Los Blogs de María

Champiñones rellenos en actifry

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Fri, 25 May 2012 07:44:00 +0000

Hoy vengo con una nueva receta. Se que tengo algunos seguidores que lo que mas les interesan son las recetas que hago con la actifry. Para aquellas personas, de vez en cuando que se pasen por el índice de recetas, apartado recetas con actifry porque suelo publicar algunas recetas con actifry en Comer con Poco y en el índice de receta siempre van a encontrar las nuevas recetas.

Hoy toca champiñones rellenos. Compré estos hermosos champiñones precisamente porque me enamoraron su tamaño y del tirón dije, para rellenarlos.

Una vez en casa, cuando empecé a preparar los ingredientes para hacer la receta pensé, que tal quedarán en la actifry? Y el resultado es este. No os dejéis engañar por esa piel arrugada del champiñón, quedaron super tiernos y super ricos.

Ingredientes

6 champiñones grandes
1 cebolla
250 gramos de carne picada
Queso rallado
Tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Vino Fino
Sal
Pimienta molida
Orégano

Preparación

Le quitamos a los champiñones el tronco y lavamos los sombreros. Reservamos
Picamos la cebolla y picamos los troncos de los champiñones. Si queremos podemos poner un par de dientes de ajos tambien picado.
Ponemos todo dentro de la cubeta de la actifry y regamos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos la cubeta dentro de la máquina, cerramos y programamos 15 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la carne picada bien extendida. Salpimentamos y ponemos un poco de vino fino.
Volvemos a poner en la actifry otros 10-15 minutos.
Sacamos y volcamos sobre un plato.
Limpiamos un poco la cubeta.
Rellenamos los champiñones con la carne y los vamos colocando dentro de la cubeta pero esta vez sin el cuerpo central que le quitamos para que la pala que va dando vuelta no nos vuelque los champiñones y se nos derrame el relleno.
Programamos 15 minutos y comprobamos si el champiñón está tierno. Si sigue un poco duro lo vamos dejando de 5 en 5 minutos. Los mios con 15 minutos estaban tiernos.
Sacamos y colocamos los champiñones sobre una fuente o bandeja.
Ponemos sobre cada champiñón un poco de salsa de tomate, orégano y queso rallado.
Yo los dejé que el queso fundiera con el calor del champiñón pero se puede gratinar.
Servimos.

La actifry lleva conmigo 3 años. Me la regaló mi marido en mayo del 2009 y cuando quiero echar el freno para mantener un poco a ralla los kilos, recurro a ella porque es una maravilla el cocinar sin apenas grasa y aceites. Para ver mas recetas con actifry podéis entrar AQUI

Y aquí os dejo el vídeo de como hice estos champiñones rellenos

Helado de Chocolate, azúcar invertido y heladera del lidl

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 23 May 2012 06:47:00 +0000

Como mucho de ustedes, el pasado lunes tambien compré la heladera de lidl. Era inevitable no??? Había oído hablar maravillas de ella y después de tener en casa dos pequeños electrodomésticos (robot de cocina y panificadora) y comprobar que funcionan a las mil maravillas, pues no me quedaba duda que había que aumentar con la heladera.

A final de la receta tenéis el azúcar invertido que nos hará falta una y otra vez para hacer algunas recetas de helado. Es muy fácil de hacer el azúcar invertido.

Ingredientes

100 ml de leche
200 ml de nata para montar
40 gramos de azúcar glass
40 gramos de azúcar invertido
3 yemas de huevo
75 gramos de cacao en polvo

Preparación

Ponemos la cubeta de la heladera en el congelador, bien limpia y seca, durante 24 horas.
En un bol ponemos la nata y le agregamos el azúcar glass y el cacao en polvo. Montamos con varillas eléctricas.
Por otro lado batimos las yemas y le agregamos la leche.
Ligamos bien y se lo agregamos a la nata que tenemos semimontada con el cacao y el azúcar.
Ligamos bien y guardamos en el frigorífico 4 horas.
Sacamos la cubeta del congelador y montamos la heladera.
La ponemos a funcionar y vamos agregando la mezcla poco a poco.
Dejamos que el helado se manteque durante al menos 40 minutos
Volcamos en un recipiente para guardar.
Listo nuestro helado.

NOTA
Os pongo la receta tal cual pero os recomiendo que si os gusta mucho el helado hagáis el doble de ingredientes porque con los ingredientes que os pongo salieron 6 bolas como las que os muestro en la foto y un poco mas pero poco.
Fue un visto y no visto en casa.

Y aquí os dejo la receta del azúcar invertido

Ingredientes

150 ml de agua mineral
350 gramos de azúcar
1 sobre de ácido tartárico y málico ( sobre blanco )
1 sobre de bicarbonato sódico ( sobre morado )

Preparación

Ponemos el agua al fuego y cuando empiece a hervir agregamos el azúcar y ligamos para que se mezlce bien.
Agregamos el sobre blanco y ligamos hasta su completa disolución.
Apartamos del fuego y agregamos el sobre morado, el del bicarbonato, con cuidado y poco a poco.
Ligamos bien
Guardamos en un tarro de cristal con tapadera de rosca.
Una vez frío lo guardamos en el frigorífico.

Aquí os dejo el vídeo

Ternera con Verduras

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Mon, 21 May 2012 09:33:00 +0000

Nuevamente un clásico en la cocina. Un guiso de ternera con verduras. Al sofrito y a una buena ternera, se le agrega las verduras que tengas a manos y difícilmente te saldrá un guiso que no esté para rechupetearse los dedos. Si las verduras son las de temporada, el sabor será aun mas rico si cabe.

Ingredientes

1 kilo de ternera
2 cebollas
3 dientes de ajo
200 gramos de guisantes
Unas vainas de habas ( opcional)
1 tarro de zanahorias o zanahorias de temporada
1 calabacín grande
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Vino de Jerez
1 hoja de laurel

Preparación

Troceamos la ternera en dados mas o menos del mismo tamaño y libre de grasas.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo.
Cuando tengamos el sofrito listo, lo trituramos con la batidora y lo volvemos a poner en la olla rápida.
Añadimos la carne.
Agregamos los guisantes desgranados, las habas ( si son pequeñas se trocean, no hace falta desgranarlas)
Añadimos la zanahoria y el calabacín troceado
Se lleva al fuego hasta que hierva.

Se agrega el vino y se deja evaporar un poco
Salpimentamos y ponemos la hoja de laurel
No debe de tener mucho caldo, lo justo a que no llegue a sobrepasar del guiso porque el calabacín, a medida que se cocine , soltará mucha agua.
Cerramos la olla y dejamos pitar sobre 20-30 minutos
Abrimos la olla. Rectificamos de sal y dejamos hervir a fuego alto, destapada la olla hasta que el caldo esté espeso.

Este guiso se puede acompañar de unas patatas fritas o bien, podemos añadir al guiso unas patatas para que se cocine a la vez con la carne. El momento de agregar las patatas sería junto con el calabacín. Las patatas peladas y troceadas en dados grandes.

Y aquí os dejo el vide de como hice este guiso, espero que os haya gustado

Santo Reino, Maheso y reunión de amigas donde degustamos productos

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 20 May 2012 09:41:00 +0000

Y con esta son dos entradas seguidas hablando de la gente maravillosa que hay en este pueblo pero es que ha cuadrado la cosa así, no ha sido premeditada la cosa.

Desde hace varias semanas andábamos organizando una merienda para reunirnos con Lourdes, la que fuera profesora de nuestros nenes el año pasado.

Después de cambiar de dia, de hora y hasta de lugar, terminamos merendando en mi casa. por fín!!! porque mira que es difícil ponernos de acuerdo jajaja.

En la merienda hubo pastelitos, ya os iré poniendo las recetas porque estuvieron riquísimos.

Aquí os dejo un par de foto que inmortalizó el momento. Las mamás bien relajadas y los nenes dentro de la piscina y jugando por todo el jardín.

Días antes de ésta reunión llegó a casa, de la mano de Santo Reino, un lote de sus productos. Como podéis ver en la foto, patatas, snacks y frutos secos.

La merienda se alargó a un poco mas de las nueve de la noche y evidentemente, todo lo que teníamos se agotó. Yo me acordé del lote de productos de Santo Reino y los saqué para degustarlos entre todos y así poner dar un punto de vista mas objetivo de dichos productos.

Santo Reino tiene tienda online desde donde podemos pedir sus productos de manera fácil y cómoda.

Santo Reino es una empresa Andaluza, concretamente de Jaen, que lleva funcionando mas de 40 años.

Sobre sus productos decir que nos encantaron, a todos. Y aquí siempre entra en entredicho lo que os cuento, sé que muchos pensaréis, claro, como le han regalado los productos pues que va a decir, tiene que hablar bien de ellos. NO, de verdad que no. Cuando os digo que nos encantaron es porque fue así. Empezamos con los snacks. Los snacks tenían sabor pero sin llegar a ser sabores artificiales de otras marcas, y os lo dice una que le encanta todas estas guarrerías y se las conoce todas jajajaja. No eran nada grasientos ni pesados.

