https://cgs0.pixnet.net/blog Wed, 28 Apr 2010 16:00:53 +0800 Wed, 28 Apr 2010 16:00:53 +0800 cgs0@not-valid.com (cgs0) Copyright 2003-2025 cgs0,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation zh http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 3600 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/25136830 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/25136830
和她閒聊中，知道她希望能幫助其中幾位學生的家庭，他的小孩是自閉症的小孩，因為我的小孩幼年時，也疑似為亞斯柏格症，道場有另一位小孩幼年時，也被認為是自閉症患者，現在看起來也蠻正常的。現在我的小孩還是有點情緒的困擾，但是其他語言發展已經接近同年齡的小孩。

這週六值班時，這位師姐又來訪，並送我他學生寫的關於自閉症的心路歷程：『生命如何轉彎』。她說我很幸運，很早就讓小孩到梅門練功，改變了小孩的一生。花了一點時間看完了這本書，對作者花了許多的心力調教小孩，其實深感佩服，作者的小孩是自閉兒(一般暱稱為星兒)，對事物或言語的反應有時跟一般的小孩大為不同，作者夫妻和長女投注了很多的心血來幫助這個小孩，並創辦了桃園縣自閉兒協進會，成為創會的會長。

書中寫了許許多多作者小孩陳暘成長的點點滴滴，或許是我小孩也有點類似陳暘，但沒有陳暘如此嚴重，讀起內容真的是令人感同身受。作者不斷的為自己小孩開發不同的興趣，如騎自行車、游泳等。

作者也試著去了解他兒子的簡短話語中的意義，讓親子彼此的溝通更緊密，或許是教法的不同加上自閉程度的不同，如作者帶著小孩去看電影，訓練他和公眾應對的能力，但是還是要跟不知情的旁觀者說明，通常一般人也能體諒。(P.153)我都把我的小孩當成正常的小孩看待，希望他學會一般的溝通方式，讓他不用透過別人的特別關照就能和別人一樣，雖然我兒子去看電影，也是喜歡一直講話、一直問我問題，有時會帶來異樣的眼光，但是我還是希望他有一天在觀賞電影中，能夠自己乖乖的欣賞。

最近我小孩因為蛀牙需要治療，一開始去過幾間熟悉的牙科，我小孩都不肯乖乖的坐在椅子上，但一直喊牙疼也不是辦法，醫師建議到大醫院的兒童牙科，後來到長庚醫院台北院區的兒童牙科就診，第一次還是大哭大鬧，沒像陳暘一樣長大需要五花大綁和固定夾(P.74)，說來奇怪，或許是獎品，或許我小孩覺得治療以後，牙齒就不痛了，第二次以後治療牙齒，就比較一帆風順，只有做牙齒的齒模時，反胃的感覺讓他哭了兩回，最近一次拔牙也鬧脾氣，不過狀況大致上還算控制中。

照顧特殊兒，苦中有樂，樂中有苦，也讓作者夫妻心力交悴，身體都不是很好，師姐說他們聽到梅門，也希望帶小孩去試看看，看看練功對小孩會不會好一點。對於一些家中有自閉兒的家庭來說，看看這本書的內容，或許是不錯的經驗分享。這本書已出版多年，有興趣的讀者，可以參考看看。

你可以從博客來購買 生命如何轉彎

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]]> Wed, 28 Apr 2010 16:00:53 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/25136830#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24896665 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24896665 『醫學神探』翻開的第一個故事講的就是不斷有不同的身體呈現天藍色的人送進醫院，病例不斷的增加到十一位，但是看起來不太像一氧化碳中毒，中毒的人都在同一家自助餐廳吃飯，可是也不是每一位餐廳的客戶都中毒，一般食物中毒發作的時間比這次的案例慢多了。

查看了廚房，似乎沒有瓦斯漏氣，後來才發現這次的中毒事件是因為亞硝酸鹽(常用來保存肉類)被粗心大意的廚子倒進食鹽罐，中毒的人都是以為這些是食鹽，所以一加就過量，加上桌上也有人弄混，就讓不知情的食客產生亞硝酸鹽中毒。

第二個故事講的則是吃下未煮熟的豬肉，造成旋毛蟲中毒，原本被以為是心臟主動脈中毒、肝硬化或胃炎，這些病都沒有特效藥只能等待病情趨緩，但時間過去了，病人卻沒有好轉，才被醫生判斷為旋毛蟲病例，由於旋毛蟲病潛伏期為七到十四天，因此還得逆回去追查污染的來源，後來發現其他人都吃下徹底煮熟的豬肉，只有兩位發病，這兩位都是吃下生吃或未熟的豬肉造成。

『醫學神探』這本書透過已故的紐約客寫手柏頓‧盧薛的生花妙筆描寫二十五個醫學個案，現在醫學其實了解很多不同的傳染病和不同的疾病，有些症狀雖然類似，但是醫生還是得找到真正的病因，『山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村』，我想就是這些人在找尋時的一個寫照。

一個又一個不同的案例，讓讀者可以了解現代的醫生面對的疾病，其實是千奇百怪，加上不同的化學藥品的發現，純化技術的精進，想要對症下藥，就得更了解這些疾病，有的人可能會覺得這本書有點枯燥，不過這些推理的過程，其實就像一幕幕偵探小說的場景，只是搬到了現實生活之中而已。

你可以從博客來購買『醫學神探』(到2010/03/31 降為 5 折)

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]]> Fri, 12 Feb 2010 12:37:05 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24896665#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24896549 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24896549 『瞎吃─為什麼我們吃下去的，比心理想的還要多(Mindless Eating-Why we eat more than we think)』是 2007 年出版的，作者是康迺爾大學行銷與營養科學的教授，書中談的是一般人在飲食上隱藏的心理學因素，很多人不自覺的吃進很多東西，設法用不同的方法來減肥，反而讓自己的心理壓力變的很大，復胖的機會也很高。很多人看到節食的成果，就會不自覺的放鬆下來。

本書的作者提出一種新看法，既然我們的會不自覺的瞎吃，那與其靠著意志志來減重，不如改變週遭的環境，讓一些我們不自覺多吃的環境因素從生活中移除，因為這些因子的消失，不用刻意去放棄甜食或美食，就讓減重水到渠成。

看看書中的一些例子好了，如第二章的超級杯辣雞翅飲食測驗，同樣都是無限量供應，不斷收走吃過的雞骨頭的桌旁的學生，就比雞骨頭一直放在桌上的學生多吃了 28% (平均 7 .vs. 5 )[53頁]，就告訴我們其實每個人吃飽的極限其實不同，有時我們很依賴自己看到自己吃了什麼。

第三章書中提到如果用大餐盤飲食，由於視覺上的刺激，一般人會比小餐盤多裝了一些，再加上一般人都有吃乾淨的習慣，就會讓自己吃下更多的東西。如果盛裝食物的容器越大，我們也會不自覺的拿取更多的東西，因此如果想減低自己減重的壓力，把所有的碗盤換小是個不錯的選擇。

第四章另外提到生活週遭如果食物越容易取得，譬如抽屜或桌上就有巧克力，跟需要走十公尺才能拿到零嘴，食物越容易取得，我們就會吃下越多的東西，如果越容易看到這些食物，我們就會越想吃東西。同樣的量販店的多包裝販售的食品，也會有同樣的效果。

作者在書中提到了生活中我們不自覺會增加飲食的原因，藉由一些小改變，就能讓節食，不再是自己心頭的重擔，我很贊同作者所說的「最好的節食法就是你根本不覺得自己正在節食」。

如果你正在找尋適合你的節食減重減肥的書籍，不妨看一下這本書的內容，或許不用依賴一些奇奇怪怪的方法，只要小小改變，就會有很大的功效。

你可以從博客來購買『瞎吃─為什麼我們吃下去的，比心理想的還要多』

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]]> Fri, 12 Feb 2010 11:50:26 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24896549#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24721039 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24721039 氣的樂章』，這本由湛若水先生所寫的『氣的原理：人體能量學的奧秘』則是以多年練氣功的實證加上多方考證古人的經典文字來談氣功，作者現為梅花道德文教基金會的執行長，也有設立個人的部落格。

作者以為『練氣化精，練精化炁，練炁化神，練神還虛』做為個人練氣功的體證，並以此做為引子，考證了很多經典的文字，作者參考的很多不同的經典，橫跨氣功、中醫、理學、道家等等。透過作者的精闢解釋，把不同家之言串連在一起，有些雖然有點牽強，不過看得出來作者閱讀的範圍極廣，雜取各家對精、氣、神的看法，反而能自成一家之言。

對於很多不懂氣功的人來說，看到這本書能引經據典，應該可以取得一些對氣功的初步認識。因為本書介紹的相關書籍極多，作者去蕪存菁的細細解釋，如果只是偶然一讀，讀者可能留下的印象反而沒有很多，反而相隔一段時間再閱讀，如果有練功的體證相輔，我想更能了解作者的意思。

作者能以中醫、氣功和道家的不同經典，更輔以現代科技(雖然我覺得有些解釋蠻奇怪的，如37頁的無機物解釋)，但看得出來作者想以一本書簡單說明氣的原理的企圖心。不過其實我自己接觸氣功的時間也不長，可能書中提到的很多地方還沒有相對應的感覺吧。

如果您還沒有練氣功，想從傳統的經典來了解什麼是氣功，或許這本書可以當做導讀的入門磚，做為尋找其他經典閱讀前，對氣功有些基本的認識，作者繼這本『氣的原理：人體能量學的奧秘』後，針對養生部份，還出了另一本的『內經呼吸養生法』，氣即呼吸，我想這兩本書是可以互相印證參考的。

作者的網站：氣功網
作者的網誌：俠客的網誌

你可以從博客來購買 氣的原理：人體能量學的奧秘、內經呼吸養生法

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]]> Tue, 05 Jan 2010 16:22:10 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24721039#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24762831 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24762831
這些文章分不為不同的主題：『溝通』、『同理心』、『放鬆、承受和失落』及『尋找更好的方法』由多位準醫生執筆寫下實習時的內心衝突。在溝通的當下，也發現醫療行為由於牽涉到病人的生死及知的權利，有時又會無助的無法幫助即將臨終的病人。

人文素養一直是很多人希望醫生能夠多關照的部份，病人想要的不只是一個問診的機器，而是能真心去了解關心的醫生，所謂『醫者父母心』。只是投入工作後，被時間和更多的病人造成的壓力，讓很多醫生忘了自己在實習時的戰戰兢兢。

醫學倫理最好的教育場所不是課堂上，而是在醫院裡，我想這些哈佛醫學院的學生所寫的文章反應出來這些事實，或許這也是值得醫界深思的問題，要感受這些倫理的道德衝突性，如果沒有實地的感受，只是列在課本裡，我想要學生有感觸也很困難。

你可以從博客來購買 哈佛醫學院沒教的事(The Soul of a Doctor)

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]]> Tue, 05 Jan 2010 15:10:21 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24762831#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24641308 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24641308 抗氧化物的奇蹟[The Antioxidant Miracle]：遠離老化與疾病是萊斯特派克（Lester Packer）與卡羅科曼（Carol Colman）針對抗氧化物的各種研究成果寫成的一本專書。生活中，我們常常聽到抗氧化物對營養保健有很大的功效，這本書就整理出來相當多的資料來說明。

書中的推薦序是由研究自由基(Free Radicals)多年的生化學家威廉普萊爾(William A. Pryor) 所寫，其實自由基和抗氧化物分別是化學與生物、營養學上互動極為密切的兩個課題。威廉普萊爾也因為研究自由基，編寫了一系列自由基與生物、醫學的書籍和期刊。推薦序中也提到心臟病、癌症、神經性疾病及其他老化的退化性疾病，可以藉由多攝取抗氧化物而提供保護。

作者的研究多半集中於維生素Ｅ與新發現的抗氧化物硫辛酸(lipoic acid)，這本書對於硫辛酸著墨甚多，不過對於其他的抗氧化物介紹還是很多，以一本針對一般人閱讀的科普書籍來說，其實是不錯的參考書籍，也是美國在抗氧化物出版品的暢銷書。

書中的第一部份開始切入就是談抗氧化物的奇蹟，書中提到抗氧化物是一組化合物，有些身體可以製造，透過飲食也可以攝取，身體維持健康與活力，有賴於抗氧化物保護我們不讓多餘的自由基傷害到健康的細胞與組織。

作者提出抗氧化物其實可以相互合作影響，形成抗氧化物網路(antioxidant network)，抗氧化物的種類多達數百種。能形成網路抗氧化物(network antooxidant)有以下五種：維生素Ｃ和Ｅ、麩氨基硫(glutathione)、硫辛酸(lipoic acid)及輔酵素Q10(Coenzyme Q10)。人體無法自行製造維生素Ｃ和Ｅ，需要由飲食攝取。其他三種人體可以自行製造，但隨著年紀升高，製造的比重下滑，我們可以藉由飲食來補充。

藉由不斷的研究研各種抗氧化物，報告也指出除了這五種抗氧化物外，如生物類黃酮系(flavonoid)也能提高網路抗氧化物的作用。另外硒(Selenium)這種礦物質也能加強抗氧化物的作用。其他的抗氧化物如類胡蘿蔔素(carotenoid family)，無法與網路抗氧化物交互作用，但也能降低累積在人體內的自由基，這類的抗氧化物常見於深綠色蔬菜、柑橙及黃紅色蔬果中。

作者認為要對抗自由基，所需要的足量的抗氧化物不是我們能從飲食中攝取到的，所以他推行的派克計劃認為需要靠營養品來補充這些不足的部份。這本書的第四部份就有提到這個計劃。

第二章則介紹五種抗氧化物，硫辛酸、維生素Ｅ、維生素Ｃ、輔酵素Q10及麩氨基硫的作用原理，基本上脂溶性的維生素Ｅ與輔酵素Q10作用於細胞的脂肪部份、水溶性的維生素Ｃ及麩氨基硫則作用於細胞的含水部份及血液。硫辛酸則是唯一一種兩種區域都能作用的抗氧化物。

當抗氧化物在生物體內遇上自由基就會轉換成為友善的自由基，但本身也會失效，須藉由另一種抗化物助其還原，才能繼續作用，因此當體內沒有足夠的抗氧化物來轉換自由基，身體就容易發生老化和疾病。

第三章則介紹自由基，自由基是因為身體體內的不斷進行生化反應，當反應時，有電子逃離成為自由的電子就成為自由基。某些自由基由免疫細胞產生，來毒死病毒和細菌之用。由早期的自由基理論是由研究幅射而發現，過量的自由基已經證實跟加速老化、引發中風、心臟病惡化及慢性發炎(可能誘發癌症）有關。

接下來的第四到第八章則分別針對五種抗氧化物的功用介紹如下：
硫辛酸─預防白內障、取代維生素Ｅ、改善中風、保護心臟、治療肝臟、抑制壞基因、控制糖尿病、控制糖尿病、強化免疫力、增強記憶、對抗幅射產生的自由基等。
維生素Ｅ─延緩老化、保持長壽、抗癌鬥士、降低心臟病的危險、促進免疫力、緩和阿茲海默症、降低運動傷害、挽救視力、減緩關節炎等。
維生素Ｃ─避免壞血症、製造膠原蛋白的必需物、對抗感冒、保護心血管、加強免疫系統、預防白內障等。
輔酵素Q10─維護心臟健康、癌症的輔助藥方、恢復腦部活力、鞏固牙齦健康。
麩氨基硫─幫助細胞戰鬥、關閉發炎反應、幫身體祛毒、活化免疫功能、抗老化等。

接下來的第三部份先介紹了相關的一些輔助物質如類黃酮系(銀杏、碧蘿芷等)、類胡蘿蔔素及硒元素的作用。藉由攝取不同的抗氧化物，能夠讓人體來預防心臟病、癌症、保持腦部活力並延緩老化。

第四部則開始談到的是派克計畫。作者認為補充抗氧化物的首要之道是每天攝取七到十份含豐富抗氧化物的蔬果，因為植物化學的種類有數百種之多，許多都有獨到的優點，這些廣泛的保護性化合物，稱之為植物性化學成份(以下簡稱植化素)，其中很多都是抗氧化物。

他也提出了幾個重要的觀念：
一、沒有任何方法可以取代健康、均衡的飲食。營養補充品只能促進和增強食物的功能，但無法單獨作用。
二、許多重要的植化素就是植物的色素，因此每天攝取不同顏色的蔬果，才能確保你獲得完整的植化素成份。
三、新鮮的完整蔬菜水果才是最佳的選擇。理想而言我們應該連蔬果的外皮都吃，如對農藥有疑慮，可選擇有信譽的有機蔬果。
四、世上沒有萬靈丹、每種蔬果的植化素成份不同，很難說那一種最有益，事實上不同的植化素搭配起來作用最好。
五、限制脂肪的攝取，約在每天熱量的百分三十左右，避免攝取固體油脂(通常為動物性油脂、或飽和性脂肪酸)

他介紹的建議蔬果包羅萬象如蘋果、莓類、胡蘿蔔、柑橘類、十字花科、乾果、蒜頭和洋蔥、綠色蔬果、紅葡萄和葡萄酒、麻油和芝痲、黃豆食品、甘薯(地瓜)、番茄、茶、黃薑、核桃、南瓜等等，這些食物在日常生活中應該輪流平均的攝取。(其實很多東西在台灣日常的飲食很常吃)。

最後兩章則提到他建議的攝取方式，早晚吃兩次營養補充品，一次不要太大量，儘量跟食物一起吃，比較能幫助吸收，必要時可以跟開水或果汁一起吃，他在書中有提出建議的營養攝取量。最後則以抗氧化物的美膚計劃結尾。

看完整本書『抗氧化物的奇蹟』給我的感覺是，其實飲食對人類的健康影響是很深遠的，天然物的藥理研究因為難以申請專利的保護傘，所以相關的研究較少，但是從古老的智慧如中醫，卻以生活上的經驗法則告訴我們適當而均衡的飲食才是得到健康的唯一之道。

就像研究抗氧化物多年的本書作者，他也認為即使科技再發達，幾顆維他命或其他的營養補充劑，無法取代完整的蔬果，很多抗氧化物的生化反應是相互相關的，平常多攝取天然的蔬果，有以上如此多的研究成果證實，對人體的健康有相當大的幫助。

書中149頁提到人類是少數無法製造維他命Ｃ的動物，因為體內缺乏轉換葡萄糖的必要酵素，可能跟四千五百萬年前的靈長類祖先主要是素食，所以慢慢的這種基因就消失了，也因此生活在現代的我們也必需以素食為主食，這樣抗氧化物的作用才適合我們的比例。

161頁也指出其實生體可用率(bioavailability)是我們補充營養品時應該注意的指標，我們吞下一顆維生素藥丸，人體並不是百分之一百的吸收，如果檢驗尿液的維生素量就可以稍微推測身體的吸收。如吃下一百八十毫克的維生素Ｃ，大約有一半會排出，但是如果吃下二千毫克的維生素Ｃ，則有百分之九十會被排出。因此作者認為如果要補充這些抗氧化劑，分多次少量，會比一次吃下高劑量來得更有效。

抗氧化物的奇蹟 這本書以更多的學理研究來證明素食其實是更有益於我們日常的營養保健，每天攝取七到十份的蔬果，我想如果以一般人的食量也能滿足三餐的需求，只是再一次的從抗氧化物和自由基的原理得到另一個印證。

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]]> Tue, 01 Dec 2009 17:47:56 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24641308#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24548312 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24548312 內在的療癒力量』幾個月前就在誠品驚鴻一瞥的看過，作者是德國的知名節目導演，製作過很多科學性的節目，這本書談的是一些常規醫學無法解釋的病人，可能在常規醫學下已經被放棄，卻藉由其他的療法如巫醫(Shaman ,書中譯為薩滿)靈療、催眠或是順勢療法得到痊癒。

