Sim's City

TAŞINDIK

2014-09-03T13:50:00.002+03:00

BUNDAN SONRA YENİ ADRESİM www.simscity.me
Sizi orada şu an şahane bir Limonlu Granita tarifi bekliyor...

MOZZARELLA PEYNİRLİ KABAK ÇİÇEKLERİ

2014-08-25T22:17:00.003+03:00

Kabak Çiçeği bulunca ne kadar mutlu olabilirsiniz..

Ben çığlıklar atabilirim mesela, gözlerim kocaman açılıp bunlarla ne yapsam diye bin tane şey düşünebilirim.

O paketin içinden çıkan 12 tane çiçek bitmez tükenmez beynimde öyle mi yapsam, böyle mi yapsam diye...

Ama ben ne yaptım hepsiyle aynı şeyi yaptım, çünkü çok güzel, iki gün üstüste yedim tadına ancak doydum.

Geçen yıl Roma'da bir pizzacıda yemiştim "Fiori di Zucca"

İçinde bir sey var ve kızartılmış ama yerken atnı midye tadı peynir var anladık ama o midye tadını veren nedir, sormadık da öğrenemedik işte. Tadı damağımızda hafızalarımızda kaldı.

Fiori di Zucca diye araştırmaya başladım, bir sürü tarif çıktı tabii ama içinde ançüez olan yakın geldi bana midye tadına benzeyebilir diye.

Denedim ve işte o tat, aynısı..

Nasıl mutluyum anlatılmaz.

Malzemeler

12adet kabak çiçeği

Mozzarelle peyniri

12 adet ançüez

Kaplama Hamuru içi,

1 bardak un

1/2 su bardağu su ya da soda

1 yumurta

Tuz

Yapılışı

Kaplama hamurunun tüm malzemelerini karıştırın, koyu kıvamlı bir hamur olmalı.
Mozarella peynirlerini uzunlamasına kesin.
Her bir peynirin üzerine ançüez koyu.
Ançüezli peynir dilimlerini kabak çiçeklerinin içine koyun.
Her bir çiçek için bir peynir bir ançüez olacak şekilde.
Hamura bulayın.
Kızgın yağda kızartın.

ELMALI YULAFLI KÖPEK KURABİYESİ

2014-08-17T21:47:00.004+03:00

Artık yazmasam, yazsam mı derken Şubat ayından beri hiçbir şey yazmamışım vakit ne kadar da hızlı geçmiş, bu kadar uzun zamandır yazmadığımın farkında bile değilim.
Sanırım evde bir seyler deniyor olmam ve bunları instagramda paylaşmam buraya yazmıyor olmamın eksikliğini pek hissettirmemiş bana.

27hafta önce paylaştığım bu kurabiyeleri yazmakla blog dünyasına yeniden bir giriş yapayim en iyisi.
Elimde 12günlük tatil notları, düzenlenecek fotoğraflar var daha ama ne zaman vakit bulunur da yazılır onlar hiç bilmiyorum.

Kurabiye tarifine gelince her zaman yazdığım gibi daha güvenilir bulduğum için ben Çilek'i özel yemeklerle besliyorum, çok şükür şimdiye kadar bir sorun yaşamadık.
Onun için ödül kurabiyesi de pişirmeyi seviyorum. Bu yaptığım kurabiye en sevdiklerimden biri oldu tadı o kadar güzel ki ben bile fırından ilk çıktığında tadına bakma bahanesiyle birkaç tane yedim.
Etli kurabiyelere göre muhafaza etmesi de daha kolay...
Ben derin dondurucuda tutuyorum her akşam bir iki tane buzdolabına koyuyorum.

Çilek bu kurabiyeler için çıldırıyor desem yeridir gerçi onun için yemek olsun da ne olursa olsun ama yok yok bunların yeri onun için apayrı.

Malzemeler
2 su bardağı tam buğday unu (City Farm un kullandım)
1/2 su bardağı yulaf
1 yumurta
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet rendelenmiş elma (püre olacak şekilde ince)

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp, yoğurun.
Kurabiye kalıbıyla şekil verin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

*Elmadan çıkacak suya göre un miktarı değişebilir.

*Ayrıca içine rendelenmiş tuzsuz peynir de koyabilirsiniz.

Gülen köpek Çilek

Pati havaya kalktı

Yerim

BİR TAKIM EKMEK İŞLERİ

2014-02-20T01:27:00.001+02:00

Madem ben bu gece uyuyamayacağım (sevgili eşim işte) bari ekmek hikayemizi yazayim.

Tam tarih hatırlamıyorum aslında 2ay kadar önce bir yazımda bahsetmiştim Ada Ekmeği'nin mayasını aldığımdan.

Evde bir kere ekşi maya yapmayı denedim olmadı, sonra Karahan Un ile yapmaya taktığım için de bir kere daha denememiştim (bu un bulunmuyor çünkü)

Ben ekşi maya ekşi maya diye sayıklarken, Ada Ekmeği'ni yapan Ali Bey burada bir fuara gelmişti ve gelenlere de ekşi mayasından minik bir kavanoz veriyordu.

Bunu duyunca ben de koşa koşa gittim ve ekşi mayamı kaptım.

Bir iki gün birbirimize baktık... Önce beslemek çoğaltmak lazım...

Yoksa bir tane ekmek yapıp bitecek..

Nasıl besleyeceğim, ölçüler ne...

Ben panik içinde sürekli ekşi maya ile ilgili yazılar okurken Ali Bey'den açıklama geldi, neyse işlem çok kolaymış.

Maya Besleme

Elinizde ki mayanın yarısı su yarısı tam buğday unu olacak şekilde besliyorsunuz.

Yani 100 gram mayanız var 50 gram su 50 gram tam buğday unu iyice karıştırıyorsunuz. O da sıcaklığında ağzında bir tülbent kapalı birkaç saat bekliyor... Bu bekleme süresinde maya kabarıyor.. çoğalıyor siz de karşısına geçip hayretle izliyorsunuz...

Sonra ağzını kapatıp buzdolabına koyuyorsunuz.

Mayamız çoğaldı çok şükür... Adını Osman koyduk.. Öyle bir isim koymak gerekirmiş..

Ekmek Yapımı

Keşke her şey mayayı beslemek kadar kolay olsa... Ne yollar denedik..

-İlk deneme hamuru iyice yoğurun (kurabiye hamuru gibi) diyen bir tarife denk gelirseniz uzak durun. Ekmek hamurunu yoğurunca hamur sertleşiyor taş gibi ekmekleriniz oluyor.
Fotoğraf dahi çekmemişim o kadar kötü olmuş demek.

-Cafe Fernando'nun ekşi mayalı ekmek tarifinden "ben bununla uğraşamam" diye köşe bucak kaçarken döndüm dolaştım ve denedim.

Sonuç ekmek içi dopdolu oluyor onun fotoğraflarındaki gibi delik delik boşluklar olmuyor, Karahan Ekmek Ununu hala bulamadık.

Dış kabuk da sert değil. Bu aşamada kaldık ilerleyemiyoruz.

-Yine yerli yabancı her türlü araştırmamda gördüm ki çare döküm tencere. Sonunda bir tencere aldık.

Şimdi ekmeğin dış kabuğu istediğimiz gibi ama içte hala boşluklar yok sımsıkı bir ekmek. Uzun bir süre ekmeği bu şekilde yaptık.
Ricotta Peyniri tarifinde ekmeğin iç yapısını görebilirsiniz.

-Un Seçimi

En önemli konu. Karahan Un'u sonunda aradım 30 kilo yollayabiliriz isterseniz dediler, ev için 30 kilo mu neyse kalsın.

Nihayet dün Sinangil Beyaz ekmek unu bulup ekmek denedik, sert dış kabuk ve içi delik delik işte şimdi ekmek gibi oldu.

Bu kadar yazdın ekmek tarifi hani nerede derseniz ölçüler için

Cafe Fernando
Hatta orada yazılanları sindire sindire okuyun...
Ekşi mayalı ekmek yapımı tarifini ondan daha ayrıntılı anlatan yok.

Yapım aşamasına gelince bilgisayarı karşıma koyup o hamura ne yapıyorsa ben de aynısını yapıyorum...

İlk denemede asla olmuyor yılmak yok yola devam... Kendi yaptığınız ekmeği yemenin zevki ise bambaşka... Kolay Gelsin..

RICOTTA PEYNİRLİ ÇİKOLATALI TART

2014-02-11T23:24:00.003+02:00

Neredeyse 2hafta oldu bu tartı yapalı, önce instagrama fotoğrafını koymustum ama bir türlü buraya yazamadım.
Bundan önce yazdığım ricotta peyniri tarifini de bu yüzden paylaşmıştım aslında.
Tabii bu tartı yapmak için peynirinizi hazır da alabilirsiniz ama ben evde yapmanızdan yanayım çünkü lezzet farkı çok fazla.

Bu tarifi yapmak çok kolay çünkü bilenler bilir ki tart hamuru yapmak aslında zordur, tereyağı soğuk olmalı onu çok ısıtmadan çalışmalısınız bu tartın öyle bir derdi yok.

Tarif "frame by frame Italian" dan alınmıştır.

Malzemeler
100 gr toz şeker
135 gr yumuşamış tereyağı
2 yumurta sarısı
280 gr un
1 limon kabuğu rendesi

İç malzemesi
125 gr bitter çikolata
1 su bardağı ricotta peyniri
55 gr pudra şekeri
3/4 su bardağı fındık ya da ceviz

Yapılışı

Toz şeker, yumuşamış tereyağı, yumurta sarıları ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Un ekleyip hamuru yoğurun ve strece sarıp 10dakika oda sıcaklığında bekletin.
İç dolgusu için çikolatayı benmari usulü eritin.
Peynir, pudra şekeri iri kıyılmış fındık ya da cevizi ekleyip karıştırın. Karışımın tadına bakın ve hepsini yemek isteyeceksiniz.
Hamurdan üzerini süslemek için göz kararı ayırın.
Artan kısmı tart kalıbınıza uygun şekilde açıp yerleştirin.
İçine çikolatalı karışımı yayın.
Geriye kalan hamurşu kısımı açıp kafes şekli verin.
180 dereceli fırında35-40 dakika pişirin.
Hamur biraz zor açılıyor kopukluklar çok fazla oluyor ama yine de tekrar yapışması kolay olduğundan sorun çıkmıyor.

