M & Z

Smash Cake Shooting !

2015-08-10T11:00:00.000+02:00

Hello !

Un post très spécial pour aujourd'hui ! Comme vous le savez (peut-être ;)) je travaille à Cupcake Berlin en tant que "froster", c'est-à-dire que je m'occupe du glaçage et de la décoration des gâteaux. Il y a quelques mois nous avons eu une commande un peu particulière : un cupcake géant pour un "smash cake shooting" avec des bébés. Un concept très en vogue aux USA... En tout cas, c'est amusant, et les photos le sont également ! Les jumeaux Till et Emil sont adorables, et le travail de Norma mi Sol super. Je vous laisse découvrir tout ça :)

Retrouvez d'autres photos de Norma mi Sol sur son site Internet, et suivez-la sur sa page Facebook !

Tarte aux abricots, parfumée au miel et au romarin

2015-07-19T12:30:00.000+02:00

J'adore les abricots. Ça me rappelle les été dans le sud, chez mes cousines... On allait au "marché aux fruits" et on ramenait des cageots entiers de fruits bien juteux et colorés. J'ai aussi travaillé plusieurs été dans la Drôme au calibrage des abricots, des pêches et des nectarines... travail à la chaîne pendant des heures... mais je n'ai pas perdu le goût des fruits, heureusement ! Maintenant j'habite à Berlin, et ce n'est pas évident d'acheter de bons abricots, murs et odorants. La semaine dernière j'ai eu de la chance et j'en ai trouvé des français... alors une belle tarte s'imposait :)

J'ai choisi de pocher les abricots avec du miel et du romarin, et je suis conquise par ce mélange de goûts. J'ai décidé de les étaler sur une crème pâtissière cuite (donc un flan), mais vous pouvez aussi la laisser crue : dans ce cas là, suivez la recette de la tarte aux fraises (ICI !). C'est selon les goûts... ;)

Pour un cercle de 26cm de diamètre

(8 personnes - enfin... à deux on la mange très vite aussi... !)

Pour la pâte sucrée :

120gr de beurre mou
1 oeuf
75gr de sucre glace
1 pincée de sel
250gr de farine T55

Pour la garniture :

300gr de lait entier (vous pouvez aussi, pour une crème plus riche, faire par exemple 1/3 de crème fleurette, 2/3 de lait)
2 oeufs
50gr de sucre semoule
25gr de Maïzena
2 càc d'extrait de vanille bourbon (ou deux gousses de vanille)
30gr de beurre mou
1kg d'abricots (900gr dénoyautés)
4 càs de miel
3 càc de romarin

- Commencez par la pâte : Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez la feuille ;) Battez le beurre mou pour le crémer, puis ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Ajoutez la pincée de sel et le sucre glace, et mélangez bien à nouveau. Finissez avec la farine : travaillez rapidement votre pâte pour incorporer la farine sans développer le gluten (afin d'éviter que les bords de la pâte ne se rétractent à la cuisson ;) ). Formez une boule, filmez et réservez au frais pour au moins une heure (et deux jours max - vous pouvez aussi congeler sans problème votre pâte).

- La crème pâtissière : Mélangez les œufs, le sucre et la maïzena. Faites bouillir le lait (coupé ou non avec de la crème) avec la vanille et ajoutez le mélange chaud à la préparation afin de la diluer. Remettez le tout dans une casserole à fond épais et faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse avec un fouet. Stoppez la cuisson quand le mélange a suffisamment épaissi pour que le fouet laisse des traces de son passage et que les premiers bouillons apparaissent. Ajoutez hors du feu le beurre mou et mélangez bien. Filmez au contact (c'est important, sinon une croûte va se former) et laissez refroidir.

- Les abricots pochés : Lavez les abricots, coupez les en deux et ôtez les noyaux. Faites les revenir dans une poêle anti-adhésive avec le miel et le romarin en remuant de temps en temps. Les abricots doivent être fondants, bien imbibés, le miel doit commencer à caraméliser. Attention tout de même à ce que ça ne vire pas à la compote...

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en prenant garde à ce que la pâte n'accroche pas dessus. Foncez votre cercle, piquez le fond de tarte avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de pois et enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 min. Sortez ensuite la pâte du four, enlevez les poids et le papier sulfurisé, étalez la crème pâtissière et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15min à 170°C.

Si vous choisissez de ne pas faire cuire la crème pâtissière, n'enlevez pas la pâte du four, baissez au lieu de cela la température à 170°C et poursuivez la cuisson en faisant bien attention à la coloration de votre pâte, qui doit être juste dorée. Décerclez et laissez refroidir.

Disposez harmonieusement les fruits pochés et ajoutez le jus restant de la poêle s'il y en a. Régalez-vous !

Délicieusement-vôtre,

Tarte aux fraises

2015-07-19T11:53:00.000+02:00

Après une longue absence, je suis de retour avec une recette colorée et alléchante ! Entre les exams, le mémoire et le travail, j'avais vraiment la tête ailleurs... J'ai beaucoup "pâtissé", mais je ne pensais plus à partager ça sur le blog. Et c'est dommage, car vraiment, ne loupez pas cette tarte ! Mais je suis à présent de retour, et je compte bien vous en mettre plein les papilles :) ;)

Cette tarte aux fruits est archi simple, mais la simplicité a du bon. Généreuse et ensoleillée, tout ce que j'aime... J'ai ajouté des feuilles de menthe pour la déco et la couleur, et en plus ça apporte un apport gustatif super. J'adore la fraise et la menthe mélangées ensemble, ça c'est un mariage qui marche. Avec des jolies fleurs réalisées avec de la pâte à sucre, c'est bien aussi... ;)

Pour un cercle de 26cm de diamètre

(8 personnes - enfin... à deux on la mange très vite aussi... !)

Pour la pâte sucrée :

120gr de beurre mou
1 oeuf
75gr de sucre glace
1 pincée de sel
250gr de farine T55

Pour la garniture :

300gr de lait entier (vous pouvez aussi, pour une crème plus riche, faire par exemple 1/3 de crème fleurette, 2/3 de lait)
2 oeufs
50gr de sucre semoule
25gr de Maïzena
2 càc d'extrait de vanille bourbon (ou deux gousses de vanille)
30gr de beurre mou
600 à 700gr de fraises

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en prenant garde à ce que la pâte n'accroche pas dessus. Foncez votre cercle, piquez le fond de tarte avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de pois et enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 min. Baissez ensuite à 170°C et poursuivez la cuisson en faisant bien attention à la coloration de votre pâte, qui doit être juste dorée. Décerclez et laissez refroidir.

- Étalez la crème froide sur le fond de tarte également refroidi. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux, et disposez-les harmonieusement... Voilà !

Profitez bien de votre été !

Eclairs au chocolat

2015-04-24T10:57:00.000+02:00

Vous l'avez compris, ma nouvelle lubie du moment en pâtisserie, c'est les éclairs : je vous avais déjà proposé mes recettes d'éclairs au café et à la crème de marron, et maintenant c'est au tour de ceux au chocolat ! Un vrai classique :-) C'est simple, je n'arrive jamais à me lasser des éclairs...

Et en plus, c'est sympa à offrir quand on est invité á un dînner, non ? :-)

Pour la recette de la pâte à choux, je vous invite à lire cet article du blog - clic clic - : c'est toujours cette recette que j'utilise pour les éclairs, et avec celle-ci je ne loupe jamais ma cuisson ! (adieux les choux qui retombent quelques minutes après la sortie du four...). La recette est prévue pour env. 10 éclairs, après tout dépend bien sûr de la taille que vous souhaitez.

Pour la crème pâtissière au chocolat, je vous promets, c'est archi simple ! On réalise tout simplement une crème pâtissière nature et on la parfume avec une cuillère à soupe bien bombée de cacao amer en poudre. Pour le "pas à pas" en images, vous pouvez aller sur l'article de la crème pâtissière au café - clic clic -, et simplement remplacer le café soluble par le cacao, à la fin de la recette. Mais voici tout de même un petit rappel :

150gr de lait entier
1 œufs entiers (taille M)
25gr de sucre en poudre
12gr de Maïzena - ou de poudre à flan à la vanille
15gr de beurre mou
1 càs de cacao amer

Fouettez les oeufs, le sucre et la Maïzena
Faites tiédir le lait et ajoutez environ la moitié à la préparation. Fouettez à nouveau puis versez le mélange dans la casserole avec l'autre moitié du lait. Remuez bien la préparation. Elle va s'épaissir assez rapidement grâce à la Maïzena ou à la poudre à flan !
Une fois que la préparation a bien épaissi, ajoutez hors du feu le beurre mou (coupé en dés - il s'intègrera ainsi plus facilement) et le cacao amer. Mélangez bien et étalez la préparation sur un petit plateau ou un plat et filmez au contact. Laissez refroidir complètement et conservez au frigidaire. En refroissisant, la crème va s'épaissir encore davantage. Fouettez-la de nouveau juste avant de l'utiliser.

Il vous suffit ensuite de remplir vos éclairs et de les glacer ! Pour le glacage au fondant pâtissier, comme je l'avais déjà indiqué dans la recette des éclairs à la crème de marron, vous pouvez soit utiliser du fondant acheté (c'est juste un peu difficile à trouver), ou le réaliser vous-même (je vous recommande dans ce cas là cette recette : clic clic). Il faudra dans tous les cas le faire chauffer au bain marrie en l'assouplissant avec un peu de sucre de canne liquide ou un sirop de sucre (faites bouillir 25gr d'eau et 20gr de sucre et laissez refroidir), en veillant à ce que la température ne dépasse surtout pas les 37°C, afin qu'il reste brillant et utilisable (l'idéal étant 30°C). Une fois le fondant assoupli, parfumez-le avec une càs rase de cacao amer et glacez les éclairs :)

Bon appétit !

