Mutfakca

KIRMIZI LAHANA SALATASI (2)

2012-05-21T13:05:00.000+03:00

Çok sevdiğim müthiş bir salata.Biliyorum bu salatayı yapmayı bilmeyen yoktur ama her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır.Ben de yoğurdu nasıl yediğimi göstermek istedim. :)

Diğer kırmızı lahana salatası için tıklayın

Malzememiz:

1 küçük lahana
1 bütün limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz,
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı elma sirkesi

Yapılışı: Kırmızı lahanamız güzelce yıkanır. 7- 8 parçaya bölünüp robotta bir güzel parçalanır.Sonra diğer malzemelerimiz lahananın üzerine eklenir ,bir güzel karıştırılır.Cam bir saklama kabına konulur.İster sade ,ister yoğurtlu , isterseniz karışık nasıl arzu ederseniz bir hafta boyunca istediğiniz şekilde masanıza konuk olabilir.Afiyet olsun :)

ÇAYLI KEK

2012-05-11T09:49:00.000+03:00

.Çok güzel bir kekim daha var.Tarçınlı lezzetleri seviyorsanız deneyin.

Malzememiz:

3 tane yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demlenmiş çay
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un

Yapılışı:Öncelikle demlenmiş çayımız soğumuş olacak.Bir kaba yumurtayı kırıyoruz ve üzerine toz şekeri ilave edip mikserle çırpıyoruz.Daha sonra üzerine soğumuş çayı sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz.Ardından un kabartma tozu ve tarçını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Kek kalıbımızı yağlıyoruz.Cevizin büyük bir kısmını kalıbımıza döküp her bir tarafını cevizle kaplıyoruz.Kalan cevizleri de kek harcımızın içine döküp karıştırıyoruz.Sonra harcımızı kalıba döküp 170 derecelik fırına sürüyoruz pişiriyoruz.Afiyet olsun.

BÖRÜLCE SALATASI

2012-05-08T13:22:00.001+03:00

İştah açıcı ve besleyici bir salataya ne dersiniz.Egeye has bir salata desem yalan olmaz.Oldukca da kolay.

Malzememiz:

1 su bardağı börülce
Yarım su bardağı parçalanmış ceviz
4-5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı limon suyu
Tuz

Üzeri için: Maydanoz

Yapılışı: Önce börülcemiz suda haşlanır.Aynı fasulye haşlar gibi.Piştikten sonra suyu süzülür. Diğer taraftan zeytinyağı, limon suyu ,tuz ve sarımsak robotta karıştırılır ,sarımsaklar bir güzel parçalanır.Börülcenin üzerine dökülür.Cevizlerimiz de eklenir.Güzelce karıştırılır.Arzu ederseniz biraz da üzerine nar ekşisi ekledik mi süper olur.Servis yaparken de bir kaç dal maydanozu ince ince doğrayıp üzerine serptik mi salatamız tamamdır.Afiyet olsunnn.

POĞAÇA(2)

2012-05-06T18:59:00.001+03:00

Çeşit çeşit poğaça tarifi var.Hepsinde de ana malzeme aynı.Ölçülerde ufak tefek değişiklikler oluyor bu da tadı etkiliyor.Bir poğaça tarifim daha var.Anam babam poğaça işte.Pufudık pufudık oluyor.Mayalı poğaça istemiyorsanız kesinlikle deneyin derim .Diğer poğaça tarifim burada

Malzememiz:

1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için: Peynir

Yapılışı:Hamurumuz için olan tüm malzeme yoğurulur.15-20 dakika bekletilir.Sonra Cevizden biraz büyük parçalar yuvarlanıp içine peynir konularak şekil verilir.Tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Susam serpilir.180 derecede kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsunnn.

KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

2012-04-11T23:44:00.002+03:00

Çok güzel bir kurabiye daha.Çay saatlerinizde düşünebilirsiniz.

