Culinária

espaguete

2012-02-09T05:21:00.000-08:00

Espaguete Activita Soja + Cálcio ao Azeite com Salmão e Abobrinha

· Ingredientes

1 embalagem de Espaguete Activita Soja + Cálcio Adria

5 colheres (sopa) de azeite extra virgem

2 cebolas médias, picadas

2 abobrinhas médias, em cubinhos

5 tomates maduros, sem sementes e sem pele, picados

500g de filé de salmão

2 dentes de alho, picados

sal e alecrim a gosto

· Modo de Preparo

Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal e alecrim

Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 25 minutos

Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve

Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola

Junte as abobrinhas, os tomates e deixe refogar por mais 10 minutos ou até que a abobrinha fica macia, se necessário acrescente ½ xícara (chá) de água

- Acerte o sal e reserve

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa

Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver

Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de abobrinha com tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes

Espalhe por cima as lascas de salmão e sirva a seguir

Informações Adicionais

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 514 kcal
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Variação: O salmão pode ser substituído por atum ou sardinha, no caso destes ingredientes, basta acrescentá-los no refogado de abobrinha com tomate e substituir o alecrim por salsinha.

Pavê de Brigadeiros

2012-01-27T16:32:00.000-08:00

Pavê de Brigadeiros

· Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres de sobremesa de manteiga

2 colheres de sobremesa de chocolate em pó

1 caixa de creme de leite

1 pacote de biscoito de maisena

Modo de preparo:

Em uma panela, colocar 1 lata de leite condensado e 1 colher de manteiga

Cozinhar até o ponto de brigadeiro cremoso

Deixe esfriar e depois misture meia caixa de creme de leite

Em outra panela, colocar 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e 2 colheres de chocolate em rpó

Cozinhar até o ponto de brigadeiro cremoso

Deixe esfriar e depois misture meia caixa de creme de leite

Quebrar as bolachas em pedaços pequenos

Para montar, alternar o brigadeiro branco, o preto e a bolacha

2012-01-26T13:53:00.000-08:00

Bolinha de queijo

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

modo Preparo:

Em uma panela, coloque a margarina, a água, o sal e leve ao fogo até ferver

Adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela

Retire do fogo, acrescente os ovos e mexa com uma colher

Coloque 1 xícara (chá) do queijo e misture

Separe porções com uma colher e frite em óleo quente até dourar

Escorra em papel toalha, passe no queijo ralado restante e sirva

Torta de salsicha com cheddar

2012-01-25T18:19:00.000-08:00

Torta de salsicha com cheddar

1 pacote de biscoito água e sal (200g)

4 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de requeijão cheddar

10 salsichas tipo hot dog

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Triture o biscoito no liquidificador e misture com a margarina

Com essa massa, forre o fundo de uma fôrma de aro removível e espalhe as salsichas por cima

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, os ovos, o queijo cheddar, sal e pimenta

Despeje sobre a salsicha e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar a massa

Desenforme e decore como desejar

Dica: sirva acompanhado de molho de pimenta ou catchup picante

Torta de morango com iogurte

2012-01-25T18:09:00.000-08:00

Torta de morango com iogurte

· Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

150 g de margarina gelada picada

1 pitada de sal

1 ovo pequeno batido

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 potinhos de iogurte natural de 160 g cada

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g dissolvido em 3 colheres de sopa de água fria e levado ao micro por 25 segundos

Cobertura:

1 caixinha de morango

1/2 xícara de chá de açúcar

Raspinha da casca de limão a gosto

1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

Pastel de carne (recheio)

2012-01-25T10:38:00.000-08:00

Pastel de carne (recheio)

Ingredientes:

250 g de carne moída

2 ovos cozidos

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de manteiga

100 g de azeitona sem caroço

Salsa e cebolinha

Sal

1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque a carne em uma panela e leve-a ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta

Depois, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado

Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde cortadas bem fininhas

Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e leve para esfriar

Nhoque

2012-01-25T07:16:00.001-08:00

Nhoque

Ingredientes:

2 caldos de galinha

3 xícaras de leite

6 colheres de sopa de maionese

2 colheres de salsinha picada

sal a gosto

3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal

Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez

Misture bem rápido para não empelotar

Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min

Desligue o fogo e deixe a massa amornar

Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos

Corte no formato de nhoque

Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques

A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto

Escorra e sirva com seu molho preferido

Torta de Calabresa

2012-01-25T06:30:00.000-08:00

Torta de Calabresa

Ingredientes: Ingredientes

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara e 1/2 de leite

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio:

