LUNARES DeLuXe

Mi primer BIZCOCHO VEGANO de COCO, PLÁTANO Y AVENA

2014-05-19T20:35:00.001+02:00

La receta de hoy no tenía prevista subirla al blog, es por eso que no puedo dejaros fotos del paso a paso, pero es tan sencilla de hacer, que no va hacer ni falta, ya veréis.

Es la primera receta VEGANA que hago (las recetas veganas destacan por no llevar ningún ingrediente de origen animal).

El primer bizcocho vegano que probé, fue el de chocolate de mi Roci, y estaba buenisimo!!! pero bueno de verdad!! estaba super esponjoso y húmedo (me encanta esa textura, ya que no soy nada amiga de los bizcochos secos, que si no te los tomas con leche se te forma un nudo imposible de pasar ...) y fue gracias a ese Bizcochazo que se marcó, lo que hizo que me picara la curiosidad e investigara en mi cocina....hasta ese momento no sabía que se podía hacer un bizcocho sin HUEVOS, en serio.

Saqué una receta base del blog de @espinacascongarbanzos.blogspot.com y a partir de ella me puse a experimentar con los ingredientes que tenía por casa, uno de ellos el coco seco, que siempre lo compro y nunca lo utilizo y termino tirándolo porque ha caducado, así que esta vez fue rescatado (caducaba en JuLio...uyyyy casiii)

Ya veréis que rápido se prepara.

INGREDIENTES:

-1 y 1/2 VASO de Harina de Espelta o de TRIGO.

-1 VASO de Azúcar Moreno.

-1 SOBRE de Levadura en Polvo

-1 CUCHARITA de Bicarbonato

-1 VASO de Leche de Avena.

-1/4 de VASO de Aceite de Girasol o de Oliva Suave.

-1 PLÁTANO maduro hecho puré con el tenedor.

-2 CUCHARADAS de Copos de Avena.

-3 CUCHARADAS de Coco Deshidratado

- 1 YOGUR de Soja.

LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER y más importante ES PONER LAS 3 CUCHARADAS DE COCO EN EL VASO DE LECHE DE AVENA, para que se vaya hidratando (aprox. 3 minutos)

PONEMOS A PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS CALOR = SIN VENTILADOR.

EN UN BOL PONEMOS EL RESTO DE INGREDIENTES SECOS ( harina, azúcar, levadura, bicarbonato, avena) Y MEZCLAMOS CON UNA CUCHARA DE MADERA.

EN OTRO BOL PONEMOS LOS INGREDIENTES HÚMEDOS (LA LECHE CON EL COCO YA HIDRATADO, EL YOGUR DE SOJA, EL ACEITE Y EL PURÉ DE PLÁTANO.

Y MEZCLAMOS

POR ÚTIMO INCORPORAMOS LOS INGREDIENTES SECOS EN EL BOL DE LOS HÚMEDOS Y MEZCLAMOS HASTA INTEGRARLOS TODOS BIEN.

VOLCAMOS EN EL MOLDE ELEGIDO, QUE PREVIAMENTE HABREMOS UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA, O BIEN FORRADO CON PAPEL SULFURIZADO para que no se nos pegue al desmoldarlo.

INTRODUCIMOS EN EL HORNO UNOS 20 MINUTOS, O HASTA QUE AL PINCHARLE CON LA PUNTA DE UN CUCHILLO ESTA NOS SALGA LIMPIA.

DEJAMOS ENFRIAR BIEN ENCIMA DE UNA REJILLA,

PD: ESTA MUCHO MÁS BUENO FRÍO.

ES UN SUPER DESAYUNO NUTRITIVO Y LIGERO, COMO VEIS APENAS LLEVA GRASA.

Todo el mundo trata de realizar algo grande, sin darse cuenta de que la vida se compone de cosas pequeñas

MUCHOS BESAZOS Y QUE TENGÁIS UNA FELIZ SEMANA, GRACIAS POR LEERME, OS ECHABA DE MENOS!!

TAMI

CUPCAKE "TARTA DE QUESO ".

2014-02-05T22:30:00.003+01:00

CUPCAKE *TARTA de QUESO* con base de galletas, bañada en mermelada de Arándanos, cubierta con frosting de queso crema y decorada con una mini galleta María = Una cheesee cake americana adaptada a un cupcake.

La tarta de queso en casa es un fetiche, ya sea la horneada, o la que solo necesita refrigeración.... ...nos encantan, y para Nochevieja decidí adaptarla en porciones individuales tipo "cupcake", ya que quedan más bonitos al presentarlos y más cómodos a la hora de comértelos.

INGREDIENTES para 12 Cupcake

1ª PARTE: Para la Base de GALLETAS

-12 cápsulas cupcake con interior de aluminio

-15 Galletas tipo digestiv (o las que tengas por casa)

- 2 Cucharadas soperas de mantequilla

Se trituran las galletas con la picadora, y una vez picadas, se les añade la mantequilla fundida, se mezcla con la punta de los dedos hasta que se integre bien.
Poner una cucharada en cada molde y aplastar con ayuda de una cuchara o un tapón.
RESERVAR EN EL CONGELADOR.

2ª PARTE: Tarta de QUESO

-3 HUEVOS

-16O gr. AZÚCAR

-250 gr. queso UNTAR

-150 gr. queso QUARK

-60 gr. NATA

-2 Cucharadas soperas de mantequilla

-1/2 cucharada extracto de vainilla o 1 sobre de azúcar avainillado.

-55 gr. HARINA tamizada.

-Ralladura 1/2 LIMÓN.

-Mermelada de arándanos

-12 mini galletas MARÍA.

Primero se separan las yemas de las claras.
Las claras se montan a punto de nieve con 1 pizca de sal y se RESERVAN.

Por otro lado de baten las yemas con el azúcar, hasta blanquear y doblar su volumen.

Se añade la ralladura de limón, los quesos y la vainilla y BATIR.

Incorporamos la harina tamizada (no pueden quedar grumos, si quedan, pasar toda la masa por un tamíz)

Por último incorporamos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes.

Hay que llenar las cápsulas hasta arriba (porque al hornearlas suben, pero al enfriar vuelven a bajar)
HORNEAR 35 A 40 minutos 170º calor ARRIBA Y ABAJO SIN AIRE.
DEJAMOS ENFRIAR. Una vez fríos reservamos en el frigo.

3ª parte: FROSTING DE QUESO CREMA.

-175 gr. Mantequilla (imprescindible que esté a temperatura ambiente "punto pomada")

-150 gr. AZÚCAR GLASS tamizado

-1/2 cucharada extracto vainilla

-400 gr. queso UNTAR (tipo philadelphia)

-2 cucharadas leche.

Batimos la mantequilla junto al azúcar glass (que habremos tamizado previamente para que no se formen grumos), la leche y el extracto de vainilla. Mínimo batimos 5 minutos (NOTA: cuanto más batáis, más textura cogerá la crema).
Añadimos el queso de untar y seguimos batiendo hasta incorporar bien a la crema.
Ponemos en la manga con la boquilla elegida y reservamos en la nevera.

MONTAJE "CUPCAKE TARTA DE QUESO"

Cuando los cupcakes estén fríos, se cubren con una cucharada de mermelada de arándanos y se decoran con el frosting de queso con ayuda de la manga pastelera, coronandolos con un arándano y una mini galleta maría.

CONSEJOS básicos PARA LA ELABORACIÓN DEL FROSTING

Para elaborar este tipo de cremas es aconsejable tener una batidora de varillas, tipo KITCHEN AID....la mía es una kitchen LIDL, pero la verdad es que me hace el apaño perfectamente y me costó no llegó a los 26 €
Al mundo del frosting hay que cogerle el punto, al igual que que al montar la nata, pero lo más importante a tener en cuenta, es que la mantequilla esté a temperatura ambiente "punto pomada", si no está en su punto, la crema puede cortarse y tamizar el azúcar glass, para evitar incómodos grumos.
Cuanto más tiempo batáis la mantequilla con el azúcar, mejor quedará la crema.
Si se os corta, no os asustéis, tiene solución!!! sólo hay que seguir batiendo, porque vuelve a coger cuerpo, pero necesitará unos 9 a 12 minutos más)

Espero que os haya gustado mi versión de la tarta de queso en cupas, nos vemos en el próximo post. UN SALUDO ENORME

MINI "PANE di PADANO"

2014-01-19T19:23:00.002+01:00

O lo que es lo mismo, Mini Panecillos de Queso....

La receta no está sacada de ningún libro, ni revista ni nada...la idea ha surgido a partir de los ingredientes base (huevos, harina, aceite, leche y levadura) y los que había por casa que veía que ligaban....pero la inspiración ha llegado con el programa "Guerra de cupcakes" en Divinity con esa mezcla de ingredientes imposibles que les ponen como prueba!!!! (no se si lo véis, pero los domingos por la mañana me encanta ver Divinity, ya sea Dulces e Increibles, Super tartas de Boda, Guerra de cupcake, la fabrica de Charly o Cupcake Maniacs...)

Es una receta de dificultad 0, teniendo los ingredientes, la mezcla se tiene en 5 minutos....y los ingredientes que no sean de tu gusto, se pueden modificar sin problema!!

te animas¿?

INGREDIENTES:

- 3 Huevos (pequeños/medianos)

- 1 Yogur Griego natural. (el vasito del yogur nos sirve de medida para el resto de ingredientes)

- 1 vasito de Queso Quark

- 1/2 vasito de NATA

- 1/2 vasito de Aceite de Oliva.

- 2 y 1/2 vasito de Harina

- 1 cucharita y media de levadura química

- 1 pellizco de pimienta negra.

- 1 pellizco de sal

(los ingredientes que a continuación os indico en color azúl, pueden ser sustituidos por los que queráis, como si no le queréis poner ninguno, son totalmente optativos)

- 1 pellizco de nuez moscada

- 1 pellizco de orégano.

- 1/2 vasito de nueces picadas a cuchillo.

- 1/2 tomate seco desalado e hidratado

- 1/2 vasito de queso rallado (queso curado o grana padano o parmesano o emmental o feta, un toque de queso azúl también le quedaría bien...elegid el que más os guste y tengáis a mano)

PARA RELLENAR

- Queso de untar, salami, mortadella siciliana.....al gusto también

ELABORACIÓN:

Lo 1º y más importante, precalentar el horno a 200º (calor = sin aire)

Ponemos en el bol los huevos, el queso quark, el yogur, el aceite, la pimienta y la sal y batimos con unas varillas manuales, hasta incorporar todos los ingredientes y no queden grumos

Añadimos el queso rallado (usé queso curado oveja+granapadano), la nuez moscada y la nata y mezclamos.

