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NOTICIAS DE LA NUTRICIÓN EN BOLIVIA

2015-07-28T21:06:00.002-07:00

Buscando maneras de cambiar los hábitos de alimentación en Bolivia

Con la segunda tasa de malnutrición crónica más elevada de América Latina y el Caribe, Bolivia es un país donde casi uno de cada tres niños menores de cinco años presenta retrasos en su crecimiento, uno los efectos de la malnutrición.

La pobreza y la falta de sistemas de salud que puedan proveer suplementos alimenticios adecuados, son las razones que se citan con más frecuencia como causa de este problema. A ello se suman factores como la falta de sensibilización sobre el problema y cuestiones de comportamiento relacionadas con la nutrición.

En El Alto, ciudad aledaña a La Paz, capital de Bolivia, se está llevando a cabo una iniciativa de vanguardia para cambiar estos hábitos nutricionales. Allí la población, que alcanza un millón de habitantes en su mayoría indígenas, habita en casas de barro y paja localizadas a los largo de calles sin pavimentar. Como parte de las labores emprendidas por el gobierno boliviano hace cuatro años para reducir la malnutrición entre las mujeres gestantes y los niños menores de dos años, en El Alto y con el apoyo del BID, se empezó a implementar unprograma de agentes comunitarios de salud.

El programa es una iniciativa experimental orientada a motivar un cambio en los hábitos de alimentación mediante esfuerzos de concientización sobre la malnutrición en las comunidades pobres, y contribuirá a sentar las pautas para la lucha contra la malnutrición crónica.

A pesar de que cuentan con alimentos asequibles y nutritivos como cereales, frutas y verduras que se producen en las montañas de los Andes, muchas familias en El Alto tienen una dieta deficiente compuesta principalmente de carbohidratos de bajo costo y de otros productos con un alto contenido en grasa y almidón. Esto conduce no solamente a la prevalencia del retraso en el crecimiento, sino que también da lugar a unas tasas de obesidad cada vez mayores. Este binomio de tendencias poco saludables puede aumentar la propensión a padecer numerosas enfermedades.

En el marco del programa, los agentes de salud visitan los hogares para enseñar a las madres la forma de alimentar mejor a sus hijos, suministrarles suplementos nutricionales y recolectar indicadores claves de salud como el peso y la talla de los miembros de la familia. La intervención también comprende clases de cocina en grupo en las que se utilizan frutas y verduras compradas en las calles de la ciudad, así como reuniones comunitarias en donde se ofrece información sobre nutrición, higiene doméstica y otros temas de salud.

Según una evaluación de impacto del programa, los agentes comunitarios de salud constituyen una vía eficaz para prestar servicios de salud y nutrición a la población destinataria. Es más, en la evaluación también se señala que las mujeres gestantes que participaron en esta iniciativa cambiaron su percepción acerca de los hábitos de nutrición y salud.

Aun así, las labores orientadas a la toma de conciencia no lograron propiciar un cambio en los hábitos de alimentación. Si bien aumentaron las probabilidades de que más de 1.000 niños menores de dos años de las familias participantes consumieran suplementos nutricionales, esto no significó necesariamente que completaran las dosis recomendadas. Por ello, la incidencia de este esfuerzo sobre su nivel de retraso en el crecimiento, en comparación con el grupo de control, no fue considerable. La evaluación también reveló que la falta de saneamiento en los barrios donde viven las familias vinculadas a la iniciativa es un obstáculo para mejorar el estado nutricional de los niños.

Estos resultados instaron a las autoridades de la ciudad de El Alto y al BID a diseñar otro programa piloto con el fin de identificar el eslabón que faltaba entre las actividades de toma de conciencia y cambio de comportamiento. Aprovechando los resultados positivos del primer proyecto, especialmente la labor de los agentes comunitarios de salud, entre 2013 y 2016 se llevará a cabo un segundo esfuerzo con la participación de hasta 1.000 familias.

Sobre la base de experiencias fructíferas de organizaciones no gubernamentales que llevan a cabo actividades similares en Perú y África, en el marco del nuevo programa se ensayarán diferentes e innoavdores enfoques para superar las barreras que impiden que las mujeres capacitadas por el programa cambien los hábitos de alimentación en sus hogares. Es así como se están estudiando estrategias que involucren juegos de roles con los jefes del hogar y clases de cocina con recetas que empleen productos tradicionales con un alto valor nutritivo.

