Un architetto in cucina

Vellutata di verza e patate

2016-03-09T12:49:00.000+01:00

Dopo un fine settimana all'insegna del bel tempo e di meravigliose passeggiate, si ricomincia con la settimana lavorativa: lavoro, ufficio, scuola e tanti, troppi impegni che purtroppo tentano di cancellare il benessere psico-fisico raggiunto nel week end.

Ma non disperiamoci, basta essere costanti e continuare a sfruttare al meglio queste fantastiche giornate soleggiate che l'inizio primavera ci regala generosamente. Stamattina sveglia presto: un'oretta ad assaporare al meglio i dolci e caldi raggi di un sole primaverile e poi un'idea gustosa, ma soprattutto leggera e salutare per il pranzo.

Vediamo insieme come preparare velocemente una vellutata di verdure, in questo caso la verza, con potere depurativo e disintossicante e patate per donare cremosità e gusto.

Ingredienti per 2 persone:

Mezza verza

2 patate piccole

Mezzo porro

300 gr di acqua

1 cucchiaino di dado fatto in casa (qui c'è la mia ricetta)

1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 2 foglie di salvia

Olio evo q.b., per me Olio Intorre bio

Sale e pepe q.b.

Crostini di pane integrale, per me Pema

Per la preparazione ho utilizzato il mio miglior amico in cucina, il Bimby, ma voi potrete preparare la vostra vellutata cuocendo le verdure in una classica pentola d'acciaio e poi a fine cottura, con l'ausilio di un frullatore ottenere la vellutata.

Brocca Villa d'Este Home Tivoli

Con il Bimby si precede in questo modo:

Inserire nel boccale il porro tagliato grossolanamente e far andare a velocità 6 per 10 secondi.

Unire la verza tagliata à la julienne e le patate a pezzettoni, il dado naturale fatto in casa, le spezie, il sale e l'acqua: cuocere per 25 minuti a 100° nella velocità 1.

Mentre la mia zuppa cuoceva ho apparecchiato la tavola, come sapete tengo molto alla mise en place e ai dettagli e grazie a Villa d'Este Home Tivoli ogni giorno è speciale.

Piatti, posate e brocca Villa d'Este Home Tivoli

Il tempo passa quando ci si diverte ed è tempo di frullare per 30 secondi da velocità 4 a 10 e dare un paio di colpetti di turbo.

Verso la vellutata nei piatti e tosto il mio pane integrale, ottimo per accompagnare ogni boccone. Un giro di olio evo a crudo, una spolverata di pepe ed il pranzo è pronto.

Piatti e posate Villa d'Este Home Tivoli

Voilà in meno di mezz'ora abbiamo preparato un piatto gustoso, ma soprattutto leggero e salutare, l'ideale per iniziare a tenersi in forma in vista della bella stagione.

Piatti, posate e brocca Villa d'Este Home Tivoli

Buon appetito e buona settimana!

Cannelloni vegetariani ripieni di zucca e scamorza affumicata

2016-01-24T08:40:00.000+01:00

Prendi una domenica mattina un pò pigra, un American Coffee bollente e un libro di ricette vegetariane.. Ecco che si concretizza il pranzo di oggi: salutare e leggero.

Piatti, posate e bicchieri Villa d'Este Home Tivoli

Ho della zucca che mi ha regalato la zia di mio marito, la ricotta del caseificio Panizzi di Courmayeur e la scamorza affumicata acquistata a Napoli: non posso non accettare la sfida dei cannelloni vegetariani!

Venite in cucina con me a sperimentare!

Ingredienti

1 confezione da 250 gr di cannelloni all'uovo

200gr di zucca

150 gr di ricotta

80 gr di scamorza affumicata

100 gr di passata di pomodoro

qualche cucchiaio di besciamella

olio evo, per me Azienda Agricola Ranise

1 spicchio d'aglio

peperoncino q.b

qualche cucchiaio di Formaggio Gran Moravia grattugiato

sale e pepe q.b.

Piatti e bicchieri Villa d'Este Home Tivoli

Per prima cosa bisogna cuocere la zucca: un padellino, un filo d'olio, metà di un peperoncino e uno spicchio d'aglio, lasciar rosolare fino ad imbiondire l'aglio e poi aggiungere la zucca e salare. Lasciar cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida al punto giusto.
Intanto preparare gli altri ingredienti: tagliare a dadini la scamorza, incorporare la passata di pomodoro a qualche cucchiaio di besciamella e un pizzico di sale e infine preparare la ricotta che andrà stemperata con la zucca, che sarà ormai cotta e raffreddata, e del formaggio grattugiato.

Unire la scamorza alla ricotta e zucca e riempire i cannelloni con il composto appena creato. La pasta per cannelloni che ho acquistato non ha bisogno di essere cotta prima di andare in forno, quindi il procedimento è davvero semplice e veloce.

Cospargere una teglia con qualche cucchiaio di pomodoro e besciamella e cominciare a sistemare i cannelloni ripieni in modo longitudinale. Finito lo strato cospargere ancora di sugo di pomodoro e besciamella e continuare fino ad esaurimento di cannelloni. Coprire il tutto con il sugo di pomodoro, qualche cucchiaio di besciamella ed il formaggio grattugiato.

Infornare per 30 minuti in forno già caldo a 160°.

Piatti, posate e bicchieri Villa d'Este Home Tivoli

Impiattare decorando con qualche fogliolina di erba cipollina.
A noi questo piatto è piaciuto molto e ci ha davvero sorpreso per la leggerezza degli ingredienti e l'armonia dei sapori semplici.

A presto e buon appetito!

Le tende moderne: a pacchetto, a pannelli e a rullo

2016-01-15T11:38:00.000+01:00

Nei precedenti post abbiamo visto quanto è importante la scelta delle tende per completare l'arredamento e abbiamo analizzato la tipologia delle tende a bastone. Oggi invece ci chiediamo quali sono le tende che si abbinano meglio ad un arredamento moderno e quali sono le tendenze del momento.

Abbiamo visto qui quanto la scelta delle tende è estremamente importante: le tende infatti sono l'accessorio di arredamento che più di ogni altro permette di personalizzare e caratterizzare un ambiente rendendolo meno anonimo senza spendere una fortuna.

Per questo, prima dell'acquisto, occorre valutare molti elementi, tra cui non soltanto le dimensioni e la tipologia del serramento, ma soprattutto i tessuti, i colori e l'effetto desiderato.

Le tende a pacchetto

Per sottolineare e valorizzare al meglio un ambiente moderno, quelle più di tendenza oggi sono le tende a pacchetto, che danno il meglio di sè in salotti o uffici con ampie finestre. Esse si adattano perfettamente per ogni genere e tipo di ambiente grazie al fatto che le tende a pacchetto sono disponibili sia nella versione a vetro che a soffitto.

Le tende a pacchetto sono montate su un sistema a binario e prendono il nome proprio dal tipo di chiusura e apertura che avviene nel solo senso verticale: quando sono chiuse, il tessuto si impacchetta ed occupa davvero poco spazio. Principalmente le tende a pacchetto sono di due tipi: rigide o arricciate, il modello rigido ha un'asta appunto rigida inserita sul fondo della tenda e che funge da peso per aprire e chiudere la tenda con facilità, questo avviene attraverso comandi manuali che possono essere diversi: a catenella, a fili, a cordone, a manovella, fino ai più moderni sistemi motorizzati.

Costituite da pannelli più rigidi, arredano meglio un locale moderno poiché quando sono aperte il tessuto della tenda appare più liscio e teso, il tipo arricciato invece è molto più morbido perché si arriccia quando la tenda è tirata verso l'alto e sono apprezzate soprattutto in ambienti classici e rustici perché una volta aperta il tessuto è ben più morbido ma altrettanto elegante e ordinato.

Il vantaggio principale delle tende a pacchetto è che esse sono ideali per regolare il flusso di luce naturale e donare leggerezza ad un ambiente ed un arredamento molto lineare e minimal-chic, in quanto, quando sono raccolte, si trasformano in morbidi e poco evidenti drappeggi.

Uno degli svantaggi delle tende a pacchetto, invece è la poca praticità: se le finestre hanno ante a battente e vengono aperte con molta frequenza si rischia di rovinare il tessuto e il sistema a pacchetto.

Quanto al tessuto e ai colori, il lino o il misto lino di colore bianco o naturale sono perfetti per un ambiente moderno e per finestre dalle grandi dimensioni; per un effetto più sofisticato, ideali sono le tende a pacchetto arricchite da stecche che favoriscono la formazione di onde molto suggestive.

Per la cameretta dei bambini o per finestre piccole (cucine o bagni) invece è indicato il cotone con motivi a fantasia o a tinta unica colorata.

Le tende a pannelli

Un' alternativa, ancora più originale e innovativa, alle tende a pacchetto, sono le tende divise in pannelli, a vetro o a tutta altezza, normalmente scorrevoli.

Le tende a pannello donano, grazie alla loro struttura e semplicità, uno stile moderno e funzionale a qualsiasi tipo di stanza.

I tessuti sono vari, e così anche i colori: è possibile trovare tende a pannello in tessuti tecnici, trattati o normali, e tutti disponibili in vari colori e fantasie, la vasta gamma di possibilità assicura un tocco elegante e nuovo non solo alle finestre ma a tutto l'ambiente.

Questa tipologia di tende è composta da pannelli in tessuto teso, leggermente sovrapposti l'uno sull'altro. Si presentano dunque con estrema semplicità donando all'ambiente uno stile minimalista, soprattutto quando presentate in colori naturali.

Questa tipologia di tende esprime al meglio le sue caratteristiche se applicata su grandi finestre o comunque su superfici vetrate molto ampie ed offrono molteplici combinazioni per completare l’arredamento del proprio appartamento in un stile estremamente moderno.

Alla scelta dei colori e delle dimensioni va inoltre valutata la possibilità di definire il grado di trasparenza dei tessuti, questi diversi aspetti tutti insieme determinano una vera e propria personalizzazione degli spazi, in funzione del risultato finale che si voglia ottenere.