1 gomo de calabresa defumada ralada ou triturada

1 lata de milho com ervilha

1 cebola media picada

1 tomate sem pele e sem semente picado

1 pimentão picado

1 pacotinho de sazón de sua preferência

1 pitada de tempero baiano

1 pitada de orégano

Sal a gosto

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e por último junte o fermento em pó

Em uma forma de tamanho medio untada coloque metade da massa, logo em seguida espalhe o recheio sobre a massa, depois despeje a outra parte da massa sobre o recheio

Polvilhe com orégano e queijo ralado

Leve ao forno médio para alto durante uns 40 minutos

lasanha de frango

2012-01-25T04:13:00.000-08:00

Lasanha de frango

Ingredientes:

· 1 peito de frango cozido e desfiado

· 3 cubos de caldo de galinha (vitalie)

· 1 cebola

· 3 dentes de alho

· 1 talo de alho poró

· 250 g de massa de lasanha pré cozida

· 200 g de presunto

· 200 g de mussarela

· ½ lata de massa de tomate

· 1 colher de sopa de maisena

· 2 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo:

Cozinhe o frango com 2 cubos de caldo de galinha, ½ cebola picada e 2 dentes de alhos amassados, por uns 20 minutos

Quando estiver frio, desfie e reserve

Em uma panela grande frite o restante da cebola, 1 dente de alho amassado com o óleo de oliva

Adicione o frango desfiado em seguida para refogar

Depois coloque a massa de tomate, um caldo de galinha e um pouco do caldo onde você cozinhou o frango, mexa

Coloque a maisena dissolvida em ½ copo de água, mexendo sempre para não formar bolas

Deixe cozinhar o molho por uns 5 minutos

Em um refratário médio ou forma de 20x30 cm, coloque um pouco

de molho, depois massa para lasanha, molho, presunto, molho e mussarela

Repita até acabar os ingredientes, finalizando com molho e mussarela

Salpique orégano sobre a lasanha e cubra com papel alumínio

Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos

Deixe descansar por mais 10 minutos e sirva a seguir, acompanhada de legumes cozidos e ou saladas

Informações adicionais:

O alho poró da um toque diferente ao molho.
A maisena deixa o molho mais encorpado e leve.
Se preferir faça a lasanha sem presunto, apenas finalize com mussarela, alternando sempre massa e molho.
Faça cerca de 2 litros de molho ou mais, a massa de lasanha cozinhará

lasanha de beringela

2012-01-24T17:16:00.001-08:00

Ingredientes:

3 beringelas grandes cruas

1 lata de molho de tomate de sua preferência

1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

Azeitonas sem caroço cortadas

300de queijo muzzarela fatiado

300de presunto fatiado

2colheres de azeite

Queijo catupiry

Modos de preparo:

Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento

Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate

Coloque então uma camada de beringela

Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto

A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela

Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas

Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio

Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar

Sirva quente

macarrão a carbonara

2012-01-24T13:12:00.001-08:00

Ingredientes:

bacon picado a gosto

queijo ralado a gosto

3 ovos

sal, pimenta

marrarrão de sua escolha, espaguete, fusili..

creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita

modo de preparo:reparo

Fritar bem o bacon, até ficar crocante

Pode-se adicionar salame picado

Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal

no refratário onde será servido o macarrão, bater bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto

Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem

O calor da massa cozinha os ovos

Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir

arroz a grega

2012-01-24T12:15:00.001-08:00

Arroz a grega

Ingredientes:

3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

1 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

5 colheres de ervilha

Manteiga

Óleo

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

Sal

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo

Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido

Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar

Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto

À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas

Jogue, em seguida, em uma travessa grande

Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão

Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Arroz de Forno à Parmegiana

2012-01-24T12:02:00.000-08:00

Arroz de Forno à Parmegiana

· Ingredientes

2 xícaras de arroz

2 tabletes de caldo de galinha

2 ovos

3 colheres de sopa de queijo ralado

100 g de presunto picado

100 g de mussarela picada

1 colher de extrato de tomate

3 tomates sem pele

· Modo de Preparo

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente

Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos

Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz

Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele

Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos

Batata gratinada

2012-01-24T07:53:00.000-08:00

Batata gratinada com molho de queijo e presunto

Ingredientes:

6 batatas medias descascadas e cortadas em cubos

100 g de presunto cortado em quadrados

1 envelope de creme de queijo

600 de leite

Orégano a gosto

Gavamodo de preparo: Preparo

Cozinhe as batatas com sal ate ficarem al dente, disponha em um refratário e reserve

