кулинарные рецепты

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 26 May 2012 14:55:00 +0000

ЛЕТНИЙ СУП " ОКРОШКА". Для иностранцев окрошка — не менее загадочная вещь, чем русская душа. Пожалуй, ни одно другое блюдо нашей кухни не осталось настолько непонятым за рубежом. Свои рецепты блинов и борща есть у многих европейских именитых поваров . А между тем, этот холодный суп с наступлением жарких деньков непременно появляется на нашем столе. Какое лето без окрошки!

Окрошка классическая

СОСТАВ: 1,5 л кваса, 300 г отварной говядины, 3 огурца, 200 г редиса, 3 средние отварные картофелины, 3 вареных яйца, по пучку зеленого лука, укропа и петрушки, 250 г см

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 26 May 2012 14:50:00 +0000

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУТДЕЛЬ. СОСТАВ:

Чтобы приготовить яблочный штрудель вам понадобится:

для теста

- 1.5 стакана муки;
- 3 ст.л растительного масла;
- 1 ст.л сливочного масла;
- соль - по вкусу
-пол стакана воды;

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 26 May 2012 14:47:00 +0000

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ". СОСТАВ:

Если к вам внезапно пришли гости и вы хотите поразить их своими кулинарными талантами, то этот быстрый и оригинальный вариант салата «Цезарь» с креветками от позволит вам блеснуть. Наслаждаться этим итальянским блюдом можно будет уже через 20-30 минут.

Ингредиенты салата «Цезарь» с креветками (расчет на 4 порции):

— 1 пучок зеленого салата Ромэн (romaine lettuce),

— 1 кг креветок,

— 4 яйца,

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 26 May 2012 14:41:00 +0000

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА. СОСТАВ:

0.5кг свиной вырезки; зелень.
Для маринада: сок 0.5 лимона; 1 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. приправы; 1 лавровый лист; черный молотый перец; соль.

noreply@blogger.com (eva) — Wed, 18 Apr 2012 12:57:00 +0000

Беф-строганов

СОСТАВ:

500 г мяса (филейная часть, тонкий край, кострец)
1 кг картофеля
0,75 стакана сметаны
1 столовая ложка острого томатного соуса
2 головки лука
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки масла
соль

Печень с луком

СОСТАВ:
500г. телячьей или говяжьей печени
1/2кг. лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиная будет горчить, нарезаете средними куск

noreply@blogger.com (eva) — Wed, 18 Apr 2012 12:55:00 +0000

Рисовый пудинг по-королевски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Изюм вымыть и вместе с глазированными фруктами в течение 2-3 ч мариновать в вишневой настойке.
В кастрюле перемешать молоко и сливки со щепоткой соли, 2 столовыми ложками сахара и рисом. Кастрюлю закрыть тарелкой и варить в течение 6-8 минут при 100%, при этом через 3 минуты перемешать. В течение 30 минут варить при 50%, при этом 2 или 3 раза перемешать. На 5 минуте оставить настаиваться в печи. Белки отделить от желтков. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином растереть в густую пену, пока сахар полностью не растворится. Белки с добавлением щепотки соли взбить в густую пену. С рисом смешать сначала изюм и глазированные фрукты, затем желтковую и после нее белковую пену. В форме дл

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 14 Apr 2012 01:34:00 +0000

Пасха — главный и самый любимый православный праздник

Время печь высокие сладкие куличи и всякую сдобу, красить яйца, замешивать белоснежную пасху. Все эти приятные приготовления к празднику происходят в четверг. В субботу куличи и яйца освящают в церкви. В воскресенье же, в Светлый праздник Пасхи, накрывают праздничный пасхальный стол.

На Пасху в России традиционно устраивают особенно обильную и разнообразную трапезу, которая ассоциируется с праздничным весельем. На пасхальном столе будут традиционные ритуальные блюда, сдоба, рыба, мясо, сладости.

