ŻYĆ aby JEŚĆ

Gluten ? dowiedz się więcej

2014-02-10T05:00:00.000+01:00

Od jakiegoś czasu coraz więcej mówi się o tym, że gluten szkodzi, a pieczywo wzbudza ogromnie dużo kontrowersji. Tak samo rzecz ma się z białym cukrem i białą mąką – a jak jest naprawdę? Przecież to produkty, które z dziada, pradziada były zawsze stosowane w polskiej kuchni.

Jaka jest możliwość, że szkodzą nam naprawdę?

Nie chcąc popadać w paranoję, czytałem coraz więcej o tych zagadnieniach i trafiłem na poradniki, które dały mi jasne odpowiedzi i możliwość własnej decyzji – czy chcę nadal stosować te produkty w kuchni czy też nie. Dzięki tym poradnikom wiem, na czym stoję, jeśli używam białej mąki i wiem, z czym ją zmieszać, aby była wartościowa dla zdrowia. Te poradniki to również odpowiedzi na wiele pytań dotyczących substancji słodzących, które są szeroko dostępne na rynku.

Sam musiałbym poświęcić sporo czasu na zgromadzenie takiej wiedzy, a dostałem ją w pigułce wraz z bonusami. Jasno, prosto i na temat.

Jeśli również zastanawialiście się nad tymi produktami – czy stosować je czy nie, jeśli Wasza dieta powinna ograniczać gluten lub biały cukier, to polecam Wam te poradniki.

Napisane w przystępnej formie, zawierają cenną wiedzę i dodatkowo dają sporo wskazówek, rad i podpowiedzi dotyczących odżywiania. Znajdziecie w nich również popularne przepisy nigdzie niepublikowane, a których jakość potwierdzają setki osób w postaci pozostawionych komentarzy.

Jeśli zainteresują Cie te poradniki i zdecydujesz się na ich zakup, w tytule przelewu wpisz proszę koniecznie nazwę mojego bloga/mojego fanpage/moje imię i nazwisko - ponieważ naprawdę serdecznie je polecam.

To, co znajdziesz w tych poradnikach może stanowić fantastyczny początek drogi do zdrowia i szczęścia, jak również uzbroi Cię w wiedzę, potrzebną do świadomego odżywiania.

Serdecznie zapraszam ....

Damian

Spaghetti z pomidorami i krewetkami

2013-11-18T05:00:00.000+01:00

Już jakiś czas temu pisałem na temat krewetek, ale moim zdaniem nigdy ich nie za dużo :) Dziś z pomidorkami i makaronem.

składniki na 2 porcję:
- makaron spaghetti 150 gram
- dwie garści pomidorów koktajlowych
- około 16 krewetek całych
- ząbek czosnku
- mała biała cebula
- oliwa z oliwek
- sól
- przecier lub pomidory z puszki (opcjonalnie)

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą. Umyte krewetki smażymy wraz z cebulą i czosnkiem na złoto-różowy kolor. Kroimy pomidorki na połówki i dodajemy je do krewetek smażąc chwilę. Jeśli nasze pomidorki są mało wodniste można sos uzupełnić przecierem lub pomidorami z puszki. Solimy. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie i po ugotowaniu dodajemy do naszego sosu odcedzony. Wszystko razem smażymy jeszcze przez chwilę.
Ważne jest by nie dodawać tłuszczu do wody z makaronem, ponieważ sos później nie pokryje naszego spaghetti. Makaron wraz z sosem pomidorowo-krewetkowym wykładamy na talerze :)

mam nadzieję, że krewetki nie będą już Wam obce

rada taka by podać serwetki bo krewetki będzie trzeba obrać z pancerzy w czasie jedzenia

powodzenia i smacznego :)
dm.

photo by Jakub Wilczek

Sałatka z krewetkami

2013-11-05T01:00:00.000+01:00

Uwielbiam owoce morza, choć wielu nie miałem okazji spróbować. Krewetki chyba są jednym z najbardziej dostępnych i pospolitych owoców morza. Mimo tego smak i tak jest rewelacyjny. Oczywiście najlepiej kupować świeże i całe z głowami, im mniej obróbki tym lepiej. Ja skorzystam z surowych lecz mrożonych.

składniki na 2 porcje:
- 20 szt krewetek mrożonych surowych
- 1 cytryna
- 4 garści szpinaku
- oliwa z oliwek
- łyżka musztardy
- łyżka miodu
- sól
- ząbek czosnku

Krewetki swobodnie rozmrażamy. Wykrawamy kręgosłupy jeśli je posiadają. Skrapiamy sokiem z cytryny i solą. Smażymy krewetki na oliwie która została aromatyzowana czosnkiem (smażąc czosnek wcześniej w łupinie). Usmażone krewetki odstawiamy. Musztardę, miód, sok z reszty cytryny o oliwę mieszamy do uzyskania gęstego sosu (najlepiej w słoiku 1:1:1:2). Wykładamy szpinak, polewamy sosem i układamy krewetki.

mam nadzieję, że zasmakuje :)
dm

photo by Jakub Wilczek

Gofry ze śmietaną i miodem

2013-10-28T15:37:00.001+01:00

Nie było mnie tyle czasu. Sam nie wiem czemu, może mały kryzys, trochę brak czasu ... nie ma się co tłumaczyć :)
Mieszkam obecnie w Bukowinie Tatrzańskiej ... trochę odpoczywam od miasta a powrót na blog będzie dziś bardzo słodki, mam nadzieję, że lubicie gofry :)

składniki na 4 szt:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli
- 1/3 szklanki roztopionego masła
- 1,5 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 jaja (oddzielnie żółtka od białek)

- mała śmietana 36%
- łyżka cukru pudru
- garść świeżych borówek
- kilka łyżek płynnego miodu

