Cosa cucino stasera

Torta salata di broccoli e patate

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 21 Mar 2023 15:03:00 +0000

Tempo di esecuzione e cottura: un’ora

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 broccolo siciliano molto grande
• 2 patate medie
• 50 g di pecorino grattugiato
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• sale q.b.

Esecuzione:

Per prima cosa lessare le due patate per 30 minuti. Per verificare la loro cottura infilzare un coltello e vedere se si taglia facilmente. Appena saranno cotte, sbucciarle e tagliarle a dadini.

Nel frattempo che si cuociono le patate, lavare il broccolo, riducetelo a cimette e cuocerlo in acqua salata per 15 minuti da quando bolle.

Mettere in una padella un filo di olio evo, uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino e appena qualche minuto dopo mettere il broccolo cotto e scolato. Ripassare il tutto per almeno 5 minuti.

In una ciotola mescolate i broccoli ripassati, le patate tagliate, una bella spolverata di pecorino grattugiato e un pizzico di sale e le uova. Per chi vuole si può aggiungere anche un formaggio stagionato o la scamorza tagliato a cubetti.

Srotolare la pasta sfoglia sul fondo di una pirofila, versare il ripieno appena preparato e ripiegare leggermente i bordi.

Cuocere in forno a 200-210°C per 40 minuti.

Si può mangiare la torta salata sia tiepida che fredda.

Fusilli integrali freddi con pomodorini gialli e rossi

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 21 Mar 2023 08:21:00 +0000

Ingredienti:

400 gr. di fusilli integrali
30-40 pomodorini gialli e rossi
qualche fogliolina di basilico
olio evo q.b.

Esecuzione:

Prendere una pentola, riempirla d'acqua e aspettare che bolla.
Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Preparare in un'insalatiera il condimento per la pasta con i pomodorini tagliati, qualche foglia sminuzzata di basilico e un filo d'olio evo.

Appena bolle l'acqua per la pasta, salare e cucinare i fusilli.
Quando saranno cotti, scolarli e buttarli nell'insalatiera dove c'è il nostro condimento.
Questa preparazione è buonissima servita fredda.

Pastiera Napoletana

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Thu, 16 Mar 2023 10:33:00 +0000

Pastiera Napoletana - la mia ricetta antica di tre generazioni

Ingredienti per il ripieno:

500 gr. di grano cotto
1/2 litro di latte
500 gr. ricotta
cedro candito
500 gr. zucchero
5 uova +2
2 limoni non trattati
q.b. cannella in polvere
q.b. acqua di fiori di arancio
q.b. zucchero a velo

Ingrediente per la pasta frolla:

500 gr. farina 00
3 uova
200 gr. zucchero
200 gr. strutto
scorza grattugiata di un limone non trattato

Esecuzione:

Bollire il grano cotto con il latte, la scorza di un limone, la cannella, un cucchiaino di zucchero a fuoco basso finchè il latte sarà assorbito dal grano.
Passare la ricotta con il passaverdure, lavorarla con un leccapentole fino a renderla una crema. Aggiungere i tuorli d'uova, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone grattugiata, l'acqua dei fiori di arancio, il cedro candito, un pizzico di sale e infine il grano cotto precedentemente.
Montare gli albumi a neve e unirli al ripieno senza smontarli.
Per la pasta frolla, su un piano di lavoro mettere la farina, lo zucchero, lo strutto, la scorza grattugiata del limone e incorporare con le mani gli ingredienti. Fare una fontanella e mettere le uova e amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla liscia.
Prendere un mattarello e stendere una parte della pasta frolla lasciandone un pezzo per la decorazione.
Su una teglia per crostate mettere la pasta frolla stesa. Per decorare la pastiera fare delle striscioline con la pasta frolla rimasta facendo dei rombi.
Cuocere il tutto a 180° in forno precedentemente riscaldato per circa un'ora o fino a quando la torta avrà acquisito un colore dorato intenso.
Quando la pastiera sarà fredda decoratela con dello zucchero a velo.

N.b.: questo dolce è preferibile mangiarlo dopo qualche giorno per far assorbire tutti i sapori.

