ApplePie

Пастрома из индейки

2017-03-10T07:15:00.001-08:00

Ингредиенты:

Филе индейки - 300 г
Чеснок - 3-6 зубчиков
Соевый соус - 2 ст. л.
Мёд - 1 ч. л.
Паприка - 2 ст. л.
Соль, перец, пряности - по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе индейки начинить чесноком.

2. Смешать соевый соус, мёд, паприку, соль и приправы.

3. Пряной смесью смазать филе и положить мариноваться в прохладное место на 1-3 часа (можно на ночь, тогда в холодильнике).

4. Разогреть духовку до 210-220 градусов, в форму для запекания постелить фольгу (потом легче мыть будет :) ), выложить на неё индейку и запекать 20-25 минут.

5. По истечении этого времени форму сразу достать из духовки. Пастрома из индейки готова к употреблению :)

Полезные советы:
Пастрому можно подавать в горячем и холодном виде с любым гарниром либо использовать для бутербродов.

Приятного аппетита!

Курочка запеченная с овощами

2013-06-11T05:34:00.002-07:00

Сложность: **

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Куриные голени - 0,5 кг

Овощи заморож. - 300 г
Масло растит. - 50 мл

Соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные голени помыть, обсушить, натереть специями с солью по вкусу.

2. Ножки выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставить в разогретую до 280 градусов духовку. Запекать 20 минут.

3. В форму с курицей выложить замороженные овощи, посыпать солью и полить растительным маслом. Печь еще 10 - 15 минут при 220 градусах.

Полезные советы:

1. Части курицы можно брать любые (голени, бедра, окорочка, крылышки, грудку или цыпленка целиком).

2. В качестве овощного гарнира можно взять брокколи, бобовые, брюссельскую капусту, смесь нарезанных овощей и т. д.

3. Из специй подойдут карри, хмели-сунели, паприка или паста из острого перца (как у меня).
4. После выкладки мяса в форму желательно его перевернуть , чтобы масло покрыло курочку с обеих сторон.

Способ сервировки:

Выложить несколько кусочков курочки на порционную тарелку, рядом положить немного овощей, полить капельками бульона и можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированные ригатони с крема ди бальзамико

2013-06-03T06:10:00.001-07:00

Сложность: ***
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Ригатони - 200 г
Фарш мясной - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Крема ди бальзамико -
по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и помидор мелко порубить, обжарить в небольшом количестве растительного масла.

2. Добавить фарш, обжарить до полуготовности, остудить.

3. Ригатони отварить до состояния аль денте.

4. Заложить фарш в ригатони, выложить на сковороду и слегка обжарить с одной стороны.

Сервировка:

Готовые ригатони выложить на плоское блюдо, полить крема ди бальзамико, можно украсить зеленью. Подавать с красным сухим вином.

Салат студенческий "Минутка"

2013-01-23T07:37:00.000-08:00

Сложность: *
Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

фасоль белая
консервированная
в томате - 1 банка
кукуруза консер-
вированная - 1 банка
сухарики ржаные - 2 пачки
сметана/майонез - 3 ст. л.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления этого аппетитного, вкусного и чрезвычайного просто салата вам понадобится всего 5 минут вашего времени и 3 основных ингредиента - фасоль, кукуруза, сухарики.
Все смешать, заправить сметаной или майонезом, посолить, поперчить. Все, вкусный перекусон готов :) Со сметаной он получается нежнее и подходит для тех, кому не нравится майонез в салатах.

Приятного аппетита!

