Recetas Fácil con Bela

Ideas de regalos para San Valentín

2026-02-09T22:51:00.001+01:00

San Valentín es una fecha perfecta para parar el ritmo, mirarnos con calma y recordar por qué elegimos compartir la vida. Y aunque muchas veces pensamos en grandes regalos, la realidad es que no hace falta gastar mucho para emocionar. Un detalle bien pensado, elegido con cariño, puede decir más que cualquier lujo, flores, una buena botella de vino, una experiencia para compartir o algo hecho por ti… lo importante es celebrar el amor a tu manera, un detalle con cariño para celebrar el amor.

Guarda y comparte este artículo para inspirarte y elige el regalo que mejor encaje con vuestra historia.

Flores o una planta bonita

Un clásico que nunca falla.

Un ramo de flores siempre alegra el día y crea un ambiente especial.

Una planta es ideal si le gusta cuidarla y verla crecer, como símbolo de vuestra relación.

Tip extra: acompáñalo con una tarjeta escrita a mano. Ese gesto marca la diferencia.

Chocolates o caja dulce

Un clásico que nunca falla, perfecto para los más golosos. Desde una caja de bombones hasta una caja de dulces, es un detalle sencillo que siempre apetece. Puedes combinarlo con una merienda especial o un café tranquilo juntos.

Una buena botella de vino

Regalar vino es regalar un momento para compartir.
Una copa tranquila, una charla sin prisas con un buen aperitivo. Elige un vino que sepáis que os gusta o uno especial para guardar y abrir en una fecha señalada.

Tarjeta con un mensaje personal

A veces, unas palabras sinceras emocionan más que cualquier objeto. Dile lo que sientes, recuerda un momento especial o simplemente da las gracias por estar ahí.

Detalles personalizados

Joyas grabadas, láminas con frases especiales, fechas importantes o nombres. Son regalos únicos que se guardan con cariño durante años.

Caja sorpresa

Una caja con pequeños regalos: Ideal para sorprender y disfrutar poco a poco.

Regalos hechos por ti

Un regalo hecho a mano siempre tiene un valor especial:

Una carta

Un vídeo con fotos y recuerdos

Una manualidad

Cocinar su receta favorita

No es perfecto, pero es auténtico. Y eso se nota.

Regalar un libro

Un detalle sencillo, pero lleno de significado, que se disfruta sin fecha de caducidad y que siempre encuentra su momento

Cena romántica en casa

No hace falta salir fuera para crear un plan especial. Una mesa bonita, su comida preferida, una copa de vino y un juego en pareja pera disfrutar del momento juntos. A veces, el mejor regalo es parar y compartir.

Experiencias para disfrutar en pareja

Cada vez más parejas prefieren regalar recuerdos:

Visita a una bodega y cata

Experiencia gastronómica

Balneario o spa

Escapada de fin de semana

Conclusión: Porque San Valentín no va de gastar más o menos, sino de compartir momentos, de crear recuerdos y de celebrar el amor de la forma que más os guste y sobre todo dejar huella en el corazón para hacerlo latir como el primer día.

Y ahora tengo una pregunta para ti ¿Cuál sería tu regalo ideal? Te leo en comentarios.

Te espero en las redes sociales @recetasfacilconbela

Recetas Fácil con Bela

Furanchos o Loureiros: qué son, cuándo abren y por qué son una tradición única en Galicia

2026-02-06T16:36:00.000+01:00

Una tradición gallega donde el vino manda

¿Sabías que en Galicia existen lugares donde el protagonista absoluto es el vino y las normas no son las de un bar convencional? Hablamos de los furanchos, también conocidos como loureiros, una de las tradiciones gastronómicas y culturales más auténticas de Galicia.
Los furanchos no son restaurantes ni tabernas al uso. Son casas particulares que abren sus puertas de forma temporal para dar salida al vino casero excedente de la propia cosecha. Una costumbre que se transmite de generación en generación y que mantiene vivo el espíritu rural gallego.

¿Qué es exactamente un furancho?

Un furancho es una vivienda privada, generalmente situada en zonas rurales, que obtiene permiso para vender el vino elaborado en casa cuando la cosecha ha sido abundante.

No se busca negocio anual sino temporal
No hay carta extensa
No hay lujos

Solo vino, comida sencilla y autenticidad
Es precisamente esa sencillez lo que los hace tan especiales.

¿Cómo se bebe el vino en un furancho?

Aquí las normas son claras… y no se discuten.

Vino blanco o tinto de la casa, hay refrescos pero si vas a un furancho es por el vino de la casa.
Servido en jarras
Bebido en tazas de cerámica, nunca en copas

Este detalle no es casual: beber en taza mantiene la tradición campesina y recuerda el origen humilde y familiar del vino.

La señal inconfundible del loureiro

Si paseando por un camino rural ves una rama de laurel (loureiro) colgada en la puerta, estás ante un furancho abierto, así de simple.
Esa rama indica que el vino nuevo está listo para beber
No hay rótulos, ni neones, ni redes sociales. El boca a boca y el loureiro lo dicen todo.

¿Cuándo abren los furanchos?

La apertura no es libre ni todo el año. Está regulada por la Xunta de Galicia, que autoriza:

Un máximo de 3 meses de apertura
Entre diciembre y junio

Cada furancho decide cuándo abrir dentro de ese periodo, normalmente cuando el vino ya está asentado y en su mejor momento.

¿Dónde encontrar furanchos en Galicia?

Aunque existen en varias zonas, son especialmente habituales en:

Rías Baixas (O Salnés, Redondela)
Comarca de Betanzos

Zonas con fuerte tradición vitivinícola y rural, donde el furancho forma parte del día a día.

¿Qué se come en un furancho?

La comida acompaña al vino, pero no es el reclamo principal. Se sirven pocos platos, siempre sencillos, caseros y pensados para “asentar” el vino.
Lo más habitual es encontrar:

Zorza
Tortilla
Chorizos
Oreja á feira
Pimientos
Empanada

Nada de elaboraciones sofisticadas. Producto, tradición y sabor.

Los precios de las tapas:

Son precios económicos y con raciones generosas; sin embargo con el tiempo algunos furanchos han subido los precios y no son tan baratos como antes.

Una norma sagrada:

Y aquí está una de las claves que hace único al furancho:

Cuando se termina el vino de la casa, el furancho cierra.

No se compra vino de fuera.
No se alarga la temporada.

Se espera a la siguiente cosecha y a la próxima temporada.

Más que vino: identidad gallega

Visitar un furancho no es solo beber vino. Es sentarse en una mesa compartida, hablar con desconocidos, escuchar historias del lugar y formar parte, aunque sea por unas horas, de la Galicia más auténtica.
Es tradición, es ruralidad, es respeto por el producto y por el tiempo.
Si algún día ves un loureiro colgado en una puerta, ya sabes: entra, pide una jarra de vino y disfruta del momento.

Tradición, vino y autenticidad gallega en estado puro, ¿te animas?

Amantes del Vino
Recetas Fácil con Bela

Empanada de hojaldre de jamón y queso: receta fácil, rápida y deliciosa

2026-02-04T20:16:00.006+01:00

Si buscas una receta fácil, rápida y que siempre triunfe, esta empanada de hojaldre de jamón y queso es un auténtico comodín. Ideal para una cena improvisada, un picoteo con amigos, una comida informal o incluso para llevar, porque gusta a todo el mundo y se prepara en muy poco tiempo.

El hojaldre queda crujiente por fuera, el queso bien fundido por dentro y la combinación con jamón cocido es un clásico que nunca falla, el toque de la nata le da un toque jugoso y cremoso. Una receta sencilla, sin complicaciones y con solo 5 ingredientes que solemos tener en casa.

Ingredientes:

2 masas de hojaldre
Queso que funda bien (mozarella, emmental, mezcla rallada, gouda…)
Jamón cocido
4 cucharadas de nata de cocinar
1 huevo batido o un poco de leche (para pintar)

La masa de hojaldre la hay a vender en los supermercados está en la zona de las neveras que viene fresca o en la zona de congelados.

Elige un queso de buena calidad y que funda bien, marcará la diferencia en el resultado final.

Elaboración:

Prepara la base

Coloca una masa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Rellena la empanada

Distribuye el relleno dejando unos 2 cm libres en los bordes para poder cerrarla bien:

2 capas de queso
2 capas de jamón cocido
Reparte uniformemente las 4 cucharadas de nata
Termina con una última capa de queso

Cubre y cierra

Coloca la segunda masa de hojaldre encima y cierra los bordes enroscando ambas masas para que no se salga el relleno durante el horneado.

Pinta y pincha

Pinta la superficie con huevo batido o sino tienes puedes pintarla con un poco de leche.

Pincha toda la empanada con un tenedor para que el hojaldre no se infle en exceso.

Hornea

Hornea a 200 °C con calor arriba y abajo:

10 minutos en la parte baja del horno
Después, pasa la bandeja a la parte media y hornea unos 15 minutos más, hasta que esté bien dorada.

Reposo final

Saca del horno y deja templar sobre una rejilla para que el hojaldre quede crujiente.

¡Y lista para comer!

Así de rica, así de fácil

Una empanada de hojaldre de jamón y queso que nunca falla y que seguro repetirás.

Consejos para que quede perfecta:

Usa un queso que funda bien para conseguir un interior cremoso.
Cuando la rellenes deja libre 2 cm aprox. del borde para evitar que se salga el relleno y puedas cerrarla sin problema.
Si te gusta más dorada, puedes darle un último golpe de grill vigilando bien.
Se puede comer caliente o templada, y al día siguiente sigue estando riquísima, puedes darle un golpe de calor en el horno o en la freidora de aire.

Preguntas frecuentes:

¿Se puede hacer la empanada de hojaldre con antelación?

Sí, puedes dejarla preparada en la nevera unas horas antes de hornear. También aguanta muy bien ya horneada y templada.

¿Qué queso es mejor para empanada de hojaldre?

Los mejores son los que funden bien y que sean cremosos: gouda, emmental, osos...

¿Se puede congelar la empanada de hojaldre?

Sí, puedes congelarla ya horneada, entera o en porciones individuales. Para consumirla, hornéala directamente sin descongelar a 180 °C hasta que esté caliente pero perderás el crujiente.

¿Puedo cambiar el relleno?

Por supuesto. Puedes añadir los ingredientes al gusto o que tengas en casa en ese momento por ejemplo: champiñones, bacon, cebolla caramelizada o incluso hacerla solo de queso o queso y chorizo.

