Molhos e Saladas

Salada Simples

2013-05-18T14:44:00.003-07:00

Ingredientes

1 alface americana
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola cortada em rodelas ou picada

Molho

1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre

Modo de preparo

Lave bem todos os ingredientes
Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores
Rale as cenouras e a beterraba
O tomate, após estar sem pele e semente, deve ser picado
A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir
Juntar tudo
O molho juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara
Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada

Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/233-salada-simples.html

Creme de Milho

2013-05-18T14:36:00.002-07:00

Ingredientes

1 lata de milho
1 xícara e 1/2 de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
Deixe dourar
Misture o milho batido com o leite e o caldo
Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
Acrescente o creme de leite, mexa e desligue
Sirva a seguir
Bom apetite

Tempo de preparo

20 min

Rendimento

4 porções

Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6662-creme-de-milho.html

molho à bolonhesa

2013-03-09T10:12:00.002-08:00

Ingredientes:

. ¼ de xícara (chá) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de bacon picado
. 1 cebola picada
. 2 xícara (chá) de cenouras picadas
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 500 g de carne de boi moída
. ½ xícara (chá) de vinho tinto
. 7 tomates picados
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue os seis primeiros ingredientes até o bacon ficar macio. Junte a carne e o vinho e mexa até quase secar. Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo até ele desmanchar. Junte sal e pimenta.

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Dificuldade: Fácil

Categoria: Molho

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br

Fondue de frutas vermelhas

2013-03-09T10:05:00.001-08:00

Ingredientes

. 1 e 1/2 xícara (chá) de morango batido e coado
. 1 e 1/2 xícara (chá) de framboesa batida
. 1 e 1/2 xícara (chá) de amora batida
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 dose de licor de cassis
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1/2 cálice de licor de laranja
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de suspiros
. 1 fatia de bolo de chocolate
. 2 fatias de pão de ló

Modo de preparo

Em uma panela, deixe o açúcar de confeiteiro dissolver. Acrescente o creme de leite, o cassis e o licor de laranja.

Após engrossar, despeje as frutas batidas e reserve por alguns minutos para criar uma textura cremosa. Sirva, espetando suspiros e bolo.

Dica: como esse é um fondue frio, é possível fazer em qualquer recipiente. Nesta receita, pode-se utilizar outras frutas vermelhas. O ideal é que sejam, pelo menos, dois tipos.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Molho

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br

Salpicão americano

2012-07-12T06:53:00.000-07:00

Ingredientes:

1 repolho pequeno
1 cenoura
1 pimentão verde
1 cebola pequena
2 talos de salsão
2 peitos de frango (opcional)
3 colheres de sopa de uvas passas
1/4 de xícara de maionese
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinagre
1 colher de chá de mostarda em pó
1/2 colher de chá de sal
pimenta do reino

Modo de Preparo:

Coloque os peitos de frango para cozinhar em um pouco de água levemente salgada, cozinhe até estarem macios, retire do fogo e deixe esfriar. Desfie os peitos de frango e reserve. Fatie finamente o repolho e o pimentão verde. Pique finamente a cebola e o salsão. Rale a cenoura no lado grosso do ralador. Reidrate as uvas passas em 1 xícara de água fervente. Coloque em uma tigela funda o repolho, pimentão, cenoura, salsão, cebola, peito de frango e uvas passas escorridas, misture bem. Coloque em uma pequena panela o açúcar, vinagre e mostarda em pó (ou tipo dijon), leve ao fogo e cozinhe até o açúcar dissolver. Despeje sobre os ingredientes na tigela e misture bem, temperando com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a maionese e misture novamente. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: Terra Culinária

SALADA COWBOY

2012-07-01T10:12:00.000-07:00

Ingredientes
100 g de bacon
2 ovos cozidos
1 xícara de batata palha
folhas verdes a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de vinagre
3 colheres (chá) de óleo de milho
¼ xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos em água fervente por 15 minutos, retire-os da água e despeje em uma tigela com água e gelo. Deixe que esfriem completamente. Descasque-os e reserve. Corte o bacon em cubinhos e doure-os em uma frigideira até que estejam bem crocantes. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve. Para o molho, coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa e agite vigorosamente para misturar bem. Rasque as folhas verdes com as mãos (evita que fiquem murchas) e coloque em uma saladeira funda. Despeje o molho e misture bem. Cubra a salada com os cubinhos de bacon e com a batata palha. Utilizando o lado grosso de um ralador, rale os ovos cozidos sobre a salada. Sirva.