Insalata di puntarelle alla romana

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 05 May 2020 16:10:00 +0000

Difficoltà: media

Tempo di esecuzione: 1 ora più una notte

Ingredienti:

2 cicorie catalogna con i germogli
2 limoni
100 gr. di alici sottolio
sale q.b.
pepe q.b.
aceto di mele q.b.
olio evo q.b.
uno spicchio d'aglio

Esecuzione:

Pulire il cespo della catalogna togliendo tutte le foglie verdi più lunghe e tienile da parte.

Staccare i germogli dalla base del cespo eliminando eventuali foglioline.

Toglere da ognuna la parte dura della base aiutandoti con un coltellino.

Sfilettare i germogli con un coltellino facendo tante piccole striscioline e metterli in una ciotola riempita con acqua freddissima e ghiaccio e le due metà di un limone.

Lasciare a bagno le puntarelle anche una notte o se si ha fretta anche due ore.

Dopo aver lasciato in ammollo per il tempo stabilito, sciacquare, scolare e condire con alici, aglio, olio, sale, pepe, aceto di mele e succo di limone.

Una volta condite è meglio mangiarle sul momento.

Un consiglio: con le foglie lunghe basta bollirle e ripassarle in padelle e avrete un ottimo contorno.

Pancake senza glutine alla marmellata di lamponi

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 05 May 2020 15:40:00 +0000

Difficoltà: facile

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti:

150 gr. farina di riso
50 gr. di zucchero
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di sale
qualche cucchiaino di marmellata di lamponi

Esecuzione:

In una ciotola mettere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale.
Aggiungere un uovo e iniziare a mescolare con una frusta.
Aggiungere il latte a filo in modo da ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
Scaldare una padella antiaderente per crepes, ungerla con un po' di olio e versare un fondo un mestolino di pastella.
Far dorare entrambi i lati e togliere il pancake dal fuoco.
Continuare lo stesso procedimento di cottura fino a quando non finirà la pastella.
Servire i pancake caldi farcendoli a strati con un po'di marmellata di lamponi.

Buon appetito ;)

Riso basmati all'indiana

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 05 May 2020 15:19:00 +0000

Difficoltà: facile

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per due persone:

200 gr. di riso basmati
un cucchiaino di curcuma
cannella q.b.
mezzo cucchiaino di cardamomo
olio di riso q.b.

Esecuzione:

Riempire una pentola con l'acqua, aggiungere un cucchiaino di curcuma nell'acqua e aspettare che bolla.
Appena l'acqua bollirà buttare il riso e cuocere a fuoco medio in modo tale che il riso non si sfasci.
Dopo 10 minuti scolare il riso e metterlo in una padella con un filo di olio di riso, mezzo cucchiaino di cardamomo e una spolverata di cannela e ripassare in padella per un minuto a fuoco basso giusto per amalgamare bene il tutto.

Si può mangiare questo piatto sia freddo che caldo.

Buon viaggio sensoriale ;)

Muffin con farina di grano saraceno e yogurt di capra

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Fri, 24 May 2019 12:18:00 +0000

Tempo esecuzione:

30 minuti

Ingredienti per 14 muffins:

160 gr. di farina di grano saraceno
60 gr. di zucchero
1 vasetto da 125 gr. di yogurt bianco di capra
mezzo bicchiere di olio di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
qualche goccia di estratto di vaniglia
qualche manciata di gocce di cioccolato

Esecuzione:

Accendere il forno a 180°.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e mischiare il tutto con una frusta a mano.

Incorporare lentamente l'uovo, lo yogurt, l'olio fino ad avere un composto liscio e che riesce a scrivere.

Prendere uno stampino per 14 muffin e mettere nelle forme degli stampini di carta forno per muffin.

Versare il composto nello stampino a metà circa della forma del muffin e infornate per 15-20 minuti circa.

Da servire almeno dopo mezz'ora da quando sono stati sfornati.

Biscottini al cocco e gocce di cioccolato senza uovo

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Fri, 24 May 2019 12:12:00 +0000

Tempo esecuzione:

20 minuti

Ingredienti:

90 gr. farina di cocco
qualche cucchiaio di latte di cocco
60 gr. zucchero a velo
una manciata di gocce di cioccolato

Esecuzione:

Accendere il forno a 160°.

In una terrina mettere la farina di cocco, il latte di cocco, le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo e incorporare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Creare delle palline grandi come una noce e disponetele su una teglia ricoperta con la carta forno.

