Cepage | Rutas del Vino Mexicano | D'Poncelis

Expresiones Gastronomicas de Baja California 2013

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Tue, 18 Jun 2013 21:07:00 +0000

Si Vienes a Las Fiestas de la Vendimia 2013

Te esperamos en nuestro evento !!!

FEVINO 2013 | El Festival del Vino Mexicano

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Thu, 30 May 2013 02:39:00 +0000

#FEVINO es el primer festival exclusivamente de Vino Mexicano en Guadalajara.

Tenemos un programa nutrido de actividades para que te empapes de Vino Mexicano toda la semana.

Podrás degustar y comprar más de 200 etiquetas de vino mexicano en un ambiente inigualable, con muestra gastronómica y música en vivo, en un solo lugar: La Muestra #FEVINO del Vino Mexicano.

Bodegas: Adobe Guadalupe · Aldo Palafox · Alximia · Bodegas de Santo Tomás · Bodegas La Ensenada · Campo Real Vinícola · Casa de Piedra · Casa Madero · Casta de Vinos · Castillo Ferrer · Cava Maciel · Cava Mazuelo · Cavas Valmar · Cruz Macías · D’Poncelis · Emeve · Estación de Oficios El Porvenir · Fluxus · Fratelli Pasini · Fraternidad · G. Salinas · Grupo Productor Centinela · Hacienda La Lomita · Incógnito · JC Bravo · Kastamay · L.A. Cetto · La Reserva Vinos de México · Las Nubes · Ley XVIII · Madera 5 · Mogor Badán · Norte 32 · Paralelo · Primate · Quinta Monasterio · Rincón de Guadalupe · San Rafael · Santa Elena · Santa Úrsula · Shimul · Sinergi · Torres Alegre · Traspatio · Tres Valles · Villa Montefiori · Vinart · Viñas de Garza · Viñas de Liceaga · Viñas Pijoan · Viñedo el Parral · Viñedos los Azteca · Vinícola La Trinidad · Vinícola Relieve · Vinisterra · Vino de Mujeres · Vinos de Aguascalientes · Vinos El Cielo · Vinos Maga · Vinos Moebius · Vinos Sinopsis.

Restaurantes participantes: La Moresca Happenings, La Panga del Impostor, La Panna, Olio Bistro, Monch Inn.

En el escenario: TROKER, Sara Valenzuela, Dirty Black Beans, Acasia Jazz Rock y desde Ensenada: El Takón Machine.

Muestra #FEVINO:

Más de 50 bodegas y 200 vinos en degustación.

Degustación sin costo adicional de 2 a 8PM.

Venta de vino a precio de bodega.

Alimentos en degustación y en venta.

Copa Riedel (con valor de 280 pesos) incluída en compra de boleto.

Música en vivo por TROKER, Sara Valenzuela, Dirty Black Beans, Acasia Jazz Rock y desde Ensenada: El Takón Machine.

Viernes 7 y sábado 8 de junio, 2 – 11 p.m.

Admisión: $350 pesos en preventa. $450 día del evento.

COMPRA TUS BOLETOS PARA LA MUESTRA #FEVINO.

En el ambiente sin igual de La Gotera. Calle Jilgueros 77, La Venta del Astillero, Zapopan, Jal. México. Ubicación.

Además, en el marco de #FEVINO se organizan en Guadalajara diferentes eventos de degustación, cenas maridaje, eventos culturales y mucho más...

Programa de Catas y Cenas en la #SemanaFEVINO

Disfruta de una semana llena de vino mexicano en Guadalajara, con actividades que van desde un recorrido gastronómico por el centro de Zapopan, un coctel de inauguración #FEVINO hasta cenas con chefs invitados como Édgar Núñez (Sud 777), Arturo Fernández (Raíz), Jaír Téllez (Laja, Merotoro), Javier Plascencia (Misión 19) y Pedro Martín (Jaleo).

