Kaffee Info

Latte Amaretto

2011-01-29T11:16:00.000+01:00

Zutaten
Pro Portion

1 Espresso
200ml Milch
5cl Amaretto

Zubereitung

Amaretto in ein großes Glas geben.
Espresso dazu geben.
Mit heißer Milch auffüllen.
Für den optischen Genuss das Glas mit Milchschaum füllen.

Latte Macchiato

2011-01-29T11:04:00.003+01:00

Zutaten
Pro Portion

1 Espresso
200 ml Milch

Zubereitung

Heiße Milch in ein großes Kaffeeglas geben.
Espresso langsam und vorsichtig über die Milch geben.
Für den optischen Genuss Milchschaum auf den Drink.

Irish Coffee

2011-01-29T10:59:00.001+01:00

Zutaten
Pro Portion

1 Kaffee
4 cl Whiskey
1 Sahne

Zubereitung

Kaffee in eine Tasse geben.
Whiskey dazu gießen.
Für den optischen Genuss etwas Sahen auf den Kaffee.

Cafe Caramel

2011-01-13T13:41:00.002+01:00

Zutaten

Pro Portion

1 Espresso
200ml Milch
1 EL Karamellsirup

Zubereitung

Pro Portion Kaffee 200ml Milch erhitzen und einen Esslöffel Karamellsirup unterrühren.
Espresso hinzufügen und mit Rohrzucker nach belieben abschmecken.
Für den optischen Genuss den Kaffee mit einer Milchschaumhaube versehen und mit Kakaopulver garnieren.

Tip: Karamellsirup bekommt man im Getränkemarkt, ansonsten online bestellen.

Espresso

2011-01-12T23:07:00.001+01:00

Espresso ist eine Kaffeezubereitungsart, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird.

Bei diesem Verfahren entsteht ein konzentrierter Kaffee, auf dem die Crema, eine dichte Schaumschicht ist, die zum Aroma beiträgt.

Der Koffeingehalt bei einer typischen Portionsgröße von 25 ml ist in der Gesamtmenge gering, die Konzentration jedoch höher als eine Tasse Filterkaffee.

Der Espresso wird gewöhnlich in kleinen dickwandigen Tassen serviert.

Getrunken wird er entweder gesüßt oder ungesüßt.

"Entdeckung" der Kaffeepflanze

2011-01-12T22:57:00.000+01:00

Zur Entdeckung des Kaffees gibt es verschiedene Legenden. All diese sind mit der anregenden Wirkung verknüpft.

Nach einer Legende durch einen Maroniten Mönch namens Naironus Banesius, welcher eine Viehherde beobachtet, die sich sonderbar benahm. Hirten im Lande Kaffa in Abessinien beklagten, das sich die Tiere ungewöhnlich lebhaft verhalten. Die Mönche gingen diesem Verhalten nach und fanden eine dunkelgrüne Pflanze mit Kirsch ähnlichen Früchten in grün, gelb und rot. Mit Neugier bereiteten die Mönche einen Sud mit dieser Pflanze her und tranken diesen. Die Folge war, dass Müdigkeit verschwand.

Tatsächlich existierte der Kaffeebau schon viel länger. Aber die Region Kaffa, die in der Legende angesprochen wurde, gab dem Getränk später den Namen.

Das Wort Kaffee kommt von einer anderen Legende nach von dem altarabischen "qahwah", das Wein bedeute. Da dieser den Muslimen verboten war bekam er den gemiedenen Namen „Wein des Islam“.

Durch die Substanz Trimethylxantin, auch Koffein genannt kommt die anregende Wirkung des Kaffees. Dieser Stoff ist auch in Tee, Kakao und der Cola-Nuss enthalten und wirkte eine geistige Wachheits Stimulierung auf das zentrale Nervensystem auf.

Die Kaffeepflanze wird die zwischen dem 24. südlichen bis 24. nördlichen Breitengrad angebaut. Sie benötigt eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit und eine Durchschnitttemperatur von 20 Grad. Nach der Blüte von neun bis zehn Monate kann die Kirsche geerntet werden. Die reifen Kirschen werden während der drei bis vier Monatigen Haupternte fortlaufend sorgfältig von Hand gepflückt.

Warum dieser Blog?

2011-01-12T22:29:00.000+01:00

Das Thema Kaffee ist sehr vielfältig und jeder ist tagtäglich damit konfrontiert. Deshalb möchte ich hier die wichtigsten Informationen rund um Kaffee kurz zusammenfassen und erklären. Jeder trinkt gerne Kaffee und weis was es ist, aber sonstige Informationen wie:

was ist ein Cappuccino und wie bereite ich ihn zu
welche Kaffeearten gibt es sonst noch
was ist die Zukunft von Kaffee und wie trinken wir ihn morgen

all diese einfachen Fragen möchte ich hier kurz und prägnant erläutern.

Ich hoffe das jeder noch etwas lernen kann und sich vielleicht das eine oder andere auch merkt :)