MERCİMEKLİ MUSAKKA

2014-01-31T00:15:00.001+02:00

Favori yemeklerimden biri...
Bu tarifi bulup da ilk yaptığımda eşimle tadına doyamadık.
Ben yemeklerde kıyma sevmem, köfte de sevmem mesela.
Mercimek çok sık tüketiriz, sulu yemeği dışında bu da şahane bir alternatif..
Zor mu...
Aslında hiç zor değil, sadece ayrı ayrı birkaç şey yapmanız gerekiyor... Bu da çok bulaşık anlamına gelebilir.
Ben bazen yemek yaparken evde 12 kaşığı da kirletebiliyorum, bir bakıyorum kaşık kalmamış, biraz dağınık çalışıyorum sanırım.

Tarif, tek bu yemeği yiyecekseniz eğer iki kişilik, yanında başka şeyler de yeriz derseniz 4 kişilik de olur.

Malzemeler
1 soğan
2 patlıcan
1/2 su bardağı mercimek
1 domates
5 adet yağda kurutulmuş domates
1/2 kırmızı dolmalık ya da salçalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
Defne yaprağı
Taze kekik

Beşamel Sos
30gr tereyağı
30gr un
Süt
1 yumurta sarısı

Yapılışı

Mercimeği tencereye koyun. İçine 1/2 soğan, birkaç dal taze kekik bir defne yaprağı ekleyip su koyun ve haşlayın.
Diğer tarafta patlıcanları halka halka dograyıp, tuzlu suda bekletin. Kurulayıp yağ ve tuzla karıştırın. 200 dereceli fırında pişirin. (yağda kızartmayı tercih etmiyorum ağır oluyor)
Başka bir tencerede arta kalan soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Sarımsak ekleyin.
Küp küp kesilmiş kırmızı biberi ekleyin.
Malzemeler yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış domates ve kurutulmuş domatesi salçayı ekleyin. Tuz ve biberini ayarlayıp biraz pişirin.
Piştikten sonra haşlanmış mercimeği ekleyin iyice karıştırıp tatların birbirine geçmesini sağlayın.
Ocağı kapattıktan sonra pişmiş patlıcanları ekleyi, karıştırın.
Bir fırın kabına ya da benim gibi ayrı iki fırın kabına mercimeği paylaştırın.
Beşamel sosu hazırlayın.
Tereyağını eritin. Unu rengi çok koyulaşmadan kavurun. Azar azar sütü ekleyin. Ilındıktan sonra yumurta sarısını ekleyin.
Mercimekli karışımın üzerine dökün. Yumurta sarısı beşamel sosun üzerinin kızarmasını sağlayacaktır peynir kullanmanıza gerek yok.
200 dereceli fırında pişirin.

RICOTTA -TAZE LOR- PEYNİRİ

2014-01-29T22:42:00.002+02:00

Bir yapmadığımız bu kalmıştı bunu da yaptık rahatladık artık...
Ekmek, yoğurt, makarna derken ricotta neden yapmıyorum ki ben dedim hemen bir cuma akşamı denedim, dedim cumartesi de kahvaltımız lezzetlensin. Gerçekten de öyle oldu ne kadar güzel bir tat...
Neden daha önce yapmamışım söylenmeleri

Ben böyle havalı havalı anne peynir yaptım derken "e onu eskiden yapardık zaten sütü kestiriyorsun oluyor" demez mi "ama onun derecesi var ısısı var önemli bir şey anne" dedim içimden

İşin aslı çoğu kişi biliyormuş bu peynirin nasıl yapıldığını ben de yazmayacaktım da şahane bir ricotta peynirli tart yapınca onun öncesinde de bir tarif yazayim dedim.

Bu arada geçen gün Türk bir markanın Ricotta Peynirini aldım, yok yani bu tarifle ilgisi yok tadı çok kötüydü muhakkak iyi İtalyan markaları vardır da bizim marketlerde satılıyor mudur bilemem...

Bu yüzden almayın yapın... Ekmeğe sürün, pancake yapın, tatlı da tartlarda kullanın...

Tarif smittenkitchen.com dan alınmıştır.

Malzemeler

3 su bardağı süt

1 kutu krema (Pınar Krema)

1/2 çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

Süt, krema ve tuzu karıştırın.
87 derece olana kadar ısıtın.
Ocağın altını kapatıp limon suyunu ekleyin ve aynı yöne doğru 5dakika karıştırın.
Bu sırada süt kesilip topaklanmaya başlayacak.
Tel süzgecin içine bi kat tülbent koyup sütü dökün ve birkac saat süzülmesi için bekleyin.

Şimdi derece kısmına gelince biliyorum herkesin evinde sıvı termometresi yok ama inanın ben o serçe parmak testinden hiçbir şey anlamıyorum sırf bu yüzden uzun süre evde yoğurt tutturamadım.

Ne zaman termometre aldım evde sorunsuz yoğurt yapar oldum.

Termometresi olmayanlar için sütü kesinlikle kaynatmayın.

Üzeri hafif bir kaymak tuttuğu zaman ocağın altını kapatıp limon suyunu ekleyin.

LE BERNARDIN USULÜ BALIK ÇORBASI

2014-01-21T23:40:00.003+02:00

Kim bu Le Bernardin yahu derseniz 3 michelin yıldızlı Eric Ripert ve onun New York'ta ki restaurantının adı diyebilirim.
Çorba da meşhur tabii mekanın adını almış.
Bu yüzden bu balık çorbası biraz önemli.
Benim genelde yaptığım uyduruk balık çorbasına benzemez.
Biraz daha özenli ama asla çok zahmetli değil, evet belki bunu yapana kadar üç çeşit yemek yapabilirsiniz ama üç çeşit yemeğin lezzet toplamı bu çorba kadar etmez -çok mu abarttım-
Meşhur Le Bernardin çorbasını yapmak uzun zamandır aklımdaydı, yıllar önce A.Kırım gazete yazılarından birinde bu çorbanın tarifini vermişti ben de epey eksik malzeme ile denemiştim.
Yıllar sonra Eric Ripert'in kitabını alınca tam ölçüleriyle eksiksiz malzeme ile denemeye karar verdim.

BALIK SUYU
Malzemeler

2 büyük beyaz balık fileto - ben levrek kullandım

(kılçık ve kafa suyu için etli kısmı ise çorba da kullanılacak)

1 soğan

1 pırasa

1/4 rezene (beyaz kısım)

4 bardak su

1 bardak beyaz şarap

Tane karabiber

5-7dal maydanoz sapı ile birlikte

1 defne yaprağı

Tuz

*Sebzeler kullanılmayacağı için iri doğrayabilirsiniz.

Yapılışı

Balık kılçıklarını soğuk suya koyup yaklaşık bir saat balıklar iyice temizlenene kadar bekletin.
Tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Soğan, pırasa, rezene, tane karabiber, maydanoz ve defne yaprağını ekleyin. Biraz soteleyin.
Balık kafası ve kılçıklarını ekleyin.
Beyaz şarap ve suyu da koyun. Önce ocağın altı açık kaynadıktan sonra da kısık ateşte toplam 20 dakika haşlayın.
Ocağın altını kapattıktan sonra yarım saat dinlendirin ve sonra ince tel süzgeç ile suyunu süzün.

Malzemeler

2 çorba kaşığı zeytinyağı

10 diş sarımsak

1 soğan (piyaz şeklinde)

2 kereviz sapı

1 havuç (halka halka)

Rezene (çorba suyundan geriye kalanı kullanın)

2 domates

1 defne yaprağı

1 yıldız anason (sadece bir bacak kısmını koparın hepsini değil)

1 çay kaşığı rezene tohumu

2 çay kaşığı (safran) ben kullanmadım

1 parça portakal kabuğu (bıçakla bir kesik alın aroma vermesi için)

5 dal maydanoz

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 bardak beyaz şarap

2 çorba kaşığı domates salçası

2 beyaz balık eti (kemiklerden artan fileto kısmı)

4-5 bardak balık suyu (yoğunluğuna göre)

Yapılışı

Tencreyi ocağa koyup ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Ortadan ikiye bölünmüş sarımsakları, soğan, kereviz, havuç, rezene, defne yaprağı, anason, rezene tohumu, safran, portakal kabuğu, maydanoz ve tuzu ekleyip iyice kavurun. Yaklaşık 15 dakika
Beyaz şarabı ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip pişirmeye devam edin.
Balıkları ekleyin.
Balık suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
Eğer benim gibi kötü bir blendera sahipseniz ve çok pütürlü bir çorba elde ederseniz ben şöyle yaptım çorbanın kesinlikle tümünü değil ama yaklaşık 3 kepçe kadarını tel süzgeçten geçirdim kalan sebze püresini attım suyu ise tekrar çorbaya ekledim. Böylece hepsin süzerek o güzelim sebze püresini kaybetmedim hem de çorbam istediğim kıvama geldi.
Servis ederken ekmeği kızartın. sıcak kısmına ortadan böldüğünüz sarımsağı iyice sürün. Üzerine de rendelenmiş gravyer peyniri koyup çorbanın üzerine koyun. Sarımsaklı ekmeğin çorbaya kattığı lezzete inanamayacaksınız.

Malzemelere bakınca zor gibi görünse de aslında yapımı çok kolay bir çorba.

Şarap kısmına gelince alkol kullanmayanlar bu durumda o miktarlar yerine su ekleyebilir.

