Doprawione fantazją...

Zupa krem z dyni

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Thu, 18 Jul 2019 11:13:00 +0000

Niezwykle delikatna i kremowa zupa krem z dyni to idealna propozycja dania w ponure i coraz chłodniejsze jesienne dni. Wspaniale rozgrzewa, jest bardzo szybka w przygotowaniu, a przy tym smaczna i zdrowa. 100 g dyni zawiera ok. 27 kcal, jest bogata w witaminy i cenne składniki mineralne tj.potas, fosfor, wapń czy żelazo. W kuchni znalazła zastosowanie w wielu potrawach m.in wykorzystywana jest do przygotowania wspaniałych zapiekanek, zup czy nawet konfitur.

Składniki:
(na 6 porcji)

1 mała dynia
1 duża cebula
1 l rosołu
2 ziemniaki
2 marchewki
100 ml śmietanki 30%
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta curry
słodka i ostra papryka w proszku
sól, pieprz
łyżeczka smalcu

Dodatkowo:

natka pietruszki
4 kromki chleba lub bułki

Przygotowanie:

Dynię opłucz, pokrój na mniejsze kawałki, usuń nasiona i wytnij sam miąższ, który następnie pokrój w większą kostkę. Marchew oraz ziemniaki obierz i równiej pokrój w kostkę.Wszystkie warzywa dodaj do rosołu i gotuj do miękkości. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze przez chwilkę i zblenduj całość na gładki krem. Pod koniec zupę zdejmij z ognia i dodaj śmietankę. Całość jeszcze raz zagotuj doprawiając do smaku przyprawami.

Grzanki:
Chleb pokrój w większą kostkę i podsmaż na suchej patelni. (aby uzyskać złoty kolor można dodać odrobinę oleju).

Przed podaniem, do zupy wrzuć garść grzanek, a całość posyp posiekaną natką pietruszki.

Wielkanocna pascha , trochę w wersji light :)

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Thu, 18 Apr 2019 12:42:00 +0000

Pascha z dodatkiem bakalii i kandyzowanych owoców... Kolorowy, tradycyjny deser o delikatnej, kremowej konsystencji - wprost idealny na świąteczny stół :) Wersja troszeczkę lżejsza od oryginalnej - bez śmietany, masła... Jednak smakiem nie ustępuje tej tradycyjnej :)

Składniki:

1/2 kg twarogu
2 żółtka
3-4 łyżki cukru
bakalie (rodzynki, kandyzowane pomarańcze, mieszanka keksowa)
orzechy

Przygotowanie:Żółtka wraz z cukrem utrzyj aż staną się białe, dodaj pokruszony twaróg i dalej ucieraj. Na koniec wsyp namoczone wcześniej rodzynki i pozostałe bakalie oraz posiekane orzechy. Całość delikatnie wymieszaj (najlepiej drewnianą łyżką).

Szklaną miseczkę wyłóż tetrową pieluchą, przełóż gotową masę serową, delikatnie zwiń i przyciśnij czymś bardzo ciężkim np słoikiem z wodą. Odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Jeśli wolisz, możesz wyłożyć samą masę serową, a bakaliami udekorować paschę później :)

Kurczak z ryżem po meksykańsku

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Thu, 07 Feb 2019 10:41:00 +0000

Soczyste kawałki kurczaka w pikantnym, pomidorowym sosie ze słodką kukurydzą i delikatną czerwoną fasolą - nieziemskie połączenie o wyrazistym smaku :)
Danie błyskawiczne w przyrządzeniu, a przy tym cudowni rozgrzewa w chłodne dni. Jako dodatek do sosu świetnie sprawdzi się również kuskus, kasza pęczak czy makron ;p

Składniki:

500 g piersi z kurczaka,
1 cebula,
1 papryka,
1 puszka czerwonej fasoli,
1/2 puszki kukurydzy (można dodać całą),
1 woreczek ryżu,
1 puszka pomidorów,
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
trochę wody (jeśli sos będzie zbyt gęsty),
olej do smażenia,
sól, pieprz,
ok. 1 łyżeczka cukru (dla złagodzenia smaku)
słodka i ostra papryka (wg. uznania)
tabasco (opcjonalnie),

Przygotowanie:

Kurczaka opłucz, oczyścić i pokrój w dużą kostkę, następnie dopraw solą i pieprzem. Posiekaną w piórka cebulę zeszklij na rozgrzanym oleju, dodaj kurczaka i podsmaż, dorzuć pokrojoną w paski paprykę. Całość smażyć do czasu gdy papryka lekko zmięknie. Przełóż wszystko do garnka (lub pozostaw na patelni jeśli jest wystarczająco duża), podlej wodą, dodaj koncentrat i pomidory z puszki oraz przyprawy. Wszystko wymieszaj i dosyp kukurydzę oraz czerwoną fasolkę.

Ryż przygotuj według przepisu na opakowaniu i dodaj do sosu.

