NO SIN MI THERMOMIX

CANELONES DE BACALAO CON SALSA VERDE

2016-02-01T15:12:00.002+01:00

Esta receta la probé inicialmente para hacer croquetas, pero al resultar una pasta poco consistente para formarlas, decidí aprovecharla para canelones con salsa verde. El resultado ha sido ESPECTACULAR!!!

Recuerda que la salsa ver de la puedes aprovechar para muchos platos de pescado, e incluso, utilizar el último paso Varoma para vaporizar el pescado.

INGREDIENTES (pasta)

- 400gr de patata
- 200 gr. de agua
- 25 gr. aceite/mantequilla
- 30gr de harina
- Pastilla caldo de pescado
- 500 gr de bacalao desalado
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
- Huevo
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 paquete de pasta canelones de 18

INGREDIENTES SALSA VERDE

- 300gr de cebolla
- 2 diente de ajo
- 75 gr. de aceite de oliva
- 2 cucharadita de harina o maicena (para celíacos)
- 400 gr. de caldo de pescado (o agua)
- 80 gr de vino blanco.
- Un ramillete de perejil
- Una cucharadita de sal.
- 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN (pasta)

1.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y se añaden las patatas a trozos, con el agua y la pastilla de pescado. Programamos 20 min. Vel. 1, Temp. 100º.

2.- Incorporamos aceite/mantequilla, pimienta, harina y nuez moscada, y programamos 20 seg., Vel 2 1/2.

Una vez triturado, reservamos en un plato. Ahora nos dispondremos a preparar el bacalao.

3.- Poner el en vaso el ajo, la cebolla, el perejil fresco y triturar a Vel.5, 8 seg.

4.- Poner el en vaso el bacalao y volvemos a triturar el mismo tiempo y a la misma
velocidad: Vel.5, 8 seg. El tiempo es según como nos guste de triturado.

5.- Añadir la patata y la yema de un huevo, y mezclamos. Vel. 6, el tiempo que creamos necesario porque dependerá de la textura que nos guste.

Si queda muy líquido, podéis añadir harina, pero pensad que la masa se debe dejar reposar 1 día, y es cuando suele espesar más.

PREPARACIÓN SALSA VERDE

1.- Ponemos la cebolla y los dientes de ajo y trituramos Vel. 5-7, 10 seg.
2.- Agregamos aceite de oliva y sofreímos 8 min, Temp. Varoma, Vel. Cuchara. ATENCIÓN, no pongamos el cubilete.

3.- Incorporamos la harina(maicena) y mezclamos 30 seg.Vel.3. Posteriormente, sofreímos 2 min, Temp. 100, Vel. 2.
4.-Añadimos el caldo de pescado (o agua), vino, perejil y la sal. Mezclamos 30 seg. Vel. 3 1/2
5.- Agregamos la hoja de laurel, y cocinamos 12 min, Temp. Varom, Vel. 1. (En este punto podríamos aprovechar para poner el pescado en la Varoma y cocinarlo a nuestro gusto).

HORNEADO:

En mi caso, hice 2 tipos: Uno con la salsa verde, y otros con salsa de tomate y huevo batido, más para los niños. La verdad es que los segundos, el tomate se come todo el sabor del canelón, por lo que recomendaría sólo el de salsa verde, pero eso lo dejo a vuestra elección.

Con Salsa verde

Con tomate y huevo

SUSHI

2016-01-31T19:53:00.001+01:00

Esta es una receta hecha SIN THERMOMIX, pero que la quería tener indexada para repetir en otra ocasión.

Con las cantidades que he puesto, daba para 3/4 personas. La próxima vez haré un poco más de arroz ya que me he quedado algo corto.

Lo importante son las proporciones. Para la vinagreta es 5:2:1 (vinagre, azúcar, sal). Para la vinagreta en el arroz, 1:5 (vinagreta, arroz)

INGREDIENTES:

- 340 gr. arroz para sushi (opcional bomba)
- Pack de 5 láminas algas Nori
- Vinagre oriental para Sushi
- Esterilla de bambú

PREPARACÍON

1.- Poner a hervir la misma cantidad de arroz que de agua, es decir, 3 tazas de arroz, por 3 de agua (en mi caso). Fuego medio y tapado y se remueve una vez con espátula de palo. Aproximadamente, 2 min.

2.- Una ver empieza a hervir, se baja el fuego a mínimo/medio, se remueve con la espátula, y se vuelve a dejar hasta que se consuma el agua. Aproximadamente 10-12 min. Recuerda, SIEMPRE tapado.

Vinagreta:

1.- Siguiendo la proporción 5:2:1, he probado con 25gr de vinagre, 10 de azucar y 5 de sal. Se debe calentar en el microondas y después mezclar hasta que quede bien disuelto. Posteriormente, dejamos enfriar el vinagre.

2.- Una vez frío, mezclar en un bol con espátula de madera. Hacer lo poco a poco y sin remover excesivamente. Debe quedar mezclado pero no chafado!.

3.- Una vez mezclado, si sigue tibio, abanicar ligeramente hasta enfriarlo.

4.- Tapar con un trapo y dejar enfriar.

PREPARACIÓN MAKI SUSHI:

El proceso no es complicado, pero se necesita práctica. Si se hace con una hoja entera de Nori, es más fácil, pero la forma final no es la que tenemos costumbre consumir. Lo ideal es hacerlo con la mitad de una lámina para que sólo demos una vuelta.

Adjunto un vídeo donde se muestra cómo se hace.

POLLO CON SALSA DE CACAHUETES

2016-01-16T21:01:00.000+01:00

Como hay cosas que considero que aún se hacen mejor con la cocina tradicional, esta receta combina ambas técnicas, pero aprovechando el potencial de la Thermomix para hacer la salsa.

Utilizaremos una cazuela de barro/hierro para freír y cocinar el pollo, y la Thermomix para hacer el sofrito.