Evde balık fileto ile bir şey yaptığınız zaman balık kılçık ve kafasını atmayın balıkçıya yaptırdığınız zaman ise geri isteyip dondurucunuza koyup, saklayın.

KAKAOLU KURABİYELER

2013-12-28T23:48:00.003+02:00

Yılın en sevdiğm zamanları bu zamanlar... Koca bir yıl bitiyor, yıllar geçiyor ve biz yaşlanıyoruz kısmını düşünmek istemiyorum ama o yeni yıl coşkusu...
Süslenen sokaklar, hediye alışverişi... bu atmosferi seviyorum.

Bu yıl da her zaman olduğu gibi evde olacağım tek fark bu sefer annem ve babamın da bizde olması bu yüzden zaman bulabilirsem daha güzel bir sofra hazırlayacağım ama henüz ne yapacağımla ilgili hiçbir fikrim yok.

Bu kurabiye tarifini Home Tv'de izlemiştim, sitesini de yakından takip ettiğim thepioneerwomen.com da yazılı görünce denemeye karar verdim, hem yılbaşı için de sizlere fikir vermesi açısından iyi olur diye düşündüm.
Yapımı çok kolay ben Perşemde akşamı hamuru pişirdim, Cuma akşamı ise süsledim.

Malzemeler
225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
160 gr pudra şekeri
1 yumurta
350 gr un
1 paket vanilya
50 gr kakao
1 çimdik tuz

Süsleme için,
2 paket snickers
1 kutu bonibon
80 gr beyaz çikolata
80 gr sütlü çikolata
Aslında süsleme kısmı tamamen size kalmıs çok tatlı olsun istemezseniz kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz.
Kavrulmuş badem
Kavrulmuş fındık
Toz fıstık her şey olur size kalmış

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini çırpın.
Yumurtayı ekleyip, çırpmaya devam edin.
Diğer kuru malzemeleri ekleyip elinizle yoğurun.
Streç filme sararak buzdolabında 2 saat bekletin.
Beklettikten sonra hamuru merdane ile açın ve kurabiye kalıplarıyla şekil verin.
Kullanacağınız kalıplar hamuru süslerken kolaylık sağlayacak şekiller olsun, bir yıldızlı ya da kalpli şekillleri bu kadar rahat süsleyemezsiniz.
Fırını 190 derecede ısıtın ve kurabiyeleri 7-8 dakika pişirin.
Süslemek için,
Çikolataları önce hangisinden başlamak istiyorsanız onu benmari usulü eritin.
Bu sırada snickers'ı bıçakla iyice ufalayın.
Bonbonları ikiye ya da dörde bölün.
Çikolata hazır olunca, kurabiyenin uç kısmını çikolataya batırıp sonra snickers ya da bonibona batırın.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kurabiyeleri dizin.
Çikolata donduktan sonra servis yapın.

SEBZELİ MUFFIN

2013-12-23T15:53:00.001+02:00

Çok yoğun ve bol gezmeli bir hafta geçti bitti bile... Zaten evde oturmayınca vakit çok çabuk geçiyor...
Cumartesi günü Karma Türk Tadında diye bir festivale gittim.
Daha önce bahsettiğim Ada Ekmeği Ali Bey'in de orada bir standı vardı ve gidenlere o güzel ekmeklerinin ekşi mayasını da veriyordu.
Bunu duyunca üşenmeden gittim ve ben de mayamı aldım.
İki gündür maya ile bakışıyoruz ve ziyan etmeden sonuna kadar faydalanmak istediğim için hiçbir sey yapamadım henüz.
Ama sanırım birazdan mutfağa girip ekmek yoğuracağim ve geri kalanını da besleyeceğim.
Bu maya beş yıllık bir mayaymış umarım benim elimde de uzun süre yaşar.

Ayrıca orada Üç Elma Tarım diye bir şeyden de haberim oldu. İki tatlı insan malzemelerini anlatırken o kadar tatlı ve içtendi ki...
Kendilerinin yapmış olduğu bir hardal vardı ki tadına doyamadım.
Un, tarhana, salça, buğday (bizim marketlerden aldığımızdan kesinlikle çok farklı) her şey organik...
Sipariş vermek için onlarla iletişime geçebilirsiniz.

Üç Elma Doğal Tarım

Benim tarifime gelirsek pek organik değil ama şahane bir muffin tarifi.

İnternette gezinirken çok güzel yemek tarifleri paylaşılan bir site buldum... Neredeyse tüm tarifleri denenmek üzere not aldım. O kadar güzel yemekler var ki "bunu da yapacağım bunu da yapacağım" derken kocaman bir listem oldu.

Nihayet vakit buldum da evde de malzemeler olunca hemen bu sebzeli muffini denedim. Sonuç şahane oldu.

Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

İşe giderken yanınıza alıp çayın yanında yiyebilirsiniz. Bence güzel bir kahvaltılık oldu.

Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım, tarifin orjinalini isterseniz burada

Malzemeler
280gr un
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 kabak
1 havuç
60gr beyaz peynir
1/2 su bardağı doğranmış taze soğan
3 yumurta
1/2 su bardağı süt
60gr tereyağı (eritilmiş)
Kurutulmuş domates

Yapılışı

Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Başka bir kapta yumurta, süt ve tereyağını tel çırpıcı ile karıştırın. Bu malzemeler oda sıcaklığında olmalı böylece daha güzel kabarırlar.
Rendenin ince kısmıyla havucu rendeleyin. Kabakların orta çekirdek kısmını çıkarıp onları da rendeleyin.
Unlu karışıma rendelenmiş sebzeleri, taze soğanı, küp küp kesilmiş beyaz peynir ve 5-6tane doğranmış domatesi ekleyin.
Karışımın ortasını açın ve yumurtalı karışımı dökün.
Bir spatula ile karıştırın.
Çırpmayın.
İsterseniz muffin kalıplarına kağıt koyun, isterseniz yağlayın.
Karışımın kaplara koyun.
210 dereceli önceden ısıtılmış fırında 20dakika pişirin.

BAHARATLI SICAK ÇİKOLATA

2013-12-12T15:32:00.000+02:00

Sonunda beklenen kar yağdı...
İnsanların "kar yağsın, kar yağsın" isteğini hiç anlamıyorum. İstanbul'da kar o kadar eziyete dönüşüyor ki güzelliğini göremiyorum ben.
Zaten soğuk havayı sevmiyorum ne kadar kalın giyinirsem giyineyim üşüyorum..
Hem bir sürü hayvan var dışarda... Her gün beslemek için yanına gittiğim Çoko'mu tir tir titrerken görünce üzüntüden kahroluyorum... O gördüğüm bir de görmediklerim var tabii...
"Yaz gelsin" desem çok mu erken bunu istemek için..

Bu havalarda ben sıcak ne varsa içiyorum... Çok çay seven biri değilim... kahvenin hastasıyım.. Bazı akşamlar da evde süt ve çikolatamız varsa sıcak çikolata içmeyi severiz.

Daha önce de yazmıştım sanırım ben tam bir baharat delisiyim, geçen gün sayıyordum evde 20den fazla baharat çeşidi varmış. Neredeyse her yemekte kullandığım baharatları neden sütte kullanmayayım değil mi...

2 Kişilik

Malzemeler

2 bardak süt (kullanacağınız fincan ile ölçerek koyun)

1 çorba kaşığı kakao

½ çaya kaşığı toz tarçın

5 adet tane kakule

90gr bitter çikolata

Yapılışı

Sütü tencereye koyun, üzerine kakao, tarçın, dövülmüş kakuleleri ekleyip, karıştırın.
Süt ısınınca parça parça böldüğünüz çikolataları ekleyin ve eritin.
Süzerek bardaklara koyun.

TEREYAĞLI KURABİYELER

2013-12-02T22:56:00.000+02:00

Aslında eski bir tarif, daha önce bir dergi için hazırlamıştım, madem artık dergide yazmıyorum blogda onları yayınlamanın vakti geldi.
Hem havalar soğudu sıcak çay ya da sıcak bir kahve yanında da kek kurabiye bu sıralar en çok sevdiğimiz şeyler değil mi...

Tarif "Cookies" kitabından alınmıştır.

25 kurabiye

Malzemeler

115gr tereyağı

50gr toz şeker

175gr un

Üzeri için,

50gr. Tereyağı

90gr pudra şekeri

1 çorba kaşığı toz şeker

Gıda boyası

Yapılışı

Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı ile toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın
Unu ekleyip, yoğurun.
Streç filme sarıp, yarım saat hamuru dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış zeminde açarak kurabiye kesicisiyle şekil verin.
180 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
Pişme süresinin kısa olması sizi yanıltmasın, fırından çıktığında yumuşak olsalar bile durdukça sertleşeceklerdir.
Üzeri İçin
Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı ile pudra şekerini iyice çırpın.
Bir sıkma torbasına tereyağını koyun, ucuna yıldızlı duy takarak kurabiye üzerine sıkın
1 çorba kaşığı toz şekere çay kaşığının ucuyla istediğiniz renk gıda boyasını karştırın.
Kurabiyelerin üzerine serpin.

TUZDA BALIK

2013-11-25T21:05:00.001+02:00

Aslında bizim mutfaklarımızda da yapılan ama nedense Gordon Ramsay yapınca kıymetli olan bir yemek yaptım bu akşam.
Geçen hafta Home Tv'de bu tarifi G.Ramsay yaptı ki, tuzun altından sulu sulu çıkan balığı görünce hemen yapmaya karar verdim.
Biraz önce balığı yedik ve tadı inanılmaz ve çok çok basit, işten eve gelindiğinde çabucak yapılabilecek kokusuz bir balık yemeği.

Yanına da yine Ramsay'in yaptığı pırasaları yaptım. Fırında balık pişerken o yarım saat içinde de bunu hazırlayabilirsiniz.