Malzememiz:

250 gr tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı süt
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri yada 1 su bardağından çeyrek fazla toz şeker
1 su bardağı kırılmış fındık yada ceviz
Alabildiği kadar un
2 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:

1 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Bir kabın içine önce yağımızı alıyoruz
Biraz elimizle yumuşatıyoruz
Daha son üzerine 2 su bardağı un,kabartma tozu,pudra şekeri,süt,yumurta ve kakao koyup karıştırıyoruz
Hamurumuzun kıvamı yeterli değilse yavaş yavaş biraz daha un ilave ediyoruz.
Meşhur kulak memesi kıvamında olacak şekilde ayarlıyoruz.:))
Sonra ceviz ya da fındığımızı da ilave edip biraz daha yoğuruyoruz.
Streç film yada naylon torbayı kesip tezgaha yayıyoruz.
Hamuru yumruk büyüklüğünde kesip önce tezgahta yuvarlıyoruz.
Sonra strecin içine sarıyoruz.
Derin dondurucuda bir saat bekletiyoruz.
Streci çıkarıp istenilen kalınlıkta kesip 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra,eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımı ile süslüyoruz.
Afiyet olsunnn.

İNCİRLİ KURABİYE

2012-04-02T23:37:00.000+03:00

Çok sevdiğim bir kurabiyem var.Kim yediyse çok beğeniyor.Uzun zamandır yazmayı düşünüyordum.Kısmet bugüneymiş.:)

Malzememiz:

10 tane kuru incir
1 su bardağı parçalanmış ceviz içi
250 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta (sarısı içine,beyazı üstüne)
Aldığı kadar un

Yapılışı:Önce incirleri robota alalım ve parçalayalım sonra diğer malzemeleri de robota koyalım karıştıralım.Yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar un ekleyip karıştıralım.Sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım.Önce yumurta beyazına sonra ceviz ve mısır gevreğine batıralım.( Ben mısır gevreği kullanmadım) Tepsiye sıralayıp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsunnnnn.

PANDiSPANYA TARİFLERİ

2012-03-30T23:41:00.000+03:00

Pandispanya tariflerinin hepsi bir arada olsun istedim.Böylelikle kremalı pasta yapmak
daha kolay olacaktır.Bir arada krema tariflerini de yazarsam pasta yapmak çok kolay
olacaktır.:))

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

KLASİK KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

NİŞASTALI SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır ve

ya Buğday Nişastası

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

NİŞASTALI KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

YOĞURTLU SADE PANDİSPANYA (18 cm'lik kalıp için)

Malzemeler:

· 3 Adet Yumurta

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 2 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

YOĞURTLU KAKAOLU PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

· 3 Türk Kahvesi Fincanı Un

· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

ÇİKOLATALI PANDİSPANYA (22 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 1 Su Bardağı Toz Şeker

· 1 Su Bardağı Un

· 1 Su Bardağı Yoğurt

· 2 Yemek Kaşığı Kakao

· ½ Su Bardağı Sıvı Yağ

· 1 Paket Kabartma Tozu

· 1 Paket Vanilya

· 80 Gr. Sütlü Çikolata

· 80 Gr. Bitter Çikolata

KREM ŞANTİLİ PANDİSPANYA (24 cm'lik kalıp için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta

· 1,5 Su Bardağı Toz Şeker

· 1 Paket Krem Şanti (paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış)

· 2,5 Su Bardağı Un

· 1 Yemek Kaşığı Kakao

· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

· 1 Paket Kabartma Tozu

Pandispanya Yapılışı

· Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin

yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.

· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar

yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ve (yoğurtlu tarifi yapıyorsanız) yoğurdu ekleyin

ve çok az çırpın.

· Toz malzemeleri (nişastalı tarifi yapıyorsanız, nişasta ile birlikte) birlikte eleyin, yumurta

akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli

yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)

· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-

45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

2012-03-05T13:19:00.001+02:00

Güzel, lezzetli ve pratik bir salata ister misiniz.Öyleyse hemen tarifimizi okuyun ve deneyin.

Malzememiz:

1 su bardağı arpa şehriye
2-3 tane közlenmiş kırmızı biber
2-3 tane rendelenmiş havuç
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 kase doğranmış kornişon turşu
1 demet taze soğan
Zeytinyağı
Tuz
Limon

Yapılışı:

Şehriyemiz haşlanır ve suyu süzülür
Kırmızı biberler ince ince doğranır.
Havuçlar rendeleniz
Soğan,maydanoz ve dereotu da ince ince doğranır
Tüm malzemeler haşlanmış şehriye ile karıştırılır.
Servis yapılır.

