"Bucataritul" de la necesitate la hobby

Ciocanele de pui in fulgi de porumb

2012-02-25T12:46:00.000-08:00

SUPA CREMA DE CARTOFI

2012-02-22T08:02:00.001-08:00

INGREDIENTE:

3 lingura unt
4 buc. morcovi
2 buc. ceapa alba
6 buc. cartofi
1 lingurita sare
20 gr piper

1. Se fierb cartofii (curatati de coaja), morcovii si gulia cu un praf de sare, circa jumatate de ora, in oala neacoperita.

2. Se racesc, se mixeaza cu blederul, apoi pasta obtinuta se pune inapoi in apa in care au fiert.

3. Separat, se taie ceapa solzisori, apoi se caleste in unt. Se rastoarna peste supa cand a devenit transparenta.

4. In supa se fierb si boabele de piper, iar cand supa a mai fiert 15 min se vor scoate.

5. Se ia vasul de pe foc si se serveste cu crutoane de paine!

Simplu, sanatos, rapid!

SALATA DE PUI LA CUPE

2012-02-19T02:36:00.000-08:00

ingrediente: 2 oua; 4 frunze salata; 200 gr piept de pui (copt); 100 gr. porumb din conservva, 1 morcov, 2 cepe verzi, 1 rosie

dressing: 2 linguri ulei de masline+1 lingura otet de vin alb+1 lingurita mustar Dijon

PREPARARE: 1. Fierbem mai intai ouale, apoi le lasam la racit.
2. Intre timp cspalam si curatam legumele, apoi morcovul deja curatat il dam pe razatoare.
3.Pieptul de pui il taiem cubulete mici, iar ceapa verde se taie rondele marunte.
4. Oualor racite le separam albusul de galbenus si le dam pe razatoarea mica, pe fiecare in parte.
5. In 3 sau 4 cupe (depinde cat de mari sunt), punem alternativ, un strat de frunze de salata, ceapa verde apoi pieptul de pui, morcovul..

porumbul

albusurile si galbenusurile razuite

decoram cu felii de rosie!

Pofta buna!!!

O idee grozava pentru un bufet sau un simplu rasfat pentru cei dragi...:)

Eterna problema...furtul de pe blog!!!

2012-02-18T05:21:00.000-08:00

M-am enervat teribil ieri cand mi-am vazut o reteta publicata in suplimentul de la "Libertatea", la un concurs!!!

Vad poza, vad text..dar numele...al altcuiva! hmmm...o individa pe nume Viorica Draghici, din Sibiu s-a gandit ca ar fi mai simplu sa participe la un concurs cu munca altuia!

Ca principiu, e deranjant! Nu ca ar fi castigat ceva...ca e una din primele mele postari, asa ca nu e prea reusita...
Dar cum naiba sa ai atata tupeu??? O.K! Iei text, te inspiri ( ca nu am inventat eu roata), dar sa iei si pozele ( care dupa cum stie orice blogger culinar nu sunt simplu de executat) e chiar frustrant!

Eu nu sunt genul sa stau sa imi caut retetele si sa le revendic de pe alte bloguri, dar cand vad ca lumea se intrece in NESIMTIRE, am un gust amar!
Este pentru a doua oara cand intampin aceasta problema si deja mi se face sila de asemenea situatii!

Pentru cine are curiozitatea- uitati postarea din Libertatea, si aici aveti postarea mea, din 2010!
(e vorba de salata de paste cu ton!)

SALATA DE CRUDITATI CU PIEPT DE PUI SI MAIONEZA

2012-02-18T01:22:00.000-08:00

INGREDIENTE: 200 grame piept de pui fiert/ 1 morcov mare/ 1/2 telina/ 2 mere/ 4 linguri maioneza/ 1 lamaie/ sare/ piper

PREPARARE: Taie pieptul de pui fiert si racit, in cubulete mici. Apoi, curata de coaja telina, morcovul si merele si da-le pe razatoare, pe partea mare.

Stropeste legumele cu zeama de la 1 lamaie, ca sa nu oxideze, apoi amesteca-le intr-un bol cu maioneza. Condimenteaza, dupa gust cu sare si piper.

