Ripon spice Cake sur le Site "chez Becky and Liz", un délice .....

2021-04-21T14:53:00.003+02:00

Ingrédients pour un moule de 900 g
Temps : 15 minutes de préparation + 1h15 à 1h30 de cuisson + 6h de repos
100 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre en poudre
1 œuf
225 g de farine T55 ou T65
1 sachet de levure chimique
½ c à café de macis
1 c à café de 4 épices
25 g de poudre d’amande
70 ml de lait
50 g de cerises confites, coupées en deux
100 g de raisins secs de Corinthe
100 g de raisins secs de Smyrne
25 g écorces de fruits confits

Préchauffer le four à 150 °C.
Beurrer le moule à cake et le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé.

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter l’œuf.

Dans un saladier à part, mélanger la farine, la levure chimique, le macis et le 4 épices.
Verser dans le mélange de beurre et remuer à l’aide d’une spatule.
Ajouter la poudre d’amande, puis verser le lait puis les cerises confites, les raisins secs, et les écorces de fruits confits.
Mélanger et transférer la pâte dans le moule.

Enfourner 1h15 à 1h30.
Insérer la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.

Laisser le cake refroidir 20 minutes avant de le démouler.

Attendre au moins 6h avant de le servir au Tea Time.

Cheese naans

2021-04-21T13:48:00.000+02:00

Ingrédients BIO :

- 2 tasses de farine semi complète

- 1/4 de tasse d'huile d'olive

- 1 sachet de poudre à lever

- 1/3 de cube de levure boulangère

- 1 c.à.café de sel

- 2 c.à.soupe de sucre roux en poudre

- 3 c.à soupe de lait

- 3/4 de tasse d'eau environ

Pour la garniture :

- Cream cheese bio ou Philadelphia Bio

- Parmesan râpé

Mettre tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier et mélanger.

Tiédir légèrement l'eau et y mettre la levure en cube. Tourner avec une cuiller pour dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter à la farine. Ajouter l'huile et le lait. Tourner et ensuite pétrir le tout pour former une grosse boule. Diviser en petites boules (une boule doit tenir dans le creux de la main).

Mettre à lever 20 mn les pâtons sous une source tiède (par ex : une plaque de cuisson éteinte).

Abaisser le pâton pour former une crêpe de 1 cm d'épaisseur. garnir avec une cuillère à café bien remplie de cream cheese et une autre de fromage râpé.

Fermer pour former des aumônières.

Retourner l'aumônière et abaisser à nouveau la pâte délicatement pour ne pas faire sortir le fromage.

Cuire dans un peu de Ghee (beurre clarifié) ou d'huile de coco.

Réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

Les Conseils de Mignerd :

Servir avec un plat de curry et un chutney de légumes.

Mignerd'IZ

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Cheese naans