montserrat migoya cardin

Feliz día de san valentín

2012-02-13T16:44:00.002+01:00

Corazón de postre para San Valentín

Con pocos ingredientes y un poco de romanticismo podemos montar un postre ideal para celebrar nuestra cena de San Valentín. Para que complicarnos la vida si lo sencillo a veces es mucho mas agradecido?
Al final de la receta os explico como podeis hacer los corazones si no tenéis moldes en casa. Que no está la cosa para gastar dinero en comprar moldes y usar una vez al año.

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho

2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina
1/2 cucharada de azúcar vainilla
1 pizca de sal

Para los corazones de chocolate

1/2 tableta de chocolate blanco
1 tableta de chocolate negro

Para el montaje del postre

Mermelada de fresa
200 ml de nata de montar
120 gr de azúcar glass

Para el almíbar

1/2 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de pedro jiménez

Preparación

Lo primero que vamos hacer es los corazones de chocolate para que cojan cuerpo. Ponemos a derretir el chocolate blanco y lo metemos en un biberón.
Perfilamos con el chocolate blanco los filos del molde de corazón y en el centro hacemos un corazón pequeñito.
Metemos al frigo para que enfríe.
Derretimos el chocolate negro y rellenamos la totalidad del molde de corazón.
Reservamos en el frigorífico.
Ahora es el turno de la plancha de bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta que estén bien montados.
Agregamos la harina tamizada con cuidado y moviendo suavemente para que no se baje el huevo.
Este preparado el justo la mitad de ingredientes de una plancha de bizcocho tamaño bandeja de horno. No queremos una plancha muy grande así que la hornearemos sobre un molde que tengamos tamaño cuadrado o rectangular que sea mas o menos la mitad de tamaño de una bandeja de horno.
Horneamos 15 minutos a 180º.
Desmoldamos la plancha de bizcocho y dejamos enfriar.
Hacemos mientras el jarabe. Ponemos el agua junto el azúcar y el pedro jiménez a hervir. Retiramos de fuego y enfriamos.
Vamos con el montaje. Primero cortamos de la plancha de bizcocho dos corazones con un cortapasta forma de corazón grande.
Calamos bien los bizcochos con el almíbar.
Cubrimos con la mermelada de fresa, si es casera mejor que mejor.
Desmoldamos los corazones de chocolate y los colocamos sobre los bizcochos.
Montamos la nata y adornamos.
Listos.

NOTAS

Si no tenemos moldes de forma de corazón para hacer el chocolate lo haremos de la siguiente manera. Dibujamos dos corazones en un papel grande. Ponemos sobre este papel, un papel de hornear. Con el chocolate blando dentro del biberon calcamos los bordes de los corazones. Damos varias pasadas de chocolate para que los bordes queden gorditos. Dibujamos en el centro de cada corazón un corazón pequeñito. Dejamos que se cuaje. Cuando tengamos el chocolate negro ya fundido lo metemos en el biberón de nuevo y vamos rellenando con cuidado los corazones que tenemos hecho con el chocolate blanco. Una vez que estén fríos, los corazones estarán perfectos. Un consejo, trabajar todo sobre una bandeja grande para que podamos moverlo de un lado a otro sin miedo. Yo lo que hago es pegar con fiso el papel del dibujo con los corazones a la bandeja. Luego pego con fiso el papel de hornear al papel de abajo. Así me garantizo que no se va a mover nada.
Si no tenemos corta pasta para cortar los corazones del bizcocho lo hacemos con la punta de un cuchillo, dando forma de corazón.
Para hacer las planchas de bizcochos, aqui os dejo un video. Como hacer planchas de bizcochos . Recordar que el video está usando el doble de ingredientes del que yo os he puesto.
Para hacer la mermelada de fresa casera solo tenemos que poner a fuego bajo 200 gramos de fresas junto a 200 gr de azúcar. Remover hasta que las fresas estén desmoronadas. Triturar bien con la batidora. Lista.

Tiempo de preparación: 1 hora(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 2

Nivel de dificultad: 2 de 5 ★★☆☆☆ fuente: comer poco a poco

Oro negro : el chocolate

2012-02-13T16:12:00.003+01:00

PLANTACIÓN DE CACAO EN COSTA MARFIL

Costa MARFIL en África es el principal producto de cacao, este pais cultiva el equivalente al 32% de la prodicción mundial, de los principios ingredientes para hacer el chocolate y las chocolatinas, con un total 1.300.000 toneladas.
El chocolate se volvió Gourmet. Fue bocadito, oblea, alfajor y barra, lo hicimos huevo de pascua y hasta paraguitas.