Incorporamos la Harina + la levadura previamente tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla elástica y sin grumos.

Por último añadimos el orégano, las nueces picadas a cuchillo y el medio tomate (previamente desalado e hidratado) también picado y mezclamos bien para que se repartan bien los ingredientes.

Con papel sulfurizado (papel para horno) y el molde para magdalenas, hacemos unas capsulas y rellenamos con la mezcla anterior.

Horneamos a 200º los primeros 5 minutos, después bajamos a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente (depende de cada horno), para estar seguros, pinchar con un palillo y si sale limpio ya están hechos.

Sacar y dejar templar en una rejilla.

Para servirlos, partir por la mitad, untar con queso crema y poner una loncha de embutido (nosotros le pusimos salami y mortadella siciliana, pero esto va al gusto, ya sabéis).

Por dentro quedarán como húmedos, jugosos y tiernos.

IDEAL PARA MERIENDAS DE LOS MÁS PEQUEÑOS y no tan pequeños.

Nos vemos en el siguiente post!!!!, espero que esta vez no tarde tanto tiempo en publicar, besazos!!

Tamara

Mermelada de TOMATE especiada

2013-12-15T11:54:00.002+01:00

Desde que me regalaron mi preciosa y preciada Thermomix, siempre hago mis mermeladas caseras.

Es muy fácil y cómodo hacerlas con ella, no tienes que preocuparte de darle vueltas para que no se pegue ... pones los ingredientes, trituras, programas y en 25 -30 minutos lista, pero también son fáciles de hacer de la forma tradicional, así que no valen escusas, eh?

Además dejas de tirar esas piezas de fruta que no están malas, pero que nadie se come, porque no están muy sabrosas (mucha fruta hoy en día es insípida O_o) AHÍ ENTRAN EN JUEGO LAS MERMELADAS.

Que no se puede comer esa frutica¿?¿? NO PASA NADAAAAAAA .... con un poquito de limón o ralladura de naranja, unas especias o un vinito dulce, un poquito de azúcar y le damos esa vida que le faltaba y una 2ª oportunidad y encima no terminamos tirándola, que no está la cosa para ir tirando.

De hecho, hago un montón de Mermeladas diferentes, de kiwi, ciruelas, cerezas, fresas al vino dulce, melocotón, nectarinas, albaricoques, higos, manzanas y chumbo, piña con lima....SEGÚN LA TEMPORADA DE CADA FRUTA, así cuando ya no hay, seguimos tomándolas muchos meses después, por que conservándolas bien, aguantan muchísimo tiempo.

ME ENCANTA REGALARLAS (ponerles sus etiquetas, tapetitos, pincitas...) se quedan "kukisimas".

Algunas están increíbles, pero a veces los experimentos no salen nada bien, como cuando intenté hacerla de caquis, y quedó super áspera y tuve que tirarla entera y vera :(

u otras que no nos gustan mucho, como la de naranja/mandarina, porque es algo amarga y en casa no son muy fans.

Con la Mermelada de tomate tenía mis reservas, nunca me había llamado la atención, hasta que en un Restaurante de la zona "El Rincón de Basi", degustamos un Queso de cabra a la plancha servido en una cama de mermelada de tomate y decorado con unos chips de boniato, que estaba deliciosOOOO!!!

Y con las fechas que se acercan, queda muy bien como plato de centro, es super sencillo, pero muy vistoso y sabroso.

De esto hacía ya algún tiempo, por lo que en casa hace unos días nos acordamos y nos dio antojo y aprovechando unos preciosos tomates de pera rojitos y maduros que nos trajo nuestro Rubencico, me puse manos a la obra, dándole un toque diferente con unas pocas de especias y un punto picante...que ya sabéis que me encantan (pero sin abusar) para no variar mucho el sabor.

Aquí os dejo la receta

MERMELADA DE TOMATE ESPECIADA

Ingredientes:

-720 gr. Tomate rallado (sin piel)

-520 gr. AZÚCAR

-Zumo 1/2 Limón

-1 pizca de sal.

-MEZCLA DE ESPECIAS: 1 cayena + 1 vaina de cardamomo verde + 3 granos de pimienta jamaicana + 3 semillas de cilantro= se trituran y se pasan por un tamiz

ELABORACIÓN Thermomix:

-Se ralla el tomate, se pone en la thermomix y se le añade el azúcar, la sal, las especias ya tamizadas y el zumo de limón.

PROGRAMAMOS 45 minutos a 100º y velocidad 2.

Dejamos el bocal abierto, pero se pone el cestillo para que no salpique.

ELABORACIÓN Tradicional:

- Se ralla el tomate y se pone en un cazo, se le añade el resto de ingredientes y se pone a fuego lento durante unos 35/40 minutos (hasta que coja la consistencia deseada), removiendo muy a menudo para que no se queme.

CONSERVACIÓN DE LA MERMELADA:

Os dejo un vídeo que hice hace bastante tiempo, y explico la esterilización de los botes y la conservación de las mermeladas.

Vídeo ENVASADO Y CONSERVACIÓN MERMELADA

A TENER EN CUENTA

Para guardar esta mermelada, utilicé botes pequeños, ya que no es una mermelada que solemos gastar habitualmente, y para no desperdiciarla, es preferible guardarla en bote más chicos.

En que más elaboraciones se puede usar la mermelada de tomate¿?¿? pues en un montón, al igual que la cebolla caramelizada.

-Tostas con philadelphia y mermelada de tomate.

-Queso frito de Abrucena con mermelada de tomate.

-Berenjenas fritas en cama de mermelada de tomate....

-Queso de cabra al horno en cama de mermelada de tomate y decorado con chips de boniato (la de la foto)

RAPID RECETA: Se gratina el queso en el horno y se coloca encima de una plato que habremos cubierto de mermelada de tomate, por otro lado cortamos un boniato lo más fino que podamos, a poder ser, con ayuda de una mandolina, y freímos en abundante aceite de oliva bien calentito. Decoramos el queso con las chips en forma de sol y LISTO EVARISTO.

GRACIAS POR LEERME

Nos vemos en el próximo post.

KISSES A MILLÓN

Galletas COOKIES DE NUECES Y CHOCOLATE con videoreceta

2013-10-12T18:51:00.002+02:00

Una receta dulce para celebrar las Fiestas, FÁCIL y perfecta para que los niños ayuden a hacerlas, por cierto, MUCHÍSIMAS FELICIDADES a todas las Pilares y en especial a Pili de @Tothom a la cuina, un besote amiga.

En ésta ocasión, en vez de un paso a paso con imágenes, tenéis VIDEORECETA (duración 2 minutos) sólo hay que pinchar sobre la foto.

y además podéis imprimir la receta! pinchando sobre éste bonito botón

RECETA de las AUTÉNTICAS GALLETAS COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

-150 gr. AZÚCAR MORENO

- 60 gr. AZÚCAR BLANCO

-110 gr. MANTEQUILLA a temperatura ambiente (pomada)

- 1 HUEVO

- 1 pizca de SAL.

- 1 pizca de LEVADURA en polvo.

- 1 cucharita de Azúcar avainillado o esencia de vainilla.

-230 gr. HARINA TRIGO.

-150 gr. CHOCOLATE (blanco, negro y con leche)

- 60 gr. NUECES, AVELLANAS o CACAHUETES sin sal.

ELABORACIÓN:

PASO 1:

Poner el azúcar blanca y morena en un bol, agregar la mantequilla en pomada y mezclar.

PASO 2:

Agregar el huevo e integrarlo en la mezcla.

PASO 3:

Añadir la sal, la levadura, el azúcar avainillada y la harina y mezclar hasta formar una bola (No hay que trabajarla mucho).

PASO 4.

Incorporar el chocolate y las nueces previamente picadas a cuchillo e integrarlos en la masa para que se repartan bien los ingredientes.

PASO 5:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º .

Formar unas bolas del tamaño de una nuez y aplastarlas formando las galletas, colocarlas en la bandeja del horno en la que previamente se habrá colocado papel sulfurizado.

Dejar un poco de separación entre galleta y galleta, porque tienden a crecer un poquito (por la levadura).

En unos 10 a 12 minutos, estarán listas!!!

A TENER EN CUENTA:

No tienen que llegar a dorar, y cuando las saquéis quedarán algo blanditas, pero al enfriar endurecerán.

SU TEXTURA ES ASÍ, duritas por fuera y tiernas por dentro.

Hay que colocarlas siempre en una rejilla para que enfríen.

Y si las hacéis más pequeñas, necesitarán menos tiempo de horneado.

Conservar en un bote hermético para mantenerlas frescas durante 1 semana

ESTÁN INCREÍBLEMENTE TREMENDAS !!!

Nos vemos en el siguiente post, besazos y FELIZ FINDE.

Salsa CHIMICHURRI LUNERA

2013-10-07T09:44:00.001+02:00

Como en el post anterior aprendímos a hacer AJÍ CASERO, en éste tocaba darle uso preparando una sabrosísima SALSA CHIMICHURRI con su toque Lunero, os apetece?

Ésta Salsa se convertirá en la reina de vuestras barbacoas, se prepara en un plis con sólo 4 ingredientes de los que siempre tenemos a mano en nuestras cocinas.

Es una salsa SANA, SABROSA e INTENSA con un punto ácido y va genial como adobo para carnes y pescados o como aderezo en ensaladas, patatas asadas o unas verduritas a la plancha.

Otro punto a favor para ésta Salsa, es que se puede conservar durante + de un mes en un bote cerrado herméticamente (en verano en la nevera, por lo que sustituiríamos el Aceite de Oliva por Aceite de Girasol), pero cuando las temperaturas bajen se puede dejar fuera sin problema.

SALSA CHIMICHURRI lunera
INGREDIENTES

- 4 PIMIENTOS CHORICEROS secos (marca Carmencita)
- 2 Hojas LAUREL
- 1 Cucharada de postre de PIMIENTA NEGRA en grano.
- 1/2 " de SAL
- 2 GUINDILLAS Secas *opcional
- Zumo de 1/2 LIMÓN
- Misma Cantidad de VINAGRE de vino.
- Misma Cantidad de AGUA
- 3 Dientes de AJO
- 1 Cucharada de ORÉGANO.
- ACEITE de Oliva

PASO 1: PREPARAR EL AJÍ

En esta ocasión utilicé maravillosos PIMIENTOS CHORICEROS de la marca Carmencita, retirándoles los rabitos y las semillas y picándolos junto a la Pimienta en grano, las guindillas enteras, la sal y las hojas de laurel.

Para picarlos, usé la Magic Bullet, por lo que se quedó algo más fino.