INGREDIENTES:

- 1 diente de ajo fileteado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 8 muslos de pollo, o 1 pollo cortado a 1/8's
- 100 gr. de cacahuete pelado y tostado
- 500 ml caldo de pollo. 1l si queda muy espeso
- 50 gr. aceite para marcar el pollo
- 50 gr. de aceite para sofrito

PREPARACIÓN:

1.- Salpimentamos el pollo y calentamos el aceite en la cazuela. Una vez caliente, añadimos el pollo para marcarlo (tapamos la cazuela). Debemos dejarlo dorado pero tierno, porque se acabará de hacer en la parte final de la receta, junto a la salsa. Yo lo hago a fuego medio/alto (7-8 en inducción)

2.- Mientras el pollo se va marcando, preparamos el SOFRITO

Sofrito (hacer mientras se marca el pollo):

1.- Trituramos la cebolla 10 seg. Vel. 6. Retiramos
2.- Trituramos tomate 5 seg. Vel. 6. Retiramos
3.- Calentamos los 50 gr. de aceite a Temp. Varoma, Vel. Cuchara, 5 min.
4.- Una vez caliente, añadimos el ajo fileteado, la cebolla i el tomate, y a Temp. Varoma, sofreímos 10 min. a Vel. 1
5.- Una vez finalice, trituramos al gusto. A mi me gusta triturarlo progresivamente de Vel. 5 a 9.

3.- Añadimos el sofrito, caldo de pollo y los cacahuetes al pollo y dejamos cocinar a fuego medio (5 inducción) durante 25 min.

4.- Una vez acabe la cocción, sacaremos el pollo y la salsa la pondremos en el vaso de la Thermomix para triturarla bien, así el cacahuete queda a trocitos. Recomiendo 10 seg., Vel. 5-8
5.- Volveremos a poner el pollo con la salsa en la cazuela, y cocinaremos 5 min. más.

Después de añadir más caldo, quedó así:

PANADES/EMPANADAS MALLORQUINAS

2015-09-11T12:43:00.002+02:00

Durante las últimas vacaciones en Mallorca, descubrí los pasteles/empanadas de carne mallorquines.

Originalmente se hacen con relleno de cerdo magro/cordero y guisantes. En mi caso, he tenido que quitar los guisantes porque no le gustan a mis hijos. A pesar de eso, han salido buenísimas.

Por cierto, esta receta es muy divertida para hacerla con los niños, ya que la masa parece plastilina y es fácil de modelar. Así que ellos mismos pueden hacerse sus pastelitos.

INGREDIENTES (10 empanadas)

- 50 gr de manteca de cerdo
- 100 gr. de agua
- 50gr de zumo de naranja
- Sal
- 100gr. de aceite
- 1 yema de huevo
- 600gr. de harina floja
- 500 gr. madro de cerdo
- Guisantes al gusto
- Un pellizco de sobrasada por empanada.

PREPARACIÓN

Ojo, la carne se debería macerar la noche antes con el zumo de medio limón, sal y pimienta, al igual que los guisantes y todo lo que pongaís dentro (menos sobrasada). Una vez macerado, debe reposar en la nevera.

1.- Pondremos en el vaso la manteca, agua, zumo, aceite y la yema de huevo. Mezclamos a 37º, Vel. 2, 1 min.

2.- Añadimos la harina y mezclamos 30 seg. Vel. 6

3.- A continuación, 2 min. Vaso cerrado y Vel. espiga. Esto hará que se amase.

La textura es algo pringosa por lo que deberemos usar harina para cogerla y acabar de amasarla si fuera necesario. En la mesa de trabajo, también pondremos harina. Dejamos reposar 10 min.

HACIENDO LOS PASTELITOS

1.- Cogemos una bola de masa de unos 25gr. Redondeamos y le damos forma de cesta con los dedos. Las paredes deben ser finas, y la base algo más gruesa. Fijaros en la foto superios para que os hagáis una idea.

2.- Rellenamos el cesto con los ingredientes.

3.- Cogemos una pequeña bola de masa y la aplanamos bien hasta que quede fina como el papel. Esta servirá de tapa de la empanada. Luego, unimos los bordes y le damos forma con los dedos.
Deben estar bien selladas.

4.- Precalentamos el horno a 200º, y las ponemos dentro durante 45-50 min.

Como el proceso de hacer y rellenar los cestos, parece complicado, os adjunto un vídeo que me ayudó mucho.

Espero que os guste la receta. A disfrutarla!!!.

ARROZ CON SETAS,TOMATES SECOS Y JAMÓN

2015-09-03T13:43:00.003+02:00

Tengo un buen amigo que me trajo unas setas de temporada (ceps). Es una variante de seta muy sabrosa, y que se puede utilizar en muchos platos.

En este caso, con arroz conseguimos una textura suave y gelatinosa, además de un sabor difícil de conseguir con otros ingredientes.

INGREDIENTES:

- 5 tomates secos.

- 200gr de arroz

- 150 gr de jamón ibérico troceado

- 1 tomate natural

- 150 gr. de bolets

- 1 puñado de hierbas provenzales

- 1 cebolla mediana

- 750 gr. de caldo de verduras, o en su defecto, 750 gr. de agua con pastilla de caldo vegetal.

- Sal (al gusto)

- 100 gr. de aceite.

PREPARACIÓN:

1.- Hidrata los tomates en agua templada durante 20 min.

2.- Troceamos la cebolla a Vel. 5, durante 5 seg.

3.- Agregamos el aceite y empezamos el sofrito. 9 min. Temp. Varoma, Vel. 2.

4.- Añadimos el tomate (natural) y troceamos 5 seg. Vel. 5. Aquí, dependerá de cómo queramos que quede la textura del sofrito, trocearemos a más o menos velocidad.

5.- Sofreímos de nuevo 5 min. temp. varoma, Vel. 2.

6.- Añadimos los tomates secos, cortados a trocitos, junto con las hierbas provenzales. Rehogamos 3 min., Vel.cuchara, giro Izq. Temp. Varoma.

7.- Añadimos el jamón, y volvemos a programar: 4 min., Vel.cuchara, giro Izq. Temp. Varoma.