作者提到一般重症病人會得到神奇的療癒(有的人視之為奇蹟，大致上有三種情形：

一就是積極的與病魔對抗，採取的是使用手邊所有的醫療資源(可能也包含中西醫等一般人認同的常規醫學方式)，在彼此的對抗間，將病害的消滅作為目標。
二則是交給宗教神靈的力量，本身透過自身相信的宗教或儀式，虔誠的向其深信的上天或神靈祈求，最後神奇的痊癒。
三則是認為這些病是因為自身的生活飲食所造成，一一的改變自己的生活習慣，降低生活的壓力，抽離掉生活上不好的致病因子，最後痊癒。

其實常規醫學在近百年來突飛猛進，對於傳染病的遏止，得到長足的進步，但是還是有很多病症，仍在持續研究中，對於這些常規醫學常指為迷信的傳統醫療如巫醫、催眠等，卻很難得到一個確切的解釋。

兩派的人馬從兩個不同的角度看待醫療。從病人的身上得到印證，精神上的支持對於療癒是很重要的。書中曾經提到一個例子，一個醫生到達荒地，突然看到一個重症的病人，當時村中的巫醫已經宣告這位病人無藥可醫，請家人準備後事，醫生剛好帶有當時對付這種病最新的西藥，他懇求巫醫和家人讓他試看看是否能救起這個病人，巫醫說『你要試，就試吧』，結果當晚病人還是沒有治好，心靈上相信自己已經無藥可醫的病人，就算有神丹妙藥擺在身邊，病人仍然無法治好。

反而書中提到一些治好的病人，在精神層面上，都得到自然療法的醫生(或是巫醫、靈媒)說，這些病都治得好，即使這些病可能是當時治療的醫生覺得無藥可醫。有些常規醫學的醫生還會說出，或許得到痊癒是因為早期接受了常規醫學藥物的影響，但是我想病人自己最了解，什麼才是當時對自己病症最有效的治療。

以前我在梅門的氣功分享的時間，曾聽過不同的師兄分享，很多西醫說這種病是無法根治的，但是卻透過不斷的氣功鍛練，慢慢的把身體調整回來。有很多現象是現今的醫學難以解釋，但在病人身上我們卻看到了神奇的進步。師兄師姐面對一切的病患從不提沒有希望，我想也是這種想法，病患要有信心，才能面對目前的病症。

這本書提出的現象是指出心靈和精神層面，就是我們內心潛藏的自癒力量，這是現今常規醫學低估或不足之處，同時也是很多傳統療法常提到的真正的療癒不是只有生理方面，而是要從身心靈三方面得到協調，如果只針對生理的問題處理，而不處理源頭的心靈方面，治好也只是一時的現象而已。

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]]> Mon, 09 Nov 2009 17:39:30 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24548312#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24506378 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24506378 庫賈氏病(疾管局)、認識狂牛病與變性庫賈氏病(農委會)、北美狂鹿病風波(農委會)、庫賈氏病與狂牛症(台灣失智協會)。(其實狂牛症和狂鹿症的病因是相同的，所以進口美國的肉品仍有風險)

在台灣畜產種原知識庫的 美國的狂鹿病已被我國列為丙類傳染病 一文中，有提到動物中同樣會發生的海綿狀腦病，從牛、羊、鹿、有蹄類、貓科動物，加上人類、實驗室的老鼠的話，這種病傳播的動物範圍很廣。加上對人類而言潛伏期極長(15個月至30年)，發病後約3-12個月內會死亡(請參考疾管局網頁)，目前沒有治療的方式可延緩本病症，只能使用支持性療法。

目前被認為發是發病的根源是一種特別的蛋白質Prion，只要食用感染的動物或是輸血，都有可能潛伏。紅色牧人的綠色旅程(Mad Cowboy)的作者『霍華‧李曼(Howard L. Lyman)[1998]曾預言美國持續目前的養殖方式，一定會爆發狂牛症，美國於 2003 年爆發第一次的狂牛症疫情，加上上面所提的狂鹿症，其實這種疾病在美國並不是第一次發生，目前世界上的新類型庫賈氏病確診病例最多的國家是英國，部份發病的人就是宰殺的工人。但是有人懷疑因為一般人死亡不會大規模解剖疑似病例，各國間的真正新類型庫賈氏病例可能比此數字更高，有人認為阿茲海默症(俗稱老人痴呆症)跟本病症很容易誤診，阿茲海默症在美國是十大死因之一。

食用 Prion 的動物，體內會慢慢的把正常的蛋白質轉換為 Prion。英國早期的傳染可能是因為病死的家畜被製成蛋白或骨粉，重新餵食給家畜所造成。英美等國的畜牧業在爆發狂牛症之後，禁止使用動物性蛋白餵食家畜(不過仍可以餵食魚類?)。這種蛋白的傳染性不會因為高熱、冷凍或放射照射而消失，台灣的小吃業很喜歡用骨頭內臟來熬湯或作成小吃，如果商家為了低成本，任意選用含 prion 的骨頭及內臟，當食客吃下一口口鮮美的肉湯或內臟時，就可能種下幾年後得到新庫賈氏病 v-CJD 的可能。

至於 30 個月齡以下的牛隻比較安全的論點來自於世界動物衛生組織(OIE) 的規定，可以參考 反對美國牛肉聲浪的背後(科學月刊) 的文章，目前研究的牛隻中 6~18個月可在迴腸末端發現病原，32個月時腦及脊髓檢測到病原，骨髓也有少量病原，但牛肉組織則無法檢測出病原，發病約在35-40 個月，產生變性的 prion 至少要 39 個月齡，減去 3 個月的腦病變時間和 6 個月安全期，才會出現這個 30 個月以下的牛肉肉品可食用的論點。為什麼不希望進口絞肉的原因，則是因為害怕除了一般的肉品外參雜到有問題的部位。

如果想避免感染狂牛症，最簡單的方法是吃素，基本上目前的研究雖然沒辦法指出真正的傳染途徑，但目前只知到只有吃到 prion 這種變性的蛋白質(或是鄰近的物質)才會有風險，平均數年的潛伏期，就算有人知道那批肉品有問題，數年前的肉品倒底流向何處，沒有人追蹤得到。不要太相信政府，一般的貨櫃肉品只可能用抽驗的，不可能通通都檢驗，問題是不一定會抽驗到有問題的那一批，萬一吃到有問題的，那只能恭喜你幸運中獎。如果真的放不下葷食，覺得非吃不可，那至少也不要食用如骨頭、臟器等等，這些高危險的部位，如果是以 30 個月齡來計算，還是可能發生問題。不過這個部份是統計而來，這是為何日本更嚴格限制只能 20 個月齡以下肉品才能進口的原因。

我常常捐血，其中就有一個問題會問到是否曾於十多年居住在英國，我想跟狂牛症(BSE) 脫不了關係，畢竟輸血的感染也有可能造成新庫賈氏病(狂牛症)，這也是英國某些新庫賈氏病的病患的傳染途徑。

基本上美國牛肉的進口問題，發生迄今，已經脫離原本的醫學及食品問題，而形成了政治問題，檯面上的雙方只考慮政治上的角力，我們反而該多了解背後所蘊含的意義，新庫賈氏病目前仍無藥可醫，不管美國的肉品是否會進口，避免自己食用或接觸到 prion 變性蛋白才是自保之道。

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]]> Fri, 30 Oct 2009 17:24:20 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24506378#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24501788 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24501788 上週應你的身體是全世界最好的醫院作者黃鼎殷醫生的邀請參加『心綠洲』的開幕茶會，也剛好也同時是黃醫師的自然醫學『人生動力療法』新書發表會，利用開幕派對的零碎時間，我把『人生動力療法』整本書大概看完了一遍。

黃醫師以前實習時就發現很多病人生病，但是心理同時也不健康。他認為病人真正要治好，除了生理層面的問題，也要解決心理上的問題。所以才會開發出這套人生動力療法，他認為很多病的治療，除了正規醫療之後，還有部份是因為自己、父母親人間相處的問題所導致，解開這些迷霧，放下這些問題，才能解開病因。

透過人生動力療法來探討人生十三個課題，重新讓病人自己拾回對生命的感動，透過團體中不同人的參與，把心理的秩序重整，就會得到療癒的效果。數個月前我也曾在黃醫師的引領下參加過一次『動力講堂』，也曾下場參與過，當時其實有很多的疑惑，我本身沒有太大的感覺，倒是我太太當時反而比較能感受到場中的能量。

藉由書中的文字說明，讓我比較了解『人生動力療法』的運作方式，黃醫師透過這種方式曾經解開過不少病患的心結，對於想採用這套療法輔助的人來說，不妨可以先看看這本書，對於一些基本的觀念會比較了解。書中也會看到一些案例的分享，及一些目前心綠洲工作夥伴的心路歷程。如果跟黃醫師的前一本著作『你的身體是全世界最好的醫院』結合，應該比較能了解黃醫師的思考邏輯和療癒的方法。

黃醫師原本的樂禧生活診所也改頭換面成為目前的『心綠洲』(Heart Oasis)，初到心綠洲，不像坊間的診所，反而感覺很有家的感覺，心綠洲的主軸有三：綠色生活、健康管理及心靈療癒。或許是因為綠色生活提倡的綠色、環保及有機，心綠洲當天茶會也採用素食，我想這也是很好的第一步，越來越多的人願意放棄肉食，了解其實真正的營養均衡並不在於多吃了那幾塊肉。

『人生動力療法』這本書因為是獨立發行，所以坊間書店可能還找不太到，有意購買可能請洽詢「心綠洲」，TEL:02-2751-7772。

[11/26 加註：經嘉嘉回答，已可至 三民網路書店 選購]

延伸閱讀：人生動力緣起、動力講堂初體驗、你的身體是全世界最好的醫院讀後感

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]]> Thu, 29 Oct 2009 18:32:58 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24501788#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24440781 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24440781 這樣做, 讓癌症消失』是日本消化系外科醫師濟陽高穗已行醫近四十年後，在進行了近 3000 例的惡性腫瘤切除手術，卻在 2002 年一份癌症患者的追蹤報告中，發現只依靠手術、抗癌劑及放射線治療，其實病人的五年存活率只有 52%(書中有人在序中提到：台灣的癌症五年存活率，男性約為四成，女性略超過六成，但也有提到台灣的癌症五年存活率是略低於五成)。

之後他發現了另一篇 1994 年的癌症與飲食的報告，他也參考了很多日本國內外研究癌症與食療的報告及書籍如
葛森氏療法(The Gerson Therapy)、星野式葛森療法及書、甲田療法、麥高文報告及救命飲食(The China Study)等等。

他歸納出來，從飲食方面導致癌症的原因主要有以下四個原因：
一、鹽分攝取過量
二、檸檬酸循環障礙
三、體內產生過多的活性氧
四、動物性蛋白質、油脂攝取過量

他漸進式的在癌症治療患者中搭配食療來治療病患，病患的五年存活率由五成提高到66.3%，他也在進行百餘例的病患治療並統計後，發表『濟陽氏癌症飲食療法』，中文書即是『這樣做, 讓癌症消失』，基本上作者認為如果在治療之外搭配食療，可以有效的提高病人的存活率。書中最後一章有部份患者在化療之外透過食療的搭配也消除了癌症的病灶。

這本書『這樣做, 讓癌症消失』引用了不少救命飲食中對動物性蛋白的看法，認為癌症病人其實不應以動物性蛋白做為主要的蛋白質補充來源，反而應該以蔬食為主，作者不是嚴格的素食主義，所以對於患者偶而如果想吃葷食，則建議以蛋類、魚或白肉類為佳。

他的食療搭配性療法的飲食建議主要有以下八點：
1.幾乎無鹽的飲食生活
2.限制動物性(四隻腳的動物)蛋白質、油脂
3.大量攝取新鮮的蔬菜和水果
4.攝取含胚芽的穀物和豆類
5.攝取乳酸菌、海藻和菇類
6.攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
7.食用橄欖油和芝蔴油
8.喝良質好水，並且禁菸、禁酒

我讀完這本書『這樣做, 讓癌症消失』，覺得這本書是從癌症治療的臨床醫師角度，將蔬食主義印證到病患的治療上，就統計數據上而言，的確對病患的治療收到一定的效果，救命飲食一書中其實提到動物性蛋白過量是導致癌症及慢性病的原因之一，如果可以的話，儘量採素食，並多吃新鮮天然的食品。不管你現在是不是癌症患者或是慢性病的患者，都可以降低自己本身慢性病的發病機率。

你可以從博客來購買這樣做, 讓癌症消失、胡蘿蔔防癌特效食譜(星野仁彥)、甲田式少食法(甲田光雄)(簡體)、救命飲食

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]]> Thu, 15 Oct 2009 11:03:37 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24440781#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24377013 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24377013 植物的秘密生命(The Secret Life of Plants)是無意中從某團體的收藏書櫃中發現的，把書借回來時原本是準備當成捐血時，可以拿來翻翻打發時間用的，不過每次去捐血時，都跟志工和護士聊的很開心，所以書的內容也是等到回家時，才慢慢的細讀。

第一章開始就很精采，談的是植物的ESP(Extra-sensory perception)超感官知覺，是由紐約的克萊夫‧白克斯特(Cleve Backster)的龍血樹和一座檢流器開始，白克斯特是美國首屈一指的測謊器檢驗者，他無間在1966年將電流計接到龍血樹上，再澆水，原本預測，電流器因為濕度的增加，而讓導電係數增加，但是很神奇的，座標紙上的筆不但不往上走，反而往下移，畫出鋸齒狀的運動記錄。

接下來的實驗就更神奇了，他突然想到用火去燒葉子，指針就出現一長條上掃的痕跡，等到他找到了火柴，他動手點火，卻打消了燒葉子的念頭，做起點火的動作，紙上卻毫無反應，似乎這顆龍血樹能看穿他的心思。之後，他在各地再以萵苣、洋蔥、柳橙、香蕉等超過二十五種的植物做實驗，反應都是大同小異，原來植物也有 ESP，後續白克斯特還利用一些不同的實驗，如記憶力或心電感應等等，看起來植物的感知能力雖然沒有像動物一樣明顯，但還是可以以電流的方式表現在植物的身上。

第二章則是由 IBM 工作的工程師福格爾(Marcel Vogel)讀了白的文章之後，第一個反應是把雜誌丟進垃圾桶，這一定是江湖郎中寫的文章，後來他上課的學生說另一本書白的文章中有提到心理分析機的電路圖，可以接受並放大植物的反應，造價不到 US$25，福格爾把學生分成三組，去做白的實驗，沒有一組成功，但是福格爾本身卻在實驗中得到類似的結果。

後來福格爾的朋友菲雯(Vivian Wiley)還做了另一個實驗 ,摘了兩片葉子 ,一片放在床邊 ,一片放在客廳 ,每天起床都要對著床邊的葉子 ,祈願它活下去 ,另一片就不理它 ,一個月後 ,菲雯請福格爾去她家看結果 ,不理會的那片葉子，已經變成褐色，即將枯死，一直關注的葉子卻仍保持綠色，生意昂然。福格爾回家，也做了類似的實驗，結果也雷同。似忽植物可以接受人的意念，得到特別的影響，以此說來，能感受到有人想燒葉子，也就不足為奇了。

接下來的文章述說著不同人透過不同的方法，探測到的植物特有的感官世界，甚至可以擁有短暫的記憶能力，也能分辨實話與謊言，甚至可以幫助週遭缺水的同伴(第五章)。礦物和植物也有類似動物的疲勞期，可以在休息後恢復。植物也有類似動物的神經，只是沒有被放大。(第六章)神奇的改良及雜交植物育種專家伯班克(burbank)，透過跟植物的溝通來育種。(第八章)號稱黑人達文西的卡弗(George Washington Carver)，發現用樹葉、腐殖土、天然糞肥等天然肥料種出的輪作植物比商業肥料種植的單一肥料更豐盛。他發現花生與甘薯輪作可以讓更多農人致富，他也用心照顧每一顆生病的植物，治好後再還給主人。(第九章)

植物的產量與聽到的音樂有關，和諧的東西方樂曲可以增高產量，重金屬迷幻搖滾則會讓產量降低甚至枯死。(第十章)電磁也會刺激植物的生長，但吸收電磁過量可能會造成植物枯死。電力和磁力適當運用可以用來治病。(第十一、十二章)長時間看電視可能造成兒童情緒不安、疲倦、頭痛、失眠、嘔吐(P.192)，有十五位癌症病人在每天多曬陽光，在陽光下不要戴眼鏡，避免接觸人造光線(含電視，實驗了一個夏天有十四位的病情不在擴散及惡化(P.194)某些有超能力(如果在中國大概就是特異功能或氣功)的人平常就有藍色光線從指尖流出，發功前，除了藍光還有橘光及紅光發出，治療者在為人治病後光會減弱，被治療的人會增強(P.210)

你可以從博客來購買植物的秘密生命

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]]> Fri, 02 Oct 2009 16:36:49 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24377013#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24375456 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24375456 (養生篇)一書中，本書四部醫典(實用篇)則是以『秘訣醫典』與『後續醫典』。『秘訣醫典』談的則是各種病症的病因、分類、症狀及詳細的治療方法、搭配的飲食等等。



後續醫典則把四百零四種病症的四種治法藥物、手術、飲食、起居及尿診、脈診、一些方劑膏油的製作、油治法、催瀉法、催吐法、滴鼻法、灌腸法、緩下法、清瀉反壓法、放血法、火炙法、熨敷法、浸浴法、塗治法、反壓穿刺法等等的適用症、禁忌症、方法及施治過程做出說明。

這些療法偶爾我們在報章雜誌上，也會看到台灣有醫生施行這些不被常規醫學認可的傳統療法，在西藏醫學上卻是將其置於醫典之中，是標準的治法，這也是對西藏醫學陌生的人，有時會覺得療法比較奇特。

由於四部醫書談到的病症、養生法很多，所以也有如曼唐第五十五圖(性養生圖)敘說補精壯陽、情侶生活及婦女病症的唐卡，其實沒有輔佐的老師及醫書解釋，一時之間看到綴畫著諸多菩薩及六道眾，如此複雜的唐卡也不知道敘說的是什麼樣的故事。(大圖請點 此)



性養生圖只是曼唐的脈診全圖的一小部份，整張曼唐還包含著鬼邪脈、毒物、脈診方法、脈象辨別、切脈預卜及幾種其特脈象等等，讓我們對這種以圖說醫的方式能夠稍微一窺奧妙。(大圖請點 此)


書中有針對不同的病證寫出種類、病因及診斷方法如症狀的觀察及藥劑的試探等等，藏醫的用藥也跟中醫一樣，講究君臣佐使，有時會搭配一些外治的方法，看了之後就會了解其實藏醫不是單純只靠著宗教超自然的神秘力量來治病，其後也融合了不同醫學的精要，成為一門獨特的醫學。

在後續醫典的最後「諸續概說」解釋了為何有人患病之後，沒有治療就能痊癒?有些人患病之後，有高明的醫師，良好的護理，也免不了死亡? 有些人及時治療，但病情卻持續惡化 ? 書的解釋是書中提到的四百零四種病症，有一百零一種是暫時性的毛病，治療只是讓恢復變得更快；有一百零一種是鬼邪病，不送走鬼邪，服藥也沒有用，送走鬼邪就會不藥而癒；有一百零一種則是天然存在，可以復原，如果不服藥和藥不對症，就會死亡，治療得當則會痊癒；另外一百零一種則是命中註定，即使治療，仍難逃一死。