Salata se da la frigider circa jumatate de ora inainte de a fi servita. Se poate servi asezata pe frunze de salata verde si avand alaturi paine prajita.

CHIFLE PUFOASE ( RETETA LAURA ADAMACHE)

2012-02-15T12:14:00.001-08:00

Reteta e inspirata de pe blogul Laurei Adamache, unde apare sub denumirea de "painici Laugenbrot"

Ingrediente: 500 g faina
1 plic drojdie uscata
1 lingurita zahar
30 g unt sau ulei
270 ml apa calduta
1 lingutita sare
2 l apa
12 lingurite bicarbonat de sodiu
4 linguri sare

PREPARARE: 1. Se pregateste aluatul la masina de paine, alegand programul pentru framantare si dospire. Se pun ingredientele in ordinea precizata in manualul masinii de paine ( intai cele lichide, apoi cele solide).

2. Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in bilute, de aproximativ 50-60 grame.

3. Intre timp avem grija sa punem la fiert o oala cu 2 litri de apa si adaugam in aceasta bicarbonatul si o lingura de sare.

4. Cand apa incepe sa fiarba punem si 4-5 bile de aluat, apoi le intoarcem de pe-o parte pe alta; acestea nu trebuie sa stea mai mult de 30 de secunde in apa clocotita.

5. Dupa ce au fost oparite, chiflutele se scot direct pe hartia de copt (in tava care va merge la cuptor), apoi le crestam cu un cutit bine ascutit si le presaram deasupra seminte sau sare grunjoasa.

6. Dam painicile la copt cca 20-25 minute, la foc maricel ( pentru cine are cuptor electric se recomanda o temperatura de 220 grade).

Pufoase si delicioase! Perfecte intr-o zi de weekend alaturi de cei dragi!

PRAJITURA CU LAMAIE

2012-02-11T01:24:00.000-08:00

La cererea publicului am sa pun reteta prajiturii cu lamaie! :)....reteta e imprumutata de la Laura Laurentiu ( care stia ce stia cand a laudat atat de mult aceasta prajiturica! )

INGREDIENTE: blat : 3 oua; 3 linguri apa rece; 1 praf sare; 6 linguri zahar; 150 gr faina (aprox 6 linguri); 3 linguri unt topit; coaja lamaie; 1/2 plic praf de copt

crema: 2 oua (intregi); 6 linguri zahar; 40 gr amidon (merge si un plic budinca vanilie); 200 ml smantana dulce pentru frisca; 1 plic intaritor frisca; 1 lingura zahar pudra; coaja +zeama de la 1 lamaie

suplimentar: 1/2 borcan gem zmeura; 1 plic glazura lamaie (Dr. Oetker); bombonele decorative (sau chiar coaja rasa de lamaie)

Nota: aici avem cantitatile pentru o portie mica de prajitura!!! in caz in care se doreste o cantitate mai mare se fac modificari! Facem blatul de 3 ori, astfel incat sa ne rezulte 3 foi( de tava de aragaz).

crema: cantitatea poate ramane aceeasi, deoarece mie mi s-a parut destul de multa crema!

gemul de zmeura: vom avea nevoie de un borcan intreg!

PREPARARE:

1. Pregatim mai intai blatul, astfel: intru-n bol incapator se bat albusurile de la cele 3 oua cu apa si un praf de sare, pana cand avem o spuma consistenta.

2. Adaugam, treptat, zaharul ( cate-o lingura, pana se dizolva si tot asa), apoi galbenusrulie si , la final, untul topit ( dar racit).

3. La final incorporam faina cernuta+1/2 plic praf de copt si coaja rasa de lamaie. Faina se incorporeaza usor, cu o spatula, ca sa mentinem consistenta aerata a blatului.

4. In tava mare de aragaz ( tapetata cu hartie de copt) punem compozitia obtinuta si o nievelam cat mai bine. Dam tava la cuptor cca 12-15 min, la foc mediu!

5. Blatul este gata cand la proba cu scobitoarea aceasta va iesi curata! Se scoate din cuptor si se lasa la racit!

Tips: dedesubtul blatului aflat pe hartia de copt punem un servet umed ( in acest mod vom putea desprinde cu usurinta blatul de pe hartia de copt).

