Azi am facut un experiment. Am zis ca daca uleiul de cocos seamana cu untura, trebuie sa iasa ceva bun. Si asa a fost!!! Intai de toate, daca gasiti ulei de cocos la borcan, e mai bine ca din sticla e cam greu de scos. Eu l-am topit la bain marie, apoi l-am pus intr-un bol, l-am lasat sa se intareasca si abia apoi am putut sa lucrez cu el.  Si inca o chestie, uleiul de cocos nu are gust sau miros, deci nu influenteaza in niciun fel gustul aluatului. So, am preincalzit cuptorul la 180 de grade si apoi, in bolul de la robot am pus uleiul de cocos, apa, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina.

Am amestecat cateva minute si apoi am luat coca, am pus-o intr-o punga si am lasat-o la frigider vreo 15 minute.

Intre timp am pisat miezul de nuca si l-am amestecat cu gemul de prune.

Am presarat putina faina pe suprafata de lucru si am intins jumatate din coca in forma de dreptunghi. Am pus gem de la un capat la altul, am rulat si apoi am taiat. Din dreptunghiul pe care il vedeti in poza, am facut 2 rulouri. PS: e mult mai usor sa rulati cu ajutorul unui cutit cu lama lunga, decat sa rulati cu mana.

In tava in care am pus hartie de copt, am aranjat cornuletele si le-am bagat la cuptor, la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Din ingredientele date, mi-a iesit o tava de cornulete. Cand le-am scos, le-am lasat 5 minute sa se raceasca si apoi le-am dat prin zahar pudra.

Am vrut sa rup unul, sa va arat cum e inauntru dar sunt atat de fragede incat mi s-a sfaramat in mana.

Yummy si sunt si de post!

Am inteles ca in Romania se gaseste sub denumirea de  mazare galbena, dar nu sunt sigura. Mai intai, punem fava pe un platou mare si ne uitam sa nu aiba pietricele. Apoi o spalam bine sub jetul de apa rece si o punem intr-o oala. Adaugam 1,7 l apa peste si lasam la foc mediu spre tare, cu capacul pus, pentru aproximativ 1 ora.

Spumam der cate ori este nevoie si amestecam din cand in cand.

Dupa o ora, punem si restul de apa si mai lasam la fiert pentru inca 15 minute. Boabele de fava se vor sparge si vor incepe sa arate ca o fasole batuta.

Dupa cele 15 minute, bagam fava in blender pana cand devine piure.

Se serveste cu paprika deasupra, ulei de masline si ceapa. Si bineinteles alaturi de calamari. Va las si link-ul in care am postat cum se curata si se prajesc calamarii. Pupici!

Dupa cum ziceam si zilele trecute, am inceput o colaborare frumoasa cu cei de la Moulinex, in urma careia am primit acest robot de bucatarie. Este un robot compact, puternic ( 900W) cu 6 trepte de viteza si functie Pulse si este cam tot ce si-ar putea dori o gospodina. L-am testat zilele trecute si mi-a placut ca nu face mult zgomot, este foarte usor de manevrat si nu ocupa un loc foarte mare in bucatarie. Aaa, si vine si cu o carte cu 40 de retete

Este dotat cu un blender din plastic ce va permite sa peparati pana la 1,5 l de amestecuri groase si 1,25 l de amestecuri lichide.

Bolul este din inox, are o capacitate maxima de 4 l si este dotat cu dispozitiv anti-stropire, o chestie foarte importanta dupa parerea mea! Acum nu o sa mai stropesc peretii!

Telul are miscare planetară asemenea roboţilor de bucătărie de inaltă performanţa. Cu ajutorul lui, puteti prepara maioneza, sosuri, etc. Puteti bate pana la 8 albusuri de ou si pana la 500 ml frisca.

Cu dispozitivul pentru framantat puteti framanta pana la 500 g aluat pentru paine si aluaturi sfaramicioase, nisipoase, etc.

Malaxorul il puteti folosi numai pentru aluaturile usoare cum ar fi cele de chec, biscuiti, etc.

Si ultimul dispozitiv este cel de razuire/feliere.

Are 4 tamburi pentru razuire grosiera, razuire fina, feliere grosiera si taiere julien.

Va las si un LINK sa vedeti cum functioneaza si daca va hotarati sa il achizitionati, sigur o sa va placa. Eu sunt foarte incantata si consider ca este un robot de bucatarie foarte bun Va pup!