Infornate per 10 minuti a 160°.

I dolcetti saranno pronti appena si coloreranno sia sotto che sopra.

Lasciar raffreddare per una mezz'ora prima di servire.

Tour enogastronomico in Portogallo - crowdfunding

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Fri, 05 Apr 2019 11:23:00 +0000

https://www.produzionidalbasso.com/project/tour-enogastronomico-in-portogallo/

Perché un tour enogastronomico di prodotti portoghesi?

· Camarao Mozambique	gamberetti in salsa all’aglio
· Amêijoas à Bulhão Pato	sauté di vongole
· Pasteis de bacalhau	bocconcini di baccalà
· Arroz de Marisco	Riso con pesce
· Sopa Caldo verde	zuppa con patate e cavoli
· Bacalhau á Brás	baccalà in casseruola
· Sardinhas assadas	Sardine arrostite
· Polvo à Lagareiro	polpo stufato e grigiato
· Tochinho do ceu	dolce alle uova
· Pasteis de Nata	tartellette alle uova
· Vinho verde	vino novello fruttato
· Moscatel di Setúbal	vino dolce
· Ginjinha Espineira	liquore alle ciliegie

Questi sono i piatti e le bevande tipiche portoghesi ed è una cucina di base di pesce, in particolare si dice che esistano 365 modi di fare il baccalà.

Staremmo qui ore e ore a parlarvi dei segreti culinari dell’ultimo Stato europeo dove in antichità si pensava che fosse finita la Terra, con le sue impetuose scogliere, il suo vento oceanico, la musica malinconica del fado, le stupende ceramiche tipiche, i giri turistici sul tram 28, i misteri di Fatima, i castelli arabeschi e chi più ne ha più ne metta.

Insomma, non nascondiamo che ci attira il Portogallo sia per la cultura che per l’enogastronomia e abbiamo cercato da un po’ di tempo su internet e per agenzie di viaggi un tour da 10 giorni in auto low cost ma non ci moltissime idee.

Così abbiamo buttato giù un itinerario di sola andata in dieci giorni :

· Faro

· Lisbona

· Sintra

· Obidos

· Fatima

· Coimbra

· Porto

Prenderemo un aereo da Milano, affitteremo una macchina e faremo il viaggio in tappe dove ci focalizzeremo soprattutto a Lisbona e Porto.

Quale è il nostro obiettivo da raggiungere?

Il nostro budget è di 2.000 euro.

A noi basta qualsiasi donazione, sarebbe un grande supporto per poter fare questo bellissimo viaggio per andare alla scoperta delle bellezze del Portogallo ma in versione low cost e itinerante.

Quale è la vostra ricompensa?

La vostra ricompensa sarà il nostro diario di viaggio in versione PDF con tutti i consigli, i luoghi dove siamo stati, quanto abbiamo speso, i pro e i contro del viaggio,…

Insomma un pacchetto viaggio da rifare e condividere.

Chi siamo?

Siamo una coppia di Milano che ci siamo conosciuti un anno fa in viaggio in Spagna e amiamo molto i viaggi e la cucina.

Valentina è una foodblogger da quasi 7 anni con il blog di cucina COSA CUCINO STASERA e da qualche anno è una travelplanner con il blog dei viaggi DOVE VADO OGGI.

Stefano è un globetrotter e ha già visitato quasi tutti i continenti.

Rise Against Hunger

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Wed, 14 Mar 2018 18:19:00 +0000

Ciao cari amici chef
In questi giorni ho ricevuto un invito per aiutare a sconfiggere la fame nel mondo da parte di RISE AGAINST HUNGER "riso contro la fame".https://www.riseagainsthunger.it/
E' un modello innovativo di solidarietà che domani a Milano Carlo Cracco aprirà le porte di Garage Italia alle 11 in Piazza Accursio 1 per partecipare a una sfida di solidarietà.
E' una bella iniziativa dove chi parteciperà a questo evento potrà confezionare con le proprie mani una razione di cibo destinata ai bambini africani fatta di riso, soia, verdure, vitamine e minerali.
Di seguito vedrete una schema delle razioni di RICE AGAINST HUNGER:

Da dove arrivano e dove vanno le nostre RAHazioni.

Speriamo presto di sconfiggere la fame nel mondo!!
Contribuite anche a voi a tutto questo.
Un abbraccio grandissimo!