Luego le dimos a los frutos secos y se notaron también la calidad y sobre todo que no estaban excesivamente salados.

Tras la marcha de la reunión, en casa se quedó mi hermana con mis sobrinos para cenar con nosotros y nuevamente tiré de productos que me habían llegado esta semana.

Maheso a lanzado una nueva y amplia gama de croquetas. Con nueva formula y nuevos sabores.

Llegó a casa de cocido, de jamón ibérico, de setas, de mamá y de ternasco.

Aquí metimos mano a las patatas fritas Santo Reino, nada grasientas, en su punto exacto de sal y de fritura y un sabor natural, a patata patata.

Las patatas junto a las croquetas y todos a cenar!!!!!

Aquí podéis ver las diferentes formas y texturas. Todas riquísimas y nuevamente gustaron mucho. Las que mas gustaron fueron las de ternasco y las de seta.

De los productos de maheso que hasta el momento he probado, no me queda mas remedio que recomendarlos todos, dentro de la gama de productos precocinados y congelados, son de gran calidad y merecen la pena tenerlos en cuenta para momentos puntuales.

El gran descubrimiento para mi ha sido esta empresa de patatas, snacks y productos de frutos secos. Por calidad, sabor y precio.

Próximamente estaremos de cumpleaños nuevamente y haremos un pedido, ya os contaré como funciona la entrega y os hablaré de otros productos que pediremos y que aun no hemos probado.

17 de Mayo, Día de Internet

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 17 May 2012 22:07:00 +0000

Guadalinfo es la ciudad virtual mas grande de Andalucía. La compone 756 centros de los cuales, 692 son municipios menores de 20.000 habitantes y 64 en zonas urbanas con riesgo de exclusión.

En Palomares del Rio está Guadalinfo y en Guadalinfo está Reyes como profesora y muchos habitantes del pueblos como alumnos.

Hay asistentes a estos cursos de todas las edades, hay personas mayores, hay jubilados y prejubilados. Hay mujeres jóvenes y hay desempleados.

Pero lo que mas hay en Guadalinfo de Palomares del Rio es ganas de aprender, muchas ganas de aprender y manejar todo el mundo virtual, informática, internet, blogs ect

Ayer fue el día de internet y me invitaron a un encuentro de blogueros de Palomares. En el local de Guadalinfo tuvo lugar este encuentro entre blogueros y futuros blogueros.

Yo asistí pensando que poco podría aportar, mi humilde blog tampoco es para tanto pero bueno, si podía ayudar pues allá que iba yo, aunque fuera para levantar el ánimo.

Como terminábamos con unas tapitas, yo aporté un bizcocho con mermelada de canela y cobertura de chocolate , fue un visto y no visto y creo que les encantó a todos. La receta la tenéis publicada en Comer con Poco , solo tenéis que entrar en el enlace.

Empecemos....

Reyes hizo la introducción. Por las palabras que muchos alumnos le brindaron, Reyes es una gran profesora y todos le tienen un gran aprecio. Guadalinfo Palomares ya tiene su propio blog que es gestionado por algunos de los alumnos. http://palomaressemueve.blogspot.com.es/

Y la primera en hablar fui yo. La verdad es que no sabía que decir. Reyes me invitó para que les contara mi experiencia como bloguera y eso fue lo que hice. Espero que a todos les gustara lo que expuse. Mi exposición fue clara y a todos les quise dejar claro que un blog es un trabajo muy gratificante pero muy duro, un blog necesita de ganas, ilusión y tiempo, tres cosas que creo que muchos de los que estaban allí cumplen a la perfección... bueno , tiempo... mas que tiempo lo que se necesita es organización del tiempo.

Tras exponer mi larga experiencia fueron hablando los alumnos que ya han montado el blog y luego los que están manos a la obra.

Te invito a que los conozcas.

La primera alumna , Pilar, ha montado un blog de recetas de cocina. Pilar lleva con el blog algo mas de un mes, pocas entradas pero un buen trabajo.

Ella es Pilar, os la presento... y tambien os presento su blog, que comprobaréis que nada tiene que ver con el que está fotografiado, es que por la tarde nos juntamos y le dimos una sesión de peluquería y estética jajaja Espero que os guste

http://lamaisondugout.blogspot.com.es/

Jorge ha montado dos blog. Cada uno con su temática. Unos blogs bien trabajados y bien documentados.

http://mispaseosporhispania.blogspot.com.es

http://fotosdiversasycuriosas.blogspot.com.es/

Ella es Dolores, una amante de todo lo natural que nos intenta acercar el maravilloso mundo de las plantas y sus beneficios

http://elespiritudelasplantas.blogspot.com.es/

Un blog muy bonito !!!!

Lucía tiene una colección de marcapáginas y a partir de esa colección está construyendo este blog, con su información, sus fotos, sus historias.

Otro mas que merece la pena ser visitado

http://elutilmarcapaginas.blogspot.com/

Rafael Serrano tiene un blog con fotos sencillas de imanes y chapas
http://imanesderrecuerdo.blogspot.com.es/

Ana tiene un blog acabado de abrir, con dos pequeñas entradas que a mi me han encantado porque la temática me fascina. Los refranes, los dichos, las citas, me encantan. Anímo y a seguir llenando este blog!!!

http://sabiduriapopularrefranesydichos.blogspot.com.es/

Carmen quiere plasmar en su blog sus vivencias, viajes y aventuras.

http://viajera55.blogspot.com.es/

Y hasta aquí los alumnos que ya se han lanzado a abrir su blog. A continuación pasaron a exponer sus ideas, el resto de alumnos que , aunque no han abierto aun sus blogs, están a punto de hacerlo.

Ella es Carmen y tiene en mente abrir un blog sobre estética. Ella es esteticién en paro y piensa que un blog le puede ayudar. Claro que si Carmen, ya te dije que ánimo!!!!

Jorge es un señor muy sentimental, un poeta en estado puro y como no, su próximo blog será un blog donde recoja todos sus poemas y escritos.

Aquí Jorge nos muestra un boceto de lo que será sus futuras entradas, sus poemas con sus flores.

Francisco Mendoza es otro futuro bloguero y estamos deseando ver esa primera entrada. Su gran preocupación es saber si será capaz, claro que si!!!!!!

Isabel es un todo terreno de mujer. Ella tiene muy claro lo que quiere y solo tiene que ponerse manos a la obra. Quiere dejar plasmado en un blog todo sus conocimientos para todas aquellas personas que quieran aprender de ella. Trabaja los bordados, las manualidades, los tocados, vamos, toda una manitas!!!! Deseando de ver esas entradas tutoriales de como hacer las maravillas que me estuvistes enseñando por foto.

Y aquí el grupo al completo!!!!

Y aquí nuevamente el grupo donde salgo yo ahí en la esquinita izquierda.

Buenos, hasta aquí llegamos. Espero que os haya gustado esta entrada. Yo ayer disfruté mucho de la reunión y disfruté mucho ayudando en lo que pude. Me alegra ver como siguen naciendo nuevos blogs y se nos sigue enriqueciendo la blogosfera.

Bizcocho al Pedro Jiménez

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 16 May 2012 08:21:00 +0000

Comprobado, hacer bizcochos en la panificadora es infinitamente mas económico que hacerlos en el horno de luz ( porque si ya lo hacemos en el horno solar, ahí si que gastamos 0 en luz)

Pues eso, no creo que haya descubierto yo las Américas ni mucho menos pero a veces me gusta comprobar las cosas por mi misma y haciendo el mismo número de bizcochos en horno que en panificadora, el recibo de la luz varía y bastante.

Lo único que le veo a la panificadora es que siempre sale con la misma forma pero si lo miramos desde otra perceptiva, es la mejor forma para cortar y trocear un bizcocho.

Muchos me dicen que en su panificadora sus bizcochos salen quedamos por abajo y crudos por arriba. Desconozco los motivos pero yo siempre los hago en programa 10 ( pasteles ) peso 1000 gramos y nivel de tostado bajo y ese es el resultado, ni mas ni menos.

El de hoy es el clásico de los clásicos bizcocho de yogurt pero tuneado. Espero que os guste el tuneo.

Ingredientes

4 huevos
1 yogurt natural, yo usé un yogurt de galletas que se había quedado arrinconado el pobre en el fondo del frigorífico.
3 medidas del vaso de yogurt de harina de repostería
2 medidas del vaso de yogurt de azúcar
1 medida del vaso de yogurt de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura tipo royal
1 puñado de pasas
Unas cuantas nueces de macadamia troceadas
1 chorrito de vino Pedro Jiménez

Preparación

Para hacerlo en panificadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta, programa 10 y cuando termine el programa, dejamos que enfríe un poco y desmoldamos sobre rejilla.
Para hacerlo de forma tradicional, batimos todos los ingredientes y ponemos en un molde engrasado. Horneamos a 180 grados unos 30-40 minutos mas o menos.

El resultado es un bizcocho esponjoso como nos tiene acostumbrado la típica y clásica receta del bizcocho de yogurt pero con un toque extra de jugosidad que aporta el Pedro Jiménez.

Las pasas y las nueces de macadamia les da un toque rico, diferente y exquisito.