Mąkę przesiać do miski, dodać suche składniki (proszek do pieczenia, sól, cukier puder i waniliowy), wszystko razem wymieszać. Dodać mokre składniki czyli żółtka, masło i mleko, zmiksować wszystko na puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać ostrożnie w naszą masę. Smażyć gofry w rozgrzanej na maksa gofrownicy. Usmażone odstawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Gofry podawać z bitą śmietaną, miodem i borówkami.

smacznego i powodzenia :)
dm

photo by Jakub Wilczek

Zupa krem paprykowo - pomidorowy

2013-06-19T00:30:00.000+02:00

Trzeciego dnia Festiwalu Dobrego Smaku, udało mi się znaleźć wśród gotujących blogerów na rynku Manufaktury. Tego dnia przygotowałem dla ludzie odwiedzających rynek zupę krem, którą chciałbym się z Wami podzielić :)

składniki na 4 porcję:
- średnia włoszczyzna (po jednej dużej sztuce)
- jeden duży ziemniak
- jedna biała cebula średniej wielkości
- porcja rosołowa z jednego kurczaka
- sól, pieprz ziarnisty, ziele ang, liść laurowy
- 4 duże pomidory
- 3 duże czerwone papryki
- 1 litr soku pomidorowego z tabasco
- papryka słodka w proszku
- dwie łyżki oliwy
- świeży tymianek i bazylia
- ząbek czosnku

Wszystkie warzywa (włoszczyznę) i ziemniaki obieramy i kroimy w nieregularne kawałki. W garnku podsmażamy obrane i pokrojone warzywa wraz z cebulą (ziemniaki zostawiamy) i przyprawami (pieprz ziarnisty, ziele ang, liść laurowy). Zrumienione warzywa, które podczas smażenia wydobyły swój aromat zalewamy litrem wody i wrzucamy ziemniaki i porcję rosołowe. Doprowadzamy bulion do wrzenia i zmniejszamy ogień, by sobie tak powoli bulgotał. W tym czasie kroimy paprykę i obieramy pomidory ze skórki pozbawiając ich także gniazd nasiennych. W drugim garnku podsmażamy lekko czosnek i paprykę (jeśli ktoś lubi ostrzejsze może dodać także np papryczki jalapeno). Gdy papryka będzie dość miękka dodajemy pomidory i dusimy chwilę aż nam się prawie rozpadną. Do uduszonych warzyw dodajemy nasz bulion odcedzony z warzyw i przypraw, a także dolewamy sok pomidorowy. Całość gotujemy chwilę. Doprawiamy tymiankiem, bazylią i solą. Zagotowaną zupę blendujemy blenderem ręcznym. Jeśli nasz krem nadal jest dość rzadki, to w tym celu wykorzystujemy ugotowanego ziemniaka i ewentualnie marchewkę, jeśli nadal gęstość zupy nie jest oczekiwana. Na końcu doprawiamy jeszcze do smaku i podajemy. Naturalne zagęszczanie zup kremów jest dużo bardziej smaczniejsze i zdrowsze dla nas niż stosowanie śmietan, mąki czy zasmażek. Zupę można podawać z uprażonymi pestkami słoneczka i świeżą kolendrą :)

smacznego
d.

photo by Jakub Wilczek

Sushi Week w Warszawie!

2013-06-17T12:52:00.000+02:00

Sushi Week w Warszawie!

Masz ochotę na sushi, ale jego przyrządzenie jest zbyt skomplikowane? Po co więc się trudzić? Zamów jedzenie z dowozem! Mamy dla Was promocję na wszystkie restauracje oferujące sushi w Warszawie! Zamawiaj maki, nigiri, zupy rybne i inne przysmaki japońskie.

Jak wiecie ostatnio jestem w transie sushi :) Sushi Week to idealna okazja by w końcu spróbować rolek przez tych, którzy nie zawsze mogą sobie na to pozwolić. Nie czekajcie :)

Bez owijania!
Promocja trwa od 17-go do 23-go czerwca i upoważnia do 25% rabatu na wszystkie dania z karty, jeśli zamówisz za minimum 40 zł. Aby skorzystać z promocji użyj kodu promocyjnego SUSHIWAWA i przenieś się w krainę kwitnącej wiśni już dziś!

http://pizzaportal.pl

Kulinarnie nakręceni, czyli Festiwal Dobrego Smaku w Łodzi

2013-06-16T00:30:00.000+02:00

Jedno miasto, cztery dni, dziewięć kawiarni, dwadzieścia pięć restauracji i tysiące uczestników. Oto jak przebiegała dziesiąta edycja Festiwalu Dobrego Smaku w Łodzi.

W miniony weekend łodzianie mieli okazję poznać, lub odkryć na nowo wiele tutejszych restauracji i kawiarni, które konkurowały ze sobą przygotowując dania i desery. Taką formę przybrała dziesiąta edycja Festiwalu Dobrego Smaku, który odbył się w Łodzi od czwartku do niedzieli. Ponad trzydzieści lokali zgłosiło się do udziału w Festiwalu. Głównym elementem programu była rywalizacja pomiędzy restauracjami i kawiarniami.. Każdy obserwator mógł poruszać się po zaznaczonych na festiwalowej mapie Łodzi lokalach i próbować zgłoszonych do konkursu specjałów. W przypadku restauracji były to dania w cenie 10zł, w przypadku kawiarni- deser + kawa za 7zł. Na swoich faworytów można było głosować drogą smsową i w ten sposób wyłonić ulubieńców publiczności. Oprócz miłośników dobrej kuchni, którzy wysyłali smsy na swoich ulubieńców, uczestnicy festiwalu byli oceniani przez specjalne jury, które także odwiedziło każdy lokal.

kolejki przed restauracjami w oczekiwaniu na stolik

Motywem przewodnim jubileuszowej, dziesiątej edycji FDS, był film, a konkretnie- filmowa tradycja Łodzi. Wszystkie dania miały być inspirowane dziełami kinowymi i z radością przyznaję, że prawie wszystkie lokale wywiązały się z tego zadania znakomicie. Czymże jednak byłaby filmowa edycja Festiwalu, bez własnego kina? W dniach 7-8 czerwca otwarto Kino Dobrego Smaku, w którym od godziny 21 przy lampce wina można było obejrzeć filmy związane z tematyką kulinarną.