Fonte: Terra Culinária

imagem: http://www.portocultura.com.br/

Salada arco íris

2012-06-13T10:13:00.000-07:00

Ingredientes:
maionese de legumes

1 pitada de sal
1/2 talo de salsão
2 beterrabas cruas raladas
1/2 maço de agrião

maionese de legumes

1/4 de pimentão vermelho
200 g de queijo prato ralado

maionese de legumes
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 nabo cru ralado

maionese de legumes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maçãs picadas em cubos
3 cenouras cruas raladas

maionese de legumes

2 cenouras cozidas em água e sal

Modo de Preparo:
Maionese de legumes: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e lisa. Disponha o agrião no fundo de uma saladeira e, em seguida, coloque em camadas a cenoura, o nabo e a beterraba, intercaladas com algumas colheres de maionese de legumes; termine com as maçãs. Salpique o queijo ralado por cima da salada e sirva.

Fonte http://www.portocultura.com.br

Salada havaiana

2012-04-26T10:19:00.000-07:00

Ingredientes:

2 embalagens de leite de coco( 200ml cada)
1 pacote de 100 g de coco ralado
300g de camarão sem casca
3 melões
1 xícara de vagem picada e cozida
1 xícara de cenoura picada e cozida
2 tomates picados
1 cebola ralada( METADE PARA O MOLHO BRANCO)
2 colheres de azeite
4 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de molho de soja
50 g de queijo ralado
1/2 maço de coentro picado

2 colheres (sopa) de margarina
2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto

cereja e hortelã para enfeitar

Modo de fazer:

Coloque o azeite na panela, leve ao fogo e espere esquentar bem. Acrescente a metade da cebola, os tomates, o molho de soja, o sal e os camarões picados (separe alguns inteiros para ornamentar) e deixe refogar. Por último, coloque o coentro e reserve.

Molho Branco: Doure a cebola na margarina, junte a farinha de trigo, o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo até engrossar. Retire do fogo. Junte o camarão picado e os legumes cozidos e deixe esfriar. Acrescente a maionese misturada ao coco ralado.

Montagem: Abra os melões ao meio, retire as sementes, recheie com a salada, polvilhe com os flocos de coco e o queijo e enfeite com as cerejas e folhas de hortelã.

Fonte: cozinha experimental sococo

Salada de alface com chicória

2012-04-09T10:21:00.000-07:00

Ingredientes:

1 pé de alface romana
1 pé de chicória crespa
4 filés médios de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de uísque
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados. Junte o uísque e flambe. Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória. Sirva com molho de framboesa com espumante: numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa. Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar. Junte a framboesa, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Retire do fogo e regue a salada

Fonte: http://www.portocultura.com.br

Salpicão Floco

2010-12-19T10:42:00.000-08:00

Ingredientes

1 embalagem de 100g de Sweet Floco Sococo
500g de filés de frango cozido, temperado e desfiado
500g de cenoura ralada
100g de uvas passas sem caroço
3 colheres de sopa de maionese
suco de 3 limões
sal e pimenta a gosto
100g de batata palha

Preparo

Misture todos os ingredientes e enfeite a gosto

Fonte : Receitas sococo

Arroz Natalino

2010-12-17T10:31:00.000-08:00

Ingredientes

3 xícaras de arroz (lavado e escorrido)
Sal à gosto
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de lentilha
1 cenoura (grande) ralada
5 colheres (sopa) de azeite
Creme:
400ml de leite de coco light SOCOCO
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Recheio:
300g de queijo prato cortado em cubinhos
300g de presunto picado
P/ polvilhar:
100g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela aqueça o azeite refoge a cebola, cenoura, a lentilha, o arroz e o sal e por ultimo adicione água o suficiente para o cozimento. Reserve.
Creme:
Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar.
Montagem:
Unte um refratário, espalhe uma camada de arroz, creme e recheio terminando com arroz, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Fonte: Receitas sococo http://www.sococo.com.br

Salada com salsão

2010-12-17T10:18:00.000-08:00

Ingredientes:

1 pé de alface americana
2 tomates caqui
6 talos de salsão
molho
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de vinho tinto
1 dente de alho amassado
½ colher (chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Lave bem a alface, tomates e talos de salsão. Rasgue grosseiramente a alface, fatie os tomates e corte os talos de salsão em palitos. Arrume em uma saladeira. Prepare o molho colocando em um vidro com tampa todos os ingredientes. Tampe e agite bem. Sirva sobre a salada eliminando os dentes de alho.