Makowiec

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Mon, 03 Dec 2018 08:14:00 +0000

Przepis na ciasto do rolady makowej, jest bardzo uniwersalny i warto mieć go zawsze pod ręką. Ponieważ zmieniając jedynie ilość cukru możemy wykorzystać je zarówno do słodkiej strucli z jabłkami jak i słonej rolady np. z szynką i serem. Z racji tego że niedawno były święta, a mak u mnie wszyscy lubią to dzisiaj wersja najczęstsza, a więc makowiec :)

Składniki:
(trzy duże rolady)

1/2 litra mleka
50 g drożdży
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
5 żółtek
100 g masła
mąka (ile zabierze ciasto)
gotowa masa makowa

Przygotowanie:

W małej misce lub większym kubeczku przygotuj zaczyn. W tym celu dokładnie wymieszaj podgrzane mleko, drożdże, cukier oraz ok 5-6 łyżek mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 10 min.

Do dużej miski przesiej sporą ilość mąki, następnie dodaj pokrojone masło, ubite żółtka, sól oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrób gładkie ciasto, w razie czego podsypuj mąką aż do momentu kiedy zacznie odchodzić od ręki. Gotowe przykryj i znów odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto porcjami wałkuj w prostokąt na grubość ok 0,5 cm. Nałóż nadzienie i zwijaj jak roladę. Następnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj jajkiem zmieszanym z odrobiną mleka. Kiedy rolady podrosną upiecz je w nagrzanym piekarniku w temp 200C przez ok 20-30 min aż będą rumiane.

Kruche bakaliowe z czekoladą

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Wed, 10 Oct 2018 07:58:00 +0000

Zdrowe jedzenie nie musi być nudne i pełne wyrzeczeń! :) Jest wiele sposobów, aby zwykłe, niezbyt wartościowe smakołyki delikatnie "uzdrowić". Wystarczy np dodać trochę orzechów, ulubionych bakalii czy też nawet gorzkiej czekolady, aby otrzymać smaczną i jednocześnie zdrowszą przekąskę. :)

Składniki:
(na ok 24 duże ciastka)

2 jajka
150 g masła
300 g mąki pełnoziarnistej
70 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki płatków owsianych
100 g rodzynek
100 g orzechów włoskich lub laskowych
50 g słonecznika
50 g czekolady gorzkiej

Przygotowanie:
Do małej miseczki wsyp płatki owsiane, słonecznik oraz rodzynki, całość zalej gorącą wodą, tak aby zaryła bakalie i odstaw na ok 15 min aż płatki owsiane zmiękną i wchłoną cały płyn. Orzechy posiekaj, ale niezbyt drobno, a czekoladę pokrój w drobną kostkę. W osobnej misce utrzyj masło do białości, następnie ciągle mieszając dodaj cukier oraz jajka. Na koniec wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie najpierw wyłączonym mikserem, a następnie na wolnych obrotach wymieszaj całe ciasto. Pod koniec dodaj namoczone bakalie, orzechy oraz czekoladę.
Gotowe ciasto przełóż do lodówki na ok 1h. Po tym czasie łyżką (ja użyłam gałki do lodów :) ) bądź zwilżonymi dłońmi formuj małe ciasteczka, przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i upiecz w nagrzanym do 180C piekarniku przez ok 20-25 min.

Gołąbki siekane

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Wed, 19 Sep 2018 21:03:00 +0000

Nieco inna wersja dobrze wszystkim znanych gołąbków :) Szczególnie smaczne są, gdy przyrządzimy je z młodej kapusty :)

Składniki:

1,5 kg kapusty
1 szklanka ryżu
1 szklanka kaszy manny
2 małe cebule
4 jajka
1/2 kg mięsa mielonego
4 kostki rosołowe lub rosół

Przygotowanie:

Cebulę podsmaż na patelni, kapustę poszatkuj, dobrze posól i odstaw, gdy puści już sok, dobrze odciśnij.

Wszystkie składniki połącz i uformuj z nich owalne gołąbki, następnie obtocz w bułce tartej i obsmaż na rozgrzanej patelni.

Przełóż do żaroodpornego naczynia, zalej rosołkiem przygotowanym wg. instrukcji, przykryj naczynie i piecz 1,5-2 godz. w nagrzanym piekarniku.

Ciasto ucierane z owocami

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Thu, 31 May 2018 09:24:00 +0000

Szybkie i smaczne ciasto, delikatnie wilgotne i bardzo owocowe - bo im więcej owoców tym lepiej! A co najlepsze, że w zależności od sezonu możemy dowolnie dopierać owoce jakie chcemy użyć. U nas tym razem padło na jagody, co prawda na razie ze słoiczka, ale i tak wyszło wspaniale :)

Składniki:

1 masło
1 1/2 szklanki cukru ( ja użyłam mniej ok.1 szklanki)
6 jajek
2 łyżki gęstej śmietany
3 1/2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenie
1 łyżka octu
jagody

Przygotowanie:

Żółtka oddziel od białek. Masło dokładnie utrzyj z cukrem. następnie dodaj żółtka, śmietanę i ocet. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do ciasta, mieszaj ac mikserem.
Wcześniej oddzielone białka ubij na sztywną pianę i już drewnianą łyżką delikatnie wymieszaj z ciastem, do całkowitego połączenia. Gotowe wyłóż na blachę ( 24x30) wyłożoną papierem do pieczenia.
Owoce osusz i obsyp mąką, następnie porozrzucaj po cieście i delikatnie przygnieć.
Piecz w temp 180 C przez ok 45 min.

