Entre pratos e garrafas lá vem o Rafa!

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noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 01 Apr 2013 22:29:00 +0000

Você leitor do Chef Padilha confira agora as formas para ficar por dentro das novidades do blog sem perder naaaaada!

Veja como fazer abaixo para assinar o feed, ser seguidor do blog ou assinar a newsletter.

1º MANEIRA - sendo seguidor do blog

O google dá a opção de seguir os blogs através do "google friend conect". Quando você segue um blog as atualização dele ficam no seu painel de leitura do próprio blogger e no google reader.

Não é necessário ter um blog para ser seguidor, mas para fazer isso é necessário ter uma conta no próprio google, twitter ou yahoo.

De resto é muito fácil, basta clicar em Participar desse site na coluna lateral direita do blog.

Ao clicar outra caixa como a que está abaixo vai abrir com as opções de conta a usar. Escolha a que quiser, clique e faça log in.

2º MANEIRA - assinando a newsletter do blog

Ao assinar a newsletter do blog você vai receber por e-mail todas as novidades com as principais postagens do blog e também informações contidas nele.

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3º MANEIRA - curtindo a página do blog no Facebook

Há uma página oficial no facebook do Chef Padilha, na barra lateral a direita você encontra um link como esse abaixo é só Curtir a página.

SE LIGA !

Todos esses serviços podem ser cancelados caso você não esteja satisfeito ou não queira mais receber as novidades do blog.

Expectativa vs Realidade

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 04 Mar 2013 23:57:00 +0000

Para começar a semana relex e bem humorada.

Você na cozinha....

Expectativa

Realidade

Bom começo de semana para todos ;)

RESENHA: "NÃO CONTE A NINGUÉM"

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 25 Feb 2013 22:14:00 +0000

Sinopse: David Beck e sua esposa Elizabeth comemoram o aniversário de seu primeiro beijo quando uma tragédia interrompe o clima de romance: Elizabeth é brutalmente assassinada. O caso acaba sendo resolvido e o assassino, condenado. No entanto, David não consegue superar a morte de Elizabeth. Depois de oito anos, ainda se lembra de todos os detalhes. Mas é no dia do aniversário de morte de Elizabeth que a história realmente começa. Uma estranha mensagem aparece no computador de David, uma frase que somente ele e a esposa conhecem. De repente

ele depara com o que parecia impossível . Ele é advertido para que não conte a ninguém e envolve-se em um sombrio e mortal mistério, sem saber que já está sendo seguido por alguém que o tentará deter antes que descubra toda a verdade.

Livro: Não conte a ninguém

Autor: Harlan Coben

Ano de lançamento: 2009

Editora: Arqueiro

Número de páginas: 250

Gênero: Suspense

Avaliação:

Gosto muito do gênero suspense, policial e autores tais como Agatha Christie (amo os livros dela), Dan Brown (que é um autor 'blockbuster') e Stieg Larson (com sua perfeita trilogia Millenium) e como já li todos os livros desses ótimos escritores resolvi procurar por outros no mesmo estilo e me deparei com Harlan Coben.

Este é o primeiro livro que leio "Não conte a ninguém" do escritor Harlan Coben ao qual não conhecia, pois a capa não me chamava muita a atenção, mas no entanto o título é instigante e logo de cara surgi a pergunta: Não conte a ninguém o que? Do que? Porque? Foram essa perguntas que surgiram na minha cabeça ao ler o título do livro ae foi mais um outro motivo para ler o livro.

David Beck é um homem amargurado, que apesar de levar uma vida normal, ele não consegue esquecer e superar a morte de sua esposa. Mas após uma sucessão de acontecimentos bizarros ele muda sua postura e decide que deve ir em busca da verdade.

"Não conte a ninguém" é um thriller que mescla o gênero policial, com muito suspense, e com uma generosa pitada de espionagem.

O LIVRO EM 3 PALAVRAS:

Segredos, Suspense e Mentiras

Somente o único ponto negativo é para o final, pois a explicação para todo o caso foi tudo muito corrido, atropelado no final tudo se resolve fácil demais. E com relação a vários personagens ficaram sem final.

Gostei da obra?

Harlan Coben não está a altura de Agatha Christie e nem de perto chega a Stieg Larson mas está mais para Dan Brown só que com um desenrolar menos detalhado mais rápido e fácil de ler.

Eu indico para quem gosta do estilo de ficção policial com ação e vários mistérios para se desvendar.

Com certeza lerei outros livros dele. Recomendo!

Espero que tenham gostado da resenha desse que faz parte do meu projeto

HOJE TEM OSCAR! CONFIRA O CARDÁPIO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 24 Feb 2013 19:28:00 +0000

Hoje domingo, 24 de fevereiro acontece a 85ª cerimônia de entrega do Oscar em Los Angeles. Aqui no Brasil a cerimonia será transmitida pela globo e pelo canal fechado TNT.

E a mais famosa afterparty do Oscar, The Governors Ball no salão de baile Dolby, onde 1500 pessoas entre premiados ou indicados e toda a sociedade que envolve esse mundo de glamour.

Pela 19 vez, o chef austríaco Wolfgang Puck foi o chef escolhido pelo evento para apresentar seu menu de delicias!

Logo quando chegarem no Dolby theater, os convidados poderão saborear dois lanches clássicos: frango com trufas e um outro em formato de Oscar feito a base de salmão e caviar.

O diferencial dessa edição é que nos anos anteriores eram servido um jantar formal, esse ano a comemoração será com uma festa. A equipe responsável pelo jantar é composta de 350 cozinheiros e 600 garçons e baristas.

