"Bucataritul" de la necesitate la hobby

Muffins din malai parfumate cu vanilie si coaja de lamaie

2013-10-04T05:24:00.002-07:00

Am participat la Provocarea Secreta, gazduita de blogul Simplu si Bun (adica Diana si Cosmin) , iar blogul care mi-a revenit a fost cel al Adrianei Tica - www.bonmotcuisine.eu (din pacate, sunt niste probleme tehnice si blogul nu poate fi vizualizat deocamdata).

Ies 12-14 bucati, delicioase de muffinsuri. Eu le-am servit cu dulceata de afine.

INGREDIENTE:

150 g faina alba
120 g malai
120 g zahar
1 praf copt
1 ou
200 ml lapte
80 ml ulei
arome, la alegere (am folosit vanilie si coaja rasa de citrice)

PREPARARE:

Mai intai pornim cuptorul si il lasam sa se incinga. Apoi, amestecam oul cu zahar, lapte si ulei.

Ingredientele uscate, insemnand faina, praf de copt si malai se amesteca si ele, apoi se adauga peste compozitia lichida. Se mixeaza bine de tot, ca sa nu ramana cocoloase. La final se pun aromele.

Compozitia rezultata se toarna in forme de muffins - eu sunt fanul celor dIn silicon, apoi prajiturelele se dau la cuptor si se lasa 15 minute la foc mediu (sau pana se auresc frumos).

Minunatiile acestea se pudreaza cu zahar si se servesc cu dulceata preferata. Enjoy!

Prajitura negresa cu bile de cocos (White polka cake)

2013-08-16T13:50:00.001-07:00

Reteta am facut-o acum ceva vreme, dar cum mi se intampla de ceva timp, am uitat sa o postez. Nu-i bai, ca nu e timpul trecut.

Aceasta prajitura este foarte populara pe blogurile culinare, asa ca nu imi mai amintesc exact de unde am preluat reteta.

Blat

- 3 linguri amidon
- 150 g ciocolata
- 50 g zahar
- 2 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 120 ml lapte
- 25 g unt
- 4 oua
- 1 praf sare
- 1/2 plic praf copt

Bilute de branza si cocos:

- 250 g branza dulce de vaci
- 50 g nuca de cocos
- 50 g zahar
- 2 galbenusuri
- 2 linguri amidon

Glazura:

- 100 g ciocolata
- 100 g frisca lichida
- bombonele decorative

Cum se pregateste:

Amesteca branza cu fulgii de cocos, zahar, galbenusuri de oua si amidon, astfel incat sa obtii o compozitie omogena. Modeleaza bilute din aceasta comozitie si asaza-le intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.

Separat, amesteca restul ingredientelor intr-un bol (ciocolata trebuie topita pe aburi).

Toarna aceasta compozitie peste bilutele de branza, apoi da prajitura la copt, la foc mic, 35-40 de minute.

Topeste ciocolata si frisca lichida la bain-marie, apoi toarna glazaura obtinuta peste prajitura racorita usor.

Decoreaza prajitura dupa plac, cu fulgi de nuca de cocos sau bomboane decorative.

Pofta buna!

Painica pufoasa cu iaurt

2013-08-08T10:00:00.000-07:00

Reteta am facut-o eu la timp, dar de postat...eee..aici e alta treaba. Parada pe iulie este gazduita de Micky, cu blogul Pasiunile Mihaelei.

In fine, sper sa nu se supere prea tare fetele, pentru ca vin cu o retete buna, buna!

Paine cu iaurt, de la Stefy Harnicutza .

INGREDIENTE:

550 g faina
150 ml iaurt
200 ml apa calduta
30 ml ulei
1 plic drojdie uscata
sare
ierburi aromate
seminte, la alegere

PREPARARE:

Punem in cuva masinii de paine ingredientele lichide, adica apa, uleiul si iaurtul.

Adaugam ingredientele uscate - faina, sare, ierburi aromate si drojdia uscata.

Programam masina pe programul de framantat si dospit.

Scoatem aluatul, ii dam forma de sul si il asezam intr-o tava de cozonac, tapetata cu hartie de copt.

Crestam painica, lasam la dospit, la loc cald inca 20 de minute, apoi ungem suprafata sa cu apa calduta si presaram seminte.

Dam painea la copt, la cuptorul preincalzit, circa 45 de min (foc mic spre mediu).

