Blog de Henrique Freire Soares

Quanto tempo tomar ômega-3 de peixe?

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Tue, 31 Jan 2012 16:20:11 PST

Estes ácidos graxos suplementados podem sim aumentar o estresse oxidativo, a peroxidação lipidica, promover acúmulo de colesterol no fígado e induzir à hemorragia. Já tenho como responder a partir de quanto tempo de suplementação consequências como essas podem aparecer. Daqui 2 semanas, saberão disso meus alunos de pós graduação e nos próximos 2 meses meus alunos dos cursos de extensão. E mais, vou mostrar a verdade que a "VEJA" não quis mostrar. Suco de uva orgânico tem muita diferença em relação ao convencional com agrotóxicos, no que tange ao conteúdo de resveratrol e ao efeito na proteção hepática, cerebral, entre outras. Ficam aqui meus agradecimentos à Dra Mirian Salvador, farmaceutica bioquimica, pesquisadora da Universidade de Caxias do Sul, no RS, e à Dra Josely Correa Koury, pesquisadora da UFRJ (RJ), que me ajudaram com levantamento de dados e pesquisas, contribuindo para que possa responder estas perguntas e outras, como: suco de uva como antioxidante para atletas tem validade?

Antiinflamatório natural!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Tue, 31 Jan 2012 10:08:12 PST

Aproveitar a informação da Priscila Marques, nutricionista que fez comentário na postagem "O homem que copiava", sobre uso do medicamento fitoterápico piascledine, e colocar o link para um artigo que mostra que os componentes encontrados neste fitoterápico são tão eficientes quanto o sulfato de condroitina no tratamento de osteoartrite, com uma vantagem, efeito conseguido em uma única dosagem ao dia, enquanto a condroitina é normalmente prescrita em 3x ao dia. E mais um outro artigo que mostra que os insaponificáveis do abacate e da soja podem sim ser utilizados para reduzir o uso de antiinflamatórios não esteroidais tradicionais.

Detalhe: esta história começou porque apresentei uma opção fitoterápica para tratamento de condropatia patelar, inflamação associada, que é o harpagophytum procumbens (Arpadol), também, com muita eficácia na literatura.

Detalhe 2: isso tudo são prescrições médicas, ou seja, uma nova visão da classe médica quanto ao uso de plantas e nutrientes para prevenção/tratamento de doenças. Dá-lhe Nutrição.

O homem que copiava!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Tue, 31 Jan 2012 09:43:29 PST

Este é o nome do filme nacional desta noite/madrugada na Globo em que o personagem principal em um determinado momento diz: "não sei porque mas fico espiando pela janela e já observei que gordos sempre dormem muito tarde". André, nome fictício do personagem, tem razão, obesos são quase sempre inflamados, e a inflamação bloqueia a via de formação de serotonina a partir do triptofano, desviando para o metabolismo do ácido quinolínico, atrapalhando o sono de muitas pessoas com muita gordura na região abdominal. Este ultimo fim de semana debatemos sobre isso em São Paulo e propusemos táticas dietéticas para acabar com este incômodo e que muito interfere na vida do obeso.

PREVINA-SE CONTRA O CÂNCER DE MAMA!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 30 Jan 2012 18:16:58 PST

As maiores e belíssimas heroínas do mundo dão o exemplo. Comendo um licopeno (vemelhos, rosas, laranjas) e um selênio (castanhas, trigo integral, alho, cebola), ajuda bastante.

Pela ordem: Mulher Maravilha, Mulher Gato, She-Hulk e Tempestade

VOCÊ ACREDITA MESMO QUE ISTO VAI ACONTECER?

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Thu, 26 Jan 2012 16:18:29 PST

O McDonald's vai mudar a receita de seu hambúrguer nos Estados Unidos, informou nesta quinta-feira (26) o "Mail Online".