6. Blatul racit se taie in 3 fasii egale.

7. Intre timp, cat sta blatul la racit pregatim crema de lamaie, astfel: batem intr-o craticioara ouale cu zaharul, apoi adaugam amidonul ( eu nu am avut si am inlocuit cu un plic de budinca de vanilie) si zeama+coaja de lamaie.

8. Punem craticioara pe foc micut la aragaz, amestecand in continuu in ea, pana se ingroasa!

9. Crema astfel obtinuta se lasa la ract ( avem grija sa o acoperim cu folie alaimentara ca sa nu faca pojghita deasupra; filmul alimentar se pune chiar lipit de crema respectiva, sa nu existe nicun fel de spatiu de aer intre).

10. Cat timp crema sta la racit, batem smantana pentru frisca, avand grija sa adaugam si un plic de inatritor, pentru consistenta ! Trebuie sa fie teapana! Optional, adaugam 1 lingura de zahar pudra!

11. Peste smantana bine batuta adaugam ,treptat, cate-o lingura din crema de lamaie (racita bine)!

Tips: daca ne grabim si vrem sa racim mai repede crema de lamaie, punem craticioara in care se afla in apa rece!

Et voila!

12. Asamblam prajiturica, astfel: 1/3 fasie blat se acopera cu un strat gem de zmeura, apoi 1/2 crema lamaie, punem o a doua fasie de blat ( pentru care repetam aceeasi operatiune).

13. La final acoperim cu cea din urma fasie de blat!!!

14. Prajitura se acopera cu o glazura de lamaie ( preparata cf instructiunilor de pe plic) si se decoreaza dupa pricepere! :) ...Se pastreaza la frigider 2-3 ore inainte de portionare!

POFTA BUNA!!!

P.S: nu e greu de facut, ci doar explicatiile sunt ceva mai numeroase!

Chifle pufoase

2012-02-07T08:50:00.000-08:00

Am facut ceva timp aceste minunatii de chifle, dupa o reteta a Mihaelei, de aici....Mersi Miha! au ieist perfect dupa reteta ta! Cantitatile sunt bine calculate, iar daca folositi masina de paine ( ca mine care sunt lenesa ) nu are cum sa nu va iasa!

Ingrediente: 1 capatana usturoi
500 g faina alba
100 ml apa
150 ml lapte
30 ml ulei de masline
10 g drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita miere

Finisare: 2 linguri lapte
2 linguri ulei de masline
sare de mare
fulgi de ardei iute
ierburi aromatice uscate
seminte ( dupa dorinta fiecaruia)

COZONAC

2012-02-04T01:33:00.000-08:00

Pe masa de Craciun nu ne-a lipsit cozonacul!!!...iata ce minunatie:

PREMIU

2012-01-31T04:20:00.000-08:00

Am mai primit recent un premiu, de la Adela's cake...ce trebuie sa fac? sa il inmanez mai departe si sa respund succint la cateva intrebari! Deci, let's the show begin! :)

Reguli de baza:

1. Aminteste persoana care ti-a acordat premiul printr-un link catre blogul ei.
2. Raspunde intrebarilor care insotesc premiul.
3. Spune ceva despre tine ce nu ai mai spus nimanui pe blog.
4. Premiaza cate bloguri crezi tu ca merita acest premiu!!
5. Asigura-te ca anunti proprietarii blogurilor ca au primit aceste premiu!

Intrebarile la care trebuie sa raspund:

1. Care este produsul de machiaj preferat? fondul de ten si creionul negru, dermatograf

2. Care a fost trend-ul preferat in anul 2011? camasute, in toate culorile, cu maneca si fara maneca, decoltate sau nu, cu guler rotund sau colturos..si tot asa :)

3. Care este desertul tau preferat? orice are fructe si crema de vanilie :)...eclerele, savarinele si cate si mai cate :))

4. Culoarea preferata? turcoaz, lila

5. Care este prenumele tau? Alina

6. Care este ultima melodie pe care ai ascultat-o? Floare de colt- Ducu Bertzi

7. Pisici sau caini? pisicute, evident ( tare mi-as dori una, dar din pacate iubitul nu imi impartaseste dragostea pentru ele si nu ma lasa sa imi iau).