Полезные советы:
1. Сухарики лучше всего взять "Три корочки" ржаные со вкусом семги.
2. Кукурузу использоват вместе с соком, в котором она была законсервирована, это сделает салат более сочным.
3. Советую этот салат съесть в течение нескольких часов, т. к. сухарики хорошо впитывают влагу и на следующий день салат будет очень плотным с не слишком выразительным вкусом :)

Окский судак с брокколи и спаржевой фасолью

2013-01-20T10:12:00.000-08:00

Сложность: **

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

судак - 1 шт.
фасоль спаржевая (или
стручковая) - 200 г
брокколи - 150 г
соус соевый - 3 ст. л.
мука - 4 - 5 ст. л.
масло растит. - 3 ст. л.
зелень, соль,
перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Чистого выпотрошенного судака порезать на порционные куски, обвалять в смеси муки, перца и соли и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
2. Сковороду с судаком накрыть крышкой и тушить еще 15 - 20 минут в зависимости от толщины кусков.
3. Фасоль и брокколи тушить на растительном масле 15 минут с добавлением соли, перца и соевого соуса.

Способ подачи:

Подавать блюдо горячим, выложив рядом судака и овощи, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Куриное филе в рисово-морковном суфле

2013-01-14T09:01:00.000-08:00

Ингредиенты:

куриное филе - 250 г
помидоры - 2 шт.

рис круглый - 1/3 стакана
сметана - 3 ст. л.

молоко - 100 мл

морковь - 1 шт.

яйцо - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

вода - 150 мл

масло сливочное - 1/2 ст. л.
масло растит. - 4 ст. л.
соль, перец - по вкусу

сахар - 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
2. Чеснок почистить, помыть, мелко порезать, добавить к мясу.
3. Помидоры очистить от шкурки, мякоть мелко порезать.
4. Для соуса сметану смешать с измельченным помидорами и посолить.
5. На сковороде разогреть растительное масло, куриное филе обжарить на среднем огне несколько минут, затем влить соус и томить курицу до еще 15 - 20 минут.
6. Рис залить водой с молоком и солью, довести до кипения и варить до состояния "разваривания".
7. Белок отделить от желтка.
8. Готовый рис взбить блендером, добавить желток, сливочное масло и щепотку сахара.
9. Морковь натереть на мелкой терке, добавить к рисовой массе.
10. Белок до стойких пик и аккуратно, небольшими порциями, ввести взбитый белок в морковно-рисовую массу.
11. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить куриное филе, сверху аккуратно распределить суфле. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Приятного аппетита!

Полезные советы:

1. Для быстрого и удобного очищения помидоров их нужно опустить на несколько секунд в кипящую воду, а потом обдать холодной водой.
2. Вместо формы для выпекания можно взять маленькие порционные формочки или кокотницы.

Украшение праздничных блюд 2013

2013-01-08T07:51:00.000-08:00

Новый год, новые рецепты, новые идеи!
В прошлом году я уже посвятила одну из статей теме украшения блюд и праздничного стола.

Надеюсь в этом году мои идеи окажутся также полезными :)

Во-первых, хочу предложить меню для новогоднего или просто праздничного стола. В этом году я решила остановиться на "стандартном" наборе салатов (селедка под шубой, оливье, крабовый), а также добавила несколько новинок: овощной салат с тунцом, салат с пастой, рукколой и мягким сыром, на горячее куриное филе в морковно-рисовом суфле, аппетитная сырная тарелка, овощи на гриле и фруктовое ассорти. К основному меню я добавила маленькие бутерброды с красной икрой и малосоленой семгой.

Во-вторых, хочется отметить свою идею с украшением блюда в виде символа наступившего года - змеи. На финальном этапе приготовления селедки под шубой слой из свеклы я покрыла мелко нарубленным яйцом так, чтобы получилось очертание змейки. Чтобы змейка была более выразительная ее хребет я выложила консервированным горошком, глазки зернами кукурузы, а язычок маленьким кусочком вареной морковки. Этот способ украшения блюда несомненно можно использовать для изображения любого рисунка.

Далее - овощи на гриле. Посыпанные свежемолотым черным перцем с солью, сбрызнутые пряным оливковым маслом овощи на гриле в сочетании с бланшированной зеленой спаржей и нежным картофельным пюре обеспечили праздничный стол полезным, вкусным и несомненно легким гарниром, который был оценен по достоинству! Сочные овощи предлагаю выкладывать на большое плоское блюдо. Сверху можно еще раз сбрызнуть маслом и посыпать пряной травкой.

