La Vie Verte

Mayonnaise

2019-02-16T06:26:00.000-08:00

This raw vegan mayonnaise is based on the parsnip root which is giving a lighter taste and consistency.

Ingredients:

100 g of parsnip root

80 gr of sunflower seeds

2-3 cloves of garlic

250-300 ml water *

1 tablespoon of mustard

1 tablespoon of Apple Cider Vinegar

salt*

Preparation:

Soak the sunflower seeds in the water for 2-4h, drain and rinse.

Mix all the ingredients in the blender.

* Add the water depending on the consistency that you want to have for your mayonnaise.

* Salt is added if needed, depending on the mustard you are using if is not too salty.

Love Milkshake

2014-03-26T14:45:00.000-07:00

A milkshake with a taste of Love.

Ingredients:

500 ml of almond milk

220 gr of frozen bananas

250 gr frozen strawberries

1/4 teaspoon vanilla powder

Mix all the ingredients in the blender.

Sweet Raw Mince Pie

2013-12-03T12:58:00.001-08:00

This cake is traditionally from New England and is filled with a mixture of candied dried fruits and selected spices.

The Sweet Mince Pie is traditionally served during the Christmas season representing a special dessert. The fruits are soaked in alcohol that can be Cognac or Rom.

Dough Ingredients:

200 gr coconut flour

200 gr almond flour

350 ml of water

4 tablespoons of coconut nectar or other sweetener

Preparation:

Mix all the ingredients in the kitchen robot until the composition stays tied.

If necessary add water. Set the composition in tart forms or any other desired shape.

The tarts are dehydrated for 30 minutes, after take out the tarts from the shapes and dehydrate them for 1-2 hours.

Ingredients for filling:

230 gr dried fruits (raisins, cherries, dates, figs, plums, apricots)

4 gr of fresh ginger or 1/2 teaspoon of ginger powder

1 peeled orange

1 peeled lemon

1 peeled apple

1 teaspoon of cinnamon

1/3 teaspoon cloves powder

1/2 teaspoon of nutmeg powder

Rom *

Preparation:

Mix the apple, lemon, orange together with all the spices in the blender to get a creamy paste. Cut all the dried fruits in small cubes and put them to macerate together with the composition of apple, lemon, orange and cover everything with Rom. Leave the composition to macerate for 8-24h.

Set the macerated composition in the tarts forms.

In total I had 26 small tarts.

* Rum can be replaced with orange juice.

Tarta de dovleac

2013-12-02T04:18:00.000-08:00

Aceasta tarta este dulce, gustoasa cu un gust foarte placut de dovleac.

Ingrediente blat:

150 gr hrisca
50 gr faina de in
100 gr curmale
4 linguri apa

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in robotul de bucatarie pana compozitia sta legata. Daca este nevoie se mai poate adauga apa.
Se aseaza compozitia in forma dorita.

Ingrediente umplutura:

500 gr dovleac curatat si taiat
170 gr curmale
100 gr nuci Macademia*
4 gr ghimbir proaspat sau 1 lingurita pudra de ghimbir
2 linguri de scortisoara
1 lingurita pudra de nucsoara
1/3 lingurita pudra de cuisoare
1/2 lingurita pudra de vanilie

Se amesteca toate ingredientele in blender sau in robotul de bucatarie.
Se aseaza compozitia peste blat si se pune la rece pentru cel putin o ora.

*Nucile Macademia se pot inlocui cu nuci de caju sau daca doriti o tarta mai lejera fara nuci, nu este obligatoriu sa mai adaugati nici un fel de nuca in aceasta compozitie.

Spirulina and Clorella Drink

2013-11-29T04:55:00.003-08:00

For me the morning starts with this chlorophyll drink to ensure a maximum of nutrients to the body.

This is the simplest and best option for me to drink Spirulina and Chlorella. I tried many options to combine Spirulina and Clorella, but this recipe remains the most tasty for me.

Banana has the role to combine better all the ingredients and to make the drink sweeter.

The lemon helps the two algae to be assimilated more easily in the body and makes the drink less unsavory.

Ingredients:

200 ml of milk

1/3 banana

1-2 tablespoons of lemon juice

2 spoon Spirulina

1 teaspoon Chlorella

1 teaspoon of Canepa protein (optional)

1/3 teaspoon of Ginseng (optional)

Mix all the ingredients in the blender.