2kişilik
Malzemeler
2 büyük balık (ben levrek kullandım)
1.5kg tuz
100ml su
1 limon (dilimlenmiş)

2pırasa
80ml beyaz şarap
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Birkaç dal taze kekik
Doğranmış maydanoz
Üzerine serpmek için fındık

Yapılışı

Tuzu su ekleyerek elinizle iyice yoğurun.
Balığın içine dilimlenmiş limonları koyun.
Fırın tepsisinin tabanına tuzu yayın, üzerine balıkları koyup onların da üzerini iyice tuzla kaplayın.
180 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
Balıklar fırında pişerken,

Pırasaları doğrayın.
Tavayı ısıtıp zeytinyağı ekleyin. Pırasaları ekleyip biraz kızarana kadar pişirin.
Rendelenmiş sarımsakları, taze kekik ve tereyağını ekleyin.
Tereyağı eridikten sonra şarabı ekleyin ve yüksek ateşte şarabı azaltın.
Sıvı biraz azalınca tavanın kapağını kapatın ve 10-15dakika pişirin.
Eğer hala sıvı varsa bir 5dakika daha kapağı açık pişirin.
En son doğranmış maydanoz ekleyin, fındık serperek servis yapın.

DEREOTLU ÇÖREK

2013-11-20T21:32:00.000+02:00

Türkçe adıyla çörek, orjinal adıyla ise biscuit.. Hani şu Kentucky'de verilen ekmekler var ya onun gibi ama tam da öyle değil, şahane anlattım farkındayım.
Bu yüzden dereotlu çörek demeyi tercih ediyorum. Tavuk yemeklerinin yanında, isterseniz çayın yanına, ya da benim gibi somonlu atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Tarif www.closetcooking.com dan alınmıştır.

Malzemeler

280gr un

1+1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz (tepeleme değil)

115gr tereyağı soğuk

3 çorba kaşığı doğranmış dereotu

3 çorba kaşığı yoğurt ( 1 su bardağı içine 3çorba kaşığı yoğurt koyun ve su ile inceltin)

Üzeri için,

30gr tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın.
Soğuk tereyağını rendeleyin.
Kıvamına göre yavaş yavaş yoğurt karışımın ekleyip hamuru yoğurun. Hepsini kullanmanıza gerek kalmayabilir.
En son doğranmış dereotunu ekleyin.
Hamuru açın ve yuvarlak kalıp ile 2-3 cm kalınlığında kesin.
Üzerlerine eritlmiş tereyağı sürüp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15-20dakika pişirin.

KAHVALTILIK BİR ŞEYLER

2013-11-10T22:16:00.003+02:00

Günlerden bir gün bilgisayarda bir şeylere bakarken ekranım birden kapkara oldu ve uzun zamandır da bilgisayarım yoktu. Akıllı telefonlarımız sayesinde eksikliğini pek de hissetmedim aslında ama bloga yazı yazmak ve fotoğraf makinemdeki fotoğrafları aktarmak için telefonum yetersiz kaldı ve sonunda bir bilgisayar alabildik.

Bilgisayarım yok bahanesiyle ben de pek bir şey denemedim aslında bu iki tarif de kahvaltıda kendimize hazırladığım ve instagramda paylaştığım şeyler...

Burada da sizlere fikir vermesi açısından paylaşmak istedim.

FIRINLANMIŞ DOMATES ÜZERİNDE YUMURTA

Bu tarifi Pinterest'te gördüm, aslında fotoğrafı gördüm ve bir sabah hemen denedim. Tarif istemeyen bir yemek ve sadece fotoğrafa bakarak neyi nasıl yapacağınızı anlayabiliyorsunuz.

Özellikle domatesin mevsiminde tadının güzel olduğu bir zamanda yaparsanız tadının güzelliğine inanamayacaksınız.

Domates, yumurta kızarmış ekmek uyumu şahane. Şunu da belirtmek isterim ki benim ekmeklerim de biraz özeldi onu da yazının sonunda paylaşacağım.

2kişilik

Malzemeler

2dilim ekmek

2 yumurta

2 domates

Yapılışı

Domatesleri 1 bir parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerine biraz zeytinyağı tuz ve karabiber serpip, 200dereceli fırında pişirin. 30-35 dakika sürüyor. Eğer taze kekiğiniz varsa domatesin üzerine taze kekik de koyabilirsiniz.
Domatesler piştiğinde bir yandan ekmeklerinizi kızartırken diğer yandan da yumurtanızı pişirin.
Servis ederken ekmeği tabağa alın, üzerine domates ve en son yumurta...
Vazgeçemeyeceğiniz bir kahvaltı seçeneği.

PATATESLİ ISPANAK ÜZERİNDE YUMURTA

Bu tarif de Martha Stewart'a ait. Bu sıralar kendisinin sitesinden ayrılamıyorum, o kadar güzel şeyler var ki... evde bol ıspanak olunca da bu sabah kahvaltısı için de bunu denedim.

2kişilik

Malzemeler

1 patates

2 yumurta

Ispanak (2avuç kadar)

1/2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1/2 çorba kaşığı hardal

Yapılışı

Patatesleri küp küp doğrayıp, tavada kızartın.
Ispanakları doğrayın.
Sirke ile hardalı iyice karıştırın. Eğer sirke yoksa biraz zeytinyağı ile hardalı inceltip ıspanakla karıştırın.
Yumurtaları tereyağında pişirin.
Kızarmış patateslerin içine ıspanakları ekleyip, tavanın sıcaklığı ile ıspanakları iyice karıştırın tuz biber ekleyin.
Karışımı tabaklara paylaştırın üzerine de yumurta.

ADA EKMEĞİ

Ekmeklerime gelince kendileri adaekmeği, ta Bozcaada'dan geliyorlar. Oradan da ekmek gelir mi demeyin, geliyor. Buzdolabında da 1ay muhafaza edebiliyorsunuz.

Beyaz un yok, gerçek ekşi mayalı ekmekler...

%100 tam çavdar ekmek... %100 lezzet...

Deneyince bağımlısı oluyorsunuz...

Daha ayrıntılı bilgi almak için Ali K. ya facebook ya da twitter hesaplarından ulaşabilirsiniz.

ARRIVEDERCI ROMA

2013-10-10T15:44:00.001+03:00

Ne Roma tatiliymiş ama yaz yaz bitmedi...

Neyse artık iki günü birleştirip son yazımı yazıyorum, ben yazmak için notlara baktıkça içim gidiyor, ah iyi ki fotoğraflar var, bazen hafızamız yetersiz kalıyor her şeyi hatırlamak için.

Gezerken önünden geçtiğimiz Cafe De Paris'yi aklımıza yazdık kahvaltı için ve sabah kahvaltımızı orada yaptık, şansımıza orada çalışan biri İstanbul doğumlu bir İtalyan çıktı ve Türkçe konuşarak siparişimizi verdik.

Bugün günlerden Piazza Navona...
Getto bölgesi, kedi sığınağı ve şu meşhur pazar yine oradan oraya yürüyoruz.

CAMPO DI FIORI
Etrafı kafeler ve restoranlarla çevrili bu pazarın biz maalesef sonuna yetiştik. Aklınızda olsun 14.00 de kapanıyor ve ona göre gidin.
Ama bence mutlaka gidin çünkü taze sebzeler görülmeye değer gerçi gitip görünce de ne oluyor onu da bilmiyorum alışveriş yapıp eve gidince şahane yemekler yapma istediği uyandıran pazardan hiçbir şey alamıyorsunuz tabii.
Roma'dan kuşkonmaz taşıyan var mıdır, ben almadım da taşınmaz deyip.

Şu özgür düşünceleri yüzünden kazığa bağlanarak yakılan meşhur Bruno'nun heykeli de burada zaten, listenizde o varsa pazarı da mutlaka göreceksinizdir.

Piazza Navona

ROSCIOLI

Benim en sevdiğim yerlerden biri, hani şu füzyon dedikleri mutfak var ya ondan geleneksel yemekleri biraz değiştirmişler daha modern şekilde sunuyorlar.
Bir daha Roma'ya gitsem buraya kesinlikle giderim ama bu sefer öğle yemeği için değil de akşam yemeğinde şarabımla peynir tabağı ve atıştırmalıklarla saatlerde orada keyif yapar, yemeklerin tadını çıkarırım.

Giriş inanılmaz kalabalık boş masa yok, iyi ki de yokmuş alt kata duvarları şaraplarla dolu bu yere oturuyoruz, üst katın gürültüsü telaşı yok.

Bu sefer dört kişi değişik başlangıçlar söyledik ve çok şey tatmış olduk.

Crostino di Kamut e Mozzarella di Buffalo
Kızarmış ekmek, fırınlanmış domates ve mozarella peyniri
Fiyatı 12 euro
Bruschetta nın daha modern sunumlu hali.

Caponata Della Tradizione Siciliana
Caponata sebzeler ve zeytinyağı ile yapılan bir yemek, bu patlıcanlı içinde kuru meyveler ve çam fıstığı var. Yemekte tatlı sevmeyenler bundan hoşlanmayabilir ama ben tadına bayıldım.
Fiyatı 12 euro

Hamburger di Mozzarella
Altta bir hamburger ekmeği, çektirilmiş hafif tatlı balsamic sosla iyice ıslanmış tadına doyulmuyor.
Mozarella peyniri, kurutulmuş çeri domates, tatları inanılmaz güzel buradaki kurutulmuş domateslerden çok farklı... Ve prosciutto (domuz)
Herkes tarafından tercih edilecek bir yemek değil biliyorum ama ben domuz yiyorum diyen varsa bu tabağı kesinlikle tavsiye ederim.
Fiyat 14euro

Tonno Rosso Stagionata Sott'Olio
Enginar, kırma zeytin, soğan turşusu, ve ton balığı
Bu tabağı belki ana yemek olarak değil ama şarap içerken ortaya söyleyip atıştırabilirsiniz. İçindeki her şey birbirinden bağımsız inanılmaz lezzetli. Zeytinler ve soğanların tadı tarif edilemez.
Fiyat 15euro

Roscioli'de girişte sizi bu peynirler karşılıyor.

