Retete RozBonBon Delicioase

Cordon bleu

2011-10-14T01:25:00.000-07:00

Astazi va prezint un preparat mai aparte. De ce aparte? Pentru ca bucatarul responsabil de realizarea lui n-a fost nimeni altul decat sotiorul meu :)

Eu m-am ocupat de realizarea fotografiilor.

Bucatareala s-a petrecut spre seara, asa ca scuzati calitatea pozelor.

INGREDIENTE:

4 felii de piept de curcan
4 felii de sunca
4 felii de cascaval
2 oua
pesmet si faina
condimente (sare, piper)

Feliile de carnita se bat cu ciocanul de carne pana se uniformizeaza.

Deasupra se aseaza o felie de sunca

si una-doua de cascaval.

Se ruleaza frumos...

si se prinde cu scobitori.

Rulada obtinuta se trece prin faina, apoi prin ou batut iar in final prin pesmet.

Se prajeste in ulei in abundenta, la foc mic, pana se rumeste de jur imprejur.

Se serveste cu o garnitura dupa preferinta...

preferata noastra fiind o portie de cartofi prajiti, taiati mai grosieri.

Pofta buna va doresc!

Se condimenteaza.

Tarta cu ciocolata si capsuni

2011-07-24T09:48:00.000-07:00

Aceasta tarta am preparat-o cu ceva timp in urma si am salvat-o pentru a o publica. Vrand sa public o alta reteta, am dat de ea si mi-am amintit ca a fost atat delicioasa, incat ar fi pacat sa nu o vedeti. Stiu ca nu mai suntem tocmai in toiul sezonului de capsuni, totusi se mai pot gasi pe ici, pe colo.

INGREDIENTE pentru TARTA:

250 g faina
150 g zahar
100 g unt
1 ou
un praf de sare

INGREDIENTE pentru CREMA:

200 g ciocolata
200 ml frisca lichida
200 capsuni

Pentru tarta vom unge o tava speciala cu putin unt si vom pudra cu faina.

Faina si untul rece se amesteca, va rezulta un aluat nisipos.

Adaugam zaharul si sarea, amestecam.

Se adauga oul, care va lega compozitia. Daca e nevoie, se adauga o lingura de apa rece. Pentru a face un blat de tarta ca la carte, se da aluatul la rece pentru cel putin 30 de minute. Se scoate din frigider si se lucreaza repede cu el, pentru a nu se incalzi untul din compozitie.

Se intinde intr-o forma rotunda, se aseaza in tava dupa care se inteapa cu o furculita, pentru a evita formarea bulelor de aer.

Se da la cuptor pentru ca. 15-20 minute. Se lasa la racit.

Crema se prepara usor. Din capsunile curatate si spalate se face un piure.

Piureul il amestecam cu frisca lichida, dupa care se fierbe pret de cateva minute, pana se ingroasa usor.

Ciocolata se taie in cubulete. Acestea le adaugam in crema fierbinte de capsuni. Se amesteca pana ciocolata e topita in totalitate.

Crema se toarna in crusta de tarta si de da la rece pentru vreo 2 ore.

Cand crema e intarita, se decoreaza cu capsuni si se consuma cu pofta.

S-aveti pofta!

Muffins cu capsuni si branzica

2011-06-17T08:57:00.000-07:00

Nu va e pofta de ...

...ceva usor...

...capsuni...

...branzica...

Daca da, cititi continuarea :)

INGREDIENTE:

3 oua
200 g unt
220 g zahar
450 g faina
4-5 linguri lapte
esenta de vanilie
1 plic praf de copt
capsuni ( aprox 250 g )
crema de branza Philadelphia
2-3 linguri miere

Untul moale se mixeaza cu zaharul, esenta de vanilie si ouale.

Treptat se adauga faina, praful de copt si laptele.

Se obtine un mix nu tocmai moale, dar nici foarte dens, cu care se umplu formele de muffin, dar nu complet, deoarece muffinsul creste mult.

Toata procedura dureaza aprox 3-4 minute.

Capsunile se spala, se sterg si se taie in bucatele mici.

Luam cate 5-6 bucati si le scufundam in coca.

Se dau la cuptorul preincalzit, la 170° respectiv 150° in cuptorul cu ventilatie pentru 15-20 minute.

Cand s-au copt, se lasa la racit.

Crema de branza se amesteca cu cele 2-3 linguri de miere, in functie de cat de dulce va place, dupa care se orneaza dupa imaginatie si pofta.

Va doresc pofta buna si chef la bucatarit!

Tarta rapida cu crema de iaurt

2011-05-27T13:24:00.000-07:00

Este cea mai rapida tarta pe care am facut-o, probabil ar mai fi varianta cu crema la plic, dar care sincer nu ma prea incanta. Iaurtul folosit de mine este cu coacaze, insa daca preferati un alt fruct, se poate schimba, evident.

Si decorul e unul cat mai simplu si ... rapid, evident :P

INGREDIENTE pentru blat:

3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
1 plic zahar vanilinat
un strop de sare

INGREDIENTE pentru crema:

375 mg iaurt cu coacaze
200 ml creme fraische ( sau smantana )
1/2 plic gelatina

Cele 3 albusuri se bat spuma cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Adaugam cele 3 galbenuse, dupa care se mai mixeaza putin. Faina, sarea si zaharul vanilinat se adauga treptat, amestecand continuu foarte usor.

Tava de tarta in care coacem tarta se tapeteaza cu unt si faina.

Se da la cuptorul preincalzit pentru aprox. 20 de minute.

Intre timp ne ocupam de cea mai usoara crema de tarta. Iaurtul si creme fraische-ul se amesteca, dupa care adaugam gelatina hidratata si topita in prealabil.

Tarta coapta se lasa la racit, dupa care se poate umple cu crema.

Se da la rece pana cand se incheaga usor crema, dupa care se poate savura in liniste o felie pufoasa.

Pofta buna!

Cremes cu capsuni

2011-04-17T10:59:00.000-07:00

La multi ani tuturor Floriilor!