En el nuevo programa se está considerando además el uso de tecnologías de la información y las comunicaciones para mejorar la supervisión y la ejecución de las actividades. Por ejemplo, se podrían enviar mensajes de texto a los teléfonos celulares de las madres y/o de quienes se ocupan del cuidado de los menores para difundir información acerca del programa. Los participantes también podrían utilizar sus celulares para suministrar información sobre la salud de sus hijos, lo que le permitiría mantener actualizada la base de datos de los historiales médicos de las familias que hacen parte del programa, con el fin de adaptarse a las circunstancias cambiantes y lograr una mayor efectividad.

En el mundo en desarrollo no es suficiente lo que se sabe sobre intervenciones eficaces para promover cambios de comportamiento que mejoren la nutrición. En este nuevo programa se aprovecharán los avances de su predecesor y se espera que, acompañado de una rigurosa evaluación de impacto, ayude a Bolivia y a otros países a redoblar sus esfuerzos para enfrentar este enorme desafío.

(Extractado de BID, puedes ver aquí el enlace: hábitos alimenticios en Bolivia

SALUD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

2015-07-28T20:59:00.002-07:00

NUESTRA SALUD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DEPENDE DE TI.

Los alimentos cultivados de forma natural es una alternativa que tenemos los bolivianos para mantener una alimentación saludable y una salud perdurable porque se consideran producto de la naturaleza sin riesgo de intervención genética con probables amenazas de dolencia o enfermedades desconocidas.

La seguridad para el consumo de alimentos genéticamente modificados todavía se encuentra en discusión, existen dos tendencias antagónicas, una afirma que estos alimentos no difieren con los producidos naturalmente y la otra afirma que tienen efectos colaterales a la salud como algunos tipos de cáncer.

Investigar 5 alimentos de producción del contexto y sus propiedades nutricionales,
Comparte con los compañeros y compañeras de la clase, al traer 2 alimentos uno transgénico y otro natural y mencionando sus pro y contra de su consumo.

Te invito a visitar la página "trángénicos vs orgánicos" y comenta algunas reflexiones.

LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS

2015-07-28T20:28:00.003-07:00

CONOCIENDO LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS

LOS ALIMENTOS: son sustancias que sirven para nutrir y formar tejidos y suministrar energía a nuestro organismo. No existe alimento completo ó ideal para el ser humano; excepto la leche materna hasta los seis meses de vida.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Los alimentos se clasifican por:

POR SU ORIGEN: animal, vegetal y mineral.

POR SU CONSISTENCIA: sólidos y líquidos

POR SU ESTABILIDAD EN EL TIEMPO: alimentos perecederos y alimentos imperecederos.

POR SU FORMA DE CULTIVO EN LOS SUELOS: orgánicos y transgénicos.

ALIMENTOS ORGÁNICOS: Son alimentos frutos de plantas que han sido cultivados en sus procesos naturales sin químicos – fertilizantes, herbicidas o pesticidas y sin modificación alguna de su estructura, respetando sus tiempos de crecimiento, maduración y cosecha y conservando el medio ambiente. Los alimentos cultivados en forma natural es una alternativa que tenemos los bolivianos para mantener una alimentación saludable y una salud perdurable.

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: Son productos de plantas llamadas transgénicas a las que se les introdujo entre sus genes un nuevo gen o un fragmento de ADN a través de la ingeniería genética, para mejorar el rendimiento de los cultivos y su calidad nutricional, mediante el proceso de transmisión de este nuevo gen confiere sus propiedades al organismo que lo recibe, dando origen a una planta con uno o algunos genes que antes no contenía, así esta planta tendrá nuevas propiedades resistentes a larvas de insectos, tolerancia a herbicidas o mejoramiento de la calidad de la proteína.

Observa el siguiente video:

¿Qué beneficios tienen los alimentos orgánicos en nuestra salud?
¿Qué beneficios tienen los alimentos transgénicos en nuestra salud?