Am inceput o colaborare frumoasa cu cei de la Moulinex si am primit acest robot de bucatarie despre care o sa fac si un review maine. Azi l-am incercat si am fost foarte multumita de el, abia astept sa il incerc si la aluaturi si creme. Deci, pentru aceasta reteta de spuma de capsune, trebuie neaparat sa tineti conserva cu crema de cocos, o noapte la frigider. Eu am tinut si capsunele. Spalam si curatam capsunele si apoi le facem pasta, la blender. Optional, puteti pune zahar vanilat peste capsune, eu am pus. Daca va deranjeaza semintele, puteti trece pasta printr-o sita.

Din conserva cu crema de cocos, scoatem numai partea solida iar cea lichida o bem sau o pastram pentru alte retete de sosuri sau bauturi. Cu ajutorul mixerului, batem crema de cocos, impreuna cu zaharul pudra, apoi turnam capsunele si mai batem putin. Gata!

Punem in 2 pahare, dam putin la frigider si servim! Este o reteta simpla, sanatoasa, gustoasa si… de post! PS: din cantitatile date, va ies 2 portii.

Iubesc supa cu galuste, imi aduce aminte de acasa si ori de cate ori am ocazia, fac o supa cu galuste, asa cum face mama. Nu folosesc pulpe de pui,…cand cumpar pui, ii portionez si carcasele le pastrez numai pentru supe, pulpele pentru mancare sau pentru gratar, pieptul pentru diferite mancaruri, salate, etc. Spalam bine carcasa de pui si o punem la fiert, intr-o oala cu aproximativ 3 L de apa.

Cand carnea de pe carcasa s-a fiert, strecuram supa si o punem iar la foc impreuna cu o ceapa intreaga, 2 morcovi taiati fasii si telina taiata cubulete. Punem sare dupa gust si lasam la foc mediu, cu capacul pus. Ps: carnea de pe carcasa, o putem folosi la prepararea unei salate CAESAR.

Cand legumele sunt aproape facute, batem 2 oua cu un praf de sare si apoi adaugam cele 7 linguri de gris. Eu folosesc oua mari, daca folositi mai mici, reduceti cantitatea de gris. Amestecam bine si lasam la frigider pentru 5 minute.

Apoi, tragem oala cu supa de pe foc si cu ajutorul a doua linguri, formam galustele si le punem in supa. Dupa ce am pus toate galustele, punem oala pe foc si fierbem la foc mic, cu capacul pus pana cand galustele sunt gata. Eu le las cam 12-15 minute dar ca sa fiu sigura scot o galusca si o tai pe jumatate, sa vad daca e facuta inauntru.

La sfarsit, adaugam patrunjel tocat marunut.

Gata, o supa buna, ca la mama acasa. Pofta buna!

Ps: secretul galustelor pufoase nu este bicarbonatul, asa cum fac alte gospodine. Secretul este sa faceti compozitia cu 5-7 minute inainte si s-o lasati la frigider, pentru ca astfel grisul are timp sa se umfle. De asemenea, niciodata sa nu puneti galustele atunci cand supa da in clocot pentru ca se vor descompune.

Intr-un castron, bateti cu mixerul ouale si zaharul, pentru aproximativ 10 minute.

Cerneti faina si cacaoa, adaugati peste compozitia din oua si zahar si amestecati usor, dinspre centru catre exterior.

Tapetati forma cu ulei si faina si pe tava de la aragaz asezati o bucata de folie de aluminiu. Peste ea, asezati forma si strangeti folia de aluminiu pe forma, dupa cum se vede in poza. Turnati compozitia de blat si dati la cuptor, la 170 e grade Celsius, pentru aproximativ 25 de minute.

Urmatorul pas este sa faceti cremele. Intr-o cratita, puneti frisca lichida si cand e pe punctul de a fierbe, adaugati ciocolata facuta bucatele si amestecati pana la omogenizare. Asa procedam la ambele creme, dupa care le bagam la frigider pentru 2-3 ore. Intre timp, curatam si taiem in bucatele mici capsunele, apoi presaram zahar peste ele si le bagam la frigider.

