Los Blogs de María

Tortilla Española

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 08 Mar 2012 07:32:00 +0000

De vez en cuando, personas que siguen mi blog me escriben a mi correo. Es algo que me gusta de una manera espectacular. Recibir correos de personas que no conozco y que me cuentan como han hecho mis recetas, y que les ha gustado ect ect pues me hace sentir que estoy haciendo las cosas medianamente bien.

Hace unos días por dos momentos diferentes salió el tema de la tortilla de patata, la nuestra de siempre. Por un lado, una persona me preguntaba si yo conseguía hacer la tortilla "en condiciones" y que donde estaba el truco y por otro lado otra persona me pedía que le hiciera un video para así ver donde metía la pata.

Una cosa tan sencilla de hacer como es una tortilla de patatas a veces nos da muchos calentamientos de cabeza y no son las dos primeras personas que sacan el tema "tortilla" que ha habido otras mas y seguro que seguirá habiendo personas que se pregunten como hacer la tortilla de patatas.

Aquí os traigo mi manera de hacerla, yo no tengo trucos, las hago tal y como os voy a describir y tal y como vais a ver en el vídeo. Espero que os sirva!!!!!

Ingredientes

Patatas, con 2 o 3 patatas medianas por tortilla mas o menos
2 huevos por tortilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pelamos y lavamos las patatas.
Las cortamos en láminas. Yo parto la patatas a lo largo en 4 trozos, a lo largo le doy un corte ( se me divide la patata en dos) y luego otro corte por la mitad a lo largo y ya tengo los 4 trozos, en el vídeo lo vais a ver. Ahora solo queda ir cortando las patatas en láminas.
Salamos.
Freímos en abundante aceite pero que no esté muy caliente para que no se nos queden tiesas las patatas, queremos unas patatas tiernas no tiesas.
Batimos dos huevos, primero la clara y luego ya agregamos la yema.
Añadimos las patatas, tantas como admita el huevo. Ligamos bien y dejamos unos minutos reposar. Un par de minutos mas o menos.
Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite, a las pequeña de diametro, mas alta nos saldrá la tortilla.
Hacemos la tortilla por un lado y luego le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado.
Ya solo nos queda servir la o las tortillas.

NOTAS

Hay personas que les pone leche al huevo batido, yo no se lo pongo porque oscurece mucho el exterior de la tortilla.
Hay personas que para hacer la tortilla esponjosa y alta le pone un poco de levadura tipo royal. A mi la verdad es que nunca me ha hecho falta, batiendo bien los huevos tendremos una tortilla bien esponjosa.
Hay quien les pone mas ingredientes. SI, yo a veces les pongo cebolla y pimiento, o calabacín y berenjenas, en este mismo blog, en índice-tortillas tendéis muchas tortillas que he hecho pero la básica, la tortilla española, la de papas, es ésta.

Y sin mas nada, aquí os dejo el video, espero que os sirva y que os aclare dudas, de todas formas sabéis que me podéis preguntar tanto por aquí como por mi email.

Enrolladitos de old Amsterdam y jamón

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 07 Mar 2012 08:16:00 +0000

Este tipo de "pijotadas" me encantan. Son unos aperitivos bien ricos, que si les ponemos una buena materia prima como ingredientes, ya pasamos de unos aperitivos ricos a unos aperitivos "superiores"

Y estos concretamente fueron "Superiores" porque llevaban un queso riquísimo. Os hablo de Old Amsterdam, mas concretamente el gouda viejo en porción, también lo hay en lonchas.

Para quienes quieran descubrir mas de éste queso, Old Amsterdam y saber un poco mas de porqué ha sido galardonado como mejor sabor 2012 puede entrar en su página web

Para los amantes al facebook pueden seguir todas sus noticias, concursos, recetas ect en su página Solo tenéis que entrar y dal al Me Gusta.

Para quien se mueve mejor con Twitter pues sólo tienen que buscar @OldAmsterdamESP y darle a seguir.

Y ahora vamos con la receta. Una receta sencilla, fácil y rápida. Sobre todo muy rica, este queso le da a estos enrolladitos un sabor tremendamente rico. Sin duda alguna, en casa repetiremos.

Ingredientes

1 trozo de queso Old Amsterdam
2 lonchas grandes de jamón cocido
1 paquete de obleas de empanadillas tipo La cocinera
1 huevo para pintar
Sesamo para decorar

Troceamos el queso Old Amsterdam en pequeños bastoncitos, no mas grande del ancho de la oblea.
Cortamos unos cuadrados con el jamón cocido.
Enrollamos el queso en el jamón cocido y luego lo enrollamos en la oblea de empanadilla.
Vamos colocando los enrolladitos en una bandeja de horno con papel, con la unión hacia abajo.
Batimos un huevo y pintamos.
Decoramos con unas semillas de sésamo.
Horneamos a temperatura media unos 10 minutos, sólo hasta que se pongan un poco dorados.
Sacamos y servimos, calientes o frio, están igual de ricos de una manera que de otra.

Notas

Si no tenemos obleas de empanadillas podemos usar hojaldre.
Podemos sustituir el jamón cocido por pechuga de pollo o de pavo cocida pero no por jamón curado. EL jamón curado, serrano o ibérico le daría un sabor demasiado fuerte que junto con el sabor fuerte del Old Amsterdam no quedaría un bocado equilibrado.

Y aquí os dejo el video para que veáis lo fácil que se montan

Tomates machacados, con patatas y huevo

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 06 Mar 2012 11:10:00 +0000

Y tengo mis semilleros llenitos de semillitas de tomate. Que ganitas tengo de ver como van creciendo y dando frutos. No hay nada que un tomate de verdad, no de esos que compramos que parecen tomates de plástico, que no saben a absolutamente nada.

Estos tomates que os traigo hoy en esta receta son los últimos tomates que me quedaban de la cosecha del verano pasado. Estaban guardados en tarro de cristal, envasado al vacío, y previamente los había escalfado en agua hirviendo y les había quitado la piel para envasarlos

Receta sencilla y rica, muy rica, de esas que guardan todos los sabores de cuando éramos pequeños. Espero que os guste.

Ingredientes

1 kilo de tomates de pera pelados ( si no tenemos podemos usar una lata de tomates enteros )
Unas cuantas de patatas, depende del número de personas a comer y del tamaño de las patatas. Yo para 3 personas usé unas 6 patatas de tamaño medianas.
3 o 4 dientes de ajo.
Sal
1 huevo por persona
Un manojito de hierba buena.
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos en una sartén el aceite con los ajos pelados y enteros.
Agregamos los tomates pelados y enteros.
Ponemos un poco de sal.
Vamos haciendo los tomates a fuego lento, tapados y de vez en cuando machacamos para que se vaya haciendo el tomate.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas.
Las freímos pero no mucho, lo justo para ponerlas tiernas.
Cuando tengamos el tomate como una salsa espesa de tomate frito, le agregamos las patatas que hemos frito. Las ponemos extendidas sobre el tomate.
Agregamos el manojito de hierbabuena, le dará al plato un aroma bien rico.
Cuando empiece de nuevo a hervir, siempre a fuego bajo, ponemos los huevos y tapamos para que se hagan.
Ya sólo queda servir el plato.

Y aquí os dejo el vídeo

Caballa a la plancha

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Mon, 05 Mar 2012 09:14:00 +0000

La caballa es un rico pescado azul que siempre suele estar muy bien de precio. En casa nos gusta mucho a la plancha, sin muchos adornos, con el mínimo de ingredientes para poder disfrutar al 100% del sabor de este rico pescado.

Ingredientes

1 caballa por persona
Sal
Especies surtidas pescado, yo usé carmencita.