You can find more information about Chlorella and Spirulina here.

Tarta cu merisoare si mere

2013-11-20T16:08:00.002-08:00

Un desert lejer dulce acrisor cu un blat crocant.

Ingrediente blat:

150 gr hrisca*
50 gr faina de in
100 gr curmale
4 linguri apa

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in robotul de bucatarie pana compozitia sta legata. Daca este nevoie se mai poate adauga apa.
Se aseaza compozitia in forma dorita.

Ingrediente umplutura:

250 gr mere curatate
250 gr merisoare proaspete
2 linguri sirop de artar sau alt indulcitor
2 linguri de psyllium
1 lingura de scortisoara

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in robotul de bucatarie pana la consinstenta dorita.
Compozitia se aseaza peste blat si se lasa la frigider pentru 1-2 ore.

*hrisca hidratata si deshidratata

Paste cu pesto

2013-11-12T09:01:00.000-08:00

Aceste paste pot fi servite cu rosii si daca doriti se poate adauga si putin ulei de masline.

Ingrediente:

1-2 dovlecei
2 linguri de pesto

Preparare:

Dovleceii se spala si cu ajutorul aparatului de spiralat legume se formeaza spaghetele.
Daca nu aveti aparatul de spiralat, se pot face pastele cu ajutorul curatatorului de legume (cutit economic) taind fasii in lungime.
Se adauga pesto peste paste si se amesteca.

Pateu cu seminte de floarea soarelui

2013-11-07T11:58:00.000-08:00

Acest pateu poate fi servit ca aperitiv cu diferite legume sau pe painici.

Ingrediente:

150 gr seminte de floarea soarelui
40 gr nuci braziliene
2-4 catei de usturoi
4 fire de patrunjel
150 ml apa
piper
sare

Preparare:

Semintele de floarea soarelui se lasa la inmuiat in apa cel putin 2h. Se scrurg si se clatesc.
Nucile braziliene nu au nevoie sa fie inmuiate in apa.
In afara de patrunjel, se amesteca toate ingredientele in blender, daca este nevoie se mai poate adauga putina apa.
Se taie patrunjelul marunt si se incorporeaza cu pateul.

* Optional se poate adauga si putina drojdie inactiva pentru un gust asemanator branzei.

Rulouri Nori cu legume

2013-10-10T04:39:00.000-07:00

La aceste rulouri se pot folosi orice fel de legume si frunze doriti.

Ingrediente:

2 foi Nori
1 morcov
1 sfecla rosie
1 avocado
1 portocala (optional)
cateva frunze de Rucola sau salata
germeni de Lucerna sau orice fel de germeni

Preparare:

Se taie sfecla si morcovul julienne, avocado se taie feli.
*Se taie foile de Nori in jumatate, astfel vom obtine 4 foi.
In coltul foii Nori in diagoala, se aseaza toate ingredientele frumos astfel incat sa obtinem un cornet.
Se ruleaza cornetul si se lipeste cu putina apa.

Ingrediente sos:

4 linguri ulei de susan
4 linguri sos de soia
1 lingura suc de lamaie
1 lingurita de ghimbir proaspat ras
1 catel de usturoi taiat marunt
ardei iute (optional)

Se amesteca toate ingredientele.

*Foile Nori se pot lasa intregi si pot fi rulate normal daca doriti.

Carpaccio de ridichi

2013-09-11T03:12:00.001-07:00

Un Carpaccio simplu de realizat. Aici am folosit 4 soiuri de ridichi ceea ce a facut Carpaccio si mai gustos.
Carpaccio poate fi servit doar cu ulei, sare si piper sau se pot adauga si alte ingrediente daca doriti (nuci, alune, seminte de susan..)
Branza si pesto scoate in evidenta gustul ridichilor.

Ingrediente:

4-8 ridichi
1 lingura ulei de masline
piper
sare
1 lingura de branza
1 lingura de pesto

Se taie toate ridichile feli foarte subtiri, se aseaza pe o farfurie si se asezoneaza cu toate ingredientele.

Racoritor cu menta

2013-09-03T04:30:00.001-07:00

O bautura delicioasa si racoritoare.

Ingrediente:

700 ml lapte
2 banane inghetate
10-20 frunze de menta proaspata
2 curmale
2 linguri de cipsuri de cacao
1/4 lligurita pudra de vanilie
1/4 lingurita de scortisoara

In afara de cipsurile de cacao, se amesteca toate ingredientele in blender.
Cipsurile de cacao se adauga in pahar.

