Vinos Del Plata

Espacio Gasset

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 15 Feb 2012 00:55:00 +0000

¡FELICES RENOVANDO NUESTRO LOGO!
Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar -Solo con reservas previas-

¿Sabías qué el Pinot Grigio o Pinot Gris fue llamado Grauer Tokayer antes de 1870, después sucesivamente Tokay Gris, Tokay de Alsacia, Tokay Pinot Gris y desde el 1º de abril del 2007, Pinot Gris? Junto a Gustavo Precedo probarás y aprenderás los secretos de todas las uvas. Un ciclo de degustaciones temáticas, en cada encuentro un CEPAJE.

1er. ENCUENTRO: Pinot Grigio ó Pinot Gris FEBRERO 23 20.30 HS Valor por persona: $110 Exclusivo 15 personas. -Reserva previa- info@gustavoprecedo.com.ar, contacto@alimentactika.com.ar (011)- 4776-2832 – Nuevo Espacio GassetPalermo-

Con la guia del sommelier Fernando Cardozo disfrutaremos de una clásica noche del “29”
Menú maridaje Gnoquis y los vinos serán de nuestra cava: Río de Luna y Escorihuela Gascón 3 Pasos:

entrada , principal y postre. 29 de febrero 21 hs. Valor por persona: $110 Exclusivo 15 personas. -Reserva previa- contacto@alimentactika.com.ar

Nuevo Espacio Gasset- Oro 2494 3 piso- Barrio de PalermoEspacio gastronómico puertas adentro Noelia Pineda -Alimentactika-Espacio Gasset Dirección npineda@alimentactika.com.ar Buscanos en facebook- Espacio Gasset (011) 15 61 64 36 07 (011) 4776-2832 /div>

Encuentro de Cata en el CEBA – Viognier “La Princesa Caprichosa”

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 15 Feb 2012 00:50:00 +0000

El Centro de Enólogos invita el jueves, 23 de febrero de 2012 de 19:30 a 21:30 hs en el C.E.B.A – Aráoz 1195 C.A.B.A. al Encuentro de Cata Viognier.

El Centro de Enólogos de Buenos Aires los invita a disfrutar de atardeceres acompañados de una buena copa de vino. Durante los jueves de febrero y marzo, los varietales más característicos del Vino Argentino pasarán por el C.E.B.A. para descubrir los secretos de las diferentes regiones geográficas del país.

El Jueves 23 de febrero a las 19:30 horas continúan estos Encuentros de cata. tan misterioso es su origen como complejo e interesante el vino que produce delicados, dorados y elegantes vinos afrutados, con aromas a magnolia y madreselva. O…. La Princesa Caprichosa, los invitamos a conocer VIOGNIER. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un brindis fresco para finalizar la velada.

Desde el C.E.B.A. priorizamos las experiencias teórico-prácticas para que todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la charla participando activamente. El espíritu de estos encuentros es brindar un espacio ameno para la degustación y ahora también: un recreo en la ciudad.

Requiere inscripción previa, dado que la capacidad del lugar es limitada.

Valor del evento: $75

Alumnos, socios y convenio tienen un descuento del 20%

Amantes del vino, anoten

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 15 Feb 2012 00:48:00 +0000

Fuente: Diario Uno
F. Lancia y G. F. Bazán.

Marina Beltrame, la primera sommelier de Argentina y quien dirige la Escuela Argentina de Sommelier con sede en Buenos Aires, Mendoza y otros países de Latinoamérica, asegura que “llevar un vino caliente a la mesa hoy es inadmisible”. Marina Beltrame es una mujer joven y elegante, reconocida en el mundo del vino por ser la primera sommelier de Argentina. A mediados de los ’90, cuando poco se hablaba del tema, ella viajó a Francia para estudiar esta profesión con la idea de trabajar luego en los mejores restoranes de Buenos Aires.

Sus planes cambiaron cuando, ya de regreso, la comenzaron a llamar para dictar cursos y formar personal, no sólo restoranes sino las propias bodegas. Fue allí cuando decidió incursionar en educación y fundar la Escuela Argentina de Sommelier, pionera en el país y que luego se extendió hacia Mendoza y a otros países de Latinoamérica. Foto: MARINA BELTRAME CATANDO. FOTO: GENTILEZA FBL COMUNICACIÓN.

De paso por la provincia, se reunió con Negocios y economía para hablar de diversos temas, entre los cuales destacó la importancia de acompañar al vino con un buen servicio.

Actualmente, encontramos sommeliers en diversos ámbitos incluso en los medios de comunicación. ¿El consumidor ha entendido qué es un sommelier y cuál es su función?

–Yo misma hice la carrera como sommelier en Francia, con la idea de trabajar en un restorán. Y cuando abrí la escuela apunté directamente a formar profesionales y asesores de vinos para trabajar en estos locales y vinotecas. En un principio cuando se acercaban interesados que no estaban vinculados a la actividad, les preguntaba por qué querían aprender de vinos, y sin darme cuenta, la gente que estaba en restoranes empezó a emigrar a las bodegas. A fines de los 90 pasaron tantas cosas, que las bodegas empezaron a necesitar a los sommeliers como interlocutores; profesionales que estuvieran formados.

–La carrera fue ampliando su horizonte…

–En Buenos Aires había mucho consumo pero poca información. La gastronomía quedaba acéfala de especialistas. Así se fue retroalimentando la carrera y, en ese sentido, fuimos teniendo más graduados al plantearse la necesidad de cubrir otros campos dentro la misma actividad. A tal punto que los mismos egresados fueron generando nuevas unidades de negocios. En ese momento estaba todo por hacer y todo eso fue ampliando la profesión. A partir de allí fuimos incorporando más herramientas, especialmente de marketing, idiomas y ceremonial, entre otras. Además fuimos buscando capacitar en otras áreas para ampliar el espectro, ya no sólo en vinos, sino en materia de quesos, chocolates, infusiones, aceites. Ahora encontramos también sommeliers de mate, que son contratados por empresas que necesitan estos promotores.

–Estamos en medio de un auge por el vino. ¿Cómo evalúa la conducta de los consumidores?

–Hay de todo, hay nuevos y viejos consumidores. Está el que se acerca ahora y siente que tiene que saber y aprender de vinos, porque se ha vuelto un fenómeno cultural. Después, está el que ya tiene cierta gimnasia y que es totalmente infiel, prueba de todo para seguir aprendiendo. Y por otro lado, está el que ya sabe más dónde buscar y por qué camino seguir. Éste último, es el que ya puede ordenarse mejor con las marcas y cosechas de su preferencia.

–Podemos decir, según su óptica, que hay tres grupos de consumidores…

–Sí, lo divido en tres grandes grupos, pero la sensación es que son inagotables. Sin lugar a dudas, cuando uno empieza a conocer de vinos, hay un camino de ida y que la mayoría no vuelve atrás. Al que le da lo mismo, es el que nunca tuvo una experiencia en esto.

–¿Cuál es el mejor momento para tomar vino?

–Creo mucho en el vino para el momento de la comida, como alimento en la mesa. Pero también en diversos ambientes. Si vas a un restorán, implica un oportunidad mucho más interesante, porque el vino esta ahí, y si uno no quiere pedir una botella, puede elegir un vino por copa. Después hay que buscar el vino de todos los días. En los restoranes hay que trabajar mejor el horario del mediodía y los vinos por copa. No entiendo a los que no ofrecen esta opción, porque económicamente cierra.

–En muchos restoranes franceses existe un organigrama de sommeliers. ¿Nos falta mucho para aproximarnos a ese modelo?

–En países como Francia, hay tantos sommeliers como mozos en un restorán, cada uno tiene su rol. Acá todavía muchos restoranes ven al sommelier como un costo que les resulta un excedente y desde el punto de vista del consumidor muchas veces se piensa que si hay un sommelier en el restorán, es más caro. Eso no es así. El sommelier lo que genera es una oportunidad: que el cliente la pase mejor. Nadie lamenta tener ese plus por pasar un mejor momento, aunque la cuenta sea un poco más cara. A veces el café incrementa más la cuenta que una copa de vino. El sommelier debe generar la tentación, pero llevar un vino caliente a la mesa hoy es inadmisible. Hace 10 años nadie hablaba de esto, pero hoy no puede pasar. Es más fácil poner una botella de vino a temperatura, que sacar cuatro platos calientes al mismo tiempo.

–¿El consumidor es poco exigente en muchos casos?

