Lezzet Pınarı

SÜTLAÇ

2012-01-27T11:52:00.002+02:00

Sevgili Yeşim'in sütlaç tarifini denedim. Yapılışı biraz zahmetli,ama gerçekten lezzetli...Tarifi aynen aktarıyorum :

1/2 su bardağı baldo pirinç

200 ml lik bardak ile 2 bardak su ilave edip düdüklüde 8 dk.pişirilir.

1 lt süt

1 su bardağı şeker ( ben 3/4 bardak kullandım)

1 paket vanilya

üzerine file fıstık veya tarçın

Haşlanmış pirincin üzerine önce 1/2 lt sütü dökülür.Kaynamaya başlayınca ateşin altı iyice kısılıp 45 dk. kadar süt ve pirinç özleşerek pişirilir. (Bu aşamada pirinç nişastasını iyice salarak sütün kıvamını yoğunlaştırıp helmeleşiyor.) 45 dk.sonra kalan 1/2 lt süt de ilave edilir,yine kısık ateşte 1/2 saat daha kaynatılır.Bu kez şeker de ilave edilip 10 dk.daha kaynatılır.Ocaktan alındıktan sonra vanilyası eklenir.Sıcakken kaselere paylaştırılır,oda ısısında soğuyunca üstleri süslenip buzdolabına bekletilir.

MAŞ FASULYESİ SALATASI

2012-01-26T09:08:00.001+02:00

Maş fasulyesini daha önce de duymuştum, ama hiç tatmamıştım. Pazarda görünce denemek için biraz aldım. İnternette araştırınca çok faydalı olduğunu ve Güneydoğu mutfağına özgü bir lezzet olduğunu öğrendim. Yarısından salata,yarısından yemeğini yaptım. Mercimekle kuru börülce arasında bir tadı olduğunu söyleyebilirim...

Faydalarına gelince...

Maş fasulyesi bağırsak düzenleyici ve şeker düşürücüdür.
Şeker hastaları için gerekli olan B vitaminlerini içermektedir. Maş fasulyesinin içeriğinde bol protein ve lif bulunur. Maş fasulyesinin hücre yenileyici özelliği de vardır.

Salata ise tamamen sizin tercihlerinize göre şekillenebilir :)

1 su bardağı maş fasulyesi
3-4 adet taze soğan
kornişon turşu
maydanoz
dereotu
mor lahana
közlenmiş biber
1-2 diş sarımsak (arzuya göre)
zeytinyağı
limon
tuz

Maş fasulyesi yıkanır, tuzlu,bol suda 10-15 dakika haşlanır. (sık sık kontrol etmek gerek,çok çabuk pişiyor) Suyu süzülüp ince ince doğranan taze soğan,maydanoz,dereotu,közlenmiş biber,mor lahana ve kornişon turşuyla harmanlanır. Zeytinyağı ve limondan oluşan sos üzerine gezdirilir.

BEYAZ HAŞHAŞLI SULTAN TATLISI

2012-01-25T10:40:00.000+02:00

Uzuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba !!

Annemin tarif defterinden eski bir tatlı... Şimdilerde Dr. Oetker'in çıkardığı "Sultan Tatlısı" ile yeniden gündemde...Genellikle mavi haşhaş kullanılıyor ama ben beyaz haşhaşı tercih ettim.

1 yumurta

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı şeker

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

~ 2,5-3 su bardağı un

Şerbeti :

2,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Üzerine :

1 su bardağı süt

1 su bardağı haşhaş (mavi ya da beyaz)

Öncelikle şerbet hazırlanır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak şekil verilir. (Ben farklı zamanlarda yaptığım tatlılara bir seferinde yuvarlak, bir seferinde oval şekil verdim.Oval olanların ortalarına bıçakla bir kesik atarak lale şekli elde ettim) Şekil verilen tatlılar önce süte sonra haşhaşa bulanır.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine soğumuş şerbet dökülür.

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI

2011-11-02T16:57:00.000+02:00

Hafif, sağlıklı ve lezzetli...

Brüksel lahanası
kornişon turşu
havuç (rendelenmiş)
mor lahana (rendelenmiş)
dereotu
limon,zeytinyağ,tuz

Brüksel lahanası haşlanır.Turşu,rendelenmiş havuç, mor lahana ve kıyılmış dereotu ilave edilip limon,tuz,zeytinyağından oluşan sos gezdirilir.

Van için Herkes Tek Yürek!

