ブログニッコウトウキテン

2020-09-25T03:47:00.004+09:00

さて・・・
秋の気配が近づいてきて
美味しい香りがしてきました。この栗くり坊主が我が家にきてからというもの、栗むきは私の仕事になりました。
とっても楽で、苦になりません。

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むきづらく、面倒な栗の皮むきが楽しくなる製品です。まるでハサミで紙を切っているかのように、鬼皮を剥くことができます。加減をすれば一緒に渋皮を剥くこともできまよ。#栗の皮むき #簡単 #皮むき #俺にまかせろ #栗ご飯 #マロン

日光陶器店(@nikko_factory)がシェアした投稿 - 2020年 9月月24日午前2時28分PDT

食品の密封ビンのお求めは三島大社前　日光陶器店

三島大社前　日光陶器店
三島市大社町18-4
TEL：055-975-4914　　電話受付時間：9:00~17:00
または　24時間注文OK！
日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

手作り味噌

2019-01-14T16:39:00.004+09:00

「寒仕込み」といってもお酒ではない。
大豆を茹で、米麹と混ぜて手作り味噌を仕込んでみた。
どちらかというと「寒仕込み」という言葉に惹かれたのかもしれない。
もちろん、味噌も発酵食品であるから、温かい方が菌の繁殖力も活発であり、寒い時期に仕込むより、温かいぐらいのほうが発酵がすすみ、ある程度の温かさも必要にも思えるのだが、麹屋さんいわく、昔の人の知恵で、冬場は雑菌が少ないから仕込み時なのだそうだ。雑菌の少ない状態で、新鮮な大豆と米を長時間熟成することが、美味しい味噌を作るためには大切なのだという。
なんだか、麹の繁殖よりも麹以外の菌の繁殖を抑えるための工夫に主眼がおかれているようにも思える。現代人の生活環境は、浄水設備や製造工程においても清潔が確保でき、必要であれば除菌をする手段も手に入れることができ、また、屋内も冷暖房の器具も充実しているので、昔のように厳しい寒さという環境ではない。

大豆1ｋｇ、米麹1ｋｇ　塩500ｇ　出来上がり４ｋｇ仕込みは終わった。
今は贅沢にも貯蔵場所に悩んでいる。
野田琺瑯　ラウンドストッカーＶＣカロリーミンチ
食品の密封ビンのお求めは三島大社前　日光陶器店
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健康食品を作ろうというのだから、口に入れて安全の方がいいよね。

2018-06-08T11:20:00.003+09:00

健康食品を作ろうというのだから、口に入れて安全の方がいいよね。

昭和の時代を生きていた人なら、アルミの弁当箱の蓋が溶け、穴が開いてしまったなんてことを体験した人もいるのではないだろうか。

シーズンを迎え、梅干し作る方も多くなる頃だと思うが、そこで気をつけなくてはならないのが「容器」である。

梅干しは長期保存を目的として、梅を「塩漬け」にするわけだが、塩漬けにされた梅は浸透圧によって、梅の内部と同じ塩分濃度にするために、水分を放出する。これが白梅酢いわれる液体である。この白梅酢は多くの塩を含むため、鉄やアルミニウムの容器に入れて仕込みをすると、容器を腐食してしまい、梅酢の中に溶け出してしまったり、容器自体に穴が開いてしまったりするのだ。

それを避けるために、陶器、ガラス、琺瑯の容器が一般的に使用される。

ポリエチレンやポリプロピレンのようなプラスチック容器にも耐性はあるが、品質の低いモノによっては、酸やアルカリに侵されるものも存在するので注意が必要だ。

あと、容器は陶器製を使用したのに、ステンレス製の落し蓋を使用した。なんていうのもダメですからね

鉄や、アルミが溶け出した白梅酢は真っ黒だったりするので、危険な匂いがプンプンする。「仮に摂取したところで人体に影響はない」ような事を誰かが言っていたが、気持ちいいものではない。