Fue compañero de recreo y regalo obligado en el día de los enamorados. Pero hoy el chocolate entró en una nueva era. Se vistió de gala para seguir seduciendo.

Ummm... placer adulto.

Lugares donde perderse

2012-02-13T11:34:00.000+01:00

Lugares paradisíacos donde te gustaría perderte: El amor puede llegar de mil maneras diferentes, en mil lugares diferentes, en mil lugares distintos, en mil momentos con mil personas diferentes. Por que el amor nunca muere sólo duerme.

FRASES SOBRE ESTOS PAISAJES TAN BONITOS:

Toledo, solar hispano, crisol de la raza íbera. Dichoso aquel que naciera español y toledano. (Cervantes)

Casi ahogada por el Mediterraneo que la envuelve, Peñíscola es el perfil amurallado de la vieja población de empinadas calles de cantos rodados; es también la silueta desafiante del castillo; pero sobre todo, es la ciudad del Papa Luna, aquel Benedicto XIII que, llevado de su caracter bravío, animó durante años el Cisma de Occidente. Ciudad para la historia amasada en sol, mar y roca. Peñíscola es un monumento a la historia de aquel que escribió una bella página de fidelidades.

Una ciudad mágica en la que la belleza de lo antiguo convive con el arte más moderno. Pasear por su puerto a las orillas del Duero o contemplar la ciudad iluminada en la noche desde el Ponte Dom Luis I son experiencias inolvidables.

Demasiado volumen para un historiador mucho más para el numen de un cantautor, demasiado gigante el Quijote y el Cid para ser yo tú amante Madrid y sin embargo con resignación ya me hago cargo de tu cruel seducción.(calderón de la Barca)

Barcelona es bona si la bolsa sona.

Empleo sin la ESO

2012-02-12T15:06:00.002+01:00

Foto: AYUNTAMIENTO DE FRAGA

FRAGA (HUESCA), 12 Feb. (EUROPA PRESS) -

El Ayuntamiento de Fraga, en colaboración con la Casa de la Juventud, ha organizado un Programa de Capacitación Profesional Inicial para formar a jóvenes que no han podido completar la ESO como auxiliares de cocina en operaciones básicas.

Este curso, que comenzará este mes de febrero y es gratuito, incluye formación teórica y específica en cocina. Las sesiones teóricas, que comenzarán este lunes, día 13 de febrero, las impartirá la profesora Yolanda Cruellas, y las específicas, un cocinero titulado.

Durante la primera etapa del curso, los alumnos mejorarán sus habilidades de comprensión lectora, expresión escrita, matemáticas y búsqueda de empleo y las clases se desarrollarán en el Centro de Profesores y Recursos de Fraga.

En la segunda, los asistentes recibirán formación específica vinculada al trabajo de auxiliar de cocina. Estas sesiones tendrán lugar en las instalaciones del Colegio San José de Calasanz.

Este curso está dirigido a jóvenes de entre 16 y 21 años, y tiene como objetivo principal dar una salida formativa y profesional a aquellos alumnos no han completado la etapa obligatoria de la educación.

Según ha explicado la concejal delegada de Educación del Ayuntamiento de Fraga, Sofía Barco, con este curso "les brindamos una salida digna a la vida laboral o una posibilidad de retomar los estudios".

Las inscripciones para esta actividad, que tiene una duración de un año, estarán abiertas hasta finales de este mes, aunque las sesiones teóricas den comienzo la próxima semana.

"MUY BUENA OPORTUNIDAD"

Por su parte, la profesora Yolanda Cruellas, ha indicado que "es una muy buena oportunidad de retomar estudios, de acabar lo que se dejó sin completar".

Cruellas ha agregado que "intentaremos prepararlos para que puedan acceder a las pruebas libres de grado medio y tendrán una formación laboral, con el título que les daremos aquí pueden ir a buscar empleo y acreditar que están formados en algo".

Además, durante la última etapa del curso todos los alumnos tendrán la oportunidad de realizar prácticas en distintas empresas de Fraga.

