quant'è un pizzico di sale?

Clafoutis alle ciliegie

2014-06-27T10:08:00.000+02:00

Perdonate la foto. E', come dire, orribile? L'ho fatta in velocità e di sicuro la torta in se non ha aiutato molto. Devo dire che sarà brutta, ma almeno è buona. Il clafoutis è un classico ma io non l'avevo mai provato a fare, anche se sono anni (dico davvero) che volevo provarla. La ricetta è una sicurezza visto che è di Ciliegina sulla torta (che purtroppo non scrive più nel suo bellissimo blog, a meno che non ne abbia un altro e io non lo so...).

Se volete provarlo è un dolce molto veloce da fare e pure senza burro. Risulta un po' umido, cosa che devo dire, non mi entusiama molto, ma è comunque molto buono. Di sicuro proverò a farlo anche con altra frutta, penso alle albicocche, ma questa volta con metà dosi, tanto per due è più che sufficiente.

Ecco gli ingredienti in ordine:

3 uova da montare assieme a

100gr di zucchero (meglio se di canna)

40 gr di farina

40gr di maizena

40gr di farina di mandorle (facoltativa e io non l'ho messa)

300ml di latte

2 cucchiai di panna (che non avevo...)

un po' di vaniglia e un pizzico di sale

Prendete poi vostro marito e fategli snocciolare le ciliegie, che deporrete poi nel fondo della tortiera. Versare sopra il composto e infornate a 180° per 40min

Spuma di asparagi, mazzancolle con profumo di arancia

2014-05-06T12:20:00.000+02:00

Che ne dite, fa scena come antipasto? Creato appositamente per stupire anche se è veramente banale da preparare. Ora vi chiederete (si fa per dire!) perchè mi devo cimentare in una ricetta particolare. Beh, perchè ritorna in Italia, per un saluto e per farci conoscere la sua futura moglie, il migliore amico di mio marito, che da anni vive in Australia.

Beh, direte voi, poteva bastare anche una pizza!

Certamente, dico io, ma poichè lui e la sua fidanzata sono dei provetti chef, non volevamo mica sfigurare!

Quindi, io e il mio baby aiutante ci siamo messi d'ingegno e questo è il risultato.

Ho preso le mazzancolle (precotte) e le ho marinate nel succo d'arancia con l'aggiunta di un po' di buccia grattuggiata, 2 cucchiai di olio d'oliva, un po' di sale e pepe.
Ho scaldato in un pentolino la panna. Appena ha cominicato a bollire, l'ho tolta dal fuoco e aggiunto la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolando fino a che non si è completamente sciolta.
Nel frattempo ho cotto gli asparagi. Dopo averli tagliati a pezzettini e tenuto da parte le punte, li ho frullati e con la panna e altri 2 cucchiai di olio ho preparato una bella cremina.
A questo punto ho preso 4 coppette trasparenti. Come base ho adagiato le mazzancolle sgocciolate, tenendone da parte 4. Poi ho messo la crema di asparagi e decorato con le mazzancolle tenute da parte e quache strisciolina di buccia d'arancia.
Ho quindi messo le coppette in frigorifero coperte dalla pellicola. Dovrebbero rimanere in frigorifero almento 3 ore per far solidificare la spuma di asparagi.
La ricetta originale la trovate qui.

E la cena continua nei prossimi post!

Hamburger con porro e pistacchi

2014-04-25T09:32:00.000+02:00

L'idea di questo hamburger super veloce e gustoso è di mio marito. In realtà dovevano essere delle polpettine, ma non avendo l'uovo in casa abbiamo optato per una forma meno difficile da mantenere. L'accostamento porro e pistacchi è davvero azzecato. Vi consiglio di utilizzare dei pistacchi molto gustosi, altrimenti il porro copre tutto.

Per preparare questo piatto per due persone abbiamo utilizzato 300gr di macinato di vitello, un porro piccolo e 150gr di pistacchi. Dopo aver tritato i pistacchi, lavato e tagliuzzatto finemente il porro, basta impastare tutto e mettere a cucinare in una padella con un filo d'olio per circa 20min.
Veloce, no?

Cucinare per giocare

2014-04-22T09:21:00.000+02:00

Per la serie anch'io sono una pessima madre - ma a volte no - per affrontare la prevista Pasquetta piovosa con il pupo e suo cugino di 4 anni mi sono attrezzata. Dato che ancora non siamo capaci a non assaggiare qualsiasi cosa, anzichè utilizzare il più comodo e diffuso Didò, mi sono messa ai fornelli per cucinare la plastilina fatta in casa, completamente mordicchiabile.

La ricetta l'ho presa da questo sito, ma se ne trovano molteplici nel web. Tra l'altro, se leggete nei commenti di quel post, c'è anche una versione a freddo, senza dover neppure accendere un fuoco.

Per preparare la plastilina dovete procurarvi:

100 gr di farina
50gr di sale fino
5gr di cremor tartaro
1 cucchiaio di olio (io ho usato quello d'oliva)
125ml di acqua
coloranti per alimenti
aromi per creme (io ho usato la vanillina ma si sente molto di più il profumo dell'olio!)