また、酸によって溶け出す金属は鉄やアルミばかりではないということを考えると、「安心できる素材でできた容器」というものを理解している製造メーカーや、相談できるお店で購入するといいのではないだろうか。

梅干し・梅漬けの作り方
http://www.nikko-factory.co.jp/shop/umeboshi.html

食品の密封ビンのお求めは三島大社前　日光陶器店

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梅シロップはとっても簡単

2017-06-18T17:20:00.001+09:00

梅干作りも最盛期を越えると、梅はまだあるけど、これ以上、梅干いらないかなー。
そんな時は梅シロップにしてみてはいかがでしょう？消毒した密封ビンに梅と同じ量の氷砂糖を入れるだけ。3日もすると氷砂糖は溶け、1ヶ月ほど熟成させて梅シロップの完成。

かき氷のシロップに使ったり、ソーダで割って梅ジュースにしたり。

夏バテ防止にもいいらしいですよ

冬の野菜スティックはホットで！

2016-01-07T18:16:00.000+09:00

イタリアの冬の定番鍋料理は日本の鍋料理とチャット違う
アンチョビ、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせたディップソースをティーカップほどの陶器製の小さな鍋に入れ温め、スティック野菜をソースの中に浸し、からめながら食べます。

ちょうどフォンデユ鍋と似ていますね

使われる野菜はカブ、セロリ、ニンジン、キャベツや
した湯でしたジャガイモやかぼちゃなど

焼いた肉や魚をソースにからめてもいい

ソースが少なくなったら、卵を入れてスクランブルエッグ風に

ソースはクリームシチューやカレー風にアレンジしてもいいよね。

ほっくり
バーニャ
カウダ
９７０円～
それほど大きくないのでお酒のつまみに
二人でひとつのソースをからめるのもいいよ

キャンドル1個付

ほっこりバーニャカウダーのお求めは三島大社前　日光陶器店

三島大社前　日光陶器店
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駒筋赤津焼赤楽

2016-01-05T14:10:00.000+09:00

今日紹介するのは　赤津焼　の　赤楽の湯呑茶碗

赤津焼とは瀬戸市の東側にある窯場で

このお湯呑がおしゃれなところは
上に行くにしたがい反り返る
全体のアウトラインと駒筋のバランス

手描きによる駒筋の線の
ランダムに引かれた線のはずなのに
ここだという場所にラインがある
誠にバランスが心地よい

青と茶と朱の三色のライン
この朱のラインがキュッと全体をしめてくれている。

なかなか面白い

陶器屋さんからすると
誰が気づいて、買っていってくれるのか楽しみでもある。

なお、この商品は残り1個なのでお店に来ないと購入することはできません。
売り切れてたらごめんね

三島大社前　日光陶器店
三島市大社町18-4
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ここが面白いのさ　渋草焼の釉薬

2016-01-04T10:52:00.001+09:00

今日紹介したいお湯のみは飛騨高山で作られている
渋草焼（しぶくさやき）のお湯のみ。

シンプルに「そぎ落とし」の地模様が入っているだけなのだが
少し黄色みがかった薄い緑色が
なんとも言えない丸み帯びた温かさをかもし出している。
たぶん、長石に含まれる微量な酸化鉄がそうさせているのだろう。

釉薬はクシを通してあるのであろうが
所々、ダマになって
点、点と模様のようにも見せているところが渋い

ハマの部分には釉薬が弾じかれた部分や
タレ落ちて窯の棚板まで流れてしまったような部分もある

微妙に不均一な釉薬の掛かり具合に奥行きを感じる。

お湯飲みの中の部分にも
黒いぶつぶつが・・・

生地や釉薬の洗練技術も進み、
洋食器のように真っ白く艶やかで、ゆがみや傷もない
工業的に均一化された製品に囲まれていると
一見、不良品としてみられておかしくない部分なのだが
侘びとか寂びとかの味わいがそこに感じられるのだ。