Preparación

Lo mas cómodo es pedirle al pescadero que nos abra la caballa y nos quite la cabeza. En casa ya sólo tendremos que lavarla un poco bajo el agua del grifo para quitarle el exceso de sangre.
Ponemos la plancha eléctrica ( o la normal) a calentar, tiene que estar bien caliente antes de poner las caballas.
Colocamos las caballas con la piel hacia abajo.
Ponemos un poco de sal y un poco de especias de pescados ( Yo usé un poco de unos sobres de Carmencita)
Tapamos con papel de aluminio y dejamos hacer.
A las caballas no se les da la vuelta, se dejan cocinar tapadas. Vamos controlando y cuando veamos que por arriba ya están hechas, apagamos y servimos

Simple y rápido. De esta manera nos queda una caballa jugosa, rica y con mucho sabor.

Os dejo el video de como se hizo.

Mermelada de fresa

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sat, 03 Mar 2012 10:14:00 +0000

Hoy vengo con una receta muy sencilla y con la que podremos hacer muchas cosas. Nos la podemos comer con una simple tostada con mantequilla pero tambien la podremos usar en infinidades de recetas, tanto dulces como saladas.

Dos ingredientes, fresas y azúcar y tendremos una mermelada para rechupetearse los dedos.

Ingredientes

Fresas
Azúcar
Un chorrito de zumo de limón (opcional)

¿Que cantidades? Pues la misma cantidad de fresas que de azúcar.

Preparación

Lavamos las fresas.
Les quitamos la parte verde y las troceamos.
Pesamos las fresas.
Ponemos las fresas en una cacerola.
Pesamos la misma cantidad de azúcar que de fresas ( o un poco menos, como 200 gr menos si tenemos sobre 1 kg de fresas)
Ponemos el azúcar sobre las fresas.
Ponemos al fuego la cacerola y con la llama a fuego bajo vamos cocinando.
Removemos de vez en cuando.
La fresa se tiene que ir deshaciendo.
Cuando tengamos la mermelada hecha, sobre 1 hora mas o menos, trituramos con la batidora.
Si queremos que la mermelada esté mas fina, pasamos por el chino.

Guardamos la mermelada en botes de cristal con tapadera de rosca.

Para hacer en vacío en los botes, ponemos primero unas 8 horas los botes boca abajo. Luego los metemos en una cacerola. Llenamos la cacerola de agua caliente y al fuego como una media hora. Dejamos enfriar y listos.

Os dejo el video de como se hace

Pan de molde francés

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 01 Mar 2012 18:35:00 +0000

Mismo pan, dos tamaños.

Y éste es el caso en el que a veces hacemos un pan y pensamos, hubiera estado mejor un pelín mas grande, un poco mas grande, una chispita mas grande. Ya sabéis, esas cantidades que nos saca a veces de quicio cuando las leemos en una receta porque no sabemos que cantidad es exactamente esa mijita o esa pizca.

Pues esa mijita mas grande os la traduzco en cantidades en este pan concretamente. Es el mismo pan uno que otro, sabe igual y está igual de tierno y rico, simplemente tenéis que comparar en las fotos, que tamaño de rebanada es la que necesitas.

Con esta receta obtenemos un pan de molde tierno por dentro y por fuera, la corteza es como si no existiera porque no es nada crujiente ni dura, es tan tierna como el resto del pan. Es un pan de molde pero con sabor a pan y por supuesto mas rico y sano que cualquiera que podamos comprar ya fabricado.

La receta de este pan es del blog del amasadero y que os aconsejo que la probéis porque es tremendamente rica, tierna y consistente. Dura tierno varios dias ( bien cerrado)

Ingredientes

165 ml de agua
85 ml de leche
20 gr de azúcar
8 gr de sal
42 gr de mantequilla
1 cucharada pequeña de miel
415 gr de harina de fuerza
8 gr de levadura fresca.

Que no os eche para atrás las cantidades tan raras y nada pares, el que no sean cantidades redondeadas que terminen en cero o cinco no quiere decir que estén erróneas y nos vaya a salir mal el pan. Sale un pan estupendo tal y como os indico en las fotos de arriba.

Y este otro pan es con las cantidades un poco elevadas proporcionalmente para sacar un pan de tamaño un poco mayor.

Ingredientes

220 ml de agua
115 ml de leche
30 gr de azúcar
10 gr de sal
1 cucharada de miel
55 gr de mantequilla
560 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca

Yo lo hice en la panificadora, programa 1 y en ambos caso tueste bajo. En el primer pan puse de peso 1000 gramos y en el segundo puse de peso 1250 gramos.

Para hacerlo en panificadora primero ponemos los líquidos y segundo los sólidos. Siempre la levadura encima de la harina.

Para hacerlo a mano ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro. Ponemos el agua donde hemos diluido la levadura, la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos un poco. Agregamos el resto de los ingredientes y seguimos amasando. Cuando todo esté bien ligado sacamos del bol y pasamos a la mesa o encimera. Amasamos hasta que la masa esté bien ligada y elástica. Ponemos de nuevo en el bol , tapamos y dejamos que doble su volumen. Sacamos del bol, amasamos de nuevo y ponemos en un molde tipo cake. Dejamos que vuelva a levar y horneamos a 180 º unos 40 minutos mas o menos.

Kedada Blogger Andalucía

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 29 Feb 2012 22:03:00 +0000

Y llegó el día!!!!....., y nos reunimos....., comimos....., charlamos..... y nos lo pasamos estupendamente.

Y para muestra un botón, ahí estamos con nuestros delantales listos para empezar un gran día, a mas de uno se nos hizo tremendamente corto.

Charo de Ananay Dulce nos trajo estos estupendos broches con el logo de la kedada, hechos en porcelana fría. Un detalle que a mi me encantó.

Pilar, de Suave como un Bizcocho por su lado también nos trajo unas etiquetas identificativas, que son las que llevamos en el cuello. Fueron de gran ayuda.

¿Quien mas estuvo? Pues Susana de Gastonofilia, Luisa, una de las mellizas de las recetas de las mellizas, Jose Manuel y Rocio de Recetas de Triana, Maria José de MJCoriablog , Lidia de Atrapada en mi cocina, Valentín de Andanza y Rutinas, Mari Angeles de cocinar sin miedo, Rocio de un poquito de rocio , Begoña de Al calor del horno, Luisa de cocinando con mi Carmela, Teresa de tartas artísticas, Vero de El chef coli, Beatriz de Petisui, Lola de cosas nuestras, Karmela de perrunilla, Oliva de Locas recetas, Cristina de el mundo de driwrgy, y por último llegó Jesús de El cocinero sexy, al que yo ya no pude conocer.

Quedamos a las 12 y media en la puerta del metro de Blas Infante, y de allí nos trasladamos al restaurante bodegón La Garrucha.

Entre algunas de las cosas que comimos, os dejos estas fotos.

Tras el almuerzo nos fuimos a tomar café a Abades Triana donde fuimos invitados a degustación de piononos típicos de Granadas. Decir que estaba sumamente ricos, se servían con una crema de chocolate o crema de frutos rojos. La verdad es que a cual de las dos mas rica!!!!!

Un lugar especial, mágico, de ensueño, a pié de Rio Guadalquivir y con unas vistas alucinante. Un servicio super cuidado y una atención exquisita. Una calidad sobresaliente.

Un lugar totalmente recomendable !!!!!

El día se hizo corto, no tienes tiempo para hablar, ni todo lo que quieres, ni con todos los que quieres. El reloj corrió demasiado de prisa para mi gusto.

Nos reunimos un grupo muy apañado, lleno de "guena gente" y esto hay que repetirlo mas veces. Antes de terminar no quiero dejarme en el tintero dar las gracias a Jose Manuel y a Maria José que son los que se han encargado de organizar toda la movida, que no es poco. Y encima salió todo perfecto!!!!!

Y ahora ya si os dejo un montaje con algunas de las fotos de unos y de otros, no puedo ponerlas todas sino tendríamos un largometraje en vez de un video de foto. Espero que os guste. Y para la próxima, esperemos que seamos el doble de personas!!!!! Para cuando??? Se baraja para junio y en Granada. No te la puedes perder, estas kedadas siempre dan buenos frutos, buenas amistades y nuevas vivencias. Siempre terminas aprendiendo cosas, conociendo otros puntos de vistas, es algo que no te puedes perder y te animo a que no te pierdas la próxima.

