COSAS DE XELA

VIEIRAS CRUJIENTES A LA FRANCESA

2012-01-31T22:01:00.002+01:00

Hoy os presento una receta francesa. Ya sabés que utilizan mucho la mantequilla para infinidad de platos y que el resultado es magnífico. Es muy sencilla de realizar y sabrosa. Sorprende por su textura crujiente y aromática por fuera y tierna y con sabor a mar al morder.

INGREDIENTES:

20 vieiras frescas sin concha

sal

pimienta

220 gr. mantequilla

85 gr. de pan blanco del día anterior

4 dientes de ajo

5 cucharadas de perejil fresco picado

limón

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno un rato, luego apagarlo. Esto servirá para mantener este plato caliente.

Lavar bien las vieiras retirándoles la parte oscura. Añadir sal y pimienta y reservar.

Derretir la mantequilla en una sarten grande sin remover. Retirar con una cuchara la espuma que se va formando en la superficie, dejarla enfriar hasta que se solidifique. A esto se le llama clarificar.

Una vez hecho esto, ya se puede volver a utilizar para esta receta.

Comenzamos: Volver a derretir la mitad de la mantequilla clarificada en una sartén grande.

Mientras tanto, picar el pan y triturarlo hasta conseguir que quede fino.

Añadir el pan a la sarten con la mantequilla y los ajos picaditos , fuego lento y remover 5 ó 6 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Retirar y colocar en un plato con papel absorvente y guardar en el horno (que ya tiene que estar apagado).

Limpiar la sartén con papel y derretir el resto de la mantequilla. (si hace falta se hace ésto en dos sartenes).

Añadir las vieiras y freírlas a fuego medio dándoles la vuelta para que se hagan por el otro lado.

Mezclar el pan rallado con el perejil picado.

Colocar las vieiras en un recipiente y espolvorear sobre ellas el pan rallado.

Servir con alguna rodaja de limón.

¡Listo!.

CALAMARES GUISADOS

2012-01-23T21:16:00.001+01:00

Así es como preparamos los calamares en mi casa. Es una receta de las de siempre y muy sabrosa. Se puede acompañar con arroz blanco, o con patatas cortadas en cuadraditos. Lo único que hay que tener en cuenta es que al cocinarlos menguan mucho, por lo que es importante comprar la cantidad necesaria sin que nos quedemos escasos.

INGREDIENTES:

Aceite

1 cebolla

1 pimiento verde

1 ajo

Calamares

Pimentón dulce

1 hoja de laurel

Sal

PREPARACIÓN:

Poner en una olla un fondo de aceite y dorar la cebolla picadita, el ajo también picado, el pimiento en tiras y dejar pochar.

Añadir los calamares ya limpios y cortados en rodajas, una cucharadita de pimentón dulce, la hoja de laurel y la sal.

Bajar a fuego medio y dejar unos 20 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

¡Listo!

CÚPULA DE MELOCOTÓN

2012-01-19T16:52:00.001+01:00

Esta forma de hacer tartas me rechifla. Se la ví a Montse y empecé a darle vueltas y vueltas y el día de Navidad preparé una de chocolate y crema de turrón que fué un Éxito. Hoy quise hacer la prueba con ésta y fué Totaaaal!!!.

Aquí se puede apreciar el corte. Rica, sabrosa y suave. Nota: 5 tenedores.

Os explico paso a paso y ya veréis como os resulta fácil y de un vistoso resultado.

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 brick de nata para montar 35% de materia grasa

1tarrina de queso philadelphia

1 lata de melocotón en almíbar

1/2 vasito de oporto o jerez dulce

PREPARACIÓN:

Escoger un bol redondo y cubrirlo de papel film transparente. Esto hará que sea facilísimo volcar luego la cúpula.

En un recipiente verter el almíbar de la lata de melocotón y mezclarlo con la 1/2 copita de oporto.

Como se ve en la foto, ir colocanto los bizcochos poco a poco y empaparlos con el almíbar.

Cortar los melocotones en cuadraditos y dejar dos enteros para la decoración final. Reservar.

Montar la nata añadiéndole azúcar y luego mezclarla con cuidado con el queso fhiladelphia..Una vez hecho ésto, colocar sobre los bizcochos un poco de la crema de nata y encima un poco de melocotón troceado.

Volver a poner bizcochos y volver a empaparlos con almíbar.

Otra vez la crema y melocotón y terminar con bizcochos. Ésta última capa será la base de la cúpula.

Así es como queda terminada. Procurar aplastarla levemente con una cuchara pero sin romper los bizcochos.

Volcar la cúpula en una fuente bonita y así es como quedará. Finalmente, cubrirla con el resto de la crema y decorar al gusto.

Queda preciosa al cortarla. El sabor riquísimo, suave y esponjoso.

¡Listo!

CÚPULA DE CHOCOLATE Y CREMA DE TURRÓN.

Ésta es otra versión. Exactamente lo mismo que la de melocotón pero el relleno está hecho con una tableta de turrón blando mezclada con nata montada y cubierta con una crema de chocolate. Es deliciosa.

Os invito a preparar vuestra cúpula con vuestros ingredientes, los que más os gusten, y si me enviáis las fotos las pondré aquí en este blog. Un abrazo a todos.

FOTOS HECHAS POR MIS AMIGOS DE FACEBOOK:

Marta González Pardo.

