Xanaus e a Bimby

Feliz Ano 2022!

2022-01-04T08:09:00.006-08:00

A XANAUS e a Bimby

deseja a todos os seguidores e amigos um excelente ano novo cheio de deliciosas receitas confecionadas na nossa amiga!

Leite Creme com Gengibre e Lima na Bimby

2021-10-06T04:07:00.002-07:00

Leite Creme com Gengibre e Lima

Apetecia-me um leite creme diferente, tinha apanhado a única lima da minha árvore e tinha um cheiro maravilhoso, lembrei-me de fazer um leite creme com aromas tailandeses, então juntei à Lima, Gengibre... Fiquei maravilhoso!

1 Lt de Leite (vaca magro, de coco, de amêndoa, de soja, consoante o regime alimentar)
6 Gemas de Ovo
120gr de Açúcar (Amarelo, Mascavado, de Coco, consoante o regime alimentar)
60 gr de Maizena (Polvilho Doce ou de farinha, consoante o regime alimentar)
2 Cascas de Lima
1 Rodela grande de Gengibre ou 2 pequenas

No copo coloquei 1 Pacote de Leite.

Juntei 6 gemas de ovo e o Açúcar.

Juntei o Amido de Milho.

E programei 15seg, vel 3.5.

Juntei a Lima e o Gengibre e programei 12min, 90º, vel 2.5.

Coloquem em taças individuais ou numa taça grande, eu gosto de comer assim, mas pode colocar açúcar por cima e queimar com um maçarico (se não tiver maçarico pode levar ao forno na função grill), ou canela, ou raspas de lima por cima ou coco ralado.

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Bolachas de Laranja e Gengibre na Bimby

2021-03-10T07:42:00.005-08:00

Bolachas de Laranja e Gengibre

Vi esta receita no Blog Sejam Saudáveis, Sejam Felizes e fiquei com ela debaixo de olho. Mas já sabem que não gosto de ser fiel às receitas originais, então adaptei à Bimby e acrescentei umas coisinhas :-)

São tão, mas tão boas que nem parecem saudáveis.

1 Laranja
1 Ovo
35gr Azeite
70gr Açúcar (Amarelo, Coco, Mascavado, Xilitol, conforme os regimes alimentares)
145gr Fubá de Mandioca (podem usar de aveia ou espelta, ou outra farinha, consoante os regimes alimentares)
125gr Farinha de Amêndoa
45gr farinha Coco
1/2 colher de chá de Gengibre em pó
2 Colheres de sopa de sementes de papoila (pode não colocar, ou pode colar outras sementes como por exemplo sésamo, mas eu gosto de misturar papoila com laranja)

Se não tem farinha de amêndoa feita, comece por esse passo:

http://xanauseabimby.blogspot.com/2019/08/farinha-de-amendoa-na-bimby.html

Não precisa lavar o copo. No copo coloquei a laranja e triturei 15 seg vel 5 até à 7.

Com a espátula baixei a laranja das paredes do copo, juntei o ovo, o açúcar e o azeite e misturei 15seg, vel 5.

Juntei as sementes de papoila e em seguida as farinhas.

Com as mãos molhadas, retirei uma porção de massa com uma colher de sopa ou concha de gelado, faço uma bola na mão e em seguida achato. Gosto delas com aspeto rústico, pode usar formas se preferir.

Coloco no forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e levo ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15/20 minutos (deixei umas mais bem cozidas que outras).

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Bolo Rei/Rainha Escangalhado na Bimby

2020-12-23T09:03:00.007-08:00

Bolo Rei/Rainha EscangalhadoTenho feito com vários recheios e fica maravilhoso! já fiz com creme de pasteleiro e frutos secos, mas o último fiz com batatada e ficou divinal.

Podem usar várias farinhas consoante o regime alimentar, a diferença, e não se preocupem é que pode não levedar tanto, mas depois cresce no forno e fica bom na mesma. Aliás, os últimos que tenho feito não tenho deixado levedar a não ser 10 minutos antes de ir ao forno e ficam divinais!

Se acha que fica grande, também já fiz com meia massa e ficou bem grande na mesma.

Primeira Massa

60gr de água
100gr de Farinha (pode usar a farinha consoante o seu regime alimentar)
25gr de fermento de padeiro seco (uso seco de padeiro, porque o fresco, acho, na minha opinião que dá um travo diferente ao bolo rei que não gosto)

Segunda Massa

90gr de Água
40gr de Vinho do Porto (pode colocar outra bebida ou nenhuma, mas o vinho do Porto é o que dá o sabor tradicional ao Bolo Rei)
1 Ovo
100gr de Margarina ou Manteiga (consoante o regime alimentar)
1 colher de chá de Essência de Baunilha´
100gr de Açúcar (consoante o regime alimentar, pode ser amarelo, mascavado ou de coco)
500gr de Farinha (consoante o regime alimentar, pode ser de trigo, integral, de aveia, de espelta, de trigo sarraceno, etc...)