(si tenéis el Ají preparado, solo tendríais que picar el laurel )

PASO 2:

En un bol ponemos los ajos picados finamente, para evitar picarlo a mano, uso un maravilloso Machacador de ajos (todo lo que facilite el trabajo en mi cocina es bien venido, en la vuestra??)

-También ponemos el Orégano y 2 cucharadas soperas de Ají, seguidamente agregamos el zumo del Limón, el Vinagre y el Agua, dejamos reposar 3 minutos.

(para que el pimiento se hidrate) y por último cubrimos con el Aceite.

y Chimichurri terminado!!!

Si os animáis a prepararlo esperamos vuestros comentarios, podéis encontrarnos en el blog BLOG lunares deluxe , por twitter TWITTER LUNARES DELUXE y en Youtube youtube LUNARES DELUXE

Os esperamos, hasta el próximo post, SALUDOS

TEJER CON TELARES MAYAS

2013-10-03T20:54:00.000+02:00

A pesar de estar en Otoño las temperaturas no bajan, pero en cualquier momento entrará el frío y cuando llega lo hace de golpe (vamos que pasamos de las sandalias a las botas en un micro segundo) y si vuestros complementos favoritos para el Invierno son los pañuelos y las bufandas (lo mio es obsesión), no debemos dejar que el mal tiempo nos pille desprevenidos y tenemos que ponernos manos a la obra YA para hacer nuestras propias bufandillas!!!

¿Os animáis?

He descubierto una novedosa técnica para TEJER de manera sencilla y rápida sin usar agujas ni ganchillo, y es con un TELAR MAYA, también llamado Telar Azteca o tablita (bueno novedosa por lo menos para mi, porque no la conocía)

Telar rectangular de madera y clavos

Con los TELARES MAYAS se pueden elaborar BUFANDAS, CALCETINES, GORROS, BOLSOS, PATUCOS, GUANTES SIN DEDOS, BOLSOS BOMBONERAS, CHALS, FUNDAS DE COJINES, MANTAS....

Tejer en un telar maya es sencillo y rápido, aunque depende fundamentalmente del punto que se elija hacer, porque existen muchísimos tipos (punto cruzado, punto inglés, punto elástico, punto en 2 colores, punto en barra........) y hay algunos verdaderamente difíciles, complicados y liosos, PERO NUNCA IMPOSIBLES!!

Se pueden encontrar hechos de madera y clavos o de plástico y los hay en diferentes tamaños/medidas y formas y con cada uno de ellos se pueden elaborar diferentes piezas, como por ejemplo:

- con los RECTANGULARES, bufandas, mantas, fundas de cojines, ... dependiendo de la medida del telar.

-con los OVALADOS, calcetines, bolsos bombonera....

-con los CIRCULARES, gorritos o boinas, bufandas cerradas y hasta patucos!!!

También los podréis encontrar Triangulares y en forma de 8...

Telar Circular de plástico

¿Tenéis ganas de aprender?

DUDAS QUE OS PUEDEN SURGIR ANTES DE ADQUIRIR UN TELAR:

- DONDE LO CONSIGO?

1. Principalmente en tiendas especializadas en lanas, pero no en todas disponen de telares (rotundamente - misión imposible encontrarlos en Almería).

2. Contar con un manitas en casa que os elabore uno artesanal con madera y clavos.

3. Si ninguna de las opciones es viable, podéis es adquirirlos en una tienda ONLINE como TRICOTPLUS.COM (para ir a la tienda, pincha aquí).

Tricotplus.com es una tienda ONLINE española especializada en todo tipo de lana, donde además cuentan con una grandísima variedad de telares, hilos, trapillo, revistas, libros y accesorios para punto y ganchillo.

Ofrecen buenos precios y un servicio de envíos de los pedidos rápido y eficiente (en sólo 24 horas lo tenía en casa!!)

- ¿CUAL ELEGIR, EL DE MADERA O EL DE PLÁSTICO?

Para iniciarse, los de plástico van geniales, están muy bien acabados (llevan unas ranuras para facilitar el trabajo al coger el hilo con el gancho) y son algo más económicos.

(telar rectangular de 30 cm : 12,90 €uros + gastos de envío incluye aguja para lana y el gancho)

- ¿REDONDO, CUADRADO,.....y EN QUE TAMAÑO LO ELIJO?

Pues eso depende un poco de qué queréis hacer, personalmente elegí uno rectangular de 30 cm, porque quería hacer bufandas y con ese tamaño puedo elegir si hacerla más o menos anchas

- ¿QUE TIPO DE LANA USAR para hacer Bufandas?

Una lana gruesa, si usas lana fina, el punto quedará más holgado.

Fotaca de mi 1ª bufanda, os espero en el próximo post,

BICOS

¿CONOCÍAIS LOS TELARES MAYAS?

¿OS APETECE UN TUTORIAL?

PASTEL DE CIRUELAS CLAUDIA CON CRUMBLE 1ª Receta para LOCA POR LA FORMACIÓN

2013-09-14T17:24:00.000+02:00

Buenas noticias chic@s!! Lunares Deluxe se embarca en un nuevo proyecto!!!!!! A partir de hoy colaboraremos con una receta semanal en la web LOCA POR LA FORMACIÓN, y me encantaría que me acompañarais en esta nueva aventura.

Como iréis viendo, mantendremos la misma linea de recetas sencillas, caseras y muy variadas, que podréis elaborar con ingredientes de temporada y con los que contéis normalmente por casa.

Iniciamos la sección con un riquísimo
PASTEL DE CIRUELAS CLAUDIA ROJAS CON CRUMBLE.

Ingredientes para la Crumble
- 1 puñado de nueces.
- 1 puñado de almendras con piel
-45 gr. azúcar moreno
-60 gr. mantequilla fría
-80 gr. harina
- OPCIONAL *una pizca de canela.

-15/18 Ciruelas Claudia rojas (son pequeñas) lavadas y partidas por la mitad y sin hueso.
- OPCIONAL *1 manzana.
- 2 cucharadas de azúcar.

Ingredientes para el BIZCOCHO
-180 gr mantequilla a temperatura ambiente
-220 gr azúcar
- 5 huevos medianos
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo
- 375 gr. harina de repostería
-250 ml. NATA LÍQUIDA

1º PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º

PASO 1: Elaboración del Crumble

-En un bol ponemos las nueces y las almendras que previamente habremos picado con una picadora o el morteo (vamos, pero que todo lo que ahorre trabajo en la cocina bien venido sea, y la picadora es uno de los utensilios imprescindibles en mi cocina) la mantequilla cortada en dados, el azúcar moreno y la harina (y la pizca de canela solo si os gusta) y con la punta de los dedos iremos pellizcando los ingredientes hasta formar una especie de grumitos redondos y reserváis en el frigo.

PASO 2: Preparación de las ciruelas

- Las lavamos, partimos por la mitad y quitamos el hueso, disponemos en un bol y mezclamos con el azúcar, dejamos reposar.

PASO 3: Elaboración del bizcocho

-Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el azúcar avainillado, cuando tenga un aspecto cremoso agregamos los huevo uno a uno. Seguimos batiendo, agregando la harina y la levadura, y por último incorporamos la nata, cuando esté todo bien mezclado, volcamos la preparación en el molde que previamente habremos forrado con papel sulfurizado.

PASO 4: Montaje del pastel.

Dispondremos las ciruelas encima de la preparación anterior y repartimos bien por toda la tarta la crumble que teníamos reservada.

PASO 6:

Por último, introducimos el pastel en el horno y lo dejamos de 45 a 60 minutos o hasta que cuando pinchemos con la punta de un cuchillo, éste salga totalmente limpio.

Dejamos enfriar y a disfrutar.

Espero que os haya gustado y os animéis a experimentar, es un postre muy rico ideal para que los niños merienden fruta, nos vemos la próxima semana, UN ABRAZO

KUKI TARTA CUMPLE Amelie 5 añitos

2013-09-11T18:38:00.000+02:00

BUENAS TARDES A TOD@S!!!
Iniciamos la temporada con las pilas cargadas a tope.
Para empezar he recuperado una entrada del bául de los recuerdos, que aun tenía sin editar desde febrero!!
El PASO A PASO de la KUKITARTA de fondant que me encargaron hace un tiempo para una preciosa princesita llamada Amelie, que cumplía 5 añitos!!!

Su mamá no quería una tarta ni de las Monster High ni de Pepa Puig, ni de la Kitty, ni nada de eso, sólo quería una tarta con tonos dulces, infantil y divertida, dándome carta libre total para hacerla.

Y aunque he tardado un poco, hoy por fin TENÉIS AQUÍ EL PASO A PASO de cómo elaborar esta preciosa #KuKiTaRtA.

El bizcocho era de Brownie de chocolate, el relleno de Buttercream de queso sabor a fresa y mermelada de fresa y para la decoración preparé unas Galletas de mantequilla decoradas con fondant receta AQUÍ

Primero hay que preparar el/los bizcocho/s y las galletas.

(El bizcocho suelo prepararlo la noche anterior, para que repose. Una vez frío, lo envuelvo en papel film y lo introduzco en la nevera para que asiente bien y sea más fácil manipularlo sin que se desmorone cuando se corte para rellenarlo)

Después la buttercream (la preparo el mismo día que voy a rellenar el bizcocho, aunque la dejo reposar ya dentro de la manga pastelera 1 h mínimo en la nevera para que coja consistencia).

PARA MONTAR LA TARTA se corta el bizcocho en las capas que se quiera (lo más fácil es hacerlo con ayuda de una lira foto aquí ) y se rellena.

Por último se cubre el bizcocho con buttercream (se le da 1 primera capa, se deja reposar 1/2 hora en la nevera, y se le da una 2ª capa y se vuelve a dejar otra 1/2 hora en la nevera)

Pasada la última 1/2 hora, ya se puede cubrir la tarta con el fondant y decorarla.

No hay que ser una experta modelando, hay miles de moldes que te harán esta tarea super sencilla y fácil. Sólo hay que dejarse llevar y ponerle un poco de imaginación, sin miedos.

AQUÍ TENÉIS EL RESULTADO FINAL!!!

Quería deciros que ME ENCANTA COMPARTIR mis trabajos, porque gracias a los blogs que compartían el suyo, me introducí en éste maravilloso mundo que me encanta y con el que disfruto, y con el que gracias a esas experiencias compartidas de grandes compañer@s bloguer@s, he aprendido y APRENDO cada día de forma totalmente autodidacta.

