Adelgazar con Salud

Nuevo Curso

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Sun, 26 Sep 2010 02:07:32 PDT

Empezamos un nuevo curso y es el momento de empezar hacer bien las cosas, el verano ya quedo atrás y si para el siguiente queremos estar bien es la hora de ponerse en forma.
Si vamos a empezar una dieta deberiamos ir al médico especializado para que nos indique como hacerla sin correr ningún riesgo. Si estamos más o menos en nuestro peso deberiamos comer de todo un poco.
La frase que debería estar en nuestramente: "Poco plato y mucho zapato", esto quiere decir que debemos comer bien, variado, cinco veces al día en pequeñas cantidades y andar mucho mucho (o hacer otro deporte)
Debemos mentalizarnos y ponernos objetivos a muy corto plazo para no desmotivarnos.

Ya estoy con vosotr@s!

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Sat, 25 Sep 2010 13:37:32 PDT

Ya estamos aquí otra vez, durante algún tiempo me ha sido imposible atender el blog, pero ya estoy aqui de nuevo.
No dudeis, si teneis alguna duda de preguntarme, trataré de resolverla, si teneis algún tema que os interese, algún comentario.
En este nuevo curso que añadido algunos itens nuevos, el que estoy más ineresada es en el foro, espero que sea de vuestro agrado y entre tod@s hagamos una comunidad activa. He añadido un subforo sobre trabajo para poder ayudaros a encontrar trabajo y si me entero de alguna oferta interesante la pondré

Proteínas

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Fri, 17 Apr 2009 03:44:08 PDT

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Son compuestos muy complejos formados por cadenas de cientos y miles de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. Si bien sólo los aminoácidos son 20, las posibilidades de combinarlos son infinitas. Las propiedades de cada una de las proteínas al igual que su funcionalidad dependen de la secuencia de aminoácidos que la formen.
Junto con el DNA, RNA, los polisacáridos y los lípidos constituyen una de las cinco biomoléculas complejas presentes en las células y tejidos. La polimerización de los L-aminoácidos por síntesis de enlaces peptídicos contribuye a la formación estructural de las proteínas.

Funciones de las proteínas en nuestro organismo

Son el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo, tienen una función meramente estructural o plástica, esto quiere decir que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrógeno.
No obstante, además de esta función, también se caracterizan por:

Funciones reguladoras, Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas que llevan a cabo las reacciones químicas que se realizan en el organismo.
Las proteínas son defensivas, en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños.
De transporte, proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.
En caso de necesidad también cumplen una función energética aportando 4 kcal. por gramo de energía al organismo.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
Las proteínas actúan como catalizadores biológicos: son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.
La contracción muscular se realiza a través de la miosina y actina, proteínas contráctiles que permiten el movimiento celular.
Función de resistencia. Formación de la estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y reticulina.

Como ya sabemos, las de mayor valor biológico son las de origen animal como las carnes, pescados, huevos y lácteos. A continuación se detalla el contenido proteínico cada 100 g. de alimento.

Pechuga de pollo sin piel 23 g.
Ternera magra 21 g.
Bacalao 17 g.
Carne de cerdo 18 g.
Huevo 7 g.
Queso fresco 12 g.
Yogur (125gr) 4 g.

Fuente: enbuenasmanos.com

Hidratos de Carbono.

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Wed, 18 Mar 2009 09:22:35 PDT

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes del medio ambiente y a su vez los más diversos.

Normalmente se los encuentra en la estructura de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para toda actividad celular..

Las funciones que cumple en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Energéticamente, los carbohidratos aportan 4 Kcal. (Kilocalorías) por gramo de peso seco. Cubiertas las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculos como glucógeno, el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo. Para el proceso del metabolismo se aconseja consumir como mínimo 100 grs. de hidratos d carbono.

Ahorro de proteínas: en caso de que el consumo escaso las proteínas se utilizaran para fines energéticos

Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismo cuerpos cetónicos, estos cuerpos crean problemas en el metabolismo.

Los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero de cualquier manera, no debe excluirse esta función de la lista, por mínimo que sea su indispensable aporte.