Si no tenemos nueces , ponemos sólo las pasas.El resultado va a seguir siendo de lo mas rico.

Lo único que yo cambiaré cuando vuelva hacer este bizcocho es lo siguiente. Prepararé primero todos los ingredientes menos las pasas y las nueces. Cuando termine de batir/mezclar y empiece a hornear, agregaré las pasas y las nueces para que se vayan hundiendo poco a poco y no se queden todas en el fondo como me ha pasado esta vez.

Merluza al horno sobre crema de marisco

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Mon, 14 May 2012 07:26:00 +0000

Hace varios meses que tengo en casa un tarro de crema de marisco de la casa Rosara. Este tarro, desde el primer día que llegó a casa me llamó mucho la atención porque tenía una pintaaaa, pero las cosas que pasan, que si Navidades, las grandes comilonas ect ect se fue quedando ahí quedando en un segundo lugar y su momento llegó hace dos fines de semana.

El resultado fue este que os muestro, un poco de tuneo a la crema de marisco y un pescado que hicimos en el horno solar, aprovechando el esplendido día que hacía y plato no, platazo!!!!!!

Hubo opción B para aquellos que no son amantes de las cremas, sopas ect. No os lo perdáis!!!

Ingredientes

1 kg de merluza en filetes
1 tarro de crema de marisco, yo usé Rosara
Sal
Pimienta molida
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Whisky
Patatas medianas, una por persona

Preparación

Lo primero es poner las patatas en el horno para que se hagan, las patatas tardan sobre 2 horas y medias en horno eléctrico y sobre 3 horas y medias en horno solar. Se lavan bien las patatas, se le da unos cortes a la piel, se lian en papel de aluminio y se meten al horno.
En una bandeja ponemos la merluza, la salpimentamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Las ponemos en el horno sobre 20 minutos en horno solar y sobre 10 minutos en horno normal a 180 grados. Reservamos.
En un cazo ponemos la crema de marisco. Cuando arranque a hervir ponemos un poco de sal, pimienta y un chorro de whisky.
Dejamos que evapore y ponemos la albahaca muy picada. Ligamos.
Servimos el pescado sobre una capa de crema de marisco y adornado con una hoja de albahaca.

Para quien no quiera o no le guste la crema de marisco, tenía la opción B con las patatas que habíamos metido en el horno.
Desliamos el papel de aluminio, pelamos la patata y cortamos.
Espolvoreamos con sal en escamas.
Servimos

Un mismo pescado servido de dos maneras diferentes. Un pescado que quedó super jugoso en el horno solar.
De la crema de marisco de Rosana comentar que, si tal cual se nos presenta en el tarro está deliciosa, un poco tuneada como he explicado, está espectacular.

Una crema rica, con cuerpo, con sabor, con olor. Una crema para tener en cuenta. Os dejo la página de Facebook de Rosara, desde donde estaréis al corriente de todas sus noticias https://www.facebook.com/conservas.rosara

Molletes (masa en panificadora, horneado en horno solar)

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 09 May 2012 16:59:00 +0000

Desde hace mucho tiempo tengo anotada este receta a mano y con una cosa y con otra, siempre ha ido quedando para otro momento. Y por fin su momento llegó. Una mañana de muchísimo sol, una mañana que no sabía que hacer en el horno solar para aprovechar ese espectacular sol me acordé de ella y al lio.

El resultado ha sido sorprendente, si por un lado la masa me ha encantado y el sabor me ha cautivado, como ha quedado cocido en el horno solar es ya una cosa fuera de lo normal. Super rico!!!!!!

Los molletes no necesitan mucha cocción, en un horno normal se cocina a 180 grados, 10 minutos, nada mas porque de lo contrario se nos quedarían muy cocidos y duros. En el horno solar estuvieron sobre unos 20 minutos y quedaron tiernos, suaves, esponjosos, vamos, una flipada!!!!

Ingredientes

500 gramos de harina de trigo normal
300 ml de agua
20 ml de aceite de oliva virgen extra
10 gramos de sal
8 gramos de levadura prensada

Preparación

En panificadora ponemos los líquidos, solidos y levadura. Programa 7 y dejamos hasta el final. (amasado mas levado)
A mano, ponemos la harina, resto de ingredientes y amasados. Hacemos una bola, ponemos en un bol y dejamos tapada sobre 1 hora y media mas o menos.
De una manera u de otra, en este punto pasamos la masa a la mesa de trabajo. Hacemos 8 porciones de unos 100 gramos cada una.
Hacemos unas bolitas y dejamos reposar 10 minutos
Ponemos las bolas , de una en una, en un plato con harina y aplastamos.
Pasamos a la bandeja del horno y dejamos reposar unos 30 minutos mas.
Horneamos, en mi caso, horno solar 20 minutos. En horno normal 10 minutos a 180 grados.

Y aquí os dejo el vídeo de como lo hice

Y con esta entrada me despido de ustedes hasta... pues no lo sé si hasta el sábado o el domingo. Me tomo unos días de vacaciones y me voy a La Feria de Jerez !!!! Ya os traeré fotitos

Merluza a la riojana

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 08 May 2012 07:29:00 +0000

Rica receta la que os traigo hoy que hasta los que no son muy amantes al pescado, quedarán rendidos ante este plato.

Sencillo, económico, todo lo económico que nos pueda dar de margen el pescado, y rico, muy rico!!!!

Ingredientes

1 pimiento rojo grande
2 cebollas
500 gramos de tomate rojo
Merluza en filetes o en rodajas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida

Preparación

Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana y lo sofreímos todo muy bien a fuego lento.
Si los tomates son de temporada, los pelamos , troceamos y agregamos al sofrito. Si son naturales de lata, escurrimos y agregamos.
Dejamos que el tomate se vaya ligando con el sofrito, a fuego medio. Lo tendremos así hasta que esté todo el sofrito hecho.
Volcamos el sofrito en una fuente de horno.
Colocamos sobre el sofrito la merluza.
Salpimentamos.
Llevamos al horno, 180 º unos 10 minutos, vemos si la merluza está hecha y sacamos.
Servimos.

Aquí os dejo el vídeo de como hice este plato.

X concurso de recetas caseras de arroz

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 06 May 2012 08:17:00 +0000

Me encanta el arroz, me chifla, y poder asistir a un concurso de arroz pues os podéis imaginar lo que disfruté no???

Y este concurso de arroz no es un concurso cualquiera, es el concurso de recetas caseras de arroz que, año tras año, se viene celebrando en algún de los pueblos que componen la Ruta del Arroz.

Este año, el pasado 5 de mayo a las 12 de la mañana, comenzó el X concurso de recetas caseras de arroz en Los Palacios y Villafranca.

Para participar en este concurso, sólo hay que inscribirse dentro del plazo establecido y presentar por escrito una receta donde el arroz sea el protagonista principal. Los requisitos a cumplir, ser mayor de 18 años y vivir en alguno de los 12 municipios que componen la Ruta del Arroz; Aznalcazar, San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Rio, Coria del Rio, La Puebla del Rio, Isla Mayor, Lebrija, Las Cabezas de San Juan, Los Palacios y Villafranca, Utrera y Dos Hermanas.

El día señalado se hace el arroz en presencia de un jurado, que luego probará. Cada participante puede llevar un ayudante. Antes de iniciar el concurso hay un sorteo para hacer un orden de participación. Cada participante tiene 1 hora y media para hacer su receta pero para que todos los participantes estén en igualdad de condiciones y a los últimos no se les pase el arroz, van entrando a cocinar en escala, cada 15 minutos entra un participante. Al finalizar, la presentación ante el jurado es de la misma manera, empieza el número 1 y cada 15 minutos va desfilando las cazuelas de arroz.

Aquí las mesas preparadas. Los concursantes cuentan con butano y mechero, dos tipos de arroz, grano redondo y grano largo, 1 litro de aceite de oliva virgen extra y agua. Todo lo demás lo tienen que aportar cada uno en función a su receta.

Los organizadores son Turismo de Sevilla y Ayuntamiento, en este caso Los Palacios y Villafranca. Colaboran la Asociación de hostelería, Escuela de hostelería de Sevilla, Asociación de Barman, Escuela de Hostelería Gambrinus, Arrocerías Herbas.

La finalidad de este concurso es rescatar aquellas recetas caseras de arroz, ya olvidadas o desconocidas , con el fin de incorporarlas a las cartas de los principales restaurantes de la comarca del Guadalquivir.

Cinco Premios; Un 1º premio de 500€ , 2º Premio de 300 €, 3º Premio de 200€, 4º Premio de 150€ 5º Premio de 100€

Aquí la encargada del evento y que todo funcionara a la perfección Arantxa (Eventia)

El año pasado, allá por el mes de Septiembre, este concurso se celebró en la localidad de San Juan de Aznalfarache y aquí os muestro a los ganadores de la pasada edición. Alfonso Haya y Jaime Haya, tío y sobrino, ganaron el pasado año en su pueblo natal con un Arroz Negro con Carabineros.

Tras el sorteo y la composición del orden de participación, a las 12 de la mañana comenzó el concurso.