生命不完全取決於藥物，但也離不開藥物，有些病症不靠藥物是醫不好的，就像水能滅火，飯能止饑的道理是一樣的，因此對於醫藥的作用不用心生懷疑。人體由五源聚生，疾病也從五源中產生，藥物的生長發育也跟五源有密切的關係，當五源失去平衡，人體便會產生疾病。

對於醫典的傳承，書中也指出兩種人不可以傳授：一種是愚昧的人，這種人無法理解和領會醫典的內容；一種是品行敗壞、忘恩負義之人，這種人以甜言蜜語騙去醫藥秘訣之後，會違背誓言，以金銀財帛為交易，將人們的財富據為己有。相反的：對於遵守誓言、尊敬師長、不貪財、喜施捨、智慧豐富、言行一致、有慈悲之心、對佛法真誠之人，將醫典傳授給這樣的賢者，才能讓醫藥的事業長久興旺。

看完這本書，才知道其實西藏醫學其實透過作者的融會貫通，已經將病症先分門別類，也把病症分階段來治療，如紫症、中毒、鼻病、耳病、腎病及胃病等等。取用的藥材也來自西藏自產為主如藏木香、藏黃連、藏紅花及紅景天等等，部份藥材則來自鄰近的中國、尼泊爾及印度。古老醫學因地制宜的取材，才是我們應該學習之處。

透過這兩本書的對四部醫典介紹，可以讓我們對西藏醫學的經典有初步的認識，我們其實可以從中學習到其實疾病的發生，來自於人體內的不平衡，透過飲食、運動及藥物的治療，才能把不平衡調整回來，治病其實不是單靠醫生，病人的配合其實也很重要。











你可以從博客來購買四部醫典(養生篇)、(實用篇)

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]]> Tue, 29 Sep 2009 17:40:43 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24375456#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24374577 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24374577 本書(養生篇)談的是前兩部經典『根本醫典』及『論說醫典』，這兩本的內容談的主要是藏醫的理論與養生的知識。另兩本則收錄於四部醫典(實用篇)。

西藏醫學最特殊的地方是除了書的內容外，搭配了八十張繪製精美的唐卡，這本書在前面有摘錄一部份的唐卡，最末則收錄了二本醫書的中譯原文。中間則是將書的內容與唐卡的繪畫解釋放在一起。





四部醫典在分析病因時，將一切病因總結為一點，『不解無我為愚盲』，過份的貪戀執著於外物，這種愚盲又產生出貪欲、嗔怒和愚癡三種差別病因，進而導致隆(氣)、赤巴(火)和培根(土、水)三腫疾病的近因。

一頁一頁的翻開與一般中醫的古醫書，只有文字描述不太一樣，透過圖案和文字的結合，讓讀者很容易對彼此間的關係產生了解。如下面兩頁就是解說醫生在治療病人時應該把握的九大原則，書中會把唐卡上對應的圖案以文字圖說的方式呈現。





我覺得書中的 228 頁的為醫之道(醫術與醫德)很值得醫生借鏡。做為醫生應該具備六個條件：智慧、慈悲、決心、身語意、勤奮、隨順變通。醫生也被分為四個層次：無上的醫生能根除貪、嗔、痴(只有世尊佛陀)、特殊的醫生具備先知能力，並有慈悲的胸懷(如四部醫典的作者)、高明的醫生精通理論，熟習外治手術方法、庸醫未經良師指點，不懂醫療理論與方法，也沒有豐富的經驗，反而是殘害生命的劊子手。

對於遠在台灣的我們，對於西藏醫學的了解，其實很少，即使日前因為達賴喇嘛的到訪，讓媒體關注了一下宗教面紗下的藏醫，四部醫典中還是有部份的病因會歸到宗教的領域，但也讓我們想想，如果藥石都無法治療的病，或許藉助超自然的宗教力量(如多助人、多行善)，才可以獲得神奇的療癒力量。

下面是我摘錄的一些唐卡的圖片，也讓讀者了解西藏被奉為經典的四部醫典，其特殊的醫療、宗教與藝術的結合。





















你可以從博客來購買四部醫典(養生篇)、(實用篇)

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]]> Mon, 28 Sep 2009 01:34:01 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24374577#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24330326 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24330326 是人就會得癌症 是日本的癌症研究醫生多田光宏所著，第一章是說明癌症是什麼，所謂的癌症指的是身體的部份細胞開始無限制的增生，癌症細胞也是由正常細胞變化而成。以基因或遺傳的角度來看，癌症也存在三大基本事實：

1.癌症的存在必定與基因變異有關。
2.引發癌症的原因不是單一的基因變異，而是多數的基因變異。
3.並非任何多數的基因變異都會形成癌症，而是由腫瘤抑制基因(Tumor-Suppressor Gene)、致癌基因、DNA修復基因的變異組合而造成。



對於癌症的發生，目前的了解有以下五項致癌的項目：

1.自然發生的DAN複製錯誤
2.致癌物質(細胞障礙性、炎症性)
3.致癌物質(DNA直接傷害性)
4.放射線(包含紫外線在內)
5.來自病毒之致癌基因的導入

癌症的性質則有以下七點

1.自我充實的增殖訊號
2.不回應停止增殖的訊號
3.回避細胞凋亡
4.無限制的複製能力
5.持續的血管新生
6.組織侵襲與轉移
7.基因體不穩定性

第二章就以生物及生化的角度來解釋基因，及跟癌症密切相關的致癌基因、癌症抑制基因及DNA修復基因等等。



第三章談的則是以遺傳和基因來解釋癌症的發生及抗癌藥物為何不一定有效的原因 ，因為癌症的基因體不穩定，所以持續用藥，常會發生抗藥性。目前對於癌症轉移的快慢，也有三種不同的學說：惡性進展(progression)、癌症初期(Initiation)及易染病體質(predisposition)，以往認為是惡性進展的模式，最新的研究則覺得易染病體植較合理。

第四章則是談目前一般醫學上採用的治療：外科手術、放射線療法、荷爾蒙療法、化學療法、分子標的治療(國內常稱為標靶治療)。

第五章、第六章談的則是個人化的癌症治療方式，從分子標靶慢慢走向依每個病人的基因體去特化治癌的物質，不過以這樣的研發方法，每一種藥都很難量產，我個人是覺得如果採用這種方法，醫藥費用的高昂可能是病人無法負擔的起的，但是或許這是另一種方向。

最後這本書則對癌症寫出一些Q&A，如如何預防、治療等等。

基本上這本書我是覺得可以拿來看看當成了解一些比較新的個人化醫療知識，但是如果要對個別癌症治療更了解，那可能我之前介紹的 癌症小百科─癌症的發現與治療 還比較適合一點。

你可以從博客來購買 是人就會得癌症

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]]> Fri, 18 Sep 2009 07:21:47 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24330326#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24310164 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24310164 最衰者生存[Survival of the Sickest] ，都很喜歡拿起來翻一下，這本書也不例外，我對於這種缺陷基因卻流傳的故事，第一次接觸是來自於學校的課堂上，該位老師不是上生理方面的課，只是借這種現象來談政治經濟，一直也沒專心去找，偶然間才翻看到這本書談的就是這方面的理論。

一般人對於生物基因的傳遞，大概就是達爾文所談的物競天擇論，以這個理論來說，所有的基因的選擇應該朝向把遺傳性的疾病或對生存不好的都會慢慢的天擇去除。但是作者因為祖父罹患阿茲海默症，他想找到成病的答案，作者以祖父未發作常喜歡捐血，並告訴他的一句話─「不管身體哪裡疼痛，只要去捐一大袋血，疼痛就會消失無蹤」，當年十五歲的他覺得很不可思議，問遍身邊的人如高中生物老師、家庭醫師都找不到答案。

作者說服父親，帶他去醫學圖書館，他找了很久，後來靈機一動，從捐血會流失的物質上著手，他想到了鐵質，最後他找到一種少見的遺傳性疾病「血色沉著病(hemochromatosis) 」，基本上這種病是鐵質在體內累積的生理失調疾病。最後鐵質濃度過高，會破壞胰臟 和肝臟，祖父的捐血行為就是在治療他的血色沉著病。作者認為如果會損傷其他的器官 ，應該也會影響腦部。多年之後，作者專攻神經遺傳學，他與不同的研究人員和醫生合 作，發現血色沉著病和某種型態的阿茲海默症是有關聯的。

當作者十八歲時，他也與祖父一樣開始感覺到疼痛，當血色沉著病的報告出爐，作者也知道自己也是患者，一樣得跟祖父一樣定期放血(捐血)與控制飲食。但作者感到最百思不解的是，如果是會導致危險疾病的基因，演化為何會允許這樣的缺陷基因一直留下來。

作者在第一章開始，提到血色沉著病帶因在西歐人的比率高達三分之一至四分之一，但古西歐人卻僅有二百分之一產生症狀。作者提出的說法是十四世紀，歐洲曾發生過嚴重的鼠疫，大約有三分之一到二分之一的人口死亡。血色沉著病的病人雖然在某些細胞會有鐵質沉積，但在患者的巨噬細胞內卻很少，造成血色沉著病對鼠疫特別有抵抗力，鼠疫在歐洲間歇性的循環爆發，讓血色沉著病的基因帶原的比例不斷的提高，這種病雖然在四十年後可能會致病，但卻可以避免你明天就死亡。作者並順帶的提到第二種常見遺傳是纖維囊腫，似乎患者不易得到肺結核。

後續又提到了如糖尿病可能是為了抵抗嚴寒、膚色是為了因應陽光的強弱(維生素Ｄ)、蠶豆症有助於對抗瘧疾等等，第五章也提到病原對致命及傳染率其實也是在學習演化，有些疾病的病菌似乎會影響寄主的行為，讓他更能傳播到其他的寄主身上，但不一定都希望致命，因為寄主的死亡，也代表他們得另尋寄主。

第六章則以牛痘的發現，來說明基因其實也會學習，我們的基因高達三分之一來自病毒，幅射過量容易造成細胞突變產生新品種。作者提出一個證據是九次太陽黑子高峰期，有六次爆發流感流行，當然也有可能是巧合，但起因可能就是抗原的漂移和轉移。

麥克林托克(Barbara McClintock)發現玉米基因會遺轉，甚至插入有作用的 DNA序列中。這種移轉並不是漫無章法，後來被稱之為跳躍基因。而病毒可能是造成我們的非編碼基因中很多跳躍基因的組成，因為他們的序列看起來像極了特殊的病毒。

這本書集合了很多當今生物遺傳學的發現，看這本書就像經歷了很多遺傳學的奇遇，原來突變這件事不是等到精子卵子的交換才發生，而是一直都在發生中，越複雜的生物，體內的遺傳機制也越複雜，當我們越了解，才會發現這條生命之舞的漫妙多姿，我們才不會對為什麼會有這麼多遺傳性疾病留下來感到疑惑。

你可以從博客來購買 最衰者生存

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]]> Mon, 14 Sep 2009 08:05:41 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24310164#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24310080 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24310080 食物與療癒(Food And Healing)』的中文版大約在一年多前出版，在所有談飲食與健康的書中，算是比較全面性的討論各種療法的書籍。這本書的英文第一版是在 1980 年代初期出版，作者在序中提出七種挑選健康飲食的要素，跟我之前所選的一些飲食專書的原則是很相近的。

1.完全食物：儘可能吃下食物所有可食用的部份，儘量吃蔬菜、水果，不要單吃果汁或維他命。
2.新鮮、天然、純粹、有機栽種的食物：不要選擇罐頭、冷凍食品。也不要幅射照射或基改食品，不要選擇人工替代品(如乳瑪琳或人工代糖)。
3.當季食物：盡量選擇當令的食品，今天因為冷藏儲存、運送等技術發達，很多東西都能在四季吃到，但當季吃當令的食品，才能與自然環境達成和諧。
4.當地食物：當地的食材通常好吃、便宜且營養，不用捨近求遠，選擇國外的舶來蔬菜水果。
5.符合傳統：將傳統的飲食融入現代，不同的地區會發展出不同的傳統，稍加改變降低油、鹽、糖就很健康。
6.均衡：營養應該均衡攝取，所有的營養都應該攝取，缺一不可
7.美味：如果只是為了吃了健康，而犧牲了美味，一點意義都沒有。

這本書的第一章作者就提到一般人對健康的常見的三項謬誤：

1.會有各種生理症狀（頭痛、發燒、青春痘等等），是因為身體對正常刺激所產生的錯誤反應。
2.手術或化學藥物（不論天然或人工成份），都能阻斷”疾病”的運作，進而恢復健康。
3.飲食習慣與不適症狀或疾病毫無關聯。

她提到很多人為了『治療』某種病痛，長期服用特定藥物去壓制病痛，副作用的累積讓他們在其他部位衍生了更多的疾病，有些醫生還覺得這樣很正常，接下來接受了更多的分科醫師治療，反而越治越多種病症(第九頁)。

第二章則是提到健康的整體論(wholism or holism)，作者從東西方哲學中整理出來七項通用法則：「萬物皆一體」、「萬物變動無常」、「如在其上，如在其下；如在其下，如在其上」、「萬物皆有反相」、「能量的移動像鐘擺，在兩個極端間來回」、「沒有所謂的意外」及「磁力法則處處適用」，作者希望讀者多吃傳統方法保存的食物，而少吃現代科技發明出來的新方法 (如罐頭、化學防腐、幅射照射) 保存的食物，多吃完整的食物。

第三章則是談到了食物與對立法則，作者用「擴張與收縮」、「酸性與鹼性」、「熱性與寒性」、「合成與分解」及「中國的五行理論」來解釋，如果我們常吃某種特定類別的食物，如果吃的太多，讓自己的身體感覺到不舒服，有時用對立的原則，挑選另一種食物來吃，就會得到緩解，那是身體的自然反應。



第四章則是以對立原則來談標準美國飲食、建議美國飲食(The Recommended American Diet)、普里特金飲食(Pritikin Diet)、高蛋白飲食、低卡飲食、營養強化的天然飲食(吃天然食物再補充維生素、礦物質)、各種素食法。延壽飲食法(Macrobiotics[櫻澤如一提倡，弟子有Herman Aihara跟久司道夫])。作者計會先談談該飲食法，再以禁忌、不足、均衡及效果來評量，算是蠻全面性的去看這些方法。第五章則是作者綜合這些飲食法，提出的完全健康飲食法。作者的方法趨向低糖、低油、天然、無油炸，但並不反對偶一為之的滿足口腹之慾。



接下來的幾章則談的是不同的食物、調理法、改變飲食、改變飲食會發生的事、沒有遵守飲食法的破戒等等問題，作者用不同的面向來回答一般讀者對飲食法調整常會提出的問題。

最後幾章談的就是療癒的部份：作者先定義出健康和疾病，再談談食物作為藥物可以採用的如一般食療體外療法及斷食療法等等，及實施後可能發生的狀況。之後再談食物對性和情緒可能造成的影響及作者的親身體驗。

以上是我摘錄的書中大意，做為一本介紹飲食食療的書，作者嘗試介紹給讀者的是一個蠻全面性的觀念，揉合了很多中國和印度對食物的概念，以不同的面向來看飲食與調整，這本書能夠不斷的再版，也就不足為奇，可以做為想以飲食調整來改善自己身體狀況的人，可以挑選來看的一本書。

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]]> Mon, 14 Sep 2009 05:53:48 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24310080#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24247971 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24247971

我發覺最近圖書館借到的很多書，都絕版了，有的連出版社都收起來了，這本『癌症的發現與治療』也不例外。本書是由日本醫師小川一誠及田口鐵男所監修，看起來真的像一本癌症的百科全書，從癌症的預防、症狀、篩檢、各種治療法、再細分各種癌症的診斷與治療(共分38種)，最後再談一些癌症的知識。

我覺得審訂的振興復建醫學中心腫瘤外科主任常傳訓的序寫的很好，我節錄一些重點於下：

台灣的惡性腫瘤自民國七十一年起躍居十大死因之首。其實癌症並不可怕，可怕的是絕大多數的病人是被嚇死的──擔心被宣判能活的時間還有多久、何時會復發.....病人要先學會去面對它，試著與它共存，了解他是身體的一部份。以前忽略了照顧、關心身體的這些器官，從現在開始，學習積極的關心。這是一場沒有終點的仗，極待我們積極參與，莫待無花空折枝。

癌症不同於其他疾病，不僅要考慮生理上所帶來的痛楚，更要考慮其所影響的生活品質，生活上的品質受到了家庭、社會、文化、情緒及每個人不同特質的影響，必須針對個別考慮，不能概括而論的。

每一步驟的治療或手術的決定，要由醫師與病患間達成共識，因此醫師必須具備傾聽之技巧、同理心、敏銳的觀察力及誠懇的接納病人成為治療中的一份子；另一方面，病患應該熟悉相關的醫學專有名詞，了解治療方針，明瞭在心理上、生理上所產生的影響。全盤的考慮不同治療方法的優劣點後，使病患能有所依循去選擇醫師及適合自己的治療。

這本書也提到日本國立癌症中心預防癌症的十二個條件(第40頁)：

◎烹調新鮮的食品，營養平衡攝食。
◎不可單調，每天變換飲食內容。
◎適口也要適量，避免過飽、控制脂肪。
◎飲酒注意健康，適量而止。
◎少或不吸菸，絕不試吸第一口。
◎充份食用黃、綠蔬菜，適量攝食維生素和大量纖維質的食品。
◎愛護胃和食道，少食鹹辣，不食過熱。
◎不食燒焦食品，以免引起突然變異。
◎食前仔細檢查，注意防黴。
◎不宜過量曝曬在日光下。
◎適量運動，適量出汗。
◎心情開朗，身體清潔。

不過這本書最吸引我的部份是作者在癌症治療的部份提到中醫療法(第145-152頁)，並舉出了 2個案例(卵巢癌及肺癌如下)



卵巢癌的患者的化療副作用過大，改以中醫(十全大補湯及加工附子)治療，癌的腫塊並未縮小，但亦未增生，後來因踏空樓梯才臥病往生。



肺癌末期的病人則是化療併同中醫(補中益氣湯、十全大補湯及加工附子)，有效的改善營養狀態，不用嗎啡就能控制疼痛。

作者也提到日本癌症治療學會自 1988 年起認真的討論了中醫在癌症治療的療效，並對中醫的作用得到廣泛的承認，目前現代醫學所承認的作用主要有以下幾點：抑制癌的發生、改善患者的全身狀態、改善癌細胞擴散帶來的疼痛等症狀、減輕抗癌藥治療的副作用。

美國國立癌研究所的癌治療部門自 1980 年發起 BRM 治療(Biological responce modifier)，主要是「人工誘導癌細胞減少的條件」，中醫藥方也被認為是 BRM 之一，有一定的效果。中醫藥方的 BRM作用亦被歸納有：提高對癌的免疫力、誘導Interferon 、誘導Interleukin、誘導TNF(腫瘤壞死因子)、改變癌細胞膜的性質、抑制惡液質的進展。

書中雖然沒有提到直接治癌有效的中醫療法，但也贊成以輔助的方式使用中藥，並列出可用的藥方如下。書中也提到中國大陸的龍華醫院曾對進行性胃癌進行研究，併用中醫藥方治療都比單用化療的一年及三年存活率提高，因此認為中醫藥方可增高抗癌劑的效果。



其實書中還有針對各種不同的療法及不同的部位癌症提供更詳盡的解釋，也可以讓病患或家屬對自己罹病有更深一層的認識，裡面的圖表數據也相當的多樣化，可以讓病人或家屬當作治療前選擇療法時，預先閱讀較容易能知道各種療法的利弊得失。每一種癌症書中都先解釋疾病的內容、症狀及原因，也有提到檢查、診斷、治療、預後及預防，也會提出對患者和家屬的忠告。