8.- Finalmente, añadimos las setas troceadas al tamaño que más nos guste. Programamos 3 min., Vel.cuchara, giro Izq. Temp. Varoma.

9.- Como últimos pasos, añadimos el arroz, y sofreímos 2 min, Temp.Varoma, Vel. cuchara, giro Izq.

10.- Finalmente, añadimos el caldo y programamos 14 min. Temp.100, Vel. cuchara, giro izq.

Si pasado los 14 min vemos que queda mucho caldo, siempre se puede poner el cesto, en lugar del cubilete y programar unos minutos más. De esta forma se evaporará parte del caldo. Eso ya lo dejo al gusto de cada uno. A mi, me interesaba más caldoso, aunque con las setas conseguí ese punto de viscosidad que deseaba.

Espero que os guste.

EMPANADILLAS DE ATÚN

2015-08-25T21:21:00.000+02:00

Después del éxito de las empanadas criollas de carne, hacía tiempo que quería preparar unas de atún como hacía mi madre.

Este tipo de empanadillas tienen ingredientes muy básicos: atún, pimiento rojo, huevo y olivas. A mi, como no me gusta la cebolla, pues no le pongo, así que es una versión algo especial. De todas formas, los que quieran cebolla sólo deben añadirle en el momento en el que se añade el pimiento rojo (300gr.)

Respecto a la masa, como siempre sigo mi ley del máximo resultado en el mínimo de tiempo, pues he decidido por comprar las obleas grandes de la cocinera. Os recomiendo que compréis 2 paquetes por si os sobre pasta de relleno. Otra opción es preparar pastel de verano con esa pasta.

INGREDIENTES:

- Obleas la cocinera tamaño grande
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo
- 1 lata pequeña de olivas rellenas de anchoa
- 300gr de atún sin su aceite
- 400 gr. de tomate triturado
- 1 cucharada rasa de sal
- Una pizca de pimienta
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 2 huevos cocidos
- 300 gr. de cebolla(opcional)

PREPARACIÓN

1.- Trocear huevos y las olivas 5 seg. Vel. 3 1/2. Reservar
2.- Introducimos el pimiento (y cebolla opcional) y troceamos al gusto. En mi caso, 5 seg. Vel.5
3.- Una vez troceado, añadimos el aceite, tomate, sal, azúcar y pimienta. Sofreímos 20 min, Temp. 100º, Vel. 1
4.- Añadimos el atún, huevos y olivas a la pasta cocinada. Mezclamos a nuestro gusto, a Vel.2

5.- Una vez hecha la pasta, horneamos 15-20 min, a 220º. También se pueden freír con abundante aceite, pero para mi gusto la masa se empapa de demasiado aceite.

Espero que os guste la receta.

CALAMARES A LA ROMANA

2015-08-23T07:02:00.002+02:00

Receta muy rápida y sencilla. Ideal para los niños, y los no tan niños

Hay muchas variantes: con cerveza, con levadura, con leche, con 1 huevo, con 2, montando claras...

En mi primera prueba voy a lo fácil y la hago con algo de cerveza y levadura.

INGREDIENTES:

- 300 gr de anillas de pota (o calamares)
- 6 gr. de aceite
- 100 gr. de harina
- 90 gr. de cerveza
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 seg, Vel. 4. Dejar reposar 30 min.
2.- Secar las anillas de calamar/pota con papel de cocina.

3.- Una vez la masa a reposado, mezclar con las anillas y freír con abundante aceite.

FABADA ASTURIANA

2015-05-15T11:58:00.002+02:00

Que valga de aviso que reconozco que no es la mejor receta para hacerse en plena ola de calor del mes de Mayo, pero quería aprovechar un bote de alubias blancas en conserva, y mirando por internet, vi que esta receta era REALMENTE FÁCIL de hacer, y el resultado es de lo más satisfactorio. Poco trabajo, pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

- 400gr. de fabas en conserva

- 1 litro de agua

- 2 dientes de ajo enteros, lavados, pero no pelados

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 hebras de azafrán

- 2 chorizos ahumados

- 1 morcilla

- 1 trozo grueso de panceta

- 1 trozo de hueso de jamón

(todos los fiambres los compré en un pack que vendían en el Caprabo)

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos las fabas en el cesto.

2.- Llenamos el vaso con el litro de agua fría, los dientes de ajo, todo el fiambre, menos el hueso de jamón y la morcilla, y programamos 15 min. Temp. 100, giro Izquierda, Vel. cuchara.

3.- Ahora añadimos el hueso de jamón y la morcilla al cesto. Además, en el vaso ponemos el azafrán y el pimentón. Programamos 35 min., Temp. 100, giro a la Izq., Vel. cuchara.

No hace falta nada más. Plato sencillo y muy gustoso.

NOTA: Al añadir el hueso de jamón, no hace falta ponerle sal. Pero hay que tenerlo en cuenta por si no contamos con este ingrediente.

GARBANZOS CON SALMÓN

2014-10-12T20:45:00.003+02:00

Esta receta me ha llamado la atención porque requiere pocos ingredientes, y muy poco tiempo para hacerla. Además, la combinación de garbanzos y salmón ¿no me digáis que no tiene buena pinta?.

Yo no me complico la vida y los garbanzos los compro en conserva, mientras que el salmón si que busco que sea algo fresco, al fin y al cabo, es la base de esta receta.

INGREDIENTES:

- 500 gr de garbanzos cocidos en conserva
- 400 gr. de salmón fresco en dados.
- 100 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 20 gr. de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 100 gr de aceite de oliva
- 1 cayena o un poco de cayena en polvo.
- 1/2 cubilete de vino blanco (50 gr.)
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 200 gr. de agua

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso la cebolla cortada a 1/4's, los ajos, el perejil. Programamos 7 seg. Vel. 4.
2.- Añadimos el aceite y sofreímos 8 min. , Temp. Varoma, Vel. 3 1/2.
3.- Incorporamos la harina, la cayena, el pimentón, vino, agua, pastilla de caldo, sal y programamos 8 min., Temp.Varoma, Vel.1
4.- Ponemos el cestillo, con el salmón y los garbanzos, y programamos 10 min.,Temp. Varoma, Vel. 1.