Scoatem painea, o lasam la racit intr-un servet de bumbac, apoi o feliem.

Pofta buna!

Strudel cu visine

2013-07-29T11:55:00.003-07:00

De curand am pregatit un desert delicios cu visine. Chiar daca am trisat si am cumparat foitaj din comert, rezultatul tot a fost unul delicios :P

INGREDIENTE (PENTRU STRUDELE MARI):

1 aluat foietaj (800 g)
600 g visine, fara samburi
6 linguri zahar brun
1 plic budinca (vanilie sau frisca)
zahar pudra

MOD DE PREPARARE:

Lasa aluatul la dezghetat, la temperatura camerei.

Intre timp, pregateste umplutura: pune visinele fara samburi intr-o craticioara, adauga zaharul si lasa sa fiarba. Dupa ce visinele s-au fiert si au lasat zeama, adauga si budinca, care are rolul de a ingrosa sosul.

Amesteca bine si lasa totul sa mai fiarba 5 minute, apoi da compozitia deoparte, ca sa se racoreasca.

Imparte aluatul in 2 (ca sa obtii 2 strudele) si pune pe fiecare bucata umplutura de visine.

Ruleaza aluatul si sigileaza-l bine, sub forma unui strudel si asaza e o tava tapetata cu hartie de copt.

Unge strudelele cu putina apa (sau ou), cresteaza-le si pune-le la copt, 30 de minute.

Scoate strudelele, lasa-le la racit, apoi pudreaza-le cu zahar.

Pofta buna!

Tort cu iaurt si capsuni

2013-07-06T00:54:00.001-07:00

Am cam lipsit in ultima vreme, insa motivat :), parol!

Din cate stiu inca mai sunt capsuni pe piata, asa ca m-am gandit sa va impartasesc o noua reteta delicioasa.

INGREDIENTE:

Blat
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
1/2 plic praf de copt

Crema
300 g capsune
250 g frisca lichida
1 pahar iaurt
1 plic gelatina
zahar pudra

Suplimentar
300 g capsune
topping ciocolata
frisca

PREPARARE:

Pregateste mai intai un blat de pandispan, astfel: separa albusurile de galbenusuri, apoi mixeaza albusurile cu zahar, pana obtii o spuma de bezea. Adauga, rand pe rand, galbenusurile, apoi incoroporeaza faina cernuta si amestecata cu praf de copt.

Toarna aluatul intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si da blatul la copt, la temperatura medie, circa 25 de minute (faci proba cu scobitoarea).

Scoate blatul si lasa-l la racit.

Pregateste crema de iaurt: mixeaza frisca cu putin zahar pudra, apoi adauga peste ea capsuni taiate bucatele, iaurt si gelatina hidratata si inmuiata la bain-marie.

In tava in care ai copt blatul, asezi un film alimentar, apoi presari capsunile ramase (cele 300 de grame)

Torni crema de iaurt, desprinzi blatul de pe hartia de copt si il asezi usor peste crema.

Dai prajitura la rece, minim 3 ore.

Prajitura se scoate din frigider abia in momentul servirii si se serveste decorata cu topping de ciocolata, frisca si fructe.

Tagliatelle cu creveti si sos de ciocolata

2013-06-04T23:23:00.001-07:00

Am intrat si eu in jocul celor de la Food Story si m-am prezentat cu o reteta de paste.

Daca va place ce a iesit si puteti sa ma ajutati cu un vot, puteti sa o faceti intrand AICI. Se poate vota zilnic, asa ca, daca aveti nervi, puteti accesa link-ul in fiecare zi.

Multumesc!

Tagliatelle carbonara

2013-06-03T08:49:00.001-07:00

Pentru Provocarea Secreta a lunii mai mi-a revenit blogul Bon Mot Cuisine. O multime de retete delicioase, dar pentru ca nu mai mancasem de mult carboanara, am ales sa fac reteta de paste carbonara a la jamie.

Parada a fost gazduita de blogul All day cooking. Multumim!

INGREDIENTE:

300 g paste tagliatelle
3 linguri ulei de masline
200 g smantana
2 galbenusuri ou (reteta originala spune 1 ou)
sare
piper
150-200 g bacon
parmezan

PREPARARE:

Se fierb pastele in apa clocotita, potrivit timpului precizat pe pachet.

Separat, intr-o tigaie, se rumeneste baconul.