Kill Bill Roll - zwycięskie danie restauracji Ato Sushi

Degustacja i kino to jednak nie koniec atrakcji, które organizatorzy FDS przygotowali dla wszystkich uczestników. Trzeciego dnia Festiwalu, na Rynku Manufaktury prezentowali się łódzcy blogerzy, którzy przygotowywali swoje autorskie przepisy.

Od 15:00 na Rynku dania na bazie ziół przygotowywał Grzegorz Łapanowski, który rozpoczął ostatni dzień Festiwalu Szkołą Dobrego Smaku.

Uczestnicy warsztatów mieli okazję spróbować swoich sił w przygotowaniu dań hoteli europejskich, pod czujnym okiem Rafała Zgajewskiego, szefa kuchni restauracji Cztery Kolory Double Tree by Hilton. Kolejnym punktem warsztatów była degustacja win z Grzegorzem Wroną- posiadaczem prestiżowego certyfikatu Wine&Spirit Education Trust z Londynu.
Zwieńczeniem Festiwalu Dobrego Smaku była gala poprowadzona przez Mateusza Szymkowiaka, w której udział wzięli zaproszeni goście, w tym oczywiście uczestnicy rywalizacji. Punktem kulminacyjnym było ogłoszenie wyników głosowania jury i publiczności. Oba podmioty jednogłośnie wybrały Ato Sushi najlepszą restauracją Festiwalu. Ich zwycięskie danie- „Kill Bill Roll”, to sushi z polędwicą wołową, długo marynowaną w sosie sojowym z dodatkiem czosnku i imbiru, do tego czerwona bazylia, rukola i ostra papryczka jalapeno. Drugie miejsce przypadło restauracji Street Art Deluxe za Filet z pstrąga w ziołowej panierce z młodymi ziemniakami i zielonymi warzywami, a trzecie - Big Betty za Kurczaka ze śliwkami.

I miejsce - radość z zwycięstwa na gali finałowej zdj. Jakub Woźniak

Zwycięską kawiarnią, również jednogłośną decyzją jury i publiczności, została Mebloteka Yellow, które podbiła podniebienia i serca smakoszy swoim deserem „Poisoned Apple & Prince Kissing”- wydrążonym jabłkiem z sorbetem, podanym z kawą z mleczną z pianką i grenadyną. Na drugim stopniu podium stanęła Kawiarnia Zbożowa za „Waniliową kiść” i kawę orkiszową, natomiast trzecie- Artystycznej Kawiarnio-Cukierni Pani Cupcake za „Cupcake Sernikowy Brownie” w wiśniowym dressingu i kawę cappuccino.

Wszystkim zwycięzcom serdecznie gratuluję i życzę dalszych sukcesów. Pozwolę sobie powtórzyć za Organizatorami życzenie, by dzięki „kulinarnie nakręconym”, w jak najbliższej przyszłości mówiono o „Łodzi kulinarnej”, tak jak dziś mówi się o „Łodzi filmowej”

Zdjęcia wykonał Jakub Wilczek

Kingtajl Mango Lassi

2013-06-14T01:50:00.000+02:00

Cieszymy się, że na zewnątrz coraz cieplej i oczekujemy już tych maksymalnych temperatur :) a ja mam dla Was koktajl, który napoi i zniweluje nawet głód :) przekonajcie się jak smakuje Mango Lassi na naturalne wodzie.
Mam nadzieję, że temperatury w Wielkiej Brytanii są trochę wyższe niż zapowiadają :) ahh to będzie piękny tydzień :)

składniki na 2 porcję:
- jedno dojrzałe mango
- jedno kiwi
- połówka cytryny
- łyżka miodu lub syropu klonowego
- 400 ml wody naturalnej Kinga Pienińska

Mango obieramy ze skórki i pestki. Kiwi obieramy ze skóry i kroimy jak nam się podoba. Cytrynę dokładnie wyciskamy do filiżanki. Do blendera wrzucamy mango, kiwi, sok z cytryny, miód lub syrop klonowy i oczywiście zalewamy wodą. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy przypominającej gęsty shake :) Rozlewamy do szklanek i cieszymy się wspaniałym koktajlem :)

smacznego
d.

photo by Jakub Wilczek

Kingtail ogórkowy

2013-05-31T06:00:00.000+02:00

Na zewnątrz różnie to bywa, jedna pogoda lepsza od drugiej, ale nie zmieni to faktu, że ogórek zielony już króluje na bazarkach, mam nadzieję, że zasmakuje Wam w połączeniu z naturalnie mineralizowaną wodą :)

składniki na jeden napój:
- 200 ml wody Kingi Pienińskiej naturalnej
- ogórek zielony
- koper
- cebulka dymka
- sól, cukier

Ogórki kroimy w plasterki, posypujemy solą i cukrem, odstawiamy. Gdy puszczą wodę dodajemy do nich wodę naturalną Kinga Pienińska. Szybki, i chyba zdrowy :)

d.