2011-10-24T20:27:00.000+03:00

Van Depremi'ne duyarlılık gösteren ve zor durumda olan depremzedelere yardım elini uzatmak isteyen vatandaşlarımız için bir liste hazırladık. Aşağıdaki kanallardan dilediğinizi seçerek yardımlarınızı en kolay şekilde Van'a ulaştırabilirsiniz:

1. KIZILAY

2868'e tüm operatörlerden boş bir SMS göndererek Kızılay'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Ayrıca havale yoluyla destek olmak isteyenler, tüm bankalardaki "Türk Kızılayı" hesaplarından bağış yapabilir. Ayni bağışlar Türk Kızılayı lojistik merkezleri ve şubeleri tarafından kabul edilecektir. Tüm Kızılay şubelerinin iletişim numaralarını buradan öğrenebilirsiniz.

2. AKUT

Tüm GSM operatörlerinden 2930'a göndereceğiniz AKUT yazan bir SMS ile AKUT'a 5 TL bağışta bulunabilirsiniz.

Kredi kartını kullanarak internet üzerinden bağış yapmak isteyen vatandaşlarımız CardFinans ya da diğer banka kartlarını kullanarak bağışta bulunabilirler.

Havale/EFT için Banka Hesap Numaraları;

T. İş Bankası - Gayrettepe Şubesi - TR14 0006 4000 0011 0800 6666 63

Finansbank - Gayrettepe Şubesi - TR92 0011 1000 0000 0001 9576 70

Garanti Bankası - Ortaklar Cad. Şubesi - TR26 0006 2000 3570 0000 0029 30

3. BAŞBAKANLIK YARDIM KAMPANYASI

Başbakanlık tarafından Van’da yaşanan deprem nedeniyle başlatılan yardım kampanyası çerçevesinde saptanan banka hesap numaralarına buradan ulaşabilirsiniz.

4. KARGO FİRMALARI

Yurtiçi Kargo, PTT Kargo, MNG Kargo ve Aras Kargo yardım gönderilerini ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ulaştırmaktadır.

5. HÜRRİYET EVLERİ

Deprem sonrası yaralarını sarmaya çalışan ve kış öncesinde evsiz kalan Van için Hürriyet Gazetesi de büyük bir seferberlik başlattı. Hürriyet, Van’da kış koşullarına dayanıklı, mutfak, banyo ve tuvaleti olan "Hürriyet Evleri" kuracak. Kızılay işbirliğinde başlatılan kampanya ile her biri 6 bin liraya kurulacak evler, evsiz kalan vatandaşlara sıcak bir yuva olacak.

Van Depremi - Hürriyet Gazetesi Bağış Hesapları

T. İş Bankası Mithatpaşa Şubesi

4228 - 0971947 / IBAN TR370006400000142280971947

T.C. Ziraat Bankası Kızılay Şubesi

Hesap No 685-2868-5189 / IBAN TR060001000685000028685189

Garanti Bankası Kızılay Şubesi

Hesap adı: Van Depremi - Hürriyet

Şube: 082 Hesap No: 6294703 / IBAN TR72 0006 2000 0820 0006 2947 03

Yapacağınız ufak bir yardım zor durumdaki bir çok insanı hayata bağlayan bir umut olacaktır. Mesajımızın ulaştığı herkesi, deprem bölgesinde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlarımıza yardım etmeye davet ediyoruz.

Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

MISIR SALATASI

2011-10-14T16:02:00.001+03:00

2 su bardağı mısır ( haşlanmış ya da konserve )
5 adet kornişon turşu
2 adet yeşil biber
1 adet salatalık
1 adet havuç (küp küp doğranmış,haşlanmış )
1 adet kırmızı közlenmiş biber
1/2 demet maydonoz
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Limon, tuz, pul biber
siyah zeytin

Kornişon turşu, yeşil biber, salatalık, kırmızı köz biber, maydonoz küçük küçük doğranır. Doğranan malzemeler mısırlarla karıştırılır, siyah zeytin ve havuçlar ilave edilir. Kırmızı biber, yağ, limon, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenip servis yapılır.