Casadielles Asturianes

2012-02-11T12:19:00.002+01:00

Dentro de la variedad de postres típicamente asturianos, uno de los más populares son las casadielles, cuya receta mostramos a continuación. Las mas famosas son las de Mieres. Se pueden rellenar también de avellana, nuez y avellana o castañas, aunque las mas sabrosas son las de nuez.

Ingredientes:

Para la MASA:

1 tacita de aceite, 1 tacita de vino blanco

1 yema, 100 grs. de mantequilla

1 cucharadita de levadurina, harina y sal

Para el RELLENO:

1 taza de nuez molida, 1/2 taza de azucar

1 copa de anís, 1/2 copa de agua

Preparación:

En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal,
se bate con un tenedor hasta lograr una crema. Seguidamente se agrega la
cucharadita de levadura,
la mantequilla y la yema. Se mezcla todo bien y poco a poco se
va añadiendo la harina
hasta lograr una masa que no se pegue en las manos,
procurando manipularla poco para
que no quede correosa. Una vez conseguida la masa, se forma una bola
que se coloca sobre la mesa o sobre el mármol, se espolvorea de harina,
se extiende con el rollo -también espolvoreado de harina- y se le dan
dos otres vueltas.
Despues se retira a un plato, se cubre con un paño y se deja
reposar en sitio fresco unas dos horas.

Se mezcla la nuez, el azucar, el anís y el agua. Se trabaja este
preparado y se reserva.

Ya reposada la masa se van cortando trozos de ella.
Cada trozo se extiende con el rollo enharinado dejando la masa muy fina,
y se coloca una cucharadita de relleno por cada casadiella.
Se enrolla la psata dándole la vuelta, se unta el borde con un poco de agua
para que pegue y se le da otra vuelta. Se corta con la ayuda de un cuchillo y
con las puntas de los dedos se aprietan los bordes
para que no se salga el relleno.

Cuando estén todas preparadas, se fríen en abundante aceite bien caliente,
procurando dejarlas muy doradas. Se escurren bien,
se colocan en una bandeja y se espolvorean de azúcar.
El aceite debe colarse o cambiarse de vez en cuando
para que las casadiellas
no tomen mal color.

La silueta anónima

2012-02-11T10:51:00.000+01:00

En "Migoya: glamour y cocina" os contamos una historia. Es la historia de una bella silueta, sí, pero también es la historia de una persona, una heroína existencial como hay millones en este país. Se trata de reivindicar una lucha que es también vuestra. Cada ciudadano que se toma un café en la cafetería del barrio cada mañana a una hora intempestiva para producir como una máquina perfecta, que no tiene tiempo para ser imperfecto, no puede fallar, porque siempre hay una presión detrás, la de un sistema que ni le comprende ni da soluciones a su vida. Esta es una indignación más. Un grito más en cada barrio, en cada esquina, en cada rincón de cada ciudad. Por eso, en nuestro libro incluiremos vuestras opiniones, mensajes y sensaciones, todos construimos un mensaje que no puede ser indiferente a quien tiene la responsabilidad de dar solución a los problemas de los "inhabitantes", seres que habitan en las ciudades de cualquier país y que se pierden en el anonimato, que no son famosos pero tienen mucho más que contar que ellos, que no son jerarquía, que no son élite, seres cuya fama empieza al levantarse cada mañana.

Historia de vida

2012-02-10T21:53:00.001+01:00

La Historia de Vida constituye una metodología que nos permite reunir los acontecimientos más significativos de nuestra vida, desde que nacemos hasta el momento en que nos sentamos a ordenar los pasos andados.

Para hacer una Historia de Vida utilizamos como principal herramienta la memoria, pues nos permite reconstruir de dónde venimos, la formación paulatina de nuestra familia, el contexto social, cultural, político y económico que nos ha tocado vivir y todos aquellos hechos que nos han marcado.

Redes sociales ¿cuáles conoces?

2012-02-10T20:49:00.003+01:00

Hemos sustituido la cafetería por las redes sociales: facebook, tuenti, tweeter, hi5, sonico, orkut, linkedn, xing, badoo, linkara, bebo, friendster, festuc, beatiful people, ipoki, metaki, muugoo, blingoo, netlog, nocturnar, spaniards, wamba...

"Pero ninguna podrá sustituir la "mítica" cafetería de Star Wars, en mi vida profesional he experimentado en muchas ocasiones una sensación similar tras la barra... viva la extravagancia!!"
Montse Migoya en MIGOYA: GLAMOUR Y COCINA.