–No puedo entender que en un restorán se pueda justificar que a una botella de vino se le recargue el 100% de su precio y no cuiden la temperatura. Y de última, cuando hay una queja por el vino caliente, por lo menos que el personal esté entrenado para resolver la situación. Nos falta un montón, pero a su vez un consumidor más exigente es el que nos va a salvar a todos. Hasta que el consumidor empezó a exigir una copa decente y no un vaso para tomar el vino, no había copas en los restoranes, a pesar de que existía una vajilla espectacular en muchos casos. Siempre tardamos más con el vino y es lo más fácil. Existe un tema de conciencia y de un comensal que no es exigente. Tomar un vino caliente es como comer feo y sin sal. En Francia el comensal es tremendo y la gastronomía se acomodó a esa exigencia.

–El Malbec argentino ha sido un fenómeno en muchas partes del mundo ¿Cuál debe ser el camino a seguir, según su visión?

–Creo que se han hecho muy bien las cosas. El problema es que la gente está abrumada, hay mucha información que, a veces, no puede procesar del todo, pero se ha trabajado de manera muy astuta, especialmente cómo se planteó el tema en el exterior y cómo en poco tiempo pudimos ubicar el Malbec y los vinos en las gamas más altas en los mercados externos. Ese es uno de los puntos en el que nos diferenciamos con Chile, cuando ellos se hicieron conocer como país productor, entraron a los mercados con vinos de baja gama y tuvieron que esperar más tiempo. En nuestro caso, enseguida se nos conoció como capaces de hacer cosas de muy alta calidad.

–¿Los blends con Malbec son el próximo paso?

–El punto es conseguir los mejores vinos posibles. Una etiqueta tiene que ser representativa y para el consumidor siempre es mejor saber de qué se trata y sentirse atraído por la información que tiene en la botella y que se tiente a comprarlo. Sin dudas, la alta gama argentina es con blends, es el gran logro.

–¿Qué opinión tiene del Torrontés, el blanco más representativo del país?

–En primer lugar, hay que decir que los blancos no son mundialmente apreciados como los tintos. Argentina mostró lograr mejores tintos que blancos, con lo cual no veo al Torrontés a la misma altura del Malbec, simplemente por una preferencia internacional. Después podemos decir que es una uva que puede encantar o no. Curiosamente, siento que este varietal gusta más afuera que dentro del país, donde pareciera que muchos no le encuentran la vuelta. Cuando vienen del exterior les llama mucho la atención por ser un tipo de uva con notas muy florales. Pero tenemos una linda oportunidad para jugar con esta cepa y mostrar una región menos conocida, como es Salta. En el mercado interno hay que trabajarlo mucho. Se cree que es un vino dulce y no lo termina de entender

In Vino Veritas

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 15 Feb 2012 00:46:00 +0000

Nueva temporada de In Vino Veritas, el programa de radioaventura hecho por 4 amigos, amantes del vino, que tienen la idea de desacralizarlo, de entender y vivir el vino desde todos sus puntos de vista, del vino en ojotas y en smoking, de la damajuana y el decanter. Desde el sábado a las 20 hs se reúnen nuevamente para hablar de literatura, música, gastronomía, viajes: Alejandro Vigil, Jose Bahamonde, Marcelo Pelleriti y Mauricio Llaver. El programa puede escucharse en FM Red 101.5, Mendoza y en el resto del mundo por Internet a travez de www.red101.com.ar. Los sábados a las 20 horas y repeticiones los domingos a las 12 hs.

INVITACION - PRESENTACION VENDIMIA EN BS AS

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Sun, 12 Feb 2012 22:46:00 +0000

Enviado por: "CASA DE MENDOZA" turismocasa@mendoza.gov.ar

Lic. María Eugenia Pujal

Coordinación de Prensa

Ministerio de Turismo

00 54 261 156 949024

Área de turismo

Casa de Mendoza

www.casa.mendoza.gov.ar

Brasil: un enologo murio ahogado en vino

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Sun, 12 Feb 2012 22:37:00 +0000

El hombre cayó un reservorio de 12 mil litros mientras seguía el proceso de fermentación.

Como un extraño y paradójico capricho del destino, un enólogo brasileño murió ahogado en vino tras caer a un reservorio de 12 mil litros.

El hombre fue hallado muerto en uno de los tanques de la empresa vitivinícola Laurentia en la que trabajaba en Barra do Ribeiro, a 29 kilómetros de Porto Alegre en el estado de Rio Grande do Sul.
Según informó el diario local G1, la policía indicó que el trabajador perdió el equilibrio mientras trabajaba en las márgenes del reservorio de 12 mil litros y falleció ahogado.

El enólogo tenía 50 años y aparentemente no usaba la máscara obligatoria para seguir el proceso de fermentación del vino, por lo que podría haberse mareado antes de la caída. Según la información, en el tanque se habían colocado unos 5.000 kilos de uvas.

La policía estima que fue un accidente de trabajo, ya que no hubo rastros de violencia. La empresa aún no se pronunció sobre lo ocurrido. La región sur de Rio Grande do Sul es el principal polo vitivinícola brasileño, seguido por el de Petrolina, en el semiárido del nordeste, estado de Pernambuco.

Fuente:

http://www.clarin.com/mundo/Brasil-enologo-murio-ahogado-vino_0_643135876.html

Oferton!

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 10 Feb 2012 20:14:00 +0000

solo por hoy desde ahora hasta la hora 0.00 de este viernes 10
1 caja de 6 botellas compueta por 2 Amalaya Blend 2009, 2 Alambrado Malbec y 2 Altos Las Hormigas Malbec $360
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"Prefiero vinos con menos alcohol y más expresión frutal"

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 10 Feb 2012 19:52:00 +0000

El flamante enólogo jefe de Andeluna Cellars presenta las características de la bodega que pertenece a los herederos del millonario norteamericano Warren Ward Lay.

Gabriela Malizia
gmalizia@areadelvino.com

Es una de las bodegas más bellas del Valle de Uco. Situada sobre la ruta 89 en el departamento de Tupungato, Andeluna Cellars es otro gran exponente de la nueva vitivinicultura argentina.

Famosa en el mercado norteamericano por la celebridad de su propietario, el recientemente fallecido Warren Ward Lay, dueño de las corporaciones Pepsico Snacks y Frito Lay, Andeluna exporta el 85% de su producción a Estados Unidos, mientras que el 15% se comercializa en el mercado interno. Las líneas de vinos que comercializa son tres: Andeluna Grand Reserve, su vino top, el Reserve y la línea varietal. Al año, la visitan 5.000 personas, atraídas por la gastronomía, el paisaje y los vinos. Con Manuel González, nuevo gerente de producción a la cabeza, la empresa se apresta a mostrar algunas renovaciones en el portfolio de vinos, siempre haciendo hincapié en su fuerte, el Malbec, el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc.

- ¿Cómo quedó la composición del directorio de la bodega luego del reciente deceso de su propietario, Warren Ward Lay?

Tanto la bodega, como la estancia Alicurá (un coto de caza de 80.000 hectáreas en Patagonia) que son negocios privados que tenía el empresario en Argentina, quedaron en manos de la familia. Sus únicos herederos son sus hijos, dos de ellos aún menores de edad. El directorio está conformado hoy por el único hijo de Ward Lay que es mayor de edad, un contador, el gerente general de Andeluna y de finca Alicurá de Argentina, que es de Buenos Aires, pero vive en Bariloche y dos ejecutores que son abogados de Estados Unidos, quienes están realizando la sucesión.

-¿Cómo se generó el cambio, por el cual hoy sos Chief Winemaker de Andeluna?

Fue una propuesta de Silvio Alberto, anterior enólogo de la empresa. Yo estaba muy bien en la bodega Pulenta y me costó mucho tomar la decisión del cambio, pero lo que me impulsó fue que siempre me interesó trabajar en esta zona y hacerme cargo de la parte agronómica, de finca, que me permite tener un nuevo desafío.

- Sabemos que has hecho algunas experiencias con la tela antigranizo y su impacto en la vid, ¿cuáles han sido tus conclusiones?

Aquí tenemos algunos cuarteles con tela y es un tema que me interesa desde hace tiempo. Hay diferencias importantes por el tipo de tela o la colocación en la canopia. La tela blanca tiene más penetración de rayos ultravioleta, eso hace que la fruta de algunas notas más sobremaduras. En cambio, la tela negra permite menos penetración de luz y se genera mucho crecimiento de hojas, por lo que hay que trabajar muy bien el deshoje y la aireación, sobre todo en el caso del Malbec. Si se protege mucho el fruto, la planta decide si ser vegetal o frutal y es posible que si la fruta está demasiado protegida, al año siguiente falte.

- ¿Qué características tiene esta finca, que durante muchos años perteneció a la familia Reina, anterior socia de la empresa?
Tenemos una finca muy pobre en rendimiento, no llega a 9.000 kilos por hectárea. Sobre todo en Malbec hay mucho problema de rendimiento. Este año, hay mucho corrimiento, especialmente por el zonda del 8 de noviembre que tiró flor y en nuestro caso también brote con uva.