家中如有癌症病患，如果對癌症的常規療法有所疑義，不妨看看這本書，書中可以解釋大部份癌症病人或家屬所面對到的問題。

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]]> Tue, 01 Sep 2009 15:44:20 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24247971#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24243620 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24243620 消痛革命』，柯醫師高中畢業後負笈日本，醫學院畢業後(亦有台灣醫師執照)，在日本行醫多年，歷經麻醉科、ICU(當時是疼痛專科醫師)、放射科，後來自行開業，擔任內科主治醫師。

後來為了要消除病友的疼痛，曾經到上海中醫藥大學學習針灸，不過他自己覺得照著學校或師傅教的還是不夠精確，就轉而自己臨床在病人身上試驗，因而得到一種新的療法，後來稱之為『遠絡療法』。

他發現全身上下有一百零八個按點，其中五十九個來自於中醫的穴道，另外四十九個則來自於他對西醫解剖學研究出來的新按點。作者的消除疼痛按法有四個保證：『不觸摸疼痛處、不注射、不吃藥、不插針』。至於治療的症狀主要有四種：疼痛、發麻、沉重感及騷癢感。

作者認為西醫的疼痛專科主要的方法是服用藥物、貼藥布或物理療法，基本上走的是麻醉的原理，很多醫生對於用「硬膜外阻斷注射」來阻斷交感神經抱持懷疑。經過了更多的臨床實驗後，並從一針見效的療法改為按點刺激，他才嘗試著去發表該療法的論文，一開始他想投到疼痛專科學會，不過學會覺得這個是中醫的範疇，沒有理會他的論文。

後來經由他的老師引薦到『上海針灸雜誌』發表，不過對方也覺得論文的療效很特別，覺得某些地方存疑，作者直接到上海與審查的醫師對談，雙方還是覺得有點困惑，作者提出直接到醫院治療病人的作法。對方也覺得乾脆直接看效果，也是一種方法，當天安排了幾位病人給柯醫師實施療法，每位病人的疼痛症狀都得到緩解。

經過臨床的實際證明，『上海針灸雜誌』也發表出來這篇論文，不過還是有些中醫師覺得很有疑義。不過遠絡療法經過幾年的光陰發展，目前日本及台灣都有相關的醫療學會。雖然這個止痛療法對很多疼痛都有效，但書中也說出如果是神經已麻痺，那本療法無法治好。

這本書沒有很厚，提出很多患者的見證，不過有人可能會覺得老王賣瓜，自賣自誇，我倒是覺得蠻欣賞作者願意放棄止痛藥，重新從中醫的穴位中重新得到省思，因而發展出來這種新的按壓療法，其實人體是很奧妙的，中醫了解一部份，西醫則以病理解剖了解了另一部份。每種療法都有自己的長處。作者提出的遠絡療法就結合原本中醫的穴道推拿，發展出來另一種的止痛方法，有興趣的話可以去找這本『消痛革命』來看看內容，作者最近還出版另一本『沒有消除不了的疼痛』

你可以從博客來購買：消痛革命、沒有消除不了的疼痛

您也可以參考　日本遠絡醫學研究會 台灣辦事處

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]]> Mon, 31 Aug 2009 16:52:34 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24243620#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24210949 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24210949 生命的意義

『尋找藥師佛：尼泊爾的山居歲月(In Search of the Medicine Buddha:A Himalayan Journey』是大衛‧克羅(David Crow)寫作的關於他習醫過程的一本書。作者是第一代在舊金山傳統中國醫藥學院 American College of Traditional Chinese Medicine學習中醫，並且是第一位在美國完成完整針炙訓練的外國人，是合格的針灸醫生及草藥師，他同時也是悅性醫藥中心(Center for Sattvic Medicine)和善現草藥公司(Sudarshan Herb Company) 的創辦人。

作者當初想倣效中國的『赤腳大夫』以針灸、艾灸及當地草藥，為偏遠地區的窮苦大眾，提供輔助性的醫療工作。他希望透過簡單而有效的方式，和大家分享知識，助人舒適的過活。作者步上與過去的醫師相同的訓練階段，研究按摩(我想應該是推拿)、針灸、草藥方、飲食療法、淨化法和禪修治療等的藝術與科學。

他透過傳統中醫的方法，進入了道家思想的世界。道家行氣讓神秘流動的氣以潮水奔流或周天運轉的方式，流經了身體的經絡與穴道。在習醫的過程中，他遇上西藏佛教的卡魯仁波切(Kalu Rinpoche)， 多年之後，他告訴仁波切，他想學習西藏醫學。仁波切告訴他，學習醫學很好，但最重要的是了解佛法，如此才能將藥物化為修行的大悲大智。

他在習醫七年的一九八七年三月，作者放下舊金山經營有成的針灸草藥診所，踏上這片反差極大的土地，實際探尋西藏佛教和印度傳統醫學阿育吠陀的醫藥知識。他先遇到他的第一位老師阿旺‧培傑。往後的數年，他認識了加德滿都的九位高明的醫師，慢慢的了解印度的阿育吠陀(Ayurveda)及西藏的醫藥知識。

透過老師的傳承，阿旺‧培傑醫生將他對藥師佛(Sanga Menla) 的所知傾囊相授，作者也慢慢理解到，儘管世間受到遮蔽，世間的本質仍是善現藥王的曼荼羅，也就是一個藥師琉璃光如來的王國。

在旅行和學習的初期，他體會到在缺乏食物、極度貧困和髒亂的環境下，要憑一己之力想要減少疾病和減輕疼痛不適，無異於以卵擊石。但是往來於加德滿都與加州的診所之間，他開始體會到醫療不是只注重表相，即使在富裕的西方世界，仍有人沒有時間和資源來解決他們的健康問題。整體醫療(Holistic Healing)有驚人、可靠的療效，但若民眾負擔不起這些療法、藥物或特殊飲食，工作和家居環境仍在製造疾病，人又無法休養生息，這些療法又有何用？

慢慢的學習過程中，作者也慢慢了解了解煉金術，不了解汞的功效就無法深入阿育吠陀之學，喜瑪拉雅山的鍊金師說，汞是天神的精液，是一種可以類比為人類心靈、具有特別屬性的遍在本體；不純的汞可以致命，淨化後的汞卻是上乘的延年益壽和令人覺悟解脫的聖物。我們要謹慎、恭敬地對待汞，因為它的神秘、危險和好處，比我們想像的還要崇高。

煉金術喚醒人的想像力，激起人的好奇心，提振了人的神秘想望，也點燃了人們求金的渴望。但汞是一種會迅速累積在腦和生殖器官，並代代相傳的致命毒物。在人類對醫藥的無知中，汞已成為最常入侵人體的外來物，其複雜的毒素也污染了水土和食物鍊。但阿育吠陀有殊勝的解毒法，可清除組織裡的汞，修復汞所造成的生理功能破壞。阿育吠陀和西藏醫師以累積千年的實驗宣稱，只要有適當的提煉、混合和開藥的過程，汞藥反而能治癒對現代療法毫無反應的疾病 [看到這裡，我查了一下他們使用的是硫化汞(中藥的硃砂)，可參考 Wikipedia，反應上的毒性較純汞、甲基汞或汞鹽為低，可參考台灣大學毒物所作的論文 硫化汞的生物效應及毒理機制的研究 ]

作者也在矛盾不安下接觸汞毒和丹藥的課題。作者也見過汞所造成的痛苦，但作者是想了解阿育吠陀中治療汞毒的可能藥物，作者也親眼目睹老師利用丹藥治病的功效，但在現代研究證明安全性之前，作者也不主張使用它們。汞也讓作者對於自己找尋到的東西，保持小心翼翼的態度。

作者因感念去世的老師而寫成本書，他感念於他們的博學與仁慈，也希望能完成他們的悲願。這個世界需要阿育吠陀和西藏醫學的好處，這些傳統也需要世界的支持，才能生存和繁衍。傳統的醫療系統累積了千年的診斷和治病經驗，對於當前迫切的醫療問題，是個充滿珍貴洞見的寶庫。它們有許多治療慢性和退化性疾病、提高免疫力、預防治療的方法，也有抗生素的替代品，以及排毒和抗老化的知識。

更重要的是這些整體醫療的哲學告訴我們，身體和地球的關聯，意識和物質的不可區隔性，男女的相互依賴，以及人類與植物間的演化關係。人類病人，與自然疏離了，我們渴望生命的神聖性；而崇敬眾生的阿育吠陀和西藏醫藥傳統，就是滋養的源頭。

以上都是摘錄作者所寫的序。接下來才是我自己看完全書的感覺，西藏醫學的經典是四部醫典，西元八世紀的宇妥．元丹貢布整理來自於印度、漢地和西藏原本的醫學，寫下的經典，並有繪製精美的80張醫學唐卡來解釋其中的道理。他們認為所有的疾病都來自於貪瞋癡三毒，會造成人體的三種體液不平恆(龍、即氣或風)(赤巴 即膽)(培根 即痰)。

作者這本書主要談的是西藏醫學的學習過程，不過中途還是跟一些尼泊爾的阿育吠陀醫生有所接觸。加上作者原本又學習過中醫，西藏醫學在某些部份又以佛法來解釋一些病症還有一些無法用藥石治療的部份，主要採用阿育吠陀的理論，但也有融合一些中醫的五行陰陽觀念。

其實在源遠流長的文化中，都有其傳統的醫學存在，印度的阿育吠陀醫學深受婆羅門教(後轉為印度教)及佛教的影響，西藏醫學則直接納入了佛教的觀念。他們表現出來傳統醫學就地取材的特性，每一物均可入藥，只是要看用在什麼地方而已。中國的中醫有自己的一套系統，但彼此的與自然共生，就地取材的特性卻十分的神似。

這本書中介紹的不同的幾位醫生，雖然施用的醫術不盡相同，但是為病人著想的思考卻都一樣，他(她)們也會鼓勵病患多參與宗教活動、祈禱，瑜伽、打作或觀想等精神上的訓練，他們相信打開內心的法門，有助於病情的恢復。或許台灣很難找到西藏醫學或阿育吠陀的醫生，不妨透過這本書跟著作者走一趟另一種醫療身心的學習之旅。

您可以透過博客來購買「尋找藥師佛：尼泊爾的山居歲月」

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]]> Tue, 25 Aug 2009 17:40:21 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24210949#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24191483 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24191483


作者認為最重要的原因就是以下癌症病患所抱持的想法與觀念：

◎若不積極的採取對策，腫瘤會很快的增大，因此一命嗚呼。
◎若不趕快採取治療，癌細胞會迅速轉移。
◎即使是早期癌症，也需分秒必爭的即早治療。
◎動手術務必徹底，斬草除根為上策。
◎雖然抗癌劑有副作用，但是同時也有延長壽命的效果。
◎因癌症的病亡痛苦不堪。

可是以上這些看法，幾乎都不正確，本書就在說明這些錯誤的觀念，若不改正錯誤的想法，當您面臨癌症的重大抉擇時，免不了終身遺憾。

作者在十年前就寫出『病患諸兄，請莫與癌症拼博』 (台灣易名為『抗癌革命』，時報文化出版) ，對日本的癌症看法發揮很大的影響力，但是一般醫院仍舊偏愛大手術，讓病患飽受手術後遺症，同時因抗癌劑毒性而喪命的病患也不見根絕。

本書譯者亦整理出近藤醫師的主張的癌症治療理論有以下四點：

一、癌病灶的成長速度超乎意外的緩慢；比如轉移病灶的直徑，增大一倍的換算時間，平均為六個月(第二章)。因此被告知後仍有充份時間可理解自己的病狀，選擇最適當的治療法。千萬不要貿然開刀吃藥，引起不堪悔恨的失敗。

二、抗癌劑可能醫好的癌症，不超過十種，約只占癌症種類的一成而已。反之，除此特定的癌症外，幾乎不能以抗癌劑醫治好。(第五章)

三、動手術切除病灶的效果有限。尤其是廣泛切除臟器的手術，非但沒有延長生命的效果，徒然增加患者遭受副作用、後遺症的折磨。手術以外的其他侵襲性少的治療法也可能得到相同效果；如子宮頸癌、食道癌、膀胱癌及前列腺癌的治療，放射線療法常可提供比手術更好的效果。就是決定要動手術，也該儘量縮小手術的範圍(第四章)

四、癌症篩檢的真正價值，不在於能夠發掘多少早期癌，而是能證實減少癌症的死亡數或死亡率，一般認為，早期發現是克服癌症最有效的方法之一。作者找遍全世界迄今的研究論文，都找不到確實證明癌症篩檢有減少死亡數的證據。因此作者提出一個癌症的假說主張。臨床上癌症種類可分為兩種；成長到能被發現之前，已發生轉移的『真正的癌症』，與沒有轉移或侵入周圍組織能力，成長也緩慢的『疑似癌症』；這是近藤理論的一部份。

十幾年前，近藤理論初發表時，常被日本的醫界學會被奚落及圍攻，但後來逐漸獲得理解與支持，目前的論點已轉為『疑似癌症』佔有多少比例的條件鬥爭論而已。

作者在評估各種治療法或檢查法的效果時，特別注重世界醫學界認為最具公信力的「隨機化比較試驗法」(Randomized Controlled Trial)。本書中舉出一個最具啟發性的例子。『全美最大規模的乳癌治療中心，美國的MD安達遜醫院對進行期乳癌有它一套標準的化學療法。但信不信由你，該醫院的乳癌治療群的存活期，竟然跟百年前乳癌的對症療法(擱置、觀察法)群間沒有什麼顯著的差異。不僅如此，在對症療法中，甚至也有人存活十年以上！這項資訊警惕我們直覺、常識常常不可靠，根據統計與對照，才能看出事件的真相。

不管此一嚴肅的數據，為什麼還是對進行性癌症開出如此多的抗癌劑，作者的批評是醫療界意圖隱匿醫學資詢的體質，把維護自己組織的利益優先於伸手待援的病人，因此，我們應該更多了解癌症的本質。比如，僅管沒有治癒希望，醫生還是可能向病患、家屬宣言抗癌劑「有效」或「奏功」，但只要了解癌症本質，就不難看透「有效」或「奏功」的涵義。

作者強調的本質是，我們說的癌細胞，與正常細胞仍保持很多共同的性質與機能，所以，對患者來說癌細胞並不是「非自我」也不是「異物」，而是自己身體的一部份(第三章)。他認為存在著這樣的癌細胞的本質，是今天用抗癌劑不能醫好的癌症，可能未來也解決不了，把癌症視為不共戴天的瘟神，動輒掀起殲滅癌細胞的作戰，是我們很值得去斟酌得失的部份。

人生自古死生有命，如何自主的凝聚生死是每個人重大的課題。作者提倡提出勇氣、認識癌是自己身體的一部份，就能了解與癌共生的道理(第十章)，從日夜與病魔糾纏中解放出來，拿回安然自得的餘生。只要坦然寬容癌的存在，癌症會引導我們在安祥中瞑目。

譯者為求慎重，亦強調作者並不是慫恿我們放棄治療的失敗主義者。但作者很強調患者知的權利，只有知道治療的後果，再去選擇，而不是盲目的聽從醫師的建議。譯者深信當讀完此書，必能對癌症有耳目一新的看法。

前面都是作者和譯者序的摘錄，接下來是我自己看過印象比較深的心得，第一章(22頁)的圖表如下，提出一般人比較想不到的數據(刊載於 New England Journal of Medicine:2002;347:781-796)，北歐以局限於前列腺內的高度分化及中度分化的患者六百九十五人為對象，分為兩群，一群實施全摘術，一群採用擱置，觀察法，其中觀察期最長達十二年之久。結果兩群的總死亡數相同，書中的兩條總死亡率與年份的折線幾乎重合，相差不超過 3%。作者認為加入所有死因的平均壽命相同，是很重要的結論。雖然全摘術群中因前列腺癌的死亡數較少，但由於中風、心肌梗塞等其他疾病相對於擱置組為多，事實上並沒有增加平均壽命的效益。


第二三章說明的癌症發作的時間，其實遠比一般病患想像的長，所以不要在還沒考慮清楚前，不要驟然選擇醫療的方式。

第四章則有提到日本癌症手術後三十天內病死或事故死的比率。大約是百分之一到三左右不等，美國的調查則是百分之一‧七到十左右等等。越高齡的病人的術後死亡率越會提高。作者亦於 89 頁提出另一個統計(International Journal of Radiation Oncology Biology Physics) 1980;6:1127-1133)，採用胰臟切除術後和施用迂迴路手術(+放射線治療)，兩條存活線在一年至三年間幾乎重合，但六個月內的病患，切除術的病患較多(約40%)，作者認為是手術引發的大出血、併發症等後遺症引起。作者認為手術可以直接解決病灶引起的症狀，緩和病患的痛苦，等於確實的減輕負擔，或多或少有益於延長患者的生命，但可能會引起併發症、後遺症或提高死亡率，反而破壞生活品質。


第五章則作者指出能以化學療法治好的癌症如下：急性淋巴性白血病、急性骨髓性白血病、何杰金式淋巴腫(Hodgkin's Lymphoma)、何杰金式淋巴腫之中的中、高度惡性群、睪丸腫瘍、子宮的絨毛腫瘤、小兒癌症等，除此之外的癌症，不能以化學療法治好。但慢性骨髓性白血病，如搭配造血幹細胞的移植與高用量的化學療法，也許有治好的機會。

作者認為抗癌劑是特殊的藥品，跟其他藥品比起來不應稱為藥的原因如下，第一、其他藥品均不以毒死細胞為目的。第二、因抗癌劑以毒死細胞為目的，所以副作用和毒性均遠大於其他藥品。第三、其他藥品都是以健康的人為檢驗對象，但抗癌藥都是常以癌症病患為限，並容許患者死亡。(第111-112頁)

作者並以 Adriamycin 及 BCNU 的毒性發生率曲線(第113頁)來證明抗癌劑持續使用一定會有毒性。作者認為日常施用的化療用量，有一定比例的人數註定成為嚴重毒性的犧牲者。


作者大膽提出其他化療無效的說法，在 126 頁(如下圖)他以一世紀前英國的乳癌患者存活率(British Medical Journal:1962:ii:213-221) 及 轉移性乳癌、抗癌劑開始的存活率(Journal of Clinical Oncology:1996;14:2197-2205)來比較 12 年內的存活率曲線並沒有顯著的差異。作者讀過數千篇關於化學療法的論文，作者得到的假說結論是抗癌劑沒有價值，對乳癌轉移的患者沒有延長生命的效果。



第六章則開始談作者主張的放射線療法，作者認為採用放射線療法最大的魅力是保全臟器的長處。作者認為放射線療法的照射面積小，所引起的副作用或傷害僅限於照射部位附近，不像化學療法可能因個別差異，會因副作用或毒性反應強烈而停藥。照射量達到某程度時，出現的副作用多半可預測。放射線治療的副作用與化療相同，都在治療結束後消失。作者並列出常見的放射線療法的副作用(147頁)。


作者認為放射線照射過的區域，抗癌劑的毒性比較容易發生(149頁)。放射線與抗癌劑同樣說起來都是致癌物質。特別是對小孩子來說，其危險性已超過推測的階段，而被確認會提高致癌率(150頁)。作者也認為如果切除範圍小，放射線照射可能在防止再發上可能有效(154頁)

第七章則介紹的是其他的療法，作者認為其他療法良莠不齊，但對於這些不可靠的療法，患者和家屬也更願意花大錢，為此作者列出專章說明。

第八九章談的是作者認為罹患癌症時的作法，如果醫師要求「先住院，後說明」，應審慎考慮。最好能到第二家醫院尋求第二意見。如果能保存臟器，應該儘可能保存。作者並認為癌症零、IA及IB期，採取擱置‧觀察法也很適當。

作者獻身於治療癌症，並提倡保存臟器已長達四分之一個世紀，他的看法不同於一般時下的腫瘤科醫師，如果您的家屬或您自己正在經歷癌症，不妨參考一下這本書說的內容，看看作者眼中與癌共生的理論是否能夠好好的打動你的內心。