Tartelettes à la mangue & mousse rhum-coco

2015-04-16T19:23:00.000+02:00

J'adore découvrir de nouveaux blogs et sites culinaires, et la semaine dernière, j'ai été conquise par la page Sucre d'orge & pain d'épices, qui regorge de pâtisseries élégantes et raffinées ! C'est simple, j'ai envie de tout tester... Faites vraiment attention si vous visitez cette page, car vous risquez d'y passer des heures !

Quand j'ai vu la version du Fantastik "façon Pina Colada" de Sidorine, j'ai eu super envie de tester sa mousse rhum-coco. J'avais des amis qui venaient le soir, et je voulais un dessert léger (car on mangeait une raclette, hum hum) et frais. C'était parfait ! Alors merci Sucre d'orge & pain d'épices :)

Pour la pâte sucrée, je vous invite à consulter cet article du blog : ICI !

Pour 7 tartelettes (8cm de diamètre) :
- 1 pâte sucrée
- 2 grosses mangues bien mûres
- 1 zeste de citron vert
- 7 càc de noix de coco
- 200gr de crème de coco
- 20gr de rhum blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 1 blanc d'oeuf
- 60gr de sucre
- 30gr d'eau
- 75gr de crème fleurette

Pour la mousse rhum-coco de Sidorine :

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition le rhum et 80gr de crème de coco. Enlevez du feu puis ajoutez la gélatine (essorée à la main), le reste de crème de coco et mélangez bien. Laissez reposer 3h au frigidaire pour que le mélange fige.
Après ces trois heures de repos, placez la crème fleurette, les fouets et le bol de votre batteur au congélateur pour qu'ils refroidissent bien (c'est nécessaire pour bien monter la chantilly)
Préparer une meringue à l'italienne : faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre en surveillant la température : dès que celle-ci commence à monter à 110°C, commencez à battre le blanc en neige (donc, préparez tout bien avant pour être rapide !). Quand la température atteint 115°C, versez le sucre en filet dans le blanc en neige tout en continuant à battre. Battez et battez encore, jusqu'à le mélange refroidisse et devienne bien brillant (env. 10 min). Réservez.
Montez la crème froide en chantilly bien ferme.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le mélange coco-rhum et ajoutez-y la chantilly, puis la meringue italienne, en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Réservez.

Les fonds de tartes :

Foncez vos moules à tartelettes et laissez-les refroidir une heure au frigidaire.
Préchauffez ensuite le four, piquez vos fonds de tartes avec une fourchette et faites-les cuire à 180°C (env. 15min) en surveillant bien la cuisson : vos tartelettes doivent être bien dorées. Laissez-les tranquillement refroidir sur une grille !

Montage :

Lissez les bords de vos tartelettes à l'aide d'un tamis ou d'un économe (la petite astuce qui fait la différence !)
Saupoudrez chaque fond de tarte d'1 càc de noix de coco râpée, puis coupez la mangue en lamelles et garnissez-en les tartelettes.
Pochez la mousse rhum-coco (si besoin, fouettez-là délicatement avant de la mettre dans la poche à douille) et décorez avec des morceaux de mangue et le zeste de citron vert. Voilà !

Dans l'idéal, réservez les tartelettes deux heures au frais avant de les servir...

Bon appétit :)

London City Guide

2015-04-12T17:56:00.000+02:00

Hello les petits chats,

Comme promis, on est dimanche et je vous emmène à Londres :)

Je ne vais pas vous parler pendant des heures de tout ce que j'ai fait, ce serait long, vraiment très long, mais je vais vous donner quelques tips :

- C'est simple et bête mais si vous voulez par exemple prendre le bus et le tube, commencez par acheter une "oyster card", (c'est 5£ mais on vous les rembourses quand vous rendez votre carte) elle est indispensable, vous chargez de l'argent dessus (si vous n'utilisez pas tout on vous rembourse aussi) et vous pouvez voyager librement sur tout le réseaux, avec des prix beaucoup plus avantageux qu'en achetant des tickets à l'unité.

- Préférez prendre le bus que le tube ! Le tube c'est cher, vraiment cher, alors que le bus est quant à lui low-cost à côté (et plus sympathique). En plus les bus roulent toute la nuit

- Allez faire un tour au Tate Modern, l'exposition permanente est gratuite pour tout le monde !

- Mangez sur les foods markets et évitez les restos, c'est pas mauvais mais très cher, moins cosmopolite et original

- Dénichez de bonnes affaires les jours de marché, le samedi à Notting Hill et Camden town et le dimanche à Bricklane

- Allez dans un Pub, juste une fois, c'est fun et tellement convivial

- Allez achetez vos herbes médicinales dans Chinatown (mais n'y mangez surtout pas, conseil d'ami)

- Perdez vous, c'est comme ça que j'ai eu les plus belles vues et que j'ai découvert de super spots !

Quelques photos pour vous donner envie...

Le Tate Modern

Camberwell

Carnaby Street

Food Market

Bricklane

Others

Cupcakes au beurre de cacahuette ~ American "Food" Dream (BattleFood#30)

2015-04-05T11:30:00.000+02:00

Le mois dernier j'ai participé pour la première fois au Battle Food, un défit culinaire entre bogueurs culinaires pour stimuler la créativité sur un thème donné et découvrir de nouveaux blogs ! Si vous avez loupé mon Birthday cake, vous pouvez retrouver les photos et la recette ICI.

Comme je suis super emballée par le principe du Battle Food, je me suis de nouveau inscrite ! C'est la 30e édition, et la marraine est Emi du blog Emi'ss Cooking. Le thème qu'elle a choisi est American "Dream" Food. Ca tombe bien car je travaille dans une cupcake bakery amécaine (mais en Allemagne), réputée pour être la meilleure de Berlin. Je vous présente donc aujourd'hui des cupcakes au chocolat, avec un frosting au beurre de cacahuette - je ne pense pas qu'on puisse faire plus américain ! (et plus sucré)

Pour environ 10 cakes :
- 200gr de sucre
- 100gr de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 càc d'arome de vanille
- 180gr de farine (type 55)
- 70gr de cacao en poudre amer
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de levure
- 1 pincée de sel
- 200gr de babeurre (le babeurre porte un nom différent suivant les régions en France : lait fementé, lait Ribot... en tout cas ce n'est pas du lait deöi-écrémé, ni du lait entier, attention !)

Pour le frosting au beurre de cacahuette :
- 100gr de beurre
- env. 220gr de sucre glace
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuette
- un peu de lait

La recette :

La pâte à gâteau : battez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez ensuite l'oeuf et l'arôme de vanille. Mélangez tous les ingrédients solides ensemble (farine, cacao, levure, bicarbonate, sel) et les ajouter à la préparation. Pour finir, ajoutez le babeurre puis augmentez la vitesse de votre batteur (ou mixeur sur pied) jusqu'à atteindre la vitesse maximale (et mixez pendant 3-4 min).
La cuisson : Répartissez la pâte à gâteau dans des caisettes en papier (placées dans des moules à muffins de taille standarde) et enfournez dans le four préchauffé à 160°C pendant 18min. Laisez ensuite refroidir les cakes dans les moules à muffins pendant 5 min (ils vont finir de cuire), puis enlevez-les des moules. Laissez-les bien refroidir !

Le frosting : Une fois les cakes bien refroidis, préparez le frosting. Commencez par tamiser le sucre glace. Puis battez le beurre au batteur pour bien l'assouplir. Ajoutez le beurre de cacahuette et battez de nouveau pour bien l'intégrer à la préparation. Versez ensuite en une fois le sucre glace (il est préférable d'avoir un batteur sur pied avec couvercle pour éviter de se retrouver avec un nuage de sucre glace dans la cuisine... ;)) et mixez bien avec un tout petit peu de lait. Ajoutez du lait au fur et à mesure pour assouplir le frosting selon la consistance que vous souhaitez (je vous conseille de faire un frosting souple et crémeux, mais suffisament ferme pour qu'il puisse tenir bien en place sur le cake). Si vous avez versé trop de lait, ajoutez un peu plus de sucre glace. Décorez ensuite les cakes avec une poche à douille :)

Les autres participant(e)s du Battle Food :

Emi’ss Cooking - Cuisinez avec Honorine - Food And Cook - Bistro de Jenna - Élo dans la farine – De la peau au noyau - Framboise et Bergamote – Carinette Baking Addiction – My french bakery – Radis Rose – Envie d’une recette - Dr Chocolatine – Les carnets de Sophie – Cooking & Bon Appétit - Les Cookines - Douceurs Maison – Par faim d’arômes – Click, Cook and Taste – Des Recettes à gogo – Encore une lichette – Gourmande et Toquée – Cuisine 2 sœurs - Le Bar à Thym – Rappelle toi des mets - Primrose Cook – Cupcakes & Capitons – Emilie Sweetness – Petits Pois - Jujube en Cuisine – Le Culinarium – Cinnamon & Cake – Mélina and Chocolat – By acb 4 you – Un Zest de Soleil – Keskonmangemaman? – Cyrielle Gourmandises – Ôdélices – Selon l’humeur… ou l’envie… – Bowl & Spoon – Epices et Moi – Could Berry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Chez Ale – Gourmet et gourmande – Laetycuisine – The Flying Flour – Evin sur son nuage – A prendre sans faim – L’atelier de Steph et Lolie – Jäklen Worshop – Dans la cuisine de Djanisse – Tangerine Zest – Dorian cuisine.com – Cerise et compagnie – Gourmiland – M&Z – Lemon & Sardine – Aux délices de Vany - 123 Cuisinez - Par amour des bonnes choses – The pink teaspoon - Trois Madeleines – Madeleines et Plumes d’autruche – All in the Kitchen – Les gourmandises d’Hakima – Petite cuillère et charentaises - And so we cook – Julie Remacle – Paruline en cuisine – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Et Charlotte découvrit la cuisine… - Les recettes de Flo – Histoires de Fruits, la cuisine d’une Clémentine - Mes Julie Gourmandises – Mili en cuisine – Chapeau Melon – Contes et Délices – Chocoframboises – A la table d’Aïda – Mon petit coin gourmand – Tout simplement bon – Pourquoi je grossis – Sweety Cook -

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Délicieusement vôtre,

La tarte de Pâques de La Vie Lilloise

2015-04-03T22:45:00.000+02:00

Pâques, c'est encore une bonne occasion de se régaler et de régaler les autres :)

J'adore élaborer des recettes moi-mêmes, mais j'aime aussi beaucoup farfouiller sur les blogs de cuisine pendant des heures. Il y en a qui sont vraiment très inspirants, avec des recettes alléchantes, des idées originales et de belles photos - bref, c'est un peu comme du lèche-vitrine, mais ça se passe sur le web.