Tarta de manzana

2012-02-10T19:16:00.005+01:00

Tarta de manzana un trozo de tarta de manzana casera para acompañar una taza de café...qué bueno

La receta de tarta de manzana que os presentamos hoy es una de las más rápidas, ricas y sabrosas que he elaborado en casa.

Haz la prueba y verás como tengo razón.
¿Te apetece un trozo de tarta de manzana para acompañar una taza de café?

Ingredientes Tarta de Manzana:

Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)

1 Vaso de leche entera
2 Vasos de harina de repostería
1 Vaso de azúcar
4 Huevos “L”
3 Manzanas grandes
1 Sobre de levadura
1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional)

Para adornar:

2 Manzanas grandes
Mermelada de melocotón

Elaboración de la Tarta de manzana:

Echamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.
Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.
Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotón, usando un pincel de cocina.

Nota:

Si no tienes Thermomix no pasa nada ya que puedes usar una batidora normal para hacer la receta de tarta de manzana.

Empanada de Atún casera

2012-02-10T19:04:00.000+01:00

Ingredientes:
700 g de harina
1/4 de taza de vino blanco
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
200 g de atún
1 huevo duro
1 pimiento morrón
4 alcachofas
300 g de tomate frito
1 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite

Modo de preparación:
Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén, cuando empiece a humear, apartar y dejar enfríar. Colocar la harina tamizada y mezclada con la levadura en un cuenco, darle forma de volcán y añadir el vino y el aceite. Sazonar y mezclar bien hasta conseguir una masa. Trabajarla añadiendo más harina si fuera necesario.
Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada. Escurrir y mezclar con el tomate frito; reservar. Cocer la alcachofas. Dividir la masa en 2 partes, una más grande que otra, extenderlas con el rodillo sobre una superficie enharinada y formar 2 láminas finas.
Forrar con la lámina más grande un molde redondo con paredes bajas, dejando que sobresalga por los bordes. Volcar sobre la masa el tomate frito, añadir las alcachofas cortadas en 4 trozos, el atún escurrido y desmenuzado, el pimiento troceado y el huevo duro cortado en rodajas y salpimentar. Cubrir el relleno con la masa restante, doblando hacia dentro la masa que sobresalía por los bordes, y presionándolos bien para hacer que se adhieran; recortar la masa sobrante y reservar.
Adornar la superficie con los recortes de masa reservados, barnizar la empanada con huevo batido e introducir en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que esté bien cocida y la superficie dorada.

Profiteroles caseros

2012-02-10T18:44:00.000+01:00

INGREDIENTES:
¼ litro de Agua
100 grs. de Mantequilla
150 grs. de Harina
1 pizca de sal
5 Huevos medianos
½ litro de crema pastelera o Nata montada
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate:
200 grs. de chocolate fondat
1 vaso de leche
2 cdas. de mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela al fuego el agua con la mantequilla y la sal. Cuando la mantequilla se haya diluido, y el agua empiece a hervir, volcamos toda la harina de golpe y mezclamos bien con una cuchara de madera. Dejamos la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. (removiendo siempre enérgicamente) Separamos del fuego en ese momento y dejamos enfriar un poco. Añadimos los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior esté perfectamente incorporado (igual no es necesario añadir los 5 huevos) podemos añadir sólo cuatro de éstos.
Una vez hecha la masa, llenamos con ella una manga pastelera y hacemos montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada teniendo en cuenta que aumentarán su tamaño una vez comiencen a cocinarse dentro del horno.
Horneamos a 210 ºC durante 15-20 minutos. Durante la cocción no conviene abrir el horno, porque la masa se enfría y no sube. Una vez cocida la pasta, dejamos enfriar y la abrimos por la mitad. Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos de crema pastelera o de Nata montada y los colocamos en copas individuales y salseamos por encima en el momento de servir con salsa de chocolate caliente.
Forma de hacer la salsa:
Colocar en un bol a baño de maría el chocolate y la leche, una vez derretido el chocolate, remover enérgicamente para unificar bien, luego agregar la mantequilla derretida y mezclamos muy bien; recuerda que para salsear los profiteroles, ésta salsa debe estar caliente.
Espero sean de vuestro agrado, son muy fáciles de hacer, sguro que vosotros con los pasos de la receta os saldrán tan buenos como a mí.

¿Para qué sirve el agujero de los DONUTS?