Aparte de la cocina, me chiflan las manualidades, el maquillaje, pintar, tricotar, reciclaje, etc, y gracias a youtube, blogs, fanpage (las redes en general) es facilísimo acceder y aprender cualquier técnica, es por este motivo por el que QUIERO DAR MIL GRACIAS DESDE AQUÍ A TODAS LAS PERSONAS QUE DE FORMA DESINTERESADA DEDICAN PARTE DE SU VIDA EN COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS POR LAS REDES.

GRACIAS

SORTEO EXPRESS PULSERAS (hand made) by LUNARES DELUXE

2013-09-01T23:58:00.000+02:00

Muy buenas a tod@s,

SORTEO EXPRES en LUNARES DELUXE

Sisisiis, habéis leído bien, por fin estamos de Sorteo, ¿por qué Expres? porque solo va a durar unos días, así que daros prisa en PARTICIPAR!!!

¿QUE SORTEAMOS? 2 preciosas pulseras hechas a mano, así que habrá 2 ganadores ( 1 pulsera por ganador)

1º PREMIO
-1 PULSERA realizada con el método kumihimo en trenzado redondo, de cola de ratón de color fucsia, con las terminaciones y acabados en color plata.

2º PREMIO
-1 PULSERA realizada con nudo macramé, de cola de ratón de 1 mm de color rosa flúor y abalorio insertado en forma de cruz de color verde flúor y cierre corredizo.

BASES DEL SORTEO:

- Podrás participar desde hoy 1 de Septiembre 2013 a las 00.00 horas hasta el 5 de Septiembre 2013 a las 23:00 horas.
- El sorteo se realizará mediante la web random.org.
- Lunares Deluxe publicará el ganador del Sorteo en su página de Facebook y Twitter.
- Si en una semana no ha sido posible ponerse en contacto con el ganador, se procederá a realizar un nuevo sorteo.
- Sorteo sólo válido para España (Península).

PARA PARTICIPAR PINCHA EN ÉSTE ENLACE PARTICIPAR SORTEO

MUCHA SUERTEEEEEEEEEEEEE !!!

7 SEPTIEMBRE 2013 RESULTADO SORTEO EXPRES YA TENEMOS A LAS GANADORAS!!!!!!
Yuhurrr!!!
MAR ROBLES Y MARIA JESÚS PELAYO
ENHORABUENAAAA CHICAS!!!

OS DEJO EL ENLACE DE FACEBOOK donde hemos publicado los nombres, el listado de participantes, etc.
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.507936132622262.1073741827.120600844689128&type=1

un besoteeeeee

Tarta rápida de FRESAS CON CREMA DE NATA

2013-06-21T19:47:00.002+02:00

Tras muchas semanas sin publicar, hoy os traigo un nuevo post para inaugurar EL VERANOOOOO!!!!!

TARTA DE FRESAS CON CREMA DE NATA

Montar la nata y que con el paso de las horas no se bajara, me daba un miedo tremendo....

El consejo para montar nata y ésta no se baje, es que debe contener un mínimo de 35% de materia grasa (pero cuando estuve en el BCN&CAKE, compré un estabilizante para nata, así que era la ocasión perfecta para probarlo y también lo usé)

Decidí aligerar la nata con un poco de queso crema (usé "philadelphia", pero podeís usar perfectamente mascarpone).

El queso le da un toque cremoso y fresco, como un sabor a tarta de queso y queda realmente bien, pero es opcional, ya sabéis.

Es una tarta super fácil y rápida de hacer, queda genial para cualquier ocasión y lo más importante, ESTÁ BUENÍSIMA!!

Así que aquí tenéis el PASO A PASO de la ELABORACIÓN.

INGREDIENTES

- 300 ml. NATA PARA MONTAR 35% M.G.

- 3 Cucharadas colmadas de AZÚCAR GLASS tamizada.

- 3 Cucharadas de QUESO CREMA (tipo philadelphia o

mascarpone)

- 1 Sobre Estabilizante para Nata *opcional

- 1 Lámina de HOJALDRE REFRIGERADO.

- 3 Cucharadas de MERMELADA FRESA *opcional

- 500 gr FRESAS o cerezas, melocotones, kiwi, mango..

- Para el glaseado usaremos 1 cucharada más de mermelada , 1/2 sobre de Cobertura para tartas de Belbake (lidl) y 50 ml. agua.

PASO A PASO EN IMÁGENES

1º) Preparamos la base con el hojaldre.

Extendemos la lámina, la partimos por la mitad, colocámos las láminas en la bandeja de horno cubierto con papel sulfurizado y las pinchamos con un tenedor. Horneamos a 220º durante unos 8-10 minutos ( vigilando para que no se nos queme), sacamos y dejamos enfriar encima de unas rejillas.

2º) Mientras el hojaldre va enfriando, preparamos la Crema de Nata.

En un bol ponemos la nata MUY FRÍA, el azúcar glass tamizado y el estabilizador tamizado y batimos con las varillas eléctricas a velocidad baja, hasta que vaya cogiendo cuerpo. Cuando la nata esté casi montada, ponemos la crema de queso y seguimos batiendo a velocidad máxima 3 o 4 minutos más.

Ponemos la crema en una manga pastelera (siempre relleno la manga con ayuda del vaso de la batidora y al terminar la cierro con una pinza para que no se salga la crema al apretar). La dejamos en el frigo hasta que vayamos a utilizarla.

3º) Lavamos bien las FRESAS, las ESCURRIMOS y las SECAMOS. Podéis partirlas por la mitad, en láminas o dejarlas enteras, eso lo dejo a vuestra elección.

MONTAJE DE LA TARTA.

Una vez haya enfriado bien el hojaldre, cubrimos cada lámina con una capa de mermelada.

Ponemos la crema con ayuda de la manga en forma de montañitas en la 1ª lámina de hojaldre y tapamos con la otra, repetimos el proceso de las "montañitas de crema" y cubrimos con las fresas o la fruta elegida.

Por último preparamos el glaseado.

En un cazito ponemos a calentar el agua con la mermelada, cuando esté casi hirviendo, apartamos del fuego y añadimos 1/2 sobre de la cobertura, disolvemos bien y cuando empiece a espesar, apartamos del fuego y dejamos enfriar solo un poco.

Con ayuda de un pincel de silicona, vamos pintando las fresas con la cobertura.

DEJAMOS REPOSAR EN LA NEVERA UN RATITO Y LISTOOOOOOOO!!!

OS DESEO UN HERMOSÍSIMO VERANOOOOOOOOOOOOOO AMIG@S!!!!

Nos vemos en el próximo POST.
BESOTESSSSSSSSSSS!!!

Tamara.

HUMMUS rápido y sabroso

2013-05-12T19:12:00.001+02:00

Como os dije en la entrada anterior, hoy os dejo una receta hipermegaextra FÁCIL y RÁPIDA para elaborar vuestro propio HUMMUS CASERO.

En un abrir y cerrar de ojos tendréis hecho éste increíble entrante y no habrá quien se resista a él.

Si habéis sido buenos y habéis hecho la tarea (comprar o preparar vuestro Tahini CASERO) tendréis media receta adelantada.

Mirad que pinta tiene este HUMMUS, os apetece probarlo¿?

INGREDIENTES:

- 1 bote de GARBANZOS COCIDOS, bien enjuagados y escurridos.
- 4 cucharadas de TAHINI CASERO receta AQUÍ (el Tahini casero tiene un sabor más intenso que el preparado comercial. **por lo que la cantidad va a vuestro gusto personal)
- el zumo de 1/2 LIMÓN.
- 2 AJOS grandes
- 1 cucharadita de SAL
- 2 cucharadas de Agua.
- 1 cucharada de de Aceite de Oliva
- OPCIONAL: 1 pizca de comino molido** (el comino añadido a platos con legumbres las hace más digestivas y previene el hinchazón abdominal)

PARA DECORAR

- Perejil ó Cilantro
- Pimentón dulce
- Un chorreón de Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Se introducen todos los ingredientes (garbanzos, ajos, sal, zumo de limón, tahini, aceite y agua) en la picadora y se trituran un par de minutos, si queda muy duro y no se puede triturar bien, se puede añadir un poco más de agua.

Importante probar y rectificar de sal.

Se coloca en una cazuelita honda de barro y se decora con un chorreón de aceite, espolvoreando un poco de pimentón dulce, que es el que le aporta el punto de sabor y el perejil o cilantro picado que le da la frescura.

Se suele acompañar de pan de pita tostado y cortado en triangulitos, pero si no tenéis en casa, también se pueden tostar unas tortitas mejicanas y cortarlas en porciones, quedan igual de ricas "dipear" con ellas.

Si os gustan las recetas de LunaresDeluxe, os invito a pasar por nuestro facebook https://www.facebook.com/LUNARESDELUXE.

Nos vemos en la próxima entrada, un besazooOOO.

Tami.

TAHINI CASERO

2013-05-12T17:48:00.000+02:00

El Tahini es una pasta que se obtiene a partir de semillas de sésamo y es un ingrediente fundamental para la elaboración de muchísimas recetas de Oriente Medio, como los Fálafel, el Hummus (receta PINCHA AQUÍ) o el paté de Berenjenas.

El Tahini lo podréis encontrar fácilmente en Herboristerías, pero si tenéis sésamo (ajonjoli) en casa y un poco de aceite de girasol, podréis hacerlo vosotros mismos en un "periquete".

Os dejo la receta del TAHINI

INGREDIENTES para 250 gr aproximadamente

-200 gr. Sésamo blanco crudo.

- 50 gr. Aceite suave (girasol)

ELABORACIÓN

1. TOSTAMOS LAS SEMILLAS A FUEGO LENTO EN UNA SARTÉN con cuidado de que no se quemen.

2. LAS PONEMOS EN UNA PICADORA Y TRITURAMOS ESTANDO AÚN CALIENTES, para que suelten todo su aceite.

3. AGREGAMOS EL ACEITE DE GIRASOL Y TRITURAMOS UNOS SEGUNDOS MÁS.

4. ENVASAMOS EN UN BOTE DE CRISTAL Y LO CONSERVAMOS EN EL FRIGO HASTA QUE VAYAMOS A USARLO.

Aguanta perfectamente 1 mes en la nevera.

La diferencia entre el comprado y el casero sobre todo está en el OLOR y el SABOR, que es mucho más intenso en el recién hecho, también el color es algo más oscuro.

Si no lo queréis tan denso, añadid más aceite de girasol, su textura quedará más ligera y su sabor se suavizará un poco.

No me diréis que no ha sido fácil eh¿?

Pues animaros, que después de ésta receta os traigo una igual de fácil y aún más rica....HUMMUS !!! y para hacerlo necesitaremos el Tahini.

Nos vemos pronto, un besazo y GRACIAS POR VUESTRA VISITA.