Sa spun ceva despre mine: sunt o persoana visatoare, adesea ma trezesc ca iar sunt cu capul in nori, dar pot la fel de bine sa fiu si realista.\

Cui trimit mai departe premiul....las lista deschisa si completez ceva mai tarziu :)

Pansy, Naina, Maya, Isabela , Amalia si Laura!

TAPENADE -PASTA DE MASLINE

2012-01-27T23:30:00.000-08:00

rapid...rapid...asta e cuvantul de ordine pentru mine in ultima vreme!!! desi mi-ar placea sa stau mai mult in bucatarie, din pacate nu mai am asa mult timp pe cat mi-as dori!

Pasta asta de masline e de inspiratie franceza , zice-se...

franceza, nefranceza, e tare buna!!!

Ingrediente : 200g masline negre- fara samburi (eventual), 5 fileuri de anchois, 5 capere in otet, 1 catel de usturoi, ulei de masline, 1/2 lamaie

Madeleine

2012-01-26T09:02:00.000-08:00

Reteta am luat-o de pe blogul "Ciocolata si Zahar", adica de aici..si mi se pare o reteta extraordinar de reusita! Multumesc Cristina!

Am facut aceste "madaline" :) si dintr-o curiozitate exagerata ( ca doar nu degeaba am citit 7 volume din "In cautarea timpului pierdut: : ) ), dar si pentru ca am vrut sa ii fac o supriza unei prietene apropiate. Plus ca sora-mea imi cumparase tava de madeleine, ca de vreo juma' de an am batut-o la cap ca imi doresc, ca nu gasesc, ca vreau, ca sa imi ia ea daca gaseste....Biata de ea a cautat prin tot Bucurestiul pana i-a gasit nebunei de sora-sa tava buclucasa!

Si unde pui ca am folosit-o o singura data si cine stie cand imi mai aduc aminte de ea...ca doar ma stiu cum fac...am zeci de tavi, tavite, formite, pe care le-am folosit o singura data!

Ingrediente : - 4 oua

-180 g zahar

- 275 g faina + pentru forme

- 11 g bicarbonat

- 50 g miere de albine

- coaja rasa de 1 lamaie

- 1 pachet unt (200gr) + unt ptr uns forme

Preparare: 1. Ouale, la temperatura camerei se pun intr-un bol incapator, apoi se adauga zaharul si se amesteca bine, cu mixeru, cca 2-3 minute.

2. Peste acest amestec vom turna faina cernuta si bicarbonatul (amestecat cu faina), amestecam sa obtinem un produs omogen si adaugam si mierea.

3. Mixul obtinut il lasam la odihna, la temperatura camerei, cca o ora.

4. Dupa trecerea acestui timp vom adauga peste si untul topit, dar aflat la o temperatura medie ( sa nu fie fierbinte!),si coaja de lamaie.

5. Se amesteca din nou aluatul si se mai lasa in repaus pentru inca o ora! - evident nu am avut atata rabdare, ci am lasat doar 30-40 minute.

6. In formele tapetate cu unt si faina vom pune aluatul cu lingura si il dam la copt, la cuptorul incins in prealabil, pentru 7-8 minute.(depinde de cuptor)...eu nu am cuptor electric, deci focul e reglat la mediu spre mare, dar Cristina spune ca e nevoie de o temperatura de 200 grade! acum fiecare se orienteaza la fata locului!

la una din serii am pus si fulgi de ciocolata! delicioasa si aceasta varianta!

7. Lasam madeleinele la racit, pe un gratar! servim fie asa simple, fie pudrate cu zahar!

FURSECURI CU PORTOCALE

2012-01-24T05:50:00.000-08:00

Din pacate am ramas in urma cu postarile...asa se face ce retetele de la Craciun/Revelion nu am reusit sa le prezint...in alta ordine de idei ..Fursecuri cu portocale si glazura de lamaie !