2012-02-09T20:34:00.000+01:00

Ummmm...¡qué sabrosos los donuts! Cómo nos gustan y qué pronto se acaban...mmmm...siempre queremos más y más. ¿Llevarán alguna droga? No. Simplemente son esponjosos, dulces, llevan huevo, manteca, leche y voilá "levadura". La mejor receta que he encontrado la tenéis en esta entrada ¿Os imagináis hacer donuts en casa? Pues a ello LLAMBIONES!!!

Historia de los DONUTS

"Este bollo de pasta frita nació en Holanda en el siglo XVII, y cruzó el Atlántico con los emigrantes de este país que poblaron Pennsylvania. Allí fue bautizado con el nombre actual, y allí adquirió el orificio que lo ha hecho famoso. La denominación, dough nut, literalmente “nuez de pasta” hace referencia a su forma redonda y pequeña, como el fruto seco. El hueco central lo adquirió en 1847, cuando el marino Hanson Gregory agujereó los bollos que elaboraba su madre para hacer que se frieran mejor. Una placa recuerda hoy su “gesta” en su localidad natal" (Fuente: "semevalaolla.net")

RECETA DE DONUTS CASEROS "BREAD MAGIC" tomada de "pepinho.com"

Ingredientes
300 gr. de harina de fuerza [150 gr.]
200 gr de harina normal [100 gr.]. He usado de repostería.
80 gr. de azúcar [40 gr.]
5 gr. de sal [3 gr.]
20 gr. de leche en polvo [10 gr.]
20 gr. de levadura instantánea [10 gr.]. No es la levadura Royal, es la levadura de panadero, más oscura, que viene en sobres (Maizena, Vahine, …)
230 gr. de agua (templadita) [115 gr.]
1 huevo de tamaño medio (60 gr.) [1/2 huevo, 30 gr. aproximadamente]
40 gr. de manteca o margarina [20 gr.]. Realmente sirve cualquier otro tipo de materia grasa. He usado manteca y in poco de margarina.
Opcional: vainilla.
Cobertura: azúcar glasé y un poco de canela en polvo.

Proceder

(1) Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. Por un tiempo de 2 minutos.

(2) Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos durante unos 8 minutos.

(3) Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca. Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos. La textura debe ser homogénea y elástica.

(4) Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si tenemos que salir y lo dejamos un poco más (salí con María a hacer unos recados;-)).

(5) Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts. He usado un molde de flanes medianos y pequeños. Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.

(6) Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he freído en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado.

(7) Escurrimos en papel absorbente y, todavía calientes, los rebozamos en azúcar glasé con canela.

Repetiré pronto cambiando el glaseado por otros: glasa de azúcar y agua, chocolate, zumo de naranja con azúcar glasé….

Directo al paladar

2012-02-09T20:25:00.000+01:00

Con unos sencillos ingredientes podremos elaborar uno de mis dulces favoritos, los carbayones, un dulce almendrado tradicional asturiano, con una base hojaldrada rellena de una masa cremosa de almendras. Para ahorrar tiempo podemos comprar el hojaldre ya preparado, ya que tiene mucho trabajo hacerlo en casa. Según he leído, estos almendrados toman su nombre de un antiguo roble (carbayón) centenario que había en el centro de Oviedo, y fueron inventados por la famosa pastelería Camilo de Blas en 1924, para una Feria de Muestras en Gijón." Ingredientes: para 4 personas. 500 gr. masa de hojaldre, 100 gr. almendras molidas, 100 gr. mantequilla, 6 huevos, 100 gr. harina, 500 gr. azúcar, 60 cc. licor de manzana (o vino dulce). Para el glaseado: zumo de medio limón, colado, 100 gr. azúcar, 50 cc. agua. Elaboración. Monta las yemas con el azúcar y el vino dulce, batiendo hasta que la mezcla blanquee" . Monta aparte las claras a punto de nieve, con tres cucharadas de azúcar. Mezcla las claras batidas con la mezcla de yemas y azúcar, removiendo con suavidad para que no se baje mucho. Añade a la masa las almendras molidas, removiendo con cuidado. Espolvorea con la harina y sigue removiendo, junto con la mantequilla derretida. Mezcla con una espátula para que no pierda el aire la masa. Forra unos moldes con la masa de hojaldre, rellena con la masa y hornea a 180º durante 30 minutos, o hasta que queden dorados. Saca del horno, deja templar y desmolda. Prepara el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de limón y el agua, calentando en un cazo o sartén hasta que se haga un almíbar brillante. Aparta y bate con un tenedor para que blanquee un poco y cubre los carbayones, una vez fríos, con el glaseado templado. Si se enfriara mucho el glaseado vuelve a poner un momento al calor. Tiempo de preparación: 40 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Dificultad: Media.