Tami

CONCURSO Freshvana con mi receta de BERENJENAS EsCaBeChaDaS CON AJÍ

2013-05-06T00:05:00.000+02:00

He recibido una invitación para participar en el concurso de FRESHVANA, una tienda online de frutas y verduras ecológicas.
Había que compartir una receta sana y he decidido participar con ésta que compartí hace un tiempo, pero que me parece super sana, apetitosa y diferente.

Os dejo el enlace de su web, en ella encontraréis un montón de estupendos productos ecológicos (fruta, verdura, pasta, legumbres....), además de unas riquísimas recetas, www.freshvana.com

Las BERENJENAS ESCABECHADAS con AJÍ, son una forma diferente y riquísima de comer las berenjenas.

Se pueden preparar conservas para tener siempre a mano y usar como entrante en alguna cena improvisada....son adictivas...tienen un sabor!!!

RECETA

INGREDIENTES

- 1 BERENJENA grande

- AJÍ pincha receta

- ACEITE

- ORÉGANO

- VINAGRE DE VINO

- SAL Y PIMIENTA.

ELABORACIÓN

Pelamos las berenjenas y las laminamos a lo largo dejándolas de un grosor de 1 cm aproximadamente.

En una olla, ponemos a hervir 3/4 de agua con una cucharadita de sal y 1/4 de vinagre de vino.

Cuando esté hirviendo, introducimos las berenjenas una a una y las dejamos unos 10 minutos (o hasta que estén casi transparentes).

Las vamos sacando con cuidado para que no se rompan, colocándolas en una bandeja donde habremos puesto un par de capas de papel absorvente, para retirarles el exceso de agua.

Mientras dejamos que enfríen, esterilizamos los botes, donde vamos a guardarlas.

Por último vamos poniendo capas en éste órden:

Aceite, ají, orégano, berenjenas, sal, pimienta, ají , orégano y aceite.

Berenjenas, sal, pimienta, ají, orégano y aceite.

Tienen que estar cubiertas con una capa de aceite, cerramos y conservamos.

Eso sí, después de envasarlas, hay que dejarlas reposar como mínimo 4 días, antes de consumír para que tomen todos los sabores del aceite y las especias....el 2º día veréis como el aceite habrá cambiado de color, tomando un tono rojizo, es por el AJÍ.

El AJÍ molido, es una especia argentina compuesta por varios tipos de pimientos rojos secos molidos. Puede ser picante o no, el que compro no pica, por eso utilizo Pimienta negra en la receta. El ají molido se usa principalmente para hacer "chimichurri". Suelo encontrarlo en supermercados Carrefour, en la zona de COMIDAS DEL MUNDO.

(Detrás del paquetito viene la receta para preparar chimichurri, yo siempre adobo el Secreto Ibérico en chimichurri durante una noche, y el resultado es tremendooOOOO).
(También os dejo el enlace de mi receta casera de AJÍ http://lunaresdeluxe.blogspot.com/2011/12/como-hacer-aji-molido-en-casa.html )

CONSEJO
CONSERVACIÓN BERENJENAS ESCABECHADAS CON AJÍ.

Una vez que abráis el bote de las berenjenas, tendréis que conservarlas en la nevera, porque si las dejáis fuera, se agrian....el problema es que el aceite de oliva con el frío se endurece....

SOLUCIÓN:

- usar Aceite de girasol

- o sacar las berenjenas de la nevera 10 minutos antes de consumirlas, para que el aceite vuelva a su estado normal.

Ah!! la cantidad de vinagre a utilizar en la receta, va al gusto del consumidor, pero no hay que pasarse mucho, sino serían berenjenas encurtidas.

Bueno aquí os dejo también la videoreceta, espero que os gusten y os animéis a prepararlas.
Y SI OS HA GUSTADO, ME ENCANTARÍA RECIBIR VUESTRO VOTO EN EL CONCURSO, sólo tenéis que entrar en éste enlace VOTAR

GRACIAS por vuestra ayuda y un saludooooOOOOO enormEEEE!!!

Tami

Especias del Mundo

2013-04-28T19:45:00.000+02:00

Siempre estoy bicheando por internet, descubriendo nuevos ingredientes, recetas......
Ultimamente me ha dado por ver los programas de cocina árabe de Anud Abassi y los de cocina china fácil con Ching-He Huang, por lo que estoy conociendo un montón de nuevas especias esenciales para éste tipo de cocina.

Y claro, como ponerte a preparar un plato así y no añadir esas especias que necesitan!!!!

Vamos, que sería de una paella sin azafrán, un ajillo sin ñoras, un arroz con leche sin canela o un pulpo a la gallega o un chorizo sin pimentón!!
Éstas especias forman parte de nuestra cultura culinaria, y lo mismo ocurre con los platos de éstos otros paises.

Como en casa nos encanta experimentar y probar sabores nuevos y mis dos "degustadores" y "críticos cocineros" tienen buen saque, siempre tengo carta blanca a lo que a cocinar se refiere.

Suele ser difícil encontrar estas especias en las grandes superficies, por lo que recurro siempre a Internet, y he encontrado 2 tiendas online españolas estupendas.

Una es http://www.mumumio.com/, donde aparte de las especias, encontraréis una variedad increíble de productos tanto nacionales como internacionales de todo tipo, carne, pescados, frutas, QUESOS, embutidos, etc ....tienen de TODOOOO!!!!. En el apartado con el nombre de DESPENSA, encontraréis las especias.

Mi primer pedido de especias lo hice aquí, y quedé muy satisfecha, son muy formales y el pedido llegó muy rápido.

Pedí:
Condimento CAJÚN es una mezcla de especias compuesta por mostaza, pimienta, pimentón, comino, ají, sal, azúcar, orégano, tomillo, perejil, cebolla, ajo, sabor ahumado. Está buenísimo para aliñar carnes, como alitas o pinchos. No tiene nada que ver con el sabor de los pinchos morunos.

Lemon Grass de origen Tailandes, queda muy bien con pescado. Os dejo la receta de unos croquetones de merluza que aderecé con Lemon Grass y

Semillas de Cilantro (machacadas con el mortero)

semillas de cilantro

Mezcla de especies GARAM MASALA, de la India, compuesta por cilantro, comino, canela, pimienta negra, cardamomo negro, clavo, cayena, jengibre, pimienta blanca, anís estrellado, hojas de laurel, nuez moscada y masis, suele usarse sobre todo para el cus cus.

Tandoori Masala: Cilantro, ajo, cebolla, clavo, canela y hojas de laurel,

Se usa para el preparado de curry rojo.

Al ver que les daba uso, realicé mi segundo pedido, pero esta vez lo hice en http://www.spicescave.com/ y quedé encantada, el paquete echaba una olor... llegó super rápido, y encima venía con regailto!!

Esta vez pedí CURRY ROJO, PIMIENTA DE JAMAICA EN GRANO, TIKA MASSALA, RAS EL HANUT, 5 ESPECIAS CHINAS, HARISSA y SHICHIMI.

Todas estas especias venían en sus bolsas con auto cierre de unos 33gr. aproximadamente cada uno y sus fechas de caducidad son bastante largas. Su precio total fueron unos 15 €uros y poco con los gastos de envío incluidos. CALIDAD/PRECIO un 10!!

En su web explican la composición de cada condimento y sus usos y tienen un blog con un montón de recetas interesantes.

(Éstos condimentos aún no los he utilizado, pero estoy deseando probar las 5 especias chinas, tengo en mente un wok de tallarines con pollo).

SHICHIMI TOUGARASHI BEST, es de origen Japones, traducción "chile de 7 sabores", lleva Guindilla, Piel de Mandarina, Sésamo Blanco, Negro y Alga Nori.

HARISSA (Cayena, Ajo, Cilantro, Alcaravea y Sal) Se utiliza mucho en la cocina magrebí, en salsa y es picante.

5 ESPECIAS CHINAS (Canela, Anis, Jengibre, Clavo e Hinojo)

RAS EL HANUT, de origen Marroquí, (Pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, camenla, pimentón y jengibre)

PIMIENTA DE JAMAICA (no pica, y su olor me recuerda al de la nuez moscada)

TIKA MASSALA (Pimentón, cilantro, comino, fenugreco, pimienta, cayena, mejorana, albahaca, canela, jengibre, nuez moscada y sal), ajo, jengibre, apio, pimienta negra, canela, nuez, clavo, cardamomo, sal), os dejo enlace receta spicesvace

CURRY ROJO Tailandés: cúrcuma, cilantro, comino, nigella, cayena, fenugreco, mostaza, hinojo

Estas especias se han convertido en uno de los mejores tesoros de mi cocina y los guardo como oro en paño.

Disfrutar de estos sabores está al alcance de cualquiera, y no suponen ningún gran desembolso.

Las especias, ya sean secas o frescas, son todo un universo de olores y sabores que dan paso a un sinfín de posibilidades en la cocina.

A veces son imprescindibles y esenciales para la elaboración de algunos platos y dan el toque especial a una receta.

Y su sabor puede perdurar para siempre en tu memoria, tus recuerdos....

GRACIAS POR LEERME.

Os espero en la próxima entrada.

Saludos.

PASTA FRESCA a la PIMIENTA

2013-04-24T22:31:00.002+02:00

Habéis hecho alguna vez pasta fresca¿?

Comprasteis esa máquina para hacer pasta, pero nunca os habéis atrevido a usarla¿?

Si os apetece aprender con una receta fácil fácil, solo necesitáis 4 ingredientes y muchas ganas de experimentar!!

Como siempre os digo, es muy satisfactorio hacer tu propia pasta, pan, galletas, yogures....pero no siempre se puede por falta de tiempo, pero por que no probar un Domingo y sorprender a los tuyos!!!

Os animo desde aquí, y a quienes no tengan "la maquinita", también, porque se puede hacer con ayuda de un rodillo y un buen cuchillo, aunque aviso que es un poco más laborioso (bueno, bastante más); pero si os gusta el resultado de la pasta y véis que le vais a dar uso, o simplemente os gusta coleccionar "cacharritos" como a mi, la maquina para hacer pasta la podéis adquirir por menos de 20 €uros en tiendas Casa y algunas veces la tienen en Lidl, cuando salen las promociones, además de en infinidad de páginas oline y la verdad es no suponen un gran desembolso.

Estáis preparad@s¿? venga, a arremangarse, que vamos al lío.

INGREDIENTES: (para unos 600 gr. de pasta)

-400 gr. HARINA

-4 HUEVOS

-1 CUCHARADA ACEITE OLIVA

-1 Cucharadita de pimienta negra recién molida.

