñones.

- 1 Cebolla picada en Brunoise.

- 100 gr. de Queso Gorgonzola.

- Queso Pecorino Rallado.

- 1 Taza de Crema de Leche.

Preparación:

1) Lavar las espinacas y escurrir.

2) En un sartén derretir la mantequilla, agregar la cebolla y cocinar por 1 minuto, agregar las espinacas y saltearlas. Agregar los piñones, el gorgonzola y la crema de leche hasta integrar.

3) Sancochar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.

4) Verter la pasta en la mezcla de espinacas y mezclar todo.

5) Servir con Pecorino.

Queso Gorgonzola

2010-09-13T17:08:00.000-04:30

El Gorgonzola Es un queso italiano de leche de vaca cuya pasta es blanca, cremosa y veteada de verde. Tiene un sabor entre dulce y picante, en función del grado de maduración, y se comercializa en cualquier época del año. Es un Queso graso, 100 gr. equivalen a 400 Kcal. Degústelo al final de la comida acompañado con un vino tinto fuerte. Si lo desea, puede emplearlo en una ensalada en trocitos muy pequeños o incorporarlo a una salsa para pasta fresca. Rellene de Gorgonzola unas mitades de pera y sírvalas de postre.

Salsa Pesto

2010-09-11T13:51:00.002-04:30

Ingredientes:

- 2 Tazas de Hojas de Albahaca Lavada.

- 2 Dientes de Ajo.

- 50 gr. de Piñones.

- 100 gr. de Queso Pecorino Rallado.

- Sal.

- Pimienta.

- 1/4 Taza de Aceite de Oliva.

Preparación:

1) Colocar en una licuadora las hojas de Albahaca, el Ajo, los piñones, el Queso Pecorino, sal y pimienta al gusto. Triturar.

2) Agregar en hilo el Aceite de Oliva triturando poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Servir sobre la pasta de su preferencia, agregando Queso Pecorino Rallado y pimienta a gusto.

Bocaditos De Lomito Sobre Cama De Rúcula

2010-09-09T18:01:00.000-04:30

Ingredientes:

- 1 Taza de Pan Rallado.

- 1 Puño de Perejil Picado Finamente.

- 1/2 Taza de Queso Parmesano Rallado.

- 1/4 Taza de Aceite De Oliva.

- 3 a 4 Dientes de Ajo Picado Finamente.

- 4 Bistec de Lomito Cortados en Tiras o Cubos Pequeños.

- Sal.

- Pimienta.

- 5 a 6 Tazas de Rúcula Picada.

- 1 Limón.

Preparación:

1) Combinar el Pan rallado con el perejil y el Queso Parmesano.

2) Calentar en un sartén el Aceite de Oliva y el Ajo a fuego bajo durante 5 minutos para fusionar los sabores. Agregar sobre la mezcla.

3) Sazonar la Carne con Sal y Pimienta y cubrirla muy bien con la mezcla anterior. (Empanizar)

4) Colocar la Carne sobre una bandeja y hornear en Broil durante 6 o 7 minutos.

5) Servir la Carne sobre una Cama de Rúcula previamente dispuesta sobre el plato y rociar finalmente con el zumo de limón.

Chirashi De Salmón Ahumado

2010-09-08T19:18:00.000-04:30

Chirashi: Mariscos o Pescados, Frescos o Ahumados, Verduras u otros ingredientes colocados sobre el Arroz para Sushi dentro de un cuenco o plato.

Ingredientes:

- 200 gr. de Salmón Ahumado.

- 1 Pepino.

- 1 Cucharada de Vinagre de Arroz (Mirin).

- 1/2 Cucharadita de Azúcar.

- Pizca de Sal.

- 1 Cucharada de Gari (Jengibre en Conserva).

- 1/2 Limón.

- 2 Cucharadas de Poppy Seeds (Semillas de Amapola)

- Arroz Para Sushi (Según Receta Anterior).

Preparación:

1) Cortar el Salmón Ahumado en lonjas finas del tamaño de un bocado.

2) Exprima el limón sobre el Salmón.

3) Lavar el Pepino y cortarlo en rodajas muy finas.

4) Mezclar el Vinagre de Arroz (Mirin), la Sal, el Azúcar y verter sobre el Pepino rebanado.