Guiso de Brócolis con coliflores

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 28 Feb 2012 08:53:00 +0000

Tenía en el frigorífico una coliflor y unos brócolis. Los miraba y ellos me miraban a mi y no terminábamos de conectar. Así un par de días hasta que por fin me animé.

No sabía muy bien ni que haría ni como quedaría pero fui improvisando sobre la marcha. Lo que si tenía claro es que algo de carne tenía que llevar, si o si, por aquello que en casa son muy de carne y poco de verduras. La manera de meter verduras en las comidas es camufladas con carne.

Creo que el resultado salta a la vista. De sabor, muy pero que muy rico.

Ingredientes

1 coliflor
1 brócolis
3 dientes de ajo
500 gramos de carne de guiso de cerdo
200 gramos de guisantes
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Vino de Jerez
Sal
Pimienta molida

Preparación

Cocemos los brócolis y las coliflores en agua con sal y todo troceado en ramilletes.
Escurrimos bien y reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla en juliana.
Ponemos la carne en la olla rápida y agregamos la cebolla pochada ( si queremos podemos triturar la cebolla)
Agregamos los guisantes.
Salpimentamos.
Añadimos el vino.
Cerramos la olla, 10 minutos pitando y dejamos que el vapor salga sólo.
Abrimos la olla y rectificamos de sal.
Reservamos la carne.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos unos dientes de ajo en lámina.
Añadimos los brócolis con la coliflor muy bien escurrido.
Salteamos.
Añadimos la carne con parte de su caldo.
Damos un hervor para que liguen los sabores.
Servimos.

Y aquí os dejo el vídeo

Pasta fresca casera

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Mon, 27 Feb 2012 15:40:00 +0000

Hacer pasta fresca en casa es mas fácil de lo que pensamos y se necesita muy pocos ingredientes. Si tenéis la maquina para estirar la masa , estupendo pero si no, como siempre, a base de rodillo. Sinceramente yo la hago menos de lo que me gustaría pero es que yo necesito hacer mínimo 500 gramos de harina para dar de comer a toda mi gente y es mucha tela lo que entretiene. De vez en cuando me doy el gustazo, algún día me haré con mi maquinita para la pasta, todo llegará.

A simple vista no será una pasta muy lucida pero rica....., rica está un buen rato.

Ingredientes

Necesitamos 1 huevo tamaño mediano por cada 100 gramos de harina de trigo normal. Con unos 200 gramos de harina con sus dos huevos sale para unas tres personas que coman normal o para dos personas que coman mucho, hagan así sus cálculos.

Sal al gusto.

Preparación

Hacemos la masa con la harina y los huevos. Yo hice la masa en la panificadora, programa 7, solo amasar.

Se puede amasar perfectamente a mano, en un bol ponemos la harina y vamos amasando agregando los huevos de uno en uno hasta tener todos los huevos integrados en la masa.

Ponemos sal al gusto.

Cuando tengamos la masa preparada solo nos queda estirarla con el rodillo.

Se estira siempre para arriba y para abajo, nunca para los lados. Se le va dando cuartos de vueltas, siempre para el mismo sentido.

Tenemos que obtener una masa estendida y fina, a mas fina, mas rica la pasta (luego al cocer se infla un poco)

Enrollamos la masa y cortamos con un cuchillo.

Ahora toca ponerla en un lugar para que seque. Hay colgadores especiales para secar la pasta pero yo pongo el rodillo entre dos botes y dejo la pasta colgada sobre el rodillo.

Tiene que estar al menos 2 horas secando. La pasta no se queda totalmente seca ni dura, sólo pierde parte de la humedad.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal y a mi me gusta ponerle un poco de orégano.

La pasta casera no necesita mucha cocción así que sólo tenemos que estar pendiente a que llegue a flote y probar si está ya tierna.

Se escurre y se sirve con la salsa que mas nos guste.

Para no camuflar mucho el aspecto real de la pasta casera yo la hice con pollo con nata en esta ocasión pero está muy rica con tomate, con salsa de queso, con gambas al ajillo ect.

Os dejo el video

Baguettes, minibaguettes en panificadora

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 26 Feb 2012 09:47:00 +0000

Da igual que amasemos la masa con la panificadora, con cualquier robot o a mano, lo realmente impresionante es la masa y el resultado final. Una baguette crujiente por fuera y muy tierna por dentro. Una verdadera maravilla de barra.

Quien la prueba.... repite, quien repite..... ya no quiere otra.... anímate y ya me contarás.

Con las cantidades que os doy salen 6 mini baguettes de 125 gr de peso, o 3 baguettes grandes, tan largas como todo el largo de la bandeja del horno. Si las queréis aun mas pequeñas, yo suelo hacer algunas de 125 gramos (sobre 3) y otras tantas de 75 gramos (unas 4 o 5) para los bocatas del cole del mas peque de la casa.

Estas baguettes se congelan perfectamente y luego se descongelan a temperatura ambiente y seguimos teniendo un pan super tierno y muy rico.

Ingredientes

300 ml de agua
1 cucharada de miel (medida cuchara panificadora)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
540 gr de harina de fuerza
1 paquetito de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada.

Preparación

Ponemos en la cubeta el agua, sal, miel y azúcar.
Continuamos con la harina y luego la levadura.
Ponemos la cubeta en la panificadora, programa 6, amasado y levado.
Sacamos la masa de la cubeta y la pasamos a la encimera.

Si no tenemos panificadora, para amasar a mano solo tenemos que poner en un barreño la harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de los ingredientes. Vamos amasando hasta que tengamos toda la masa ligada. Pasamos a la encimera y seguimos trabajando. Hacemos una bola y la dejamos reposar una primera vez hasta que doble su tamaño.

Seguimos y a partir de aqui igual tanto para los que amasamos en panificadora como a mano.
Amasamos un poco la masa para que pierda el aire y dividimos en porciones, vamos pesando las porciones según nuestras preferencias. Las primeras fotos son minibaguettes de 125 gramos de peso, la ultima foto son minibaguettes de 75 gramos de peso.
Extendemos la masa con rodillo, si se nos pega ponemos un poco de harina.
Una vez que tenemos extendido como si de una pizza se tratara, enrollamos y vamos colocando sobre la bandeja del horno.
Dejamos levar , bien tapado y sin corriente, hasta que alcance el doble de su tamaño.
Espolvoreamos con agua ( con un difusor )
Damos cortes oblicuos.
Horneamos a 175º unos 25 minutos mas o menos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Listas!!!!

Y aquí os dejo el video de como las hice

Secreto con nidos de huevo y patatas ralladas

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sat, 25 Feb 2012 15:20:00 +0000

Como este plato no van a salir dos iguales otra vez. Aunque use los mismo ingredientes y los mismos tiempos, no saldrá igual. Este es de esos platos que sólo montas una vez en la vida, luego los siguientes será parecidos, mejores, peores, pero nunca jamás volverán a ser iguales.

Y sinceramente me encantó el resultado, un almuerzo diferente para un día cualquiera donde no se celebra nada en especial pero que te apetece hacer algo especial para tu media naranja.

Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento verde
4 patatas pequeñas
8 obleas de empanadillas
2 huevos
400 gr de secreto ibérico en filete
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de guindilla de Mallafre

Preparación

Sofrito de cebolla y pimiento, cortado a juliana, a fuego medio hasta que esté todo muy blandito.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas sin que llegue hasta el final, como se ve en la foto.
Lavamos bien las patatas para que no se nos pegue las capas que hemos hecho. Escurrimos y cocemos en el microondas unos 10 minutos.
Sacamos del microondas y freímos hasta que esté doradas ( yo lo hice en freidora para que estén totalmente sumergidas)

En un bol con un poco de aceite impregnado ponemos 4 obleas haciendo un nido. ( el aceite es para que luego salga bien del bol)

Sobre las obleas ponemos el sofrito bien escurrido de aceite.

Terminamos con el huevo. Metemos al horno medio hasta que la oblea y el huevo esté hecho.
Desmoldamos caliente para que no se nos pegue al bol.