Рецепт необычного салата, предложенный моим мужем, также получил одобрение публики :)
Спаржевая фасоль (хочется похвалиться - собрана со своего огорода и запасливо заморожена :)) пришлась очень кстати. В качестве альтернативы для такого салата можно использовать обычную стручковую фасоль. Готовый салат лучше всего украсить сваренными вкрутую и порезанными на 2 дольки перепелиными яйцами и веточкой зелени.

Сырная тарелка обычно включает в себя несколько видов сыров, порезанных кубиками (я использовала дор блю, бри, чеддер и пармезан). К сыру подать мед, грецкие орехи и несколько ягод винограда.

На праздничный стол можно смело добавить несколько видов канапе, которые станут прекрасной легкой и красочной закуской. Их можно сделать круглыми или квадратными, со шпажкой и без, овощными, рыбными или мясными. Для основы можно использовать хлеб или тесто, выпеченное в духовке.

А чтобы удивить гостей или просто оживить праздничный стол оригинальным блюдом предлагаю подать вареных раков. Выглядят они действительно замечательно. Раки будут отличной закуской не только к пиву, но и к белому вину или шампанскому.

Роллы с лососем и сыром "Филадельфия"

2012-12-10T08:15:00.000-08:00

Ингредиенты:

рис - 400 г
сыр сливочный - 150 г
семга свежая - 350 г
огурец свежий - 1 шт.
водоросли нори - 8 пластин
уксус рисовый - 100 мл
сахар - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
вода - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рис промыть 5-10 раз, залить водой в соотношении 1:1, поставить на огонь. После закипания варить 10 минут на медленном огне. Вода должна полностью впитаться.

2. В воду положить сахар и соль, мешать 3 - 4 минуты, влить 1,5 ст. л. уксуса, размешать, влить в рис и еще раз перемешать.

3. Положить нори на циновку, руки смочить в рисовом уксусе, сверху выложить рис и равномерно распределить по пластине.

4. Сверху на рис выложить полосками, филе семги, сыр, огурец, с помощью циновки аккуратно и достаточно плотно скатать в рулет, начиная с конца, где сконцентрирована начинка.

5. Постоянно смачивая нож рисовым уксусом, аккуратно разрезать рулеты поперек на порции по 2-2,5 см.

Способ сервировки:

Роллы выложить на специальные тарелки для суши, можно украсить икрой летучей рыбы. Подать соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Вкус роллов лучше всего оттеняет сливовое вино.

Полезные советы:

1. Рис лучше всего брать специальный, для суши (у меня сен-сой, я осталась довольна)
2. Сыр можно взять любой сливочный или по классическому рецепту - "Филадельфию".
3. При распределении риса на пластине нори не жалейте рисового уксуса, благодаря ему роллы будут еще нежнее и сочнее.

Приятного аппетита!

Говяжий стейк с овощами

2012-11-26T09:54:00.000-08:00

Ингредиенты:

говядина - 400 г
масло сливочное - 2 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо разрезать на порционные куски толщиной 2 см, слегка обсушить, посолить, поперчить.
2. Сливочное масло растопить на плоской сковороде.
3. Стейки обжарить на масле по 5 минут с каждой стороны.
4. Добавить соевый соус и потушить еще 3 минуты.

Способ сервировки:

Стейк можно подавать с овощами в любом виде, украсить соусом.

Овощная поджарка из болгарского перца

2012-11-26T09:28:00.002-08:00

Ингредиенты:

перец красный - 1 шт.
перец зеленый - 1 шт.
перец желтый - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Перец помыть, обсушить, очистить от семян.
2. Оливковое масло разогреть в сотейнике (воке, сковороде).
3. Перец нарезать крупными кусочками и обжарить на очень большом огне в течение 7-ми минут, периодически помешивая.