ETLİ PATLICAN

2011-10-11T18:11:00.003+03:00

Patlıcana devam ... :))

1 kg patlıcan
1/2 kg kuşbaşı et
2 adet domates
2 adet sivri biber
5-6 diş sarımsak
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası

Etler haşlanır. Patlıcan alacalı soyulup küp küp doğranır, 1 saat kadar tuzlu suda bekletilir. Süzülüp kızgın yağda hafifçe kızartılır. (ben philips airfryer da kızarttım) Fırın tepsisine patlıcanlar döşenir. Üzerine ince ince kıyılmış sarımsaklar, haşlanan etler, küp küp doğranan domatesler ve halka halka doğranan biberler yayılır. 1 bardak etsuyunda 1 yemek kaşığı salça ezilir. İçine tuz ve karabiber eklenir. Bu sos etli patlıcanın üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. (gerekirse su ilave edilir) Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

KÖZLENMİŞ PATLICAN TAVA

2011-10-09T11:15:00.001+03:00

Yazdan kalma lezzetlerden ... Tarif Portakal Ağacı'ndan...

4-5 adet patlıcan

4-5 adet biber
2 orta boy domates
300 gr kıyma
1 adet soğan
zeytinyağı

Üzeri İçin

2-3 diş sarımsak

yoğurt

kızdırılmış tereyağı, kırmızı biber

Patlıcanlar delinir. biberlerle birlikte közlenir.(ben philips airfryer'de közlüyorum) 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ilavesi ile kıyma kavrulur. Soyulup küçük küçük doğranmış patlıcan ve biberler tavaya eklenir. biraz pişirildikten sonra küp küp doğranmış domatesler ilave edilerek pişirilir.

servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. En son kızdırılmış ve kırmızı biber eklenmiş yağla servise sunulur.

RÜZGAR GÜLÜ

2011-10-04T21:32:00.001+03:00

Okuldaki arkadaşlarıma dondurucuda her zaman bulundurduğum milföylerden rüzgar gülleri yaptım. Bir tepsi tatlı, bir tepsi tuzlu...

Tatlılar boş olarak pişti. Üzerlerini krem şanti ve çilekle süsledim.

Tuzluların ortalarına peynir koyup kapattım. Üstlerine yumurta sarısı sürdüm.Önceden ısıtılmış 200 fırında piştiler...

Yapılış aşamalarını fotoğrafladım :

PİRİNÇ SALATASI

2011-09-28T11:45:00.000+03:00

Bu salataya bayılıyorum, o kadar zengin ve besleyici ki tek başına hafif bir öğün olabilir. Çin pilavına benziyor ama ufak farklılıkları var. Tarif Lezzet Dergisi'nden...

   2 su bardağı pirinç (ben jasmin pirinç kullandım)
   4 taze soğan
   1 çay bardağı zeytinyağı
   2.5 su bardağı sıcak su
   200 gr mısır konservesi
   2 kırmızı biber
   1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
   1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu
   1 su bardağı haşlanmış bezelye
   1 salatalık
   1 kırmızı biber
   10 kornişon turşu
   2 yemek kaşığı çekirdeksiz dilimlenmiş siyah zeytin
   1 limonun suyu + 4 yemek kaşığı zeytinyağı
   Tuz
   karabiber

Pirinci yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin. Pirincin suyunu süzüp zeytinyağında 5 dakika kavurun. Üzerine sıcak su ve tuz ilave edip kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
Taze soğanı temizleyip ince doğrayın. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Pilava ekleyin.
Mısır, maydanoz, dereotu, ince doğranmış kornişon turşu, salatalık,bezelye,dilimlenmiş siyah zeytin, limon suyu, zeytinyağı ve karabiber ekleyip karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.

PATATES SALATASI - 2

2011-09-24T12:19:00.000+03:00

Salatalara devam edelim :)

6-7 küçük boy taze patates (haşlanmış)

1/2 demet maydanoz

3 adet taze yeşil soğan

1 adet limon suyu
1 adet havuç

1 adet kırmızı biber

siyah zeytin

dilimlenmiş salatalık turşusu

kimyon,tuz,karabiber

Sızma zeytinyağı

Haşlanıp soyulan patatesler küp küp doğranır.İnce doğranan maydanoz,taze soğan,kırmızı biber ve havuçlar ilave edilir.Baharatlar,zeytinler, limon suyu ve sızma zeytinyağı eklenip hafifçe alt üst edilir.

TAZE BÖRÜLCE SALATASI -2

2011-09-21T15:24:00.000+03:00

Yaz biterken yazın lezzetleriyle devam edelim, daha önce taze börülce salatasının tarifini vermiştim, bu salata da küçük değişiklikler var :)

1/2 kg taze börülce

zeytinyağı

limon

2-3 diş sarımsak

1 domates

kırmızı lahana

dereotu

Börülceler yıkanıp ayıklanır, 2-3'e bölünür, içlenmiş olanlarından içleri çıkarılır.Bol suda haşlanır. Haşlanan börülcelere zeytinyağı,dövülmüş sarımsak,tuz ve limon suyundan oluşan sos dökülür, karıştırılır.Doğranmış domates,ince kıyılmış kırmızı lahana ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.