Recheio

Aqui pode usar o que tiver em casa... Pode colocar creme de pasteleiro ou batatada (batata doce cozida com açúcar e um pouco de essência de baunilha e triturada em creme) depois podemos colocar pedaços de maça ou rodelas de banana (que fica top!) Pode escolher o que quer colocar, se bem que o ideal é colocar um recheio barrado, canela por cima e depois frutos secos. Por cima gosto de colocar sementes de sésamo pretas e papoila porque acho que dá um ar giro :-)

Um creme para barrar: Creme de Pasteleiro, Batatada, Manteiga de amendoim ou de amêndoa, Nutella
Canela (se colocar nutella, não necessita colocar canela, pode colocar coco ralado por exemplo)
Cajus, amêndoas, avelã, nozes, pecan, pinhões
Fruta: maça ou maçã e banana
Tâmaras, arandos, passas, figos secos
Gila ou Chila (dá um toque especial e se for caseira, é o ideal)
Sementes
Gema de ovo para pincelar

No copo coloquei todos os ingredientes da primeira massa, mas primeiro os líquidos e programei 2min, vel espiga. Reservei esta massa numa taça.

No copo coloquei todos os ingredientes da segunda massa, sem lavar o copo, pela ordem da lista (dos líquidos para os sólidos) e programei 3min, vel espiga.

Verifiquei se ficou uma bola no centro do copo sem estar agarrada às paredes. Se estiver colocar mais um pouco de farinha e programar mais 1min, vel espiga. Se estiver ok, junte a primeira massa e programe 4 min, vel espiga.

Se for para levedar, coloque numa taça no formo desligado a levedar cerca de meia hora (atenção, que faço sem levedar e ficou ótimo também, só não cresce tanto).

Na bancada coloquei farinha e espalhei com a mão, deitei a massa e com o rolo estiquei mais ou menos em forma de retângulo mas bem comprido (para ficar um rolo comprido).

Agora pode colocar o creme que escolheu. barra em todo o lado mesmo que fique menos quantidade.

Polvilhei com canela.

Coloque os frutos secos, a fruta e a gila.

Comece por enrolar bem juntinho.

Corte em fatias.

Coloque papel vegetal ou silicone num tabuleiro e coloque as fatias juntas no tabuleiro formando uma arvore ou a forma que quiser.

Pincele com a gema e coloque as sementes e a decoração que mais gostar.

Coloque o tabuleiro no forno e deixe levedar cerca de 30 minutos ou se não está a levedar ligue o forno a 180 graus por cerca de 30 minutos consoante o forno. Não deixe ficar muito tostado para não ficar muito seco.

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Nesquik Petit de Chocolate na Bimby

2020-11-30T07:37:00.005-08:00

Nesquik Petit de Chocolate

Adoro estes, se é que podemos chamar, iogurtes. São pecaminosos e dou sempre uma colherada antes de dar aos meus filhos. Mas nem queria acreditar ao experimentar esta receita como ficam bons! Ficam maravilhosos e tenho um bebé de 2 anos viciado neles. Fiquei com vontade de experimentar com o Nesquik de Morango ou de Banana. Sei que há receitas que levam natas, mas não fazem falta nenhuma! Experimentem.

700gr de Leite (usei magro)
200gr Queijo Philadelphia (usei uma embalagem de Light)
70gr de Açúcar (usei mascavado)
70gr de Chocolate em pó Nesquik
40gr de Maisena

Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 8min, 90º, vel 3.

Podem colocar em potes de vidro ou caixinhas de plástico individuais, eu coloquei numa taça e fomos tirando.

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Doce de Leite na Bimby

2020-05-07T08:25:00.000-07:00

Doce de Leite

ADORO doce de leite e andava com vontade de fazer em casa, a receita não está perfeita e tenho ajustes a fazer... mas fica tão bom!

Já fiz Banoffee e já recheei bolos e os miúdos lamberam os dedos!

Estas quantidades fazem uma dose para rechear um bolo com 2 camadas ou 1 Banoffee, se quiser mais quantidade, dobre a receita.

500ml de Leite (consoante o regime alimentar, pode ser de. vaca, amêndoa, coco, arroz ou de soja)
60gr Açúcar Mascavado
65gr Açúcar Coco ou Amarelo
100ml de Natas (podem ser de Soja, consoante regimes alimentares)
1/2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio

Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 30min (se fizer o dobro da receita coloca aqui 45min), Varoma, vel 5.

E depois é só saborear, rechear bolos, comer com iogurte, fazer gelados... ui, um mundo de opções!

