Pentru inceput, preincalzim cuptorul la 170 de grade si intr-o craticioara cu diametrul de 20 de cm, topim zaharul.

Atentie! Trebuie sa folositi o cratita care intra la cuptor, deci sa nu aiba manerele din plastic sau din lemn. De asemenea, craticioara mea are inaltimea de 8 cm.

Asadar, topim zaharul si apoi invartim cratita, astfel incat zaharul topit sa acopere cat mai multa suprafata.

Merele le curatam si le taiem in 4 iar apoi taiem feliute subtiri.

Pont: pentru a pastra culoarea merelor, le-am pus intr-un castron cu apa, in care am adaugat putin acid ascorbic.

Asezam merele dinspre exterior, catre interior asa cum se vede in poze.

Apoi mixam albusurile cu un praf de sare si adaugam zaharul treptat, mixand continuu.

Amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie si apoi le amestecam cu albusurile batute spuma.

Adaugam faina si amestecam incet, din centru catre exterior.

Turnam compozitia de pandispan, peste mere si dam la cuptorul incins, la 170 de grade pentru aproximativ 45 de minute sau pana cand trece de proba scobitoarei.

Atentie! Cuptorul meu este unul electric iar timpul de coacere poate sa difere daca aveti un cuptor pe gaze. Dupa aproximativ 30 de minute, puteti incerca cu o scobitoare daca pandispanul este facut.

Nu deschideti usa cuptorului mai devreme de 30 de minute pt ca riscati ca pandispanul sa vi se lase.

Dupa ce il scoateti de la cuptor, il lasati 10 minute sa se raceasca si apoi, treceti usor cutitul pe marginile pandispanului, pentru a-l dezlipi de cratita.

Apoi, puneti o farfurie peste cratita si rasturnati pandispanul.

Daca doriti, pudrati putina scortisoara deasupra.

Enjoy!

The post Pandispan cu mere caramelizate first appeared on bubulinagospodina.com.

For starters, preheat oven to 170 degrees and melt the butter. Leave it to cool a little and then mix the butter with the sugar and starch, add flour and knead 1 minute.

In a small pan of 24×24 or 26×26, we put baking paper and spread the dough with your hands. Do not cover the pan walls, only the base.

We place in preheated oven at 170 degrees for about 15-20 minutes or until golden brown. My oven is electric, so baking time might vary. Let the cake cool completely and then we start making the cream.

Preheat the oven to 170 degrees. In a bowl, mixing for about 1 minute the eggs and the sugar at medium speed, then switch to low speed and add the flour, lemon zest and lemon juice.

Pour over the cake we made earlier and place in the oven at 170 degrees for 20 minutes or until cream has set (when moving the tray cream has to be solid).

Leave to cool completely, and if you want, you can also put it in the refrigerator for half an hour to be more cool, and then sprinkle with icing sugar. What’s to say? It’s divine! Dough is crunchy and cream is smooth and fluffy. It is cheap and easy to do!

The post Lemon cake first appeared on bubulinagospodina.com.

Pt inceput, preincalzim cuptorul la 170 de grade si topim untul. Il lasam putin sa se raceasca si apoi,  amestecam untul cu zaharul si amidonul,  adaugam faina si framantam 1 minut.

Intr-o tava micuta de 24×24 sau de 26×26, in care am pus hartie de copt, intindem coca cu mainile. Nu acoperim peretii tavii, doar fundul ei.

Dam la cuptorul preincalzit, la 170 de grade pt aproximativ 15-20 de minute sau pana cand blatul a prins o culoare aurie. Cuptorul meu este electric, deci s-ar putea ca timpul de coacere sa se micsoreze. Lasam blatul sa se raceasca complet si apoi ne apucam de crema.

Preincalzim iar cuptorul, la 170 de grade. Intr-un bol, mixam ppt 1 minut ouale cu zaharul, la viteza medie apoi mixand la viteza mica, adaugam faina, coaja de lamaie si sucul de lamaie.

Turnam compozitia obtinuta peste blatul facut mai devreme si dam la cuptor la 170 de grade pentru 20 de minute sau pana cand crema s-a format. Adica atunci cand miscati tava, crema sa fie inchegata.

Lasam sa se raceasca complet si daca vreti, puteti s-o bagati jumatate de ora la frigider, ca sa fie si mai fresh si apoi pudrati cu zahar pudra. Ce mai e de spus? E divina! Blatul este crocant, crema e fina iar deasupra are un blat pufos. E economica si foarte usor de facut!

The post Prajitura cu lamaie first appeared on bubulinagospodina.com.