決して手を抜いてつくったわけではなく
手間や時間を感じさせてくれる焼き物は
それ自体が美であり、出会いである。

存在の価値に気づく目を養いたいので
今日はお湯飲みに使われている釉薬にスポットをあててみました。

陶器屋さんからすると
誰が気づいて、買っていってくれるのか楽しみでもある。

なお、この商品は残り1個なのでお店に来ないと購入することはできません。
売り切れてたらごめんね

合格への橋渡し

2016-01-03T14:31:00.001+09:00

世間では正月だとお休みを満喫している方もおられますが、
そうもしていられないのが受験生

受験生はこのお正月がラストスパート、

受験生をお持ちの親御さんも受験モードです。

体調を崩してしまったりしないよう
栄養のあるものを用意したり、
寒くないように部屋を温めたり
気を使う時期でもあります。

「落ちた」「滑った」なんていう言葉の響きに
聞き耳をたて気にする方もいらっしゃいますが、
ネガティブなことばかり考えているとキリがありません。

もっと、合格を連想させるような
みんなが幸せになれるような発想があるといいですね

そう、お菓子の「キットカット」のように
きっと勝つとか・・・・

当店でも、この時期、人気なのはこのお箸
五角形のお箸　

五角形のお箸は転がらず、
つかみやすく
合格になぞられ
多くの方が手にされています。

五角形のお箸が

合格への橋渡しとなればいいですね^^

三島大社前　日光陶器店
三島市大社町18-4
TEL：055-975-4914　　電話受付時間：9:00~17:00
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寒い夜だから

2016-01-02T14:38:00.001+09:00

熱燗いかがでしょう

お正月、ゆっくりしてますか？

昼間が暖かい分、

日が暮れるとグッと冷えてきます。

そんなときは、やっぱり、これですね

下戸だけど

酒燗器のお求めは日光陶器店オンラインショッピングで
http://www.nikko-factory.co.jp/shop/f0903.html

店頭にもたくさん並んでいますよ

三島大社前　日光陶器店
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あけましておめでとう猿歳

2016-01-01T11:17:00.001+09:00

縁起の良い猿の置物

お正月には箸置きを

2015-12-31T16:53:00.001+09:00

新年のはし渡しに新しい箸置きで、テーブルの上にアクセント

縁起の良さそうな結びや手毬の箸置き

桜やひさごも人気です。

もちろん、お正月らしく干支の箸置きもあります。

手作りの猫もゴロゴロと

お一ついかがでしょう

招き猫をお部屋に

2015-12-30T17:10:00.001+09:00

昔ながらの招き猫

何だか骨董品のような招き猫

手が凄く長〜い

猫団子状態

おいおい、来年は申歳だよ

招き猫をお部屋に招いて新年を迎えてみたい

そんな顔で見つめないでくれよ〜

大風が吹けば、夕飯に土瓶蒸しが並ぶ

2015-10-06T11:14:00.001+09:00

先日の強風でイチョウの下は銀杏の山

これも秋の香りと思いながら
秋の味を楽しめる土瓶蒸しはいかがでしょう。

今日の夕食に一品添えてみると
なんとなく高級感が

くわしい作り方は
こちらに→●土瓶蒸しの味わい方

ギンナンの他にも松茸やミツバなど
小さな秋をいれて楽しんでみてください。

土瓶蒸しの器のお求めは日光陶器店オンラインショッピングで
https://nikko-factory.co.jp/shop/ba65530.html

店頭にもたくさん並んでいますよ

三島大社前　日光陶器店
三島市大社町18-4
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いつも同じ味から当店の味へ

2015-10-04T16:59:00.000+09:00

一人暮らしの方で自炊する時間がない時や、
もう一品欲しいなんて時に便利なのが
スーパーのお惣菜コーナー

様々なお惣菜が並ぶ中ちょっと気になったのが
ビニールパックに入った醤油やソースです。

もちろん、コンビニのお弁当にも
当然のように無料で付いてくるのですが

「この醤油はどんな醤油なんだろう」と考えたことはないですか？

お醤油は調味料の中でも頻繁に使われるもので
味の濃いものも多く、印象に残りやすいので
食材本来の味よりも調味料の味に左右されやすいため
メーカーやブランドにこだわる方も多いようです。