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]]> Fri, 21 Aug 2009 08:58:10 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24191483#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24186130 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24186130
本書是一年春、夏、秋、冬的順序，介紹人們順應自然環境的變化來生活，應該如何的飲食、生活及運動。作者提到某些主題時，也會詳細介紹分項的項目。如春天的按摩，就介紹芳香療法、針壓/穴道、推拿、西藏按摩、泰國治療按摩、夏膚提療法(Chavutti Thirumal)及卡胡那按摩(Kahuna Bodywork)等等。雖然每篇文章都不長，卻可以給讀者一些淺顯易懂的說明。

我在看這麼多的自然療法時，發覺各家的作法不同，分支別派極多，看似極多家的作法都宣稱是針對身、心、靈三方面分別治療，這本書可以給讀者一些對中醫、印度傳統醫學及自然療法的淺顯知識及背景。

這本書分門別類介紹的療法極多，從飲食、藝術、抒壓、宗教及探究過去等等，看起來有點像百科全書，很多療法作者也親身嘗試，書中也有不少的問答測驗，可以讓讀者自行測驗，來了解自己屬於書中的何種人。

這本書不是由專業的醫療者執筆，也不是一個病人的療癒過程。對於書中的療法和建議可以當成一些輔助性的醫療保健，也可以當作了解自然醫學的入門磚。 (這本書的中文版好像已絕版 ,可能需到圖書館找尋) 。

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]]> Thu, 20 Aug 2009 08:14:57 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24186130#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24168609 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24168609 健康新知都是對的嗎？』是松永和紀所寫，算是一本比較特別的書，他談的並不是一種特定的觀念，而是一般人看待媒體、報紙甚至網路的健康新知的態度。

第一章就以 TBS發生的白腎豆減肥事件破題，節目中提到白腎豆含有一種抑制澱粉分解的化學物質，當節目播出後，當晚就有八位因吃下白腎豆中毒上吐下瀉的病患入院，全部中毒人數超過六百五十人。原來坊間的白腎豆有兩種，節目介紹的較小，熱炒三分鐘即熟，但中毒者多半買到大的，豆類本身的毒素生食時會引發嘔吐、腹瀉等狀況。

有時讀者一從網路、電視或媒體看到某個新聞，也沒想過這些新聞報導的劑量，或是用法，還有是否有類似的物品，一看到減肥、治癌等等的天然食品或中藥，就迫不及待的嘗試，有時隔個兩三天就會有平衡新聞出現。

媒體有時為了收視率，有時是為了廠商的產品銷售，並沒有以很嚴謹的方法去驗證整套方法，報導後可能帶動特定產品的銷售。觀眾還是要仔細判斷，有些理論的確有根據，但是不要成為被媒體操縱的玩偶。

整本書談到不少觀念，如『非黑即白過度單純化』、『時尚飲食主義的無知』、『食品添加物的欲加之罪』及『追求「天然」的陷阱」等，其中食品添加物的欲加之罪就對 恐怖的食品添加物 這本書的內容專文批判。

這本書的很多觀點都跟以前我選的書不同，如反式脂肪酸之爭可能牽涉到椰子油和棕櫚油生產國的利益等。有毒物質的毒性被誇大，形成不管多少用量 (如台灣當年的三聚氰胺事件，衛生署對於檢出量的反覆考量等) 都是有毒。基改作物是否真的對人體有害，還是只是特定作者的操作等。

作者算是一切都要有證據才能說這件事的實證派，不過對於複雜成因的事，這樣的驗證其實很難，多方的了解才會更了解所謂的健康新知是否是正確的觀念，了解越多就能更明白倒底那一派說的是事實，我覺得作者的出發點很好，我也贊成不要過度恐慌，不過我的內心還是覺得自然一點會更健康，畢竟過度人工化的少數營養，我很難相信能帶來健康的人生。

您可以從博客來購買 健康新知都是對的嗎？

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]]> Mon, 17 Aug 2009 08:30:00 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24168609#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24166396 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24166396
中醫現代化的聲浪由來以久，有一群人認為科學化解釋為西醫化，認為中醫落後於西醫，不屑做氣及經絡的科學化研究。有一派認為中醫即是科學，不需在此多做辨證，應思考中醫的優勢，以中醫的思維來思考中醫的未來。另一群科學家就如同『氣的樂章』一書作者王唯工則在相信中醫下，默默的進行相關的研究。

這本書就是王唯工教授以壓力和共振理論來解釋血液在人體中的運行，在西醫的血液循環理論之外，為中醫和現代科學搭起中間的橋樑。也能讓很多弄不清楚『氣』、『經絡』、『陰陽五行』的人可以用另一種角度來了解。

王教授以這套理論並就教於台灣數位專精中醫的中醫師，不斷修正設計出脈診儀，並應用於臨床上，後獲台灣很多大型醫院採用來臨床診斷。作者也希望這是中醫現代化時的一個入口。

作者認為中西醫其實各有所長，西醫專長於危機處理，擅長於單一或少數原因的研究，中醫則長於預防治療，在疾病成形中，即能給予治療，並對複雜成因的疾病可以脈診方式檢視 (不過中醫談望聞問切，切只是其中一個方法，本書為專論經絡) ，慢性疾病不是一天形成的，而是一個階段一個階段堆進，身體才慢慢變壞，因此中醫治病也是一階段一階段的慢慢治回去，才能扭轉整個情勢。

這本書很適合想認識中醫及氣功，又想了解科學理論多方驗證的人慢慢看，中國古代談易經衍生的理論五術分為山、醫、命、卜、相。氣功即歸於山，因為有些人所知不多，就拿出來招搖撞騙，讓很多人吃虧上當，最後很多人都誤解這些老祖宗的智慧，其實並不是智慧有錯，而是運用的人出發心是否正確及了解的是否透徹。

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]]> Sun, 16 Aug 2009 10:07:30 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24166396#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24134338 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24134338 自癒力(Spontaneous Healing)痊癒之鑰在自己』這是哈佛醫學院安德烈威爾醫師(Andrew Weil M.D.)寫的書，作者擔任哈佛民俗藥物學研究員長達 15 年，目前是亞歷桑那大學的臨床教授，他是整合醫學基金會(Foundation for Integrative Medicine)的創辦人，也有個人的官方網站 http://www.drweil.com/，我佩服他能在如此早之前就看出常規醫學的極限問題，而找尋其他的治療之路。

作者安德烈威爾在台灣版的序中提到：『三十多年前我開始從事一種新的醫療方式─整合醫學，如今它更符合現在人們的需求。在美國，整合醫學已成為主流，在世界各地也獲得一席之地，他認為整合醫學代表了醫療及保健的未來趨勢。

整合醫學的基本原則，指的是人體組織的自我調節和自我療癒的驚人潛力，良好的醫療必須有個前提─我們的身體「渴望」健康，有機會的話，也可以自我療癒。所謂的治療是指除去障礙物，促進自然的療癒力，並協助與生俱來的修復與調節機制發生作用。這本書談的就是這些觀念『自癒力』指的就是人類與生俱來的療癒力。

整合醫學把病人視為一個完整的人，人不只是只有肉體，還有心理與情感，是個精神實體，也是社群的一員。整合醫學認為生活型態的所有面向都左右著疾病，也認為醫病關係對治療有很重大的影響。整合醫學也允許在一般療法外輔以另類療法和傳統醫療，只要無害，效果佳，都兼容並蓄。

就某種意義來說，整合醫學綜合東方哲學和西方醫學。西方醫學專注在疾病的起因及對抗的方法，東方哲學則集中於身體的防禦功能，讓它更能抵禦不良的影響，並讓身心恢復到平衡的狀態。我認為這兩種方法都是必要的，整合醫學則兩者兼俱。

我寫『自癒力』的目的是希望人們更有信心地以自己的能力去維護健康，面對疾病的挑戰。也希望能激勵從事健康照護的專業人員投注更多心力在自然且有效的人體療癒系統上。主要的原因是，美國的健康照護系統正在崩毀中，而在許多已開發國家中醫療保健的開銷已經失控，過度使用昂貴的科技治療方法，包含藥物的濫用。如果醫師和病人能夠熟悉這些促進治療效果的簡單方法，比如調節飲食及改變生活方式，身心方面的調整，健康照護的成本會大幅下降。

我希望台灣的讀者能和西方讀者一樣，覺得這本書有幫助，且有興趣關注這個議題，這裡的許多想法都和你們的傳統很類似。我也希望你們能很快地有自己的整合醫學成果。』

其實作者大學時期是念植物相關科系，所以一直對草藥有相當的好感，這本書收集了很多西醫被判無效的案例，卻以很多其他方法治好，有些是採用心理療癒(psychic healing)，有的是運用整骨療法(osteopathy)等等。看來神奇卻是誘發了自己的痊癒系統作用。

作者在第一篇的引言中寫著：『健康是每個人企求的，但是什麼在維護我們的健康？答案便是痊癒系統，以往由於它神奇幻妙的作用，而被拒絕於常規醫學的殿堂之外；但是如果你努力去搜尋曾經出現過的真實案例，便會發現它確實出現在我們週遭。其實自發性的痊癒隨時都在運作，以維護我們的健康，他這種平凡，日常的作用比起相對嚴重疾病的痊癒，更是卓越非凡。』

這是來自於西方醫學對醫學極限的省思，如果您或您的朋友家人剛好被醫生判為無法繼續治療，我希望您看看這本書，或許會給您和病友另一種重生的力量，我太太的重症能以中醫及氣功痊癒，看來也是高明的中醫及氣功誘發了她體內的自我療癒系統。

你可以從博客來購買 自癒力(Spontaneous Healing)痊癒之鑰在自己

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]]> Mon, 10 Aug 2009 08:58:15 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24134338#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24097309 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24097309 撲浪(plurk)談癌症時，有網友介紹我看李豐醫師的心得─我賺了30年，過了兩天，到圖書館找書時，無意間就看到這本書就近在眼前，也才知道網路上的介紹是一本書『我賺了30年』的內容，先翻了兩頁讀了一下，當下就決定借回來看看內容。

李豐醫師來自香港，台大醫學院畢業後，赴加拿大唸研究所進修，但第三年就發現自己罹患了淋巴癌，接受手術及放射性治療後，失去工作，男朋友也離開她，自己也受到很強的放療副作用，體力變差、很容易噁心嘔吐及嚴重的掉髮，直到治療停止，有些症狀才緩解，但是有些地方的毛髮卻長不回來了。因為失去了工作，罹患癌症也無法找到下一份工作，她也被迫離開加拿大。

回到香港治療後一陣子，她又重新來到他唸書的台灣，在以前同學幫忙下住進台大宿舍，後來被當時的病理科主任葉曙教授找進台大病理科工作，當時她的療程是在中止的狀態，週遭的同學老師都希望他繼續治療，放射科的黃淑珍醫師提醒她照射的劑量已達一萬單位，她建議李豐不能再照射，如果持續照射下去，累積劑量過高，未來的副作用很大，如果讀者讀過發現放射性物質的居禮夫人傳記，就知道她死於幅射過量的白血症。

寧可不治療李豐醫師的黃醫師提醒了李豐一個人生最重要的觀念，『到底是治療效果重要，還是生活品質重要。』。由於無法接受照射，李豐轉而接受化療的治療，當時化療在國內仍在起步，所用的藥物多為口服，而不是注射，然後吃完化療藥後，還得一直驗血，看血小板、白血球和紅血球的數量，她吃了一陣子，她變成很容易皮下出血，就像玻璃娃娃一樣，不能碰，一碰就瘀青。等到她自己看到驗血報告，她的血小板只有正常人的五分之一，在她詢問是治療的教授否該停藥，他回答『不能停，否則不知如何計算療效。』

作者感覺自己成了化療實驗的白老鼠，她又重新想起放射科黃醫師的提醒，她決定停藥，那瓶沒吃完的藥，一直留在作者的抽屜直到她從台大醫院退休。她自己停藥後，自己的體力慢慢的恢復，偶而卻來個大感冒，甚至演變成肺炎，直到一年半後，她照例幫傷口換紗布時，傷口自己癒合了，她看了一下自己病發的脖子，最大的腫瘤小多了，其他的腫瘤只能用摸的感覺到，眼睛看不見。

作者自己治癌多年，也遇過很多癌症的病友，她深覺信心是最好的靈藥，同樣的兩個癌症病人，經過同樣的診斷，同樣的治療，常常會發生一個治癒，另一個卻很快死去，經過研究後發現，能夠被治好的，通常都有比較積極的生活態度，讓身體肯接受治療，不能治好的，通常都比較消極、絕望。我自己也有切身的經驗，我的岳母在我太太的二哥因癌症去世後，再度癌症復發，因為心理過於憂鬱，病發後沒有超過一年就離開人世了。

因為身在醫院工作，很多癌症的病人也被介紹來看這位從癌症走出來的醫生，當她自己穩定的停在『與癌和平相處』的狀態時，她也四處幫患者打氣，讓他們的情緒轉為積極，培養信心，讓身體準備好接納治療，獲得最理想的療效。

接下來作者開始談癌症，其他的疾病可能到了一個階段，醫生就會跟你說不用來了，可以出院了，但是癌症即使治療到一個段落，醫生還是不敢告訴你，『癌症已經好了，可以不管了』，醫生只會告訴你，『記得回來定期追蹤』。教科書也說，癌症的真正成因不明，可能引起癌症的因素，數量非常多。

很多癌症病人罹病後，因為面臨危機，檢討自己過去的生活和飲食習慣，朝減少致病因素的方面努力，而使癌症獲得控制，可惜因為這方面的研究不夠普及，沒有專門的癌症醫師指導研究，病人通常得自己摸索、實驗，並承擔風險。有些習慣的更改，需要很長的時間，才會真的在你的生活中產生影響。

後面的章節提到作者採用的方法來改善這些致病因素，如每天爬山四小時，練瑜伽，不吃肉，改吃素，不使用止痛藥(作者後來帶狀泡疹發作，後期使用嗎啡鎮痛，引發嚴重便祕，讓她想起之前癌症療程的副作用，因此決定不再吃止痛藥)，不使用西藥的藥丸包括維他命(作者因肺結核的誤診，讓自己思考自己一直用藥是倒底因病而死，還是因藥物副作用而死)，保持良好心情，讓自己放鬆，多幫助他人等等。(謝謝PTT網友 Strongshort 提醒 ,我修正了一些文字 ,原本我記成西藥 ,書上的止痛藥跟西藥是兩個故事。)

很多人也問過作者，是否可以吃生機飲食，作者不反對吃以有機栽種的蔬菜水果，但如果是生食蔬菜，作者曾經自己實驗過，卻讓自己體質變差，體重下降，換回熟食，經過六七年，才讓變差的體質慢慢恢復。

作者也在改變這些習慣之後，才在不用手術、化療、放療後，讓自己的癌症慢慢變好，但是他書中也提到某位醫生跟他講的一個觀念『你痛了多久，才躺下來休息，那麼，妳大概也需要那麼長久的時間，你的痛才會完全消失。(P.123)』，我們用了多少年的不好習慣引發的問題，也得用同樣的歲月才能改善回來。

作者在病理科多年，也觀察細胞在不同的狀態下的樣子。在實驗室養癌細胞，如果加氧，癌細胞就養不好，如果加二氧化碳，癌細胞就養得很好。表示，我們自己把體內環境弄到缺氧，細胞才無可奈何變成癌細胞來適應環境，如果把環境裡的缺氧因素刪掉，補充氧份，其實癌細胞是會回歸正常的。

30 年來，我看過無數病人，那些肯聽我話而去爬山，甚至天天爬山的人，身體的改善都很明顯。現在，每當我透過顯微鏡看到病人或友人的細胞顯出缺氧的狀況時，我都會提醒對方：「你的細胞缺氧，看起來很累，趕快去爬山。」。我自己看到的感覺是跟當初李鳳山老師講氣功的概念是一樣的，氣就是呼吸，只要把這一口氣練好，你的身體就會好。

作者認為西醫的問題，有一部份是因為分科太細，醫師見樹不見林，常常會忽略更重要的問題，而發生意外，還有另一個問題就是認為除了西醫，其他方式都是另類，都不可靠。看到病人用其他方式治療而得到奇蹟式的效果，也不會透露這樣的結果給自己的其他病人。作者慢慢的練習了氣功，也認識寫了氣的樂章的王唯工教授，才慢慢了解穴道和陰陽五行的關係。作者書中也說因為中醫看病比較全面，好的中醫會規勸病人改變飲食，改善生活，透過中醫師，她自己也學了拔罐、刮痧、艾草灸的方式來改善身體。

這本書內的好的養生觀念很多，但是跟目前西醫的最常用的建議方式卻是背道而馳。其實我問過很多人，如果自己或親人遇到癌症會選擇什麼方式，很多人都會聽西醫的話，去做化療、放療、手術。但是我發覺有越來越多醫生自己看過很多癌症病人受到這些治療方式的傷害後，卻是選擇不用如此的方式。

只有經歷過這些方式對人體傷害的病人才會選擇最正確的方式，化療和放療都是殺敵一千，自損八百的方式，而且還不一定保證癌細胞都會被殺死，很多人反而死於化療和放療時的副作用，我自己的太太也是做了 2次化療就放棄的病人，如果說作者賺了30年，我太太也賺了四五年的光陰了。我太太也像作者一樣，放棄了西醫，轉而尋求中醫、氣功的幫忙，也多跟病人分享自己的經驗，幫病人打氣，如果自己或家人罹患癌症，我建議可以先看看這本書『我賺了30年』，再決定自己後續的治療方式。

延伸閱讀 : 我太太與癌症的故事(中醫與氣功治好的案例)

你可以從博客來購買 我賺了30年

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]]> Tue, 04 Aug 2009 18:33:43 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24097309#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24073882 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24073882 你在吃補還是吃毒 的作者，這本 藥學的第一堂課 就沒有這麼辛辣的話題，整本書從醫藥的起源、發展、開發談起，談起很多跟醫藥有關的話題。

如第一章提到很多人有的『有病治病、沒病強身』的錯誤觀念，藥品其實不應該如此使用，盲目增強免疫力，對於某些疾病，尤其是免疫性疾病，如紅斑性狼瘡等自體免疫疾病，可能弄巧成拙，服用藥品、健康食品或保健食品，還是要多注意。很多食品廣告吹噓藥效，讓人誤任為藥品，卻不受一般醫藥法規管理，才是令人擔心之處。

第三章則談的是一般藥品的使用，談到一般藥物的作用方式、及評估藥效的方式，很廣泛的談了藥即是毒的觀念，也談到國內的藥害救濟，目前只接受西藥的申請。書中至 2004 年底統計的前五名分別是 Chabamazepine (癲癇用藥)、Phenytoin (癲癇用藥)、 Allopurinol (痛風用藥)、Rifampin和Cefazolin ，我查了一下民國97(2008) 年的最新統計，Phenytoin、Allopurinol 分居一、二 、Rifampin及Chabamazepine 仍在前十名。(十年來核定賠付 456 案 ,共一億五千萬)，其實西藥的藥害遠比中藥為多，只是一般都是以副作用看待，很多病患根本不知道副作用嚴重到癱瘓或死亡。

就說明了連醫師的西醫處方用藥都有嚴重的副作用，這些藥還是持續在使用中，應該是因為沒有更好的替代用藥。為何醫藥需要慎用，即在於藥即是毒的觀念，只有對症下藥才是良藥，否則錯用、濫用對人體都是傷害。藥到沒有病除，反而命除，更是另一件悲劇。