1º Sandra de Isla Mayor
Sandra elaboró un arroz "Secretos del Guadalquivir"

2º Dolores de Los Palacios
Dolores nos elaboró un arroz con castañas pilongas

3º José de San Juan de A.
José nos elaboró un arroz al estilo campo

4º-Celestino de Los Palacios
Celestino nos elaboró un arroz meloso con setas y langostinos.

5º- Alejandro de Palomares del Rio
Estos vecinos míos elaboraron un arroz al Pedro Ximénez con Alitas de pato y nueces

6º- Carlos de San Juan del A.
Carlos nos elaboró una paella de arroz al cazón.

7º Isabel de Los Palacios
Isabel nos elaboró un arroz con espárragos.

8º- María del Carmen de Los Palacios
Mari Carmen nos elaboró un arroz con tomate y almejas.

9º Juana de Los Palacios
Juana nos elaboró un arroz con conejo de campo

10º-Encarnación de San Juan de A.
Encarnación nos elaboró un arroz con carne.

11º Trinidad de Aznalcazar
Trinidad nos elaboró un arroz con carne

12º-Inma de Los Palacios
Inma nos elaboró un arroz con rape y gambas.

13º- Manuel de Los Palacios
Manuel nos elaboró un arroz con castañas pilongas

14º- Alfonso Haya de San Juan de A.
Alfonso nos elaboró un arroz con boletus y foie.

Juan de Isla Mayor.
Juan nos elaboró un arroz a banda meloso con cangrejos de rio y angulas.

16º- Granada Luna de Los Palacios
Granada nos preparó un arroz con bacalao.

La Asociación de Barman de Andalucía preparó una degustación de cocteles de la mano de Don Francisco Cesar.

Aquí tenemos a Don Francisco , manos a la obra, preparando los cocteles.

En todos los concursos de arroz se monta una barra para recaudar dinero. Siempre hay algún organismos el encargado y en este caso fue la asociación protectora de animales El Buen Amigo, de Los Palacios y Villafranca. Su página web es www.protectoraelbuenamigo.es

Bebidas, montaditos, algún que otro guiso de garbanzos y una paella fue alguna de las cosas de las que pudimos disfrutar. La paella la dieron de degustación, totalmente gratis con tu bebida.

El Jurado estuvo formado por cinco personas.
De izquierda a derecha, Don Jesús González de Restaurante El Crujiente, Don Juan Robles de la Asociación de Hostelería de Sevilla y Gonzalo Carrasco de PRODETUR.

De izquierda a derecha Don Gonzalo Carrasco de PRODETUR y Don Juan Martín de la Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla.

Aquí ya en plena degustación de los arroces.

De los miembros del jurado, me falta el quinto miembro que es el señor de mas a la derecha,Don Armando Fernandez Profesor de la escuela de hostelería de Sevilla.

Una vez finalizada la hora y media de tiempo para la elaboración de los arroces, comienza el desfile.

Sandra

Y su Secreto del Guadalquivir

Dolores

y su Arroz con castañas Pilongas

José

Y su Arroz al estilo Campo

Celestino

Y su arroz meloso de setas y langostinos

Alejandro

Y su Arroz al Pedro Ximénez con alitas de Pato y Nueces

Carlos

Y su paella de arroz al cazón

Isabel

Y su Arroz con espárragos

María del Carmen

Y su arroz con tomate y almejas

Juana

Y su Arroz con conejo de campo

Encarnación ( si ya seeee que no es encarnación, es su hijo que fue el que presentó la cazuela al jurado)

Y su arroz con carne

Trinidad

Y su arroz con carne

Inma

Y su arroz con rape y gambas

Manuel

Y su arroz con castañas pilongas

Alfonso

Y su arroz con boletus y foie

Juan

Y su arroz a banda meloso con cangrejos de rio y angulas

Granada

Y su arroz con bacalao

Todos los participantes, tras presentar sus arroces, retiraron sus cazuelas y empezó el momento en el que el público allí presente pudimos degustar todos y cada uno de los arroces aquí mostrados.

Mientras el jurado delibera, tarea bien difícil a la vista de los platos mostrados verdad???

Yo solo probé tres arroces, dos de concurso y la paella de la asociación. Imposible probarlos todos !!!! Pero aún habiendo sólo probado dos, que estaban espectaculares, los demás arroces concursantes olían divinamente y la la vista está , se veían maravillosos.

Tras momento kit kat jajaja de degustación de arroz , se dio comienzo a la última fase del concurso.

Los participantes fueron subiendo al escenario uno a uno a recoger su diploma de participación en el concurso.

Y ahora llegan los premios!!!!!!

5º premio y 100 euros para Inma de Los Palacios con su arroz con rape y gambas

4º premio y 150 euros para José de San Juan de A. y su arroz a estilo campo.

3º premio y 200 euros para Juan de Isla Mayor y su arroz a banda meloso con cangrejos de rio y angulas.

2º Premioy 300 euros para Alfonso Haya de San Juan de A. por su arroz con boletus y foie

1º premio y 500 euros para Juana de Los Palacios y Villafranca y su arroz con conejo de campo.

Una entrada un poco mas larga de lo común pero mirad todas las recetas de arroz que os traigo ehhhh, se podréis quejar jajaja.

Resumiendo que es gerundio, me lo pasé estupendamente. Me resulta un concurso atractivo por la cantidad de recetas de arroces que se pueden llegar hacer. Cada vez que asisto a este concurso aprendo alguna que otra manera nueva de hacer el arroz, es muy gratificante descubrir estas joyas de recetas.

Me llama mucho la atención que se sigue animando muy poca gente a éste concurso, no sé si es por desconocimiento de dicha celebración o por algún otro motivo pero sinceramente, los premios son bastante generosos y bien que merecen la pena no????

Para el año que viene os prometo que estaré mas pendiente a la fecha para presentar los papeles de la inscripción y os mantendré informado, sobre todo para todos mis visitantes que viven en esta zona de la Ruta del Arroz que sé que sois bastante.

Todo este evento se estuvo twitteando casi en tiempo real , solo dar las gracias a todos los que estuvieron pendientes a mis twist, gracias por los RT y gracias por soportar mis fotos (malas fotos con el móvil) de unos arroces espectaculares en plena hora del almuerzo. Se de algunos que los pillé trabajando o de camino del trabajo a casa y que en mas de una ocasión las tripitas le rugieron.

Para el año que viene, si dios quiere, mas y mejor!!!! ¿Donde? Se estuvo barajando Dos Hermanas o Utrera pero no se sabe aún.

Si eres uno de los concursantes y quieres que te envíe tu foto por email, me escribes a losblogsdemaria@gmail.com , me dices quien eres y a poder ser el número que tenías participando y te envío todas las fotos que tengo. Disparé mas de 400 fotos, para ser mas exacta 415 y he tenido que hacer una gran selección de ellas porque todas no cabían.

Brazo de Nata y Fresas

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Fri, 04 May 2012 08:02:00 +0000

Es curioso que después de 4 años compartiendo recetas con todos ustedes, no hubiera ninguna de un brazo de gitano. Hoy vamos a solucionar ese detalle y os traigo una receta sencilla de hacer , con pocos ingredientes y sobre todo ingredientes muy comunes.

Vamos a usar fresas porque estamos en temporada de fresas pero podemos hacer este mismo brazo sin fresas o sustituyendo las fresas por cualquier otro ingrediente.

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho ( si queremos el brazo mas grande doblar las cantidades)

2 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina de repostería
1 pizca de sal

Para relleno y decoración

200 ml de nata para montar
80 gramos azúcar glasse
200 gramos de fresas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que doble su volumen.
Agregamos la harina tamizada y ligamos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba.
Distribuimos la masa en un papel de hornear ( papel vegetal ) Yo lo puse dentro de un molde rectangular.
Horneamos a 180 gramos 10 minutos
Sacamos del horno y aun caliente, despegamos la plancha de bizcocho del papel y ponemos la plancha en un paño de cocina limpio.
Enrollamos el paño de cocina con la plancha de bizcocho dentro y reservamos.
Preparamos una almíbar con una taza de agua, 3 o 4 cucharas de azúcar y un chorrito de pedro Jiménez. Calentamos en el micro y reservamos. (opcional)
Lavamos las fresas y reservamos los culitos de las fresas mas rojos y bonitos para la decoración. El resto de las fresas las picamos.
Montamos la nata.
Extendemos la plancha de bizcocho ( tiene que estar fría)
Calamos con el almíbar
Cubrimos con la mitad de la nata que hemos montado.
Extendemos las fresas picadas por toda la plancha.
Enrollamos de nuevo y apretamos bien.
Cortamos las puntas del brazo. (cuchillo de sierra)
Ponemos el brazo en una bandeja y cubrimos con el resto de la nata.
Decoramos con las fresas que reservamos.
Le damos un golpe de frio antes de servir.