Sałatka z rukolą i pieczonym burakiem

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 08 Apr 2018 13:57:00 +0000

Sałatka z pieczonym burakiem nie należy do tych "szybkich" ale warto poświęcić nieco więcej czasu, alby uzyskać trochę słodką, trochę słoną mieszankę smaków i pięknych kolorów.

Składniki:
( 4 porcje)

4 buraki
200g rukoli
pół opakowania fety
garść pestek słonecznika

Dressing:

3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu lub drobnego cukru
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 ząbek świeżego rozgniecionego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wcześniej umyte buraki obierz ze skórki i pokrój w dość cienkie plastry, Następnie przełóż je na blachę wyłożoną papierem i z każdej strony posmaruj olejem. Piecz w temp.ok 180 C przez 30-40 min. Gotowe przełóż do miski i odstaw do wystygnięcia.

W tym czasie przygotuj dressing: Do szklanki wlej oliwę i sok z cytryny, dodaj musztardę, miód, sól oraz pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dobrze wymieszaj i odstaw do "przeżarcia"

Na talerz nałóż porcję rukoli, następnie poukładaj plasterki buraka, fetę pokrojoną w kostkę i podprażone pestki słonecznika. Całość polej dressingiem.

Przepis zapożyczony z bloga Nie trać czasu na gotowanie

Babka piaskowa

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Sat, 31 Mar 2018 08:36:00 +0000

Babka to najbardziej tradycyjny wypiek Wielkanocny. W okresie przedwojennym babkę wypiekano w Wielki Piątek, w części chlebowej domowego pieca opalanego drewnem. Przygotowanie tego wypieku odbywało się według ściśle określonych zasad, bez udziału mężczyzn, gdyż zgodnie z wierzeniami ich obecność miała powodować że babka opadała. Obecnie dziesiątki różnych przepisów i dodatków sprawiają, że każdy znajdzie swoją ulubioną. A ja przedstawiam Wam przepis na moją - najlepszą. Smacznego!

Składniki:

5 jajek
szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki maki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła
1 szklanka cukru
otarta skórka z cytryny

dodatkowo: cukier waniliowy lub kilka kropli aromatu oraz rodzynki lub inne bakalie

Przygotowanie:

Całe jajka ubij z cukrem na puszystą pianę. Następnie dodaj mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i już na wolnych obrotach delikatnie wymieszaj. Masło roztop i jeszcze gorące wlej do ciasta nie przerywając miksowania. Na koniec dodaj aromat i rodzynki lub inne bakalie obsypane mąką.

Gotowe ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i wstaw do nagrzanego do 170C piekarnika na ok 45 min.

Krem chrzanowy

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Thu, 29 Mar 2018 07:02:00 +0000

Lekko pikantny, kremowy sos z wyrazistą nutą chrzanu idealnie podkreśli smak świątecznego jajka, domowej wędliny czy pasty kanapkowej. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do grillowanych dań.

Składniki:

5 surowych jajek
1/2 l śmietany
1 łyżeczka soli
3-4 łyżki cukru
3 łyżki octu
2 szklanki startego chrzanu lub dwa słoiczki gotowego

Przygotowanie:

Jajka, śmietanę, sól, cukier oraz ocet przełóż do garna i dokładnie rozmieszaj drewnianą łyżką lub mikserem. Następnie gotuj na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i powstanie budyń.

Gotowy zestaw z ognia i dodaj do niego wcześniej starty chrzan ( jest to dość ciężkie i płaczliwe zadanie dlatego polecam użyć gotowego ze słoiczka, ale wtedy należy pamiętać, aby chrzan delikatnie odsączyć, alby krem nie był zbyt ostry ). Całość dobrze wymieszaj i jeszcze przez chwilkę podgotuj.

Tak przygotowany krem przełóż do wcześniej wyparzonych słoiczków i odstaw do wystygnięcia. Następnie już zimny włóż do lodówki.

Muśnięta czekoladą tarta budyniowa z jabłkiem i bananem

noreply@blogger.com (Ania) — Wed, 14 Mar 2018 20:24:00 +0000

Gdy cierpisz na nadmiar jabłek w spiżarni, a kolejna szarlotka nie wchodzi
w grę... świetną alternatywą może być tarta, urozmaicona smakiem
bananów i czekolady!