Os protagonistas do jantar serão trufa, frango e ceviche, sushi, vinho espanhol e os doces em forma de estatueta. Serão servidos 35 pratos e 20 tipos de sobremesa, como: batatas assadas com caviar; tortellini com trufas, cordeiro, lagosta; ceviches diferentes, frango com trufas negras, pato com laranja, pizza vegan, salada de algas e ini kobe burguers com cheddar envelhecido,frutos do mar "sustentáveis" como o atum bigeye do atlantico, estatuetas de chocolate banhadas a ouro

E adivinhem só o que é mais solicitado pelos próprios membros julgadores da academia? Uma deliciosa e simples chicken pot pie, mais conhecida como torta de frango!

Uma delicia não? Vocês vão assistir o Oscar? Quem são as apostas de vocês?

Enfim fiquem ligados na TNT que o evento começa as 21:30 e com pré-show as 20:30.

FRANÇA VENCE BOCUSE D´OR

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 07 Feb 2013 15:51:00 +0000

Foi o time da casa que levou o prêmio da 14ª edição do Bocuse D’Or, a mais importante disputa internacional de gastronomia.

Nessa "Copa do Mundo" de chefs, o Brasil tem ficado longe do pódio, vide o processo ser longo e exaustivo para tal seleção, pelo menos o Brasil tem marcado presença na edições.

Como Funciona

Durante os dois dias de competição, os 24 participantes tiveram, cada um, cinco horas e 35 minutos para preparar dois pratos que seriam servidos ao jurados: um de peixe (detalhe surpresa: os participantes só ficam sabendo um dia antes do concurso qual peixe é) e outro de carne.

Cartazes dos países competidores

Vencedores

A equipe francesa, liderada pelo chef Thibaut Ruggeri, do Maison Lenôtre, ficou com o troféu de ouro e mais 20 mil euros.

A prata foi para o time da Dinamarca, do chef Jeppe Foldager; e o bronze, para Noriyuki Hamada, do Japão, e sua equipe.

No centro os vencedores

O Brasil foi representado pelo chef Fábio Watanabe, o assistente Álvaro Gasparetto e o técnico David Jobert – equipe selecionada pela Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasil (APC Brasil) em uma eliminatória com mais de 50 times inscritos – e ficou em 22º lugar só ficou à frente do México e do Marrocos.

Para mais informações confira o site Equipe Bocuse D´or Brasil

ORIGINAL TÁBUA DE CORTES

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 19 Jan 2013 23:22:00 +0000

Para preparar uma refeição deliciosa, é preciso perder um bom tempo cortando os ingredientes e separando-os. Assim, fica mais fácil de colocar a receita em prática

Para facilitar esse trabalho, foi criada a...
Mocubo Cutting Board, uma tábua de corte de alimentos que já vem com gavetas. Depois de cortar cada item, basta armazená-lo em uma gaveta independente, sem precisar sujar outros recipientes.

Você também pode usar a tábua como uma bandeja prática para servir o café da manhã sem perder nada pelo caminho. A superfície é feita de bambu (que é um ótimo material indico muito) e há três gavetas disponíveis, que podem ser totalmente retiradas.

Cada unidade custa $40 dólares. Você pode comprar a sua no site Quirky

Se gostou veja só esse vídeo:

O FUTURO É AGORA!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 19 Jan 2013 00:06:00 +0000

Uhuuuuuu!!! Sobrevivemos hehe...

Chega dessa historinha de fim do mundo, porque o ano que se anuncia está cheio e repleto de novidades aqui no blog exclusivamente para você que é amante da gastronomia.

E hoje trago aqui um preview dos projetos que vocês podem aguardar para este ano de 2013, pois a missão aqui é trazer novidades e informações quentes e exclusivas.

Confere ae!

O que é: o objetivo do projeto é ler 25 livros em 1 ano e conforme for lendo os livros irei postar uma resenha sobre o livro com sinopse, critica e uma opinião sobre tal.

Quando: já começou! Estou no terceiro livro e em breve teremos resenha.

O que é: a cozinha brasileira é muito grande e tem várias influencias por isso com esse projeto vamos fazer uma viagem gastronômica pelas várias regiões brasileiras conhecendo um pouco de cada uma delas, suas principais caracteristicas e comidas tipicas.

Quando: a partir dos mês de março

E claro não deixando de lado claro as seções: Receitas Doces, Receitas Salgadas, Bebidas, Dicas e Para relexar.

Enfim fiquem ligados nas novidades que estão por vir no blog.

Um ótimo 2013 a todos!

Feliz Ano Novo!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 01 Jan 2013 14:38:00 +0000

BATENDO POR UMA BOA CAUSA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 09 Nov 2012 21:25:00 +0000

Quem estava na dúvida em comprar uma batedeira KitchenAid agora tem uma desculpa extra: a marca lançou uma edição especial para o projeto Cook for the Cure, voltada à conscientização e prevenção do câncer de mama.

Batizada de Stand Mixer Raspberry Ice, a batedeira vem na cor rosa-metalizada e tem todas as funções dos modelos comuns.

A batedeira, com edição limitada, tem preço sugerido de R$2 mil, mas, para você não se sentir tão culpado, 30% do valor (em torno de R$667) será doado ao instituto Se Toque, ONG que atua na prevenção do câncer de mama em comunidades carente.

Bem na verdade eu não tenho dúvida em querer comprar somente não tenho ainda o $$$$$

Fonte: http://www.cookforthecure.ca/

Tipos de açúcar: Conheça-os e saiba usá-los!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 29 Oct 2012 23:07:00 +0000

Você conhece todos os tipos de açúcar existentes no mercado brasileiro?

Bem, certamente você irá dizer que sim. Conhece os dois ou três tipos de açúcar mais comuns.

Cada tipo de açúcar é recomendado para um uso culinário específico.

Lembro que no meu 1º semestre na faculdade tive que fazer um trabalho e apresentação sobre os diversos tipos de açúcar, por isso resolvi fazer esse post.

Hoje você aprenderá quais são os tipos de açúcar mais usados nas cozinhas e descobrir a melhor forma de utilizar cada um deles.