Photo by Jakub Wilczek

Konkurs na najlepszy łódzki blog kulinarny

2013-05-24T04:12:00.000+02:00

Chyba dawno nic mnie tak nie zaskoczyło jak dzisiejsza informacja, że dostałem się do finału konkursu najlepszych łódzkich blogów kulinarnych :)

Jestem bardzo szczęśliwy :)

Teraz cała reszta w Waszych rękach :) Żeby wygrać potrzebuję waszego wsparcia, więc będę ogromnie wdzięczny za oddanie na mnie głosu.
Wystarczy kliknąć na stronie Jemy w Łodzi, zaraz po lewej stronie :)

z góry dziękuję :)
d.

Wyniki Konkursu urodzinowego z Kingą

2013-05-22T17:08:00.001+02:00

Z przyjemnością chciałem ogłosić, że zdjęcia, które zostały wybrane jako te najbardziej apetyczne to:

Banan w potrzasku

Bezalkoholowe mojito truskawkowe

mocno orzeźwiająca lemoniada

Jednocześnie chciałem poinformować, że fartuch Kingi za najfajniejszą nazwę otrzymuje: Banan w potrzasku.

Autorzy zdjęć wyżej wymienionych zostaną poinformowani drogą e-mailową o dalszej procedurze odbioru nagród.

Wszystkim bardzo gratuluje wspaniałych przepisów i pięknych zdjęć. Cała galeria dostępna na faceebook'u. Razem z Kingą jesteśmy wdzięczni za zainteresowanie a także dumni z tak wspaniałych koktajli.

Jak "piknik" to tylko u siebie w ogrodzie

2013-05-18T06:00:00.000+02:00

Miałem okazję wraz z znajomymi odwiedzić podobno jedno z modniejszych ostatnio miejsc w Łodzi, czyli restaurację otworzoną po Locandzie zwaną "Piknik".

Miejsce wyglądem nie odstrasza ale jest nie w moim typie i chyba też mało włoskie, ale na pewno jest nowoczesne. Kuchnia otwarta w której pracowało dwóch kucharzy. W tym przypadku bardzo zdziwiła mnie otwarta kuchnia, ponieważ była ona na środku restauracji, czyli bez żadnego dostępu do magazynów ... nasze zdziwienie potwierdziła kelnerka która przez środek lokalu maszerowała z gn-em wypełnionym jakimś składnikiem potrzebnym na kuchnie ... czemu takie rozwiązanie ? to już nie do mnie pytanie

Nie wiem skąd ktoś czerpał inspirację dotyczącą otwartej oliwy na każdym stoliku, ale smakiem niestety nie przypominała oliwy Salvadori - o której wspomniał zapytany kelner. A jeśli już o nim, to był pierwszy powód naszej irytacji. Kelner, który okazał się barmanem, podał nam menu od razu, lecz ponownie nas odwiedził po 3 minutach ... oczywiste było to, że nikt z nas jeszcze nic nie wybrał. Niestety drugiego razu już się nie doczekaliśmy :) ... albo pan kelner się na nas obraził, albo chyba nie ogarniał :) ... zwrócenie uwagi było konieczne byśmy mogli złożyć zamówienie. Każdy z nas zamówił jedno danie i jeden deser. Czekanie na dania uprzyjemniał nam co jakiś czas zapach spalenizny, który wydostawał się z otwartej kuchni ... oczywiście, każdemu się może zdarzyć (nawet najlepszym), ale jeśli ktoś decyduje się na taką kuchnie to trzeba tego unikać.

Spaghetti aglio olio peperoncino, które okazało się tagliatelle. Zdziwienie osoby jedzącej - bezcenne. W smaku nie najgorsze. Choć można na nim popracować. Jak na makaron miało nawet dużo papryki. Lecz było mało słone, albo za mało parmezanu. Cena - 8 zł

Ze względu że uwielbiam pizze formaggio, to nie mogłem sobie odpuścić, tym bardziej że dziewczyny brały makarony. Ciasto bardzo fajne, lecz ktoś bardzo pożałował serów ;/ ... cena 29 zł ;/

Ostatni z makaronów to tagliatelle z truskawkami i bazylią ... czyli makaron z kompotem i liściem bazylii, bo to dość ważne, by był właśnie ten jeden listek, kiedy bazylia występuje na drugim miejscu w głównych składnikach dania :) ... plus dla tych dwóch makaronów, bo są robione na miejscu i są bardzo dobre, ale niestety ktoś je katuje bardzo kiepskimi dodatkami ;/ ... cena - 12 zł

Zaraz po tej nie do końca zachwycającej uczcie otrzymaliśmy desery, znaczy po 8 min, o których precyzyjnie poinformował nas kelner.

Lody robione na miejscu ... spróbowałem każdego troszkę ... ciężko było nam rozpoznać smaki. Jedno co było wiadome, że lody chyba już zaczęły fermentować .. cena chyba 12 zł

Ja zamówiłem suflet czekoladowy ... chyba najlepszy z deserów, choć nie podobało mi się kompletnie podanie go, ale smakiem nie grzeszył :) cena - 14 zł ;/ ... był też sernik, który był ciastem dnia akurat z cukrem fiołkowym ... niestety nie bardzo wart uwagi .. serek homogenizowany wyzbył cały ser z sernika ;/

Sumując.... zostawiłem rachunek mało adekwatny do smaków, które zjadłem. Kelner miał problem z obsługą terminala, ale miła kelnerka mu pomogła i nie było żadnego problemu z rozdzieleniem rachunku ... ufff, chociaż tyle :) minie trochę czasu zanim tam wrócę, choć bardzo mnie kręcą te makarony, które są całkiem spoko, ale chyba poproszę by mi zrobili do domu i sam sobie zrobię włoski piknik w domu na balkonie.