NOTAS

El almíbar es opcional pero totalmente recomendable porque nos dará un brazo mas jugoso. Si tenemos niños que comerán tenemos dos opciones, hacer el almíbar al fuego, que hierva bastante para que evapore el alcohol o bien hacer el almíbar con un licor sin alcohol.
El brazo que os muestro, con estas cantidades es para un brazo pequeño de unas 8 porciones como las que veis en esta última foto, de unos 2 cm de ancho el corte.
No tenéis fresas? Frambuesas, kiwi, frutas del bosque, arándanos, hay muchas frutas que resaltarían de maravilla sobre la nata blanca.
No queremos frutas? Cubre el brazo con láminas de almendras, crocantis de avellanas, fideos de colores, ect

Y sin mas, os dejo el video de como se hizo este brazo de nata y fresas

Despensa Mexicana y Horno Solar

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 03 May 2012 06:51:00 +0000

En esta entrada os voy a unir la sencillez internacional de un arroz blanco cocido con comida mexicana de la mano de Despensa Mexicana

Una entrada donde os descubro algunos de los productos que ya he probado de Despensa Mexicana, una tienda on line que los amantes de la comida mexicana no puede dejar de visitar y tambien una entrada donde os voy a mostrar como se puede llegar a cocer arroz blanco sin necesidad de usar ni la electricidad de la vitrocerámica ni el gas de una cocina de fuego, simplemente con un horno solar.

Aquí os muestro algunos de los productos que podéis adquirir en Despensa Mexicana con solo dar dos clicks, fácil, cómodo y comida autentica mexicana al alcance de nuestra mesa.

Para degustar de todo un poco nos reunimos un buen grupo de comensales en mi casa y esto es alguna de las cosas que se hizo.

Las típicas fajitas mexicanas, las que solemos hacer en casa tan a menudo (al menos en mi casa) y tambien hice un arroz blanco cocido en el horno solar que acompañé con el relleno de las fajitas y la salsa casera mexicana. Vamos al lio y os voy contando.

Ingredientes

1 pimiento rojo
1 cebolla grande
1 pimiento verde
2 pechugas de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sazonador para fajitas
Tortillas de trigo
Salsa Mexicana casera
Nachos
Queso rallado
Arroz
Sal
3 dientes de ajo

Preparación

Para hacer las fajitas no hay ningún misterio... troceamos los pimientos y la cebolla

Troceamos el pollo

Hacemos un sofrito con la verdura

Agregamos el pollo y rehogamos

Añadimos el sazonador y ligamos bien

Abrimos las tortitas de trigo

Abrimos la salsa mexicana casera

Rellenamos las fajitas, relleno, salsa mexicana casera y por último el queso rallado

Cerramos

Damos un golpe de calor en el horno par que funda el queso

Ponemos los nachos en una fuente y cubrimos de queso rallado y gratinamos.

Servimos

Para las fajitas se usó la mitad del relleno así que la otra mitad la usamos para acompañar el arroz blanco cocido. Se acompañó con la salsa mexicana casera que tiene un toque de pique que hizo del plato , una vez todo mezclado, muy rico.

Como os comenté al inicio de esta larga entrada, el arroz blanco lo cocí en el horno solar. Este día lo disfrutamos en casa un grupo de amigos donde por un lado les dí a conocer esta empresa de comida mexicana y por otro lado les enseñé el horno solar y pudieron disfrutar en persona de como funciona el horno.

Ni que decir que quedaron totalmente sorprendido con la calidad de la comida mexicana y alucinados con el horno solar.

Aquí os dejo el video de como lo hice el arroz blanco.

Puchero para llevar al trabajo

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 01 May 2012 22:33:00 +0000

Cada vez es mas común el comer en el centro de trabajo. Cada vez es mas común que las grandes empresas tengas salas habilitadas para comer, con sus microonda y sus cafeteras y su todo.

Hoy os traigo una receta que ya se encuentra en este blog pero con otra perceptiva... os cuento!!!!

Hoy volvemos a estar de evento Twitter, y es que estas chicas no paran de inventar días de... Yo que siempre suelo tener twitter abierto en un segundo plato mientras trabajo con los videos y las fotos y las recetas, las veo como van organizando los dias de.... yo ya luego me apunto como me he apuntado a todos los que he podido. Así que hoy es ....

Yo tuve una temporada en la que tuve que tirar de tuper. Todos los sábados y domingos que me tocaba trabajar en la panadería en turno de día, se trabajaba todo el día, de 7 y media de la mañana a 8 y media de la tarde, sin parar, solo para comer.

Y este tuper que os traigo es el que mas solía llevar, por cómodo, por rico, por todo su conjunto.

En un tarro de cristal con tapadera de rosca, de esos de las mermeladas mismos, me ponía mi caldito de puchero, con mi hoja de hierba buena. Deliciosoooo. Cuando tocaba la hora de la comida solo tocaba calentar el tarro de cristal en el microondas y listo. Rico, fácil de llevar y sobre todo cómodo.

Como las mujeres éramos minoría, muyyyy minoría, a la hora de comer os podeis imaginar, los hombres sacaba su cachos de bocadillos y se sentaban en los sacos de harina y a comer. Yo abria mi tuper y el cachondeito que se tenían conmigo era chico. Me decían que para esa pijotada que me llevara la olla del puchero y comíamos todos jajajaja.

De segundo me preparaba mi lechuga donde colocaba sobre ella la carne del puchero, unas buenas lascas de la pechuga de pollo o de gallina del puchero y las cubría con mahonesa. Nunca la ligaba, con el traqueteo se terminaba ligando sola la mahonesa con el resto de los ingredientes. No es la pringá que dios manda pero algo es algo y como la carne del puchero suele ser un pelín seca, pues con la lechuga y la mahonesa queda mucho mas suave.

Si era invierno una manzana , si era verano, cualquier fruta de temporada.... y a seguir trabajando!!!

Para el caldo de puchero solo tenéis que entrar aquí para ver la receta. Se pone el caldo en el tarro de cristal , colado para quitar el máximo de grasas.

Para la ensalada solo tenemos que picar una base de lechuga en juliana.
Colocamos sobre la lechuga el pollo troceado y cubrimos con mahonesa casera.

Un tuper sencillo, que espero que os haya gustado y ya sabéis, en los tarros de cristal de las mermeladas cabe una ración perfecta para un caldito, un salmorejo, un gazpacho, una crema.... tomar nota los que comen en el trabajo.

Hígado de pollo con verduras de temporada

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Mon, 30 Apr 2012 07:44:00 +0000

Hemos aprovechado el puente para poder centrarnos en este concurso que organiza De Rechupete junto a Le Creuset. De Rechupete nos propone hace un plato con productos de temporadas así que yo, ni corta ni perezosa, salí al huerto con mi cesta como si fuera caperucita roja y me traje para dentro todo lo que pude recolectar.

Vamos a preparar un plato sencillo como todos los platos que podéis encontrar en esta cocina. Vamos hacer un plato económico y sobre todo vamos hacer un plato riquísimo, te animas?

Ingredientes

500 gramos de higaditos de pollo
2 cebolletas
1 puerro
1 pimientos
2 tomates rojos
2 troncos de apio
120 gramos de guisantes
100 gramos de habas
Aceite de oliva virgen extra
Vino fino
Sal
Pimienta molida

Preparación

Lo primero es trocear la cebolleta , el puerro y el apio, todo muy picado y lo ponemos en una cazuela, con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Lo llevamos al fuego, fuego bajo, y lo dejamos que se vaya sofriendo lentamente.
Picamos el pimiento y lo agregamos.
Picamos los tomates y reservamos. Lo añadiremos al sofrito cuando esté avanzado, cuando la cebolleta y el pimiento estén tiernos.
Mientras se hace el sofrito , desgranamos los guisantes y las habas.
Añadimos los guisantes y las habas al sofrito y cubrimos de agua.
Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que esté tierno tanto las guisantes como las habas.
Limpiamos los higaditos y troceamos.
Agregamos al guiso y rehogamos.
Ponemos un buen chorro de vino fino y dejamos que evapore.
Salpimentamos.
Servimos

¿Podemos agregarle mas verduras???Por supuesto, unas zanahorias , unas judias verdes por ejemplo incluso unas patatas a cuadrados, fritas y agregadas en el último momento. Como poder podemos guisar estos higaditos con muchas variaciones pero yo me decanté por el verde. Verde que te quiero verde y este fue el resultado.

De sabor quedó espectacular. Un buen aceite de oliva virgen extra y un buen fino junto con unas buenas verduras , este sencillo plato es una verdadera gozada.

¿No te gusta el hígado de pollo? Pues lo sustituyes por una pechuga de pollo cortada a taquitos, una buena ternera de guiso, incluso un solomillo de cerdo cortado en medallones quedaría espectacular.

Rico no, riquísimo. Con eso me quedo, bueno y que os guste a ustedes!!!!

Aquí os dejo el video de como se hizo este plato.

Torres de calabacín

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sat, 28 Apr 2012 18:15:00 +0000

Tal y como le dije a Lazy, este fin de semana me animaría con algo que cuadrara para su concurso y aquí está.

Lazy junto con Boffard están de concurso, un concurso muy fácil de participar y con unos premios maravillosos.