5) Emplatar:

5.1) Secar las rodajas de pepino.

5.2) Distribuir el Arroz de Sushi preparado en un cuenco o plato.

5.3) Disponer los pepinos, el Salmón y el Jengibre sobre el Arroz de Sushi. Agregar las Semillas de Amapola.

IX SIG: Salón Internacional De Gastronomía

2010-09-08T15:48:00.001-04:30

Como todos los años el SIG nos trae el Gran Evento de la Venezuela Gourmet.

El SIG es el encuentro y el mayor intercambio entre productores, distribuidores e importadores de alimentos finos, vinos y destilados, invitados nacionales e internacionales, chefs, restauradores, enólogos, sommeliers, escuelas y estudiantes de cocina, expertos y aficionados. Desde su creación en 2002, ha contribuido a avivar el furor que desata, cada vez más, la buena mesa.

Se realizará del 29 al 31 de Octubre en el Centro de Exposiciones del Centro Comercial Lider desde las 11:00 am hasta las 9:00 pm. El costo de la entrada es de 170,00 BsF por día.

Conozca la programación del evento Aquí y para mayor información visite la Página Web del SIG

Arroz Para Sushi

2010-09-06T18:50:00.000-04:30

Quiero compartir esta receta con ustedes, ya que he recibido muchas inquietudes sobre la preparación del arroz para sushi. La preparación es sencilla pero debemos estar muy atentos a la hora de hacerla. En las próximas publicaciones compartiré con ustedes diferentes recetas para que disfruten de este arroz y sus diferentes aplicaciones. Pruébenla y comenten sus resultados y opiniones.

Ingredientes:

- 2 Taza de Arroz para Sushi.

- 2 Tazas y 1/2 de Agua.

- 4 Cucharadas de Vinagre de Arroz (Mirin)

- 3 Cucharadas de Azúcar.

- 1/2 Cucharadita de Sal.

Preparación:

1) Lavar el arroz bajo el agua, revolviendo con la mano, hasta que el agua salga trasparente y luego coloquelo a escurrir por 30 minutos.

2) Colocar el arroz en una olla con tapa junto con el agua y cocinar a fuego medio alto hasta que hierva. A este punto bajamos el fuego y dejamos cocinar por 5 minutos.

3) Retirar del fuego, quitar la tapa y cubrir la olla con un paño y dejar reposar por 15 minutos.

4) En otra olla a parte, colocar el Mirin, el Azúcar y la Sal y calentar hasta que se disuelva el Azúcar.

5) Extender el arroz con una cuchara de madera en un recipiente de vidrio y removerlo agregando poco a poco la mezcla del Mirin. (No es necesario agregar toda la mezcla). El arroz no debe quedar muy húmedo. Es recomendable mantener el arroz tapado mientras no se use, y si lo aderezaste con la mezcla del Mirin usalo el mismo día.

Torta Esponjosa

2010-09-04T19:37:00.001-04:30

Ingredientes:

- 2 Tazas de Harina Leudante.

- 1 Taza y 1/2 de Azúcar.

- 175 gr. de Margarina.

- 3/4 de Taza de Leche.

- 4 Huevos.

- 1 Cucharadita de Vainilla.

Preparación:

1) Separar la clara del huevo y batirla hasta lograr punto de nieve. Reservar.

2) Batir la margarina y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.

3) Ir agregando y batiendo las yemas del huevo una por una a la mezcla cremosa.

4) Mientras seguimos batiendo la mezcla agregar la leche y el harina alternándolas hasta terminar.

5) Mezclar en forma envolvente con el punto de nieve.

6) Engrasar y enharinar el molde a usar. Verter la mezcla y hornear a 350 ºC de 45 a 60 minutos.

Aderezo De Parchita

2010-09-03T18:49:00.000-04:30

Ingredientes:

- 2 Tazas de Zumo de Parchita.

- 2 Cucharadas de Azúcar.

- Tomillo Fresco.

- 1 Taza de Aceite de Oliva.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

1) Reducir el Zumo de Parchita con el Azúcar y el Tomillo cocinándolo a fuego medio hasta obtener la mitad de la cantidad inicial. Dejar enfriar.

2) Emulsionar la reducción con el Aceite de Oliva, batiendo manualmente hasta lograr una mezcla homogénea. Salpimentar.