Fonte: Terra Culinária

Patê rápido

2010-12-15T10:33:00.000-08:00

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
4 tomates sem pele e sem sementes picadas
3 pimentões vermelhos picados
1 cebola média picada
1 lata de extrato de tomates
1 xícara de café de azeite
½ xícara de café de vinagre
Sal a gosto
1 colher de sopa de amido de milho

Preparo

Leve ao fogo os tomates, os pimentões, a cebola, o extrato de tomates, o azeite e o vinagre. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até os ingredientes ficarem bem macios. Bata no liquidificador, passe por uma peneira e a crescente o leite de coco Sococo, onde previamente foi desmanchado o amido de milho. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar, misturando sempre até engrossar. Deixe esfriar bem e coloque na geladeira.

Fonte : Receitas Sococo

Molhos Light Para Saladas

2010-12-15T08:47:00.000-08:00

Receitas

1- Molho de iogurte light com espinafre:

- 100 ml de iogurte light

- 50 ml de creme de leite

- 50 ml de leite light

- 1 colher (sopa) de cebola desidratada

- 8 folhas de espinafre cru

Modo de fazer:

Bata o espinafre no liquidificador, com 50 ml de leite e a cebola

desidratada. Numa tigela misture o iogurte e o creme de leite.

Junte o espinafre batido e coado em peneira fina. Mexa por dois

minutos.

2- Molho rosê de iogurte:

- 100 ml de iogurte light

- 50 ml de creme de leite light

- 4 colheres (sopa) de catchup

- 1 colher (sopa) de maionese light

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes gelados. Mexa por 2

minutos.

3- Molho de iogurte light quente para legumes:

- 100 g de manteiga light

- 1 cebola pequena e 2 dentes de alho (batidos no

liquidificador)

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 700 ml de leite light ou desnatado - quente

- 200 ml de iogurte light

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho batidos no

liquidificador. Junte a farinha de trigo e refogue por 1 minuto.

Acrescente o leite, mexendo sem parar, até formar um creme liso.

Bata no liquidificador o iogurte e misture ao creme. Quando

começar a ferver misture bem e desligue o fogo.

4- Molho de iogurte light - Sabor mostarda

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 100 ml de iogurte light

- 50 ml de creme de leite light

- 1 colher (chá) de molho inglês

- Sal a gosto

Numa tigela, misture todos os ingredientes gelados por 2 minutos.

Obs: Os ingredientes têm que estar sob refrigeração, para não

correr o risco de talhar.

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com

Molho Branco para macarrão

2010-12-15T08:45:00.000-08:00

# 1 cebola pequena picada
# 1 colher de margarina
# 1 caixinha de creme de leite
# 1/2 l de leite
# 1 colher de sopa cheia de maizena
# 1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
# Pimenta do reino
# 1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de fazer:

Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar)
Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
O molho está pronto
Sirva com macarrão ou arroz de forno
Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/

Salada rápida

2010-12-15T08:41:00.000-08:00

Ingredientes

1 xícara de presunto em cubinhos
1 xícara de queijo em cubinhos
1 xícara de abacaxi em cubinhos
1 xícara de manga em cubinhos
1 cenoura grande ralada
1 cebola ralada (quase moída)
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeitonas picadas a gosto
1 xícara de pão de forma cortado em quadradinhos
Azeite a gosto
Maionese
Batata palha para cobrir
Passas (opcional)
Frango desfiado ou atum (opcional)

Modo de fazer:

1. Misturar todos os ingredientes, exceto a batata palha
2. Depois de misturados, colocar a batata palha por cima
3. Pode acrescentar passas e frango desfiado ou atum também
4. É rápida e muito saborosa

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/

Salada Natalina

2010-12-15T08:39:00.001-08:00

- 1 frango defumado desfiado
- 1 lata de pessegos em metades
- 1 lata de abacaxi em calda
- 200 gramas de passas brancas sem sementes
- 100 gramas de damascos secos
- 100 gramas de uvas verdes sem sementes
- 100 gramas de nozes (opcional)
- 2 latas de creme de leite
- 3 colheres de sopa de maioneses
- sal a gosto

Modo d e fazer:

Desfie o frango defumado
acrecente o pêssego cortado em tirinhas bem fina, pique as
rodelas de abacaxi e os damascos em tirinhas, divida ao meio as
uvas verdes e corte ao meio, coloque as nozes picadas, as uvas
passas, sal e por último o creme de leite e a maionese, leve pra
gelar antes de servir.

