Les Découvertes des Liens du Vin

Mont d'Or - Vignoble unique

2008-09-03T08:26:00.000-07:00

Un vignoble d’exception aux portes de Sion dans le site merveilleux de la colline de Montorge.

Le Domaine

Dans la deuxième moitié du XIXe siècle, le Domaine du Mont d’Or a implanté ses terrasses sur le flanc ouest de la colline de Montorge. 220 terrasses, chacune complantée d’un cépage choisi en fonction de son altitude et de son exposition, toutes retenues par d’authentiques murs de pierres sèches.
C’est un vignoble unique, par son exposition optimale, son encépagement, son architecture en terrasses, mais aussi par sa situation exceptionnelle.

Domaine du Mont d'Or - Vignoble unique

Domaine du Mont d'Or Pont-de-la-Morge

Un Mont se dressant au milieu de la vallée du Rhône en face des collines de Valère et de Tourbillon. Au pied de son flanc nord s’étend le petit lac de Montorge au charme bucolique, orné de nénuphars et bordé de sous-bois traversés par un chemin romantique. Il fournit d’ailleurs une partie de l’eau d’arrosage du Domaine qui a le grand avantage d’être moins froide que celle venant directement de la montagne.

La colline de Montorge réunit, dans son ensemble, un échantillon unique des bas-coteaux secs d’une vallée interne des Alpes: steppe, chênaies, pinèdes, forêts de tilleuls. Tout cela offre un refuge rêvé à de nombreuses espèces d’animaux et de plantes donnant à cet endroit du Valais central une ambiance méditerranéenne.

Domaine du Mont d'Or - Pont-de-la-Morge

Le sol

Les calschistes gréseux pour le géologue, les brisés pour le vigneron, constituent un immense millefeuille. Celui-ci prend naissance à l’ouest de Pont-de-la-Morge et se prolonge jusqu’à l’entrée de Sierre. L’uniformité sur le Domaine n’est qu’apparente. Si le dénominateur commun est bien le calcaire, des teneurs différentes en particules grossières, limons et argiles, ainsi que les nuances de profondeurs du sol, mettent en évidence la diversité du sol.

Les terrasses, à la base des surmaturés

Plus de 200 terrasses et 15 kilomètres de murs en pierres sèches permettent la récolte tardive indispensable à l’élaboration des surmaturés. Ces parcelles sont concentrées à mi-coteau, au centre du vignoble,dans la zone la plus escarpée, mais également la plus chaude et la mieux protégée du Domaine.

Les Grains Nobles, les vins surmaturés

Le Botrytis cinerea, peut provoquer l’éclosion des plus grands vins blancs du monde, du Château d’Yquem au Tokay en passant par les vendanges tardives du Domaine du Mont d’Or. On nomme alors ce phénomène: la pourriture noble.
Le champignon germe sur les baies et se propage aléatoirement d’un grain à l’autre. Le mycélium amincit et altère la peau du raisin, sans toutefois y provoquer des voies d’entrée. Le raisin mûr et doré vire progressivement au rose, puis atteint une couleur violacée. Dans une deuxième phase, le grain se colore en marron et commence à se ratatiner. Une bonne partie de l’eau constituant le raisin est éliminée. La diminution totale de poids qui en résulte varie entre la moitié et les deux tiers.

Domaine du Mont d'Or - Johannisberg du Valais AOC Saint-Martin

Il en résulte un vin au goût magique, à nul autre comparable, enrichi à l’extrême de parfums et de saveurs uniques et complexes. Un vin puissant, d’une aptitude au vieillissement largement supérieure aux vins rouges du pays et même à certains grands crus étrangers (entre 10 et 20 ans).

Domaine du Mont d'Or - Malvoisie du Valais AOC Crête Ardente

Les Vins du Domaine

Domaine du Mont d'Or - Les Vins

Si les Grains Nobles constituent la fierté du Domaine du Mont d'Or, celui-ci commercialise également des vins blancs secs, des vins blancs moelleux ainsi que des vins rouges.

Domaine du Mont d'Or - Syrah du Valais Madame De

Un nouveau Site Internet

Le Domaine du Mont d'Or lance un nouveau site Internet. Et pour fêter l'ouverture du shop en ligne, 2 bouteilles du Riesling Amphitryon (médaille d'or au concours Riesling du Monde, Strasbourg 2008) sont offertes pour toute commande dès 300.- CHF (jusqu'à fin 2008).