Smantana se amesteca intr-un bol separat cu galbenuusrile de oua, sare si piper.

Se scurg pastele de apa, se pun in tigaie peste bacon si se mai lasa 1-2 minute.

Apoi se adauga amestecul de oua si smantana si se amesteca energic, ca sa nu se inchege. Eventual, poate fi adaugata apa clocotita, din cea in care au fiert pastele.

Pastele se servesc fierbinti, cu parmezan ras deasupra. Pofta buna!

Capsune umplute cu crema de branza

2013-05-28T04:20:00.002-07:00

M-am inspirat de aici in realizarea acestei retete. O bunatate!

INGREDIENTE:

500 g capsune mari
200 g crema de branza natur
5 linguri zahar pudra
1 lingurita esenta rom
1 pachet biscuiti digestivi cu scortisoara
1 lingurita unt
100 g ciocolata neagra, topita

PREPARARE:

Pregateste umplutura pentru capsuni, mixand crema de branza cu esenta de rom si 3 linguri de zahar pudra.

Trebuie sa obtii o compozitie cremoasa si omogena, pe care o dai la rece.

Pregateste si un crumb de biscuite: amesteca biscuitii cu zaharul pudra ramas si unt si mixeaza totul cu un robot/ un blender. Vei obtine o compozitie asemanatoare cu cea pentru blatul de cheesecake.

Spala capsunile si scoate-le miezul (cu un instrument specaial sau cu un cutitas).

Umple capsunile cu compozitia de crema de branza, apoi sigileaza-le cu amestecul de biscuite.

Asaza capsunile pe un platou si decoreaza-le cu ciocolata neagra (ciocolata se pune intr-o punga si se topeste introducand punga respectiva intr-o cana cu apa fierbinte; apoi, punga se inteapa la un colt si incepe procesul de decorare).

Pastreaza desertul la rece pana in momentul servirii.

Dulceata de capsuni- pasii pe care trebuie sa ii urmezi

2013-05-24T10:57:00.001-07:00

Sincer, pana anul trecut nu am incercat sa fac dulceata, deoarece asta cade in sarcina exclusiva a mamei...si nu va ganditi ca anul trecut trecut m-am omorat cu treaba, ci am facut doar o dulceata de kiwi.

Cu toate astea, astazi m-am documentat pentru un articol pentru Ghid-Culinar si am vazut ca nu este deloc treaba grea sa prepari o dulceata.

Si pentru ca este de sezon, va prezint modul de preparare pentru dulceata de capsuni.

Ai nevoie de:

- 1,5 kg capsuni
- 1 kg zahar
- 1 lamaie

Cum se procedeaza:

Curata capsunile de frunze si codite, spala-le in mai multe randuri de apa rece, apoi asaza-le in cratita in care le vei fierbe si acopera-le cu zahar.

Lasa capsunile sa isi lase sirop, circa 8 ore, apoi pune-le la fiert, a foc moale. Dupa ce zaharul se topeste, vei da flacara mai mare si incepi sa spumezi dulceata.

Adauga rondele de lamaie, taiate subtiri. Daca fructele nu sunt suficient de tari, trebuie sa storci deasupra lor zeama de la o lamaie si sa acoperi totul cu zaharul necesara inainte de fierbere (sucul de lamaie are proprietatea de a intari fructele).

Continuarea pe www.ghid-culinar.ro.

Colarezi cu lapte

2013-05-19T08:57:00.001-07:00

Un desert simplu, pe care il faceau bunicile noastre sau... cand te taie pofta de ceva dulce si nu ai prea multe ingrediente in casa, asta rezulta!

Ingrediente

1 l lapte

100 g zahar

coaja lamaie

esenta rom

1 cana faina

apa, pentru dizolvarea fainii

Mod de preparare

Pune laptele cu zaharul la fiert, apoi adauga aromele- esenta de rom si coaja rasa de lamaie.

Din faina dizolvata cu apa prepara o compozitie subtire, pe care o torni cu furculita in lapte.

Lasa totul sa fiarba pana obtii o consistent medie, iar compozitia ta incepe sa semene cu cea de la orez cu lapte.

Serveste desertul caldut.