Faça o creme de queijo conforme a embalagem coloque em cima das batatas, espalhe o presunto e orégano

Coloque no forno até dourar

Rocambole de chocolate

2012-01-24T06:20:00.000-08:00

Massa:

4 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de trigo

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio e cobertura:

4 colheres de sopa de açúcar

xícaras de chá de leite

3 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 caixinha de creme de leite

· Modo de Pre Modo de Preparo

Massa:

1. Bater as claras em neve junte as gemas peneiradas, continue batendo para que fique em ponto bem firme

2. Junte aos poucos o açúcar e continue batendo, coloque aos poucos o trigo e apenas misturando sem bater para a massa não abaixar

3. Forre uma forma com papel manteiga previamente untada, com margarina e trigo

4. Asse em forno quente por 15 minutos em assadeira retangular

5. Após assar deixe esfriar

6. Espalhe o recheio sobre a massa assada, enrole o lado maior da massa

7. Cubra com o restante do recheio e cobertura

8. Decore com granulado ou raspas de chocolate

Recheio e cobertura:

1. Em fogo brando e sem parar de mexer até ferver junte todos os ingredientes, menos o creme de leite

2. Após ferver desligue o fogo e junte o creme de leite

3. Espere esfriar recheie e cubra o rocambole

kibe frito

2012-01-23T16:23:00.000-08:00

Recheio
1 kg de carne moída
4 colheres (sopa) de óleo para fritar
1 colher (chá) de pimenta síria
2 cebolas médias picadas
1 limão; sal a gosto

Recheio
1 Coloque o óleo numa panela e esquente bem. 2 Adicione a carne e a pimenta síria; deixe a carne ficar bem frita até evaporar toda a água que ela solta; não mexa muito para não esfarelar a carne. 3 Quando a carne estiver bem seca, adicione a cebola picada e misture bem por mais 10 minutos. 4 Por fim, esprema o limão, misture e retire do fogo.

Massa
1 kg de trigo para quibe
800 g de patinho moído duas vezes
5 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 maço de hortelã
1 cebola grande

Massa
1 Lave o trigo 3 vezes e deixe de molho por 30 minutos; esprema-o bem e reserve. 2 Lave o maço de hortelã e tire todas as folhas, que serão trituradas com a cebola no liquidificador ou processador. 3 Misture trigo, carne, cebola e hortelã triturados com o restante dos ingredientes da massa. 4 Misture bem com as mãos e adicione 1/2 copo de água gelada. 5 Triture toda essa massa em um processador ou moedor de carne, para obter uma boa liga.

Montagem
1 Num recipiente pequeno, coloque água para umedecer as mãos. 2 Pegue uma porção de massa e faça uma bola de 5 cm de diâmetro (sempre umedecendo as mãos com água); fure-a com o dedo indicador, fazendo um movimento giratório com a outra mão. 3 Depois das paredes da massa ficarem bem finas, coloque o recheio no orifício; feche com um movimento giratório, fazendo um biquinho de cada lado; frite em óleo bem quente

Cheescake com calda de frutas vermelhas

2012-01-23T16:12:00.001-08:00

Base
200 g de bolacha tipo maizena batida no processador
50 g de manteiga sem sal
1 ovo

Massa
1 kg de cream cheese light
1 litro de creme de leite fresco
1/2 xicara (chá) de manteiga sem sal
2 xicaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa bem cheias) de amido de milho
2 colheres de sopa de essencia de baunilha
8 ovos inteiros
4 gemas

Calda de amoras
200 g de amoras frescas
Geleia de frutas vermelhas sem açúcar a gosto

Base
1 Triture a bolacha maizena com a manteiga e o ovo. 2 Forre o fundo de uma forma redonda (de fundo falso, de 30 cm de diâmetro) com essa mistura.

Massa
1 Numa batedeira, bata o cream cheese até ficar bem cremoso e solto. 2 Acrescente a manteiga, para ajudar a bater melhor. 3 Junte o açúcar. 4 Comece a colocar os ovos inteiros, um a um. 5 Adicione as gemas. 6 Coloque o amido de milho, sem parar de bater. 7 Agregue a essência de baunilha e continue batendo. 8 Acrescente o creme de leite, sem bater. 8 Passe numa peneira para tirar eventuais grumos que ficam na massa. 9 Coloque na forma, previamente forrada nas bordas com a base de biscoito maizena; não deixe a massa chegar ao topo da forma. 10 Pré- aqueça o forno a 180 C e coloque para assar, em banho maria, por cerca de 2 horas. 11 Espere esfriar e leve para a geladeira, ainda dentro da forma, por pelo menos 5 horas.

