Mi cocina diaria ...y algo mas...

Maltempo Belluno, distrutti i boschi della Val Visdende: la distesa di alberi caduti (Italia)

2018-11-02T15:04:00.001+01:00

Leo nos ha dejado hoy... (Лео нас сегодня оставил...)

2018-09-20T20:00:00.000+02:00

Paella de marisco (Паэлья с морепродуктами)

2018-08-15T17:26:00.000+02:00

Cake de plátano y cacao (Кекс шоколадно-банановый)

2018-05-02T03:45:00.000+02:00

Cake de plátano y cacao

3 plátanos maduros desmenuzar con el tenedor
1 huevo
150 gr de azúcar
125 gr de mantequilla blanda
160 gr de harina
40 gr de cacao amargo en polvo
1 cucharadita/café de canela
10 gr de levadura para bizcochos
vainillina
sal

Mezclar todos los ingredientes en el orden como están. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear en el horno precalentado a t.180-190º C durante 45-50 minutos.

Кекс шоколадно-банановый

3 спелых банана размять вилкой
1 яйцо
150 г сахара
125 г сливочного масла размягченного
160 г муки
40 г какао порошка
1 коф.ложка молотой корицы
10 г разрыхлителя
ванилин
соль

Смешать все ингредиенты один за другим. Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до t.180-190º C в течение 45-50 минут.

La hermana Guadalupe de Rodrigo, misionera argentina del Instituto del Verbo Encarnado, de Aleppo, desmantela las noticias falsas sobre la guerra en Siria difundidas por los medios de comunicación, cuya manipulación nos hace creer lo contrario de lo que realmente sucede

2018-04-17T14:43:00.001+02:00

Quello che vi hanno raccontato sulla Siria è tutto falso: Suor Guadalupe de Rodrigo, missionaria argentina dell’Istituto del Verbo Incarnato, da Aleppo smonta le fake news sulla guerra in Siria diffuse dai mass media, la cui opera di manipolazione fa credere l’opposto di ciò che realmente accade.

Quiche con pollo (Киш с курицей)

2018-03-06T01:05:00.003+01:00

Quiche con pollo

Masa:
150 gr de mantequilla fría rallada
170 gr de harina
3 cucharadas de agua fría
Mezclar todo, formar una bola y poner en el frigorífico para 30 minutos

Relleno:
1 pechuga de pollo (hervir y cortar en pequeños trocitos)
1 cebolla (cortar y dorar en la mantequilla + aceite de oliva)
150 gr de queso tierno o semicurado
2 huevos crudos
200 ml de nata
eneldo fresco picado (o perejil)
sal y pimienta negra molida

Hornear a t.180 grados durante 25 minutos.

P.S.
He utilizado la pechuga de pollo hecho al horno, y la masa brisa comprada en supermercado.

Киш с курицей

Тесто:

150 г сливочного масла холодного натертого 170 г муки 3 ст.лож. воды холодной Смешать все, сформовать шар и положить в холодильник на 30 минут

Начинка:
1 куриная грудка (отварить и порезать маленькими кусочками)
1 луковица (порезать и спассеровать в сливочном + оливковом масле) 150 г сыра твердого (типа пошехонского) 2 яйца сырых 200 мл сливок укроп свежий порезанный (или петрушка) соль и черный молотый

Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

P.S.
Я использовала куриную грудку запеченой в духовке курицы вместо отварной, и готовое купленное в супермаркете тесто.

Tartaletas con confitura y merengue (Песочные корзиночки с конфитюром и белковым заварным кремом)

2017-05-23T05:11:00.001+02:00

Tartaletas con confitura y merengue

Para tartaletas:

3 yemas de huevo

80 gr de azúcar

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

480 gr de harina

una pizca de sal

0,5 cucharaditas de levadura para bizcochos

confitura a su gusto

Batir las yemas de huevo con azúcar hasta que la masa se vuelve blanca.

Incorporar la mantequilla y batir hasta obtener una consistencia cremosa.

Agregar la harina, la sal y levadura, y batir unos segundos hasta que se reúnen todos los ingredientes.

Rellenar los moldes de tartaletas con empasto y hornear a temperatura 180 grados durante 12 minutos.

Enfriar, después desmoldar y rellenar con la confitura.

_______

Para merengue:

4 claras de huevo

200 gr de azúcar

una pizca de sal

unas gotas de zumo de limón

Un bol con las claras y azúcar poner al baño maría, mezclando hasta que el azúcar se disuelve. Pero la temperatura no tiene que superar los 40 grados.