Способ сервировки:

Подавать поджарку рекомендую с любым мясом, пастой из твердых сортов пшеницы или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Рулетики из сладкого перца и сырного крема с базиликом

2012-04-13T10:27:00.000-07:00

Ингредиенты:

перец красный сладкий - 1шт.
перец желтый сладкий - 1 шт.
базилик - 2 ст. л.

сыр фета - 50 г

творог - 50 г

соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Перец помыть, обсушить чистым полотенцем и запечь в разогретой до 200 градусов духовке.
2. Горячий перец положить в небольшую кастрюлю и закрыть крышкой. Через 10-15 минут снять кожицу, очистить от семян и нарезать на полоски.
3. Для начинки поместить в блендер базилик, сыр и творог, измельчить до однородной консистенции, посолить, поперчить, еще раз взбить.
4. На каждую полоску перца положить одну чайную ложку без горки начинки, аккуратно свернуть в рулетик и заколоть шпажкой.

Сервировка:

1. Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо либо дополнение к основному. Хорошо сочетается со свежими овощными салатами, пастой и белым вином.
2. Рулетики можно украсить листиками базилка и сервировать на большом плоском блюде.

Приятного аппетита!

Зеленый салат с апельсинами и фетой

2012-03-27T01:07:00.000-07:00

Ингредиенты:

салат любой - 1 пучок
апельсины - 2 шт.
фасоль белая конс.- 200 г
фасоль стручковая - 200 г
сыр фета - 150 г
лук красный - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст. л.
уксус винный белый-2ст.л.

Способ приготовления:

1. Листья салата промыть, обсушить чистым полотенцем, крупно порвать и сложить в глубокую миску.
2. Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде до готового хрустящего состояния, воду слить.
3. Лук порезать полукольцами, положить в отдельную мисочку и полить половиной уксуса. Оставить на 5-10 минут.
4. Фету порезать на кусочки, апельсин почистить и порезать на сектора.
5. Все ингредиенты смешать, полить маслом и оставшимся уксусом.

Сервировка:

Для украшения салат во время готовки можно оставить совсем немного (2-3 шт.) кусочков апельсина, лука и сыра, а затем выложить на готовый салат.

Полезные советы:

1. Салат будет более пикантным, если апельсины взять сочные и сладкие.
2. Вместо винного уксуса можно смело брать яблочный.
3. В качестве зеленого салата можно использовать сорт романо или латук.

Приятного аппетита!

Ужин по-китайски

2012-03-17T03:29:00.000-07:00

Ингредиенты:

свинина - 500 г
лук красный - 1 шт.
масло кунжутное - 1 ст. л.
уксус винный темный - 1,5 ст. л.
соус соевый - 2 ст. л.
соль, перец - по вкусу
рис - 1 стакан

Способ приготовления:

1. Лук порезать на тонкие крупные дольки, обжарить на кунжутном масле 3-4 минуты.
2. Мясо помыть, обсушить, порезать на небольшие полоски/ломтики/дольки. Добавить в сковороду с луком и обжарить еще 5 минут.
3. В мясо влить соус и уксус, тушить под крышкой 20-30 минут.
4. Отварить рис и приготовить сельдерейный салат по-китайски.

Сервировка:

На порционные тарелки выложить рис ровным кругом с выемкой по центру. В эту выемку выложить несколько ложек сельдерейного салата, а сверху - тушеное мясо. Блюдо красить веточкой кинзы, сельдерея любой другой зеленью.