Ya sólo nos queda hacer los secretos a la plancha. Al gusto de cada uno, un poco de pimienta molida y escamas de sal.
Sobre las patatas ponemos un hilo de aceite de guindilla, aunque podemos poner cualquier otro aceite, o salsa, o lo que mas nos guste.

Un plato diferente, totalmente improvisado, fue saliendo de una idea que vi por aquí con otra idea que vi por allí, le puse esto que tenía, junto con aquello que puede que le vaya bien y en fin, que esto es la cocina, la unión de varios ingredientes que da como resultado este plato tan espectacular y tan rico.

Pechuguitas de pollo con sesamo y queso

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 23 Feb 2012 23:58:00 +0000

Estas pechugas de pollo es una de esas recetas que he rescatado y modificado y que vuelvo a relanzar para compartirla de nuevo con ustedes por una sencilla razón, es de esas recetas que son fáciles de hacer y muy pero que muy ricas pero, que por un motivo u otro se quedan ahí escondidas y como que nadie les presta atención. Incluida yo, que con lo sencillas que son, es una de las receta que apenas hago.

Pues nada os muestro de nuevo estas pechuguitas con nuevas fotos y video, espero que os guste.

Ingredientes

1/2 Kg de pechuga de pollo en filetes pequeños
1 limón
1 huevo batido
100 grs. de queso rallado
3-4 cucharadas de semillas de sésamo
2 puñados de pan rallado
Sal.

Preparación

Ponemos los filetes de pechuga en un bol. Salamos.
Agregamos el zumo del limón y ligamos bien. Dejamos 1 hora macerar.
Batimos el huevo y agregamos al bol. Ligamos para que el pollo se impregne bien de huevo.
Mezclamos el queso con las semillas de sésamo y el pan rallado.
Sacamos los trozos de pollo del huevo y los rebozamos en la mezcla que hicimos con el queso.
Ponemos en una bandeja de hornear y horneamos unos 20-30 minutos a 175º

Estas pechugas quedan muy tiernas por dentro y crujientes por fuera. Son un bocado delicioso y diferente a como siempre solemos comer las pechugas de pollo. La pechuga suele ser una carne mas bien seca, de esta manera quedan tiernas y jugosas.

Aqui el video de como se hace

Pan de molde en Panificadora

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 23 Feb 2012 09:19:00 +0000

Teniendo de base la receta de pan de molde de Susana he ido repitiendo el mismo proceso varias veces, creo que han sido 5 veces, hasta que he conseguido obtener el resultado que yo quería, un pan de molde con textura a pan de molde y con sabor a pan.

Las cantidades de Susana para hacerlo a mano es perfectas pero para hacerlo en la panificadora a mi me daba la sensación que quedaba la masa con falta de harina o con sobra de líquido, rico de sabor pero no era lo que yo quería. Luego tambien he tenido que ir jugando con los niveles de cocción, que como sabeis, en la panificadora hay tres.

Yo creo que el resultado final es maravilloso. Un pan de molde que sabe a pan, no sabe ni a mantequilla, ni a aceite, ni a leche, sabe a pan. En cuanto a la textura, tierno en todo su conjunto, tierno como el que podemos comprar pero con mas consistencia, no se nos romperá a la primera de cambio.

Un pan que nos puede durar.....pues chicos, no lo sé, en mi casa dura día y medio, y dura perfecto perfecto bien guardado en una panera. Si tu crees que vas a tardar mas tiempo en gastarlo, pues nada, lo cortas a rebanadas y lo congelas. Tendrás rico pan cada vez que lo necesites.

Ingredientes

250 gramos de agua
50 gramos de leche
1 cucharada de sal de la que trae la panificadora (1 cucharada y media si te gusta el pan un poco saladete)
2 cucharadas de miel
500 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca

Preparación

Ponemos en la cubeta los líquidos primero y luego los sólidos.
Ponemos la cubeta dentro de la panificadora.
Programamos, programa 1, nivel de tostado bajo, peso 1000 gramos.
Cuando termine se saca y se desmolda.
Se quita las paletas con el gancho.
Dejamos enfriar.
Listo para comer.

Para hacer este pan a modo tradicional, sólo tenéis que seguir las indicaciones de Susana

Aqui os dejo el vídeo de como lo hice.

Salsa a la pimienta con ternera y patatas paja

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 22 Feb 2012 09:15:00 +0000

Os traigo la manera que yo tengo de hacer la salsa a la pimienta. No sé si es así la manera correcta de hacerla , si hay mas maneras (que me imagino que si) , si faltan o sobran ingredientes....tampoco lo sé. Lo único que sé es que ésta manera que tengo de hacerla es la que gusta en casa y aquí os la dejo por si alguien la quiere probar.

Ingredientes

1 cebolla grande o 2 medianas
Aceite de oliva virgen extra
Vino fino de Jerez
1 brick de nata de cocinar
Sal
Pimienta en grano ( puede ser pimienta verde o surtido de pimientas)

Preparación

Ponemos la cebolla a pochar en el aceite.

Cuando la cebolla esté pochada agregamos un chorro de vino de jerez y dejamos evaporar.
Agregamos a continuación la nata. Damos un hervor y apartamos.
Trituramos todo con la batidora. Si estuviera muy espeso agregamos un poco de nata o leche.

Ponemos sal al gusto y agregamos unas cuantas de pimientas en grano. Damos un hervor y ya tenemos la salsa lista.

En ésta ocasión hice una ternera a la plancha.

Patatas pajas fritas ( cortadas al bastón muy finas)

El conjunto es de lo mas rico.

Brownie blanco con nueces de macadamia

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Mon, 20 Feb 2012 15:51:00 +0000

Desde el preciso instante que vi en el blog de Begoña este brownie, sabía que lo tenía que hacer tarde o temprano, y al final lo hice para el cumple de Carlos que fue no hace mucho y que entre una cosa y otra no había subido para compartirlo con ustedes.

Las recetas de Al calor del horno son fantásticas pero esta concretamente me dejó cautivada. Una receta muy pero que muy rica.

Ni que decir que fue visto y no visto, delicioso bocado.

Ingredientes

230 gr de chocolate blanco
85 gr de mantequilla
2 huevos
60 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal
130 gr de harina de repostería
1 bolsa de nueces de macadamia

Preparación

Derretimos el chocolate blanco junto a la mantequilla, al baño maría.
Batimos los huevos junto el azúcar hasta que tengamos doblado su volumen.
Ligamos los huevos batidos con el chocolate fundido hasta que esté todo bien mezclado.
Añadimos el resto de los ingredientes ( menos las nueces) y ligamos suavemente hasta que esté todo bien unido. La harina la ponemos tamizada.
Lo último a incorporar son las nueces, las podemos poner troceadas como las puso Begoña o enteras como las puse yo.
Volcamos en un molde engrasado.
Horneamos a 180º unos 20 minutos ( o menos, dependerá de cada horno)
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Troceamos y podemos servirlos espolvoreado con azúcar glass.

Animarse y hacerlo, en verdadero manjar.

Notas:

Cuando tenemos toda la masa ligada notaremos que está como muy espesa, no alarmarse que es así, eso no significa que se va a quedar ni duro ni seco.
Vigilar los hornos, no todos los hornos son iguales y los tiempos y grados que yo pongo son basados en mi horno.

Y aquí el video de como lo hice

Los Predictos del Yucatán

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 19 Feb 2012 22:19:00 +0000

Os presento a mi amigo Juanma, mas conocido por "el abuelo" Mi amigo y mi compadre. Hoy es su cumpleaños y este es mi regalo.

Como cumplir los 40 años no es fácil, a mi ya me va quedando poquito hijo.... pues eso, que como cumplir 40 años no es fácil pues que mejor manera de felicitarte que mediante mi blog, y así contarle a todo el mundo lo especial que eres.

No hace mucho tiempo mi hija Irene, ahijada de Juanma escribió....

Mis padres como en muchas cosas no siguieron la línea tradicional y mis padrinos como mi bautizo tampoco los siguió :D.