Difícilmente la ciudad ha visto tanta actividad gastronómica en torno al vino mexicano.

Proximo Curso de Inciacion al Mundo del Vino en D.F.

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Tue, 12 Mar 2013 18:31:00 +0000

Amigos de la Ciudad de Mexico que quieren iniciarse en el Mundo del Vino

No se pueden perder este curso !!

Da click en las imagenes para verlas de cerca

Para los Amigos de Tijuana, Nuevo Curso Proximamente !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Sun, 10 Mar 2013 02:00:00 +0000

Porque tú lo pediste:
"CURSO DE INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO"

Inscripciones abiertas!
+Informes (664) 686 6791

Fiestas de la Vendimia 2012 - Expresiones Gastronomicas de B.C. 2012

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Wed, 18 Jul 2012 21:12:00 +0000

Los Esperamos Tendremos una Cena Maridaje Inolvidable !!

Click aqui para ver mas informacion

Ven a Conocer el Valle de Guadalupe - Proximo Wine Tour del 31 de Mayo al 3 de Junio 2012

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Sun, 13 May 2012 19:44:00 +0000

Te invitamos a nuestro proximo recorrido por el Valle De Guadalupe en B.C. 4 dias de viñedos, grandes vinos y extraordinarias experiencias gastronómicas. Separa rapido tu lugar, grupo limitado a 5 parejas y solo quedan 2 espacios.

www.rutasdelvinomexicano.com

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Thu, 05 Apr 2012 18:43:00 +0000

Te invitamos a que conozcas a profundidad el Increible Mundo del Vino

Recorriendo : "Las Rutas del Vino Mexicano"

www.rutasdelvinomexicano.com

Semana Santa 2012 en el Valle de Guadalupe !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Wed, 14 Mar 2012 02:29:00 +0000

Te invitamos a un recorrido inolvidable por el Valle de Guadalupe

Aprovecha tus vacaciones de Semana Santa 2012 y vente para B.C.

Da Click aqui o en la imagen para ver todos los detalles e informacion

Semana de Eventos con La Contra en Queretaro

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Mon, 05 Mar 2012 23:42:00 +0000

Amigos de Queretaro y Todo el Bajio

Los invito en los siguientes dias a las actividades que tendremos en
Queretaro y San Miguel de Allende

" La Contra | El Vino Visto Diferente " llega a Queretaro proximamente y para darte una amplia idea de lo que es hoy el vino mexicano te invitamos a esta interesante serie de eventos

Primero Tendremos El Evento "Nuevas Tendencias"
en La Universidad Contemporanea | 6 de Marzo

Tendremos tambien una Gran Cena Maridaje con 3 Chefs y 1 Sommelier | 6 de Marzo

En San Miguel te invitamos a una Comida Maridaje en el Restaurante Mi Vida | 7 de Marzo

Por Ultimo no te puedes perder el Taller de Cata que tendremos el Jueves | 8 de Marzo

Den click para ver las imagenes en grande

Si tienes dudas o preguntas escribenos a info@sommelierponcelis.com

D'Poncelis 2009 Se ha liberado !! Tienes que Probarlo !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Thu, 08 Dec 2011 02:25:00 +0000

Gran Venta Especial de Grandes Vinos 2011

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Thu, 08 Dec 2011 00:50:00 +0000

Hola estimados amigos:

Les comento que el próximo miércoles 14 de diciembre de 15:00 a 23:00 hrs. tendremos nuestra extraordinaria venta de vinos franceses "Grand Cru Classe de Bordeaux", los cuales importamos directamente y nos permite ofrecerles una promoción del 2x1 y 3x2 con 100 selecciones de grandes vinos de añadas excepcionales que no encontrarán en todo México y muchas de ellas ni en Francia. La venta se realizará dentro de la cava del Hotel Presidente Intercontinental aceptándose efectivo o todas sus tarjetas de crédito. Desde ahora agenden la fecha y aprovechen esta gran oportunidad para resurtir sus cavas y hacer sus comparas decembrinas.