Cette semaine, j'ai testé une recette du blog de "La Vie Lilloise" : la tarte au chocolat au lait et au praliné, réalisée spécialement pour Pâques.

J'adore la présentation de Marie, en tarte rectangulaire (pour un effet "carotte"). De mon côté je n'avais pas un tel moule, et puis surtout, j'adore faire des tartelettes. J'ai donc fait une petite tarte (16cm de diamètre) et plusieurs tartelettes (8cm de diamètre).

Bon, j'avoue, je n'ai pas tout respecté à la lettre. C'est plus fort que moi, je ne peux pas m'en empêcher ! Du coup j'ai fait une ganache au chocolat noir pour les petites tartelettes, car j'avais peur que ça soit trop sucré. Enfin, j'ai quand même respecté en partie la recette et fait une ganache au lait pour la plus grande tarte. Ouf, car honnêtement, c'est bien meilleur ! Au chocolat noir, je trouve ça un peu écœurant, alors qu'on lait ça fond sous la bouche !

Mis à part ça, j'ai un trop prolongé le temps de cuisson des fonds de tarte (j'ai toujours peur que ce ne soit pas assez cuit !). La prochaine fois je ferrai mieux ! Donc un conseil, surveillez bien votre four...

Pour la recette, rendez-vous sur le blog de La Vie Lilloise : clic clic !

M & Z vous souhaitent un très bon WE de Pâques !

Le hummus d'une princesse (Raw, vegan & gluten free)

2015-03-31T20:55:00.002+02:00

Hello les petits chats,

Lorsque l'on devient végéta*ienne il faut changer TOUTES ses habitudes alimentaires, et ce n'est pas toujours facile de trouver des idées.
Personnellement, j'ai toujours du mal à remplacer les tartines (ou sandwichs) avec du jambon, du fromage, encore du jambon, encore du fromage... fin bref, pour moi les tartines c'était vraiment jambon, jambon, jambon !

Du coup ça m'a fait tout drôle quand il n'y a plus eu de jambon et j'ai eu encore plus de mal à savoir quoi mettre sur mes tartines.

Et puis un jour j'ai découvert les tartinades de légumes et autres légumineux et là c'était BINGO (bon ça reste toujours plus long que de sortir la boite à jambon, mais c'est plus sain, plus savoureux, plus écologique et bien sûr cruelty free)

Je connaissais déjà le hummus mais pas comme base pour une tartine - plutôt comme apéro avec des petits pains aux épices ou à l'ail. Et puis j'ai découvert que le hummus ce n'était pas vraiment une recette fixe, qu'il était possible de le décliner en mille et une saveurs toujours aussi délicieuses.

Ici j'ai choisi la betterave, qui donne cette jolie couleur rose à la préparation.

- Pourquoi manger des pois chiches ?

Véritable pilier dans l'alimentation végéta*ienne, les pois chiches, comme toute les légumineuses, est riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines, minéraux et en fibres. Faible en matières grasses, il participerait même à diminuer le mauvais cholestérol.

Les pois chiches sont riches en : Manganèse, Cuivre, Folate, Phosphore, Fer, Zinc, Magnésium, Potassium, Sélénium,
Vitamine B1, B2, B6.

- Eurk de la betterave !

Je n'ai jamais aimé la betterave, son goût fort de terre (interprétation personnelle), mais cuisinée de certaines façons, c'est tout à fait mangeable (en chips ou en humus miam miam).

Car la betterave a pourtant du bon, et du vraiment très bon :

Le pigment (la bétanine) qui donne la couleurs à notre chère betterave diminuerait selon une récente étude scientifique les risques de cancers de peau, de foie et du poumon.

Elle est l'un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant !

Elle est riche en Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Calcium, Potassium, Vitamine A, K, B2, B9, B1, B5, B6, C, E.

Pour cette recette il vous faut :

- 1 boite de poids chiches
- 1 bonne gousse d'ail
- 3 cas de jus de citron
- 1 betterave cuite et son jus
- de l'huile d'olive
- du sel
- du poivre

Dans un mixeur, placez les poids chiche, la gousse d'ail, la betterave, son jus et le jus de citron ainsi qu'un demi verre d'huile d'olive. Mixez (si comme moi vous avez un mixeur pas très performant, je vous conseil de mixez en plusieurs fois et de rajouter éventuellement un peu d'huile d'olive ou de citron et de racler les bords du mixeur avec une cuillère en bois pour pouvoir tout bien mixer. Ca risque de prendre un peu plus de temps qu'avec un mixeur puissant) Une fois que vous obtenez une pâte lisse, rajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

Le petit + : pour encore plus de goût vous pouvez rajouter une cuillère à café de purée de sésame.

Au pays des châteaux, La fin

2015-03-29T19:13:00.000+02:00

Hello les petits chats,

Ca y est, c'est le dernier article de la série des châteaux (épisode 1, épisode 2) mais ne soyez pas tristes ! La semaine prochaine, je vous emmène à Londres.

Pour cet article, je vais vous parler du château du Clos Lucé, dernière demeure de Léonard de Vinci. Ce petit coin de paradis dans la ville d'Ambroise, à tout pour plaire ! Entouré d'un grand jardin, une belle vue sur le château de la ville, et ces petites briques rouges, on est conquis !
Je ne vais pas vous faire un cours sur Leonard de Vinci, on sait tous que c'est un génie, un visionnaire et un peintre extraordinaire mais j'ai appris lors de ma visite au Clos Lucé que ce cher Leonard était également végétarien :)

Vous trouverez toutes les informations sur le château ici : clic clic

(J'étais malheureusement en rade de batterie ce jours là, donc il n'y a pas beaucoup de photos)

Eclairs à la crème de marron... mmmmh !

2015-03-28T12:41:00.000+01:00

Aaaahh les éclairs... s'il y a bien une pâtisserie française qui me manque en particulier depuis que j'habite à Berlin, c'est celle-ci ! D'ailleurs à chaque retour à Paris je ne manque pas d'en faire une cure...

C'est pour ça que mon nouvel objectif pâtissier du moment, c'est de réussir à les faire à la maison. Je vous avez déjà donné ma recette des éclairs au café (clic clic), que vous aviez (à juste titre !!!) beaucoup appréciée. Mais j'avais été un peu frustrée de louper mon fondant... en même temps sans thermomètre on ne fait pas de miracle... Cette fois-ci, c'est bon ! Lisse, brillant, fondant ; le défit est relevé ! Et en fait, c'est vraiment hyper simple, pour peu qu'on se munisse d'un thermomètre de cuisson et d'un batteur... En plus, vous pouvez réaliser une grande quantité de fondant et le conserver dans une boîte hermétique pendant 1 an ! Alalala, c'est magique.

Quand à la crème pâtissière à la crème de marron, mes amis, c'est une tuerie. Oui oui, je ne mâche pas mes mots. J'ai réalisé cette crème moi-même, "au pif", en me disant "on verra bien", et je suis conquise (heureusement j'ai noté les proportions au fur et à mesure !). Le goût est très vanillé, et tout doux comme la crème de marron. Ce n'est pas plus sucré qu'un éclair standard...

Bon, trêve de bavardages, passons aux choses sérieuses.

Sur les photos il y a 8 éclairs, mais en réalité j'en ai réalisé 11. Bah oui, il fallait bien les goûters avant de les prendre en photo et d'en faire les louanges... et puis, comment résister quand on sait qu'on a des éclairs qui attendent sagement au frigo ?

Donc, pour 10-11 éclairs, en fonction de la taille souhaitée :

> la pâte à choux : la recette pour 10 éclairs, avec le pas à pas en images, déjà publiée sur le blog, est ICI

> la crème pâtissière à la crème de marron :

- 135gr de lait

- 1 œuf entier

- 12gr de Maïzena

- 15gr de beurre mou

- 60gr de crème de marron

- 1càc d'extrait de vanille bourbon liquide

> le glaçage au fondant pâtissier : soit vous l'achetez (mais on en trouve pas partout), soit vous le faites vous même (ce qui est environ 100x plus économique). Si vous optez pour la deuxième solution, je vous conseille la recette de Valérie du génialissime blog "C'est ma fournée" : très bien détaillé et expliqué (clic clic).

- Vous le parfumerez avec une càs de crème de marron et une càc de vanille bourbon liquide.

- Pour assouplir votre fondant, vous aurez besoin soit d'un peu de sucre de canne liquide, soit d'un sirop de sucre fait avec 25gr d'eau et 20gr de sucre.