De acordo com o jornal, a alteração foi motivada pela campanha iniciada há dois meses contra o McDonald's pelo chefe de cozinha e ativista Jamie Oliver. Ele descobriu e divulgou que o processamento da carne usada no recheio de seus hambúrgueres utilizava hidróxido de amônia na conversão de sobras de carnes gordurosas.

O hidróxido de amônia é um fermento utilizado para controlar a acidez da carne e deixá-la livre de bactérias.

"Basicamente, nós estamos levando um produto que seria vendido na forma mais barata para cães e após este processo, podemos dar aos seres humanos. Por que qualquer ser humano sensato colocaria carne cheio de amônia na boca de seus filhos?", disse Oliver em seu programa de televisão.

Geral Zirnstein, microbiologista do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos apoiou a campanha de Oliver e disse ao jornal que a utilização do hidróxido de amônio deve ser proibida.

Recomendo a leitura do site do Instituto de Saúde Norte Americano do que deve ser feito caso vc apresente os sintomas de envenenamento por hidroxido de amonia. Fala inclusive dos locais mais comuns em produtos onde encontramos esta substancia no nosso dia a dia, além dos carnes processadas, como nughets, mortadelas, hamburgueres, salsichas, linguiças, etc.

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002491.htm

Leite e perda/ganho de peso

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Wed, 25 Jan 2012 06:59:09 PST

A controvérsia continua. Existem muitos trabalhos mostrando efeito hiperinsulinêmico do leite, estímulo do aumento do IGF-1 e efeito lipogênico, ou seja, engorda, mesmo sendo desnatado. Em compensação, entra mês sai mês, um artigo é publicado sobre consumo de leite e perda de peso. Li um hoje, agora de 2012, mostrando este efeito, provavelmente pela presença das proteínas encontradas no soro, e não pelo cálcio. Vou discutir mais isso neste fim de semana em São Paulo no módulo de obesidade da pós da VP consultoria. E há outros semelhantes, inclusive com explicação em vídeo do baixo consumo de leite e derivados na adolescência e aumento de diabetes tipo 2 (também atual, do ano passado). Veja e ouça clicando aqui. Porém há os que não vêem relação entre consumo de leite e derivados ou mesmo cálcio e perda de peso. Veja aqui.

MANTEIGA DE GARRAFA!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 23 Jan 2012 15:37:18 PST

Manteiga de garrafa é um produto brasileiro, obtido a partir da manteiga tradicional de leite de vaca, em processo bastante semelhante à manteiga clarificada ou à manteiga indiana, chamada de Ghee. Vejam o vídeo. As análises confirmam que esta manteiga contem praticamente zero de lactose e de proteínas, que ficam presentes nos sólidos e na parte coagulada. Entretanto, continua com alto teor de gordura saturada, de cadeia longa (14:0 e 16:0, apesar de conter grande quantidade de oleico, insaturada, mais saudável, 18:1). As análises também mostram que ela suporta temperatura mais alta de cocção (temperatura de fumaça), suporta temperatura ambiente, mas por um período máximo de 60 dias quando apresente alto teor de oxidação, e portanto, se torna bastante maléfica. A lamentar: todas as análises encontradas, não pesquisaram o teor de ácidos graxos de cadeia curta, importantes para saúde intestinal e portanto do restante do corpo.

Detalhe: apesar de no vídeo não estar assim, na hora de retirar propriamente a manteiga clarificada, é melhor usar um pequeno funil com filtro de café ou gaze esterelizada, garante isenção total de sólidos.

Fontes:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300009&lng=pt&nrm=iso
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542009000600022&lng=pt&nrm=iso

CURSO PARA CONCURSO DO SENADO!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 23 Jan 2012 13:29:14 PST

Me solicitaram avisar que só há mais 15 vagas no cursinho do RB Concursos para o Senado Federal, e outros concursos que virão! Aqui em Brasília é forte o rumor do concurso para ANVISA e forças armadas!