Azi fiind Duminica Floriilor mi-am propus sa fac un dulce usor si aromat. Nu mi-a fost foarte greu sa ma decid, deoarece aveam toate ingredientele necesare si si pofta de rigoare.

INGREDIENTE:

250 g aluat de foietaj
200 ml lapte
3 oua plus un ou pentru uns patratelele de foietaj
2 linguri de faina sau amidon
3 linguri de zahar
1 baton de vanilie
250 ml frisca naturala
2 linguri zahar pudra
capsuni

Aluatul de foietaj se decongeleaza. Se taie in patrate de aproximativ 12x12 cm.

Pentru a crea peretii patratelor, se va decupa un cadru de aproximativ 1 cm.

Patratele se ung cu un ou batut amestecat cu o lingura de lapte, dupa care se suprapun, adica un patrat plus un cadru.

Se dau la cuptorul preincalzit pentru 12 minute pe programul cu ventilatie.

Pentru crema, se separa albusurile de galbenusuri. Cele 3 galbenusuri se amesteca cu faina si putin lapte, fara a se forma cocoloase.

Laptele se da la incalzit cu zaharul si cu miezul batonului de vanilie. Se poate folosi si aroma de vanilie sau zahar vanilinat.

Cand zaharul e topit, se poate adauga si amestecul de galbenus, amestecand mereu, pe foc domol, pana cand se ingroasa.

Se lasa la racit, dupa care se amesteca usor cu albusul batut spuma.

Asamblarea este foarte usoara:

se ia un patratel de foietaj si se aplatizeaza centrul daca este prea balonat

Se umple cu crema din abundenta

Se adauga frisca facuta din smantana pentru frisca si zahar pudra

Si se orneaza cu capsunele frumusele :)

Va doresc o duminica frumoasa!

Rulada cu crema de branza si zmeura

2011-04-10T09:01:00.000-07:00

Bine v-am regasit!

Am lipsit cam multisor in ultima vreme, dar sa stiti ca pauza mea a fost una motivata. S-au intamplat mai multe schimbari in viata noastra, dar in bine, slava Domnului! Ne-am schimbat putin domiciliul, sa zicem asa, adica ne-am mutat mai inspre vest, in Germania. A fost un pas nu tocmai usor, dar cert este ca greul a trecut si acum nu ne ramane decat sa savuram roadele efortului depus.

Azi e o zi superba de primavara, care, pe langa faptul ca ma indeamna la o plimbare placuta, de asemenea mi-a starnit o pofta de un ceva dulce cu iz de primavara. Si ce poate fi mai bun decat un desert cu crema fina de branza impodobita cu zmeura ?

INGREDIENTE pentru blatul ruladei:

4 oua
4 linguri cu varf de faina
4 linguri de zahar
1 plic zahar vanilinat
1 varf de cutit de sare

INGREDIENTE pentru crema ruladei:

500 g Quark sau crema de branza fina
miezul unui baton de vanilie ( sau 2 plicuri de zahar vanilinat)
150 g zahar pudra

DECOR:

200 ml smantana pentru frisca
80 g zahar pudra
125 g zmeura
inimioare din zahar

Aceasta reteta este una usoara si extrem de rapida, asa ca primul lucru cu care vom incepe lucrul va fi sa preincalzim cuptorul la 200 grade, timp in care pregatim blatul.

Se separa cele 4 albusuri si cu zaharul, zaharul vanilinat si sarea se bate o spuma tare. Cand compozitia si-a dublat volumul, adaugam si cele 4 galbenusuri. La final se adauga si cele 4 linguri de faina, dupa care mai mixam pana dispar cocoloasele de faina.

O tava se tapeteaza cu hartie de copt sau se unge cu unt si se pudreaza cu faina, dupa care nivelam uniform aluatul in tava.

Se da la cuptorul preincalzit si se coace la 150 de grade pe programul cu ventilatie timp de 14 minute.

In acest timp se prepara crema, care este de asemenea extrem de simpla.

Quarkul se mixeaza cu zaharul pudra si cu bobitele de vanilie timp de 2-3 minute.

Intre timp putem de asemenea pregati si frisca pentru decorul ruladei, adica vom mixa smantana pentru frisca cu zaharul pudra.

Cand blatul ruladei s-a copt, il scoatem din cuptor si il rasturnam pe un prosop de bucatarie umezit usor. Se niveleaza crema de branzica deasupra, dupa care se ruleaza usor.

Se lasa la racit dupa care se orneaza cu frisca si zmeura.

Pofta buna!

Tarta ciocolatoasa cu crema de branza

2011-01-15T08:42:00.000-08:00

De cateva zile incoace aveam o pofta teribila de ceva dulce...ceva ce sa contina ciocolata, evident :) .

Dar pentru ca aveam in frigider si un pachetel de branza de vaca proasptata, mi-am pus mintea la contributie si a iesit asa ceva ...

Sper sa va placa :)

INGREDIENTE pentru tarta:

4 oua
4 linguri zahar (brun am folosit eu)
4 linguri faina
2 lingurite cu varf de cacao
2 linguri lapte
1/2 lingurita sare
100 g ciocolata

INGREDIENTE pentru crema de branza:

200 g branza proaspata de vaca
200 ml frisca lichida
100 g zahar pudra
1 iaurt micut de 125 mg ( eu am folosit Cremoso)
coaja rasa de lamaie

Albusurile se bat spuma cu cele 4 linguri de zahar. Cand am obtinut o consistenta ferma, se adauga si galbenusurile, dupa care se mai mixeaza 2 minute.
Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste in cele 2 linguri de lapte.
Ciocolata topita se adauga peste oua. Se mixeaza 2 minute.
Faina, praful de copt, cele 2 lingurite pline de cacao si un varf de cutit de sare ( imi place mereu sa adaug oricarui aluat pentru a evidentia mai bine aromele) se amesteca.
Cele doua compozitii se omogenizeaza.
O tava pentru tarta se unge cu unt, margarina sau ulei si se tapeteaza foarte bine cu faina. Compoztia de tarta se pune in tava.