Indie w domu czy tylko słoiki ? Test patak's

2013-05-16T08:00:00.000+02:00

Jakiś czas temu otrzymałem bardzo ładnie opakowaną i z pomysłem przygotowaną paczkę od marki PATAK'S w której kilka słoików nowych produktów tej marki. Słoiki fajnie zabezpieczone. Wraz z produktami znajdował się tam też przewodnik dla blogera, czyli proponowane przepisy a także opisy nowych produktów kuchni indyjskiej.

Kuchnia indyjska kryje w sobie niepowtarzalność smaków i bogactwo aromatów, którym trudno się
oprzeć. Indie zamieszkuje wiele narodowości i społeczności, wyznawcy różnych religii, mówiący
innymi językami. Dlatego ta kuchnia należy do jednej z najbardziej urozmaiconych na świecie.
Tym, co łączy indyjskie dania, jest przede wszystkim bogactwo przypraw. Nadają one każdej
potrawie niepowtarzalny charakter.

Ale czy produkty patak's mają tą głębię indyjskich przypraw ?

Udało mi się skosztować 3 produktów a tylko z jednego zrobić potrawę. Czemu tylko z jednej, tego się zaraz dowiecie. Skosztowałem Średnio ostrych pickli czosnkowych, wkładając je do bułki od burgera smakują całkiem fajnie, choć są bardzo intensywnie. Drugim była Konfitura Mango Chutney ... okropnie słodka, ale miała coś w sobie, choć nie kupił bym jej gdybym nie dostał. No i na końcu przyszedł czas na Tikka Masala ... 200 gram ryżu ugotowanego metodą do sushi, pierś z kurczaka wraz z sosem, śmietana ... nie było to danie które bym powtórzył ... chyba nie jestem zwolennikiem kuchni indyjskiej, całego smaku utopionego w przyprawach ... sos mi nie smakował, ale to tylko słoik, żeby poczuć prawdziwe curry lub tikka masala musiał bym jechać do Indii :)

sumując: paczka bardzo ładnie przygotowana i produkty bardzo ładnie się prezentują, lecz smaki przesadzone, choć jeśli jest ktoś zwolennikiem szybkich obiadów i lubi tą kuchnie to niech robi co chce :)

"Kingtail" prawie jak grzaniec

2013-05-10T08:00:00.000+02:00

Myśleliście o tym by rozpocząć sezo grillowy i poczuć się jak przy kominku ? Zapewni Wam na pewno to Kingtail pomarańczowy

- jedna duża pomarańcza
- 3 goździki
- miód
- pół cytryny
- anyż gwiazdkowaty
- mięta
- 200 ml wody Kingi Pienińskiej naturalnej

Owoc pomarańczy (dokładnie ćwiartkę) nadziewam goździkami i odstawiam na chwilę na bok. W tym czasie wyciskam do szklanki cytrynę, dodaję anyż, łyżkę miodu, sok z reszty pomarańczy i miętę. Zalewam wodą. Ćwiartkę z goździkami także wyciskam, wrzucając też goździki. Mieszam Kingtail do rozpuszczenia się miodu.

smacznego !
d.

photo by Jakub Wilczek

KONKURS - KINGA

2013-05-03T16:15:00.001+02:00

Słuchajcie mija rok od początków, kiedy powstał mój pamiętnik z przepisami :)
Różnie to bywało, bo jak wiadomo bywa ... czasem jest czas i ochota a czasem jej nie ma :) Ale mimo to, chciałbym z tej okazji zaproponować Wam mały KONKURS :)

Nagrodami w konkursie jest miesięczny zapas wody Kinga Pienińska a także jeden z unikatowych fartuchów z haftem Kingi:

Żeby zdobyć nagrody wystarczy (zasady gry):

1. Wysłać na adres mailowy marchlewicz.d@gmail.com zdjęcie przygotowanego przez Was koktailu ... może być on jaki tylko Wam fantazja pozwoli. Na bazie mleka, wody (KIngi :p) etc.

2. W treści maila wysłać swoje Imię i nazwisko a także unikatową nazwę koktailu.

3. E-mail zatytułować: Konkurs - Kinga

i to tyle kochani :) spośród nadesłanych zdjęć wybierzemy razem z Kingą trzy, których autorzy zostaną nagrodzeni miesięcznym zapasem wody. Wsród tych trzech zdjęć znajdzie się też osoba, która otrzyma fartuch Kingi, będzie to osoba, która będzie miała najciekawszą nazwę swojego koktailu.

Wszelkie pytania proszę kierować pod e-mail: marchlewicz.d@gmail.com lub w komentarzach.

Wszystkie nadesłane zdjęcia zostaną opublikowane na profilu facebook, więc biorąc udział w konkursie automatycznie zgadzasz się na publikacje Twojego zdjęcia z podpisem autora, publikacja zdjęć, wraz z zakończeniem konkursu będzie miała miejsce 20 maja a ogłoszenie zwycięzców dwa dni później.

powodzenia

Zupa krem szpinakowy

2013-05-02T08:00:00.000+02:00

Czas tak szybko leci ... mija już 3 tydzień jak pracuje w nowej angielskiej restauracji w Łodzi ... fantastyczne przeżycie z fenomenalnymi ludźmi ... rzadko tu bywam, ale to tylko dlatego, że praca wypełnia mi cały czas :)
Dość już tego smęcenia, chciałem się podzielić z Wami nie zbyt jedną zupą, która podbiła serca nie jednej osobie np w czasie Restaurant Day :)

składniki na 4 porcje
- doniczka bazylii
- duża paczka około 500 g szpinaku
- bulion warzywny (800 ml)
- ziarenka słonecznika
- ząbek czosnku
- masło
- sól, pieprz