Si al final, el salmón queda algo crudo, podéis optar por ponerlo todo junto en una cazuela y cocinarlo a fuego lento.

LA NUEVA THERMOMIX

2014-09-04T09:46:00.002+02:00

Parece que se está "cociendo" la nueva Thermomix. Una paso adelante en la digitalización, que la convertirán en enemiga d elos más puristas, pero mucho más temida por sus competidores.

Esperaremos a ver si es cierto

LA NUEVA THERMOMIX

GAZPACHO ANDALÚZ

2014-08-29T14:01:00.000+02:00

Para el verano, es una de las recetas que mejor sientan. Fresco y muy sano, el gazpacho parace ser una receta hecha a medida para la Thermomix.

No tardaremos más de 10 min en tener más de 1 litro de gazpacho fresco.

INGREDIENTES:

- 1 o 2 dientes de ajo ( a gusto del consumidor)
- 800 gr de tomate maduro.
- 40 gr. de cebolla
- 70 gr. de pepino casi pelado.
- 50 gr. de pimiento verde.
- 25 gr. de vinagre
- 8 cubitos de hielo
- de 50 a 100gr de aceite de oliva
- Agua fría para añadir en caso de que quede mu espeso
- 1 chucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos todas las verduras, hielo, vinagre y sal en el vaso y trituramos en 2 pasos: 30 seg. Vel. 5 ; Programamos 3 min. Vel. 10. En este paso os recomiendo poner un trapo sobre el cubilete, para que no se mueva o salpique.

2.- Añadimos el aceite y mezclamos 2 seg. Vel. 7.

Me gusta más líquido: Añade agua fría y mezcla
Me gusta más espeso: Añade miga de pan del día anterior.

Se puede servir con un picadillo de las verduras utilizadas, o incluso con pan troceado en forma de pequeños cubitos.

Así de fácil. Pocas bebidas más sanas que esta.

COCA DE LLARDONS / CHICHARRONES

2014-08-29T13:46:00.003+02:00

Para esta receta, sólo utilizamos la Thermomix para triturar los chicharrones, pero la he querido incluir en el blog por lo fácil y buena que es.

No nos va a llevar más de 20 min., incluyendo el tiempo de cocción, así que e muy recomendable.

INGREDIENTES

- 1 masa de hojaldre
- 150 gr de chicharrones/llardons
- 40 gr de azúcar
- 1 huevo batido
- 40 gr de piñones (remojar 30 min)

PREPARACIÓN

1.- Extendemos un poco la masa con un rodillo
2. Trituramos los chicharrones con 3 golpes de turbo.
3.- Batimos el huevo y pintamos la masa.
4.- Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se levante

5.- Precalentamos horno a 200º
6.- Extendemos chicharrones.
7.- Escurrimos los piñones y los extendemos también. Con la palma de la mano los chafamos un poquito para que se fijen a la masa.
8.- Espolvoreamos el azúcar por encima de los piñones. La cantidad la dejo a gusto de cada uno.

9.- A los bordes de la masa le haremos unas pequeñas muescas para evitar que el hojaldre de levante demasiado.

HORNEAR:

1.- Primero horneamos 5 min. con calor sólo en la parte inferior.
2.- Segundo, horneamos arriba/abajo con ventilador (si dispone el horno) durante 10 min.

CROQUETAS DE MERLUZA

2014-07-10T22:06:00.000+02:00

Esta receta es un 3 en 1, ya que la masa se puede utilizar para Albóndigas, croquetas o canelones.

En este caso he hecho las croquetas y han tenido mucho éxito con la familia. El mayor problema ha sido buscar el punto de consistencia de la masa para poder formar las croquetas, porque si le añades mucho pan rayado será fácil formarlas, pero quedan demasiado densas. Por contra, si la masa es muy suave, se os va ha hacer muy difícil poder rebozar las croquetas.

Bien, vamos a los ingredientes y pasos.

INGREDIENTES (22 croquetas)

- 100 gr. de cebolla
- 25 gr. de aceite de oliva
- 300 gr de merluza sin piel ni espinas (puede ser congelada)
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 100 de pan mojado en leche y escurrido
- 1 huevo
- 25 gr de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Pan rallado

PREPARACIÓN

1.- Ponemos la cebolla a trozos en el vaso y picamos 8 seg, Vel. 5.
2.- Baja los trozos de cebolla para que todos queden en la base del vaso, y añade el aceite. Pochamos 8 min, 100º, Vel. 1.
3.- Ahora añadimos la merluza a trozos, el ajo, el perejil, y programamos 1 min, Vel.3. Debe quedar una masa triturada.
4.- Colocamos el accesorio de mariposa y añadimos el pan humedecido, el vino blanco, el huevo, la sal y la pimienta. Programamos 3 minutos, Vel. 2. El resultado debe ser una masa fina pero suficientemente compacta como para formar las croquetas. Si es muy fina, añadir pan rayado y mezclar. Si es muy compacta, se añade leche.

CROQUETAS:

Para las croquetas necesitas rebozarlas con harina, huevo batido y pan rayado.
Después se fríen con abundante aceite y fuego medio-alto.

ALBÓNDIGAS

Aún tengo que hacerlas pero se rebozan en harina y se hacen con el Varoma acompañados de una salsa de vino blanco. Próximamente os las prepararé

CANELONES

Los mismos pasos anteriores para hacer la masa, y luego se hace la salsa de vino blanco para hornearlos. La masa que utilizo para los canelones es la que se compra en cualquier supermercado. También os los añadiré cuando la haga.