Tava se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 15-10 de minute, la foc domol. Se poate verifica daca este gata cu ajutorul unei scobitori.

Tarta se va scoate cat mai rapid din tava, cat timp mai este calda, pentru a nu i se deteriora forma, aceasta in caz ca se raceste si se lipeste de tava.

Se lasa la racit.
Crema se prepara extrem de usor.
Frisca se bate spuma.
Branza se mixeaza cu zaharul si cu iaurtul. Cand devine cremoasa se adauga frisca si coaja rasa de lamaie.
Blatul de tarta se insiropeaza. Eu am folosit un sirop facut din 2 linguri zahar, 2 linguri apa si 1 lingurita suc de lamaie.
Crema se intinde in adancitura tartei.

Se orneaza dupa preferinta. Eu am retinut o particica din crema in care am adaugat crema de ciocolata ( Nutella).

Tarta gata decorata :)

Si o feliuta pentru pofticiosi :)

Pofta buna!

Cinnamon rolls

2011-01-06T12:42:00.000-08:00

La Multi Ani!

Bine v-am regasit in noul an!

Cinnamon rolls-ul este un desert foarte aromat si extrem de usor de realizat. De asemenea, nu necesita mult timp pentru preparare. Doar putina rabdare trebuie sa avem cat timp aluatul dospeste.

Reteta am preluat-o de pe un site culinar german ( chefkoch.de ).

INGREDIENTE:

500 g faina alba
42 g drojdie proaspata
60 g zahar alb
250 ml lapte caldut
50+100 g unt moale
150 g zahar brun
1 lingura mare scortisoara
50 g zahar pudra
3 linguri lapte
vanilie

Drojdia se amesteca cu 2 linguri zahar si 2 linguri faina. Se lasa pentru aproximativ 5 minute pana cand incepe sa fermenteze. Cand maiaua a crescut, se adauga la faina, care se va amesteca cu zaharul, cu restul de lapte si 100g unt moale. Se va dospi un aluat delicat, elastic pe care il vom lasa la crescut pentru aproximativ o ora, pana cand isi dubleaza volumul.

De asemenea, se poate pregati si in aparatul de facut paine, cum am procedat eu :)

Aluatul crescut se pune pe o planseta si se intinde o foaie de aproximativ 8-10 mm.

Aluatul astfel intins se unge cu cele 50 g unt moale.

Zaharul brun se amesteca cu scortisoara si se preasara deasupra aluatului.

Se ruleaza cu grija aluatul.

Cu ajutorul unui fir de ata bine fixat intre degete vom taia felii de cate 3 cm fiecare.

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( si nu folie de aluminiu cum am facut eu :) ... nu de alta, dar nu mai aveam acasa hartie de copt).

Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30-40 de minute , pana cand vor fi

frumoase, aurii si maaari

...

Se prepara un topping din zaharul pudra, vanilie si lapte, amestecand pana cand vor disparea cristalele de zahar.

Se pot servi simple, fara topping ...

sau invelite intr-un strat generos de sos dulceag si aromat ...

Sa va mai zic cum au fost?

Va las pe voi sa descoperiti :)

Pofta buna!

Boeuf Bourguignon

2010-12-07T00:14:00.000-08:00

Da, stiu ca am lipsit cam multisor in ultima vreme, dar anul acesta a fost unul cu multe evenimente care necesitau atentie maxima din partea mea, fapt care m-a pus in situatia de a renunta o vreme la una din activitatile mele preferate, blogingul.

Si pentru ca tot am lipsit atat de mult, am decis sa-mi marchez revenirea cu o reteta mai mult decat delicioasa.

Ca o blogerita culinareasa ce sunt, trebuia sa ma uit si eu evident la filmul Julie&Julia ( pe care il recomand cu caldura tuturor), film in care am descoperit aceasta reteta pe care saraca Julia a facut-o chiar de doua ori.

Desi este o reteta ceva mai lunguta, eu o recomand cu mare drag, in special ca facand parte chiar si din meniul de sarbatori, de ce nu?

Tin sa mentionez ca reteta este exact identica cu cea a Juliei Child din cartea ei "Mastering the Art of French Cooking" publicata in anul 1964,

doar ca, evident, am convertit unitatile de masura.

Ingrediente:

aprox. 1400 g carne de vita
450 g ciuperci
170 g bacon
3 pahare de vin rosu ( aprox. 600 ml)
2-3 pahare de supa de vita ( aprox. 400-600 ml)
18-24 cepe esalota
1 morcov
1 ceapa
1 lingura pasta de tomate
2-3 linguri ulei de masline
2 linguri faina
2 catei de usturoi
1 foaie de dafin
1 lingurita sare
1/2 lingurita cimbru
1/4 lingurita piper

Baconul se taie in fasii.

Se pune intr-un vas incapator 1 lingura de ulei de masline, dupa care vom introduce baconul si-l vom praji, pana cand se topeste o mare parte din grasime. Fasiutele prajite vor fi scoase pe o farfurie, grasimea lasand-o in vas.

Carnea de vita se taie in cuburi de 5 cm, se spala si se sterge de apa.

Bucatile de carne se vor praji in vasul in care am prajit si baconul, timp de vreo 5-7 minute. Nu trebuie prajite toate bucatile deodata, ci in vreo 2-3 ture, pentru a se rumeni uniform. Se adauga 1-2 linguri de ulei daca e nevoie. Se scot pe o farfurie.

Ceapa si morcovul se vor curata, spala si taia fideluta, respectiv fasii. Se prajesc in vasul in care am prajit si carnea. Se scot pe o farfurie.

Se iau toate ingredientele prajite si se aseaza din nou in vas.

Se condimenteaza cu sare si piper si se adauga cele 2 linguri de faina, amestecand cu grija pentru a nu se forma cocoloase. Se da la cuptorul incins pentru 4 minute dupa care se scoate, se amesteca si se da din nou pentru 4 minute la cuptor. Aceasta etapa ne ajuta pentru a forma o crusta carnii.