1. Ponemos todos los ingredientes por orden en un bol y amasamos con las manos.

2. Cuando tenga una textura arenosa, la volcamos en la mesa de trabajo y amasamos como mínimo unos 10/12 minutos más.

No os asustéis si al principio queda algo dura, conforme la vais trabajando va cogiendo la textura, no desistáis, pero cuesta un poquito...(si veis que se queda demasiado dura, le añadís una cucharada de agua templada) Debe quedar una masa seca y lisa.

3. FORMAMOS UNA BOLA Y LA ENVOLVEMOS EN PAPEL FILM Y GUARDAMOS EN LA NEVERA UNOS 40 minutos, para que asiente el sabor a pimienta.

4. Cortamos en porciones y la vamos pasando por bastante harina y por los distintos grosores de la máquina (de mayor a menor), hay que darle por lo menos 4 pasadas, le intentamos dar la forma más cuadrada posible, doblando siempre los extremos hacia dentro

5. Ahora los pasamos por el accesorio de los tallarines o los espaguetis, como más os gusten.

Y se van colgando (podéis usar perchas para colgarlos) así se van secando un poco antes de guardarlos.

Por último vamos cogiendo porciones de pasta, liándolas hasta formar un nido.

Los disponemos en una bandeja, separados unos de otros y los congelamos.

CONSEJOS ÚTILES:

Una vez que endurecen ya podemos guardarlos en bolsas de congelación todos juntos, sin miedo a que se nos queden pegados.

Para cocerlos, NO hay que descongelarlos!!

Se cuecen directamente en agua hirviendo con sal, PERO SE TIENEN QUE IR ECHANDO POCO A POCO Y POR TANDAS.

Están listos en 2 minutos.
Y no os preocupéis por la pimienta, que una vez cocidos apenas se nota....jjj

Espero que os haya gustado, si tenéis alguna pregunta, no dudéis en preguntarme, os responderé con muchíiiiiisimo gusto.

Os dejo mi email: lunaresdeluxe@gmail.com

Os espero en la próxima entrada, SALUDOS Y MIL GRACIAS POR ACOMPAÑARME DÍA A DÍA.

Un besazo.

Tami.

CREMA DE CALABAZA ASADA

2013-04-07T22:27:00.003+02:00

Hoy os dejo una sencilla crema de Calabaza...para depurar. los excesos del finde

Aunque la calabaza no es una de mis hortalizas favoritas....y menos para hacer cremas, por su sabor "dulzón", el "toque puntero" que le dan los ajos y la calabaza asada....mmmmmmmmmm ....

No os pasa a veces que cuando hacéis cremas de verduras empezáis a echarle todas las verduras y hortalizas que encontráis en la nevera¿? (a mi me pasa casi siempre, me resulta muy difícil ceñirme a unos pocos ingredientes ...) y al final todas las cremas terminan sabiendo igual.

A veces no hay que complicarse tanto, casi siempre lo más sencillo resulta lo más sabroso.

Aquí os dejo esta sencillísima receta:

INGREDIENTES

1/2 CALABAZA.

2 DIENTES DE AJO

1/2 CEBOLLA

600 ml. CALDO DE VERDURA O AGUA.

UNOS CUSCURROS DE PAN PARA HACER PICATOSTES

UN CHORRITO DE NATA

SE DISPONEN LOS AJOS ENCIMA DE LA CALABAZA, SE SAL PIMIENTAN Y SE ASAN EN EL HORNO UNOS 25 MINUTOS A 180º.

EN UN CAZO REHOGAMOS LA CEBOLLA PICADA Y CUANDO ESTÉ DORADA, AÑADIMOS LA PULPA DE LA CALABAZA Y LOS AJOS (a los que habremos quitado la piel).

LE DAMOS UN PAR DE VUELTAS Y AGREGAMOS EL CALDO.

DEJAMOS COCINAR UNOS 20 MINUTOS MÁS, RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA.

RETIRAMOS DEL FUEGO Y BATIMOS HASTA DEJARLA SUPER FINITA

EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE PONEMOS EL PAN PICADITO Y FREIMOS, PARA HACER UNOS RICOS PICATOSTES.

SERVIMOS LA CREMA CON SUS PICATOSTES Y UN CHORRITO DE NATA.

PODEMOS ACOMPAÑAR ESTA RICA CREMA CON UN PINCHOS CASEROS DE PAVO ADOBADOS CON ESPECIAS CAJÚN

Espero que os haya gustado,

Gracias por leerme!!

Saludos!!!

MANZANAS ASADAS CON FRUTOS SECOS Y MIEL

2013-03-28T10:36:00.001+01:00

Gastronómicamente lo que se estila por estos lares estos días de Semana Santa, es el bacalao en todas sus versiones (buñuelos, rebozado, con tomate, en potaje, en albondigas) y los dulces estrellas son ... los roscos, papaviejos, buñuelos, leche frita, arroz con leche, pestiños, .....y todoOOOOOO ME GUSTA!!!

Así que para estos días en los que solemos abusar un poco del dulce, os dejo un receta un poco más light y digestiva, pero igualmente dulzona y apetecible.

Unas riquísimas
MANZANAS ASADAS CON FRUTOS SECOS Y MIEL
Es una receta de mis recuerdos del "Kindergarten" (mi guardería en Alemania)

INGREDIENTES ( 4 personas ):
-4 MANZANAS (usé las golden nacional), usad las que más os gusten.
-30 gr. AVELLANAS
-30 gr. ALMENDRAS
-30 gr. NUECES
-1 cucharada de MANTEQUILLA(25 gr aprox)
-1 cucharada de AZÚCAR MORENO
-4 cucharadas de MIEL.

1º - LAVAMOS LAS MANZANAS Y LAS DESCORAZONAMOS CON UN DECORAZONADOR.
RESERVAMOS.

2º - EN LA PICADORA PONEMOS LOS FRUTOS SECOS Y PICAMOS UNOS SEGUNDOS (según el grosor que queramos darle) AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR MORENO.

MEZCLAMOS CON LA PUNTA DE LOS DEDOS HASTA FORMAR UNA MASA GRUMOSA, parecido al "Crumble"

3º - AHORA INTRODUCIMOS POR EL AGUJERO DE LA MANZANA UN EMBUDO Y CON AYUDA DE UNA PAJITA VAMOS EMPUJANDO LA PASTA DE FRUTOS SECOS HASTA LLENARLAS TODAS.

4º - LAS PONEMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO Y REGAMOS CADA MANZANA CON UNA CUCHARADA DE MIEL.

5º - HORNEAMOS UNOS 35 MINUTOS A 180º aproximadamente.
(DE VEZ EN CUANDO ABRIMOS EL HORNO Y VAMOS REGANDO LAS MANZANAS CON EL JUGO QUE VAN SOLTANDO)

SACAMOS, DEJAMOS REPOSAR Y A DISFRUTARLAS. !!
FRÍAS TAMBIÉN ESTÁN DELICIOSAS

TIENEN UN SABOR PARECIDO AL pastel de STRUDELL

OS DESEO UNAS FELICES PASCUAS!!! Y QUE LAS DISFRUTÉIS MUCHO!!

P.D. Este año echaré mucho de menos no poder estar con mi familia CARMONA-MARTÍ y pasar el día de la MOna con mi ahijado :( ......t`estimo molt pequeño Pau.

un abrazo!!
Tami

HORCHATA DE CHUFA NATURAL con Thermomix

2013-03-24T20:20:00.003+01:00

Muy buenasssssssss!!! hoy os traigo ésta riquísima receta CASERA de HORCHATA, que aprendía hace muy poco, pero que estoy haciendo muy a menudo....y al contrario de lo que podéis imaginar, no es nada laboriosa.

Además la Horchata NO contiene LACTOSA ni colesterol, por lo que es una buena opción para los intolerantes a la lactosa, pero si contiene una serie de enzimas que facilitan la digestión, siempre y cuando no se le añada azúcar, por lo que podéis sustituir el azúcar de la receta por su equivalente en edulcorante o fructosa.

Es rica en hidratos de carbono, por lo que la convierte en una bebida rica en fuente de energía, beneficiosa para cualquier persona, en particular para niños y deportistas.

También es rica en minerales como el fósforo, magnesio, hierro y calcio y contiene vitaminas C y E.

INGREDIENTES ( para 2 litros de horchata aproximadamente):

-250 gr. CHUFAS SECAS.

-1.750 ML. AGUA MINERAL

-150 gr. AZÚCAR

-La PIEL de medio LIMÓN.

-1/2 PALO CANELA EN RAMA.

LO PRIMERO Y MÁS IMPORTANTE!!!

HAY QUE PONER A HIDRATAR CON 24 HORAS DE ANTELACIÓN LAS CHUFAS EN AGUA

(cambiad el agua por lo menos 2 veces)

chufas secas

ANTES

DESPUÉS

ELABORACIÓN

Escurrimos bien las chufas y las ponemos en el vaso de la thermomix junto al azúcar, la rama de canela y la piel del limón.

PROGRAMAMOS 10 segundos - velocidad progresiva 7-10

Bajamos los restos y volvemos a

PROGRAMAR 15 segundos - vel. 10

Añadimos agua sólo hasta cubrir la masa (400 ml. aproximadamente)

PROGRAMAMOS 20 segundos, vel. 5-7-9

Agregamos el resto del agua y
PROGRAMAMOS 20 segundos - vel. 4

Ahora COLAMOS la preparación por un cestillo/colador cubierto con un paño limpio y seco.

Volcamos la preparación poco a poco y vamos apretando bien el paño para sacar todo el jugo.

Por último, embotellamos la horchata y la dejamos reposar en el frigo, hasta que esté bien fresquita.
Antes de servirla, hay que agitar bien la botella, para mezclar bien el "solaje" o el "poso" que se ha formado en el fondo de la botella.

ESO SÍ, SÓLO DURA UNOS 3 o 4 DÍAS EN LA NEVERA, pero cuando la probéis, fijo que no os dura ni media hora!!...jjj

AH!!! Y EN VERANO PODÉIS PREPARAR UN RIQUÍSIMO GRANIZADO DE HORCHATA CONGELANDO LA HORACHATA EN CUBITERAS Y DESPUÉS TRITURÁNDOLA CON LA THERMOMIX
programando 20 seg. vel. 5-7-9

Espero que os haya gustado!!
GRACIAS POR VUESTRA VISITA

Tamara

MAGDALENACAS DE BROCOLI , BACON Y QUESO BRIE - Thermomix

2013-03-03T19:29:00.000+01:00

Como lo prometido es deuda, aquí os dejo la receta de los Muffins Salados de Brocoli, Bacon y queso Brie, en almeriense "Magdalenacas Saladas", pero a las que realmente les pegaría el nombre de Panecillos con tropezones....jjj.