しかし、無料で付いてくるのだからと
そのまま　かけている人多いですよね。

当店のお客様で、お惣菜を取り扱ってるお店やさんから
昔ながらのブタのタレビンの注文がきます。

どうやらこの店「オリジナルのタレ」も売りの一つにしたようで、
「この料理にはこのタレ」というこだわりがお客様にウケているみたいなんです。

なるほど。
せっかく素材にこだわっても
「いつもの同じ調味料」をかけしまっては
どれも同じ味になってしまいますからね。

PPタレビン
http://www.nikko-factory.co.jp/shop/xtl11.html

タレビンのお求めは三島大社前　日光陶器店

三島大社前　日光陶器店
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天ぷらに花を咲かせましょう

2015-05-26T10:55:00.000+09:00

ふわふわ、サクサク、ジューシーな海老の天ぷら。

自分で揚げると衣が表面で散ってしまったり、
厚くなりすぎてしまったりってことありますよね。

でも、職人さんが揚げたものはボリュームがあって
フワッと、パリッとしあがってますよね。
これには秘密があるようです。

その技は「花を咲かす」といって、
天ぷらを揚げている時に、さらにその上から衣を天ぷらにふりかけ、
フワッと仕上げる技なのですが、
これがなかなか難しい。

天ぷらが良く揚がり過ぎてからだと、ふりかけた衣がうまく付かないし・・・
それを可能にするのがこの花菜箸。

衣の付いた海老を油の中に入れたら、
花菜箸で衣をすくい、

頭から尾、頭から尾と2回ほど衣を上から振り落とします。

すると、海老の衣にボリュームがでて、
周りに花が咲いたようにふっくらとします。

花を咲かせるときに使う箸はなるべく太いもののほうが衣がからみやすく、
箸に衣をつける回数が少なくていいそうです。

すばやく仕上げるのがポイントなのだそうです。
こんな所に秘密があったとは！

この花菜箸を使って手際よく、おいしい海老天をつくってみませんか

花菜箸のお求めは三島大社前　日光陶器店

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ステマがあると無いのでは大違い　ごはん鍋

2015-03-25T13:04:00.002+09:00

さて・・・
お電話でご質問いただきました「ごはん鍋」のお話しです。
「普通の土鍋」と「ごはん鍋」ではどちらが美味しく炊けるのかとの質問ですが

　日本製萬古焼　おかゆ雑炊鍋

炊き方にもよるので「どちらも美味しく炊けます」と言いたいところなのですが
せっかくなので陶器の窯の構造を説明しながら比較させていただきます。

大黒ふっくらごはん鍋

※個人的な見解です。

	陶器を作る窯で一番単純構造の窯は穴窯（あながま）と呼ばれるもので、薪を燃やす「焚き口」と陶器を焼く部屋「燃焼室」、煙を逃がす煙突の3っの構造に分かれています。焚き口の炎は煙突に引っ張られ燃焼室を通り排気されます。窯の奥、煙突の付近が一番高温になりやすい状態です。通常の燃焼では1000度から1200度になるので、素焼きや上絵付けには最適です。
	普通の土鍋は直火にかけると鍋の中で熱の対流がおこり、蓋に開いている蒸気穴や釜と蓋の隙間から蒸気が抜け出ます。鍋の中心部分に熱が集まります。
上記のように熱源が下にあり上に抜けていく構造になっています。煙突手前で出口が絞られるので、その付近が一番熱がこもりやすい状態です。ごはんを炊く時に一番重要と言われているのは火加減で「いかに高温を維持できるか」がご飯を芯までふっくらさせるコツといえそうです。とは言え、窯を高温にするためにはそれなりの工夫が必要です。
	その為に燃焼室と煙突の間に「捨て間（すてま）」という部屋というか空間を設けます。この捨て間を作ることによって煙突の手前に熱が留まる空間が生まれ、捨て間と燃焼室を隔てる燃焼室側の隔壁付近の温度が上昇します。通常の穴窯と同じ条件で薪を燃やしてもステマがあるだけで1400度を超える温度を窯の中に作り出せるので、ガラス質の釉薬を溶かす「本焼き」ができるのです。
	これと同じ構造を再現したのが「中蓋の付いているごはん鍋」です。釜の中に中蓋が付いているので、上蓋と中蓋の間がステマとなり、熱がそのまま流れ出ずに蓄積され、釜の中で熱が対流し、普通の土鍋でご飯を炊くよりも高温で炊くことができるのです。