Какая Пасха без угощения!
Накрываем праздничный стол. Пасхальные рецепты 2012
мои рекомендации, как составить пасхальное меню

Рецепты к Пасхе: ТВОРОЖНАЯ ПАСХА. СОСТАВ:2 кг свежего сухого творога

400 г сливочного масла
800 г сметаны
4-5 стаканов сахарного песка
5 желтков
ванилин на кончике ножа
200 г измельченных цукатов
1 стакан изюма
100 г измельченного миндаля
ЗАВАРНАЯ ПАСХА. СОСТАВ:2 кг творога
300 г сливочного масла
40 г сметаны
4 яйца
соль на кончике ножа
сахар по вкусу
КУЛИЧ БАБУШКИН.

СОСТАВ:
6 стаканов муки
6 яиц
0,5 литра молока
1,5 стакана сахара
300 г. маргарина
изюм
ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Царская пасха. СОСТАВ:2 кг творога
10 сырых яиц
400 г сливочного масла
800 г свежей сметаны
2-4 стакана сахарного песка
немного ванилина
½ стакана миндаля
½ стакана изюма
"ЗАВИТУШКИ" по-моему рецепту. СОСТАВ:4 стакана муки

30 г дрожжей

1 стакан молока

80 г сливочного масла

2 яйца

1/2 стакана сахарного песка

1/3 ч. ложки соли ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ К ПАСХЕ. СОСТАВ:200 мл муки

15 г дрожжей

70 г сливочного масла или маргарина

1 стакан молока

2 яйца

2 ст. ложки сахарного песка

1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

1/2 стакана творога

70 г изюма

1 яйцо

2 столовые ложки сахарного песка (или сахарной пудры)

соль по вкусу

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 07 Apr 2012 10:06:00 +0000

Фондю шоколадное "Мрамор".

СОСТАВ:
200 г молочного шоколада;
50 г белого шоколада;
6 ст. л. молока;
2 маленьких банана;
2 нектарина;
200 г промытой клубники.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нал

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 07 Apr 2012 10:03:00 +0000

Салат из мяса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Порежьте и смеша

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 07 Apr 2012 10:00:00 +0000

ЯЙЦО ЗАПЕЧЕННОЕ.

СОСТАВ:
1 яйцо,
20 г шампиньонов,
5 г майонеза,
5 г сыра,
3 г зелени,
соль.

noreply@blogger.com (eva) — Thu, 05 Apr 2012 09:00:00 +0000

КЛАССИЧЕСКОЕ СУШИ.

СОСТАВ:

рис

рыба или креветки.

соевый соус

листья хурмы или водоросли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

РИС ОТВАРЕННЫЙ пО-ЯПОНСКИ.

состав:

рис

соевый соус

маринованная слива

приготовление:

Промытый

Рис и красные бобы по-японски.

СОСТАВ:
бобы или фасоль – 0,3 кг
рис – 0,5 кг.
приготовление:
Рис промывают несколько раз, кладут в кастрюлю и заливают 0,5 л холо

Судак отварной.

СОСТАВ:
судак
яичный белок
крахмал
редька
соль
зеленый лук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбные стейки.

СОСТАВ:
рыба средних размеров
соль
соевый соус
лимонный сок
редька
приготовление:
ШАШЛЫК иЗ БАРАНИНЫ .

СОСТАВ:
500 г мякоти баранины,
2 луковицы,
4 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
перец, соль, зелень,
4 зубчика чеснока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яичница с картофелем в духовке.

СОСТАВ:
3 яйца,
2 картофелины,
1 луковица,
0,5 стакана воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

noreply@blogger.com (eva) — Thu, 05 Apr 2012 08:46:00 +0000

ЛЕНИВОЕ СУШИ. СОСТАВ:рис

водоросли

омлет

ростки бамбука

корни и побеги лотоса

огурцы

грибы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокую миску кв

noreply@blogger.com (eva) — Thu, 05 Apr 2012 08:43:00 +0000

ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ. СОСТАВ:4 листа лазаньи

2 помидора

2 желтых болгарских перца

200 г сыра творожного сорта

250 г сыра «Гауда»

100 г сыра «Тильзитен»

1 яйцо

1 ст. ложка сливочного масла

2 ст. ложки панировочных сухарей

100 г шпината, зелень укропа

листья салата

соль

перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ.