O poder da jaca!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 23 Jan 2012 12:01:05 PST

Há quem despreze, há quem não consiga comer por risco de engasgar, há quem ache dificil usar em algum preparo, dificil digerir, dificil levar para casa, enfim a jaca é uma fruta pouco consumida, mesmo na sua safra. Pois este fim de semana comi uma moqueca de jaca (sem nada de origem animal, receita vegana), e se der, até o fim da semana coloco a receita. Mas por enquanto ficam as várias propridades nutricionais da fruta. Fui pesquisá-la por conta do livro sobre óleos que estou escrevendo, e vou incluir o óleo de semente de jaca (que diga-se de passagem a semente também vai na moqueca), mas já ficam as dicas: jaca tem ação contra candidiase, alto teor de fibra prebiotica sendo de baixo indice glicemico (minha surpresa por ser bastante doce), reduz glicemia e dislipidemia, com alto teor de compostos fenólicos e poder antioxidante.

Açafrão reduz ganho de peso e trata diabetes

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Sat, 21 Jan 2012 02:55:48 PST

Trabalho já de 2012 que vou mostrar no fim de semana que vem na primeira aula de obesidade do ano em são Paulo confirma que a curcumina, composto presente na curcuma, açafrão e um pouco no curry, reduzem as vias bioquímicas lipogenicas, ou seja, bloqueiam o ganho de peso, mesmo em uma dieta com 45% de gordura. O estudo ainda mostrou melhora na sensibilidade a insulina, reduzindo a glicemia, o que portanto também reduz o envelhecimento precoce. Acrescente açafrão no seu dia a dia. Para mais detalhes sobre quantidade e tempo de uso, consulte uma nutricionista e venha fazer nossos cursos.

Porque eparema funciona?

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Fri, 20 Jan 2012 11:36:42 PST

Indicado para males do fígado este medicamento contem boldo, erva que contem catequinas e flavonoides como a boldina, capazes de aumentar atividade antioxidante do figado. Além disso possui cascara sagrada e ruibarbo, ambos ricos em substancias alcalóides e antraquinonas, especialmente emodina, capazes de estimular a eliminação de sais biliares, via de destoxificacao hepática. risco: tanto a cascara como o ruibarbo tem apresentando irritação intestinal e o ruibarbo pode gerar ação oxidante hepática, já descrito em muitos trabalhos. veja também: porque epocler funciona?

NUTRIÇÃO NA TELEVISÃO!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Thu, 19 Jan 2012 06:03:43 PST

Faço questão de divulgar quando alguém de muuuuita qualidade vai a algum orgão de comunicação falar sobre alimentação/nutrição. Finalmente alguém de qualidade naquele programa. Quando pressionamos, reinvidicamos, criticamos, trocamos de emissora, aos poucos mudamos o sistema. Parabéns à minha amiga Andreia Naves.

Como aumentar massa muscular. Fitohormonios.

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Wed, 18 Jan 2012 05:47:40 PST

O momento atual e dos fitoesteroides ou ecdisteroides, especialmente do grupo dos terpenos. Já há disponível derivados vegetais da ecidsona, a fitoectisona, que deriva subprodutos como a ecdisterona. Há trabalhos bem novos mostrando ação anabolica muscular com melhora da ação da insulina. E preciso muito cuidado para utilizar, mandar manipular porque os efeitos em homens e mulheres pode ser diferente, além de interferir nos ciclos hormonais como um todo. Tenho lido que os derivados da ecdisona, em insetos, ajuda a regular o apetite e estimular lipolise. Cuidado, são estudos chineses e metabolismo de inseto não e assim tão parecido com o nosso.