Les tengo que dar las gracias por haber elegido correctamente. Por haber puesto en mi vida a unos padrinos geniales con los que compartir mi vida y sentirme dichosa día a día de que estén ahí para lo bueno y para lo malo.

A mi padrino las gracias por darme esos '' primos'' geniales, a cual mas guapo, y en ayudar a inculcar esa vena carnavalera siempre viva en mi. Mis cerca de 20 años se pueden seguir en un álbum de foto siempre vestida de carnaval. La 1º foto en febrero de 1993, la niña sin un año y ya disfraza como el padrino con esa camisa narajan con lunares negros jajaja.

A mi madrina tantas cosas compartidas, que decir una Aries, siempre podrá perder una batalla pero nunca nunca perderá la guerra. Que aunque nos abandonaras y te fueras a Londres jajaja ya estas aquí y nuestras locuras veraniegas siempre seran patentes para protagonizar compras al chino y videos prohibidos para ver en la piscina con la manguera jajajaja.

Que os quiero y muy orgullosa de tener unos padrinos como ustedes. :D

Y sí, mas de un disgusto se generó en la familia cuando , no sólo con 18 años dije que estaba embarazada sino que los padrinos iban a ser, mi amiga del alma con la que llevo junta desde los 6 años y su hermano Juanma, puafffff la que se lió jajajaja pero nunca nunca nunca me he arrepentido.

Juanma es chirigotero, nuestra pasión por el carnaval es mutua pero él lo lleva a la práctica y desde que tengo uso de razón lo recuerdo metido en alguna agrupación. Desde hace muchos años, sacando la suya propia.

Hoy he ido a Jerez, a echar el día con ellos, con la chirigota y con Juanma, al que se le unía hoy lo mas especial, que era su cumpleaños. Siempre he ido y los he acompañado y este año, a sabiendas que habría sorpresas, no me lo podía perder.

Tarta sorpresa, que por supuesto lo sorprendió pero aún mas lo sorprendió e incluso se derrumbó cuando su propio grupo de dedica primero, un cuplé de cachondeo pero luego, un pasodoble mas sentimental y que le ha llegado , y tanto que le ha llegado.

Juanma, Feliz cumpleaños y aquí tienes el vídeo que creo que soy la única que lo ha grabado, claro está que yo si lo sabía y estaba preparada jajajaja

Y aquí os dejo un pequeño montaje con las fotos del día que he pasado en el pasacalle de Jerez junto a La chirigota callejera Los predictos del Yucatán

Feliz carnaval a todos!!!!!!

Pan de Espelta Integral en panificadora

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Fri, 17 Feb 2012 18:12:00 +0000

Hace muy poco tiempo Su de Webosfritos nos hizo unos bollitos con harina de espelta integral, y sinceramente me dejaron cautivada. Tenían una pinta tremenda, que ricos!!!! Hacía mucho tiempo que no veía esa harina, en concreto desde que dejé de trabajar en la panadería allá por el 2004, no la había vuelto a ver.

A los pocos días de aquello, o fue antes???, ahora no recuerdo el orden pero lo cierto es que, a raiz de un pedido que hice a el amasadero, me incluyó en el pedido como regalito un paquete de esta harina de espelta.

Mi memoria no es muy buena, no se si al recibir la harina me acordé de los panecillos de Su o al ver los panecillos de Su me acordé de la harina, pero como siempre se ha dicho, el orden de los factores no altera el producto....Y allá que fui yo al lio.

Ingredientes

300 gr de agua
10 gr de sal
200 gr de harina de fuerza
300 gr de harina de espelta integral
15 gr de levadura fresca

Preparación

Pesamos todos los ingredientes y los vamos incluyendo en la cubeta por el mismo orden que os he puesto en ingredientes, primero los líquidos y segundo los sólidos.
Ponemos la cubeta en la panificadora.
Programamos en el programa 3, integral y seleccionamos el peso, 1000 gramos y tueste medio.
Sacamos el pan y le quitamos las aspas. Si no quieres que hornee el pan con las aspas, tenemos que estar pendiente a la panificadora y cuando pase del primer levado al segundo levado, apagamos, abrimos, y quitamos las aspas y volvemos a encender y listo. Si se nos ha olvidado , como me pasó a mi, sacamos las aspas con los ganchos.
Enfriamos el pan sobre una rejilla.
Listo para cortar.

Que pan obtenemos? Un pan con corteza crujiente y una miga super esponjosa.
Dura tierna varios dias.
De sabor muy rico y suave.
En casa nos ha encantado en las tostadas de la mañana con aceite de oliva virgen extra.
Totalmente recomendable. Si no sabéis donde comprar la harina de espelta os invito a que paséis por la web del amasadero que la tienen y bastante buena de calidad.

Os dejo el video con el desarrollo de como hice el pan

Bizcochitos tosta rica- treemkt

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Fri, 17 Feb 2012 10:01:00 +0000

Hoy os traigo un nuevo producto que ha sacado Tosta Rica, unos deliciosos bizcochitos que llegaron a casa mediante Treemkt, la conoceis??? es una página donde te registras y cuando quieren hacer un estudio sobre algún producto en concreto, hacen una selección y a esas personas seleccionadas les envían un lote para ella y otro para compartir. Os dejo la dirección para quienes aún no se han registrado y quieran hacerlo http://treemkt.com

La verdad es que me gusta participar en este tipo de proyecto porque termino descubriendo productos que no conocía o que simplemente nunca hubiera comprado. Por ahora, en todos los proyectos que he participado, la experiencia ha sido muy positiva y siempre ha quedado el producto como parte mas de la casa, comprandolo ya de manera habitual.

Indiscutiblemente los bizcochos caseros son mucho mas sanos y saludables que cualquier producto que podamos comprar ya hecho y empaquetado pero siempre hay un momento, un lugar o una ocasión que terminas comprando y que mejor que conocer de ante mano cuales son mejores y cuales peores???

Estos bizcochitos que lanza Tosta rica son unos pequeños pastelitos cuadrados, envueltos individualmente como veis en las fotos. Para hacerlos mas atractivos cara a los niños, les han puesto las cara de los personajes d elos dibujos animados de Famboy y Chumchum.

Para hacerlo mas atractivo a los padres le han incluido un 32 % de leche, 6 vitaminas, hierro, calcio y cereales. Según marca la caja, son bajos en grasas.

Profundicemos.....Cada bizcochito contiene 25 gramos , lo cual nos hace indicar que es una ración controlada. No tiene grasas hidrogenadas, cosa que se agradece y bastante, verdad???

Los ingredientes son azúcar, huevos, harina de trigo, jarabe de fructosa y glucosa, grasa vegetal no hidrogenada, cacao desgrasado, margarina vegetal agua, sal, emulgente E 471, aciduante, estabilizador, lacticina de soja, sólidos lácteos, gasificantes, aromas, sal, conservador, vitaminas y colorantes.

A mi personalmente no me gusta abusar de este tipo de pastelitos pero si es cierto que una vez de vez en cuando no pasa nada. En casa no están acostumbrados a este tipo de dulces así que a la hora de catarlos han sido mas que críticos. Las reacciones han sido buenas, ha gustado su sabor, su textura y su tamaño. Es el bocado perfecto para que un niño cubra sus necesidades sobre este tipo de pasteles pero sin llegar a ser un abuso.

En el mercado los hay muchísimo peores, así que al menos tenemos ese consuelo que dentro de lo menos saludable, son los mas equilibrados.

Lo que no me gusta, y eso que en casa no tenemos ningún problemas con intolerancias alimenticias, es que llevan gluten y huevo.

Como son por dentro? Unos tiernos cuadrados de bizcocho con una base mas dura de chocolate y relleno de chocolate, pero el relleno no es chocolate en sí sino que el relleno es como un bizcocho bicolor, claro, oscuro y claro.

Sobre las impresiones de la calle, entre las personas entre las que he repartido estos bizcochitos de tosta rica ha sido unánime en general. A todos los peques les ha gustado, a todos los peques les ha sentado bien, han dado su aprobación y sus padres creen que los seguirán comprando para momentos puntuales, sobre todo , según me dicen, para meriendas puntuales que se hace fuera de casa, como por ejemplo un día en el parque.