Akşam yemeğine daha çok var, gez gez....

Getto bölgesinde çok güzel fırın ve kurabiye dükkanları varmış, bir tanesi bile açık değildi. Paris'ten sonra Roma'da ki en en büyük eksiklik pastane yok. Hani böyle güzel çikolatacıların, tartların, tatlıların olduğu bir yer yok ama dondurmacı çok.

Gezerken Venchi'ye denk geldim de biraz çikolata alabildim.

Şu kırmızı paketli çikolatalar acı biberli, bitterin acı ile buluşması tavsiye edilir.

CUL DE SAC

Yine çoğu gezi blogunda buraya denk geleceksiniz, gidince kesinlikle pişman olmayacağınız bir yer daha.
Önceden rezervasyon şart.
Kapıda kuyruk var.
Biz gündüz Navona meydanında olduğumuz için gidip akşam için rezervasyon yaptırdık, size bir numara veriyorlar sadece.

Başlangıç yine Bresola, önceki yediklerimizle karşılaştırınca en lezzetlisi bu.

Home Made Lasagna
Bakmayın böyle etrafının yağlı olduğuna tadı harika. Normalde ben kıymalı şeyleri pek sevmem daha önce bir kere Kiev'de bir İtalyan Restoranında yemiştim kıymalı lazanya ikisini karşılaştırınca bunun gerçketen çok özel ve güzel bir tadı olduğunu söyleyebilirim.
Hamur dersen kurutulmuş değil, taze elde açılmış, kıyma ağızda dağılıyor. Fiyatı 8euro

Pasta with siciliana sauce
Siciliana sos gördünüz mü gönül rahatlığıyla sipariş edebilirsiniz, içinde et yok domates soslu bir makarna.
Fiyatı 9.20euro

Beef Rolls Roman Style
Domates soslu rulo yapılmış et ve haşlanmış patates... Ben yemedim sadece tadına baktım ve çok lezzetli bir eti vardı, yumuşak ve kuru değil.
Fiyatı 10,10euro

Bence fiyat ve performans olarak çok lezzetli ve bu tatlara göre de çok çok ucuz.

Bu arada bir dondurmacıya gittik ki gün içinde aman sakın denk gelirseniz yemeyin...

Roma da yediğim en kötü dondurna kesinlikle bu oldu.
San Crispino'dan şaşmayın.

Son gün ile anlatacak bir şey yok, akşam uçağa binmeden önce atıştırmalık Hard Rock Cafe'ye gittik, daha önce Barcelona'da da görmüştüm ama o güzel yemekleri bırakıp orada yemek istememiştik.
Bu sefer otele çok yakın olduğu için girdik ama açıkçası İtalyan lezzetlerinden sonra mı neden bilmiyorum çok lezzetli gelmedi bana ama bu meşhur yeri gidip görmüş olduk.

Hadi son dondurmamızı da Giolitti'de yiyelim diyoruz.
Aman Allah'ım dondurma kuyruğu ayrı etrafı ayrı kalabalık bir yer. Normalde imkansız girmem o sıraya ama önce fişimizi alıp kalabalığa giriyoruz.
Zaten sıra yok elini uzatan dondurmasını kapıyor, inanın ben dondurma çeşitlerini bile göremedim, gördüğüm ilk şeyi aldım.

Bir Roma gezisi daha burada sonlanırken size özetle diyeceğim şudur..
Dondurma
Old Bridge
San Crispino
Giolitti (üstteki iki yerde yedikten sonra burada o eziyeti çekmenize gerek yok aslında belki eskiden çok meşhurdur ama şimdi bana old bridge ya da san crispino dondurmaları kadar güzel gelmedi)

Yemek
Armando al Pantheon
Riscioni
Cul de Sac
Le mani in Pasta

Buralardan yemeden içmeden dönmeyin yemek severler.

CUL DE SAC
Piazza Pasquino 73
Her gün öğle-16.00 & 19.00-00.30 arası servis

GIOLITTI
Via Uffici del Vicario 40

ROSCIOLI
Via dei Giubbonari
Pzt-Cmt 12.30-16-00 & 18.00-00.30

CAFE DE PARIS
Via Vittorio Veneto 90

ROMA 4.Gün

2013-10-09T23:17:00.001+03:00

Normalde öğle yemeklerinde bu kadar çok şey yemiyoruz ama nasıl olduysa Roma'da böyle kaçamaklarımız oluverdi, gün az yemek yemek istediğimiz yerler çok.
4.Gün'ün ilk saatlerinde şu tüm bloglarda okuduğum Pastifico'ya doğru gidiyoruz, açılmasına az bir zaman var ve önünde de bir sıra.

Fikir o kadar hoşuma gitti ki, orada gerçekten makarna yemek istiyordum ve sıraya girdik.
Sıcağı sıcağına hazırlanmış makarnalar anında servis, hızlı...
İşin tek kötü yanı karşınıza nasıl bir makarna sosu çıkacağını bilmiyorsunuz.
Keşke kapıya ne olduğu yazsalar da boşuna sıra beklemesek.
Pastifico duy sesimi.
Mekan açılıp da ilk müşteriler makarnalarını almaya başlayınca makarnaların içinde kocaman sosisler gördük ve gözümüze hiç hoş gelmediği için sırada beklemiş olsak da çıktık.
Merak etsem de makarnaların tadına bakamadım.

Roma'ya gidip de makarna almadan dönmezsiniz muhakkak, burada satılan makarnalar biraz pahalı markette ya da Castroni de fiyatlar 3euro civarındayken, orada 8euro.

BABETTE

Baktık orada makarna yiyemiyoruz, bizde en yakınımızda olan Babette'ye gittik. Eğer yaz aylarında gidersiniz mis gibi bir bahçesi var.

Burada 13 15 euro arası 3 yemekten oluşan menüler vardı, tabii isterseniz menüden de yemek seçebilirsiniz ama bu şekilde fix menü almak daha uygun.
Hem herkes için de bir seçenek var et, balık, köfte, tavuk ya da sadece sebze...

İkram gelen Ispanaklı Patates Çorbası
Tadı inanılmaz güzel ama bizim alıştığımız çorbalardan farklı çünkü biz daha sıvı yaparız çorbaları, bu ıspanaklı patates püresi kıvamında ve tadı çok güzel. Hem o peynirler sayesinde...

Roastbeef, Funghi e Riso Pilaw
İnce dilimlenmiş et, yanında sotelenmiş kültür mantarı ve pilavı... Et de pişmiş olsa tam Türk işi

Verdure Grigliate, Insalata di Cocomero e Pasta con le Melanzane

Izgara sebze, beyaz peynirli karpuz salatası ve patlıcanlı makarna.

14euro verip, çorba ile birlikte 4çeşit yemek yiyorsunuz, daha ne olsun. hem de lezzet garantili.

POMPI

Herkesin dilinde Pompi, geleli 4gün oldu hala tiramisu yiyemedim. Nihayet Babette sonrası gidiyoruz.

Şuan bunları yazarken, orada olup da bir tiramisu yemek için neler vermezdim. Gündüz de romlu dondurmalarını sayıklıyordum.
Hani şu pastabanı ıslatıp bir tatlı yapıyoruz da adına tiramisu diyoruz ya, vallahi İtalyanlar duysa ağlar.

6 çeşit tiramisu var.
Ben yine klasikten yanayım, ama eşim sürekli muzlu dondurma yediği gibi bunda da "muzdan şaşmayacaksın" diyor ve o muzlu alıyor.

Muzlunun tadına bakınca "ah, yine doğru seçim" dedim, insan bir lezzeti nasıl anlatır ki.... Anlatamıyorum çok güzel.

Classico

Bizim için iyi doping oldu bu tatlılar yine oradan oraya gezdiğimiz bir gün.
Roma da en sevdiğim yerlerden biri,

Pincio Bahçeleri

Piazza Del Popolo

Akşam yemeği için nihayet artık pizza yiyeceğiz, genelde her yerde gördüğümüz Remo'ya doğru yola çıkıyoruz.

PİZZARIA DA REMO

Roma'ya geldim geleli bir bruschetta yiyemedim derken kısmet Remo'ya oldu.
Zeytinyağı, domates ve fesleğen kızarmış ekmekle buluşunca kötü olma ihtimali var mı, olamaz...
Pizza öncesi afiyetle yendiler.

Yine gitmeden not aldığım fiori di zucca'yı menüde görünce hemen söylüyorum, dört kişi iki tane söyledik ki kesinlikle yetmiyor.

Fiori di Zucca
Kabak çiçeği'ni çok severim ama İstanbul'da hiç karşıma çıkmadı şimdiye kadar. Kesinlikle yemenizi tavsiye ederim.

Burada pizzalar o kadar büyük ki(bana da büyük gelmiş olabilir) iki kişi bir pizza yiyip, bol başlangıç da söyleyebilirsiniz.
Ama böyle odun fırınında pişmiş pizzayi da bir daha nerede bulacaksınız, bir taneyi tek başınıza yiyin.

Mantarlı Pizza
Hani bizim buralarda bir yere gidersiniz de malzemeden çalma dedikleri olay vardır ya, içinde üç dilim mantar vardır, peynir var mı yok mu belli değildir.
Buralarda öyle değil, mantarlı pizza dediğiniz zaman önünüze hakkıyl bol mantarlı pizza geliyor.
Mantar o kadar çoktu ki ve kültür mantarıydı ben pek sevemedim.
Ama pizzanon hamuruna mozarella peynirinin tadına lafım yok.
İncecik şahane bir pizza.

Patlıcanlı Pizza
Kötü çekilmiş fotoğraflar ve pizzaların yanmış kenarları sizi yanıltmasın. Kenarlar çıtır çıtır olsa da ortası tam kıvamında yumuşak.

