Brutsellog

Runderschnitzel met Salade en Friet

Anja — Sat, 29 Aug 2026 16:15:59 +0000

Vandaag werd het een runderschnitzel met een salade en friet. Op de een of andere manier ging de paneerlaag er af ging tijdens het bakken. In ieder geval was het nog steeds een prima schnitzel en zo met de salade en friet erbij een feestmaal op zaterdag.

Rijst met Kip en Courgette in Rode Currysaus

Anja — Fri, 28 Aug 2026 16:19:30 +0000

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 flinke kipfilet, 1 flinke courgette, 1 bakje rode curry pasta, 300 ml kokosmelk,

Aantal personen: 4

kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet toe. Bak tot het goed gaar is. Voeg vervolgens 1 in blokjes gesneden courgette toe. Bak mee tot de courgette zacht is. Voeg 1 bakje rode curry pasta toe. Bak kort mee. Voeg daarna 300 ml kokosmelk toe. Warm even mee. Het dikt maar een beetje in. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Moussaka uit de Airfryer

Anja — Thu, 27 Aug 2026 16:22:24 +0000

Ingrediënten: 150 ml crème fraîche, kaneel, peper, water, 1 aubergine, 400 gram aardappelschijfjes, 1 bak vega gehakt, 1 pak Heinz tomato fritto basilicum,

Aantal personen: 3

Meng 150 ml crème fraîche met kaneel en peper naar smaak. Meng met een beetje water zodat het wat dunner en meer smeerbaar is. Snijd 1 aubergine in plakjes. Vet een vorm in met een beetje boter. Doe afwisselend een laagje aardappelschijfjes, laagje schijfjes aubergine, laagje vega gehakt en tomato fritto in de ovenschaal. Maak zo een aantal laagjes. Verdeel als laatste het crème fraîche mengsel er overheen. Zet de ovenschaal in de Aifryer. Zet de Airfryer aan op 180 graden en 30 minuten. Eet smakelijk!

Biefstuk Salade

Anja — Wed, 26 Aug 2026 16:21:27 +0000

Het is een beetje feest vandaag, dus vanmiddag hebben we al lekker geluncht en vanavond staat er een biefstuk salade op tafel. De salade stelde ik zelf samen bij de saladebar van de groenteboer.

Ingrediënten: 2 biefstukjes, zout, peper, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ketjap manis, 50 gram taugé, 200 ml kokosmelk, gemengde salade met tomaat en nootjes,

Aantal personen: 2

Kruid 2 biefstukjes met zout en peper. Bak de biefstukjes in hete boter tot de gewenste gaarheid. Haal de biefstukjes uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ketjap manis en 50 gram taugé. Bak even mee. Voeg 200 ml kokosmelk toe. Warm even mee. Snijd ondertussen de biefstuk in reepjes. Doe de biefstuk even terug in de pan. Doe de gemengde salade op diepe borden. Verdeel de biefstuk met de taugé en een beetje saus over de borden. Eet smakelijk!

Lunchen bij Barista Café Veenendaal

Anja — Wed, 26 Aug 2026 11:17:45 +0000

Vandaag is het en mooi weer en Brutsellog bestaat vandaag 21 jaar. Dat mag ook wel een beetje gevierd worden. Daarom zijn we gaan lunchen bij Barista Café in het dorp. Wat stond er op tafel?

Voor mij een Pinsa Aziatische Zalm, een pinsa belegd met avocadospread, gerookte zalm met Aziatische dressing, zoetzure cherrytomaatjes, gepickelde rode ui, bosui, citroen en sesamzaadjes

Michel koos de Bao Rendang. Dit is een bao bun met rendang, gepickelde rode ui, bosui, rode kool, gebakken uitjes en een speciale mayonaise.

We hadden er ook zomerse drankjes bij. Ik nam het linker drankje op de foto. Dit is een Strawberry Lemonade, een limonade met aardbei, limoen en ginger beer. Heel zoet, met wat fris. Michel nam de Summer Glow smoothie. Dit is een smoothie met papaya, mango, ananas en appel-perensap.

Zo op het terras met de lekkere gerechten en zomerse drankjes was het even lekker vertoeven.

Barista Café
Thoomesplein 5
3905 TN Veenendaal

Pasta met Broccoli en Bloemkool in Kaassaus

Anja — Tue, 25 Aug 2026 16:25:33 +0000

Ingrediënten: 400 gram bloemkool en broccoli (zak), spaghetti, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 125 gram ontbijtspek, 250 ml water, 1 pakje Knorr kaassaus,

Aantal personen: 3

Stoom 400 gram bloemkool en broccoli gaar in de magnetron volgens aanwijzing op de verpakking. Kook de pasta gaar in kokend water. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Voeg 250 ml water en 1 zakje kaassaus toe. Roer tot er geen klontjes meer in de saus zit. Voeg de bloemkool en broccoli toe. Maak de bloemkool en broccoli wat fijner. Warm het een minuut of vijf mee. De saus dikt dan ook een beetje in. Serveer met de spaghetti. Eet smakelijk!

Kliekje Nasi Keboeli

Anja — Mon, 24 Aug 2026 16:19:03 +0000

Van de nasi keboeli van gisteren had ik nog genoeg over voor vandaag. Dat kwam mooi uit want ik moest weer voor de maandelijkse afspraak van mijn vader mee naar het ziekenhuis. Lekker makkelijk, even opbakken in de koekenpan den klaar.