Si te ha gustado la receta dímelo en comentarios, te espero en las redes sociales @recetasfacilconbela

Un beso. Recetas Fácil con Bela

Guía completa para entender el viñedo gallego 5 DO y 5 IGP

2026-02-03T12:43:00.004+01:00

Guía completa para entender el viñedo gallego

Galicia es una región vinícola de gran diversidad, marcada por un clima atlántico que otorga vinos de alta acidez, perfiles minerales y una marcada identidad de terruño. Las cinco Denominaciones de Origen (DO) de Galicia agrupan zonas con tradiciones muy distintas: desde la cercanía del mar y las rías hasta los valles interiores y los cañones de río. En este post te ofrezco una panorámica zona por zona: qué caracteriza a cada DO, qué uvas son clave, cuál es el perfil típico y qué curiosidades hacen especial a cada región.

Además de sus conocidas Denominaciones de Origen, Galicia cuenta con cinco Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), figuras que reconocen vinos con un fuerte arraigo territorial y gran valor enológico, pero con una normativa más flexible que permite mayor libertad creativa al elaborador.

DO de Galicia

Rías Baixas · Ribeiro · Valdeorras · Monterrei · Ribeira Sacra

IGP de Galicia

Barbanza e Iria · Betanzos · Val do Miño-Ourense · Ribeiras do Morrazo · Terras do Navia

Las 5 DO del vino en Galicia

1) Rías Baixas DO

Situada en la costa atlántica de la provincia de Pontevedra, es la DO más conocida de Galicia gracias a sus vinos blancos frescos, aromáticos y de gran nervio. Su proximidad al mar y su orografía en laderas influyen de forma decisiva en la personalidad de sus vinos.
Uva estrella: Albariño, que domina la producción y define el perfil aromático: fruta blanca, toques cítricos y una acidez intensa. También se emplean variedades blancas como Loureiro, Caino Blanco y, en casos puntuales, Godello en elaboraciones singulares. Aunque predomina el blanco, en ciertas añadas y parcelas se elaboran tintos o espumosos en formatos muy limitados.
Clima atlántico húmedo: veranos frescos, precipitación anual abundante y variaciones microclimáticas entre laderas cercanas al mar y zonas algo más interiores. Suelos graníticos y ácidos, que aportan frescura y mineralidad.
La riqueza de Rías Baixas nace de la diversidad de microclimas vinculados a la costa y a la influencia de las rías, con viñedos que aprovechan pendientes y terrazas para optimizar exposición solar y drenaje.
Albariño de Rías Baixas es uno de los representantes gallegos con mayor proyección internacional, y su ascenso ha impulsado rutas del vino y visitas a bodegas que muestran la relación entre viñedo, mar y paisaje.
Marida a la perfección con mariscos y pescados de la costa (percebes, vieiras, pulpo), arroces de marisco y quesos frescos. Es ideal como apertura de comida o para tapas de pescado blanco.

2) Ribeira Sacra DO

En las provincias de Lugo y Ourense, a orillas de los ríos Sil y Miño, con viñedos plantados en terrazas que cuelgan de cañones; paisaje icónico de bancales y viñedos en ladera, es uno de los mejores ejemplos de la viticultura heroica en Galicia, con viñedos cultivados en empinadas laderas sobre los cañones de los ríos Sil y Miño. La dificultad del terreno obliga a un trabajo casi artesanal, donde la vendimia manual y el esfuerzo humano son clave para obtener vinos de gran personalidad y marcada identidad mineral.
Blancos: Godello, con gran expresión aromática y buena acidez; otros blancos posibles en menor medida. Tintos: Mencía, que aporta fruta roja, estructura y mineralidad.
Clima fresco a continental según la altitud; suelos graníticos y pizarras que fortalecen la mineralidad y la estructura.
Viñedos en terrazas a lo largo de cañones fluviales; la orografía condiciona prácticas agrícolas y de vendimia, con una impronta mineral y de intensidad aromática.
Historia vitivinícola ligada a monasterios y abadías; tradición de viñedos en bancales que aprovechan la gravedad para el manejo del viñedo.
Uvas Godello: vinos expresivos, con notas de fruta blanca, hierbas y minerales. Uva Mencía: tintos elegantes, con fruta roja y una acidez vibrante que favorece la guarda.
Blancos de Godello: mariscos al vapor, pescados y arroces. Tintos de Mencía: cordero, carnes rojas a la parrilla y platos de setas.

3) Ribeiro DO

En la provincia de Ourense, a lo largo de los valles de los ríos Miño y Avia, con una tradición vitivinícola muy consolidada y destacada por sus vinos blancos aromáticos.
Blancos: Treixadura, Torrontés y Loureiro como figuras destacadas; otros blancos autorizados pueden complementar ensambles. Tintos: Caiño Tinto, Brancellao y Garnacha Tintorera entre otras, en elaboraciones concretas, con una mayor flexibilidad en ensamblajes.
Clima atlántico suave con influencia de ríos y valles y suelos graníticos y arcillosos, que favorecen acidez y mineralidad.
Vallés y laderas de Avia y Miño, donde la diversidad de microcurvas y exposición solar modelan perfiles blancos y tintos.
Tradición de vinos de mezcla blanca; los tintos muestran versatilidad y buenos ejemplos de ensamblaje con variedad autóctona.
Blancos aromáticos y con acidez equilibrada; tintos ligeros a medianos con notas frutales y terrosas según el ensamblaje.
Blancos con pescados y mariscos, empanadas gallegas poco picantes y quesos semicurados; tintos acompañan carnes blancas, guisos y setas.

4) Valdeorras DO

En el interior de Ourense, valle interior con una notable reputación por la uva Godello y su capacidad de crear vinos con cuerpo y acidez notable.
Blancos: Godello como punta de lanza. Tintos: Mencía y, en menor medida, otras variedades para ensamblajes.
Clima continental con influencia atlántica en cotas bajas y frescura en altura; suelos variados, con presencia de pizarra y granito, con buena exposición al sol en laderas.
Godello de Valdeorras ha ganado reconocimiento internacional por su potencial de guarda, estructura y expresión mineral.
Godello: vinos elegantes, con fruta blanca, cítricos y notas minerales; maridan con mariscos, pescados grasos y quesos semicurados. Tintos de Mencía ofrecen buena opción para carnes rojas y setas.

5) Monterrei DO

Al sureste de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal, con paisajes de laderas y un patrimonio vitivinícola que ha vivido fases de renovación y búsqueda de identidad.
Blancos: Godello y Doña Blanca (Viura) son protagonistas; tintos: Mencía y otras variedades autóctonas en ensamblajes.
Clima de transición atlántico-continental, con influencias más cálidas en zonas bajas; suelos variados (graníticos y arcillosos) que aportan diversidad de perfiles.
Monterrei ha experimentado una revitalización reciente, con bodegas modernas que conviven con un patrimonio histórico y una identidad regional marcada.
Blancos de Godello y Doña Blanca: frescura y minerales; tintos ligeros a medianos con Mencía son idóneos con carnes blancas, guisos y quesos curados.

Las cinco DO de Galicia muestran una paleta variada: blancos ácidos y minerales (Albariño en Rías Baixas, Godello en Ribeira Sacra y Valdeorras, Doña Blanca en Monterrei) y tintos que están ganando protagonismo (Mencía en Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei; Caiño Tinto o Brancellao en Ribeiro, entre otros). Cada región ofrece un terroir único, una historia ligada al río o al mar y una propuesta de vino que merece ser descubierta en persona.

Las 5 IGP del vino en Galicia

Galicia es una de las regiones vitivinícolas más singulares de España. Su clima atlántico, la influencia del océano, la diversidad de suelos y el trabajo de generaciones de viticultores han dado lugar a vinos con una identidad muy marcada.

Las IGP son una magnífica forma de descubrir vinos auténticos, honestos y muchas veces sorprendentes.

¿Qué es una IGP?

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) garantiza que el vino procede de una zona concreta y cumple unos requisitos de calidad, aunque con normas menos estrictas que una DO.

Esto permite:

Mayor libertad en variedades de uva
Estilos más creativos
Vinos con personalidad propia
Excelente relación calidad-precio

Las 5 IGP de Galicia son:

IGP Barbanza e Iria

Situada entre la costa y el interior, abarcando zonas de A Coruña y Pontevedra.

Clima: Atlántico, húmedo y fresco

Estilo de vinos: ligeros, aromáticos y muy frescos

Variedades destacadas: Albariño, Treixadura, Godello, Loureira

Son vinos muy gastronómicos, con buena acidez y un perfil ideal para mariscos, pescados y cocina gallega tradicional.

IGP Betanzos

Una de las zonas vitícolas más singulares y con más personalidad de Galicia.

Zona histórica con tradición centenaria

Vinos de baja graduación alcohólica

Muy frescos, vivos y con gran acidez natural

Variedad estrella: Blanco Lexítimo, autóctona y casi desaparecida durante años.

Sus vinos son ligeros, verticales y muy diferentes al resto de Galicia, perfectos para quien busca algo auténtico y poco convencional.

IGP Val do Miño – Ourense

Situada en el interior de la provincia de Ourense, con influencia más continental.

Mayor contraste térmico

Vinos con más estructura

Blancos y tintos con mayor madurez

Aquí encontramos vinos más potentes, con cuerpo y carácter, pero sin perder la frescura que caracteriza a Galicia.

IGP Ribeiras do Morrazo

Zona costera muy influenciada por el Atlántico.

Vinos frescos y salinos

Marcada influencia marina

Perfectos para pescados y mariscos

Son vinos muy aromáticos, fáciles de beber y con presencia destacada de variedades blancas Atlánticas.

IGP Terras do Navia (Fue reconocida oficialmente en febrero de 2023)

Ubicada en el norte de Lugo, en una zona de transición entre Galicia y Asturias.

Clima fresco y húmedo

Producciones pequeñas

Vinos ligeros, elegantes y con buena acidez

Una IGP menos conocida, pero con mucho potencial y vinos muy interesantes para descubrir.

Conclusión

Las IGP gallegas representan la parte más libre, creativa y auténtica del vino gallego. Son el reflejo de pequeños productores, de zonas con historia y de vinos que buscan expresar el territorio sin corsés.

Si las DO son la tradición reglada, las IGP son la expresión más libre y natural del viñedo gallego.

Una opción perfecta para quienes quieren descubrir vinos diferentes, con personalidad y alma.

¿ A ti que vino te gusta más? ¿Cuando compras un vino te fijas en las DO y IGP? Te leo en comentarios.

Amantes del vino

Recetas Fácil con Bela

Mermelada casera de moras sin pepitas y envasado al vacío

2025-08-18T18:33:00.002+02:00

Las moras silvestres son uno de los tesoros del final del verano y principios de otoño. Estas pequeñas frutas, que crecen en los caminos y en los bordes de los bosques, no solo son deliciosas, sino que también están cargadas de beneficios nutricionales para nuestra salud.