Bien sûr on commence par faire la pâte à choux (encore une fois, vous trouverez toutes les explications ICI), idéalement la veille ou le matin pour que les éclairs aient bien refroidi et un peu durci. Personnellement, cette fois-ci j'ai fourré et glacé mes éclairs dans la foulée, et c'était délicieux (je pense juste qu'ils se conserveront moins longtemps - ils ramolliront plus vite - ce qui en soit est une bonne excuse pour les manger le plus vite possible !!!)
Ensuite, on s'attaque à la crème pâtissière, super easy : fouettez l'oeuf et la Maïzena, faites tiédir le lait et ajoutez-en la moitié à la préparation afin de bien la diluer (cette étape évite d'avoir des grumeaux dans la crème pâtissière). Versez ensuite le mélange dans une petite casserole à fond épais avec l'autre moitié du lait, et mélangez constamment (au fouet ou à la "cuillère magique"), jusqu'à ce que le mélange épaississe bien (c'est très rapide). Ajoutez ensuite le beurre mou hors du feu et mélangez bien. C'est à ce moment là qu'on parfume la crème avec la vanille liquide et la crème de marron (en mélangeant bien). Votre crème doit être bien lisse et onctueuse. Placez-la dans un récipient et filmez au contact. Laissez refroidir.
Une fois la crème bien refroidie, battez-là de nouveau afin de lui faire retrouver toute sa souplesse. A l'aide d'une poche à douille, remplissez les éclairs (soit en les perforant par le bas, soit en les coupant en deux comme des sandwichs).

Glaçage au fondant pâtissier : Si vous n'avez pas de sucre de canne liquide (comme moi), réalisez en deux temps trois mouvements votre sirop de sucre : pour cela, portez à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole. Dès que l'ébullition commence, arrêtez la cuisson et réservez. Vous l'utiliserez quand il aura refroidi.
Ensuite, on fait chauffer 2 grosses càs de fondant blanc dans une petite casserole à fond épais avec un peu de sirop de sucre (il faudra doser en fonction de la texture de votre fondant). Attention, pour un fondant bien brillant, votre préparation ne doit surtout pas dépasser les 35°C ! Le top, c'est 30° (ça va très vite). Une fois les 30-35°C atteints, stoppez la cuisson et parfumez votre fondant. Plongez ensuite les éclairs dedans, corrigez l’excédent avec votre doigt, ajoutez des décorations si vous en avez envie et laissez refroidir au frais :-)

Voilà, c'est vraiment pas sorcier, non ? :-) Testez et dites en moi des nouvelles ! :-)

Délicieusement-vôtre,

La tarte au citron ( Raw, Vegan, Gluten free)

2015-03-24T18:30:00.001+01:00

Hello les petits chats,

C'est une de mes recettes phare, la recette que je sors à mes amis omnivores, celle où je souris et je dis "oui oui, il n'y a pas de crème, pas de beurre, pas d’œuf". Vous l'aurez compris, c'est une recette qui dépote !

Cette tarte a la particularité d'être crue (donc de garder toutes les bonnes choses présentes dans le citron et les amandes), et qui dit cru, dit S-I-M-P-L-E.

Simple comme réalisable en 20 minutes (et encore ça, c'est pour les tortues)

Simple comme se garde au congélateur pendant un mois (même si je suis sûre qu'elle ne tiendra pas 2 jours)

Simple comme il ne vous faut qu'un bol, un mixeur et une cuillère en bois (et le moule à tarte, ça va de soit !)

Elle contient beaucoup d'amandes. Des amandes ? MAIS ça fait GROSSIR !!!

> Oui et non, car quand on a un régime végéta*ien (et même omnivore) il est important de manger du BON gras ! Ce bon gras vas permettre de nourrir nos cellules et notre cerveau.

> Le bon gras, on n'en trouve d'ailleurs pas que dans les amandes, aussi dans les huiles végétales, les noix, les graines oléagineuses et les fruits gras comme l’avocat ou la noix de coco

> Contrairement aux aliments riches en sucre et à l'indice glycémique élevé (coucou, céréales du petit déj, Nutella, sucre dans le café, lait écrémé, barre spécial K, etc...) les BONS gras, eux, ont un indice glycémique bas et donc ne provoquent donc pas de pic d'insuline (vous savez, cette sensation d'excitation après avoir mangé trop de sucre, ou lorsque que l'on fait des espèces de crises où il nous faut absolument du chocolat Milka ? )

En résumé, mangez du BON gras ! (Déjà pour votre santé, pour votre cerveau, pour vous faire plaisir) Et consommez-en tous les jours (huiles, noix, graines oléagineuses et les fruits gras)

> Ah, et si vous ne le saviez pas, les amandes ont un pouvoir rassasiant, antioxydant, sont d'excellentes protéines végétales et ont le pouvoir de diminuer les risques d'accidents cardiovasculaires.

> Les amandes c'est : Magnésium, Manganèse, Cuivre, Vitamine B2, Vitamine E, Phosphore, Fer, Zinc, Calcium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B3, Vitamine B9

Les ingrédients pour la pâte :

1/2 cup de poudre d’amande
1/2 cup noix de coco rapé
2 cas de sirop d'agave

Les ingrédients pour la crème (ou lemon curd):

2 cup d'amandes trempé une nuit
3/4 cup d'huile de noix de coco (mesurée fondue)
1/2 cup jus de citron
1/2 cup de sirop d'agave
zestes de 3 citrons

Commencez par mélanger les ingrédients de la pâte dans un bol (alternative : mettre dans un mixeur et mixer un bon coup), puis étalez la pâte dans le moule à tarte.

Mettez tous les ingrédients de la crème dans un mixeur et mixez cinq bonnes minutes (si votre mixeur chauffe faites des pauses pour pas chauffer la crème). Versez la crème sur la pâte et laissez prendre au congélateur une bonne heure minimum.

Pour que la dégustation soit "perfect" sortez-la du congélateur 15min avant de servir.

Au pays des châteaux, deuxième épisode (Chaumont et Chenonceau)

2015-03-22T13:29:00.000+01:00

Hello mes chatons,

Il est beau notre Birthday cake, hein ? Oui, nous en sommes très contentes :) Je me mets d'ailleurs au défi de reproduire la même recette mais dans une version végétalienne (oui oui, sans crème, ni beurre, ni oeufs, ni lait) Vous vous demandez peut être comment je vais faire ? et bien vous verrez ! Je vais partir mardi à Londres pour une petite semaine et j'espère revenir avec un joli cityguide à vous présenter. Et dès mon retour je me mettrai au travail pour reproduire ce joli chef d’œuvre de Z.

Depuis je crois maintenant plusieurs semaines, vous pouvez retrouver M&Z sur Instagram (ici clic clic), où nous postons des photos des futurs articles, mais pas seulement ! :)

Pour ceux qui nous rejoignent grâce au site végémiam, Bienvenue !! Et pour ceux qui ne savent pas de quoi je parle : depuis quelques temps vous avez la possibilité de retrouvez toutes nos recettes végétariennes et végétaliennes sur leur site !

Pour ceux qui ne comprennent pas très bien cette invasion de recettes végétaliennes sur notre blog, sachez que je suis devenue végétarienne (et que je ne consomme également plus de produits laitiers et d’œufs, juste du fromage de temps en temps). Ça faisait très longtemps que j'y réfléchissais, très longtemps que je ralentissais ma consommation de viande et après de longues recherches j'ai sauté le pas vers une vie véritablement meilleure. Mais je vous en parlerai plus longuement dans un article explicatif avec documents à l'appui :)

Bon revenons à nos petits moutons. Je suis dans une période de révisions assez intense, donc je n'ai pas le temps de vous écrire de longs articles (eh oui mine de rien le dernier cityguide m'a pris beaucoup de temps, entre les recherches des prix, des horaires, tout ça tout ça), je vais donc être plus brève pour cette fois ci !

Dans cette seconde journée de mon petite week end romantique au pays de la Loire, nous avons eu le plaisir de visiter deux châteaux. Le premier, le château de Chenonceau est juste resplendissant, magnifique, idyllique et parfaitement sublime (si si je vous jure) et je vous conseille vivement d'y aller faire un tours !

Pour le second (château de Chaumont), c'était moyen, on a trouvé ça assez cher pour au final très peu de choses à visiter...

Pour tout ce qui est informations dites "pratiques" sur ces deux châteaux (prix, horaire,etc...) je vous invite à visiter ce site : clic clic

Le Château de Chenonceau

Le château de Chaumont

N'oubliez pas de lire le premier épisode de mes aventures au pays des châteaux, si ce n'est pas déjà fait ! :)

Muffins avocat-chocolat ~ sans gluten !

2015-03-21T20:56:00.002+01:00

Aujourd'hui, une recette sans gluten ! Personnellement, je consomme beaucoup de farine de blé et je n'ai aucun problème avec ca, mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde... Et comme je suis curieuse de tout quand il s'agit de cuisine, j'ai eu envie de vous partager cette recette trouvée dans un ELLE et un peu modifiée (surtout au niveau des proportions). Ce qui m'a surtout plu, c'est le fait que l'ingrédient principal soit l'avocat, car j'adoooore ca ! Et puis on sort un peu des sentiers battus, et c'est bien aussi :)

Voici donc une recette archi-simple, peu sucrée, originale et gourmande. Que demander de plus ?

La version du ELLE...

~ Pour 4 muffins

Préparation : 5min

Cuisson : env. 15 min à 180°C

+ J'ai rajouté une cuillère à soupe de jus de citron quand j'ai mixé l'avocat

Mixez l'avocat avec le jus de citron. Montez les blancs en neige (bien ferme) en ajoutant le sucre petit à petit. Mélangez délicatement les blancs en neige et la purée d'avocat.

Remplissez les moules à muffins (personnellement j'utilise une poche à douille - sans douille - car je trouve ca plus pratique pour le dosage) et enfoncez les carrés de chocolat noir au centre. Enfournez dans le four préchauffé pour environ 15min à 180°C. Surveillez la cuisson : les muffins doivent rester verts et ne pas trop brunir. Utilisez la lame d'un couteau pour tester la cuisson.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez soupoudrer vos muffins avec du sucre glace de canne sans gluten :)

Très bon WE et à bientôt :)

tarte à la tomate mozzarella et pesto

2015-03-18T18:33:00.000+01:00

Hello les petits chats,

Voilà une recette gourmande, facile et qui se marie très bien avec une bonne salade. J'aime beaucoup les tartes, j'aime les faire et les manger, c'est souvent sain mais aussi gourmand et c'est ça toute la magie d'une tarte !
Je l'ai déjà fait gouter à Z il y a un an lors de la nouvelle année.