Bueno, pues lo dicho, a tener en cuenta para los peque que de vez en cuando se merecen un pastelitos de los que a ellos les gusta aunque a nosotras no tanto.

Y a petición de nuska unas fotos del pastelito

Filetes rusos de pollo

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 16 Feb 2012 08:31:00 +0000

Y de nuevo andamos revolucionando Twitter, hoy es el día del Filete Ruso, #fileteruso para quien quiera seguirlo por Twitter sin perderse ninguna de las recetas. De nuevo, y como no, anda @SandeeA y @DavidMonaguillo tras este evento.

Yo os traigo un filete ruso sencillo, el que hago siempre en casa, pero con una única variante, lo he hecho con carne de pollo. Ya hacía tiempo que me apetecía probarlos con esta carne y sin duda alguna repetiremos mas veces.

Ingredientes

1/2 kilo de pechuga de pollo picada
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento
1 zanahoria
1 huevo
Zumo de medio limón
1 miga de pan remojada en leche
Sal
Pimienta molida
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos en la picadora o batidora, como queramos el huevo, la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
Agregamos el zumo de medio limón, un poco de sal y la miga de pan escurrida.
Trituramos bien.
Lo agregamos a la carne picada de pollo que tendremos en un bol.
Ligamos todo. Salpimentamos.
Añadimos pan rallado poco a poco hasta que tengamos una masa con la que podamos hacer una bola sin que se nos pegue en las manos.
Hacemos unas bolas mas o menos del tamaño de una albóndiga grande.
La aplastamos directamente sobre la harina que tendremos preparada.
Pasamos bien por harina y vamos colocando los filetes rusos sobre un plato.
Cuando los tengamos todos hecho los freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
Escurrimos bien de aceite.
Servimos con un poco de patatas alioli

Para hacer las patatas alioli como las que yo hice para acompañar estos filetes rusos, aqui os dejo la receta

Y aquí os dejo el vídeo de como hice el filete ruso

Espero que os haya gustado, una versión nada novedosa, nada diferente y nada espectacular pero sin duda alguna, volveré ha hacerla porque detrás de estos simples filetes rusos hay unos riquísimos filetes rusos muy suaves de sabor. La verdura aportada no se nota en nada, ni en aspecto ni en sabor y es una manera mas de esconderle la verduras a los que no les hace gracias.

Si os salen muchos filetes rusos, los podemos congelar perfectamente e incluso luego freír sin necesidad de descongelarse, aunque yo siempre recomiendo que se descongelen primero a temperatura ambiente.

TODOS LOS PARTICIPANTES

Raquel, Tragaldabas http://lostragaldabas.blogspot.com/2012/02/filete-ruso-hamburguesa-made-in-spain.html

Espe http://www.espesaavedra.com/2012/02/filetes-rusos-exoticos.html

SandeeA http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/02/filetes-rusos-pan-remolacha.html

Aderezo http://www.eladerezo.com/recetario/filete-ruso-en-pan-de-pueblo.html

SoulKitchen http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com/2012/02/fileteruso-filete-ruso-marinero.html

Cocinando entre olivos http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/2012/02/filetes-rusos-empanados-con-sorpresa.html

Monaguillo http://pecadosdelmonaguillo.blogspot.com/2012/02/filetes-rusos-2012.html

Pasar del Aire http://pasardelaire.blogspot.com/2012/02/mctovarich.html?spref=tw
http://pasardelaire.blogspot.com/2012/02/el-filete-que-se-daba-con-sus-amantes.html?spref=tw

Agoisfoto http://agoisfoto.com/2012/02/16/filete-ruso-o-hamburguesa/

Valentina http://cocinadevalen.wordpress.com/2012/02/16/filette-ruso-kotleta/

Aliméntate http://asenyd.blogspot.com/2012/02/receta-filetes-rusos.html?spref=tw

Un hervor http://unhervor.blogspot.com/2012/02/filete-ruso-prenao.html

Cocina clandestina http://cocinaclandestina.wordpress.com/2012/02/16/homenaje-al-filete-ruso/

Excuse me....http://icantstandup.blogspot.com/2012/02/larga-vida-al-fileteruso-salisbury.html

Dime que es Viernes http://dimequeesviernes.blogspot.com/2012/02/filete-ruso-en-panecillos-especiales-de.html?spref=tw

Lamboadas http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com/2012/02/filete-ruso-de-casa.html

La Cocina de mi casa http://www.lacocinademicasa.net/2012/02/rusitos-con-salsa-de-puerros-y-azafran.html

Evasiones culinarias http://evasionesculinarias.blogspot.com/2012/02/mi-aportacion-al-dia-del-filete-ruso.html

Muminai http://www.muminai.com/blog/2012/02/16/filetes-rusos-al-vino-tinto/

Cocina y mas http://persemoon.blogspot.com/2012/02/filete-ruso-de-ternasco-la-cerveza-con.html

Pepino con comino http://pepinoconcomino.com/2012/02/16/el-dia-del-filete-ruso/

Jose Antonio https://www.facebook.com/note.php?note_id=2597945867139

sweethoneybunny http://www.sweethoneybunny.com/2012/02/la-hemos-vuelto-liar-el-dia-del.html

La camisa de cuadros http://lacamisadecuadros.com/2012/01/27/aquellos-filetes-rusos/

María http://www.losblogsdemaria.com/2012/02/filetes-rusos-de-pollo.html

Salsa de Tomate frito en Panificadora

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 14 Feb 2012 23:02:00 +0000

Ya estoy yo aquí con mis inventos, no hace ni 15 días que está la panificadora en casa y ya ando de experimentos con ella, pero vamos a ver, si no experimentamos, como vamos a descubrir las cosas??? Y como este experimento ha salido, no perfecto, sino superior, aquí os lo dejo para que toméis nota todas aquellas que tengáis la maquinita.

Ingredientes

1 kg de tomates rojos pelados
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Como en las masas se pone el líquido abajo y lo sólido arriba, pues yo puse todos los tomates troceados en la parte de abajo, los fui troceando directamente sobre la cubeta para que todo el caldito fuera cayendo dentro.
La cebolla, ajo y pimiento, troceaditos encima.
Chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
Un poco de sal y un poco de pimienta molida.

Ponemos la cubeta dentro de la panificadora.
Programamos, programa 11 ( el de mermeladas ) y damos a inicio.

Tras una hora y veinte minutos de suaves movimientos y de aguantar un olor tremendo en toda la casa, este fue el resultado.

Sacamos de la cubeta y trituramos, estaba todo tan tierno que yo lo trituré con la misma batidora, no me hizo falta el pasa puré.

Resultado??? Pues un tomate que se ha hecho a temperatura baja y con movimientos constantes y suaves. Un tomate que no se nos va a quemar, ni pegar, ni asentar, ni nada por el estilo. Un tomate que mantiene todo su aroma y sabor. Quedó muy pero que muy rico. Su textura fue un tomate concentrado, sin líquidos, espeso como podeis ver en las fotos.

Este tomate fue el que usé para hacer la receta del pastel de verduras que os presenté ayer y que os dejo el enlace por si alguien se lo perdió. Pastel de Verduras

Pastel de verduras

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 14 Feb 2012 01:15:00 +0000

Margot no necesita ser presentada, al menos eso creo yo, si alguien aún no conocer su blog ya está tardando en ir a visitarlo.

Margot es la sensibilidad hecha foto, la delicadeza, el detalle. Me podría tirar un buen rato poniendo adjetivos que la describan. Es uno de los pocos blogs que visito, que son muchos, que me deja siempre siempre con la boca abierta, embobadísima con sus fotografías.

Margot ha preparado un concurso espectacular y muy sencillo, una receta donde las verduras sean las grandes protagonistas. Yo casi casi voy al límite del plazo que termina el 17 de febrero. Pero como le dije en su día , participaría y aquí estoy.