Se scoate, dupa care adaugam vinul, supa de vita, usturoiul, pasta de tomate, foaia de dafin si cimbrul.

Se acopera vasul si se da la cuptor aproximativ 3-4 ore, la foc domol.

Ciupercile se spala, se curata daca e nevoie si se taie in feliute.

Se soteaza in 2-3 linguri de unt alaturi de ceapa esalota. Eu cum nu am avut astfel de ceapa la indemana, am preferat sa pun o ceapa in plus la carne.

Dupa ce carnea este gata, respectiv moale, se adauga ciupercile si ceapa esalota.

Reteta originala prevede ca dupa ce s-au amestecat cele doua compozitii, aceasta sa se scurga , pentru a se obtine un sos fin. Eu am sarit peste aceasta etapa, pentru ca mi s-a parut usor inutila :)

Se poate servi cu diverse garnituri, noi am servit cu cartofi naturi presarati cu patrunjel proaspat.

Este o reteta mai elaborata, intr-adevar, insa, cand doriti sa va impresionati invitatii sau chiar familia, eu zic ca merita tot efortul.
Din proprie experienta, este mai delicioasa a doua zi, cand aromele se armonizeaza deplin.

Pofta buna!

Tiramisu

2010-05-22T13:49:00.000-07:00

Revin si eu dupa o lunga pauza...

Dar sa nu credeti ca am pierdut vremea...nici vorba.

Am adunat material cat pentru inca vreo 15 postari :) doar timp sa am sa le postez...

Nu cred ca trebuie sa mai povestesc ceva despre tiramisu ... e pur si simplu delicios ... usor ... racoros.

Iata si reteta ...

INGREDIENTE:

2 pachete savoiardi / piscot ( aproximativ 25 de bucati )
250 g mascarpone
4 galbenusuri
80 g zahar pudra
400 ml frisca lichida
~ 50 ml cognac
200 ml cafea tare, neindulcita
cacao pudra

Galbenusurile se pun intr-un vas alaturi de zaharul pudra pe bain-marie si se amesteca pana cand zaharul se topeste si se ingroasa putin. Se lasa la racit dupa care se adauga la mascarpone. Se amesteca usor pana la omogenizare.

Frisca se bate spuma.

In loc de frisca se pot folosi si cele 4 albusuri de la oua, cum preferati.

Se adauga frisca la crema de mascarpone si se amesteca usor.

La final se adauga cognacul. Eu am pus doar ~ 25 ml, nu vroiam sa-i domine aroma prea puternic.

Piscoturile se imbiba usor in cafea.

Se aseaza un strat de savoiardi in tava

apoi un strat de crema , urmeaza al doilea strat de savoiardi dupa care se termina cu un strat de crema.

Se da la rece pentru 2-3 ore, dupa care se poate servi pudrta cu cacao din abundenta.

O feliuta...

Pofta buna!

Cornuri cu ciocolata

2010-04-22T06:27:00.000-07:00

Ideea de a face aceste cornuri mi-a venit rasfoind blogul

Laurei Adamache.

Am modificat doar umplutura caci imi era pofta de ceva cu cioco ( ciocoholicii inteleg de ce :) ).

Au iesit niste bunatati, au crescut foarte mult asa ca m-am gandit sa va impartasesc si voua aceasta reteta.

INGREDIENTE pentru cornuri:

500 gr faina
260 ml lapte
70 g zahar
50 g unt
20 g drojdie
un varf de sare
1 ou ( eu am pus 2 galbenusuri)
Drojdia se amesteca cu 2 linguri zahar, 2 linguri faina si ceva lapte pentru a face maiaua. Cand a crescut, se adauga la faina. Fainii i se adauga oul, untul topit, laptele, restul de zahar si sarea.
Se framanta un aluat elastic care se lasa la crescut intr-o incapere lipsita de curenti si preferabil, mai calda.
Aluatul se poate prepara mult mai usor, folosindu-ne de aparatul de facut paine, doar ca eu intre timp am inceput sa iubesc sa framant aluaturile :) (ceea ce in urma cu ceva timp nici nu vroiam sa aud).

INGREDIENTE pentru umplutura:
- 250 ml lapte
- 1 plic pudra de budinca de ciocolata
- 4 linguri zahar
- 70 g ciocolata
Din aceste ingrediente se prepara o budinca densa in care vom topi ciocolata maruntita.
Se lasa la racit, dupa care se poate trece la realizarea cornurilor.
Aluatul gata crescut se imparte in 8 parti egale.
Se face o biluta care se intinde intr-un oval.
O jumatate va fi crestata longitudinal, precum reiese din imagine.

Se pune umplutura pe partea netaiata, dupa care se ruleaza usor, avand grija ca umplutura sa fie bine izolata ( aceasta nu curge, doar pentru orice eventualiate).

Se aseaza intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut vreo 30 minute.
Se unge cu un ou si se preasara deasupra mac sau orice altceva doriti.
Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute, la foc mic.
Se lasa la racit, dupa care se consuma cu placere.

Pofta buna!

Premii

2010-04-22T05:50:00.000-07:00

Uite ca fac ce fac si ma trezesc ca iar sunt premiata :)

Si e asa de bine :)

Si pentru ca s-au adunat deja cateva premii, e timpul sa le public si bine-nteles sa le multumesc mult colegelor mele, deoarece eu asa le consider :)

Va trimit un pupic mare pentru premii !

Primele au venit de la Geta :

De la Livia

Iar de la Vicky:

Va multumesc mult fetelor, sunteti niste scumpe!

As dori sa le ofer si eu acelora care si le doresc sau nu le-au primit deja, avand in vedere ca eu le-am publicat cam tarziu.

O zi frumoasa va doersc !

Tarta cu lamaie

2010-04-11T05:32:00.000-07:00

Astazi va voi prezenta o tarta extrem de usoara, dulce-acrisoara, care se prepara si rapid.