- ¿Cuál fue el mejor año de producción de esta finca?

El mejor año para nosotros fue 2009 y aún sin desbrote y sin raleo, tuvimos un rendimiento máximo de 11.000 kilos por hectárea. Es una finca de baja producción, aún con aplicación de hormonas.

- ¿Cómo hacen para seguir produciendo en el segmento de U$S 10?

Nos lo preguntamos, porque hoy es un segmento que no es rentable para nada. Es nuestro segmento más complicado y a la vez, el más productivo. Tenemos que comprar uva y se está haciendo muy difícil, porque todos los insumos están muy caros. Además, se hace difícil por la barrera sanitaria porque no podemos comprar uva en otras zonas. En el mercado externo, el segmento de precios de 10 dólares es muy difícil de comercializar para todas las bodegas en general.

- ¿Cuál es el producto más rentable que tiene hoy la bodega?

La línea de 20 dólares, nuestro Andeluna Reserva, es la que mejor funciona y donde estamos haciendo más hincapié hoy.

- ¿Qué pensás cambiar en el estilo de vinos de Andeluna, sabiendo que respetás y elogiás mucho el trabajo de tu antecesor?

En lo personal, prefiero vinos con un poco menos de alcohol y con más expresión de la fruta, con algo menos de madera. Sin embargo, iré haciendo toques sutiles al estilo que tenemos ya que estos vinos fueron pensados para el mercado norteamericano que es nuestro principal comprador. Vamos a ir proponiendo a los consumidores de Andeluna, algunas innovaciones y diferencias. Eso se verá en la cosecha del año próximo.

Perfil

Edad: 37 años
Formación académica: Licenciado en Enología y en Industria Frutihortícola. Se graduó en 2001 de la Facultad de Enología e Industria Frutihortícola Don Bosco - Universidad Juan A. Maza.
Especialización: Curso de Postgrado: Planeamiento y Gestión de Calidad desde el Viñedo al Vino - Universidad Juan A. Maza

Sus hijos no sabran lo que es el atun...

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Thu, 09 Feb 2012 17:37:00 +0000

No es novedad que nos vamos quedando sin recursos. Un trabajo publicado por la revista "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS) confirma la idea. En los últimos 50 años se ha explotado el atún al borde de la sostenibilidad lo que trajo consigo una reducción en un 60% en la población de atunes en todo el mundo.
El atún rojo del Atlántico y el atún rojo del sur, las especies de mayor tamaño y valor económico, han sido los más afectados. Han disminuido hasta 80%. La población de caballa, una especie más pequeña, también se ha visto mermada.
En el 2010 un estudio de la WWF confirmó que si seguíamos depredando el mar de esa manera el atún rojo desaparecería en el 2012. Ha llegado ese momento y en los dos últimos años no hicimos mucho por evitar esta muerte anunciada. En aquella oportunidad Juan Carlos del Olmo, Secretario General de WWF España, comentó acerca de la pesca de atún.
"Estamos ante una política pesquera que no es sostenible, que no se trata ni de una política ambiental, ni de una política social. Es sencillamente una apuesta por la extinción del atún rojo", añadía con ironía Del Olmo que criticaba así la postura del Gobierno español con respecto a la pesca de este pez.
Fuente:
http://elcomercio.pe/planeta/1371099/noticia-pronto-nos-quedaremos-sin-atun

EN UN CONSUMO MODERADO DE VINO TINTO... hasta el alcohol es sano

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 08 Feb 2012 20:01:00 +0000

Un grupo de investigadores españoles ha constatado que también el alcohol del vino tinto es beneficioso para la salud cardiovascular, pero siempre a partir del consumo moderado. En concreto, tanto el etanol como los polifenoles presentes en el vino tinto tienen distintos efectos beneficiosos sobre las moléculas inflamatorias causantes de la aterosclerosis en sus estadios tempranos, según un estudio publicado en el 'American Journal of Clinical Nutrition', en el que también se sostiene que la combinación de ambos es más eficaz en pacientes con alto riesgo cardiovascular.

Éstas son las principales conclusiones de este trabajo llevado a cabo por tres grupos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn), que nació bajo el amparo del Instituto de Salud Carlos III, liderados por los doctores Ramón Estruch, Francisco José Tinahones y Dolores Corella. Se trata, según una nota del Ciberobn, del primer ensayo clínico que demuestra los efectos beneficiosos del etanol y los polifenoles, sustancias químicas presentes en las plantas.
Los investigadores han detallado que se ha denominado "paradoja francesa" a la observación de que los vecinos del norte sufren una incidencia "relativamente baja" de enfermedad cardíaca, a pesar de tener una dieta rica en grasas saturadas. Esto llevó a especular, en opinión de los expertos, con la posibilidad de que se debiese a un mayor consumo de vino tinto, que contiene una elevada concentración de polifenoles, potencialmente beneficiosos para el corazón.
"Pero lo que hasta ahora nunca se había demostrado era que el etanol o contenido alcohólico también contribuyese a reducir la inflación arterial y celular", según este estudio.
Para llegar a esas conclusiones sobre el consumo moderado del alcohol, los investigadores del Ciberobn reclutaron a 73 varones con alto riesgo cardiovascular con edades comprendidas entre los 55 y 75 años. Se seleccionó a los que eran consumidores moderados de alcohol (1-3 bebidas al día) y tenían diabetes o tres de los siguientes factores de riesgo cardiovascular: tabaquismo, hipertensión arterial, colesterol, sobrepeso u obesidad y/o antecedentes familiares de enfermedad coronaria prematura. De los 73 preseleccionados, 67 cumplieron con los criterios de inclusión.

El estudio incluyó tres períodos de cuatro semanas después de uno previo de lavado de dos semanas en el que a los voluntarios se les pidió que no consumieran bebidas alcohólicas.
Todos los sujetos recibieron vino tinto -272 miligramos, 30 gramos de etanol al día-, la misma cantidad de polifenoles pero sin alcohol en forma de vino desalcoholizado de color rojo (272 miligramos) y ginebra (que no contiene polifenoles: 100 miligramos, 30 gramos de etanol/día) durante cuatro semanas. Antes y después de cada intervención se analizaron 18 biomarcadores inflamatorios en suero y siete celulares y fueron evaluados.
"El estudio provee una nueva e importante evidencia mecánica de que la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular entre los bebedores de vino tinto observado en la mayoría de los estudios epidemiológicos puede ser consecuencia de una combinación de ambos, el alcohol y los polifenoles del vino, y no sólo de estos últimos como se creía hasta ahora", ha apuntado el doctor Estruch, del Clínic.
Fuente:
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=1&vs_fecha=201202&vs_noticia=1328470896

El nuevo libro de pases de la industria del vino

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 08 Feb 2012 00:02:00 +0000

Fuente Área del Vino | Laura Saieg.
En los últimos meses, dentro de las bodegas, se han producido cambios de enólogos, gerentes y mandos medios. Algunos continuaron en el negocio, mientras que otros se alejaron del sector. Conozca quiénes son y dónde están ahora.
Año a año, la industria del vino se renueva y 2011 dejó nuevas caras en algunas bodegas.
Pases entre viñedos
Uno de los pases más recientes fue el de Silvio Alberto que decidió dejar Andeluna para hacerse cargo de la gerencia general de bodega DiamAndes. Sin embargo, no colgará los guantes de “hacedor de vinos”, ya que también ocupará el cargo de enólogo jefe de esa bodega.

En una nota a Día a Día del Vino, explicó que estaba muy cómodo en Andeluna, una bodega que desarrolló desde sus inicios, sin embargo, “el desafío en DiamAndes iba más allá de lo que estaba haciendo, abarcaba otras áreas y me permitía acceder a la gerencia general. Si bien mi tarea en Andeluna estaba ligada a la producción, como la estructura era chica, trabajé muy unido a la parte financiera y comercial. El cargo en DiamAndes incluye la parte de administración y comercialización, por lo que está fuertemente unido con Francia y también seré el enólogo principal de la bodega”.
El lugar de Alberto, lo ocupó Manuel Gonzalez, ex enólogo de Pulenta Estate. En una visita a la bodega, Gonzalez comentó que la decisión no fue fácil, pero la tomó con el objetivo de tener nuevos desafíos. “Andeluna y Pulenta son bodegas similares en relación a tamaño, la diferencia es que en el caso de la primera, sus propietarios no son argentinos y no residen en la provincia, mientras que en Pulenta es totalmente distinto. Esto no quiere decir que una sea mejor que la otra. Además, uno de los puntos que me gustó de estar en Andeluna es que somos pocos y junto a un ingeniero agrónomo asesor, trabajo más en el viñedo”.