No hice las fotos del paso a paso, pero son tan sumamente sencillas de hacer que no os va a hacer falta.

La receta original es de la revista "Thermomix Magazine", en concreto la nº53 de Marzo 2013. Llevo suscrita a la revista desde que me regalaron mi preciada maquinita...y me encanta!!, cada mes la espero como agua de mayo...

Como siempre, vario un poco los ingredientes, y en la receta original usaban fuet, en vez de baicon y queso manchego, en vez del brie...así que igualmente podéis cambiar los brocoli por cualquier otra verdura similar...espárragos, coliflor, romanesco, alcachofas, guisantes...la que más os guste, ya sabéis, para gustos COLORES

INGREDIENTES:

-100 gr. Baicon.

-100 gr. BROCOLI

-3 HUEVOS

-120 gr. MANTEQUILLA

- 50 gr. de LECHE

-100 gr. queso BRIE

-200 gr. HARINA

- 1 cucharadita LEVADURA en Polvo.

- SAL y PIMIENTA.

PREPARACION PREVIA:

1- Cocemos los brócoli con un poco de sal, los dejamos en un punto al dente, no muy cocidos y RESERVAMOS.

2- Picamos el baicon y lo sofreimos en una sartén hasta que esté doradito y suelte la grasilla y también lo RESERVAMOS.

3- PRECALENTAMOS el horno a 180º

ELABORACIÓN:

-Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y PROGRAMAMOS 3 minutos /37º/vel.3

-Añadimos la mantequilla en trozos y la leche, MEZCLAMOS 10 seg. vel.3

-Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta y PROGRAMAMOS 15 seg. vel.3

-Agregamos el baicon, el brocoli y el queso brie ......yo le quito siempre la corteza al queso brie, es que no me gusta nada :-( pero a quien le guste, que se lo deje...y MEZCLAMOS 5 seg vel. 3

TERMINAMOS DE MEZCLAR CON LA ESPÁTULA y vertemos en las cápsulas de magdalenas que previamente habremos puesto en un molde para muffins, llenamos unos 3/4 cada cápsula.
Podéis espolvorear con un poco de queso rallado, pero es OPCIONAL.
HORNEAMOS A 180º UNOS 20 A 25 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

Y SERVIMOS TEMPLADOS.

ESTÁN BUENÍSIMOS!!!

Se pueden partir por la mitad y untar con un poco de crema de queso tipo philadelphia.

Espero que os haya gustado, un besote y hasta la próxima entrada!!

Tami

CROQUETONES DE MERLUZA ESPECIADAS

2013-03-03T17:45:00.003+01:00

POR FIN hoy os traigo los Croquetones fáciles de Merluza fresca!!!

Quien dice Merluza, dice cualquier pescado blanco fresco y de temporada como el Bacalao, la Lubina, que ahora se encuentran frescos a muy buenos precios, aunque para los que no disponéis de tiempo, os dejo hacer trampas y usar cualquier pescado blanco congelado.

Para unos 12 UNIDADES necesitamos los siguientes

INGREDIENTES:

-700 gr. de Lomo de MERLUZA limpio de piel y espinas.

-1/2 CEBOLLETA o un par de ajetes frescos

-10/15 PEPINILLOS en vinagre

-1 puñado de ALCAPARRAS escurridas

-1 cucharada de AJO machacado

-1 cucharada de JENGIBRE fresco rayado

-1 HUEVO (usaremos la yema por un lado y la clara por otro)

lemon grass picado- La hierba limón (especie de origen tailandes) más info AQUÍ

semillas de cilantro (especie de origen marroquí) más info AQUÍ

pan rallado o harina de garbanzos

sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. En un bol ponemos el ajo y el jengibre rallados, los pepinillos y las alcaparras picadas, la cebolleta o los ajetes bien picados también.

2. Desmenuzamos el pescado y lo incorporamos al bol.

3. Batimos la yema de huevo y la agregamos también.

4. Echamos las especies (previamente picadas o machacadas en el mortero), sal-pimentamos y mezclamos bien todos los Ingredientes.

5. Ahora formaremos las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas y las iremos rebozando

1º en la clara de huevo previamente batida y después por pan rallado o harina de garbanzos.

6. Por último las freimos unos 3 a 5 minutos en aceite de oliva bien caliente y al sacarlas las vamos colocando en un plato con papel de cocina, para que absorva el exceso de aceite.

y LISTAS PARA COMER!!!

Como podéis ver es una receta sencillísima y nada laboriosa. Las croquetas quedan super jugosas y llenas de sabor....en casa volaron, y eso que no son muy "pescaeros".

Esta es una opción cómoda, fácil y agradable de comer pescado, sobre todo para los niños, a los que muchas veces hay que disfrazarles un poquito las comidas, para hacerselas más apetecibles y para los que no son tan niños....también...jjj

Otra opción, es hacer con la misma receta, en vez de croquetones, unas MINI HAMBURGUESAS!!

Las especies que he usado pertenecen a uno de mis más preciados tesoros!! las tengo guardaditas en una cajita como paño en oro, ya que no son especies comunes que se pueden encontrar fácilmente.

Creo que ya os lo comenté, pero por si alguien no se acuerda, las adquirí en ésta tienda online MUMUMIO. Para mí ha sido todo un descubrimiento, os recomiendo que la visitéis 100%.

GRACIAS POR VUESTRA VISITA!!!

Tami

FOCACCIA al estilo "LUNERO"

2013-01-31T21:20:00.001+01:00

Aunque he tardado un poco en compartir ésta receta "sorry", os prometo que no tiene desperdicio y que es de las fáciles fáciles!!

Ésta focaccia tiene la esponjosidad del pan recién hecho, es super sabrosa y apetecible y untada con un poco de queso fresco y un par de lonchas de mortadela siciliana...no os digo "ná"!!!

No sé pero últimamente me ha dado por hacer masas, ya os habréis dado cuenta, verdad¿? jj

Lo bueno de las focaccias es que las puedes hacer de lo que quieras, de aceitunas, de cebollas, de hierbas provenzales, tomates secos, vamos al gusto del consumidor.

La receta base original es de Lorraine Pascal, del programa nuevo de canal cocina "La cocina fácil de Lorraine Pascal"...no hace mucho que se de ella, pero para mi ha sido todo un descubrimiento, sus recetas y la forma sencilla que tiene de explicarlas y presentarlas me encanta.

Ella hizo la focaccia con romero fresco y aceite de oliva...y tenía una pinta espectacular....pero ésta tiene el toque "LUNERO".

El PASO A PASO está dividido en 4 PARTES, para que veáis bien la textura de la masa.

Preparo la masa con la thermomix por comodidad, pero se hace igualmente en un bol y a mano, porque no necesita ningún tipo de temperatura, vale? también se puede hacer con una panificadora, o una amasadora.

INGREDIENTES de la BASE DE LA FOCACCIA

-500 gr. HARINA DE FUERZA

- 2 cucharaditas de SAL.

- 20 gr. LEVADURA FRESCA o 7 gr. levadura Panadería Seca.

- 80 ml. ACEITE DE OLIVA Virgen Extra.

-250 ml. AGUA TEMPLADA.

PRIMERA PARTE

1. En un bol con el agua templada, desmenuzamos la levadura fresca, la desliamos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso de la thermomix, la harina, la sal y el aceite.

3. Agregamos el agua con la levadura que teníamos reservado.

4. PROGRAMAMOS:

2 minutos y medio - VASO CERRADO - vel. ESPIGA.

Sacamos la masa y la terminamos de amasar a mano en la encimera, admitirá un poco más de harina sin problema.

SEGUNDA PARTE

1. Cuando la masa esté esponjosa y elástica, formamos una bola.

2. Estiramos con el rodillo, dejándola con un grosor de 1 cm aproximadamente.

3. La disponemos en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel sulfurizado, la tapamos con papel film, al que le habremos puesto un poco de aceite de oliva para que no se quede pegado y dejamos reposar unos 45 minutos (hasta que doble su volumen).

(Si queréis aligerar el proceso, podéis pre calentar el horno a 50º, lo apagáis, y con el calor residual ponemos la bandeja y dejamos reposar unos 20/25 minutos, que es lo que tardará en doblar el volumen).

4. Una vez que haya levado, vamos untando el dedo en aceite de oliva y lo vamos hundiendo por toda la focaccia para hacer sus típicos surcos.

TERCERA PARTE

Podéis elegir cualquier ingrediente que os guste, yo sólo os doy una idea.

toque "LUNERO"

-2 tomates SECOS DESALADOS.

-2 dientes de AJO.

-1 cucharadita de Romero + 1 de Tomillo (puede ser fresco o seco)

-Pimienta, Sal en Escamas y Aceite de Oliva.

1. Desalamos los tomates, los secamos, los cortamos un poco y ponemos en la picadora.

2. Agregamos 3 dientes de ajo cortados por la mitad, el romero, el tomillo, una pizca de sal y una cucharada de Aceite de oliva.

3. Picamos durante 1 minuto aproximadamente, hasta obtener una pasta a medio triturar como la de la foto.

CUARTA PARTE

1. En cada surco ponemos un poco de la pasta elaborada.

2. Lo que sobre de la pasta la aligeramos con aceite de oliva y con ayuda de un pincel, pintamos toda la focaccia (si queréis podéis expolvorear un poco más de romero).

(Si os ha sobrado mucha pasta podéis preparar un aceite aromatizado, poniendo la pasta en un biberón y rellenándolo con aceite de oliva, os servirá para aliñar ensaladas, carnes, pescados...)

3. También podéis poner unas aceitunas negras cortadas en rodajas (es opcional).

4. Horneamos en el horno precalentado a 200º durante unos 20/25 minutos.

MUY IMPORTANTE: en cuanto la saquéis del horno, hay que untarla otra vez con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un pincel, para darle ese brillo característico.

La focaccia se ha convertido en una de los platos favoritos de mi hijo, por eso cae una casi todos los fines de semana.

Os dejo la foto de la última que hice con cebolla y aceitunas verdes y en los surcos puse una picada de aceite de oliva, tomate natural, ajos y hierbas provenzales.

Aguanta algunos días y si la calientas unos segundos en el microondas, volverá a quedar esponjosa.

Espero que os haya gustado y probéis a hacerla, OS VA A ENCANTAR SEGURO.

Me gustaría actualizar más a menudo el blog, pero me es imposible... Quería agradeceros vuestra paciencia, el cariño que ponéis en cada uno de los comentarios que me dejáis, los cuales leo y contesto con muchísima ilusión.