Салат из сельдерея по-китайски

2012-03-17T03:05:00.000-07:00

Ингредиенты:

сельдерей - 1 розетка
кинза - 3 веточки
Для соуса:
соус соевый - 3-4 ст. л.
уксус рисовый - 1 ст. л.
масло кунжутное - 1 ч. л.
перец чили - 1 щепотка
сахар - 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сельдерей помыть и обсушить. Стебли порезать на 2-3 части так, чтобы уместить в посуде для варки.
2. Вскипятить воду, положить в нее сельдерей. Через 2 минуты достать из воды, обсушить.
3. Стебли порезать на тонкие ломтики по диагонали, выложить в глубокую миску.
4. Ингредиенты для соуса смешать отдельно, влить в миску с сельдереем, перемешать.
5. Кинзу мелко порубить, смешать с салатом.

Сервировка:

Салат можно украсить веточками кинзы или другой зелени.

Полезные советы:

1. Вместо кинзы можно использовать веточки зелени сельдерея.
2. Такой салат отлично сочетается с рисом и сочным мясом.

Приятного аппетита!

Немецкий суп из чечевицы

2012-02-16T00:38:00.000-08:00

Ингредиенты:

лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
сельдерей - 1 розетка
морковь - 1 шт.
чечевица - 250 г
колбаски копченые - 2 шт.
зелень - для украшения
вода - 2 л
лист лавровый - 2 шт.
масло оливковое - 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко порубить и обжарить на масле.
2. Остальные овощи порубить и добавить к луку. Влить воду, добавить колбаски целиком.
3. Чечевицу промыть и положить в овощи. Суп довести до кипения и варить до мягкости чечевицы.
4. Колбаски достать и порезать кубиками, положить обратно в суп.
5. Суп посолить и поперчить, поварить еще 2-3 минуты, достать лавровый лист. Снять с огня.

Сервировка:

Суп подавать в глубоких пиалах, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельная рыбка "Немо"

2012-02-13T04:54:00.000-08:00

Ингредиенты:

картофель - 500 г
сметана - 2 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
сливки - 50 мл
яйца - 1 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
рыба копченая - 1 шт.
зелень - для украшения
соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, помыть и положить целиком в кипящую подсоленную воду. Отварить до готовности, воду слить. В кастрюлю с картошкой положить сливки, сливочное масло, сметану. Посолить и растолочь. С помощью блендера довести пюре до однородного состояния. При необходимости еще раз посолить.
2. Огнеупорные порционные тарелки смазать растительным маслом. Картофельное пюре выложить в кондитерский мешок с насадкой для крупных бороздок. На тарелке сформировать узор из картофельного пюре и аккуратно смазать его яйцом. Тарелки поставить в разогретую до 220 градусов духовку запекать пюре до подрумянивания.
3. Лук почистить, помыть и мелко порубить. Затем обжарить на растительном масле до ярко-золотистого цвета.

Сервировка:

Рыбу тонко порезать на дольки, красить ею узор из пюре, добавить жаренный лук и зелень.

Приятного аппетита!

Пицца из овощей и грибов

2012-02-07T02:25:00.000-08:00

Ингредиенты:

тесто для пиццы - 200 г

баклажаны - 0,5 шт.

помидоры - 1 шт.

шампиньоны - 5 шт.

сыр пармезан - 50 г

майонез - 1 ст. л.

кетчуп - 1 ст. л.

прованские травы - 1 ч. л.

зелень свежая - 1 ст. л.

соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Тесто тонко раскатать, выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания, сформировать бортики. Готовую основу поставить в теплое место на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.
2. Майонез и кетчуп смешать. Этим соусом обильно покрыть основу для пиццы, включая бортики. Сверху посыпать прованскими травами и слегка посолить.
3. Овощи и грибы помыть, порезать тонкими кружочками и выложить на корж, хаотично или в виде рисунка.
4. Зелень помыть, мелко порубить, а сыр натереть на мелкой терке. Пиццу посыпать зеленью и сыром.
5. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить в нее противень с пиццей, выпекать 10-12 минут.