Cheesecake cu ness si sos de visine

2013-05-10T10:41:00.001-07:00

Cheeeese- cakeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! :) Stiti ca imi place cheesecake-ul, nu? Am mai gasit prin calculator o reteta nepostata (de fapt mai am vreo trei in asteptare, hihihi)

Ingrediente Cheesecake cu nes si sos de visine

200 g biscuit ciocolata/ cacao

50 g unt

250 g zahar pudra

700 g branzica proaspata vaci

4-5 oua

4 linguri amidon

200 ml frisca lichida

2 lingurite nes

250 g visine

1 lingurita praf scortisoara

100 g zahar tos

Mod de preparare Cheesecake cu nes si sos de visine

Mixeaza in robotul de bucatarie biscuitii, amestecati cu unt si 50 de grame de zahar pudra. Vei obtine o pudra de biscuit omogena, pe care o asezi intr-o tava cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt. Cu fundul unui pahar presezi compozitia de biscuit, ca sa iti rezulte un blat uniform.

Dupa aceasta operatiune, pregatesti compozitia de branza: amesteci branza cu zaharul pudra ramas, adaugi smantana lichida si incepi sa mixezi. Ulerior, trebuie sa incorporezi ouale, rand pe rand, iar la final adaugi si 2 linguri de amidon. Continui mixarea ca sa obtii un aluat fin.

Cam trei sferturi din compozitia de branza o torni peste blatul de biscuit, iar cantitatea ramasa o amesteci cu nes-ul dizolvat in apa calduta. Torni apoi si compozitia aromatizata cu cafea.

Dai prajitura la cuptor, la foc mediu, circa 45 de minute, apoi o scoti si o lasi la racit. Cand cheesecake-ul este bine racorit, se lasa la frigider.

Pregateste si sosul de visine, astfel: visinele dezghetate le pui intr-o craticioara si le dam la fiert, la falacara mica. Adauga o lingurita de praf de scortisoara, zaharul tos si amidonul dizlovat in putina apa. Lasa totul sa fiarba, pan ace compozitia incepe sa se ingroase. Lasa sosul racit.

Ia cheesecake-ul de la frigider, scoate-l din tava si asaza-l pe un platou. Deasupra sa asaza sosul de visine foarte bine racit.

Serveste cheesecake-ul imediat dupa ce l-ai scos din frigider.

Muffins sarate cu hribi si parmezan

2013-05-08T06:38:00.004-07:00

Din pacate nu am reusit sa trimit la timp reteta pentru provocarea secreta a lunii aprilie (proiect initiat de catre Ama), care a fost gazduita de luna trecuta de Gabriela, pe blogul Culoare si Savoare.

Asta nu ma impiedica sa public si eu reteta aleasa- este cea de pe muffins sarate, de pe blogul Corinei, Pofta vine gatind!

Ta-na-na...iata reteta delicioasa!

INGREDIENTE:

70-80 g parmezan ras

120 g faina alba

2 oua

2 linguri smantana

2 linguri ulei

1/2 plic praf copt

sare

piper

patrunjel uscat

100 g hribi

PREPARARE:

Taie ciupercile marunt, apoi separat, intr-un bol incapator amesteca ouale cu smantana, ulei si putina sare. Adauga faina cernuta si amestecata cu praful de copt, parmezanul, piperul si patrunjelul uscat. Amesteca bine in alaut, pana rezulta o pasta omogena si incorporeaza ciupercile.
Toarna aluatul in forme de muffins, presara peste ele putin parmezan ras si da totul la cuptor, la foc mediu, cca. 20 de minute.
Scoate muffinsurile de la cuptor cand capata o crusta aurie.
Pofta buna!

Salata de castraveti cu iaurt si leurda

2013-05-04T04:09:00.003-07:00

Imi place tare mult leurda, asa ca am inclus-o in cat mai multe preparate. Daca vreti un sos racoros pentru friptura de miel, puteti incerca aceasta salatica cu iaurt si leurda.

INGREDIENTE:

1 castravete mare

400 ml iaurt

1 legatura leurda

sare

piper

ulei de masline

PREPARARE:

Spala castravetele, curata-l de coaja, apoi taie-l cubulete.

La randul sau, leurda se spala cu apa rece, apoi se taie cat mai fin.

Intr-un bol incapator se pune iaurtul, bucatelele de castravete si leurda. Se adauga sare si piper dupa gust, apoi se amesteca bine.

Salata se serveste cu cateva picaturi de ulei de masline deasupra.

Pofta buna!