Siempre ando muy escasa de tiempo y nunca suelo participar en este tipo de concursos pero la receta a cuadrado y bueno, la subo y ya está. No es una gran aportación ni unas fotografías espectaculares pero lo que si es, una receta muy pero que muy rica , sencilla como es mi cocina, sin ingredientes raros y sobre todo ingredientes que tenemos a mano.

Como para el concurso hay que hacer una receta con queso, y da igual que tipo de queso, aquí dejo yo mis torres de calabacines y espero que os guste y os animéis a probarlas.

Ingredientes

1 calabacín
1 pechuga de pollo
Lonchas de queso curado
120 gramos de champiñones
2 dientes de ajo
Un poco de vino fino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida

Preparación

Pelamos y cortamos en rodajas el calabacín. Pasamos por la plancha y reservamos.
Pelamos y picamos los ajos, los salteamos en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
Agregamos los champiñones, rehogamos.
Ponemos un poco de vino fino y salpimentamos
Reservamos.
Cortamos la pechuga en finas láminas, salteamos y reservamos.

En unos cuencos, bol, tartera, lo que queramos usar, ponemos una capa de calabacín.
Una capa de pollo.
Calabacín.
Una capa de champiñones
Una loncha de queso. Pero queso de verdad, un queso curado sería espectacular.
Volvemos a repetir, calabacín - pollo - calabacín - champiñones y queso.
Yo tuve para volver a repetir las capas y terminamos con una loncha de queso que lo cubre todo.
Gratinamos, a 150 grados unos 20 minutos.
Servimos caliente.

Aquí os dejo el video de como lo hice pero ante todo decir que quedó un plato riquísimo y que recomiendo totalmente.

Magdalenas de Chocolate y Bizcocho de Limon

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 26 Apr 2012 21:01:00 +0000

Hoy traigo de nuevo una receta hecha en el horno solar. Nueva receta para dejar claro que no solo funciona sino que funciona de maravilla.

Si el primer bizcocho que hice salió rico, el que rebozó os acordáis? pues este segundo salió espectacular y las magdalenas fue un visto y no visto.

Esta receta es una receta similar al bizcocho de yogurt pero se hace con leche y un vaso, el que queramos pero respetando la medida para todo. Sale muy rico y esponjoso. Yo lo uso en bizcocho o magdalenas y aquí veis el resultado.

Ingredientes

4 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura tipo royal
Ralladura de 1 limón
Cacao en polvo para las magdalenas

Preparación

Ponemos en un bol los huevos y los batimos.
Ponemos el aceite y la leche.
Agregamos el azúcar y batimos.
Añadimos la harina tamizada y la levadura.
Ligamos todo bien y terminamos añadiendo la ralladura del limón.

Llegado a este punto, quien quiera hacer magdalenas blancas solo tiene que rellenar las cápsulas. Si quieren las magdalenas de chocolate, agrega el cacao en polvo, liga y rellena las cápsulas.

Como yo quería las dos cosas , ponemos la masa en el molde del bizcocho. El molde es pequeño y no entra toda la masa.
En la masa restante agregamos un par de cucharaditas de cacao en polvo y ligamos.
Rellenamos las cápsulas de magdalenas

Ponemos en la bandeja del horno el molde del bizcocho y las magdalenas y nos lo llevamos para el horno solar que tendremos precalentando.
Tapamos, orientamos bien hacia el sol y controlamos a que estén listas las magdalenas para sacarlas que se hacen antes que el bizcocho.
Luego dejamos que el bizcocho se termine de hacer y sacamos.
Enfriamos y desmoldamos.
Listo todo para una rica merienda

El tiempo de las magdalenas fue de unos 20 minutos y el del bizcocho sobre unos 40 minutos.
El resultado, como veis, espectacular. Las masas responden muy bien en este tipo de hornos. Suben bien, quedan tiernas, esponjosas, jugosas. Muy ricas.
Os recuerdo que gastronomía solar está de sorteo y es muy interesante

Aquí os dejo el video de como hice las magdalenas y el bizcocho.

4º Aniversario -Los Blogs de María

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 25 Apr 2012 07:55:00 +0000

Hoy hace cuatro años que empecé con el blog y tal y como os dije hace un mes, hoy es el día en el que anuncio la ganadora/ganador.

Un sorteo que hago para agradecer a todos y cada uno de ustedes las visitas, los comentarios y los apoyos.

Vía email, blog, facebook, Twitter, Google+, you tuve ... siempre tenéis una palabra amable y eso se agradece.

Este blog no es sólo mi cocina y yo, en este blog hay otros apartados, que si bien no os doy mucho la vara con ellos, están ahí y son parte importante de este blog.

Hoy por ser día señalado, todo el blog se ha puesto de gala así vamos a pasearnos por todos sus rincones.

En pleno Abril el huerto no está a pleno rendimiento pero ya se está preparando para la época que viene que es maravillosa. Ahora mismo sembrado y no se ve muy bien, cebollas, cebollinos, apio, puerro, pimientos .... ese agua no es que estemos en Venecia, es que estoy regando. Mi huerto está sembrado sobre lomos para que el agua fluya por los canales que le dejo. De esa manera, cuando se me olvida que estoy regando, no hay peligro que los guisantes salgan con traje de buzo.

Hay como 10 matas de habas como estas que os muestro, justo detrás de las habas estás las lechugas pero están aun muy pequeñitas y apenas se ven desde esta foto.

Coliflores, recién llegadas al huerto , muy peques aún.

Fresas, son unas fresas pequeñitas nada que ver con las que venden. Se llaman fresas 4 estaciones y es el primer año que estoy recogiendo fruto. Tengo 3 matas.

Acelgas

Guisantes que estamos teniendo una temporada buenísima

Calabacín, este el es mas grande. Tengo 4 sembrados y una calabaza.

Tomates. Cuatro tipo de tomates, ya os contaré cual sale y cual no

En los semilleros tengo dos de melón, dos de sandía y berenjenas. En poco tienen que empezar a nacer y cuando estén grandecitas las pasaré al suelo.

Cerca del huerto , el gallinero y mis tres gallinas

Fuera de la zona huerto y en la parte del jardín tenemos los resucitados rosales, que los pobres cuando llegué a la casa estaban totalmente muertos y han revivido.

Este es el que estaba peor y estoy muy contenta de como está ahora, para el próximo enero se podará mucho para que empiece a coger mejor forma

Las rosas son de olor, y cuando sopla el viento es maravilloso como huele todo

Mis claveles

No me preguntéis como se llama, estaban aqui cuando llegué y a base de agua se han puesto así de bonitas

El limonero, después de 1 año sin dar apenas limones vuelve a estar a pleno rendimiento tras la poda que le dimos, bueno mejor dicho, que le dio mi cuñado que con hacha en mano se subió al árbol y se lió a cortar ramas... el resultado ha sido que ha vuelto a ser el limonero de siempre

Este pobre estaba en el tronco, ya se va cubriendo de verde.

La última adquisición, un melocotonero. Ha venido a sustituir a mi mango, os acordais del mango??? Pues a sus 60 cm de altura ha pasado a mejor vida.... La perra se lo comió.

Estos son almendros, son de mi vecino pero como le digo cuando lo veo, las almendras son a medias

Mirad que linda están ya

Y luego está la zona de mis bichitos

Muy presumida ella tenemos a Pukka

Artemiso

Luna

Kaira y Cocco

Puerky

Blacky

Nala

Todos somos Los Blogs de María y todos queremos dar las gracias por estos maravillosos cuatro años.

Y como la manera de festejarlo por todo lo alto era haciendo un sorteo, con cámara en mano he grabado el desarrollo del sorteo para que todos veáis como se hizo y sin nada mas os dejo con el afortunado que ha sido......

El Numero 154- Manuel Benítez

Manuel, te acabo de enviar un email, ya me contestarás cuando lo leas. Gracias por haber participado y felicidades!!!!

Aquí os dejo el vídeo del sorteo. Por cierto, no tenerme en cuenta los pequeños fallos del video pero no quería hacer cortes ninguno ni manipular el video para que no hubiera malos entendidos.

Y por último os dejo la entrevista que me hizo Pablo y que ha publicado en su blog http://pablodgourmet.wordpress.com/2012/04/25/maria-g-g/

Bizcocho integral de nueces y pasas (en panificadora)

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 22 Apr 2012 22:46:00 +0000

Siempre me andáis pidiendo cositas dulces pero mas light. Yo siempre digo que hay que comer de todo pero con moderación, siempre se ha dicho que la mejor dieta es "menos plato y mas zapato"

La receta de hoy es un bizcocho pensado para aquellas personas que necesitan de un poquito de dulce a diario pero que quieren cuidar su peso.

Un bizcocho con una textura mas seca que los bizcochos normales pero de sabor muy rico y para matar el gusanillo, mucho mejor que cualquier dulces sin azúcar que nos puedan vender, que son puro cartón.