Parmigiana di melanzane e prosciutto cotto Parmacotto

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Wed, 14 Feb 2018 23:11:00 +0000

Tempo di esecuzione:

40-50 minuti

Ingredienti:

2 melanzane viola tonde
50 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 confezione di prosciutto cotto Parmacotto
250 gr. di mozzarella di bufala
qualche fogliolina di basilico
una bottiglia di olio per friggere
olio evo q.b.
sale q.b.

Esecuzione:

Lavare e tagliare le melanzane a fette togliendo la buccia.

Sarebbe preferibile tagliare le melanzane a fette, salarle, metterle in uno scolapasta e in alto posare un piatto con un peso come un sacchetto di sale per almeno una notte per togliere l'amaro delle melanzane.

Accendere il forno a 200°.

Togliere un po' di siero dalla mozzarella e tagliarla a cubetti.

In un pentolino versare la passata di pomodoro con un goccio di olio evo e far bollire per almeno 20 minuti.

Asciugare le melanzane con della carta da cucina.

In una padella versare una bottiglia di olio per friggere e cuocere le melanzane girandole per qualche minuto posandole in una ciotola con della carta assorbente.

Prendere una pirofila e mettere nel fondo la passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, uno strato di melanzane fritte alternate con uno strato di prosciutto cotto Parmacotto, uno di passata di pomodoro, uno di parmigiano reggiano grattugiato, uno di mozzarella a cubetti e qualche foglia di basilico.

Finire l'assembleggio con la passata di pomodoro, il formaggio grattugiato e la mozzarella e infornare per mezz'ora.

Ringrazio Parmacotto per i suoi super ingredienti concessi per fare questa ricetta :)

Crepes di Prosciutto Cotto Parmacotto e formaggio Asiago

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Wed, 14 Feb 2018 22:35:00 +0000

Tempo di preparazione:

20 minuti

Costo:

2 euro

Ingredienti per 4/6 crepes:

100 gr. di prosciutto cotto Parmacotto
125 gr. farina
2 uova
30 gr. burro
250 gr. latte
4/6 fettine di formaggio di tipo Asiago

Esecuzione:

Sciogliere in una padella il burro.

Rompere in una ciotola le uova, sbatterle con un pizzico di sale, aggiungere la farina, poi diluite con il burro fuso freddo e il latte freddo.

Versare un mestolino della pastella ottenuta nella padella unta e scaldata, far colorire la crespella da entrambi i lati e rovesciatela su un piatto. Preparare in questo modo le altre crespelle.

Appena sono pronte le crespelle mettere una fettina di formaggio Asiago sopra di esse e una fettina di prosciutto cotto Parmacotto e chiuderla a metà oppure arrotolarla.

Riscaldare le crespelle in una padella un po’più grande oppure metterla per pochi minuti nel forno.

Ringrazio Parmacotto per la buonissima materia prima :)

Zuppa di cipolle e Yorkshire pudding alle salsicce

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Sun, 07 Jan 2018 22:37:00 +0000

ZUPPA DI CIPOLLE

Tempo di esecuzione:
un'ora

Ingredienti:

3 cipolle bianche grandi
40 gr. burro
15 gr. farina
brodo vegetale
75 gr. formaggio di tipo emmental grattugiato
qualche fetta di pane raffermo
q.b. vino bianco
q.b. sale
q.b. pepe bianco

Esecuzione:

Accendere il forno a 200°.

Affettare finemente le cipolle.

Fondere il burro in una casseruola, aggiungere le cipolle e qualche cucchiaio di brodo.

Lasciar stufare a fuoco basso fino a che non risultino morbide e cremose aggiungendo di tanto in tanto il brodo.

Aggiungere la farina e mescolare, sfumare con un po' di vino bianco e lasciar evaporare.

Salare, pepare e dopo qualche minuto spegnere il fuoco.

Mettere in alcune piccole cocotte la seguente sequenza di ingredienti: un po' di formaggio grattuggiato, le fette di pane, la zuppa di cipolle, altre fettine di pane e infine il formaggio grattugiato e infornare per una decina di minuti.