Hummus cu leurda

2013-04-29T07:01:00.003-07:00

Am facut deliciosenia asta de hummus in urma cu cateva saptamani, dar am uitat sa va dau si voua reteta :)

INGREDIENTE:

2 cutii naut fiert
1 lamaie
100 g susan
ulei masline
1 legatura leurda
3-4 rosii uscate
sare

MOD DE PREPARARE:

1. Mai intai se pregateste o pasta din susan: se pun semintele de susan la prakit intr-o tigaie nonaderenta, apoi se mixeaza cu un blender (sau cu robotul de bucatarie) si se adauga putin ulei de masline. Dup ace pasta devine cremoasa si omogena este gata.
2. Intre timp, nautul se fierbe putin in apa; se scurge apoi de apa, se adauga pasta de susan, leurda tocata si putin ulei de masline. Se mixeaza cu un blender pana se obtine o pasta fina.
3. Daca este nevoie se mai adauga ulei de masline, iar la final se potriveste de gust cu sare si suc de lamaie.
4. Hummusul se serveste decorat cu rosii uscate in ulei de masline.

Chilli con carne

2013-04-19T07:34:00.003-07:00

Carcotasii vor sari repede cu gura ca reteta mea nu este de chilli con carne, pentru ca am folosit carne tocata de curcan (si nu asta e reteta originala), dar pana la urma fiecare adapteaza in functie de gustul propriu. :P

Hai mai bine sa va arat ce si cum am facut!

INGREDIENTE:

½ kg carne tocata curcan

2-3 cepe mici

2 morcovi mici’1/2 ardei gras

¼ ligurita sumac

¼ lingurita scortisoara macinata

¼ lingurita condimente pui

2 linguri sos rosii

1 cutie fasole neagra/ sau rosie

2 linguri ulei

Sare

1-2 ardei iuti (proaspeti sau uscati)

PREPARARE:

Taie ceapa marunt si pune-o la calit in ulei incins; da morcovul pe razatoare si ardeiul toca-l cubulete mici. Adauga aceste legume peste ceapa si lasa totul sa se caleasca usor.

Pune carnea tocata peste legume, adauga condimentele si las-o sa sa rumeneasca . Amesteca cu o lingura de lemn, astfel incat sa maruntesti carnea. Cand este bine facuta, adauga boabele de fasole (impreuna cu zeama din conserva) si sosul de rosii. Potriveste mancarea de gust, adaugand sare si ardei iute. Lasa preparatul la foc mic inca 5 minute

Serveste chilli con carne fierbinte, cu lipie alaturi.

Negresa de post

2013-04-09T23:59:00.001-07:00

Unii dintre noi tin post (nu este cazul meu- blushing :) ), asa ca m-am gandit sa vin cu o propunere delicioasa de desert.

In mai putin de o ora veti avea gata o negresa pufoasa, pufoasa, pe care sa o savurati langa cafeluta. :P

INGREDIENTE

Blat

4 linguri gem caise

250 ml zahar pudra

100 ml ulei

250 ml apa minerala

2 linguri cacao

500 g faina

3 linguri fulgi de cocos

1 plic praf copt

Glazura

200 g ciocolata neagra

200 ml frisca lichida

Décor

bombonele decorative

MOD DE PREPARARE

Pune intr-un bol incapator gemul de caise, adauga apa minerala, zaharul pudra si uleiul si amesteca energic pana obtii o compozitie omogena. Ulterior, adauga faina cernuta si amestecata cu praful de copt si cacaua. Amesteca ingredientele pana obtii un aluat fin, apoi incorporeaza si fulgii de cocos.

Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasa prajitura la foc mediu timp de 30-35 de minute.

Pentru glazura de ciocolata este nevoie sa pui bucatile de ciocolata intr-un bol incapator si sa le amesteci cu frisca pe care ai fiert-o in prealabil. Amesteci apoi totul foarte bine, pana rezulta un sos de ciocolata foarte fin.

Toarna glazura de ciocolata peste prajitura coapta si decoreaz-o cu bombonele de zahar.