Los hidratos de carbono se clasifican en simples y complejos:

Los simples, son azucares de rápida absorción y son energía rápida. Generan la secreción de insulina. Se encuentran en los productos hechos o, con azucares refinados azúcar, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas y frutas etc.

Algo para tener en cuenta es que los productos elaborados con azucares refinados aportan calorías y poco valor nutritivo, por lo que su consumo debe ser moderado.

Los complejos, son de absorción más lenta, y actúan mas como energía de reserva por la anterior razón. Se encuentra en cereales, legumbres, harinas, pan, pastas.

Carbohidratos

Verduras
Frutas
Cereales (arroces, pastas)
Dulces
Legumbres
Pan
Galletas

Fuente:Adelgazar.com

Consejos para Navidad

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Mon, 15 Dec 2008 08:53:48 PST

Consejos para reducir el consumo de grasas y azúcar en Navidad

Elige los cortes de carne sin grasa visible y sin piel (sobre todo en el caso del pollo).
Elimine la grasa de las sopas y salsas, para ello puedes esperar a que se enfríe y eliminar a continuación la capa que queda en la superficie con ayuda de una cuchara.
Elimina de los platos de carne las partes grasas de ciertas piezas antes de cocinar. Así no llevará a la mesa y evitarás la tentación de comerla.
Cocina los platos de forma sencilla, dan preferencia al horno o a la plancha. Trata de evitar las elaboraciones que exigen rebozados y frituras.
Si quieres acompañar tus platos con salsas, opta por la smenos grasas y calóricas. Por tanto trata de elaborar las salsas sin natas y quesos. Recuerda que las salsas compradas son mucho más calóricas y grasientas que las caseras.
Cocina con grasas saludables como el aceite de girasol o aceite de oliva. Evita el aceite de coco y palma, rico en grasas malas (grasas saturadas) las mantequillas y margarinas, así como otras grasas de origen animal. Recuerda que en todo caso debes moderar la cantidad de aceite, utiliza la menor cantidad posible!!
Utiliza en tus recetas leche y productos lácteos desnatados o bajos en grasas, evitando así la leche condensada, la nata o los quesos grasientos.
Evita los platos precocinados así como distintos productos ya hechos, como cremas, salsas, postres, etc. porque aportan más grasas y calorías que sus versiones caseras.
Utiliza edulcorantes para elaborar tus platos.
Prepara tus postres con fruta fresca en lugar de fruta enlatada o en almibar.
Evita la repostería industrial. Apuesta por preparar tus postres con recetas saludables.
Añade verduras y hortalizas a tus menús.
Ofrezca los postres en cantidades moderadas, más bien pequeñas si lo que quieres es evitar el consumo de este tipo de alimentos tan ricos en grasas malas y azúcares.

Fuente: salood

Desayuno Saludable

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Thu, 09 Oct 2008 08:21:07 PDT

Además de ser un placer, el desayuno es una de las comidas más importantes del día. Y la que menos engorda: tienes todo el día por delante para quemarlo.

Pero no sólo hablamos de calorías, sino de darle a tu cuerpo la energía que necesita para empezar a funcionar y poner en marcha el metabolismo.

Según Loles Vives, Bióloga y Nutricionista, "Tomarse solamente un café al levantarse y aguantar sin comer nada hasta el medio día es un mal hábito alimenticio que influye negativamente sobre tu salud, tu estómago e incluso tu línea. Estar tantas horas sin comer te hará tener menos energías y, seguramente, caer en la tentación de tomar alimentos poco recomendables cuando te asalte el hambre a media mañana".

"Si no desayunas, tu organismo reacciona descendiendo su metabolismo, ya que al no recibir comida se protege a sí mismo ahorrando energía", explica Loles.

El desayuno ideal

Tu desayuno debe suponer el 25% del aporte calórico diario. Según Loles, "Para que sea completo, saludable, y tenga efectos negativos sobre tu peso debes elegir bien los alimentos. Olvídate de la bollería industrial, rica en grasas y colesterol, y ten cuidado con los cereales, muchas veces demasiado ricos en azúcares, sobre todo los que llevan miel, chocolate o caramelo. Opta por los naturales no azucarados. El muesli, aunque también suele llevar azúcares, tiene la ventaja de contener frutos secos, que aportan más potasio, magnesio, fósforo y calcio."