Halva

2013-08-26T10:22:00.000-07:00

O Halva plina de calciu, omega 3 si minerale.

Ingrediente:

100 gr faina de susan*
100 gr faina de in*
2 linguri de pasta Tahini
2-4 linguri sirop de artar sau alt indulcitor

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele pana compozitia sta legata.
Compozitia se aseaza in forma dorita si cu ajutorul unei linguri se preseaza bine in forma.
Aceasta Halva se poate servi imediat sau se poate tine la frigider pentru 30 min.

Optional se poate adauga, cacao, stafide, fistic sau orice altceva doriti.

*Faina de susan si de in se poate obtine prin macinarea semintelor in blender sau in masina de macinat cafea.

Branza de migdale

2013-08-18T09:24:00.000-07:00

O branza gustoasa plina de vitamine si calciu.

Aceasta branza poate fi servita simpla alaturi de o salata, painici sau cu alte preparate.
Aici am servit-o simpla cu rosii, cateva frunze de busuioc si putin ulei de masline.

Ingrediente:

400 gr migdale
200 ml apa
2 capsule de probiotice*

Preparare:

Migdalele se lasa peste noapte in apa la inmuiat dupa care se scurg, se clatesc si se curata de pielita.
Nu recomand migdalele gata decojite din comert, ele sunt procesate chimic pentru a fi indepartata pielita.
Migdalele si apa se amesteca intr-un blender sau in robotul cu lama S pana sunt bine maruntite, se adauga si capsula de probiotice.

Se pune compozia intr-o punga de strecurat lapte sau un tifon, se strange bine si se aseaza intr-o strecuratoare peste care se aseaza o greutate mai mare ( un borcan umplut cu apa).
Se lasa 12-24 de ore la temperatura camerei in functie de cat de acra doriti sa fie branza.

Branza obtinuta se poate asezona cu sare, piper, verdeturi sau alte mirodeni dupa gust.
Lichidul scurs de la branza se poate bea, este plin de nutrienti cu un gust placut de kefir.

*Proboiticele mentin balanta microflorei din organism si intestine.

Pesto de busuioc

2013-08-14T16:22:00.000-07:00

Acest pesto poate fi servit la orice fel de preparat.

Ingrediente:

200 gr frunze proaspete de busuioc
100 gr seminte de pin
2 catei de usturoi
6-8 linguri ulei de masline
sucul de la o jumatate de lamaie
sare

Preparare:

Se toaca toate ingredientele in robotul de bucatarie pana obtinem o pasta omogena.

Lapte de nuci

2013-08-11T15:20:00.002-07:00

Nucile au un efect anti inflamator, au un impact favorabil asupra descresterii colesterolului, ajuta la reducerea nivelului de stres, sunt benefice pentru combaterea cancerului, au efecte anti imbatranire, ajuta la sanatatea oaselor, favorizeaza pierderea in greutate, ajuta la buna functionare a creierului.
Tipul de vitamina E care se gaseste in aceste nuci, este foarte benefic la sanatatea cardiovasculara a barbatilor, aceasta forma de vitamina E s-a demonstrat ca asigura o protectie marita impotriva probelemelor de inima. Nucile sunt o bogata sursa de omega 3, minerale, magneziu, mangan, cupru, potasiu, calciu, fier, zinc si seleniu.

Acest lapte are un gust pronuntat de nuca si usor amarui. Adaugand cateva curmale in acest lapte va avea un gust deosebit.

Ingrediente:

150 gr nuci
1 l apa

Preparare:

Nucile se lasa la inmuiat in apa pentru cateva ore sau peste noapte, se scurg si se clatesc.
Se mixeaza in blender nucile si apa.
Se strecoara laptele prin saculetul de lapte sau un tifon/sita sau se poate pastra pulpa in lapte daca doriti o consistenta mai cremoasa a laptelui.

Se pastreaza la frigider 3-5 zile.

Din pulpa ramasa se pot face diferite deserturi sau alte preparate.

Inghetata

2013-07-25T01:14:00.000-07:00

Pentru inghetata se pot folosi orice ce fel de fructe doriti.
Prefer fructele bine coapte inghetate deoarece este mult mai usor si rapid de facut inghetata si mai ales de asezat in straturi ca in aceasta poza.
Aici am folosit mango, papaya si fructe de padure inghetate.