FALSOS HUEVOS FRITOS

2012-01-11T21:10:00.002+01:00

¿Alguien quiere un postre facilísimo, rapidísimo y riquísimo?. Este es uno de ellos y vistoso además, a casi todos los paladares les gustará. Hacer la prueba y me contaréis.

INGREDIENTES:

10 Galletas María Fontaneda (aunque pueden ser las que os gusten)

1 tableta de Chocolate fondant Nestlé

1/2 litro de Nata para montar

Melocotones en lata

Leche

Coñac o Jerez

PREPARACIÓN:

Elegir una fuente un poco honda para presentar este postre.

En un plato hondo verter un poco de leche y un chorrito de jerez, coñac, o un vino dulce.

Mojar las galletas e ir colocándolas en la fuente unas al lado de otras.

Fundir el chocolate con un chorrito de leche y una nuez de mantequilla.

Verter el chocolate por encima de las galletas y distribuirlo bien.

Montar la nata con azúcar y ponerla con cuidado sobre el chocolate.

Finalmente, colocar los melocotones de forma vistosa.

¡Listo!

CREMA DE GARBANZOS

2012-01-11T20:54:00.002+01:00

Esta crema resulta muy saludable y sabrosa. Y si os quedaron algunos garbanzos de haber hecho un cocido, qué mejor forma de darle otro aspecto.

INGREDIENTES:

300 gr. garbanzos

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada sopera de aceite

2 cucharadas de harina

25 gr. mantequilla

sal

pan frito

PREPARACIÓN:

El día anterior, poner a remojo los garbanzos con agua.

Escurrir el agua y ponerlos en una olla cubiertos de agua fría y cocer con los dientes de ajo, el laurel y el aceite.

Retirar el ajo y laurel y pasarlos por la batidora. Si quedan grumitos , pasarlo por un colador, así quedará la crema más fina.

Aparte, deshacer la harina con un poco de agua y verter en una sartén una cucharada de aceite y tostar la harina. Cocer durante 5 minutos.

Añadir a la crema y seguir cociendo a fuego bajo.

Añadir la mantequilla y la sal, remover y servir caliente.

Se puede acompañar con pan frito en cuadraditos.

¡Listo!

SOPA MADRILEÑA

2012-01-11T20:39:00.003+01:00

Qué mejor que una buena sopita con el frío que hace en estos días. He elegido ésta, que dicen que es típica madrileña. Fácil de hacer y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

1 litro de caldo hecho en casa

50 gr. de fideos para sopas

1/2 dl. de salsa de tomate casera

Sal

PREPARACIÓN:

Hacemos un caldo con un trozo de pollo con hueso o gallina, que es más sabrosa, puerro, zanahoria y cebolla. Dejamos hervir y ya lo tenemos listo.

Poner el caldo colado en otra olla al fuego y verter los fideos. Remover y dejar cocer unos 5 minutos.

Añadir la salsa de tomate y dejar hervir otros 5 minutos.

Añadir sal.

¡Listo!

BAR TABERNA ILLA DO SANTO. COMBARRO

2012-01-07T23:59:00.002+01:00

Este es uno de los restaurantes que merece la pena en Combarro. Un pueblecito con mucho encanto de las costa gallega, lleno de hórreos, casitas de piedra antiguas y que todo el que pasa cerca, lo visita.Tanto en invierno como en verano atienden a sus clientes ofreciéndoles productos de las Rías Baixas preparados a la manera tradicional.

Mónica y su marido, son los que regentan este lugar. Siempre atentos, con una sonrisa y nada de prisas (eso me encanta a mí). De vez en cuando vemos aparecer a sus hijos, guapos como ellos y todos con aspecto atlético, ya que su madre es deportista y bien que se le nota "parriba y pabajo" todo el día...

El interior del local, con motivos marineros, claro está, ya que cuando uno está comiendo tiene el placer de contemplar el mar.

Estas vistas son las que se ven enfrente. Relax y sosiego.

Las nasas, perfectamente en "espera" para recoger las riquísimas nécoras...

Esta foto me encanta, los barcos de pesca...

El Club Náutico, de color rojo chillón, que se ve perfectamente desde la lejanía...

Uno de los platos estrella es éste, los mejillones al infierno..¡os lo recomiendo!. También tienen carnes a la brasa, pescados frescos, entrantes variados, buenos vinos y postres caseros.

Empanada...

Una riquísima leche frita...

Y nos despedimos. Un día magnífico, una buena comida, buenas vistas, paseo por las Rías Baixas y...¡qué más se puede pedir para recargar pilas!

Un abrazo Mónica y gracias por todas vuestras atenciones. ¡Nos veremos a menudo!

ROSCÓN DE REYES AL RON

2012-01-04T16:12:00.000+01:00

Una vez que hayáis descubierto lo rico que es el Roscón de Reyes hecho en casa y que con esta receta salen dos hermosos roscones, ni se os ocurrirá comprarlo. Productos de primera calidad, frutas confitadas hechas en casa y una actividad culinaria para compartir con los tuyos. El olor tan rico que desprende, contar las horas para poder hornearlo y la ilusión de "lo hice yo", harán de estas navidades algo inolvidable para todos.