Igual que las otras comidas, el desayuno debe aportar fibra y glúcidos, preferiblemente de digestión lenta, proteínas y lípidos, vitaminas y minerales. Por ejemplo:

fibra y glúcidos: pan de horno o integral (puedes echarle un chorrito de aceite de oliva), o cereales.
proteínas y lípidos: queso bajo en grasa, fiambre de pavo (apenas tiene calorías), jamón York o un huevo cocido si tienes mucho desgaste físico.
productos lácteos: leche o yogures (imprescindibles para asegurarte la cantidad diaria de calcio que necesitas). Si estás a dieta, tómalos desnatados; si tienes intolerancia a la lactosa, prueba la leche de soja.
vitaminas y minerales: una pieza de fruta o un zumo recién exprimido (olvídate de los envasados, tienen una gran cantidad de azúcares añadidos)

Recuerda: "Tu organismo necesita diariamente una cantidad de nutrientes que, si te saltas el desayuno, será difícil que obtenga. Además, si no desayunas, seguramente comerás en exceso por la noche, justo cuando el metabolismo se ralentiza, corriendo el riesgo de acumular las temidas calorías que quieres evitar", asegura Loles.

Te recordaremos tres de las razones por las cuales debes tomar desayuno estando o no a dieta:

El cuerpo gasta unas 600 calorías mientras dormimos. Al despertarnos después de 8 horas sin comer, estamos con un déficit de calorías. Si no reponemos estas calorías, el cuerpo empezará a funcionar con sus reservas, causándonos una terrible sensación de cansancio a media mañana.

• El cuerpo tiene muchos mecanismos de defensa. Uno de ellos se activa cuando no recibe desayuno, entonces ahorra energía disminuyendo tu metabolismo. De esa manera entenderás que si pensabas bajar de peso por no comer, no será así, sólo conseguirás malestar.

• Si no tomamos desayuno, lo más probable es que piquemos algo a media mañana, o lleguemos a la hora del almuerzo con tanto apetito que comeremos lo primero que nos pongan al frente, sin poder seleccionar los alimentos convenientes.

Desayunos saludables

Si usas cereales, prefiere los que tienen salvado de avena, es la mejor fibra hidrosoluble que existe, mejor inclusive que el salvado de trigo, siendo éste también muy bueno.
Prepara los jugos en el momento.
Sustituye el azúcar por edulcorante, miel o algún producto natural que endulce.

Alternativas mananeras

Te hemos preparado cinco desayunos con la ayuda de Loles Vives, deliciosos, sanos y aptos para cualquier persona que siga una dieta equilibrada y no tenga problemas de sobrepeso. Hay uno light para quien esté a dieta y otro más alto en calorías para las deportistas o personas con un gran desgaste físico. Nuestra sugerencia es que los pruebes todos...

Para gourmets

1 pieza de fruta o un zumo recién exprimido.
1 rebanada de pan de horno con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico.
1 yogur natural
café solo o con leche, té solo o con leche, o una infusión.

Light (sólo 125 calorías)

1 kiwi o zumo de pomelo o naranja recién exprimido.
2 tostadas integrales con queso de Burgos y un poquito de miel o mermelada (puedes añadir al pan aceite de oliva)
1 té con leche desnatada o 1 yogur desnatado.

Para deportistas

1 pieza de fruta o un zumo recién exprimido.
1 yogur natural con cereales (muesli, crispies, etc.) con una cucharada de miel
café solo o con leche, té solo o con leche, o una infusión

Antioxidante/ Antienvejecimiento

1 zumo de zanahoria licuada
1 yogur natural con una cucharada de germen de trigo (en herbolarios o farmacias)
medio tomate con aceite de oliva y atún con una tostada de pan integral
té rojo o verde acompañado de 10 avellanas

Desayuno tropical

1 bol con un yogur natural desnatado mezclado con trocitos de fresa, plátano, mango, piña, papaya... (puedes endulzar el yogur con sacarina líquida)
1 té de sabores (fresa, melocotón, fruta de la pasión)
1 aguacate troceado y aliñado con una cucharadita de aceite de oliva sobre una tostada de pan integral

Un capricho...si el chocolate te pierde o te levantas un poco decaído, el mejor momento para caer en la tentación es el desayuno. Pero con cabeza: un par de onzas de chocolate negro aportan muy pocas calorías. Mientras que un croissant o un bollo industrial es una bomba de calorías, grasas y azúcar.