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Fatias de Limão na Bimby

2020-04-30T14:33:00.000-07:00

Fatias de Limão

Esta receita vinha na revista de Abril e quando olhei pensei... hum, tem potencial Paleo Friendly! alterei os ingredientes e algumas quantidades, demasiado açúcar e mesmo assim ainda ficaram doces, para a próxima ainda corto mais um pouco! Ah! e fresquinhos ainda ficam melhor! Mesmo assim eliminei alguns passos da receita e para a próxima ainda faço mais simplificada... fiquem atentos!

Base:

180gr de Farinha (consoante o regime alimentar: aveia, integral, sarraceno, espelta, trigo, etc) ou um misto de 2 farinhas de sua eleição
100gr de açúcar (consoante o regime alimentar: mascavado, coco, amarelo) para a próxima aqui reduzo para 50gr
125gr Manteiga

Recheio

100gr +30gr de açúcar (consoante o regime alimentar: mascavado, coco, amarelo) para a próxima aqui reduzo para 70gr +30gr
2 Limões
4 Ovos
40gr de Farinha (consoante o regime alimentar: aveia, integral, sarraceno, espelta, trigo, etc) ou um misto de 2 farinhas de sua eleição

Liguei o forno a 180º.

Passei manteiga no tabuleiro, pode colocar papel vegetal.

No copo coloquei a farinha e o açúcar e misturei 5seg, vel 5.

Adicionei a manteiga e misturei 15seg, vel 8.

Coloquei na forma e com as mãos espalhei até forrar a forma com uma fina camada de massa.

Levei ao forno cerca de 15min.

Baixei o forno para 140º e comecei a preparar o recheio.

No copo coloquei a casca do limão e as 30gr de açúcar e triturei cerca de 10seg, vel 10, coloque mais uns segundos se ainda houver casca inteira.

Coloquei a borboleta e juntei o restante açúcar e os ovos e misturei 3min, vel 4.

Juntei a farinha e o sumos dos limões e misturei 10seg, vel 3. Deitei por cima da base que entretanto retirei do forno.

Levei ao forno durante 40min.

Retirei do forno e cortei em tiras, podem cortar em quadrados e levei ao frio.

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Pudim de Sobras na Bimby

2020-04-15T07:52:00.001-07:00

Pudim de Sobras

Depois da Páscoa, tinha sobras de ferraduras e de folar, até que o meu marido disse... Faz um Pudim! E assim foi, o pudim de pão é muito versátil e podemos usar sobras de pão, biscoitos, bolachas ou bolos de todos os regimes alimentares, Paleo ou não, só temos que adaptar os ingredientes ao que temos em casa.
E o sabor dos bolos com canela e erva-doce dão um sabor ao pudim DIVINAL!

200gr de Sobras (bolos, biscoitos, bolachas pão que tenham em casa do vosso regime alimentar) se quiser um pudim mais espesso coloque mais um pouco de sobras mais 50/100gr
120gr de Açúcar (mascavado, de coco, amarelo, branco, usem o que for mais adequado a vocês)
Casca de 1/2 limão
4 Ovos
400gr de Leite (de amendoa, de soja, de coco, de vaca, mais uma vez, usem o que for mais adequado a vocês)
20gr de Margarina ou Manteiga (consoante o regime alimentar)
1 Pitada de sal
Caramelo liquido q.b. (pode não colocar ou pode fazer com 1 CS de mel, 2 CS de açúcar de coco ou mascavado e 2 CS de água e levar ao lume até engrossar e escurecer um pouco tipo caramelo)

No copo coloquei o açúcar com a casca de limão e programei 10seg, vel 9.

Juntei o pão e dei 4 golpes de Turbo.

Deitei os restantes ingredientes, e misturei 25seg,vel 5.

Peguei na forma (tem que ser de pudim e tem que caber dentro da varoma e dar para fechar) e untei com o caramelo liquido.

Coloquei a forma na Varoma, deitei a massa na forma.

No copo coloquei 700g de água, fechei e coloquei a Varoma e programei 45min, Temp. Varoma, vel 2.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

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Polvo à Lagareiro na Bimby

2020-04-08T07:36:00.000-07:00

Polvo à Lagareiro

Dá tão pouco trabalho e fica tão bom que não sei como não tinha feito isto antes. Recomendo!

1 Polvo (o meu tinha cerca de 1,7kgs)
Batatinhas para assar (daquelas tipo cal 35/45), contei 3 por pessoa
80gr de Água
Sal q.b
150gr de Azeite (para a próximo coloco menos 25 ou 50gr)
3 a 5 dentes de Alho (dependendo das quantidades do polvo e das batatas)
Salsa q.b.

No copo coloquei o polvo.

Adicionei a água e o sal, fechei o copo e coloquei a varoma.