Ingrediente:

1 banana inghetata
200-500 gr de fructe inghetate la alegere
apa sau lapte cat sa mearga blenderul

Preparare:

Se mixeaza in blender toate ingredientele pana obtinem consistenta unei inghetate cremoase.
Se poate servi imediat sau se poate ingheta in diferite forme.

Daca doriti se poate adauga si indulcitor, in functie de fructele pe care le folositi.

Limonada cu lamaie si menta

2013-07-17T12:05:00.001-07:00

O bautura racoritoare de vara.

Ingrediente:

2 l apa
1 lamaie
5-10 frunze de menta proaspata
cateva fructe proaspete (optional)
indulcitor dupa gust

Se taie lamaia felii si se adauga in apa cu restul ingredientelor.
Se lasa pentru 30 min la frigider.

*Putem consuma de-a lungul zilei apa doar cu lamaie si cateva frunze de menta, aceasta avand un efect racoritor si de revitalizare.

Pasta de avocado si patrunjel

2013-07-03T01:38:00.000-07:00

Avocado este o sursa foarte buna de vitamina E, potasiu si fibre. Scade colesterolul, previne infarctul, cancerul de prostata, cancerul la san si este excelent pentru frumusetea pielii.

Ador acesta combinatie de avocado cu patrunjel. Aceasta pasta poate fi servita alaturi de painici, crackers sau legume.

Ingrediente:

1 avocado bine copt
3 fire de ceapa verde sau usturoi
6-8 fire de patrunjel verde
1 ardei iute (optional)
1 lingura suc de lamaie
2 linguri de apa
sare

Preparare:

Se taie avocado marunt sau se zdrobeste cu furculuita pentru a putea obtine o pasta.
Se taie marunt ceapa, patrunjelul, ardeiul si se incorporeaza in pasta de avocado cu restul ingredientelor.

Salata de castravete cu alge

2013-06-28T13:49:00.000-07:00

Algele contin de 10 pana la 20 de ori mai multe vitamine, minerale si nutrienti decat legumele si se absorb mult mai usor.
Algele sunt foarte bune pentru reumatism, artrita, ulcer, bronsita, pietre la rinichi. Ajuta la tratarea problemelor la prostata, ovare, diabet, cancer de mai multe tipuri si au proprietati de anti-imbatranire asupra pielii.
Algele dizolva grasimea si mucusul, alacalinizeaza sangele, curata colonul inbunatatind fauna aerobica si in acelasi timp hraneste glanda tiroida. Curata corpul de toxine si metale grele.

O salata lejera dar si satioasa.

Ingrediente:

1 castravete (500gr)
20 gr alge wakame sau dulce
20 gr ceapa verde sau rosie
1 lingura ulei de susan sau masline
1 lingura suc de lamaie
1 lingura de sos soia
1 lingurita de ghimbir ras

Preparare:

Se pun algele la inmuiat in apa calda pentru 5-10 min dupa care se storc de apa si se maruntesc.
Se taie castravetele felii subtiri si ceapa se toaca marunt.
Se amesteca algele, castravetele si ceapa cu restul ingredientelor.

Lapte din seminte de dovleac

2013-06-25T04:19:00.002-07:00

Semintele de dovleac sunt bogate in proteine, antioxidanti, fier, zinc, magneziu, fosfor, siliciu, calciu, fibre, omega 3, vitamina E, vitamina A, vitamina C.
Amelioreaza simptomele prostatei marite si dificultatile in urinare, pastreaza sanatatea oaselor prevenind osteoporoza si artrita, intaresc muschiul inimii si rinichii, ajuta la cresterea parului, elimina metalele grele din organism, desfunda vasele de sange, regleaza colesterolul si stimuleaza activitatea rinichilor.

Ingrediente:

100 gr seminte de dovleac
1 l apa

Preparare:

Semintele de dovleac se lasa la inmuiat in apa pentru cateva ore sau peste noapte, se scurg si se clatesc.
Se adauga semintele si apa in blender si se mixeaza.
Se strecoara laptele prin saculetul de lapte sau un tifon/sita sau se poate pastra pulpa in lapte daca doriti o consistenta mai cremoasa a laptelui.