La preparazione è molto semplice. Basta mescolare tutti gli ingredienti, metterli sul fuoco in una padella antiaderente e cuocere mescolando per 2-3 min fino a che il composto si addensa. Ovviamente se volete farlo di più colori, dovete dividere il composto in più parti e aggiungere il colorante prima di cuocerlo. Una volta ottenuto un impasto solido e appiccicoso, metterlo a riposare 10min coperto da una ciotola. Quindi impastare energicamente.

Io l'ho conservo in frigo in un sacchetto per congelare

Avete notato il mio baby aiutante? Che carino!!! l'ho adottato subito!

Buona Pasqua a tutte ragazze, e un bacione ai vostri pulcini!

Oggi parliamo di come Crescere Figli Maschi

2014-02-26T17:58:00.001+01:00

L'ho appena finito di leggere. A dir la verti le ultime pagine le ho saltate,tanto il succo si è capito nelle prime...10??uhmmm

Ho letto delle recensioni in internet e mi è sembrato interessante,molto meno quando l'ho letto.

Insomma il succo si può riassumere 3 punti

i maschi sono diversi dalle femmine. Va bene l'uguaglianza dei sessi ma è la biologia che lo vuole. I maschi sono carenti:nel linguaggio, nelle competenze sociali, nell'esprimere i sentimenti e ci arrivano dopo...ma ci arrivano eh! Quindi,madri di maschi, non preoccupatevi se vostro figlio vi risponde con un grugnito,è normale. Sta a voi stimolarlo affinché apprenda le doti ciarliere e di società che sono insite nel vostro DNA! E voi,madri di maschi, siate consapevoli che educare un maschio è diverso dall'educare una femmina,lo dice il testosterone. Vostro figlio sarà irrequieto, sempre in movimento e con la necessità di sfogare la sua energia in azioni fisiche. Quindi dategli una valvola di sfogo. Mentre è piccolo, dalla nascita ai 6 anni, sommergetelo di amore. Voi siete il suo mondo e da voi apprenderà che nella vita c'è amore.

e voi, padri di maschi, dove siete? Non pensate di potervela cavare con qualche pacca sulla spalla!Sappiate che dai 6 ai 14 anni i figli maschi sono vostri. Cercano in voi il modello di uomo che diventeranno,quindi attenti, mostratevi dolci con la madre di vostro figlio, severi ma giusti nei suoi confronti, giocherelloni e amichevoli, ma anche forti e sicuri e, soprattutto, mai aggressivi e violenti. Sappiate giocare alla lotta con vostro figlio e baciare sua madre al rientro dal lavoro.Passate con lui il più tempo possibile.

dopo i 14 anni il maschio cerca una guida, un adulto maschio che non sia il padre che gli mostri la sua via. È il momento del branco, dei primi approcci con le ragazze, dello sviluppo dell'Io all'interno della società. I genitori devo sorvegliare questa crescita favorendo il contatto con modelli positivi ed evitando che il figlio si isoli.

Ecco,ci sono anche altri spunti interessanti, ma penso che le riflessioni principali siano queste. Poi ci sono cose assurde, che però lascio a voi scoprire se vi interessa!

Voi l'avete letto? Che ne pensate? e anche se non l'avete letto, che ne pensate di questa visione?

Del perchè prendersi cura di se, oltre che del pupo

2014-02-04T11:58:00.002+01:00

Non è il mio stile di post, ma ho pensato di condividere con voi alcune riflessioni.

Io non sono mai stata una fanatica del trucco e parrucco. Si, mi piace essere in ordine, ma uscire di casa senza trucco non è un realto. Una cosa di cui andavo fiera erano le miei unghie. Quello si. Mi piaceva tenerle lunghe, ma non esageratamente, sempre curate e con lo smalto in ordine. Fino a quando mi sono sposata. I lavori di casa, si sa, non sono amici dello smalto perfetto e piuttosto di uscire con le mani in disordine, ho cominiciato a mettere lo smalto solo nel fine settimana. Poi è arrivato il pupo. E ho dovuto scegliere. Avere un neonato tutto graffiato o le unghie corte. Immaginate cosa ho scelto.

Ed è proprio di questo che voglio parlarvi. Del tempo dedicato alla cura di se, che proprio non c'è più. O vogliamo noi che non ci sia più? Ecco, nel periodo della maternità, io, a casa, sola con il pupo tutto il giorno, senza contatti con il mondo esterno, mi sono abbruttita. Non avevo voglia di vestirmi, passavo dal pigiama alla tuta. Trucco? che è, scusate? E non sto parlando di depressione o stati simili...no no! Solo che non vedevo il motivo per mettermi bene quando poi non uscivo neanche di casa. (qui dovrei fare una digressione, sul perchè non uscivo di casa, ma andrei troppo fuori argomento...magari in un altro momento). E poi, chi ha tempo di truccari, struccarsi, mettersi lo smalto? Solo a prendere in mano la spazzola al pupo viene una crisi isterica per averla lui!

Poi, un giorno, l'illuminazione. Non posso ridurmi così. E la mia vita è cambiata.