Ingrédients :
- 1 pot de pesto
- 1 sachet de mozzarella di Buffala
- 4 tomates
- 1 pâte à tarte

Commencez par préchauffer le fou à 150° (il faut faire évaporer l'eau des tomates et de la mozza sans cramer la tarte) Étalez la pâte à tarte et piquez là avec une fourchette puis étalez le pesto en fine couche sur tout le fond de la tarte.
Coupez ensuite les tomates et la mozza en rondelles. Étalez les rondelles de tomate et de mozza sur la pâte, salez, poivrez et enfournez pendant 1h (vérifiez quand même, je ne me souvient plus trop du temps exact).

++ : je n'ai pas été très présente ces derniers temps, il me reste 1mois et demi avant mes examens de fin d'année et j'ai pris un peu de retard dans le planning que je mettais fixé, je suis maintenant un peu plus disponible, donc les articles du mardi vont commencer à revenir :)

Opéra praliné

2015-03-14T17:25:00.000+01:00

J'avais déjà posté sur le blog ma recette de l'Opéra au café (d'après le livre de Christophe Felder, et un peu remaniée avec les moyens du bord). Si vous ne l'avez pas vue, c'est ICI !

Cette semaine j'avais envie de le "revisiter", et je me suis lancée dans une version pralinée... C'était très réussi ! J'ai un peu farfouillé sur le Net mais je n'ai pas trouvé de recette qui me convenait, du coup j'ai fait ça "à ma façon", mais toujours en m'inspirant de la base de Felder. J'ai ajouté à sa recette de crème au beurre légère de la pâte au praliné noisette (que vous pouvez faire vous même en un rien de temps, en suivant par exemple cette super recette : clic clic) ainsi que des noisettes concassées et une couche croustillante à base de crêpes dentelles, de chocolat et de pâte au praliné. Je pense que c'est vraiment une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas des desserts au café !

La recette est un peu longue, et je me dis que je risque de perdre pas mal de lecteurs avec mes desserts à rallonge qui peuvent en effrayer plus d'un... mais j'aime les défis, et je vous assure qu'il n'y a rien de très compliqué dans cette recette ! Un peu de patience et de musique rock'n'roll et tout ira bien... ;-) Et franchement, c'est si bon...

Les ingrédients :
Entremets d'environ 12 parts

J'ai décoré l'entremets avec des noisettes entières et concassées et des petites meringues parfumées au cacao amer.

Biscuit Joconde :

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez au batteur pendant quelques minutes à vitesse maximale les œufs entiers, les jaunes d’œufs, la poudre d'amandes et 85gr de sucre semoule. Votre pâte à biscuit doit être bien souple.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige en versant peu à peu les 50gr de sucre semoule restants. Une fois que la meringue est bien ferme, incorporez-la délicatement à l'aide d'une maryse à la pâte à biscuit. Ajoutez également délicatement la farine à la préparation en remuant toujours avec la maryse.
Versez 2/3 de la préparation (je conseille de peser pour avoir un résultat homogène) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour env. 10min à 200°C. Tournez la plaque à mi-cuisson (5min) et bien surveiller le four. Une fois le gâteau cuit, déposez la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et attendez que le gâteau refroidisse avant de le décoller délicatement. Couper le gâteau en deux à la moitié.
Pendant ce temps, recouvrez la plaque d'un second papier sulfurisé et étalez le reste de la préparation à biscuit. Attention, cette fois-ci, il ne faut pas étaler la pâte sur toute la plaque, mais seulement sur la moitié! Vous avez à présent vos trois biscuits Joconde. Si besoin, découpez-les pour qu'ils aient exactement la même taille.

Croustillant praliné : Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez le mélange aux crêpes préalablement émiettées. Ajoutez également la pâte au praliné noisette.

Crème au beurre au praliné :

On commence par réaliser une meringue italienne : placez dans le batteur 56gr de blancs d’œufs et montez-les en neige en ajoutant progressivement les 20gr de sucre semoule. En même temps, préparez votre sirop de sucre en faisant chauffer 32gr d'eau et 80gr de sucre semoule. Une fois que votre sirop atteint les 115°C, versez-le sur les blancs montés en neige et tournez à pleine vitesse jusqu'à refroidissement (env. 8-10min). Votre meringue doit être bien blanche et brillante. Réservez.
Dans le batteur, fouettez vivement les jaunes d’œufs (ils doivent mousser et prendre du volume). Réalisez de nouveau un sirop de sucre à 115°C avec 192gr de sucre et 80gr d'eau. Versez le sirop sur les jaunes d’œufs et battez vivement : le mélange doit refroidir, blanchir et être bien souple. Réservez.
Travaillez ensuite au batteur le beurre mou et ajoutez la préparation à base de jaunes d’œufs montés. Il faut mélanger à vitesse lente afin que la crème s'aère au maximum. Incorporez également délicatement la meringue italienne.
Prélevez 250gr de cette crème au beurre et ajoutez-y 40gr de pâte au praliné noisette. Conservez à T° ambiante (en filmant au contact). Vous pouvez congeler le reste de la crème au beurre sans problème ! Ainsi vous aurez moins de travail la prochaine fois... ;-)

Ganache au chocolat : Hachez le chocolat finement (au couteau ou au mixeur). Faites bouillir le lait et la crème liquide et versez le mélange sur le chocolat. Fouettez vivement, ajoutez le beurre mou et fouettez à nouveau.

Sirop de "punchage" : Mélangez tous les ingrédients ensemble !

Glaçage (à faire juste avant de décercler votre entremets) : Faites fondre au bain-marie le chocolat finement haché, l'huile et la végétaline en remuant constamment à l'aide d'une maryse. Attention, le glaçage ne doit pas dépasser les 35°C pour qu'il reste bien brillant ! Lorsque le thermomètre indique 35°C, retirez donc le glaçage du feu et continuez à remuer si certains morceaux de chocolat ou de végétaline ne sont pas encore tout à fait incorporés.

Ouf, c'est fini ! Enfin presque, maintenant, place au montage ;-) :

- Placez dans votre cadre à pâtisserie un premier biscuit Joconde et badigeonnez-le délicatement de sirop de punchage sur la face du dessus.

- Étalez dessus le croustillant au praliné

- Versez une première partie de la crème au beurre pralinée et saupoudrez la avec les 50gr de noisettes concassées

- Punchez le 2ème biscuit Joconde des deux côtés et ajoutez-le au montage

- Versez la ganache au chocolat

- Punchez le 3ème biscuit Joconde des deux côtés et ajoutez-le également

- Étalez le reste de crème au beurre pralinée

>> Laissez prendre votre entremets pendant 1h au réfrigérateur puis préparez le glaçage et versez-le sur l'entremets. Laissez ensuite prendre le glaçage pendant au moins 15min au frais ; puis dégustez :-)

Délicieusement vôtre,
Z.

Birthdaycake ~ BattleFood#29

2015-03-05T12:34:00.000+01:00

~ Hi! This week I baked a delicious banana layers cake for a "Battle Food" and the 4th anniversary of M&Z! You can downlaod the recipe in english at the end of the article :) ~

C'est la toute première fois que nous participons à un Battle Food ! Avec M. on était un peu passées à côté du principe, pourtant très sympa : une bloggeuse/un bloggeur décide d'un thème, et ceux qui veulent proposent une recette. Je trouve que ça encourage vraiment la créativité, et surtout ça permet de découvrir plein de blogs, plein de variantes, et ça c'est vraiment sympa :) J'adhère à 100%.

Le thème de la 29e édition, choisi par Sophie c'était les Gâteaux d'anniversaires, ceux qui envoient du lourd, qui en jettent, qui rendent tout de suite la journée très spéciale et très festive. L'occasion pour moi de me lancer enfin dans la réalisation d'un gâteau à étages : les fameux layers cakes, dont M. vous avait déjà proposé ICI une variante très gourmande & vegan pour la St Valentin. Eh oui, je n'avais jamais essayé de faire ce genre de gâteau américain ! Certes, j'ai déjà fait des gâteaux à plusieurs couches (l'Opéra, par exemple, dont vous pouvez trouver la recette ICI), mais ils n'étaient jamais très "hauts". Or ici, c'était le but.

Je me suis un peu cassée la tête pour savoir à quoi j'allais le faire. J'avais envie de quelque chose de très gourmand, mais je ne voulais pas que ça soit trop sucré, avec trop de glaçage, de crème au beurre... J'étais tentée par quelque chose de très fruité, mais les fruits rouges ne sont pas de saison (donc chers et peu juteux)... Finalement, j'ai décidé de reprendre la recette du Banana Cake que je vous avais proposé il y a plus d'un an sur le blog (clic clic), et j'ai réalisé une ganache montée au chocolat noir entre chaque couche. Comme j'avais envie que le gâteau soit haut, mais que je ne voulais pas faire 3 banana cakes, j'ai réalisé une base avec un sablé breton (je me suis inspirée de la recette de Mercotte).

Et puis si le thème était si inspirant, c'est aussi parce que nous fêtons justement les 4 ans de M&Z !