YORKSHIRE PUDDING ALLE SALSICCE

Tempo di esecuzione:

un'ora

Ingredienti:

2 salsicce di maiale
2 uova
100 gr. di panna
30 gr. farina 0
q.b. sale
qualche fogliolina di timo

Esecuzione:

Accendere il forno a 200°.

Togliere il budello alle salsicce e formare delle piccole polpette.

Farle rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto.

Prendere alcune cocotte e mettere le polpettine

Fare un composto di copertura delle polpettine mescolando in una ciotola la panna, la farina, le uova e il sale e versare il tutto sopra la carne.

Cuocere in forno almeno per mezzora fino a quando il pudding non è bello alto e dorato.

Torta di melassa

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Sun, 07 Jan 2018 22:05:00 +0000

Tempo di esecuzione:

50 minuti

Ingredienti:

60 gr. burro a temperatura ambiente
60 gr. zucchero
1 uovo
125 gr. di melassa
90 gr. farina 00
un pizzico di zenzero
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di latte a temperatura ambiente

Esecuzione:

Accendere il forno a 160°.

Montare il burro con lo zucchero con una frusta per una decina di minuti.

Aggiungere l'uovo, la melassa, lo zenzero, il latte, la farina e il bicarbonato di sodio con una spatola molto lentamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.ù

Imburrare e infarinare una tortiera e versare il composto.

Lasciar cuocere nel forno per almeno mezzora.

Per verificare quando il dolce è cotto prendere uno stecchino e inserirlo nell'impasto, se esce pulito e asciutto la torta è pronta.

Pabassine

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 31 Oct 2017 15:51:00 +0000

Tempo di esecuzione:
30-40 minuti

Ingredienti:

per l'impasto

250gr. farina 00
100 gr. mandorle affettate
100 gr. uva sultanina
100 gr. zucchero
150 gr. strutto
1 uovo
acqua di fiori di arancio q.b.
1 bicchiere di marsala
1 pizzico di sale

per la glassa

2 cucchiai di zucchero a velo
1 albume
mompariglia
acqua di fiori di arancio q.b.

Esecuzione:

Accendere il forno a 180°.

Mettere l'uvetta a bagno con qualche cucchiaio di marsala per una decina di minuti.

In una ciotola mettere la farina e lo zucchero e amalgamare lo strutto lavorando con le mani.

Aggiungere l'uovo, il marsala, l'acqua di fiori arancio, un pizzico di sale, le mandorle e l'uvetta facendo un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro con il mattarello a uno spessore circa l'altezza del coltello e tagliarlo a rombi con un coltello.

Disponete le pabassine sulla placca ricoperta di carta forno.

Per la glassa sbattere l'albume con lo zucchero e l'acqua di fiori di arancio e metterla sopra i dolcetti aiutandosi con un pennello o il dorso di un cucchiaio.

Decorare con la mompariglia e infornare per un quarto d'ora.

Pane dolce alla vaniglia

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Thu, 07 Sep 2017 17:03:00 +0000

Tempo di esecuzione:

un'ora

Ingredienti:

200 gr. farina 00
100 gr. burro
100 gr. zucchero
2 uova
4 bicchieri di latte
una stecca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Esecuzione:

Scaldare il forno a 180°.

In una ciotola incorporate il burro con lo zucchero con una frusta e aggiungere lentamente il latte, la farina setacciata, le uova, i semini della vaniglia tagliata a metà e il lievito setacciato.

Versare il composto in uno stampo da plum cake unto con il burro e infarinato.

Infornare il tutto per 40 minuti.

Lasciare raffreddare, levare dallo stampo e servire.

Rose del deserto

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Sun, 03 Sep 2017 21:13:00 +0000

Tempo:
30 minuti

Ingredienti:

125 gr. farina 00
100 gr. corn flakes sbriciolati
100 gr. corn flakes interi
1 uovo (1 altro uovo per legare se necessario)
180 gr. burro a temperatura ambiente
150 gr. zucchero

Esecuzione:

Accendere il forno a 170°.

In una ciotola mescolare con le mani il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la farina, i corn flakes sbriciolati e l'uovo cercando di accorpare bene il tutto, se necessario aggiungere un altro uovo.

Prendere l'impasto con le mani, fare delle palline e passarle in una ciotola piena di corn flakes premendo in modo tale che aderiscano bene e metterli su una teglia ricoperta con la carta forno.