Ho ricominciato a ritagliarmi un po' di tempo per me, per mettermi davanti allo specchio prima di uscire e sporcarmi le dita con il fondontita. Tutti i giorni. Anche se il pupo urla. E poi la sera a struccarmi decentemente, mentre verifico che si sia realmente addormentato. La mia pelle ringrazia. Ma è stato proprio riappropriandomi della mia routine quotidiana che ho cominicato a pormi delle domande: ma i prodotti che utilizzo tutti i giorni, fanno bene alla pelle? di cosa sono composti? E così ho scoperto dell'INCI e l'esistenza di sigle come SLS o della paraffina. Per la verità, di queste cose mi sono cominciata ad interessare scegliendo i prodotti per il pupo, ma fino ad ora non mi ero mai posta il problema di cosa contenessero i prodotti che uso io.

Ho deciso quindi di provare dei prodotti BIO. E devo dire che ne sono rimasta entusiasta. Soprattutto della BB Cream della So'Bio Etic. E' diventata il mio "fondotinta" per tutti i giorni. Mai più senza. E sono proprio contenta di avere sulla pelle una crema completamente naturale.

Fare questi pochi gesti quotidiani mi fa sentire bene con me stessa. Mi piace sapere che utilizzo prodotti naturali, che cercano di rispettare l'ambiente oltre che la nostra persona. Mi piace pensare che quando esco con mio figlio e con mio marito mi presento curata e "a posto". Ritengo che sia una forma di rispetto verso di loro.

Avere cura di se lo si fa anche per chi si vuole bene.

A voi, è mai capitato di abbruttirvi in questo modo? come fate con a prepararvi con i pupi scalplitanti alle vostre spalle?????????

Ah, per inciso, lo smalto, però, ancora non riesco a metterlo ;)

E' l'ora della pappa #2

2014-01-30T10:46:00.000+01:00

E' un must della stagione.

Non può mancare in nessuna tavola, in nessun frigorifero, in nessuna casa....il finocchio.

A me non piace. O meglio, piace solo crudo. O meglio, piaceva solo crudo.

Poi, presa dalla disperazione di dare solo zucchina al nanerottolo, ho provato. Ed ho scoperto, che non solo al nano piace, ma è proprio buono. Tanto che lo faccio anche per noi. Ecco, questa cosa di cucinare la stessa cosa per tutti, sa di liberazione. Avere sul fornello un'unica pentola gigante che bolle e da cui tutti mangeranno, mi da un senso di serenità e di pace. Che poi, ne faccio di più e per noi la surgelo in comode porzioni da scongelare al bisogno.

Se volete la chiamo con un modo molto appetitoso e che al momento va molto di moda

Vellutata di patate e finocchi

In pratica altro non è che un minestrone di sole patate e finocchi, a cui aggiungiamo prima di mangiare robiola o stracchino. Ecco, per noi metto anche un dado (ovviamente senza glutamato) mentre per il nano è ancora tutto senza sale, ma è buona lo stesso.

Ora, per ritornare al discorso della pessima madre, gliela propino ogni sabato e ogni domenica.

Ma anche voi fate gli stessi piatti sempre negli stessi giorni? Io sono troppo metodica :|

L'orgoglio di essere una pessima madre - almeno una volta alla settimana

2014-01-28T11:27:00.000+01:00

E' il momento, anche per me, di fare outing.

Perchè è inutile nascondersi dietro ad una foglia di fico.

C'è chi preferisce farsi una vodka piuttosto che scaldare un biberon e allora inaugura il Club delle Pessime Madri
Nel giro di poco tempo ha già moltissime seguaci.

Una di loro, e ne sono orgogliosa, sono io!

Ecco perchè sono una pessima madre:

1) provo in tutti i modi a parcheggiare il nano davanti alla tv per una maratona della Peppa Pig

al momento però non sto riscuotendo un grande successo. A lui piace di più il lancio del telecomando. Che, poi, diciamocelo, quanto più educativa è la Peppa in confronto a Pollon combinaguai "sembra talco ma non è, serve a darti l'allegria", vi ricordate?

2) proprio non c'ho voglia ogni giorno di portare il nano al parco o in altri luoghi naneschi perchè fa freddo, fa caldo, piove, c'è il sole...

salvo poi vestirlo, spogliarlo, mettergli il berretto e caricarlo nel passeggino. Ecco, quando piove, però, proprio no!

3) il bagnetto lo facciamo una volta alla settimana, perchè ogni volta urla che sembra lo stia scuoiando vivo

però il bidet sempre, e il cambio del pannolino è immediato in qualsiasi momento e circostanza

4) gli propino da mangiare sempre le stesse cose. Per dire, non ha ancora mangiato un uovo

ma ogni giorno mangia alimenti freschi, cotti al momento. E poi qualcuno mi spiega perchè noi siamo cresciute a latte artificiale, il sale non era un elemento mortale e il miele nel ciuccio per farci star buoni ce lo hanno sempre messo, mentre adesso se li dai il latte artificiale, il miele nel ciuccio e un po' di sale nella sua zucchina bio cotta esclusivamente al vapore sei una pessima madre?