Açúcar de confeiteiro

Também conhecido como o glaçúcar, esse açúcar é muito usado por confeiteiros para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, afinal possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio. Por ser um açúcar muito fino, é o melhor dos tipos de açúcar para finalização de decoração em tortas, bolos e biscoitos.

Açúcar orgânico

A diferença desse tipo de açúcar em comparação com outros é que não leva ingredientes artificiais ou agrotóxicos. É considerado natural desde o plantio, sem adubos e fertilizantes químicos, até a embalagem biodegradável. Possui o mesmo poder adoçante do açúcar refinado, mas pode ser mais caro, escuro e grosso.

Açúcar cristal

O queridinho dos confeiteiros tem como característica fundamental os cristais grandes, transparentes ou levemente amarelados. Tem praticamente as mesmas propriedades do açúcar refinado e é perfeito para usar na decoração de pães, docinhos e biscoitos

Açúcar refinado

O mais comum dos tipos de açúcar é muito utilizado na culinária em padarias e confeitarias. Os grãos finos e irregulares são fáceis de serem dissolvidos e misturados. Porém, é pobre em vitaminas e sais minerais.

Açúcar mascavo

É aquele açúcar “escurinho” e com gosto de melado de cana. Possui um sabor forte e é mais úmido que outros açúcares. Tem alto teor de ferro, cálcio e outros sais minerais. O sabor diferente não agrada a todos, mas é um tipo de açúcar muito recomendado por nutricionistas. Utilize o açúcar mascavo em tortas, bolos e pães.

Açúcar Vanille

Esse tipo de açúcar contém vanille, um produto químico com aroma e sabor de baunilha. É o tipo de açúcar perfeito para preparar biscoitinhos caseiros e bolos simples sem recheio. É mais difícil de ser encontrado no mercado. (vim a encontrar esse açúcar recentemente, achei ele em um empório)

Açúcar demerara

Com sabor mais intenso e sem aditivos químicos, esse tipo de açúcar tem os grãos em tom marrom-claro ou caramelo e é levemente mais úmido. É difícil de ser dissolvido, porém, ótimo para preparar pães e biscoitos.

Açúcar impalpável

É o açúcar de confeiteiro adicionado de amido de milho. Ideal na preparação de pasta americana e outros preparos que necessitam de endurecimento com o ar sem cozimento. É muito utilizado em produtos finos de confeitaria

Bom agora que já conhece todos e variados tipos de açúcar a partir já sabe onde e como usar cada um e ter assim mais qualidade nas preparações e obter resultados maravilhosos na sua cozinha.

Dias das Crianças

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 12 Oct 2012 01:00:00 +0000

O dia da criança está ae e resolvi fazer um especial com tudo que tem direito: falando sobre a origem dessa data, filmes preferidos da criançada, indicação de livros, brinquedos antigos que vooolllltaram a ser fabricados e claro receitas para esse dia especial que até mesmo os mais 'grandinhos' vão se deliciar.

Confere ae esse especial e Feliz dia Das Crianças!

      ORIGEM

A comemoração do dia da criança no Brasil nasceu da idéia do deputado federal Galdino do Valle Filho, na década de 20, onde foi escolhido o dia 12 de outubro para comemorar a data.
Porém, em 1960, a fábrica de brinquedos Estrela fez uma promoção junto com a Johnson & Johnson, para lançar a semana do bebê robusto, onde cobriu suas metas de vendas de brinquedos e, a partir daí passou-se a comemorar o dia das crianças com muitos presentes.
Mas essa comemoração não é feita mundialmente, na mesma data.

                                                              FILMES

Assistir a um bom filme é pode ser uma ótima oportunidade de aproximação, além de ser um momento de muita diversão.

Alguns filmes que listei podem ser destacados, pelo ótimo contexto que possuem trazendo grandes lições de moral, exemplos de cidadania e integração dos personagens.

Deixo aqui algumas sugestões, para que assim todos os pequenos e os 'grandinhos' se divirtam juntos.

Carros: Lightning McQueen é o nome do carro mais famoso da Disney, um carro de corrida ambicioso que descobre que o melhor não é chegar em primeiro lugar e sim o percurso da corrida, quando ele conhece e faz amizades com outros carros que o ajudam a descobrir que um troféu não é tudo na vida.

A Era do Gelo: Uma produção da Fox Animation Studios. Três animais divertidos enfrentam grandes desafios para devolver um bebê a sua família. Para mim o melhor é o 1º.

Shrek: um ogro tem sua vida invadida por uma série de personagens de contos de fadas, que acabam com a tranqüilidade de seu lar. Determinado a resolver o problema, ele faz um acordo com o Lord Farquaad e parte em busca para resgatar uma bela princesa. Detalhe este filme é vencedor do Oscar de Melhor Filme de Animação, do estúdio DreamWorks

Procurando Nemo: A vida na Grande Barreira de coral australiana é cheia de perigos quando se é um minúsculo peixe-palhaço. Quando chega a hora de Nemo deixar seu lar para ir à escola, Marlín o acompanha, nervoso e em pânico diante de cada movimento do filho. Nemo desafia o pai, se afasta e nada para além do "paredão" da bancada de coral para investigar um barco, e acaba levado por um mergulhador. O restante do filme acontece com o pai procurando o filho, que vive grandes e emocionantes aventuras. Uma produção da Disney. Para mim a melhor personagem é Dory. "Continue a nadar, continue a nadar..." kkkk

Os Incríveis: Produzido pela Disney, uma família de super-heróis aposentados tenta levar vida cotidiana, mas são forçados a retornar à ativa para salvar o mundo.