Na varoma coloquei as batatas e fechei com a tampa e programei 60min, temp varoma, vel colher inversa.

Terminado o tempo, liguei o forno a 200º.

Peguei num tabuleiro de ir ao forno e coloquei o polvo no meio.

Em cada batata com a ajuda de um pano, dei um murro leve e coloquei-as em volta do polvo, mas por cima do polvo para tostarem um pouco.

Retirei a água do copo e coloquei o azeite, a salsa e o alho e triturei 3seg, vel 5.

Peguei no molho e deitei por cima do polvo e batatas regando bem todos os cantos e deitei sal por cima das batatas.

Levei ao forno até alourar.

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Nutella na Bimby

2020-04-07T07:15:00.000-07:00

Nutella

Não sei como nunca tinha feito antes, é de comer à colherada. Os meus filhos ADORARAM e para eles nutella é sagrada!

Fiz a receita sem ser 100% Paleo, pois tinha receio de eles não gostarem, depois vou reduzindo aos poucos, em cada vez que fizer, os ingredientes "maus", mas deixo a opção para os Paleos.

90gr de Avelãs
100gr de Cacau mínimo 70% (se for para ser Paleo, aqui colocam 200gr e já não colocam chocolate de leite)
100gr de Chocolate de Leite
80gr de Açúcar Mascavado ou de Coco (ou amarelo aos não Paleo)
90gr de óleo de coco (para outros regimes alimentares podem colocar óleo normal)
200gr de Leite (de vaca, de amêndoa, de coco, de soja... escolha consoante a sua alimentação)

No copo coloquei as avelãs e o açúcar e triturei cerca de 40seg na vel 10.

Coloquei os chocolates e programei 30seg, vel 8.

Juntei o óleo e o leite e programei 5 min, 50º, vel 4.

Coloquei num frasco e vou guardar no frio para não estragar.

Se acharem que está um pouco liquido (atenção que ela engrossa um pouco depois de fria), podem colocar 1 ou 2 colheres de sopa de maizena (não Paleos) ou de polvilho doce, triturar uns segundos na vel 8 e colocar mais 2min, 50º, vel 4.

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Croissants na Bimby

2020-04-04T10:53:00.003-07:00

Croissants

Tenho visto tanta gente a fazer croissants que resolvi adaptar a receita ao Paleo. Ficaram tão maus, mas tão maus que metade desapareceu nas mãos dos meus filhos e marido ainda eu estava a fazer mais :-) Ficam escuros por causa do tipo de farinha, alguém que use farinha de trigo normal e que queira fazer, ficam mais claros.

160gr de Leite (dependendo da sua alimentação pode ser de amêndoa, soja, vaca ou outro)
100gr de Manteiga
25gr de Fermento de padeiro fresco (ou 1 saquete de Fermipan ou 1 colher de sopa de outro fermento)
100gr de Açúcar mascavado (ou de coco)
3 ovos grandes
600gr Farinha (dependendo da sua alimentação pode ser de trigo sarraceno, espelta, integral, de aveia, de arroz) ou um misto, neste caso usei meio de sarraceno com aveia
1 Pitada de sal
1 Gema de ovo para pincelar

Recheio: pode colocar apenas manteiga ou pode rechear com um sem fim de coisas doces ou salgadas... Eu derreti chocolate 70% com um pouco de natas para uns, coloquei chocolate e mirtilos, manteiga de amêndoa e chocolate e rodelas de banana, noutros morangos frescos ou pode colocar compotas, ou até (dependendo do regime alimentar) manteiga de amendoim, compota e queijo, qualquer fruta fresca, para os miúdos fiz com nutella... a sua imaginação é o o limite...

No copo coloquei o leite, a manteiga e o fermento e programei 2min, 37ºc vel 2.

Juntei o açúcar e os ovos e misturei 10seg, vel 6.

Adicionei a farinha e o sal e amassei 3min, vel espiga.

Retirei, coloquei numa taça, cobri com um pano e coloquei dentro do forno até dobrar o volume (cerca de 1 hora).
Nota: dependendo dos tipos de farinha ou farinhas misturadas que usar, se nesta fase a massa estiver muito dura, coloque mais um pouco de leite e programe mais 1 ou 2 min vel espiga. A massa tem que ficar maleável e macia.

Coloco farinha na bancada e dividi a massa em 4 partes (umas maiores, outras mais pequenas, pois queria croissants de diversos tamanhos). estendi a massa em circulo como se fosse uma piza e com o cortador de pizza cortei em fatias finas.

Coloquei o recheio ao longo da fatia (se for creme permite fazer isto, se não for, coloque apenas na parte mais larga. Enrola da parte mais larga para a mais fina.