Szpinak myjemy, odsączamy i wyciskamy z wody. Smażymy go na maśle. Doprawiamy. Gdy straci swoją objętość dodajemy do niego czosnek starty na tarce, pół pęczka bazylii, dusimy chwilę i zalewamy bulionem, gotujemy około 15 min. Wszystko razem blendujemy w garnku. Na suchej patelni prażymy słonecznik. Zupę wylewamy na talerz, posypujemy słonecznikiem i dekorujemy bazylią.

smacznego
d.

krem ten bardzo dobrze współgra na talerzu wizualnie i smakowo z kremem z pomidorów :)

photo by Jakub Wilczek

Kingtail truskawkowy "Bijące serce"

2013-04-20T08:00:00.000+02:00

Za oknem coraz cieplej, co bardzo sprawia lepsze samopoczucie, ale jeszcze lepiej można się poczuć, pijąc Kingtail truskawkowy

- 6 truskawek
- pół kawioru laski wanilii
- pół cytryny
- mięta świeża
- łyżka cukru
- 200 ml wody Kingi Pienińskiej Niskosodowej naturalnej

Do blendera wsypujemy truskawki, wciskamy sok z cytryny i wanilie (wydrążoną), miętę i zalewamy wodą. Blendujemy do połączenia się składników. Wlewamy do ulubionych szklanek.

smacznego
d.

szybkie i mega orzeźwienie

photo by Jakub Wilczek

"Kingtajl" winogronowy

2013-04-06T08:30:00.000+02:00

Ktoś chyba zaczyna bawić się z nami z tą pogodą :) mam nadzieję, że lada dzień śnieg stopnieje a słońce i zielona trawa przywita nas bardzo szybko ... razem z nadzieją chciałbym Wam przekazać pomysł na jeden z koktajli na bazie wody mineralnej KINGA PIENIŃSKA, który nazywam Kingtajlem ... jak już zauważyliście jest od drugi na mojej liście :) mam nadzieję, że i ten będzie dobry i odpędzi śnieg :)

składniki na 1 porcję:

2 ziarna kardamonu

połówka cytryny

garść winogrona

2 łyżki cukru brązowego

200 ml wody Kingi Pienińskiej Niskosodowej naturalnej

Zalewamy rozgniecione ziarna kardamonu odrobiną wody i doprowadzamy do wrzenia 30 min przed zrobieniem koktajlu, następnie chłodzimy Potrzebny będzie nam blender, wkładamy do blendera połowę winogron ale obranych i wypestkowanych, cukier, wodę Kinga Pienińska, sok z połówki cytryny i wodę która ma już aromat kardamonu. Wszystko razem blendujemy i wlewamy do szklanek wypełnionych winogronami :) mam nadzieję, że "na zdrowie" oby wiosna zawitała

smacznego i powodzenia

photo by Jakub Wilczek

Sałatka z jajkiem i łososiem

2013-03-27T10:59:00.000+01:00

Święta wielkanocne na wyciągnięcie ręki już ... dawno nic nie pisałem ... ale już jestem :) i wracam w wielką inspiracją na Święta, brakuje Wam pomysłu na postną przystawkę ? Mam nadzieję, że ta będzie idealna, bo jest bardzo szybka :)

składniki na 2 porcje:
- mix ulubionych sałat
- jajko ugotowane na twardo
- 200 g wędzonego łososia na zimno
- cebula czerwona
- czarna oliwka

składniki na sos:
- dwie łyżki musztardy kremskiej
- dwie łyżki octu cytrynowego KAMIS
- dwie łyżki miodu
- sok z ćwiartki cytryny
- łyżka wody mineralnej

Układamy sałatę na talerzu wraz z łososiem, cebulą, oliwkami i połówką jajka. Do słoiczka wkładamy wszystkie składniki sosu i wstrząsamy zakręconym słoiczkiem. Gotowy sos wylewamy na naszą sałatkę.

smacznego
d.

photo by Jakub Wilczek

ocet cytrynowy KAMIS

Warsztaty sushi w Izumi Sushi

2013-03-18T08:30:00.000+01:00

W ubiegły weekend miałem przyjemność uczestniczyć w warsztatach z kuchni japońskiej na zaproszenie Alicji, właścicielki japońskiej restauracji Izumi Sushi Biały kamień.

Spotkanie zaczęło się od tego, że nie mogłem złapać oddechu gdy zobaczyłem wnętrze restauracji. Coś niepowtarzalnego i magicznego ! Restauracji mieści się w palmiarni, gdzie rosną ogromne drzewa egzotyczne ! Jest tam okropnie ciepło a czuje się jakby siedziało się na zewnątrz w ogrodzie.

Warsztaty rozpoczęły się od rozmów przy pysznej zielonej herbacie z zabieganą wśród dzieci Alicją i jej mężem Alonem, który jak szef kuchni prowadził nasze spotkanie. Bardzo dobrze mówił po polsku :)

Zaraz po zapoznaniu się i rozmowach rozpoczęliśmy warsztaty od usmażenia Tamago, czyli japońskiego omletu z sake, mirin, cukrem i suszoną rybą. To było dopiero wyzwanie, prawdziwy tamago, który ma kilkanaście warstw na ciężkie patelni miedzianej ... nie łatwe zadanie, ale to w końcu blogerzy, więc podobno dobrze sobie poradziliśmy. Dowiedziałem się też, że właśnie jakby wyznacznikiem dobrej knajpy japońskiej jest ten omlet, więc warto o niego zapytać na dzień dobry :) robiliśmy go z 50 jajek