5) il ciuccio è un nostro grande amico, funge da tappo nei momenti critici

salvo poi tenerlo in mano, o, meglio ancora, darmelo perchè lo tenga io, perchè non è comodo urlare con un ciuccio in bocca

6) ogni venerdì sera vorrei essere altrove

e invece sono sempre al suo fianco, anzi, LUI, è sempre avvinghiato al mio fianco in attesa di essere messo a letto (tranne 4 volte in 16 mesi)

7) vorrei essere altrove anche tutti gli altri giorni della settimana

soprattutto quando frigna, ma poi si calma, e va bene così

8) sono madre, ma sono anche una donna

per questo sono diventata dipendente degli acquisti on-line, allo shopping non si può rinunciare!

che poi quando i suoi occhi diventano due fessure e brillano, nel suo viso si allarga quel sorriso a denti larghi, e ride come fosse Gargamella...tanto pessima, come madre, dai, non lo posso essere!

Se anche tu sei una pessima madre almeno una volta alla settimana, richiedi l'iscrizione al Club delle Pessime Madri ideato da Ceraunavodka e orgogliosamente esponi il bellissimo logo creato da Burabacio

E' l'ora della pappa #1

2014-01-20T12:04:00.000+01:00

Cosa fa una mamma tutto il giorno?

Principalmente sfama il pupo.

Avete mai pensato a quanto tempo dedichiamo a questa attività? Fin da quando apre gli occhi, uno dei pensieri principali della madre è quello di nutrirlo. E così iniziano le estenuanti ora dell'allattamento con un unico pensiero: arriverà anche il momento di svezzarlo! E quando questo tanto agognato momento arriva, ti ritrovi a passare metà del tuo tempo libero a cucinare e l'altra metà a pulire quello che hai sporcato. Perchè, parliamone. Quante pentole/posate/piatti si sporcano per far un piattino di pappetta? Allora cominci a desiderare che spuntino i dentini. Si, piangerà, ma vuoi mettere potergli presentare un bel piatto di pastasciutta e tanti saluti?

Bene, mio figlio ha quasi 16 mesi e ancora devo frullargli il cibo. Di denti ne ha 8, ma mancano i fondamentali: come si fa a masticare senza molari?

E poi, parliamo della varietà di cibo che puoi offrirgli. L'altra sera ha voluto a tutti i costi assaggiare una foglia di radicchio. Non vi dico le smorfie. Alla fine, dopo averci provato, ha deciso che era meglio ridarla alla mamma.

Ecco quindi un piccolo elenco, in questo e nei post successivi, per dirvi, così, tanto per chiaccherare, cosa preparo al mio pargolo. E voi, cosa cucinate? Sono ben accette ricette, consigli e divagazioni varie!

La zucchina

Iniziamo innanzittuto con l'ingradiente base della dieta del piccolino: la zucchina! Ma quante zucchine mangiano questi bambini? oramai a casa nostra ne saranno passate un campo intero!

La zucchina è una verdura onnipresente: la si trova nel brodo vegetale e come contorno, che il mio pupo si trova almento 3-4 volta alla settimana.

Come prepararla? Rigorosamente a vapore, schiacciata e condita con un filo d'olio a crudo e del parmigiano.

Buone pappe a tutti! :-)

Torta morbida all'arancia

2013-11-22T10:53:00.001+01:00

Che giorno è oggi? Ah si, siamo a fine novembre, anche se in giardino ci sono ancora le foglie sull'acero. Ma se guardo i monti alle mie spalle vedo la neve! Che stranezze! E come non aver voglia, in queste giornate grigie e di pioggia di infornare qualcosa e sentire quel dolce profumino avvolgere tutta la casa! Quanto mi manca poter, con calma, dedicarmi alla cucina!

Al momento posso dedicarmi con calma solo al piccolo di casa, che tra un dentino e un raffreddore non ci lascia molta tranquillità! Dalla veneranda erà dei suoi 14(quasi)mesi è diventato il padrone di casa: corre a destra e a sinistra con i suoi giochi in mano, e non solo...diciamo che predilige tutto ciò che ha bottoni e cavi, un piccolo elettricista praticamente!!! oltre che l'iPad di mamma e papà! :-)

Ieri sera però ha fatto il bravo. Dopo il rito del bagnetto-coccoline-pigiamino ha bevuto il suo lattinone e, stremato dalla giornata, ha chiuso gli occhi, alle 21.15! una pacchia!!! Allora la mamma ha potuto, tranquilla tranquilla, preparare un dolce da portare alle sue amiche questa sera, perchè, ebbene sì, dopo 14 mesi ci concediamo la 3 uscita tra amiche!!!

Quindi eccoci alla ricetta, una torta morbida all'arancia, presa da "I dolci si fanno così". Ho fatto un plumcake per questa sera e con l'impasto che avanzava questi mini muffin che ci siamo mangiati ancora caldi da forno, una delizia!!!

Scrivo gli ingredienti in ordine, così basta che mescolate il tutto e infornate:

200gr di burro morbido da lavorare con le fruste elettriche fino a renderlo morbido
150gr di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova da aggiugere una alla volta
aroma limone (a occhio, io uso questo qui e ne aggiungo fino a che ne sento il profumo)
la scorza grattuggiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
200gr di farina
100gr di frumina
il succo dell'arancia (a occhio fino a che l'impasto cade pesantemente dal cucchiaio)
2 cucchiaini di lievito

e infornare tutto a 180° per 45min

E' in arrivo un nuovo bimbo

2013-10-05T17:00:00.000+02:00

Per festeggiare l'arrivo di un nuovo amico per il nostro pupetto, ho ripreso in mano ago e filo e in velocità ho ricamato questo bavaglino. Che ne dite? Anche se è uno schema veloce, mi sembra comunque molto carino, tanto che pensavo di utilizzarlo anche per le nostre bavaglie.

