Mal cheguei em terras alemãs, me esborrachei no banho e vi toda a constelação de Sagitário girando ao meu redor. Uma auto-análise através de um googling básico -tsc,tsc,tsc…-e acho que quase quebrei uma costela. Digo quase, porque não estou cuspindo sangue nem morri depois de 96 horas, mas dói horrores quando tusso. :P

Após um tombo memorável, nada como celebrar a vida com um bolo do tipo chocolático. Talvez vocês não acreditem nas seguintes palavras, mas não sou do tipo de pessoa que recupera a alegria de viver metendo a cara no bolo e sim o confeccionando. Melhor ainda se o bolo for degustado por pessoas queridas como a minha amiga Titia Trovão, cá ao meu lado, que se delicia até com um tijolo se este estiver coberto com chocolate.Este bolo é uma releitura do Bolo Suzy. É um bolo extremamente úmido, denso e a combinação de chocolate-café-menta fica óbviamente harmônica.

Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de pó de café espresso

Modo de Fazer: Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café espresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos – em forno convencional.
Obs.: aqui em Frankfurt assei em um forno com resistência em cima e embaixo, portanto o tempo de forno foi de apenas 20 minutos. Como faço o teste do ponto correto: após formada a crostinha no topo do bolo, apalpo delicadamente a superfície com a mão – a temperatura é tolerável..não se preocupem…rs. Ela deve estar craquelada e bem molinha. Retire do forno e cubra com um pano. Desenforme morno-frio.Calda:
100 g de chocolate mentolado- utilizei um com recheio de menta, mas vc pode utilizar chocolate ao leite/meio amargo + algumas gotas de essência de menta
1 1/2 colher de manteiga sem sal
1/3 xícara de creme de leite
1/4 xícara de açúcar refinado
1 colher(sopa) de pó de café espresso

Modo de Fazer: Leve o chocolate em pedaços e a manteiga para derreter no microondas (potência média, cerca de 1 minuto e meio). Quando derretido, junte o açúcar, o creme de leite e o pó de café. Misture vigorosamente com um fouet, até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante.

Esta é uma versão parecida da memorável, saborizada com noz moscada e aniz estrelado. Quando servida no mesmo dia do cozimento, é uma sopa doce. Adormecida na geladeira de um dia para outro, é um creminho de comer ajoelhado sobre um sabugo de milho.Ingredientes:
1 litro e meio de leite – utilizei o semidesnatado
1 xícara (chá) de sagu
1 lata de doce de leite cremoso, cozido na pressão por 25 mints
2 vidros leite coco
1.1/2 xic coco ralado em flocos
2 gemas
Noz moscada – ralei meia noz ou à gosto
5 anis estrelado

Modo de Fazer:
Muito fácil. Misture todos os ingredientes – bata as gemas com um pouquinho do leite e depois adicione ao montante – e cozinhe até obter fervura, mexendo com uma colher de pau de tempos em tempos. Após fervura, abaixe o fogo e cozinhe até as bolinhas ficarem levemente transparentes. Retire do fogo e despeje num recipiente grande e deixe esfriar. Conserve em geladeira.

E elas estavam sorrindo para mim. Reluzentes, laranjíssimas … balançando sedutoramente em slow motion. Já disse que adoro fartura em quase todos os sentidos -menos o corporal – e a visão de laranjeiras carregadas ao vento é simplesmente o máximo. Melhor ainda é poder se embrenhar em meio aos galhos e estabanadamente sair catando a torto e a direito frutas para dar e vender. Melhor do que o melhor, é ter a oportunidade de fazer um bolo-pudim de mexerica fresca.

Hmmm… Este Bolo-Pudim é na verdade um Pudim-Bolo, já que prezo mais o pudim do que o bolo neste caso. Para tal efeito, diminuí pela metade a quantidade de massa de bolo, baseado em sites afora. Escolhi uma variedade de mexerica bem azedinha e com sabor intenso, que proporcionou um bom equilíbrio em relação a doçura. Aconselho a fazê-lo um dia antes, conservado na geladeira. É na calada da madrugada e sob o sol da meia-noite que parecem que as coisas se transformam.

Ahn, claro. Pode ser feito com laranjas!;D.:.Esta receita rendeu duas fôrmas de furo pequenas, de cerca de 22cms de diâmetro. Você pode fazer em uma fôrma única e grande.

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de mexerica de personalidade forte
3 ovos
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a calda e reserve.Bolo:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de mexerica
1xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2colher (sopa) de fermento químico em pó
raspas de 1 mexerica

Bata as claras em neve. Ainda na batedeira, junte as gemas, o açúcar e o suco de mexerica. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo misturada com fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa de bolo sobre o pudim e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em banho-maria em forno quente (200° C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.

Caramelo Crocante:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Leve ao fogo em uma panela, até obter o ponto de caramelo. Despeje este caramelo quente sobre o pudim pronto e gelado. Sirva em seguida.