Ingredientes

50 gramos de mantequilla
1 huevo
175 gramos de leche
120 gramos de azúcar
30 gramos de nueces
40 gramos de pasas
120 gramos de harina de trigo
120 gramos de harina integral
1/2 sobre de levadura

Preparación

Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden arriba indicado.
Ponemos programa 10, pasteles, que dura 1 hora 40 minutos.
Al cabo de la hora y 10 minutos controlar el color del bizcocho por la ventana de la panificadora y pinchar con una brocheta cuando veamos el bizcocho dorado por fuera para ver si está terminado de hacer por dentro.
Sacamos aunque no haya terminado el programa.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla
Servimos
Para hacer en horno normal, mezclamos los ingredientes en un bol y ponemos en un molde engrasado.
Horneamos a 175º unos 30 minutos y comprobamos si está hecho el bizcocho.
Sacamos, enfriamos y desmoldamos.
Servimos.

Que sea un bizcocho bajo en materia grasas y con harina integral no significa que no engorde. Lo único que pasa es que engorda menos que otros bizcochos así que hay que seguir comiendo este tipo de bizcocho con moderación

Que diga que es un bizcocho seco no significa que nos vayamos a ahogar cuando lo traguemos, simplemente no es un bizcocho húmedo, es un bizcocho tierno, un poco menos esponjoso y mas seco en textura pero agradable al paladar.

Sólo me queda recomendarlo y ya ustedes juzguen. Es un bizcocho que con estas cantidades, no sale muy grande, es pequeñito.

Aquí os dejo el video de como lo hice.

Champiñones rellenos coronados con huevos de codorniz

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Fri, 20 Apr 2012 05:38:00 +0000

Hoy es el #diadelatapa, nuevo evento organizado vía Twitter y ésta que os presento es mi tapa, unos champiñones rellenos coronados con huevos de codorniz. Una tapa que fue saliendo a medida que la iba haciendo y el resultado fue de lo mas espectacular. Un bocado muy rico!!!!

En Comer con Poco podéis ver una tapa con sabor mas añejo, mas de mi tierra, con mas solera. No os la perdáis.

El #díadelatapa se organizó vía twitter como os he comentado y aquí os dejo el logo tan chulo que tenemos para tal evento, creado por @pasardelaire

Para quien se pregunte como se hacen estos eventos pues se hacen como siempre.... alguien suelta un comentario, el otro le replica diciendo... "y si hacemos el día de... " hay un tercero que anima, y bueno ya el evento tira para delante. Es que así de sencillo hacemos las cosas, aunque esta vez si nos costó un poco de mas trabajo el decidir el nombre, fue casi una tarde entera dale que te pego jajaja. Pero llegó el consenso!!!!

Y nada , no me enrollo mas y os dejo mi tapa.

Ingredientes

8 champiñones grandes
8 huevos de codorniz
Taquitos de jamón cocido
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida

Preparación

Le quitamos los troncos a los champiñones. Los sombreros los lavamos y los ponemos en el microondas 3 minutos y los troncos los picamos para hacer el sofrito.
Picamos la cebolla y la agregamos al sofrito.
Cuando la cebolla esté blandita, agregamos el jamón cocido a taquitos pequeños. Todo el sofrito se hace a fuego lento para que no se nos queme.
El jamón cocido podemos cambiarlo por bacon o jamón curado.
Salpimentamos.
Rellenamos los champiñones y los ponemos en una bandeja donde se nos queden de pie para ponerles el huevo encima.
Ponemos un huevo de codorniz en cada champiñón.
Metemos al horno, 175 º unos 5 minutos. Una vez que el huevo esté hecho lo sacamos y servimos.
Lista nuestra tapa para degustarla.

Una tapa rica, sencilla y rápida de hacer. ¿Te animas hacerla? Te dejo el video de como lo hice, espero que os guste,

Guiso de Alcauciles

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 18 Apr 2012 18:52:00 +0000

Tiempo de alcachofas o alcauciles, como los conocemos por aquí. Tiempo de guisantes y de habas. Es tiempo de este guiso aunque , muy a pesar mio, esta vez me fallaron las habas. Las del huerto andaban aun muy pequeñas y no las quise recoger tan pronto. Usé unas de botes que igualmente estaban ricas.

Al día de hoy , que estoy liada con esta entrada, ya tengo habas recogidas y os adelanto que en breve caerán con garbanzos. Bien rico ese potaje!!!!

Ingredientes

6 alcauciles
200 gramos de guisantes
200 gramos de habas
4-6 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Vino fino
Sal
Pimienta molida

Preparación

Pelamos y ponemos en agua las alcachofas. En el video se ve muy bien como se hace.
Desgranamos los guisantes y las habas en caso de tenerlos de temporada.
Hacemos el sofrito con el ajo y la cebolla. Lo trituramos.
En la olla rápida ponemos el sofrito triturado, las alcachofas, las patatas peladas y troceadas, los guisantes y las habas. Como mis habas eran de bote, no las puse aún. Las dejé reservadas para cuando estuviera el guiso hecho.
Agregamos el vino, salpimentamos y ponemos la hoja de laurel.
Dejamos que arranque a hervir para que el vino evapore un poco.
Si vemos que no tiene mucho líquido ponemos un poco de agua.
Cerramos la olla y que pite durante 20 minutos mas o menos.
Abrimos la olla y en este momento fue cuando yo agregué las habas. Si hemos usado habas y guisantes que de bote ahora es el momento de ponerlos.
Rectificamos de sal. Vemos el caldito, que no esté ni con mucho ni con muy poco.
Dejamos que hierva un ratito a olla destapada.
Servimos

Y aquí os dejo ahora el video de como hice este guiso de alcauciles. Espero que os guste.

Costillas a la soja y miel

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Tue, 17 Apr 2012 07:17:00 +0000

No hay nada que me guste mas que unas costillas y estas que os traigo quedaron tremendamente ricas. Yo no se si fue por la salsa de soja y miel o fue por el toque de asado tan rico que le da el horno solar pero las costillas quedaron de categoría.

El horno solar no nos va resecando las carnes en los asados como ocurre en los hornos tradicionales. El horno solar la va cocinando pero siempre manteniendo la carne tierna y jugosa.

Esta receta que os presento me la traje del blog de Anitacocinitas . Desde el mismo momento que la vi pensé en hacer las costillas y en hacer las costillas en el horno solar para ver que tal se comportaba ante tremendo asado. El resultado, como veis, espectacular.

Vamos con la receta....

Ingredientes

2 trozos de costillar
Sal

Para la salsa

1 cucharada y media de soja
1 cucharada de ron
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de agua
1 dientes de ajo
1 trozo de jengibre pequeño

Para la guarnición

Patatas
Cebollas

Preparación

La preparación es bien sencilla, en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes para hacer la salsa. Quien quiera el doble de salsa que duplique los ingredientes.
En la bandeja del horno ponemos una cama de patatas en rodajas.
Sobre las patatas ponemos la cebolla en rodajas tambien.
Ponemos encima de todo las costillas.
Salpimentamos al gusto.
Con una brocha pintamos las costillas con la salsa de soja y miel
Ponemos en el horno, si es horno normal a 170º. Yo las puse en el horno solar.
De vez en cuando vamos pintando las costillas con la salsa, hasta agotar toda la salsa.
Vamos dando vueltas a las costillas para que se hagan por todos los lados.
Sacamos del horno cuando estén hechas, en el horno normal sobre 50 minutos , en el horno solar sobre 1 hora y 15 minutos mas o menos.
Servimos las costillas con la guarnición de patatas y cebollas.

Y aquí os dejo el video de como hice estas costillas en el horno solar, y os aconsejo que visiten su blog porque están de sorteo. Un sorteo muy interesante.

Paella

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Sun, 15 Apr 2012 16:01:00 +0000

La paella la podemos hacer de muchas variantes, de mas o menos ingredientes, solo de pescado y marisco, solo de carne o combinando carne y pescado.

La paella que os presento es la que se suele hacer en casa y es la que le gusta a mi gente. Espero que os guste a ustedes.

Hay otra paella publicada para mas personas, sobre unas 8 - 10 personas. Esta de hoy es para 4 personas.

Ingredientes 4 personas

1 puñado de arroz por persona
1/ kilo de mejillones
1/2 kilo de almejas
120 gramos de gambas
120 gramos de calamares
1 pechuga de Pollo
4 tomates rojos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
1 puñado de guisantes
4 o 5 judias verdes planas
Aceite de oliva virgen extra
Vino fino
Sal
Azafrán

Preparación

Troceamos la cebolla, pimiento y ajo y hacemos el sofrito.
Le agregamos el tomate pelado y picado.
Rehogamos todo.
Añadimos las judias troceadas y los guisantes desgranados.
Ponemos un poco de agua para que se ponga tierna la judia y los guisantes.
Todo esto lo hacemos a fuego bajo.
Mientras pelamos las gambas, reservamos y cocemos las cáscaras.
Limpiamos los mejillones, los cocemos, reservamos el caldo. Algunos mejillones los dejamos con la concha para la decoración, el resto le quitamos la concha y reservamos.
Ponemos las almejas en agua para que se limpien.
Troceamos los calamares y la pechuga de pollo. Lo agregamos al sofrito y rehogamos.
Ponemos un chorro de vino fino y dejamos que evapore.
Añadimos el arroz y cubrimos con el caldo de las gambas y mejillones.
Salpimentamos y ponemos el azafrán.
Cuando el arroz esté casi listo agregamos las almejas para que abran sus conchas.
Ponemos los mejillones y las gambas peladas.
Dejamos que se termine de hacer el arroz y decoramos la paella con los ingredientes que dejamos reservado para ello.