                                                                LIVROS

O Pequeno Príncipe - Autor: José Mauro de Vasconcellos

Repleto de elementos fantásticos, o livro ensina as crianças que somos responsáveis por aquilo que cativamos

O menino Maluquinho - Autor: Ziraldo Alves Pinto

Traz um dos personagens mais marcantes da história da literatura infanto-juvenil nacional, o divertido e espevitado Menino Maluquinho

Reinações de Narizinho - Autor: Monteiro Lobato

Publicado originalmente em 1931, o livro introduz o leitor no universo fantástico do Sítio do Picapau Amarelo

Meu Pé de Laranja Lima - Autor: José Mauro de Vasconcellos

Mostra como pobreza e problemas sociais são vistas sob os olhos de uma criança de seis anos. Mais conhecida obra do escritor José Mauro de Vasconcellos, o livro já foi traduzido em mais de 32 línguas

BRINQUEDOS

Boca Rica x Novo Boca Rica

Lançado pela primeira vez em 1984, o Boca Rica tornou-se um clássico. Na versão 2012, o jogo foi todo retrabalhado e ganhou sons superdivertidos.

Banco Imobiliário x Super Banco Imobiliário

Quem nunca usou as notinhas coloridas de papel do jogo Banco Imobiliário para comprar uma rua? Isso é passado. Agora, o tradicional jogo de simulação econômica, lançado em 1935, evoluiu. Ele virou o Super Banco Imobiliário, da Estrela, e você pode fazer as transações com cartão de crédito

Pirocóptero x Helicóptero de controle remoto

Hoje a meninada pode fazer os helicópteros de brinquedo voarem de verdade, com alta tecnologia e controle remoto. Mas na década de 80, o que voava não eram os helicópteros e sim o Pirocóptero. Era o palito de pirulito que saía voando ao ser girado.

Patins de quatro rodas x Patins inline

O patins tradicional, com quatro rodas paralelas, surgiu em 1863, depois do inline, que foi patenteado em 1819! Mas foi com os patins de roda paralelas, mais fáceis de se equilibrar, que quem cresceu antes dos anos 90 brincou. Os patins inline viraram febre na década de 90, quando inovações como as rodinhas de poliuretano os deixaram mais seguros

Jogo da Vida x Super Jogo da Vida

No clássico Jogo da Vida, da Estrela, que completa 25 anos em 2011, o desafio é se dar bem na vida antes dos adversários. No Super Jogo da Vida, o desafio continua, mas ela ganhou tecnologia. O cartão de crédito entrou no lugar do dinheiro. E a antiga roleta virou uma máquina que passa os cartões e faz as contas, anunciando o vencedor!

Minigame x PSP

Sucesso nas décadas de 70 e 80, os Minigames eram videogames portáteis que rodavam apenas um jogo - o mais famoso era o Tetris. Hoje ele está ultrapassado, tanto que é vendido em lojas de R$ 1,99! Afinal, existe o PSP (Play Station Portátil, da Sony) que roda vários jogos, com tela colorida e permite escutar música e jogar online

Atari x Xbox 360

O videogame Atari foi lançado em 1977 nos Estados Unidos e foi o primeiro com cartuchos, o que permitia jogar centenas de jogos. Pac Man ou Space Invaders foram alguns dos jogos que ele consagrou. Mas cartuchos já são coisa do passado. Hoje o Xbox 360, da Microsoft, permite jogar com CD e roda DVDs, além de se conectar à internet

RECEITAS

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo:

Misture em uma panela todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado.

Leve ao fogo de médio para baixo, mexendo sempre, até que, ao inclinar a panela, solte do fundo.

Espalhe a mistura numa travessa untada com manteiga e deixe esfriar.

Faça bolinhas para formar os brigadeiros e passe no chocolate granulado.

Ingredientes:

. 1 litro de leite
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga.

Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador.

Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco.

Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite.

PREÇO DO TOMATE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 11 Oct 2012 19:18:00 +0000

Muito tem se falado e informado na TV, jornais e na internet sobre o alto preço do tomate.

E saiu uma materia bacana e bem informativa sobre tal assunto que quero compartilhar aqui com vocês.

"O tomate tem luz própria", escreveu o chileno Pablo Neruda (1904-1973) no poema "Oda al Tomate". Celebrou a hortaliça como "astro da terra" e "estrela fecunda".

Os brasileiros compartilham essa devoção revelada pelo poeta. Está em saladas, acompanha massas, compõe sanduíches etc. etc.

Mas, por aqui, anda caro ter esse "astro" à mesa. Em 2012, a região metropolitana de São Paulo registrou a maior elevação do preço do tomate nos últimos dez anos. De acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), houve alta acumulada de 77,2% ao longo deste ano. Em média, o quilo sai por R$ 4,90.

Os problemas vão além dos preços altos. Para cozinheiros, comerciantes e pesquisadores, o tomate enfrenta uma queda de qualidade no país.

SENSÍVEL

"Em julho, houve até 200% de aumento no preço do tomate em alguns pontos de venda", diz o economista André Braz, do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre), da Fundação Getúlio Vargas.

Em levantamento em sete municípios, São Paulo entre eles, o Ibre também identificou alta expressiva, 83,28%, entre janeiro e agosto.

Segundo o instituto, foi o produto que mais contribuiu para a inflação acumulada do ano, em 5,24%.

Esse aumento é surpreendente durante o inverno, que costuma ser favorável à produção do tomate. A variação de preços é recorrente no verão, quando a hortaliça fica mais sensível ao clima.

Uma das razões da queda da oferta - e o consequente aumento de preço - foi o atípico início do inverno, com chuvas sem trégua nas regiões de cultivo.

"Excesso de umidade ou seca muito grande derrubam a produção", diz o agrônomo Paulo César Tavares de Melo, da Esalq (USP), um dos maiores especialistas brasileiros na hortaliça.

"Junho foi o mês mais chuvoso no Sudeste dos últimos 65 anos, o que estimula a incidência de pragas e doenças", explica.

Se vivesse nos dias de hoje no Brasil e frequentasse as feiras paulistanas, Neruda pensaria duas vezes antes de escrever sua ode ao tomate.