Infornare il tutto per un quarto d'ora e quando saranno dorati toglierli dal forno.

Crostata di pizza alla marinara

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Tue, 08 Aug 2017 09:55:00 +0000

CROSTATA DI PIZZA ALLA MARINARA

Tempo di esecuzione:

· 3-4 giorni per il lievito madre

· 15 minuti preparazione

· 2 ore di lievitazione

· 30 minuti cottura in forno caldo

Ingredienti per il lievito madre:

· 100 gr. farina 00

· Un bicchierino di aceto di vino rosso

Ingredienti per la crostata di pizza:

· 200 gr. farina 0

· 200 gr. farina 00

· 200 gr. acqua

· 6-8 pomodorini pachino

· Qualche acciuga sott’olio

· Sale q.b.

· 4-6 cucchiai di olio extravergine di oliva

· Lievito madre fatto in casa

Esecuzione:

Per la preparazione del lievito madre fatto in casa bisogna prepararlo almeno 3 – 4 giorni prima.

In una ciotola impastare la farina con l’aceto lentamente fino ad avere un bel impasto omogeneo e conservare a temperatura ambiente dentro un contenitore ermetico.

Per la preparazione della crostata di pizza accendere il forno a 200 gradi.

Mettere in una ciotola farina 0, farina 00 e il lievito madre ed aggiungere lentamente l’acqua.

Dopo aver amalgamato per un po’ incorporare l’olio extravergine di oliva e il sale e lasciar riposare per due ore.

Nel frattempo lavare i pomodorini pachino e tagliarli a metà.

In una forma da crostata oleata mettere l’impasto steso, i pomodorini e le acciughe tagliati e un filo di olio extravergine di oliva e infornare per mezz

ora.

Per chi lo desidera mettere alcune foglioline di origano fresco.

Bevande fai da te: la limonata

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Wed, 05 Jul 2017 08:20:00 +0000

Se dovessi scegliere una bevanda fresca e dissetante in una giornata afosa cittadina direi che la limonata è ciò che ci serve.
Certo, per farla bisogna avere almeno dei bei limoni succosi, se possibile italiani.

Ingredienti:

1 litro di acqua naturale o leggermente frizzante
3 limoni
4 cucchiai di zucchero di canna per chi lo desidera

Spremere i limoni e versare il succo in una caraffa riempita di acqua e aggiungere lo zucchero.
Girare con un cucchiaio da cocktail e assaggiare se la bevanda è di vostro gradimento e metterla in frigorifero per almeno un'ora oppure servirla con dei cubetti di ghiaccio.

Bevande fai da te: il karkadè

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Fri, 30 Jun 2017 10:23:00 +0000

Mi chiederete: che cos'è il karkadè?
E' il fiore dell'Hibiscus sabdariffa che si trova in Africa specialmente con cui si possono realizzare delle bevande dissetanti e rilassanti dal colore rosso intenso con un sapore leggermente aspro senza caffeina.
Si può bere tranquillamente senza zucchero.

Ingredienti:

1 litro di acqua
qualche grammo di karkadè

In pentolino mettere a riscaldare l'acqua fino a quasi farla bollire e spegnere il fuoco.

In una teiera mettere l'acqua riscaldata e con un filtro il karkadè e far raffreddare.

Per chi lo desidera mettere dello zucchero di canna integrale.

Appena possibile trasferire la bevanda filtrata e metterla in una bottiglia di vetro e conservare in frigorifero.

Bevanda fai da te: tè bianco al limone e zenzero

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Sun, 11 Jun 2017 18:19:00 +0000

Spesso d'estate con il caldo in arrivo non sappiamo più cosa bere oltre l'acqua.

A volte ti capita di prendere le bevande commerciali ma non sono molto salutari.

Di solito troviamo conservanti, con poca presenza di tè e molta di più di zucchero bianco.

In questo mio articolo vorrei proporvi una bevanda fresca da preparare e tenerla in fresco sempre pronta: il tè bianco al limone e zenzero.

Ingredienti:

qualche grammo di tè bianco
un limone
una radice di zenzero
zucchero di canna q.b.

In pentolino mettere a riscaldare l'acqua fino a quasi farla bollire e spegnere il fuoco.

In una teiera mettere l'acqua riscaldata, delle fettine di zenzero e limone fresco e con un filtro il tè bianco e far raffreddare.