Calda
1 Em uma panela, cozinhe as amoras em um pouco de água só por alguns minutos, pois as frutas devem ficar inteiras. 2 Misture-as aida quente com geléia de frutas vermelhas sem açúcar.

Montagem
Disponha as fatias da massa em pratinhos e sirva a calda separada, em um bowl, para que nao “encharque” o cheesecake

Massa de salgadinho

2012-01-23T14:21:00.001-08:00

· 1 litro de leite

· 200 g de margarina

· 1 colher (sopa) de sal

· 1 colher (café) de pimenta do reino

· 1 colher (sopa) de salsinha

· 2 gemas

· 500 g de farinha de trigo

· Recheio de coxinha:

· 1 peito de frango cozido e desfiadotemperado

· Recheio de risoles:

· 2 kg de carne moída temperada e refogada

· Croquetes de presunto:

· 300g de presunto

· Recheio da bolinha de queijo:

· 300 g de queijo cortado em cubos

· Farinha de rosca e claras de ovo para empanar

· Ingredientes:

Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer
Levar ao fogo até soltar do fundo da panela
Ainda morna, colocar na mesa untada com óleo, sovar e modelar os salgadinhos
Coxinhas, risoles e croquetes
Recheie, passe na clara de ovo e na farinha de rosca, frite em óleo quente

Lasanha

2012-01-23T14:05:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Pasta para lasanha

100 g de presunto

100 g de queijo parmesão ou de preferência (grana padano)

MODO DE PREPARO:

1. Forre o fundo da forma com molho branco e comece a fazer as camadas, a primeira camada coloque a pasta

2. Depois coloque o queijo e o presunto e logo após o molho branco, e assim continue, até a forma estiver cheia

1. Para ficar mais saborosa, você pode ralar o queijo e o presunto em vez de colocar em filas

2. Para uma boa finalização na última camada coloque bastante queijo e deixe criar as crostinhas

3. Coloque ao forno em 180º graus por 30 minutos

4. E bom apetite

Costela urgente

2012-01-23T12:12:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 costela de porco congelada (aprox. 1,2 kg)

1 xícara (chá) de catchup (240g)

Suco de ½ limão (2 colheres de sopa)

½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)

½ xícara (chá) de mostarda escura (120g)

1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

1 colher (sobremesa) de molho de pimenta

Sal e alecrim debulhado a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque na assadeira a costela de porco congelada e leve ao forno alto a 250°C por 10 minutos. Retire do forno e com uma faca afiada corte a costela em pedaços com 3 ossos. Reserve.

Numa panela coloque o catchup, suco de limão, vinho branco seco, mostarda escura, açúcar mascavo, molho de pimenta, sal e alecrim debulhado a gosto e misture.

Coloque na panela de pressão o molho (feito acima) e os pedaços de costela com o osso virado para cima. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos. Abra a panela, verifique se a costela está macia (caso não esteja deixe por mais 5 minutos).

Transfira a costela para uma assadeira com o osso para baixo, regue o molho que sobrou na assadeira e leve ao forno a 200°C por aproximados 15 minutos ou até dourar, regando o molho de vez em quando. Retire do forno e sirva com salada verde

Massa de pizza

2012-01-23T12:07:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 caixinha de creme de leite

125g de queijo parmesão ralado

125g de queijo mussarela ralado

250g de polvilho doce

Sal a gosto

Molho de tomate a gosto

Muçarela ralada a gosto

Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque o creme de leite, queijo parmesão ralado, queijo muçarela ralado, polvilho doce e sal a gosto e amasse bem até soltar das mãos.

Divida a massa em 8 bolinhas. Pegue cada bolinha, coloque entre dois sacos plásticos e abra espalhando a massa com as mãos.

Coloque cada disco numa frigideira untada com azeite, em fogo baixo, e deixe por aproximados 2 minutos ou até firmar. Vire o disco deixe ficar crocante, mais ou menos 2 minutos. Pincele um pouco de molho de tomate, uma porção de muçarela e orégano, tampe a frigideira para derreter o queijo. Retire do fogo e sirva em seguida.

Pão de queijo

2012-01-23T11:53:00.001-08:00

INGREDIENTES:

2 caixas de creme de leite (sem soro)

250g de queijo parmesão ralado

250g de queijo mussarela ralado

500g de polvilho doce

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.