Fursecuri cu scortisoara

2013-04-03T04:34:00.004-07:00

Eee...iata ca a venit vremea sa mai postez si o reteta dulce; mi-a ramas gandul la acesti biscuitei fragezi si aromati, care se potrivesc de minune langa cafeluta de dimineata (dar la mine cand nu se potrivesc oare dulciurile langa cafea ? hi-hi)... Cred ca voi repeta curand reteta :P

INGREDIENTE:

100 g margarina

150 g zahar

1 ou

1 lingurita praf de copt

200 g faina

100 g zahar pudra

½ plic scortisoara pudra

MOD DE PREPARARE:

Taie margarina cubulete, apoi pune-o intr-un bol incapator, alaturi de zahar si ou. Mixeaza totul foarte bine, pana ce cristalele de zahar incep sa se dizolve. Adauga faina amestecata in prealabil cu praful de copt si framanta un aluat omogen.

Separat, intr-un alt vas amesteca scortisoara si zaharul pudra.

Formeaza din aluat mingiute de marimea unei nuci, pe care le treci prin amestecul de zahar cu scortisoara.

Asaza fursecurile obtinute intr-o tava tapetata cu hartie de copt si, cu ajutorul unei furculite, preseaza-le usor.

Da fursecurile la copt, la 190 C pentru 8-10 minute.

Lasa fursecurile la racit, apoi depoziteaza-le in cutiute de tabla, unde se pot pastra pana la 2 saptamani.

Cannelloni umpluti cu carne de curcan

2013-03-31T03:34:00.001-07:00

Desi este o reteta ceva mai migaloasa, merita sa o pregatiti pentru cei dragi! E asa de gustoasaaaa!

Ingrediente

1 cutie cannelloni

1 ceapa medie

1 morcov

1-2 catei usturoi

600 g carne tocata de curcan

2 linguri bulion

200 ml vin alb

Sare

Piper

Condimente pui

200 g cascaval

50 g unt

2 linguri faina

1 l lapte

2 linguri ulei

Oregano uscat

Rosii cherry (décor)

Parmezan (optional)

Mod de preparare

Pregateste mai intai umplutura de carne, astfel: pune la calit in ulei incins ceapa tocata marunt, las-o sa se rumeneasca usor, apoi adauga morcovul dat pe razatoare si usturoiul maruntit. Dupa cateva minute, adauga si carnea tocata de curcan si las-o sa se rumeneasca usor. Ai grija sa maruntesti carnea cu ajutorul unei palete si adauga vinul, bulionul sare, piper si condimente speciale pentru carne de pui. Amesteca compozitia usor si asteapta sa scada zeama.

Intre timp, da cascavalul pe razatoare, iar la final amesteca compozitia de carne si cascavalul ras.

Umple pastele cilindrice cu acest amestec, ajutandu-te de o lingurita.

Separat, pregateste un sos alb, din unt, faina si lapte. Pune untul si faina sa se rumeneasca usor, apoi incoporeaza si laptele. Potriveste sosul de gust cu sare, piper si oregano uscat.

Intr-un vas termorezistent (uns cu putin unt) asaza un strat de sos alb, apoi pune pastele cannelloni. Acopera totul cu sosul ramas, presara putin cascaval ras si decoreaza pastele cu felii de rosii cherry. Da pastele la cuptor, la foc mediu, circa 40 de minute.

Serveste cannelloni dupa ce s-au racit usor, cu parmezan ras deasupra.

Prajitura sarata cu branza

2013-03-20T09:13:00.001-07:00

Aperitivul asta grozav, pe care l-am gasit la sara& micki, l-am pregatit de ziua mea (acum vreo 2 saptamani adica). A fost un succes! :)

Cu aceasta reteta m-am gandit sa particip la concursul "Seamana a fi un dulce, dar e un sarat", organizat de Cuisine&Plaisir, aici.

INGREDIENTE:

Blat: 100 g margarina, 100 g faina, 500 ml lapte, 1 praf sare, 5 oua

Umplutura: 200 g crema de branza Delaco, 3 linguri smantana, marar, sare, piper

Glazura: 100 g crema branza, 2 linguri smantana

Décor: masline, gogosar, verdeata

PREPARARE:

Pregateste mai intai blatul, astfel: topeste margarina, apoi adauga faina si prajeste-o usor. Dizolva totul cu lapte caldut si amesteca pana obtii o compozitie omogena (un fel de sos bechamel). Lasa totul sa se raceasca, iar la final adauga galbenusurile de ou si albusurile batute spuma de bezea. Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasa la cuptor circa 20 de minute.

Intre timp, pregateste umplutura: amesteca crema de branza cu smantana, marar tocat, sare si piper.