SALSA DE VINO BLANCO

Ingredientes

- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 guindilla seca o pimienta de cayena
- 150 gr. de cebolla en trozos
- 75 gr de aceite
- 50 gr. de harina
- 75 gr. de vino blanco
- 450 gr de caldo de pescado (puede ser de tetrabrik)
- Sal

Preparación

1.- Poner en el vaso ajos, perejil, guindilla y cebolla, y picar 6 seg. a Vel. 4.
2.- Baja los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y programar Temp. Varoma, Vel. cuchara, 10 min. Si vas hacer las albóndigas, en este paso sitúa el recipiente Varoma sobre el vaso.
3.- Retira el Varoma y añadir al vaso la harina,el vino, la sal y el caldo de pescado. Programar 10 min, Temp. 100ª, Vel. 2. Si en el paso anterior, las albóndigas no han quedado suficientemente hechas, puede volver a poner el recipiente Varoma en este paso.

Espero que os guste.

CREMA DE CARABINEROS

2014-05-27T21:30:00.001+02:00

Esta receta la he adaptado de la página Mome cuina y me pareció sencilla y apetitosa.
Le he añadido alguna variante, como una pastilla de caldo de pescado o rape, para luego servirlo desmenuzado, aunque todo esto es opcional.

El resultado es IMPRESIONANTE!!!. Tiene un sabor delicioso, y siempre me ha dejado muy bien delante de los invitados.

Como recomendación os diré que vayáis perfilando la cantidad de agua y patata que utilizáis, así podréis obtener más o menos cantidad.

Pasamos a detallar los ingredientes. Tiempo aprox. 35 min.

Ingredientes (3 pers.)

- 2 carabineros (300 gr.)
- 2 rodajas de rape (opcional)
- 100gr de zanahoria
- 300 gr de puerros
- 1 pastilla caldo de pescado (opcional)
- 60 gr. de patata
- 50 gr. de mantequilla o aceite de oliva. En mi caso opté por la segunda.
- 400 gr. de agua
- sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Llenamos el vaso con 300gr de agua y la pastilla de pescado, y ponemos los carabineros y rape, en el cestillo. Programamos 10 min, Temp. Varoma, Vel. 1.

2.- Sacamos el cestillo con la espátula de Thermomix, y pelaremos los carabineros para poner cabeza y cáscaras dentro del líquido. Trituramos 1 min. a Vel.6.

3.- Colamos todo por un chino o colador muy fino, y reservamos.

4.- Lavamos el vaso para evitar que queden restos de carabinero, pero no hace falta utilizar jabón, así mantenemos parte de la esencia. Después añadimos las verduras troceadas y el aceite y programamos 2 min, Temp.Varoma, Vel. 1.

5.- Añadimos el caldo reservado y los 100gr. de agua que quedaban, y programamos 20 min., Temp. 100º, Vel. 1.

6.- Una vez finalice, podemos dejar enfriar para no forzar el motor ya que trituraremos a Vel. 5/6 (al gusto de cada uno), hasta conseguir la textura que nos guste. En este paso podemos corregir sal y añadir pimienta si nos gusta el toque picante.

Os aseguro que el resultado os sorprenderá gratamente, y más teniendo en cuenta que hemos tardado unos 35 min.

HELADO DE FRESAS

2014-03-23T12:56:00.002+01:00

No hay nada más fácil, sano y natural que un helado del fresas y ahora las podemos encontrar en cualquier mercado o supermercado.

INGREDIENTES (6 personas)

- 100 gr de azúcar
- 300 gr de fresas limpias, cortadas a trozos y previamente congeladas
- 1/2 limón
- 1 clara de huevo

PREPARACIÓN

1.- Con el vaso muy seco, pulverizamos el azúcar 10 seg, vel. progresiva 5-10

2- Añadimos las fresas y el zumo de medio limón (yo exprimo el medio limón con la mano, no hace falta utilizar exprimidor). Trituramos 15 seg, vel. progresiva 5-10. Con la espátula bajamos los ingredientes al fondo del vaso.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la clara de huevo. Programamos 2 min, vel. 4.

O bien podemos servirlo inmediatamente, con lo que quedará una textura de espuma de fresas o bien, lo reservamos en el congelador en un recipiente hermético.

SEPIA CON PATATAS

2014-03-23T12:36:00.000+01:00

Un perfecto plato completo, fácil y que podemos tener preparado con antelación.

INGREDIENTES (4 personas)

- 10 almendras tostadas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 30 gr de aceite de oliva
- 400 gr de sepia cortada a dados (he utilizado sepia fresca y su salsa)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 50 gr de vino blanco
- 500 gr de patatas
- 350 de agua
- sal

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso las 10 almendras tostadas sin piel y las picamos con 2 golpes de turbo y las reservamos

2.- Añadimos los ajos, la cebolla y el aceite y lo trituramos unos segundos a velocidad 5. El aceite hará que los ingredientes no se peguen en las paredes del vaso y resbalen al fondo. Programamos 5 minutos, Temp. Varoma, velocidad 1.

3.- Seguidamente, echamos la sepia cortada a trocitos, el vino, el pimentón, el laurel, la pastilla de caldo y un poco de sal, durante 25 min, Temp. Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4.- Una vez finalizado el paso anterior, colocamos la mariposa a las cuchillas y añadimos las patatas cortadas a dados (ni muy grandes ni muy pequeños), la picada de almendras, la salsa de la sepia y el agua. Y un poquito de sal. Programamos 15 min, Temp. 100º, vdad. cuchara, giro a la izquierda.

Como os comentava en su inicio, resulta un plazo fácil que incluso podemos lleva de tupper.

EMPANADA DE TORTILLA DE PATATAS

2014-03-19T11:53:00.004+01:00

Plato fácil, y que se puede hacer en unos 30min. En mi caso, la masa de hojaldre la he comprado.
Le he añadido chorizo, como variante. También se puede hacer con guisantes, bacon, o lo que os guste ponerle a la tortilla de patatas.
El resultado es muy bueno para sorprender a la gente.

INGREDIENTES (8 personas)

- 200 gr de cebolla
- 500 gr de patatas
- 200 gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 40 gr de tacos de chorizo.
- 6 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 láminas de hojaldre redondas.