La possibilità di poter giocare con le tonalità di colori, alternando i pannelli applicabili su una stessa finestra, rende facile la creazione di veri e propri quadri di colore. La versatilità delle tende a pannello non si esprime solo nei colori e nelle fantasie ma anche attraverso la possibilità d scegliere lunghezze diverse, creando linee di pannelli in crescendo o alternate. Inoltre lo sviluppo della tecnologia ha reso possibile la realizzazione di tessuti ad alto contenuto stilistico, grazie all’impiego di motivi al laser o riprendendo temi floreali o stampe di quadri. Tende a pannello così complesse e colorate riescono a impreziosire con eleganza spazi vuoti o di stile minimal, inoltre per chi ama osare sono disponibili fantasie che richiamano temi, pop e neobarocchi.

Il vantaggio principale delle tende divise in pannelli è la praticità: sono maneggevoli e permettono di regolare facilmente e a proprio piacimento la luce solare.

Lo svantaggio delle tende divise in pannelli è che esse non lasciano mai completamente libero il vano finestra e, una volta chiuse, si accavallano facilmente l'una sull'altra, limitando il passaggio di luce (per questo è preferibile scegliere un tessuto che non sia troppo oscurante).

Le tende a rullo

Le Tende a rullo sono la soluzione migliore per tutti coloro i quali vogliono filtrare la luce solare, arredando in modo elegante la propria abitazione; si adattano a vari contesti: le tende vengono infatti tagliate su misura a seconda della dimensione delle finestre; sono adatte sia alle abitazioni, sia agli uffici e donano uno stile moderno in grado di valorizzare qualsiasi arredamento.

Ciò che distingue le tende a rullo è la funzionalità nel meccanismo di apertura e chiusura, che fa scomparire letteralmente la tenda, specie nelle giornate invernali quando non c'è molto sole e serve luce.

Nelle camere da letto, in genere, vengono installate sull'anta con linee guida e spesso viene utilizzano un tessuto oscurante. Per tessuti "oscuranti" non si intende l'utilizzo di colori spenti quali nero o marrone, con questo termine si identificano delle tecniche opportune che permettono di dare privacy all'ambiente.

Questi elementi possono essere installati non solo sull'anta dell'infisso ma anche su soffitti o pareti, ne esistono poi modelli che possono essere "nascosti" direttamente nell'anta; il meccanismo di apertura e chiusura dipende dall'ambiente in cui le tende sono applicate e dallo spazio a disposizione.

Le tende a rullo presentano dei componenti per il loro funzionamento a seconda dell'ambiente:

Il primo è sicuramente il rullo avvolgitenda, il quale permette di arrotolare e srotolare la tenda a seconda delle esigenze, esso può essere azionato mediante nappine, levette o semplici catenelle.

C'è poi il tessuto che costituisce la tenda, esso può variare a seconda della pesantezza necessaria in quanto può essere: oscurante, decorativo o filtrante.

Il tubo in alluminio è un altro elemento fondamentale che serve da contro peso per bilanciare la tenda, esso si trova nella parte terminale ed evita che questa possa muoversi eccessivamente.

Infine ci sono i supporti laterali necessari a sostenere il rullo di "avvolgimento/srotolamento".

Il vantaggio principale delle tende a rullo è rappresentato dal fatto che è un'ottima soluzione per tutti coloro i quali amano la personalizzazione delle stesse ma che voglio dei prodotti funzionali contro eccessiva luce solare o sguardi indiscreti.

Lo svantaggio delle tende a rullo, come per le tende a pacchetto, è invece la poca praticità nell'aprire facilmente le ante con il rischio di danneggiare il sistema.

Spero di esservi stata utile, ma sapete che per qualsiasi consiglio potete scrivermi, sarò lieta di darvi una mano nella scelta di questo elemento essenziale nell'arredamento di una casa.

Speedy Bread, il mio pane noci e cereali in 4 minuti

2016-01-13T17:12:00.001+01:00

Quante volte vi sarà capitato di accorgervi troppo tardi che in casa non c'è pane? E diciamolo pure, papà e bimbi ne vanno matti e quando per cena si accorgono che manca mettono il broncio!

Ecco io me ne sono appena accorta, ma non ho proprio voglia di uscire di casa, tra l'altro c'è proprio un tempaccio oggi, fuori nevica e fa freddo. Però per cena ho preparato delle polpette al sugo e un pò di pane non sarebbe mica male.. Beh l'occasione è quella giusta per accendere il forno e stare ancora più al calduccio e soprattutto per provare una nuova ricetta per fare un ottimo pane fatto in casa in soli 4 minuti!!

Ingredienti:

500 gr di farina di segale

100 gr di farina 00

370 ml di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di miele di tipo, per me Apicoltura Attilio Luboz

1 cucchiaino di fiocchi di sale di Cipro al Peperoncino, per me Falksalt

1 cucchiaio di noci sgusciate

1 cucchiaio di mix di semi: girasole, semi di lino, semi di zucca

Mescolate velocemente tutti gli ingredienti secchi e intanto far sciogliere il lievito e il cucchiaio di miele in acqua tiepida. Incorporare l'acqua agli ingredienti secchi e lavorare energicamente con le mani per un paio di minuti.

Io ho utilizzato l'impastatrice del Bimby, ho versato tutti gli ingredienti nel boccale e per 3 minuti ho impostato velocità Spiga.

Mi raccomando, la qualità degli ingredienti deve essere sempre di alta qualità, così il risultato finale sarà squisito!

Una volta pronto l'impasto bisogna farlo riposare per la lievitazione per circa 40-45 minuti in una ciotola coperta da un canovaccio o da una pellicola. Io li ho posizionati vicino ai termosifoni, così sono più al calduccio e gli ho messo 2 grosse mele a fargli la guardia! No scherzo, le mele servono ad aiutare la fermentazione del lievito e degli zuccheri del miele e quindi ad attivare la lievitazione!

A questo punto non vi resta che dare la forma che più vi piace, io di solito metto l'impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o finchè non ha raggiunto la giusta doratura. Ve ne accorgerete quando il pane è cotto, in casa si sprigionerà un delizioso profumino!

Mi raccomando lasciatelo raffreddare prima di assaggiarlo, lo gusterete meglio.

Questo pane ai cereali e noci accompagna divinamente una zuppa calda, ad esempio zucca e cavolo viola, o semplicemente dell'ottima fontina d'alpeggio!

Buon appetito!

Un piatto per capodanno: Arrosto di Agnello all'Aceto di Mirtilli

2015-12-31T15:29:00.000+01:00

Cari lettori di Un architetto in cucina oggi con questo post voglio augurarvi di trascorrere la fine di questo 2015 con le persone che più amate e di svegliarvi domani, il primo giorno del nuovo anno con le stesse persone e con la gioia di vivere ed affrontare un anno pieno di nuove avventure.

Ma torniamo alla ricetta di oggi, l'agnello cotto con aceto di mirtilli, che di sicuro sorprenderà i vostri ospiti!

E' un piatto molto legato alla tradizione, ma cotto in questo modo e con questi ingredienti riuscirà a soddisfare tutti i commensali. Accompagnato ad un contorno di lenticchie o come ho fatto io a della quinoa rappresenta un secondo piatto perfetto per queste feste.

Ingredienti per 4 persone:

1,2 kg di agnello

250 ml di aceto di mirtilli, per me Alpenzu

Mezza cipolla bianca

Foglie di salvia q.b.

Bacche di ginepro q.b.

grani di pepe nero q.b.

Sale grosso q.b.

Olio evo q.b.

Il procedimento di preparazione è davvero molto semplice, basta semplicemente preparare a strati tutti gli ingredienti all'interno di una Cocotte di ghisa, io ho utilizzato questa della Staub che è davvero un ottimo prodotto! Se non ne avete a disposizione potrete preparare l'arrosto di agnello in una casseruola in acciaio.

Dunque sul fondo metterete la cipolla bianca tagliata a fette abbastanza sottili e un buon quantitativo di olio evo. Adagiate i pezzi di agnello sul quale aggiungerete le foglie di salvia, le bacche di ginepro, i grani di pepe nero e una manciata di sale grosso.

Irrorate il tutto con l'aceto di mirtilli e cuocere a fuoco dolce e lento per almeno un'ora e mezza.

Sbizzarritevi pure con un contorno che più vi piace, vi consiglio di provare la quinoa, si sposa davvero bene con la dolcezza dell'agnello e i profumi delle sue carni cotte con l'aceto di mirtilli.

Vi auguro ancora di trascorrere un Buon fine 2015 ed un meraviglioso 2016!

Biscotti in barattolo: un'originale idea regalo per Natale

2015-12-23T17:30:00.000+01:00

Carissimi lettori di Un Architetto in Cucina quest'anno vorrei augurarvi un Felice Natale postando questa originale idea regalo, i biscotti in barattolo! In un'epoca come la nostra, in cui il consumismo e il superfluo regnano sovrano propongo un regalo handmade, economico e soprattutto utile!

Mi sono divertita tantissimo a preparare questi barattoli e l'ho fatto davvero con il cuore, per le mie "persone speciali". L'idea è davvero semplice, veloce e volendo anche utile per un regalo last minute!

Basta riempire il barattolo con gli ingredienti secchi della ricetta di biscotti che più amate, magari giocando sulle tonalità di colore contrastanti creando così delle fasce cromatiche di ingredienti. Infine l'ho decorato con della corda grezza, un bastoncino di cannella ed un taglia biscotti natalizio!

La persona che riceverà il vostro dono dovrà solamente aggiungere 1 uovo e il burro e potrà creare i biscotti con la persona che ama, con un amico, da solo con della musica rilassante in sottofondo...

Cosa c'è di più poetico nel preparare i biscotti a Natale con l'albero acceso, le canzoni di Natale, lo scoppiettio del caminetto? Ecco il mio dono è questo: regalare un'emozione, un ricordo... Tanti auguri amici!!