INGREDIENTES:

500 gr. harina de fuerza

120 gr. manteca de cerdo o mantequilla

2 huevos

150 ml. de leche

50 gr. levadura fresca de panadería

1/2 cucharadita de sal

ralladura de limón y naranja (esta vez utilicé lima)

zumo de 1/2 lima y 1/2 naranja pequeña

150 gr. azúcar glass (puede ser granulada, pero queda mejor la masa con ésta)

2 cucharadas de ron añejo

1 huevo para pintar

fruta escarchada (hecha en casa, mejor)

azúcar mojada

almendras crocanti

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Moler el azúcar para convertirla en azúcar glass con la cáscara de lima y la de naranja.

Reservar.

En un bol grande, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro donde se irán incorporanto los siguientes ingredientes: huevos, manteca o mantequilla, leche, levadura desmenuzada, sal, el azúcar glass molido anteriormente con la lima y naranja, el zumo de media lima y media naranja y ron.

Con mucho cuidado mezclar los ingredientes y una vez que se han incorporado y se formó la masa, volcarla en la encimera pintada previamente con un poco de aceite. Si hace falta más harina éste es el momento para añadirla.

Darle forma de bola doblando hacia adentro varias veces.

Colocar la masa en un bol y taparla con un film transparente hasta que doble su volumen. (unas dos horas).

Una vez pasado este tiempo, volver a poner la masa en la encimera y presionando el centro con los dedos formar el agujero. Coger la masa con las manos y ya por su propio peso se irá agrandando el agujero central. Colocar en una bandeja de horno un papel y poner con cuidado el roscón.

En el agujero central se puede poner un aro de emplatar para que conserve la forma.

Volver a tapar con un paño limpio y dejar levar otras dos horas.

Una vez levado, es el momento de encender el horno a 200º arriba y abajo. Se pinta con huevo batido con mucho cuidado de no romper la masa, acariciando.

Proceder a decorar. Naranja confitada, cerezas rojas, verdes, almendras crocanti y azúcar mojada.

Meter al horno a 200º y a los 10 minutos bajarlo a 180º.

Debe estar al menos unos 20-25 minutos, hasta que esté doradito.

¡Listo!

¡FELIZ DÍA DE REYES!

AZÚCAR MOJADA:

Tan simple como poner unas tres cucharadas de azúcar en una taza y verter unas gotas de agua, mezclar y listo para usar.

FRUTAS CONFITADAS:

Se lava bien la fruta por fuera con un cepillo limpio de los que se usan en la cocina.

Cortar en rodajas finitas (en este caso fueron naranjas).

Poner en un cazo 3 cucharadas de azúcar y 1 de agua aprox., dejar hervir y añadir las naranjas. Una vez que se haga el almíbar, retirarlas sobre una rejilla y dejar enfriar. Listas para usar.

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CENTRO DE MESA PARA FÍN DE AÑO

2011-12-31T17:07:00.002+01:00

Para hacer un centro de mesa la noche de Fín de Año y ya que en España es tradición tomar las 12 uvas a la hora de las campanadas, nada mejor que algo así.

Necesitamos flores hechas con papel de seda. Para ver cómo se hacen pinchar AQUÍ.

Esponja, dos cestas pequeñas, dos velas, palillos y uvas. En este caso las escogí de color rojo.

Cortar la esponja al tamaño de las cestas y forrarlas con papel de aluminio.

Hacer un hueco del tamaño de la base de las velas y recortarlo con cuidado con un cuchillo.

Colocar las velas.

Pinchar cada uva con un palillo e ir colocando en la esponja de forma vistosa.

Una vez hecho ésto, pinchar por la parte de fuera de las cestas las flores. Recordad que ya tienen alambre y debe llegar a la esponja para que quede bien firme.

Si tenemos algún adorno en dorado, también se lo colocamos.

Le añadí también unas florecitas de madera.

Y éste es el resultado.

Otro detalle que podemos hacer es indicar donde se tienen que sentar los comensales. Yo hice estos arbolitos con el nombre de cada uno. Los vi publicados en internet. Muy fáciles y lucidos.

Mesa de Fín de Año. Una mesa preciosa y con todos los ingredientes necesarios para recibir al Año Nuevo con alegría. Colores dorados, rojos, blancos y plateados.

¡Feliz Año Nuevo!

RAPE A LA GALLEGA, TAMBIÉN LLAMADO PEIXE SAPO

2011-12-29T14:31:00.002+01:00

Uno de los platos estrella gallegos es éste, el Rape a la Gallega. Típico en cualquier lugar de nuestras costas. Al ser un pescado de aguas frías, su característico sabor y textura hacen de éste uno de los mejores manjares.

Su aspecto, después de cocinado.

Así es de feo, pero tan rico que hasta se puede preparar de forma que parezca marisco (alangostado), o añadido a un buen salpicón.

Una vez limpio, se corta en rodajas gruesas, un poco al bies.

INGREDIENTES:

1 rape de buen tamaño o dos.

patatas

4 ajos

perejil

1 cebolla
1 hoja de laurel

aceite

sal y pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Se limpia bien el rape y se le quita la piel y la cabeza.

Cortar en rodajas un poco gruesas y ligeramente al bies, para que no encoja al cocer.

Adobarlo con ajo, perejil y sal .

Mientras tanto, poner en una olla a cocer las patatas , 1 hoja de laurel y una cebolla cortada en cuatro.

Una vez pasados 10-15 minutos después de hervir, añadir el rape y contar 5-7 minutos.

Mientras se cuece, en una sartén poner un fondo de aceite y dorar 3 ajos cortados en láminas.

Una vez que estén dorados, apagar el fuego, retirar la sartén y cuando esté tibio añadir el pimentón dulce. Mezclar bien.