Fuente: Alimentaciónsana.org

Alimentos con fibra

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Fri, 05 Sep 2008 02:18:24 PDT

La fibra es un carbohidrato no digerible, con propiedades muy beneficiosas para la salud. Por su capacidad para absorber y retener agua hace que aumente el bolo fecal y contribuye a evitar el estreñimiento, posiblemente a prevenir ciertos tumores, reducir el colesterol y controlar la diabetes.

El pan, la pasta y el arroz integrales, las verduras y hortalizas, las frutas y las legumbres son alimentos que contienen fibra

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Fibra, el contenido se expresa en gramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto

ALIMENTOS	CONTENIDO EN FIBRA
Judías blancas	25,4
Habas secas	19
Higos secos, ciruelas secas	17
Guisantes secos	16,7
Puré de patata	16,5
Garbanzos, lentejas...	12-15
Almendras, pistachos...	11-14
Avellanas	10
Maíz	9,2
Dátiles	8,7
Pan integral	8,5
Cacahuetes	8,1
Membrillo	6,4
Espinacas	6,3
Acelgas	5,6
Nueces	5,2
Galletas	5
Aceitunas	4,4
Cereales de desayuno	4
Plátanos	3,4
Coles y repollo	3,3
Judías verdes, zanahorias...	2,9
Higos y brevas	2,5
Pera	2,3
Puerro	2,27
Pan blanco	2,2
Kiwi	2,12
Coliflor	2,1
Albaricoques, ciruelas...	2,1
Manzanas, naranjas...	2

Fuente: Universidad de Navarra

Recomendaciones sobre la Hidratación.

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Mon, 25 Aug 2008 09:23:31 PDT

*SEDCA

Cuando hacemos dieta nos solemos olvidar por despieste o porque no le damos la suficiente importancia a la hidratación, es por ello que el SEDCA ha elaborado unas pautas y una pirámide de la hidratació, os dejo AQUÍ el enlace por si querreis saber más al respecto. Es un artículo que recomiendo leer.

Moldea tu cuerpo con LPG

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Sun, 24 Aug 2008 07:40:01 PDT

Endermologie® es la única técnica patentada mundialmente por LPG® para tratar la celulitis, grasas localizadas y remodelar el cuerpo. Se trata de una técnica indolora, con resultados probados mediante estudios científicos y con un sinfín de posibilidades tanto a nivel médico-estético, como terapéutico y deportivo.El LPG® ofrece un enfoque terapéutico novedoso, no invasivo y no quirúrgico, para combatir los depósitos grasos que causan la celulitis. En este procedimiento se trabaja mediante un equipo de aspiración al que se le aplican una serie de movimientos suaves y profundos para definir y moldear nuevamente su figura.La Endermología proporciona resultados sorprendentes por su efectividad tanto a nivel fisiológico como estético:
Trata la celulitis actuando sobre los tejidos conjuntivos hipodérmicos, estimulando la vascularización y la eliminación de toxinas.
Reduce la retención de líquidos favoreciendo el funcionamiento del sistema venoso y linfático.
Moldea el cuerpo y reduce volumen.
Lleva a cabo una exfoliación que elimina las células muertas y le devuelve a la piel su brillo natural.

Más información AQUÍ

Adelgazar sin hacer dieta

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Sat, 26 Jul 2008 01:32:12 PDT

Por todos es sabido que la base de una buena salud y el mantenimiento de un peso correcto es seguir una alimentación sana y variada combinada con ejercicio habitual. Estos principios son la base de una buena dieta a través de la que conseguiremos mantener nuestro peso.