Nauce towarzyszyło wiele ciekawych i ważnych rozmów na temat kuchni japońskiej, którą właściciela dobrze poznała w czasie studiów w Japonii. Rozmowy skończyły się między innymi na tuńczykach, o których trochę się mówi ostatnio .... drugim etapem warsztatów było nigiri, które robiliśmy z świeżego tuńczyka i łososia a także z naszych omletów tamago, pamiętanie o zwilżaniu rąk przy formowaniu ryżu było dość problemowe, ale konsekwencje były tak nieprzyjemne że przy którymś razie już każdy o tym pamiętał :) Zaraz po tym Alon Than - szef kuchni, nauczył nas idealnego rozwiązania na spotkania ze znajomymi ... temaki, takie jakby wrapy z nori w których był ryż i jakie tylko chciał ktoś dodatki, można było tworzyć i zwijać i od razu jeść. To taka wersja sushi wymyślona przez zabieganych szefów, którzy nie mieli czasu jeść w pracy, więc zwijali coś w nori i jedli.
Na blogerach wrażenie zrobił jednak (jak na polaków przystało) kurczak w sosie teriyaki, który był fenomenalnym głównym składnikiem naszego sushi :) o to nasze efekty:

Spotkanie zakończyło się wymianą wizytówek i e-maili. Bardzo miła atmosfera i jeszcze milsi właściciele :)
Dziękuję Alicji i Alon za zaproszenie, jak tylko będę w Warszawie to będę na pewno wpadał.

Restauracja Izumi Sushi
ul. Mokotowska 17, pl. Zbawiciela
ul. Biały Kamień 4, (palmiarnia)
Warszawa
Facebook
strona www

"Kingtajl" na św. Patryka

2013-03-16T20:14:00.001+01:00

Już jutro irlandzki dzień św. Patryka. Cała Irlandia będzie zielona, bo to irlandzkie święto narodowe i religijne, święto patrona Irlandii - św. Patryka. Dlatego ja też mam dla Was bardzo zieloną i bardzo zdrową propozycję na ten dzień :)

składniki na 1 porcję:
- ćwiartka limonki
- ćwiartka cytryny
- dwa plasterki zielonego jabłka
- 2 łyżki brązowego cukru
- świeża mięta
- 250 ml wody Kini Pienińskiej Niskosodowej

Jeśli posiadamy w domu shake'er to wkładamy do niego limonkę, cytryny i jabłko, zasypujemy cukrem i odstawiamy na chwilkę by puściły soki. Zalewamy przygotowane owoce małą ilościową wody i ugniatamy łyżką by wypuściły soki całkowicie. Dolewamy do połowy wodę i zamykamy. Mieszamy trząsając aż do rozpuszczenia cukru. Do szklanki wlewamy resztę wody, wkładamy mięte i zalewamy naszym Kingtajlem. CI tych, którym zimne nie straszne mogą dodać kostki lodu.

smacznego
d. i Kinga

Zdjęcia wykonał Jakub Wilczek

Pappardelle z salami i chilli

2013-03-11T08:30:00.000+01:00

Wiele osób wie, że strasznie lubię makarony. Jest to tak wdzięczny temat. Rodzajów makaronów jest strasznie dużo, do każdego makaronu można wymyśli kilka sosów .. to wyobraźcie sobie teraz ile jest dań z makaronem :) Jest to nieskończony temat do eksperymentów ... każdy może to robić, ile ludzi tyle pomysłów na kluchy :p
Miniony weekend był bardzo pozytywny ... bardzo miły wyjazd w gronie wspaniałych ludzi, którzy potrafią mobilizować do pracy. Na nowy tydzień mam dla Was taką moją improwizację na temat pappardelle :)

składniki na 1 porcję:
- 2 gniazda makaronu pappardelle
- około 10 plastrów salami paprykowego
- 1 żółta chili
- 1 pomidor
- 100 ml śmietanki 30%
- papryka słodka KAMIS
- sól morska i pieprz

Na samym początku wrzucamy pokrojone na pół salami na zimną patelnie, ustawiamy na ogniu. Tłuszcz znajdujący się w tej kiełbasie wytopi się i będzie idealny by usmażyć resztę składników. Gdy salami się podsmaży wrzucamy poszatkowaną chili bez pestek. Smażymy chwilę dla wydobycia ostrości. Obieramy pomidora ze skóry, kroimy w nieregularne kawałki i wrzucamy na patelnie.
W tym samym czasie wstawiamy osoloną wodę na makaron i gotujemy go al'dente. Gdy pomidory puszczą sok i się usmażą, zalewamy nasz sos śmietanką i redukujemy chwilę by zgęstniał. Doprawiamy solą, papryką, pieprzem. Gdy sos będzie gotowy wrzucamy ciepły odcedzony makaron. Mieszamy makaron z sosem na patelni i wykładamy na talerz.

smacznego :)
d.

Drukarnia Skład Chleba & Wina

2013-03-08T08:30:00.000+01:00

Minęło już trochę czasu od kiedy na off Piotrkowskiej otworzyła się Drukarnia skład Chleba i Wina. Miejsce, gdzie jeśli na którejś z Twoich rzeczy nie ma symbolu ugryzionego jabłka, to nie masz co się pokazywać :) Oczywiście żartuję, ale sami zobaczycie, że coś jest na rzeczy, jeśli się tam wybierzecie. A jest po co :)

Jeszcze przed wejściem do lokalu można przez szybę obserwować jak wypiekane jest pieczywo. Drukarnia nie kryje się i pokazuje wszystkim jak się u ich wypieka chleb.

Zaraz po wejściu wzrok nasz przykuwa ogromny bar, nad którym wiszą wina, a także okrągły, wysoki stół, przy którym usiąść może każdy ... Bardzo integracyjny element.
Lokal ma jeszcze drugie pomieszczenie gdzie mieści się kuchnia z gotującymi na widoku kucharzami, a także kilka dużych, drewnianych stołów.