Se pastreaza la frigider 3-5 zile.

Pulpa ramasa se poate folosi la diferite deserturi sau alte preparate.

Smoothie cu Goji

2013-06-20T14:49:00.000-07:00

Fructele Goji sunt originare din muntii Himalaia din Tibet si Mongolia si au fost folosite timp de mii de ani in medicina traditionala Chineza. Sunt cunoscute ca actioneaza asupra meridianelor ficatului si ale rinichilor ajutand la dureri lombare, ameteli si probleme ale ochilor.
Au efect antiinflamator, incetinesc procesul de imbatranire intaresc sistemul imunitar, normaliziaza presiunea sangvina, reduc colesterelol si inbunatatesc circulatia sangvina.
Fructele goji sunt bogate in vitamina A, C, E, B1, B2, B6, B12, zinc, fier, fosfor, beta-caroten, amino acizi, calciu, zinc si seleniu.

Un smoothie simplu energizant.

Ingrediente:

1 banana inghetata
50 gr capsuni inghetate
30 gr Goji
300 ml lapte sau apa
1/4 lingurita de scortisoara

Preparare:

Se mixeaza toate ingredientele in blender.

Salata de vara II

2013-06-18T03:34:00.000-07:00

O salata bogata care poate fi savurata in orice moment al zilei.

Ingrediente:

200 gr castravete
1 avocado*
1 rosie (200 gr)
2 frunze mari de bok choy sau salata, spanac
4 fire de ceapa verde
4 fire de patrunjel verde
4-6 frunze de salvie verde
1 lingura otet de mere sau suc de lamaie
cateva petale de galbenele
sare

Preparare:

Se taie toate ingredientele la marimea dorita si se amesteca cu otetul/ sucul de lamaie.

*Avocado poate fi inlocuit cu o lingura de ulei.

Pasta de curmale

2013-05-30T11:28:00.001-07:00

Curmalele sunt bogate in vitamina E, calciu, cupru, magneziu, potasiu, sulf, fier, fosfor, mangan, seleniu si fibre.
Curmalele ajuta la mentinerea sanatatii a inimii, ajuta in lupta impotriva constipatiei si a tulburarilor intestinale, scad riscul imbolnavirii de cancer si intaresc sistemul imunitar.

Aceata pasta este un excelent indulcitor natural. Se poate adauga in deserturi, bauturi sau diferite preparate.

Ingrediente:

100 gr curmale*
100 ml apa

Se mixeaza toate ingredientele in blender pana obtinem o pasta fina omogena.

*Daca curmalele sunt prea uscate, se pot lasa la inmuiat in apa si se pot mixa cu apa in care au stat la inmuiat.

Salata de Kale si tahini

2013-05-22T02:33:00.002-07:00

O salata satioasa plina de calciu.

Ingrediente:

300 gr frunze de Kale
20 gr ceapa rosie sau verde
2-4 linguri de tahini*
1 lingura de ulei
sucul de la o jumatate de lamaie
sare

Preparare:

Frunzele de Kale se spala si se rup de pe tulpina cu grija, avem nevoie doar de partea moale a frunzei fara nervuri.
Intr-un castron se amesteca/ maseaza frunzele de Kale cu sucul de lamaie, uleiul si sarea cu mana pana frunzele sunt moi si au lasat deja sucul din ele. Masarea frunzelor, face digestia mai usoara.
Se taie ceapa si se adauga peste frunzele de Kale impreuna cu tahini.

*Pasta de Tahini se adauga dupa gust si depinde cat de groasa este pasta de tahini.

Inghetata de banane si capsuni

2013-04-29T12:01:00.000-07:00

O inghetata simpla delicioasa si usor de facut.

Ingrediente:

300 gr banane inghetate
230 gr capsuni inghetate
170 ml lapte

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in blender pana obtinem o consistenta de ingheatata.

Daca nu aveti un blender puternic, inghetata se poate face si in robotul cu lama S, insa fara sa adaugati toata cantitatea de lapte si avand grija sa nu se proceseze prea tare.
Se poate servi imediat sau se poate pastra la congelator.

Aici am oprit jumatate din compozitia de inghetata in care am adaugat 2 linguri de cacao, scortisoara si pudra de vanilie, in acest fel am obtinut o inghetata de ciocolata.

Optional se mai pot adauga si alte ingrediente si indulcitor daca doriti.