Afiyet olsun

MUZLU KEK

2012-03-02T12:48:00.003+02:00

Hafif kek sevenler için ideal bir kek. Geçen gün kızım yaptı ben de sizlerle paylaşmak istedim.

Malzememiz:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
0,5 su bardağı sıvı yağ
0,5 su bardağı süt
2 olgun muz
yarım çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı limon suyu
3-4 yemek kaşığı damla çikolata
Üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:Önce muzlar ezilir.İçine damla çikolata hariç tüm malzemeler eklenir robotta iyice karıştırılır.Tepsimiz yağlanır unlanır.Hamurumuz dökülür.Üzerine damla çikolata serpilir.180 derecede pişirilir.Fırından çıktıktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun.

KLASİK KEK (2)

2012-02-17T15:29:00.003+02:00

Bir klasik kek daha. İster anne keki deyin ister babaanne keki deyin .Hepsi olur.Bir tepsi pufuduk pufuduk kek isterseniz buyrun tarifimize.Diğer klasik kek tarifim için tıklayın.

Malzememiz:

5 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:Robotta karıştıracaksanız tüm malzemeler robota konulur kakao hariç.Güzelce karıştırılır.Yağlanmış orta boy bir tepsiye kek hamurunun yarışı dökülür.Geri kalanı kakao ile karıştırılır.Biraz koyu olacak olursa 3-4 yemek kaşığı süt ilave edilebilir.Sonra beyaz hamurun üzerine çizgi çizgi şekil vererek dökülür.Orta dereceli fırında pişirilir.

Eğer robotta yapmayacaksanız öncelikle mikserle yumurta şeker çırpılır.Yağ ,yoğurt,vanilya eklenir.Tekrar karıştırılır.En son un ve kabartma tozu eklenir.Tekrar karıştırılır.Tepsiye alınıp pişirilir.

Afiyet olsunnnn.

YOĞURTLU TAVUK ÇORBASI

2012-02-16T15:57:00.000+02:00

Güzel, lezzetli ve en önemlisi de besleyici bir çorba ister misiniz.Öyleyse tarifimize bir göz atın.Bu çorbayı ilk Eser Abla'da yedim.Müthiş bir çorbaydı.Mutlaka deneyin derim.

Malzememiz:

Haşlanmış yarım su bardağından biraz fazla buğday yada pirinç
Haşlanmış yarım tavuk göğsü
Tavuk suyu
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1-2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Dereotu
Tuz

Yapılışı:Yoğurt,un ve yumurta güzelce karıştırılır.Bir miktar su ilave edilir.Tekrar karıştırılır.

Ocağa alınır.Üzerine tavuk suyu ilave edilir.Sonra tavuk ,buğday,tuz ince kıyılmış dereotu,ezilmiş sarımsak,limon suyu eklenir.Karıştıra karıştıra çorbamız pişirilir.Sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet olsunnnn.

AYNI HAMURLA PİZZA VE POĞAÇA

2012-02-14T15:13:00.003+02:00

Hiç poğaça hamuru ile pizza yaptınız mı.Ben yapıyorum çok güzel oluyor.Bir tepsi pizzanız ve 11-12 tane de poğaçanız oluyor.Tabii buradaki ölçülere göre yaparsanız.
Ben genelde işe gitmeden önce ekmek makinasına hamur için gerekli tüm malzemelerimi koyuyorum.Ayarlıyorum saatini de. İşten geldiğimde mayalı hamurum hazır.Hemen pizzamı hazırlamaya başlıyorum.

Daha önce verdiğim poğaçanın malzemelerini kullandım.Şu sıralar favorim :)

Bu arada tarifimi Gül Hanım'ın Porselen Çay saati etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı süt,
1/2 su bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 paket instant maya,
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
Aldığı kadar un,
İçi için beyaz peynir ve kırmızı biber ile karabiberi.(peynire çok yakışıyor )
Üzeri için haşhaş tohumu, susam veya çörekotu

Pizza için malzemeler:

1 büyük kuru soğan (ince ince doğranacak)
2 adet domates
3 adet yeşil biber
Siyah zeytin
Yeşil zeytin
3 yemek kaşığı ketçap
Sucuk
Kaşar peyniri rendesi
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