Domaine du Mont d'Or - Le Site Internet

Chablais vaudois - Une alliance dans le haut de gamme

2008-06-12T12:53:00.001-07:00

Obrist SA à Vevey, bien connu pour son Clos du Rocher et pour sa Cure d'Attalens, prend une participation majoritaire dans la société Henri Badoux SA à Aigle.

Badoux à Aigle, société centenaire cette année, vend en Suisse le fameux chasselas Aigle Les Murailles.

La politique de marque de l'alerte centenaire Henri Badoux, associée à la prestigieuse gamme d'Obrist permettra de créer une dynamique forte entre les deux entreprises.

Henri de Villamont - Grands vins de Bourgogne

2008-05-24T08:42:00.000-07:00

Une visite chez Henri de Villamont à Savigny-lès-Beaune

A la fin du 19ième siècle, Léonce Bocquet, alors propriétaire du Château de Vougeot, décida de créer une installation de vinification et d'élevage moderne pour les vins de Bourgogne.
Il créa aux Clos des Guettes à Savigny-lès-Beaune, une cave qui encore aujourd'hui reste spectaculaire : 4000 m2 carrés couverts, des voûtes de 6 mètres de hauteur, pour une capacité de 4000 pièces bourguignonnes de 228 litres, un système de chauffage des caves pour favoriser les fermentations malolactiques.

Construit en 1880 par Albert Suisse, le bâtiment principal fait face au prestigieux vignoble du Clos des Guettes.

Trois vins à découvrir

Savigny-lès-Beaune, 1er Cru AC, Clos des Guettes : Un grand vin aux arômes de cerise et de groseille.
Chambolle-Musigny, 1er Cru AC, Les Feuselottes : Un Pinot Noir bien charpenté aux tannins et notes boisées bien fondus.
Grands-Echezeaux, Grand Cru AC : Un vin de garde, exprimant à la fois le charme et la puissance.

La Collection du Docteur Barolet

Passionné de vin, le Docteur Barolet laissa à sa mort une collection unique de 160'000 bouteilles datant de 1911 à 1966. La gamme Arthur Barolet et Fils est commercialisée par Henri de Villamont qui perpétue ainsi la tradition de haut de gamme et de qualité.

Deux vins remarquables

Le Clos de Vougeot, Grand Cru AC : Un Pinot Noir de grande tradition venant du plus célèbre domaine de la Côte de Nuits.
Chambolle-Musigny, 1er Cru AC, Les Chatelots : Un vin souple aux arômes de fruits rouges.

La visite en photos

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Renseignements

Henri de Villamont, Savigny-lès-Beaune
Obrist, les vins de Bourgogne en Suisse
Bolle, la collection Arthur Barolet

Euro 2008 Les vins suisses selectionnes

2008-05-17T09:40:00.000-07:00

Euro 2008™ - La sélection gagnante

Douze vins vaudois, valaisans et genevois seront servis aux VIP pendant la compétition. C'est Schenk SA à Rolle qui a obtenu le contrat d'exclusivité.

Ce sont les vins de l'assortiment habituel du négociant, vendus au même prix, et discrètement marqué du logo Euro 2008™

Le Valais est représenté par La Cuvée du 3e millénaire (2006), de la Cave Saint-Pierre à Chamoson. Un magnifique assemblage de Syrah, Humagne Rouge, Merlot, Cabernet et Diolinoir.

C'est le Domaine des Alouettes, et son Noir Plaisir qui représentera le vignoble genevois. Un assemblage de Gamaret et Garanoir.

Le Chasselas occupe une place de choix parmis les 10 vins vaudois sélectionnés.

Le Château de Châtagneréaz, le Château d'Allaman, le Château de Vufflens ainsi que le Domaine du Martheray sont retenus. Quatre représentants de l'association Clos Domaines et Châteaux rejoints par un chasselas de Luins, le ClairVue, lauriers d'Or Terravin (2007).

La commune de Féchy, place un deuxième vin, le Chardonnay du Domaine du Martheray élevé en barrique.

Un assemblage original de cépages blancs, l'As de Coeur blanc, constitué de Chardonnay, Charmont et Doral, complète les blancs vaudois.

Du côté des vins rouges vaudois, l'As de Coeur rouge côtoie le Château d'Allaman rouge, deux assemblages de Pinot Noir, Gamaret et Garanoir. Le Pinot Noir élevé en Barrique de Jean-Jacques Bolle (2005) complète le choix.