Depois ajeita-se um pouco encolhendo para dentro as duas pontas e colocam-se no tabuleiro.

Partimos um ovo ou apenas a gema (eu costumo colocar o ovo todo, pois já tenho claras que sobrem no congelador).

Coloco os croissants todos no tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal.

Pincelo com o ovo, podem ir assim para o forno ou podemos colocar umas sementinhas por cima.

E vão forno até ficarem douradinhos.

Fiz várias versões, para os Paleo uma delas foi banana com manteiga de amêndoa, para os não paleo foi banana com manteiga de amendoim e um pouco de nutella.

Para os miudos nutella e bolinhas coloridas por cima, eles adoraram!

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Muffins de All-bran na Bimby

2020-03-31T11:36:00.000-07:00

Muffins de All-bran

O meu marido gosta de comprar cereais, depois não come e pede-me para arranjar receitas para gastar os cereais. Esta resulta com All-bran ou outro cereais, por exemplo corn flakes, ou então não coloque que ficam bons na mesma.

350ml Leite (o leite que usar, vaca, amêndoa, soja, não importa)
60gr de Tâmaras (também coloquei uns figos secos)
200gr de amêndoas (ou de mix com avelãs ou amendoim ou castanhas ou cajus, o que pretender)
1 Ovo grande ou 2 pequenos
60gr de óleo de coco (ou se não estiver a seguir nenhum regime alimentar, óleo que tiver em casa)
120gr de Açúcar (mascavado, amarelo ou de coco)
300gr de Farinha Integral
1 Colher de Sopa de Fermento
1 Colher de sobremesa de canela em pó
Aveia q.b.
350gr de All-bran

Nota: Se quiser que fiquem com um sabor a folar da Páscoa acrescente 1 colher de sobremesa de erva doce quando coloca a canela

No copo coloquei a tâmara, as amêndoas e as avelãs e programei 10seg, vel 5/6. O objectivo não é que fique muito triturado.

Juntei os restantes ingredientes menos o all bran e bati na vel 5, 30seg.

Juntei all-bran e misturei 20 seg, vel 3/4, inversa para não partir o all-bran.

Passei as formas de silicone por água e coloquei 2 colheres de sopa de massa.

Em cima coloquei aveia (um pouco em cada muffin) e levei ao forno cerca de 30 minutos até ficarem tostadinhos.

Ficam muito bons!

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Broas de Chá na Bimby

2019-10-31T09:07:00.001-07:00

Broas de Chá

Estas broas ficam tão boas que são uma tentação e até eu fiquei sem palavras (o que não é normal!).

60gr de Cenoura
65gr de Tâmaras sem caroços
80ml de Óleo de Coco
240ml de Chá a gosto
2 Saquetas de chá ou 1 mão cheia de folhas (a ideia é fazer um chá mais carregado de sabor)
75gr de Farinha de Coco
230gr de Farinha de Aveia (ou Espelta ou Farinha Integral dependendo dos tipos de alimentação)
100gr de Açúcar de Coco ou Mascavado
1 Colher de Sobremesa de Fermento em pó

Já tinha a Farinha de aveia pronta, se não tiver comece por este ponto:(http://xanauseabimby.blogspot.com/2019/08/farinha-de-amendoa-na-bimby.html)

Num tacho coloquei os 240ml de água e 2 saquetas de chá, escolhi este porque gosto do sabor oriental que dá, e reservei.

Liguei o forno a 180º.

Em seguida no copo coloquei a cenoura e programei 15, vel 5 (não coloquei logo as tâmaras, pois queria as tamaras menos trituradas)

Juntei as tâmaras de triturei mais 15seg, vel 5.

Juntei os restantes ingredientes e misturei 30seg vel 4.

Com uma colher de sopa ou uma de gelado retirei bolas de massa, ficam bonitas se ficarem todas semelhantes.

Com a mão enrolei uma bolinhas.

Coloquei no tabuleiro que forrei com tapete de silicone e achatei cada bola.

Levei ao forno até ficarem douradas, cerca de 15 minutos mas depende do forno.

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Banana Bread com Amêndoa na Bimby

2019-08-30T02:52:00.000-07:00

Banana Bread com Amêndoa

Cá em casa somos fãs de banana e como temos uma bananeira que está sempre cheia de bananas acabam por amadurecer mais depressa do que conseguimos comer.

Então toca de deitar mãos à obra para não se estragarem.