Ingrediente aluat:

150 gr faina
150 gr unt
100 gr zahar pudra
2 linguri suc portocale
coaja rasa lamaie/ portocale

finisare: glazura lamaie (Dr. Oetker)+bombonele decorative

PREPARARE:

1. Se framanta un aluatdin toate ingredientele, apoi se infasoara in folie alimentara si se lasa la frigider minim doua ore.

2. Dupa trecerea timpului precizat, se intinde o foaie si se taie cu ajutorul formelor aluatul.

3. Fursecurile obtinute se dau la cuptorul preincalzit, cam 10 min, pana incep sa devina aurii pe talpa.

4. Dupa ce se racesc se ung cu glazura de lamaie, apoi se decoreaza dupa plac!

PREMIU

2012-01-22T09:59:00.000-08:00

Uite ca sfarsitul de saptamana mi-a adus un premiu de la DiaMar- bucataria galbena...ii multumesc pentru ca m-a invitat la ea in casuta ( vituala) sa imi iau acest dar! La randul meu il ofer din inima celor care poposesc prin batatura blogusorului meu!

Tartine cu sfecla si macrou afumat

2012-01-21T01:05:00.000-08:00

Cred ca si aceste tartine pot fi o idee de mancare usoara, potrivita pe ntru Provocarea Lunii Ianuarie, gazduita de Mittinita, aici!

ingrediente : 200 gr macrou afumat/ 0,5 castravete de sera / 2 lingurite zahar/ 2 lingurite otet cidru/ 2 lingurite marar tocat/ 1 lingura plina cu mustar(dijon)/ paine neagra , prajita in toaster/ 1 sfecla fiarta si curatata.

de inspiratie Good Food!

preparare: 1. Macroul se curata de piele si oase, apoi se marunteste si se pune intr-un bol.

2. Intr-un alt vas punem castravetele taiat cubulete , iar peste adaugam o lingurita de zahar si una de otet.

3. Sfecla fiarta si curata o feliem , apoi o taiem cubulete.

3. Pregatim sosul de mustar astfel : intr-un recipeint amestecam mustarul cu restul de zahar si otet, pana la omogenizarea completa.

4. Feliile de paine prajite la toaster ( sau chiar in cuptor) le ungem cu sosul de mustar, apoi punem dasupra lor pestele si sfecla.

5. La final, presaram salata de castravete!

Ieftin, gustos si sanatos!

Tips: 1. putem inlocui zaharul cu miere

2. nu se pune sare , deoarece pestele e suficient de sarat
3. salata de castravete isi va lasa zeama, asa ca se recomanda ca apa rezultata sa se scurga inainte de a pune castravetele pe tartine!

Salata de fructe

2012-01-18T05:04:00.000-08:00

Mitinita a venit cu ideea pentru Provocarea lunii ianuarie, de la "Dulce Romanie" - DETOXIFICARE...asta fiind cuvantul de ordine nu am putut renunta la dulce, dar m-am conformat! Salata de fructe e un desert usor de facut, sanatos si light!

Ingrediente ( aici putei jongla cu ce aveti fiecare prin casa):
- 1 cutie compot ananas
- 1/2 cutie compot piersici
- 3 mandarine
- 2 banane
-2 kiwi
- 1 ciorchine strugure
-50 ml coniac
- 2-3 linguri zahar pudra

preparare:

1. Curatam fructele, apoi le taiem in bucatele mici ( sau de fapt la ce marime doreste fiecare), adaugam si compoturile , cu tot cu zeama, iar la final stropim totul cu coniac.
Daca salata nu vi se pare suficient de dulce se adauga 2-3 linguri de zahar pudra si se amesteca bine.

2. Dam salata de fructe la frigider pentru 2-3 ore inainte de a fi servita! Simplu de facut, asa-i?

nota: daca aveti copii renuntati la alcool!

puteti folosi si alte fructe in afara celor enumerate de mine!

Tian de legume

2012-01-12T09:18:00.000-08:00

legume delicioase- servite fie ele simple, fie ca garnitura langa o fripturica!

Foitaje...