Retirar del fuego el bol, agregar la sal y unas gotas de zumo de limón, y batir la masa a la velocidad alta durante más o menos 5 minutos hasta que enfríe y se forman los picos firmes.

Decorar con la crema las tartaletas.

Песочные корзиночки с конфитюром и белковым заварным кремом

Для корзиночек:

3 яичных желтка

80 г сахара

250 сливочного масла комнатной температуры

480 г муки

щепотка соли

0,5 ч.лож. разрыхлителя

конфитюр по своему вкусу

Взбить желтки с сахаром до побеления.

Добавить сливочное масло и взбивать до кремовой консистенции.

Добавить муку, соль и разрыхлитель, взбивать несколько секунд, чтобы все ингредиенты соединились.

Распределить тесто по формочкам и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 12 минут.

Охладить, вынуть корзиночки из формочек и заполнить их конфитюром.

_______

Для белкового заварного крема:

4 яичных белка

200 г сахара

щепотка соли

несколько капель лимонного сока

Миску с белками и сахаром поставить на водяную баню, и держать постоянно мешая до растворения сахара. Температура не должна подниматься выше 40 градусов.

Снять с огня миску, добавить соль и несколько капель лимонного сока, и взбивать массу на высокой скорости около 5 минут до полного охлаждения и формирования устойчивых пиков.

Украсить корзиночки кремом.

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

2017-05-21T03:09:00.002+02:00

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron

500 gr de fresas

500 gr de albaricoques

800 gr de azúcar

piel rallada de 1 limón

zumo de 1 limón

50 ml de ron

En una cazuela poner la fruta lavada y cortada, el azúcar, la piel rallada y el zumo de 1 limón (yo he utilizado un limón de Amalfi). Llevar a ebullición mezclando en todo momento, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos recogiendo la espuma que va a aparecer en la superficie.

Retirar la cazuela del fuego, enfriar y tapar con un paño de algodón.

Dentro de 24 horas poner la cazuela al fuego, agregar el ron, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.

Con la confitura caliente rellenar los frascos de cristal esterilizados, cerrarlos con tapas esterilizadas y enfriarlos boca abajo.

Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом

500 г клубники

500 г абрикосов

800 г сахара

цедра 1 лимона

сок 1 лимона

50 мл рома

В кастрюлю положить вымытые нарезанные фрукты, добавить сахар, тертую цедру и сок 1 лимона (я использовала амальфитанский лимон). Постоянно мешая, довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут, убирая с поверхности появляющуюся пену.

Снять кастрюлю с огня, остудить и покрыть хлопковым полотенцем.

Через 24 часа поставить кастрюлю с конфитюром на огонь, добавить ром, довести до кипения и варить 15 минут.

Горячий конфитюр разложить в стерилизованные стеклянные банки, закрыть их стерилизованными крышками и охладить в перевернутом положении.

Rollo de chocolate con crema de cacao (Рулет шоколадный Чешский по ГОСТу)

2017-05-15T01:16:00.001+02:00

Rollo de chocolate con crema de cacao

(Cocina rusa)

Bizcocho:

3 huevos

90 gr de azúcar

75 gr de harina

15 gr de cacao

Batir los huevos con azúcar hasta que la masa se vuelve blanca.

Agregar la harina y cacao tamizados y mezclarlos rápido con una espátula.

Echar el empasto en una placa (la mia es de 37x29 cm) forrada con el papel vegetal.

Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos.

Volcar el bizcocho con papel por arriba sobre una toalla de algodón humedecida, con cuidado quitar el papel vegetal y volver a ponerlo encima, enrollar y dejar a enfriar.

Crema de cacao:

90 gr de azúcar

90 gr de leche

13 gr de maizena

5 gr de cacao

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de brandy

En un cazo a fuego llevar a ebullición 60 gr de leche con azúcar.

Agregar el resto de leche mezclado con la maizena, mezclando con una espátula llevar a ebullición y hervir unos 2 minutos hasta que el sirope se espesa.

Retirar del fuego.

Agregar el cacao, mezclar bien y enfriar.

Batir la mantequilla, agregar el sirope de leche y cacao y mezclar todo bien.

Al final agregar el brandy.

Desenrollar el bizcocho, quitar el papel vegetal, untar el bizcocho con la crema, formar un rollo, envolverlo en un firm transparente y dejar en el frigorífico para unos 6-8 horas.

Glaseado:

50 gr de chocolate

30 gr de mantequilla

Al baño maría fundir el chocolate con mantequilla y con una espátula o brocha cubrir el rollo.