Son ricas en antioxidantes (como las antocianinas), que ayudan a proteger nuestras células del envejecimiento prematuro y refuerzan el sistema inmunológico. Además, aportan una buena dosis de vitamina C, fundamental para la formación de colágeno y la absorción de hierro. También contienen fibra, que favorece una digestión saludable, y minerales como potasio, calcio y magnesio.

Hacer mermelada con moras de temporada es una manera fantástica de aprovechar al máximo sus propiedades, conservarlas durante más tiempo y disfrutarlas en desayunos, meriendas o incluso en repostería casera. Y lo mejor es que preparar una mermelada en casa no solo nos permite controlar la cantidad de azúcar, sino que también garantiza un producto mucho más natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Hoy quiero enseñarte cómo preparar una mermelada casera de moras silvestres sin semillas, suave, deliciosa y perfecta para quienes prefieren una textura más fina. Te aseguro que merece la pena, y además ¡se conserva hasta un año!

Ingredientes

800 g de moras silvestres
320 g de azúcar
50 ml de zumo de limón

Elaboración paso a paso

1️⃣ Lava bien las moras y retira cualquier ramita o impureza.

2️⃣ Colócalas en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezcla, tapa y deja macerar durante 2 horas.

3️⃣ Pasa todo a una olla, lleva a fuego fuerte hasta que hierva y luego cocina a fuego bajo durante 30 minutos con la tapa puesta, si hace falta retira la espuma que se forma en la superficie.

4️⃣ Tritura con la ayuda de una batidora y pasa por un pasapuré para eliminar parte de las semillas y conseguir una textura más fina.

5️⃣ Esteriliza los botes, tapas y embudo (explicación más abajo).

6️⃣ Envasa la mermelada aún caliente en los botes, cierra bien y haz el vacío en baño maría 25 minutos con un paño en el fondo de la olla, el agua tendrá que cubrir por completos los botes, una vez que hierva se cuenta los 25 minutos.

7️⃣ Coloca los botes boca abajo hasta que enfríen por completo.

📦 Conservación:

Esta receta me dio para 4 botes y medio de mermelada.
Guardados en un lugar fresco, seco y oscuro, se conservan hasta 1 año.
Una vez abierto el bote, debe mantenerse en la nevera hasta 3 semanas.
👉 Si aumentas la cantidad de azúcar, la conservación será más prolongada.
No te olvides etiquetar con la fecha

✨ Cómo esterilizar botes, tapas y embudo

Lava todo con agua caliente y jabón.
Coloca botes, tapas y embudo en una olla cubiertos de agua y hierve durante 15 minutos.
Sácalos con pinzas limpias y déjalos boca abajo sobre un paño limpio sin secar con trapo.
También puedes usar un esterilizador de biberones.

Con esta receta tendrás siempre a mano un toque dulce y natural para tus tostadas, yogures o postres, a mi me gusta echarle cuando hago helado, le da un toque genial. Además, hacer mermelada casera es una manera preciosa de conservar un poquito del verano en tu despensa y poderla disfrutad todo el año 🌿

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Salsa casera de albahaca y ajo

2025-08-17T16:54:00.002+02:00

Descubre el Sabor Fresco de la Salsa de Albahaca y Ajo, si hay algo que puede elevar un plato a otro nivel, es una buena salsa. La salsa de albahaca y ajo es un clásico que no solo aporta frescura y sabor, sino también un toque aromático que puede transformar cualquier comida en una experiencia irresistible. Esta receta es súper sencilla y rápida, pero el resultado es absolutamente delicioso.

Imagínate un tarro lleno de esta mezcla vibrante, donde el aceite de oliva virgen extra se fusiona con la fragancia de la albahaca fresca y el toque picante de los ajos. Perfecta para aderezar ensaladas, potenciar aperitivos o simplemente para untar sobre unas crujientes rodajas de pan. Esta salsa es tan versátil que puedes usarla en carne a la parrilla, pescados, en pizzas o incluso mezclarla con arroz y verduras salteadas. ¡Las posibilidades son infinitas!

¿Qué ingredientes necesitas para prepararla?

250 ml de aceite de oliva virgen extra
40 g de albahaca fresca
2 dientes de ajo
1 pizca de sal

Elaboración:

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una salsa fina y aromática.

Guárdala en un tarro cerrado:

✅ En nevera: de 5 a 7 días

✅ En el congelador: en cubitos, lista para usar cuando quieras.

Para sacarlos de la cubitera haz palanca con un cuchillo.

💡Perfecta para ensaladas, aperitivos, untar en rodajas de pan, con burrata, carnes, pescados, para aderezar o condimentar sandwiches o pizzas, mezclar con arroz, con verduras salteadas….o lo que se te ocurra.

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Recetas Fácil con Bela 💕

Merluza en salsa verde con guisantes y patatas cocidas

2025-06-13T17:32:00.002+02:00

La merluza es un pescado blanco que no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Además, contiene vitales vitaminas y minerales, como el yodo, que favorecen el funcionamiento correcto de la tiroides y el metabolismo.

Esta receta de merluza en salsa verde es una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable. Con un sabor delicioso y fresco, se prepara en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una elección perfecta para las cenas de entre semana. La salsa verde, elaborada con ajo, perejil y vino blanco, aporta una combinación de sabores que realza el gusto del pescado, mientras que los guisantes y las patatas cocidas complementan perfectamente el plato.

Además, esta receta es bastante versátil: puedes usar pescado fresco o congelado. Si optas por usar merluza congelada, te recomiendo sumergirla en leche durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a mejorar su textura y sabor. Después, asegúrate de secar bien el pescado antes de rebozarlo para mantener toda su jugosidad.

Ahora vamos con la receta escrita con el paso a paso, Ah! por cierto, más abajo te dejo la vídeo-receta.

Ingredientes

Para la merluza:

- De 4 a 6 filetes de merluza (frescos o descongelados)

- 100g de guisantes (si quieres puedes ponerle más)

- Un buen puñado de perejil fresco picado

- 1 hoja de laurel

- 3 dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Harina para rebozar

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de agua

- Sal al gusto

Para las patatas:

- 4 patatas medianas

- 1 hoja de laurel

- Sal al gusto

Elaboración:

1. Cocción de las patatas:

Comienza cociendo las patatas en agua con una hoja de laurel y un poco de sal. (El agua tiene que cubrir por completo las patatas)

Cocina hasta que estén tiernas, lo que suele tardar entre 20 y 25 minutos. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.

2. Preparación del pescado:

Si decides utilizar merluza congelada, recuerda sumergirla en leche durante 30 minutos, luego escúrrela y sécala bien con papel absorbente. Pasa cada filete por harina, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

3. Cocinado de la merluza:

En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo pelados y picados y sofríelos hasta que estén dorados. Luego, incorpora los filetes de merluza. Cocina durante unos minutos, dándoles la vuelta con cuidado para que se doren por ambos lados.

4. Añadir los líquidos:

Una vez dorada la merluza, vierte el vino blanco en la cazuela y deja reducir durante aproximadamente 2 minutos. A continuación, añade el agua, la segunda hoja de laurel, el perejil picado y los guisantes. Remueve suavemente la cazuela para mezclar los ingredientes.

5. Finalización del plato:

Sazona con una pizca de sal y cocina a fuego bajo durante 4 minutos. Luego, da la vuelta a los filetes de merluza y cocina otros 4 minutos más. Por último, añade las patatas cocidas (puedes dejarlas enteras o cortarlas por la mitad) y cocina durante un par de minutos más para que absorban todo el sabor de la salsa.

Sirve este plato caliente y disfruta de su deliciosa salsa verde, acompañada de las tiernas patatas y los guisantes. Es una comida reconfortante, llena de sabor y color, que seguramente encantará a toda la familia.

💡 El tiempo de cocinado es aproximado varia según tamaño de la merluza, según la intensidad del fuego y de tú gusto, le puse 8 minutitos pero puedes ponerle 5 minutos si te gusta menos cocida, vas viendo.

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Recetas Fácil con Bela 💕

III Campeonato de tapas y pinchos Región de Murcia - Lorca 2025

2025-03-18T13:46:00.000+01:00

Imagina un viaje a través de la Región de Murcia, pero en lugar de kilómetros, avanzas a través de sabores.

La III Ruta de Tapas y Pinchos hizo precisamente eso: un recorrido por la esencia culinaria de la región, condensada en pequeñas obras de arte comestibles. Desde el 28 de febrero hasta el 9 de marzo, 38 restaurantes, repartidos en 22 localidades, abrieron sus puertas a un festival del sabor sin precedentes.

No eran simples tapas; eran narrativas en miniatura, historias contadas a través de 2 a 3 bocados. Cada creación era un testimonio del talento y la pasión de los hosteleros murcianos, una explosión de innovación, técnica y originalidad.

Estas joyas gastronómicas no solo deleitaron paladares, sino que también compitieron por el máximo reconocimiento en el III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia, el escenario elegido para esta batalla de sabores fue Lorca, la ciudad del sol, que respira historia y cultura. Por primera vez, Ifelor se convirtió en el epicentro de la gastronomía regional los días 10 y 11 de marzo 2025.

Más que una competición, fue una celebración de la identidad murciana, un encuentro donde tradición y vanguardia se fusionaron en cada plato.

Este evento fue un reflejo de la riqueza de la Región de Murcia, un mosaico de sabores que invitó a descubrir la diversidad y la calidad de su gastronomía. No fue solo un campeonato, sino una experiencia cultural que dejó una huella imborrable en los paladares y corazones de quienes la vivieron.

El campeonato fue un auténtico desafío para los participantes, quienes tuvieron que cocinar en directo y presentar sus creaciones ante un jurado profesional de élite, un dream team de la gastronomía que garantizó que solo los mejores se alzaran con la gloria, y te preguntas ¿Quienes formaban parte del jurado? pues no te voy a dejar con la duda:

María José Meda: La embajadora del terruño

Desde el corazón de Teruel, María José Meda, al frente del restaurante El Batán, irradia pasión por su tierra. Con una estrella Michelin y un sol Repsol, su cocina es un homenaje a los sabores y productos locales de la Sierra de Albarracín, un ejemplo de cómo la gastronomía circular y el compromiso con el entorno pueden alcanzar la excelencia.

Mitxel Suárez: El mago de la miniatura

Mitxel Suárez, del Restaurante Borda Berri en Vitoria, es un auténtico fuera de serie de la gastronomía en miniatura. Su palmarés es una sucesión de distinciones, con cinco campeonatos de pintxos y tapas de Álava, el campeonato de pintxos de bacalao de Euskadi y el campeonato de pintxos de Euskal Herria 2021, entre otros muchos logros.

Igor Rodríguez: El maestro de los concursos

Igor Rodríguez, jefe de cocina de El Bandarra en Palma de Mallorca, es un veterano de la gastronomía en miniatura y un experto en concursos. Campeón de Pinchos de España en 2017 y múltiple ganador de TaPalma, su trayectoria es un testimonio de su talento y dedicación.