Eh oui, notre petit blog a été créé début mars, lors de vacances dans le Nord de l'Allemagne, quand on était en Terminale L en train de préparer notre bac... Que de bons souvenirs :-)

* * *

Mais trêve de bavardages, voici la recette

+ 1 banane à découper en rondelles et à placer entre chaque couche de ganache et cake à la banane

Et pour la déco : quelques cuillères à soupe de noix de coco râpée, des bonbons croustillants au chocolat et des petits fruits exotiques

Le moule utilisé fait 15cm de diamètre

Ganache montée : Faites fondre au bain marie le chocolat en morceaux et la crème liquide entière (c'est important, car sinon la ganache ne montera pas ; c'est comme pour la chantilly). Mélangez au fouet et incorporez hors du feu le beurre quand le chocolat est fondu. Mélangez bien et versez dans une assiette à soupe, recouvrez de film plastique et laissez reposer au moins 3 heures au frais (c'est vraiment comme pour la chantilly ! Et en attentant on prépare tout simplement le reste de la recette :))

Après les trois heures d'attente, fouettez vivement la ganache pendant plusieurs minutes avec un robot. Elle va mousser, s'éclaircir et doubler de volume. Il faudra l'utiliser tout de suite !

Sablé breton : Tamisez la farine et la levure, ajoutez le beurre, le sucre et la fleur de sel et sabler (soit avec les mains, soit avec la feuille de votre robot pâtissier). Incorporez le jaune d’œuf puis étalez la pâte entre deux morceaux de papier cuisson et laisser reposer minimum 1h au frais. Détaillez ensuite un cercle de la taille de votre moule à gâteau et faites le cuire avec le cercle à pâtisserie (ou dans le moule, à défaut), non beurré, env. 10min à 200°C. Attention, votre sablé doit être tout juste doré, car il va durcir en refroidissant. Démoulez le sablé à l'aide d'un couteau quand il est encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille.

Banana cake : C'est la même recette que j'avais déjà publié l'an dernier sur le blog, mais sans chocolat : Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les bananes coupées en morceaux (afin de bien les ramollir). Une fois le beurre fondu, enlevez du feu, ajoutez le jus de citron et l’œuf à la préparation et écrasez ou mixez le tout. Incorporez au mélange farine-sucre-levure et mélangez bien. Faites cuire env. 30min à 180°C en surveillant bien la cuisson vers la fin car le cake doit rester bien moelleux.

Pour la cuisson, vous avez plusieurs possibilités : si vous avez un cercle à pâtisserie assez haut, vous pouvez faire cuire tout d'un coup et couper ensuite votre gâteau en deux tranches (quand il a bien refroidi). Si votre moule n'est pas assez haut, vous pouvez faire cuire en deux fois, ou bien utiliser un cadre à pâtisserie (réglé sur 34cm*17cm afin d'avoir un peu de marge) et détailler ensuite deux cercles une fois le gâteau cuit et refroidi (c'est ce que j'ai fait).

Glaçage : Faites fondre le chocolat blanc avec 1 càs d'huile de tournesol et laissez-le refroidir (l'huile va empêcher le chocolat de durcir à nouveau en refroidissant). Battez le beurre froid pour qu'il se détende et s'éclaircisse et ajoutez le chocolat blanc fondu et refroidi (qui ressemble un peu à une pâte). Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez la feuille, et non le fouet : ça sera plus facile à travailler. Ajoutez environ les 2/3 du sucre glace au préalable tamisé (c'est très important, sinon vous aurez des grumeaux !) et les 2càs de lait. Mélangez bien puis ajoutez le reste du sucre glace tamisé et battre à pleine vitesse pour que tout s'incorpore et que la préparation devienne bien homogène (vous aurez peut-être l'impression au début qu'il n'y a pas assez de liquide, mais pas de panique, tout va bien se passer, n'en ajoutez pas davantage au risque d'avoir un glaçage liquide à la fin ;)) Utilisez immédiatement le glaçage.

Montage : le sable breton + la moitié de la ganache montée + des rondelles de banane + un banana cake + l'autre moitié de la ganache montée + les dernières rondelles de banane + l'autre banana cake. Le tout recouvert de glaçage au chocolat blanc et décoré avec soin :)

On espère que cette recette vous a plu !

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La liste des participants :

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From Berlin with love,

Lectures de février

2015-03-01T17:01:00.000+01:00

On vous avait dit qu'il y aurait quelques nouveautés sur le blog... Et j'inaugure justement une nouvelle catégorie d'article ! J'adore lire, pour le plaisir comme pour les études, et je voulais vous partager mes lectures du moment :)

Comme je suis en Master Littérature Jeunesse, vous verrez que je lis également des livres "pour les enfants"... et surtout, beaucoup, beaucoup de "robinsonnades", ces romans qui s'inspirent du mythe de Robinson Crusoé, car c'est justement le thème de mon mémoire de fin d'année. J'adore les robinsonnades ! Par mes recherches, c'est un genre que je découvre en profondeur, et qui me passionne. Les éléments sont souvent les mêmes, ce sont les fameux "invariants" du mythe, mais autour d'eux chaque auteur arrive à bâtir son propre monde, et il s'agit à chaque fois d'un nouvel univers. C'est là un des ressorts magiques de la littérature : reprendre les mêmes motifs, mais sans jamais dire la même chose...

* * *

Le Petit Sauvage, Alexandre Jardin

Je commence justement par une robinsonnade. Le héros, Alexandre, décide de réveiller l'enfant qui sommeille en lui car il s'est aperçu avec effroi qu'il est "devenu une grande personne, un empaillé de trente-huit ans", esclave de son agenda, mari domestiqué, qui n'a plus grand chose à voir avec le petit garçon rebelle et vivant qu'on surnommait à juste titre "le Petit Sauvage"... Il va alors jouer à l'enfant, puis jouer à l'adulte, au rythme de ses caprices et de ses désirs. J'adore ce roman ! Ce fut vraiment un délicieux moment de lecture, comme on en connait que trop rarement. L'histoire est originale, accrocheuse, le style superbement fin et drôle. Et c'est aussi une belle leçon de vie sur le rôle de l'enfance. Bref, je conseille vivement :)

The Bad Beginning (Tout commence mal), Daniel Handler - alias Lemony Snicket

J'ai lu toute la série de Orphelins Baudelaire quand j'étais ado, et j'avais dévoré cette série. J'étais une vraie fan, et j'ai même rencontré l'auteur (un homme sensationnel !). Puis j'ai grandi, j'ai oublié mille détails de l'histoire, et je me suis demandé récemment si cette série pouvait encore me plaire, à 21 an passés. Surtout, le défi, c'était de lire un roman en anglais, car j'ai vraiment envie de progresser, et ça m'a donc servi d'excuse pour me replonger dans les aventures de Violette, Klaus et Prunille, qu'on ne présente plus...

Le premier tome est un de ceux dont je me souviens le plus (l'adaptation cinématographique ayant certainement aidé à figer les scènes dans ma mémoire), mais ce fut tout de même un vrai plaisir de le lire à nouveau. Le style de l'auteur est tout simplement génial, et vraiment raffiné. Je me souviens avoir appris plein de mots à l'époque en le lisant en français... j'en ai appris encore plus en le relisant en anglais...! ^^ L'histoire est beaucoup plus courte que dans mon souvenir, mais bien rythmée. Pour ceux qui ne connaissent pas, le récit décrit les aventures de trois orphelins, qui ont perdu leurs parents dans un incendie. Ils sont alors adoptés par un oncle éloigné, l'horrible Comte Olaf, qui ne pense qu'à s'emparer de leur fortune (et il a même une page Wikipédia !).

Et Netflix est en train d'adapter les romans en série ! J'attends ça avec impatience...

Silver Linings, Matthew Quick

(Après une brève recherche, je me rends compte que le roman ne semble pas avoir encore été traduit en français... Je l'ai lu en allemand, mais vous pouvez toujours le lire en anglais si vous avez un petit niveau, car le style est assez simple à comprendre !)

Le fait que ce roman n'ai pas encore été traduit en français est d'autant plus surprenant que c'est un vrai Best seller aux USA et en Allemagne... C'est l'histoire de Pat, la trentaine, qui sort d'un hôpital psychiatrique et retourne vivre chez ses parents. Son objectif : reconquérir sa femme, Nikki. Il décide de tout faire pour lui plaire à nouveau : il perd beaucoup de poids, suit un entrainement sportif intensif, va régulièrement chez son psychanalyste, lit beaucoup de romans dont il déteste pourtant toujours la fin, irrémédiablement pessimiste. Car Pat est un optimiste, un vrai de vrai, qui croit dure comme fer au Happy End et qui pense que sa vie est un film. Mais tout n'est pas si simple, et on se rend compte assez rapidement, à force de situations gênantes et de mensonges, qu'il a perdu une grande partie de sa mémoire et semble ignorer pourquoi il a été interné et pourquoi sa femme l'a quitté.

L'histoire ne me disait pas grand chose au début, mais comme on m'avait offert ce livre, je voulais le lire. Et j'ai été agréablement surprise.Très vite, j'ai été accrochée, et je l'ai dévoré en deux jours. Certes, certains passages n'étaient pas aussi passionnants que d'autres (je pense notamment aux descriptions de nombreux matchs de foot !), mais ils participent en même temps à cette impression de "réalisme" qui rend les personnages si attachants : on a vraiment l'impression de les connaître, de partager leur quotidien le temps de la lecture. D'ailleurs, après, j'étais un peu triste d'avoir fini. J'ai regardé l’adaptation cinématographique (vous avez forcément entendu parler d'Happiness Therapy avec Jennifer Lawrence et Bredley Cooper - deux acteurs que j'aime beaucoup d'ailleurs), mai je l'ai trouvée vraiment nulle. Le film transforme beaucoup de choses pourtant si importantes dans le roman (la relation avec le père, avec Nikki, la perte de mémoire...), et j'ai trouvé ça vraiment dommage - et surtout je me suis demandée : mais pourquoi ?

Mai bon, le livre, lisez-le !