En Pulenta, Javier Lo Forte, quien era el 2º enólogo, quedó como enólogo principal.
Otro reconocido hacedor de vinos que decidió cambiar de rumbo fue Federico Galdeano, ex enólogo de Trivento, quien pasó a formar parte del equipo de enólogos de Carlos Pulenta y Bulgheroni, socios en proyectos como Cap Vistalba, en Mendoza; Plymouth en California y Bodega Garzón en Uruguay. El proyecto donde Galdeano se encuentra es Viñas de Cuyo, bodega ubicada camino a Tupungato, en Barrancas (Maipú). Además, hay otro nuevo emprendimiento de los socios en Salta que se concretará dentro de poco.

Galdeano habló con Día a Día del Vino y mencionó que “Trivento es una empresa que creció fuertemente en los últimos años, yo crecí junto a la bodega, pero llegó un momento en que se hizo tan grande que me sobrepasó. Por un lado, dejé de lado muchas labores que me gustaban, para estar a cargo del gerenciamiento y administración del establecimiento y de a poco me fui retirando de la Enología. Por eso, necesitaba un cambio, otra función. Ellos querían que controlara viñedos pero también que me hiciera cargo de la gerencia y personalmente, no pude más. Ambas partes habíamos cumplido un ciclo y necesitábamos tomar nuevos aires. Fue así que me llegó la propuesta de la mano de Carlos Pulenta y me interesó mucho, porque no sólo iba a formar parte de un grupo de enólogos con bodegas en diferentes partes del mundo, sino también porque implicaba la administración del establecimiento en Barrancas, que hoy además de funcionar con una línea de vinos, trabaja como empresa de servicios, todo un nuevo desafío”. En cuanto a Federico, su puesto no ha sido reemplazado. Cada uno de los enólogos del equipo de Trivento tiene a su cargo una o más líneas de vino que forman el portfolio de la compañía.
Por su parte, Juan Manuel Ponce, ingresó a Trivento como encargado de relaciones y gestiones comerciales con los distintos distribuidores de la bodega, exclusivamente para mercados de África y Europa del Sur. Anteriormente, Ponce se desempeñaba fuera del ámbito del vino, siendo ejecutivo de Ventas en Risk Full Cover Broker de Seguros y asistente comercial y de RR.HH. de MdzOl.com.

Otros pases
Por otro lado, Ignacio Ciancio, quien se encontraba en Bodegas de Argentina, comenzó a formar parte de Finca El Origen como Export Manager USA, Canada & Latin America. “Creo que el desafío principal fue sumarme a una empresa con la reputación y prestigio que tiene Finca El Origen, perteneciente al Grupo Santa Carolina de Chile. Si bien fue una de las primeras empresas chilenas en invertir en Argentina, sus primeras elaboraciones fueron en el año 2005, (tiene más de 240 hectáreas en el valle de Uco y exporta a más de 34 países). Trabajar en una empresa joven, con un buen equipo personal y el know how chileno en exportación, fueron las principales iniciativas para afrontar este nuevo desafío”.
Andres Blanchard, quien se desempeñaba como Export Manager USA – Marketing for Exports en Catena Zapata, actualmente se encuentra en el área del Marketing de Vista Flores Estate.
Mariano Canal, quien era Export Manager de Finca La Celia, pasó a Catena Zapata, como Export Manager de la marca Luca, vinos de Laura Catena.

Ariel Menitti, que era Area Manager para América Latina de Wines of Argentina, pasó a ser el nuevo Brand Manager para Estados Unidos y Canadá de Bodega Rutini y Mauro Colagreco, a ocupar el cargo Rutini Wines Chef Ambassador. Con base en Miami, Ariel trabajará muy de cerca con importadores, trade y prensa y tendrá a su cargo el planeamiento y organización de eventos, marketing y desarrollo de negocios entre otras actividades. El objetivo no es solamente promocionar la marca, sino también crear y fortalecer las relaciones tanto con clientes como con consumidores.

El ex director comercial en Francois Lurton Wines y Export Manager en Diageo Argentina Wines, Manuel Lanus, pasó a ser el Managing Director Hess Family Latin.
Luis Chaluleu, ex gerente general en Bodega Cruz de Piedra, actualmente se está desempeñando como consultor independiente relacionado al mundo del vino.
Marcelo Squillario, quien era el gerente comercial para Latinoamérica & Argentina en Bodega Belasco de Baquedano, se desvinculó de la empresa recientemente.
Pablo Piccolo, dejó Trivento, oficina Concha y Toro Brasil y oficina Concha y Toro México y entró a trabajar a Catena Zapara USA, con los vinos de Nicolás Catena.

Más cambios
Tania Piaggi, quien estaba a cargo del área de Marketing para mercado interno de Renacer, por el momento se encuentra desvinculada del sector.
Nicolás Aleman, pasó de ser Marketing and Communication Manager en Bodega Familia Zuccardi a Brand Manager en Ernesto Catena Vineyards.
En el caso de Turismo y Marketing, uno de los cambios fue el de Soledad Mallar, quien pasó de ser Hospitality and Tourism Manager en Pulenta Estate Winery, a ser responsable de Marketing en Bodega Vistandes.
Además, vale mencionar re nombramientos, como el caso de Pablo Guiorzhi, que asumió el cargo de director de Exportaciones del Grupo Peñaflor. En esta misma compañía, Alejo Berráz Schang estrenó gerencia y fue nombrado gerente de Trade y Servicios Estratégicos de Marketing del Grupo Peñaflor. Alejo ingresó al Grupo en 2004, a cargo de la gerencia de Marketing de Bodegas Santa Ana y Bodegas La Rosa, dos de las bodegas que más venden en el mercado nacional. Anteriormente, trabajó durante 12 años en distintos puestos hasta ocupar cargos gerenciales en Marketing y Trade de refinerías de maíz y en Unilever

Espacio Gasset

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Tue, 07 Feb 2012 23:48:00 +0000

Algunas propuestas para febrero: ¡Aprovecha tu verano en Buenos Aires!

*DESAFIO VINOS ¿Cuánto sabés de ellos? , mini curso para quienes quieran saber tips sobre el mundo del vino.

*Noche de Espumantes & Sushi

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Espacio Gasset- Oro 2494 3 piso-
Barrio de PalermoEspacio gastronómico puertas adentro

Messi tendrá su propio vino mendocino

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Tue, 07 Feb 2012 23:21:00 +0000

Fuente: Diario Los Andes.

La bodega Bianchi lanzará en abril la linea de vinos “Leo” para colaborar con la fundación de “La Pulga” a realizar proyectos en el cuidado de la salud y el desarrollo educativo de los niños. La bodega Valentín Bianchi de San Rafael, Mendoza, junto con la colaboración de la Fundación Leo Messi, ha decidido lanzar en abril próximo la línea de vinos “LEO”. “Este emprendimiento colaborará con la Fundación Leo Messi en pos de seguir construyendo proyectos focalizados en el cuidado de la salud infantil y el desarrollo educativo de los niños, acompañado con el deporte como fundamento básico en la lucha contra la vulnerabilidad”, destacó un comunicado conjunto. La Fundación Leo Messi nace del entendimiento de Lionel, con apoyo total de su familia, sobre la idea de que todos los niños tengan las mismas oportunidades de poder realizar sus sueños a través del deporte.
“Estos son los fundamentos que mueven a la fundación, la cual, desde 2008, trabaja en forma incansable para llevar adelante su misión: Actuar en favor de los niños y adolescentes en situación de riesgo”, destacó el comunicado.
La Fundación Leo Messi ha dado su apoyo, entre otros proyectos, a Becas de entrenamiento en Barcelona para médicos argentinos especialistas en el tratamiento de cáncer infantil y pediatría.
También para la Cooperación en la lucha contra el Mal de Chagas en la provincia de Santiago del Estero, y en la recuperación de un predio deportivo Municipal en la ciudad de Rosario con el objeto de mejorar las instalaciones, e implementar beneficios sociales como la educación a través de la práctica del deporte.
Asimismo, ha dado su apoyo para la Rehabilitación y mejora de las instalaciones de hospitales públicos infantiles en España y Argentina

Cuatro nuevos vinos para buscar

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Tue, 07 Feb 2012 23:20:00 +0000

Fuente: Glamout | Alejandro Iglesias.
Algunos son más nuevos que otros, pero lo más probable es que no conozcas todavía a ninguno de estos cuatro. Nuevos players en la industria que sorprenden con ricas etiquetas, demostrando que aún hay lugar para las sorpresas.
Vía Blanca Bonarda 2011 – Bodega Iaccarini, Mendoza – $24,90
La familia Méndez Collado, con un importante camino en el mundo de los electrodomésticos y comercialización de motocicletas, entra al mundo del vino para cubrir un espacio cada vez más descuidado: el de los vinos ricos y baratos. Desde San Rafael hizo su aparición este exquisito Bonarda que sin ínfulas gusta y se convierte en una elección genial para la mesa. La elaboración está en manos de Gabriela Celeste de ENO Rolland que asegura que esta cepa se las trae en el sur mendocino.