Ingredienti per circa 35 biscotti al doppio cioccolato:

150 gr di farina 00

Mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

150 gr di zucchero di canna

45 gr di cacao amaro

3-4 cucchiai di farro soffiato

3 cucchiai colmi di scaglie di mandorle pelate

25 gr di cioccolato fondente tagliato al coltello

Da aggiungere 1 uovo e 80 gr di burro

Ingredienti per circa 35 biscotti al cocco, cereali e cioccolato:

100 gr di farina 00

100 gr di farina di cocco

Mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

120 gr di zucchero di canna

3-4 cucchiai di farro soffiato

3 cucchiai di cereali integrali

35 gr di cioccolato fondente tagliato al coltello

Da aggiungere 1 uovo e 80 gr di burro

Ingredienti per circa 35 biscotti ai cereali, cioccolato fondente e mandorle:

150 gr di farina 00

Mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero di canna

3-4 cucchiai di farro soffiato

3 cucchiai di cereali integrali

35 gr di cioccolato fondente tagliato al coltello

3 cucchiai colmi di scaglie di mandorle pelate

Da aggiungere 1 uovo e 80 gr di burro

Ingredienti per circa 35 biscotti ai cereali, mirtilli e mandorle:

150 gr di farina 00

Mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero di canna

3-4 cucchiai di mirtilli essiccati, per me AdChini

3 cucchiai di cereali integrali

3-4 cucchiai di farro soffiato

3 cucchiai colmi di scaglie di mandorle pelate

Da aggiungere 1 uovo e 80 gr di burro

Ingredienti per circa 35 biscotti ai cereali, pesca gialla e mandorle:

150 gr di farina 00

Mezza bustina di lievito

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero di canna

3-4 cucchiai di dadini di pesca gialla essiccati, per me AdChini

3 cucchiai di cereali integrali

3-4 cucchiai di farro soffiato

3 cucchiai colmi di scaglie di mandorle pelate

Da aggiungere 1 uovo e 80 gr di burro

Scegliete la versione in base ai gusti e alla personalità dei vostri cari e divertitevi!! Ricordate di preparare un bigliettino per poter scrivere tutti gli ingredienti contenuti nel barattolo, cosa dovranno aggiungere, e come eseguire la ricetta!

Vi auguro di trascorrere questo Natale con le persone che più amate e ricordate, la felicità sta nei piccoli gesti, negli occhi di un bambino, nella carezza di un nonno, nello sguardo della persona amata.

Primo Master Food Blogger Valle D'Aosta

2015-12-14T12:34:00.002+01:00

Signore e Signori vi annuncio che ci sono grandissime novità per Un Architetto in cucina!! #unarchitettoincucina Un Architetto in Cucina FB

Siamo orgogliosi di presentarvi la prima edizione del Master Food Blogger Valle d'Aosta, un evento unico in cui i migliori Food Blogger Valdostani lavoreranno fianco a fianco con l'Unione Cuochi Valle d'Aosta valorizzando i prodotti di cinque aziende del nostro territorio: Chateâu Feuillet, Saint-Roch distillerie, Sweet Side Cervinia, Pellissierhttp://www.pellissiervda.com/market_pellissier.htm e Zazy's Gnam. Per questa prima serata abbiamo deciso di creare un evento unico in cui potrete degustare un apericena ad opera dello chef Piero Billia dell'Unione Cuochi Valle d'Aosta, ascoltare e ballare con Andrea Margiotta Dj del Jazz Club di Torino ma soprattutto tantissime sorprese per festeggiare insieme a ai #GrandiProtagonistiValdostani

Vi cito cosa dicono di me sulla pagina evento Fb dell'iniziativa ! Mi raccomando andate a sbirciare anche tutti gli altri concorrenti!!

Continuiamo con le presentazioni dei nostri magnifici 5 Food Blogger? Oggi parliamo di Maria Pisacane autrice del blog Un Archtetto in Cucinahttp://architettincucina.blogspot.it . Maria è un'architetto libera professionista, il suo blog racchiude le sue due più grandi passioni la cucina e l'architettura. "...sin da piccola ho sempre sognato di fare l'architetto, di provare ad entrare nelle vite degli altri migliorando i loro "luoghi": dall'intimità della loro casa, al parco all'area aperta, le scuole per i loro bambini, cinema e teatri per i loro svaghi..

Mentre per quanto riguarda l'altra mia passione, la cucina, devo dire che ho sempre amato cucinare, sperimentare, pasticciare insomma.. Un pò per mettermi in gioco, e un pò per creare qualcosa di concreto con le mie mani in modo da poter offrire un gesto d'amore a chi mi sta intorno." Maria lavorerà fianco a fianco con l'azienda Pellissier Latte.

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‪#‎SoloGrandiProtagonistiValdostani‬

Mi raccomando condividete l'evento e sostenetemi anche in questa splendida avventura!!

Come scegliere il divano giusto

2015-10-09T14:10:00.002+02:00

Il divano è il vero e proprio re del salotto, l'unico elemento d’arredo che è infatti in grado di catalizzare l’attenzione e di dare una forte impronta a tutto lo stile della zona giorno. Per questo motivo è importante sapere come scegliere il divano giusto per il salotto: non tutte le zone living infatti hanno le stesse caratteristiche, dimensioni e necessità, per questo motivo a salotti diversi si adatteranno in miglior modo divani diversi.

Inizialmente potrà sembrare complicare scegliere il modello di divano adatto, ma con qualche accorgimento ed i seguenti non potrete sbagliarvi!

Il divano è il mobile della casa da cui ci si aspetta funzionalità, tendenza e comodità. Con questo oggetto di arredamento abbiamo un rapporto intimo fatto di contatto, di inverni passati con tisane, cioccolate calde e plaid. A volte anche di fazzolettini e lacrime, per l'ultima storia d'amore finita male. Il divano è quasi un compagno di vita, con il quale poter guardare un film romantico e strappalacrime o uno stupido programma in tv senza vergognarci..

Lui è lì che ci accoglie dopo una pesante giornata di lavoro, il connubio perfetto: biscotti, libro e copertina calda!

Conoscere le caratteristiche principali e le tipologie dei prodotti in commercio è indispensabile per una scelta consapevole, ma prima di questo si devono progettare gli spazi della stanza definendo le aree che saranno occupate e quelle libere per il passaggio.

Successivamente si definisce quale funzione avrà il divano all'interno del nostro soggiorno, sarà usato quotidianamente e per molte ore? In questo caso sarà necessario trovare un buon compromesso tra la comodità e l’estetica.

Dovrà essere utilizzato anche come posto letto? Ecco che dovremo cercare tra i modelli che presentano l’apposito meccanismo di trasformazione.

Trovati gli spazi adatti per posizionare il nostro divano si procede ad una verifica della visuale, in caso di presenza di una tv, e dell'ingombro legato agli altri mobili.

Spesso si dimentica di verificare durante l'acquisto l'ingombro delle ante delle finestre: lo schienale del nostro nuovo divano non deve interferire con la loro apertura.

Per scegliere il divano occorre tenere presente tre fattori: il primo è sicuramente il budget disponibile per l'acquisto, il secondo è l'estetica e il terzo è la funzionalità.

Vediamo quali sono gli elementi strutturali più importanti da tener conto nella scelta di un divano:

Forma ad L o Singola?

In commercio esistono tantissimi modelli di divano tra cui scegliere. Prima di compiere la scelta è bene tenere in considerazione le dimensioni dell’ambiente in cui verrà posizionato il divano.

E’ bene considerare anche altre variabili come la distanza dalla tv, la posizione rispetto ad eventuali mobili e la posizione del divano stesso all’interno dell’ambiente living.

Per le loro caratteristiche e la loro flessibilità, i divani a L si adattano perfettamente ad ambienti di tutte le dimensioni. Grazie alle diverse dimensioni sono funzionali sia in un ambiente piccolo che in un ambiente grande. E’ doveroso ovviamente scegliere le proporzioni giuste all’ambiente.

Inoltre, i divani angolari si prestano perfettamente laddove si condivide l’ambiente cucina con l’ambiente living: si possono infatti posizionare al centro della stanza e assolvere alla funzione di divisorio tra un’area e l’altra.

Un solo divano singolo si presta invece laddove lo spazio è molto ristretto o volessimo dedicare l’intero angolo living alla tv.

Se lo spazio lo permette o il divano ad angolo non è la soluzione che più appaga il nostro senso estetico, la scelta più opportuna ricade sul doppio divano, che rappresenta la tradizione del salotto classico, o un divano abbinato a una o due poltrone.

In questo modo non solo avremmo un angolo relax ma anche un ottimo angolo conversazione e condivisione.

Colore

Scegliere il colore giusto per il divano è necessario per creare la giusta armonia nell’ambiente living: per farlo orientatevi sulle tonalità è già presenti nell’ambiente soggiorno. Il colore del divano dovrà integrarsi con le tinte degli arredi e i complementi scelti. Esistono tuttavia colori passepartout che si accorderanno perfettamente con il resto del soggiorno.

Le tinte pastello, i colori chiari e il bianco sono colori neutri per un divano e sono facilmente abbinabili sia in ambienti moderni che classici.

Se amiamo le tinte forti, la scelta dovrà ricadere su colori come il rosso e il blu, facendo comunque sempre attenzione agli abbinamenti.

Le righe si adattano perfettamente ad ambienti più classici, così come i divani che hanno dettagli in legno scuro.

Tessuto

Anche la scelta del tessuto è una variabile molto importante quando si deve scegliere il divano giusto per il nostro soggiorno. Il rivestimento del divano deve esser pratico e funzionale e deve permettere una facile manutenzione e pulizia.

Il tessuto è sicuramente la miglior scelta per dare un tocco di colore e fantasia all’ambiente. Grazie alle numerose varianti infatti ci potremmo sbizzarrire in colori e fantasie. Oggi inoltre, la maggior parte dei tessuti sono resistenti alle macchie e idrorepellenti, permettendo così una facile manutenzione.

I divani in pelle sono sicuramente belli e donano all’ambiente calore e intimità. Si adattano ad ambienti classici e moderni in funzione della loro forma. Il lato negativo è che sono più delicati e richiedono più manutenzione e attenzione.