Składniki:

na ciasto:

1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50g margaryny
2 żółtka
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu

dodatki:

1-2 banany
3 jabłka
gorzka czekolada (wedle uznania)
cynamon
sok z cytryny
1 budyń o smaku bananowym

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy margarynę i dokładnie siekamy (bardzo ważne aby siekać a nie zagnieść). Do miski wbijamy żółtka, dodajemy cukier, cukier waniliowy, śmietanę (lub jogurt) i wszystkie składniki dokładnie mieszamy mikserem. Zawartość miseczki dodajemy do mąki, dosypujemy proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, które następnie umieszczamy w lodówce na ok. 30 min.

W tym czasie gotujemy budyń w nieco mniejszej ilości mleka (ok. 400 ml) i odstawiamy by przestygł. Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i lekko obsypujemy cynamonem. Banana również obieramy i kroimy (warto skropić go sokiem z cytryny, by nie ściemniał).

Ciastem wykładamy dokładnie formę do tarty i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do temp. 200C przez ok 10 min. Następnie wykładamy przestudzony budyń, układamy jabłka oraz banany i wkładamy całość do piekarnika na ok 30 min. Po tym czasie rozkładamy na bananach pokruszoną czekoladę ( ja użyłam gorzkiej) i pozwalamy jej się stopić.

czekolada okazała się świetną alternatywą dla rodzynek, które pierwotnie miały zdobić ciasto, a których niestety zbrakło ich w mojej szafce ;p

sos spaghetti / do ryżu

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Sat, 10 Feb 2018 10:04:00 +0000

Przygotowanie tego wspaniałego sosu nie zajmuje dużo więcej czasu niż ugotowanie makaronu czy ryżu, dlatego zamiast korzystać z gotowego, zachęcam do wypróbowania właśnie tego, domowego sosu, a sami poczujecie różnicę :)

Składniki:

500 g mięsa mielonego, wieprzowego
1 cebula
1 łyżka curry
1 butelka passaty pomidorowej
mała cukinia
masło klarowane lub olej do smażenia
sól
pieprz
odrobina chili lub ostra papryka w proszku
natka pietruszki

Dodatkowo:

opakowanie makaronu lub ryż

Przygotowanie:

Mięso mielone podsmaż na patelni, następnie posyp curry i dokładnie wymieszaj, dodaj posiekaną w kostkę cebulę i jeszcze chwilkę podsmaż aż cebula się zeszkli. Gotowe mięso przełóż do garnka, podlej odrobiną wody i dodaj wcześniej obraną i pokrojoną w większą kostkę cukinię, Całość duś na wolnym ogniu przez ok 20 min. Dodaj passate, dopraw solą, pieprzem, chili i gotuj jeszcze przez chwilkę. Pod koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

RADA:
Jeśli sos jest zbyt rzadki możesz zagęścić go mąką rozmieszaną w odrobinie zimnej wody.

Pączki pieczone

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Fri, 02 Feb 2018 10:16:00 +0000

Na naszym stole w tłusty czwartek już od kilku lat gości nieco zdrowsza wersja tradycyjnych pączków. Tak, to prawda, smakują nieco inaczej... ale wciąż są przepyszne! :)

Składniki:
(na 11 sztuk)

250 g mąki
2 żółtka
50 g cukru
50 g masła
20 g drożdży
szczypta soli
150 ml mleka

Przygotowanie:

Do kubeczka wlej ciepłe mleko, dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i ok 3 łyżek mąki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. W misce ubij żółtka na delikatny puch, następnie dodaj resztę cukru i dalej ubijaj aż cukier się rozpuści. Do miski przesiej pozostałą mąkę, dodaj wyrośnięty zaczyn, ubite żółtka i roztopione masło. Następnie zagnieć jednolite i gładkie ciasto, tak aby odchodziło od ręki (można użyć robota z hakiem do ugniatania). Gotowe przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (ok 1 godziny)

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, podsypując niewielką ilością mąki, rozwałkuj na grubość ok 1 cm i szklanką wykrawaj kółka. Gotowe przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do podrośnięcia.

Po ok 30 min posmaruj pączki roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika rozgrzanego do temp 180 C. Piecz przez ok 15 min. aż staną się rumiane. Po wyjęciu i ostudzeniu, szprycą napełnij w środku marmoladą, a wierz posyp cukrem pudrem.

Wielkopolski ser smażony

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 21 Jan 2018 09:00:00 +0000

Wielkopolski ser smażony dla Poznaniaków jest tym, czym precle dla Krakowian. Podawany z kminkiem, posiada zwartą i gęstą konsystencję oraz intensywny smak.Ser idealny na kanapki - na śniadanie, podwieczorek, kolację czy na wynos do pracy bądź szkoły.