Quanto mi manca avere, non il tempo, ma la voglia, la sera, di mettermi a far qualche lavoretto. Dopo aver messo a letto il piccolo, non vedo l'ora di andare a buttarmi e leggere qualche pagina prima di dormire...chissà che riesca prima o poi ad inviarmi con qualche ricamo....ne avrei parecchi in mente!

E voi che fate, dopo aver messo a letto i pupi? avete la forza per fare qualcosa di cretivo?

un anno

2013-09-30T15:30:00.000+02:00

Oggi il nostro Pupetto compie un anno.

Un anno che ha portato novità e grandi cambiamenti. Un anno di gioie e di notti insonni. Un anno di biberon, di pannolini, di pianti e di sorrisi. Un anno nuovo, un anno di noi tre.

E se poi guardo la data dell'ultimo post, mi vien male! Ma è davvero passato così tanto tempo? E' arrivoto il momento allora di recuperare, che ne dite? Ho tante idee per la testa, spero di riuscire a concretizzarne qualcuna!

Intanto vi invito a festeggiare con noi il nostro primo compleanno. Questa sera, a casa nostra sono invitati nonni, zii e il cuginetto. Il menù è una cosa veloce, ma, devo dire, non banale! Con i bimbi piccoli, sapete bene anche voi, c'è poco tempo per cucinare ed è essenziale organizzarsi e preparare il tutto mentre dormono. Ecco, basandosi su questa massima, ho pensato ad un bel pasticcio, preparato il giorno prima e messo in forno giusto giusto per l'arrivo degli ospiti. Per secondo, visto che noi siamo appassionati di tagliata e costata alla fiorentina, una bella tagliata al forno con polenta (da veri veneti, eh?) e patate...come vi dicevo, una cosa veloce veloce e fatta al momento!

La grande scoperta però del menu è il pasticcio, suggerito da una mia amica e creato in modo semplice e leggero.

Pasticcio zucca, radicchio e gorgonzola

Le quantità degli ingredienti sono per 8 persone e fatte ad occhio, quindi regolatevi voi anche a seconda dei vostri gusti: ovviamente più mettete zucca più verrà dolce, se aggiungete più radicchio verrà più amaro. Per il radicchio, non essendoci ancora quello di treviso che sarebbe l'ideale per questi piatti, ho preso lo Spadone. Allora...

una vaschetta di zucca già tagliata a pezzetti che trovo dal mio fruttivendolo
3 cespi di radicchio Spadone
2 confezioni di gorgonzola da 250gr
bechamel fatta in casa
sfoglie fresche

In una padellina antiaderente ho saltato il radicchio tagliato a listarelle sottili con un po' d'olio. Quando è bello morbido, circa 5-8min ho salato, pepato e messo da parte. Stessa cosa per la zucca ma con una cottura un po' più lunga, circa 10-13min. Praticamente la zucca deve diventare morbida ed essere ridotta in crema schiacciandola con una forchetta.

Ho quindi preparato la bechamel. Vi consiglio di farla in casa perchè è un'operazione che dura pochissimo e risulta molto più leggera di quelle comprate.

Per 500ml di bechamel

50gr di burro
40gr di farina
600ml di latte

Ho preso un padellino e fatto sciogliere il burro. Quindi, una volta tolto dal fuoco, ho incorporato la farina tutta in un colpo e mescolato con un cucchiaio di legno. Quando ho visto che non c'erano più grumi, ho rimesso sul fuoco a fiamma bassa e aggiunto il latte. Il latte si aggiunge un po' alla volta, prima un cucchiaio, poi due, e così via aumentando sempre di più. Ho quindi alzato il fuoco e fatto restringere la bechamel per 7-8min. A cottura ultimata ho aggiunto il sale e il pepe (e se volete la noce moscata).

Ok, a questo punto siamo pronti per comporre il pasticcio. Presa una teglia, ho steso sul fondo un po' di bechamel e un goccio di latte. Messo il primo strato di sfoglia, ho farcito con la zucca e la bechamel, poi una sfoglia e quindi il radicchio con il gorgonzola. Ho alternato il ripieno fino a fare 7 piani. Sopra l'ultima sfoglia ho steso della bechamel per evitare che si bruci.

A questo punto, se come me lo preparate il giorno prima, basta ricoprirlo con la pellicola trasparente e mettere in frigo, altrimenti infornate subito con forno caldo a 180° per 35-40min e...bon apetit!

Muffin al cioccolato senza burro

2012-06-05T10:19:00.000+02:00

Ve lo avevo detto che LEI sarebbe stata ancora fonte di ispirazione! E infatti, ecco qui, subito subito, una ricetta veloce e super light per un dolcetto da preparare all'ultimo minuto. Per l'originale andate qui perchè io ho fatto parecchie modifiche.

2 uova
25gr di farina
25gr di frumina
25gr di cacao amaro in polvere
60gr di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o di mandorla dolce

Ho montato le uova con lo zucchero per una decina di minuti finchè sono diventate belle spumose. Poi ho aggiunto la farina, la frumina, il cacao, il lievito, infine l'estratto di mandorla e ho mescolato bene cercando di smontare le uova il meno possibile. Messi negli stampini da muffin, ne sono risultati 8, e poi informato a 180°C per 18min.