Pentru glazura trebuie sa amesteci crema de branza cu smantana pana ce rezulta o compozitie fina.

Dupa ce blatul prajiturii s-a copt, il scoti de la cuptor si il lasi la racit; ulterior, tai blatul in doua jumatati. Una dintre aceste jumatai o ungi cu crema de branza cu marar, apoi o acoperi cu cea de-a doua jumatate. Prajitura o glazurezi cu crema de branza amestecata cu smantana, apoi o portionezi sub forma de patrate. Decoreaza fiecare bucata de prajitura dupa plac, cu felii de gogosar, masline, verdeata.

Biscuiti sarati cu cascaval

2013-03-15T23:57:00.001-07:00

Reteta acestor biscuitei deliciosi am gasit-o la Laura Laurentiu, aici. Sunt foarte buni si se pastreaza 2-3 zile (daca reusiti).

Ingrediente

200 g cascaval

50 g unt

150 ml bere

300 g faina alba

1 lingurita sare

1 lingurita busuioc uscat

1 galbenus ou + seminte, la alegere- pentru finisare

Mod de preparare

Punem intr-un bol incapatot faina, sarea, ierburile aromatice si untul taiat cubulete. Adaugam apoi si cascavalul ras pe razatoarea mica, iar la final turnam berea. Amestecam totul foarte bine, pana rezulta o compozitie omogena, nelipicioasa. In caz ca mai este nevoie, se mai adauga 1-2 linguri de faina.

Aluatul framantat se pune in folie alimentara de plastic si se lasa la frigider cca o ora.

Dupa trecerea acestui timp, luam aluatul si il impartim in doua bucati. Rand pe rand, intindem cate o foaie de aluat cu ajutorul sucitorului, apoi ajustam marginile sale. Portionam aluatul sub forma de dreptunghiuri micute, pe care le intepam cu o furculita, apoi le ungem cu un ou batut cu putina apa. La final presaram semintele preferate (in, mac, susan, chimen).

Asezam biscuitii pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam totul la cuptor, 15-20 de minute, pana ce biscuiteii se rumenesc usor.

Biscuitii ii lasam la racit pe un gratar de bucatarie si abia dupa aceea se pot pune in recipient de depozitare.

Friganele cu banane, scortisoara si miere

2013-03-13T04:14:00.001-07:00

Cum ne mai rasfatam la micul dejun? Ce ati zice de niste friganele?

INGREDIENTE:

1 bagheta

2 oua

100 ml lapte

100 ml frisca lichida

1 lingura zahar

2 linguri miere

2 lingurite scortisoara

1 banana

1 lingura unt

PREPARARE:

Taie bagheta in felii potrivit de groase, apoi pregateste un sos din oua, frisca lichida, lapte si zahar.

Trece feliile de bagheta prin compozitia de lapte, apoi pune-le la prajit intr-o tigaie in care ai topit o lingura de unt.

Lasa friganelele sa se rumeneasca frumos pe ambele parti, iar la final scoate-le la scurs pe servetele.

Asaza friganelele pe un platou incapator, pune peste ele cate o felie de banana, apoi stropeste totul cu miere. Pudreaza friganele cu scortisoara si serveste-le imediat.

Prajitura cu gem (de post)

2013-02-28T12:13:00.002-08:00

Am cam intarziat, ce-i drept, la Provocarea Secreta din aceasta luna, insa va aduc o bunatate de prajitura (chiar daca este de post) si sper sa imi fie iertata greseala.

In februarie, Provocarea este gazduita de Diana, cu blogul Tara mea inventata.

Blogul pe care l-am rasfoit cu placere a fost Dulce sau Sarat, iar reteta care m-a cucerit a fost una de post, a unei prajituri clasice- prajitura cu aluat ras.

Ingrediente

300g faina

250g margarina

½ cana apa rece

1 lingura coniac

200g zahar

gem

miez de nuca

1praf de sare

2-3 linguri de ulei

Zahar pudra

Mod de preparare

Amesteca maragarina (taiata cubulete) cu 100 de grame de zahar si apa rece, adauga apoi putin coniac si la final pune faina. Framanta un aluat, pe care il imparti in doua parti- una mai mare si una mai mica.

Bucata mare de aluat se intinde sub forma de foaie si se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi se inteapa cu furculita.