2 su bardağı un, şeker, tuz ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
Ortasını çukur gibi açıp 1 yumurta, 1 yumurta akı, sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip yoğurmaya başlayın,
Hamur elinize yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurun,
Hamuru toparlayarak üzerini örtün ve 1 saat kadar dinlendirin ya da mayalanana kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurumuzu ikiye bölelim
Büyük fırın tepsisine hamurumuzu bastıra bastıra yayalım.
Hamurun üzerine ketçabı sürelim
Diğer taraftan soğanı küçük küçük yemeklik doğrayalım.
Biberi ve domatesi de doğrayalım
Biber ,domates,tuz ve soğanı bir güzel harmanlayıp hamurumuzun üzerine yayalım
Üzerine sucukları da doğrayıp onlarıda ekleyelim (Arzu ederseniz salam sosis de katabilirisiniz)
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ekleyelim
Mantarda ekleyebilirsiniz.Canınız nasıl isterse.
En son rendelenmiş kaşar peynirini de serpip orta ısıdaki fırınımıza sürelim.
Ayırdığımız hamurumuzu da poğaça yapalım

Afiyet olsunnnn

PEKMEZLİ ÇITIR

2012-02-14T13:39:00.003+02:00

Tahinli çıtırdan sonra sıra geldi pekmezli çıtıra.İkisi de çok güzel oluyor.Hem de çok pratik.

Malzemeler:

3 adet baklavalık yufka
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı pekmez
2-3 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)

Üzeri için:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Baklavalık yufkaları tezgahta üst üste koyun.
Önce sıvıyağı, pekmezi her yerine fırça yardımı ile sürün.
Cevizleri eşit şekilde serpin.
Yufkanın uzun kenarından sıkıca rulo şeklinde sarın.
İki parmak kalınlığında kesin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Orta dereceli fırında 15 dakika pişirin.
Ilıdıktan sonra servis tabağına dizin.
Üzerlerine pudra şekeri serpin.

afiyet olsun...

TAHİNLİ ÇITIR

2012-02-10T11:56:00.000+02:00

Çıtır çıtır bir tarifim var.Gofret gibi acayip güzel bir şey.Her yiyen çok beğendi.Mutlaka deneyin derim.
Tarifimi Gülay Mutfakta dan aldım.Aynısını buraya yazıyorum. Kendisine teşekkür ederim.

Malzemelerimiz:

3 adet baklavalık yufka
2-3 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
3-4 kaşık ceviz
pudra şekeri

Yapılışı:

Baklavalık yufkaları üst üste koyun.
Sıvı yağ ve tahini her yerine sürün.
Toz şekerini serpin.
İri dövülmüş cevizi her yerine paylaştırın.
Uzun kenarından sıkıca sarın.
İki parmak genişliğinde kesin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
175 derece fırında 15 dakika pişirin.
Biraz ılınınca servis tabağına alın.
Üzerlerine pudra şekeri serpin.

afiyet olsun....

RULO YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

2012-01-18T13:55:00.001+02:00

Sütlü tatlıları sevenler için kaçırılmayacak bir tarif. Daha önceki tavuk göğsü gibi sadece unla yağ kavrulmadan yapılıyor.

Malzememiz:

1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
100 gr tereyağı

Arası İçin:

1 paker krem şanti
Yarım su bardağı süt

Üzeri için:

1 su bardağı kadar hindistan cevizi

Yapılışı:Önce un,şeker ve süt güzelce karıştırılır.İçine tereyağıda katılır.Karıştırarak pişirilir.Koyulaştıktan sonra büyük fırın tepsisinin tabanına hindistan cevizi serpilir ve muhallebimiz tepsiye yavaşça dökülür .Üzeri düzeltilir. Soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra yarım su bardağı sütle krem şanti çırpılır ve muhallebinin üzerine eşit şekilde yayılır.Buzdolabında 5-6 saat bekletilir.Sonra iki parmak şeritelr halinde kesilir rulo yapılr.Rulonun büyüklüğünü siz ne kadar isterseniz.Servis tabağına dizilir.Arzu ederseniz üzerine çilek ,böğürtlen koyarak süsleyebiliriz.Afiyet olsun.