Adesso tocca a voi fare la scelta più giusta e consapevole!

Cup cakes al limone con crema al burro e ricotta e cacao

2015-09-28T14:07:00.000+02:00

E' già passato un anno da quando la nostra principessa è entrata nelle nostre vite! Lucrezia pochi giorni fa ha compiuto 1 anno ed abbiamo festeggiato con tutti i nostri amici il suo primo compleanno!

Ho preparato un magnifico buffet, dal dolce al salato, con tanto di angolo cocktail per i più grandi!

La festa è stata un successo, gli invitati hanno inoltre gradito un piccolo pensiero da parte di Lucrezia Marie, una dolcissima casetta contenente dei biscotti di pasta frolla al miele!

Ma il pezzo forte della serata sono stati i miei cup cakes al limone! Ne ho fatti alcuni ricoperti di classica crema al burro e altri ricoperti di soffice crema di ricotta e cacao, una vera delizia!

Ingredienti per circa 50 cup cakes:

200 gr di burro

220 gr di zucchero

4 uova

300 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 limone non trattato

Per la crema al burro (dose per farcire circa 25 cup cakes):

200 gr di burro

250 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di succo di limone

1 puntina di colorante rosa

Per la crema di ricotta e cacao (dose per farcire circa 25 cup cakes):

250 gr di ricotta fresca

150 gr di zucchero a velo

50 gr di cacao amaro

Come prima cosa bisogna procedere alla realizzazione dei cup cakes partendo dall'impasto che dovrà essere leggero e spumoso.

Montare dunque dapprima il burro e lo zucchero fino a creare una soffice crema e poi aggiungere le uova e il succo dell'intero limone, continuare quindi a montare.

Aggiungere successivamente la farina, il lievito e la buccia di limone grattuggiata, io ne ho messa metà, la buccia dell'intero limone per me era un pò troppa, ma voi fate come più gradite.

Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo e gonfio e riempite i pirottini fino a metà.

Infornate e cuocete in forno statico, già caldo alla temperatura di 180° per circa 15-20 minuti, la cottura naturalmente cambia al variare della grandezza dei pirottini, i miei avevano un diametro di circa 4 cm e sono bastati 15 minuti di cottura.

Intanto che i miei piccoli gioielli cuociono, mi diletto a preparare le due creme. Quella a base di ricotta è davvero semplice, basta amalgamare i 3 ingredienti: la ricotta, lo zucchero a velo ed il cacao e lavorarli energicamente fino ad ottenere una crema fluida che andrà poi, con l'ausilio di un sac à poche o di una siringa per dolci, a decorare le tortine al limone.

La crema al burro si prepara montando il burro con lo zucchero a velo, piano piano aggiungere il succo di limone e qualche goccia di colorante rosso per ottenere una colorazione rosa peonia. Lavorare bene il composto fino ad avere una soffice e spumosa crema al burro.

Sempre con l'ausilio di un sac à poche o di una siringa per dolci si passa poi alla decorazione delle tortine al limone.

Io ho voluto arricchire i cup cakes con dei simpatici confettini di zucchero, dal rosa al lilla, viola e bianco. Dolcissimi e di impatto!

Grazie per aver dedicato tempo al mio blog, a presto!

Funghi porcini sott'olio

2015-09-02T14:05:00.000+02:00

Settembre: tempo di raccolta e meditazione. Di solito andare per boschi per la raccolta di funghi aiuta a schiarirsi le idee, pensare, riflettere e sognare.... Direi che è un esercizio per il corpo e per la mente ed una volta rientrati a casa non resta che pensare a come utilizzare e conservare al meglio il bottino!

Io ho raccolto dei meravigliosi porcini, sodi e freschissimi, direi che sott'olio è il modo migliore per rendergli onore!

Ingredienti:

1 kg di funghi porcini

600 ml di aceto di vino bianco

500 ml di acqua

3 cucchiai di sale grosso

foglie di alloro

foglie di salvia

rametti di rosmarino

peperoncino essiccato

spicchi d'aglio

chiodi di garofano

bacche di ginepro

grani di pepe

olio evo

Per prima cosa bisogna scegliere i funghi: devono essere piccoli, giovani, sani e freschissimi.
A questo punto è necessario pulire bene i funghi passandoli in acqua corrente (e, nel caso di porcini, raschiateli bene con l’ausilio di una spugnetta o un pò di carta da cucina umida).

Una volta finita questa operazione, asciugateli e lasciateli per qualche ora su di uno strofinaccio di cotone pulito per eliminare tutta l’acqua.

In una casseruola molto capiente mettete l'acqua, l'aceto (è importante contro il rischio botulino che l'aceto superi di almeno il 55% la quantità dell'acqua), il sale, l’aglio, le foglie di alloro, i grani di pepe e i chiodi di garofano. Appena l'acqua bolle aggiungere i funghi e fateli cuocere per circa 10 minuti.
Scolate i funghi e metteteli in una colapasta e lasciateli a riposo per almeno 12 ore in un luogo fresco ed asciutto. In questo modo lasceranno tutto il liquido in eccesso e saranno così pronti ad essere invasati.

Siamo pronti ad invasare? Allora prendete un vaso di vetro, inserite i funghi, le foglie di salvia o alloro o se preferite rosmarino, uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino, qualche bacca di ginepro e ricoprite il tutto con abbondante olio extravergine di oliva; io ne ho confezionati 5 diversi, alternando le varie spezie.

Chiudete i vasetti e aspettare un paio d'ore prima di chiudere ermeticamente, potrebbe volerci un altro pò d'olio, in quel caso aggiungerlo, in modo da ricoprire perfettamente i funghi.

Conservate i vasi in un luogo fresco, asciutto e possibilmente buio e aspettare almeno 3 settimane prima di consumare i funghi sott'olio.

Mi sono anche divertita a personalizzare i barattolini con etichette e nastrini, potrebbe essere una bella idea regalo per Natale!

Parmigiana di melanzane

2015-06-29T12:04:00.001+02:00

Ecco che le mie origini partenopee spuntano quando cominciano a fare capolino le melanzane nell'orto! Poi se adocchio qualche bel pomodoro maturo per fare una passata fatta in casa, fa da sè che per cena a casa Luboz, nel bel mezzo delle Alpi Valdostane, si assapora un bel piatto della tradizione napoletana: la parmigiana di melanzane!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di melanzane, varietà oblunga

1/2 l di pomodoro passato

250 gr di fior di latte o provola fresca

50 gr di parmigiano grattuggiato

1 spicchio d'aglio

olio evo q.b.

olio per friggere q.b.

2 uova

farina bianca q.b.

sale e pepe q.b.

basilico q.b.

Spuntate le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore, si tagliano generalmente nella lunghezza.

Sistemate le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato: occorre in tutto un cucchiaio colmo di sale fino. Sull'ultimo strato sistemare un peso (una bottiglia d'acqua ad esempio) per far sì che si perda tutto il liquido in eccesso delle melanzane, che altrimenti renderebbe amara la parmigiana.

Dopo un'ora circa, strizzate le fette di melanzane tra le mani per eliminare più liquido possibile e asciugatele ulteriormente con della carta da cucina.

Preparare una ciotola capiente e sbattere 2 uova e un pizzico di sale, in un piatto abbastanza largo adagiare della farina bianca e passare le fette di melanzana nell'uovo e poi nella farina.

Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella molto larga e fatevi cuocere le melanzane finché saranno dorate sui due lati.

Intanto preparate il sugo: versate due cucchiai d'olio d'oliva evo in un pentolino e fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio, senza far prendere colore. Unite la polpa di pomodoro e un pizzico di sale, dopo 10 minuti circa, quando la salsa si sarà ben addensata, spegnete la fiamma e unite il basilico fresco.

Ungete una pirofila e disponetevi un primo strato di melanzane, sistemandole una di fianco all'altra, senza sovrapporle.
Versate 2 cucchiai di salsa sulle melanzane e stendetela uniformemente con il dorso del cucchiaio. Cospargete con un po' di parmigiano e distribuite fettine di fior di latte o di provola fresca.
Procedete nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti, con la quantità di ingredienti consigliata risulteranno circa 3 strati.

L'ultimo strato deve essere di solo di sugo di pomodoro, un po' più abbondante in questo caso, senza formaggio. Versate l'olio rimasto sulla superficie e cuocete la parmigiana nel forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.

Un saluto cari amici e alla prossima ricetta!

Soffice torta con pesche e pistacchio

2015-06-17T16:30:00.000+02:00

Chi fa merenda oggi insieme a me?
Questa torta è stata un gran successo, una delle migliori mai fatte! Irresistibilmente soffice, morbida e umida al punto giusto, l'accostamento del pistacchio con le pesche è sicuramente indovinato ed è ottima sia come dolce di fine pasto sia per una golosa colazione o merenda.

Questa torta l'ho preparata per una cena a casa dei nostri cari amici torinesi e ne sono rimasti entusiasti, anzi mi hanno chiesto più volte la ricetta ed eccoli accontentati, anzi accontento tutti i miei cari lettori!

Ingredienti:

3-4 pesche mature

120 gr di farina di pistacchio, per me Aroma di Sicilia

80 gr di farina di farro

100 gr di farina 00, per me farina Antigrumi Molino Chiavazza

80 gr di zucchero

50 gr di Miele, per me Miele al Timo di Apicoltura Attilio Luboz

3 uova

100 ml di latte intero

180 gr di burro

30 gr di Mascarpone

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale e di bicarbonato

Piatti e posate Villa d'Este Home Tivoli

Mondare le pesche e tagliarne 2 a pezzettoni, le altre 2 a fettine, conservare il succo se ne fuoriesce durante il taglio della frutta.

Come primo passaggio occorre fondere il burro in un pentolino e unirlo a filo con lo zucchero, il mascarpone e le uova. Lavorare a lungo con delle fruste elettriche, bisogna che il composto risulti spumoso e gonfio affinché la torta diventi morbida.