Nu va mai zic ca dupa ce ati consumat o felie, parca v-ar fi pofta si de cea de-a doua...

INGREDIENTE pentru tarta:

3 oua
2 albusuri
4 linguri faina
5 linguri zahar
1 lingurita praf de copt
1 plic zahat vanilinat
un varf de cutit de sare

INGREDIENTE pentru crema de lamaie:

2 galbenusuri
4 linguri de zahar
100 ml lapte
60 ml zeama de lamaie
coaja rasa de lamaie
4 linguri de amidon
150 ml frisca lichida

Tarta se prepara extrem de rapid.

Inainte de toate se porneste cuptorul pentru a se preincalzi.

Dupa ce se separa albusul celor 3 oua, se adauga la celelalte 2 impreuna cu un praf de sare. Se mixeaza pana isi tripleaza volumul. In acest moment se adauga zaharul, zaharul vanilinat si cele 3 galbenusuri. Se mixeaza inca pentru 3 minute.

Treptat se adauga si faina amestecata cu praful de copt, insa de acum se lucreaza doar cu spatula.

Forma de tarta se unge cu unt sau margarina si se tapeteaza cu faina.

Aluatul se niveleaza si se da la cuptor pentr aproximativ 15-18 minute.

Cand e gata, se lasa la racit timp in care se prepara crema de lamaie.

Cele 2 galbenusuri pun intr-un vas alaturi de zahar pe bain-marie si se amesteca pana se omogenizeaza. Cand zaharul s-a topit, se poate adauga zeama de lamaie si amidonul omogenizat in lapte, precum si coaja rasa de lamaie. Se amesteca pana se incheaga compozitia. Se poate pune si direct pe foc mic, insa se lucreaza cu foarte mare grija.

Se lasa la racit acoperit cu o folie alimentara, pentru a nu face o pojghita la suprafata.

Intre timp se bate frisca tare iar cand crema s-a racit, se amesteca usor cele doua compozitii.

Blatul se insiropeaza cu un sirop alcatuit din zeama unei jumatati de lamaie, 50 ml apa si 2 linguri zahar.

Pe blatul insiropat se intinde crema de lamaie si se decoreaza dupa imaginatie :)

Se serveste cu mare pofta !

Pofta buna!

Premii ... multe :)))

2010-04-10T00:30:00.000-07:00

In aceasta saptamana am fost premiata in doua locuri :)

E un sentiment asa de dragut :)

Primele doua le-am primit de la o doamna in adevaratul sens al cuvantului, doamna Elena o gospodina foarte harnica, pe care eu o simpatizez extrem de mult :)

Iar de la scumpa de Diamond

nici mai mult, nici mai putin de 7 premii superbe :)

Le multumesc foarte mult si as vrea la randul meu sa le ofer mai departe urmatoarelor bloggerite:

Florena

Anca

Irina

Giovanna

Va doresc un week-end minunat la toti!

Sarbatori Fericite!

2010-04-02T05:15:00.000-07:00

Deoarece nu cred ca voi mai avea ocazia pana duminica sa mai intru pe net, as dori sa va urez de pe-acum

SARBATORI FERICITE si INSORITE cu ocazia

SFINTELOR SARBATORI PASCALE

alaturi de cei dragi sufletului vostru !

Iar Iepurasul sa va aduca tot ce va pofteste sufletelul :)

Prajitura Visinica

2010-03-22T10:07:00.000-07:00

Astazi va voi prezenta una dintre prajiturelele mele preferate, pe care nu le-as refuza-o cu nici o ocazie.

Am numit-o astfel din doua motive: unul ar fi ca are in compozitie muuulte visine, iar cel de-al doilea ar fi ... Dana stie ( o prietena foarte draga ) :))).

Ei, al doilea motiv nu vi-l spun, ar trebui sa-i cer acordul intai si-ntai ;)

Asadar, ideea o am de la Dana, la fel ca si visinele din aceasta bunatate :)

Reteta e foarte simpla si accesibila iar de gust , nu va mai povestesc ....

INGREDIENTE pentru blat:

4 oua
100 g zahar
100 g faina
2 linguri cacao
4 linguri lapte
1 lingurita praf ce copt
un praf de sare
1 borcan visine fara samburi scursi de sirop

INGREDIENTE pentru crema:

2 plicuri praf de budinca de capsuni
siropul de la compotul de visine
250 g margarina
200 ml frisca lichida

Cele patru albusuri se bat spuma cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul, aproximativ 10 minute.

Se adauga si cele 4 galbenusuri si laptele, dupa care se continua mixarea pentru inca 2-3 minute.

Din acest moment se trece la spatula. Se adauga faina cernuta, praful de copt si praful de sare dupa care se amesteca bland. Se termina cu adaugarea pudrei de cacao, si aceasta, cernuta.

Compozitia obtinuta se va pune intr-o tava de copt de diametrul 20/30 cm, care a fost unsa in prealabil cu unt si pudrata cu faina, sau mai usor, tapetata cu hartie de copt. Deasupra se vor insera visinele astfel incat sa fie acoperit blatul in mod aproximativ egal.

Se da la cuptorul princalzit pentru aproximativ 20 de minute pana va arata ceva de genul...

Se lasa la racit.

Pentru crema se va folosi de siropul din compotul de visine. Sunt necesare in jur de 700 ml de lichid iar in caz ca nu aveti aceasta cantitate se mai poate adauga alt sirop sau apa si eventual indulcit cu zahar sau miere.

Din cele doua pachete de praf de budinca si sirop se face o crema pentru care se va proceda asemanator prepararii unei budinci.

( scuzati aburii din imagine :) )

Va iesi o crema usor translucida, foarte aromata.

Se lasa la racit.

Margarina, lasata la temperatura camerei, se va bate spuma cu ajutorul mixerului, dupa care vom incorpora treptat crema de visine racita. Se mixeaza pana se obtine o compozire omogena si ... roz :)))

Cand blatul e racit, se poate trece la asamblarea prajituricii.