Renseignements

Schenk SA, Les Experts du Vin

Bolle, Les Spécialistes en Vins de Domaines

Cave Saint-Pierre - Chamoson au coeur du Valais

Maurice Gay 125 ans au service du Vin

2008-04-12T08:40:00.000-07:00

Depuis 1883, la famille Gay est restée fidèle aux Vins du Valais. Située au coeur du vignoble de Chamoson la cave fête cette année ses 125 ans d'existence.

Les vins de Maurice Gay se déclinent en 4 gammes :

La Haute Couture

Les Mazots

Les Classiques

Les Pots

Commercialisée par Obrist SA cette gamme va s'enrichir d'une nouvelle ligne, Les Authentiques. Elle comprendra les classiques cépages valaisans Heida, Cornalin et Petite Arvine, ainsi qu'un nouvel assemblage rouge.

Déjà en 2005, la Cave avait innové en produisant le MASC, un assemblage atypique constitué de Merlot, Ancellotta, Syrah et Cabernet sauvignon.

Innovant dans tous les domaines, Maurice Gay permet au consommateur de recevoir sur son mobile des informations sur le produit. Chaque contre-étiquette affiche un code SMS au 939.

Un essais ? envoyez MG PETITE ARVINE au 939 (20 ct/sms).

Plus d'informations

Le site Maurice Gay

La nouvelle étiquette, Les Authentiques - Heida

RomanduVin à la Cave Maurice Gay

Bolle - Oenotheque en ligne

2008-03-12T16:17:00.000-07:00

BOLLE DEPUIS 1865 - VINS D'EXCEPTION

Un nouveau look pour le site de Bolle.
Les vins de l'oenothèque La Licorne à Morges sont désormais disponibles en ligne.

Meilleurs voeux de succès à ce site.

Riesling Amphitryon

2008-02-17T08:47:00.000-08:00

Le concours Riesling du Monde s'est tenu à Strasbourg fin janvier 2008 et à décerné une médaille d'or à l'un des meilleurs riesling suisse, l'Amphitryon Riesling AOC 2006 produit par le Domaine du Mont d'Or.

L'Amphitryon est issu d'un domaine viticole exceptionnel : 21 hectares d'un seul tenant, aux portes de Sion, soit 220 terrasses exposées plein sud, au bas du coteau. On y cultive 13 cépages dont le sylvaner (johannisberg), le chasselas, l'arvine, le
riesling, le pinot gris (Malvoisie) et la marsanne blanche pour les blancs ainsi que le pinot noir, le gamay, l'humagne rouge, la syrah et le cornalin pour les rouges.

La farandole des vins du Valais

2008-02-13T13:05:00.001-08:00

La Cave St-Pierre à Chamoson présente sa gamme des vins du Valais.

Le Fendant. Cultivé sur l'ensemble du Valais. Il est caractéristique des vignes de ce canton, mais ne représente que 25% des surfaces cultivées. Le mot fendant, pour désigner le cépage Chasselas en Valais, signifie qui fond sous la dent. Le Fendant est un vin sec, franc et racé, c'est le vin d'apéritif par excellence.

Le Johannisberg (Sylvaner). Un vin moelleux qui peut se conserver plusieurs années.

La Petite Arvine. Une perle rare spécifiquement valaisanne. Un vin d'une remarquable typicité aux parfums de fleurs et de fruits avec une finale saline caractéristique.

Heida ou Païen. Le Savagnin Blanc du Jura français ou le Traminer d'Alsace. Cultivé à l'origine dans le Haut-Valais (Visperterminen), ce vin délicatement parfumé offre des arômes de noix et de noisette.

Le Muscat. Vin d'une grande puissance olfactive, au bouquet musqué typique. Les flagrances de lichtis ou de pétales de roses enrobent ce vin si particulier.

La Malvoisie. C'est le Pinot Gris valaisan. Une robe d'or aux arômes fruités qui mêlent l'ananas et le coing.

Le Chardonnay. Un cépage mondialement connu qui s'exprime en Valais dans des arômes alliant fleurs et fruits.

La Dôle. La Dôle n'est pas un cépage, mais un assemblage typique du Valais, constitué de Pinot Noir et de Gamay. Un vin au bouquet puissant et fruité.

Le Cornalin. Un trésor du patrimoine ampélographique valaisan. Une belle robe violacée au bouquet complexe. C'est le vin de garde par excellence.