¡Único día, los esperamos!

Atentamente,

Don Pedro Poncelis Bambila

Maitre Sommelier Hotel Presidente Intercontinental

Todos los detalles del Evento en http://www.facebook.com/events/307227965974514/

Wine Tour por el Valle de Guadalupe Octubre 2011

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Fri, 23 Sep 2011 01:37:00 +0000

Si te gusta el Vino Mexicano tienes que venir a Conocer La Ruta del Vino en el Valle de Guadalupe.

Del 13 al 16 de Octubre del 2011 tendras la oportunidad de conocer este Maravilloso Mundo del Vino que tanto nos gusta !!

Te Garantizo un Viaje Inolvidable, Las Mejores Vinicolas, El Mejor Guia y Un Valle Maravilloso te Esperan.

Todo el Plan de Viaje e Informacion en:

www.sommelierponcelis.com

Conoce la Ruta del Vino en BC - 2011

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Tue, 05 Jul 2011 21:50:00 +0000

Si no pudiste organizar tu viaje a las Fiestas de la Vendimia 2011

No te preocupes, puedes acompañarnos a un Gran Recorrido que haremos del 25 al 28 de Agosto 2011

Aprenderas todo sobre el viñedo, variedades de uva, la vinificación, el añejamiento, la cata, el servicio y maridaje.

Un viaje muy educativo y muy divertido. No te puedes perder esta gran experiencia conociendo de cerca el Mundo del Vino Mexicano.

Incluye: Hotel, Transporte, Visita a 8 Vinícolas, 6 Maridajes en Los Mejores Restaurantes del Valle de Guadalupe y Ensenada.

www.rutasdelvinomexicano.com

Conoce el Mundo del Vino en Monterrey

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Thu, 03 Mar 2011 00:45:00 +0000

Te invitamos a nuestro proximo Curso de Iniciacion al Mundo del Vino

Marzo 28, 29 y 30 del 2011

Nuestro Próximo Curso ahora en Saltillo !!!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Mon, 14 Feb 2011 16:48:00 +0000

Uno mas de Nuestros Cursos Ahora con El Duero Vinos

En Saltillo, Coahuila

Lunes 21, Martes 22 y Miércoles 23 de Febrero 2011.

Te esperamos !!

Homenaje a Mi Padre "Don Pedro Poncelis Brambila" en Los Cabos. Felicidades Pa !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Fri, 19 Nov 2010 00:24:00 +0000

Adobe Guadalupe nos comparte su Nuevo Video !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Tue, 16 Nov 2010 17:30:00 +0000

Conoce los Secretos del Mundo del Vino !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Mon, 25 Oct 2010 20:18:00 +0000

Te invitamos a nuestro proximo curso en Monterrey !!

Noviembre 9, 10 y 11 del 2010

Todos los detalles e informacion en:

http://www.sommelierponcelis.com/cursosnoviembre2010mty.html

Nueva Tienda de Vinos en Linea "Vino Sapiens"

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Mon, 25 Oct 2010 15:00:00 +0000

Estimados Amigos,

VINO SAPIENS, después de trazar su camino atendiendo personalmente a los amantes del vino y de destilados en el norte de México, tiene el orgullo de anunciar un nuevo capítulo en su vida: El lanzamiento de su tienda en línea. Vinos y mezcales artesanales, de pequeñas producciones y ecológicos formará su catálogo. Todo con el fin de poder compartirlos con más nuevos amigos en todos los rincones de la república.

En nuestro portal encontrarás una amplia selección de vinos franceses, españoles, mexicanos y del resto del mundo todos elegidos personalmente. Así tambien como los finos mezcales “SABIOS DE LUÁ” elaborados en Oaxaca por comunidades zapotecas que de corazón siguen métodos ancestrales de este mexicanísimo y ancestral destilado.

Equipos y accesorios especiales para el vino tambien conforman nuestras líneas. Los famosos WINEKEEPER, sistemas especializados para el dispensado y preservación de vinos son unos de ellos.