Składniki:

1 kg białego sera
4 łyżki masła
1 żółtko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
sól i pieprz do smaku
inne dodatki według uznania (najczęściej spotyka się wersję z kminkiem, jednak można użyć również innych przypraw np. czosnku, szczypiorku czy papryki )

Przygotowanie:
Ser przełóż najlepiej do metalowej miseczki, delikatnie rozkrusz w palcach i posyp sodą. Delikatnie zamieszaj, przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 dni lub do momentu uzyskania charakterystycznego ostrego zapachu i ciągnącej konsystencji.

Na patelni rozpuść masło, dodaj ser i podsmażaj aż stanie się całkiem płynny, następnie dodaj żółtko i dopraw solą oraz pieprzem. Przełóż do miseczki lub specjalnej foremki i odstaw aż się zetnie.

Kruche ślimaczki z marmoladą

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Thu, 28 Dec 2017 09:24:00 +0000

Przygotowując kruche ślimaczki, ciasto powinno być bardzo cienko rozwałkowane, ponieważ im więcej warstw tym ciasteczka są jeszcze smaczniejsze :) U nas tym razem wyszły trochę grubsze, ale i tak są przepyszne! :)

Składniki:
(na ok. 30-40)

3,5 szklanki mąki pszennej
kostka masła
4-5 łyżek śmietany
3 żółtka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko do smarowania
cukier do posypania
20 dag marmolady

Przygotowanie:

Mąkę przesiej na stolnice, dodaj masło, cukier i posiekaj na małe kawałki. Dodaj żółtka, proszek do pieczenia oraz śmietanę. Wyrób jednolite ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Po schłodzeniu, ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy na prostokątny placek o grubości od 3 do 5 mm. Posmarujemy ciasto równomiernie marmoladą, następnie zwiń w rulon i odkrawaj ciasteczka o grubości 2-3 cm.

Gotowe ciasteczka posmaruj roztrzepanym jajem, posyp cukrem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 170C na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia aż będą rumiane. ( przez ok 25 min)

* przepis pochodzi z bloga http://wino-i-oliwki.blogspot.com/2011/07/kruche-slimaczki-z-marmolada.html

a'la Strogonow

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Sat, 25 Nov 2017 17:30:00 +0000

Choć w oryginale Strogonow, a właściwie Boeuf Strogonow to pożywne danie przygotowane na bazie wołowiny, to w naszym a'la Strogonowie wieprzowina też nieźle się spisuje! :)

Składniki:

0,5 kg polędwicy wieprzowej
2 czerwone papryki
25 dag pieczarek
3-4 ogórki konserwowe
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 szklanki bulionu
1/2 szklanki śmietany
1-2 łyżki mąki
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz, słodka i ostra papryka w proszku

Przygotowanie:

Polędwice oczyść i pokrój na kawałki, posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej tłuszcz, obsmaż mięso i przełóż do rondla.

Większe pieczarki pokrój na ćwiartki, a małe pozostaw w całości. Cebulę pokrój w półtalarki i razem z pieczarkami podsmaż na tłuszczu,który pozostał z mięsa (w razie potrzeby uzupełniając niewielką ilością). Lekko zrumienione przełóż do rondla z mięsem. Czosnek przepuszczony przez praskę, pokrojoną paprykę i ogórki konserwowe pokrojone w kostkę dodaj do całości.

Całość podlej bulionem i duś pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Dopraw solą, pieprzem i czerwoną papryką w proszku. Pod koniec dodaj mąkę rozrobioną ze śmietana i koncentratem pomidorowym. Całość zagotuj, ciągle mieszając.

Bananowe racuszki drożdżowe

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Mon, 23 Oct 2017 05:36:00 +0000

Choć zapewne wszyscy znają je w wersji "jabłkowej"... zapewniamy, że puszyste racuszki z bananami to nie mniej smakowita przekąska :)

Składniki:

300 g mąki pszennej
5 dag drożdży
1,5 szklanki ciepłego mleka
3 jajka
3 banany
cukier, sól do smaku

Przygotowanie:

Owoce pokrój w kostkę i posyp niewielką ilością mąki. Z drożdży, 2 łyżek ciepłego mleka, cukru i łyżki mąki zrób zrób rozczyn, a następnie odstaw by wyrósł.

Do bananów dodaj jaja, cukier, mleko, odrobinę soli i wyrośnięty rozczyn oraz tyle mąki, by ciasto było dość gęste (by nie lało się z łyżki). Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 min.

Ciasto nakładaj porcjami na patelnie bez tłuszczu lub na rozgrzany olej (dla ułatwienia możesz zamoczyć łyżkę w oleju) i smaż racuszki z obu stron, aż będą rumiane. Aby mieć pewność, że nie są surowe w środku, wbij wykałaczkę i sprawdź suchość patyczka.