Le Robinson du Métro, Felice Holman

Robinsonnade pour la jeunesse très connue et qui transpose le mythe à New York, dans les couloirs du métro, comparé à une île. C'est l'histoire de Slake, un orphelin, qui a toujours vécu dans la misère et qui est rejeté par tous. Il décide donc volontairement de s'enfoncer dans les profondeurs du métro, où il restera plusieurs mois, se retranchant dans sa petite "caverne" et vendant des journaux ramassés. Bref, le tableau n'est pas rose... Mais l'histoire est bien menée, et c'est surtout la comparaison avec Robinson qui est intéressante. Elle sensibilise également les enfants à la pauvreté... et se finit avec un message d'espoir.

Le royaume de Kensuké, Michael Morpurgo

Encore une robinsonnade pour la jeunesse qui est très connue, et qui est cette fois-ci beaucoup plus dans l'esprit du roman mythique de Defoe, puisque le lieu du récit est bien l'île déserte, sur laquelle le jeune héros fait naufrage. Il y rencontrera le vieux Kensuké, qui vit ici depuis des années et qui l'initiera peu à peu à son mode de vie sédentaire. C'est vraiment un très beau roman, qui allie exil voulu et exil imposé, et que je conseillerai vraiment à tout pré-adolescent.

L'île de Felsenbourg, J.G. Schnabel

Je me doute bien que vous ne serez intéressés par ce roman seulement si vous vous passionnez comme moi pour les robinsonnades... car en voici encore une. Elle a été écrite au XVIIIe siècle et c'est une référence du genre. On ne va pas se mentir, le style n'est pas aussi attractif qu'un roman du XIXe ou du XXe, mais l'histoire est tout de même entrainante, avec ses nombreux récits qui s'entrecoupent, ses naufrages à répétition et, surtout, la découverte et la construction d'une île merveilleuse qui deviendra un lieu utopique, un petit paradis perdu dans l'océan et protégé par ses habitants.

Le Roi des Aulnes, Michel Tournier

Vous avez sans doute déjà entendu parler de Michel Tournier... et aussi du Roi des Aulnes, son deuxième roman pour les adultes, primé par le Prix Goncourt. J'adore Michel Tournier, surtout Vendredi ou les limbes du Pacifique et Les Météores, qui sont deux romans fascinants. J'étais donc heureuse à l'idée de commencer un autre de ses livres, d'autant que le Roi des Aulnes est vraiment connu, et apprécié par beaucoup de personnes autour de moi. Mais je n'ai pas accroché. J'ai aimé le fait qu'il s'intéresse au mythe de l'Ogre, dont il fait un traitement vraiment fascinant, mais je me suis souvent endormie sur le livre, ne sachant plus de quoi il était question. Le roman est assez gros, et surtout très, très, très dense en réflexions, comme toujours chez Tournier. Je pense que c'est le genre de livre qu'on gagne à lire une seconde fois, pour en apercevoir davantage les ressorts. J'essaierai donc de me laisser séduire de nouveau dans quelques années...

Et sinon, vous voulez un cupcake ? :)

Je vous souhaite un beau dimanche,

Suit bag - DIY

2015-02-27T12:36:00.000+01:00

J'adore emballer les cadeaux ! Et surtout, je trouve ça très important, car un bel emballage fait toujours la différence : quel que soit le cadeau qui se cache à l'intérieur, la personne sera heureuse de remarquer que vous avez passé un petit peu de temps à sublimer son paquet !

Je vous propose donc aujourd'hui un DIY super simple pour réaliser un emballage façon "costume". J'avais déniché cette idée sur Pinterest, qui m'a fait découvrir par la même occasion le blog "Paper Crave". C'est sur ce site que j'ai trouvé la patron pour réaliser la boîte (ICI), dont j'ai tout simplement modifié les mesures pour l'adapter à la taille que je voulais :-) (à savoir 11cm*25cm et 21cm*25cm pour les faces et les côtés / au lieu de 5cm*9,5cm et 7cm*9,5cm)
J'ai choisi pour ma part la version "nœud papillon", car c'est justement ce que contenait le paquet... :-)

I like wrapping gifts! And I find it's very important because a beautiful package always makes the difference :-) I therefore propose you today a very simple "DIY" to make a packaging which looks like a suit! I found this Idea on the inspiring blog of Paper Crave, where you can also print the box template. I choose the bow tie template, because it's exactly what contained the package... :-)

Ce dont vous avez besoin :

- une grande feuille de papier cartonné (70*50 cm ~ ou plus petite si vous souhaitez faire un mini emballage)

- une paire de ciseaux

- une perforatrice (c'est optionnel, mais c'est plus propre !)

- de la colle

- un ruban pour fermer

You need :
- a large and thick sheet of paper
- scissors
- a card punch (optional)
- glue
- a nice ribbon

* * *

Réalisation :

Commencez par réfléchir aux mesures appropriées pour emballer votre cadeau. Inspirez vous ensuite du patron proposé par le blog de Paper Crave pour tracer le votre.

Think about the measures suited to pack your present and inspire you from the template proposed by Paper Crave to draw your own.

Découpez et pliez. Collez la languette sur le côté afin d'assembler la boîte. Collez les grosses languettes formant le fond de la boîte. Repliez le "col" en haut de la boîte et perforez : ainsi vous pourrez faire passer un petit ruban afin de bien fermer la boîte.

Cut and assemble the box according to the directions found in the template file (in english) ;-)

Découpez un nœud papillon ou une cravate dans un papier de couleur différente ainsi que des petits ronds pour former les boutons de la chemise et collez-les.

Vous pouvez éventuellement coller les bords du "col" avec une petit bout de scotch afin qu'il reste bien positionné ;-)

Une chouette idée pour emballer un cadeau pour la fête des pères ou son chéri, non ? :-)

riz aux cèpes, courgette et échalotes

2015-02-24T17:58:00.000+01:00

Hello les petits chats,

Hello my sweet english and german friends, today I propose you a rice bowl recipe (with ceps, zucchini), you can download the recipe at the end of the article (if you have any question please leave a comment, Z and I will help you ;)

J'ai la particularité de travailler à la maison, c'est pratique dans le sens ou j'ai la cuisine à disposition et donc pas de tupperware, ni de dépense dans les plats picard tout prêts ( qui sont pires que dégeu et franchement c'est pas normal d'avoir faim deux heures après). Mais c'est pas une raison pour que je passe trois heures dans la cuisine à faire mijoter mon petit plat, le midi c'est souvent rapide, ce qui ne veut pas dire que ce ne soit pas délicieux !

Je vous dévoile ici une recette que j'aime beaucoup ! Simple et rapide elle est surtout gourmande. Je l'ai fait un midi entre deux sessions de travail (preuve qu'elle est rapide).

Ingrédients pour 2 pers :

200gr de cèpes
1 grande courgette
2 échalotes
De l'ail
2 portion de riz
l'huile d'olive

Faites cuire le riz (1 verre de riz = 2 verre d'eau). A côté coupez la courgette en fine rondelle et l'échalote. Faite chauffez l'huile dans la poêle, ajoutez y la courgette et les cèpes, en milieu de cuisson rajoutez les échalotes, pressez également un peu d'ail. Remuez, salé poivré. En dernier rajoutez le riz et encore un petit peu d'huile d'olive. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes et servez.

Délicieusement, M

Au pays des chateaux : La petite ville de Blois, son chateau et celui de Chambord

2015-02-22T15:59:00.001+01:00

Hello les petits chats,
Aujourd'hui pas de pâtisserie mais une sortie. Je veux vous parler de mon petit week-end au pays des châteaux. Pour ce petit cadeau, mon amoureux a mit les petits plats dans les grands. Il avait réservé un superbe appart-hôtel (Le Relais du Lion) en pleins centre ville de la charmante ville de Blois.

Charmante est le terme idéal pour décrire Blois, ses petites rues piétonne, ses maisons en colombage, ses petits cafés au bords de la Loir, ses escaliers et son quartier historique lui donne tout son caractère, même les jours de pluie.

Deux bonnes adresses sur Blois :

♥ Miss Gourmande : sympa pour déjeuner mais P-A-R-F-A-I-T pour le goûter, le menu change tous les jours et c'est drôlement bon & copieux ! (ICI)

♥ Le Honfleur : un minuscule petit restaurant de cuisine traditionnelle française (le chef est celui qui vous sert) Le décor sobre, les plats de saison, un accueil tout ce qu'il y a de plus charmant. On en demande pas plus, c'est parfait ! (ICI)

Le premiers jours de ce fabuleux week end, nous avons visité le château de Blois et de Chambord.
Le château de Blois, niché en haut d'une colline et sans jardin "royaux" surprend avec ses quatre ailes de quatre époques différentes. Je ne vais pas vous citer toutes les personnalités royales qui ont logé dans ce château (elles sont trop nombreuses) mais on y admire les quelques vestiges du passage de Catherine de Médicis et d'Henri II (dont le monogramme C&H est omniprésent). Il parait même que la chambre de Henri III serait le lieu lugubre où avait été assassiné le Duc de Guise..
Notre avis : Ce très joli château se visite assez rapidement, nous n'avons pas pris la visite guidée (malheureusement, car elle est gratuite, mais nous ne l'avons su que bien après) mais le prospectus qu'on vous distribue à l'entrée est complet et bien expliqué. Comptez 10 € par personnes pour le billet d'entrée.

Le château de Chambord est le château le plus fantasmatique de l'histoire de franche. Situé au milieu d'un immense domaine de 5440 ha abritant une faune et une flore importante. Construit par François 1er (qui ne le vit jamais achevé), l'intérieur est organisé par niveaux comme en Italie. Dans le bâtiment central, on peut admirer l'un des éléments les plus célèbres du château : l'escalier à double révolution (dont les dessin ont été retrouvé dans un des carnets de Leonard de Vinci, très bon ami de François 1er) qui permet à deux personnes de monter en même temps sans se voir.
Notre avis : Le château est assez impressionnant quoi que un peu vide à notre goût (peu être parce que nous sommes venus en basse saison ?) est strictement indéchiffrable sans visite guidé (même avec le dépliant qu'ils vous distribue). Vous trouverez des visites guidé pour tous les goûts et les porte-monnaie (à partir de 5€). Comptez 11€ par personnes pour le billet d'entrée.