Isaac Montoya: El innovador de la cocina tradicional

Isaac Montoya, del restaurante Paquita Mariví en Burgos, un talento que ha irrumpido con fuerza en el panorama gastronómico. Campeón del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas y con múltiples premios en su haber, su cocina fusiona tradición e innovación con maestría.

Isabel Barcia: La voz de la gastronomía digital

Isabel Barcia, creadora del blog Recetas Fácil con Bela, es una figura influyente en el mundo de la gastronomía digital. Con más de 450.000 seguidores en sus plataformas, Bela ha dejado su huella como juez en prestigiosos concursos culinarios, desde el XLIII Concurso de Platos de Mejillón de Amegrove en la Fiesta del Marisco de O Grove (Pontevedra) hasta el II Concurso de Platos de Cerdo en Castilla y León, Palencia. Su nominación como mejor Winegastro del mundo en los premios internacionales Vinoinfluencers World Awards la ha consolidado como una figura destacada y respetada en el ámbito gastronómico.

De izquierda a derecha Isabel Barcia, María José Meda, Isaac Montoya, Mitxel Suárez e Igor Rodríguez

Este jurado de excepción, con su diversidad de perfiles y su pasión por la gastronomía, fue el garante de la calidad y el éxito del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia.

Su veredicto fue inapelable: solo los más creativos, los más innovadores, los más apasionados, merecían el título de campeones. ¡Y vaya si lo demostraron! ¿Quieres saber quienes fueron los premiados? pues allá vamos!

1. Premio a la tapa maridaje con vino blanco

Oxox 131 de Ojós

2. Premio a la tapa maridaje con vino tinto

Taberna La Cepa de Lorca

3. Premio a la tapa maridaje con vino rosado

Venecia Gastro 3.0 de Torre Pacheco

4. Premio a la estética

Cosa Fina de Murcia

5. Premio al “sabor de oro” al mejor uso del aceite de oliva

La Chimenea Gastrobar de Molina de Segura

6. Premio a la tapa caliente

Restaurante La Perla de Lorca

7. Premio a la tapa tradicional

Pastelería Luis Miguel Nueva Condomina en Murcia

8. Premio a la Tapa Más Sostenible

Pequeños lujos de Cobatillas, pedanía de Murcia

9. Premio a la participación activa en redes sociales

La Katrina de Alcantarilla

10. Premio a la tapa maridaje con vermut Bendito

Restaurante Nuevo Centro – Molina de Segura

11. Premio a la tapa maridaje con cervezas Mahou

Mesón La Rueda de Alcantarilla

12. Premio a los Valores Gastronómicos

Gastrobar Matavinos de Valentín

13. Premio a la Innovación

Las Cenas del Hidalgo de Algezares

14. Mención Especial del Jurado

Malachela & Co de Cartagena

y los ganadores del III campeonato de tapas y pinchos de la Región de Murcia son:

Tercer premio 🏆

Tapeoteca de Murcia

Segundo premio 🏆

Pequeños Lujos Cobatillas (Pedanía de Murcia)

Primer premio 🏆

Arrea Food de Puerto Lumbreras

El III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia no solo fue una competición culinaria, sino también una plataforma para impulsar el turismo gastronómico en la región. El evento permitió dar a conocer al público general las mejores tapas y pinchos de la Región, visibilizando el trabajo y la excelencia de los cocineros regionales, dejando un legado de sabor y creatividad, impulsando el turismo gastronómico y promovió el consumo en los bares y restaurantes locales gracias a la Ruta de tapas y pichos.

El éxito del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia fue posible gracias al apoyo del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), el Ayuntamiento de Lorca y diversas empresas colaboradoras y patrocinadoras, pero sobre todo a la "Academia de la tapa y del pintxo por organizar y desarrollar eventos tan importantes como la gastronomía en miniatura dentro y fuera de España".

-Gracias por vuestro trabajo que da visibilidad y motivación al sector-

Un abrazo

Bela 💕

Guiso de ternera con patatas y guisantes, receta casera muy fácil

2025-02-22T15:38:00.005+01:00

Hoy os traigo una receta que calienta el alma y llena la barriga: un guiso de ternera con patatas, de esos que huelen a hogar y a tradición. ¿Quién puede resistirse a un plato así, con carne tierna, patatas que se deshacen en la boca y un caldo lleno de sabor?

Este guiso es perfecto para esos días en los que necesitas un abrazo calentito en forma de comida. Además, es muy fácil de preparar porque te explico todo en detalle ¡no necesitas ser un chef experto para triunfar! Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, tendrás un plato de cuchara que hará las delicias de toda la familia.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera (de la aguja o jarrete queda más tierna)
1 hueso de caña
1 calabacín
2 cebollas
Perejil picado
Ajo granulado
1 diente de ajo
1 tomate rallado
2 zanahorias
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
1 litro y medio de agua para hacer el caldo
Patatas
1 sobre de azafrán
100g de guisantes
Sal

Elaboración:

1. Preparación del caldo base:

En una olla grande, vierte 1,5 litros de agua.
Añade el hueso de caña, 1 calabacín entero, y 1 cebolla entera.
Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos. Este caldo será la base de nuestro guiso, aportando un sabor profundo y delicioso.

2. Sellado de la carne:

En una cazuela grande y honda, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
Salpimienta generosamente el kilo de carne de ternera.
Cuando el aceite esté bien caliente, sella la carne por todos sus lados hasta que esté dorada. Este paso es crucial para que la carne quede tierna y jugosa.
Añade perejil picado y ajo granulado al gusto.
Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores y deja cocinar unos minutos.

3. Sofrito de verduras:

Incorpora a la cazuela 1 cebolla troceada, 1 diente de ajo picado, 1 tomate rallado y sin piel, y 2 zanahorias cortadas en rodajas.
Si las zanahorias están congeladas, añádelas directamente sin descongelar.
Sofríe las verduras durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias empiecen a ablandarse.

4. Cocción del guiso:

Vierte el caldo que hemos preparado anteriormente sobre la carne y las verduras, asegurándote de que la carne quede completamente cubierta.
Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

5. Añadir patatas y guisantes:

Incorpora las patatas peladas y troceadas al guiso.
Añade 1 sobre de azafrán para darle un toque de color y sabor.
Sal al gusto y, si es necesario, añade un poco más de agua o caldo para cubrir las patatas.
Mezcla bien, tapa la cazuela y deja cocinar durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
7 minutos antes de que las patatas estén listas, añade 100 gramos de guisantes. De esta forma, los guisantes se cocinarán en su punto justo.

¡Listo para servir!

Una vez que las patatas y los guisantes estén tiernos, tu guiso de ternera estará listo, así de fácil, así de rico. Sirve bien caliente y disfruta de este plato casero y reconfortante, que aproveche!

A continuación te dejo la vídeo-receta con el paso a paso:

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Cazuela de rape con almejas y langostinos en salsa

2025-01-10T17:57:00.005+01:00

En la ajetreada vida moderna, es fundamental encontrar recetas deliciosas, saludables y nutritivas que se puedan preparar en poco tiempo sin sacrificar el sabor ni los beneficios para la salud.

La cazuela de rape con almejas y langostinos es un plato excepcional que cumple con todos estos requisitos, siendo una opción perfecta para una comida rápida, pero sumamente sabrosa y repleta de nutrientes esenciales.

El rape es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía por su textura firme y su sabor suave y delicado. Es una excelente fuente de proteínas magras, fundamentales para la reparación y el mantenimiento de los tejidos musculares, así como para la salud en general. Además, el rape es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular y cerebral, ayudando a reducir la inflamación y a mantener el colesterol en niveles saludables.

Por otro lado, los langostinos aportan un toque exquisito a esta cazuela, además de ser una fuente invaluable de proteínas de alta calidad, minerales como el zinc y el selenio, y vitaminas del complejo B. Estos crustáceos también contienen antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres, fortaleciendo así nuestro sistema inmunológico y contribuyendo a una piel sana y radiante.

Las almejas, por su parte, son un tesoro marino lleno de beneficios para la salud. Son ricas en hierro, un mineral esencial para prevenir la anemia y mantener los niveles de energía óptimos. Además, las almejas son una excelente fuente de vitamina B12, que es crucial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y para la formación de glóbulos rojos.

Esta combinación de ingredientes frescos y nutritivos en forma de cazuela no solo deleitará tu paladar, sino que también brindará a tu organismo un completo aporte de nutrientes esenciales para su buen funcionamiento. ¡Preparar esta deliciosa y saludable cazuela de rape con langostinos y almejas te permitirá disfrutar de una comida sofisticada en menos de 10 minutos, cuidando al mismo tiempo de tu bienestar y el de tus seres queridos! ¡Buen provecho!

Ingredientes:
1 colas de rape
2 dientes de ajo
300ml de caldo de pescado o de marisco
300g de almejas limpias
10 langostinos
Harina para rebozar
1 cucharadita de maicena (harina de almidón de maíz)
1/4 de vaso de agua
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Las almejas normalmente vienen depuradas y sin arenas pero por si acaso las vamos a poner en una olla con una mezcla de agua con sal aprox. 35g de sal por litro de agua y las dejamos ahí sumergidas durante 20 minutos.
La cola de rape tiene que estar limpia y sin piel, cortar al gusto yo lo corté en rodajas de 3 cm de grosor, le echamos un poquito de sal por ambos lados, pasamos por harina, sacudimos ligeramente para retirar el exceso de harina.
Llenamos 1/4 de vaso de agua del tiempo y le añadimos 1 cucharadita de maicena, mezclamos y reservamos. (El agua nunca podrá ser caliente porque al echarle la harina quedaría en grumos y no se disuelve)
En una cazuela ponemos aceite de oliva, una vez caliente ponemos 2 dientes de ajo, mezclamos, una vez que coja un poco de color, doramos el rape por un lado y después cuando le demos la vuelta para dorarlo por el otro le incorporamos los langostinos, dejamos hacer por ambos lados (Se echa más tarde porque tarda más en dorarse el pescado y no queremos hacer demasiado los langostinos.
Añadimos 300ml de caldo caliente puede ser de pescado o puedes hacerlo con las cabezas de los langostinos. (Al pelar los langostinos pones las cabezas y las cáscaras en una olla, dejar cocer durante 45 minutos y después aplastamos las cabezas para que suelten todo el jugo y si tienes un robot de cocina o una batidora lo trituras, después hay que colarlo)
Echamos 300g de almejas, la mezcla de agua con la maicena, sal al gusto, cogemos la cazuela con las dos manos y la movemos para que se asiente el contenido, tapamos y dejamos cocinar hasta que abran las almejas aproximadamente entre 7 a 8 minutos.

