Come si fa a ...

Come si fanno ... biscotti decorati per Natale

2016-11-18T10:07:00.001+01:00

Biscottini per Natale, speziati e non, con tante forme. Basta avere un bel cutter per biscotti, una buona ricetta, e tanta tanta fantasia!!!! RICETTA: 500 grammi di farina 250 grammi di burro 150 grammi di zucchero a velo 1 uovo intero Con questa ricetta avrete una frolla perfetta, i biscotti non si sbricioleranno e potrete decorarli a piacimento. Per averli al cacao basta togliere 50 grammi

Come si fa ... cupcakes al doppio cioccolato e frosting con ganache.

2015-08-24T09:54:00.001+02:00

Cupcakes, che passione!!! Piccoli dolcetti in pirottini, facili da fare e buoni da mangiare ... Iniziamo con la ricetta di golosissimi cupcakes al doppio cioccolato: Ingredienti, circa 25-30 cupcakes: - 2 uova - 300 g farina - 100 g di burro - 1 bustina di lievito - 350 g di latte - 4 cucchiai di cacao - 120 g di zucchero - 300 g di gocce di cioccolato0 cioccolato fondente

Come si fanno ... stuzzichini veloci veloci

2015-06-15T09:53:00.000+02:00

Capita spesso quando uso la pasta sfoglia già pronta che mi avanzino dei pezzetti, questa volta ho preparato degli stuzzichini ai semi di sesamo, ideali per quando si ha poco tempo! Il tempo non è certo estivo, qui a Milano ieri ha piovuto come non mai e fare andare il forno per pochi minuti non è così drammatico :) Ingredienti: pasta sfoglia avanzi vari miele semini di sesamo

Come si fa ... CLAFOUTIS DI CILIEGE.

2015-06-08T09:25:00.002+02:00

Questa è una cosa che ho sempre desiderato fare, il clafoutis alle ciliege, e visto che le ciliegie sono di stagione, ecco la ricetta, in monoporzione, Naturalmente anche fatto con le fragole è una delizia. La tradizione sembra preveda l'uso di ciliegie con il nocciolo, io me ne sono ben guardata e ho usato lo snocciolatore:):):) Naturalmente si può fare il tutto in una tortiera. CLAFOUTIS DI

Come si fa ... la Red Velvet.

2015-05-28T12:10:00.000+02:00

Famosa torta negli Stati Uniti ha iniziato ad essere popolare anche in Italia con l'avvento del cake design. La storia di questa torta è molteplice, c'è chi dice fosse una torta in voga negli anni 20 e narra quello che possiamo definire una leggenda: si dice che il passeggero di un autobus a San Jose vide salire una signora che cominciò a distribuire a tutti dei cartoncini con la ricetta della

Come si fa ... un antipasto estivo veloce veloce.

2015-05-25T09:30:00.000+02:00

Il caldo non inizia ad arrivare, anzi fa ancora piuttosto freschetto, ma meglio prepararci per tempo, prima o poi il grande caldo arriverà!!!! Intanto ho ripreso dall'armadio l'impermeabile ... Ingredienti: carpaccio di pesce spada (potrebbe anche essere di tonno o di salmone) insalata mista mela verdolio evo Arrotolare le fette di pesce spada con all'interno un po' di insalata

Come si fa ... la torta Sacher

2015-05-22T09:00:00.000+02:00

Sabato e domenica ho frequentato un corso di pasticceria molto interessante presso Italiancakedesign School, la scuola dove insegno ai corsi di cake design. Per una volta tanto ho fatto l'allieva e seguito i consigli del grande Pastry Chef Gennaro Barbato. Gennaro insegna spesso alla scuola, i suoi corsi sono seguitissimi e ambitissimi, si impara veramente tanto! E fra i vari

Come si fa ... il plumcake bicolore

2015-05-14T10:06:00.002+02:00

Questo plumcake variegato è molto facile e veloce da fare, oltre che essere buonissimo. E' ideale per la prima colazione e la merenda, se ne avanza tenetelo avvolto nella pellicola e dura giorni. INGREDIENTI250 di farina 200 di zucchero 3 uova 1 yogurt naturale bianco 100ml di olio d’oliva 50 di latte 1 presa di sale 1 bustina di lievito 1 Vanillina 2 cucchiai di cacao amaro In

Come si fa ... strudel alle pere, uvetta e cannella.