Aggiungere lentamente, sempre mescolando, le farine, il lievito, il bicarbonato e il latte. Delicatamente aggiungere i pezzettoni delle pesche ed il loro succo, mescolare dal basso verso l'alto.

Imburrare una teglia dal diametro di 26 cm e versare all'interno l'impasto, disporre su di esso le fettine di pesche, magari alternando tra pesche rosse e bianche. Cospargere di zucchero di canna e infornare in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti.

Prima di servire cospargere con dello zucchero a velo.

Piatti, tazze, tovagliette e posate Villa d'Este Home Tivoli

Ottima accompagnata ad un tè nero addolcito dal meraviglioso miele di castagno di Apicoltura Attilio Luboz.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gioia del blog In cucina con Gioia in collaborazione con AromaSicilia

Il Pistacchio: il re della Tavola

Per la Categoria Dolci

Buona Domenica a tutti e soprattutto vi auguro una piacevole settimana!

I 10 strumenti di cui non potrei mai fare a meno in cucina.....

2015-06-15T15:00:00.000+02:00

La cucina è uno dei luoghi prediletti del design e gli accessori ad essa dedicati sono, solitamente, tra i più innovativi e divertenti.

Chi, come me, ama cucinare conosce l’importanza di disporre degli strumenti giusti, utili a raggiungere il risultato desiderato in termini sia di bontà sia di estetica. In questo post troverete la mia classifica personale: una selezione di 10 accessori da cucina curati in termini di funzionalità e design.

Al 1° posto mi sento di premiare la LEMON PRESS: spremere esattamente la quantità di succo che si desidera, senza semi! Di facile utilizzo, estremamente maneggevole grazie al silicone, materiale morbido e soprattutto igienico.

Al 2° posto abbiamo EASY TWIST: L' impugnatura in gomma morbida di questa particolare "maniglia" ne ammortizza l'uso e assorbe la pressione della mano. Aprire un barattolo, di qualsiasi dimensione senza alcuno sforzo non è più un sogno, e soprattutto non dobbiamo più ricorrere alle mani forzute dei nostri ometti!

Al 3° posto COOP: EGGS MADE EASY: Pensate a quanto sarebbe semplice e super veloce far cuocere 6 uova contemporaneamente e senza il pericolo che si spacchino. Coop ha sei portauovo rimovibili con manico telescopico, che si estende per abbassare in modo sicuro le uova in acqua bollente e rimuoverli una volta che sono cotti. Resistente alle alte temperature e comodo da riporre in frigo!

Al 4° posto WATERMELON KNIFE: Divertente e funzionale coltello con manico verde e lama rossa decorata con una sfilza di semi, cut-out design. La decorazione dei semi permette di evitare che si spacchino i semini, quelli veri, e che si attacchino in modo antiestetico alle fette di melone!

Al 5° posto troviamo AVOCADO CUBER: Utile strumento progettato per il taglio di dimensioni uniformi e in particolare a cubetti di avocado. Robusti fili di acciaio inossidabile permettono di tagliare di netto la polpa dell'avocado o di qualsiasi altro frutto a polpa morbida!

Al 6° posto QUICKSNAP ICE TRAY: Facile far uscire i cubetti di ghiaccio dal vassoio con il meccanismo "switch" che è sul fondo! Permette di servire i singoli cubetti di ghiaccio direttamente nelle bevande senza mai toccarli con le dita e "pastricciare" con l'acqua che cola: l'orrore è scongiurato!

Al 7° posto vi propongo ONION HOLDER AND ODOR REMOVER: Affettare le cipolle come degli chef professionisti senza rischiare nessun taglio. Viene inoltre fornita una saponetta in acciaio inox che consente di rimuovere l'odore di cipolla dalle mani senza utilizzare sostanze chimiche!

All' 8° posto HERB MILL: Semplice da utilizzare, basta una torsione con il polso e si attivano delle lame affilate e dalla struttura particolare: trita velocemente e in modo efficiente anche grandi quantità di erbe aromatiche.

Al 9° posto CORN ZIPPER: Spoglia rapidamente i chicchi dalle pannocchie e aiuta a proteggere le dita. Rimuove le righe di mais in un solo colpo, che meraviglia!

Infine Al 10° posto BEER CAN DISPENSER: Questo dispenser per la birra vi aiuterà a versare la birra in lattina nei bicchieri senza fuoriuscite spiacevoli di schiuma. Sembra quasi di essere al bar e guastare una buona birra alla spina!

Spero siate d'accordo con la mia classifica, in caso contrario commentate pure!

Ah dimeticavo, io alcuni di questi meravigliosi oggetti li ho acquistati su http://www.amazon.com/ un sito di shopping on line che mi fa letteralmente impazzire! Chiedete a mio marito!! :-)

Un abbraccio a tutti voi

Filetto al roquefort

2015-06-10T16:38:00.000+02:00

So che molti di voi in questo periodo, in vista della bella stagione, si cibano soltanto di insalate, minestroni e pasti a basso contenuto di calorie e grassi... Ma ogni tanto bisogna mangiare qualcosa di gustoso, anche se un pò calorico, soprattutto per festeggiare un momento importante, una ricorrenza o semplicemente per la voglia di un momento di convivialità con il proprio compagno.

Ieri pomeriggio mio marito è rientrato da lavoro prima delle 18, e credetemi questo è un avvenimento rarissimo, soprattutto negli ultimi periodi. Insomma è bastato questo per farmi preparare una ricetta super gustosa, il filetto con salsa al roquefort.

Piatto Villa d'Este Home Tivoli

Spesso, quando andiamo a cena fuori, il filetto o la tagliata sono i piatti che ordiniamo volentieri e non vi nascondo che resto sempre sorpresa riguardo al loro costo molto elevato. Un piatto del genere, almeno ad Aosta e dintorni, non costa meno di 16-18 euro e questa volta ho voluto dare un'attenzione in più al portafoglio quando sono andata a fare la spesa per preparare il mio filetto.

Mi sono recata dal mio macellaio di fiducia nel borgo di Saint-Pierre e ho comprato 4 filetti di uno spessore di circa 2,5 cm, dal peso totale di 600 gr circa e dal costo di circa 17 euro.

Il roquefort lo abbiamo acquistato nel week end dai nostri vicini francesi, a Chamonix e pagato circa 3 euro per un pezzo da 250 gr circa, considerate che non vi servirà tutta questa porzione per la salsa.

Voi potete trovarlo tranquillamente in un qualsiasi supermercato italiano; mi sento di consigliarvi l’acquisto di un buon Roquefort e non una imitazione ma neanche di un Gorgonzola che pur essendo, al pari del nostro ingrediente, un ottimo formaggio, è abbastanza diverso. Infatti, pur appartenendo tutti e due alla categoria dei formaggi erborinati, il primo (Roquefort) è fatto con latte di pecora, mentre il Gorgonzola è ottenuto da latte vaccino. Considerate inoltre che non si tratta di un piatto in cui il vino la fa da padrone, infatti durante la cottura l’alcol tende ad evaporare lasciando sulla padella solo profumi ed ottimi aromi che ci aiuteranno a rendere ancora più ricco il nostro piatto e soprattutto non coprirà il sapore di un buon formaggio.

Insomma, con un costo di soli 20 euro sono riuscita, prima di tutto ad acquistare prodotti di primissima qualità e in secondo luogo a preparare una cena gustosissima all'altezza dei migliori ristoranti.

Adesso sarete curiosi di scoprire la ricetta, allora venite in cucina con me!

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di filetto alte almeno 2 cm

100 gr di roquefort

una noce di burro

1 bicchiere di vino rosso, per me un Dolcetto D'Asti del 2010 dell'Azienda Agricola Baravalle

2 cucchiai di farina, per me Farina 00 per dolci e sfoglie Rosignoli Molini

mezzo bicchiere di latte

sale e pepe q.b.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro ed aspettate che inizi a friggere, disponete in quel momento le fette di carne precedentemente infarinate e fate cuocere girandole non appena si sia formata una sottile crosticina; salate, pepate a piacere e togliere dal fuoco i filetti e tenerli in caldo.

Aumentate al massimo la fiamma e versate il vino; dopo queste operazioni nella padella si sarà formato il fondo di cottura, un sughetto denso e profumato: a tal proposito risulta importante la scelta del vino.

I profumi, l’aromaticità data dal formaggio e la succulenza del filetto, richiedono un vino con buon tenore alcolico, profumato, e tannico. In questo piatto se non si ha un vino all’altezza si rischia di non sentire la gerarchia dei sapori, ossia di non avere nessun abbinamento ma una prevalenza del cibo. Non abbiate timore di abbinare un bel rosso corposo, ma il segreto è sceglierlo con una bassa pesantezza: io ho scelto uno splendido Dolcetto D'Asti del 2010 dell'Azienda Agricola Baravalle dal sapore asciutto, vellutato, armonico, quasi privo di acidità e leggermente tannico nell’annata.

Nel sughetto denso e profumato aggiungere a questo punto il Roquefort e fatelo sciogliere a bassa fiamma aggiungendo anche mezzo bicchiere di latte se risulta troppo denso, otterrete una crema deliziosa e profumatissima che andrete a distribuire calda sopra i filetti prima di servire.

Piatti e posate Villa d'Este Home Tivoli

E' una ricetta molto semplice, ma di grande effetto: per concludere in bellezza, se avete acquistato qualche grammo in più di roquefort, proponetelo su dei crostini caldi abbinati al vino che avete utilizzato nella ricetta: la riuscita della serata è assicurata!

Cartongesso: soluzione economica e creativa per arredare con gusto e originalità

2015-05-27T15:00:00.000+02:00

Spesso, pensando all’arredamento di casa, sottovalutiamo alcune idee semplici e in fondo economiche che però possono dare un tocco davvero personale all’ambiente, elegante e creativo. A questo proposito oggi parliamo di cartongesso.

Un sistema costruttivo a secco come quello che ha come materiale principale il cartongesso, può costituire non solo un modo veloce e pulito di suddividere un ambiente in più aree funzionali, ma anche una via per creare complementi d’arredo sostituivi ai mobili.