大黒ふっくら
ごはん鍋

大黒　ごはん鍋　

　
光泉窯
電子レンジで
ご飯が炊ける
発熱ご飯鍋

このように差もないような工夫なのですが
「ごはん鍋」のほうが美味しく炊けるようですよ。

※　追記　中蓋の無いごはん鍋がダメというわけではありません。
鉄のごはん鍋などは蓋も重く、蓋と鍋がウォーターシール構造となったりして圧力鍋と同じ原理でふっくらと炊きあがります。

※このページはステマ＝ステルスマーケティングではありません笑

ごはん鍋のお求めは三島大社前　日光陶器店

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いやいや、子供じゃないんだからエプロンなんて

2015-03-23T12:17:00.000+09:00

いやいや、子供じやないんだからと

大人の面目をかけて挑んだ「カレーうどん」

紙エプロンなんて恥ずかしくてできないよ。と言いながら、
差し出された紙エプロンをしてみました。

これは罰ゲームなのか
ちょっと恥ずかしい。

と思いながらも、飛ばさないように完食。

判定は小さなシミが11カ所もついていました。

これは最初からついていた・・・・

そんなわけはありません。
なんだか愕然としてしまいました。

カレーうどんってけっこう跳ねるんですね

紙エプロンを手渡してくれたお店やさんの心遣いに感謝です。

ワイシャツにシミを付けるぐらいなら
安心を身につけたほうがいいですよね。

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猫つぼの話

2015-03-14T12:30:00.002+09:00

猫ツボの話
猫ツボと言ってもガラス業界でいうところの「猫つぼ」とは

猫の入っているツボのことではありません。

壺の中にはガラスが入ってるんですね。

溶けたガラスを高温の窯の中で保持するためには
窯の中にはちみつを入れるような陶器製のツボを入れ、
その中で溶けたガラスを保持します。
そのツボの名前を「坩堝（るつぼ）」といいます。

坩堝には横に広く、炎で直接、坩堝とガラスを熱して溶かす
「オープンポット」と花瓶の様に縦型の「クローズドポット」があります。
そのクローズドポットは直接、炎がガラスにあたらず、
ガラスの質が安定しやすいのが特徴です。

大きさは湯呑の様な小さなものから、30ｃｍぐらいの花瓶のような円錐形をしたもの、
重量が何百キロになる溶鉱炉の様な巨大なものまであります。

現在の「みしま風鈴」で使用している坩堝はクローズドポットの中では少し大きめ。
常時３０ｋｇのガラスが保持できる坩堝を使用しています。

動画の坩堝、よく見ると？
猫が座っている様なかたちをしているので「猫つぼ」といいます

この坩堝は常に高温の中でガラスに接しているため、保持温度によって耐久時間が変動します。今回は1300度で保持していたので浸食が激しく、この温度では約120日が交換の限界となります。

万が一、ガラスを保持している最中に坩堝に亀裂や穴が開いてしまうと高温のガラスが窯の中に溢れ出て窯の内壁を汚染してしまいますので、毎日点検し、交換時期の見極めが重要となります。