NOSSO TOMATE É BOM?

"O mais importante é o equilíbrio entre acidez e doçura", diz o especialista Paulo César Tavares de Melo, único delegado brasileiro do conselho mundial dessa indústria. Caso contrário, "fica insípido ou muito ácido".

O tomate cultivado no Brasil vive um ano ruim no que diz respeito ao sabor. Mas, considerando um período maior de tempo, é possível afirmar que a qualidade tem nível médio - muita semente e água e pouca firmeza.

Nos EUA (segundo maior produtor mundial, depois da China), os tomates costumam ser bonitos, mas pouco saborosos. Ambos - brasileiro e norte-americano - estão aquém do italiano, de vermelho vibrante, carnudo e suculento.

A Comunidade Europeia protege algumas variedades de tomate, como o San Marzano. Além disso, o movimento Slow Food lançou campanha para preservar tomates em risco de extinção na Itália, segundo Andrea Sinigaglia, da Alma, importante escola de cozinha do país.

Para o chef Gualtiero Marchesi, um dos principais nomes da moderna gastronomia italiana, é inviável pensar na cozinha de seu país sem ícones como a salada caprese. "O tomate é um recurso importante para um chef por causa da acidez agradável que dá aos pratos."

No Brasil (nono maior produtor mundial), embora tenha importância semelhante nos pratos, a hortaliça não recebe tratamento tão nobre no cultivo. Para o chef do Friccò, Sauro Scarabotta, nascido na Itália e radicado no Brasil desde 1994, o tomate daqui "pinga mais que uma laranja quando cortado e faz uso abusivo de agrotóxico".

No último relatório do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, de 2010, 16,3% da amostra de tomates tinham presença de ingredientes não autorizados ou resíduos acima do permitido pelo órgão.

"Precisamos proteger a planta das doenças. Dentro dos prazos permitidos, o agrotóxico não deixa resíduo nenhum para o consumidor", contra-argumenta o produtor José Luiz Batista, cuja família planta legumes há 55 anos.

Outros fatores explicam a superioridade do tomate italiano em relação ao brasileiro, como a regularidade do clima e o maior respeito à sazonalidade.

COMO ESCOLHER O MELHOR TOMATE

O fruto tem de estar firme, sem furos, manchas ou ferimentos
Preste atenção à cor. Para consumir imediatamente in natura ou em molhos, escolha os tomates totalmente vermelhos
Se quiser conservar por mais tempo em casa, procure os frutos que estão mudando de cor, do verde para o vermelho
Evite comprar tomates totalmente verdes, pois correm o risco de não amadurecer

CURIOSIDADES

Fruta ou legume? O tomate, do ponto de vista botânico, é considerado uma fruta; mas na forma de plantio (dá o ano inteiro) e na forma de consumo (na salada e em pratos principais e não na sobremesa), é considerado um legume

3,4 milhões de toneladas de tomate é a produção por ano no Brasil. Desse total, 40% são destinados para a indústria (de molhos, catchup etc.)

Melhor do mundo O san Marzano é considerado o melhor tomate do mundo. É produzido numa área de denominação de origem protegida em uma região de solo vulcânico, no sul da Itália

Fonte: Folha de SP

COZINHANDO COM GAME OF THRONES

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 04 Oct 2012 02:10:00 +0000

Para quem não conhece, Game of Thrones é a série de sucesso da HBO, baseada nos livros de George R.R. Martin, se passa em Westeros, uma terra remanescente da Europa Medieval, onde as estações duram por anos ou até mesmo décadas. A história gira em torno de uma batalha entre os Sete Reinos, onde duas famílias dominantes estão lutando pelo controle do Trono de Ferro, cuja posse assegura a sobrevivência durante o inverno de 40 anos que está por vir.

Quer aprender receitas incríveis típicas das casas de Game Of Thrones? Então prepare-se para adquirir um super livro de receitas que vai te transportar para esse mundinho.

Aprenda a fazer aquela carne de veado gostosa da Casa Stark e até a bebida Lágrima de Lys de um jeito fácil e com ingredientes acessíveis!

Baratheon Boar Ribs com maça, do livro The Unofficial Game of Thrones Cookbook.

Com mais de 150 receitas totalmente inspiradas na série de livros escrita por George R.R. Martin, o livro de receitas foi escrito por Alan Kistler, "The Unofficial Game of Thrones Cookbook"; e além da receita do veado, você poderá encontrar também receitas de sobremesas de morangos selvagens, tortas de carnes, costelas grelhadas, bebidas e muito mais, tudo escrito de um jeito simples e com materiais que podemos encontrar facilmente. O melhor de tudo é que o livro é super barato! Apenas US$ 10! Confira aqui

Existe ainda um segundo livro de receitas de Game of Thrones, “A Feast of Ice and Fire”, criado pelas chefs do famoso blog Inn at the Crossroads, especializado na culinária dos livros das Crônicas de Gelo e Fogo. O livro conta com vários dos pratos descritos nos livros, do bolo de limão de Sansa Stark a torta de carne de porco da Patrulha da Noite, saber como preparar um típico café da manhã de Winterfell ou Porto Real.

O livro inclusive dá dicas de como organizar uma festa ao estilo de Westeros. Promete trazer várias fotos exclusivas e incríveis do making off gastronômico da série. O mais legal é que o livro é um guia culinário oficial da série, aprovado pelo próprio autor!

O livro está em pré-venda na Amazon por U$20,11.

No lançamento da série o HBO americana proporcionou uma experiência incrivel com o Food Truck da série. Bem que podiam fazer isso por aqui não é?

COMPACTADOR SOLAR DE LIXO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 24 Sep 2012 23:04:00 +0000

Você já ouviu falar de um compactador solar de lixo?

Isso mesmo compactador solar de lixo.

O nome é estranho mas autoexplicativo.