JAMBONLU OMLET

2011-09-19T23:06:00.003+03:00

Bu pazar kahvaltıda hem jambonlu omlet hem de kaşarlı omlet yaptım. Tarif aynı tek fark küçük küçük dağranmış jambonların önce tereyağında sotelenmesi.
Omleti mantarlı, yeşil biberli-domatesli, patatesli ya da arzu ettiğiniz başka bir malzemeyle de deneyebilirsiniz.

KAŞARLI OMLET

2011-09-19T23:05:00.001+03:00

Pazar kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti...

3 yumurta

tuz,karabiber

rendelenmiş kaşar peyniri

tereyağı

Yumurtalar tuz ve karabiber ilavesiyle iyice çırpılır.Tavaya tereyağı konup kızdırılır. Yumurta kızgın tavaya yayılır.Kaşar peynirini yumurtanın üzerine serpiştirilir. Yumurta tamamen pistikten sonra 2'ye katlanır.Servis yapılacak tabağa alınır.

FIRINDA USKUMRU , LÜFER

2011-09-17T11:52:00.000+03:00

1 kg temizlenmiş Uskumru,lüfer (Balıklar büyükse 2'ye böldürülür.)
1 kuru soğan
1/2 su bardağı su
1 limon
1 tatlı kaşığı tane karabiber, tuz
2 domates

2-3 yeşil biber

4-5 diş sarımsak
3-4 defne yaprağı
zeytinyağı

maydanoz

Balıkları yıkanıp tuzlanır,Tepsiye dizilir. Balıkların üzerine 3-4 çizik atılır.Soğanlar ince halka şeklinde doğranır ve balıkların üzerine dizilir.Limon ,domatesler ve yeşil biberler de yuvarlak dilimler halinde doğranıp balıkların üzerine dizilir.Tuz ve karabiber serpilir. Sarımsaklar 2-3'e bölüp tepsiye serpiştirilir.Defne yaprakları yerleştirilir.Yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.Tepsi hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatılır.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.Folyo üzerinden alınır 15 dakika kadar daha fırınlanır. Kıyılmış maydanoz üzerine serpilerek servis yapılır.

MEYVELİ TART

2011-09-15T12:16:00.001+03:00

100 gr eritilmiş tereyağı
2 yumurta
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gr un
100 gr toz şeker

Krema malzemesi;
1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme)
1/2 paket vanilya
1/2 paket krem şanti + 1/2 su bardağı süt

Üstü için;
1 adet kivi,
2 adet küçük muz,
2 adet nektarin ya da arzuya göre diğer meyveler
2 yemek kaşığı çok az su ile karıştırılmış süzme bal.( Meyveleri parlatmak için )

Tüm hamur malzemesi mikserle 3-4 dakika çırpılır.Hamur karışımı yağlanmış, unlanmış 26 cm çapındaki tart kalıbına dökülür ve kaşık yardımı ile düzeltilir.170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.Bu arada krema malzemeleri (krem şanti ve vanilya hariç) muhallebi kıvamında pişirilir. Pişen kremanın içine vanilya eklenerek mikserle iyice çırpılır.1/2 bardak süt ile 1/2 paket krem şanti çırpılır ve kremanın içine katarak 1-2 dakika daha çırpılır.
Krema tartın üstüne, tartın ortasını tamamen kapatacak şekilde yayılır.Meyveler istenen şekilde dilimlenip kremanın üstüne yerleştirilir. 2 kaşık süzme bal, 1 yemek kaşığı ılık su ile karıştırılıp fırça yardımı ile meyvelerin üstüne sürülür. Böylece hem meyvelerin kararması önlenir hem de meyveler parlamış olur.

KREMALI MİLFÖY PASTASI

2011-09-13T20:14:00.003+03:00

Aniden gelen misafirlerim için hazırladığım leziz bir pasta ...Yumuşamaması için yapıldığı gün tüketilmeli.

10 adet kare milföy

2,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker (ben 1 su bardağı kullandım)

4 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine :

Pudra şekeri

Yumuşayan milföy kareleri ortadan 2'ye bölünür.Çatalla 5-6 yerinden delinir, yağlı kağıt serili tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.

Krema malzemeleri (vanilya ve tereyağı hariç) muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilya ve yağ eklenip mikserle hızlı devirde 5 dakika çırpılır.