2012-01-08T00:10:00.000-08:00

SALATA CU SFECLA SI MACROU AFUMAT

2012-01-05T03:59:00.000-08:00

E vremea pentru mancaruri ceva mai usoare...

ingrediente :200-250g de macrou marinat
3 cartofi maricei
3 morcovi
1 sfecla fiarta
1 ceapă roșie medie
2 castraveciori murati
70-100 g de maioneză
1 linguriță de ulei
sare
pentru decor: masline,frunze de salata verde

BRANZA FETA COAPTA ( IN FOLIE)

2012-01-03T01:35:00.000-08:00

De mult timp am vazut ideea la Naina, aici...si iata o sugestie de cina rapida ...yami!

INGREDIENTE:500 gr branza feta

1-2 catei usturoi taiati bucati mici
condimente ( la alegere): oregano,piper proaspat macinat,boia, ardei iute uscat (macinat)
ulei de masline

PREPARARE: 1. Intr-o folie de aluminiu punem branza feta, iar peste adaugam usuturoiul feliat, condimentele si cateva linguri de ulei de masline.
2.Impachetam folia in care am asezat bucata de branza, apoi o punem intr-o tava incapatoare si dam la cuptor, la foc mediu, cca 15 minute.

3. Servim branza calduta ,intinsa pe felii de bagheta crocanta! de-li-cios! Dupa dorinta putem orna cu frunzulite de marar proaspat.

NEGRESA CU CREMA DE CIOCOLATA

2011-12-30T11:19:00.000-08:00

am imprumutat reteta de la Miha...mersi Miha draga!

INGREDIENTE : Pentru blat:
200 g unt
120 g zahar
4 oua
3 linguri cacao neagra
2 linguri dulceata de mure
150 g faina
1 praf de copt
Pentru crema:
200 g ciocolata amaruie
200 ml smantana pentru frisca
50 g unt de ciocolata
2 linguri coniac

PRAJITURA TOSCA ( IN HAINE DE SARBATOARE)

2011-12-26T04:00:00.000-08:00

o prajitura "la moda' pe blogurile culinare, pe care eu am facut-o de cateva ori,fara insa a reusi sa o pozez...de data asta i-am schimbat putin lookul, ca pentru sarbatoare!

Ingrediente:
1. pentru blat:8 albusuri
- 200 g zahar fin
- 50 g nuca de cocos
- mac (dupa gust)
- 4 linguri faina
- 1 plic praf de copt
- putina sare

2. pentru crema: 8 galbenusuri
- 8 linguri zahar
- 1 plic praf budinca de vanilie
- 300 ml lapte
- 1 pachet unt

3.finisare: 1 pachet biscuiti
-1 cana cafea+2 linguri zahar
-esenta ( rom)

4.pentru glazura:200 ml frisca lichida
-200 gr ciocolata amaruie
- bombonele decorative

preparare:
1.Albusurile se bat cu zaharul intr-un bol ( bine degresat) , apoi cand acestea capata consistenta spumei de bezea adaugam nuca de cocos,macul si ,la final,faina ( cernuta si amestecata cu praful de copt).

2. Aceasta compozitie se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor,la foc mediu cca 15-20 min,pana cand blatul se intareste si capata o culoare aurie.

3.Intre timp pregatim crema de vanilie, astfel:se freaca bine cele 8 galbenusuri cu cele 8 linguri de zahar, apoi se adauga 300 ml lapte si un plic de budinca de vanilie si se fierbe compozitia la bainmarie pana se ingroasa (ca maioneza). Cand este rece aceasta crema adaugam treptat 300g de unt mixand bine,iar la final se va intinde peste baltul de mac scos din cuptor.
4. Peste stratul de crema vom aseza biscuitii ( inmuiati in cafea cu zahar) unul langa altul ,pana cand acoperim toata suprafata tavii.

5. Prajitura se va glazura cu o glazura din smantana in amestec cu ciocolata topite la baina marie ( sau microunde).Se decoreaza dupa inspiratie cu bombonele!!!

Craciun fericit!!!