Pancake allo yogurt

2012-05-28T10:15:00.003+02:00

Mi è venuta voglia (sarà la gravidanza?!?!?) di una bella colazione da preparare per domenica mattina. Ovviamente nulla di super impegnativo. E così mi sono messa a cercare delle ricettine veloci e leggere. Per caso, non so nemmeno come, mi sono imbattuta in questo bellissimo blog, il cui nome già invita a sfogliarlo tutto... BperBiscotto! E così leggi di qui, guarda di là, ho trovato questa meravigliosa ricetta per dei pancake allo yogurt senza uova...amore a prima vista!
Devo dire che non hanno nulla da invidiare ai fratelli più cicciottosi e anche mio marito ha commentato che il pupo/pupa sarà contento quando gli/le preparerò una colazione così!! Quindi non mi resta che ringraziare Ann per questa meravigliosa ricetta!

250gr di farina
1 cucchiaino di lievito
125gr di yogurt (io ho usato quello alla vaniglia)
250gr di latte

Devo scrivere come si fa? Basta mescolare il tutto con la frusta per non far grumi!! Poi si scalda una padellina antiaderente, si versa un mestolo piccolo di composto e quando si vedono le prime bollicine si gira sull'altro lato.

Lo yogurt sta benissimo secondo me anche come lo propone Ann del gusto della marmellata che avete scelto...non oso pensare la bontà con una buona nocciolata!!

Con queste dosi sono risultati 6 pancake cicciotteli e un po' ne ho anche avanzata.

Sposini

2012-04-22T11:00:00.000+02:00

e continua la serie dei lavoretti di cucito!! questo è un pensiero per una mia amica che si sposa a giugno. Un bel ricamo da cucire in un grembiule da cucina. Del grembiule se ne occupa un'altra ragazza, molto più brava di me nel taglia e cuci e spero di riuscire a mostrarvi la foto del lavoro finito. Per il momento vi posto gli scatti del ricamo che a me piace molto, scherzoso e allegro, non credere?

Aggiornamento

non potevo non mostrarvi il risultato finito! Grazie alla mia amica il grembiule è stato confezionato tutto a mano e devo dire che il risultato ha lasciato tutti a bocca aperta, soprattutto la festeggiata! che ne dite?

Lumachina di primavera

2012-04-13T14:00:00.000+02:00

Anche a casa mia si respira aria di primavera. Voglia di sole e di giornate all'aria aperta. E guardate chi è venuta a farci visita? Ma questa lumachina Tilda che ha pensato bene di riposarsi sulla nostra porta di ingresso!

Gnocchetti di spinaci

2012-04-05T11:38:00.000+02:00

Eccomi tornata! Come vi dicevo ho alcune cose da postare. Cominiciamo intanto con questi gnocchetti facili facili. La ricetta è di Milla e come si dice, vista e piaciuta! Devo dire che sono molto facili da fare e molto leggeri. Di sicuro poi se non siete dei grandi amanti degli spinaci come a casa mia, questo è un ottimo modo per farli! Riporto la ricetta qui sotto, con delle piccole modifiche che ho fatto. Con queste dosi è risultata una porzione per 3!

450gr spinaci
180gr di pangrattato
65gr di parmigiano
1 uovo
50gr di farina

Ho dapprima lessato gli spinaci in poca acqua salata. Una volta scolati, strizzati e raffreddati, se sono grandi bisogna tritarli. Ho poi impastato (anzi mio marito ha impastato!!!) gli spinaci con il pangrattato e il parmigiano. Abbiamo aggiunto l'uovo e la farina. Dopo averli lasciati riposare, gli abbiamo cotti come i classici gnocchi e impiattati con un giro d'olio e una spolverata di parmigiano!

E oramai è anche tempo di augurare a tutte voi una serena Pasqua!!

Novita' di primavera

2012-03-30T15:57:00.000+02:00

ebbene si, la primavera porta sempre novità! e per noi quest'anno la novità è bella grande...aspettiamo un piccolino/a che arriverà in autunno!
non vi dico nemmeno la nostra felicità, penso possiate immaginare!

il blog è stato fermo per questo, non ho cucinato in questo periodo, ma spero di postarvi presto qualche cosina bella, che esca dalla cucina o dalle mie manine. Sto infatti elaborando dei lavoretti con ago e stoffa oltre che un primo lavoretto in lana per il pargolo/a

allora, che dire... a presto!

Baci di dama

2012-01-05T09:28:00.001+01:00

Sono ancora in tempo?
Per prima cosa per farvi gli auguri per uno stupendo e sereno 2012!

E poi per mostrarvi cosa ho fatto con i pom pom del post precedente!! Oltre che per il fiocco del classico pacchetto, i pom pom sono diventati anche la chiusura di alcuni barattoli di vetro regalati alle zie e riepieni di biscotti!!

I biscotti sono i classici alla pasta frolla e alcuni baci di dama. Devo dire che i baci di dama hanno superato le aspettative, sarà stato merito delle nocciole direttamente raccolte dal giardino dei miei genitori! La ricetta è stata pubblicata in Sale e Pepe di qualche anno fa.