PREPARACIÓN

1.- Poner la cebolla en el vaso y trocear 5 seg, Vel. 5.
2.- Agregar el aceite, y el chorizo, y sofreír 7 min, Temp. Varoma, Vel. cuchara.
3.- Contar la patatas bien finas y ponerlas en el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 13 min, Vel. 1, Temp. Varoma y giro a la izquierda.
4.- Retira la mariposa y vuelva las patatas en un cestillo colocado sobre un bol, para poder colar el aceite. Sin lavar el vaso, introducir los huevos y la sal y batir 10seg., Vel. 3.

Reservamos un poco de huevo para poner sobre la masa de hojaldre.

5.- Precalentamos el horno a 180º.

6.- Mezclamos los huevos con las patatas en el bol, y en un molde pastelero circular colocamos una lámina de hojaldre, las patatas por encima, y luego tapamos con la otra lámina.

7.- Perforamos la lámina superior con un palillo, y sellamos los bordes en forma de cordón. Con el huevo batido reservado, pintamos la lámina de hojaldre superior.

8.- Horneamos a 180º durante 25-30 min.

ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS AL VAROMA

2014-03-10T20:08:00.002+01:00

Esta receta está cogida de thermorecetas, y me pareció interesante porque es de las que se puede comer de un día para otro, así que es de las que me puedo llevar al trabajo ;-)

Se tarda cerca de 45 min. pero es bastante sencilla de hacer. Vamos al tema.

Ingredientes (3p)

- 500 g de ternera cortada en cubos
- 70 gr. de cebolla
- 15 gr. de aceite de oliva
- 1 chorrito de aceite para las patatas
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gr de tomate frito
- 300 gr de agua
- 1 pellizco de tomillo
- 1 pellizco de romero
- 1/2 hoja de laurel
- 2 patatas medianas
- Sal y pimienta

Preparación

1.- En una sartén, ponemos los 15 gr de aceite y freímos ligeramente la carne, antes salpimentada.
2.- En el vaso, ponemos la cebolla y troceamos 5seg. Vel. 5
3.- Bajamos los trocitos de las paredes del vaso y añadimos el aceite que hemos utilizado para freír la carne. Programamos 13 min, 100º, Vel.1.

Aprovechamos este tiempo para pelar las patatas y cortarlas, muy finas, con una mandolina. Una vez cortadas, las distribuimos en los dos niveles de la varoma.

4.- Añadimos el chorrito de vino en el vaso, y SIN CUBILETE, programamos 1 min, Temp. Varoma, Vel. 1.
5.- Para mi gusto, me gusta que la cebolla no se note por eso este paso es opcional. Yo trituro 5 seg. a Vel. 7.
6.- Ponemos la mariposa en el vaso. Añadimos la carne, y espolvoreamos el pimentón. Cocinamos 1 min, 100º, Vel.1, giro a la izq.
7.- Ahora añadimos el tomate frito y el agua y volvemos a programar 10 min., 100º, Vel.1, giro a la izq.
8.- Ahora ya podemos poner el Varoma sobre el vaso, pero recordad regar las patatas con un chorrito de aceite. Programamos 25 min, Vel.2, Temp. Varoma, giro a la Izq.

DORAYAKIS DE DORAEMON

2013-12-28T21:14:00.001+01:00

Hoy me he propuesto hacer feliz a mi hijo mayor (7 años) y hemos decidido hacer Dorayakis, esa merienda que tanto le gusta y que queríamos comprobar si nos podía salir igual.

El resultado ha sido espectacular!!!. El mismo sabor que los que venden, y encima muy fáciles de hacer. La próxima vez doblaré los ingredientes porque me han salido 14 láminas (7 dorayakis).

Tened en cuenta un único aspecto, en un momento de la preparación la masa necesita reposar 30 min.

INGREDIENTES (6 dorayakis)

- 100 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 20 gr. de miel
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 50 gr. de agua
- 1 cucharada de agua
- Chocolate o mermelada para el relleno.

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso la harina, levadura, azucar y programamos 20 seg. Vel.8 para que quede todo bien mezclado y con textura fina. Reservamos a parte.

2.- Ponemos los huevos en el vaso y batimos 20 seg. Vel.2

3.- Añadimos la miel y el azúcar avainillado y volvemos a mezclar 20 seg. Vel.2

4.- Ahora añadimos la mezcla de harina y azúcar que teníamos y mezclamos 20 seg. Vel. 3

5.- Lo siguiente que haremos es añadir los 50gr. de agua, pero poco a poco, por lo que programaremos 20 seg. Vel.2 e introduciremos el agua, poco a poco, por el bocal.

DEJAMOS REPOSAR 30 min EN EL VASO

6.- Una vez ha reposado, añadimos la cucharada de agua y mezclamos 10 seg. a Vel.2

7.- Calentamos una sarten antiadherente, con un poco de aceite que repartiremos con un papel de cocina. Debe quedar una película aceitosa en la sarten. Cuando veamos que está suficientemente caliente, ponemos un par de cucharadas de masa a fuego medio

8.- Cuando veamos que aparecen burbujitas y la masa se ve algo más sólida, giramos y contamos unos 30 seg.

9.- Repetir con toda la mezcla y los rellenáis con lo que más os guste.

Espero vuestros comentarios.

ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES Y SALSA ESPAÑOLA

2013-11-24T22:56:00.003+01:00

Esta vez he hecho unas albóndigas con champiñones, y acompañados de la fabulosa salsa española.

Esta receta la tienes lista en 1 hora, y te permite tener albóndigas para varios días. Ya verás que la harás más de una vez.

Como siempre, mis albóndigas las suelo hacer al vapor (Varoma), para evitar tener que rebozar y freír. De esta forma son bastante más sanas, suaves y gustosas.