Nada mais é do que um cesto de lixo que usa o sol como fonte de energia para compactar, ou diminuir, o volume do lixo que está dentro dele.

Em Chicago e em Nova York, ambas as cidades estas lixeiras, são chamadas de Solar Compactor.

Qual sua função e como ajuda o meio ambiente?

Entre as principais vantagens estão: faz com que a frequência do recolhimento de lixo seja menor, e com isso economiza combustível do caminhões, gera menos poluição e trânsito, além de manter animais como ratos e pombas longe dos resíduos, o que garante pontos para a questão de saúde pública.

A cidade de Nova York já instalou mais de 500 lixeiras e espera com isso diminuir de 17 para 5 vezes por semana o números que recolhimento dos resíduos e com isso economizar mais de um milhão de dólares por ano

O produto é interessante e incrível e só tem o que ajudar as cidades.

Assim como diversos municípios já aderiram, espero que São Paulo e outras capitais brasileiras invistam nesta ideia. Fica a dica!

Veja abaixo os vídeos sobre a lixeira e seus benefícios

FACA 5 EM 1

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 21 Sep 2012 23:49:00 +0000

Cada faca desse conjunto se encaixa uma sobre a outra e isso já o torna em um desejo de consumo.

Mas o mais legal é que as cinco facas foram elaboradas de acordo com a seqüência Fibonacci tendo como base o tamanho médio da mão humana!

É ou não é uma bela peça de design?

O preço é bem salgado ($949 doletas). O conjunto é feito na França pela Deglon.

Eu gostaria de ter somente pelo seu diferente design e estilo, pois funcionalmente com certeza não seje útil.

E ae o que acharam?

ROBÔ BARMAN

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 20 Sep 2012 22:52:00 +0000

Essa é pra quem gosta de festas, mas não sabe preparar um drink.

Conheça o robô bartman que faz o seu coquetel favorito em segundos

Já imaginou ter um bartender a sua disposição, na sua casa, para preparar o seu coquetel preferido quando lhe der vontade? E se esse bartender for um robô?

O Inebriator Robot Bartender prepara o drink que você desejar em poucos segundos e com uma precisão incrível. Ideal para servir os amigos nas festas em sua casa.

O inebriator Robot Bartender funciona com um processador Arduino Mega 2560 que controla o motor de passo e as válvulas das bebidas.

A interface do usuário é controlada através de um monitor touchscreen de LCD, onde você pode escolher o tipo de bebida que deseja.

Confere ae um vídeo do que esse robô é capaz de fazer

O robô ainda não está à venda, mas com certeza já tem muuuuita gente interessada.

SALMÃO COM ERVA-DOCE E TOMATE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 07 Sep 2012 00:04:00 +0000

Feriadão chegando e para você que não vai viajar ou não tem nada programado deixo aqui uma receita bem gostosa, 'facim' de se fazer e saudável.

Salmão com Erva-Doce e Tomate

Ingredientes:

- 4 filés de salmão

- 4 colheres de sopa de suco de limão

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de mel

- 4 dentes de alho bem picado

- 2 cebolas roxas cortadas em quartos

- 2 bulbos de erva-doce cortado em quartos

- 20 tomates-cereja

- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés de salmão com bastante sal e pimenta. Regue com o suco de limão e reserve.

Misture o azeite , o vinagre, o alho , sal e pimenta a gosto em uma tigela pequena. Coloque a cebola, a erva-doce e os tomates me uma tigela grande e regue com o tempero. Misture bem e espalhe na assadeira.

Asse em forno preaquecido a 220ºC por 10 minutos. Acrescente os filés de salmão e asse por mais 13 minutos.

SE LIGA NA DICA DO CHEF!

“Sirva acompanhado com arroz .”

PORTA LIVROS

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 04 Sep 2012 23:55:00 +0000

Pra quem não sabe eu sou fanático por livro, amo ler!

E tenho até uma vasta coleção de livros e uma coisa que gosto são os porta livros, que são aqueles apoios que ficam do lado para segurarem os livros.

Ainda não tenho mas sempre gostei desses porta livros diferentosos.

Confere ae alguns deles!

E olha que encontrei uma coleção incrível da empresa Knob Creek Metal Arts, o trabalho deles na criação desses bookends tem um grande diferencial, tem para todos os gostos e é sensacional.

Minimalismo e criatividade, um pouco de metal e bons livros e você tem o enfeite mais útil que existe.

Quem ama livros ( eu no caso) sempre quer guarda-los em um local especial, e sim, essa é uma ótima escolha para acolher seus amados companheiros.

Nem preciso dizer que esse é o meu preferido ne


Perfeito esse

Genial

Esse já é bom para aquela coleção de filmes

Estiloso

Mais informações confere no site Bookends.

Restaurant Week 2012

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 03 Sep 2012 22:54:00 +0000

Confira aqui tudo sobre a São Paulo Restaurant Week 2012!

Aproveite o melhor do evento gastronômico, que começa hoje segunda dia 3 e vai até o dia 16 de setembro.

Nesses dias de setembro, São Paulo recebe e já está na sua 11ª edição da Restaurant Week.


Posta de dourado em crosta de amêndoas, do Mobili: servida ao lado de tagliatelle de palmito

Durante duas semanas, 232 restaurantes vão oferecer menus completos a preços promocionais. Assim como no evento do início do ano, entrada, prato principal e sobremesa custarão R$ 31,90, no almoço, e R$ 43,90, no jantar.

Mas fique ligado, de que couvert, bebida e serviço não estão inclusos.

Nesta edição (a segunda de 2012), os restaurantes chegaram com mais apetite que na última. Há um número considerável de estreantes, entre eles nomes como Tasca da Esquina, Shinjuku, Spago e Mobili.

