http://news.castellomalvezzi.euIl blog del ristorante Castello MalvezzienSun, 07 Mar 2010 05:58:35 PSTcastellomalvezzihttp://feedburner.google.comhttp://news.castellomalvezzi.eu/2010/03/05/al-castello-malvezzi-un-menu-per-sedurre/La seduzione è un'abilità, un'arte ma anche un modus vivendi per chi, amante delle cose Belle, desidera vivere appieno le emozioni che la vita offre vivendo la quotidianità non come monotono trascorrere del Tempo ma traendone stimoli ed esperienze sempre nuove. Ed è proprio per sedurre i sensi e la mente ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/18/menu-di-pasqua-2010-a-brescia/Visto che stavate cominciando a chiederci il Menu di Pasqua, in anticipo ecco il menu, fateci sapere il vostro parere! Ovviamente all'avvicinarci della data inseriremo maggiori dettagli e tutte le specifiche! Per ora solo un anteprima di quello che sarà... Aperitivo di Benvenuto -aperitivo al tavolo- Crema di fagioli toscanelli con capesante e mazzancolle ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/13/buon-san-valentino-e-un-piccolo-appunto/Volevo augurare a tutte le coppie della nostra città uno splendido Week End di San Valentino, sia per quelle che lo festeggieranno presso di noi in una di queste sere che per tutti coloro che hanno deciso di trascorrerlo fuori città. Davvero i nostri più sentiti auguri di Buon San ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/ricette-di-san-valentino/Abbiamo deciso di pubblicare tutte le ricette del nostro Menu di San Valentino, questo così che tutti i nostri clienti ma anche amici o coloro che non possono venire a trovarci direttamente possono prepararsi direttamente a casa la loro cenetta romantica. Tutte le ricette sono state studiate per essere semplici ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/nuvola-di-crema-tiramisu-e-polvere-di-savoiardi-ricette-di-san-valentino/Ecco la sesta e ultima ricetta del nostro Menu di San Valentino, il predessert: Nuvola di crema Tiramisù e polvere di savoiardi. Ingredienti: Tuorlo                                                              gr 100 Zucchero                                                          gr 100 Panna fresca                                                     cl 250 Mascarpone                                                      gr 250 Caffè                                                                cl   50 Ricarica sifone                                                  pz   2 Biscotto savoiardo: Tuorli                                                                gr 100 Zucchero                                                           gr  65 Limone grattugiato                                             gr    2 Bacche di vaniglia                                             pz   1 Albume                                                              gr 150 Zucchero                                                            ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/fragole-marinate-all%e2%80%99aceto-di-modena-con-ostrica-%e2%80%9cbelon%e2%80%9d-ricetta-di-san-valentino/Il quinto piatto del Menu di San Valentino, l'entrè: Fragole marinate all’aceto di Modena con Ostrica “belon” Ingredienti: Fragole a cubetti                                                gr  400 Ostriche Belon                                                   pz   10 Aceto balsamico                                                cl   40 Menta ciuffi                                                       pz  10 Gelatificante (xantana)                                      gr  2 Procedimento: Aprire le ostriche pulirle bene filtrare la sua acqua ed aggiungere la xantana mescolare bene il tutto e ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/filetto-di-%e2%80%9cscottona%e2%80%9dsalsa-chiantigiana-con-funghi-cardoncelli-al-timo-patate-e-carciofi-ricetta-di-san-valentino/Ecco il quarto piatto del nostro menu di San Valentino, il Secondo: Filetto di “scottona”salsa Chiantigiana  con funghi cardoncelli al timo, patate e carciofi. Ingredienti: Filetto di scottona                                                       gr 1500 Funghi carboncelli                                                      gr 1000 Salsa chiantigiana                                                       cl   300 Patate saltate                                                                gr   600 Carciofi                                                                        pz      5 (400 gr) Procedimento: Scottare il filetto da entrambi i lati e finire la ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/crema-di-topinambur-con-capesante-scottate-e-sale-spezziati%e2%80%9d-halemon%e2%80%9d-ricetta-di-san-valentino/Il terzo piatto del Menu di San Valentino, l'antipasto: Crema di topinambur  con capesante scottate e sale spezziati” Halemon” Ingredienti: Topinambur                                                                gr 1000 Cipolle                                                                        gr   100 Patate classiche                                                           gr   500 Olio extra vergine Caldera                               cl     50 Prezzemolo  trito                                                         gr    50 Capesante nord america                                              gr    90   (3x30gr) Sali speziati Halemon                                       gr     2 Sedano rapa ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/risottino-franciacorta-e-calamari-spillo-con-piccola-tartare-di-gamberi-rossi-ricetta-di-san-valentino/Ecco la seconda ricetta del Menu di San Valentino, il primo piatto: Risottino Franciacorta e calamari spillo con piccola tartare di gamberi rossi Ingredienti: Riso vialone nano                                                     gr 800 Vino Franciacorta                                                      cl   50 Calamari spillo                                                           gr 400 Gamberi Sicilia                                                          gr  500 Olio extra vergine Caldera                                         cl  100 Brodo vegetale                                                            qb. Fumetto di pesce (brodo di pesce)                              qb Burro                                                                          gr ...http://news.castellomalvezzi.eu/2010/02/09/parfait-ai-lamponi-con-biscotto-al-passion-fruit-ricette-di-san-valentino/Vi pubblichiamo tutte le ricette del Menu di San Valentino del nostro ristorante, così che possiate provarle anche a casa vostra. Partiamo dal dessert: Parfait ai lamponi con biscotto al passion fruit Ingredienti: Lamponi                                                                    gr  1000 Panna fresca                                                            gr  1000 Meringa italiana                                                        gr  500 Biscotto: Uova                                                                          gr 330 Zucchero                                                              gr 100 Limone grattugiato                                                     gr    2 Bacche di vaniglia                                        ...