A quantidade de caramelo do fundo da fôrma é comedida sim. Mas pelo seguinte motivo: Que tal fazer um caramelo minutinhos antes de servir o seu pudim? O contraste da consistência aveludada deste pudim e da maciez da base do bolo com o crocante do caramelo…é tudo.

Mas sim, isto é uma salada de frutas. Light, fresca e envolveu melão, carambola doce, morango, hortelã bem picadinho, mel, sorvete como acompanhamento…hárara… e o açúcar prateado como elemento decorativo.

Este açúcar também comentado no post anterior é da marca alemã Zucceroo. Possui uma infinidade de cores e a embalagem não é maravilhosa?:)

Apesar de cercada de delícias de diferentes regiões nos últimos tempos, nada como a nossa comidinha do dia-a-dia. Estava doida por um pastelzinho de feira,um pão na chapa tostado e um bolo de fubá. O Marcelo que continua na Alemanha, está quase matando um boi :P

Aqui no arrabalde onde trabalho, o asfalto e guia estão pintados de verde-amarelo, bandeirolas tremilicam ao longo das ruas e em dias de jogo ouvimos em alto e bom som o hino nacional sendo tocado exaustivamente nos bares e residências. Coisas de bairro… riquezas de bairro.

E este clima de Copa e de festas junina, atiça mais a minha gula para doces da terra. Pensei num bolo de fubá e só para variar o seu look e torná-lo mais gordo, fi-lo por que qui-lo em formato de cupcake e besuntado de goiabada. As pedrinhas prateadas -que podem ser substituídas por chumbinho- em cima do bolinho são açúcar! Farei um parênteses a seguir sobre este açúcar, que comprei na Alemanha.

Ingredientes: Rendeu 12 mini muffins (forminha #5) e uma fôrma de furo pequena.
120ml de óleo de girassol
2 ovos grandes
150g de açúcar
120ml de suco de laranja
145g de farinha de trigo peneirada
100 g de fubá
2 colheres (chá) de fermento em pó
raspas da casca de 2 laranjas

Para a cobertura de goiabada:
Cerca de 250 g de goiabada lisa, cortada em quadradinhos
Suco de 1 laranja bahia – ou qualquer outra que tiver em mãos

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Disponha as forminhas de papel na fôrma de muffin. Em uma tigela grande, misture o óleo, os ovos, o açúcar e o suco de laranja. Adicione a farinha, o fubá, o fermento, o sal e as raspas de laranja. Bata gentilmente até misturar os ingredientes.Coloque a massa nas forminhas de papel, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade desta. Leve para assar por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja seca ao espetar um palito de dente.
Para fazer a cobertura, é só levar o suco de laranja e a goiabada ao fogo, em uma panelinha de fundo grosso. Após levantar fervura, abaixe o fogo e mexa constantemente até obter o ponto desejado de goiabada mole. Aplique a cobertura morna sobre o bolo ou cupcake. À medida que vai esfriando, a cobertura tende a firmar..:.Caso não tenha fôrmas próprias para assar os bolinhos, asse em xícaras de louça untadas e polvilhadas e leve para assar em cima de uma assadeira. Dias atrás, fiz este bolo de cenoura em xícaras para uma matéria. Depois de assados foram cobertos com ganache de chocolate ao leite e ficaram muito charmosos.;)

Mediante a justificativa, apresento-lhes um mega post fotográfico das cidades visitadas na região da Toscana;D

Pisa e sua famosa torre …

Florença, é uma cidade que transpira arte. O berço renascentista é repleto de museus, construções antiquíssimas – visitei uma igrejinha construída em 1043!!- e nesta cidade conheci o melhor gelato, a melhor pasta, a melhor pizza, o melhor cantuccini e a melhor bruschetta de minha vida.

Dio mio. Draga, é apelido.

.:.O Mercato Centrale di Firenze, que é o próprio antro da perdição:

.:.Uma sequencial de fotos com bizarra combinação: marshmallows, roda gigante, panforte, cannoli, bruschetta, copos de um bar e um homem pelado.
E algumas imagens preferidas aleatórias:

.:. Nas ruelas de Firenze…
.:. Vista privilegiada de um pombo da Piazzale Michelangelo. Ao fundo a famosa Ponte Vecchio.

.:. Uma das inúmeras igreja-tumba…

.:. Desta água não beberei!

.:. Simpático, não? Tirada na cidade de Fiesole.

Algumas indicações:
Mercato Centrale di Firenze
Via dell’Ariento, 87-r

Gelateria Perchè No!
Via dei Tavolini 19/r

Osteria I’tozzo…di pane
Via Guelfa 94/r

La Bussola
Via Porta Rossa, 58/R

Espero que tenham gostado da overdose de imagens!:D

É o meu velho e bom fudge com a adição de cranberries desidratados e pistaches – verdíssimos e fresquíssimos. Imaginem este contraste de cores com base de fudge branco? Magnifique.