La Espera Syrah 2007 – Funckenhausen, Mendoza – $44.-
Kurt Heinlein es un alemán que dedico su vida al negocio naviero pero siempre tuvo un sueño (algo que muchos compartimos): el del vino propio. En 2003 comenzó a buscar dónde dar forma al proyecto pero fue recién en 2005 que se decidió y eligió San Rafael, donde plantó 20 hectáreas con Syrah, Malbec y Cabernet. De esta paciente búsqueda surge el nombre de sus vinos: La Espera. Para la elaboración eligió al reconocido Mauricio Lorca, un gran conocedor del Syrah, algo que se evidencia en cada sorbo. Un vino con solo 30% de paso por barrica, lo que le da una estructura media muy agradable a la hora de beberlo.
Viñedos de Altamira Valley 2010 – Vistaflores Estate, Mendoza – $60.-
Enamorados de la Argentina y principalmente de Mendoza, Bill Smith y su esposa Janet decidieron encaran un proyecto vitivinícola en el Valle de Uco con una sola consigna: hacer el mejor vino del país. Si lo lograrán, lo dirá el tiempo… Lo que te podemos asegurar es que arrancaron muy bien. En la enología contrataron al italiano Attilio Pagli, conocedor como poco de los terroirs argentinos, y como enólogo residente al joven Nicolás Hughes. Ambos elaboran vinos de alta gama definidos por el origen de las uvas. Este es un blend 65% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon y 12% Cabernet Franc, donde la cepa dominante define una elegancia que llama la atención. Un vino para ocasiones especiales o para regalar a un connossieur.

Zemlia Evolucion Malbec 2009 – Bodega Zemlia, Mendoza – $120.-
Tras dedicarse durante años al mundo de los negocios, las finanazas y las telecomunicaciones, cinco compañeros de trabajo decidieron iniciar esta aventura como viticultores para ver de qué se trataba. Casi sin darse cuenta, en 2008 estaban remodelando una antigua bodega de Maipú, donde comenzaron a elaborar sus propios vinos de la mano de nada menos que Roberto de la Mota. El resultado es fantástico. Cada etiqueta que descubrimos tiene un carácter singular que la diferencia de la otras. En este caso es un Malbec con 9 meses de barrica que gusta por su tipicidad y complejidad. En boca es armónico y dócil, con el único problema que viene en 750 cm3. La botella parece vaciarse sola…

Un enólogo mendocino elaboró un espumante con 31 hierbas

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Tue, 07 Feb 2012 23:17:00 +0000

Fuente: Diario Uno.

Jorge Foot Mayze lleva 40 años trabajando en bodegas y es quien creó un champán con dos variantes: uno suave para el paladar femenino y otro amargo para hombres y fumadores. Champán con frutilla, con cereza o mezclado con helado de limón no es algo que escape a la imaginación de cualquiera. Pero sólo a un enólogo mendocino se le podía ocurrir crear el primer vino espumante de hierbas. Jorge Foot Mayze es la cabeza mentora de dos champanes aprobados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura en los que se fusionan distintas hierbas. La bebida espumosa se realiza en la bodega Tenondé (Chacras de Coria), donde este enólogo trabaja, y está compuesta por 31 hierbas, por un lado, y 11, por otro.
Así, surgen el vino espumante compuesto suave que apunta al paladar femenino y al joven. Es una bebida dulce y fácil de tomar, muy aromática que contiene una mezcla de canela, cáscara de naranja amarga, jengibre, tilo y orégano, entre otras. Y, por otro lado, está el espumante natural que tiene un sabor más amargo y que tiene como principal destinatario el hombre o las mujeres fumadoras con paladares que soportan sabores más intensos.

Único
La base de este espumante Piedras 202, nombre que recibirá cuando salga a la venta, está realizada con el método chaussepied, partiendo de un vino blanco fino con base de espumante al que se le adiciona azúcar para el tiraje y se le siembra levadura para iniciar la fermentación. “Este es un producto nuevo, no es un champán más y así ha sido clasificado por el INV, que lo denominó vino espumante compuesto y no hay antecedentes de otro que contenga hierbas ni en el país ni en el mundo”, contó Foot Mayze. Pero para lograr ese reconocimiento tuvo que esperar cinco años hasta que finalmente el jurado del INV dictó la resolución C22/2007.

Y, justamente, ese año lo presentó en la exposición Vinandino donde obtuvo 87 puntos. Ahora están en etapa de elaboración para comenzar a comercializarlo entre la próxima Vendimia y junio, y venderlo en Mendoza, Córdoba y Buenos Aires a un precio que rondará entre los $45 y $60 dependiendo el canal de comercialización. Sin embargo, hace más de un año, una tirada de dos mil botellas partieron a España por pedido de un empresario privado que lo exportó a aquel país y quien posee una cadena de restoranes en Marruecos.

Según Foot Mayze, la idea de realizar este champán surge porque desde los 17 años trabajó en la desaparecida bodega Filippini, donde se elaboraban diferentes bebidas alcohólicas y donde había muchas con hierbas.
El profesional, con 40 años de trayectoria, comentó que del INV lo apoyaron e incentivaron mucho para realizarlo y está muy agradecido por ello a la ingeniera Claudia Quini y su equipo.
Capítulo aparte merece Irene Márquez, una amiga del enólogo que fue quien lo ayudó a moler las hierbas y macerarlas durante seis meses para realizar la primera presentación. Ambos son socios, y es ella quien se encarga de venderlo y promocionarlo en la provincia. Y ellos dos conocen la fórmula que hace tan especial a estos espumantes. Lo único que revelan es que la base es champán y que la receta de las hierbas se la reservan con la intención de poder venderlo como producto único en el mundo.

Encuentro de Cata de Verano - Pinot Noir Evento público · De Centro de Enólogos

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Tue, 07 Feb 2012 23:16:00 +0000

- Cuándo
  
  jueves, 16 de febrero de 2012
- Hora
  
  De la(s) 19:30 a la(s) 21:30
Dónde

C.E.B.A Aráoz 1195, C.A.B.A

Descripción

Encuentro de Cata Pinot Noir

Generar sitios de encuentro para el desarrollo de los sentidos es fundamental en la vida de toda persona interesada en el mundo gourmet. Es por eso que desde el Centro de Enólogos de Buenos Aires diseñamos este nuevo espacio dedicado a todos ...los que deseen conocer los secretos de la cata y el maridaje.

Los invitamos a participar del Encuentro de Cata de Pinot Noir, que se realizará el día Jueves 16 de Febrero a las 19:30 horas, Degustaremos un tipo de vino fino con un sabor en boca semejante a los frutados, muy sutil pero de larga duración en el paladar. Los participantes podrán así perfeccionar las técnicas de cata y a su vez incorporar nuevos sabores y aromas a la memoria, elemento fundamental para la formación en la degustación. Como broche de oro, un brindis fresco para finalizar la velada.

Desde el C.E.B.A. priorizamos las experiencias teórico-prácticas para que todos los asistentes puedan experimentar y comprobar lo propuesto durante la charla participando activamente. El espíritu de estos encuentros es brindar un espacio ameno para la degustación y ahora también: un recreo en la ciudad.

La actividad requiere inscripción previa dado que la capacidad del lugar es limitada
Valor del evento: $75.

Socios, estudiantes y convenio descuento 20%.

Informes e Inscripción:
Centro de Enólogos de Buenos Aires
Aráoz 1195 – C.A.B.A.
4774-8002 / 4899-2441
info@centroenologos.com
http://www.centroenologos.com/

Evento HOY

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 03 Feb 2012 19:06:00 +0000

Centro de Enólogos organiza: "Atardeceres de Tapas y Rosados"

Atardeceres de Tapas y Rosados

Hoy, 3 de febrero a las 17:30

Lugar: C.E.B.A - Aráoz 1195 - C.A.B.A

Cómo comprar vinos inteligentemente

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 03 Feb 2012 19:04:00 +0000

Fuente: Circuito Gastronómico | Roberto Colmenarejo, Sommelier y docente.