Retirar las patatas y el rape a una fuente y verter encima un poco de la salsa. El resto de la salsa en salsera aparte.

¡Listo!

MESA DE NAVIDAD. 25 DICIEMBRE 2011

2011-12-28T16:23:00.002+01:00

Este año tocó en mi casa y como somos cada año más, hasta he buscado algunos sitios donde celebrarlo de forma que estuviéramos cómodos. Al final mi marido y yo decidimos hacerlo en casa y como no me da pereza ninguna mover los muebles de sitio, conseguimos habilitar buena parte del salón para hacer esta enorme mesa, aunque un par de los comensales tuvieron que comer aparte en otro rinconcito. Como éramos muchos, decidí poner todo de color blanco, hasta el árbol, para que pareciera todo más amplio ¡y lo conseguí!. Hizo un día estupendo, soleado y con buena temperatura por lo que también habilité la terraza y allí tomamos los aperitivos.¡Qué ambientazo había!. En el post anterior os expliqué cómo se hacen estas flores de papel de seda. Aproveché e hice unas cuantas más para decorar la mesa y así es como quedó.

FLORES DE PAPEL DE SEDA

2011-12-20T14:23:00.003+01:00

A mi me encanta hacer manualidades. Este año he decidido hacer flores de papel de seda para decorar tanto el árbol de Navidad como la mesa. Quería algo suave y de colores claros, ya que éstos amplian la estancia. Una forma fácil, entretenida, original y divertida para decorar en estas fiestas.

Se necesita papel de seda, alicates, alambre muy fino y unas tijeras.

Coger dos pliegos de papel de seda, doblarlos a la mitad, cortar, doblar otra vez, cortar y doblar una tercera vez y cortar.

Separar cuatro trozos y juntarlos.

Doblarlos como un abanico.

Unir por la parte central con un trozo de alambre.

Cortar cada extremo en redondo.Esto se ve mejor en la imagen de abajo.

Separar con cuidado uno de los extremos y comenzar a abrir suavemente las hojas.

Abrir el otro extremo y...¡ya tenemos la flor hecha!

¡Qué bonita y bien fácil! ¿no?

Quedan muy lucidas y suaves.

Mi árbol de Navidad de este año. De lejos, parece un camelio.

La próxima foto que añadiré a este post, será la de la mesa. Quiero decorarla con un centro lleno de flores de éstas todo a lo largo de la mesa. Una vez sentados los comensales, no tengo nada mas que cogerlas, unirlas por los alambres y colgarlas de las lámparas. ¡Una buena idea para que no entorpezcan a la hora de poner las fuentes con la comida!.

Espero que os sirva ésto de ayuda.

¡Feliz Navidad a todos!

TURRÓN DE CHOCOLATE

2011-12-18T22:52:00.003+01:00

Una semana antes y ya estoy preparando los dulces navideños. Hoy, el turrón de chocolate y el mazapán. Tan fácil de hacer que merece la pena. Hay muchas formas, y ésta es la elegida.

INGREDIENTES:

250 gr. chocolate postres Nestlé

250 gr. chocolate con leche Nestlé

6o gr. mantequilla

2 cucharadas soperas llenas de azúcar

250 gr. cereales de chocolate (chococrispis)

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate ya troceado.

Añadir la mantequilla derretida (yo lo hice en el microondas)

Mezclar muy bien y añadirle el azúcar.

Finalmente, añadir los cereales y mezclar.

Colocar en los moldes con forma rectangular y esparcir bien la pasta. Yo utilicé los cartones de leche vacíos y limpitos cortados a lo largo, poniendo un film transparente y sobre éste la pasta.

Los de forma redonda, los hice con los moldes de los flanes, aunque pueden ser más pequeños o con otros moldes que os gusten.

¡Listo!

LONDRES EN NAVIDAD. SEGUNDA PARTE

2011-12-06T23:53:00.001+01:00

Portobello Road.

No se puede ir a Londres y no visitar Portobello. Una variedad de puestos enorme y con productos maravillosos. Textiles, vajillas, muebles, objetos de plata, puestos de comida... etc.

Esta es una de las tiendas más famosas de Portobello.

Interior de la tienda.

Dos paparatzzi, que debían estar esperando a alguien famoso o importante...

El mayor centro comercial de Londres, situado al Este de la ciudad. Westfield. Lujo a tope.

En esta tienda tan bonita, había que hacer cola para entrar.

Tapas Revolution, donde se puede comer tortilla, paella, chorizo al infierno, albóndigas, tartas y vinos españoles, con todo el personal de origen español. Hemos comido aquí y me encantó.

Otra pista de hielo en el centro comercial.

Un lugar donde sólamente se toma champán. Todo un lujo.

El exterior.

¿Y donde estamos ahora?. En Harrods, por supuesto. Nos recorrimos todos los pisos. En el interior se pasaba de uno a otro por escaleras mecánicas. Un lujo todas las plantas. La de Navidad está abierta todo el año y los precios prohibitivos. Solamente una simple bola costaba 7 libras.

Buckingham Palace. Llegamos a media tarde y al ser de noche la foto no es nada buena.
Es la residencia oficial de la Reina Isabel II. Una parte del palacio alberga las joyas de la corona que se exhiben al público.

Estación de metro Russell Square.