Crema se intinde intr-un strat generos pe blatul "invisinat", dupa care se orneaza cu frisca dupa imaginatie si fantezie.

Si iata-le pe dulcicile mele visinici :)

Si aici o mica motata pentru pofticiosi :)

Pofta buna!

Cannelloni cu carne

2010-03-14T10:29:00.000-07:00

Este o mancare delicioasa, care se potriveste de minune unui meniu de week-end sau cand doriti sa va impresionati invitatii :)

INGREDIENTE:

600 g carne tocata ( de care preferati )
2 cepe
1 ardei rosu
1 ardei verde
3 linguri pasta de tomate
1 cutie cannelloni (250 g )
sos bechamel
150 g cascaval
sare, piper, foi de dafin
ulei

Ceapa se taie marunt iar ardeii se taie in cubulete fine. Ne putem ajuta si de robot, pentru a merge mai repede treaba :)

Se pun 2 linguri de ulei intr-o tigaie teflonata incinsa. Se adauga ceapa si ardeii, dupa care se calesc.

Dupa ce s-au calit legumele, adaugam si carnea

iar pe urma pasta de tomate si condimentele, respectiv foile de dafin.

Se poate completa cu cate putina apa pana se inmoaie carnea.

Intre timp, tuburile de cannelloni (da, stiu ca e un pleonasm, deoarece am cautat pe Wikipedia si am aflat ca de fapt cannelloni semnifica tocmai niste tubusoare) le vom fierbe timp de 4 minute, doar pentru a se patrunde usor, si nu mai mult, deoarece riscam sa nu le mai putem manevra corespunzator.

Cand umplutura s-a inmuita, vom trece la asamblarea tubusoarelor.

Intr-un vas de yena vom pune un strat de pasta de tomate,

peste care vom aseza cannelloni umplute.

Deasupra lor turnam sos bechamel (atat ingredientele cat si modul de preparare le gasiti in aceeasi postare) si radem cascavalul.

Se da la cuptor pentru aproximativ 15-20 minute, pana cand cascavalul se topeste.

Reteta e ceva mai lunguta, tocmai de aceea recomand prepararea ei in week-end, cand putem dedica un timp mai generos hobby-ului nostru, gatitul :)

Si acum, o portie pentru pofticiosi :)

Pofta buna!

Cupe cu dragoste

2010-03-07T07:52:00.000-08:00

Iata ca revin si eu dupa o lunga perioada de pauza ... motivata , zic eu, avand in vedere ca am avut o sesiune, care desi initial parea o adevarata provocare, in final am dus-o la capat cu brio :)

Dar, nu doar sesiunea a fost singura piedica sa ma ocup de blog, ci chiar o problema tehnica, asa ca sper sa primesc iertare din partea cititoarelor mele scumpe :)

Inainte de a prezenta deliciul de fata, mai tin sa precizez ca, anul 2010 fiind un an extrem de dificil pentru mine si pentru viitorul meu ( anul 6, licenta, examen de rezidentiat) voi posta ceva mai rar, dar voi face tot posibilul ca perioadele de pauza sa fie recompensate cu retete pe masura.

Sa trecem deci la treaba!

Cupele acestea reprezinta un adevarat dezmat pentru toate cele care sarbatoresc maine 8 Martie :)

desi eu le-am pregatit ca surpriza pentru inimioara mea de Valentine's Day :)

INGREDIENTE:

ciocolata alba ( 50 g pentru aproximativ 10 cupe)
mousse de fructe de padure

Mousse de fructe de padure

250 g fructe de padure congelate
200 ml frisca lichida
100 ml apa
1 plic gelatina

Din aceste cantitati va iesi o cantitate mai mare de mousse, fapt pentru care eu am folosit 3/4 pentru un tort simpatic facut tot cu aceea ocazie :) Va arat doar o singura poza cu ea deoarece este prima mea incercare de fondant din pasta de zahar, asa ca nu este cea mai reusita ...

Nu radeti, da ? :)

Ei, si iata cum am procedat:

se iau cele 250 g fructe de padure

ce frumusele sunt, nu-i asa ?

Se pun intr-un vas si se paseaza cu un blender.

Se pun intr-un vas cu cele 100 ml apa si se da in clocot pana se mai ingroasa putin. In acest moment se adauga gelatina care s-a lasat la hidratat in 15 ml apa pentru 2 minute. Se omogenizeaza si se ia de pe foc. Se lasa la racit.

Intre timp se bate spuma frisca lichida.

Cand s-a racit sosul de fructe, se amesteca cele doua compozitii, pana vom abtine o crema omogena si foarte roz :)

Cupele de ciocolata se fac incredibil de usor.

Din pacate nu am poze cu cele din cioco alba, doar cu cioco neagra, dar cred ca sunt la fel de ilustrative si ele :)

Ciocolata se pune in bain-marie si se lasa la topit.

Dupa ce s-a topit, luam niste forme micute de muffin si cu ajutorul unei pensule, le vom unge de jur imprejur, ceva in genul acesta ...

Se da la congelator pentru 10 minute, dupa care repetam procedura, adica le mai ungem o data. Se da din nou pentru 10 minute la congelator.

Daca s-au intarit, ne putem descotorosi de hartiute, pentru a le vedea in toata splendoarea lor.

De aici, totul e extrem de simplu...

Se pune mouse-ul intr-un posh cu varful stelat

si se umplu cupele cu multa dragoste :)

Pofta buna!

Premii primavaratice :)

2010-03-05T12:50:00.000-08:00

Buna!

Bine v-am regasit!

Intre timp a si aparut primavara :)

Am primit adineauri 2 premii superbe de la scumpa de Anca.

Nu am ezitat nici macar o secunda sa le postez deoarece au un iz primavaratic, fapt ce m-a incarcat cu o stare pozitiva.

Prima reprezinta simbolul primaverii

iar cea de-a doua este o superba felicitare de 8 Martie

Multumesc mult, Anca!