Curatam visinele de codite si le spalam bine. Le scoatem samburii si le cantarim. Mie mi-au ramas 2 kg si un pic de visine. Intr-o oala incapatoare punem visinele si zaharul. Cate kg de visine, atatea kg de zahar. Miscam putin oala, ca zaharul sa se duca peste tot si lasam sa stea peste noapte pt ca visinele sa isi lase sucul.

A doua zi, punem oala pe foc si adaugam sucul de la o lamaie. Amestecam putin si lasam la foc mediu pana cand incepe sa dea in clocot si apoi dam la foc mic.

Spumam de cate ori este nevoie si dupa o ora facem un test pe farfurie, sa vedem cat s-a inchegat dulceata si cat mai are pana e gata.

Dupa cum vedeti in poza, am facut mai multe teste de cand am inceput sa fierb dulceata si pana cand a fost gata. Este gata atunci cand picatura cursa pe farfurie e mai ferma si putin mai inchisa la culoare. Cand rezultatul obtinut este acesta, luati oala de pe foc si umpleti borcanele spalate in prealabil cu apa fierbinte si uscate cu prosopul. De asemenea si capacele au fost puse in apa fierbinte si apoi uscate.

Umpleti borcanele, inchideti bine capacele si apoi intoarceti borcanele cu fundul in sus. Le lasati asa pana a doua zi.

Asta-i tot… spor sa aveti!

The post Dulceata de visine first appeared on bubulinagospodina.com.

Pentru inceput, preparam pasta curry. Taiem ardeiul iute, in jumatate si daca e prea iute, aruncam jumatate din seminte, apoi il tocam marunt. Taiem si cateii de usturoi si aruncam toate ingredientele pentru pasta curry, intr-un blender si le maruntim bine.

Dupa ce am facut pasta, tocam ceapa si rosiile marunt (dar inainte le curatam de coaja si de seminte), taiem ardeiul gras si pieptul de pui, in bucati de aprox. 2-3 cm. Fierbem orezul si il lasam deoparte. Intr-o cratita, calim ceapa in unt si ulei, pana cand prinde o culoare aurie.

Adaugam o lingurita de sare, ardeiul rosu si pasta curry. Lasam sa fiarba pt aprox 5 minute.

Adaugam pieptul de pui si amestecam bine. Lasam sa fiarba pt 2 minute, apoi adaugam rosiile, bulionul si 100 ml apa.

Lasam la fiert cu capacul pus pentru 20 de minute. Cand e gata, lasam putin sa se raceasca pentru ca daca adaugam iaurtul peste mancarea fierbinte, se va taia si va arata urat.

Intr-un bol amestecam iaurtul si frisca lichida si apoi adaugam peste mancare si amestecam bine. Daca sunteti in Romania, puteti folosi cu incredere smantana, fara sa o mai amestecati cu iaurt.

Servim alaturi de orez basmati. Yummy!

The post Pui tikka masala first appeared on bubulinagospodina.com.

Este un mic dejun delicios si daca nu ati incercat pana acum semintele de chia, este timpul sa o faceti. Nu au gust sau miros, au foarte multe beneficii despre care va invit sa citit AICI:

Intr-un bol amestecati laptele cu iaurtul. Adaugati semintele de chia si amestecati bine. Dati la frigider pt 2-3 ore si apoi amestecati iar. Eu fac chestia asta seara si pana dimineata se trasforma intr-o budinca delicioasa. Like magic!

Bineinteles ca deasupra puteti pune ce vreti voi: miere, nuci, alte fructe, o puteti prepara cu lapte de soia sau de migdale… combinatiile sunt nenumarate. Eu am avut niste sos de mango in casa si a mers perfect cu bucatelele de ananas.

The post Budinca de chia cu sos de mango si ananas first appeared on bubulinagospodina.com.

Curatam pieptul de pielite si il parlim putin, ca sa scoatem penele mai usor. Apoi il spalam si il stergem bine cu hartie de bucatarie. Intr-un vas putin mai mare decat pieptul de rata, asezam un strat generos de sare de mare, peste care punem rozmarin proaspat si putn cimbru uscat.

Peste el, asezam pieptul de rata, cu partea cu pielea in sus. Il acoperim complet cu sare si cu hartie de bucatarie si il dam la frigider pt 24 de ore.

Dupa ce au trecut cele 24 de ore, scoatem pieptul de rata si il spalam bine cu apa rece, apoi il stergem cu hartie de bucatarie.

Macinam piperul si apoi il amestecam cu boiaua de ardei dulce.