Soğuyan milföylerin bir katına krema konup diğer kat üzerine kapatılır. Üzerlerine pudra şekeri serpilir.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE (Düdüklüde)

2011-09-12T10:04:00.000+03:00

Bizim evin en sevilen lezzetlerinden...Yaz mevsiminde sık sık yapıyorum kışın da dondurucuda mutlaka bulunduruyorum.Çoğu yemeği olduğu gibi taze fasuyeyi de düdüklü tencerede yapmayı tercih ediyorum. Şimdiye kadar buraya koymak aklıma gelmemiş :)

1/2 kg taze fasulye

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz

Fasulyeleri yıkanıp ayıklanır ve kırılır.Düdüklü tencerenin dibine piyaz şeklinde doğranan soğanları konur.Üzerine yağ, salçalar ilave edin. Domatesler kabukları soyulup küp küp doğranır ve onlar da eklenir. Doğranmış sarımsaklar,şeker,tuz ilave edip 1-1,5 su bardağı kadar su konun. Hafifçe karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatır düdüklünün mandalı indirildikten sonra 15 dakika pişirilir.

Zeytinyağlılar soğuk yenir ama biz ılıkken yemeyi tercih ediyoruz.

DONDURMALI LEZZET PINARI

2011-09-10T23:38:00.000+03:00

Yaz ortasında Excel İletişim-Carte d’Or 'dan Seda Hanım aradı ve Ramazan ayına özel Lezzet-i Ramazan adlı etkinliğe davet etti. Etkinliğe Dondurmalı Lezzet Pınarı ile katıldım.

Tarifimi beyaz çikolatalı ve bitter çikolatalı olarak iki şekilde hazırladım. İstenirse malzemeler eksiltilerek tek çeşit olarak hazırlanabilir.

•1 adet pasta tabanı
•2 kutu krema (200ml x 2)
•200 gr beyaz çikolata
•200 gr bitter çikolata
•1 paket böğürtlenli sos
•1 paket çikolatalı sos
•Carte d’Or Limon-Karadut-Vanilya
•Carte d’Or Sütlü çikolata

İki ayrı tencerede 1′er kutu krema ısıtılır, içine 200′er gr.lık çikolatalar (beyaz ve bitter) kırılarak eklenir ve içinde erimesi sağlanır. Pasta tabanının her iki katından bir çay bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarılır. Yuvarlak kek parçalarının üzerine dondurma topları yerleştirilir. Limon, karadut ve vanilyalı topların üzerine beyaz çikolata sosu, sütlü çikolata toplarının üzerine bitter çikolata sosu dökülür. Derin dondurucuda 2-3 saat bekletilir. Servisten önce üzerlerine meyveli ve çikolatalı sos gezdirilir.

MERHABA

2011-09-10T22:37:00.000+03:00

Uzuuun bir aradan sonra merhaba....Hiç bu kadar ara vereceğimi düşünmemiştim ama tatilin de araya girmesiyle buradan epey uzak kaldım. Mesaj yollayan,merak eden herkese teşekkür ederim.
Yeniden güzel paylaşımlara.. :)

MİNİ PASTALAR

2011-05-03T16:01:00.001+03:00

Dünkü postumdan sonra gelen sorulardan yola çıkarak öncelikle şuna açıklık getirmek istiyorum :) Ben bir kız meslek lisesinde edebiyat öğretmeniyim.Yukarıdaki nefis pastalar 11.sınıf pastacılık bölümü öğrencilerimin atölye dersinde hazırladığı pastalar...Tarifi aynen aktarıyorum :

3 yumurta

3 kahve fincanı şeker

3 kahve fincanı un

(kakao-ıspanak)

Krema :

1 lt süt

140 gr mısır nişastası

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

250 gr şeker (büyük 1 su bardağı)

150 gr krema

Şeker ve yumurtalar kar gibi olana kadar çırpılır.Sonra un ilave edilip karıştırılır.Kakaolu yapılacaksa renk verecek kadar kakao (~2-3 yemek kaşığı) eklenir.Ispanaklı yapılacaksa 7-8 ıspanak yaprağı robottan geçirilip kek hamuruna ilave edilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip hamur dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.