La sua versatilità lo rende scelta migliore quando, in un appartamento giovane e dinamico, occorre prendere decisioni che non siano troppo vincolanti e che consentano una facile ridistribuzione degli spazi nel caso mutino le esigenze abitative.

Lo sapevate che l’uso del gesso all’interno di varie tecniche costruttive si è diffuso ﬁn dall’antichità dai Babilonesi e dagli Egiziani? Solo nell’ultimo secolo negli Stati UIniti è stata realizzata una nuova soluzione conosciuta come cartongesso o gesso rivestito, mentre fa la sua prima comparsa in Europa durante la prima metà del secolo scorso.
Il cartongesso è costituito da gesso di cava, materiale di facile reperimento, racchiuso semplicemente tra due fogli di cartone: le lastre vengono usate per rivestire una struttura metallica e costituiscono vere e proprie pareti o contropareti o ancora controsofﬁtti.

Le caratteristiche del cartongesso:

semplicità e velocità per la sua posa in opera,
fonoisolante,
fonoassorbente,
resistente al fuoco,
resistente alle sollecitazioni sismiche
è il materiale ideale per qualsiasi lavoro per gli uffici e per la casa
l’istallazione e la messa in opera è più veloce e più pulita rispetto ad altri materiali
è più economico rispetto ad altre soluzioni

Soprattutto nelle nuove abitazioni e spesso anche nelle ristrutturazioni, con il cartongesso si possono creare facilmente delle pareti per dividere gli ambienti (pareti divisorie) oppure si può mettere una controparete in cartongesso di fronte ad una parete esistente per motivi estetici, per isolarsi dal freddo d’inverno e dal caldo d’estate, o isolarsi dai rumori dall’esterno o da appartamenti vicini.

Per gli stessi motivi si puo’ realizzare un controsofﬁtto, magari creando delle velette particolari che vanno ad ospitare soluzioni luminose originali e raffinate.

Molto interessante anche l’utilizzo nell’arredamento; creare soluzioni economiche e molto originali con il cartongesso vi permetterà di suddividere meglio gli spazi in modo creativo, dalla testata del letto alla libreria, dagli scaffali di uno showroom alla cabina armadio, dalla parete attrezzata alle camerette dei vostri figli.

Ma quali sono i pro e i contro del cartongesso?

I PRO:

LEGGEREZZA: vengono infatti deﬁnite “pareti leggere“ in quanto il peso speciﬁco di un tramezzo in cartongesso è 4-6 volte inferiore a quello di un tramezzo in muratura.
PRATICITÀ: la costruzione non causa macerie, polveri, etc. è possibile utilizzare la parete in cartongesso come una normale parete quindi applicare mensole, scaffali, sostegni, quadri, etc. creare ripiani.
FACILITÀ PER L’IMPIANTISTICA: è estremamente pratico inserire i cavi dell’impiantistica all’interno, prese, creare punti luce, applicare i faretti, etc.
ESTETICA Il cartongesso consente la creazione di ambienti con notevoli vantaggi all’interno di negozi, ufﬁci e naturalmente, nelle abitazioni consente di creare con facilità spazi originali, funzionali e con vaste possibilità espressive per decorare con una vasta gamma di soluzioni creative.
RISPARMIO: il costo medio della parete posata consente un risparmio dal 20 al 30 % rispetto ad un tramezzo in muratura.
VELOCITÀ DI MONTAGGIO le pareti sono pronte e disponibili in giornata.

I CONTRO:

DUREVOLEZZA: rispetto ad un tramezzo in muratura, ovviamente il cartongesso perde qualche punto a suo favore
POCA PRATICITA’ CON INTONACO E RIVESTIMENTI: è sempre necessario avere la pavimentazione completa prima di preparare le pareti in cartongesso, esse poseraano sempre sui pavimenti finiti. Per quanto riguarda l’intonaco, bisogna rivolgersi a persone specializzate nel settore, in quanto intonacare un cartongesso richiede un’attenzione e un’accuratezza maggiore.

Ecco alcune idee di utilizzo del cartongesso:

Dividere la zona cucina dalla zona pranzo, con un leggero ed elegante sistema in cartongesso
Trasformare un ingresso tradizionale in uno creativo utilizzando il cartongesso per creare originali pareti curve o delle librerie che possano fungere da pareti-filtro
Ricavare da una grande sala alcune camerette, magari con degli spazi gioco in comune
Da un box ampio creare spazi ufﬁcio, laboratorio, ripostigli, ecc
Da un solaio creare degli spazi di lavoro
Da spazi di ampia metratura creare ufﬁci
Realizzare un sofﬁtto con eleganti faretti
Creare delle librerie, nicchie o mensole nel muro
Creare dei muretti divisori nel salotto o nella cucina
Realizzare una cabina armadio
Creare disimpegni

Infine vorrei evidenziare quanto il cartongesso, integrato con pannelli isolanti, sia una delle soluzioni più pratiche e veloci per risparmiare energia.

Dove ci sia l’esigenza di isolare sofﬁtti e pareti dall’interno il cartongesso ci consente di risolvere la dispersione di calore senza dover intervenire dall’esterno o con interventi strutturali più costosi ed impegnativi.

Elisir contro mal di gola, tosse e raffreddore

2015-02-24T17:08:00.000+01:00

E' tanto che non scrivo, ma ho un'ottima giustificazione! Sono diventata mamma da pochi mesi di una bimba meravigliosa, Lucrezia Marie: il desiderio di mamma e papà si è avverato!

Come tutte le mamme sanno, bisogna cercare di stare sempre in forma, energiche e vitali, perchè se le mamme mollano il tiro la casa crolla a pezzi e poi i nostri bimbi hanno tanto bisogno di noi.

All'ennesimo rientro a casa di mio marito con tosse e mal di gola ho deciso di documentarmi su qualche rimedio naturale per difendersi dagli attacchi del mal di stagione. Ed ecco che ho sperimentato questo preparato a base di miele, zenzero e limone.

La ricetta è molto popolare in America, ma viene dall'Asia, e prevede 3 ingredienti: zenzero, limone e miele. Zenzero e limone sono rimedi classici ricchi di vitamine, sostanze digestive, e antibatteriche. Il miele è un grande alleato della nostra gola e contiene sostanze antibatteriche che leniscono tosse, catarro e apparato digerente.

Ingredienti:

1 vasetto di vetro sterilizzato da 500 gr

mezza radice di zenzero

2 limoni bio non trattati (si usa anche la buccia)

Miele fino a riempire il barattolo.

Il miele deve essere liquido, se quello che avete in casa è cristallizzato scaldatelo a bagnomaria e in pochi minuti diventerà tale. Io ho usato un miele di millefiori di montagna di nostra produzione, ma qualunque tipo va bene. La prossima volta se lo trovo userò quello di timo, che contiene timolo, un altro principio attivo efficace per combattere tosse e batteri.

Tagliate il limone a fette sottili ed eliminate i semi e le due estremità. Pelate e tagliate a fettine anche lo zenzero. Dopo aver versato uno strato di miele nel vasetto iniziate a disporre a strati limone, zenzero e di nuovo miele. Il miele deve riempire completamente gli spazi, fate uscire eventuali bolle d'aria spingendo qua e la.

Una volta terminato di riempire il vasetto chiudetelo e tenetelo sempre in frigo. Aspettate almeno 3 o 4 giorni prima di utilizzarlo. La buccia del limone contiene pectina, che trasformerà il suo succo, insieme al miele, in una gelatina che a cucchiaini va sciolta direttamente nell'acqua calda (non bollente) quando volete una tisana che vi dia sollievo.

Si conserva in frigo per un paio di mesi, ma l'unico motivo per buttarlo dovrebbe essere la comparsa di muffe.

Unica raccomandazione: il miele può contenere i batteri del botulino, non va quindi somministrato ai lattanti e in generale ai bambini fino ai 6 mesi.

A presto amici!

Pavimenti sopraelevati per esterni

2014-10-27T19:13:00.001+01:00

Il pavimento accessibile sopraelevato è chiamato a risolvere casi progettuali molto diversi tra di loro, sia per interni che per sistemazioni esterne. Edifici che ospitano uffici, aeroporti o stazioni ferroviarie, musei ed esposizioni, auditorium e sale congressi, ospedali e cliniche, università e scuole, spazi urbani, parchi e giardini; tutto ciò senza mai dimenticare le esigenze per cui è nato, cioè le funzioni che svolge per i Data Center e le Control Rooms di processi industriali.

Esempio di pavimentazione sopraelevata
per esterno in doghe in legno

Saper modulare la valenza dei parametri funzionali e definire il prodotto specifico per ogni diverso caso deriva dalla capacità di progettare, dalla ricerca tecnologica e dall'esperienza produttiva.

Un pavimento sopraelevato, o pavimento galleggiante, rappresenta un efficace ed intelligente metodo non solo per la gestione del passaggio di cavi e di componenti elettriche, ma anche per la gestione del riscaldamento e del raffreddamento dell'ambiente.

Pannello in diamond green Zincol Italia S.p.a.
e dettaglio pavimento

“Andiamo verso ilfuturo grazie al passato” è lo slogan di un'azienda leader in Italia, Moncini, fondata nel 1910 nel settore della lavorazione delle pietre naturali. Attenti all’evolversi del mercato, dagli anni ottanta hanno avuto modo di sviluppare la produzione di pavimenti sopraelevati, pavimentazioni e rivestimenti tecnici, produttori inoltre di manufatti in pietra naturale per l’arredo urbano.

Moncini progetta e fabbrica pavimenti sopraelevati per ogni esigenza funzionale e strutturale attraverso prodotti e materiali unici ed esclusivi, ad alto contenuto estetico con forme e modulazioni personalizzabili. L'azienda opera nel settore con un occhio di riguardo alle prestazioni che si vogliono ottenere:

ANTISISMICITA'
RIGIDITA' E RESISTENZA AI CARICHI
SOPRAELEVAZIONE
ISOLAMENTO ACUSTICO
SICUREZZA CONTRO IL FUOCO
CONDUTTIVITA' ELETTROSTATICA
SALUBRITA' AMBIENTALE
ARCHITETTURA SOSTENIBILE
SICUREZZA CONTRO FOLGORAZIONI ELETTRICHE E MESSE A TERRA

E' possibile scegliere tra una vasta gamma di rivestimenti diversificati del piano di calpestio: marmo, granito, grès porcellanato, parquet, acciaio inox, linoleum, gomma, moquette, mosaici e porfidi..