Mozarella Peynirli

Her pizzada mozarella peyniri var ama bu en yoğunu bence en güzel pizzalardan da biriydi.

Roma'ya gidilince kesinlikle pizza yenilmesi gereken yerlerden biri Remo.

Pazartesi Cumartesi arası akşam 19.00 ile 01.00 arası açık.

Biz şans eseri tam 7de oradaydık ve sıra beklemeden oturduk ama bizden sonra kapıda inanılmaz bir sıra vardı. Ya rezervasyon yaptırın ya da 7den önce orada olun.

Gitmeden önce nerede neler yenir diye araştırırken Roma'ya gidip de şu meşhur hamburgerci de yiyenler bile gördüm, her gün gidin şurada çok ucuza pizza yiyin ama İtalya'ya gidip de hamburger yemeyin.

DA REMO
Piazza Santa Maria Liberatrice 44.

BUGÜN GÜNLERDEN ANTİK ŞEHİR ROMA 3.GÜN

2013-09-26T16:29:00.001+03:00

Hani ben ikinci gün yazdım ya, şu tarihi eserler bitse de sokak sokak gezsek diye, yok canım bitmiyor...
Şehrin her yanından tarih, heykel, sanat fışkırıyor...
Üçüncü gün Sistine Şapel'i ( Michelangelo'nun eserlerini görmeden gitmem) Kolezyum, Forum, Palatine Tepesi...
Öğle yemeği bile yiyemedik o kadar gezdik o kadar tarihe doyduk...

Collosseum

Sistine Şapel'i sonrası Kolezyum'a gitmeden önce günün dondurmasını yiyoruz.
Bu sefer istikamet Old Bridge

Listemin ikinci sırasında Old Bridge var. Mangolu bir dondurma yedim ki, mangonun kendisini yiyorum sandım.
Vatikan ya da Şapel gezinizden sonra gidip, yiyin mutlaka.

Roma Forumu
Antoninus ve Faustina Tapınağı

Forum'da tam iki saat kalmışız, deliyiz herhalde. İçerde kaybolmak garanti zaten.
Bir yerde oturup kahve içtikten sonra yürüyerek Pantheon tarafına doğru gidiyoruz, akşam yemeğini Armando El Pantheon'da yiyeceğiz.

Sokak sokak gezmeyi seviyorum ama geri döndüğümde çoğu yeri de unutmuş oluyorum.

Her Avrupa şehrinde olduğu gibi masalar hep dışarda... yemek yenilecek o kadar çok yer var ki ama çoğu hayalkırıklığıdır eminim.

ARMANDO AL PANTHEON
Akşam yemeği için bu sefer geleneksel Roma yemeklerini tadacacağımız bir yeri tercih ediyoruz.

Yine önceden rezervasyon şart.

Gelip de kapıdan döndürülenleri gördük.

İçerisi yine çok büyük değil, masada oturanlar şık giyimli İtalyan kadın ve erkekler...
Bir an nereye geldik diyoruz, rahat giysilerimiz ve yorgunluktan perişan olmus halimizle oturuyoruz masamıza.
Garson bize günün yemeğini tavsiye ediyor ve dört kişi iki başlangıç, bir makarna ve iki ana yemeği paylaşıyoruz.
Şimdi düşününce menüden mi yemek seçseydim diyorum hani belki daha çok şey yerdik. Çünkü yediklerimiz gerçekten lezzetliydi ve bunu garsonun seçimine bırakmış olmak biraz sinir bozucu.

Eggplant Parmigiana

Daha önce yediğimizden epey farklı, inanılmaz güzel, kötü tarafı dört kişi paylaşıyoruz bunu. Bazen kendimi Friends dizisindeki Joey gibi hissediyorum, yemeğini kimseyle paylaşamıyor ya evet bazen aynen onun gibi oluyorum.

Ançuezli Ispanak
İçinde balık olunca sanki çok ağır olur gibi geliyor insana değil mi, ama kesinlikle öyle değil... Az diye mi güzel, güzel olduğu için mi güzel...
Evde de yapılacaklar listesinde..

Fettucine con le Rigaglie di Pollo
Tavuk sakatatlı makarna
Belki koca bir tabak yesem ağır gelebilirdi...
Ama az miktarda yiyince yine tadı damağımda kaldı... Bu makarnayı bu kadar güzel yapan elde açılmış taze makarna...
Roma'ya gidip de önünüze hazır paket makarna koyarlarsa yemeyin, arkanıza bile bakmadan oradan uzaklaşın.
Zaten çoğunlukla her yer taze makarna yapıyor hem niye kuru makarna yiyesiniz ki böyle bir fırsatı bi daha nerede bulacaksınız.

Pollo al Vino Bianco piccantino
Biberli tavuk... İnanılmaz yağlı gelebilir gözünüze ama İtalyanlar yemekleri gerçekten çok yağlı yapıyorlar -ve tuzlu- Allah'tan zeytinyağı kullanıyorlar da kötü yağlı yemekler yemiyoruz.

Osso buco
Dana incik
Normalde sert bir et olduğu için yapımı zordur ve pişirme şekli önemlidir, yumuşaması için uzun süre pişirmek gerekir ve Armando sanırım ne kadar iyi olduğunu bu et ile kanıtladı, ağızda dağılan yumuşaklikta bir et...
Ekmeğiniz banıp banıp yemek istiyorsunuz.
Bezelyeler etle uyumlu, bezelye tadı yok, etin suyu lezzeti her şeyi içine almış.

Mousse di Cioccolato
Çikolatalı mus...
Yemekleri dört kişi paylaşınca tatlıya da yer kaldı.

Tiramisu all'Armando con Fruttşi di Bosco
Tiramisu sipariş edince meyveli ama klasik bir sey bekledim açıkçası, tiramisu demeyelim de farklı ama çok güzel bir tatlıydı.
Taban kısmında kedi dili bisküvi vardı, üzeri tamamen tiramisu kreması, ama bisküvi kısmı olmadığı için kek havasından çıkmış daha çok meyveli krema tadında.

Her güzel şey bitermiş, yemek de bitti....

Armando bence kesinlikle gidilmesi gereken yerlerden biri, listeye ekleyin.

ÇOK GEZEN DEĞİL, ÇOK YİYEN BİLİR ROMA 2.Gün

2013-09-25T21:24:00.000+03:00

Roma'da ikinci gün.. İstikamet Vatikan...
Vatikan, Kolezyum, Forum ve müzeler.... bunları iki gün içinde bitirip sokak sokak gezme derdindeyim ama olmuyor maalesef.

Bir şehri ancak sokaklarını gezerken öğrenebilir ve oradan zevk alabilirsiniz. Sadece önemli yerine gidip "aa bunu da gördük, metroya binelim diğerine gidelim" derseniz o şehirden pek zevk alamazsınız.
Vatikan'da çok uzun kalmamız sebebiyle Sistine Şapeli'nin saatini de kaçırınca aynı yere bir kere daha gitmek zorunda kaldık, siz siz olun Vatikan'a erken bir saatte gidin de Sistine'e de yetişin.

Vatikan'da niye çok kaldık çünkü asansör + 350 basamak ile San Pietro Bazilikası'nın tepesine çıktık.
Kubbe'ye çıkmak biraz yorucu olsada (bu arada biz asansörle çıkılan kısmı da yürüyerek çıktık) sanırım o güzel manzara için buna değer.

Cep telefonlarımızın panaromik fotoğraf çekme gibi bir özelliği olmasaymış ne yaparmışız bilmem.
San Pietro Bazilikası'na girme nedenimiz Michelangelo'nun Pieta'sını görmekti lakin bazilikanın sağına soluna bakmaktan neredeyse onu görmeden çıkacaktık. İçeri girdiğiniz zaman hemen sağda, bizim gibi aklınız havada gezmeyin.

Bizim en büyük yürüyüşlerimiz yemek yemek için not aldığımız yerleri aradığımız için oluyor çoğunlukla.
Dün makarna yemek istediğimiz yer kapalıydı, bugün desen pizzacı kapalı.

O kadar açız ki, sağda solda bir yer ararkan Compagnia del Pane gözümüze pek hoş geldi.
Sayfasına baktığınızda Roma'da birkaç yerde daha varmış, biz Vatikan tarafında olana denk geldik.
Sabah erken saatte Vatikan'a gelirseniz kahvaltınızı da burada yapabilirsiniz, fiyatlar ucuz lezzeti de yerinde.

Kendi ekmeğinizi, peynirinizi seçip kendinize sandviç yaptırabiliyorsunuz, ya da hazır pizzalardan yiyebilirsiniz. Yok bunları da beğenmediyseniz salatalarından yiyebilirsiniz.

Şarküteri kısmı

Eggplant Parmigiana

Görüntü pek göze hitap etmesede lezzeti iyiydi, Roma'da patlıcanların tadı bambaşka nerede karşınıza çıkarsa yiyin bence.

Eşimin kendine hazırlattığı sandviç, içinde mozarella ve bresaola var. Aklınızda oldun Bresaola dana etinden yapılıyor. Bu yüzden gidince bol bol yiyebilirsiniz.

Biberiye ile fırınlanmış patatesler

Biz öğle yemeği dışında Sistine için gittiğimizde de sabah kahvaltımıızı burada yaptık. Domatesli ve zeytinli pizzalar ile sabah kahvaltımız.

LE MANI IN PASTA

İlk gün gidip de kapalı olduğunu gördüğümüz Le mani in Pasta'ya ertesi gün gidiyoruz. Çoğu yer Pazar ve Pazartesi günleri kapalı aklınızda olsun.

Buraya geldik tabii ki makarna yiyeceğiz. İtalyanlar makarnadan önce de mutlaka başlangıç tabağı söylüyorlar ve ardından o kocaman makarnalarını da bitirebiliyorlar (az yemek yediğimden benim için şaşırtıcı tabii)

Bresaola pompelmo mozzarella
Ortada koca bir top mozarella peyniri, bresaola üzerinde ise greyfurt dilimleri... Çok çok güzel...
Fiyatı ise 11euro

Makarna ise ikram.. Her gelen misafirin masasına farklı bir makarna getiriyorlar.. Bize Penne Arabiatta geldi.. Çok acı ama çok leziz..