Inainte sa scoatem cremele de la frigider, facem siropul. Intr-un ibric punem apa cu zahar si lasam sa fiarba cateva minute, apoi adaugam zaharul vanilat si lasam siropul sa se raceasca putin. Asamblarea se poate face in 2 feluri: fie alegeti sa puneti numai o parte din blat si sa fie blat, capsune, crema alba, crema ganache si glazura, fie taiati blatul in 2 si folositi amandoua partile de blat. Eu am folosit doar o parte si daca si voi veti face asa, nu taiati blatul pe jumatate, lasati partea pe care o veti folosi, ceva mai groasa.

Pe o farfurie mai mare sau un platou, asezati cercul si puneti blatul pe care il insiropati bine cu siropul facut mai devreme, apoi asezati capsunele dar puneti si sucul lasat de acestea.

Intr-un pahar, puneti 2 linguri de lapte si adaugati gelatina. Lasati putin sa se umfle si apoi turnati gelatina intr-un ibric. Puneti ibricul la foc mic, amestecand continuu, pana cand gelatina s-a topit. Atentie! Nu fierbeti gelatina! Scoateti crema de ciocolata alba de la frigider, o mixati pana cand arata ca o frisa si apoi turnati gelatina. Atentie! Gelatina trebuie sa se raceasca, altfel crema se va taia.

Amestecati si apoi turnati crema peste blat, apoi scoateti crema de ciocolata amaruie, o mixati si o adaugati peste crema de ciocolata alba. Daca ati batut prea mult crema de ciocolata amaruie si este prea tare pentru a o intinde, adaugati cateva linguri de frisca lichida in crema si amestecati cu o spatula.

Bagati tortul la frigider si faceti glazura. Intr-o craticioara, puneti frisca lichida iar cand e pe punctul de a fierbe, o dati la o parte, puneti ciocolata maruntita, amestecati bine si apoi adaugati mierea si amestecati iar. Lasati 10 minute sa se mai raceasca si apoi turnati peste tort.

Dati la frigider pentru 2-3 ore si faceti purcelusii dupa imaginatie. Ca sa scoateti cu usurinta tortul din forma, luati un uscator de par si incalziti putin de jur imprejur forma.

Imediat, lipiti bucatile de Kit Kat, le legati cu o panglica si asezati purcelusii, impingandu-i putin in glazura.

Poze cu sectiune nu avem pentru ca nu am taiat tortul acasa la noi dar ati inteles cum arata inauntru: blat, capsune, crema de ciocolata alba, crema de ciocolata amaruie si strat generos de glazura. Delicios!

Imi era asa o pofta de salata de icre incat azi am zis ca trebuie neaparat sa fac. Icrele astea sunt de hering, dar puteti sa faceti si cu icre de crap. Reteta e simpla si desi la inceput am zis sa o fac cu mixerul, dupa 1 minut am trecut la lingura de lemn ) Intr-un castron punem icrele si putin ulei. Amestecam cu lingura de lemn, intr-o singura directie si din cand in cand, ne oprim sa mai punem ulei, apoi ne oprim sa punem putina zeama de lamaie si tot asa.. Atentie! Uleiul se pune putin cate putin ( cam cate 2 linguri).  Cand icrele se intaresc, luati putina apa in mana si stropiti icrele.

Continuati pana cand terminati tot uleiul si stropiti cu apa pana cand salata are consistenta dorita. Gustati sa vedeti daca mai trebuie sa puneti zeama de lamaie sau nu.

La sfarsit puneti ceapa dupa gust si amestecati.

Sa aveti pofta!

Am facut amandine zilele trecute si m-am declarat foarte incantata de reteta. Reteta este luata de AICI dar adaptata la dimensiunile tavii mele, de 25 x 33 cm. De asemenea, fondantul nu mi-a iesit si n-am avut rabdare sa il refac asa ca am folosit o glazura care se intareste si se aseamana f bine cu fondantul. Preincalzim cuptorul la 180 de grade si frecam galbenusurile cu uleiul. Albusurile le batem spuma si turnam zaharul in ploaie, mixand continuu pana cand obtinem o compozitie ca de bezea.

Peste albusuri, adaugam galbenusurile si apa, amestecam bine si apoi adaugam in ploaie faina si cacaoa.

Amestecam incet cu o spatula si apoi turnam compozitia, in tava tapetata cu ulei si faina.

Dam la cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ 30-35 de minute.

Intre timp, punem frisca la foc mic. Cand e gata sa dea in clocot, o luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata marunt si amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena. Lasam sa se raceasca putin si adaugam esenta de rom dupa gust, apoi o bagam la frigider pentru 3-4 ore.