Cursos de extensão saindo do forno!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Sat, 14 Jan 2012 07:19:04 PST

Pessoal, ainda de férias mas já resolvendo assuntos profissionais, estou encaminhando dois cursos de extensão de 10 horas em atualização em obesidade e nutrição funcional, provavelmente em março em Goiânia e em outubro em Floripa. Mais detalhes no começo de fevereiro. Aproveitando então esse assunto, fui dar uma lida em alguns trabalhos enquanto tomava uma vitamina D solar (risos), e consegui dados bem novinhos para dizer quanto se deve perder de peso em uma semana para evitar que o peso retorne. Vou mostrar isso e outras coisas novas legais nos cursos, tipo porque vc engorda se for comer logo depois de ter se estressado, como uma discussão familiar, trânsito, falando ao telefone, etc. Abraços e beijos

Educar em qualquer lugar, a qualquer momento!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Thu, 05 Jan 2012 18:11:57 PST

Estou eu curtindo minhas férias na praia, e fui questionado por uma pessoa porque suco de cenoura ajudava para quem estava tomando sol (eu estava conversando sobre o assunto e acho que a pessoa acabou ouvindo algo). Então respondi a ela que os raios UV, mais o cloro da piscina e do mar, mais o vento, noites esticadas, mudança nos horarios tradicionais do dia a dia (ciclo circadiano provalmente alterado), aumentam a taxa de oxidação e estresse oxidativo por todo corpo, incluindo a pele. E a cenoura incluindo na forma de suco, e se batido com alguma berry, ou tomate e mais uma fonte de vitamina C, aumentaria a proteção contra oxidação e envelhecimento precoce da pele, ajudaria a proteger o coração, etc, etc. E isto acontece por ação dos compostos antioxidantes que se ajudam mutuamente, agem sinergicamente. E não se engane, cenoura é muuuuuuuuuuuuuuuito mais do beta caroteno; cenoura tem compostos fenólicos como ácido cafeico e clorogênico. Imagine batido com morango, que foi como eu estava tomando o suco. Fonte: Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults. Nutrition Journal 2011, 10:96

CURSO PARA CONCURSO DO SENADO 2012!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 02 Jan 2012 08:09:47 PST

Estarei lecionando neste curso.

CONTROLANDO A PRODUÇÃO HEPÁTICA DE COLESTEROL!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 02 Jan 2012 07:02:23 PST

Não aguentei e voltei porque a partir de amanhã vou dar uma reduzida nas postagens por tirar umas férias de 15 dias viajando (ninguém é de ferro, apesar de contê-lo), mas dentro do possível farei postagens.

Mas voltei porque estou aproveitando a folga para ler ainda mais, e adorei um trabalho de revisão do grupo do Prof Muskiet (jornal holandês de medicina) que confirma que acúmulo de gordura saturada no fígado aumenta produção de colesterol, mas quem estimula o acúmulo da gordura saturada no fígado não é a gordura saturada que nós comemos, mas outros nutrientes. Com certeza vou detalhar isto também nos cursos. De arrepiar porque vai confirmando o que tenho falado e orientado aos pacientes. Quem mata? A picanha ou o biscoito recheado?

PRIMEIRA POSTAGEM DE 2012!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 02 Jan 2012 04:37:57 PST

Feliz 2012 a todos que visitam, seguem, me escrevem, que vibram junto comigo.
Primeira postagem deste ano com um artigo também deste ano da Experimental Diabetes Research, confirmando algo que vem sendo descrito na literatura há algum tempo e que os amigos e amigas vêem no gráfico acima. Quanto maior é a concentração de gordura visceral (na região da barriga/umbigo), mais o fígado é estimulado a produzir colesterol. Importante que o estudo não observou aumento de absorção intestinal de colesterol com quem tem mais gordura visceral, logo o efeito é realmente endógeno, e provavelmente independe do colesterol que vc come. Vou esmiuçar este trabalho nos próximos cursos, inclusive porque ele também detalha quem estimula mais dieteticamente a produção de colesterol no fígado.

ÚLTIMA "VEJA" DO ANO, UMA TRAGÉDIA!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Fri, 30 Dec 2011 13:54:01 PST

Infelizmente, como de costume, a revista "VEJA", trás reportagens com diversos erros. A última ano trás 2 reportagens que me chamaram a atenção e precisam ser comentadas:

Assunto: Suco de Fruta e Vigilantes do Peso

1 - A reportagem começa dizendo que suco de laranja e uma laranja tem cargas glicêmicas (CG)consideráveis, e ainda mostra no infográfico. Erro grave porque a laranja tem CG 5, enquanto suco tem 13. A primeira é considerada baixa e a segunda é média.