2015-05-13T08:30:00.000+02:00

Qualcosa di veloce per quando hai poco tempo a disposizione? basta una confezione di pasta sfoglia, qualche pera e in un attimo lo strudel è pronto! Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia pronta 2 pere non troppo sugose 1 manciata di uvetta sultanina cannella 1 cucchiaio di zucchero di canna marmellata Procedimento: Mettete a mollo in acqua l'uvetta, accendete il forno a 180 gradi.

Come si fa .... biscotti di frolla al cacao.

2014-10-30T09:54:00.000+01:00

I biscotti di pasta frolla sono facili da fare, veloci, e molto ma molto buoni!!!! Quelli al cacao ne sono una variante, se poi aggiungete una gratuggiatina di scorza di arancia o un pizzico di cannella avranno un profumino delizioso. Questi in particolare poi li ho decorati usando un preparato per Ghiaccia Reale. INGREDIENTI: - 450 grammi di farina - 250 grammi di burro freddo da frigo -

Come si fa ... la torta Molly, ovvero la ciambella ....

2014-10-06T10:00:00.000+02:00

Il cake design è di moda, con a volta la battuta: belle torte ma poco buone! Ma anche le pizze a volte sono poco buone ... dipende dal pizzaiolo! A parte gli scherzi è di moda come base una torta detta oramai da tutti nel settore "la torta Molly" dal nome di una nota e bravissima cake designer. In realtà questa ricetta non è altro che quella di una ciambella in giro da diversi anni, io

Come si fa ... la torta che piace ai miei figli: ricotta e mele.

2014-10-01T14:44:00.003+02:00

Torta ideale per fare colazione e merenda, facile da fare, senza particolari difficoltà. Ingredienti: 200 gr farina 50 gr fecola 250 gr ricotta 180 gr zucchero 3 uova 2 mele 50 gr burro 1 bustina di lievito per dolci 1/2 bicchiere di latte succo di 1 limone Preriscaldate il forno a 180 gradi, attenzione alla temperatura, bisogna conoscere il proprio forno, la temperatura è

SON TORNATA!!!!

2014-10-01T00:05:00.002+02:00

Questo blog mi ha tenuto compagnia per anni, ho conosciuto sia virtualmente che di persona gente fantastica, poi gli impegni di lavoro mi hanno allontanato ... ma ora son tornata!!! Cercherò di ricominciare a curarmi del blog con tante ricette e consigli vari, un abbraccio grande a tutti! Mariacristina

A COSA SERVE L'ABBATTITORE IN CUCINA

2014-07-30T12:15:00.001+02:00

FRESCO è il primo abbattitore rapido di temperatura pensato per la casa, per coloro che sono attenti alla sana alimentazione e coltivano il piacere di cucinare per sé e per gli altri. Fresco unisce il caldo lento al freddo rapido (tecnologia brevettata Irinox), offrendo 7 funzioni innovative che permettono di abbattere rapidamente i prodotti dopo la cottura, di surgelare e

Diploma Cake Design

2013-11-07T11:20:00.001+01:00

Finalmente anche in Italia si potranno conseguire gli ambiti Professional Diplomi PME e il conseguente Master in Cake Design, non sarà più necessario andare all'estero!!! La scuola ITALIANCAKEDESIGN in collaborazione con la scuola internazionale inglese PME organizza i corsi con i moduli "Sugarpaste", "Sugar Flowers" e "Royal Icing" per ottenere il Master Certificate. Unica

Come si fa ... a colorare la pasta di zucchero

2013-04-08T10:30:00.000+02:00

In tanti mi chiedono come si fa a colorare la pasta di zucchero, che coloranti uso, quali sono i migliori. La pasta di zucchero si colora facilmente usando appositi prodotti. In commercio troviamo coloranti alimentari liquidi, in gel (o pasta) e in polvere. Per colorare la pasta di zucchero non si possono assolutamente usare i coloranti liquidi ma solo quelli in gel o in polvere. L'ideale è