Рулет шоколадный Чешский по ГОСТу

(Кухня русская)

Бисквит:

3 яйца

90 г сахара

75 г муки

15 г какао

Взбить яйца с сахаром до побеления.

Добавить просеянные муку и какао, и быстро все перемешать лопаточкой.

Выложить тесто на противень (мой размером 37х29 см) застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.

Выложить бисквит бумагой вверх на увлажненное хлопковое полотенце, осторожно снять бумагу и опять положить ее на бисквит, свернуть рулет и оставить остывать.

Крем с какао:

90 г сахара

90 г молока

13 г крахмала

5 г какао

120 г сливочного масла мягкого

1 ч.лож. коньяка

В кастрюльке на огне довести до кипения 60 г молока с сахаром.

Добавить остаток молока смешанный с крахмалом, мешая лопаточкой довести до кипения и кипятить около 2 минут, чтобы сироп загустел.

Снять с огня.

Добавить какао, хорошо перемешать и остудить.

Взбить сливочное масло, добавить молочно-шоколадный сироп и хорошо перемешать.

В конце добавить коньяк.

Развернуть рулет, удалить бумагу, смазать бисквит кремом, опять свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 6-8 часов.

Глазурь:

50 г шоколада

30 г сливочного масла

На водяной бане растопить шоколад и масло, и кисточкой или лопаточкой нанести глазурь на рулет.

Lindsey Stirling - Take Flight, Beyond The Veil, Crystallize

2017-01-27T00:43:00.000+01:00

Tartaletas con limon y streusel (Тарталетки с лимоном и штрейзелем)

2016-11-19T04:10:00.000+01:00

Cannoli siciliani (Сицилийские трубочки)

2016-10-19T18:03:00.000+02:00

Cocina italiana

Nuestra LINDA nos ha dejado el 11 de mayo de 2016... Que descansas en paz piccolina. Nunca te olvidaremos.

2016-05-30T23:06:00.003+02:00

Siempre estarás en nuestros corazones (Ты всегда будешь в наших сердцах)

2015-10-17T00:57:00.000+02:00

¡Buena Pascua! (Со Светлой Пасхой!)

2015-04-12T17:43:00.002+02:00

Pan de Pascua para mi madre.
Пасхальный кулич для мамы.

Rollo de codillo de cerdo (Рулет из свиной рульки)

2015-02-15T15:54:00.002+01:00

Rollo de codillo de cerdo

En una cazuela poner 1 codillo de cerdo, 3 dientes de ajo enteros con su piel, 2 hojas de laurel, unos 10 granos de pimienta negra, sal a gusto, y rellenar todo con el agua. Poner a hervir y cocinar durante 3,5 horas. Después dejar a enfriar el codillo en el caldo.

Poner el codillo sobre un plato, sacar el hueso, untar la carne con el ajo pasado por la prensa, espolvorear con pimienta negra molida y perejil picado. Con las manos formar un rollo y ponerlo dentro de una bolsa limpia de plástico (para congelar los alimentos). Con una cuerda de algodón atar la carne formando el rollo.

Enfriar durante 24 horas en la nevera y esta listo para comer.

Рулет из свиной рульки

В кастрюлю положить 1 рульку, 3 зубка чеснока в шкурке, 2 лавровых листа, около 10 горошин черного перца, соль по вкусу, и залить все водой. Поставить на огонь и варить в течение 3,5 часов. Затем оставить рульку остывать в бульоне.

Выложить рульку на тарелку, удалить кость, смазать мясо пропущенным через пресс чесноком, посыпать черным молотым перцем и порезанной петрушкой. Руками свернуть мясо рулетом и положить его в чистый пластиковый пакет (для заморозки продуктов). Хлопковым шнуром обвязать мясо, формуя рулет.

Охладить в течение 24 часов в холодильнике и готово для употребления.

Олесь Бузина. Краткая история Украины. 23.12.2014 [Рассвет.ТВ]

2015-02-08T19:02:00.003+01:00

Теперь понятно, почему они там на Украине прыгали... Историю свою не знают - кем были и какие корни у них...

Lu Lu nos ha dejado hoy. Un día muy triste. (Лу Лу нас сегодня оставила. Печальный день.)

2015-01-31T22:11:00.002+01:00

Lu Lu nos ha dejado hoy. Un día muy triste.

Lu Lu, tu siempre estarás en nuestros corazones y no te olvidaremos nunca - Nuestra Bolita Blanca de la Felicidad.

Лу Лу нас сегодня оставила. Печальный день.

Лу Лу, ты всегда будешь в наших сердцах и мы тебя никогда не забудем - Наш Белый Комочек Счастья.