Сервировка:

Готовую пиццу разрезать круглым ножом для пиццы или обычным на 6-8 ломтиков. Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пирог с клубничной начинкой

2012-02-03T09:49:00.000-08:00

Ингредиенты:

клубника - 200 г
сметана 10% - 150 мл
сахар - 150 г
тесто слоеное - 300 г

Способ приготовления:

1. Для начинки клубнику с сахаром измельчить в блендере до однородного состояния.
2. В клубничную массу добавить сметану, хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Большую часть тонко раскатать. Форму для выпекания пирога смазать растительным маслом, выложить в нее раскатанное тесто, сформировать бортики.
4. Клубничную начинку вылить в форму с тестом. Раскатать меньшую часть теста и закрыть им пирог. Края коржей соединить и крепко слепить. В центре пирога сделать 4-5 проколов ножом.
5. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить пирог выпекаться. Через 15-20 минут проверить готовность - тесто должно зарумяниться, а начинка стать более плотной и слегка темной.

Полезные советы:

1. Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную.
2. Вместо клубники можно использовать любые ягоды и фрукты.

Сервировка:

Этот пирог можно подавать с шариком сливочного мороженного. Блюдо украсить капельками клубничного сиропа и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Немецкий суп "Айнтопф" из савойской капусты

2012-02-02T07:14:00.000-08:00

Ингредиенты:

свинина - 500 г
лук репчатый - 3 шт.
капуста савойская - 1 кг
картофель - 500 г
бульон - 1/2 л
масло растительное - 1 ст. л.
тмин - 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать крупными кубиками, слегка обжарить на растительном масле.
2. Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, добавить в мясо. Жарить на среднем огне 5 минут, затем влить немного бульона, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
3. Савойскую капусту разделить на листья, промыть, обсушить, нарезать крупными полосками, добавить в тушение, влить оставшийся бульон, положить специи и тмин, посолить. Через 15 минут суп выключить.

Полезные советы:

Не бойтесь положить много тмина, капусты и бульона. Ваши домашние обязательно попросят добавки, ручаюсь!! ;))

Десерт "Пальчики оближешь" за 5 минут!

2012-02-01T08:58:00.000-08:00

Ингредиенты:

мороженое - 500 г
сироп кленовый - по вкусу
какао растворимый - 2 ст. л.
мандарины - 2 шт.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Мороженое разложить по креманкам или глубоким тарелкам, размять на крупные куски, полить сиропом и посыпать какао.
2. Мандарины помыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Украсить ими мороженое.

Приятного аппетита!

Тыква запеченная со специями, от Риты :)

2012-02-01T01:02:00.000-08:00

Ингредиенты:

тыква - 500 г
масло оливковое - 1 ст. л.
орех мускатный - 1 ч. л.
перец молотый - 0,5 ч. л.
мед - 1 ч. л.
соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Тыкву помыть и порезать на дольки, не разрезая корку.
2. Обильно полить маслом, посыпать специями. Мед растопить, если он плотной консистенции, и полить им тыкву.
3. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее противень с тыквой, предварительно накрыв его бумагой для выпекания. Выпекать до мягкости тыквы и румяного цвета.

Сервировка:

Подавать тыкву можно в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Хорошо сочетается со сливочным сыром, тушеными овощами или даже мороженым.

Полезные советы:

Этим способом можно запечь тыкву со сладкими ингредиентами, добавить корицу и ванилин. Получится вкусный сладкий десерт.

Пицца "Ветчина и грибы"

2012-01-31T10:35:00.000-08:00

Ингредиенты:

тесто дрожжевое - 350 г
кетчуп - 2 ст. л.

шампиньоны - 150 г
пармезан - 100 г
корейка - 150 г
прованские травы - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Тесто раскатать, слегка присыпая мукой, выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания. По кругу сделать бортики и поставить в теплое место, чтобы тесто немного поднялось. Достаточно 15-20 минут.
2. Шампиньоны помыть и обсушить. Грибы и корейку порезать на тонкие дольки.
3. Основу для пиццы, включая бортики, смазать кетчупом. Сверху выложить в один слой шампиньоны, посолить и посыпать прованскими травами и тертым пармезаном.
4. Следующим слоем уложить мясо и завершить начинку тертым пармезаном.
5. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить в нее противень с пиццей, выпекать 7-10 минут.