Museo de Historia Natural, construido en 1873. Alberga multitud de especies. Muy conocido el gigantesco diplodocus que domina la entrada ya que lo hemos visto en algunas películas conocidas.

El museo abre sus puertas a las 10 de la mañana. Hemos llegado muy temprano, los terceros.

Esto es lo que se ve enfrente del museo.

Diplodocus.

Rumbo a Picadilly...

Aquí sólo entraban chinos.

Esta parte del día nos la tomamos con calma, contemplando todo, viendo escaparates y disfrutando...

Escaparates, muy bonitos decorados.

LONDRES EN NAVIDAD. PRIMERA PARTE.

2011-12-06T21:18:00.001+01:00

25 de Noviembre de 2011.

Llegada al aeropuerto de Gadwich.

Cogimos el tren Gadwich express con destino a la estación Victoria.

Allí nos recibió Nacho, que fué nuestro mejor guía por toda la ciudad.

Nos dirigimos al Hotel, situado en Russsell Square, al lado del Museo Británico, en pleno centro de Londres. Ya eran las 5 de la tarde y completamente de noche, así que las fotos no son muy buenas.

Y lo primero que hicimos fué probar una de las riquísimas cervezas en un local típico en un pub llamado The white Lyon en Covent Garden. Gonzalo, tomando una Guinness.

Comenzaba a hacer mucho frío. El ambiente en la calle era espectacular. Muchísima gente. Era viernes, y la gente salía a divertirse.

La típica cabina roja de teléfonos.

Cerveza va, cerveza viene...

Más de cerca, todo tipo de cervezas y el pub abarrotado..

¡Y con quién me encontré!

Este es el árbol de Navidad más grande de Londres. Está en Covent Garden.

Se respiraba Navidad por todas partes. La ciudad lujosamente decorada, llena de luces.

El Apple Market, en Covent Garden. Por el día está lleno de puestos de todo tipo y por la noche, cenas en la terraza interior con músicos tocando. Una maravilla.

Nacho estaba feliz de vernos. ¡Quería que lo viéramos todo!

Después nos dedicamos a recorrer parte de la ciudad. Aquí vemos la tienda de caramelos en Leicester Square. Inmensa y con todo tipo de envoltorios.

Nos dirigimos a Picadilly Circus.

La gran pantalla, tan famosa en muchas películas... Abarrotado de gente y gente...

Los autobuses de dos pisos, circulando continuamente por las calles daban una estampa inconfundible.

Gonzalo y Nacho charlando, poniéndose al día y disfrutando... no hay más que verles las caras...

Trafalgar Square y fotito...

El restaurante Les Deux Salons, uno de los mejores de Londres. Instalado en un antiguo palacete.

La única foto decente que conseguí del Big Ben. De noche mi cámara no se porta muy bien...

Nos dirigimos al Hotel a descansar. Sólo eran las once de la noche, pero parecían ya las tantas de la madrugada.

Mientras esperábamos a Nacho y después del desayuno (café, zumo y tostadas), paseamos por Russell y allí conseguí esta foto, el Hotel Russell. Magnífico.

Enfrente, el parque Russel, por donde mucha gente cruza al otro lado, hombres trajeados, gente caminando deprisa y casi siempre con un café en la mano.

Aquí es frecuente ver ardillas. La gente les da cacahuetes o maíz y se acercan a comer de tu mano.

Nos desplazamos en metro. La mayor parte del día lo pasábamos a muchos metros bajo tierra, metro, túneles, pasillos, muchísima gente. Lo que más me llamó la atención fué la educación. Nadie corría ni empujaba, nadie adelantaba para llegar a tiempo al metro. La palabra "Sorry", siempre presente cuando alguien te rozaba y mucha seguridad. No hay robos y la gente va diligentemente por todas partes. Llegamos a este lugar tan bonito donde más adelante está Tower Bridge.

Una de las muchas pistas de hielo.

Tower Bridge. Lo recorrimos y aunque estaban en obras me encantó.

Desde el puente, esto es lo que se ve. Montones de edificios modernos, de cristal y con formas imposibles. El que vemos a la izquierda con forma redonda, es el ayutamiento. Su nombre es Council of Westminster.

Puerto deportivo formado por agua del Támesis.

La orilla del Támesis, grandioso.

Mercado Borough. Un sinfín de productos alimenticios, árboles de navidad y objetos de decoración. Aquí la gente se pasa la mañana tranaquilamente deambulando por los puestos y aprovecha para comer.

Esta casa seguro que os resulta conocida ¿no?. Aquí se filmó la película "El diario de Bridget Jones en el año 2001. De este portal negro salía la protagonista y las tres ventanas de arriban eran su dormitorio.

Y seguimos en el mercado. Ya sabéis como me gusta a mi esto de los alimentos...

Al salir del mercado, nos dirigimos a Notting Hill.

Un curioso edificio, larguísimo y con cada puerta de un color.

CREMA DE MEJILLONES EN CONCHA DE VIEIRA

2011-11-18T16:35:00.001+01:00

Muchas veces, los mejores platos culinarios son los que salen por causa de fuerza mayor. Me explico: hay días que tenemos una idea y mezclamos ingredientes, sale algo no previsto y tenemos que darle solución. Yo quería hacer unas riquísimas croquetas con mejillones, pero, la pasta quedó poco manejable y como no quería tirar todo y volver a empezar, me acordé de que tenía unas conchas de vieira guardadas y ¡qué idea!, una forma de presentarlas tenía que ser ésta. Quedaron estupendas y riquísimas.