Diventa una realtà concreta personalizzare il pavimento sopraelevato con bordi antiurto perimetrali in tinta RAL e impreziosirli con elementi in materiali pregiati quali acciaio e ottone, e per qualsiasi tipologia di pavimento sopraelevato, in perfetto connubio tra qualità e prezzo, è possibile creare sui pannelli lavorazioni, loghi e intarsi con waterjet o laser.

Esempio di pannello dimensione 90 X 90 con rivestimento in grès e pannello in granito cava Moncini e
supporto in granito e finitura in gres effetto listone legno

1_ Pannello composto dall'accoppiamento di due piastrelle in gres Royal Mosa
2_ Esempio di pannello dimensione: 60 X 30
3_ Esempio di pannello dimensione: 30 X 120

Uno dei prodotti di punta dell'azienda Moncini è il Pannello Mongreen, ecologico, eco-compatibile, naturalmente anti-batterico, con nessun problema per trasporto in pubbliche discariche. Con un notevole risparmio sui costi di manutenzione per la pulizia ordinaria/straordinaria, il pannello Mongreen non necessita di inceratura e possiede un' eccellente resistenza all’abrasione con una conseguente durata nel tempo. Per le caratteristiche intrinseche e i valori certificati, l’investimento risulta facilmente ammortizzabile nel medio, lungo periodo di vita del pavimento sopraelevato.

Caratteristiche Fisiche e Petrografiche del Pannello Mongreen :

Prodotto naturale;
Molto dura e compatta;
Prove di carico concentrato e distribuito per carichi pesanti e speciali: superate e certificate
Assorbimento acqua: 0,12% ovvero utilizzabile anche all’esterno
Resistente all’abrasione;
Non scivolosa;
Resistente nel tempo;
Facilità di pulizia.

Marmo, gres, parquet, moquette, pvc, acciaio, sono solo alcune delle infinite possibilità di scelta per la finitura del vostro pavimento sopraelevato. Contattate l'azienda Moncini per toccare "dal vivo" le loro proposte nello showroom di Milano e per ottenere un preventivo per un pavimento sopraelevato.

Moules au Bleu d'Aoste - Cozze al Bleu d'Aoste

2014-09-14T18:21:00.000+02:00

Con questa ricetta ho sperimentato sapori che i francesi adorano, ma che noi italiani non siamo abituati ad apprezzare, ho accostato due ingredienti molto forti che insieme si traducono in un piatto eccezionale: le cozze e il famoso formaggio erborinato Bleu d'Aoste.

Inoltre ho voluto avvicinare due realtà lontanissime, o meglio due regioni italiane geograficamente agli antipodi: la Sicilia e la Valle d'Aosta. Le ho unite attraverso il fil rouge di questa ricetta: due ingredienti eccezionali, il sublime formaggio valdostano erborinato Bleu d'Aoste e un vino bianco siciliano, il Grecanico adatto sia a piatti di pesce che formaggi.

Ingredienti:

1,5 kg di cozze

200 gr di Bleu d'Aoste, per me Centrale Laitière Vallée d'Aoste

1 cipolla media

75 cl di Panna fresca

una noce di burro

2 bicchieri di vino bianco secco, per me Grecanico Cantine Settesoli

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Come primo passaggio occorre lavare accuratamente le cozze e farle spurgare in acqua e sale per circa un'oretta.

Intanto tritare finemente la cipolla e tagliare a dadini il formaggio che serviranno entrambi per la salsa da accompagnare alle moules.

In una padella antiaderente far soffriggere lo scalogno con il burro ed aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco per far si che si appassisca per bene e conservi un'ottimo sapore e profumo. Quando sarà ben appassito aggiungere i dadini di Bleu d'Aoste sbriciolato e la panna. Mescolare con un cucchiaio di legno fino al completo scioglimento del formaggio.

Intanto che la salsa si cuoce e il formaggio si scioglie, in un’altra padella cuocere le cozze con un bicchiere e mezzo di vino e il pepe fino all’apertura delle valve. Filtrare l’acqua di cottura delle cozze in un colino e versarla nella salsa al Bleu d'Aoste.

Far restringere sul fuoco la salsa fino ad ottenere una crema uniforme e leggermente densa. Versare la salsa calda sulle cozze aperte e servire subito con una generosa spolverata di prezzemolo tritato fresco.
Potreste accompagnare il sughetto che resta sul fondo con dei crostini di pane caldi e croccanti, così da poter assaporare il cuore del piatto!

E' un piatto davvero da provare! Vi stupiranno tutti i sapori e i profumi.

Bon Appétit mes amis!

Pane casereccio ai cipollotti e mela

2014-09-03T12:37:00.000+02:00

Settembre è arrivato e si riparte con il tran tran della vita quotidiana... c'è chi ricomincia a lavorare a pieno ritmo, chi ricomincia con lo sport, i bimbi sono quasi pronti a riprendere la scuola, le giornate sono più fresche e terse ed io riaccendo il forno!

Adoro fare il pane in casa, è quasi un rito, un gesto d'amore che offro alla mia famiglia: si sprigiona un profumo unico in casa e la fragranza di un buon pane home made è inimitabile.

E poi ammettiamolo, costa decisamente meno farsi il pane in casa, qui in Valle d'Aosta il pane si vende quasi a peso d'oro e sinceramente con quello che costa non ho ancora trovato un buon panificio.

Allora 2 volte a settimana metto le mani in pasta ed accendo il mio amato forno!

Oggi ho provato a renderlo più ricco con degli ingredienti molto semplici, ma che accostati tra loro rendono questa pagnotta casereccia unica nel suo genere!

Ingredienti per una pagnotta da 750 gr:

500 gr di farina 00

300 ml di acqua tiepida

un cubetto di lievito di birra (25 gr circa)

1 cucchiaino di miele o di zucchero di canna

2 cucchiaini di sale fino

3 cucchiai d'olio evo

una macinata di pepe

dei cipollotti sott'aceto (ne ho usati una decina)

bastoncini di mela essiccati, per me Ad Chini

maggiorana q.b.

In una capiente ciotola versare la farina a fontana e al centro far scivolare lentamente l'acqua tiepida dove è stato precedentemente sciolto il lievito e il miele (o zucchero).

Cominciare a lavorare l'impasto con le mani e poi aggiungere l'olio evo e il sale.

Lavorare a lungo finchè l'impasto non risulterà sodo, ma molto morbido. Creare una palla e lasciatela lievitare per circa 1 ora in una ciotola unta di olio e coperta da una pellicola trasparente.

Dopo circa un'ora stendere l'impasto in una forma rettangolare e posizionate su di esso i cipollotti, le mele, la maggiorana e una spolverata di pepe appena macinato.

Arrotolare su se stesso l'impasto e creare una pagnotta, lavorando il tutto con le mani un pò unte d'olio.

Lasciar lievitare la pagnotta ottenuta ancora per una mezz'oretta.

Infornare in forno ben riscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, o finchè non noterete che la pagnotta abbia raggiunto la giusta doratura.

Lasciatelo raffreddare per qualche minuto su di una graticola e addentate il sapore di una volta!

Pesche al forno con timo e cannella

2014-08-11T19:30:00.000+02:00

Starete pensando che agosto non è per nulla il periodo giusto per accendere il forno e cuocere della frutta, ma vi assicuro che i profumi e gli aromi che si sprigioneranno in casa vi ripagheranno del sacrificio! Tra l'altro, non so se anche da voi, qui sembra autunno, ieri sera piovigginava e faceva decisamente freschino. Che estate strana.. di solito in questo periodo amiamo preparare delle fresche insalate o cous cous freddi, non di certo zuppe, vellutate e frutta cotta!

Beh pazienza, magari ci aspettano un settembre e ottobre infuocati!

Intanto prendete carta e penna e segnatevi questa velocissima ricetta, stupirete i vostri ospiti con dei nuovi sapori e profumi.

Ingredienti (per 4 persone):

4 pesche noci, possibilmente biologiche

4 cucchiai di zucchero di canna muscovado

Qualche rametto di timo

Mezza stecca di cannella

Una tazzina da caffè di limoncello

Un sacchetto da forno Cuki

Preparare un sacchetto forno e inserire all'interno le pesche precedentemente lavate e tagliate a metà (eliminate naturalmente il nocciolo).
Aggiungere la stecca di cannella, il timo, il limoncello e spolverizzare con lo zucchero di canna.

Mescolare le pesche con tutti gli ingredienti e chiudere il sacchetto con l'apposito nastrino blu. Infornare per 20-25 minuti a 190°.

Adagiare il sacchetto in una pirofila, aprirlo delicatamente facendo attenzione ai vapori bollenti che usciranno una volta aperto.
Impiattare in una ciotolina e irrorare con i succhi di cottura che saranno profumatissimi!

Posate Villa d'Este Home Tivoli

A presto e buon appetito!

Pasta con pesto di zucchine

2014-07-29T13:05:00.000+02:00

Eccoci alle prese con un orto che straborda di zucchine e come tutti gli anni non so davvero cosa inventare di nuovo! Dalla lasagna vegetariana, allo strudel salato con zucchine, cipolle e formaggio di bufala, passando per una favolosa carbonara vegetale con zucchine e pizzocchheri... insomma le ho provate tutte, ma la mia fantasia non ha limite e quest'estate ho intenzione di provare nuovi piatti, soprattutto veloci e freschi.
Uno di questi è il pesto di zucchine, che è velocissimo da preparare, molto leggero e digeribile e che ha risolto un paio di cene pigre!
Siete curiosi di provare a preparare una pasta velocissima con questo ottimo pesto di zucchine? Seguitemi ai fornelli....