Salada russa

2010-12-15T08:26:00.001-08:00

Salada russa

Ingredientes:
1 kg. de batatas cozidas com casca, 1 peito de frango defumado dasfiado, 4 ovos cozidos, 250 grs de maionese, 1 col de chá de sal, 1 col de café de pimenta do reino branca.

Modo de preparo:
Misturar até a maionese envolver todos os ingrdientes. Leve para gelar e sirva.

fonte: http://saladasemolhos.blogspot.com/

Salada de frango

2010-12-14T10:39:00.000-08:00

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1Kg de filé de frango
2 colheres de sopa de margarina
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
1 cebola grande picada
1 xícara de aipo picado
2 colheres de sopa de molho de tomate
100g de azeitonas pretas sem caroço
100g de azeitonas verdes sem caroço
½ xícara de chá de maionese
300g de batata palha
sal, limão e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Tempere o filé de frango com sal, limão e pimenta-do-reino, deixando descansar por 1 hora. Refogue a cebola na margarina quente. Junte o molho de tomate, o leite de coco Sococo e os filés de frango, tampando a panela por 15 minutos, ou até o frango ficar cozido, retire do fogo e reserve. Corte em tiras os pimentões verde e vermelho, dê uma fervura por 10 minutos, escorra a água e reserve. Quando o frango estiver frio, retire do molho, corte em pequenos pedaços e coloque numa tigela, junto com as azeitonas, os pimentões e a maionese. Por último, acrescente a batata palha e o aipo picado, misturando todos os ingredientes.
Enfeite a gosto.

Fonte ; Receitas sococo

Salada dourada

2010-12-13T10:36:00.000-08:00

Ingredientes

1 embalagem de 100g de Flococo SOCOCO
300g de cenoura cozida
2 pimentões vermelhos
3 latas de milho verde
3 tomates
4 gemas cozidas
1 colher de sobremesa de Fondor
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de catchup
1 colher de café de molho de soja
1 cebola picada
1 xícara de chá de maionese
sal a gosto

Preparo

Faça um molho, misturando a maionese e os condimentos. Reserve.
Leve o Flococo e o fondor ao fogo, para tostar. Corte as cenouras, os tomates e o pimentão, no mesmo tamanho, acrescente o milho e as gemas passadas na peneira. Envolva todos os ingredientes com o molho e polvilhe com o Flococo.

Fonte: Receitas Sococo

Molho branco simples

2010-12-13T08:46:00.000-08:00

2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer:

Ferva o leite
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

Salada de camarão

2010-12-10T10:45:00.000-08:00

Ingredientes:

1 embalagem de 100g de Flococo
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco
1Kg de camarão limpo
1Kg de batata inglesa
250g de cenoura
250g de vagem
1 lata de ervilha
2 maçãs ácidas cortadas em cubo
150g de presunto cortado em tiras
1 pimentão vermelho picado
1 cebola média
vinagre, mostarda em pasta, sal, azeite e pimenta a gosto
1 colher de sopa de cebolinha batida
1 colher de sopa de salsa picada
100g de picles picado
1 vidro pequeno de maionese
1 pé de alface
2 tomate cortado em rodelas

Preparo

Refogue a cebola no azeite, acrescente os camarões e o Leite de Coco, reserve.
Cozinhe os legumes, separadamente, escorra e deixe esfriar. Coloque na saladeira os legumes cozidos, o Flococo, a metade do camarão cozido e picado, o pimentão, o presunto, as maçãs, a ervilha, o picles, a cebolinha e a salsa. Tempere com gotas de vinagre, acrescente a mostarda, o sal e a pimenta, misture com cuidado e junte, aos poucos, o molho de maionese até ligar a salada. Leve à geladeira por duas horas. Na hora de servir arrume a salada no centro de um prato, cubra com o molho, e enfeite com o restante dos camarões inteiros, o tomate e a alface.

Fonte: Receitas sococo