Ficou escuro, porque o mel que usei também era, não, não está queimado e sim, estava óptimo! e se por cima colocarem doce de figo... ui!
http://xanauseabimby.blogspot.com/2018/09/doce-de-figo-na-bimby-paleo.html

3 Bananas grandes e maduras
3 Ovos grandinhos
35gr de Óleo de coco
1 Colher de sobremesa de essência de baunilha
1 Colher de sobremesa, bem cheia, de bicarbonato de sódio
220gr de Farinha de Amêndoa (também podem usar avelã ou Caju)
40gr de Mel

Se não tiver a farinha de amêndoa pronta pode ver como se faz aqui: https://xanauseabimby.blogspot.com/2019/08/farinha-de-amendoa-na-bimby.html

Liguei o forno a 180º.

No copo coloquei todos os ingredientes e misturei 10seg na vel 3/4.

Deitei numa forma rectangular de silicone e levei ao forno por cerca de 25 a 35 minutos até estar cozido.

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Farinha de Amêndoa na Bimby

2019-08-29T07:39:00.002-07:00

Farinha de Amêndoa

Serve para amêndoa, avelã, noz, caju, pinhão, amendoim, grão, feijão, aveia, trigo, linhaça, etc... qualquer que seja o fruto seco ou leguminosa pode fazer da mesma forma.

Costumo fazer de vez em quando e guardo em frascos, principalmente de amêndoa ou avelã que são as que mais uso.

A quantidade que pretende do fruto ou leguminosa que necessita da farinha

Colo na bimby o que pretendo transformar em farinha (não convém fazer muita quantidade para o pó da farinha ficar mais fino). e pulverizo uns segundos (depende da quantidade mas 10/15seg) na vel 8/9/10 progressivamente (repita se não estiver a seu gosto).

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Crumble de Banana e Alperce na Bimby

2019-08-29T05:28:00.001-07:00

Crumble de Banana e Alperce

Tenho muitos alperces que estão a ficar maduras e muitas bananas da nossa bananeira a estragarem-se então o meu marido disse: Faz-me um crumble! Claro que sim, mas tem que ser Paleo! então mãos à obra! E ficou divinal! Não juntei aveia por cima, para ficar mais tipo caramelizado e ficou muito boa!

6 Alperces grandes
3 Bananas grandes ou 6 pequenas
100gr de Amêndoa ou Farinha de Amêndoa + cerca de 50gr para polvilhar
1/2 Colher de Sobremesa de Canela (opcional)
70gr de Manteiga
50gr de Açúcar Mascavado

No copo coloquei a amêndoa e pulverizei 10 seg, vel 10. Reserve cerca de 50gr (eu fiz a olha mas coloquei umas boas 3 mãos cheias).

Juntei o açúcar, a canela e a manteiga e programei 20sel, vel 4 e reservei numa taça.

Sem lavar o copo coloquei a fruta sem caroços e triturei 5 seg, vel 5 (aqui varia muito de como quer a fruta, se mais em papa ou com pedaços).

Deitei o puré numa tarteira de forno.

Cobri com a massa, espalhando em pedaços, a massa está um pouco liquida porque eu queria mesmo assim, para engrossar por cima da massa espalhei a tal farinha de amêndoa até preencher os buracos.

Levei ao forno até ficar a borbulhar com aspecto de caramelizada, coloquei na opção forno e quando estava com aspecto de cozida coloquei no grill ventilado para lhe dar aquele aspecto de caramelo.

Pode comer com gelado caseiro que fica uma delícia (ou gelado de compra se não seguir nenhum regime alimentar ou dieta)

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Gelado de Espinafres na Bimby

2019-08-23T09:09:00.002-07:00

Gelado de Espinafres

Quem tem filhos sabe bem as voltas que damos para introduzir legumes na alimentação e se for no Gelado? porque não? fica muito bom e nem se nota porque o espinafre não altera em nada o sabor.

Costumo fazer o gelado base (coloco a receita em breve) e depois vou alterando o sabor, podemos acrescentar morangos, frutos vermelhos, figo, aliás qualquer fruta, manteiga de amendoim ou amêndoa (consoante o regime alimentar), chocolate... ui, as hipóteses são tantas! vamos comer bom gelado?

250gr de Queijo (Quark ou Mascarpone ou Ricota ou Philadelphia, consoante o regime alimentar)
50gr de Cajus (gosto de colocar porque dá crocância ao gelado, mas podem não colocar)
20gr de Tâmaras sem o caroço
3 Bananas congeladas
3 mãos de espinafres
100 gr de Chocolate acima de 70%

No copo coloco as tâmaras e o cajus e programo uns segundos na vel 6 (quanto menos triturar mais vai sentir no gelado os pedaços quer de caju, quer de tâmara, portanto fica ao seu gosto).

Em seguida acrescento os espinafres e a banana e programo uns segundos na vel 8/9/10 (até ficar uma papa).

Acrescento o queijo e programo mais uns segundos na vel 5.

Em seguida numa taça coloco o chocolate e levo 1 min ao micro-ondas. Retiro, mexo bem e reservo.