Consejos de nuestro Sommelier a la hora de adquirir algunas botellas. ¡No te los pierdas!
Tarea interesante que disfruta la mayoría de los enófilos, la compra inteligente de vinos es una actividad placentera y medianamente compleja, que requiere contar con un mínimo de información. Sobre todo actualmente cuando la oferta vitivinícola nacional es tan amplia y variada. Argentina posee hoy 1250 bodegas registradas, con unas 5000 marcas comerciales de vino, así que la cosa no es tan simple como parece…

Para “echarles una mano” a los primerizos, aquí van tres consejos imprescindibles:
1. ¿Donde comprar? Lo primero que debe considerarse es el lugar donde se adquirirán los productos. Para vinos simples y de precio bajo es conveniente buscar un negocio en donde las botellas tengan alta rotación (por ejemplo un hipermercado), lo que asegura que han estado poco tiempo en la góndola y no han sufrido demasiados maltratos.
Para vinos de mayor precio o para botellas de añadas viejas conviene elegir una vinoteca especializada. Allí sus propietarios (casi siempre grandes amantes del vino) tratan a sus productos casi como si fueran niños. En estos lugares se puede comprar con total tranquilidad, sabiendo que las botellas han sido cuidadosamente manipuladas.
En ambos casos hay que evitar siempre los vinos que han estado en exposición en una vidriera o estantería; pues es muy probable que la luz, el calor y los cambios de temperatura lo hayan arruinado (es relativamente fácil de darse cuenta de ello, pues la etiqueta de la botella suele estar deslucida o despegada). Si fuera posible, lo ideal sería comprar siempre una caja cerrada, para asegurarnos una mejor conservación del vino.
Yo en general prefiero comprar en vinotecas, por el trato personalizado, la conservación de los productos y la mayor variedad disponible. Además, en estos lugares, suelen hallarse “perlitas” -habitualmente seleccionadas y recomendadas por el dueño- que no encontraremos en las grandes superficies.
Una tercera opción, sumamente atractiva pero onerosa, es comprar directamente en la bodega. Esta compra se justifica para vinos de añadas históricas, productos exclusivos de alto precio o ediciones especiales (que habitualmente no están en el comercio). El comprar directamente a la empresa productora asegura una buena guarda de los vinos, pero el costo solamente se justifica para grandes vinos.

2. ¿Qué comprar? El segundo punto a tener en cuenta es el tipo de vino que se quiere comprar. Si se conoce de vinos es un poco más fácil, pero para los que se inician en esta actividad puede ser sumamente difícil la elección.
Aproveche aquí los consejos de familiares y amigos; busque marcas o nombres de vinos o bodegas que le “suenen” familiares (que quizás haya probado con anterioridad en alguna reunión o comida). Esto es una buena guía, pues ya tendrá alguna referencia en cuanto a su gusto personal. Si por ejemplo le gustó un vino de uvas malbec que tomó en algún evento, busque otros vinos de la misma variedad. Si le sorprendió haber tomado un vino patagónico, revise las etiquetas hasta encontrar otros productos de la región.
Si no tiene idea, puede comenzar leyendo bien las etiquetas pues allí encontrará mucha información que puede ayudarlo a decidir. Debe buscar el tipo de vino (la variedad), la zona de producción, el año de cosecha (si lo tuviese), el nombre del productor o de la bodega, y quizás alguna mención referida a las características organolépticas del producto. Sin embargo, no se deje “encandilar” por el diseño o color de las etiquetas, ni por las poéticas descripciones del vino que suelen figurar en la contra-etiqueta ya que muchas veces son sólo un recurso de marketing que no guarda ninguna relación con la calidad del producto que encontramos dentro de la botella. Todos estos datos pueden ayudarlo un poco en la decisión de compra, simplemente siga su instinto…

En cualquier caso -sobre todo si no tiene mucha experiencia-, compre siempre el vino más joven posible (es decir, el que indique en la etiqueta un año de cosecha más cercano al actual), para asegurarse la frescura y mejor conservación del producto. Esta elección es vital en los vinos blancos y rosados, donde la juventud y vivacidad son atributos muy buscados (por ejemplo, en este momento ya hay que buscar en lo posible productos de la añada 2011). En los tintos el “margen de maniobras” para elegir suele ser algo mayor (dos o tres años, no más). Pero recuerde siempre que hay muchas más posibilidades de “clavarse” con un vino viejo que con uno más joven.

3. ¿Cuánto pagar? Por último, el precio es la tercera variable a considerar. Nuestro país tiene -afortunadamente para nosotros- una enorme diversidad de vinos. Esto le permite tener en cada segmento de precios decenas de vinos ricos y de notable calidad.
Históricamente, los supermercados suelen tener los mejores precios (por su gestión de volúmenes), aunque no siempre es así. Hoy los precios están bastante igualados en los diferentes puntos de venta (excepto en el caso de ofertas puntuales).

Incluso, muchas bodegas tienen como política comercial favorecer a los negocios especializados con descuentos y promociones a cambio de una venta mucho más personalizada, que produce una fidelización más efectiva a las marca. Por eso allí suelen encontrarse los valores más competitivos. Incluso hay muchos vinos -generalmente los conocidos como premium o de alta gama- que no se suelen vender en supermercados, por lo que la única opción es adquirirlos en una buena vinoteca.
Compre donde compre, el precio del vino que elija siempre estará relacionado con su poder adquisitivo, con la ocasión de consumo, con la elección como obsequio y/o con otra infinidad de factores que hace que este parámetro sea absolutamente subjetivo. Cada persona sabe muy bien cuánto puede gastar en una botella, así que no hay reglas en este sentido. Los mejores vinos no son los más caros -ni tampoco los más baratos-, sino aquellos que tienen buena RPC (relación precio-calidad), es decir, que “dan más” que lo que se pagado por ellos.

Conclusión: Si no conoce mucho del tema vinos, déjese asesorar por un vendedor especializado; él seguramente satisfará su demanda, lo guiará y quizás hasta le ayude a iniciarse en este apasionante mundo… Además, y aunque sea conversando, ¡el mejor vino siempre es el que se ha compartido!

"Los Cabernet argentinos poseen un estilo único"

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 03 Feb 2012 18:59:00 +0000

Bob Pepi, enólogo estadounidense y jurado del próximo Argentina Wine Awards, destaca que Argentina debe ir más allá del Malbec. El Cabernet en los tintos y el Torrontés en los blancos son, según este especialista, la salida.

Gabriela Malizia
gmalizia@areadelvino.com

Bob Pepi, jurado del seminario más importante de vinos argentinos que se realizará entre el 19 y 24 de febrero en Mendoza, cuenta aquí cuáles son las expectativas de los vinos que se probarán.

- Estados Unidos es un mercado muy importante para las bodegas argentinas. ¿Cuál es su visión sobre el aumento del consumo del Malbec allí?

En mi opinión, el consumo del Malbec definitivamente seguirá creciendo debido a su relación precio/calidad. Además, considero que satisface la necesidad de una variedad Bordeaux más fácil de beber, la cual el Merlot californiano en cierto punto no pudo satisfacer.

- Teniendo en cuenta que usted trabaja con Bianchi y que han obtenido varias calificaciones de "Mejor compra" con sus vinos, ¿cuál es la fórmula para lograr buenos ejemplares a un precio conveniente, aún en tiempos de crisis?

No existe una fórmula. La idea es contar con buena uva, lo cual abunda en Argentina y que el vino tenga expresión frutal con poco o nada de contacto con madera.

- ¿Cuáles son sus expectativas para el próximo Argentina Wine Awards?

Espero ver más bodegas que elaboren vinos que puedan competir en el mercado internacional, mejor calidad en los Malbec y Torrontés, así como una mayor gama de Cabernet Sauvignon y blends tintos.

- ¿Qué opina del futuro del Torrontés?

El futuro del Torrontés es sólido, por lo menos en el mercado de Estados Unidos. Los consumidores estadounidenses siempre buscan vinos frescos y frutales que puedan beberse solos o con comidas ligeras. Es por esto que se observa un alza en las ventas de vinos blancos de Alsacia, Alemania, etc.

- ¿Es hora de que Argentina vaya más allá del Malbec?

Probablemente, en Argentina siempre predomine el Malbec porque es el lugar donde mejor se cultiva esta variedad en todo el mundo. Por eso, creo que deberían dedicarle más tiempo a promover otras variedades como el Cabernet Sauvignon, ya que su calidad es tan buena como la de las mejores regiones del mundo. Además, los Cabernet argentinos poseen un estilo único, una mezcla de buen tinto Bordeaux y Cabernet californiano.

Gabriela Malizia
gmalizia@areadelvino.com

Perfil

Bob Pepi se formó en Estados Unidos, tomando cursos en el renombrado programa de Enología de la Universidad de California en Davis y en The Wine Lab, en Santa Elena.