Tavalim pieptul de rata in amestecul de mirodenii astfel incat sa nu existe nicio parte fara mirodenii.

Asezam pieptul de rata intr-un prosop de bumbac (foarte curat, bineinteles si care nu miroase a detergent sau a balsam de rufe) si dam la frigider pentru 4 zile.

Daca vreti ca pastrama sa fie si mai uscata, dupa cele 4 zile, o scoateti din prosop si o lasati pur si simplu in frigier, pe o farfurie. E si mai bine daca e iarna si o agatati undeva afara.

Gustul este f bun, mie mi s-a parut putin picant asa ca data viitoare voi incerca ceva mai putin piper.

Nu va zgarciti la condimente, dupa cum scrie si in reteta originala, pe langa faptul ca dau aroma, au si rol antiseptic. Enjoy!

Reteta originala.

The post Pastrama de rata first appeared on bubulinagospodina.com.

Pentru inceput, spalam bine carnea si o parlim, sa nu aiba fulgi, apoi crestam putin pielita. Spalam bine verzele si daca vedem ca sunt prea acre, le lasam putin in apa si apoi le scurgem bine si le taiem fideluta. Rumenim bine carnea de rata, fara a adauga ulei pt ca ea isi va lasa destula grasime. In grasimea ramasa de la rata, calim ceapa taiata marunt.

Apoi adaugam varza taiata, bulionul, piperul macinat si piperul boabe, foaia de dafin si 600 de ml de apa si uleiul.

Amestecam bine, apoi punem rata peste varza si dam la foc mediul cu capacul pus, pentru aproximativ 40 de minute. Preincalzim cuptorul la 200 de grade celsius.

Transferam varza cu rata intr-o tava sau intr-un vas pyrex, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor, la treapa din mijloc, pana cand varza este moale. La nevoie, mai adaugam putina apa. Cand varza este aproape facuta, dam la o parte folia de aluminiu si lasam la cuptor pana cand varza scade bine de tot (nu mai are apa).

Servim cu mamaliga si arei iuti. Pofta mare!

The post Rata pe varza first appeared on bubulinagospodina.com.

Imi era dor de ardei umpluti, ca la mama acasa si culmea a mancat si copilul. Si copilul e cam pretentios la mancare! Spalam bine ardeii si le taiem cotoarele, cu grija. Intr-un castron amestecam carnea (eu am folosit doar de vita) cu orezul spalat bine, ceapa taiata marunt, 2 lingurite de pasta de tomate, sare si piper dupa gust.

Umplem ardeii cu carne si indesam putin carnea, sa nu ramana locuri goale. Intr-o oala asezam ardeii si ii inghesuim astfel incat sa nu se rastoarne la foc.

Peste ei adaugam un pahar mare cu apa, in care am pus 2 lingurite de bulion si 3 linguri de ulei. Apoi adaugam apa pana cand acoperim ardeii. Presaram putin cimbru si f putina sare pentru ca sosul o sa scada la jumatate. Lasam la foc mediu spre mic, fara capac iar cand incepe sa fiarba, punem capacul darnu inchidem de tot, lasam putin loc.

Cand sosul a scazut la mai mult de jumatate, macarea este gata. Ardeii se servesc cu smantana. Pofta buna!

The post Ardei umpluti cu carne first appeared on bubulinagospodina.com.

O salata perfecta pentru zilele de vara. Este racoritoare si f usor de preparat. Pentru a prepara 130 de grame de bulgur, avem nevoie de o cantitate dubla de apa. Intr-un castron incapator, punem bulgurul si peste el, turnam 260 ml de apa fiarta. Acoperim si lasam pana cand bulgurul a absorbit toata apa.

Intre timp, preparam tonul la aparatul cu aburi. Eu am cumparat un ton mic si l-am feliat. Fiecare felie are aproximativ 200 de grame. Curatam pestele de oase si il maruntim. Punem bulgurul intr-o strecuratoare si il clatim cu un jet de apa rece, apoi il scurgem bine.

Intr-un castron mare punem bulgurul, pestele maruntit, castravetele (fara seminte) taiat cubulete si rosia curatata de coaja si seminte, taiata tot cubulete.

Adaugam ulei si suc de lamaie si apoi adaugam porumb si fasole rosie. Daca nu gasiti fasole rosie, nu-i nicio problema. O puteti inlocui cu altceva (mazare, ardei gras) sau puteti lasa salata asa simpla, doar cu porumb.

La sfarsit adaugati sare dupa gust si patrunjel, daca va place.

The post Salata de bulgur si ton first appeared on bubulinagospodina.com.