Próximamente estaremos iniciando el Club Sapiens, donde tendrás la oportunidad de, mes a mes, descubrir nuevos vinos, licores y destilados y compartir tus experiencias en nuestro blog, twitter y asistiendo a las ya conocidas Anticatas.

En nuestro sitio podrás utilizar diferentes medios de pago como Paypal, transferencias de pago o utilizar cualquier tipo de tarjeta de crédito y débito, haciendo sencilla, rápida y segura tu compra.

Te invitamos a vivir y a beber la original experiencia Sapiens en:

www.vino-sapiens.com/tienda

Te invitamos a un Viaje Enologico en Parras !!!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Sun, 30 May 2010 18:40:00 +0000

Que haras el proximo sabado 5 de Junio 2010 ?
Que tal un bonito paseo, aprender algo nuevo, comer rico y probar buenos vinos ?
Te invitamos a nuestro proximo Viaje Enologico a Parras !!
Todos los detalles e informacion en

www.sommelierponcelis.com

Conociendo el Mundo del Vino | Proximo Curso en Monterrey !!

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Mon, 17 May 2010 16:19:00 +0000

Conoce todos los detalles e inscribete en este link:

http://www.sommelierponcelis.com/cursomayomonterrey/

Conoces la Region del Priorat ?? | Sabes quien es Alvaro Palacios ??

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Fri, 05 Mar 2010 17:54:00 +0000

Te invitamos a viajar a Espana en este video recorriendo el Priorato y conociendo al Famoso Alvaro Palacios que sin duda es uno de los Grandes Enologos del Mundo.

Esta historia es increible y No te la puedes perder !!!

Los Sommeliers Recomiendan | Passion Meritage 2006 | Bodegas San Rafael

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Thu, 04 Mar 2010 17:19:00 +0000

Passion Meritage 2006

Composicion de Uvas: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc, 17 % Merlot, 3 % Petite Verdot

Region: Valle de Ojos Negros

Produccion: 4994 botellas

Enologo: Ludwig E. Hussong

Propietario: Ricardo C. Hussong

Vinificacion: Cosecha manual seleccionada, Fermentacion en tanque de acero inoxidable y anejamiento en barricas de roble por 18 meses mas afinamiento en botella de 6 meses.

A la Vista: Es un vino de color rojo ciruela profundo y muy intenso con matices ligeramente teja y de gran limpieza y brillantez.

A la Nariz: Se muestra un vino expresivo y complejo, se perciben notas de frutas rojas como cereza, cassis y frambuesa con elegantes toques de roble, mantequilla y caramelo.

En Boca: Disfrutamos un vino potente, complejo de gran cuerpo, estructura y larga permanencia. Al mismo tiempo se percibe en equilibrio que muestra un retrogusto perfectamente conjugado de la fruta y el roble.

Volumen de alcohol: 14 %

Guarda: Se puede beber ahora pero tiene un potencial de anejamiento largo de 5 a 10 anos mas

Sirvase: En buena temperatura, unos 18 grados. se recomienda trasvasar y oxigenar por unos minutos.

Maridaje: Por la estructura y complejidad este vino se acompana idealmente de platos poderosos. Cordero, venado, cortes de carne, borrego, quesos intensos, etc.

Amado Garza y viñas de Garza: una bodega cuidada con cariño.

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Mon, 01 Mar 2010 05:16:00 +0000

Su historia de amor con la novia de la universidad llevó a Amado Garza a dejar de lado la herencia en charrería proveniente de su familia paterna, para iniciar un nuevo legado en el mundo de la vitivinicultura de la mano de su esposa y ahora de sus hijas.

En su rancho el Mogorcito, este regiomontano de nacimiento, pero enamorado de la tierra Ensenadense, buscó un proyecto de retiro para el y su familia, y aunque el plan inicial era que este rancho fuera una casa de descanso, como el mismo lo dice, para no hacer nada, ahora la actividad vinícola impregnan el ambiente y la tierra.