Полезные советы:

Степень готовности пиццы легче всего определить по корочке. Она должна быть пышной и румяной.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для пиццы

2012-01-31T10:01:00.000-08:00

Ингредиенты:

дрожжи сухие - 2 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
вода теплая - 250 мл
соль - 1 щепотка
масло оливковое - 1 ст. л.
мука - 350 г

Способ приготовления:

1. Дрожжи всыпать в теплую воду, размешать до полного растворения. Добавить сахар, соль и оливковое масло.
2. Муку всыпать в миску горкой, сделать в середине углубление. Влить дрожжевую массу по чуть-чуть, постепенно замешивая тесто.
3. Руки смазать растительным маслом и замесить эластичное тесто. Положить его обратно в миску, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место. Оно должно увеличиться в 2 раза, после чего сформировать из теста два шарика на две основы для пиццы.

Полезные советы:

Чтобы тесто после выпекания было наиболее пышным, после раскатки коржей поставить их в теплое место на 15-20 минут. Только учтите, что ставить лучше подальше от излюбленных мест ваших домашних питомцев, иначе получится,как у меня :)))

Подарочек в капусте :)

2012-01-22T23:35:00.000-08:00

Ингредиенты:

капуста савойская - 8 листьев
картофель - 7 шт.
лук репчатый - 3 шт.
аджика - 3 ч. л.
кетчуп - 1 ч. л.
соль, перец - по вкусу
масло оливковое - 1 ст. л.
масло кунжутное - 1 ст. л.
бульон - 50 мл

Способ приготовления:

1. Лук почистить и помыть. Мелкий порезать на 4 части, а крупный - на шесть. Обжарить на оливковом масле до желтоватого оттенка.
2. Картофель почистить, помыть и порезать крупными дольками, по форме напоминающими апельсиновые. Дольки обжарить вместе с луком до поджаристой корочки, посолить, поперчить, влить бульон и тушить до готовности овощей, время от времени помешивая.
3. Капусту разделить на листья, помыть и обсушить, слегка отбить и срезать утолщение у основания листа. В каждый лист выложить примерно 2 ст. л. овощей, завернуть его конвертиком и закрепить зубочистками, если необходимо. Конвертики обжарить на кунжутном масле в течение 7 минут для каждой стороны.
4. Для соуса смешать аджику и кетчуп.

Полезные советы:

Аджику можно заменить консервированным соусом из хрена и помидоров, в простонародье называемым "хреновиной".

Сервировка:

Готовые конвертики выложить на блюдо и полить соусом.

Нототения в маринаде

2012-01-20T02:40:00.000-08:00

Ингредиенты:

нототения - 1 кг
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
савойская капуста - 6 листьев
мука - 0,5 стакана
перец красный - 1 ч. л.
перец черный - 0,5 ч. л.
соль - 1,5 ч. л.
сок лимона - 1 ст. л.
масло оливковое - 1,5 ст. л.
уксус бальзамический-1ст.л.
масло кунжутное - 1 ст. л.
бульон овощной - 100 мл

Способ приготовления:

1. Тушки нототении помыть, очистить от чешуи и срезать плавники, если необходимо.
2. Муку выложить на тарелку, добавить соль и перец, все перемешать. В этой муке обвалять тушки рыбы и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Овощами покрыть обжаренную рыбу, влить овощной бульон, слегка посолить. Тушки перевернуть так, чтобы морковь и лук оказались на дне. Тушить 20 минут.

Сервировка:

Капусту помыть, обсушить, порвать на большие фрагменты и уложить на порционные тарелки. Сверху выложить кусочки рыбы, украсить поджаркой. Листья капусты сбрызнуть уксусом и кунжутным маслом.

Приятного аппетита!