また、交換したての坩堝は焼きが甘いので
これから一週間ほどかけて徐々に温度をあげて1400度まで焼き上げ、
焼き締めをおこないます。
夏はもうすぐです

みしま風鈴のお求めは三島大社前　日光陶器店

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冠水瓶　かんすいびん

2015-02-28T19:20:00.000+09:00

これ見たことある人も多いと思いますが
名前まで知っている人は少ないかと思います。

冠水瓶（かんすいびん）とか
水瓶（みずびん）と呼ばれています。

通常は水の入った瓶にホコリが入らぬように
蓋がしてあるのですが
この蓋、実はコップになっていて
使用時には蓋をひっくり返し水を注ぎ
コップとして使用すると言う優れもの。

そうです、講演の壇上で熱弁を振るっている人の
手元に置いてあったり

枕元においてあったりとすぐに水を飲めるように準備しておくものです。

最近ではペットボトルに追われ姿を消しつつありますが

大切な式典、卒業式や入学式には

ぜひ冠水瓶を使用いただけることを切に願います。

冠水瓶をお求めなら日光陶器店オンラインショッピングへ
http://www.nikko-factory.co.jp/shop/psi-10.html

日光陶器店　店頭または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

そろそろ卒業式の準備点検をしておきましょう

2015-02-24T15:28:00.000+09:00

２月も終わり頃になると、すぐに卒業式のシーズン

「明日届けてもらいたい・・・・」

毎年、多くの学校関係者の方から
どうしても見つからないとお電話いただくのが

「賞状盆」（しょうじょうぼん）

卒業式には必ず使用するのですが、
表彰などがあるたびに使用するので
卒業式グッズとして一式しまっておくわけにもいかず
バラバラに収納してしまううちに紛失・・・

前年度の方がどこかにしまったのか、
引き継ぎが悪かったのか

消えてしまうものではないので必ずどこかにはあるのですが
どこにしまってあるかわからない・・・・

シーズン前に一度点検しておきましょう。

※　ここにも注意して
賞状の大きさは大丈夫ですか？
中には、賞状の大きさが変わってしまい
賞状盆に入らず、縁の上に乗せているケースも
賞状盆は賞状が中に入る大きさをお選びください。

生徒たちの晴れ舞台、滞り無く、気持ち良く卒業させてあげたいですよね。

木製漆塗り製の賞状盆とプラスチック製の賞状盆がございます

演台水差し
水瓶冠水瓶

木製賞状盆

　
PC賞状盆

賞状盆のお求めは三島大社前　日光陶器店

または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

煎茶碗(せんちゃわん）とは

2015-02-21T19:28:00.000+09:00

陶器店には茶碗がありますが
「茶碗」とはいったいどんなものなんでしょう。

茶碗と呼ばれるモノを大きく分けると
ご飯を盛る「飯茶碗」と、お茶を入れる「煎茶碗」にわかれますが、
煎茶碗（せんちゃわん）という茶碗はご存じですか？

今回は「煎茶碗」についてのお話しです。

煎茶碗とはあまり聞き慣れない名前かもしれませんが
一般的に「お茶を入れる器」で、湯呑と呼ばれているものです
漢字で書くと「煎茶」なのですが「千茶」「仙茶」と書かれる場合がございます。