Este aderezo es ideal para acompañar mezclum de lechuga, cebiches, carnes de cerdo.

Tallarines Con Tomate, Avellanas y Romero

2010-09-02T16:31:00.000-04:30

Ingredientes:

- 16 Tomates.

- 1 Cucharada de Avellanas Tostadas y Peladas.

- 1 Cucharada de Azúcar al ras.

- Romero.

- 4 Cucharadas de Queso Pecorino Rallado.

- 3 Dientes de Ajo.

- Aceite de Oliva.

- Sal.

- Pimienta.

- 400 gr. de Tallarines. Preferiblemente Pasta Fresca.

Preparación:

1) Lavar los Tomates, picarlos a la mitad, extraer las semillas y colocarlos en un refractario. Agregar un poco de sal y hornear 30 minutos a 180 ºC.

2) Cocinar la cucharada de azúcar en un sartén a fuego bajo hasta que se derrita. Agregar las avellanas y caramelizar por 5 minutos. Retirar

3) Colocar aceite de oliva y los ajos en un sartén. Una vez dorados los ajos los retiramos y agregamos los tomates anteriormente cocinados en el horno, agregando un toque de sal y perfumando con romero a gusto. Saltear por 5 minutos.

4) Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y colocarla en el sartén con los tomates agregando también las avellanas y el Queso pecorino. Saltear por 15 segundos.

5) Servir, espolvoreando con queso pecorino rallado, pimienta y un ramito de romero para decorar.

Risotto Con Funghi Porcini

2010-09-01T20:35:00.001-04:30

Ingredientes:

- 250 gr. de Funghi Porcini secos.

- 2 Tazas o 400 gr. de Arroz Arborio.

- 1 Cebolla picada en brunoise.

- 100 ml de Vino Blanco.

- 5 Tazas de Caldo de Carne.

- 100 gr. de Mantequilla fría.

- 100 gr. de Queso Parmesano.

- 2 Cucharadas de Perejil picado.

- Aceite de Oliva.

Preparación:

1) Hidratar los Funghi Porcini en 1 taza de agua hasta que estén blandos. Escurrir los funghi conservando el agua de los mismos, cortar y reservar.

2) Hervir el caldo de carne adicionando la taza de agua que conservamos de los funghi. Una vez que hierba bajar el fuego manteniendo el caldo caliente.

3) En un sartén grande cocinar a fuego medio la cebolla con aceite de oliva y un poco de mantequilla hasta que la cebolla se vuelva trasparente.

4) Agregar el arroz al sartén y revolver hasta que esté brilloso. Agregar el vino y dejar evaporar. Revolver todo con una cuchara de madera e ir agregando el caldo poco a poco hasta que el arroz lo vaya absorbiendo. Utilizar el caldo a medida que se vaya secando el arroz.

5) Luego de 10 minutos de cocción del arroz, agregar los funghi, revolver y dejar cocinar por 5 minutos más y controlar si el grano de arroz está al dente, de lo contrario dejar cocinar un poco más. (Durante este proceso seguir agregando el caldo poco a poco de ser necesario)

6) Apagar el fuego y Mantecar el arroz, es decir, agregar el restante de la mantequilla, el queso parmesano y mezclar muy bien. Finalmente espolvoreamos con el perejil picado.

Filete De Carite En Salsa De Naranja

2010-08-31T17:58:00.000-04:30

Ingredientes: (Para 4 Personas)

- 4 Filetes de Carite.

- 1 Huevo.

- 100 ml de Crema de Leche.

- 1 Cucharada de Harina de Trigo.

- El Zumo de 1 Naranja.

- 1 Cebolla Morada.

- 1/2 Cucharadita de Ralladura de Jengibre.

- 100 ml de Vino Blanco.

- 50 gr. de Mantequilla congelada.

- 400 gr. de Espinaca.

- 1 Diente de Ajo.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de Oliva.

Preparación:

1) Salpimentar los filetes de Carite. Reservar.

2) Batir el huevo con la crema de leche y la harina de trigo agregando un toque de sal y pimienta.

3) Agregar la mezcla sobre los filetes y dejar reposar durante 10 minutos.

4) Picar la cebolla morada en bruonise y sofreír en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y la ralladura de jengibre hasta cristalizar la cebolla. Agregar el Vino Blanco y dejar evaporar. Agregar el zumo de naranja y cocinar durante 3 minutos. Retirar del fuego y agregar la mantequilla congelada y emulsionar hasta lograr una mezcla homogénea.