CONOCIENDO LOS ALIMENTOS

2015-07-27T20:25:00.001-07:00

LOS ALIMENTOS: son sustancias que sirven para nutrir y formar tejidos y suministrar energía a nuestro organismo. No existe alimento completo ó ideal para el ser humano; excepto la leche materna hasta los seis meses de vida.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Los alimentos se clasifican por:

a) POR SU ORIGEN: animal, vegetal y mineral.

b) POR SU CONSISTENCIA: sólidos y líquidos

c) POR SU ESTABILIDAD EN EL TIEMPO: alimentos perecederos y alimentos imperecederos.

d) POR SU FORMA DE CULTIVO EN LOS SUELOS: orgánicos y transgénicos.

- ALIMENTOS ORGÁNICOS: Son alimentos frutos de plantas que han sido cultivados en sus procesos naturales sin químicos – fertilizantes, herbicidas o pesticidas y sin modificación alguna de su estructura, respetando sus tiempos de crecimiento, maduración y cosecha y conservando el medio ambiente. Los alimentos cultivados en forma natural es una alternativa que tenemos los bolivianos para mantener una alimentación saludable y una salud perdurable.

- ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: Son productos de plantas llamadas transgénicas a las que se les introdujo entre sus genes un nuevo gen o un fragmento de ADN a través de la ingeniería genética, para mejorar el rendimiento de los cultivos y su calidad nutricional, mediante el proceso de transmisión de este nuevo gen confiere sus propiedades al organismo que lo recibe, dando origen a una planta con uno o algunos genes que antes no contenía, así esta planta tendrá nuevas propiedades resistentes a larvas de insectos, tolerancia a herbicidas o mejoramiento de la calidad de la proteína.

Observa el siguiente video:

Reflexiona ¿Por qué en Bolivia se rechaza los cultivos de semillas transgénicas?

Te invito también a visitar la página: tránsgénicos ¿mito o realidad?

DIFERENTES SERES VIVOS, DIFERENTES LUGARES: TIPOS DE ECOSISTEMA

2015-07-14T08:56:00.002-07:00

Los tipos de ecosistemas se clasifican de acuerdo a tres características: de acuerdo al origen, de acuerdo a la ubicación y de acuerdo al clima.

De acuerdo al origen se clasifican en naturales y artificiales, los naturales son; todos aquellos ecosistemas naturales, por ejemplo: El lago Titicaca, los artificiales son; aquellos construidos por el hombre, por ejemplo: la piscina.

De acuerdo a la ubicación se clasifican en terrestres, acuáticos y aéreos, en ecosistemas terrestres; son aquellos propios o ubicados en la tierra para los organismos terrestres, como por ejemplo: la vaca. Los ecosistemas acuáticos; son aquellos propios o ubicados en el agua para los organismos acuáticos, como por ejemplo: el pejerrey. Los ecosistemas aéreos; propios o ubicados en el aire para los organismos aéreos o voladores, por ejemplo: la paloma.

De acuerdo al clima se clasifican en seis: tundra, taiga, bosque, selva, sabana, y desierto. El ecosistema de la tundra se caracteriza por inviernos largos y fríos donde la temperatura anual es de 0°C, el suelo permanentemente helado, veranos cortos y fríos, entre algunos organismos o factores bióticos se encuentran roedores, renos, liebres árticas, osos polares, linces, zorros, lobos, musgos, líquenes y algunos arbustos. El ecosistema de la taiga se caracteriza por inviernos cortos no tan fríos donde se aprecia elevada humedad, suelo rico en humus y sales minerales, veranos con temperaturas superiores a los 10°C, entre algunos organismos o factores bióticos se encuentran pinos, castores, alces, osos grises, búhos, comadrejas, zorros, linces, lobos, águilas y halcones. El ecosistema del bosque se caracteriza por ser templado, de inviernos suaves, veranos secos y poco calurosos, lluvias en otoño y primavera, entre algunos organismos o factores bióticos se encuentran gramíneas, tréboles, arbustos, lirios, orquídeas, bisontes, antílopes, gacelas, jabalís, gatos montañeses, zorros y lobos. El ecosistema de la selva se caracteriza por ser caluroso, de suelo alto en nutrientes, temperaturas altas durante todo el año y abundantes lluvias, entre algunos organismos o factores bióticos se encuentran mucho estrato arbóreo, plantas arbustivas y herbáceas, abundan las plantas trepadoras como lianas y enredaderas, se encuentra gran cantidad de animales exóticos como mariposas, arañas, camaleón, serpiente pitón, tucanes, papagayos, monos y jaguares. El ecosistema de la sabana es templado a caluroso, donde las lluvias son escasas, de estaciones secas y largas, donde se encuentran algunos organismos o factores bióticos como arbustos casi secos, plantas herbáceas, cebras, gacelas, ñus, antílopes, elefantes, jirafas, avestruces, rinocerontes, leones, leopardos, tigres, hienas y guepardos.