Albóndigas

1 zanahorias peladas
1 diente de ajo o cucharadita de ajo molido
50 gr. de pan rallado
2 ramitas de perejil fresco (sólo hojas)
2 huevos
Pellizco de nuez moscada
Pellizco de sal
Pellizco de pimienta
10 gr. de leche
800gr de carne picada (Cerdo y vacuno)
170 gr. de champiñones
20 gr. de aceite

1.- Troceamos los champiñones a Vel. 3, durante 10 seg. Deben quedar muy pequeños para incorporarlos a las albóndigas.
2.- Una vez troceados, añadimos el aceite y freímos 5 min. Temp. 100º, Vel. cuchara. Una vez finalice lo retiramos.
3.- Ponemos la zanahoria a trozos, los ajos, el perejil y el pan rallado en el vaso y picamos 10 segundos a Vel. 7.
4.- Añadimos los huevos, la canela, la nuez moscada, la sal, , la pimienta y la leche. Ponemos 20 seg. Vel. 3
5.- Ponemos la carne y los champiñones y mezclamos 1 min. Vel.2. Si veis que la masa queda demasiado líquida, añadid más pan rallado. Pensad que debéis poder hacer las albóndigas.

Salsa Española

Como ya os comenté, la hago más líquida que la receta original, pero eso va a gustos. El espesor sólo depende del último paso, donde pondréis el cestillo sobre el vaso para permitir una mayor evaporación. Vamos a detallar cómo se hace la salsa.

Ingredientes:

- 80gr. de cebolla
- 1 cucharadita de ajo molido o 1 ajo troceado.
- 50gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- 200 gr. de agua
- 1 cucharada de tomate triturado.
- 1 pastilla de carne
- 1 pellizco de nuez moscada
- 25 gr. de almendras tostadas (opcional)
- 1 pellizco de pimienta molida
- perejil picado.

Elaboración:

0.- (opcional). Si queremos utilizar almendras, las picamos a velocidad 5 durante 10 seg. Depsués las retiramos para añadirlas en un paso posterior.

1.- Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 seg., Vel. 5. Cuando acabe, baja los restos de la tapa y paredes.

2.- Incorpora el aceite y programa 7 min., Vel 1, Temp. Varoma.

3.- Añade el tomate y las almendras (opcionales) y programa 2 min. Temp. Varoma, Vel. 2. Una vez finalizado, puedes triturarlo a tu gusto. A mi no me gusta encontrarme trozos, así que lo trituro al 7.

4.- Incorpora el vino y programa 3 min. Temp. Varoma y Vel. 1.

5.- Finalmente, agregamos el agua, la pastilla de carne, nuez moscada, sal, pimienta y perejil. Programamos 15 min, Temp. Varoma y Vel. 1. Aquí es donde aprovecho para poner las albóndigas colocadas en el varoma con anterioridad.

Bien, ya hemos acabado, ahora podemos decidir si queremos o no la salsa espesa, para eso, se repite el paso anterior sin las albóndigas y poniendo el cestillo sobre el vaso. De esta forma la salsa se evaporará y espesará a nuestro gusto.

Para acompañar, podéis poner arroz blanco, salvaje o incluso unos daditos de patatas

Espero que os guste.

RAPE A LA GALLEGA

2013-09-19T21:58:00.003+02:00

Hola a tod@s,

hoy me he encontrado con rape en la nevera que tenía que cocinar ya mismo!, y como disponía de poco tiempo he optado por esta receta. Por el resultado que ha dado, os aseguro que la repetiré.

Las patatas quedan geniales, y el pescado es su punto, y además, como me ha sobrado salsa la he utilizado para mi tuper de pasta para mañana, jejeje

Ingredientes (4 personas):

- 6 piezas de rape
- 500 gr. de patatas cortadas a trozos grandes
- 200 gr. de cebolla cortado en gajos
- 300 gr. de agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 100 gr. de guisantes congelados (opcional)

Para la ajada

- 100gr. de aceite
- 5 ajos fileteados
- 2 cucharadas rasas de pimentón dulce
- 1 chorro de vinagre

Preparación

1.- Ponemos en la Varoma los trozos de pesacado y espolvoreamos sal por encima. Reservamos.
2.- En el vaso, con la mariposa puesta, ponemos las patatas troceadas, el agua, la sal, la cebolla y la hoja de laurel
3.- Programamos 15 min., Varoma, giro a la izq., Vel. cuchara.
4.- (opcional) Añadimos los guisantes
5.- Ponemos el varoma con el pescado sobre el vaso, y programamos 12 min., Varoma, giro a la izq. y Vel. cuchara

Una vez finalizado, vierte el contenido en una fuente, pon el rape encima, y prepara la ajada en el vaso.

Ajada

1.- Pon el aceite de oliva y programa 3 min, Varoma, Vel. 1
2.- Incorpora los ajos y programa 5 min., Varoma, Vel. 1
3.- Ahora añade el pimentón dulce y mezcla de 10-15 seg. a Vel. 1
4.- Una vez terminado, añádele un chorrito de vinagre

Ya lo tienes listo para poner por encima del pescado. Espero que os guste.

NOTA: Si sobra salsa, no dudes a utilizarla para unos spaguettis, o para añadirla a un arroz tipo basmati.

EMPANADA GALLEGA

2013-08-05T20:23:00.002+02:00

Esta vez me lanzo ha hacer una empanada gallega de atún y como siempre, no pienso complicarme la vida haciendo la masa, considero que la Brisa o Hojaldre de Buitoni o Lidl cumplen a la perfección.

Tardaréis unos 45 min, 15 de preparación y 30 min. de hornear.

INGREDIENTES:

- 3 latas de atún
- 2 masa hojaldre/brisa (pref. Buitoni o Lidl)
- 100gr. de pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 50 gr. de aceite
- Sal
- 400 gr. de tomate triturado.
- 2 huevos duros.

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento, y troceamos 7 seg, Vel. 5. Como siempre, si os gusta más pequeño podéis trocear ahora o después del sofrito.
2.- Añadimos la sal, aceite y tomate triturado, y sofreímos 15 min. Vel.cuchara, giro a la izq. y Temp. Varoma.
3.- Mientras se hace el sofrito podemos hervir 2 huevos duros en una cazuela, entre 10-15 min.
4.- Ponemos en un plato las 3 latas de atún bien escurrido. Posteriormente le añadiremos los huevos duros troceados.
5.- Una vez acabado el sofrito, estiramos una de las masas y lo esparcimos de forma regular. Después añadimos la mezcla de huevo y atún.
6.- Ponemos la otra lámina de masa y vamos doblando los bordes para que no se salga.
7.- Precalentamos el horno a 180º grados, y una vez caliente, ponemos la empanada dentro durante 25 min.