En 1980, junto con su padre, fundó una bodega en una finca de Oakville.

Durante diez años, Bob fue enólogo, gerente general y director de Marketing y Ventas de Robert Pepi Wines. En 1991 fue nombrado gerente general de las propiedades californianas de Stimson Lane. Cuando su familia vendió la bodega, Bob se dedicó a la consultoría internacional. Entre sus clientes se cuenta la bodega Argentina Valentín Bianchi.

El vino tinto, un aliado para combatir el cáncer de mama

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 03 Feb 2012 18:57:00 +0000

Según un estudio publicado por el Journal of Women Health, el vino tinto, además de otros beneficios para la salud, disminuye los riesgos de cáncer de mama en mujeres.

El consumo moderado de vino tinto puede reducir los factores de riesgos de cáncer de mama, brindado un arma natural para combatir una de las principales causas de muerte entre la población femenina de Estados Unidos, acorde a un estudio realizado por Cedars-Sinai Medical Center.

El estudio, publicado por el Journal of Women Health, desmiente la creencia generalizada de que todo consumo de alcohol aumenta los riesgos de cáncer de mama. Los médicos siempre han sostenido que el alcohol sube los niveles de estrógeno del cuerpo, favoreciendo así el desarrollo de células cancerígenas. Sin embargo, el estudio de Cedars-Sinai, comprobó que los químicos presentes en el hollejo y semillas de la uva tinta disminuyeron ligeramente los niveles de estrógeno mientras elevaron los de testosterona en mujeres pre-menopáusicas con un consumo de 230 ml de vino tinto por noche durante un mes.

El vino blanco no produce el mismo efecto

El equipo de investigadores considera que sus descubrimientos estimulan a que las mujeres que ocasionalmente beben alcohol evalúen sus elecciones al hacerlo. “Si una persona va a beber una copa de vino en la comida, debería elegir una copa de vino tinto”, aconsejó la doctora Chrisandra Shufelt, directora asistente de Womens Heart Center en el Cedars-Sinai Heart Institute y una de las co-autoras del estudio. “Esta elección podría cambiar sus factores de riesgo”, aseguró.

Shufelt observó que el cáncer de mama es el principal tipo de cáncer en la población femenina de Estados Unidos, que registró más de 230.000 nuevos casos el año pasado y el 30% de los diagnósticos de cáncer en mujeres. Se estima que en el 2011, 39.000 mujeres fallecieron a causa de esta enfermedad, según la Sociedad Americana de Cáncer.

El estudio de Cedars-Sinai, evaluó a 36 mujeres. Unas bebieron diariamente Cabernet Sauvignon y las otras Chardonnay por aproximadamente un mes. Luego intercambiaron el tipo de vino. Se extrajo dos veces sangre cada mes para evaluar los niveles de hormonas.

Los investigadores buscaban determinar si el vino tinto imita los efectos de los inhibidores de la aromatasa, los cuales juegan un papel clave en el control de los niveles de estrógeno. Actualmente, los inhibidores de la aromatasa se utilizan para tratar el cáncer de mama.

Los profesionales afirmaron que el cambio en los patrones hormonales demuestra que el vino tinto puede reducir el desarrollo de células cancerígenas, como se pudo comprobar en los tubos de ensayo del estudio.

Fuente: http://noticiadesalud.blogspot.com/2012/01/moderate-red-wine-drinking-may-help-cut.html

Se continuará investigando

El co-autor y doctor Glenn D. Braunstein destaca que estos resultados no son pruebas de que el vino blanco aumente el riesgo de cáncer de mama pero sí que las uvas que se utilizan para estas variedades pueden carecer de los mismos elementos preventivos presentes en las tintas.
“Existen químicos en el hollejo y las semillas de las uvas tintas y ausentes en las uvas blancas que pueden reducir los riesgos del cáncer de mama”, aseguró Braunstein.
El estudio será publicado en la edición impresa de Abril del Journal of Women Health, pero Braunstein sostiene que aún es necesario realizar estudios más exhaustivos para analizar la seguridad y eficacia del vino tinto. Además, advirtió que datos epidemiológicos recientes indicaron que cantidades moderadas de alcohol pueden aumentar los riesgos de cáncer de mama en mujeres. De esta forma, hasta que no se realicen estudios más exhaustivos, dijo que no recomendaría a una persona que no bebe alcohol comience a consumir vino tinto.

En Chile producen un vino añejado con un meteorito

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 03 Feb 2012 18:44:00 +0000

Fuente: El Comercio Perú | Centroastronomico.com.
La bebida está madurada con una roca de 4.500 millones de años de antigüedad. Del sabor se sabe poco, pero la noticia ha dado la vuelta al mundo. Una bodega chilena acaba de lanzar una línea de vinos que tiene la particularidad de haber sido añejada junto a un pedazo de meteorito, caído en la tierra hace 4.500 millones de años. La bebida fue producida por la bodega Viña Tremonte bajo el nombre de “Meteorito”. “Una vez que la bebida está en los toneles se coloca dentro de la misma un meteoro de unos 10 centímetros. “El pedazo de roca, de tres pulgadas, se introdujo dentro de las barricas de roble donde el vino maduró por 12 meses. Luego, el líquido se mezcló con un Cabernet Sauvignon”, publicó Emol.
La idea nació de la cabeza de Ian Hutcheon, un escocés radicado en Chile hace 14 años. Él mezcló sus dos grandes pasiones: la astronomía y el vino. El meteorito cayó en suelo chileno hace 4.500 millones de años. “Es un fragmento procedente del cinturón de asteroides situado entre Marte y Júpiter”, según señalaron medios chilenos.
“La producción del vino Meteorito corresponde al año 2010, aunque la de 2011 ya está en camino. Es posible comprarlo en el mismo Observatorio de Tagua Tagua por $5.000 pesos. (casi 30 nuevos soles)”.

Dia Del Trabajador Vitivinicola

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Fri, 03 Feb 2012 18:10:00 +0000

Hoy se celebra en Argentina el Día del Trabajador Vitivinícola. En el texto de la Convención Colectiva de Trabajo N° 8/75.- Vitivinícolas, Obreros y Empleados, celebrado en Buenos Aires el 27 de junio de 1975 así se dispuso. En su Capítulo XI Art. 32° dice “Día del Trabajador Vitivinícola y Afines: Habiendo fijado la parte obrera el 1° de febrero como Día del Trabajador Vitivinícola y Afines, se declara feriado para todo el personal de la República incluido en los alcances del presente convenio. La parte patronal se aviene a incorporarlo con el carácter de feriado y se obliga a pagar a su personal los jornales y sueldos correspondientes al mismo, aun cuando coincidiera con Domingo, Feriado Nacional, Religioso o Vacaciones”. Pero más allá de las disposiciones legales queremos hacer un alto en la tarea con los trabajadores vitivinícolas para recordar que el vino lo hacen manos, muchas veces anónimas, a las que los consumidores debemos estar agradecidos.
Feliz Día del Trabajador Vitivinícola entonces y brindemos con un buen vino que se lo merecen.

Benegas y el Buen Tinto

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 01 Feb 2012 22:02:00 +0000

Fuente: Vinos en Buenos Aires Blog | El Cuervo Adrián.

A principios de agosto pasado saqué la nota del Benegas Malbec 2009 ($ 119, Relación Precio Calidad Excelente+) y como presentación mencioné que es de una bodega de Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza. Que su Finca Libertad esta pegada (la línea Estate menciona Libertad Vineyard bien grande en las etiquetas), pero pertenece a Cruz de Piedra (850 msnm), Maipú.
Además, que desde el año pasado tienen una finca en Gualtallary (1450 msnm), Valle de Uco, Tupungato.

Y el otro dato fundamental, es que a cargo de la enología está el mismo Federico Benegas Lynch (dueño), con el asesoramiento de Michel Rolland.Otras etiquetas de RPC bien positiva fueron:
Benegas Don Tiburcio 2009 ($ 89 y RPC Muy Buena a Excelente)
Benegas Syrah 2008 ($ 119 y RPC Muy Buena a Excelente)
Vamos a los que me faltaban publicar (el Benegas Cabernet lo tomé en Diciembre y los demás en las ultimas 2 semanas).
Benegas Finca Libertad 2008 $ 119. Alc. 14,5%. Corte de Cabernet Sauvignon (34%), Cabernet Franc (33) y Merlot (33). De Finca Libertad, Costa Alta del Río Mendoza, Cruz de Piedra. Edad de los viñedos promedio de 85 años (Cabernet Franc de 1888, Cabernet Sauvignon de 1927 y Merlot de 1962). Pasó 18 meses por barricas de roble francés (no sé si todo nuevo). 18.000 Botellas. Potencial de Guarda: 15 a 20 años.
Muy buen Vino!
Como todos los Benegas Tintos que probé, es contundente, con mucha estructura. de estilo moderno y concentrado.
A su vez, es bien armonioso y con destaques de elegancia. Un Vino con complejidades.
RPC Muy Buena a Excelente. Aplausos!