Doresc sa le ofer mai departe tuturor doamnelor si domnisoarelor din blogosfera, urandu-le un calduros si insorit 8 Martie!

Multe premii :)))

2010-01-12T09:16:00.000-08:00

Vreau sa incep prin a va dori un

"La Multi Ani!" fericiti

si un 2010 plin de zambete si realizari!

In aceasta vacanta, fiind plecata la parinti (unde internetul merge cum merge....) am cam lipsit de prin blogosfera.

Insa, am avut marea surpriza sa constat ca foarte multa lume s-a gandit la mine si m-a vizitat cu ocazia sarbatorilor urandu-mi sarbatori fericite, insa si cadorisindu-ma cu cate un premiu simpatic.

Asadar, a sosit momentul sa postez si eu lista mea de premii primite in decursul vacantei.

De la Just Me, Dana si de la Livia

Cu ocazia Craciunului, de la Elena si Florena

Iar de la Florena

Si iar de la Elena

Va multumesc din suflet!!!

In continuare as dori sa le daruiesc cu mult drag tuturor celor care imi trec "pragul" si ma viziteaza. Va multumesc si va astept mereu cu bratele deschise.

Cozonaci mititei cu rahat

2009-12-13T01:47:00.000-08:00

Este pentru prima oara cand fac cozonaci :) dar mi-a placut foarte mult cum au iesit, asa ca vor mai fi refacute. Deoarece imi doream sa fie ceva mai inedite, le-am imaginat sub o alta forma , sau mai bine zis, marime, adica. . . .mititele. Asa ca le-am facut de marimea unor muffins-uri, forma care ma incanta foarte mult. Sunt foarte simpatice, si cred ca ar avea mare trecere si la copilasi :)

INGREDIENTE:

500 g faina
2 galbenusuri de oua
25 g drojdie proaspata
250 ml lapte
70 ml ulei
100 g zahar
1 varf de cutit de sare
coaja de portocale sau ce aroma doriti
rahat sau alte umpluturi ( nuca, mac, ciocolata etc.)

Ideal este ca aluatul sa fie facut de mana, insa, eu cum eram intr-o mica mare criza de timp, m-am ajutat de un prieten de nadejde, adica aparatul de facut paine :).

Se amesteca aproximativ 100 ml lapte incalzit usor cu drojdia faramitata si cu zaharul si se lasa pentru aproximativ 5-8 minute, pana cand drojdia intra in " actiune" , adica face spume :)

Se introduce in cuva masinii laptele, cele doua galbenusuri de oua si 50 ml de ulei. Deasupra se pune faina, sarea si coaja de portocale. Se termina cu laptele amestecat cu drojdie.

Se porneste aparatul, pe programul de dospire. Cand aluatul este deja format, se adauga cate putin ulei, din 3 in 3 minute, pana cand se epuizeaza restul de ulei ce a ramas.

Dupa terminarea programului, se scoate aluatul pe o masa de lucru si se imparte in 24 de bucatele.

Se ia fiecare bucatica si se intinde usor, pana cand prinde o forma lunguiata, de aproximativ 5 cm latime si 12-15 cm lungime.

Se unge cu ulei si se aseaza de-a lungul aluatul rahat sau ce umplutura preferati.

Se ruleaza

si se inconjoara sub forma de colacel.

Se aseaza in formele de muffin unse cu ulei in prealabil, dupa care se mai lasa pentru aproximativ 30 de minute sa mai creasca putin.

Se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si se presara deasupra zahar.

Se dau la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute la foc domol.

Se scot din tava si se aseaza pe un gratar pentru a se raci.

Si iata-le , dragalasele :)

Pofta buna!

Trufe

2009-12-10T06:54:00.000-08:00

Mereu mi-au placut aceste mici delicii, care merg de minune pe masa de Craciun.

Asa ca iata aceste trufe propuse pentru meniul de sarbatori.

INGREDIENTE:

150 g zahar pudra
150 g nuci
80 g stafide
1 plic zahar vanilie
100 g ciocolata
1 albus
ciocolata ornamentala
aroma de migdala

Stafidele se pun in 100 ml de apa calda la hidratat pentru aproximativ 5-10 minute. Cand s-au umflat, se maruntesc.

Intre timp si nucile se maruntesc si se adauga la zaharul pudra si cel vanilinat. Se adauga aroma de migdale.

Ciocolata se rade sau se marunteste ( eu m-am folosit de robotul de bucatarie la toate aceste maruntiri).

Se adauga alaturi de stafide la nuca si zahar.

Se amesteca toate ingredientele pana la omogenizare.

Albusul de ou se bate spuma, dupa care se adauga la compozitia realizata anterior.

Se pune intr-un vas, dupa care se da la foc mic pentru cateva minute, timp in care ciocolata se va topi iar consistenta compozitie va fi una mai lejera dar compacta in acelasi timp.

Se lasa la racit, dupa care cu ajutorul unei lingurite sau maini umede formam niste trufe dragalase, dupa care le dam prin ciocolata ornamentala sau cacao.

Cele cu cacao au fost favoritele mele :) Sunt incredibil de bune.

Si iata-le si pe dragalase...

Pofta buna!

Dulce pentru Craciun: Prajitura Crem-Caffe

2009-12-08T10:56:00.000-08:00

Mi-am propus sa incerc cateva prajiturele pe care le-as dori pregati de Craciun si de Anul Nou, asa ca m-am gandit ca ar fi frumusel sa vi le impartasesc si voua, nu-i asa?

Am inceput cu aceste prajituri, care merg de minune la marii iubitori ai cafelei, asa cum suntem noi :)

Tin sa mentionez ca eu le-am facut cu foi de pandispan cumparate si mi-au iesit foarte delicioase, insa va voi detalia si reteta originala a foilor de prajitura pentru cele care ar dori sa le faca de casa.