GRACIAS SEGUIR EL BLOG, sin vosotr@s no tendría sentido.

Espero las fotos de vuestras "focaccias" eh?? podéis publicarlas aquí facebook LUNARESDELUXE., así que no tenéis escusa!!

me despido con UN ABRAZO ENORME !!

Tami

PAN DE MOLDE INTEGRAL CASERO con thermomix

2013-01-18T22:49:00.002+01:00

Esta receta me ha parecido un RECETÓN!!!

Era la primera vez que lo hacía y salió increiblemente perfecto!!

Y con el mega truquí que os voy a dar, encima se queda con la misma consistencia y esponjosidad que el pan de molde que podemos adquirir en los supermercados y dura un montón de días igual de tierno y blandito.

La masa la preparé con la thermomix, pero se puede hacer igualmente a mano, ya que no necesita ningún tipo de temperatura, solo amasado y levitar un par de veces.

INGREDIENTES

PARA LA MASA MADRE:

-100 gr. de AGUA.

- 20 gr. de LEVADURA FRESCA (tipo LEVITAL)

- 5 gr. de AZÚCAR (+ una cucharada de MIEL)

-130 gr. de HARINA DE FUERZA.

PASO (1, 2, 3 Y 4) Ponemos todos los ingredientes en el vaso y PROGRAMAMOS: 30 segundos, VELOCIDAD 4

PASO ( 5 y 6) Dejamos reposar en el vaso, tapado con una manta unos 45 minutos, hasta que doble su volumen.

INGREDIENTES

PARA EL PAN DE MOLDE INTEGRAL:

- MASA MADRE

-100 gr. HARINA FUERZA.

-190 gr. HARINA INTEGRAL.

- 30 gr. SEMILLAS DE AMAPOLA BLANCAS (se puede cambiar también por copos de avena, salvado de trigo, semillas de amapola negras....)

- 10 gr. de SAL.

-150 gr. de LECHE.

- 50 gr. MANTECA DE CERDO (usé 30 gr. Manteca Cerdo+20 gr. Mantequilla)

RESERVAMOS

- 10 gr. de Semillas de SÉSAMO.

PASO (1 y 2) Ponemos todos los ingredientes en el vaso, MENOS EL SÉSAMO y PROGRAMAMOS

15 segundos, VELOCIDAD 6 y seguidamente PROGAMAMOS

2 MINUTOS, VASO CERRADO, VELOCIDAD ESPIGA.

PASO 3. Sacamos la masa, hacemos una bola y le damos forma del molde que vayamos a usar, tipo PUMCAKE.

PASO 4.Esparcimos las semillas de sésamo en la mesa de trabajo y rebozamos en ellas la masa.

PASO 5. Y la colocamos en el MOLDE ELEGIDO, que previamente habremos forrado con papel sulfurizado.

PASO 6. TAPAMOS CON UNA MANTA Y PONEMOS DENTRO DEL HORNO 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.

PASO 7. Por último, colocamos en el horno, que tendremos precalentado a 200º unos 20/30 minutos. (ya sabéis que cada horno es un mundo, así que id tanteando la temperatura y el tiempo).

Ahora el truco del almendruco:

Sacamos el pan del molde del horno, desmoldamos y aún caliente, lo liamos en una manta, que a su vez meteremos en una bolsa de plástico, la cerramos y dejamos que repose el pan unos 30 minutos. Pasado este tiempo, veremos como la bolsa ha sudado un poco, NO OS PREUCUPÉIS, el pan no se ha mojado porque está protegido por la manta.

Sacais el pan y vualá!!! vuestro pan de molde está listo, blandido, esponjosito y exquisito!!!

Comer un sandwich con vuestro propio pan de molde CASERO, no tiene PRECIO!!! HACEDME CASO, es super satisfactorio y super SANO, SIN AZÚCARES AÑADIDOS NI COLORANTES NI CONSERVANTES.

PARA CONSERVARLO, una vez frío, mantenedlo guardado en una bolsa de plástico, que cerraremos cada vez que lo guardemos, como hacemos con el pan de molde de toda la vida.

Aguanta 3/4 días perfecto!! QUIZÁS HASTA DURE +, PERO EN CASA VOLÓ SUPER RÁPIDO.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA RECETA, QUE EL PASO A PASO OS HAYA AYUDADO Y AHORA SOLO FALTA QUE OS ANIMÉIS A PREPARARLO.

ESTE FINDE REPITO, PERO CON PAN DE MOLDE NORMAL, QUE A MI HIJO LO TENGO "aburrío" con tanto INTEGRAL Y tanto VERDE...jjjj.

BESITOS GUAPISIM@S!!

Tami

UTENSILIOS QUE HEMOS NECESITADO :

1 Molde tipo Pumcake
1 Manta Pequeña.
1 Bolsa de plástico.

MERMELADA DE CIRUELA ROJA A LA NARANJA CON THERMOMIX

2012-12-20T20:22:00.000+01:00

Había una vez unas ciruelillas perdidas en un frutero...nadie les hacía caso, quizas porque eran algo pequeñas o porque no resultaban lo suficientemente apetecibles...y cuando ya pensaban que no iban a ser saboreadas como ellas deseaban, llegó la hada madrina de la cocina llamada "THERMOMIX" y les dió una segunda oportunidad, convirtiéndolas en una riquísima y sabrosísima MERMELADA DE CIRUELA ROJA A LA NARANJA.

INGREDIENTES:

- 360 gr. de CIRUELAS LAVADAS Y TROCEADAS (retiramos los huesos)

- 1/2 NARANJA sin piel.

- 100 gr. azúcar.

- 60 gr. azúcar moreno integral.

ELABORACIÓN con Thermomix:

1. PONEMOS LAS CIRUELAS TROCEADAS CON PIEL Y LA MEDIA NARANJA PELADA Y TRITURAMOS EN UN PAR DE GOLPES DE (3 seg) - vel. 8-9-10.

2. PONEMOS A COCER.

12 minutos, vel.2, temp. VAROMA

3. Cuando termine el tiempo, agregamos el AZÚCAR NORMAL + el AZÚCAR MORENO INTEGRAL y programamos.
15 minutos, vel.2, temp. VAROMA

4. Envasamos en botes previamente esterilizados, tapamos y ponemos a hervir al baño maría unos 15 minutos más y por último, dejamos enfriar boca abajo.

TERMINADA!!

Las imágenes comienzan por la derecha y van en sentido de las agujas de un reloj.

Perdonad por las imágenes, están hechas con la cámara del móvil...sorry!!

Y nuestra deliciosa Mermelada estaría TERMINADA!!

Espero que os haya gustado y os anime a rescatar más de una pieza de fruta que tengáis dando vueltas por casa!!

GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!!! Y FELICES FIESTAS!!!

Tami

ROSCOS DE VINO - RECETACA

2012-12-11T21:49:00.001+01:00

Como lo prometido es deuda, aquí tenéis el PASO A PASO de como elaborar vuestros propios ROSCOS DE VINO CASEROS!!.

Me he dado mogollón de prisa para subirla, para que os de tiempo a prepararlos antes de las fiestas, que ya mismo las tenemos aquí!!

Tenía muchísimas ganas de probar esta receta, y a pesar de ser la 1ª vez que los he hecho, han salido de 10!! es decir, que son de esas recetas que me encantan, fáciles, sencillas y que siempre salen perfectas.
Los Roscos quedan como hojaldrados, huelen que alimentan y de sabor!!! ..uufff mejor os pongo la receta ya.....así los hacéis y los probáis vosotras mismas..jjj, ya me contaréis eh?

La receta base la saqué de una videoreceta de "isasaweis", pero la he variado un poco para darle el toque de "Lunares" y creo que han quedado geniales, con esos cambios.

INGREDIENTES:
(para aproximadamente 50 unidades)

- 550 gr. HARINA
- 200 ml ACEITE DE OLIVA
- CÁSCARA DE NARANJA o LIMÓN.
- 125 gr. AZÚCAR
- 2 cucharadas ALMENDRA EN GRANILLO.
- 1 cucharada RALLADURA DE NARANJA o LIMÓN.
- 1 cucharada ANÍS EN GRANO
- 1 cucharada CANELA
- 1 cucharada AJONJOLI (SÉSAMO)
- 125 ml. VINO DULCE
- 2 cucharadas ANÍS DULCE
- 250 gr. AZÚCAR GLASS (para rebozar los roscos)
MOLDES PARA CORTAR LOS ROSCOS - usé el descorazonador de manzanas para el centro y el cubilete de la termomix para el rosco, también podéis usar un vaso de café o cualquier tapón grande de algún bote, depende un poco del tamaño que queréis de rosco. (tenéis que tener en cuenta que AUMENTAN UN POCO DE TAMAÑO)

ELABORACIÓN

1. Calentamos el aceite con una cáscara de naranja y cuando empiece a humear un poco o la piel de la naranja se haya arrugado un poco, lo apagamos, lo colamos y LO DEJAMOS ENFRIAR.

2. En un bol ponemos la harina, le hacemos un agujero en el centro y añadimos el aceite ya frío.
Removemos un poco con una cuchara de madera.

3. Ahora agregamos el vino dulce, el anís, la ralladura de naranja, las almentras picadas, la canela, el ajonjoli y el anís en grano.

Mezclamos con la cuchara de madera hasta formar la masa y la terminamos amasando, pero solo un poco, en la mesa de trabajo hasta integrar bien todos los ingredientes, dándole forma de bola (NO NECESITA REPOSO)

4. Estiramos la masa, dejandola de un grosor de 1 cm aproximadamenet y hacemos los roscos con los moldes elegidos.

Vamos disponiéndolos sobre la placa del horno que habremos cubierto con una lámina de papel sulfurizado.

5. Los introduciremos en el horno precalentado a 180º (calor arriba/abajo) durante unos 20 a 25 minutos.

(A partír de los 15 minutos, tendréis que ir vigilándolos y
cuando veáis que se están dorando un poco, los sacáis, porque si se hacen demasiado pueden quedar duros de más)

Y por último, y aún calientes, iremos rebozándolos en abundante azúcar glass.

Y así de bonitos quedan nuestros roscos de vino CASEROS.

OTRA FORMA DE PRESENTARLOS ES LIARLOS EN PAPEL DE SEDA EN UNA CAJITA DE LATA

La variación respecto a la receta original, es que el aceite lo caliento con la cáscara de naranja (para aportarle aroma y sabor) y le he añadido unos ingredientes.... las almendras y el anis en grano.

Espero que os haya gustado la receta y que os aníméis a hacerlos!!

OS DESEO UNAS FELICES FIESTAS!!!!

Un abrazo.

Tami