Numa caixa de congelação coloco uma cada de gelado e uma camada de chocolate em fio para não ficar muito duro depois de congelado, repito 2 ou 3 vezes e finalizo com umas riscas de chocolate.

Depois congelo e retiro uns minutos antes de comer para poder servir.

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Tapioca Doce na Bimby

2019-08-23T08:15:00.003-07:00

Tapioca Doce

Esta receita faz-se com base na receita do Arroz Doce e nem todos gostam, porque as bolinhas parecem os orbeez com os miúdos brincam depois de demolhados (é que é tal e qual, até enganei os meus filhos a dizer que estava a comer orbeez e eles acreditaram) mas é engraçado de comer e o sabor é do leite creme ou arroz doce. Inclusive a primeira vez que fiz foi todo para o lixo. Conclusão: Primeiro estranha-se, depois entranha-se!

1,5 Lt de Leite Magro (ou Leite de Amêndoa, Leite de Arroz ou soja consoante regimes alimentares), eu coloco 1,5lt porque gosto com mais liquido, 1 Lt ficará mais massudo e menos liquido, mas fica ao critério de cada um
150gr de Tapioca granulada - Sagu
3 Cascas de Limão, apenas parte amarela
1 Pau de Canela
100gr de Açúcar Mascavado (ou de coco, ou amarelo ou mel, consoante regimes alimentares)
4 Gemas de Ovo grandinhos

O primeiro passo é colocar a tapioca de molho numa taça com bastante água pelo menos, durante 15 minutos.

Em seguida, escorri bem a água (a maneira mais simples é despejar num passador de buracos finos) e no copo coloquei o Leite, o limão, a canela, o sagu e programei 30 min, 90º, velocidade colher inversa.

Em seguida coloquei o açúcar e coloco as gemas envolvendo com a espátula rapidamente (se fizer assim, evita o passo de colocar na taça e juntar um pouco de leite e mexer, mas pode fazer à moda antiga) e programei 10min, 90º, velocidade 1.5 inversa.

Sirva com ou sem canela a gosto.

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Paleo Friendly na Bimby

2019-08-23T03:54:00.000-07:00

Paleo Friendly

O facto de no titulo eu colocar - Paleo, parece que gerou algumas dúvidas... Não, as receitas não são apenas para o regime alimentar Paleo, são receitas aptas para este regime mas que podem aplicar a qualquer pessoa que queira comer e comer bem!
São receitas mais saudáveis e excelentes para todos!

Para ser mais fácil então, as fotos das receitas que são aptas para Paleos vão passar a levar este símbolo, assim, são facilmente identificáveis para os Paleos e não gera confusão a quem não segue este regime alimentar!

Obrigada a todos pelos sugestões e comentários!

Tarte de Atum na Bimby

2019-07-31T02:00:00.000-07:00

Tarde de Atum

Estava na dúvida e foi para inventar algo rápido por isso não tirei fotos dos passos todos, mas como vou repetir, para a próxima já tiro e coloco.

Mas só digo que ficou top!

Ah: usei uma caixa de legumes já cortados para ser mais rápido, mas podem triturar couve-flor, brócolos e cenoura na bimby antes de fazerem a restante receita.

Cortei em cubos e coloquei no frio, levo para comer no trabalho assim frio é uma maravilha!

5 Ovos
1 Embalagem de Legumes cubinhos ou em alternativa 500 gr de legumes e triture na vel 7, 30seg
200gr de queijo ralado à escolha (consoante a dieta ou regime alimentar)
1 Lata de Atum grande em Azeite (podem usar peixe cozido ou carne picada por exemplo e fazer a receita igual)
1 Raminho de salsa
Sal e Pimenta q.b.
50gr de Farinha de Aveia (podem usar outras farinhas à vossa escolha ou Polvilho Doce)

No copo coloquei os ovos, o queijo, a salsa e a farinha e os temperos e programei 30seg, vel 6.

Juntei o Atum escorrido e os legumes e programei 30seg, vel 3.

Untei uma forma de tarte com azeite e coloquei o conteúdo (podem colocar em mini formas de queques também, eu é que já estava farta de queques e queria algo diferente).

Levei ao forno por cerca de 20 minutos (vai depender do forno) a 180º, mas até verem que fica com uma cor douradinha e que ao espetarem o dedo não afunda :-)

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Bolachas Ricky na Bimby

2019-06-05T10:46:00.001-07:00

Bolachas Ricky

Queria umas bolachas para comer quando apetece um docinho e então lembrei-me de juntar umas quantas coisas e o resultado foi muito bom! Podem não parecer as bolachas mais bonitas do mundo mas quem prova adora! O nome foi porque o meu marido disse que devia colocar o nome dele :-) (de vez em quando temos que lhes fazer as vontades) e claro como supostamente é meu fã nº1, aqui fica a homenagem...