Carpaccio di Manzo
Çok ince dilimlenmiş çiğ dana eti (evet burada ne diyorsun sen cümlesini kurabilirsiniz) üzerine mis gibi bir zeytinyağı ve bol parmesan peyniri... fiyatı 16euro

Sıra ana yemeklerde...

Tagliolini cacio e pepe
Makarna neden bu kadar çok derseniz, merak etmeyin tek kişilik değil..
Eşim ve arkadaşım aynı makarnayı söyledi ve masaya bu şekilde iki servis tabağı ile geldi.
İtalyanların meşhur karabiberli makarnası... El yapımı makarna için kötü diyebilir misiniz...asla
İki kişilik fiyatı 18euro
Miktarı çok fazla başlangıç kısmını daha bol tutup, makarnayı üç ya da dört kişi paylaşabilirsiniz.

Ravioli Pomodoro e Basilico
Domates ve fesleğenli ravioli
Kuzenim ve ben ise bu ravioli'yi paylaştık... bol domatesli kişi başı dört kare düşüyor ki oldukça fazla...
İki kişilik fiyatı 18euro

Artık yemek bitti diye düşünürken arka masamızda oturanların yediği midye dikkatimizi çekti. Midye delisi olarak ben karnım ne kadar tok olsa da onu yemeden oradan çıkamazdım.

Saute Misto di Cozze e vongo
Sotelenmiş karışık midye tabağı
13euro'luk bu tabak 4kişi için hazırlanmıştı. Lezzet, fiyat ve miktar olarak bence şahane. Genelde bu tarz midyeleri şarap ile pişirirler ama bunda içki kullanılmamıştı.
Suyunu midye kabuğunu kaşık yaptım, içebildiğim kadar da içtim...

Biz burasını o kadar çok sevdik ki, son gün öğle yemeğinde yine midye yemek için geldik.
Midyeden önce ise değişik bir tabak söyledik.

Adını ve fiyatını not almayı unuttuğum bu tabak çiğ levrek üzerinde dilimlenmiş porçini mantarı

Le Mani in Pasta için diyebilirim ki, makarnalar çok lezzetli
Roma'da makarna yemek için güzel bir yer
Eğer midye seviyorsanız buraya koşa koşa gelin.
İki kişi iseniz öğle yemeği için13euro'ya sadece midye ile karnınızı doyurabilirsiniz.
İçerisi minicik, masalar çok yakın...
Müşteriler (müşteri denmez misafir denir) genelde İtalyan

Öğle yemeği servisi 12.30 ile 15.00 arası.. Geç gitmeyin, gözünüzün yaşına bakmazlar git başka zaman gel derler...

Biz gitmeden önce telefonla arayarak rezervasyon yaptırdık.. Rezervasyon yaptırmadan gitmeyin.

Gelelim günün dondurmacısına gitmeden önce Anthony Bourdain'in Roma programını izleyip, bu dondurmacıyı not aldık.
İtiraf ediyorum Anthony çok beğenmişti yerken ama biz öyle "şahane bayıldık çok güzel" havalarına giremedik, dondurmacı listemde kendisini 4.sıraya koydum.

Burada yine romlu dondurma yedim, yanında da hindistan cevizli.

GALETARIA DEI GRACCHI
Via dei Gracchi, 272, 00192

ROMA 1.GÜN İÇİN TIKLAYINIZ

HER YER TREVI, HER YER PANTHEON ROMA 1.Gün

2013-09-24T20:46:00.002+03:00

Yaklaşık beş aydır beklediğimiz Roma gezimiz, nasıl geçer bu kadar ay derken geldi de geçti bile...
Geriye bir sürü fotoğraf ve anı kaldı...
Hala dilimizde, hala aklımızda...

Roma gezimiz bol gezmeli, bol yürüyüşlü, çok yorucu, çok iştahlı, bol kahveli ve dondurmalı... geçti.
Herkes altı gün Roma'da mı kalınır başka yerlere de geçin desede bize 6gün yetmedi, hala gidemediğim aklımda kalan yerler var.

Otelimiz Berg Luxury Hotel şimdiye kadar yurtdışı gezilerimizde kaldıklarımız içinde oda güzelliği bakımından en iyisiydi,
Yeri ise neredeyse her yere yürüyerek gittik diyebilirim. Otel Aşk Çeşmesi'ne Pantheon'a o kadar yakındı ki, her gece otele dönerken ikisinden birini mutlaka görüyorduk.
Uçağımız sabah 6daydı ve neredeyse iki saatlik uykuyla yola çıktık. Otele vardığımızda hemen bavullarımızı bırakıp öğle yemeğini Dagnino'da yedik

Dagnino
İtalyanlar'ın şu meşhur tatlısı "Cannoli" nerede yenir, işte burada yenir diye not almıştım. İçerde öğle yemeğine uygun yemekler de görünce öğle yemeğimizi de orada yedik. Açıkçası pek beğenmedim, hani sizde benim gibi bir yerden duyup da not aldıysanız hiç kendinizi yorup da gitmeyin ama denk gelip de önünden geçerseniz tatlısını yiyebilirsiniz.

Focaccia ekmeği içinde mozarella peyniri ve bir takım yeşillikler... Sıradan bir ekmek arası peynir, biraz kuru ve çok tuzlu...

Sanırım Dagnino daha çok tatlılarıyla ünlü bir yer.

Cannolo Siciliano
Dışı kızartılmış hamur, içi ise ricotta peyniri... Çok hafif çok lezzetli... İtalya'ya gidince yenmesi gerekenler listesine ekleyin.

Gün içinde Roma'yı sokak sokak gezdik, ilk gittiğimiz yer sonradan bolca gördüğümüz Trevi oldu, Aşk Çeşmesi'ni yakından görüp de hayalkırıklığına uğrayanlar çokmuş ama ben bayıldım.

İspanyol Merdivenleri

O kadar çok heykel var ki, ilk birkaç günden sonra sadece en değişik olanları fotoğrafladım.

Bu arada söylemeden geçemeyeceğim gidince 3gün sınırsız metro kullanmanızı sağlayan ve 2müze giriş hakkı sağlayan Roma Pass kartınızı mutlaka alın, en büyük avantajı müze sırası beklememeniz oluyor.
Colosseum da öyle bir sıra vardı ki, "evet girmiyoruz geri dönüyoruz" dedirtecek cinsten ama Roma Pass sahipleri yani biz hiç sıra beklemeden hemen geçtik.
Roma Pass fiyatı 35euro

Neredeyse tüm kapı ve pencelerin fotoğraflarını çekmiş olabilirim.

La Rosetta

Akşam yemeği için planımız güzel makarna yiyeceğimiz bir yere gitmekti, yine bir sürü yol yürüyüp de gittiğimiz mekanın kapalı olduğunu görünce kocaman bir hayalkırıklığı ve yorgunlukla aslında doğumgünümde yemek yiyeceğimiz yere doğru yol aldık.
Burası birazcık pahalı bir yer...
Ama böyle deniz ürünleri, ıstakoz, istiridye... yemek istiyorsanız kesinlikle doğru adres.
Bizim bu mekanı listemize almamızın nedeni istiridye yemekti, ama menüye bakınca çok da güzel yemekler olduğunu gördük.

İlk ikram karides parçacıklı balık çorbası ve yanında baklava yufkasına sarılı yine balık

Biz önce eşimle istiridye söyledik, tanesi 6euro, gönül daha çok yemek ister ama kişi başı 3tane yiyoruz, yanında ekmek ve tereyağı ile geliyor.

Tadına doyum olmuyor ama mecbur doyacağız tabii.

Scampi e Ovoli

Ana yemek olarak menüde var mıydı yok muydu bilmiyorum ama garsonun tavsiyesi ile eşim ve bana içinde dilimlenmiş çiğ mantar ile langusttan oluşan bir tabak geldi.
İlk defa langust yediğimi belirtmek isterim ve evet çok lezzetli.
Tabakta bir de limonlu bir sos var, bunu mantarların üzerine döküyorsunuz ve o çiğ mantarların tadına doyum olmuyor.

Mantarın adı "Ovoli" daha önce bu mantarı hiç duymadığım için yine adını kağıda yazıp, kendisini de getirip gösteriyorlar.
Roma imparatorlarının favori mantarıymış meğerse bu mantar.
Aslında bizim ülkemizde de varmış, gelin mantarı ya da sarı göbelek adıyla, ama ne yazık ki bizim mutfaklarımıza kültür mantarı dışında hiçbir mantar giremiyor, var mı yiyen bu mantarı...
Bu tabağın fiyatı ise 50euro

Linguine with Lobster

Arkadaşım ve kuzenim ıstakozlu domatesli linguini sipariş ettiler. Bu tabağın fiyatı 38euro, kuzenim hala "ben bir makarnaya 40euro vermiş insanım" diye söyleniyor :)
Bu fiyat da olmasının nedeni tabii ki ıstakoz...
Makarna diri ama gerçekten diri, ben de evde makarnayı dişe gelir kıvamda yaparım ama İtalyanlar gerçekten sert yapıyorlar ama ben yadırgamadım.
Makarna çok güzeldi, içinde karidesler de var, daha ne olsun.

Yemek sonrasında gelen ikram "Kereviz Sorbe" kerevize zaten bayılırım. Kereviz ve sorbe birarada deniz ürünleri sonrası kesinlikle çok ferahlatıcı.

