Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 300 gram rundvleesreepjes toe en bak de rundvleesreepjes bruin. Voeg 1 uitgelekt potje sperziebonen en een beetje kaneel toe. Warm het geheel goed door. Leg het pizzadeeg op een beboterde bakplaat. Besmeer het pizzadeeg met de tomatensaus en 1 eetlepel chilisaus. Verdeel de rundvleesreepjes en sperziebonen over de pizza. Verdeel vervolgens de mozzarella, geraspte kaas en oregano over de pizza. Zet de pizza ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Aantal personen: 3

Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 fijngehakt teentje knoflook met 450 gram shoarmavlees tot de shoarma gaar is. Voeg 1 gesneden rode paprika toe en bak ongeveer 5 minuten mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe en bak tot de prei zacht is. Voeg vervolgens 1 eetlepel honing en 4 eetlepels oestersaus toe. Warm het geheel goed door. Serveer met de noedels. Eet smakelijk!

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Voeg 1 gesnipperde ui toe als de ontbijtspek knapperig is. Bak tot de ui zacht is. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 uitgelekt potje jonge kapucijners, 5 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel chilisaus en 1 eetlepel ketjap manis toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Aantal personen: 3

Bak 1 gesnipperde ui met wat tijm en oregano naar smaak tot de ui zacht is. Voeg 250 gram risotto rijst toe. Roer even door zodat de rijst glanst. Voeg een scheutje witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg geleidelijk 1 liter groentebouillon toe, roer af en toe, en laat de risotto in 20 minuten gaar worden. Bak ondertussen in een andere pan 250 gram in plakjes gesneden champignons en 150 gram gesneden gemengde paddenstoelen tot de paddenstoelen zacht zijn. Voeg als de risotto gaar is de paddenstoelen en 100 gram geraspte kaas toe. Laat de kaas smelten. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 200 gram amandelmeel, 400 gram suiker, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel maïzena, 1 zakje citroensuiker (10 gram), 2 eiwitten,

Aantal koekjes: 35

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng 200 gram amandelmeel met 200 gram suiker, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel maïzena en 10 gram citroensuiker. Mix 2 eiwitten tot schuim en voeg er geleidelijk 200 gram suiker aan toe. Meng daarna geleidelijk het amandelmengsel door de eiwitten. Bedek een bakplaat met bakpapier. Maak met een lepel bolletjes van het amandeldeeg en leg deze op de bakplaat. Druk de bolletjes een beetje in. Doe de bakplaat laag in de oven. Bak de bitterkoekjes in ongeveer 20 minuten bruin. Laat de bitterkoekjes goed afkoelen. Smul ze!

Resultaat: De verhouding tussen het natte gedeelte, de eiwitten, en het droge gedeelte, amandelmeel en suiker, is niet helemaal goed of de suiker was niet fijn genoeg. Het werd niet een schuimige massa maar een droog deeg. Ik kon er wel koekjes van maken zoals je ziet op de foto, deze koekjes hebben veel weg van Italiaanse biscotti, knapperige amandelkoekjes met een vleugje citroen. Ze zijn in ieder geval erg lekker!

Ingrediënten: 1 ui, tijm, 6 trostomaten, 500 ml gezeefde tomaat, 2 bouillonblokjes, 1/2 eetlepel ketjap manis, 100 gram soepballetjes (verse, AH),

Aantal personen: 4

Bak 1 gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht is. Ontvel 6 trostomaten, wij deden dat met een dunschiller, en snij de tomaten in blokjes. Voeg de tomaatblokjes toe aan de ui en bak mee tot de tomaten zacht zijn. Voeg 500 ml gezeefde tomaat, 2 verkruimelde bouillonblokjes, 1/2 eetlepel ketjap manis en 100 gram soepballetjes toe. Roer goed door. Laat op laag vuur een uurtje pruttelen. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik wordt. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 6 tortilla wraps, 1 ui, 250 gram gehakt, 1 courgette, 1 rode paprika, 1 prei, 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel ketjap manis, gefruite uitjes,

Aantal personen: 3

Bak in hete olie 1 gesnipperde ui tot het glazig is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak het bruin en los. Voeg 1 in blokjes gesneden courgette, 1 gesneden rode paprika en 1 in ringen gesneden prei toe en roerbak 10 ongeveer minuten mee. Voeg 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels tomatenketchup en 1 eetlepel ketjap manis. Warm goed door. Verwarm 6 tortilla wraps volgens de aanwijzing op de verpakking. Beleg elke tortilla wrap met het gehaktmengsel, vouw de tortilla wraps dicht als een enveloppe en steek eventueel vast met een satéprikker. Strooi er wat gefruite uitjes over. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 250 gram champignons, tijm, 250 ml kookroom, zout,

Bak 250 gram champignons met wat tijm tot de champignons zacht zijn. Voeg 250 ml kookroom toe. Laat de kookroom op laag vuur in ongeveer 10 minuten indikken. Breng op smaak met zout. Serveer met de schnitzels. Eet smakelijk!

Cafetaria ‘t Hoekje
Gortstraat 47
3905 BC Veenendaal
Tel: 0318-510946

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak 2 portobello’s schoon en haal het steeltje er af. Bak de portobello’s aan beide zijde bruin. Haal het uit de pan en leg het in een ovenschaal. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 250 gram diepvries spinazie toe en laat de spinazie ontdooien. Voeg 100 gram MonChou toe en laat de MonChou smelten. Schep het spinaziemengsel in de hoedjes van de portobello’s. Strooi er geraspte kaas over. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven om de kaas te laten smelten. Lekker met aardappelbolletjes. Eet smakelijk!

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak 2 kipfilets aan beide kanten bruin. Voeg 75 gram in kleine stukjes gesneden ham toe en bak dit even mee. Haal de kipfilet en ham uit de pan en doe dit in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 2 fijngesnipperde uien tot de uien zacht zijn. Voeg 250 ml kookroom toe. Voeg 1 verkruimeld blokje kippenbouillon en peterselie toe. Breng kort aan de kook. Roer 100 gram geraspte kaas door de saus. Laat de kaas smelten. Giet de saus over de kipfilets. Zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Erbij er Franse frietjes uit de Actifry en een salade gegeten. Eet smakelijk!