INGREDIENTES:

1/2 cebolla

100 gr. de mantequilla

100 gr. de harina

1/4 litro de leche

mejillones ya cocidos y picaditos

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Dorar la cebolla muy picadita en un fondo de aceite con mantequilla.

Añadir la harina, luego la leche e ir cociendo a fuego lento removiendo constantemente.

Añadir los mejillones, sal y un poquito de pimienta.

Colocar un poco de la pasta sobre las conchas de vieira, y envolverlas en harina, huevo y pan rallado.

Freir en abundante aceite.

¡Listo!

PASTEL RÁPIDO DE CHOCOLATE

2011-11-09T15:46:00.001+01:00

¿Quién no tiene de vez en cuando un antojo de chocolate?. A mi me pasa a menudo. Es chocolate es una de las cosas que más me gustan y este pastel es uno de los más rápidos de hacer. Nada mejor para una buena merienda o el remate de una cena con amigos.

Lo que sí es muy importante es la calidad del chocolate, tiene que ser del mejor en sabor y en porcentaje de cacao.

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate para fundir (yo utilizo el de Nestlé Postres)

150 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

6 cucharadas soperas de leche

160 gr. harina

6 huevos

2 cucharaditas (de las de café) de levadura en polvo (yo utilizé Royal)

mantequilla para untar el molde.

PREPARACIÓN:

Lo primero que hay que hacer es untar el molde con mantequilla. Reservar.

Encender el horno para que se vaya calentando.

Cortar 100 gr. de chocolate en trozos (los otros 50 gr. se reservan para fundir y cubrir la tarta una vez hecha) y añadirle una cucharada sopera de agua. Meter en el microondas 1 minuto y mezclar después.

Añadirle la mantequilla cortada en trozos y volverlo a meter en el microondas unos 20 segundos.

Mezclar bien una vez fuera del micro. Reservar.

Esto se puede hacer también en un cazo a fuego lento.

En un bol, mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la leche, el chocolate fundido, la harina tamizada y mezclada con la levadura. Mezclar muy bien.

Meter al horno unos 25 minutos. Probar con un palillo pinchando y si sale limpio es que ya está listo.

Una vez retirado del horno, se cubre con chocolate fundido: 50 gr. de chocolate y una nuez de mantequilla a fuego lento o en el microondas. Mezclarlo bien y cubrir la tarta.

Decorar al gusto.

¡Listo!

EMPANADA DE PULPO

2011-11-06T17:25:00.001+01:00

Una de las cosas que más me gustan es la empanada. He probado con distintos tipos de masas y la que más me gusta a mí es la receta de mi bisabuela. En esta he puesto otros ingredientes pero con mi "toque" y sale crujiente y buenísima. Haced la prueba.

Un aspecto del interior de la empanada, jugosa y tierna, con un sabor buenísimo.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

450 gr. harina

1 sobre de levadura en polvo (Royal)

1 huevo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas soperas de azúcar

100 gr. de mantequilla

50 ml. vino blanco

50 ml. agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 Pulpo ya cocido y troceado.

1 o 2 cebollas (al gusto)

1 lata de pimiento del piquillo

1 pimiento verde

2 ajos

2 huevos duros

pimentón dulce

sal

pimienta (al gusto)

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se mezclan los ingredientes de la masa en este orden: agua, vino, mantequilla, azúcar y sal.

Una vez hecho esto, añadir el huevo, la harina tamizada y la levadura. Amasar bien y dejar reposar mientras se hace el relleno, tapado con un paño.

Cocer el pulpo. MIRA AQUÍ.

En una cazuela honda verter un poco de aceite y dorar a fuego lento la cebolla picada. Añadir el pimiento verde en tiras, los dos ajos picaditos, el pimentón dulce, el pulpo troceado, sal y pimienta.

Dejar que se haga todo a fuego lento (ese es el truco para que esté la cebolla casi caramelizada y un poco dulce).

Picar el huevo duro y añadirlo a la mezcla anterior.

Cortar en tiras los pimientos del piquillo y añadirlos también.

Y ya tenemos listo el relleno. Aprovechar la salsita que queda para pintar la empanada por encima.

Dividir la masa en dos partes y en una fuente de horno untada de mantequilla y harina colocar una parte bien estirada con el rodillo de amasar.

Colocar el relleno bien repartido sin llegar mucho a los bordes.

Tapar con la otra parte de la masa y hacer dobleces en los bordes. Retirar la masa que sobra y con ella hacer churritos. Hacer un agujero en el centro para que respire y pinchar toda la empanada con un tenedor.

Pintar con un huevo batido o con la salsita del relleno.

Meter al horno a 180º hasta que la masa esté dorada.

Una vez fuera del horno, dejarla reposar tapada con un paño limpio.

¡Listo!

CREMA DE ZANAHORIA

2011-11-04T14:55:00.001+01:00

¡Qué bonito color tiene!. Ahora que empieza el invierno tenemos que aprovechar para alimentarnos de la forma más sana. La naturaleza nos proporciona toda clase de productos y como es muy sabia, son justo los que el cuerpo necesita en esta estación del año. Muchísimas vitaminas de colores y sabores increibles, con los que podemos poner nuestro cuerpo en forma y sin tener que ir al médico tan a menudo. Evitaremos las gripes y los dolores musculares y un sinfín de dolencias. Por eso tenemos que aprovechar para hacer estos primeros platos con verduras y que son tan ricos y apetecibles.