Y por último tenemos al ecosistema del desierto, que es un ecosistema extremadamente caluroso, donde la temperatura es alta durante el día en todas las épocas del año, escasa lluvia y suelo seco, se encuentran algunos organismos como acacias, cactus, insectos como ser: hormigas, escorpiones, arañas, serpientes, asnos, gacelas y camellos.

FUENTES DE INFORMACIÓN:

Curtis, H.; Barnes, S. (2000). Biología. Panamericana, Madrid

Bustamante, M. (2009) Biología. Texto guía para el Examen de Ingreso a la Facultad de Ciencias y Tecnología, UMSS, Cochabamba, Bolivia

ASÍ NOS ORGANIZAMOS: NIVELES DE ORGANIZACIÓN ECOLÓGICA

2015-07-14T08:34:00.000-07:00

Existen seis niveles en la organización ecológica, entre los cuales se tiene: el individuo, población comunidad, ecosistema, bioma y biósfera.

El individuo, es el ser vivo unicelular o pluricelular, cada uno constituye a una especie con sus características propias tanto estructural como fisiológica.

La población, es un grupo de individuos de la misma especie, que además conviven en un mismo lugar y al mismo tiempo, teniendo descendencia entre individuos de su misma especie.

La comunidad la integran grupos de poblaciones de diferentes especies, que tienen nicho ecológico o rol ecológico diferente.

3.bp.blogspot.com

El ecosistema, es la organización biológica constituida por la comunidad y el ambiente, biotopo y biomasa, en el que viven, donde interactúan los factores bióticos y abióticos.

Biósfera la conforman el conjunto de ecosistemas, para así formar nuestro planeta denominado Tierra.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Bustamante, M. (2009) Biología. Texto guía para el Examen de Ingreso a la Facultad de Ciencias

Tecnología, UMSS, Cochabamba, Bolivia.

Corp. (2001). Biología. Santillana Ediciones.

CONOCIENDO NUESTRO HOGAR: ECOLOGÍA

2015-07-14T08:20:00.000-07:00

La ecología estudia la relación de los seres bióticos con su medio ambiente, en el cual influyen medios físicos como por ejemplo el oxígeno, la luz, el calor, el agua y otros. Es en el medio ambiente donde se desarrollan también los procesos de adaptación de cada ser vivo frente a los medios físicos que se encuentran en el medio ambiente, denominado en el campo estudio de la Ecología como Ecosistema.

magiadehermes9.blogspot.com

Entre las disciplinas de la Ecología tenemos a la geología, hidrología, climatología, taxonomía, etología, además de ciencias puras como física, química y matemática, los cuales intervienen en el estudio de los factores bióticos y abióticos.

Los factores bióticos son los seres vivos u organismos que se encuentran en los reinos de Whitacker: protista, monera, fungi, plantae y animalia, los factores abióticos son aquellos considerados como en medio físico donde vive o habita un ser vivo, que caracterizan inanimadamente el ecosistema.

FUENTES DE INFORMACIÓN:

Curtis, H.; Barnes, S. (2000). Biología. Panamericana, Madrid. www.curtisbiologia.com

Bustamante, M. (2009) Biología. Texto guía para el Examen de Ingreso a la Facultad de Ciencias y Tecnología, UMSS, Cochabamba, Bolivia. 2ocepb.fcyt.umss.edu.bo/…uiaIngresoFCyTBiologia.pdf