Рецепты восточной кухни. Фото

Сочные баклажаны с фаршем

2011-05-25T04:03:00.000-07:00

Состав:

баклажаны
помидоры
сыр
фарш говяжий
лук
соль, перец,пряности на вкус

Приготовление:

Баклажаны нарезаем не очень тонкими ломтиками, солим, обжариваем на сковородке.
Фарш обжариваем с луком, солим,перчим.
Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, сыр натираем на крупную терку.
На смазанный маслом противень выкладываем баклажаны, сверху фарш, помидоры,сыр.
Запекаем 15 минут.

Курица в сливочно-грибном соусе

2011-05-20T12:23:00.001-07:00

Состав:

4 шт куриных грудок (половинок)

200 мл сливок (30%)

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

400 гр шампиньонов

соль,чёрный перец, карри, подсолнечное масло

Приготовление:

1. В сотейнике разогреть подсолнечное масло. Порезанный небольшими кубиками лук обжарить, выдавить чеснок, добавить нарезанную небольшими кусочками куриные грудки и продолжать обжаривать.

2. Добавить порезанные шампиньоны и тушить пока не выпарится грибной сок.

3. Затем добавить соль, перец, карри и сливки. Потушить всё ещё минут семь.

Овсяное печенье

Салат из молотой перловки (кысыр)

2011-05-08T10:47:00.000-07:00

Состав:
1 стакан молотой перловки
2 средние луковицы
5 пёрышек зелёного лука
8-10 веточек петрушки
половина кофейной чашки растительного масла
сок одного лимона
1 столовая ложка томатной пасты
1 зелёный острый перец
листья зелёного салата
соль, красный молотый перец, чёрный молотый перец

Способ приготовления:

Перловку высыпать в широкую посуду, залить томатной водой(в стакане горячей воды развести 1 столовую ложку томатной пасты), насыпать 1 чайную ложку соли, перемешать. Накрыть крышкой. Оставить на 15 минут (за это время перловка разбухнет). Поперчить.
Мелко порезать и преемешать: репчатый лук, зелёный лук, зелёный перец, петрушку.
К зелёной смеси добавить перловку, перемешать. Добавить лимонный сок и растительное масло, ещё раз посолить по вкусу и быстро перемешать. Нарезать листья салата и перемешать всё вместе. Салат готов.

Шпинат с фаршем

2011-05-06T03:25:00.000-07:00

Состав:

свежий шпинат - 1 кг
рис - 2 ст. ложки
нежирный говяжий фарш - 200 гр
помидор - 1
перец (зеленый острый, или болгарский) - 1
головка лука - 1
растительное масло - 2 ст. ложки
соль, чёрный перец

Способ приготовления:

1. Шпинат промыть, порезать.
2. В сотейник налить масло и обжарить мелко нарезанный кубиками лук с фаршем.Жарить пока из фарша не выпарится вода.
3. Помидор ошпарить, снять с него кожицу, нарезать кубиками. Перец тоже нарезать кубиками. Помидор и перец добавить к фаршу и ещё немного обжарить.
4. Добавить шпинат. Закрыть крышкой, тушить на небольшом огне, пока из шпината не выпариться сок.
5. Затем добавить промытый рис, чуть-чуть влить воды, посолить, поперчить и тушить до готовности риса на небольшом огне.
Блюдо подается с чесночным йогуртом.

Рыба по-восточному

2011-04-29T01:12:00.001-07:00

Состав:
филе морской рыбы - 450 г
апельсин - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст. ложки
кетчуп - 3 ст. ложки
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
соль

Способ приготовления:

Рыбу нарезать порционными кусками. Апельсин почистить и нарезать дольками. Рыбу и апельсины соединить, полить лимонным соком, добавить кетчуп и имбирь. Посолить по вкусу.
Жарить под крышкой 15 минут на полной мощности.

Рыба подаются с рассыпчатым рисом.