INGREDIENTES:

1 CEBOLLA

1 PUERRO

1 PATATA

1 KILO DE ZANAHORIAS

ACEITE DE OLIVA

SAL

PEREJIL

PREPARACIÓN:

Poner en una olla un fondo de aceite.

Dorar la cebolla picada, luego el puerro cortado en trozos, la patata y las zanahorias.

Rehogar todo bien.

Añadir agua de forma que cubra las verduras y un poco más.

Una vez bien cocido todo, pasarlo por la batidora, añadirle sal al gusto.

Se puede acompañar con picatostes, hechos con pan del día anterior cortado en rebanadas y fritas, o cortadas en cuadraditos.

Espolvorear con perejil picadito.

¡Listo!

MEGAMAGDALENA DE NARANJA

2011-10-27T19:28:00.004+02:00

Ya llegó el frío y como todo buen cristiano, la merienda no se perdona. Llega la hora del cafecito y... ¿con qué lo vamos a acompañar?. Nada mejor que una Megamagdalena de Naranja como ésta. ¡Qué rica!.

Tan fácil de hacer que en poco tiempo tenemos un dulce maravilloso. Esponjoso, tierno, sustancioso y crujiente por fuera.

INGREDIENTES:

320 gr. de harina

320 gr. de azúcar

190 gr. de leche

190 gr. de aceite de girasol

3 huevos

1 sobre de levadura Royal

1 piel de naranja.

PREPARACIÓN:

Se fríe en el aceite la piel de naranja, se retira la piel y se reserva el aceite.

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta conseguir que esté espumoso.

Añadir el aceite ya frío y la leche. Mezclar muy bien.

Añadir la harina tamizada y la levadura. Mezclar.

Colocar la masa en un molde redondo de unos 20 cm. de diametro más o menos untado de mantequilla o forrado con papel de horno.

Espolvorear con azúcar y meter al horno a 180º una media hora. Comprobar con un palillo. Si éste sale limpio es que ya está hecho.

¡Listo!

MEDIAS NOCHES

2011-10-21T15:43:00.005+02:00

Llega la hora de merendar y qué mejor para nuestros hijos y para toda la familia que estos bollitos tan tiernos llamados medias noches. Siempre nos sacan de un apuro. En las pastelerías se preparan por encargo para los cumpleaños y otro tipo de eventos y gustan muchísimo por su textura suave y una pizca dulce.

Normalmente se rellenan con buen chorizo, jamón, queso, vegetales, pero también con dulces como cremas de chocolate, mantequilla y mermelada en el desayuno. Incluso si los hacemos de tamaño "mini", pueden incluirse en un cóctel como aperitivo rellenos de una fina ensaladilla o un dip de cangrejo.

Yo preparé estas medias noches de dos tamaños, grande (más o menos como una naranja) y pequeños (como una lima). La forma debe ser alargada pero si no os sale no importa, eso se consigue con la práctica.

INGREDIENTES:

100 gr. de leche

150 gr. de agua

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo.

40 gr. de levadura prensada (yo utilizo la de mercadona)

600 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla en un bol.

Añadir la levadura desmenuzada, la sal y 300 gr. de harina. Amasar e ir incorporando el resto de la harina (otros 300 gr) y formar una bola que dejaremos reposar en el mismo bol tapada con un paño 1 hora, hasta que doble su volúmen.

Una vez hecho ésto, desgasificar la masa y formar las medias noches . Colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear un poco separadas unas de otras. (a mí me salieron dos bandejas).

Dejar reposar otra vez 1 hora tapadas con un paño.

Una vez pasado este tiempo, pintarlas con huevo batido e introducirlas en el horno previamente calentado a 200º unos 15 minutos. Se debe estar pendiente del tiempo para que no se quemen por dejabo. Deben quedar doradas.

¡Listo!

CRUJIENTE DE POLLO

2011-10-17T16:06:00.000+02:00

Cuando se quiera tener en la mesa algo original, rico y nutritivo, con pocos ingredientes y divertido de realizar, éste es el plato estrella.

A veces no se nos ocurre qué hacer con un poco de pollo y cocinamos cosas "tristes". Esta forma de hacerlo resulta vistosa, fácil de comer y gusta a casi todo el mundo y a los niños les fascina. Por eso, rápidamente os cuento como lo hice.

INGREDIENTES:

PECHUGA DE POLLO CORTADA EN LÁMINAS MUY FINAS (DOS POR COMENSAL)
SALSA DE SOJA
JEREZ O VINO BLANCO
SAL
HARINA
HUEVO BATIDO
CORNFLAKES
ACEITE DE OLIVA
PINCHOS DE MADERA

PREPARACIÓN:

Salar el pollo.
Pincharlo en los pinchos de madera haciendo tirabuzón.
Poner en un recipiente salsa de soja, jerez o vino blanco y colocar encima el pollo una media hora para que vaya absorviendo los líquidos.

Esmagar con las manos los cornflakes y colocarlos en un recipiente aparte.

Rebozar el pollo en harina, huevo y luego en los cornflakes.
Freir en aceite caliente y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.

¡Listo!