Un poco de salsita y listo para comer! Acompáñalo de unas patatas cocidas y de una ensalada.

💡Consejos:

Las patatas cocidas puedes cocerlas a parte o puedes cocerlas en la cazuela para eso sigue la receta hasta el paso 4 después retiras para un plato el pescado y los langostinos, en esa cazuela pones las patatas peladas, limpias y troceadas como en el vídeo, un tamaño medio, le pones el caldo hasta cubrir las patatas, sal al gusto y las dejas cocer 25 minutos, hasta que al pinchar estén blandas. Cuando falten entre 7 a 8 minutos seguimos con el paso 6 añadiendo a mayores el rape y los langostinos reservados.
Si quieres patatas cocidas a parte las pones en un cazo con agua caliente con una pizca de sal y una hoja de laurel, una vez que hierva dejar 25 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar la patata esté blanda.
Si quieres una ensalada puedes hacerla básica con diferentes tipos de lechuga, tomates, cebolla o puedes añadirle los ingredientes que más te gusten, ¿dime en comentarios cuál es tú ensalada preferida y que recetas de pescado te gustaría que subiera? Te leo

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Cordero al horno con salsa, espectacular

2024-12-16T16:10:00.007+01:00

¡Hola cocinilla! Bienvenido a Recetas Fácil con Bela hoy te traigo la receta estrella que no podrá faltar en tú recetario: cordero al horno con salsa, es de esas recetas que pasan de generación a generación, porque las recetas tradicionales de nuestros abuelos son puro sabor como le pasa a esta increíble receta gallega, lo rico que huele y tiene un ingrediente sorpresa que seguro que no te lo esperas.

Siguiendo el paso a paso garantiza que la carne quede increíblemente tierna y jugosa, mientras que la salsa resultante es simplemente irresistible, sorprenderás a tus invitados porque es una receta que siempre triunfa.

Además, descubriremos los beneficios nutricionales que la carne de cordero aporta a nuestra salud porque es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son fundamentales para el crecimiento y la reparación de los tejidos musculares.

Es rica en hierro, un mineral esencial para transportar oxígeno en el cuerpo y prevenir la anemia. También contiene zinc, un nutriente clave para fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud de la piel.

La carne de cordero proporciona una buena cantidad de vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Por otra parte, es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.

En resumen, la carne de cordero ofrece una combinación equilibrada de nutrientes que promueven la salud y el bienestar general convirtiendo esta receta en una elección sabrosa y llena de bondades para nuestro organismo.

No te olvides de tener a mano unas barras de pan para sopetear en la suculenta salsa.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

1/2 cordero
1 cebolla y media
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal gorda
1 chorizo pequeño (ingrediente sorpresa)

Para el adobo:

4 dientes de ajo
Unas ramas de perjil fresco
1/2 vaso de aceite
1 sobre de azafrán molido o 1/2 sobre de colorante alimenticio
1/2 vaso de vino blanco

Se puede acompañar con:

Pimientos de piquillo, los míos traían unos ajos confitados
Patatas fritas (opcional: cortadas en cuadrados le van muy bien)
Ensalada

Elaboración:

EL DÍA ANTERIOR

Preparamos un adobo:

En el vaso batidor añadimos 4 dientes de ajo cortados por la mitad, unas ramas de perejil y 1/2 vaso de aceite de oliva, con la ayuda de la batidora trituramos ligeramente, le añadimos 1 sobre de azafrán molido o un poco de colorante alimenticio, 1/2 vaso de vino blanco, y mezclamos.

Untamos el cordero con el adobo:

Cogemos una fuente grande y le ponemos un poco de adobo por el fondo y extendemos con un pincel, ponemos encima el cordero y vamos añadiendo el adobo por todo el cordero que quede bien impregnado y tasajeándolo, tapamos (yo lo tapé con film transparente) y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

AL DÍA SIGUIENTE

Preparamos el cordero:

Sacamos el cordero de la nevera, le sacamos el film, sal al gusto por todo el cordero y mezclamos.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva que cubra bien el fondo somos generosos, a fuego medio, una vez caliente echamos el cordero y 1/2 cebolla en trozos grandes para dar sabor, doramos por todos que quede bien doradito, es importante! Vamos retirando para una cazuela o fuente apta para el horno, una vez que esté todo el cordero dorado vamos a preparar el siguiente paso.

Satén con aceite de oliva que cubra el fondo, una vez caliente añadimos 1 cebolla en trozos grandes una vez que coja un tono transparente incorporamos 1 vaso de vino blanco, mezclar y dejar hacer un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Al cordero que lo tenemos dorado le ponemos el ingrediente sorpresa que es 1 chorizo pequeño y también la mezcla que acabamos de preparar, se lo echamos por encima regando toda la carne y la cebolla que quedó por encima la bajamos al fondo de la cazuela.

Horneamos el cordero:

El horno lleva 10 minutos precalentado a 200º C metemos el cordero y horneamos a esa temperatura, a los veinte minutos bajamos a 170º C, sacamos el codero del horno, cerramos la puerta del horno para que no se escape el calor y le damos la vuelta al cordero y regamos con la salsa, volvemos a meter en el horno a los veinte minutos le damos la vuelta y volvemos a hornear así todo le rato, nos llevara entre 1 hora y media a 2 horas hasta que la carne tierna, depende del cordero.

Probar la salsa de sal, al mío le hace fata un poco, le añadimos y vemos si está tierna la carne, está en su punto.

Ahora ya tenemos listo el cordero, lo puedes servir en fuentes y encima ponerle unos pimientos de piquillo, al lado unas fuentes de patatas y otra de ensalada, que te parece?

Si lo vas a servir más tarde pon la tapa para que no reseque la carne, si lo hiciste en una fuente ponle papel de aluminio por encima, a mí me gusta hacerlo en una cazuela que pueda ir al horno (te recomiendo tener una grande) porque así la tapas y lo dejas ahí, cuando lo quieras servir si enfrió lo puedes calentar en la misma tartera en la placa inducción, vitro o lo que tengas.

Si haces la receta ya me contarás! Te dejo la vídeo-receta para que te resulte más fácil y veas el paso a paso, estamos mi madre y yo cocinando.

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Empanada de hojaldre rellena de chorizo y queso

2024-09-08T16:43:00.001+02:00

Hoy quiero compartir una receta que no solo es deliciosa, sino que también es súper fácil de preparar: una exquisita empanada de hojaldre rellena con una jugosa salsa de tomate, aroma de orégano, generosas capas de queso derretido y el toque ahumado del chorizo, una combinación ganadora.

El contraste entre la crujiente textura del hojaldre horneado y el relleno suculento, lleno de sabor hacen de esta empanada una opción irresistible para una cena rápida o un tentempié gourmet.

Además de ser un auténtico placer para el paladar, esta empanada de hojaldre es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una reunión informal, o simplemente para disfrutar en familia durante una tarde de películas o como parte de un picnic improvisado. La versatilidad de esta receta te permite adaptarla a tus gustos personales añadiendo ingredientes adicionales como pimientos, cebollas caramelizadas o aceitunas, para crear tu propia versión única y personalizada de este clásico bocado.

En resumen, la combinación de simplicidad en la preparación, sabores intensos y una presentación irresistible convierten a esta empanada de hojaldre rellena en la elección ideal para satisfacer antojos rápidos y consentir a tus seres queridos con un platillo que no dejará indiferente a nadie. ¡Cuéntame en los comentarios si te animas a prepararla y qué otros ingredientes agregarías para darle tu toque especial!

Ingredientes:

2 masa de hojaldre
Salsa de tomate o tomate frito (4 o 5 cucharadas lo que necesites)
24 lonchas de chorizo
9 lonchas de queso, si son finas el doble
Orégano
1 huevo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo
Estiramos la masa de hojaldre encima del papel sulfurizado y de una bandeja apta para el horno.
Sin llegar a los bordes, dejando 1cm y medio rellenamos encima de la masa con salsa de tomate, espolvoreamos orégano y rellenamos con lonchas de queso y también con lonchas de chorizo que quede bien llenita.
Cubrimos por encima con una masa de hojaldre, cerramos todo el borde enroscándolo.
Pintamos por encima con 1 huevo batido para darle color y con la ayuda de un tenedor pinchamos la empanada muy bien, para que no hinche.
Hornear en la parte baja del horno a 200ºC unos 15 minutos calor arriba y abajo y después en la parte media hasta que es esté dorada aproximadamente 6 minutos y lista para comer! También puedes hornear 10 minutos en la parte baja del horno y otros 10 minutos en la parte media hasta que esté doradita.

Horneamos en la parte baja del horno para que quede bien hecha por abajo porque a veces queda poco cocida y está blanda.

Te dejo la vídeo-receta por si quieres ver el paso a paso:

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Fajitorti cena fácil y rápida

2024-08-31T17:45:00.005+02:00

¡Hola! Hoy quiero compartir contigo una receta deliciosa y muy sencilla de preparar: la fajitorti. Esta innovadora fusión entre fajitas y tortillas ha conquistado los corazones y paladares de muchos amantes de la cocina rápida y sabrosa. En esta ocasión, te presentamos dos versiones irresistibles de fajitorti que seguramente se convertirán en tus favoritas para cenar: una rellena de tortilla francesa, queso, pavo y jamón serrano de alta calidad, y la otra con una combinación exquisita de tortilla francesa, queso, jamón cocido y chorizo, no nos podemos olvidar añadir un toque de salsa de tomate y de orégano.

La principal ventaja de esta receta es su facilidad y rapidez. Con ingredientes simples que seguro tienes en tu despensa o nevera, podrás preparar en pocos minutos dos opciones deliciosas y satisfactorias para una cena familiar o una reunión improvisada. Además, el fajitorti es altamente personalizable, permitiéndote experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia versión única y personalizada.

Los beneficios de preparar estos fajitortis van más allá de su sabor excepcional. Al ser una receta versátil, puedes adaptarla a tus gustos y preferencias alimenticias, añadiendo más verduras, sustituyendo la carne por proteínas vegetales o incluso optando por versiones vegetarianas o veganas. Esto te permite disfrutar de una cena equilibrada y nutritiva, sin renunciar al placer de saborear un plato reconfortante y lleno de texturas y aromas tentadores.

Además, al involucrar a la familia o amigos en la preparación de los fajitortis, se fomenta la convivencia y se crea un ambiente divertido y colaborativo en la cocina. Todos pueden participar en el montaje de las tortillas, eligiendo sus ingredientes favoritos y compartiendo momentos agradables mientras se disfruta de una cena informal y deliciosa.

En resumen, preparar estos dos tipos diferentes de fajitorti da la oportunidad de explorar tu creatividad en la cocina, experimentar con nuevos sabores y disfrutar de momentos especiales junto a tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y déjame en los comentarios cuál sería tu combinación ideal para rellenar tus fajitortis!