Ponemos limón (opcional)
Dejamos reposar el arroz tapado
Servimos

Si a medida que el arroz se vaya haciendo necesita de mas caldo, se agrega caldo de la cocción de las gambas o agua en su defecto.

Si no tenemos azafrán podemos poner un poco de colorante alimenticio pero no es lo mismo, el colorante da color pero no sabor.

Y aquí os dejo el video de como hice esta paella, espero que os guste

Tarta de frambuesas

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Fri, 13 Apr 2012 07:33:00 +0000

La tarta que os traigo hoy es una tarta sencilla de hacer, no necesita horneado, lleva pocos ingredientes y para culminar el placer, está rica no, riquísima!!! ¿Se puede pedir mas? Yo creo que no. Espero que os guste!!!!!

Ingredientes

1 paquete de galletas tipo María
100 gramos de mantequilla
400 ml de nata de montar
100 gramos de azúcar glass
2 sobres de gelatina neutra en polvo
300 ml de agua
1 tarro de mermelada de frambuesas
1 bandeja de frambuesas
1 tarrina de queso de "juntar"

Preparación

Trituramos las galletas y las ligamos con la mantequilla hasta obtener una masa arenosa.
Forramos un molde que desmonte, en el video se ve muy bien como lo hago.
Ponemos la base de galleta presionando bien y lo guardamos en el frigorífico.
De los 300 ml de agua, ponemos una poca en un vaso para luego diluir la gelatina y el resto de agua la ponemos en un cazo junto a 3 o 4 cucharadas de mermelada. Lo llevamos al fuego para que se ligue bien. Reservamos.
Montamos la nata junto al azúcar glass y reservamos.
Ya toca montar la tarta. Para ello vamos a ligar en el vaso de agua las gelatinas neutra y las ponemos en el cazo donde tenemos el agua templada junto a la mermelada.
Añadimos tambien el queso y ligamos todo. No debemos de dejar grumos. Si se nos queda alguno, le pasamos la batidora hasta que desaparezcan.
Este preparado lo añadimos a la nata montada, poco a poco y ligando con movimientos suaves para que la nata no se nos baje mucho.
Guardamos en el frigorífico hasta que cuaje la tarta. Sobre unas 6 horas.
Diluimos un poco la mermelada que tenemos con agua para hacerla mas manejable para cubrir la tarta.
Sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos con la mermelada.
Decoramos con las frambuesas.
Dejamos un rato en el frigorífico y desmoldamos.
Lista para comer!!!!!

Bueno, algunas dudas que se os puede presentar con esta tarta:

Puedes usar otro tipo de galletas para la base, el tipo digestive tambien le viene muy bien.
Puedes usar la gelatina en láminas en vez de en sobre, Solo tienes que calcular las gelatinas que necesitas para 500 ml según indique el fabricante pero usarla en 300 ml de agua sólo.
La cantidad de mermelada a poner tanto en el agua para la tarta como para cubrirla, va al gusto de cada persona.
Si no te gusta que la mermelada quede tal y como ves en la foto, que l a mermelada en el corte se resbale, puedes poner la cobertura con gelatina para que se quede cuajada. Sólo tienes que comprar dos sobres de gelatina neutra mas o 1 sobre de gelatina de fresa. Diluir la gelatina en un poco de agua e ir agregando la mermelada que queramos. Y cubrimos la tarta. De esta manera se nos quedará la cobertura de la tarta cuajada como si de una gelatina se tratara. Ya eso va al gusto de cada uno.
Elige bien el molde. Si quieres una tarta alta, un molde de diametro pequeño, si quieres una tarta mas baja, un molde de diametro mas grande.

Yo creo que no se os puede presentar mas dudas pero si tenéis alguna mas solo tenéis que preguntar. Aqui os dejo el vídeo de como hice esta tarta.

Pan casero en horno solar

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Thu, 12 Apr 2012 10:15:00 +0000

Buenos días!!!! Hoy os traigo una entrada muy completita así que no os despistéis.

Lo primero decir que he tenido que sacar del blog la lista de blogs que sigo porque al ser ya tan larga y numerosa, estaba afectando al buen funcionamiento del blog. Me estaba dando errores y se quedaba la página colgada. No ostante , os he trasladado a un rincón muy bonito y coqueto que podeis ver entrando desde las pestañas de arriba, BLOGS Y PÁGINAS ok???

Lo segundo, quiero que cuando tengáis un ratito de lugar, disfrutéis de este video como lo hice yo cuando me lo enviaron los de KNORR Merece mucho la pena verlo, es super interesante.

Y ya por último vamos con la receta, nueva receta en horno solar y esta vez hemos hecho PAN.

Ingredientes

400 ml de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
50 ml de aceite de oliva virgen extra
700 gramos de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada

Preparación

En panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta, programa 6, amasado y levado

A mano: Hacemos la masa primero en un bol, luego seguimos amasando en encimera, dejamos levar sobre 1 hora y media.

Independientemente de como hiciste la masa....seguimos

Amasamos para bajar la masa, dividimos la masa en dos para hacer dos panes.

Yo puse un pa en bandeja de horno eléctrico y otro pan en bandeja de horno eléctrico.

Dejamos levar sobre 1 hora.

El pan de horno eléctrico, 170 º sobre 45 minutos

El pan de horno solar, sobre 1 hora 15 minutos mas o menos. El horno solar alcanza entre 150º a 180 º pero que la temperatura solo influye en el tiempo de horneado. A mas grados menos tiempo.

Bueno, resultado?????

Aquí una primera foto con los dos panes. El mas oscuro es el del horno eléctrico y el mas claro el del horno solar.

El horno normal nos da un pan oscuro, con corteza prieta, crujiente y miga tierna.

El horno solar nos da un pan claro, con corteza tierna y miga tierna y esponjosa

Este es el pan de horno eléctrico
Corteza gorda, prieta, miga prieta pero tierna. El pan con color mate, reseco por falta de vapor dentro del horno.

El pan en horno solar se queda con corteza blanca y no se nos presenta la corteza mate porque al tener el horno condensación, ese vapor que se origina en el interior nos da un pan con masa esponjosa y tierna, no reseca. A mi me ha recordado a los hornos de las panaderías, donde en cada x minutos de la cocción, el mismo horno inyecta un vapor mientras el pan se hace.

Recuerdo una vez cuando trabajaba en la panadería, que se nos averió en uno de los hornos y había que darle manualmente al botón del vapor..... a veces se nos olvidaba y salía el pan mate como el pan que os muestro hecho en el horno eléctrico. De ahí que cuando hacemos pan, os digo que pulvericemos la masa con agua antes de meterla en el horno.

Con el horno solar no hace falta, una maravilla

Cual os gusta mas??? De sabor están los dos riquísimos !!!!!! Sorprendente que se pueda hacer pan solo con el sol verdad????

Con esta ya son cuatro las recetas que he hecho con el horno solar y el reto solar 7 días. si te perdiste las recetas anteriores, solo las tienes que buscar en el indice de recetas, allí están todas, en el apartado Reto Solar

Aquí os dejo el vídeo de como los hice.

Bizcocho de limón en horno solar

noreply@blogger.com (Los blogs de María) — Wed, 11 Apr 2012 07:07:00 +0000

Buenos pues aquí tenemos ya el bizcocho que hice con el horno solar. Me incliné por el clásico bizcocho de yogurt para poder comparar los resultados.

Como podéis ver, el resultado fue maravilloso. Un bizcocho esponjoso, sabroso y tierno.

Yo metí un poco la pata y entre que no calculé el molde y que usé un yogurt que tiene 150 ml de capacidad frente a los 125 ml de los yogures normales, pues eso, que se me derramó un poco pero nada que no se pudiera solucionar.

Aqui os dejo las fotos del resultado final y el video del proceso e impresiones.

Ingredientes

4 huevos medianos
1 yogurt de limón
1 medida del vaso del yogurt con aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de repostería
1 sobre levadura tipo royal
ralladura de 1 limón

Preparación

Batimos todos los ingredientes y los ponemos en un molde apto para horno.
Para que no os pase como a mi, siempre hay que cumplir con la regla, el líquido del bizcocho no puede superar los 2/3 de la capacidad del molde.
Metemos en el horno, en este caso en el horno solar que tenía precalentando sobre 30 minutos antes.
Una vez dentro del horno nuestro bizcocho, corregimos las orientación, siempre tiene que estar los rayos solares entrando dentro del horno.
Vamos controlando el bizcocho, incluso disfrutamos viendo por el cristal de la tapa del horno como va subiendo nuestro bizcocho.
Cuando lo veamos listo, pinchamos con un palo de brocheta y si sale seco es que el bizcocho está listo.
Sacamos, enfriamos y desmoldamos
Listo nuestro bizcocho.
Poco mas de 1 hora estuvo el bizcocho en el horno.

Y aquí os dejo el vídeo de como se hizo este bizcocho.