El clima, la vida del valle, la cercanía a San Diego y el ambiente tranquilo conquistaron a este empresario del ramo de la construcción, que optó por construir en su rancho toda la vinícola que en la actualidad produce 2 mil cajas de vino, pero cuya meta es llegar a las tres mil.

La idea no es hacer gran producción, Amado quiere seguir cuidando personalmente, y de la mano de su familia cada detalle del vino que elabora, desde la pizca de la fruta hasta la crianza que es cuidada por su esposa Ana Lilia.

El legado parece haber conquistado también a sus hijas, pues la menor, Ana Gabriela ha decidido estudiar enología y trabajar de la mano de Amado en la bodega, mientras que la mayor busca completar el concepto y ofrecer un rincón gastronómico para que puedan acompañarse los vinos de su padre.

Al cuestionarle cual es la forma de definir sus vinos, todo puede concretarse en que son hechos con cariño, cuidados como bebés y con pocas manos para que sea más controlado el proceso, desde el viñedo hasta el embotellamiento y el etiquetado que es hecho a mano.

Amado, al igual que muchos enamorados del vino, se apoya en Hugo D’Acosta para la asesoría en la bodega, pero el amor por el campo que heredó de su familia dedicada a la charrería, le han permitido conectarse con el viñedo y trabajarlo para obtener los mejores resultados.

En el Mogorcito se cultivan aproximadamente 10 variedades, pero dentro de los planes está cultivar otros tipos de uva para ampliar la cartera con nuevas etiquetas.

Sin embargo, Amado tiene otro proyecto personal, aprovechar un espacio en el rancho para construir otra vinícola que esperará a que su hija Ana Gabriela regrese, para que ella puede iniciar con una nueva línea de vinos.

Conoce la variedad Albariño, una uva que da como resultado vinos blancos secos, ligeros y agradables.

Sommelier Pedro Poncelis Jr (Pedro Poncelis) — Wed, 24 Feb 2010 23:38:00 +0000

La cepa albariño tiene orígenes centroeuropeos. Está documentado que en el siglo XII los monjes de Cluny, (ciudad medieval cerca de Mâcon - Francia, donde la Orden monacal de los Benedictinos implantaron su sede) trajeron la cepa albariño desde el valle del Rhin hasta las latitudes de Galicia en el noreste de España.

Se tiene identificado después su adaptación y el desarrollo de esta uva en la región de Galicia en España. En las riberas del Rio Umia en Pontevedra se dio de modo importante el cultivo de esta variedad que en los últimos 40 años se ha vuelto mundialmente conocida por ser una de las mejores representantes de Vinos Blancos en España.

Este varietal se cultiva también de manera importante en Portugal y tiene presencia fuera de Europa en países como Estados Unidos.

Su caracteristico aroma expresivo de notas florales y frutales, muy similar al de Viognier, que recuerda las acacias, frutas cítricas, notas de durazno y melocotón. por lo general da vinos blancos secos, ligeros y muy agradables. Su acidez es notable lo que aporta mucha frescura a los vinos elaborados con este varietal.

Es en la Denominación de las Rías Baixas donde hoy encuentra su mejor expresión. Esta es una denominación joven establecida en 1988 que inicio con 14 bodegas y que ha tomado una importancia tal que al día de hoy encontramos 142 bodegas.

Albariño es considerada la variedad autóctona mas importante de esta región y entre los mejores productores de esta variedad encontramos a:

Fernando Dieguez Otero
Bodegas Agnusdei
Adega Condes de Albarei
Lagar de fornelos
Adegas Morgadio
Maior de Mendoza
Pazo de Barrantes
Martin Codax

Conoce más sobre la uva albariño y sobre esta interesante denominación en su página :

Visita la pagina de la Denominacion de Origen Rias Baixas
http://doriasbaixas.com/public/manager.php