Llega el carnaval "Antroxu 2012"

2012-02-09T16:42:00.000+01:00

Este es un postre típico en Asturias, en carnaval, está tan bueno que para mi no hace falta que sea carnaval para hacerlos, cualquier época del año es buena para hacerlos y merece la pena, te salen una gran cantidad de ellos, el inconveniente es que si no estas aconstunbrado los primeros no te salen bien, es recomendable una buena sartén antiadherente.
Los puedes rellenar con nata, chocolate, mermelada de fresa, manzana,mora lo que más te guste, a mi me gustan solo con azúcar por encima y ya está.

Ingredientes:
- 200 gr de harina
- La piel de un limón rayado
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- un chorro de anís
Preparación:
Se echan todos los ingredientes, en un bol alto . Se pasan por la batidora hasta que estén bien mezclados y sin grumos( Hay cocineros que lo hacen a mano pero se tarda más y de esta forma es más rápido y salen igual) Después pasa por un colador por si quedasen grumos, se quitan. Se deja reposar media hora.
Se pone a calentar un sartén y se le echa el aceite y se calienta, que no queme al aceite, se le pone en un vaso- yo lo pongo en la aceitera-se echa una cucharada sopera de aceite, se mueve el cazo para mojarlo con el aceite, se vierte un poco de la masa sobre el sartén- yo utilizo la garcilla de la sopa para echarla- una vez que haya cuajado por uno de los dos lados, se le da la vuelta ,se hace con un tenedor con cuidado de no rallar el sartén, se echan en un plato, una vez echados se les echa azúcar por encima ya que al estar calientes lo absorbe mucho mejor. Duran muy poco en el plato, si tenéis a alguien cerca ya veras como no se puede resistir y no te deja hacer un montón de ellos ya que calientes estan buenos.
Se puede utilizar para desayunar

Almassora enseña a cocinar

2012-02-09T10:51:00.002+01:00

La sede del grupo Fátima de la calle San Pablo de Almassora albergará el próximo sábado, entre las 12.00 y las 13.00 horas, un curso práctico de cocina para adolescentes. "Cerca de una veintena de jóvenes ya han confirmado su asistencia al ciclo que tiene lugar, en esta ocasión, en la sede del grupo de vecinos". Ramona Palomares, regidora de Relaciones Vecinales, es junto a la titular de la cartera de Juventud, María Tormo, la encargada de organizar este taller que forma parte de la Escuela de Conocimientos inaugurada el pasado sábado en Almassora.
"El próximo sábado, nuestros jóvenes y adolescentes tienen una nueva oportunidad para acudir a un taller que, al igual que el de costura, creemos que puede ser de gran interés para todos los asistentes". Palomares ha agradecido de forma expresa a los voluntarios que dirigen los talleres "su entrega y voluntad".
Este sábado Marisol Fernández, cocinera de profesión, será la encargada de dirigir el ciclo que "ha registrado una amplia aceptación". La cocina de la sede de vecinos reunirá a los jóvenes para enfrentarse a platos tan básicos "como freír un huevo o hacer un caldo". "Todo nos puede ser útil para que el día de mañana, cuando llegue el momento de independizarse, demos el paso con nociones básicas y prácticas", dijo Palomares.

Ratatui en la cafetería EUPO

2012-02-08T21:25:00.001+01:00

El rey universal del cartero

2012-02-08T17:03:00.001+01:00

Hoy os pongo un post de pescado delicioso el Rey por excelencia.Una receta fácil, buen precio,dificultad de cocinar (fácil).Espero sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES:

1ºDesescamamos,desespinamos y desentrañamos el rey abriéndolo del vientre a la cabeza.
2. Lo salamos por dentro y fuera.


	INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS - 1 rey de alrededor de un kilo. - 2 rodajas de limón. - 1 taza de fumé de andarica. - 1 taza de salsa verde. - 1 taza de puré de cebolla. - aceite de oliva y sal.