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Benegas Cabernet Sauvignon 2009 $ 119. Alc. 15,0%. De viñedos de 1927. Pasó 12 meses por barricas de roble francés nuevo.
Gran Cabernet!
Buena combinación de fruta y madera dan un resultado también contundente.
La fruta es cocida y la madera da sutilezas de complejidad.
En boca es potente y equilibrado, amable además.
RPC Muy Buena a Excelente. Más aplausos!
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Luna Benegas Cabernet Sauvignon 2008 $ 59. Alc. 14,5%. Pasó 6 meses por barricas de roble francés (supongo nuevas). 50.000 Botellas.
Fruta, especias y notas ricas propias de la madera. Todo en buena intensidad.
En boca suma un paladar potente y amigable a la vez: es muy tomable!
Equilibrado y elegante, con muy buena estructura para el rango.
RPC Excelente+. Qué decir… Está buenísimo!

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Juan Benegas Malbec 2009 $ 59. Alc. 14,5%. Uvas de Maipú y del Valle de Uco. Pasó 6 meses por barricas de roble francés (supongo nuevas). 50.000 Botellas. ST 88, Jan/Feb 11. WA 87,Dec 2011, Drink: 2011 – 2014.
Lindo desde la vista, rico desde la nariz: fruta, especias y notas propias de la madera.
En boca muestra el paso dulce característico del Malbec pero con muy buena acidez equilibrando. Todo respaldado por una buena estructura, que da gran persistencia para el rango.
RPC Excelente+. Bien! Muy bieeen!!

Felicitaciones a Federico y su gente por todos estos logros!

EN VINOSDELPLATA.COM disponemos de Juan Benegas Malbec a $45.00

Clara Benegas Chardonnay y Carmela Benegas Rosado (con cabernet franc que lo hace unico)

Los secretos de la pirámide

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 01 Feb 2012 21:58:00 +0000

Fuente: 7 caníbales | Vino y dijo… | Cristina Alcalá.
Polémica con la inclusión o no del vino.
Se ha cumplido un año de la declaración de la dieta mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO. Y su celebración no ha estado exenta de polémica. Al poco tiempo de publicarse la composición de la nueva pirámide saltaron las alarmas y rumorologías sobre la posición que el vino ocupa en ella, o mejor dicho, la que no ocupa. Tal fue la magnitud del asunto que el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Lluís Serra, tuvo que desmentir públicamente las declaraciones que de él se comentaban sobre la exclusión del vino. Entre tanto nubarrón me puse personalmente en contacto con él para que me aclarara el embrollo. “Nunca dije eso”, comentó refiriéndose a que se había eliminado el vino en la nueva configuración de la dieta mediterránea por presiones de los países árabes y para tratar de buscar un consenso mundial donde en muchos países estaba prohibido su consumo de alcohol por motivos religiosos.

La pirámide de la Dieta Mediterránea ha sido traducida al árabe por primera vez.
En su día, la candidatura fue presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos, coordinada a nivel técnico por la FDM (Fundación Dieta Mediterránea) y liderado por los Ministerio de Cultura y Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y Cultura. Además, contó con el apoyo de las Comunidades Autónomas, ayuntamientos y la sociedad civil a través de diversas asociaciones. Actualmente, ha sido consensuada por unos 20 países y han participado grupos de trabajo de más de 200 expertos. “Y no ha sido fácil poner de acuerdo a todos”, comentaba Lluís Serra, “un consenso es un consenso, y hay que tener en cuenta que la pirámide está dirigida a la población mediterránea”. Finalmente, se recomienda el consumo del vino con moderación y “respetando las costumbres”. Esta es la nueva coletilla de la que ha surgido la polémica y la desafortunadas interpretaciones. Charlando con él, comentaba que “el vino nunca ha estado dentro de la pirámide como tal, fue en el 1995 donde se incluyó por primera vez como consumo moderado, y siempre ha estado en esa posición. La verdadera noticia está en que por primera vez en la pirámide se ha traducido al árabe, en ella se incluye el vino, y de eso no se habla”. Lluís Serra, que se confiesa gran aficionado al vino, es más, es socio de una bodega y participó activamente en esa primera propuesta de inclusión del vino, cree que los más importante es trabajar por el consumo del vino “y que el sector lo haga conjuntamente porque no hay una política global al respecto”. Y en eso estoy totalmente de acuerdo.

El lugar del vino
Más allá de la polémica y de la importancia que tenga el gráfico piramidal como respuesta a la complejidad de un difícil consenso internacional, la famosa pirámide se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual. Así, en la base de la pirámide se recomienda llevar una vida saludable: actividad física diaria, descanso adecuado y convivencia. Además de apostar por los productos tradicionales, locales y respetuosos con el medio ambiente, la biodiversidad y estacionalidad. ¡Y actividades culinarias! Es decir, lo que hacemos todos a diario: trabajar con toda seguridad más de ocho horas, dormir poco y mal, soportar a los compañeros de trabajo, ir al súper a por congelados, porque lo fresco dura un suspiro en la nevera, intentar comprar algo en temporada con cierto sabor y confiar que el fabricante respete el medio ambiente y, por tanto, que lo que comamos no nos contamine demasiado. El vino acompaña, y de buen agrado, lo que imponen las estanterías convencionales y la industria de la alimentación. Y para darle sabor y aroma a productos en muchos casos insípidos y de “obsolescencia programada”.

Más que tomar vino con moderación hay que hacerlo con responsabilidad. Para mí, lo que los demás tengan por costumbre me parece estupendo y, obviamente, lo respeto. Igual que espero que un vegetariano respete mi adicción carnívora. Quizás sea un sueño que la copa de vino se sitúe al lado de las infusiones, el agua o el aceite de oliva porque reconozco que el tema del consumo de alcohol es complejo y muy polémico. Pero mientras sueño, pienso en la frase de Siniestro Total, “hermano bebe que la vida es breve”. E intento hacerlo con responsabilidad.

Colomé Torrontés 2011

noreply@blogger.com (Vinos Del Plata) — Wed, 01 Feb 2012 21:57:00 +0000

Fuente: Logia Petit Verdot Blog | Francisco Rivero Segura.
Verano, la época ideal para disfrutar de los vinos blancos. No es que uno deje de lado los tintos, pero mientras cuida el asado, un blanco fresquito puede ser la salvación y de paso preparar el terreno para una vez ya sentado a la mesa y lejos de las brasas disfrutar de algún tinto fresco junto a las carnes.
Este domingo le encomendé esta tarea al Colomé Torrontés 2011, cepa blanca emblemática de la Argentina, que sabe como ninguna hacerle frente a temperaturas altísimas. Como bien destaca la nueva etiqueta blanca y dorada de este clásico, Bodega Colomé fundada en 1831 es una de las bodegas mas antiguas del país con mas de 180 años. Otra de las novedades de esta Cosecha 2011 es la tapa a rosca (al menos la partida que me tocó a mi, porque he visto que la imagen que ofrece la bodega en su web es todavía con corcho y capsula), ideal para los vinos que no están pensados para una estiba larga, como en este caso.

Se nos presenta un vino de un amarillo muy claro y brillante, con algunos reflejos dorados. En nariz lo note mas delicado y elegante que las cosechas anteriores, manteniendo esas rosas y flores blancas, alguna punta cítrica (mandarina), algo de miel y esa nota de uvas (Si de uvas blancas) bien maduras del Torrontés. En la boca cumplió con su objetivo, es muy refrescante, con buen peso y balance, extremadamente fácil de tomar, estan presentes esos amargos tan distintivos de la cepa, pero mucho mas suaves e integrados y nos deja un recuerdo a frutas blancas muy agradable.
Una de mis etiquetas favoritas de Torrontés que se mantiene cosecha tras cosecha.

RPC: Muy Buena
Recompra: SI

Ficha del Vino:
Enólogo: Thibaut Delmotte
Asesor Enológico: Randle Johnson
Viñedos: Finca La Brava, Cafayate, Salta
Varietal: 100% Torrontés
Altura promedio de los Viñedos: 1700 msnm
Alcohol: 13,5 %
Precio Sugerido: $ 55 (U$D 12,50)
“Creo que hay que enfocarse en uvas que tengan una identidad bien argentina y en un mundo tan globalizado hay que aprovechar la posibilidad de tener algo único.”
Donald Hess

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