Come si fa ... il frosting sulle cupcakes

2012-11-25T22:26:00.000+01:00

Rivista di CAKE DESIGN

2012-10-24T21:56:00.000+02:00

Rivista di CAKE DESIGN E' uscita in questo numero della rivista Cioccolata & C. la prima di una serie di 4 puntate di "scuola di cake design", vuole essere un percorso strutturato nel mondo del cake design per chi si approccia per la prima volta ma non solo. C'è un dizionario con i termini, le ricette base, un passo passo ecc. La rivista non è una di quelle improvvisate

Come si fa ... un fiore con la pasta di zucchero

2012-07-24T18:24:00.001+02:00

Tutti mi chiedono: ma come fai? Sono veri? Certo che no, i miei fiori sono in pasta di zucchero, volendo si possono mangiare (ma se qualcuno si azzarda finisce malissimo:)))))) Come si fanno i fiori nel cake design? Prima di tutto occorre: - pasta di zucchero - cmc o gomma adragante un cucchiaino ogni 250 grammi - colori in polvere per colorare e sfumare - i wires, ossia i ferretti

La CMC, che cosa è a cosa serve e e come si usa.

2012-06-02T20:56:00.000+02:00

In molti mi chiedono che cosa sia la CMC, a cosa serve e perchè a volte è indispensabile nel cake design. La CMC o Carbossilmetilcellulosa è un additivo alimentare, E466, una polvere che si aggiunge alla pasta di zucchero. Ma perchè? Quando dobbiamo ricoprire una torta la pasta di zucchero va benissimo così come è, diverso è quando dobbiamo realizzare personaggi in 3D o fiori. In questo caso la

Striscia la notizia e il cakedesign.

2012-03-31T19:32:00.005+02:00

Giovedì sera, come ogni sera, ho visto Striscia la notizia. E sono rimasta esterefatta dal servizio sul cake design.A parte l'orrore di torta che hanno fatto vedere all'inizio del servizio, forse più che esterefatta sono rimasta veramente addolorata dal contenuto di questo servizio.Ora io non vendo torte, le decoro e basta per servizi su giornali e riviste con cui collaboro e faccio corsi di

Come si fa ... tortino delizia al limone

2012-03-27T08:53:00.001+02:00

E' veramente passato tanto tempo dall'ultimo post con una ricetta, ma il lavoro è diventato pressante e mi lascia veramente pochissimo tempo . In verità ultimamente non faccio molti dolci perchè a furia di decorare torte con pasta di zucchero preferisco di gran lunga cucinare altro. Ma come non accontentare i figli! Ed ecco questo tortino al limone con strati di golosissima crema al

Una idea per un regalo di Natale.

2011-11-29T15:02:00.006+01:00

Volevo segnalarvi una iniziativa della Fondazione trentina per l'autismo, oltre che fare del beneavrete un bellissimo regalo di natale da poter fare!!!Il Consorzio Melinda ha sponsorizzato l’esclusivo libro di ricette scritto dallo chef stellato Michelin Cristian Bertol, noto al pubblico per le sue frequenti partecipazioni al programma “La prova del cuoco” di RAI1, che offre 60 ricette

La nuova rivista CAKE DESIGN

2011-11-07T10:07:00.000+01:00

Ecco finalmente in edicola la nuova rivista CAKE DESIGN della casa editrice Tattilo.Io ho collaborato con il centro tavola di Natale, tutte le foto e i testi con il passo-passo.Finalmente posso farvi vedere la copertina!

La torta per Halloween.

2011-11-02T07:56:00.001+01:00

E come potevo non fare una torta per Halloween? Il tempo è sempre poco ma devo dire che mi sono divertita tantissimo!!! Qui invece mi sono divertita a fare un collage con la foto e vari particolari della torta. Ed ecco la ricetta:la base è una mudcake da 24 cm.Ingredienti:150 grammi di cioccolato fondente400 grammi di zucchero250 ml. di latte250 grammi di burro200 grammi di farina1 bustina di