Турецкий омлет

2011-04-28T00:17:00.000-07:00

Одно из классических турецких блюд на завтрак.

Нужно (на 2 человек):
2 острых зеленых перца
3 помидора
5 веточек петрушки
2-3 яйца
4 столовых ложки натертого сыра
соль, перец, растительное масло

ГОТОВИМ:

1. Помидоры очистить от кожуры, мелко порезать. Петрушку и перец также мелко порезать.
2. На сковородке нагреть растительное масло. Обжарить перец. Добавить помидоры, продолжать обжаривать, пока помидоры не растаят. Добавить яйца и половину натертого сыра, соль, перец. Всё постоянно помешивать ещё несколько минут. Подавать, украсив петрушкой и оставшимся сыром.

Торты.Домашняя выпечка.Рецепты наших мам
Рецепты блюд из курицы. Фото

Печенье с фундуком

2011-04-26T21:49:00.000-07:00

Печень очень простое в приготовлении, не очень сладкое, но очень рассыпчатое
Нужно:
250 гр сливочного масла
2 яйца
3 столовые ложки тёплого молока
4 с половиной стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 пакетик разрыхлителя
4 столовые ложки какао
фундук

Расстопить сливочное масло. К нему в посуде смешать яйца, сахарный песок, молоко, разрыхлитель, какао. К смеси добавить муку. Тесто получается вот такое.

От теста оторвать кусочек размером с грецкий орех, скатать шарик руками, немного приплюснуть, в серединку положить фундук и опять скатать в комочек.Комочек немного приплюснуть и сложить на смазанный растительном маслом противень.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут.

Торты.Домашняя выпечка.Рецепты наших мам

Плов из перловки

2011-04-26T05:41:00.000-07:00

Нужно:
2 - стакана перловки (не молотой)
1 - острый зелёный перчик
2 - помидора
2 - луковицы
5 - столовых ложек подсолнечного масла
Соль, мясной бульонный кубик

Способ приготовления:
Мелко-мелко нарезать лук и перец. В сотейник налить масла, обжарить лук с перцем. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, мелко порезать и потом добавить к луку с перцем, ещё немного обжарить.

В 4 стаканах воды развести мясной бульонный кубик, вылить в сотейник к овощам. Посолить. Когда вода закипит, добавить крупу, равномерно распределить. Закрыть крышкой. 4-5- минут держать на очень сильном огне, затем огонь убавить до минимума и держать 15-17 минут, не открывая крышку. Выключить огонь, дать ещё минут 10 плову настояться, потом можно перемешать.

Баклажаны с фаршем

2011-04-26T01:39:00.000-07:00

Восточная кухня не мыслима без баклажанов.Готовят их разными вариантами. Вот один из рецептов:
Нужно:
баклажанов - 5 шт
фарш говяжий - 300-400 гр
помидоры, лук (2 шт)

Для соуса: кубик мясного бульона, томатная паста, чеснок

Баклажаны очистить от кожуры, порезать вдоль, натереть солью, дать немного постоять и промыть холодной водой (если баклажанчики молоденькие, то можно этого не делать, они не горькие). Фарш посолить, поперчить. Лук мелко порезать.

На сковородке обжарить лучок, потом добавить фарш и всё это дело обжарить вместе (фарш не надо зажаривать, он должен остаться сочным). В это время в другой сковороде в кипящем масле обжариваем дольки баклажанов до золотистой корочки, вынимаем и кладём на бумагу (салфетку), чтобы стекло масло.

В подходящую посуда укладываем пластинки баклажанов, сверху кладём фарш, покрываем всё это дело кружочками помидоров (помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры перед этим).

Делаем соус: в горячей воде разводим мясной бульонный кубик со специями, добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, выжимаем чеснок, солим. Заливаем этим соусом наше блюдо (количество на любителя, кто-то любит с подливой, кто-то в сухом виде).

Ставим в разогретую духовку 200С и ждём, пока помидорки подгриляться.