INGREDIENTE pentru foi:

4 foi de pandispan ( un pachet) sau . . .
2 oua
9 linguri zahar
9 linguri lapte
9 linguri ulei
3 plicuri zahar vanilinat
1 praf sare
1 lingurita amoniac
faina cat cuprinde

INGREDIENTE pentru crema:

3 oua
150 g zahar+4 linguri
250 g margarina
3 linguri cacao
2 lingurite cafea instant
6 linguri apa

Pentru foi, se amesteca zaharul cu laptele si uleiul si se pun intr-un vas pe foc. Dupa ce a dat in clocot, se adauga sarea si zaharul vanilinat.Se ia de pe foc, apoi se adauga amoniacul si ouale, amestecand continuu. Se adauga faina si se framanta pana se obtine un aluat omogen.

Se imparte in 4. Se intind foile si se coc pe fundul tavii, cate 10-12 minute fiecare in cuptorul incins, la foc potrivit.

Pentru crema, se pune la fiert apa cu 4 linguri de zahar, cele 3 linguri de cacao si cafeaua instant amestecand continuu, pana se ingroasa.Se da la o parte.

Intr-un alt vas, se amesteca ouale cu 150 g zahar, se pun pe baie de aburi pe un alt vas si se amesteca continuu pana se formeaza o spuma albicioasa iar zaharul s-a topit.

Cand am obtinut aceasta spuma de oua, se adauga incet, incet la compozitia de cacao si cafea racita, pana se obtine o compozitie omogena.

Margarina se freaca spuma apoi se toarna in ea , treptat, amestecul preparat anterior, pana se obtine o crema omogena.

Asamblarea este extrem de simpla, adica se ia o foaie, se umple cu crema apoi urmatoarea foaie ... pana cand epuizam foile si crema.

Eu am retinut putina crema , cu care am decorat suprafata prajiturii, insa se poate folosi ciocolata topita.

Se da la rece si se serveste a II-a zi pentri ca e mai molicica.

Noua ne-a placut ffffoarte mult, asa ca ramane :)

Si aici alaturi de trandafirasii primiti de la cel mai scump si iubit sot din lume :)))

Pofta buna!

Premiu simpatic :)

2009-12-08T09:59:00.000-08:00

Chiar acuma am primit un premiu simpatic de la o desavarsita gospodina, pe nume Elena, a care-i blog este plin de bunatati, si a carei bucatarie virtuala va invit sa o vizitati de aici: http://bucatariaelenei.blogspot.com/.

Mie mi-a placut foarte mult mesajul premiului, motiv pentru care si eu trebuie sa cadorisesc cateva bloguri Yummi :

Florena

Diamond (chiar daca a mai primit o data acest premiu, si eu consider la randul meu ca are un blog super-yammi)

Livia

Sa aveti o saptamana placuta!

Tort cu crema de branza si fructe pentru Mos Nicolae :)

2009-12-06T02:22:00.000-08:00

Pentru ca am fost un copil cuminte si ascultator, m-a vizitat si pe mine Mos Nicolae :)

Si ce mai mare bucurie pentru mine decat sa vad ca m-a cadorisit cu exact ceea ce imi doream eu mai si mai mult. Ei, nu va zic ce, stiu eu... :)

Asa ca , ca sa revansez fata de mult, mult iubitul Mos Nicolae al meu, am vrut sa-l surprind cu ceva ce eu stiu ca adora la maxim, adica un tort alb, pufos, cremos, cu branza de vaci si cu multe , multe fructe.

Asa ca hai sa vi-l prezint si voua.

INGREDIENTE pentru blat:

2 oua
75 g faina ( 3 linguri mari)
75 g zahar ( 3 linguri mari)
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilinat
un varf de cutit de sare

INGREDIENTE pentru crema:

250 gbranza de vaci dietetica
350 ml frisca
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita gelatina
100 g zahar praf
1 plic zahar vanilinat
fructe: ananas, kiwi, portocale, mere

Blatul:

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un strop de sare. Se adauga zaharul pudra si zaharul vanilinat, dupa care se bate in continuare.

Se adauga si galbenusurile .

Faina se adauga treptat, in ploaie, alaturi de praf de copt, amestecand cu o spatula.

Se aseaza intr-o tava rotunda de tort si se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 15-20 minute.

Se probeaza cu o scobitoare , si daca aceasta ramane uscata, se scoate din cuptor si se lasa la racit, dupa care se taie in doua.

Blatul iese mai subtirel, dar tocmai asta-i si ideea, pentru ca tot accentul l-am pus pe crema si fructe, mai putin pe blat, care in tortul de fata juca un rol secund.

Crema:

Frisca se bate spuma, dupa care se da la o parte aproximatic un sfert din cantitate pe care o vom utiliza pentru decoratul tortului.

Branza de vaci se va adauga la frisca , dupa care se mixeaza pana se obtine o crema omogena si fina.

Se adauga pe urma si zaharul pudra, zaharul vanilinat, coaja rasa de la lamaie si gelatina hidratata anterior in 20 ml de apa pentru 5 minute. Se amesteca pentru inca 2 minute dupa care se poate trece la asamblarea tortului.

Blatul l-am insiropat cu un sirop deliciosss... adica : 100 ml apa, 100 g zahar si zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie mai maricica. Ingredientele le-am pus intr-un vas pe foc si am fiert pentru vreo 3-4 minute, pana cand zaharul s-a topit iar consistenta devenise mai densa.

Asamblarea:

Vom utiliza in continuare forma de tort cu pereti detasabili, astfel incat pentru inceput, aceasta se tapeteaza cu folie alimentara.

Se pune prima foaie de tort, se insiropeaza,

dupa care deasupra se va aseaza jumatate din cantitatea de crema.

Se aseaza felii de fructe de jur imprejur.

Se acopera cu cealata jumatate de crema, dupa care se acopera cu cealata foaie de tort insiropat.

Se acopera cu folia si se da la frigider pentru 1-2 ore.

Se orneaza cu frisca si cu fructe , dupa imaginatie.

Pofta buna, Mos Nicolae!