Kremayı hazırlamak için sütün yarısı bir tencereye alınıp kaynatılır.Diğer yarısına şeker eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.Ardından nişasta eklenir.Tamamen karıştıktan sonra 2 yumurta sarısı ilave edilip iyice karıştıılır.Kaynayan sütün içine yavaş yavaş dökülür.(sütün kesilmemesi için hızlıca karıştırılır) Muhalebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra vanilya eklenir.Ilınana kadar karıştılır.Ayrı bir yerde krema çırpılır.Sertleştikten sonra ılınmış muhallebiye eklenir. (sıcakken eklenirse krema erir,istenen sonuç elde edilemez.) Krema eklendikten sonra 5 dakika mikserle çıpılır.

Pişmiş ve soğumuş olan kek kalıplarla kesilir.Her parça 2-3 kata bölünür.Kalıbın tabanına kesilen kek katlarından biri yerleştirilir.Kek kalınlığı kadar krema konur,diğer katla kapatılır.Üzerleri arzuya göre süslenir.

YENİ LEZZETLER 10

2011-05-02T21:47:00.001+03:00

Öğrencilerimden süper lezzetler....Yakında burda :)

PEYNİRLİ LAZANYA

2011-04-25T15:31:00.003+03:00

Suböreği lezzetinde nefis bir lazanyaya ne dersiniz ? Sevgili Öznur'un tarifini kullandım.Ama ben "Barilla Lazanya" kullandığım için lazanyaları haşlamadım,iyice tembel işi oldu yani :)

12 adet lazanya

2 yumurta
1/2 su bardağı süt
100 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı)
(bu sos yerine beşamel sos da kullanabilirsiniz)

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Arasına:
beyaz peynir
1/2 demet maydanoz

Peynir ezilip maydanoz içine doğranarak iç harç hazırlanır. Erimiş tereyağı,süt ve yumurta çırpılır.

Tencereye lazanyaları haşlamak için su doldurun ve kaynatın. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Daha sonra lazanyalar içine atılarak 7-8 dakika pişirilir. Sudan çıkar çıkmaz lazanyalar tepsiye dizilir. (ben bu aşamayı atlayıp lazanyaları doğrudan yağlanmış kare borcama dizdim)

Fırın kabı yağlanır. Bir kat lazanya dizilip üzerine hazırlanan sos ve peynirli harç yayılır.Lazanyalar bitene kadar aynı işleme devam edilir.

En son kat lazanya ile kaplanır.Kalan sütlü karışım üzerine dökülür.200 derecede pişirlir. Fırından almadan 5-6 dakika önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

ÇİKOLATA SOSLU PASTA

2011-04-14T00:30:00.000+03:00

Çok kısa sürede hazırlanan nefis bir pasta....

1 kakaolu pasta taban
2 poşet krem şanti + 2 çay bardağı süt
1/2 paket çikolatalı sos + 1,5 su bardağı süt

arasına :

damla çikolata

muz ya da ananas

Öncelikle çikolatalı sos hazırlanıp soğumaya bırakılır.Krem şanti sütle çırpılarak hazırlanır.Pasta tabanın altı ve üstü meyve suyuyla ya da şekerli su ile ıslatılır.Pasta tabanın altına krem şantinin yarısı yayılır.Üzerine damla çikolata serpilir.Dilimlenen meyveler dizilir.Üst parça kapatılarak her yanı kalan krem şanti ile kaplanır. Üzerine soğumuş olan çikolata sosu dökülür.Arzuya göre süslenir.

Pastamı "45 Dakikalık Tarifler" etkinliğine yolluyorum...

EKŞİLİ ET YEMEĞİ (Prişil i Limon)

2011-04-11T17:30:00.001+03:00

İclal Aydın'ın kitabını okurken rastladım bu tarife...İlk fırsatta da denedim.Başarılı bir lezzet olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.Kaybolan ve Yaşayan 100 Tarifiyle İzmir Sefarad Mutfağı isimli kitaptan Prişil i Limon (ekşili et yemeği)...

1/2 kg kuşbaşı et (kuzu but kullandım)
l kahve fincanı sıvı yağ
l çorba kaşığı un
l bardak su
tuz,maydanoz, limon suyu ve arzuya göre sanmsak.

Unu tahta bir kaşıkla suda eritilir. Üzerine doğranmış maydanoz ve limon suyu ilave edilir. Et, yağ ve su ile yumuşayınca kadar pişirilir. (ben düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirdim) Pişmiş et süzüldükten sonra üzerine hazırlanan sos ilave edilir. Kısık ateşte tahta kaşıkla sos krema haline gelinceye kadar pişirilir. (Etle sosun krema haline getirilmesi servisten 15 dakika önce yapılmalıdır)