Oprócz całkiem dobrze wyglądającego wnętrza, lokal ma jeszcze inną zaletę :) Dają bardzo dobre jedzenie w rozsądnej cenie :)
Bywam w Drukarni dość często. Daniem, które przeważnie zamawiam jest Burger wołowy. Słuchajcie... coś niesamowitego! Bardzo dobra bułka (choć czasem sucha), dodatki i pyszna wołowina, której stopień wysmażenia możecie sobie wybrać. Cena - 16 zł. Drukarnia prócz promowania chleba pod różnymi postaciami jak np ciabatta z rostbefem (meega) i wina, w karcie ma także około 4 steków. Dla prawdziwych mięsożerców to będzie bardzo dobre miejsce. Nie obyło by się także bez sałatek i dań jednogarnkowych, ale wegetarianie też mają tutaj swoje pozycje w karcie jak np Burger wegetariański, który ma w sobie kotleta z czerwonej fasoli.

penne z kurczakiem ... 14 zł

albondis .. czyli mięsne kulki z sosem pomidorowym ... 15 zł

sałatka cezar z kurczakiem .... 20 zł

Miejsce bardzo fajne, przyjemne; można usiąść, pogadać i zjeść coś na prawdę dobrego w całkiem przyzwoitej cenie w porównaniu do jakości. Klimat miejsca i ludzi jest specyficzny .. ale mi bardzo odpowiada i jest to moje miejsce ... tzn jestem ich stałym klientem :) Dlatego polecam i podpisuję się, nakłaniam do odwiedzenia :)

Drukarnia Skład Chleba & Wina
Off Piotrkowska
Facebook

Suzette - Francja czy tylko elegancja ?

2013-03-06T08:30:00.000+01:00

Jakiś czas temu doszły mnie słuchy, że w Łodzi otworzyła się kolejna naleśnikarnia ... natomiast całkiem inna... rodem z Francji. Wystarczyło wejść i zjeść by czar prysł :)

Suzette odwiedziłem wczoraj wieczorem ... miejsce bardzo ładne i przyjemnie na każdy rodzaj spotkania. Dwa piętra, drewniane stoły ... nawet kilka z nich uległo nowej modzie wysokich stołów ... na ścianach tapety z czarno-białymi obrazkami. W centrum na dole widnieje ładny bar, przy którym kucharze smażą na naszych oczach naleśniki.

Tak długo czekałem na moich znajomych, że jednak skusiłem się na Cafe latte XL .. podana w kubku, nie ma co narzekać ... przyzwoita kawa :) niestety potem było gorzej ...

... potem był naleśnik wytrawny z kurczakiem, brokułami, serem pleśniowym i (uwaga) prażoną dynią, dobrałem do tego sos serowy ... naleśnik jak widać nie wygląda za ciekawie i niestety wygląd odzwierciedlał smak, ciasto bardzo dobrze napowietrzone (przyzwoicie francuski naleśnik) lecz bardzo mdły, bez smaku, nadzienie koszmarne ... nijak miał sie kurczak w dziwnej żółtej marynacie do sera "pleśniowego", który obok pleśni to nawet nie leżał, jedynie brokuł był bardzo dobry. Najlepsza zaś była prażona dynia, która okazała się pestkami dyni prażonymi (taka tam różnica). Niesmak wybitnie podkreślał sos serowy, który serowy był tylko w nazwie i sałatka z kapustą pekińską, która ostro namoczyła się w gorącym sosie "serowym", który opływał cały talerz .. nie zjadłem do końca, choć mogłem zostawić to po pierwszych kęsach, ale lokal nie wyglądał na taki, który pozwoli mi nie zapłacić, więc szkoda było mi kasy i zjadłem co nie co ... miałem ochotę poprawić opinie i dałem szansę deserowi ...

... to był już celniejszy strzał, bo tarta jabłkowa z kremem migdałowym okazała się czymś co polepszyło wizerunek Suzette ... choć ciasto stało w kuchni ze 2 dni już, zanim trafiło do mnie na talerz.

Tego czego nie można skrytykować w Suzette to obsługa ... pani kelnerka była bardzo miła i fantastycznie broniła wizerunku lokalu :) Niestety miejsc gdzie mogę pić kawę i zjeść deser jest bardzo wiele ... a to jedyna rzecz na którą mogę wrócić do "francuskiego" bistra.
Oczywiście, ktoś zarzuci, że jak można oceniać lokal zamawiając dwa dania ... dla mnie można i dlatego to uczyniłem.

Nie będę pisał, że polecam (chyba że się coś zmieni, np szef kuchni), ale nakłaniam do odwiedzenia i przekonania się jak naprawdę jest ... i czy Francja czy tylko elegancja.

Naleśnikarnia Suzette
Rynek łódzkiej Manufaktury
Facebook

last time

2013-03-05T08:00:00.000+01:00

Ostatnimi czasy mało się tutaj działo, ale to nie znaczy że mnie nie ma ... jestem, ale chyba nie ciałem ;/. Nie wiem jak to opisać, co się dzieje, jak to nazwać, ale chyba jest to trochę leniwość z brakiem czasu. W sumie nie o tym chciałem pisać ... bardziej o tym co działo się w najbliższy weekend a także o tym co mam zamiar teraz robić. W miniony weekend brałem udział w takim bardzo miłym projekcie. Mianowicie gotowałem dla 250 instruktorów harcerskich ... w sumie gotowałem to dużo powiedziane ... składałem śniadania i kolacje, ale mimo wszystko ilość była przerażająca :) Bardzo fajne doświadczenie, mnóstwo wspaniałych osób, które można było poznać ... spotkałem Patryka z bloga (Paragon z Podróży), bardzo miło będę wspominał ten weekend. Co teraz ? Chyba mam pomysł na siebie .. ale muszę się przekonać do tego bym o tym napisał :)

Kilka zdjęć ze zlotu :)