Claro, não é preciso utilizar o cranberry, tampouco o pistache nesta receita. Utilize castanha-do-pará como na receita original, uvas passas, cerejas, avelãs, amendoim – why not? …Dê asas à sua imaginação e seja feliz! O trunfo desta receita é a própria massa, com fundinho caramelado.
Quase fui linchada pelas minhas amigas de Frankfurt por entuchá-las de chocolate em repetidas sessões de Sugar High. Que fazer? Adoro ver chocólatras em ação.

Ingredientes:
450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis (aqueles de nossa infância)
1 pitada de sal
1 xícara de cranberries desidratados – que podem ser embebidos em conhaque, cerca de 30 minutos antes ou não
1 xícara de pistache grosseiramente picados

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal, os pistaches, os cranberries e misture tudo muito bem. Em uma travessa previamente forrada com plástico filme ou plástico celofane (é preciso ter sobras de plástico para que ./depois de colocada a massa, você possa envolvê-la com o plástico) de cerca de 22×22 cms, despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve a geladeira por cerca de 2 horas, até ficar bem firme. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados.

Me senti um grão de areia diante a poderosa Lindt. Fiquei popotizada diante a máquina embaladora que “cuspia” trocentos bombons por minuto, as engenhocas de temperagem antigas, as fôrmas de ferro e o grande acervo de embalagens da marca.

Phewww… Fantastique.

O Lindt Museum fica em uma cidade alemã chamada Köln ou Cologne, que é famosa pela Catedral absurdamente alta, gótica e que levou também absurdos 600 anos para ser construída. Nesta cidade também foi criada a Eau de Cologne – água de Colônia – que possui o registro de marca de perfumes mais antiga do mundo.

O mais bacana deste passeio é visitar o Museu e em seguida a loja outlet da Lindt, que fica a cerca de 60 kms dali, na cidade de Aachen. De grão de areia a uma criança contente se esbaldando nos corredores lotados de refugos baratíssimos a opções gift com preço reduzido. Infelizmente não é possível tirar fotos do interior do outlet, mas garanto que a satisfação em relação ao custo x benefício é garantida.

A grande dica deste lugar foi da querida e simpática Márcia, dona do blog Farinha com Rapadura, que reside na cidade de Aachen.

Mas sendo uma pessoinha querida, a festa não acabou aí. Graças aos nossos amigos brasileiros em Frankfurt, ela teve uma festinha com direito a decoração de princesa, muita comilança e presentes adoráveis. A minha contribuição – além do estômago vazio e voraz – foram brigadeiros e um bolo de centopéia.

Btw, a centopéia participou apenas na decoração do bolo, não da listagem de ingredientes, ok? :P
Bolo:
200 g de farinha de trigo
175 g de açúcar refinado
25 g de cacau em pó
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
90 g de manteiga derretida
65 g de azeite – se quiser, pode ser óleo vegetal. Não tinha na despensa do marido
150 ml de água gelada
2 ovos
70 ml de creme de leite

Misture a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó em uma vasilha. Reserve.
Em outra tigela, junte os ovos, o açúcar, o creme de leite, o azeite e a manteiga derretida. Misture bem até ficar homogênea.
Adicione alternadamente porções da mistura seca de farinha e da água gelada, até findar.
Despeje esta massa em uma forma desmontável untada, polvilhada e forrada com papel manteiga no fundo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 35-40 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.

Recheio:Se tivesse em mãos uma lata de leite condensado, certamente agregaria ao recheio em substituição do açúcar. Achei que o bolo ficou um pouco sério- apesar de tanta firula – ideal para um aniversário de uma senhorinha comedida e não para uma criança de 3 anos. Mas, como era feriado e os supermercados estavam fechados, fiz esta combinação. Diz o meu marido ter adorado.Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo / ou ao leite raladinho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha diluída em água
Frutas picadas a gosto: morangos, kiwi…

Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso: o leite, o creme de leite, o açúcar e a manteiga. Após fervura, abaixe o fogo e adicione o chocolate meio amargo, misturando bem. Adicione a farinha diluída em água e mexa até engrossar levemente. Empregue frio.

Ganache da cobertura:
200 g de chocolate ao leite
100 g de creme de leite

Derreta o chocolate e misture ao creme de leite, misturando vigorosamente.

Montagem: Corte o bolo em três discos. Montei o bolo na fôrma desmontável e depois de recheado, deixei na geladeira de um dia para outro e decorei poucas horas antes da festa. Caso deseje, umedeça os discos do bolo com calda- uma opção . Divida o recheio em duas porções. Disponha uma das porções sobre o primeiro disco e espalhe por cima frutas picadas. Coloque o segundo disco e repita a operação. Finalize o bolo com o último disco e decore com ganache e frutas.