Pinchos de pechuga de pollo y bacon ahumado (Шашлычки из куриной грудки и копченого бекона)

2014-12-07T16:31:00.002+01:00

Pinchos de pechuga de pollo y bacon ahumado

Para 4 pinchos:

2 lonchas de pechuga de pollo fileteada (partir a lo largo por la mitad)

8 lonchas de bacon ahumado

Montar los pinchos - 1 loncha de bacon, la mitad de pechuga de pollo, y de nuevo 1 loncha de bacon. No salar. Hacer los pinchos a la barbacoa a su gusto - más dorados o menos dorados. Al final espolvorear con la pimienta negra molida.

El bacon se queda crujiente y la pechuga muy tierna y jugosa.

Шашлычки из куриной грудки и копченого бекона

На 4 шашлычка:

2 тонких ломтика куриной грудки (разрезать вдоль пополам)

8 тонких ломтиков копченого бекона

Нанизать на шкажки - 1 ломтик бекона, половинку куриной грудки, и опять 1 ломтик бекона. Не солить. Приготовить шашлычки на бербекю по своему вкусу - более или менее золотистыми. В конце посыпать черным молотым перцем.

Бекон получается хрустящим, а куриная грудка мягкой и сочной.

Hasta ahora no puedo creer...

2014-05-04T18:04:00.000+02:00

Hasta ahora no puede creer que EEUU y EU están apoyando el régimen fascista en Ucrania… ¿Hasta adonde hemos llegado?.. ¿Ya hemos olvidado la Segunda Guerra Mundial?.. ¿Tenemos que repetir la Historia para poder hacer las conclusiones?..

El 2 de mayo de 2014 los nazis ucranianos han quemado vivos 38 ciudadanos de Odessa, y el gobierno fascista ucraniano dice que las víctimas son terroristas… Y quien son esta juventud fascista, que estaba atacando el edificio con los cócteles de Molotov, donde se encontraban la gente, - son unos “gatitos blancos mullidos”? La gente intentaban a salvarse y se tiraban al vacío por las ventanas - y los nazis los estaban disparando y después mataban a golpes…

Los antepasados de esta juventud fascista ya han hecho lo mismo el 22 de marzo de 1943 con una aldea de Bielorrusia, que se llamaba Khatyn (Хатынь), donde han quemado vivos 149 personas de la población civil, con 75 niños de ellos, cerrados en una casa de madera...

Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Khatyn_massacre

Quien quiere estar informado de lo que pasa en Ucrania y saber de los hechos reales - en esta página rusa de noticias “Russia 24” se puede encontrar toda la información:

http://live.russia.tv/index/index/channel_id/3

Fuentes de fotos (internet):
http://eurasianews.md/analytics/barabany-leningradskoj-simfonii-dmitrij-sedov.htm/attachment/ukraina-fashistskij-flag
http://www.lt90.org/news.php?readmore=605
http://joyreactor.cc/post/1188968
http://ria.ru/world/20140503/1006342007.html
http://rk.org.ua/192-fashistskiy-perevorot-i-fashistskiy-terror.html
http://ria.ru/world/20140503/1006367534.html
http://odessa-daily.com.ua/news/ya-byla-tam-v-goryacshem-dome-profsoyuzov-id65076.html
http://goldnike-777.blogspot.com.es/2014/02/blog-post_1220.html
http://internacional.elpais.com/internacional/2014/05/02/actualidad/1399011896_660369.html?rel=rosEP
http://glav.su/forum/4-politics/16-big-remake-of-the-world/offset/84180/
http://businessregard.ru/topnews/4485-situaciya-v-odesse-2-maya-2014-poslednie-sobytiya-novosti.html
http://www.vz.ru/news/2014/5/3/685074.html
http://fraza.ua/foto/03.05.14/195027/foto_iz_sgorevshego_odesskogo_doma_profsojuzov_strashno.html?showall
http://ru.tsn.ua/foto/strashnyy-pozhar-v-odesse-unes-bolee-30-zhizney-363666.html

La elección de Crimea (Выбор Крыма)

2014-03-17T01:15:00.002+01:00

La elección de Crimea

Los EEUU se meten su nariz por todos lados y quieren ser la “policía mundial”… La UE junto con EEUU están apoyando el gobierno actual ucraniano que es ilegítimo… Y aun ellos - hipócritas - están diciendo que el referéndum de la población de Crimea es ilegal… DOBLE MORAL - les conviene una con cosa, y no - la otra.
Yo personalmente apoyo la elección de la mayoría de ciudadanos de Crimea - ellos tienen derecho a decidir con quien estar.