Oturduğumuz yerden o kadar memnunuz ki, hadi başka yere gitmeyelim kahvemizi de burada içelim dedik, Caffe Latte içiyoruz. Roma'da caffe latte her zaman büyük cam bardaklarda sunuluyor, fincanlarda değil.
Ve gitmeden her yerde okuduğum not "latte demeyin, cafe latte deyin" çünkü latte süt demek latte deyip önünüzde sadece süt bulabilirsiniz.
Ama garsonlar o kadar alışkın ki bu duruma latte dediğiniz an sizi düzeltiyorlar.

İyi ki kahvelerimizi de burada içtik diyoruz, kahve yanında yine müthiş ikramlar geldi, o kadar yemek üstüne evet bunları da bitirdik.

Özetle La Rosetta için diyebileceğim, biraz pahalı evet ama kendinizi birazcık şımartmaya değer. Bir müzeye de girmeyin ama gidin burada yemek yiyin.

Ve şu meşhur Roma dondurması... Her gün mutlaka dondurma yedik, her yerde dondurmacı var ama hepsi iyi mi hayır değil, bir tane çok kötü bir dondurmacıya denk geldik ama onun dışında yediklerimiz süperdi

Benim için listenin en başında San Crispino var.

Romlu dondurması ayakları yerden kesiyor, yanına bir de muzlu alırsanız, uçabilirsiniz.

2top dondurma fiyatı 3.5 ya da 4euro.

IL GELATO DI SAN CRISPINO
Via della Panetteria 42

LA ROSETTA
Via della Rosetta, 8/9 - 00186

FIRINDA SARDALYA DOLMASI

2013-08-21T21:10:00.001+03:00

Bu sıralar her yerde karşıma çıkmaya başladı sardalya... Mevsimi geldi demek dedim ve bizde bu akşam için aldık.

Yakın zamanda bir Roma tatilimiz olacak ve bu yüzden İtalyan yemekleri ile yakından ilgiliyim, neleri meşhur, gidince ne yenir...

Elimdeki italyan yemek kitabında gördüm bu tarifi de ama oradaki sardalyalar biraz büyüktü ve sarma yapılıyordu bizimkiler öyle olmayacağı için ben biraz üstüste koyarak değişik bir şekil uydurdum, gayet de güzel oldu.

Bence yine çok basit bir tarif, işten gelince hemen yapılacak türden.

Tarif "frame by frame Italian" kitabından alınmıştır.

Malzemeler

1kilo sardalya (kılçıkları temizlenmiş)

1 adet kırmızı soğan

1/3 su bardağı kuru üzüm

4 çorba kaşığı limon suyu

1 avuç kıyılmış maydanoz

1 paket çam fıstığı (20gr paketler)

Yapılışı

Çam fıstıklarını kavurup bir kenarda bekletin.
Ayrı bir tavaya 1çorba kaşığı zeytinyağı koyun, piyaz şeklinde doğranmış soğanı ve limon suyunu ekleyip, yumuşayana kadar soteleyin.

Yumuşadıktan sonra içine fıstığı, üzümü ve maydanozu ekleyip, karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Fırın kabına kılçıkları temizlenmiş sardalyaları dizin. Biraz tuz ve biber serpin.
Üzerine soğanlı karışımdan koyun ve üzerlerini yine sardalya ile kapatın.

200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Ben masanın üzerinde yemeğin fotoğraflarını çekerken sandalyenin altına girmiş" bana da bir sey düşer mi " diye yanıp tutuşan Çilek Hanım...
Yalnız itiraf edeyim öyle bir bakar ki, elinizden mutlaka bir şey yere düşer.

OREO'LU ÇİKOLATALI TART

2013-08-18T22:12:00.007+03:00

Blog için yapmadığım ama tadı çok güzel olunca da yazmadan duramadığım bir tarif daha.
Bu tart kadar güzel oldu ki, paylaşmadan edemedim.
Fırında pişmediği için çok daha basit ve tadı da tek kelimeyle harika.
Hem şu meşhur oreo da artık ülkemizde varken, denememek ayıp olur.

Tarif http://www.mowielicious.com dan alınmıştır.

Ayrıca bu siteye bir gözatmalısınız, çok güzel fotoğraflar ve tarifler var.

4adet tart

Malzemeler

1 paket oreo (içinde 16tane var)

50 gr tereyağı (erimiş)

100 gr bitter çikolata

100 ml krema

Meyve

Yapılışı

Oreo'yu miksere koyarak un haline getirin.
Erimiş tereyağını ekleyip, karıştırın.
Küçük tart kalıbına paylaştırıp, elinizle tart kalıbına iyice yayın.
Buzdolabına koyup, donması için bekleyin.
Ocakta kremayı ısıtın, içine çikolata parçalarını ekleyip eritin.
Tartı dolaptan çıkarıp, bisküvili karışımı kalıplardan çok dikkatli çıkarın.
İçlerini kremalı karışımla doldurun.
Buzdolabına koyup, yine biraz dondurun.
Kremalı karışımı kalıba döker dökmez üzerine meyveleri koyarsanız meyveler dibe çöker, bu yüzden buzdolabında biraz soğutup (çok katılaşmadan) meyveleri öyle üzerine koyun.
Böğürtlen, çilek, kiraz... istediğiniz her meyve ile süsleyebilirsiniz.

KABAK CİPSİ

2013-08-14T16:47:00.000+03:00

Keşke o zararlı -ama tadına doyulmaz- cipsleri yemesek de kendimize böyle faydalı yiyecekler yapsak değil mi...
Ama gelin görün ki, artık hepimiz o kadar yoğun ve koşuşturma halinde yaşıyoruz ki, bir paket cipsi açmakla harcanan zamanla, bu kabak ciplerini hazırlamak arasında epey bir fark var.
İnsanı yormayan, kolay elde edilecek şeylerin peşindeyiz maalesef.
Çöplerimizi ayrıştırdığımızda çıkan şeye bazen inanamıyoruz, her gün fazlasıyla hazır ürün paketi çıkıyor evden.
Elimden geldiğince hazır ürün kullanmamaya gayret ediyorum ama mayonez, ketçap, salça... bunlar hala hazırlarından vazgeçemediğim ürünler.

Bu tarif de çok uzun değil aslında, hazırlaması 5dakika pişmesi de 20, ama bir paket cipsi açmayla kıyaslarsak gayet uzun.

Tarif myrecipes.com dan alınmıştır.

Malzemeler

1 kabak

1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1/4 su bardağı galeta unu

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

2 çorba kaşığı süt

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Bir kapta galeta unu, parmesan peyniri, tuz, sarımsak tozu ve karabiberi karıştırın. Parmesan peyniri de tuzlu olacağı için tuzunu çok koymayın.
Sütü bir kaba ekleyin.
Dilimlenmiş kabakları önce süte sonra da parmesanlı karışıma batırın.
Tepsiye dizin.
220dereceli önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin.
Çok çabuk yanıyor bu yüzden sürekli gözünüz fırında olsun.
Ben 30 dakika pişirin dediği için tarifte ve hiç bakmadığım için ilk postayı yaktım.

FINDIKLI BISCOTTI

2013-08-06T20:42:00.000+03:00

Şu biscottiyi kaç kere yaptım bilmiyorum, yapımı o kadar basit ki..
Uzun süre ağzı sımsıkı kapalı kavanozda da muhafaza edildiği için bence süper bir tarif.

Biscotti sert kıtır kıtır bir bisküvi, böyle sert olması içinde fırında iki kere pişiriliyor.
Önce bütün sonra da dilimler halinde pişirilip, kurutuluyor.

Tarif "frame by frame italian" kitabından alınmıştır.

Malzemeler
2su bardağı kavrulmuş fındık
235gr un
150gr toz şeker
1çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
2 yumurta
1 paket vanilya ya da 2çay kaşığı vanilya ekstra(sıvı)

Yapılışı

Kavrulmuş fındıkları iri iri doğrayın.
Bir kapta un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tarçını karıştırın.
Fındıkları ekleyin.
Ayrı bir yerde 2yumurtayı çırpın, sıvı vanilya kullanacaksınız yumurtaya ekleyin.
Yumurtalı karışımı una ekleyip, yoğurun.
Hamuru ikiye bölün ve unlu bir zeminde rulo yapın.
180dereceli önceden ısıtılmış fırında 20dakika pişirin.
Fırından çıkarıp biraz ılınınca 5cm kalınlığında verev kesin.
Tepsiye dizin.
Fırını 160dereceye getirip 15dakika daha pişirin.

KARPUZ SALATASI

2013-08-06T20:12:00.001+03:00

Elimde uzun zamandır bekleyen iki tarif...

Elim gitmedi bir türlü yazmaya nedense, sıcaklarda insan bilgisayar karşısında vakit geçiremiyor pek.

Evde iki kişi kocaman bir karpuzu bitirmemiz imkansız, neden dilimli satmıyorlar şu meyveyi bilmiyorum...

Canım karpuz istiyor çok büyük tüketemiyoruz diye almıyoruz, dayanamayıp alıyoruz ve gerçekten bitmiyor.

Bu sefer karpuzla meyve suyu yaptım, salata yaptım ama yine de tükenmedi.

Karpuzla salata fikri çok garip geliyor ama karpuz ve beyaz peynirden farkı yok, içinde bir iki malzeme daha var sadece.

Biz eşimle yeni tatlara açığız, asla önyarglı değiliz ve denemekten kaçmayız -ki bu şimdiye kadar yediğimiz şeylerin yanında en basiti-

Bu salatayı da sevdiğimizi söyleyebilirim.

Salata tarifi olduğu için ölçü vermedim, tamamen size kalmış.

Malzemeler

Karpuz(küp küp doğranmış)

Kırmızı soğan(piyaz şeklinde doğranmış)

Siyah zeytin

Taze nane(ince kıyılmış)

Maydanoz(ince kıyılmış)

Beyaz peynir

Limon suyu

Yapılışı

Beyaz peynir hariç tüm melzemeleri karıştırın ve 1saat buzdolabında marine edin.
Salatanın limonu bol olsun, bekledikçe karpuz limonu çekiyor.
En son doğranmış beyaz peyniri ekleyin.