200gr di nocciole
200gr di farina
200gr di burro
1 barretta di cioccolato fondente.

Il lavoro più lungo è di sicuro quello di rompere le nocciole, tostarle in padella per togliere la buccia e tritarle. Per fortuna mio marito mi viene sempre in soccorso in questi momenti ed in due abbiamo fatto moolto prima. Considerate che io ho fatto dose doppia di tutto perchè ho riempito 6 barattoli da 1litro!!
Comunque, tornando alla ricetta, dopo aver ottenuto la farina di nocciole, prendere il burro e lavorarlo con la farina fino a formare delle briciole. Aggiungere la farina di nocciole, impastare e riporre il tutto in frigo per la notte. Il giorno dopo riprendere l'impasto e formare delle palline grandi quanto una nocciola. Considerate che messe in forno si allargano, quindi più piccole le fate meglio è. Ponete le palline nella teglia rivestita da carta da forno un po' distanziate e schicciatele leggermente. E' meglio a questo punto fare un passaggio in frigo per un 30min in modo che mantengano meglio la forma.
Infornare a 180° per 15min. Una volte raffreddate, scioglere il cioccolato e stenderne un velo sulla base di una pallina. Appiccicare un'altra pallina e lasciar solidificare!

Pulpo alla Gallega

2011-12-29T09:00:00.000+01:00

Passato bene il Natale? Come, siete già alle prese con il cenone dell'ultimo? Io quest'anno lavoro tutta la settimana ma non vedo l'ora che arrivi sabato per passare due giorni tranqulli in montagna!

Vi volevo però lasciare un'idea veloce veloce per un antipasto, magari per la sera di Capodanno...chissà. Di sicura bontà e di facile realizzazione è il pulpo alla gallega, una ricetta spagnola che unisce la leggerezza al gusto. Ma di sicuro la conoscete già e quindi non mi resta che scriverla qui tanto per ricordarmerla e magari per darvi un'idea a cui non avevato pensato!!

polipo
paprika dolce
patate

Ho lessato per due persone (ma lo abbiamo mangiato a pranzo, quindi la dose è di sicuro più del doppio di quella necessaria per un antipasto) 500gr di polipo (surgelato) in abbondate acqua salata e limonata (nel senso che ho aggiunto ad occhio del succo di limone). Lasciatelo bollire per 40min o fino a quando vi sembra morbido. L'ho lasciato raffreddare nella sua acqua (quindi potete farlo anche la sera prima) e poi una volta scolato l'ho pulito con dello scottex per togliere quel colore rossastro che gli resta nella pelle. L'ho tagliato a pezzetti piccoli, messo su un piatto da portata e condito con olio, pepe, abbondantissima paprika (ed eventualmente correggete di sale). Poi per rendere il piatto più vivace potete aggiungere delle patate lessate, io ho preso quelle piccoline tipo novelle e tagliate a metà.

Non mi resta altro quindi che agurarvi un bellissimo ultimo dell'anno e tanta tanta felicità per tutto il 2012!!

Pacchetto pom pom

2011-12-23T11:24:00.000+01:00

Oramai penso che abbiate già impachettatto tutto l'impacchettabile, ma se ancora vi resta qualcosa questa può essere un'idea! L'ho vista qui e mi ha subito colpito per la sua semplicità. Non trovate anche voi che sia un'idea originale e insieme facile da realizzare? Così quest'anno i miei pacchetti per i doni di Natale sono così

Per chi come me non avesse idea di come fare un pom pom, in internet ci sono molte suggerimenti. Io provo a descrivervi come l'ho fatto io. Le foto sono prese da qui
Praticamente si deve avvolgere il filo di lana attorno alle dita.

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Quante dita? Dipende da quanto grande volete fare il pom pom. Io per i pacchetti più piccoli ho usato tre dita, per quelli più grandi tutte e quattro. Per i pom pom più grandi ho fatto 100 - 150 giri di lana.
Una volta finiti i giri, si taglia un pezzo di lana e lo si fa passare tra le dita a metà della matassina. Si tira in modo da fissare i fili e si sfila dalla mano.

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A questo punto si fa un nodino e si tagliano le estremità.

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Si ottiene un pom pom molto irregolare che va rifinito tagliando tutto intorno.

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Più tagliate più il pom pom risulterà cicciotello!

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La tag l'ho scaricata da qui!

Oramai manca pochissimo al Natale, ma se avete ancora qualche dono da impacchettare spero di avervi dato una bella idea!! E fra pacchetti e pacchetti vi auguro un sereno Natale!

Plumcake nocciole e mandorle al cioccolato

2011-12-21T10:19:00.000+01:00

L'ho rifatto. Ma mooolto più goloso! E devo dire che se la ricetta precedente aveva dato tutta la soddisfazione del caso, questa qui l'ha notevolmente superata. Le modifiche sono poche, l'ho solo reso un po' più goloso visto che era il dolce per la cena di compleanno di una mia amica. E devo dire che si è aggiudicato il titolo di "Dolce per la mattina di capodanno"!!

Riscrivo la ricetta con le modifiche, così me la ricordo per la prossima volta!!