No jantar do Zeffiro: bombom de alcatra mais risoto de pesto de rúcula e manga

Se ligue nessas dicas e aproveite melhor a SPRW

1 - Estude os cardápios antes de escolher o restaurante

Como o nome já diz, o prato principal costuma ser o elemento mais importante da refeição. Mas, fique atento também às opções de entrada e sobremesa. Pedidas triviais como salada verde e frutas da estação podem deixar a refeição sem graça.

2 – Escolha restaurantes que (realmente) valham a visita

O evento foi feito para visitar lugares bacanas que você muitas vezes ainda não conhece porque a grana está curta. Mas tome cuidado para não cair em roubadas. Em alguns casos, os pratos propostos acabam saindo pelo mesmo preço do cardápio à la carte. Também é possível que as sugestões sejam elaboradas especialmente para o evento e não tenham nada a ver com o estilo do restaurante. Prefira lugares que oferecem receitas tradicionais da casa.

3 - Pesquise a casa

Para evitar frustrações, busque referências sobre o estabelecimento e sua participação em edições anteriores.

4 – Reserve mesas

Como o seguro morreu de velho, ligue para o local escolhido antes de sair de casa. As filas costumam ser grandes durante a Restaurant Week.

5 – Prepare-se para gastar mais que o preço indicado

Por mais que os valores de R$ 31,90, no almoço, e R$ 43,90, no jantar, sejam fixos para entrada, prato principal e sobremesa, os extras podem variar dependendo do restaurante. Em casas badalas, um suco chega a custar até R$10,00. Bebidas alcoólicas, seja uma cerveja ou vinho, engordam ainda mais a conta. E não se esqueça de acrescentar 10% do total pelo serviço.

Trio de fondant de chocolate, do Spago: espumas de menta, amora e avel

6 – Água pode sair caro

Oferecer água como cortesia é prática recorrente em alguns endereços da cidade. Mesmo assim, a regra ainda é cobrar por garrafinhas de água mineral, muitas vezes de marcas importadas e, portanto, caras. Por isso, fique atento!

7 – Consulte o preço do couvert

O pãozinho com manteiga pode pesar na carteira ao fim da refeição. Como o menu promocional possui entrada, prato principal e sobremesa, dispensar esse mimo pode ser uma boa solução.

8 – Veja se o menu do evento vale a pena

Em alguns casos, por poucos reais a mais você pode comer um prato da casa mais atraente e que não é servido na Restaurant Week.

9 – E a sobremesa?

Os doces oferecidos no evento não costumam ser muito atraentes. Se o preço compensar, dispense-o e peça alguma receita do cardápio.

10 – Não se esqueça do estacionamento

Lembre-se de que o valet é cobrado na maioria dos lugares e que às vezes a taxa é salgada, podendo ultrapassar R$ 20,00. Quando ligar para o restaurante, não se esqueça de perguntar o preço.

E aqui fica mais uma dica minha, encontrei um site, o Restorando, onde você pode fazer a sua reserva online de modo simples, prático e com reserva garantida e melhor ainda é um serviço gratuito! E melhor ainda (hehe) chega daquelas longas e cansativas filas de espera ne? Confira o site clicando aqui.

Mais informações sobre o evento você confere no site Restaurant Week .

XÍCARAS, NO MELHOR ESTILO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 Aug 2012 19:28:00 +0000

Volta e meia a gente encontra por aí umas xícaras divertidas. Ainda mais eu que sou fã de xícaras.

Aliás eu amuuuu canecas, todas e de qualquer tipo, modelo, tamanho, cor enfim se quiser me dar presente pode me dar caneca ehehe.

Este post é para você que assim como eu curte xícaras estilosas e bacanas!

Clique nas imagens para ampliar

Curti demais a 1, 3 e 11.

E ae qual é a sua preferida?

TOQUE - O "CHAPÉU" DO CHEF DE COZINHA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 29 Aug 2012 00:06:00 +0000

Quem nunca se perguntou porque os cozinheiros usam aquele chapéu branco?

Ou você que já tenha assistido ao filme Ratatouille (se não deveria, hein já fiz até uma indicação desse filme, algo que vc pode conferir clicando aqui) lembra-se dos chapeus usados na cozinha pela equipe?

Entende agora aqui nesse post o porque do chapéu, sua origem e outras 'cositas'.

Nome original: toque blanche ("touca branca", em francês).

Ideia de: ele foi instituído pelo rei da França Luís XIII (1601-1643).

Origem: França

Surgiu: Na época do seu reinado e, mais ainda no de seus sucessores Luís XIV e Luís XV, a arte culinária foi alçada a um patamar de tamanha importância que os cozinheiros passaram a ser chamados de officiel de bouche (oficial da boca). Havia ainda, como em todas as outras funções e cargos palacianos, uma hierarquia - que se manifestava no tamanho do chapéu. O chef de cuisine, que comandava todas as operações, usava um chapéu grande e seu ajudante, um bonezinho. Laurent Suaudeau, famoso cozinheiro francês radicado no Brasil, conta que toda essa história começou com os monges, que, na Europa medieval, foram os principais estudiosos e praticantes da gastronomia. "Era dos monastérios que saíam as receitas mais gostosas da época. Os reis franceses copiaram a vestimenta usada por esses monges e, sem querer, acabaram popularizando os chapéus de cozinheiro em todo o mundo", afirma Laurent.

Como na França os chapéus dos chefes são chamados de toque blanches, e no Brasil não traduziram e ficou conhecido apenas como "toque".

O chapéu, além de ser alto por uma hierarquia, serve para evitar que os fios de cabelo caiam, além de ajudarem na refrigeração da cabeça. Os ‘toques’, bem altos, são usados apenas pelos grandes chefs e, normalmente, são descartáveis. Os chapéus baixinhos usados por ajudantes são chamados bibicos.

Bacana essa foto ne?

Bom, já sabem: se se depararem num restaurante com alguém usando um chapéu bem alto, estarão diante do chef que criou os maravilhosos pratos do cardápio.