TARTA CU LAMAIE

2011-12-22T08:57:00.000-08:00

LEAPSA

2011-12-18T12:32:00.000-08:00

Pentru ca am primit de la Gabi ( Bucatareli la borcan) o leapsa, voi numi 5 lucruri pe care mi le doresc de Craciun. La randul meu trimit leapsa catre Pansy, Adela, Diamar si Maya!

1. zapada...strat gros de omat alb, pufos, rece! caci ce ar insemna Craciunul fara zapada?

2. un Kitchen aid...hehehe...iara se descopera latura materialista din mine :)...dar tare mi-l doresc! poate sa imi mareasca seful salariu in mod neasteptat sau imi dea prima de Craciun, ca sa mi-l iau :)).

3. sofer personal, caci zau asa, e tare incomod sa nu ai permis( de fapt si eu si iubitul meu suntem antitalent la sofat, dar macar eu am incercat sa imi iau carnetul...ce-i drept nu am reusit sa iau traseul, caci nu am strop de talent sau orientare :: ) )...si sa nu ma acuzati ca mi-as dori vreun papusel gen soferul Monicai ex-Columbeanu, caci nu asta e intentia, fiindca eu am un " papusel" acasa!

4. tinerete fara batranete ( nu cartea)...:)....ci intr-adevar mi-as dori sa raman mereu tanara!

5. o cofetarie a mea si numai a mea...unde sa imi fac singura comenzile si sa le ofer altora...nice nice dream!

PLACINTELE CU VITA SI GHIMBIR

2011-12-16T02:46:00.000-08:00

Pentru provocarea " Dulce Romanie" din luna decembrie...." Ghimbirul"!sustinuta de Cooking with my soul ( Brandusa) , aici:

ghimbirul e minunat atat in mncarurile sarate, dar poate fi folosit foarte bine si la retetele dulci ( de exemplu fursecuri, turta dulce...)...are o aroma usor intepatoare, cand e crud, dar il gasim si confiat - varianta dulce! Sincera sa fiu nu folosisem pana acum ghimbir decat sun forma de pasta, asa ca ptr mine chiar a fost o provocare...si mi-a placut!

Pentru aceste placintele m-am inpirat dintr-o carte a colectiei de la Adevarul ( Delicii in bucatarie), si acolo apareau sub denumirea de samosas..dar mi s-a parut cam pretentioasa exprimarea, asa ca am preferat sa le denumesc simplu placintele!

INGREDIENTE : 1 kg aluat pentru paine ( am cumparat de la brutarie, dar puteti face si acasa , fiecare dupa gust)
1 kg carne vita
1 radacina ghimbir
3-4 catei usturoi
2 cepe marisoare
1 lingura garam masala
1 lingura
praf de curry
1 ou
faina
ulei ( pentru prajit )
sare
sos : la alegere ( eu am folosit un sos cumparat, si anume Mushrooms Oyster Sauce, de la Mega Image)
NOTA : Eu am injumatatit cantitatile, pentru ca ies foarte multe placintele dintr-un kg de carne( dar daca familia e numeroasa...le puteti folosi asa cum am scris initial!)

PREPARARE :
1.Tocam marunt ghimbirul si usturoiul, apoi le amestecam cu carnea tocata matunt si ceapa taiata fasii subtiri.Incorporam garam masala,praful de curry si le final, le prajim intr-o tigaie cu fundul gros, fara grasime, la foc mic, timp de 30 minute, amestecand cand si cand, ca sa nu formeze cocoloase.

2. Pe foaia de aluat intinsa pe o planseta presarata cu faina vom taia fasii de cca 10 cm. Acestea vor fi pliate si lipite pe margine, astfel incat sa obtinem niste pungute triunghilare. trebuie insa ca mai intai sa punem pe mijlocul patratului cate-o lingura de carne calduta, apoi ungem marginile pungutelor cu ou si le lipim.

3. Placintelele se pun in baie de ulei fierbinte si le prajim pe rand, pana devin aurii! Se scot pe hartie absorbanta ca sa se scurga, apoi se sareaza dupa gust.
Se servesc caldute, alaturi de un sos , la alegere.Gustoase tare si satioase! ( noi am mancat si a doua zi. la micul dejun, alaturi de un pahar de sana; merg reincalizte la microunde!)