İki Renkli Islak Kek

2011-12-14T15:12:00.001+02:00

Kek hamurunun bu görüntüsüne bayılıyorum.Yapmak istediğiniz her türlü iki renkli kekte bu ebruli şekli rahatlıkla uygulayabilirsiniz.Aslında oldukça basit ve çoğu kişi de biliyor ama mutlaka bilmeyenlerde vardır.O yüzden burada olmalı dedim .:)

Malzememiz:

4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un

Yapılışı:Yumurta,şeker süt ve sıvı yağ birlikte güzelce çırpılır ve bir su bardağı ayrılır (üzerine sos olarak kullanacağız).Üzerine kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilir ve tekrar karıştırılır.Kek hamurumuz ikiye bölünür ve bir tanesinin içine kakao ilave edilir.Kakao ilave edince hamurumuz biraz daha koyu olur bunun için 4-5 yemek kaşığı su ilave etmekte fayda vardır.Kakaolu hamurumuzda güzelce karıştırılır.Şimdi iki tane hamur elde ettik.Yuvarlak bir kalıba bir kepçe beyaz hamurdan tepsinin tam ortasına dökülür.Tam onun ortasına bir kepçe kakaoludan,sonra tekrar beyaz tekrar siyah diye hamur bitene kadar devam eder.Üzerine isterseniz bıçakla çizikler yapabilirsiniz.Fırına sürelim .190 derecede pişirelim.Pişen kekimizin üzerine sosu dökelim .

Arzu edersiniz üzerine 1 paket krema ve iki paket bitter çikolata ile sos hazırlayıp kaplayabilirsiniz.

Afiyet olsunnnn.

Kütük Pasta

2011-12-12T14:12:00.005+02:00

Güzel bir yaş pasta daha.Yumuşacık oluyor ve çok güzel bir çikolata tadı geliyor.Tarif sevgili Mine'ye ait.Tarif için teşekkür ederim.

Malzememiz:

5 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Sosu için:

1 su bardağı su
1 fincan şeker
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı kakao

Kreması için:

2 paket kakaolu krem şanti
2 su bardağı süt

Yapılışı: Kekimizin yapımı ile başlarız.Yumurta ile şekeri köpürene ve koyulaşıncaya kadar çırparız.İçine kakao,un ve kabartma tozunu ilave edip yavaşça karıştırırız.Yağlanmış büyük fırın tepsisine dökeriz.180 derece de pişiririz.Kekimiz pişerken kremasını ve çikolata sosunu hazırlarız .Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakılır.Bütün malzemelerimiz soğuduktan sonra kekimiz boydan 4 e bölünür.İsterseniz üst üste 4 parçayı koyup tek bir pasta ya da ikişer ikişer koyup 2 pasta olabilir.Nasıl arzu ederseniz.Her bir parçanın arasına krem şanti konulur.Sonra pastamızın her bir tarafı krem şanti ile kaplanır.En üstete çikolata sosu konulur.Buzdolabında soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra servis yapılır

.Afiyet olsun.

Ispanaklı Pasta (2)

2011-12-10T11:46:00.001+02:00

Oktay Usta'dan lezzetli bir ıspanaklı pasta .Daha önce ki ıspanaklı pastadan biraz farklı.

Malzememiz:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ıspanak püresi
Yarım su bardağı süt

Kreması için:

Krem şanti için:

1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

İç krema için:

2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un

Yapılışı:Ispanaklar rondodan güzelce çekilir üzerine de süt eklenir tekrar karıştırılır.Tamamen püre haline getirilir.Bence en önemli aşama bu.Pandispanyası için gerekli olan tüm malzemeler robotta karıştırılır.Yada önce yumurta ile şeker çırpılırSonra ıspanak püresi ilave edilir.En sonunda da un,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.Pasta kabına dökülür ve 170 derecede pişirilir.30-40 dakika kadar.Fırından çıkınca soğumaya bırakılır.

Bir tencereye süt,şeker ve un koyup çırpma teliyle karıştırarak pişirilir.Soğumaya bırakılır.