Per chi lo desidera mettere dello zucchero di canna integrale.

Appena possibile trasferire la bevanda filtrata e metterla in una bottiglia di vetro e conservare in frigorifero.

Tortiglioni alla gricia con Bibo Quadro

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Sat, 27 May 2017 15:58:00 +0000

Tempo esecuzione:

mezz'ora

Ingredienti:

80 gr. tortiglioni
50 gr. di guanciale
pecorino romano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Esecuzione:

Prendere una pentola riempita d'acqua e aspettare che bolla l'acqua.

Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza

In una padella far rosolare il guanciale per qualche minuto.

Quando l'acqua è arrivata a temperatura buttare i tortiglioni senza salare eccessivamente.

Appena sarà pronta la pasta al dente, scolarla e ripassarla nella padella con il guanciale e una spolverata di pecorino romano e un pizzico di pepe a fuoco basso per un minutino per prendere al meglio i sapori.

Servire caldo.

E' un piatto classico della cucina romana realizzato grazie a BIBO QUADRO.

Muffin allo zafferano Zaffy con gocce di cioccolato e yogurt alle fragole

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Sat, 27 May 2017 14:55:00 +0000

Con questa ricetta partecipo al contest #CucinaconZaffy!

Grazie a Fuudly www.fuudly.com/magazine/contest-cucinaconzaffy-2 e Zaffy www.zaffy.it!

Tempo esecuzione:

30 minuti

Ingredienti per 14 muffins:

1 vasetto da 125 gr. di yogurt alle fragole

mezzo bicchiere di olio di girasole

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

60 gr. di zucchero

mezza bustina di zafferano biologico Zaffy

pistilli di zafferano biologico Zaffy

Esecuzione:

Accendere il forno a 180°.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e mischiare il tutto con una frusta a mano.

Mescolare la bustina di zafferano Zaffy nello yogurt con un cucchiaino.

Incorporare lentamente l'uovo, lo yogurt con lo zafferano, l'olio fino ad avere un composto liscio e che riesce a scrivere.

Prendere uno stampino per 14 muffin e mettere nelle forme degli stampini di carta forno per muffin.

Versare il composto nello stampino a metà circa della forma del muffin e infornate per 15-20 minuti circa.

Decorare i muffins con i pistilli di zafferano biologico Zaffy.

Biscottini al cocco senza glutine con Bibo Quadro

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Mon, 08 May 2017 07:43:00 +0000

Tempo esecuzione:

20 minuti

Ingredienti:

90 gr. farina di cocco
1 albume
60 gr. zucchero a velo

Esecuzione:

Accendere il forno a 160°.

In una terrina mettere la farina di cocco, l'albume e lo zucchero a velo e incorporare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Creare delle palline grandi come una noce e disponetele su una teglia ricoperta con la carta forno.

Infornate per 10 minuti a 160°.

I dolcetti saranno pronti appena si coloreranno sia sotto che sopra.

Lasciar raffreddare per una mezz'ora prima di servire.

Questi biscottini sono adatti per le persone celiache o intolleranti al glutine e da fare insieme ai bambini.

Ringrazio come sempre Bibo Quadro per la presentazione del piatto.

Frittata al forno con ciliegino bio Agriblea e Bibo Quadro

noreply@blogger.com (Valentina Ronca) — Fri, 05 May 2017 14:09:00 +0000

Tempo esecuzione:

15 minuti

Ingredienti:

2 uova
Una manciata di grana padano grattugiato
origano q.b.
qualche ciliegino bio essiccato Agriblea
olio evo q.b.

Esecuzione:

Accendere il fornetto elettrico a 250° o 200° quello normale.

Rompere le uova in un piatto fondo e sbatterle con una forchetta.

Aggiungere una manciata di grana padano grattugiato, una manciata di origano, qualche ciliegino bio essiccato e un pizzico di sale e sbattere ancora.

Prendere la carta da forno, ritagliarla e metterla su una teglia antiaderente e versarci sopra il composto.

Dopo circa 10 minuti per verificare se è cotta la frittata punzecchiarla con uno stuzzicadenti grande o una forchetta e controllare che il composto non si sia appiccicato.

Grazie a Agriblea e Bibo Quadro per la realizzazione della ricetta :)