Le Pinot Noir. Le cépage majoritaire en Valais. Vin d'une belle robe brillante, fruité et épicé, aux arômes de petits fruits noirs.

L'Humagne rouge. Vin typé et racé avec un fort potentiel de garde. Structure harmonieuse soutenue par des tannins fins.

Le Merlot. S'il est majoritaire au Tessin, où il donne des vins remarquables par sa sève et son moelleux, ce cépage donne en Valais des vin exceptionnellement fruités.

La Syrah. Elle donne un vin aux arômes de baies noirs et d'épices, aux relents de réglisse, avec une forte peristance en bouche. Un grand vin de garde.

A découvrir

Les Grains Nobles du Domaine du Mont d'Or.

La Haute Coutures des Vins du Valais, Maurice Gay.

Les Goûts et des Couleurs du Valais, la Cave St-Georges.

Le Premier

2007-10-02T09:20:00.000-07:00

Le premier baiser de la vendange 2007 de la région lémanique.

Papilles et coeur en fête, salut au Gamay Nouveau. L’année 2007 l’a doté d’une robe d’un beau rubis, auréolé de nuances violettes. Au nez, il vous cajole, vous câline en vous donnant à humer des parfums exubérants de fruits rouges, de fraise et de groseille.

Sans chichis, il vous convie à fraterniser de plus près. En bouche, il s’exalte, attaque dans une belle rondeur, charnue et gourmande, poursuit sur sa lancée en souplesse et fraîcheur, avec des tannins fondus qui se marient au fruit. Il s’envole sur les ailes d’une belle finale aromatique, charmeuse et sensuelle. Invitez ce joyeux luron à votre table !

La fiche de dégustation du premier

Article Internet : Premier vin du millésime 2007

Les revendeurs spécialisés

A suivre ... sur le site Le Premier - Gamay Primeur

Yvorne - un nouvel art de vivre

2007-09-20T12:52:00.000-07:00

L'European University vient de démarrer sa nouvelle activité au Château Maison Blanche. Les projets du début 2007 se concrétisent.

La Global Lifestyle University (GLSU) permet de marier le monde des affaires et de la gestion d'entreprise avec le monde du vin.

Château Maison Blanche

Clos du Rocher - Grand Cru suisse, le domaine voisin du Château Maison Blanche

Au coeur du prestigieux vignoble d'Yvorne, la nouvelle académie rehausse encore l'image de la commune.

Plus d'informations : Château Maison Blanche, art de vivre et bon goût

La Petite Cure - Nouveautes du Lavaux

2007-07-04T12:12:00.000-07:00

Deux nouveautés issues de la tradition Obrist.

Le vignoble en terrasses du Lavaux est maintenant inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Faisant face au lac et à un paysage alpin que les poètes ont chanté depuis des siècles, le vignoble en terrasses de Lavaux représente 898 hectares, dont 574 de vignes. La région de Lavaux est divisée en 14 communes et six aires de production de vins au bénéfice d'une AOC, soit Lutry, Villette, Saint-Saphorin, Epesses, Dézaley et Chardonne.

Lavaux - le vignoble en terrasses inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO

Les pentes de Lavaux qui descendent vers le Léman varient entre 13 et 43%. La mise en vigne de la zone la plus raide, celle du Dézaley, remonte à la seconde moitié du XIIe siècle, grâce aux efforts des moines cisterciens. L'ensemble est devenu un paysage culturel, façonné par des générations de vignerons.

Forte de ses liens ancestraux avec le vignoble de Lavaux, la maison Obrist désirait réaliser, en vin blanc comme en vin rouge, deux crus symbolisant l'authenticité et la saveur de cette région, désormais d'importance mondiale.

Cette année 2007 a vu la naissance de la Petite Cure, qui se décline en blanc et rouge.

La Petite Cure rouge

C'est une harmonieuse et savoureuse composition de cépages rouges : pinot noir, gamay, gamaret et garanoir.

La Petite Cure blanc

Une remarquable sélection des meilleurs chasselas mûris sur les terrasses dominant le lac Léman.

Le Fleuron du Lavaux

N'oublions pas l'un des fleurons d'Obrist, un grand cru de Chardonne AOC, la Cure d'Attalens, dont les vignerons sont régulièrement couronnés lors des Fêtes des Vignerons. Un chasselas fin et fruité, à la finale tout en rondeur.