OBRIGADO!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 28 Aug 2012 00:21:00 +0000

Oláááááá!!!!

E ae galera blz?

Fiz unicamente e exclusivamente este post pois preciso fazer um agradecimento.

Preciso agradecer a quantidade de visualizações que o blog teve no meu último post (que foi este aqui ), foi um número bastante expressivo (ainda mais para um blog pequeno e iniciante como este).

E pensando cheguei à uma conclusão: de que o tema do post foi algo simples, sobre como fazer uma omelete, ou seja, que coisas do dia-a-dia do teu, do meu, do nosso cotidiano são coisas simples mas que realmente que nos satisfazem e são importante.

Espero ter ajudado a muitos com o post feito mesmo para aqueles que já sabiam como fazer uma simples omelete ou para aqueles que desejam aprender a fazer uma.

Pretendo continuar a seguir essa linha de raciocinio com temas simples e uma gastronomia que seja sempre edificante e saborosa.

Muito obrigado pela sua visita!

E fiquem ligados nas novidades do blog....

OMELETE: RÁPIDA E EFICIENTE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 17 Aug 2012 02:08:00 +0000

Opção certeira para resolver uma refeição num piscar de olhos, a omelete (e não o omelete) permite as mais tentadoras variações.

Conheça um pouco da sua origem, curiosidades e segredos de preparo desse clássico.

É raro encontrar um restaurante de culinária francesa clássica que não ofereça pelo menos um tipo de omelete no cardápio. Tanto que muita gente acredita ser a França a inventora do prato.

A confusão provavelmente teve origem no fim do século 19, quando Anette Poulard, praticamente imortalizou a receita em seu famoso albergue e restaurante La Mére Poulard, na costa da Normandia. A casa ainda está em atividade e em seu site (www.merepoulard.com) é possível assistir ao preparo da omelete alta, fofa e dourada, em frigideira funda de cobre diretamente colocada sobre as chamas da lenha.

Anette pode ter aprimorado a receita, mas ela nasceu muito antes da cozinha francesa. Segundo Silvio Lancelotti autor de O livro da cozinha clássica, trata-se de uma preparação do tempo dos romanos – foi citada por Marcus Gavius gastrônomo do século 1 d.C em seu livro De re coquinaria.

Para a origem da palavra omelete ha várias hipóteses. A versão inglesa, se não for a mais certa, é provavelmente a mais divertida: o termo teria sido inventado pelo inglês Oswald Mellet, cozinheiro por vocação que se formou médico por imposição dos pais. Em vez de um consultório ele abriu um restaurante com uma série de pratos à base de ovos. E para contetar os pais à porta instalou uma plaqueta em que se lia, em letras bem floradas: Dr. O.Mellet. Precisa dizer mais alguma coisa? Hehehe

Assim como a emitologia do nome do prato, não há um consenso quanto ao melhor modo de fazer uma omelete.

Jean-Anthelme autor de A fisiologia do gosto, defendia que as claras e as gemas fossem batidas separadamente, para obter uma consistência mais fofa.

Já o chef Michel Roux, autor de Receitas com ovos e proprietário do estralado restaurante inglês The Waterside Inn, prefere bater os ovos inteiros, temperados com sal e pimenta-do-reino.

Para mim o truque par alcançar a consistência cremosa é adicionar uma colherinha de creme de leite fresco à mistura de ovos.

E outro detalhe pelo amor de Deus não faça a omelete em óleo de cozinha ou mesmo no azeite, use manteiga!

E outra dica bacana é de que a receita é sempre a mesma, basta somas o ingrediente extra que tiver ou que mais gostar aos ovos batidos. Simples assim.

Omelete Clássica

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 colher de café de creme de leite fresco

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- ciboulette picada a gosto

- 1 ½ colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, a pimenta e o creme de leite. Adicione a ciboulette. Não precisa bater muito.

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequeno. Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos.

Segurando um garfo com os dentes paralelos a frigideira misture os ovos rapidamente possível enquanto sacode a frigideira com a outra mão.

Incline a frigideira, ao mesmo tempo em que levanta as bordas da omelete, para dobrá-la. Coloque-a no prato, virando a frigideira sobre ele.

Se liga na dica do chef!

"Para fazer a omelete de ervas, acrescente 2 colheres de chá de folhas fresca a gosto (estragão, manjericão..) a mistura de ovos. Ou se preferir cogumelos, troque por 2 colheres de sopa."

O quê?! Não entendeu naaada do que leu aqui? Ou nuuuunnca fez uma omelete? Ta ok achei um video bem bacana na net explicando direitinho como se faz. Confere ae embaixo

Garrafa vazia de vinho, o que fazer???

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 15 Aug 2012 00:05:00 +0000

E ae está com aquela ou aqueeelassss garrafas de vinho parada num canto ou tem jogado elas foras?

Jogar fora? Nããããooo!!!

Veja uma solução para elas agora!

As garrafas de vinho podem (e devem) ser recicladas e utilizadas de várias formas tais como vasos de parede para flores, arranjos ornamentais em decoração de ambientes simples ou refinados.

Veja abaixo as várias formas que você pode estar fazendo isso:

Que tal utilizar as garrafas de vinho como vasos para flores?

Porta aperitivos ou luminárias

Vasos, copos e arranjos

Lustres elegantes

Tae já fica a dica do que você pode fazer com aquela sua próxima garrafa de vinho que fosse for abrir ;)

Como abrir uma garrafa de vinho com sapato!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 13 Aug 2012 23:14:00 +0000

É isso mesmo como abrir uma garrafa de vinho com sapato!

Se você nem imaginava como ou achou que era impossível fazer isso, pode mudar de opinião porque é possível sim.

Pois bem esse é mais um video que encontrei por minhas 'andanças' pelo YouTube.

Confere o video ae:

Eu não fiz o teste maaasss alguém ae se prontifica?