200gr de Farinha de Amêndoa ou de Avelã
100gr de farinha de coco
100gr de Manteiga ou óleo de coco
70gr de Açúcar Mascavado ou de coco
1 Ovo
1 Colher de chá de fermento
60gr de Tâmaras
40gr de Cajus

Liguei o forno a 180º.

No copo coloco todos os ingredientes e programo 20seg, vel 6.

Passo água na pedra, molho o rolo e as mãos (para a massa não colar) e estendo a massa, corto com forminhas de bolachas e levo ao forno até ficarem douradas.

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Queques de Cenoura na Bimby

2019-06-05T09:40:00.002-07:00

Queques de Cenoura

Estes queques são rápidos de fazer e são tão bons, guardo no frio e levo para um snack mais guloso numa tarde de trabalho.

3 Cenouras grandes´
6 Ovos grandes
50gr de Açúcar de Coco ou Mascavado
10 Tâmaras
75gr Óleo Coco
300gr de Aveia
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de Chá de canela
1 Rodela pequena de gengibre fresco (se não gostar não colocam, podem adicionar uma casca de laranja por exemplo, ou nada que ficam bons na mesma)

Liguei o forno a 180º e passei as formas de silicone por água e deixei a escorrer.

No copo coloquei as cenouras, gengibre e as tâmaras e programei vel 8, 10 seg.

Juntei a aveia e programei 10seg, vel 8.

Juntei os restantes ingredientes e misturei 20seg, vel 7.

Deitei a massa na forma, pode fazer numa forma normal ou em forminhas, eu prefiro em formas individuais que assim levo melhor para o trabalho.

Por cima da massa pode colocar pepitas de cacau, sementes de papoila, rodelas de banana... o que quiser!

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Queques de Chocolate na Bimby

2019-02-14T07:16:00.002-08:00

Queques de Chocolate

Estes são de Chocolate... e são bons e são Paleo!

Fáceis de fazer e bons para aquele mimo que às vezes precisamos.

E é possível fazer tantas versões destes queques que até perco a conta, ainda não experimentei todas as hipóteses mas já ficam aqui algumas: Se quiser pode acrescentar 1 colher de chá de café em pó ou de canela ou de gengibre (aconselho a fazerem simples e depois irem testando com estes 3 ingredientes) ou então colocar pepitas de chocolate, rodelas de maçã ou banana ou frutos vermelhos já na forma.

3 Ovos
1 Colher de Sopa de Óleo de Coco ou Manteiga
50gr de Bebida vegetal a gosto
20gr de Cacau em Pó
50gr de Farinha de Amêndoa ou de Avelã
25gr de Polvilho Doce
25 gr de Farinha de Coco
25gr de Açúcar Mascavado ou de Coco ou de Mel
1 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio

Liguei o forno a 180º.

Passar as formas de silicone por água e deixar a escorrer viradas para baixo.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg, vel 5.

Deitar nas formas e levar ao forno até crescerem, cerca de 30 minutos dependendo dos fornos.

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Queques de Laranja na Bimby

2019-02-14T06:52:00.001-08:00

Queques de Laranja

Rápidos, fáceis, práticos e deliciosos, o que precisamos mais? já sabem, bem simples como eu gosto das receitas.

1 Laranja inteira sem a casca
4 Ovos grandinhos
4 Colheres de Sopa de Coco Ralado
2 Colheres de Sopa de Açúcar Mascavado ou Mel ou Açúcar de Coco
1 Colher de Sopa de Polvilho Doce
1 Colher de Chá de Manteiga ou Óleo de Coco
1 Colher de Chá de Fermento

Liguei o forno a 180º.

No copo coloquei todos os ingredientes e programei 30seg, vel 5.

Deitei em formas de silicone (passar as formas de silicone por água e deixar a escorrer enquanto fazemos a receita)

Levei ao forno até ficarem douradinhos, dependo do forno mas cerca de 30 minutos.

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Quequinhos de Atum na Bimby

2019-01-20T11:02:00.000-08:00

Quequinhos de Atum

Tinha um resto de queijo quark e resolvi inventar um pouco.

Ficaram muito bons e podemos guardar no frio e comer como snack.

250gr de Quark
3 Ovos
2 Colheres de Sopa de Polvilho Doce
Sal e Pimenta
200gr de Queijo ralado a gosto (usei mozzarella)
2 Latas de Atum em Azeite
100 gr de Espinafres

Liguei o forno a 180º.

No copo coloquei o quark, os ovos, o polvilho, o sal, a pimenta, a mozzarella e programei 30seg, vel 5.

Juntei o Atum e os espinafres e misturei 20seg, vel 5.

Coloquei em formas e levei ao forno até ficarem dourados.

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