СОСТАВ:

500 г креветок

4 яйца

1 ст. ложка сливочного масла

свежие овощи

зелень петрушки

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

noreply@blogger.com (eva) — Thu, 05 Apr 2012 08:42:00 +0000

КУЛИЧ БАБУШКИН.

СОСТАВ:
6 стаканов муки
6 яиц
0,5 литра молока
1,5 стакана сахара
300 г. маргарина
изюм
ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

noreply@blogger.com (eva) — Mon, 02 Apr 2012 03:59:00 +0000

ТОРТ.

СОСТАВ:250 г риса
½ л молока
100 г сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
4 желтка
4 белка
½ лимона
50 г тертого шоколада
толченые сухари для посыпки формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

РЫБА ЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Размешайте яйцо в четверти стакана молока, после чего окунайте

СОСТАВ:

750 г рыбы (или 500 г готового филе)
0,25 стакана молока
1 лимон
0,5 стакана толченых сухарей
1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 г жира для жарки
соль, перец
зелень петрушки щука паровая.
состав:
Щука весом 800-1200 г,
3 стакана отвара (рецепт смотри ниже),
3/4 стакана белого сухого вина,
6 столовых ложек мелко нарубленного сладкого репчатого лука,
150 г сливочного масла,
2 столовые ложки 20-процентных сливок.
приготовление:

Куски рыбы положить в холодный отвар, чтобы они были закрыты им наполовину, куриная ножки в пряном соусе.

приготовление:Куриные ножки промойте, натрите смесью соли, перца и порошка «карри» и
состав:
- 4 куриные ножки, каждая весом около 200 г
- 2 стебля лука-шалота
- 1 моченое яблоко
- 30 г сливочного масла
- 0,125 л сидра
- 0,125 л сливок
- 0,125 л подливки из мяса птицы или куриный бульон
- 2 чайные ложки загустителя для светлых соусов
- 1 столовая ложка маринованных зерен зеленого перца
- «карри» в порошке
- белый молотый перец
- соль голубцы В томатном соусе.
  
  состав:300 г свиного фарша
  100 г риса
  1 небольшой кочан капусты
  3 помидора
  2 ст. ложки томатной пасты
  2 ст. ложки сметаны
  зелень петрушки

noreply@blogger.com (eva) — Fri, 30 Mar 2012 06:56:00 +0000

Блины с мясом курицы

Для теста:

500 г пшеничной муки

1 ст. л. соли

250 мл кипяченой воды

Для начинки:

1 кг куриного филе

1/3 ч. л. молотого черного перца

10 г шафрана

б головок репчатого лука

100 г сливочного масла

Блины с клубникой

Для теста:

80 г пшеничной муки

4 яйца, 125 мл сливок

125 г топленого масла

70 г сахарного песка

тертая цедра 1 лимона

Для начинки:

4 яичных белка, 225 г сахарного песка

Блины боярские

Боярские блины

480 г гречневой муки

320 г пшеничной муки

1 л молока

250 мл сливок 33 % жирности

250 г сметаны

100 г сливочного масла

5 яиц, 30 г сухих дрожжей

1 ст. л . сахарного песка, соль по вкусу

Оладьи сметанные

400 г сметаны

480 г пшеничной муки

5 яичных белков

50 г сливочного масла

250 мл кипяченой теплой воды

30 г сухих дрожжей

160 г гречневой муки

1 ст. л. сахарного песка

250 мл молока, соль по вкусу

Блины царские

120 г пшеничной муки

220 г сливочного масла

б яиц, 1 ч. л. сахарного песка

1/2 ч. л. померанцевой воды

375 мл сливок 15 % жирности

125 мл сливок 33 % жирности

50 мл лимонного сока

Блины на дрожжах

400 г пшеничной муки

500 мл молока или воды

20 г сухих дрожжей

2-3 яйца

40 г топленого масла

1 ст. л. сахарного песка

соль по вкусу

Тыквенные блины

2 яйца

2 стакана молока

20 г сухих дрожжей

500 г тыквы

2,5 стакана пшеничной муки

3 ст. л. сахара

щепотка соли

растительное масло

Блинчики с мясной начинкой

Необходимые продукты:

210 г муки

300 мл молока

300 мл минералки с газом

3 яйца, 100 г сл.масла

сахар, соль

для начинки:

500 г мяса, 2 луковицы

50 г сыра, 1 морковь

сл.масло, соль, специи

Способ приготовления:

Рисовые блины

Мука – 200 г

рис – 200 г

масло сливочное – 50 г

молоко – 1 стакан

яйца – 2 шт.