Ingredientes para preparar 2 fajitortis:

2 Tortillas de trigo
4 lonchas de queso
2 lonchas de pavo
2 lonchas de jamón cocido
1 o 2 lonchas de jamón serrano, ibérico o de belleta (el que más te guste)
6 lonchas de chorizo
4 huevos
Aceite de oliva para engrasar la sartén
Orégano
Rúcula u otro tipo de lechuga
Salsa de tomate o tomate frito
Sal (opcional)

Elaboración:

Antes de nada quiero aclarar que no le puse nada de sal, pero si quieres puedes añadirle una pizca de sal fina a los huevos que vamos a batir.

En una sartén sin aceite ni nada, doramos ligeramente por ambos lados las dos tortillas de trigo, no mucho solo un poquito porque más adelante las vamos a dorar, reservamos y le añadimos salsa de tomate.
Batimos 2 huevos.
En la misma sartén la limpiamos con papel de cocina y la engrasamos ligeramente con aceite de oliva, una vez bien caliente añadimos los huevos batidos, movemos la sartén ligeramente para que el huevo se extienda bien y dejamos hacer, cuando empiece a hacerse, echar un poco de orégano y ponemos una de las tortillas de trigo que tenían la salsa de tomate, el tomate contactará con el huevo, una vez que la tortilla francesa está cuajada, despegar los borde con una espátula y pasarla para un plato, rellenamos con 2 lonchas de queso, 2 lonchas de pavo, el jamón serrano u otro, la rúcula, cerramos y reservamos.
Seguimos los mismos pasos anteriores pero esta vez la vamos a rellenar con 2 lonchas de queso, 2 lonchas de jamón cocido, 6 lonchas de chorizo y la rúcula.
Ahora solo falta acabar de dorar por ambos lados y listo para comer!

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Hojaldre relleno de queso y espárragos

2024-08-23T16:29:00.000+02:00

¡Prepárate para saborear este hojaldre relleno de queso y espárragos! Este exquisito platillo es toda una experiencia culinaria que combina la crujiente textura de la masa de hojaldre con el suave sabor del queso derretido y el frescor de los espárragos trigueros. Con tan solo 4 ingredientes principales: masa de hojaldre, queso mozzarella u otro de tu preferencia, orégano y espárragos trigueros, lograremos un resultado gourmet que deleitará nuestros paladares.

La magia de esta receta radica en la simplicidad de sus componentes, que se combinan de manera armoniosa para crear un bocado irresistible. El hojaldre, con su característico acabado crujiente y dorado, proporciona la base perfecta para recibir el relleno de queso derretido, que aportará cremosidad y un toque de sabor salado. Los espárragos trigueros, con su elegante presencia y su sabor ligeramente amargo, añaden un contraste refrescante que eleva el plato a otro nivel.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
200g de queso mozzarella
Orégano
Espárragos trigueros

Elaboración:

Horno precalentado a 200ºC (calor arriba y abajo)
Extendemos 1 base de hojaldre, con la ayuda de 1 cuchillo dibujamos superficialmente el contorno a 2 cm del borde.
Con un tenedor pinchamos muy bien el interior, dejamos sin pinchar el contorno porque queremos que suba.
Horneamos a 200º C en la parte baja del horno, calor arriba y abajo sobre 10 minutos, para que quede la masa ligeramente dorada.
Sacamos del horno y rellenamos con queso, utilicé 200g mozzarella, espolvoreamos orégano, y encima le ponemos los espárragos trigueros.
Horneamos a 200º C en la parte baja del horno hasta que se derrita el queso aproximadamente 10 minutos, los tiempos del horno pueden variar según el tipo de horno.

Y listo para comer! Una receta fácil y deliciosa, dime en comentarios que te parece.

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Pescado frito, xureliños fritos

2024-07-28T11:04:00.001+02:00

Si quieres una receta fácil y rica haz estos pescaditos fritos que quedan muy jugosos, un manjar del mar que deleitará tu paladar con su textura crujiente y su increíble versatilidad en la cocina.

Además de su sabor, estos peces azules aportan numerosos beneficios nutricionales, siendo una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y diversos minerales.

¿Cómo puedes acompañar estos deliciosos xureliños fritos? Con patatas cocidas, ensalada, ensaladilla, tortilla de patatas, veduras cocidas como judias, coliflor, brócoli... hay un montón de combinaciones, dime en comentarios ¿Con que lo acompañarías?

Ingredientes:

Pescado (yo a veces lo hago con xureliños, también llamado chicharros o jureles y otras veces con xoubas o xoubiñas, boquerones pero puede ser cualquier pescado pequeño)
Sal gorda
Harina
Aceite de oliva o de girasol

Elaboración:

El pescado tiene que estar bien limpio, sin tripas y sin escamas.
Lo lavamos y lo secamos bien.
Echamos sal gorda por ambos lados y lo pasamos por harina, sacudir el exceso con cuidado.
Cubrir el fondo de la sartén con aceite, una vez caliente freímos el pescado por ambos lados hasta que esté doradito.
Retiramos para un plato que tendrá papel absorbente para retirar el exceso de aceite, aunque hay quien no lo hace porque ese aceite está muy rico mojado en pan.

Y ya tenemos listo nuestro pescadito frito! Delicioso y se hace en un plis, plas.

💡Consejos:

El pescado se puede poner encima de un trozo de pan y vas sacándole las espinas para el plato y comiendo la carne, después come el pan que está con todo el sabor.
Hay quien lo sirve con unos trozos de limón para después exprimir un poco del zumo por encima.

Lo puedes acompañar con:

Patatas cocidas, ensalada, ensaladilla, tortilla de patatas, verduras cocidas...

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Sándwich helado, postre fácil

2024-07-15T12:00:00.001+02:00

Bienvenido a Recetas Fácil con Bela 💕 Hoy te quiero compartir una delicia perfecta para los días calurosos: ¡un exquisito sándwich helado hecho con una tarrina de helado y galleta XXL!

¿Si quieres un postre rápido, fácil y absolutamente delicioso? Con 2 ingredientes y en sólo 5 minutos podrás hacer un postre que se te hará la boca agua. Con solo dos ingredientes y en un plis, plas podrán disfrutar de este postre tan rico como refrescante.

Prepárate para deleitar tus sentidos con cada mordisco y descubramos juntos cómo hacer este verdadero capricho dulce. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

Galletas XXL redondas
1 tarrina de helado grande

Elaboración:

Cogemos la tarrina de helado y con la ayuda de un cuchillo de sierra la cortamos en 4, quedarán 4 círculos redondos.
Cogemos un círculo y le ponemos una galleta por cada lado, quitamos el envoltorio por la pestaña.

Se puede comer así o a mí me gusta meterlo en el congelador para que la galleta esté en su punto, al cabo de 2 horas ya podrás comerlo hoy, mañana, pasado o cuando te apetezca. Te dejo el paso a paso en vídeo.

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Rollitos de calabacín rellenos de jamón y queso

2024-06-27T15:39:00.001+02:00

¿No eres muy fan de las verduras? Pues prepárate para disfrutar de una deliciosa combinación de sabores con estos Rollitos de calabacín rellenos de jamón y queso, acompañados de una salsa de tomate hará que queden jugosos por dentro, por otra parte el orégano le aporta un sabor delicioso y el toque cremoso lo pone el queso, si no te gusta las verduras prueba esta receta porque sabe pizza. Además de ser un plato increíblemente sabroso, también aporta una gran cantidad de beneficios nutricionales.

El calabacín es una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, así como de minerales como el potasio. Por su parte, el jamón y el queso proporcionan proteínas y calcio, respectivamente, para fortalecer nuestros músculos y huesos. ¡Una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión!

¿Nos ponemos manos a la obra? Ah! por cierto, más abajo te dejo la vídeo-receta y si te gusta me puedes dejar un comentario, mil gracias!

Ingredientes:

1 Calabacín
Lonchas de queso
Lonchas de jamón cocido
Salsa de tomate
Orégano
Sal fina

Elaboración:

Horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo.
Cortamos en rodajas finas el calabacín (a lo largo), los ponemos en un plato que tendrá papel absorbente, una pizca de sal fina y "dejamos hasta que suden", secar muy bien.
En una fuente apta para el horno le ponemos salsa de tomate, reservamos.
Ponemos una rodaja de calabacín y la otra ligeramente montada a lo largo, rellenamos 1 cucharada de salsa de tomate, un poco de orégano, 1 o 2 loncha de queso, 1 o 2 lonchas de jamón cocido, enrollamos y llevamos para la fuente que tenía la salsa de tomate, hacemos así con todos.
Rallamos queso, y se lo ponemos por encima de los rollitos, un poco de orégano y horneamos a 200ºC calor arriba y abajo, durante aproximadamente 15 minutos.

¡Y ya tenemos listos nuestros rollitos rellenos, para chuparse los dedos! Te van a encantar!

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Hojaldre con chorizo y queso

2024-05-29T19:10:00.000+02:00

¿Buscas una deliciosa opción para tu cena o simplemente para disfrutar de un momento de picoteo? ¡Pues no te puedes perder estos irresistibles hojaldres rellenos de chorizo, queso y tomate que te conquistarán en cada bocado! Estos bocados crujientes y sabrosos combinan la intensidad del chorizo con la cremosidad del queso y el toque fresco del tomate, creando una explosión de sabor que te cautivará.

Perfectos para compartir en reuniones con amigos o para darte un capricho en cualquier momento del día. ¡Prepárate para disfrutar de una combinación única y deliciosa!

Pero antes de nada Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela, vamos al lío!

Ingredientes:

1 Base de hojaldre rectangular
1 Huevo batido
1 Tomate
Lonchas de queso
Lonchas de chorizo
Orégano
Sal fina

Elaboración:

Horno precalentado a 200ºC (392º F)
Extendemos 1 base de hojaldre, la cortamos en 3 partes iguales y después por el medio, quedando en 6 rectángulos.
Con la ayuda de un cuchillo dibujamos superficialmente el contorno a 2cm del borde.
Los ponemos en una bandeja del horno que tendrá papel de hornear.
Con la ayuda de un tenedor pinchar el interior, el borde NO porque queremos que hinche al hornear, el borde lo pintamos con huevo batido para que después de hornear quede de un color bonito.
Cortamos en rodajas finas 1 tomate.
En el interior donde está la masa pinchada colocamos:

Unas rodajas de tomate 2 o 3 en fila
Una pizca de sal fina y espolvoreamos un poco de orégano encima de cada tomate
1/2 loncha de queso
2 o 3 lonchas de chorizo
1/2 loncha de queso
Un poquito de orégano

Poner en la parte baja del horno y hornear a 200ºC (392ºF) entre 12 a 15 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito y el queso derretido y listo para comer! Riquísimo y facilísimo! Te dejo la vídeo-receta por si quieres ver como lo hago.