3. Lo cerramos y le embutimos dos cuartos de limón en un par de hendiduras del lado superior.

4. Lo colocamos en una marmita o besuguera.

5. Le añadimos la taza de fumé que habremos confeccionado sofriendo y cociendo unos veinte minutos los vegetales habituales (cebolleta, puerro, zanahoria, apio, etcétera) junto con una andarica troceada, a la que además
machacaremos para que nos dé toda su exquisita esencia. Naturalmente, colaremos el caldo por el chino.

6. Tras regar el rey con el fumé, lo regamos igualmente con una salsa verde clásica de aceite de oliva, vino blanco y una guindilla.

7. Por último, añadimos a lo anterior un puré de cebolla o, lo que es lo mismo, cebolla triturada.

8. Metemos el pescado en el horno a 250ºC, donde permanecerá no más de veinte o veinticinco minutos de pesar un kilo, aumentando sobre dos minutos por cada cuarto de kilo que sobrepase.

9. Lo servimos abierto en mariposa y acompañado por patatas panaderas.

Postres y platos

2012-02-08T15:59:00.001+01:00

Varios platos

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Postre típico asturiano

2012-02-08T14:43:00.001+01:00

Aunque el arroz con leche es un postre típico en toda España, aquí os presentamos esta versión tradicional de Asturias en la que le añaden un toque de anís. Ah, y recordad que según las abuelas y madres de toda España, el secreto de un buen arroz con leche es la paciencia.
INGREDIENTES(4 personas)
* 250 gr. de arroz
* 250 gr. de azúcar
* 2 l. de leche entera
* 2 rama de canela
* 2 cáscaras de limón
* 100 ml. de anís dulce
* 1 cucharadita de sal
PREPARACION
En una cazuela, echaremos el arroz previamente lavado con agua para que heche parte de su almidón, la leche, las ramas de canela, las cascaras de limón y la cucharadita de sal.
Lo dejaremos hervir a fuego lento durante unas dos horas, removiéndolo con una cuchara de madera frecuentemente para que no se pegue. Una vez hervido, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el anis y mezclamos bien.

A continuación, pasamos el arroz a una fuente y espolvoreamos por encima con azúcar y canela molida al gusto y se quema el azucar con una plancha de hierro por encima. Se sirve frío.

Cebollas rellenas

2012-02-08T14:27:00.005+01:00

Ingredientes
Cebollas iguales
Carne guisada o bonito en lata
1 lata de pimientos
Salsa de tomate
Huevos cocidos
Vino blanco
Perejil
Ajo
Harina
Aceite
Sal
Preparación
Si se rellenan las cebollas con carne, ésta se pica menuda, añadiéndole algo de salsa de tomate y huevo cocido picado; en caso de poner bonito, se mezcla con salsa de tomate, pimiento y huevos cocidos picados.
Las cebollas se despojan de las capas exteriores, y con la ayuda del ahuecador se vacían y se rellenan con el picadillo preparado. En una sartén con abundante aceite se fríen las cebollas, procurando que queden doradas por todos los lados, poniéndoles aceite caliente por encima para freírlas bien; ya fritas, se pasan para una cazuela.
Se hace una salsa con cebolla picada y cuando ya está dorada se le añade un pimiento picado, dos cucharadas de puré de tomate, una cucharada de harina, un diente de ajo machacado en el mortero en unión de una rama de perejil y desleído con un buen chorro de vino blanco; se da un hervor a esta salsa y se pone con las cebollas, añadiendo algo más de agua y vino blanco en caso de necesitarlo, se rectifican de sal y se dejan cocer hasta que estén tiernas; unas dos horas de cocción, aproximadamente.
En su punto se pasan para una fuente; la salsa se pasa por el chino y, bien caliente, se pone sobre las cebollas. Se sirven.

Taiwán lanza una plaratorma de cocina Asiática

2012-02-07T19:58:00.002+01:00

Orígenes culturales de más de 70 platos típicos de Taiwán, cuya gastronomía funde sabores de múltiples tradiciones y que será difundida mediante esta iniciativa del Gobierno del país.
Presentada hoy en Madrid por la Oficina Económica y Cultural de Taipei, se aderezó con un Festival de Gastronomía Taiwanesa en el que se degustaron platos elaborados por el chef Chiu Kam Hui, uno de los más prestigiosos de Taiwán, que hizo gala de la diversidad étnica y cultural de su cocina.