Czekoladowe ciasto z cukinii

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Sat, 23 Sep 2017 08:08:00 +0000

Jakiś czas temu kiedy u nas na ogródku był po prostu "wysyp" cukinii, a placuszki i zupa krem już się przejadły chciałam zrobić coś innego. Przeglądając przepisy wpadłam na czekoladowe ciasto z cukinią i jak się okazało był to strzał w dziesiątkę! Ciasto jest bardzo wilgotne, a do tego mega czekoladowe, czyli to co lubię najbardziej ;) Choć początkowo byłam do niego dość sceptycznie nastawiona, to wszystko wyszło wspaniale. A teraz kiedy mam zamiar upiec takiego "cukiniowego murzynka" to od razu robię podwójną porcję, bo znika w tempie błyskawicznym ;)

Składniki:

2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki przecieru jabłkowego (gotowy lub domowej roboty)
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej/razowej
1/2 szklanki kakao
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki (300- 320g) drobno startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru soku)
3 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do 175 stopni C. Blaszkę o wymiarach 20x20, wyłóż papierem do pieczenia. W misce wymieszaj mokre składniki: jajka, cukier, sól i przecier jabłkowy. Do drugiego naczynia wsyp suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cynamon i dobrze wymieszaj.

Do suchych składników dodaj mokre i mieszaj, aż do całkowitego ich połączenia. Następnie dodaj odciśniętą cukinię i posiekaną czekoladę.
Gotową masę przełóż do foremki. Piecz około 30-40 minut, aż do momentu, gdy na wbitym w ciasto patyczku, po wyjęciu, nie będzie surowego ciasta.
Ciasto wyjmuj z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

*Przepis pochodzi z bloga Lepszy Smak

Zupa - krem z cukinii

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Wed, 06 Sep 2017 10:03:00 +0000

Sezon cukiniowy powoli dobiega końca, więc warto skorzystać z okazji że jest ona jeszcze wszędzie dostępna i może skusić się na porcję tej oto zupy?

Składniki:

2 małe cukinie
3 ząbki czosnku
1 cebula
3 marchewki
3 ziemniaki
1 łyżka masła klarowanego
słodka i ostra papryka
100 ml śmietany kremówki
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę i wraz z czosnkiem podsmaż na rozgrzanym maśle. Cukinię, ziemniaki oraz marchewkę umyj, obierz i pokrój w kostkę i dodaj do zeszklonej cebuli. całość chwilkę jeszcze podsmaż i zalej bulionem lub wodą do poziomu warzyw. Gotuj przez ok 20 min.

Kiedy warzywa będą już miękkie całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Zupę zdejmij z ognia i wymieszaj ze śmietaną, następnie dopraw solą, pieprzem, papryką i ponownie zagotuj. Przed podaniem posyp odrobiną natki pietruszki.

Najlepiej smakuje z grzankami lub domową bagietką czosnkową :)

Śniadaniowa pasta z jajek i twarogu

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Mon, 28 Aug 2017 08:30:00 +0000

Pasta z jajek i twarogu z dodatkiem szczypiorku to szybka i smaczna propozycja nie tylko na śniadanie. Wspaniale sprawdzi się także jako baza do np. mini kanapeczek. Wystarczy dodać wędlinę, warzywko i imprezowa przystawka gotowa!

Składniki:

3 jajka
150 g twarogu
2 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
szczypiorek
sól, pieprz

Przygotowanie:
Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz z łupiny. Twaróg przełóż do miski, dodaj jogurt grecki, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj drobno pokrojone jajka ( możesz użyć do tego specjalnego sitka do krojenia jarzyn lub pokroić nożem). Na koniec dorzuć posiekany szczypiorek i gotowe!

Przy okazji robienia pasty chciałam zrecenzować i polecić Wam także jogurt, który użyłam i który jest częścią testów organizowanych na platformie trnd.com. Dzięki właśnie tej stronie mam przyjemność testować nie tylko jogurt grecki, ale i pozostałe warianty z serii Zott Primo m.in.
• Zott Primo Jogurt Grecki
• Zott Primo Jogurt Gęsty
• Zott Primo do Picia (warianty: słodzony wyłącznie miodem, i bez laktozy)
• Zott Primo z dodatkami

Co do samego jogurtu greckiego jestem bardzo mile zaskoczona i smakiem i składem, bowiem smak jest bardzo zbliżony do śmietany, delikatny i powiedziałabym taki "naturalny" , a to zapewne za sprawą składu w którym znajdziemy wyłącznie mleko, śmietankę, białka mleka i żywe kultury bakterii.
Jak dotąd jest to jedyny z nielicznych jogurtów greckich, który w swoim składzie nie zawiera mleka w proszku. Dlatego też z czystym sumieniem ten produkt polecam bo jest na prawdę smaczny. Jogurt dostępny jest w opakowaniu 220g oraz 330g.