後續談了如抗生素的濫用、多重藥品的交互作用、中藥的不良反應及成癮或迷幻藥物的濫用等等使用上的問題，也談到一般人常認為的健保藥價黑洞問題，作者認為這個部份其實各方意見不同，大量採購原本就能降低單價，這個不單醫療體系所獨有，有的人認為那是『價差』，有的人則認為那是『利潤』，也有立委認為那是『浪費』，其實很多求診的病人四處逛醫院也是浪費的主因。

第四章談的是藥品的檢驗，通常藥物的檢驗大概是以色層分析和質譜儀為大宗，應用的範圍如運動員禁藥檢驗、藥品真偽檢驗、毒品檢驗等等，現在也有針對病人體內的藥物濃度監控，讓用藥更安全。

第五章則專門談中國最古老的中藥學，作者談到的是中醫的學理如起源、產地採收、命名及藥性等等，也談到中藥常用的方劑如湯丸散膏丹等等，作者認為中西藥合用來治病仍有許多地方的疑義，交互作用也有待研究。作者也認為中藥現代化可以標準化藥材的品質和規格，只是如此的製成的科學化藥材可能作用的藥性療效用量都可能跟原本的藥材不同，仍待後續的研究。

相對於實驗室的人工合成，各地產的不同草藥也是藥廠努力的一個目標，純化的化合物有時比原本的草藥副作用更少，如中國的銀杏也常被拿來當做保健使用。

最後談的則是食療養生藥膳，其實中醫認為食物也具四性(寒、熱、溫、涼)、五味(酸、苦、甘、辛、鹹)，如果能夠辨證病人的體質，給予需要的食物就能預防疾病的發生。餐廳其實就有很多加入當歸、四物等等的藥膳料理，烹調得宜的話，能夠對個人健康加分，但一般只是做成加了中藥的料理，很難針對每個客戶做調整。

其實這本書的內容對於一般讀者來說，淺顯易懂，可以讓讀者一窺藥學的殿堂，也可以對正確用藥、藥害等等有正確的認識。你可以從博客來購買 藥學的第一堂課，Google Book 亦有 可以翻閱的版本

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]]> Fri, 31 Jul 2009 12:35:53 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24073882#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24033465 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24033465 你是在吃補還是吃毒』是在圖書館無意間翻到的，方舟子是做生物化學方面的研究，本身專長是分子遺傳學，他也建立了新語絲，不過這個網站，大陸內地未必看得到就是了。

這本書是從作者在大陸出版的『批評中醫』和『科學成就健康』兩本書各取一部份內容而成。有些內容雖然談的是中國大陸的情形，不過有些可以適用於台灣。台灣也有些人相當相信這些補品或營養食品，能夠改善健康。

前三章大概都是在談作者對中醫的看法，三個章節名稱都很尖銳，中醫學不是科學、中醫療效不確定及中藥的毒性要當心。

我是覺得前兩篇的部份，作者談的有點武斷，雖然中醫融合了傳統的陰陽五行的觀念，有些藥方可能因為誤傳或誤用，讓他沾染上不少的神秘色彩，但一路走下來，病症會康復的病人應該不完全都是運氣好。像我太太的癌症會好，如果用機率算，大概只有六萬分之一(見自癒力一書)，我太太運氣應該沒這麼好。

中醫學現在還沒有經過很完整的實驗驗證，就覺得他不夠科學，可是世界各地都有當地的草藥醫學，印度也有。中醫藥屬於複方，各種草藥因產地、氣候又有不同的藥效，他的診斷也比較依賴醫生的主觀判斷，因此醫術的好壞有時差異很大。但並不因此說他沒有根據。

加上不同時期，南北採用的藥方又有所不同，傳統民間又有吃藥當吃補的錯誤觀念，才讓中醫給人很落伍的觀念，西醫為何會出現自然醫學這個派別，就是一種反思，我們自以為能夠發現每一種病症的萬靈丹，可是經過了二十世紀，西醫反而向中國、印度學習這種以食物為藥引的方式(即自然醫學)。

第三章的中藥含毒的問題，我想並不是藥物的問題，而是藥物被濫用的問題，所有的藥物只要不對症，對於人體都是一種毒，連水這麼平常的東西，喝過量都會水中毒，所以下藥處方，一定要找真正懂的藥性的醫師，中藥有些也有毒性，但在特定的情況下，就是需要這些才能拯救人的性命。(就像如果作戰時，可能因為化學戰中毒，需要注射硫酸阿托品，硫酸阿托品過量也會致死)

西藥雖然經過動物實驗、人體實驗，但上市不滿五年，就因為副作用過大而回收的藥品，也是比比皆是，如果沒有病時，不要輕信別人的話，亂吃營養品，補品，即使是來自天然的東西，過量都是毒素。亂吃反而容易讓自己傷腎、傷肝。如果經過合格醫師的診亂，才使用藥品，會比自己亂買成藥來吃好多了。

第四章科學的看待保健及第五章正確的看待營養素是我覺得寫的比較好的兩篇，作者引用了大量的科學研究，不過他也不贊成多吃這些營養補充品，能夠補充的營養也很有限，我們迄今對於人類營養的了解還是很片面，目前也沒有什麼抗衰老的靈丹妙藥，好好的保持飲食的均衡，才是健康的不二法門。

附錄還寫了作者對中醫的看法，不過作者原本就對中醫抱持不信任的態度，我是覺得參考就好，有些言辭是有點偏激了一點。

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]]> Fri, 24 Jul 2009 16:20:36 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24033465#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24009357 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24009357 魔鬼的高湯:撕開食品包裝袋的同時，我們究竟選擇了什麼？」(Aus Teufels Topf－Die neuen Risiken beim Essen)是台灣比較少見的德文翻議書，翻看裡面的文章讓我想起另一本書「美食與毒菌」，兩位作者談的事情有點類似，只是這本談到更多有關歐洲現今的問題而已。

我看到第三章「虛擬廚師」時，就曾經想過我們以前開店時閱讀過的 HACCP 規定 ，我太太還覺得每家餐廳都應該符合 HACCP 的原則。但是我自己是覺得很奇怪，台灣的小吃店、餐廳並不一定完全符合 HACCP 的要求，但是也沒常傳出食物中毒的案例，這其中一定有些地方有出入。

其實中央廚房的出現，加上調理食品的長期保存，後續發生或一些食物中毒事件，因此出現了 HACCP 的規定，大量不同的食材在處理時，如果發生污染，就會造成大規模的食物中毒事件，但在小型店家，由於生鮮食物的進出很快，影響的層面小，但不代表就可以輕忽這些原則。

第六章的「發光的牛，抗藥的菌」，則由牛肉的突發性戴奧辛含量過高點出了另一個問題，一般動物飼料的檢測值都比較寬鬆，養殖的農戶可能因為成本買進不合格的飼料餵養家禽、家畜，加上抗生素的濫用，讓問題變的很複雜，當發生抗藥性的問題，我們到底是要怪罪醫師還是提供這些食物的牧場，還是更上游供應這些藥品的藥商跟飼料商？

第七章「跳躍的基因」談的則是一般常用的工業用添加物及基因改造食品的問題，書中的小孩一天喝三瓶可樂造成骨質酥鬆症(其實我以前也很喜歡喝 ,目前我的骨密度是 -2.0 ,所以就戒掉 ,現在很少喝)，在現在的廣告推波助瀾下，這一代的人們有著奇奇怪怪的病徵，而很多病原來是來自於加工品。對於基因改造食品，原本我都抱持比較開放的態度，看到原來某些基改食品，也對食用的鼠類造成其他的毒性，難怪基改食品會引發很多爭議。

第十章「食物沙漠，在歐洲」則憂心於超市的成長，讓更多人以罐頭食品取代新鮮食材，新鮮食材不好保存，並不是一般超市的獲利來源，再加上保存不易，食材損耗的比例遠大於加工品。很多廠商都會廣告吃下他們的東西等同於吃下新鮮的食材，但是營養學家都了解，這些加工品的營養永遠追不上新鮮食材，這個問題並不只發生於歐洲，在現今的台灣也在發生中，傳統的市場在萎縮，而24小時超商及超市吸引更多年輕人在那兒消費，卻忘了什麼叫做真正新鮮的食材(我以前也是如此的一員)

不同的章節間，談到很多問題，很多人都覺得無法自外於工業產品的方便與快速，這本書只是點出了方便與快速之外，我們應該思考的其他問題，而不是鄉愿的把頭埋在沙子裡，就像書名寫的魔鬼的高湯，我們在撕開一個又一個包裝袋時，有思考過難道沒有更好的替代方案了嗎？

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]]> Mon, 20 Jul 2009 16:08:12 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/24009357#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23991172 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23991172
導論：『多吃一點』？食品業所透露的訊息

第一篇 削弱飲食建議
　第一章 多吃、少吃的抗爭
　第二章 政治與科學的戰爭
　第三章 「解構」飲食建議

第二篇 操控體制
　第四章 影響政府
　第五章 籠絡營養專家
　第六章 結交朋友、籠絡敵人
　第七章 來硬的

第三篇 剝削兒童，腐化校園
　第八章 從小做起：未成年的消費者
　第九章 汽水的傾銷

第四篇 補充食品的法令鬆綁
　第十章 科學與補充食品的對立
　第十一章 健康聲明的合法化
　第十二章 法令的鬆綁及其後果

第五篇 發明科技食品
　第十三章 食品強化的由來與演變
　第十四章 營養強化之外
　第十五章 科技食品之最

尾聲 飲食選擇的政治學

這本書的第一篇寫的是我們現在所看到的飲食指南，其產生的背後，其實有很多團體的角力，也談到救命飲食曾提到的麥高文報告(書中稱為美國的飲食目標[Dietary Goals for the United States])這個事件，遭受到畜牧、蛋、糖、乳品業的強烈反彈，業者對於飲食金字塔的位置、大小比例都有意見，還希望改成碗型，作者也曾參與過95年飲食準則，深知業者會希望準則內不要提到少吃一點，或者用委婉的字眼去取代，如請特別小心限制餅乾、蛋糕、甜點等高熱量食品的份量等等，106頁作者舉了一個例子。(我覺得翻譯的不好 ,為求真實 ,還是採原翻譯)

1999年 9月委員會報告：含大量添加糖的飲料和食物別吃太多。
2000年 2月委員會報告：選擇限制糖攝取量的飲料和食物。
2000年 5月主管機關決議：選擇含糖量適中的飲料和食物。

這就是我們看到的飲食指南形成的過程，業者希望不要強烈的字眼去教育消費者，這樣他們才有機會去讓市場擴大。





第二篇的四個章節分別談的是美國可以進行的遊說法案，食品業當然也會說客來進行這樣的活動，可能會資助政府官員、政治獻金、捐款給政治性的委員會、送禮等等，作者在書中舉了香蕉和糖兩個例子來說明食品業影響美國政府的動作。第二種方法是籠絡營養專家，如捐助營養學家進行研究，美國有很多營養學會的部份贊助商是食品或營養集團，協助研討會，甚至捐助大學的建築物或學程。如果廣告、公關等等方法都無效時，業者還會做出訴訟的手段，如麥當勞與倫敦綠色和平組織的麥當勞誨謗案，牧場與歐普拉的食品歧視法案(與 紅色牧人的綠色旅程 作者一同被告)，奇奎塔香蕉公司控告辛辛那提日報案等。

第三篇的章節從標題就可以知道食品業也會利用電視廣告、網路廣告、玩具等等來吸引兒童購買，並鎖定學校提供節目、學程，甚至接管學校的餐飲，在美國的公立高中或其他學校成立速食餐廳等等，汽水公司讓販賣機進駐校園等等，這個在很多書中都有提到。

第四篇是談補充食品，書中的定義是為了某種健康目的而在一般食物外另外服用的產品，形式多半是藥丸、藥粉或液狀，除了維生素、礦物質或其他必需營養外，還包含藥草類的產品，他談的是補充食品營養教育法案 (Dietary Supplement Health And Education Act)DSHEA ，大概就是這類食品大量被鬆綁的年代，原本要標明治療效果的食品是不能任意販售，在這個法案通過後，上市前七十五天，製造商提交產品使用情形或產品效益報告，除特殊情形外(如極不安全等)都可以上市，並可以標出療效(構造/功能說明)，只是需加註 DSHEA 的免責聲明，本陳述未經食品藥物管理局評估，本產品也不是用來診斷、治療或預防任何疾病即可。

在美國因為管理廣告的單位為 FTC，管理藥品的為 FDA，雙方的寬鬆不一，所以也造成很多的衝突，食品業為了想要提高業績會想儘量把療效標出，在美國雙方的論戰不斷，在 DSHEA 法案通過後，有更多的食品標示出藥效，在台灣也通過了健康食品認證，只要有一定的論文根據就可以打上標記。只是越來越多的說明，讓民眾更混淆，倒底什麼才對健康有幫助。

第五篇談的科技食品，則是在現今的加工品上外加特定的營養素，如維生素、礦物質、蛋白質，或是調整成份如低脂、低咖啡因、低糖、低鹽、低卡等等，其實最早的科技食品是食鹽，為了避免碘質缺乏，很多國家的食鹽都有加碘(包含台灣)，慢慢的食品業也學到同樣的手法，在食品中添加維生素、礦物質來宣稱他比其他產品營養，作者也對這些宣稱的藥效打了個問號。

在 DSHEA 法案通過後，食品業也打開了另一扇窗，各大食品公司紛紛成立功能性食品部門，添加成份或藥草類成為雙方爭執發生的導火線，某些產品的藥效被要求修正，業者會盡力找尋有利的論文背書，讓更多的產品上市，最後談的則是另一個最人工的產品Olestra(替代油脂)，基本上 Olestra 是蔗糖聚酯(Sucrose polyester)，他本身是一種糖類化合物，有天然脂肪的味道及外觀，但是人類無法吸收，因此不會產生熱量，也可能降低脂肪相關疾病的發生。 FDA 經過 30 年才核准 Olestra 上市，因為他可能礦物油一樣會造成腹洩，並干擾某些營養素的吸收，如脂溶性維生素 A、D、E、K、脂溶性藥物等。這個產品在美國上市(用於洋芋片)，初期銷售量很大，但逐步下滑，並沒有造成決定性的銷售成長，因此也沒有推廣到台灣來。

這本書談的雖是美國的狀況，但我想也是台灣現在食品藥物的借鏡，我們不能自外於飲食，每種食品總是希望能宣稱有療效，來讓消費者多吃一點，這些食品廠商最注重的不是大眾的健康，而是股東的權益，目的是在於把商品多銷售一點。我摘錄作者在尾聲中所寫的文字。

食品公司及其商業協會的代表們一再宣稱：
　均衡、多樣和適度，是健康飲食的關鍵(尤其是當他們的食物被包括在內)
　各種食物都可以是健康飲食的一部份(尤其是他們的食物)
　食物無所謂好壞(他們的例外，要是被認為好食物的話)
　飲食建議變化太快，根本不必聽從(除非建議的是他們的食物)
　飲食與健康的相關研究，不確定性太高，因此毫無意義(除非該研究認同其產品的健康效益)
　飲食建議的根據是全體人口，只有少部份人能夠從中獲益(如果該建議主張限制其產品的攝取量的話)
　飲食關乎個人的責任與選擇的自由(尤其是選擇其產品的自由)
　提倡更健康的飲食選擇是不理性的(如果建議少吃點他們的食物的話)
　政府不需要也不應該干預民眾的飲食選擇，而且這樣做有違民主精神(除非政府在保障和提倡他們的食品)

就可以知道，其實食品公司(在台灣這也包涵銷售營養食品、健康食品的公司)的真意在於讓群眾對營養健康有著模糊的概念，藉以銷售產品，跟菸草公司其實沒什麼兩樣，只是菸草只有一類，但是食品卻是形形色色。如何讓群眾認清事實去少吃一點，吃蔬菜水果，又對國家的其他產業(食品加工業、畜牧業、零售業)可能發生衰退性的危險，這些所謂的補充食品和科技食品其實推動的並不是多吃一點營養，而是在正常的飲食外多吃一點。

書本的內容很長，但談的內容卻很直接，很適合想了解自己在吃什麼，又在看什麼的人看，才會了解從報章媒體或朋友看到的健康知識其實很多是虛偽不實的。這本書也絕版了，所以想看內容，大概只能去圖書館借吧。

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]]> Fri, 17 Jul 2009 08:57:24 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23991172#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23970933 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23970933

作者先到了幾個大型的有機農場，觀看其耕作或養殖的方式，基本上有些有機農場是美國有機農場的先趨，在成名之後，部份被大型食品公司買下，為了滿足市場的需求，他們的有機作物種植方式與一般化肥的農場一樣採取機械化，只是把化肥換成有機肥，定期用機器深耕土地。一樣還是採取單一作物的種植方式。

至於有機家禽家畜，有些也是由大型肉品公司分支的不同品牌而已，這一區可能是採用一般飼料餵養，一區則是以有機飼料餵養，並為這些家禽家畜在籠外開譬了一片放養的土地，只是這些家禽家畜未必喜歡走出戶外，感覺上為了配合美國的有機法令，這些公司就盡量達成法令上的要求，這也就是一般美國有機連鎖超市所能買到的有機肉品。

相對於想滿足連鎖超市的大型有機農場或養殖場，薩拉丁(Joel Salatin)的波利費斯農場卻採用另一種方式，以同一片土地種植不同的作物並放養家禽，薩拉丁農場先種植牧草，讓牛隻吃過經過精密計算的牧草地，等牛把牧草吃完之後，把牛群移到另一片長好的草地之中，在把雞隻放到牛群剛吃過草的草地中，以雞隻來吃整片土地的小蟲。

薩拉丁再利用牛隻的糞便來製作堆肥，他也購買鄰居的玉米來當一部份的補充飼料，他的想法是如果可以由鄰居取得方便減少運輸的飼料，為何他要採用遠渡百里而來的有機飼料呢，這樣運輸而來的飼料真的對整個環境來說會更好嗎？

波利費斯農場在已開墾的牧場之外，甚至還保留更大的一片土地給林地使用，這些林地的木材也是農場製作堆肥時，所加進來的木屑原料，整個農場養了牛隻、雞隻、兔子，但是從外購的產品卻很少，薩拉丁為了這片土地提出了另一種永續的有機概念。

這種更深入的人文思考，讓我重新省思什麼叫做有機食品，在 用心飲食 一書，曾經提出食物里程的觀念，希望大家多食用當地的產品，大自然是很神奇奧妙，每一片土地上都有適合的作物，我們捨近求遠的希望吃到不同食物，有時事實上並不是人體所需。大型有機公司外購許多不同的東西來滿足大量生產或養殖，不也跟一般的農場有點神似，只是加進的產品不同。

波利費斯農場經由精密的計算，了解一片土地的真正產能，運用更多的人力，來讓不同的生物生長在同一片土地之上，不也是另一種有機生活的涵義，這是為何他稱自己是超越有機的原因。薩拉丁很堅持不長途運送產品，只在當地的市場通路販賣或直接提供給餐廳，也開放讓顧客直接到牧場購買，但是這樣子的永續經營農場是排除在美國的「有機認證」之外。

最後一篇則是作者嘗試著自己去採集或狩獵一餐的食物，在幾天的辛勞之後，才有最後幫朋友烹煮而來的一餐。

這本書對加工業，有機業都下了另一種註解，我很希望各位去找這本書來看一看，只是出版的公司(久周)已於今年(2009)結束營業，我查了一下博客來、金石堂都已停止出貨，我手上這本書是從市立圖書館借得，否則觀看另一本新書食物無罪也是不錯的選擇。

延伸閱讀：http://cgs0.pixnet.net/blog/post/23886982、靠夭，我們吃的到底是什麼！？（上）、靠夭，我們吃的到底是什麼！？（下）

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]]> Tue, 14 Jul 2009 11:33:12 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23970933#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23886982 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23886982