En savoir plus

Suisse : Obrist Artisans du vin depuis 1854

Allemagne : Les meilleurs crus d'Obrist en Allemagne

Europe : Schenk Les Experts du Vin

La carte du Lavaux : Le Lavaux vu par satellite

Senteurs et saveurs des grands crus

2007-06-06T14:54:00.000-07:00

Les senteurs et saveurs des grand crus au château de Châtagneréaz

Décrire les senteurs et saveurs d'un vin par une sculpture en 3 dimensions. C'est le pari de Didier Michel, le chromaticien.

Une video de présentation au château de Châtagneréaz, lors de la journée des Clos Domaines et Châteaux.

Les vins des 19 Domaines, parmis les plus beaux domaines viticoles du Pays de Vaud, passés au crible. Une analyse multisensorielle de plusieurs chasselas.

Chateau Maison Blanche : Un nouveau campus universitaire

2007-05-24T12:58:00.000-07:00

Célèbre école privée, l'European University dispense ses formations conduisant au MBA (Master of Business Administration) dans de nombreuses disciplines académiques.

Dirigée par un Flamand, Dirk Craen, établi en Suisse depuis de longues années, l'école disposera dès l'été prochain d'un nouveau campus au Château Maison Blanche, au-dessus d'Yvorne.

Dirk Craen a une longue expérience de la mise en réseau des savoirs, à travers l’European University, active sur le Vieux-Continent, mais aussi en Asie.

Entièrement rénovées, les salles du Château accueilleront l'administration, les salles de cours et une cuisine de démonstration. Il est prévu d’y faire venir de grands vignerons et de grands cuisiniers, pour dispenser un enseignement sur quinze week-ends, dès l’automne prochain. Parallèlement, des élèves d’écoles hôtelières pourront également s’inscrire à une formation courte.

Déjà membre des Clos, Domaines et Châteaux, c'est une nouvelle vocation pour le Château et son vin, le Grand Cru et la Grande Cuisine.

En savoir plus

Château Maison Blanche, Schenk SA les Experts du Vin.

Un vin d'exception : La Petite Arvine sous l'escalier

2007-05-13T09:16:00.000-07:00

Une médaille d'Or pour la petite Arvine sous l'escalier

Le Domaine du Mont d'Or produit les Grains Nobles. Ce sont les vins des raisins laissés sur souche jusqu'aux confins de l'arrière-automne, quelquefois jusqu'en décembre. Les grains sont alors atteints du fameux botrytis cinerea, la célèbre pourriture noble qui donne les plus grands vins blancs surmaturés du monde.

Ces crus du Mont d'Or offrent un impressionnant potentiel de vieillissement. Jusqu'à 20, 30 ans et plus selon les millésimes. Leur complexité d'arômes, tour à tour de fruits confits, d'écorce d'orange, d'abricot sec, d'amande et de miel... est incomparable.

La Petite Arvine 2005 a obtenu une Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2007.

L'étiquette : Petite Arvine sous l'escalier

Des Bordeaux abordables - 80 Bordeaux entre 8 et 20 francs

2007-04-26T13:31:00.000-07:00

80 Bordeaux entre 8 et 20 francs - à découvrir en Suisse

Au moment où démarre la campagne des Bordeaux Primeurs 2006, rappelons que la dégustation d’un bon bordeaux n’est pas automatiquement synonyme de cherté et qu'il n’est pas nécessaire que ces vins vieillissent un quart de siècle au fin fond de la cave avant de pouvoir être appréciés.

La sélection des 80 Bordeaux abordables que nous vous proposons de découvrir, vient en effet le confirmer.

Tous les vins de qualité de cette région exceptionnelle ont d’ailleurs une caractéristique commune : la fraîcheur. Celle qui donne envie de savourer un deuxième, voire un troisième verre, ou d’accompagner tout un repas.

Trouver ces vins en Suisse

Obrist, Artisans du Vin depuis 1854

Bolle, Les spécialistes en Vin de Domaines

Bordeaux, Les Experts du Vin

Double certification IFS et ISO 22000 pour Schenk SA

2007-04-11T12:06:00.000-07:00

Une première en Suisse dans le secteur viticole.

Numéro un en Suisse, Schenk SA à Rolle, partage ses activités entre la production, l'élevage et le négoce de vins suisses et l'importation de vins étrangers distribués sur le marché national.