Toz şantiyle soğuk sütü mikserle çırpıp köpürtürüz.Soğumuş olan kremaya 4 kaşık krem şanti konur ve karıştırılır.Pasta kekini ikiye veya üçe bölüyoruz .Hazırladığımız kremadan sürüyoruz.En son katı koyduktan sonra elimizle bastırıyoruz.Bıçak ile kenarları düzeltiyoruz.Çıkan parçaları robottan geçiriyoruz.Pastamızı şantiyle kapladıktan sonra robottan çektiğimiz parçaları serpiyoruz.Buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsunnn.

Fırın Poşetinde Tavuk

2011-12-08T11:45:00.001+02:00

Şöyle bir baktım da epeydir yemek namına bir şey yayınlamamışım.Bugün de dedim bir yemek tarifi yazalım.Fırın poşetleri çıktı masalarımızda lezzetler arttı.Ben fırın poşetinde tavuğu çok seviyorum.Çok lezzetli ve çok kolay oluyor.Ayrıca fırın tepsisi de kirlenmiyor.Bunları da düşünmek gerekli değil mi. :)

Malzemelerimiz:

1 bütün tavuk
3-4 orta boy patates
4-5 orta boy domates
7-8 tane yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:Tavuğumuz güzelce temizlenir.Arzu eden derisini de soyabilir.Patateslerimiz soyulur elma dilimi şeklinde doğranır.Domateslerimiz dörde bölünür.Biberlerimiz de ikiye bölünür .Diğer tarafta yağla birlikte salçalar,kekik,pul biber tuz hepsi karıştırılır.Bu karışım tavuk,domates,biber ve patatesle birleştirilir.Fırın poşetimizin içine bir yemek kaşığı un konulur ve poşet hafifçe şişirilerek her bir tarafına unun ulaşması sağlanır.Sonra poşetin içine tavuğumuz ve diğer malzemeler doldurulur.Poşet kapatılır.İğne ile poşette bir kaç delik açılır ve fırına sürülür.200-220 derecede pişirilir.Piştikten sonra servis tabağına alınır servis yapılır.Afiyet olsunnnn.

Sable Kurabiye

2011-12-07T12:35:00.001+02:00

Çok lezzetli bir kurabiye daha.Ayarını iyi tutturabilirseniz süper oluyor.Bu işin uzmanı sevgili annem. Zaten tarif de ona ait. Çok teşekkürler annem.

Malzememiz:

180 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta ( bir tanesinin beyazı üste)
3,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 bütün limon kabuğu rendesi

Üstü için:

1 çay bardağı parçalanmış fındık

Yapılışı:1 bardak unla yağı kıyıyoruz.Çünkü yağ eritilmiyor.Unla karıştırarak yumuşuyor.Üzerine pudra şekeri,yumurta,limon kabuğu rendesi,kabartma tozu ve vanilya eklenir.Karıştırılır.Kalan unda ilave edilir güzel bir hamur elde edilir.Hamur çok sert olmayacak.45 dakika kadar dinlendirilir. İki parçaya ayrılır.Hamurumuz yarım cm kalınlığında açılır.Bardak ile kesilerek tepsiye dizilir.Diğer parçada aynı işleme tabi tutulur.Tepsiye sıraladığımız kurabiyelerimizin üzerine yumurta beyazı sürülür fındık serpilir.180 derecede pişirilir.Çok kızarmadan fırından çıkarılır.Afiyet olsun.

Yumurta Salatası

2011-12-05T13:32:00.001+02:00

Kahvaltı masaları için güzel bir lezzet ,hem de besleyici.Sonuçta ana malzememiz yumurta.

Malzememiz:

4-5 yumurta (Kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz )
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
4-5 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Yumurtalar katı bir şekilde kaynatılır
Kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır.
Üzerine tuz,karabiber ,kırmızı biber,kekik serpilir.
Zeytinyağı da ilave edildikten sonra karıştırılır.
Üzerine ince ince doğranmış maydanozlar serpilir.
Salatamız servise hazır

Afiyet olsun.

Baklava Yufkasından Çıtır Börek

2011-12-02T12:14:00.001+02:00

Çıtır çıtır bir börek daha.O kadar methedildi ki hadi bir de ben deneyeyim dedim.Gerçekten çok güzel oluyor.Hemde çok kolay.

Malzememiz:

1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı sıvı yağ

İçi için: Peynir,ıspanak ,patates artık ne arzu ederseniz.