Ingredienti (per 2 persone):

3 zucchine, per me qualità trombetta genovese

ricotta di bufala campana, per me Riva Bianca

3-4 acciughe sott'olio

una manciata di pinoli

una manciata di capperi

3 bei ciuffi di basilico

olio evo

sale e pepe q.b.

Scottare le zucchine con un dito d'acqua per circa 5 minuti e inserirle nel mixer con tutti gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Intanto lessare la pasta, corta o lunga andranno bene lo stesso, seguite i vostri gusti. Noi abbiamo preferito un formato di pasta corto, le caserecce.

Buon appetito!

L'innovazione delle facciate ventilate

2014-06-15T19:15:00.000+02:00

La facciata ventilata rappresenta oggi la fusione della tecnologia al design: è ciò che qualifica un manufatto architettonico in termini di efficienza energetica e ne comunica il suo senso estetico e contemporaneo all'esterno.

In architettura è essenziale analizzare “la pelle” delle facciate dal punto di vista estetico, senza trascurare un’attenta progettazione tecnica. Particolare attenzione, infatti, deve essere rivolta ai movimenti differenziali fra il rivestimento e il supporto, in relazione alle escursioni termiche, attraverso l'efficacia dei ponti termici.

I rivestimenti di facciata hanno alcune grandi utilità: proteggono la costruzione portante dall'umidità, offrono la possibilità di montare un isolamento termico e consentono di configurare un edificio in maniera originale ed esteticamente innovativa.

La facilità della posa in opera, la manutenibilità e la possibilità di intervento su ogni singola lastra del rivestimento esterno e i minori costi di gestione per gli impianti di climatizzazione, grazie alle minori dispersioni termiche fanno si che le pareti ventilate rappresentano oggi la soluzione ideale anche per cantieri di grandi dimensioni.

Interessante analizzare il progetto di ultima generazione di Porta Vittoria a Milano da parte di un'azienda italiana, Moncini, che con il suo motto “andiamo verso il futuro grazie al passato” è riuscita ad aggiudicarsi, dopo una lunga selezione tra varie aziende competitor che avevano fornito diverse campionature a livello nazionale, la fornitura e progettazione di 15000 mq di facciate ventilate in pietra.

Il progetto, convenzionato con il Comune di Milano e in collaborazione con l'impresa Colombo Costruzioni, si estende su una superficie di oltre 30.000 metri quadri, per un volume di 630.000 metri cubi.

Di seguito le immagini relative alla facciata ventilata, alle soglie dei davanzali per il supermercato Esselunga e gli edifici residenziali e commerciali P, N, O a completamento dell’intervento globale.

Il materiale utilizzato scelto tra la vasta selezione delle campionature è il Beige Imperiale selezionato e controllato fin dalla cava dai tecnici dell'azienda Moncini.

Ed è proprio la pietra il passepartout di Moncini, un'azienda fondata nel 1910 nel settore della lavorazione delle pietre naturali. Attenti all’evolversi del mercato, dagli anni ottanta hanno sviluppato la produzione di pavimenti sopraelevati, pavimentazioni e rivestimenti tecnici; sono inoltre produttori di manufatti in pietra naturale per l’arredo urbano.

Vitello Tonnato

2014-06-10T19:46:00.001+02:00

Rieccoci con una ricetta tradizionale della cucina italiana, anche se in molti pensano che il vitello tonnato o, meglio conosciuto come vitel tonnè, sia di origini francesi. E invece è un piatto della tradizione piemontese, anche se i lombardi lo rivendicano come loro piatto. Insomma mi sono voluta cimentare anche io, napoletana nel sangue e valdostana acquisita, chissà cosa penserà l'Artusi della mia sfacciataggine!

La ricetta che ho voluto utilizzare è molto vicina proprio a quella dell'Artusi, ho voluto provare una versione tradizionale, quasi povera, senza ovviamente l'aggiunta della maionese!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

PER IL VITELLO

600gr di girello, tondino o magatello di vitello (possibilmente di latte)

40 gr di olio evo

1/2 litro di vino bianco, per me Grillo di Cantine Settesoli

acqua o brodo q.b.

1 cipolla piccola

1 gambo di sedano

1 carota

1 rametto di rosmarino

3 foglie di alloro

3 foglie di salvia

2 chiodi di garofano

qualche bacca di ginepro

sale grosso

PER LA SALSA

7 filetti di acciughe

120 gr di tonno all'olio d'oliva sgocciolato

una manciata di capperi

pepe q.b.

succo di mezzo limone

qualche cucchiaio di brodo di cottura del vitello

Per prima cosa mettete la carne (tondino, girello o magatello) in una pentola abbastanza alta con la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, l'alloro, la salvia, i chiodi di garofano, due cucchiai di olio evo e un pizzico di sale grosso in modo che la carne si arricchisca di aromi e spezie. Bagnate la carne con il vino bianco per farle acquistare maggiore sapore, quindi aggiungete a filo dell'acqua (o se preferite brodo).

Io ho utilizzato un vino bianco buonissimo, molto aromatico, ma allo stesso tempo dal bouquet molto fresco, Grillo di Cantine Settesoli, ve lo consiglio!

Inoltre ho deciso di adoperare, al posto dell'acqua, del brodo vegetale fatto con il mio famoso dado bimbi!!

Lasciate cuocere la carne a fuoco dolce per circa 2 ore e a cottura avvenuta spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare insieme al suo fondo per ameno 2-3 ore. Io ho cotto la carne la sera e l'ho lasciata riposare per tutta la notte, il giorno dopo, per pranzo, l'ho prelevata e poi tagliata a fettine sottili ed accompagnata alla salsa tonnata.

Preparare la salsa tonnata è un gioco da ragazzi, vi bastano pochi ingredienti ed un mixer! Mettete nella ciotola del mixer il tonno sbriciolato e sgocciolato dal'olio, i capperi, le acciughe e una macinata di pepe, diluendo il tutto con del brodo di cottura della carne e del succo di limone (mezzo limone è sufficiente): in questo modo otterrete una salsa cremosa, morbida e soprattutto profumatissima.

Piatti e posate Villa d'Este Home Tivoli

Io e mio marito ne siamo rimasti entusiasti, la carne era perfetta, morbida e succosa, e la salsa deliziosa!

Provare per credere!

Biscotti salati di frolla vegan con ripieno ai funghi

2014-03-24T18:24:00.000+01:00

Buon pomeriggio amici! Oggi vorrei condividere con voi un'idea molto carina, gustosa e soprattutto veloce per un aperitivo tra amici o semplicemente per uno spuntino salato ed originale.

Questi biscottini di frolla al vino sono stati un successone, uno tira l'altro e sul ripieno ci si può davvero sbizzarrire; io li ho preparati per una cena vegana, in quanto la frolla non presenta uova, burro o latte, quindi perfetta per l'occasione.

Più facile a farsi che a dirsi, quindi mettiamoci subito all'opera!

Ingredienti:

300 gr di farina, per me farina 00 Molini Pizzuti

100 gr di vino bianco secco

80 gr di olio evo

1 pizzico di sale

una confezione di Trifola e Alloro, per me Funghi Valentina

Per prima cosa bisogna preparare la frolla al vino, così da farla riposare una mezz'ora in frigo prima di procedere a creare i biscottini.

Basta versare tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare fino a quando non si otterrà un impasto morbido, liscio ed omogeneo.

Lasciar riposare l'impasto al fresco per 20-30 minuti e poi procedere nello stendere una sfoglia alta mezzo centimetro, coppare con uno stampino rotondo, posizionare un cucchiaino di ripieno su di un lato e richiudere a mezza luna sigillando i lati con i lembi di una forchetta.

Volendo si possono spennellare con del tuorlo d'uovo prima di infornarli, ma non sarebbero più vegani!!

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando non si noterà la doratura della frolla.

Piatto quadrato in polpa di cellulosa Ecobioshopping

Assaporati caldi o freddi vi stupiranno, ma tiepidi vi conquisteranno! Accompagnati ad un buon bicchiere di bollicine e alla giusta compagnia saranno il massimo!

Quiche rustica: peperoni e speck

2014-02-02T18:44:00.000+01:00

Buona domenica amici! Vi capita mai di decidere di passare l'intera giornata all'insegna dell'ozio e del divertimento e di non avere la minima voglia di mettervi ai fornelli a preparare il classico pranzo della domenica? Ecco siete in buona compagnia, noi spesso la domenica la trascorriamo all'aria aperta, a sciare, ciaspolare o semplicemente alle terme a rilassarci. Oggi ci siamo regalati una piacevole passeggiata con le racchette da neve e sapevo che al nostro ritorno a casa avremmo avuto un certo languorino! Allora stamattina mentre il maritino si "faceva bello" ho preparato in modo velocissimo una quiche rustica da leccare i baffi e da mangiare al nostro rientro.

Volete sapere come ho fatto?

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

2-3 peperoni

200 gr di speck

2 uova biologiche

4 fettine di latte Inalpi

mezza confezione di panna da cucina

sale e pepe q.b.

Mondate e tagliate a cubetti i peperoni, cercate di tagliarli di una misura alquanto ridotta in quanto non abbiamo il tempo di cuocerli a parte, ma cuoceranno direttamente in forno nella quiche.

Accendere il forno a 200° in modalità statico e intanto adagiate la pasta sfoglia in una tortiera ricoperta di carta forno.

Sul fondo adagiare un paio di fettine di latte, le fette di speck e i peperoni. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe e la panna da cucina, emulsionare bene il tutto e versarne un 3/4 sui peperoni.

Ricoprire con qualche altra fetta di speck e qualche fettina al latte spezzettata e versarvi sopra il rimanente composto di uova e panna.

Richiudere i bordi in senso orario, spennellare con un pò d'uovo ed infornare in forno già caldo a 200° per 15 minuti e altri 10 minuti a 180°.

Servire tiepida e gustatela con un ottimo bicchiere di vino rosso guardando il caminetto che scoppietta!

Buon Appetito