5) En un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva sellar los filetes, cocinándolos durante 3 minutos por cada lado hasta que se forme una capa crujiente.

6) Lavar las espinacas, escurrir y saltear en un sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 diente de ajo durante 7 minutos aproximadamente. Salpimentar.

7) Emplatar.

Mise en Place: El Placer De La Organización

2010-08-30T17:47:00.001-04:30

Mise en Place es un termino francés que quiere decir "cada cosa en su lugar". De su buena realización dependerá el éxito de tu plato, ya que consiste en tener todo listo para las diferentes preparaciones de bebidas, comidas y manjares y comienza en el momento que termina la limpieza de tu lugar de trabajo.

Una cuidada atención de tu Mise en Place es el primer paso vital para iniciar tu rutina diaria en la cocina. Si estás seguro de todo lo que necesitas incluyendo utensilios, ingredientes, vajillas, etc, serás muy afortunado ya que tu trabajo será mucho más llevadero, divertido y fácil.

El tipo de cocina y de menú determinarán cuál es la rutina de tu Mise en Place. En nuestra cocina doméstica habrá días en los que se cocine de manera improvisada, pero acostumbrarse a trabajar con tu Mise en Place es muy fácil, ya que de igual manera es indispensable tener nuestros ingredientes y utensilios organizados y a nuestro alcance.

Es imprescindible conocer la receta o recetas a preparar, ya que de ahí partirá tu Mise en Place.

Pasta Con Vainitas

2010-08-29T11:50:00.002-04:30

Quiero compartir esta receta con ustedes, es típica de nuestra región italiana, la Puglia, especialmente en la provincia de Bari. Es un plato muy casero y sano y generalmente se acostumbra a comer en verano.

Su nombre original en dialecto es Pasta e Fasuline, que en Italiano es Pasta e Fagiolini.

Ingredientes:

- 1Kg De Tomate Perita.

- 1 Cebolla.

- Hojas de Albahaca.

- Aceite de Oliva.

- 300 gr. de Vainitas.

- 350 gr. de Pasta Larga (Bucatini).

- Sal.

- Pimienta.

- Queso Pecorino Rallado.

Preparación:

1) Lavar los tomates y sancocharlos en poca cantidad de agua durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Pasar los tomates por un pasa puré o licuar y tamizar.

2) En una olla sofreír la cebolla picada en Brunoise (Pequeños dados) y agregar el puré de tomate, hojas de albahaca y 1/2 cucharadita de sal. Dejar reducir de 20 a 30 minutos. Rectificar la sazón. Retirar.

3) Limpiar las vainitas eliminando sus extremos. Lavar y escurrir.

4) En una olla con abundante agua hirviendo y sal sancochar las vainitas. Retirarlas y agregar las pasta en la misma agua y cocinar al dente.

5) Colar la pasta y mezclar con las vainitas.

6) Agregar 1 Cucharón de salsa y 1 Cucharada de Queso Pecorino Rallado. Mezclar.

7) Emplatar, agregando salsa, pimienta y queso a gusto. Servir al momento.

Maddalenas

2010-08-27T17:06:00.000-04:30

Ingredientes:

- 6 Huevos.

- 400 gr. de Azúcar.

- 200 ml de Leche.

- 300 ml de Aceite Neutro.

- 500 gr. de Harina de Trigo.

- Ralladura de 1 Limón.

- 1 Cucharadita de Polvo para hornear. (Si la Harina es Leudante No Utilizar)

- Capacillos.

Preparación:

1) Batir los Huevos con el Azúcar hasta que tome un aspecto cremoso y esponjoso. (Aproximadamente entre 15 y 20 minutos)

2) Agregar a la mezcla la ralladura de limón, la leche y el aceite y seguir batiendo. Retirar

3) En caso no sea harina leudante mezclarla con el polvo para hornear.

4) Agregar la harina a la mezcla poco a poco revolviendo a mano en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea.

5) LLenar los capacillos con la mezcla hasta 3/4 partes.

6) Espolvorear con azúcar sobre cada magdalena.

7) Hornear a 350 ºC durante 20 minutos.

Ideal para una tarde de Té.