Yapılışı:

Yufkamız masanın üzerine serilir.
Üzeri hafifçe yağlanır.
Diğer yufka üzerine serilir,yeniden yağlanır
Üçüncü yufkamız da serildikten sonra uzun kenarının uç kısmına iç harcımızdan konulur.
Çok sıkmadan hafifçe sarılır.
5-6 cm uzunluğunda kesilerek tepsiye sıralanır
Üzerine yumurta sarısı serilir ve susam serpilir
190 derece de kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Cevizli Karamelli Kurabiye

2011-11-30T12:57:00.001+02:00

Hem göze hem damağa hitap eden bir kurabiye.Değişik bir şeyler istiyorsanız hemen yapın derim.Tarif Ferhan Abla'ya ait.Kendisine çok teşekkür ederim.

Malzememiz:

250 gr tereyağı ( arzu eden margarin de kullanabilir)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta (beyazı üzerine)
7 silme tatlı kaşığı pudra şekeri
Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzerine:

Tane ceviz
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Hamurumuz için gerekli olan tüm malzemeler güzelce karıştırılır.
Şekil verilecek kıvama geldikten sonra cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta beyazı sürülür ve cevizler ortasına yerleştirilir
.Orta sıcaklıkta yani 180 derece gibi bir ısıda pişirilir.
Hafif kızardıktan sonra fırından çıkarılır.
Soğumaya bırakılır.
Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra karamelimizi hazırlarız
.Bir kabın içine toz şeker konulur ve ocakta kısık ateşte şekerimiz eriyene kadar karıştırarak karamel haline getirilir ve kurabiyelerimizin üzerine kaşıkla karamel dökülür
.Soğuduktan sonra serviz yapılır.
Uzun süre tazeliğini koruyan bir kurabiyedir.

Afiyet olsun.

Pratik Börek

2011-11-29T13:09:00.001+02:00

Çok lezzetli bir börek tarifim var.Kesinlikle yapmalısınız derim.Bu böreği arkadaşım Hülya'da yedim.Dedim kesinlikle blogda yer almalı.Hemen tarifini aldım .Hülya'nın annesinin yani sevgili Tomris Teyze'min çok yaptığı bir börekmiş.Eeeee böyle olunca da bu börek gün yüzüne çıkmalı .Bu arada tarif için çok teşekkür ederim Hülyacığım.

Malzememiz:

1 paket margarin (erimiş)
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

Peynir
Maydanoz
Kırmızı pul biber

Yapılışı:

Hamur için gerekli olan tüm malzememiz yoğurulur
Üç parçaya ayrılır
Bir gece buzlukta bekletilir
Ertesi gün açılacak kıvama gelince tek tek açılır.(dikdörtgen şeklinde )
Ortasına peynir konulur.
Kenarlarından kapatılır.
Üzerine yumurta sürülür.
Susam,çörekotu serpilir.

Afiyet olsunnn

Tereyağlı Peynirli Poğaça

2011-11-28T12:46:00.001+02:00

Güzel bir poğaça tarifi daha .Daha önceki mayalı poğaçalara benziyor sadece farklı olarak içinde yoğurt ve tereyağı var.Tarifi kevserin mutfağından aldım.Evde herkes çok beğendi.Buradan Kevser hanıma çok teşekkür ederim.

Malzemeler:

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı süt,
1/2 su bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 paket instant maya,
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
Aldığı kadar un,
İçi için beyaz peynir ve kırmızı biber ile karabiberi.(peynire çok yakışıyor )
Üzeri için haşhaş tohumu, susam veya çörekotu.

Yapılışı:

2 su bardağı un, şeker, tuz ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
Ortasını çukur gibi açıp 1 yumurta, 1 yumurta akı, sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip yoğurmaya başlayın,
Hamur elinize yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurun,
Hamuru toparlayarak üzerini örtün ve 1 saat kadar dinlendirin,
Kabaran hamurunuzun içine küçük parçalara böldüğünüz tereyağını ekleyip tereyağı hamura yedirene kadar yoğurun,
Hamurdan küçük parçalar koparıp içine peynir koyarak kapatın ve yuvarlayarak tepsiye dizin,
Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürüp haşhaş, çörekotu veya susamla süsleyerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Eğer ekmek makinanız varsa hamurun yoğurma işlemine ve mayalanmasını makinada da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…