Délicieusement, M

The new M&Z ♥

2015-02-21T12:46:00.001+01:00

M&Z a changé de tête ! Depuis pas mal de temps on réfléchissait avec M. à un nouveau design qui nous correspondrait davantage, on voulait quelques chose qui fasse plus "pro" maintenant qu'on investit beaucoup de temps pour le blog, et qui soit poétique, féminin, un peu gourmand. Voilà ce que ça a donné, après beaucoup de travail, et on espère que ça vous plait !

Quelques photos "backstage"... qui vous confirmeront entre autres qu'il s'agit bien de vraies fleurs !! :-)

Et si vous surfez un peu sur la page, cliquez sur les différents onglets proposés, vous découvrirez de jolis petits dessins, tous dessinés par M. :-)

Et les nouveautés ne s'arrêtent pas seulement au design. Nous avons décidé de vous proposer à partir de maintenant davantage de DIY, de bonnes adresses et d'inaugurer une nouvelle catégorie d'articles : les city guides, puisque nous sommes de véritables globe-trotteuses :-)

Nous espérons que tous ces changements vous plaisent et que votre passage sur notre site n'en sera que plus agréable :-)

with love,

Hamburger buns

2015-02-20T14:24:00.000+01:00

Mmmmhhh, j'adore les hamburgers ! Depuis quelques années on en trouve dans presque tous les restaurants et bistrots, sur les marchés, dans les food-trucks... et à Mc Donald et Burger King aussi, bien sûr ;-)

Ce que j'aime avec les hamburgers, c'est qu'on peut mettre ce qu'on veut dedans. Vous n'aimez pas les steaks ? Pas de problème, prenez du poulet. Vous êtes végétarien ? Ça marche aussi :-)

Et récemment, j'ai fait mes pains à hamburgers à moi-même. Ce n'est pas compliqué du tout - comme avec toutes les pâtes qui lèvent, on a juste à pétrir les ingrédients et... attendre que ça gonfle, puis enfourner.

Que c'est bon ! Que c'est moelleux !

On peut les décorer avec les graines qu'on veut. De mon côté j'ai opté pour les incontournables graines de sésame, et j'ai aussi voulu me préparer des petits buns pour le petit déj' et le goûter, que j'ai donc décoré avec des flocons d'avoine et des amandes concassées.

Hello my dear friends, today I give you my recipe of hamburger buns, which are very soft and easy to make :-) I also eat them at breakfast with jam and compote and decorate them with almonds and porridge oats...mmmhhh! You can find the recipe in english at the end of the article!

Pour environ 8 gros buns ou 10 de taille moyenne

600gr de farine type 45
180gr de lait (=18cl)
130gr d'eau (=13cl)
30gr de beurre
5gr de levure sèche
1 oeuf
10gr de sel
25gr de sucre

Diluez la levure dans le lait et l'eau tiède (attention, l'eau et le lait doivent être tièdes, pas bouillants ! Cela risquerait de tuer la levure ;))
Mélangez la levure, le sucre, le sel et l’œuf. Pétrissez à pleine vitesse puis ajoutez le beurre pommade et pétrissez 10min à vitesse lente. Je pétris avec mon super robot Kenwood, mais bien sûr vous pouvez le faire à main... ça vous musclera les mains ^^
Laissez reposer pendant 2h avec un linge humide dans votre four à 40°C.
Dégazez la pâte (c'est-à-dire enfoncez vos poings dedans pour chassez l'air !) et séparez-la en 8 ou 10 morceaux. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les encore gonfler 45min dans le four (toujours à 40°C).
Badigeonnez-les ensuite avec un blanc d’œuf (ou un jaune, ou un entier, ou avec un peu de beurre fondu, c'est comme vous voulez), parsemez de graines et faites cuire à 180° (chaleur tournante) pendant env. 30min (surveillez bien). Laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils ne ramollissent pas !

Et quelques photos des buns version petit dej'... :

See you soon,

Bonne adresse : Nanashi, on dit OUI !

2015-02-17T16:14:00.002+01:00

Hello les petits chats !

Il y a quelques semaines je me suis rendue au salon "happy happening, fabrique à héroïne", ce salon 100% filles qui promettait d'être grandiose, avec pleins d'activités super cool - mais outre le faite que j'ai été très déçue par cet évènement qui coute quand même 10 euros pour les filles ce n'est ici pas le but de l'article. A la sortie du salon, l'homme et moi avions vraiment envie de nous remplir le ventre. A l'aller on était passé devant un petit resto tout en longueurs nommé Nanashi. Le restaurant plein à craquer, les gens qui attendaient à l'entrée et le petit coup d'œil qu'on a jeté aux assiettes nous avaient tout de suite fait salivé. Cependant on avait pas mal marché et impossible de retrouver le fameux "Nanashi", il pleuvait des cordes et on s'était déjà dit "bon tant pis" lorsqu'on l'a aperçu au coin d'une rue.

Ce que nous aimons chez Nanashi en général :

> C'est un véritable hot spot pour les Vegans et les Végétariens ! Mais pas que pour eux d'ailleurs ;-)

> Nous avons beaucoup aimé le fait qu'ils cuisinent avec des produits frais. La salade et les céréales qu'ils utilisent dans leurs plats changent régulièrement (on suppose en fonction de la qualité du produit et des saisons).

> Nous étions au Nanashi Charlot et nous avons aimé l'ambiance et la déco du restaurant, c'était très convivial !

Ce que nous avons commandé :

J'ai personnellement longtemps hésité. Etant une très grande amatrice de burger végétariens j'étais bien tentée par le "bento tofu burger" mais mon amour pour le saumon l'a emporté et j'ai choisi le "chirashi saumon bio" (Riz, jeunes pousses, saumon cru au wasabi). L'homme quand à lui a choisis le Don de Bœuf (Riz, jeunes pousses, bavette d'aloyau snackée, sauce barbecue maison). Si vous connaissez vous savez donc que l'on a pris les deux spécialités de la maison. Pour accompagner le plat nous avons également pris un jus du jour (poire, pomme, kiwi, clémentine) et un cheesecake matcha en dessert.

Ce que nous en avons pensé :

Le chirashi saumon bio : très bon, vraiment très bon, le saumon fondait littéralement sous la langue, le tout était très frais, très bon ! (je me répète !)

Le Don de bœuf : Alors là, chapeau Nanashi ! si vous me lisez ! Mon dieu que je vous remercie, c'est de loin la meilleurs bavette que j'ai goutée (l'homme aussi) : fondante, sans un bout de gras, juteuse et tellement bonne, les goûts n'en finissaient pas de danser la samba dans ma bouche. La sauce barbecue est excellente - même si très loin de la recette américaine.

Le jus : Bon il ne font pas de miracle, fruits de saison frais + mixeur = forcement quelque chose de très bon !

Le cheesecake matcha : l'homme lui n'est pas très fan du matcha en général, moi c'est littéralement une de mes saveurs préférées (les kit kat au matcha vous connaissez ? une tuerie ! Mais bon il faut allez les chercher au Japon malheureusement)? J'ai donc trouvé ce cheesecake à tomber, mais bon, ça reste un dessert pour les amateurs de matcha.

Les prix sont corrects. Niveau rapport qualité prix, on en a vraiment pour son argent. Comptez 17euros pour un Don de bœuf.

J'espère que cette petite analyse vous à plu et que vous irez bientôt goûter tout ça. Entre temps nous avons appris que Nanashi était un des meilleurs resto parisien pour manger des bentos.

Adresse : 57 rue Charlot, 75003 Paris

Horaires : Du lundi au vendredi : 12h à 15h / 19h30 à 23h et Samedi et dimanche : 12h à 16h / 19h30 à 23h

Site web : ICI

Facebook: ICI

Délicieusement, M

Toutes les photos viennent de la page Facebook de Nanashi

Joyeuse Vegan Saint Valentin

2015-02-14T00:29:00.001+01:00

Hello les petits chats,

Hello my sweet english and german friends, today I propose you a vegan valentine's cake, you can download the recipe at the end of the article

Samedi c'est la Saint Valentin et on vous propose aujourd'hui une superbe recette de layers cake vegan au chocolat, vanille et le tout parfumé de rose.

Avant de vous proposer la recette, je vous parle rapidement de la "Vegan Place" qui se tient à Paris ce Samedi à la place Joachim de Bellay dans le 1er arrondissement.

C'est l'occasion d'y découvrir des gens sympas, de déguster de très bons petits plats vegans, d'apprendre plein de nouvelles choses et de passer un bon moment.

L'évènement Facebook : ICI

Alors les ingrédients pour le gâteau :

- 340gr de farine
- 60gr de cacao en poudre
- 240gr de sucre
- 2cc de levure chimique
- 400ml de lait de soja
- 160ml d'huile de colza
- 2cs d'extrait de vanille
- 2cs d'extrait de rose

Et les ingrédients pour le glaçage :

- 75gr de margarine végétale
- 75gr de shortening
- 1cs d'extrait de vanille
- 1cs d'extrait de rose
- 500gr de sucre glace

Préchauffer le four à 180°
Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre et la levure. Ajoutez ensuite le lait, l'huile, la vanille, et l'eau de rose et mélangez avec une cuillère en bois (c'est important de ne pas trop mélanger la pâte ou le gâteau ne lèvera pas correctement). Tapotez le bol contre votre plan de travail (pour la levure). Versez la moitié de la pâte dans chaque moule et laisser cuire 10-15 minutes.

Pour le glaçage, rien de plus simple : il vous suffit de mixer tous les ingrédients à l'aide de votre robot pâtissier. Il ne vous reste plus qu'à l'appliquer sur vos gâteaux, saupoudrez de cœurs en sucre et TA-DA

Délicieusement, M