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Como hacer las palmeritas de hojaldre con 2 ingredientes

2024-05-03T10:36:00.004+02:00

¿Te apetece unas palmeritas, orejitas o corazones de hojaldre crujientes y deliciosos utilizando solo 2 ingredientes? ¡Estás en el lugar indicado! Te compartiré todos los secretos para que tus palmeritas salgan perfectas y mantengan su forma al hornear si...si, te lo explico todo en detalle.

Lo único que necesitas tener en casa es una plancha de hojaldre y azúcar, si quieres otra variante lo puedes hacer con una mezcla de azúcar y canela en polvo ¡y listo para comenzar! Es fundamental seguir cuidadosamente cada paso para obtener el resultado deseado. Después de hornearlas, déjalas enfriar por completo; este pequeño detalle marcará la diferencia en su textura crujiente y en su sabor.

Una ventaja adicional es que puedes preparar una buena cantidad, ya que al día siguiente estarán igual de crujientes y aún más sabrosas. Yo las guardo en un bote hermético una vez estén completamente frías, así me aseguro de conservar su frescura y disfrutarlas en cualquier momento.

¿Qué esperas para disfrutar de estas delicias caseras? Anímate a probar esta receta sencilla y deliciosa. ¡Te aseguro que te conquistarán con cada bocado!

Ingredientes:

Base de hojaldre
110g de azúcar

Elaboración:

Horno precalentado a 200ºC (392º F)
Sobre la encimara extendemos 60g de azúcar más o menos con la misma forma que la masa porque la vamos a poner encima del azúcar, esparcimos bien el azúcar para que quede bien por todos los lados, hasta que la masa se mueva, se puede levantar la masa, si queda algún hueco sin azúcar para añadirle en esa zona.
Espolvoreamos 50g de azúcar y repartimos bien por toda la masa, con la ayuda de un rodillo presionamos para que se adhiera el azúcar primero por un sentido (derecha, izquierda) y después por el otro (arriba, abajo), le damos la vuelta y hacemos lo mismo.
Marcamos superficialmente en 4 partes iguales y doblamos un lado hasta la primera señal y presionamos, doblamos el otro y presionamos, dobla un lado por la mitad, presiona y después el otro, ahora solo queda llevarlo hacia el medio, presionamos y los mismo con el otro lado, presionamos y doblamos las dos partes hasta juntarlas, puedes ver el vídeo que te dejo más abajo para que puedas ver el paso a paso.
Lo envolvemos en film transparente y lo llevamos al congelador durante 20 minutos esto es un TRUCAZO para que al cortarlas no se deshaga y para que al cocinarlas guarden la forma y queden bonitas.
Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear y lo pincelamos con mantequilla (para que después sea fácil de despegar)
Cortar la masa en 1 cm de grosor, las ponemos el la bandeja dejando bastante espacio entre si porque crecen un montón.
Hornear a 200ºC (356º F) aproximadamente 12 minutos calor arriba y abajo hasta que estén ligeramente doradas, NO MUY DORADAS, hay que estar atentos para no pasarse y que no se caramelice el azúcar porque si se hornean de más pueden tener un sabor fuerte por el azúcar demasiado caramelizado.
Dejar enfriar por completo y listas para comer! Al día siguiente aún estarán más ricas.

Os dejo la vídeo-receta y si te gusta te invito a dejarme un comentario.

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Ideas de regalo para el día de la madre, tazas con foto

2024-04-15T14:00:00.006+02:00

El Día de la Madre se acerca y es el momento perfecto para mostrarle a esa persona especial cuánto la quieres y la aprecias. Una forma de hacerlo es a través de un regalo personalizado que le recuerde lo especial que es para ti. En este sentido, las tazas con foto se presentan como una opción única y emotiva para celebrar este día tan especial.

En Tazas con Foto encontrarás una amplia gama de productos personalizados que van desde tazas, botellas, copas y vasos, todos ellos diseñados para sorprender y alegrar el día de tu madre. Las tazas personalizadas son un regalo clásico y atemporal que combina funcionalidad y significado emocional, ya que cada vez que tu madre disfrute de una taza de café o de una infusión, estará recordando con cariño el gesto tan especial que le brindaste, podrás crear un conjunto de tazas personalizadas con fotos individuales de cada miembro de la familia, creando así un conjunto único y especial que simboliza la unión y el amor familiar. Estas tazas serán el centro de atención en cada reunión familiar y un recordatorio constante del lazo que os une.

Puedes elegir una fotografía especial de vosotras juntas, de un momento divertido en familia o simplemente una imagen que sepas que le puede gustar. Acompaña la foto con una frase emotiva, un mensaje de amor o una cita inspiradora que haga de esta taza un regalo verdaderamente único y lleno de significado.

Si tu madre es activa y le gusta llevar consigo su bebida favorita a todas partes, una botella con su nombre es el regalo ideal para ella. Una botella de acero inoxidable es mucho más que un simple recipiente para llevar líquidos. Es un accesorio versátil, duradero y práctico que se adapta a la vida activa y ajetreada de mamá, recordándole lo mucho que la quieres en cada sorbo que dé.

Ventajas de las botellas inoxidables:

Una botella de acero inoxidable permite a mamá mantenerse hidratada en todo momento, promoviendo su salud y bienestar general. Con una capacidad adecuada para agua, infusiones o bebidas refrescantes, esta botella le permitirá estar siempre lista para recargar energías y mantenerse activa durante el día.

Al regalar una botella de acero inoxidable, estás contribuyendo de forma positiva al cuidado del medio ambiente. Al reutilizar esta botella, mamá estará disminuyendo el uso de botellas plásticas desechables, ayudando a reducir el impacto ambiental y fomentando prácticas más sostenibles en su vida diaria.

También la podrás personalizar con fotografías, frases, nombres, diseños o grabados especiales que reflejen su personalidad y gustos. Desde motivos florales hasta mensajes inspiradores, podrás crear un regalo único y exclusivo.

Gracias a su diseño ergonómico y a prueba de fugas, es ideal para acompañar a mamá en todas sus actividades cotidianas. Ya sea en el gimnasio, en el trabajo, realizando actividades al aire libre o simplemente en casa, esta botella será su aliada perfecta, manteniendo sus bebidas frescas y listas para disfrutar en cualquier momento.

En resumen, todas estas opciones son una idea maravillosa para regalar en el Día de la Madre. Ya sea que elijas una taza fotográfica con un mensaje emotivo, una copa elegante para sus momentos especiales con sus amigas y amigos, o una botella personalizada para mamá para que lleve a todas partes, estarás regalando un detalle lleno de amor y personalidad que nunca olvidará.

¡Haz de este día, uno inolvidable para tu madre, con un regalo único y especial.

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*Publi

Solomillo de cerdo en salsa de champiñones

2024-04-06T16:47:00.017+02:00

Hoy nos vamos a sumergir en una deliciosa experiencia culinaria con la receta de solomillo de cerdo enriquecida con una exquisita salsa de champiñones.

El equilibrio perfecto entre la carne tierna del solomillo y la cremosidad de la salsa, hacen de este platillo una verdadera delicia para el paladar. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo esta combinación de sabores se convierte en un deleite para los sentidos y se hace en un plis, plas.

¡Prepárate para disfrutar de un plato que conquistará el estómago de tus comensales!

Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo*
300g de champiñones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cerveza 25cl
200ml de nata de cocinar
Aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
Pimienta negra molida
Sal

*Se puede sustituir por solomillo de ternera

Elaboración:

Cortamos el solomillo en rodajas de 2cm y 1/2 , espalmar (aplastar) ligeramente, salpimentamos al gusto.
En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva con ayuda de un pincel engrasamos bien, una vez que esté MUY caliente, marcar el solomillo por ambos lados, reservamos en un plato. Queda crudo por dentro pero no pasa nada porque después se va a acabar de hacer en la salsa.
En esa misma sartén, añadimos 1 cucharadita de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, pochamos 1 cebolla troceada y 3 dientes de ajos bien picaditos, mezclamos y dejamos hacer hasta que la cebolla coja un tono transparente.

Hago un pequeño inciso: Una vez lista la cebolla se pueden añadir los champiñones laminados y rehogarlos un par de minutos, pero yo lo hago en otra sartén, lo explico más abajo, lo hago a parte porque ese tipo de champiñón común dejan un sabor fuerte y prefiero hacerlos en otra sartén, si fuera champiñón portobello lo haría con el refrito porque el sabor es más suave)

Incorporamos 1 cerveza (se puede sustituir por 1/2 vaso de coñac o brandy) y dejamos reducir durante 3 minutos a fuego fuerte.
Añadimos 200ml de nata de cocinar y dejamos hacer mientras que en otra sartén con un poco de aceite vamos a dorar ligeramente los champiñones, una vez listos los ponemos en la salsa, junto con el solomillo, el jugo que soltó la carne, una pizca de sal y cocinamos 2 minutos por cada lado, para acabar de hacer el solomillo y que se mezclen todos los sabores. ¡Esto quedo increíble!
Puedes acompañarlo de unas patatas fritas o de arroz, solo falta emplatar y listo para comer! Te va a encantar! Hazlo y me cuentas. Te dejo la vídeo-receta para que veas el paso a paso.

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Jurado gastronómico en Castilla y León

2024-03-31T17:51:00.003+02:00

Hola amigos gastronómicos os presento el II Concurso de Platos de Cerdo de Castilla y León, celebrado en la Plaza Mayor de la ciudad de Palencia el 2 de Febrero del 2024 en la fiesta gastronómica tradicional de "Las Candelas", a los ojos de cientos de personas, se presentaron 9 cocineros de las 9 provincias de la comunidad (CyL) donde participaron en un showcooking y presentaron sus platos ante el jurado, donde tuve el honor de formar parte.

Degustamos y deliberamos para poder llegar a un veredicto final, el primer puesto fue claro pero el segundo y tercer puesto estuvo muy igualado.

El jurado compuesto por 5 profesionales del sector gastronómico:

Palmira Soler propietaria y jefa de cocina del gastrobar 5 Gustos de Valladolid.

José Luque presidente del jurado y jefe de cocina del The Westin Palace Madrid.

Helio Flores propietario y jefe cocina del Restaurante Los Álamos en Peñaranda de Bracamonte - Salamanca.

Isabel Barcia @recetasfacilconbela (yo misma 😜) creadora y editora del popular blog gastronómico Recetas Fácil con Bela, con más de 385.000 seguidores en sus redes sociales. A través de esta plataformas, comparto recetas, viajes y experiencias gastronómicas. También formé parte como jurado gastronómico del XLIII Concurso de platos de mejillón Amegrove en la popular Festa do Marisco de O Grove celebrado en Octubre del 2023.