また、この煎茶も厳密には「汲出（くみだし）」と「湯呑（ゆのみ）」にわかれています。

汲出と湯呑の違いは口径が基準となり

口径よりも高さが低い「汲出茶碗」、
口径よりも高さが高い「湯呑茶碗」と呼ばれています。

他にも煎茶の種類には用途に合わせて作られた
「抹茶茶碗」「寿司湯呑」や
形状から分別された名称
「玉湯呑（たまゆのみ）」、「長湯呑（ながゆのみ」があります。

他にもいろんな名称があります。

陶器店って小さいですが、さわって買える美術館みたいですよね。

蓋付汲出　湯呑茶碗	煎茶碗　湯呑
藍凛堂　湯呑　大	魚漢字湯のみ

煎茶碗のお求めは三島大社前　日光陶器店

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浮き上がらないIH土鍋の反応プレート

2015-02-18T12:01:00.000+09:00

IHクッキングヒーターで鍋物料理をする時

IH電磁調理器対応の土鍋を使用します。

この「IH電磁調理器対応の土鍋」とありますが
一般的な直火用土鍋と何が違うのでしょう。

http://nikko-now.blogspot.jp/2013/10/ih.html

詳しくはこちらのページに書いておきますが

先日、お客様からこんなお問い合わせがありました。
聞く所によると、
宴会の最中に複数のIH土鍋が同時に
使えなくなってしまい大変困ったとのこと

どうやら、お客様が鍋料理を取り分ける際
底に沈めてあるIH反応プレートに箸が引っかかってしまい
白菜や昆布が鍋とプレートの間に入ってしまい
電磁調理器が反応しなくなってしまったようです。

単に沈めるだけの反応プレート式のタイプにはありがちな事故・・・
しかし、宴会をされているお客様からしてみれば
IH土鍋の使い方など理解しておられる方ばかりではありません。

そこで、当社が業務用でおすすめするのはやっぱりこちら

銀峯三島　IH対応土鍋です

脱着式のプレート部分は固定式なので浮き上がらず
料理の最中に昆布や白菜がプレートの下に入ってしまい
IHが反応しなくなってしまったという事がありません

万が一、こがしてしまっても
金属たわしでゴシゴシやってもいいんです！

プレートにキズが入ったぐらいでは問題ありません
プレートを無くしてしまったり、歪んでしまっても
交換用別売りプレートがありますので安心です。

取り付けは動画の通りとっても簡単
取り外しも板バネを摘むだけで簡単にはずれます。

買い替えの際はぜひご検討ください。

IH土鍋の求めは店頭または、日光陶器店オンラインショッピングで

日本製　IH対応銀峯　三島土鍋	サーマテック IH　土鍋

食品の長期保存なら密封保存ビン

2015-02-09T17:43:00.000+09:00

日本製のガラス密封保存瓶の蓋は
錆に強い18-8ステンレス使用の金属製止め金具によって固定され
レバー一つで開封、固定が可能です。

こちらの動画でもわかるように密封もとっても簡単

ビンに使用されているガラスはソーダガラスで、
酸やアルカリなどに強いので
梅干しなどの長期間保存を求められる食材にも対応

さらに、パッキンは抗菌剤入りのシリコン製パッキンを使用しており、
ニオイのきついラッキョウやニンニクの漬物でも
密封ビンからニオイが漏れ出にくい構造となっています。

口も大きいので洗浄もしやすく
とても使いやすくオススメの保存瓶です。

ステンレス金具日本製密封保存瓶

食品の密封ビンのお求めは三島大社前　日光陶器店

または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ

「おひや」の定番品　スタックタンブラー

2015-01-27T12:30:00.000+09:00

食事をしようとお店に入り、
「いらっしゃいませ」の挨拶のあと席に着くと
メニューといっしょにテーブルの上にコトっと置かれるのが
冷たいお水の入ったグラス。

「おひや」ともいわれますので業界用語ではおひやの入ったタンブラーなので「ヒヤタン」と呼ばれています。
このヒヤタンの中でも、誰もが一度は使用したことがあるのではないかと思われる定番の商品がこちらの「東洋佐々木ガラスのスタックタンブラー HS（ハードストロング）の段付きグラス」です。