Avec ses 2 certifications ISO 22000 et IFS, Schenk SA se positionne à l’avant-garde de la sécurité alimentaire.

Alain Gruaz (oenologue) Kay Pfluger (responsable qualité) André Fuchs (directeur)

La norme ISO 22000 harmonise les pratiques de management de la sécurité des aliments. Elle couvre l'ensemble des activités constituant la chaîne alimentaire. Elle facilite les échanges commerciaux et garantit la sécurité des aliments au client industriel ou au détaillant. Enfin, elle répond aux exigences de la réglementation européenne en matière d'hygiène.

L'IFS (International Food Standard) est une norme créée à l'origine par les grands distributeurs allemands. Elle répond à 3 objectifs : la création d´une base d´évaluation commune pour tous les fournisseurs de produits alimentaires transformés, la réalisation d´audits standardisés ainsi que la reconnaissance mutuelle des audits ainsi effectués.

les cautions de qualité et de sécurité attribuées par ISO 22000 et IFS ne peuvent que créer et développer un sentiment de confiance dans le grand public en rassurant les consommateurs sur l’envergure et la rigueur des méthodes de qualification des produits.

Chez Schenk SA, le champ d’investigations est immense. Il s’applique à toutes ses activités, qui vont de la réception des vendanges à la mise en bouteilles, en passant par les flux des vins importés (en vrac et sous verre), le conditionnement et le stockage de plus de deux mille articles.

Renseignements : Schenk SA Rolle

Francis Ford Coppola en Suisse

2007-04-02T13:00:00.000-07:00

Les vins de Francis Ford Coppola

Cinéaste célèbre, Francis Ford Coppola est le producteur du Parrain et d'Apocalypse Now.

C'est aussi depuis plus de 30 ans le propriétaire du domaine de Rutherford dans la Napa Valley.

Welcome to Rubicon Estate - Formely Niebaum Coppola Winery

Acquis en 1880 par Gustav Niebaum, un chercheur d'or, c'est à partir de 1978 que Coppola y produit du vin. Depuis 1991, le célèbre winemaker Scott McLeod produit toutes les cuvées. Le vin n'est pas juste une danseuse pour Francis Ford Coppola. Après y avoir beaucoup investi, le domaine se retrouve parmi les meilleures wineries californiennes.

Rubicon Estate - Francis Ford Coppola

La cuvée Rubicon est un des vins les plus réputés des Etats-Unis. Outre son propriétaire, le vin est aussi connu pour figurer parmis les vins de rêve au niveau mondial. Il y côtoie des vins aux noms prestigieux : Château Margaux, Romanée-Conti, Château Musar, Solara (Liban), Solara (Antinori) , etc ...

Le Rubicon présente une couleur d'un rubis pourpre profond. Ses arômes expriment un caractère de cerise noire et de violette typique du cabernet sauvignon de la propriété. Au palais, il révèle une texture opulente soulignée de fruits mûrs et suaves avec des notes de vanille et de pain grillé procurées par l'élevage en barriques neuves de chêne français. Massif et long en bouche avec des tannins opulents. C'est un vin qui veillit sans problème au-delà de 15 ans.

Francis Coppola - Diamond Collection

La collection Diamond Collection comprend des vins plus abordables. Un sauvignon blanc, Yellow Label, une syrah Green Label et un merlot Blue Label.

Renseignements :

Obrist SA Vevey

Gadget Google - un jour une etiquette un vin

2007-03-24T17:52:00.000-07:00

Chaque jour une étiquette de vin

Un gadget Google pour afficher chaque jour une étiquette de vin. Pour les amateurs de vin et les oenosémiophiles (collectionneur d'étiquettes) :

Les étiquettes du vin

La biologie moléculaire en complément de l'ampélographie

2007-02-09T16:09:00.000-08:00

Les cépages mis en fiches

Le développement des connaissances sur la physiologie de la vigne est stratégique. Il est vital de s'adapter aux nouvelles contraintes de production :

résistance aux maladies

marqueurs de l'état physiologique et sanitaire de la plante et son impact sur la qualité de la vendange

La vigne, cette plante pérenne, produit dans sa varieté vitis vinifera (la vigne à vin), plus de 100 cépages cultivés en Suisse.

La biologie moléculaire permet de dresser la carte ADN de chaque variété.

Pour en savoir plus :

Une introduction, Les cépages mis en fiches

Compte-rendu, Génomique de la vigne et maturation