2 - A reportagem faz propaganda do sistema de dieta do vigilantes do peso, que a própria reportagem deixa claro que faz parte de um grupo norte americano, altamente capitalista e oriunda do pais com a maior indústria voltada para faturar em cima de obesos, que nunca promoveu nenhum tratamento individualizado para ninguém, e por isso tem que ficar se reinventando e tentando criar atrativos para as pessoas seguirem seu sistema. Coisa típica de reportagem paga, semelhante ao que Herbalife faz, industrias farmaceuticas que bancam a revista, já bem conhecida por esta vertente.

3 - Lamentar que a nutricionista Juliana Baptista, citada da reportagem, e sendo verdade o que está escrito, concorde com o sistema de "Dieta de Vigilantes do Peso".

4 - A quebra de carboidratos consome até 20% de calorias contidas na comida é erro grave, porque quem faz isso são as fibras, e em torno de 15% das proteínas. E também é errado dizer que a quebra das gorduras só gastam 5% do VET, porque as gorduras insaturadas são complexas, cheias de duplas ligações, demandam muito gasto de enegia para serem digeridas, remontadas, absorvidas, transportadas, metabolizadas e os TCM também são grandes termogênicos.

5 - E termina a reportagem de forma lamentável porque novamente valoriza o médico Alfred Halpern, que já é conhecido do blog por suas declarações catastróficas, começando por sempre achar que só engorda quem come mais do que gasta. E note como a reportagem é fraca, porque termina valorizando alguém que desvaloriza completamente a carga glicêmica dos alimentos (o que a reportagem tentava mostrar), exatamente porque para ele só existe o quanto vc come e o quanto vc gasta.

6 - A outra reportagem, já estou cansado de coisa negativa, não vai dar para comentar mais porque esta época do ano é só de coisas boas, fala algumas besteiras também já mostradas neste blog com artigos científicos sobre diferença entre alimento orgânico e alimento hidropônico, e que os residuos de agrotóxicos, pesticidas, defensivos, etc, encontrados pela ANVISA nos alimentos brasileiros não fazem mal à saúde. TRISTE E LAMENTÁVEL. Quanta gente falando besteira. Quem assiste meus cursos sabe disso, tudo com embasamento científico e atual.

obs: o que seria importante da revista abordar sobre consumo excessivo de frutose em suco de fruta e em uma fruta com bagaço, a resistencia insulina e esteatohepatite derivado deste consumo, não são abordados.

PRIMEIRAS ATIVIDADES PARA 2012!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Wed, 28 Dec 2011 03:35:02 PST

1 - Já no fim de janeiro/começo de fevereiro, aqui em Brasília, inicio do cursinho para concurso do Senado Federal (aguardem mais informações).

2 - Para os meses seguintes: cursos de extensão em Brasília, provavelmente sobre:

2.1 - Nutrição e programação metabólica na preconcepção, gestação e lactação com suplementação

2.2 - Bioquimica de vitaminas e minerais com suplementação

2.3 - Algo na área de bioquimica, fisiologia e nutrição esportiva

3 - Se tudo der certo, até o fim do ano, terei escrito ao menos 1 livro, a tentativa serão 2 livros.

O QUE ACONTECE COM QUEM BEBE COLA DEMAIS?

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 26 Dec 2011 12:35:13 PST

O ovo ficou meio elástico, é assim que seus ossos vão ficar. Porque desmineralizam e voltam a ser apenas colágeno.