Pero antes de nada debemos empezar por adquirir buenos hábitos alimenticios. Es fundamental tener una adecuada educación nutricional para no poner en peligro nuestra salud. Hay que comer de todo pero en su justa medida y a sabiendas de los beneficios que tendrá ese alimento para nuestro organismo. De hecho la mayoría de las personas que han perdido peso y lo mantienen a lo largo de su vida no han seguido nunca una dieta alimenticia, sólo han aprendido a comer correctamente.

Seguir una disciplina alimenticia tiene sus pros y contras. Si no seguimos ninguna dieta específica, pero por el contrario comemos correctamente nunca pasaremos hambre, evitando de esta manera los trastornos que el hambre causa al organismo que tiende a acumular grasa para épocas de escasez. Además, si comemos correctamente disfrutaremos de todos los alimentos en su medida.

Al recibir nuestro cuerpo todo tipo de nutrientes no estaremos de mal humor ni irritables como las personas que siguen una dieta para adelgazar. Si seguimos una alimentación correcta nunca recuperaremos los kilos perdidos, pues al no pasar hambre nuestro cuerpo no tiene la necesidad de guardar para periodos de hambre y escasez. Esto es lo que suele suceder con las dietas yo, yo, que se pierden muchos kilos a base de pasar hambre y cuando empezamos a comer normalmente los recuperamos amentados en un 10%.

Además, si seguimos una alimentación correcta nunca sentiremos cansancio ni falta de energía. Al no perder peso de forma rápida nunca tendremos estrías ni descolgamientos de la piel, pues la pérdida de peso es progresiva y totalmente natural, ya que nuestro cuerpo se reajusta a la nueva alimentación.

Pero hay algunos contras como que los resultados no son tan inmediatos como en una dieta de adelgazamiento. Los kilos que perdemos no te garantizan tener un cuerpo perfecto, pues nuestro organismo se ajusta a la nueva alimentación y llega un momento en el que no adelgazamos más al estabilizamos. Este proceso es diferente en cada persona, ya que cada uno adelgaza de una manera, por lo que no se garantiza una pérdida de peso.

A pesar de todo, si seguimos una dieta equilibrada y hacemos ejercicio físico todos los días nos sentiremos mejor y conseguiremos estar en nuestro peso ideal además de aumentar nuestra salud.

Fuente: Vitonica

Actividad Física

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Thu, 22 May 2008 03:18:49 PDT

Un aspecto saludable, más vigor y energía e incluso mejor circulación, son beneficios del ejercicio de los que pueden también disfrutar las personas con sobrepeso.

Será necesario hacer ciertas modificaciones para personalizar su programa de ejercicios. Para adquirir el hábito del ejercicio, se recomienda que consulte con un licenciado/a en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF y siga ciertas recomendaciones, incluso algunas para ayudarle a mantener esta buena costumbre.

Es recomendable que consulte con su médico antes de iniciar un programa de ejercicios si:

* Ha estado inactivo por años.

* Ha estado realizando alguna actividad física moderada y quiere realizar una más intensa.

* Tiene diabetes, problemas del corazón o presión arterial alta.

* Tiene artritis o alguna lesión, como de la rodilla, que pueda limitar su actividad.

Le será más fácil establecer el hábito de hacer ejercicio si pone en práctica las recomendaciones que las especialistas brindan a continuación:

* Empiece de a poco. El cuerpo necesita tiempo para acostumbrarse a una actividad nueva.

* Considere participar primero en actividades sencilla para ir poco a poco progresando en dificultad. La natación es un ejercicio completo que al realizarse en el medio acuático no sobrecarga tanto las articulaciones, resultando un buena actividad para empezar.

* Haga ejercicios de calentamiento para preparar al cuerpo para mayor actividad. Antes de cualquier actividad física, invierta unos minutos en calentar los músculos: camine, suba y baje los hombros, mueva los dedos de los pies, mueva los brazos o las piernas como si estuviera marchando sin andar.

* Al terminar sus ejercicios,debe realizar una vuelta a la calma. Si ha estado caminando a prisa, camine lentamente para enfriarse. Puede también estirar los músculos por unos minutos.

Una vez que tenga la costumbre de hacer ejercicios, podrá mantenerla si toma los siguientes pasos:

* ¡Diviértase! Pruebe a realizar actividades diferentes hasta encontrar las que más disfrute.