Poza wymienionym wyżej jogurtem udało mi się także kupić jogurt naturalny do picia oraz naturalny z dodatkiem. Jeśli chodzi o ten pierwszy to jest to świetna propozycja ze strony producenta dla osób, które żyją z biegu, ponieważ opakowanie jest bardzo poręczne, zawiera odpowiednią porcję jogurtu, a przy tym wygodne bo możemy zabrać go praktycznie wszędzie :)

Drugi wariant jest również bardzo wygodny. Połączenie dwóch kubeczków pozwala nam na dowolność w dozowaniu dodatku, który w zależności od upodobań możemy od razu wymieszać z jogurtem lub sięgać raz do jednego pudełeczka raz do drugiego.
Jogurt naturalny z dodatkiem dostępny jest aż w 8 wariantach smakowych w opakowaniu 125g.

Podsumowując produkty z linii Zott Primo są jak zapewnia producent: dobrem płynącym z natury. Połączeniem naturalnych składników, świeżego mleka i nowoczesnej technologii produkcji bez użycia sztucznych dodatków, czyli gwarancją najwyższej jakości tych produktu. I z tym się zgadzam :)

Bajgle pizzowe

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Tue, 22 Aug 2017 10:33:00 +0000

Taka wersja pizzy z pewnością zaskoczy gości na nie jednej imprezie! Bajgle wystarczy podać z sosem czosnkowym ( przepis tutaj ) i idealna przekąska gotowa!

Ciasto:

500g mąki
25 g drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
ok 3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżka oliwy
keczup lub koncentrat pomidorowy

Farsz:

200 g szynki lub kiełbasy
1 papryka
1 cebula
200 g pieczarek
kukurydza
oregano
ser żółty

Przygotowanie:
Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże, sól, cukier oliwę oraz wodę. Zagnieć jednolite ciasto, w razie potrzeby dodając wody lub mąki. Gotowe odstaw do wyrośnięcia na ok 30 min.

Farsz:
Szynkę/ kiełbasę, cebulę oraz paprykę pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki. Wszystkie składniki podsmaż na patelni. Jeśli do farszu używamy kiełbasy, możemy podsmażyć ją w pierwszej kolejności a na tłuszczu który się wytopi podsmażyć resztę składników ( bez sera). Gotowy farsz od razu można wykładać na ciasto.

Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części, każdą rozwałkuj na stolicy delikatnie podsypując mąką na grubość ok 0,5 cm. Następnie podziel na 4 części. Każdą cześć posmaruj keczupem, posyp oregano i nałóż gotowy farsz lub pojedyncze składniki oraz ser żółty na brzegu kawałka. Kolejnym krokiem jest zwinięcie "mini roladki" i skręcenie jej na kształt bajgla sklejając ze sobą luźne brzegi.

Gotowe bajgle odstaw na 15 min do wyrośnięcia. Przed pieczeniem bułeczki posmaruj mlekiem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 C aż będą rumiane.

Zupa-krem z zielonego groszku i marchewki

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Tue, 22 Aug 2017 09:49:00 +0000

Błyskawiczna i niezwykle prosta w przygotowaniu zupa-krem z zielonego groszku i marchewki. Tę zupę można wzbogacić różnymi dodatkami... jednak najlepiej smakuje ze zrumienionymi na masełku kosteczkami pieczywa :)

Krem z zielonego groszku:

1 - 1,5 szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)

2 średniej wielkości ziemniaki

1/2 l rosołu lub wywaru z warzyw

1/4 szklanki śmietany kremówki

sól, pieprz

Oczyszczony groszek i ziemniaki zalej rosołem i gotuj na średnim ogniu przez ok 20 min. Kiedy będzie już wystarczająco miękki, całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia i dodaj lekko ubitą śmietanę.

Krem z marchewki:

5-6 marchewek
2 średniej wielkości ziemniaki
1/2 l rosołu lub wywaru z warzyw
1/4 szklanki śmietany kremówki
sól, pieprz

Oczyszczone i obrane ziemniaki oraz marchewki pokrój w kostkę zalej rosołem i gotuj na średnim ogniu przez ok 20 min. Kiedy warzywa będą już miękkie, całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem. Po zdjęciu z ognia dodaj lekko ubitą śmietanę.

Gorący krem od razu rozlej do miseczek. Najpierw nalej porcję kremu z zielonego groszku, a następnie wierzch polej kremem marchewkowym. Całość udekoruj grzankami z chleba lub bułki.

Domowe wafle z masą z galaretki

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 07 Aug 2017 07:44:00 +0000

Smaki dzieciństwa ;) domowe wafle z masą z galaretki i śmietany- szybkie i smaczne, a do tego przygotowane tylko z 4 składników.