Intr-un ibric am amestecat apa cu zaharul si apoi am pus la foc pana cand zaharul s-a topit complet, apoi am adaugat esenta de rom dupa gust. Am taiat blatul in jumatate si l-am insiropat bine.

Scoatem crema din frigider si o mixam, apoi o intindem peste blat, punem cealalta jumatate de blat, il insiropam bine si gata!

Facem glazura pentru amandine amestecand zaharul pudra, cacaoa si apa fierbinte, apoi adaugam uleiul si esenta de rom dupa gust.

Portionam prajitura, punem glazura pe fiecare in parte si mai bagam la frigider pentru inca o ora.

Yummy!

PS: Am mai gasit 2 retete de fondant pe care le voi incerca si atunci va voi arata si amandine cu glazura din fondant.

Am tot zis ca o sa pun reteta de anghinare, mai ales pt ca sunt din cele proaspete si am ocazia sa va arat cum se curata. Anghinarea e buna pentru reglarea colesterolului, pentru curele de slabire si multe altele. Nu are rost sa le insir aici, daca vreti sa aflati mai multe, dati un search pe Google. Intr-o cratita mare, punem zeama de la o lamaie si apa cam cat jumatate de deget.

Tinem anghinarea de tulpina si desfacem toate frunzele care sunt tari. Cand ajungem la cele din centru care sunt albe si foarte subtiri, ne oprim si taiem tulpina.

O curatam dupa cum se vede in poza, pana cand ajungem la partea alba din mijloc, parte care este comestibila. Punem tulpina curatata, in cratita si apoi continuam curatarea anghinarei.

Rupem si frunzele din mijloc si ajungem la partea cu puf.

Cu o lingurita, scoatem cu grija partea cu puf.

Cand terminam trebuie sa arate cam asa.

Cu un cutit, curatam de jur imprejur anghinarea, apoi o intoarcem pe partea cealalta si curatam cu grija partea verde.

Apoi o spalam pe ambele parti si o punem in cratita. Curatam toate anghinarele si apoi curatam morcovii si cartofii.

Morcovii ii taiem rondele, la fel si ceapa verde iar cartofii ii taiem cuburi. Asezam anghinarele intr-o parte a oalei, cateva le-am pus si unele peste altele si asezam mai mult de jumatate din morcovi si ceapa verde.

Apoi adaugam cartofii, restul de morcovi si  ceapa verde, mararul rupt cu mana, uleiul, sarea si piperul. Acoperim cu un capac si punem la foc iute pana cand incepe sa dea in clocot, apoi dam la foc mic spre mediu pentru 45-50 de minute.  Nu trebuie sa mai adaugati apa!

Dupa cele 50 de minute, amestecam  amidonul cu putina apa rece. Eu il amestec cu aparatul de facut frappe. Adaugam si 2-3 linguri din zeama de la mancare si apoi turnam amestecul in oala.

Lasam mancarea la foc mic, pt aprox. 5 min miscand cratita din cand, sa nu se prinda mancarea.  Atentie! In aceasta mancare nu se amesteca cu lingura! Doar miscam cratita.

Se servesc caldute. Pofta buna!

PS: Partea cu curatatul e cam dificila, dar promit ca merita sa incercati!

Ador ciorbele si imi lipsesc foarte mult ciorbele de acasa. Zilele trecute am facut ciorba asta minunata, simpla si delicioasa. Dupa cum vedeti in imagini, am curatat si tocat toate legumele. Intr-o oala punem apa, putin ulei de masline si ceapa si morcovul. Lasam sa fiarba cu capacul pus, la foc mediu pentru aprox. 20-minute. Adaugam sare si piper si apoi cartofii si telina.

Dupa aproximativ 10 minute, adaugam costita afumata si rosia decojita si taiata marunt. Fierbem la foc mic spre mediu pana cand toate legumele sunt fierte. La nevoie mai adaugam apa si sare dupa gust.Cand ciorba e gata, scoatem costita afumata. Taiem carnea de pe ea si apoi o taiem in bucatele mai mici si o punem inapoi in ciorba.

Smantana o adaugam numai dupa ce am lasat ciorba sa se mai raceasca, altfel o sa se taie si arata urat. Pofta buna!

LE: daca vreti, puteti s-o acriti cu bors!