A perfeição humana!! Nenhum radicalismo vale a pena!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Mon, 26 Dec 2011 06:59:38 PST

Ontem tive uma grande alegria, pude atravessar uma piscina a nado pela primeira vez com meus filhos juntos. Sensação indescritível, dentre várias outras, com aquela sensação de que estou passando ensinamentos, estou ensinando, estou lecionando, algo que sei fazer de melhor. E eu estava nadando, quando eles me viram, (estavam brincando com os brinquedos que ganharam no Natal) e estava ao mesmo tempo que nadava refletindo sobre fisiologia orgânica. Vejamos: se sou sedentário, aumento o risco de morrer. Se faço atividade física extenuante, aumento o risco de morrer, inclusive por câncer. Atletas de elite, de alto desempenho, alta performance. Veja como estes atletas envelhecem rapidamente, como apresentam lesões, como a vida útil, no ápice, é sempre muito pequena. Fruto do estresse oxidativo. Mas radicais livres também podem ser bons, em nível leve a moderado, nível fisiológico. Porque? Porque estimulam as enzimas e vias bioquimicas antioxidantes, estimulantes do sistema imune, controladoras da apoptose celular, por isso tomar antioxidantes logo depois de malhar na maioria das pesquisas não se mostra interessante. O exercício leve (yoga por exemplo), coloca o oxigênio onde ele deve ficar, dentro das mitocondrias, da CTE, sem escape e baixissima produção de estresse oxidativo. O exercício moderado produz radicais livres mas ativando vias importantes contra câncer por exemplo. Mas ai vamos ao outro extremo, à alta performance, que detona o corpo, que ultrapassa a fisiologia e vai para a patologia, o supra-fisiológico, gerando descarga de radicais livres e oxidação desenfreada pelo corpo. E tendo a crer que na perfeição de Deus, ele também pensou em que situação mental vc faz o exercíco e não apenas se ele é de alta ou baixa intensidade. Nadar com os filhos me faz ter prazer porque libero hormônios que me trazem essa sensação, que com certeza retardam meu envelhecimento. Diferente de nadar por obrigação, naquela criança que tem que ir para a natação 7h da manhã, porque o médico disse para os pais que tinha que nadar para crescer porque estava abaixo da curva, mas a criança odeia nadar e acordar cedo. Não dá o resultado esperado, assim como atletas que nadam preocupados se semana que vem terão ou não o patrocinador ou com salários atrasados, etc, etc. A máquina é perfeita, nós é que estragamos. (sedentário /exercício leve/ exercício moderado/ exercício de alta performance). Equilírio entre o físico e o extra-físico.

FELIZ NATAL A TODOS!!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Fri, 23 Dec 2011 06:04:43 PST

Seja cristão ou não, desejo a você toda a verdade e amor contidas nas mensagens e atitudes de Jesus, comemoradas na data de seu nascimento, e que devem ser reproduzidas em todos os dias de nossas vidas. É momento para refletirmos que devemos nos preocupar, no nosso dia a dia, com as pessoas que estão a nossa volta, com o próximo, com a família e entes queridos. Que Deus derrame bençãos nos lares, sabedoria nas mentes, amor nos corações e fluidos de energia nutritiva no espírito de cada um de vocês.

VEJA UMA DAS FORMAS DE SE PRODUZIR AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM!

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Tue, 20 Dec 2011 17:01:16 PST

Beringela e cardioprotecao

noreply@blogger.com (Henrique F Soares) — Sat, 17 Dec 2011 10:14:58 PST

Além de ser um vegetal rico em fibras, a beringela se destaca pelo conteúdo de carotenoide e vitamina C, além de ter em sua casca antocianidinas. Além disso, possui Compostos fenolicos como a Nasunina, que te se mostrado efetiva em melhorar a capacidade ventrícular esquerda e reduzir a apoptose de cardiomiocitos (julho de 2011). Se adicionada de azeite extra virgem, abobrinha, azeitonas recheadas com pimentão vermelho, uvas passas e cebola, tudo picado e assado em forno baixo, refratário tampado, faz um belíssimo prato funcional para acompanhar camarões refogados em cebolas ligeiramente caramelizadas. Delicia, vou fazer estes pratos hoje e um arroz com cenoura.