Una gastronomía muy variada, que utiliza varios tipos de pescados, carnes y verduras y que funde tanto los sabores de las tradiciones culinarias chinas -traídas por inmigrantes y colonos de distintas regiones- como de fruto de la ocupación japonesa de Taiwán hasta 1945.
Así, platos como los langostinos fritos o el sashimi han sido reinventados por los cocineros de Taiwán, que recogen también los sabores de los pueblos aborígenes de la isla, con la pesca, la caza o verduras silvestres como principales fuentes de alimentación.
Unos langostinos con salsa de ajo, sopa de costillas de cerdo y nabos, estofado de sepia con salsa de soja, pollo marinado en vino, lubina al vapor o almejas salteadas son algunos de los platos que preparó Hui y cuyas recetas están disponibles en la web taiwanfoodculture.net.
"No hay diferencias muy importantes entre la cocina de Taiwán y la del resto de China, porque nuestra cocina funde la tradición de inmigrantes procedentes de todas las regiones que han traído sus platos", explicó Hui a Efe.
En cuanto a los dulces, uno de los postres típicos de Taiwán es el pastel de piña ("fengli Su"), que en dialecto local significa "llega la prosperidad", por lo que es también un regalo muy apreciado en fechas señaladas como cumpleaños o el Año Nuevo.

Pimientos rellenos asados al horno

2012-02-07T18:35:00.001+01:00

INGREDIENTE:
4- PIMIENTOS
1- KILO DE CARNE PICADA DE MEZCLA

1-CEBOLLA
1- CUCHARADA DE VINO BLANCO
1- CUHARADA DE ACEITE DE OLIVA.
SAL.

TIEMPO: BAJO
DIFICULTAD: BAJO
PRECIO: BAJO
COMENSALES: 4

PREPARACIÓN:
SE POCHA LA CEBOLLA A FUEGO LENTO, SE LE AGREGA LA CARNE PICADA, SE SAZONA DE SAL.
LUEGO SE LAVAN LOS PIMIENTOS, SE ABREN POR EL COGOTE Y SE RELLENAN Y SE TAPAN CON EL COGOTE RECORTADO.SE VAN COLOCANDO EN UNA BANDEJA,SE LES AÑADE EL VINO BLANCO Y EL ACEITE.
LUEGO SE PONEN AL HORNO A 250º DURANTE UNA HORA.
¡ Y..............HUALA PIMIENTOS RIQUIIIIIIISIMOS!

Menú del día como poesía

2012-02-05T22:29:00.003+01:00

Tarta Barça

2012-02-05T19:50:00.001+01:00

Un Hoy bien vivido hace que cada Ayer sea un sueño de Felicidad y cada Mañana una visión de esperanza.Te mereces toda una vida de Mañanas preciosas. FELIZ CUMPLEAÑOS MARIO.

Tortos de maiz y picadillo

2012-02-05T19:30:00.001+01:00

INGREDIENTES PRINCIPALES:

225 g harina de trigo

75 g harina de maíz

Agua

Sal

Picadillo de chorizo

Huevo

Queso cabrales o azul

Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Ambiente: De la abuela.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tortos de maíz con picadillo de chorizo, huevo frito y queso cabrales

En Asturias, en invierno es muy posible que te pases casi todos los fines de semana en casa por culpa del mal tiempo, así que como todo el mundo, cuando esto sucede, nos entra el apetito y nos pasamos todo el finde, comiendo como… Yo en este caso me decanto por estos estupendos tortos de maíz, muy conocidos por estos lares. Si preparas alguna merendola, con ellos quedarás muy bien. Además admite casi cualquier ingrediente. En este caso hice dos tortos diferentes. Uno de picadillo con huevo frito y otro con queso azul, a ser posible un buen queso cabrales.

En un bol mezclamos las harinas y la sal, añadimos agua templada hasta formar una masa compacta que no se pegue a las manos. Reservamos en un trapo húmedo. Para hacer los tortos siempre se cumple la fórmula de: 75% Harina de trigo y 25% Harina de maíz.

Para formar los tortos, lo que hacemos es coger una bolita de masa, la metemos entre dos trapos húmedos y damos forma con las manos o con un rodillo.

Después, las freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén listos ponemos sobre uno de ellos picadillo de chorizo y huevo frito y sobre el otro, queso cabrales o en su defecto queso azul.

El picadillo de chorizo se compra hecho, lo único que hay que hacer, es pasarlo un poco por la sartén (no necesita aceite, porque suelta mucho el chorizo).

En caso de no encontrar el picadillo, pelamos unos chorizos tiernos, los picamos y seguimos el proceso.