100gr di burro
150gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiaini di estratto di mandorla dolce
1 pizzico di sale
100gr di farina
100gr di frumina
1 bustina scarsa di lievito
5 cucchiai di latte
150gr di nocciole

Per guarnire:

1 tavoletta piccola di cioccolato fondente
lamelle di mandorle q.b.

Ho ammorbidito il burro (qualche secondo nel microonde se lo tirate fuori dal frigo) e montato con lo zucchero per ottenere una crema. Ho aggiunto le uova una alla volta, gli estratti di vaniglia e mandorla, il pizzico di sale, e poi la farina e la frumina e il lievito. Ho aggiunto il latte e mescolato il tutto con un cucchiaio di legno. La sera prima con l'aiuto di mio marito (che secondo me è trooopo noioso rompere le nocciole) avevamo preparato una grandella con le nocciole che ho amalgamento nell'impasto.
A questo punto ho messo il tutto nello stampo da plumcake e informato a 180°C per 40min.
Una volta raffreddato, l'ho tolto dallo stampo e cosparso con la cioccolata fusa. Per finire l'ho guarnito con delle lamelle di mandorle.

Mele al forno

2011-12-05T10:36:00.000+01:00

Stanchi delle solite mele al forno? beh, questa ricetta è uno scopiazzamento di un ben più buon dessert proprosto da una pasticceria vicino a casa. Se quindi siete stanche delle solite mele cotte e volete arricchirle di qualche gusto in più, ecco un'idea veloce veloce...

2 mele (se siete in due ovviamente!)
50gr di farina di manitoba
1 cucchiaio di latte
2-3 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
marmellata di albicocche
pinoli

Per prima cosa ho impastato la pasta che è praticamente come quella dello strudel . Ho preso la farina, aggiunto il sale e lo zucchero, poi ho aggiunto il latte e cominciato ad impastare. Ho aggiunto l'acqua calda sufficiente per riuscire a creare una pallina di impasto morbida ed elastica. L'ho lavorata per un po' e poi messa al calduccio nel forno a 50°C. Mentre l'impasto se ne stava lì, ho sbucciato le mele e tolto il torsolo. Quindi ho ripreso l'impasto, diviso in due e steso per benino. Deve essere sottile, altrimenti non viene buono. Una volta steso l'ho spennellato con un po' di marmellata e sbriciolato al centro dei cereali per assorbire il succo della mela. Ho posto la mela al centro, riempita con la marmellata e poi guarnito con dei pinoli. Rinchiusa la mela nel suo guscio di pasta, l'ho informata a 180°C per 35-40min

Gelato al nocciolato

2011-11-24T09:53:00.000+01:00

Ma a voi piace il gelato d'inverno? noi lo adoriamo e complice una visita dei suoceri, nonchè la voglia di rimettere in funzione la gelateria, ecco che è sorto questo gelato un po' particolare. Particolare perchè pur essendo un classico gelato alla crema è stato fatto con lo yogurt. Devo dire che, per chi non ama i gusti troppo dolci, l'acido dello yogurt si sposava a meraviglia con la crema di nocciola!

4 cup di latte
50gr di zucchero
2 tablespoon di frumina
4 cucchiai di crema di nocciola
4 yogurt alla nocciola

Ho sciolto la crema di nocciola in una pastella di latte secondo le indicazioni che ho trovato qui Praticamente si scioglie in un 1/4 cup di latte la frumina. Intanto si porta a bollore il resto del latte con lo zucchero e poi si aggiunge la frumina continuando a mescolare sul fuoco per 3min circa, fino a quando non cominica a rapprendersi. Fatto questo ho sciolto la crema di nocciola e lasciato raffreddare. Una volta che il composto si è raffreddato, ho aggiunto lo yogurt. Lasciato riposare in frigo per un po' l'ho poi inserito nella gelatiera. Se avete poi delle nocciole potete inserire assieme nella gelatiera...io me ne sono dimenticata... :-(

Plumcake

2011-11-15T14:58:00.000+01:00

Cosa c'è di meglio che fare colazione la domenica mattina con un plumcake fatto in casa? Qualche settimana fa mi avanzano due uova e così, cercando una ricetta veloce e poco impegnativa mi sono imbattuta nel vecchio libretto "I dolci si fanno così"...vecchio perchè è l'unico libro di dolci usato da mia mamma! E poi, era quasi tempo del mio compleanno e quindi mi sono fatta un regalo, lo stampo da plumcake, come resistere alla tentazione?
Questo l'ho fatto con le nocciole che mi avanzavano dalla raccolta dell'anno scorso, ma sinceramente penso che la base vada bene per qualsiasi variante. Infatti è già in lista per la variante al limone/vaniglia e poi non potrà mancare anche quella alla cioccolata (ideale per la colazione di Natale, che ne dite?)...si si io sono già in aria pre-natalizia...che ve devo dì!

100gr burro
150gr zucchero
2 uova
4 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
200gr di farina
5 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito
150gr di nocciole

Per prima cosa ho lavorato il burro per renderlo morbido aggiungendo lo zucchero, le uova (una alla volta), l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Ho impastato la farina aggiungendo il latte e il lievito. Il latte deve essere sufficiente affichè la pasta si stacchi pesantemente dal cucchiaio. Infine ho incorporato le nocciole. Messo nello stampo, l'ho infornato a 180°C per 40min.