Separat, pregatesti umplutura: amesteci gemul cu nuca tocata si zahar, pana rezulta o compozitie omogena.

Compozitia de gem se intinde peste foaia din tava, apoi restul de aluat se da pe razatoare (sau se intinde foaie subtire si se decupeaza diverse forme) si se asaza peste prajitura.

Totul se da la cuptor, la foc mediu, circa 25 de minute.

Prajitura se serveste pudrata cu zahar.

Bruschete cu parmezan

2013-02-20T05:17:00.002-08:00

Imi plac bruschetele- in orice combinatie, iar daca ma si grbesc, atunci este clar ca aceasta gustare ma scoate din incurcatura.

INGREDIENTE:

½ paine bagheta

2 rosii

2-3 catei usturoi

100 g parmesan

Sare

Piper

Ulei de masline

MOD DE PREPARARE:

Taie painea in felii potrivite, apoi puneaceste felii la copt pe un gratar incins (sau chiar in cuptor). Lasa feliile de paine sa se rumeneasca bine pe ambele parti.

Intre timp, toaca rosiile cubulete mici si usturoiul cat mai fin. Amesteca rosiile cu usturoi, sare si piper.

Asaza amestecul de rosii peste feliile de bagheta coapta, iar la final rade si putin parmesan.

Stropeste bruschettele cu ulei de masline si serveste-le imediat.

Aripioare marinate in lapte

2013-02-14T04:36:00.001-08:00

Gata cu atatea dulciuri! :)

Aripioarele marinate in lapte- o reteta delicioasa, pe care am descoperit-o pe net in urma cu mai multa vreme si pe care merita sa o pregatim in weekend sau cand avem mai mult timp la dispozitie.

Ingrediente

3-4 aripioare de pui

3 catei de usturoi

400 ml lapte

sare si piper

busuioc uscat

300 ml ulei- pentru prajit

Mod de preparare

Spalam aripioarele, apoi le curatam bine si le taiem varfurile.

Aseazam aripioarele intr-un bol incapator, presaram deasupra lor busuioc uscat, sare, piper si le acoperim cu lapte.

Lasam aripioarele la marinat, la frigider, minim o ora si jumatate.

Punem aripioarele la prajit, in ulei incins, apoi le scoatem la scurs, pe servete de hartie.

Servim aripioarele langa garnitura preferata ( recomand legume simple la gratar).

Sfaturi utile: In acelasi mod, putem pregati pulpe de pui marinate in lapte.

Prajitura cu banane si crema de branza

2013-02-10T02:32:00.000-08:00

O alta idee pentru un desert delicios de weekend :)... reteta acestei prajituri am gasit-o e un site din afara si m-a tentat de la prima vedere.

Rezultatul: uimitor! Cei carorara le plac bananele si cheesecake-ul, vor gasi in aceasta prajitura combinatia perfecta!

INGREDIENTE:

Aluat

250 g faina

150 g zahar tos

1 praf de copt

4 linguri unt (margarina)

2 linguri ulei

150 g zahar

2 oua

1 albus

4 banane

60 ml lapte

Crema

2 cutii crema de branza

100 g zahar pudra

1 lingurita esenta vanilie

Finisare

100 g nuci

100 g zahar tos

Mod de preparare Prajitura cu banane si crema de branza

Curata bananele de coaja, taie-le bucati si apoi pune-le intr-un bol incapator, alaturi de lapte. Mixeaza totul foarte bine, astfel incat sa obtii un fel de piure.

Separat, amesteca untul cu zaharul si ouale. Peste compozitia obtinuta adaugi si uleiul, iar la final adauga faina cernuta si praful de copt.

Amesteca aluatul cu piureul de banana, apoi toarna totul intr-o tava tapetata cu unt si faina.

Lasa prajitura la copt, circa 25 de minute, apoi scoate-o la racit si asaz-o pe un platou incapator.

Intre timp, pregateste crema de branza: mixeaza crema de branza cu zahar si esenta de vanilie, pan ace obtii o compoiztie fina.

Pregateste si krantz-ul, punand la topit zaharul cu nucile. Acest amestec se pune apoi la racit pe o hartie de copt, iar in momentul in care s-a intarit, se zdrobeste cu ajutorul unui sucitor sau a unui ciocane lde snitele.

Blatul de prajitura se glazureaza cu crema de branza si se decoreaza cu krantz.