1er concurso de recetas de verduras organizado por Margot cosas de la vida y patrocinado por

Y ahora vamos con la receta....

Ingredientes

1 calabacín
1 berenjena
2 o 3 patatas
Salsa de tomate frito casero
Restos de alguna carne de puchero, cocido o asado
1 brick de nata
1 huevo
1 paquete de queso rallado
Sal
Pimienta molida
Orégano
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos las verduras y las cortamos en rodajas que no sean muy finas.
Ponemos un poco de sal.
Freímos las rodajas pero no mucho, lo justo para ponerlas blandas.
En una fuente apta para horno ponemos un fondo de tomate.
Cubrimos con una primera capa de berenjenas ( ponemos la mitad de las berenjenas)
Ligamos la carne bien picada con la salsa de tomate.
Sobre las berenjenas ponemos una capa de carne con el tomate.
Cubrimos con las patatas.
Otra capa de carne con el tomate.
Otra capa de calabacines.
Otra capa de carne con el tomate.
Terminamos con las berenjenas que nos ha quedado.
Batimos un huevo y lo ligamos con la nata.
Salpimentamos , ligamos bien y cubrimos el pastel.
Espolvoreamos con el queso rallado.
Ponemos un poco de orégano por encima
Horneamos a 170º hasta que el queso esté fundido y un tono dorado.

NOTAS:

Si quieres hacer el pastel con mas capas, solo tienes que ir repitiendo capas.
Si no tienes queso rallado puedes sustituirlo por lonchas pero sin duda alguna queda mejor con el rallado.
Si no tienes tomate casero puedes sustituirlo por el preparado pero no es lo mismo, una salsa de tomate se hace en un abrir y cerrar de ojos, sólo tenemos que poner en una cacerola 1 kg de tomates rojos ya pelados, 1 cebolla, 1 pimiento y 2 dientes de ajo, todo troceado. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo los ingredientes estén lo suficientemente tiernos como para poder pasarlos por el pasapuré o triturarlos con la batidora. Salpimentamos al gusto, si está muy ácido, un poco de azúcar. Merece la pena para esta receta una buena salsa de tomate.
Si no tienes carne de sobra y se te ha apetecido hacer este pastel, con una pechuga de pollo a la plancha y troceada ya lo tienes solucionado. Yo digo una pechuga porque las pechugas de los pollos que compro son enormes, si son pequeñitas pones dos.

Delicioso pastel. La berenjena y el calabacín casan perfectamente y si lo unimos con una buena salsa de tomate casera, el resultado es espectacular para el paladar.

Sencilla receta que espero que a Margot le guste. Sencilla como son siempre mis recetas, de ingredientes de andar por casa y ricas, muy ricas.

Os dejo el vídeo para quien quiera ver como se elabora

Torres de filetes de lomo al horno

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 12 Feb 2012 14:51:00 +0000

Una manera diferente de hacer los filetes de lomos. Esos filetes tan socorridos y que podemos preparar de muchas maneras, pues aquí una manera mas.

Ingredientes

3 filetes de lomo por persona
2 lonchas de jamón por persona
3 rodajas de calabacín por persona
1 loncha de queso por persona
Queso rallado
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos en una fuente de horno un filete por persona.
Sobre cada filete ponemos una loncha de jamón curado.
Sobre el jamón ponemos otro filete.
Sobre el filete ponemos una loncha de queso.
Sobre el queso ponemos el calabacín que hemos pasado por la plancha para ablandarlo un poco.
Sobre los calabacines ponemos una segunda loncha de jamón.
Terminamos con una última capa que será de filete.
Salpimentamos.
Ponemos un hilito de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos a 175º mas o menos unos 20 minutos. Los filetes tienen que estar hechos.
Sacamos del horno y cubrimos de queso rallado.
Gratinamos un poco.
Servimos con patatas fritas.

Para mas comodidad, el paso a paso en video-fotos

¿Te anímas a mandarme tu foto con esta receta?

Mar desde Madrid nos hace llegar su cena, según ella bien rica. Me alegro Mar que te saliera tan requetebien.

#Todosconmanu Tarta de chocolatinas (tarta kitkat y lacasitos)

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 09 Feb 2012 06:30:00 +0000

Nuestro gatito mas famoso de la blogosfera, blogger, twitter, facebook y todo lo que se os pase por la cabeza está un poco triste. Y no sólo está triste sino que está triste sin motivos, bueno un poquito si pero eso es otra historia de la que yo no os voy a contar, preguntarle a él jajaja.

El hecho es que hace unos días, en plenos preparativos del cumple de mi hijo pequeños, recibo un correo preguntando si me unía a un grupo de bloggers para festejar el día de #Todosconmanu y así animarle un poco y claro, yo que me apunto a una ronda de aspirinas, aquí estoy, eso sí, todo hay que decirlo, yo jugaba con ventajas... os lo explico.

La idea parte de una blogger que no voy a nombrar no vaya a meter yo la pata y me equivoque... Lo cierto y lo fijo es que a la sugerencia de hacemos???? en menos de 5 minutos era un Vamos a hacer!!!! y lo que teníamos que hacer era una receta de nuestro gatito, la que eligiéramos, hacerla y publicarlas todos en el día de hoy y darle a Manu esta gran sorpresa que seguro que no se la imaginaba y que daría un cachito de mi reino por ver su cara cuando vea tantos blogs haciendo sus recetas.

Y yo jugaba con ventaja porque yo ya tenía en mente hacer su tarta Kit Kat y lacasitos. Desde el mismo día que el la publicó en su blog se lo dije, que se la haría a mi enano para su cumple, así que yo tenía receta y todo listo para hacerla. He de decir que Manu dice y redice que la idea no es suya pero como yo se la vi a él primero pues para mi es la tarta de Manu. ( lo digo yo antes de que me lo diga él por enésima vez)

La tarta original que Manu publicó en su blog era con Kit Kat y lacasitos, cosas que yo he sustituido por chocolatinas y bolitas de chocolates de colores. Buenoooooo y por dentro también la he cambiado, es que este montaje de tartas en casa gusta mas pero vamos que la idea es la de Manu y gustó bastante en el cumpleaños. ( Espero que no te moleste el tuneado que le he metido)

Ingredientes

Planchas de bizcocho, yo usé 6 capas de bizcocho que me salieron de 3 planchas de bizcocho que hice.
2 brick de nata de montar de 200 ml cada uno
200 gramos de chocolate blanco
200 gramos de chocolate negro
4 tabletas de chocolatinas, las compré en lidl
2 bolsas de bolitas de chocolatinas de chocolate de colores, las compré en lidl
1 vaso de agua grande
130 gr de azúcar
1 chorrito de pedro jiménez

Preparación

Lo primero que haremos son las planchas de bizcocho el día antes de montar la tarta.
En un cazo ponemos a calentar la nata ( 1 brick) y cuando esté caliente, retiramos del fuego. Agregamos el chocolate blanco, derretimos y enfriamos. Primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Hacemos lo mismo pero ahora con el chocolate negro.
Montamos con unas varillas eléctricas, primero la nata con el chocolate blanco y luego la nata con el chocolate negro.
Hacemos el almíbar con el agua, azúcar y pedro Jiménez
Con un aro redondo, por ejemplo de un molde desmontable, cortamos 6 bizcochos.
A mi me gusta montar la tarta sobre una rejilla y luego pasarla al lugar definitivo así que empezamos con bizcocho y lo calamos bien con el almíbar.
Ponemos una capa de chocolate negro.
Ponemos una capa de bizcocho, calamos y otra capa de chocolate blanco.
Así hasta que terminemos con bizcocho y calamos.
Unimos los dos chocolates que nos haya quedado y cubrimos la tarta por todos sus lados.
Pasamos la tarta a su bandeja definitiva, nos puede ayudar dos espátulas.
Pegamos las chocolatinas por el alrededor.
Decoramos con un lazo que nos ayudará a que las chocolatinas peguen bien.
Cubrimos con las bolas de chocolate de colores.
Lista nuestra tarta.