Выбор Крыма

Соединенные штаты везде суют свой нос и хотят быть “мировой полицией”… Европейский союз с Соединенными штатами поддерживают незаконное действующее украинское правительство… И еще они - лицемеры - говорят, что референдум в Крыму нелегален... ДВОЙНАЯ МОРАЛЬ - им подходит одно, и нет - другое.
Я лично поддерживаю выбор большинства граждан Крыма - они имеют право выбирать с кем быть.

Alubias con almejas (Фасоль с ракушками)

2013-11-25T03:14:00.000+01:00

Alubias con almejas
En una sartén en aceite de oliva sofreír un par de dientes de ajo picados. Agregar las almejas, el vino blanco, la guindilla seca desmigada y el perejil picado. Tapar con la tapa y tener todo a fuego vivo hasta que las almejas se abren. Agregar alubias cocidas, mezclar, calentar todo durante unos 5 minutos y servir.
Un plato sabroso y que se prepara en 10 minutos.

Фасоль с ракушками

В сковороде на оливковом масле слегка поджарить пару порезанных зубков чеснока. Добавить ракушки, белое вино, поломанный сухой острый перец и порезанную петрушку. Закрыть крышкой и держать все на живом огне, пока не откроются ракушки. Добавить отваренную фасоль, перемешать, прогреть все вместе в течение 5 минут и подать.

Вкусное блюдо, которое готовится за 10 минут.

Luto por la muerte de mi hermano (Траур по моему брату)

2012-09-14T14:39:00.000+02:00

Siempre estarás en nuestros corazones.

(Mama, Alla, Rafael, Mario y yo).

* * * * *

Ты всегда будешь в наших сердцах.

(Мама, Алла, Рафаэль, Марио и я).

Salsa de ciruelas y pimiento picante (Соус из слив и острого перца)

2012-09-05T00:57:00.001+02:00

Salsa de ciruelas y pimiento picante

1 kg. de ciruelas

0,5 tazas de agua

50 gr. de pimiento picante rojo fresco

300 gr. de azúcar

5 gr. de sal

100 gr. de vinagre de manzana

Llevar a ebullición las ciruelas con el agua, dejar cocer durante 10-15 minutos y pasar por el pasapuré.

Añadir al puré el pimiento picado fino, el azúcar, la sal y el vinagre. Llevar a ebullición, retirar del fuego, llenar los tarros de cristal esterilizados con la salsa y cerrar herméticamente.

Se sirve con carne, pescado o queso.

Соус из слив и острого перца

1 кг слив

0,5 ст. воды

50 г перца красного острого свежего

300 г сахара

5 г соли

100 г яблочного уксуса

Сливы с водой довести до кипения, проварить в течение 10-15 минут и протереть через сито.

В сливовое пюре добавить измельченный острый перец, сахар, соль и уксус. Довести до кипения, снять с огня, разлить в стерильные банки и закатать.

Подается к мясу или рыбе, сыру.

Источник: «Энциклопедия домашних заготовок», 2000г., Г.Поскребышева

Salsa picante Adgika con nueces (Аджика пикантная с грецкими орехами)

2012-08-31T02:44:00.000+02:00

Salsa picante Adgika con nueces

(Cocina georgiana)

Pasar por la picadora de carne con la rejilla muy fina:

300 gr. de pimientos rojos picantes frescos (sin semillas)

150 gr. de nueces peladas

1 cabeza de ajo grande pelada

1 cucharada de semillas de hinojo

Añadir:

1 cucharada de khmeli-suneli (las especies mixtas de Georgia)

1 cucharada de fenogreco (alholva) molido

1 cucharada de semillas de cilandro molido

1 cucharada de sal

5-7 cucharadas de vinagre de vino tinto

Mezclar todo bien, poner en un tarro de cristal y cerrar con la tapa.

Guardar en la nevera.

Se conserva hasta 1 año.

Para acompañar carnes, pollo, pescado, verdura o pan.

Аджика пикантная с грецкими орехами

(Кухня грузинская)

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой:

300 г красного острого перца свежего (без семян)

150 г грецких орехов очищенных

1 головку чеснока большую очищенную

1 ст.лож. семян фенхеля

Добавить:

1 ст.лож. хмели-сунели

1 ст.лож. кориандра молотого

1 ст.лож. пажитника молотого

1 ст.лож. соли

5-7 ст.лож. красного винного уксуса

Все хорошо перемешать, переложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.

Хранить в холодильнике.

Сохраняется до 1 года.

Подается к мясу, птице, рыбе, овощам или хлебу.