дрожжи – 25 г

соль по вкусу

noreply@blogger.com (eva) — Tue, 27 Mar 2012 14:02:00 +0000

АРАБСКИЙ САЛАТ. СОСТАВ:3 апельсина

2 луковицы

125г. оливок

соль, перец

растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

noreply@blogger.com (eva) — Tue, 27 Mar 2012 14:00:00 +0000

помидоры фаршированные салатом. СОСТАВ:На 1 порцию:
2 средних размеров помидора
30 г сыра
2 яйца
2 ст. ложки майонеза
1 пучок зеленого лука
1/2 зубчика чеснока
листья салата
зелень петрушки
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить помидоры к фаршировке. Для этого их нужно тщательно вымыть, проследить, чтобы на помидорах не было повреждений, затем срезать верхушку и аккуратно удалить сердцевину. Из помидоров можн

noreply@blogger.com (eva) — Tue, 27 Mar 2012 13:56:00 +0000

бисквитный рулет . СОСТАВ:Для теста:

1 стакан муки

1 ст. ложка картофельного крахмала

5 яиц

4 ст. ложки сахарного песка

Для начинки:
1/2 стакана сиропа клубничного варенья

Для помадки:
4 ст. ложки сахарного песка

1 стакан воды

5 капель лимонной кислоты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Желтки отделить от белко

noreply@blogger.com (eva) — Sun, 25 Mar 2012 11:16:00 +0000

ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ СО ВЗБИТЫМ ЯЙЦОМ. СОСТАВ:0,25 стакана сливочного масла;

4 больших ломтика хлеба без корок;
4 яйца;
2 ст. ложки молока;
соль; перец;
0,25 стакана неострого тертого сыра;
1 нарезанный дольками помидор;
веточки петрушки.

noreply@blogger.com (eva) — Sun, 25 Mar 2012 11:12:00 +0000

ЛИМОННЫЙ МУСС. СОСТАВ:1 лимон

15 г желатина
0,75 стакана сахара
2 стакана воды
ягодный сироп или соус из красного вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворите сахар в вод

noreply@blogger.com (eva) — Sun, 25 Mar 2012 11:10:00 +0000

ЯЙЦА РУБЛЕННЫЕ С ЧЕСНОКОМ. СОСТАВ:4-5 шт. яиц

1 соленый огурец
1,5 стакана сметаны
чеснок
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Чтобы приготовить 4 п

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 24 Mar 2012 14:09:00 +0000

ЧИЗБУРГЕР. СОСТАВ:500 г мясного фарша;

1 зубчик чеснока;
салатные листья;
соль;
перец;
сыр в пластинках;
булочки для чизбургеров;
соленые огурцы;
репчатый лук;
майонез;
кетчуп;
помидор.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хорошо смешать фарш, рубленый лук и чеснок, приправить солью и перцем. Из получ

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 24 Mar 2012 14:06:00 +0000

ШЕРРИ. СОСТАВ:

20 мл бренди (например, «Шантре»),

20 мл клубничного сиропа,

30 мл ананасового сока (например, «Доктор Кох»),

1 ломтик карамболы (экзотический фрукт, «звездчатое яблоко»),

noreply@blogger.com (eva) — Sat, 24 Mar 2012 14:04:00 +0000

САРДИНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу хорошо промойте, обсушите, посыпьте солью и, сбрызнув лимонным соком, уложите в кастрюлю.

кулинарные рецепты

Пасха — главный и самый любимый православный праздник

Какая Пасха без угощения!Накрываем праздничный стол. Пасхальные рецепты 2012мои рекомендации, как составить пасхальное меню

Рис и красные бобы по-японски.

Рыбные стейки.

Яичница с картофелем в духовке.

Какая Пасха без угощения!
Накрываем праздничный стол. Пасхальные рецепты 2012
мои рекомендации, как составить пасхальное меню