我是先看過麥可‧波倫(Michael Pollan)的『食物無罪(In Defense of Food)』再回頭看作者的前一本書『到底要吃什麼？(The Omnivore's Dilemma[也可以譯為雜食者的難題)：速食、有機和自然野生食物的真相』。如果說食物無罪談的是我們該怎麼吃的書，那到底要吃什麼？是藉由不同的主題，來對我們吃的東西抽絲撥繭。

作者在第一篇工業化的玉米：第七章─一頓速食午餐中請生物學家以質譜儀(Mass Spectrometer)分析麥當勞的食品，其中的碳元素來自於玉米的比例：汽水(100%)、奶昔(78%)、沙拉醬(65%)、雞塊(56%)、起司漢堡(52%)、薯條(23%)，倒是蠻令我震驚的。我以前一直以為可樂汽水是焦糖水，一般廚房就是以蔗糖(黑糖或砂糖)加熱而成，不過在美國大量栽種玉米，讓高果糖玉米糖漿的價格比起蔗糖還低上一些。在成本的考量上，一九八四年起可樂的工廠選擇了玉米糖漿而不選傳統的蔗糖。

如果再加上美國是以玉米來餵食雞、豬、牛、魚類，很多人自以為吃下很多不同的食物，追本溯源之後，吃下的不外乎玉米、小麥、黃豆、稻米，現代化的食品工業把少數的幾樣農產品，變化成超市內多樣化的零食甜點，翻看食品後面的成份欄，我們才會了解原來我們以前吃的零食是多麼的單調乏味。

作者在第一篇的不同章節中，介紹生長快速的玉米如何成為美國廣泛種植的作物，能夠種出餵飽一百多人的玉米的農夫卻無法賺到溫飽的金錢，還面臨著破產的危機，大部份的美國玉米農夫都依賴美國政府的補助過活，而低成本的玉米飼料推動的食品工業及畜牧業，卻讓食品業和畜牧業賺走大部份的錢(近年來飼料高漲，畜牧業也深受其苦)，回到種植的農夫身上的錢少之又少。

生產過剩的食品，會以各種型式如威士忌、汽水、零食、甜點出現在生活的週遭，人們可以以低廉的價格取得食物，美國醫學會期刊預測 2000 年出生的美國孩童 ,每三位會有一個未來會罹患糖尿病，聯合國 2000 年的報告顯示，營養過剩的人數(10億)已超過營養不良的人數(8億)。

面對台灣的飲食習慣越來越像美國，我也心生疑問，有朝一日，台灣是不是也會步上美國的後塵，作者也計算過，同樣價格能夠買到的加工品如洋芋片或汽水，其熱量遠超過同樣價格的蘿蔔或水果，消費者吃下一堆的熱量，卻忘了吸收其他的營養，讓整個國家成了脂肪共和國。

看過了第一篇談食物的單調化，第二篇田園的牧草，談的則是目前市場上最熱門的有機產業，有機產業在台灣是近十年內才逐漸生根的產業，代表的是人們對生長的土地的另一種思考邏輯，我們可以從已經發展這種產業幾十年的美國看到同樣屬於有機產業的兩種極端大型有機農場與小型精緻有機農場(作者以 波利費斯(Polyface)農場為例。

和前一篇的談到玉米農場(奈勒)，作者也做了一個比較

奈勒農場(傳統)	波利費斯農場(超越有機)
工業化作業	放牧式作業
一年生作物	多年生作物
單一栽植	多元混生
化石能源	太陽能源
全球市場	地方性市場
單一養殖	多樣養殖
機械化	生態化
輸入肥料	地方性自產肥料
大量輸入	小量供應

波利費斯農場的主人是薩拉丁(Joel Salatin)，他所定義出來的有機產業跟我以前所想的有點不同，他的作法也讓我想想什麼叫作『永續』、『有機』與『天然』。我曾經以為所謂的有機產業就是從土地到飼料每一樣東西都不是使用農藥或化肥、生長激素所產出，才能稱為有機。薩拉丁卻用了一些鄰居種出來的玉米之外，大部份就靠土地生長出來的牧草來發展整個農場，仔細的調整週期，讓動物和植物共生。

薩拉丁在第八章所說的一段話發人深省：『我們從不稱自己為有機─我們稱自己為「超越有機(Beyond organic」，為什麼要貶低自己，如果我說我是有機，有人可能會覺得我的飼料玉米來自於可能使用除草劑的鄰居。但他寧願把錢花在鄰近區域的生產力，也不願把錢拿去購買八百公里外，實際上包覆著化石燃料的「純淨產品」，除了思考雞肉中是否含有化學物質，還有其他太多的變數，什麼樣的棲息地，才能讓雞發揮生理特質，足以容納一萬隻雞卻臭味薰天的雞棚，或是每天在鮮綠草地上圍出的新雞圈？那一種雞肉才能稱為有機？』

作者在薩拉丁不願快遞肉品到他家時，大感驚訝，因為這不符合薩拉丁的『永續』概念，作者決定親身到波利費斯農場親身體驗，並在之前先拜訪其他的有機食品企業王國，才能了解薩拉丁所說的工業化有機是件自相矛盾的事。

延伸閱讀：返樸歸真─食物無罪讀後感、有機食品的差異-到底要吃什麼？(下)

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]]> Tue, 30 Jun 2009 16:11:05 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23886982#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23837442 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23837442 到底要吃什麼？速食、有機和自然野生食物的真相[The Omnivore’s Dilemma](久周)》，又於 2008 寫出了《食物無罪：揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！(皇冠)》[In Defense of Food:An Eater's Manifesto]，他任職於柏克萊大學新聞系，並非醫療保健的專業領域，不過卻在寫作飲食相關的書籍中，掀起很多人的興趣。

麥可波倫在一開始說所謂的好的飲食習慣只要抓住三個大原則『吃食物、多吃素、吃少一點』，就八九不離十了。回頭想想我自己最近看的飲食建議，的確如此，基本上新世代的營養建議都不離這個大原則。

現代化加工產業中，所使用的產品，很依賴玉米、小麥與大豆，我日前站在全聯社的冰櫃前，的確發現裡面的冰品，很容易發現書中所說的玉米糖漿，當然也有蔗糖的蹤跡，如果看看架上的零食，一般人看不懂的成份更是不可計數，成份超過十種以上的更是多見。

我以前沒有看成份的習慣，但是看了越來越多的書籍加上吃素，翻看後面的成份表變成購買前的習慣動作，價錢和口味不是我最大的考量，如何吃的方便，又不影響自己的健康，我想是很多人的期待。我以前也常常覺得，單純一個零食，主原料就是蔬果，怎麼一定得加個蔥、蒜、雞粉、魚露、化學成份，多加的成份一定會讓人覺得喜歡嗎。

等到看過了《恐怖的食品添加物》，我恍然大悟，食品加工過程中，有時食品的等級不高，不加入一些化學成份，改變人們吃下去的印象，怎麼可能讓人一口接一口呢？只是不斷吃入這些虛有其表的食品，受傷的還是吃下去的消費者。

作者在書中提出了幾個概念：不會壞的東西千萬不要吃；商品中含有陌生、念不出來的成分千萬不要吃；食物買貴一點，吃少一點；吃正餐，並且慢慢吃… 希望能由正確的飲食方式，讓我們真的享受到吃的樂趣，而不是只為了口腹的飽足感。

作者認為現代化的生鮮超市中，真正的食物退居一旁，佔據成為主角的是各種加工製成的食品，科學家針對各種單一營養發表的論文，成為食品工業推波助瀾的廣告工具。

人們追隨著政府或媒體發表的飲食指南，吃著高度加工的食品和畜養的肉品，卻發現週遭的人群們健康越來越差，原來這些標榜健康的食品，只是商人賺錢的工具，根本不能帶給人們健康。

現代的美國，飲食支出佔家庭支出低於十個百分點，醫療支出卻近二十個百分點，作者才會寫出這本書，來質疑這樣的弔詭現象。反過來，多花點錢在簡單質樸的飲食上，反而能夠更有效的降低自己去看醫生的支出，不是嗎？

一個胡蘿蔔或馬鈴薯整顆吃下去的營養，一定會超過任何一家廠商的超級小藥丸或是架上的洋芋片，食物無罪，只是看我們如何去吃下多樣化均衡的營養。

你可以從博客來購買 食物無罪、到底要吃什麼？、恐怖的食品添加物

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]]> Mon, 22 Jun 2009 17:14:40 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23837442#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23824420 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23824420 酵素全書後面幾章仔細看完，以酵素運用聞名的作者以腸胃道與身長的比例，認為素食是比較適合人類的，這和珍古德觀察人類近親黑猩猩的反應類似(見用心飲食)，黑猩猩其實是雜食性的，但是超過 90%以上都是以蔬果為食，所以早期也認為黑猩猩是素食‧長期觀察才發現他們也會吃白蟻等昆蟲，偶爾甚至會吃小動物。

現代的營養學常常簡化了很多營養素的問題，以為我們是因為攝取過多的脂防或糖類，把罪名放在這些單一的營養中，作者提到動物學家在極地解剖過很多鯨魚，觀察這些皮下脂肪極厚的動物，其血管完全沒有類似於人類的阻塞問題，同樣以極地生食為主的愛斯基摩人，原本也沒有類似的問題。

作者認為原本肉類內所含的脂肪酵素是主因，美食與毒菌一書也有提到當愛斯基摩人放棄原本的冷凍發酵方式吃的生食魚肉，有人發生過中毒事件，當西式食品入侵後，其他研究認為會增加的文明病如心臟病、多發性硬化症也入侵愛斯基摩人，我想每個地方的傳統食物，都最適合當地，有點類似文化的傳承，那是先人運用環境的智慧，我們如果強加改變，受害的反而是我們自己。

這本書也是很多酵素公司喜歡引用的一本書，做為應該多攝取酵素的原因，或是應該一段時間應該斷食只食用酵素(酵素斷食法)，早期酵素不被認為是營養素是因為他的化學結構式看起來很像蛋白質，因此人體可以利用蛋白質來製造酵素，只是這樣的蛋白質可替代酵素理論不被作者接受。

長期餵食熟食的老鼠或一直飲用高溫殺菌牛乳的牛犢，都有壽面減短的問題，我想就是全面性缺乏特定營養(作者認為是酵素)的一個例證。在亞熱帶的台灣，我只知道靠山吃山，靠海吃海，以前我家有果園菜園，吃的就是新鮮水果，和自己種植的蔬菜。而住在鹿谷的舅舅，常年飲茶，身體還是很硬朗，或許就是茶業中的多酚和發酵產生的營養，讓這些舅舅們都比較長壽。

我想對於一般人來說，改變飲食觀念，其實不難，回頭想想自己小時候的飲食，和現在到底差了多少，返樸歸真，最傳統的方式是先人的智慧，大地蘊育了最適合的作物給我們，有時捨近求遠，追求健康的特效藥，這本酵素全書也是一個例證，其實人體是一個很複雜的生化反應大熔爐，我們直至現在了解還是很少。

有機會的話，多讓自己吃均衡的飲食，如果真的覺得營養不均，應該是先找尋食物的解決方案，而不是急就章的希望靠一顆神奇小藥丸，解決所有身體上的問題。

延伸閱讀：酵素界的聖經─酵素全書(Enzyme Nutrition) 、酵素全書

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]]> Sun, 21 Jun 2009 09:17:07 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23824420#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23809873 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23809873 創業甘苦談

《用心飲食》是研究黑猩猩的珍古德(Jane Goodal)博士首次針對綠色飲食議題所寫的書，我們以前都以為吃素的人大部份都是因為宗教和健康的因素，珍古德博士提出了另一種由全球環境和動物福利出發的新觀點。



我自己以前走進市面上的有機商店，我自己常常心生疑惑，這些成排的濃縮粉劑、有的超像藥罐子的有機食品，吃下去真的對人體會更好嗎？這些有機產品飄洋過海從歐洲、美洲來到台灣，有些就像我們日常生活會用到的如茶葉、蜜餞。

珍古德提出另一種用心飲食又不失綠色環保的方式，『少吃肉、吃在地、吃當季』，我們多享用當令當地的農民辛勤耕種出來的作物，可以降低這些農產品舟車勞頓時所消耗的石油資源與冷藏冷凍時所耗用的電力能源，真正的感懷大地，享用這些豐美滋味。

在台灣各地都有不同的農民有著純樸而古典的想法，不斷的精緻化和有機化可以帶給我們一道黎明前的曙光，但是農民也需要消費者的鼓勵，有時架上的水果蔬菜，不妨多看兩眼，挑選當地的產品，也可以在飲食上減少運送所造成的污染。

『少購買。多思考。多散步』，其實現在的都市的人購買產品，早已不知道吃進口中的這些東西，到底原本長什麼樣子？如何收成？這些東西旅行了多久才來到都市裡，又耗用了多少資源。在高檔超市中販賣的昂貴進口食材，如何在旅行了這麼久，依然保持新鮮，我想很多人都忘了思考背後的原因。

本書鼓勵每個人做出改變，多去為了這個地球想一想，作者在序中也寫下了『我希望《用心飲食》讓大家更了解攸關生命的重要議題，亦即對地球自然資源的永續性、動物福祉，尤其是人類健康來說都很重要的議題。改變方向永不嫌遲。我們可以再次與食物產生連結，學著理解食物的本質與歷史，同時擁抱更自然的飲食。我們非這麼做不可，因為我們處在人類歷史的關鍵點上。如果繼續任憑企業控制糧食供應，未來半世紀內，人類可能吞沒所有賴以維生的糧源，或導致它們全都含有毒素。』

改變永遠不會嫌遠，只怕你永遠不去改變，我想這就是作者寫下本書，希望傳遞的綠色環保飲食概念。也是作者希望留給後代的「滿載希望的收穫」。

延伸閱讀：從保育黑猩猩到保護人類――《用心飲食》、用心做人、Tin-Tin小事紀─用心飲食、用心飲食–珍古德(東海書苑)、好好吃　救自己、救地球(珍古德,商業週刊)讀後感

你可以從博客來購買素食相關的幾本書 用心飲食、救命飲食、新世紀飲食

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]]> Thu, 18 Jun 2009 17:15:16 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23809873#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23802926 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23802926 酵素全書』是艾德華‧賀威爾(Edward Howell)寫的關於酵素影響身體的書，作者是研究酵素的先驅醫師，本身也創立美國歷史優久的酵素補充產品公司(National Enzyme Company)。

作者認為酵素可分為以下三大類：使人體運作的「代謝酵素」、分解食物的「消化酵素」，以及來自生食的「食物酵素」。早期醫學認為人體可自行製造酵素，所以酵素的捕充並非一定需要。但作者卻認為如果可以多利用食物酵素，可以讓消化酵素的製造減少，這樣身體的負擔小，就會更健康。

酵素(又稱酶，是人體進行生化反應的催化劑)，本身為蛋白質 ，加熱超過攝氏 60-70 度左右就會因蛋白質變性而破壞，降溫後亦不能恢復活性。消化酵素可以幫助分解不同的營養，但其種類不同。

作者則以老鼠的胰臟大小(主要分泌酵素)做為例証，如果以熟食長期餵食(A)，與生食餵食的老鼠B對照，A 類老鼠的胰臟大小平均比 B 類大 2 倍以上，作者認為是因為熟食中不含活性酵素，而生食中含有活性酵素，身體為了製造更多的消化酵素，才讓胰臟變大。

作者舉其他的動物說明消化的過程中，某些胃的消化並不會有身體製造的酵素，依賴的就是生食食物中原本有的食物酵素。因此適當的生食食物，可以降低身體製造酵素的負擔，如果都吃熟食為主的食物，那就應該要補充酵素。

作者也很推崇東方人利用菌類來調理的方式，麴菌屬的真菌可提供製造美味且容易消化的大豆製品時所需的酵素。對於東分人會利用米麴菌來分解蛋白質、醣類和脂肪(如酸菜、醬菜、醬油、味增、納豆、天貝)，甚至如酵母和蘑菇等真菌類都會入菜。(西方其實也有如乳酪、優酪乳)。

作者也提到目前使用的牛奶高溫殺菌法，會讓牛奶的營養消失，這和某些營養學的書籍所談的相同，作者建議如果要喝牛奶，要喝未經高溫殺菌的生牛奶，我想也是蠻有道理的，每個小孩長大過程中喝的母奶都未經高溫煮沸，才能得到母乳中的營養和抗體。

最後作者才以酵素療法、禁食及生食的角度，討論癌症、關節炎和心臟病。愛斯基摩人(有人每天食用大量脂肪)沒有動脈阻塞或膽固醇的問題，作者認為是生食肉類時，完整的攝取了脂肪酵素，所以才會如此(我在另一本書速食的恐怖真相中讀到，如果愛斯基摩人吃的是西式速食，小孩會因鈣質不足而掉牙齒，我想成人如果吃西式速食應該也會受到膽固醇的威脅)

看完此書，以身在亞熱帶的台灣，我想很多人都沒辦法不把食物加熱，直接生吃，滋生的各式菌類可能我們未蒙其利，即受其害，但是我們有大量可直接生食的水果和蔬菜，我想這是溫帶或寒帶的地區所沒有的。因此每天多攝取洗淨的蔬菜水果，我想我們就能有效的補充到足夠的酵素。

最近台灣營養學會會健議衛生署重新訂定飲食指南，把蔬菜水果份量增加，降低肉類、奶類和油脂類份量的原因。我想除了營養學的五大營養素比例問題，這本書也指出生食的酵素其實也是另一個建議多攝取水果的好原因。

有興趣的讀者可以到博客來選購 『酵素全書』

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]]> Wed, 17 Jun 2009 15:49:29 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23802926#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23715256 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23715256 醫生，你確定是這樣嗎」是由哈佛醫學院的古柏曼教授所著作，作者在序(解讀誤診的黑盒子)中，就介紹了第一位被誤診了十幾年的病人安妮，很多醫生都認為她只是腸燥症加上精神上的問題，在她三十多歲時，雖然每天吃下三千大卡的食物，體重卻直線下降到皮包骨的三十七公斤，最後她才遇上了法瞿克(Myron Falchuk)醫師。

法瞿克醫師放棄看她多年其他醫師寫下的病歷，重新想想安妮倒底得了什麼病，透過和病人仔細的交談，仔細的聆聽整個治療的過程，也仔細檢查安妮的身體，醫師注意到安妮所說的吃了東西就會絞痛而拉肚子，醫師不確定安妮是否是腸燥症的患者，也懷疑體重減輕是因為厭食症和飲食失調。

法瞿克醫師安排她做了更多的檢查，安妮一度懷疑他是為了多賺錢才安排檢查，最後才確定安妮是麩質過敏，以往認為只有兒童才會發病，後來發現有患者會遲至青春期末或成年初期才出現症狀。因為腸道發炎，所以吃下越多的麥片和麵質，讓消化道破壞的更嚴重，最後才會無法吸收任何營養。

作者以這個例子做為引子，談到行醫的過程中，每個醫生都有可能因為情緒、成見、印象、時間壓力或病人的描述等等，發生誤診的情形。根據書中引用的研究報告，所有的診斷中，誤診的比例約為10%-15%，醫生要如何避免誤診，其實需要才智、直覺、明察秋毫、用心，再加上看透病人的內心。

法瞿克醫生如果以多年其他醫師的問診病歷來診斷，也會掉入既成的框架陷阱中，但他只問了自己一個問題：「我是不是有什麼沒注意到？會有什麼要命的失誤嗎？」，如果醫生沒想到，是不是病人、家屬應該多問問醫生問題，或許就可以避免類似的狀況。

作者希望藉由本書，介紹醫生在處理病人時思考的邏輯。雖然病人沒有經過專業的醫學訓練，仍然可以學習發問，學習醫師的思考，透過更好的醫病關係，幫助醫師判斷出正確的病症。