* Busque la manera de armonizar su plan de ejercicio con su vida diaria. Trate de planear su actividad física para los días y las horas que más le convenga.

* Establezca metas, tanto a corto como a largo plazo. Una meta a corto plazo puede ser caminar cinco minutos por lo menos tres días a la semana. Una a largo plazo puede ser caminar 30 minutos casi todos los días de la semana al término de seis meses.

* Mantenga un registro de su progreso. Anote su participación en actividades físicas. Así verá con satisfacción el progreso que está logrando.

* Busque a un familiar o amistad con quien pueda realizar actividades físicas. Se divertirán más y pueden alentarse uno al otro.

La nueva rueda de los alimento

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Thu, 22 May 2008 03:10:50 PDT

La rueda de los alimentos era un recurso didáctico que fue muy utilizado en los años 70-80. Fue promovida en España por el programa EDALNU del Ministerio de Sanidad e implicó a profesionales de la salud y educación. Los cambios surgidos en la alimentación de los españoles hace necesaria la actualización de los contenidos de la rueda.

El uso de elementos gráficos que provienen de otros contextos culturales, como es el caso de la “pirámide de la alimentación”, pese a haberse utilizado con profusión en los últimos años, tampoco han cubierto el papel de la rueda de los alimentos en situaciones donde era muy útil.

Se ha desarrollado una “Nueva rueda de los alimentos” cuyas diferencias frente a la tradicional rueda son:

1. Los Grupos de alimentos.

Eran tradicionalmente siete, convirtiéndose en esta versión en seis Grupos:

I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)
III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)
IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)
V Reguladores (hortalizas y verduras)
VI Reguladores (frutas)

Incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes.

2. Su uso didáctico

Se pretende que las personas interesadas en mejorar su alimentación ó que sean responsables de la elaboración de menús, pueden recurrir a la “nueva rueda” para acceder a una dieta saludable.

3. Su carácter gráfico

Señala la importancia relativa en nuestra dieta de los alimentos pertenecientes a los diferentes Grupos mediante el distinto tamaño de los correspondientes sectores. Asimismo, señala los alimentos que deben de consumirse en ocasiones esporádicas representándolas con un tamaño más reducido respecto de los de consumo frecuente.

Autores

Martínez Alvarez JR(1), Arpe Muñoz C(1), Iglesias Rosado C(2), Pinto Fontanillo JA(3), Villarino Marín A (4), Castro Alija MJ(5), Cao Torija MJ(5), Urrialde de Andrés R(1), Gómez Candela C(6), López Nomdedeu C(7)

Cuidado con la dieta

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Wed, 21 May 2008 11:28:40 PDT

Riesgos para la salud. "Dietas Milagro"

“DIETAS MILAGRO” PARA ADELGAZAR: SIN FUNDAMENTO CIENTÍFICO Y CON RIESGO PARA LA SALUD.

Frecuentemente aparecen nuevas dietas de adelgazamiento, difundidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación, etc., que tienen en común la promesa de una rápida pérdida de peso sin apenas esfuerzo. Estas “dietas milagro”, frecuentemente, son fruto de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada y son prescritas por personas sin conocimientos científicos ni profesionales en el campo de la nutrición.

En general, estas dietas inducen una restricción de la energía ingerida muy severa, que conduce a deficiencias en vitaminas y minerales, alteraciones del metabolismo y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud. Se caracterizan, pues, por las escasas calorías que aportan. Ante esta situación cercana al ayuno, el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular y, por otro lado, la formación de sustancias peligrosas para el organismo cuando la dieta se prolonga en el tiempo.

Sin embargo, quien sigue estas dietas interpreta erróneamente la pérdida de masa muscular y, por tanto, de peso con el éxito del régimen escogido, pues dan resultados espectaculares al subirse a la báscula durante las primeras semanas. Esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua, con lo que se elimina mucho líquido en la primera fase. En ocasiones este proceso se refuerza con el consumo de diuréticos (farmacos que promueven la excreción de orina), lo que conduce a una aún más llamativa pérdida de peso.