Os dejo el vídeo de como se hace

Aquí os dejo la lista de todos los participantes, pero dejar claro que hubo muchos que les hubiera gustado participar pero por otro motivos no han podido o no han tenido tiempo.

http://nancycatessen.blogspot.com/ @nancycatessen - Costrada griega
http://www.tartasgalletasymas.com/ @mlunax - Helado de té blanco
http://entucocinayenlamia.blogspot.com/ @maite_maicarai – Flaó
http://hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez - Espuma de remolacha con gambas en gabardina
http://dimequeesviernes.blogspot.com/ @patrixDQV - Coca de trempó
http://lostragaldabas.blogspot.com/ @lostragaldabas - Chocolate Crinkles
http://pinchosycanapes.blogspot.com/ @pinchosycanapes - Ensalada de bacalao y naranja
http://www.losdeseosdelpaladar.blogspot.com/ @nubkor - Pastelito de chocolate y violetas
http://aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango - Crema de zanahoria, manzana y naranja
http://simplementemicocina.blogspot.com/ @simplemente_Bea - Quelitas
http://lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 - New York Cheese Cake
http://laculturadeltupper.com/ @78marijose - Boston Cream Pie
http://www.pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes - Macarons con ganache de chocolate
http://www.losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria - Tarta Kit Kat
http://www.thespanishfood.es/ @thespanishfood - Crema de coliflor al comino
http://www.cuisine4you.es/ @cuisine4you - Muffins de bacon y queso
http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias - Bisque de marisco
http://www.decaminoamicocina.com/ @raludecamino - Love & Chocolate
http://entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona - Patatas Hasselback
http://facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano - Cook a leekie soup
@vero_lay - Muffins de dulce de leche
http://blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa
http://travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina - Bavaroise de naranja
http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
@roseta_bcn
http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM - Galletas de anacardo
http://operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
http://pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
http://www.azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/ - Red velvet cupcakes
http://desirvientadas.blogspot.com/ - Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
http://www.nanilabradoor.es - #EmprendeAndTweet - Galletas
http://www.matxi.com/
http://fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto - Arroz seminegro con sepia y alcachofas
http://missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas - Carrot Cake
http://www.mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
http://www.encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
http://www.recetasdemama.es/ @recetasdemama - Galletitas saladas de Inca
http://www.enlacocinadepozu.com/ @lacocinadepozu - New York Cheese cake

Pan de Centeno

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 08 Feb 2012 12:56:00 +0000

Hoy estrenamos nuevo grupo dentro de nuestro índice de recetas. Es el grupo Panes en Panificadora. El pasado sábado por fin pude hacerme con una y desde entonces no paro de hacer panes y masas. Estoy super contenta con la adquisición.

A lo primero dudaba si comprarla o no porque eso de que siempre saliera el pan con la misma forma no me atraía demasiado pero una vez viendo el resultado de las masas como queda, super contenta. Además, si queremos darle otra forma, solo tenemos que coger la masa , darle forma y al horno, tan sencillo como eso.

INGREDIENTES

350 ml de agua
25 gr de mantequilla
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
250 gr de harina de centeno integral
290 gr de harina de fuerza
1/2 cubilete de levadura fresca ( yo uso la de mercadona) o 1 sobre de levadura seca

PREPARACIÓN

Sacamos el recipiente de la panificadora y ponemos las aspas.
Agregamos todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos.
Programamos, programa 3 pan integrales - 1000 gr - tostado bajo. Estará unos minutos parada sin hacer nada y ya luego arranca a amasar y levar.

Tras finalizar desmoldamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Yo lo corté entero a rebanadas y lo puse en el congelador. Por las mañanas saco mis rebanadas y a desayunar!!!!

Queda un pan muy rico de sabor y muy esponjoso. Muy tierno por dentro y con cuerpo por fuera.

Paco Lafuente, Aneto, Mallafre y Maximiliano, hablemos de ellos

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 07 Feb 2012 15:45:00 +0000

Se me acumulan las entradas y hoy me quiero centrar en estas empresas, maravillosas todas ellas y con grandes productos a tener en cuenta. Os hablaré de las empresas y os mostraré unas recetas que he hecho con dichos productos.

Conservas Paco LaFuente me hizo llegar esta coqueta cajita llena de conservas, un detalle por su parte, el envío, los productos y sobre todo la cuidada presentación. Me encantó!!!!!

Su lema es, desde 1904 conservando Galicia, y es que esta empresa conservera, gallega, fabrica conservas de pescados y mariscos gallegos de primerísima calidad.
Todo fabricado artesanalmente, sin aditivos ni productos químicos, nos hace llegar a nuestras mesas un producto exquisito. Quien quiera profundizar un poco en esta empresa y visitar sus productos, entrar por AQUI

Vamos con la primera receta que hice , unos simples macarrones, sin nada de salsas ni adornos, sólo la pasta y los berberechos, un plato sencillo pero sumamente exquisito que hace que el berberecho no se quede en segundo lugar cubierto por ninguna salsa, sino que sea el protagonista principal.

Macarrones salteados con berberechos Paco Lafuente

En un fonde de aceite de oliva virgen extra ponemos un par de dientes de ajo cortados en láminas junto con unos champiñones y rehogamos.

Agregamos los berberechos y un poquito de vino fino de jerez.

Añadimos los macarrones ya cocidos y escurridos. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de perejil picado.

Servimos!!!!!

La segunda receta con esta empresa es esta empanada de zamburiñas en salsa de vieiras. Muy rica y que recomiendo totalmente.

Empanada de zamburiñas en salsa de vieiras de Paco Lafuente

Hacemos un sofrito con cebolla y pimiento verde. Cuando esté blandito agregamos unos cuatro o cinco tomates rallados. Rehogamos.

Agregamos dos latas de zamburiñas en salsa de vieiras y ligamos todos. Dejamos cocer un poco para que se evapore los líquidos. Rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos enfriar el relleno.

Extendemos el relleno sobre una lámina de hojaldre, yo usé del lidl.

Cubrimos con otra lámina de hojaldre, cerramos bien los bordes.

Pintamos con huevo batido
Horneamos a 175º unos 15-20 minutos.

Servimos

La segunda empresa de la que os quiero hablar es Aneto. Una empresa que empieza a elaborar caldo casero a partir de sus propios jamones. Un caldo casero que se asemeja muchísimo al casero que hacemos en casa, tanto en color, consistencia, sabor y olor.

Un producto muy bien conseguido y que nos puede sacar de mas de un apuro en cualquier momento. Sólo tenemos que abrir, calentar y servir. Se puede poner sólo o como os lo presento yo, con un fondo de fideos finos cocidos en el propio caldo, un huevo duro y picado y unas tiras de jamón.

Un producto que me sorprendió, tanto el caldo casero como el de marisco, muy pero que muy rico ambos.

La tercera empresa es Mallafré, una empresa familiar fundada en 1934 situada en la población de Riudoms en la comarca del Baix Camp de Tarragona.

Llegó a casa unas pequeñas botellitas, muy bien presentadas como veis en las fotos, llenas de aceites de oliva aromatizados.

Un aceite de calidad y con el añadido de estar aromatizado, que me está dando mucho juego en la cocina.

Lo estoy usando sobre todo para aromatizar las masas de pan o pizzas y para los aliños de las ensaladas. En breve os pondré una masa de pizza que hice con estos aceites, panes y algunas ensaladas.

Y por último y para terminar os presento a Maximiliano Jabugo y el obsequio que me hizo llegar. Un loncheado a mano de sus increíbles jamones de Jabugo y un libro interesante sobre el mundo del jamón y el cerdo ibérico.

Un detalle precioso que me llegara el libro dedicado. Muchísimas gracias, en breve pondré la receta que elaboraré con este jamón porque me llegó justo ayer y aun no me he decidido pero os lo quería presentar y he aprovechado esta entrada para hacerlo.

Una entrada un poco larga pero son productos que merecen la pena, os he ido dejando enlaces de sus respectiva páginas, no dudéis en visitarlos y si tenéis la oportunidad, de degustarlos.