如果醫生和病人間的溝通不良，在短暫的述說病狀後，就匆促的判斷，自然就很容易掉入思考的陷阱，無法改善醫療的品質。很多病人面對沒有誠意，溝通不良或態度欠佳的醫師，最普通的反應就是換一個醫師。

作者內文的章節中─與死神擦肩而過、情感的陷阱、急診室的雜技團、守門員、一個養母的試煉、不確定性的弔詭、右手奇遇記、暗室中的眼睛、金錢與醫療、心靈的服事。敘說了許多不一樣的故事，如自己第一次實習時，實地看到重症病人就在眼前，腦袋一片空白，完全無法思考的窘境，都一一躍然紙上。

第五章談的是一位來自越南的收養嬰兒席拉，被美國人蕾秋收養，由越南帶回美國後，不久就因為脫水被送進醫院，一度病危到考慮使用葉克膜(ECMO)人工心肺機，奇蹟似的好轉，才未接上。因為多重感染及低下的Ｔ細胞，波士頓兒童醫院的醫生判斷其為非典型嚴重複合性免疫功能缺陷疾病(SCID)，他的養母蕾秋憑藉著信仰和仔細聆聽，上網查了很多資料，懷疑席拉不是SCID，而是營養不良。

蕾秋也曾徵詢過作者，因作者非小兒科專家，只有回答蕾秋成人在極度缺乏食物，免疫系統才會崩潰。醫院方面建議進行骨髓移植，在等待骨髓移植的配對過程中，席拉的狀況慢慢好轉，抗生素也停藥。在移植小組的醫生來巡房時，蕾秋提出了重新檢驗免疫系統的要求，醫院方面考慮了一陣子，重新檢驗，小孩的免疫系統已恢復正常，不需要進行可能發生排斥效應的骨髓移植。

第七章是作者自己右手看過六位手外科時，四種不同看法的看診奇遇，即便自己也是醫生，面對不同專科醫師的診斷，自己都有些許的懷疑，選擇看了不同的醫師，也因為第一位正確診斷的醫師開刀經驗不多，而選擇了另一位老練的醫師開刀，但是作者還是肯定那位新鮮人未來一定是個卓越的手外科醫師。

書中還有許多不同的例子，值得家中有重病患者，自己是久病難醫患者及診斷的醫師來閱讀，作者以不同的例子來說明誤診發生的可能，及我們應該如何避免。通常一般的診斷都是正確的，如果久病一直無法醫好，可以試著採用最末章作者建議的方式來與醫生溝通。

第一個方式：重新描述病情，上網找找資料看看，自己是不是另一種醫生沒考慮到的病症。

第二種方式：有沒有可能病因不只一個，自己的病情是不是有什麼矛盾或奇怪之處。

作者最後的結論：醫師的益友就是病人，只有彼此敞開心靈，才不會被彼此的思考所局限，掉進死胡同，醫師透過病人的描述才能了解病人的身體狀況和情感需求，這才是醫師能給病人的最好照顧。

我想同樣的道理也可以適用在人生很多不同的方面，來讓彼此的溝通更美好。

你可以由博客來購買 醫生，你確定是這樣嗎

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]]> Sat, 06 Jun 2009 17:04:54 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23715256#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23706344 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23706344 為什麼吃藥不一定有效」，盤尼西林是第一種被發現的抗生素，從 1940 年代被廣泛應用在醫學上，避免細菌的感染，的確發揮了很大的功效。在使用的初期，盤尼西林解救了很多病人，但是在長期使用下，醫學界發現痢疾桿菌的抗藥性逐漸由1951年的1%以下，提高到1966-68 的 60-75% (本書31頁)，當時日本正處於二次大戰後逐漸轉為工業化國家，抗生素的使用也隨之大增。

於是醫學界試著使用不同的抗生素來治病，現今大約有200種以上的抗生素，當時醫界存在只要這種抗生素無效，再使用其他抗生素即可的觀念，在 1980 年代後期，醫院出現多重抗藥性的金黃葡萄球菌MRSA(Methicillin-resistant staphylococcus aureus)，這種細菌對大多數的抗生素都有抗藥性，一旦感染很難治療，病人死亡的機會很大。

目前還是有存在可對抗MRSA的抗生素萬古黴素(Vancomycin)，但其副作用很強，所以從 1956年被發現後，直到 1990年才被大量使用，回頭看看其他被濫用的抗生素，就是因為其副作用少，治療效果又好，所以不僅給患者吃，更添加在飼料給家畜吃，甚至添加在農藥中，用在農作物上。

有種類似於萬古黴素的抗生素(Avoparcin)，因毒性非常強，所以不能用在病人的治療上，歐洲便專門添加於家畜飼料，1990 年代初期，歐美出現抗萬古黴菌的腸球菌(VRE)，讓醫療人士震驚，經調查才知是因為家畜飼料中的安巴素引起，之後才禁用安巴素。

這些葡萄球菌、腸球菌原本都是低毒性的細菌，存在於我們的週遭，但是對病人來說，一點點的細菌感染，都可能要了他們的性命。但是如果發生抗藥性，缺乏可以治療的藥，對醫生來說是很麻煩的事。

2002年，美國亦傳出對萬古黴素發生抗藥性的 MRSA，其基因就是由 VRE 轉移而來，第一例發生後半年，又出現第二例，雖然零星，但已經顯示不斷使用抗生素，讓細菌會透過演化，對該種大量使用的抗生素發生抗藥性。

抗生素的濫用，造成了醫療上的更多問題，這本書後續介紹了細菌的面貌和所造成的疾病，抗生素如何抑制細菌，及抗生素為什麼會失效的原因。其中介紹了很多抗生素和細菌間的生化機制，細菌彼此間又如何傳遞抗藥性基因。

作者認為抗藥性的發生，主要的原因有四：醫療相關人士濫用抗生素和消毒劑、抗生素添加於飼料、抗生素添加於農藥及大量使用消毒劑及抗菌產品。

前面三類一般人大致上可以明瞭，但是消毒劑和抗菌物品的使用，一般人比較不注重，以為這樣可以讓自己更安全。日本在大量抗菌產品上市後，有些使用者後續發生了過敏等現象，但醫界還是最介意抗藥性細菌如果帶在病人身上，不利於治療所造成的風險。作者希望限制抗菌商品的使用，來避免抗藥性的發生。

最後作者還是提出他個人對於抗生素使用的看法，大致上他認為抗生素應該謹慎使用，一陣子不使用該抗生素，會讓抗藥性的細菌自然的被淘汰，反而會恢復效果，個人不要太依賴藥物，不要一點感冒就先吃成藥，一般病毒感染，抗生素沒有治療效果，反而易讓體內細菌產生抗藥性。

「停止過度殺菌和細菌共存」，及「將抗生素或抗菌劑當成貴重物品般使用」，是作者對這個抗生素及抗藥性細菌蔓延的時代提出的警語。

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]]> Fri, 05 Jun 2009 14:31:39 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23706344#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23474430 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23474430 養生之道、創業甘苦談

很久很久沒有接觸這種以用科學觀點來解釋生活週遭的事物了，趁著週日下午到了圖書館，無意間看到這本書，書名《鮭魚先生，你好色！》就很吸引我。

記得以前有次看過介紹台灣養殖漁業(好像是台灣海鱺)的電視節目，養殖的漁夫會切開魚，看看顏色是否符合對方要求的紅色色度，如果不足，表示要增加餵養讓魚肉鮮紅的飼料。

當時沒有仔細思考其中的原因，以為漁夫還為了這個要使用色素，這本書的作者就點出為何天然的鮭魚會呈現紅色，是因為在棲息地吃了含有大量類胡蘿蔔素─蝦青素(astaxanthin)的磷蝦，因此漁肉會顯現出天然的鮮紅。

而一般養殖場，無法取得大量磷蝦，就以添加蝦青素或另一種類胡蘿蔔素─角黃素（canthaxanthin，4-4-二酮-β-胡蘿蔔素）來取代，藉由餵食的比例，飼養者可以輕易的調整魚肉的顏色。

大自然的生物就是如此的神奇，原來這些漁類的顏色是因為吃下了這些含有大量蝦青素的蝦子，所以才會有如此的顏色。

作者研究了相當多(六十種)的廚房內現象，雖然廚師知道料理的方法，得靠自己的五感，憑經驗來判斷食物應該如何調味，及料理，作者則是以物理和化學的角度來解釋廚房內料理遇到的各式問題。

從食物的本質，料理的方式，香料的使用甚至一般人愛不釋手的巧克力，作者都用平實的筆法，解釋背後蘊藏的化學或物理原理，書中也有幾道獨家的西方料理食譜，有興趣了解背後的科學原理不妨找這本書來看看。

你可以從博客來購買 鮭魚先生，你好色！ 或是新版的 角豆莢偷走了巧克力？

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]]> Mon, 11 May 2009 12:30:18 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23474430#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23103040 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23103040 原文刊載於 創業甘苦談

其實拿到 從病危到跑馬拉松 這本書已經很久了，原本是跟網友要來，要拿給我太太看(我太太是肝癌病人，不過她的化療療程沒做完，就決定改成用氣功加中醫的方式來治療了)。

拿到是的修訂版，這本書原本出版是 2004 年， 2007 年再度出了修訂版，作者是一位醫生，談的是自己當年被驗出血癌之後，接受化療的種種過程。作者沒有特別去掩飾自己當初聽到自己得到癌症時的種種情緒和行為，讓我們更能覺得感同身受。化療時有如驚弓之鳥，深怕被感染，也能更了解化療對病友的身體和心理有多少的考驗。

市面上談論癌症的過程的書，多半是由癌症的病友親自執筆，這本書的作者有著西醫的訓練，加上夫人也是醫療體系的幫忙下，通過了化療的考驗，最後還重新拾回自己原本的興趣『跑馬拉松』。

作者以過來人的身份，也能接受病友為何會去尋求宗教、中醫、生機飲食、氣功、穴道按摩及香灰等等另類療法，他的想法很單純，只要能夠幫助病患渡過醫療的無助期，不管在心理或生理上，能夠撫平病患的情緒，他都可以接受。他自己也有宗教上的導師和其他朋友以另類療法幫忙他。

作者是以醫生的角度來看待整個醫療環境，他自己也深知現在的醫療環境不完美，也了解很多地方都可能造成病患的感染，更知道化療會留下的副作用，在以自己和太太的力量降低自身感染的同時，走過來時路，會更感謝一路幫他的許許多多的人。

回首來時路，他還是希望病患不要過度想像，自己嚇自己(其實這句話，我太太也常拿來鼓勵其他的癌症病人)，走過癌症治療之後，他也以『無常是生活常態』來鼓勵病人，希望病人好好的過自己的人生，人很少知道自己的生死何時會到來，重新看待自己的人生，把握當下就是最好的選擇。

你可以從博客來選購 從病危到跑馬拉松 看看這位做化療醫生的心路歷程。

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]]> Tue, 31 Mar 2009 18:19:33 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/23103040#comments https://cgs0.pixnet.net/blog/post/22033600 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/22033600 創業甘苦談、養生之道

這本書是在新學友書店發現的新書，作者黃鼎殷醫師是台大醫學系畢業，在學生時代對自然醫學接觸很多，之後綜合中西醫之所學提出了毒出能入論，這本書對相關的理論和書籍做了一番整理。[關於毒出能入論可以參考 http://www.wretch.cc/blog/jiajia888/14471722]

由於接受過西醫的完整醫學訓練，作者對西醫並不是採取排斥的態度，反而對於急性症狀如受傷、骨折等，這些病採用西醫的手術，可以迅速的拯救病患性命。但是對於不會立即危及生命的慢性病，如癌症、心臟病或過敏及一些小病如感冒等等，他就不建議完全採用西醫的壓制症狀，只是讓那些儀器可以檢測的部份回覆正常的方法。

他認為醫生應該花點時間好好跟病患談一談，找出真正導致這些病因的原因，然後以不同的食物引導身體回覆正常，人體就像一個好醫院，對於身體不正常的營養攝取或病菌入侵會以發炎、發燒的方式來出現在人體的四週，如果我們都以消炎藥、退燒藥來抑制這些病症，那病菌就會入侵體內更深處造成更嚴重的疾病。

醫聖張仲景傷寒雜病論中之六經傳病，及德國若克威克博士(Dr. Recheweg)的六期論，都提出了疾病是因為身體虛弱時，受氣候中的寒冷與毒素入侵，防衛這些入侵因子而顯現的現象與過程。如果醫生能針對病人身體，下對幫助對抗的處方，那麼自然疾病會退去，如果無法辨症下方，或只是壓抑病症，那麼病情就會日益嚴重。

人體是很神秘，對於中西醫能夠以不同的角度切入研究，卻能得到相同的結論，但是持續的發展，回到病人的身體上印證，卻是殊途同歸。

[以下引自書中文章]

同類毒學中的六期論
若克威克博士(Dr. Recheweg)的六期論，詳見同類毒學一書，由筆者同為台大醫學系畢業且在自然醫學與能量醫學領域中的先驅鍾傑鍾醫師所審譯。六期論之簡述如下：
分泌期：經由黏膜的分泌將毒素排出，例如流鼻水、拉肚子的症狀。
發炎期：經由發炎反應將淋巴中的毒素解毒，或以免疫反應將病原殺死。
蓄積期：以上排泄或是解毒的功能仍不足以應付，毒素流遍全身並在細胞外的全身淋巴與體液中蓄積。
細胞期：毒素開始進入細胞內，並且在結締組織中蓄積。
退化期：除了在臟器之外的結締組織，也進入了內臟之中，而在內臟中積聚。
癌化期：不僅在內臟之中，更進入了細胞中的細胞核造成基因之突變而引起了細胞的癌化。
同類毒學的治療會以同類毒學的製劑來使症狀最大化或是將隱藏的症狀催化出來，以造成病退(disease regression)的現象，例如由癌化期到退化期。而不管慢性病或是癌症如果最終以自然醫學治療到分泌期，那麼，就算是治癒了。

傷寒雜病論中之六經傳病
僅就傷寒雜病論中的六經傳病而論，此段在以白話簡述以六經傳病的現象，也就是身體正在進行的，與寒(低溫)、毒素鬥爭的過程，並且依此論述下一段之」毒出能入」之治療理論。
傷寒雜病論中主要將病因歸於寒與毒。傷寒論中主要以傷於寒做為病理與治療的重點。什麼是寒？寒是由氣候中的低溫、濕氣、暑氣、強風、乾燥、氣溫過熱而造成的微血管循環受損，使得藉由微血管循環方能維持組織之呼吸作用所需的養分與氧氣量不足，且代謝廢物無法運出而造成組織活力喪失或組織壞死的情形，且微血管循環的受損使得身體其他部位之毒素得以累積在微血管循環不及之組織處。醫聖以傷寒為論名，可見得重建各部位受損的微血管循環是他治療的重點，也就是以強化心臟機能做為根本的治療手段。而毒，在傷寒論中有許多的表達，例如膿、瘍、痰、飲、濕…等，因篇幅的關係，在此不做詳細的解說。

太陽期：包含手太陽小腸經與足太陽膀胱經。簡單的說，小腸與心臟互為表裡，代表的就是西醫所謂的微血管循環(microcirculation)，手心溫熱代表心臟機能好；而足心溫熱代表小腸充血足。而膀胱經分佈於背部，在與寒毒鬥爭的第一役中，表現的就是發汗的能力。因此，在人體自我療癒在太陽期的重點在微血管循環與發汗的能力。太陽期的傳病會到陽明期，或是少陽期。
陽明期：包含手陽明大腸經與足陽明胃經。此期的重點在毒素累積於胃與大腸之中，以胃中的宿食與大腸中的宿便來呈現。這些宿食與宿便所釋放出的毒素造成腸胃道中的胃腸壁發炎反應而產生腸壁的破損，這也是在過敏學上所謂的腸漏症(Leaky Gut Syndrome)，因而毒素與過敏原由腸胃道進入血液與淋巴之中，造成慢性過敏反應與慢性發炎反應。此期不會傳病，止於陽明期。這一期中的寒、毒素由表皮與微循環累積到腸胃道之中。
少陽期：包含手少陽三焦經與足少陽膽經。三焦是否代表淋巴循環？就筆者個人的總結許多中西醫家的觀點，大致上三焦是可以等同於淋巴循環的。因此，此期的重點器官為淋巴系統與膽囊，關於淋巴循環中的毒素累積與膽汁的排放不良而造成之膽汁鬱積。現代人因為高脂與高蛋白飲食，造成膽汁過於濃稠，或因其他因素而造成膽道之狹窄或是堵塞，而形成膽石症或是膽汁蓄積，使得肝臟無法正常分泌與排放膽汁，而造成肝臟之機能不良。這一期中的寒、毒素由表皮與微循環累積到淋巴系統或是膽囊之中。
太陰期：包含手太陰肺經(肺臟與肺腔)與足太陰脾經(脾臟與腹腔)。因為微血管循環的惡化(傷寒)與毒素因為之前的堵塞(表皮、大腸、膽囊)，造成肺臟與脾臟之受損。又因大腸是人體排出黏液(Phlegm)最主要的管道，大腸腸壁受堵塞，造成人體中的黏液在淋巴與身體中的空腔，肺與腹腔裡累積。因此，此期的病人多痰濕。
少陰期：包含手少陰心經與足少陰腎經。因為微血管循環的惡化(傷寒)與毒素因為之前的堵塞(表皮、大腸、膽囊、肺臟與腹腔)，毒素向整個心血管系統與腎臟泌尿系統累積而造成受損。毒素堆積在心血管壁與腎臟與泌尿系統之中。相關之疾病例如動脈粥狀硬化與腎炎。
厥陰期：包含手厥陰心包經與足厥陰肝經。肝臟是人體器官中最具生命力的，在所有微循環惡化與毒素的累積中，最後倒下的就是肝臟。如果連肝臟也抵擋不了寒(微循環的惡化)與毒素的侵逼，那麼，人體就會步入死亡。此期相關之疾病包含了末期重症與癌症。

[引文結束]

做為一本自然醫學的書籍，這本書引用很多書的內容，如美國一九七七年，美國有一項關於食物與健康的有趣報告。此報告為參議員喬治‧麥高文（George S. Mcgovern）等所發表，因此依據他的名字稱之為「麥高文報告」（Mcgovern Report）。報告中指出素食對身體有益，因此作者在治療時也會建議病人吃素。[這部份可參考救命飲食(China Study)]

他也引用其他的書籍如吳永誌先生的 不一樣的自然養生法、及許達夫先生的 感謝老天，我得了癌症！，對於如蔬食果汁療法、氣功療法、吃素及發大願等等寫下他的看法，病人罹患慢性病後，如果不能把身心靈完整的釋放出來，很多病都是藥石難醫。

書中的內容對於想瞭解自然醫學的人來說，是蠻適合的一本書，藉由專科醫生的印證，我想也能給這些病人一個不一樣的選擇，病人可以選擇採用西醫的療法，也可以選擇採用自然醫學，重新檢視自己的生活，找出自己的病灶，從源頭做起，來根除疾病，我想這也是梅門李鳳山老師說的，治病要靠自己，持續練功，保持好的生活習慣，就可以讓自己免於病痛。

作者的毒出能入論所推衍出之治療方法與模式，綜合所論：第一，重建微血管循環；第二，排出毒素；第三，減少自由基。作者寫作這本書想推廣的治療方式，就以這樣的療程來做為治療病人的方法，引導病人重新從源頭解決自己的病症。

延伸閱讀：救命飲食、不一樣的自然養生法、平甩的奇蹟

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]]> Fri, 21 Nov 2008 16:17:36 +0800 https://cgs0.pixnet.net/blog/post/22033600#comments