激しい業務にも耐えられるよう、グラスの口の部分は強化ガラスとなっていて、グラス同士の接触による衝撃にも耐えられる仕様。

厨房内やパントリーの狭いスペースでも置き場所が困らないよう、積み重ねができます。
食器洗浄機での使用もOK 取り扱いもこんなに簡単です。

バイキング形式のビュッフェスタイルの食堂や
セルフサービスの公共の場所でも幅広くご使用いただいております。

お求めは日光陶器店
静岡県三島市大社町18-4 TEL055-975-4914

または日光陶器店オンラインショッピングでどうぞ
http://www.nikko-factory.co.jp/

スタック
タンブラー

　
段付き
タンブラー

スイングシャモジ、ゆれて立つ

2015-01-22T16:17:00.000+09:00

食器棚からお茶碗を出し、引き出しからシャモジを出して
炊飯ジャーの前に立ち、ジャーの蓋を開け、
ゴハンをお茶碗に盛ります。

そこで毎回考えるのです。
「あれ？シャモジはどこに置いたらいいのだろう。」

　マジックしゃもじ

毎日の事なのですが
シャモジの置き場所には毎回考えてしまうものがあります。

一人暮らしなら、
使い終わったらすぐに洗い桶に入れておくのもいいかもしれないでしょうが、
家族がいるならば、すぐに他の者がゴハンを食べに来るであろうし、
おかわりをする時に使用するかもしれないので、
その度、洗って引き出しにしまうのもおかしなものである。
だからといって、一度使用したしゃもじを、
使用していない茶碗や皿の上に置いたりしても洗い物を増やすだけである。

また、たまに炊飯器の中のご飯にシャモジを突き立てて
蓋を閉めている光景を見る機会があるが
これは非常に衛生的ではない。

そこで便利なのが「スイングしゃもじ」

このシャモジは柄の部分にオモリが入っていて自立するのである
つまり、立てて置けるのだ。

いやいや、シャモジが立つと言ってもこんな大きなヘラ部分があるのに不安定、
ドミノを立てるようにそーっと立てるに違いないと思いきや
実に安定性がいい。

多少、ななめに立てても「起き上がりこぼし」の要領で
ゆらゆらしながらバランスをとって倒れることがないのだ。

普通に置いたぐらいでは、まず倒れません。
気にせず立てられるのです。

ここまで倒れないと悪戯心で意地悪したくなり
指で弾いてみてもちょっとぐらい揺らしたぐらいでは倒れることはありませんでした。

また、表面はゴハンが付きにくい「ダブルエンボス加工」でさらに便利
これはいいよー

　スイングしゃもじ
お求めは日光陶器店オンラインショッピング
こちらのページからどうぞ
http://www.nikko-factory.co.jp/shop/et7791.html

	陶器を作る窯で一番単純構造の窯は穴窯（あながま）と呼ばれるもので、薪を燃やす「焚き口」と陶器を焼く部屋「燃焼室」、煙を逃がす煙突の3っの構造に分かれています。焚き口の炎は煙突に引っ張られ燃焼室を通り排気されます。窯の奥、煙突の付近が一番高温になりやすい状態です。通常の燃焼では1000度から1200度になるので、素焼きや上絵付けには最適です。
	普通の土鍋は直火にかけると鍋の中で熱の対流がおこり、蓋に開いている蒸気穴や釜と蓋の隙間から蒸気が抜け出ます。鍋の中心部分に熱が集まります。
上記のように熱源が下にあり上に抜けていく構造になっています。煙突手前で出口が絞られるので、その付近が一番熱がこもりやすい状態です。ごはんを炊く時に一番重要と言われているのは火加減で「いかに高温を維持できるか」がご飯を芯までふっくらさせるコツといえそうです。とは言え、窯を高温にするためにはそれなりの工夫が必要です。
	その為に燃焼室と煙突の間に「捨て間（すてま）」という部屋というか空間を設けます。この捨て間を作ることによって煙突の手前に熱が留まる空間が生まれ、捨て間と燃焼室を隔てる燃焼室側の隔壁付近の温度が上昇します。通常の穴窯と同じ条件で薪を燃やしてもステマがあるだけで1400度を超える温度を窯の中に作り出せるので、ガラス質の釉薬を溶かす「本焼き」ができるのです。
	これと同じ構造を再現したのが「中蓋の付いているごはん鍋」です。釜の中に中蓋が付いているので、上蓋と中蓋の間がステマとなり、熱がそのまま流れ出ずに蓄積され、釜の中で熱が対流し、普通の土鍋でご飯を炊くよりも高温で炊くことができるのです。

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