BORRACHUELOS

2011-10-04T16:23:00.000+02:00

Hoy tenía un día de esos en los que me apetecia algo dulce y fácil de preparar y después de mis quehaceres diarios, redecorar una de las habitaciones simulando un papel pintado, que ya os contaré como lo hice, preparé la cena y me dispuse toda emocionara a meter las manos en la masa, de donde salieron estos borrachuelos tan ricos. Os pongo la receta. Fácil, facilísima.

INGREDIENTES:

1/4 LITRO DE VINO BLANCO
1/4 LITRO DE ACEITE DE OLIVA FRITO, FRÍO
1/3 Kg.HARINA
AZÚCAR
1/2 SOBRE DE LEVADURA
RALLADURA DE LIMÓN
1 BARRA DE CANELA
1 CUCHARADITA DE SAL

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la harina, aceite, vino, levadura, sal, ralladura de limón y 2 cucharadas soperas de azúcar. Amasar bien y dejar reposar una media hora.

Estirar la masa con el rodillo de forma que quede fina.
Cortarla en tiras como de 8cm x 4cm y doblar los vértices enfrentados hacia adentro, girándolos un poco.
Freír en abundante aceite y espolvorearlos con azúcar.

¡Listo!

CROISSANTS DE MANTEQUILLA

2011-10-03T21:32:00.003+02:00

¡Qué ricos son los croissants, me rechiflan!. Tanto es así que sueño con ellos, me pirro por ellos, a cualquier hora y recién hechos. Y como le pasa a todo el mundo, tengo mis confiterías preferidas porque no todas los hacen bien, con mantequilla, que tengan peso, un buen sabor, que cuando coges un extremo, se vaya deslizando parte de la masa y cuando te lo comes, casi se deshace en la boca...
Yo tuve la gran suerte de vivir encima de una pastelería buenísima de Vigo. Para mi gusto, allí era donde hacían los mejores croissants de toda la ciudad. Fuí descubriendo más lugares donde los preparaban de cine y soy clienta habitual. Como voy muchas veces a mi amado Portugal, me llevé una grata sorpresa...¡vaya croissants que hacen!, por algo tienen fama de buenos pasteleros y buenos panaderos.
Pero claro, como no iba a estar toda la vida comprando, me tuve que esmerar y esto es lo que me salió, unos croissants riquísimos, mantecosos, finos, crujientes...y los quiero compartir con todos vosotros.

INGREDIENTES:

120 gr. LECHE
100 gr: MANTEQUILLA
60 gr. AZÚCAR
UN PELLIZCO DE SAL
20 gr. LEVADURA PRENSADA
1 HUEVO GRANDE
300 gr. HARINA DE FUERZA

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche, 70 gr. de mantequilla, azúcar y sal.
Añadir la levadura, huevo y harina, mezclando todo muy bien hasta formar una bola.
Envolver en un film transparente y dejar reposar 30 minutos.

Poner la masa en una superficie enharinada, espolvorearla con harina y estirar, dejandola finita.
Darle forma de rectángulo.

Pintar el rectángulo con los 30 gr. de mantequilla fundida restantes, aprox. (se puede hacer en el microondas), sin tocar los bordes. Doblar otra vez a la mitad y estirar otra vez la masa, pintar con mantequilla. Tiene que hacerse esto tres veces utilizando toda la mantequilla.

Envolver otra vez en film y dejar reposar en el frigorífico otros 30 minutos.

Con este vídeo se puede ver perfectamente la forma de trabajar la masa...
http://youtu.be/AKtljYdV0Ss

Ahora es el momento de encender el horno para que se vaya calentando.

Estirar la masa formando un rectángulo y con un cuchillo cortar triangulos.
Envolver cada triángulo empezando por la parte ancha, a la que se le habrá hecho un pequeño corte.
Colocar los croissants en bandeja de horno sobre un papel encerado, pintar con huevo batido e introducir en el horno a 180º durante 15 ó 20 minutos, hasta que estén doraditos.

¡Listo!

PULPO A LA FERIA

2011-09-15T16:05:00.000+02:00

Y después de un buen verano a pesar del mal tiempo y el frío que pasamos, vuelvo a retomar este blog que tengo un poco abandonado. Como no hice más que degustaciones típicas gallegas en todo este tiempo, no me queda otra que rendir un homenaje a nuestro querido pulpo de las Rías Baixas, que bien preparado y de la manera más sencilla es un exquisito manjar.

Foto a foto, paso a paso, con calma y saboreando, es como se consigue el punto exacto de esta preparación.

Este es el aspecto que debe tener el pulpo una vez cocido.

Y así es como queda, perfectamete preparado, acompañado de patatitas y listo para degustar...

INGREDIENTES:

1 PULPO DE 2 KILOS APROX.

1 CEBOLLA

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN PICANTE

SAL GRUESA

PREPARACIÓN:

Lavar bien el pulpo para quitarle el limo y mazarlo para que ablande. Esto se hará si el pulpo es fresco. El truco para evitar el mazado es meterlo en el congelador y prepararlo en unos días.

Hervir una olla llena de agua con la cebolla. (Si la olla es de cobre, mucho mejor, entonces se suprime la cebolla).

Cuando rompa a hervir, se introduce el pulpo bien sujeto y se sevanta dos o tres veces, volviéndolo a meter ( a esto se le llama "asustar").

Dejar cocer unos 45 minutos y retirar del fuego.

Dejarlo reposar así unos 15 minutos más.

Retirar y cortarlo con tijera en trozos no muy gruesos.

Sazonar con sal y aceite y espolvorear con los dos pimentones.

¡Listo!