Un problema añadido de estas “dietas milagro” es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto “rebote” o “yo-yo”). La tendencia exacerbada a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha potentes mecanismos nerviosos y hormonales que se oponen a la pérdida de peso: mayor rendimiento del metabolismo corporal, con un mayor ahorro energético e incremento del apetito. Estos mecanismos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual. Ese peso recuperado se debe predominantemente a la formación de tejido graso, que es, precisamente, el que origina problemas de salud y el que deberíamos reducir con la dieta (como se demostró ya en los experimentos realizados por el gran científico español de la nutrición Profesor Grande Covián hace 30 años).

Los signos que permiten reconocer una “dieta milagro” son.

- La promesa de pérdida de peso rápida: más de 5 kg por mes.
- Se puede llevar sin esfuerzo.
- Anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud.

En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo inaceptable para la salud ya que pueden:

Provocar deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales por la falta de consumo con los alimentos.
Producir efectos psicológicos negativos.
Desencadenan, incluso, trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se pretendía corregir.
Favorecer el efecto “rebote” o “yo-yo”.
Al abandonar estas dietas, las personas que siguen estas dietas no han aprendido a comer saludablemente y vuelven a las costumbres que les hicieron engordar.

Clasificación y descripción de las principales “dietas milagro”.

De forma general, las llamadas “dietas milagro” se pueden clasificar en tres grandes grupos:

Dietas hipocalóricas desequilibradas: en estas se incluyen la dieta de la Clínica Mayo, Dieta “toma la mitad”, Dieta Gourmet, Dieta Cero. Estas dietas provocan un efecto rebote, caracterizado por una rápida ganancia de peso, que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular. Esto obedece a que el metabolismo se adapta a la disminución drástica de la ingestión de energía mediante una disminución del gasto energético. Estos regímenes suelen ser monótonos, además de presentar numerosas deficiencias en nutrientes, sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo.
Dietas disociativas: Dieta de Hay o Disociada, Régimen de Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc. Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingestión de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación. Esta teoría carece de fundamento científico y los resultados obtenidos sólo obedecen a un menor consumo de energía. Además, este tipo de consumo es casi imposible porque no existen alimentos que solamente contengan proteínas o hidratos de carbono.
Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente. Estas dietas pueden ser: i) ricas en hidratos de carbono y sin lípidos y proteínas, como la Dieta Dr. Prittikin y la Dieta del Dr. Haas; ii) ricas en proteínas y sin hidratos de carbono: Dieta de Scardale, Dieta de los Astronautas, Dieta de Hollywood y la Dieta de la Proteína Líquida. Producen una sobrecarga renal y hepática muy importante; iii) ricas en grasa: Dieta de Atkins, Dieta de Lutz. Se conocen como dietas cetogénicas. Pueden ser muy peligrosas para la salud, produciendo graves alteraciones en el metabolismo.

A continuación presentamos alguna de las más conocidas “dietas milagro” para adelgazar, con sus principales características y potenciales riesgos para la salud:

Dieta disociada de Hay
Dieta Atkins
Dieta clínica Mayo
Dieta de la Sopa
Dieta del Grupo Sanguíneo
Dieta de Montignac
Dieta de la Luna
Test de Alcat

Información elaborada por un grupo de trabajo del Comité Científico de AESAN integrado por la Organización Médica Colegial (OMC), el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF), la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD)

Pirámide de los Alimentos

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Wed, 21 May 2008 11:29:04 PDT

Aqui os dejo una pirámide de los alimentos muy completa, ya que a la izquierda no viene la estructura normal de la pirám ide, pero a la derecha viene contemplado el tiempo dedicado a la actividad física.

Consejos no médicos

noreply@blogger.com (Colegiada nº 11081) — Wed, 21 May 2008 10:10:12 PDT

Ofrecemos informaciones, consejos y recomendaciones emitidos por profesionales de la actividad física y salud, y dirigidos a la mejora en la calidad de vida y el bienestar. Adelgazar con Salud no es un blog médico. Las nuestras son informaciones de complemento, no sustitutivas de las opiniones y diagnósticos médicos. Recomendamos visitar a un médico antes de iniciar un entrenamiento.