Listo!, ya no hay que hacer nada más que disfrutarla.

SORBETE/HELADO DE FRESA 3x3

2013-07-04T21:54:00.000+02:00

¿Por qué la llamo 3x3?, pues porque con 3 ingredientes, y en sólo 3 minutos, tienes este gran postre.

La ventaja de esta receta es que con poquísimo dinero, y escaso tiempo, tenemos un sorbete o un helado de fresa EXCELENTE, todo depende del tiempo que lo tengáis en el congelador.

Este helado no lleva ni leche, ni huevo ni yogurt. Sólo lleva 3 ingredientes. No os lo creéis?

INGREDIENTES

- 250 gr de fresas congeladas
- 50 gr. de azucar
- Zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

1.- Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 seg. Vel. 9. Obtendremos un polvo muy fino de azúcar.

2.- Las fresas que añadiremos, las sacamos 5 min. antes del congelador, o las pasamos por un poco de agua natural para que no estén petrificadas. Una vez hecho esto, las ponemos en el vaso junto con el zumo de limón. Programamos 1 min, Vel. 5-6.

Listo, nada más que eso. ¿Queréis una recomendación?... si tenéis criaturas en casa, hacedla con su ayuda. Se quedan de piedra cuando ven que lo que han puesto en el vaso se convierte en un fantástico helado!!!.

TRUCO: PAra este tipo de helados o sorbetes, suelo comprar fruta en oferta. En el caso de las fresas, son de que aquellas frutas muuuuy agradecidas por el gran sabor que da en los zumos y los helados.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS EN SALSA

2013-07-03T19:38:00.001+02:00

Tenia unas pechugas de pollo en la nevera pero no me apetecía hacerlas empanadas como siempre y estuve buscando en el blog de Juani Sevilla (www.juanideanasevilla.com) y encontré una receta que adapté a nuestros gustos y quedó espectacular.

INGREDIENTES:

- Una bandeja de pechugas de pollo filateadas
- Lonchas finas de jamón york
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 10 gr de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta
- Patatas

Para la salsa:
- 90 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 gr de aceite
- 65 gr de pimiento rojo
- 60 gr de tomate triturado
- 60 de vino blanco
- 250 gr de agua
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Colocamos en el vaso los 2 dientes de ajo, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta y trituramos 5 seg. vel. 5.

2.- Pincelamos los filetes con la mezcla resultante y la rellenamos con una loncha de jamón york. Enrollamos el filetes y los reservamos en la bandeja del varoma.

3.- He cortado una patata grande en láminas finas y la he colocado en el fondo del varoma.

Procedemos a hacer la salsa:

1.- Introducimos en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento cortado a trozos durante 2 seg. vel. 5

2.- Añadimos el aceite y sofreimos durante 10 min. Temp. Varoma, vel. cuchara.

3.- Incorporamos el tomate triturado 3 min. Temp. Varoma, vel. cuchara.

4.- Agregamos el vino blanco, el agua, el laurel, la sal y la pimienta y colocamos el varoma en su posición programando 25 min, Temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. 2

5.- Una vez finalizado el proceso, quitamos el varoma y colocamos los rollitos de pechuga en una fuente Pyrex y las patatas en un plato y las salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite oliva por encima.

6.- Retiramos el laurel de la salsa y la trituramos 20 seg a vel. 8

7.- Cubrimos con la salsa resultante los rollitos que tenemos en la Pyrex y los gratinamos en el horno durante 5 min.

OSSOBUCO EN SALSA

2013-07-01T22:00:00.000+02:00

Lo más complicado de esta receta es conseguir el punto correcto de la carne. Corres el riesgo de que te quede más o menos tierna, pero eso es mejor dejarlo al gusto de cada uno.

Lo que si es fácil de hacer y muy recomendable para todo este tipo de estofados, es la salsa. Estoy seguro que os encantará.

Lo que deberéis tener en cuenta es que prepararlo te puede llevar cerca de 1 hora, aunque todo el trabajo lo haga nuestra Thermomix.

Este tipo de platos se pueden acompañar de patatas o de arroz. Si aceptáis sugerencias, estas patatas os podrían dejar como reyes.

INGREDIENTES:

- 3 rodajas grandes de Ossobuco
- 300gr de vino blanco
- 300 gr de caldo de carne
- 50 gr. de aceite
- Harina para rebozar
- Romero
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo.
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Salpimentar y enharinar los trozos de ossobuco, eliminando el exceso.
2.- Ponemos en una sartén los 50gr de aceite y freímos a fuego medio/alto para que se haga por fuera y quede cruda por dentro. Ojo a este punto porque se nos puede secar. Os recomiendo unos 2 o 3 minutos por cara.
3.- Una vez fritos, apartamos los trozos de carne y el aceite lo ponemos en el vaso para empezar a preparar la salsa.
4.- Añadimos la cebolla a 1/4's, los ajos y la zanahoria, y trituramos 5 seg. Vel. 5.
5.- Bajamos los restos y cocinamos 8 min. Vel. cuchara, Temp. Varoma. No os preocupéis que no se va a quemar.
6.- Añadimos la mariposa y los trozos de carne, además del vino, caldo y romero. Programamos 45 min. Vel. 1, Temp. Varoma.

Durante este punto id mirando que no os quedéis sin salsa, si es así, añadís más vino y caldo de carne.

7.- Mirad el punto de la carne, y si creéis que necesita más tiempo, repetid el paso 6 con menos minutos.

8.- Retiramos los trozos de carne y la mariposa, y dejamos enfriar la Thermomix hasta que llegue a 80 º. Sólo de esta forma evitaremos forzar el motor. Trituramos la salsa 1 min, Vel. 5-7-9.

Ya está!, listo para servir.

TRUCO: Si la dejáis reposar estará mucho mejor, y si la dejáis de un día para otro... os encantará!