Zanim jednak przystąpicie do przygotowywania wafla upewnijcie się że kupione przez Was andruty są grube i mocne, ponieważ zamiast chrupiącego deseru może wyjść jedna wielka gumowa ciapa ;)

Składniki:

1 opakowanie wafli
400 g śmietany 18%
2 galaretki (u mnie wiśniowe)
1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:
Śmietanę przełóż do garnka, następnie dodaj cukier i całość gotuj przez 5 min. Kiedy składniki będą już dobrze połączone wsyp galaretki i mieszaj aż proszek całkowicie się rozpuści. Masę gotuj jeszcze przez ok 10-15 min aż masa zacznie gęstnieć i odstaw do schłodzenia. Co jakiś czas masę warto przemieszać aby nie powstały grudki z tężejącej galaretki.
Kiedy masa będzie już zimna i gęstniejąca można zacząć przekładać wafle, smarując jeden po drugim od strony z mniejszą "kratką". Gotowy owiń w papier i przyciśnij czymś ciężkim np deską aby masa dobrze skleiła poszczególne warstwy i schowaj jeszcze do lodówki na kilka godzin.
Wafla oczywiście można jeść zaraz po posmarowaniu, ale może się rozklejać ;)

Ogórki kiszone

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 20 Jul 2017 06:08:00 +0000

Pierwsze tegoroczne słoiki z ogórkami kiszonymi są u mnie już zrobione, dlatego też chciałabym podzielić się z Wami chyba najlepszym (jak dla mnie) przepisem na nie.
Ogórki kiszone u mnie w domu są już pewnego rodzaju corocznym rytuałem, ale zawsze miałam z nimi problem...albo wychodziły za miękkie, albo puste w środku...Dopiero kiedy dowiedziałam się że dodając liść porzeczki oraz liść winogronu do słoika możemy temu zapobiec ogórki w końcu były takie jak być powinny! A dlaczego właśnie liście? Ponieważ zawierają garbniki, które sprawiają że ogórki są jędrne, a kiszonka smaczniejsza. A Wy? Jakie macie sposoby na ogórki idealne?

Składniki:

ogórki, najlepiej średnie i małe
czosnek
koper
chrzan
liście porzeczki
liście winogronu

Zalewa:

50 g soli niejodowanej
2 litry zimnej wody

Ogórki umyj i oczyść z kolców. Następnie przygotuj słoiki: jeśli używasz z zakrętką metalową dobrze jest ją wcześniej sparzyć gorącą wodą. Na dno każdego słoika włóż kwiat kopru, 2 ząbki czosnku, kawałek chrzanu, liść porzeczki i liść winogronu, resztę wypełnij ogórkami pamiętając aby ustawiać je ciemniejszą częścią do dołu, podobno zapobiega to ich gorzknięciu.

Zalewa:
Zalewę przygotowujemy mieszając wodę z solą. Ilość dopasowujemy do ilości ogórków jakie mamy do przerobienia. Z podanej porcji zalejemy 4 standardowe słoiki o pojemności 0,9l, natomiast jeśli używamy większych takich jak na zdjęciu to zalewy wystarcza na ok 3.
Słoiki z zalewą mocno zakręcamy i odstawiamy najpierw na kilka dni w ciepłe i ciemne miejsce, a gdy już zaczną się kisić możemy wynieść do piwnicy czy spiżarki.

Domowe hamburgery

noreply@blogger.com (DoprawioneFantazja) — Mon, 10 Jul 2017 06:43:00 +0000

Chyba każdy z nas w swoim życiu chociaż raz jadł hamburgera z ulicznej budki czy baru z szybkim jedzeniem. Jednak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu oraz niezbyt zdrowe dodatki hamburger nie cieszy się dobrą opinią wśród dietetyków i osób dbających o linię. Dlatego też my postanowiłyśmy przygotować nieco "zdrowszą" jego wersję. Zamiast gotowej bułki nafaszerowanej różnymi dziwnymi dodatkami- upiekłyśmy je samodzielnie, również kotlety są domowej roboty, a warzywa prosto z przydomowego ogródka :)

Składniki na kotlety:

500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
1 jajko
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
1 łyżeczka musztardy
niecała płaska łyżeczka soli
pieprz
1 łyżeczka sosu chili ( opcjonalnie)

Dodatkowo:

4 bułki (przepis tutaj)
4 plastry sera żółtego
cebula
pomidor
sałata
sos czosnkowy/majonez
keczup
musztarda

Przygotowanie:

Schłodzone wcześniej mięso przełóż do miski. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Do mięsa wbij jajko, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę, musztardę, sól oraz pieprz i chili.

Całość dobrze wymieszaj ( najlepiej ręką). Następnie dodaj ok 50 ml bardzo zimnej wody i ręką wyrabiaj podobnie jak ciasto drożdżowe przez 5-10 min aż poczujesz że staje się gładkie i zwarte.
Z gotowej masy mięsnej uformuj płaskie kotlety i zgrilluj lub usmaż na patelni z każdej strony przez ok 5 min. Pod koniec grillowania na kotlety połóż po jednym plastrze sera żółtego.

Przed podaniem bułki przekrój ją na pół i delikatnie podpiecz, tak aby były chrupiące. Następnie obie części po wewnętrznej stronie posmaruj sosem czosnkowym lub majonezem. Na dolną część połóż sałatę, następnie kotleta z serem, musztardę, keczup, prążki cebuli, plaster pomidora i drugą część bułki z sosem.
Smacznego!