Elida Rey @enxebreworld creadora de contenido de contenido especializada en promoción turística, como el Camino de Santiago Portugués, o compartiendo la historia de ciudades como Avilés o Ponte de Lima, también formo parte como jurado del concurso de platos de mejillón Amegrove y de la X edición de Rodeiro de tapas, cuenta con más de 10.000 seguidores en Instragram.

Mientras que el jurado se iba a deliberar, en la Plaza Mayor tenía lugar una demostración de las labores tradicionales del despiece del cerdo.

Ganadores del concurso:

Primer puesto: Mesón Maryobeli en Valladolid con "Manitas de Porky" guiso con manitas y migas castellanas, coronado con una yema de huevo, el plato era un contraste de sabor que se mezcla con el toque salado del cerdo, la cremosidad de las manitas y de la yema de huevo, activando las papilas gustativas.

Segundo puesto: Restaurante La Chistera de Soria con el plato "De Gala" un solomillo Wellington pero este solomillo Wellington es especial porque no lleva solomillo de ternera sino está hecho de hojaldre en la parte exterior y relleno de una capa de espinacas, panceta de soria, un guiso de oreja, morro y verduras, con el toque final de la trufa y el contraste del cítrico en este caso era naranja, quedando una textura hojaldrada por fuera y suave e intenso por dentro.

Tercer premio: Bar Benito & de Zamora "Recuerdos" es un cilindro de hojaldre súper crujiente relleno de oreja, ternera, verduritas y langostinos una explosión de sabores con el crujiente del hojaldre, una combinación perfecta.

Y por último la mención especial fue para el Restaurante La Parrilla de Don Jamón de Palencia "Nenúfar ibérica de las candelas" una sopa castellana con costilla, chorizo, lomo y crujiente de torrezno.

La alcaldesa de Palencia Miriam Andrés y el concejal de cultura, turismo y fiestas Francisco Fernández, junto con los portavoces de los grupos municipales, entregaron los premios a los ganadores, los diplomas a los demás participantes y un pequeño recuerdo de la ciudad de Palencia para los miembros del jurado.

Este tipo de eventos gastronómico son muy importantes para la comunidad de Castilla y León porque el cerdo es una de las carnes más apreciadas y con más tradición, de la cuál se aprovecha prácticamente todo, pudiendo elaborar un sinfín de elaboraciones culinarias, los chef que se presentaron al concurso dieron rienda suelta a su imaginación para sorprendernos con esos platos tan llenos de tradición y a la vez de una cocina actual y moderna.

Quiero dar las gracias a la Academia de la Tapa y del Pintxo (Mikel presidente y Gerali secretaria) por la maravillosa organización y la profesionalidad del evento junto con el ayuntamiento de Palencia por la acogida tan maravillosa, que nos hizo sentir como si estuviéramos en casa y por último a Naide por enseñarnos tan apasionadamente la ciudad de Palencia.

Y si te preguntas ¿Quiénes son la Acacademia de la Tapa y del Pintxo? Es una Asociación que potencia e incentiva a la gastronomía Española a través de diferentes proyectos, para promover la economía del sector dándole prestigio y fiabilidad, gracias al reconocimiento y a la calidad de los productos Españoles, bajo la supervisión de grandes profesionales.

Vídeo con el resumen del evento gastronómico, donde podrás ver los platos ganadores:

Y si quieres ver la fiesta gastronómica tradicional de "Las Candelas"

Otros artículos periodísticos:

Nos vemos en el siguiente evento.

Un beso. Bela 💕

Desayuno, merienda o cena saludable

2024-03-01T11:46:00.000+01:00

¿Estás buscando una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día?

Pues no busques más porque en este post te presento una increíble receta que combina la cremosidad del yogur al estilo griego con la frescura de las fresas, el toque crujiente de los frutos secos y la jugosidad de la granada, esta combinación de ingredientes también ofrece numerosos beneficios nutricionales:

El yogur es un excelente fuente de proteínas, calcio y probióticos que benefician la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico.

Frutos secos proporcionan grasas saludables, proteínas, fibra y numerosos nutrientes como vitamina E, magnesio y ácidos grasos omega-3 que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral.

Granada rica en antioxidantes, vitamina C y ácido fólico, ayuda a combatir la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico y proteger la salud del corazón.

Fresas son una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes que favorecen la salud de la piel, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Al combinar todos estos ingredientes en una sola receta estaremos brindando a nuestro cuerpo con una variedad de nutrientes clave para mantenernos sanos y llenos de energía.

Ingredientes:

3 cucharadas completas de yogur griego o yogur estilo griego (puedes usar uno normal pero el griego queda más cremoso)

3 fresas (le quitamos el tallo, las lavadas, las secamos y las troceamos)

1 cucharada de fruta de granada

1 cucharada de frutos secos (los que más te gusten almendras, avellanas, nueces, nueces pecanas etc también le puedes poner ciruelas y uvas pasas, lo que te apetezca)

Opcional: 1 chorrito de miel (yo en el vídeo no le pongo pero si te gusta puedes)

Elaboración:

En un cuenco ponemos 1 cucharada grande de yogur, las fresas troceadas, 1 cucharada de granada, frutos secos, 2 cucharadas generosas de yogur, yo no le pongo ni azúcar, ni miel pero si quieres sin problema, mezclamos y listo para comer! Sencillo, rico y saludable! Te dejo la vídeo-receta:

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Huevos rellenos, entrante fácil

2024-02-24T18:41:00.002+01:00

¡Bienvenido a Recetas Fácil con Bela! 💕 Hoy te traigo unos huevos rellenos de atún, palitos de cangrejo, yema de huevo, cebolla y salsa mayonesa, es un delicioso y nutritivo entrante que combina sabores frescos y texturas cremosas. Este plato es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo en una fiesta, una comida familiar o simplemente como un refrigerio delicioso y nutritivo.

En términos de beneficios nutricionales, los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes como la vitamina D, B6, B12, y minerales como el zinc y el hierro. El atún y los palitos de cangrejo proporcionan proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales. La yema de huevo aporta antioxidantes, vitaminas A, E, y D, además de grasas saludables, mientras que la mayonesa ofrece grasas saludables en moderación. La cebolla también añade fibra, antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud.

En resumen, los huevos rellenos con atún, palitos de cangrejo, yema, mayonesa y cebolla no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una combinación equilibrada de nutrientes esenciales para mantener una alimentación saludable.

Elaboración:

6 Huevos
Agua abundante para cocer los huevos
70g de atún o bonito
1/4 de cebolla
2 palitos de cangrejo o surimi
Mayonesa

Ingredientes:

Ponemos un cazo con abundante agua lo suficiente para que cubran los huevos, una vez que hierva añadir los huevos, moverlos de vez en cuando para que la yema quede en el medio.
Los dejamos cocer 12 minutos, escurrir y llenamos con agua fría, si puede ser con algún hielo, sino no pasa nada, dejar 5 minutos para que enfríe por completo.
Sacar la cáscara a los huevos, los cortamos por la mitad, quitar la yema, reservamos una.
Ponemos las yemas en un plato y las aplastamos.
Añadimos 70g de atún o bonito tendrá que estar escurrido, sin aceite ni líquido, lo desmigamos.
Muy picadito añadimos 1/4 de cebolla y 2 palitos de cangrejo, mayonesa al gusto mezclamos, si hace falta añadir un poco más de mayonesa, mezclar hasta integrar, rellenamos. Se le puede añadir una pizca de sal pero yo no le pongo.
Rallamos la yema por encima de cada huevo , espolvorear un poco de orégano y listo para comer! Riquísimo! También le va fenomenal poner por encima una tira pequeña de pimiento de piquillo o morrón.

Te dejo la vídeo-receta de como hacer los huevos rellenos

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Merluza con salsa verde

2024-01-14T11:37:00.000+01:00

Bienvenidos a Receta Fácil con Bela 💕 hoy te voy a compartir una receta que, sin duda, se convertirá en tu as bajo la manga cuando necesites preparar una comida deliciosa y nutritiva en tan solo 10 minutos. Se trata de la exquisita Merluza en salsa verde, una opción perfecta para esos días en los que el tiempo apremia pero no quieres renunciar al placer de una comida casera y reconfortante.

Esta receta destaca por su increíble salsa verde, que realza el sabor suave y delicado de la merluza, creando una combinación irresistible que seguramente te dejará con ganas de repetir. Y lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experto para lograr este plato; su preparación es rápida, sencilla y garantiza resultados sorprendentes.

Pero la bondad de esta receta no se limita solo a su sabor y rapidez de elaboración; la merluza, protagonista indiscutible de esta propuesta culinaria, aporta una amplia gama de beneficios nutricionales que la convierten en una opción ideal para incluir en una dieta balanceada. Rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y B6, así como en minerales como el fósforo y el selenio, la merluza contribuye al adecuado funcionamiento del organismo, favoreciendo la salud muscular, ósea y nerviosa.

Además, su bajo contenido en grasas saturadas y su riqueza en ácidos grasos omega-3 hacen de la merluza un aliado para cuidar la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre. Así que, al disfrutar de esta deliciosa merluza en salsa verde, no solo estarás deleitándote con un manjar para el paladar, sino también cuidando de tu bienestar y el de los tuyos.

Y vas a tener invitados en casa sorprender a tus comensales con una Merluza en salsa verde que se hace en tan solo 10 minutos, con un plato que enamorará sus sentidos!

Ingredientes:

4 rodajas de merluza
Leche
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de harina
1/4 de vino blanco
1/4 de agua o caldo de pescado
Perejil
Sal

Elaboración:

Ponemos las rodajas de merluza en un recipiente y cubrimos con leche, dejamos macerar 1 hora, este paso es opcional pero el pescado queda más jugoso, ah! y no sabe a leche.
Secamos bien las rodajas, es muy importante secar bien y le ponemos sal por ambas caras.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, unas tres cucharadas, una vez caliente vamos a "dorar ligeramente" 2 dientes de ajo bien picaditos.
Añadir 1/2 cucharadita de harina escasa, mezclamos hasta integrar, esto se hace para espesar la salsa.
Incorporamos 1/4 de vaso de vino blanco, mezclamos, cocinar entre 5 a 10 minutos para dejar evaporar el alcohol y espesar la salsa, que coja algo de cuerpo.
Echamos las rodajas de merluza, añadimos 1/4 de vaso de agua o caldo de pescado, tapamos cocinamos 4 minutos por un lado, le damos la vuelta, añadir bastante perejil picado y dejar otros 4 minutos.

Y listo para comer! Acompaña si quieres de una ensalada o de unas patatas cocidas.

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