Pizzerie nel Cilento - Info, News, Recensioni

Ombre Rosse - Agropoli (SA)

2011-08-01T15:09:00.001+02:00

Pizzeria: Ombre Rosse
Dove: Agropoli (SA)
Pizza: Pizza con fiori di zucca (estiva!). Pizza con provola, speck e scaglie di grana.
Giudizio pizza: Un'ottima pizza, leggara, con poco olio, ben condita. Gli ingredienti dovevano essere sicuramente freschi. Ottima la pizza con fuori di zucca. Da tanto non la mangiavo cosi!
Servizio: OK, veloci e professionali
Locale: E' un pub che offre spesso musica dal vivo e ha un menu ricco.

La fattoria del Cilento - Ascea Marina (SA)

2011-07-14T16:38:00.003+02:00

Pizzeria: La Fattoria del Cilento
Dove: Ascea Marina (SA)
Pizza: Pizza margherita. Pizza cilentana. Pizza ai porcini.
Giudizio pizza: Ottima, leggera, gigante, non appesantisce. Ben cotta in un forno a legna.
Servizio: OK, veloci e simpatici.
Locale: Pizzeria - agriturismo in stile cilentano, curato ed arredato con gusto.

Tre Conchiglie - Agropoli (SA)

2011-05-09T18:03:00.003+02:00

Pizzeria: Tre Conchiglie
Dove: Agropoli (SA)
Pizza: Pizza ortolana. Provola e pancetta.
Giudizio pizza: Buona veramente, leggera. Condimento giusto e ben cotta anche se non in forno a legna.
Servizio: OK, veloci.
Locale: Il classico pub con tante birre e luci, ma con un ottimo servizio ristorante e pizzeria.

Carnevale 2010 illustrazioni cartoni pizza: immagine di Pulcinella e Colombina

2010-01-28T09:23:00.002+01:00

Tra qualche settimana arriva il Carnevale 2010!.

State già pensando a quale costume usare? avete già in mente qualcosa di originale?

Si sa che per Carnevale ci sono dei costumi classici, quelli che vanno sempre di moda, come ad esempio il Clown, Arlecchino, Brighella, Gianduia, Pantalone, Meneghino, Pulcinella e Colombina.

Questi che vi abbiamo elencato sono sicuramente i vestiti più classici, quelli che non mancano mai ad ogni Carnevale che si rispetti.

Ora vi voglio parlare un pò delle maschere di Pulcinella e Colombina…

Pulcinella è una tipica maschera napoletana, una figura abbastanza goffa il cui simbolo è quello della mascherina nera e il naso molto grande, inoltre veste con panatalone e camiciotto bianco molto largo.

Colombina, forse è la maschera femminile più famosa, è la fidanzata di Arlecchino, ma anche una servetta veneziana, una giovane donna dalle parole maliziose.
Il costume tipico raffigura la maschera con un grembiule bianco, poi gli abiti di sotto cambiano molto in base ai posti.

Per l’occasione, il nostro caro amico di Pizzacartoons.it ha realizzato un’illustrazione per i cartoni delle pizze che raffigura proprio questi due personaggi!

E’ il periodo ideale per usare un cartone delle pizze di questo genere!

Come vedete nella foto, in questo caso Colombina è stata creata in uno stile un pò moderno e l’immagine è tipica dei cartoon, mentre Pulcinella canta una canzone in attesa della sua prelibata pizza!.

Per vedere altre illustrazioni per pizza di questo genere, vi consigliamo di visitare il sito Pizzacartoons.it, che vanta delle illustrazioni per ogni occasione.

Fonte: http://www.shoppy.biz

La pizza fai da te, costa meno di un terzo

2009-02-06T10:11:00.002+01:00

L’ingresso della pasta base per pizze, rustici e dolci nel paniere Istat riconosce la nuova tendenza alla preparazione casalinga dei cibi come la pizza, che consente di spendere appena un terzo del prezzo pagato per acquistarla fuori casa. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare i cambiamenti del paniere Istat decisi per il 2009 con l’ entrata di quattro nuove "voci": la pasta base per pizze, rustici e dolci, il mais in confezione, la chiave usb e i film in dvd.

La moltiplicazione dei prezzi, dalle materie prime agricole ai prodotti, finiti ha spinto - sottolinea la Coldiretti - un numero crescente di consumatori verso il fai da te casalingo che si è diffuso nella preparazione dello yogurt, del pane, della pasta o della pizza con un vero boom nell’acquisto di macchine agevolatrici.

Il costo degli ingredienti per preparare una pizza margherita di buona qualità non supera i due euro tra farina, lievito, pomodoro, mozzarella, extravergine e basilico e inoltre - sostiene la Coldiretti - si evita il rischio, diffuso in pizzeria, di consumare senza saperlo concentrato di pomodoro cinese, extravergine tunisino o mozzarelle taroccate ottenute da latte, paste fuse e cagliate provenienti dall’estero.

Un risparmio dimostrato anche dal successo della pagnotta fatta in casa che arriva a costare fino a quattro volte meno rispetto a quella acquistata dal fornaio, con una crescita esponenziale dei cittadini che si improvvisano panettieri per combattere il caro prezzi e garantirsi un prodotto sano e genuino. Per fare un chilo di pane - spiega Coldiretti - serve poco piu’ di mezzo chilo di farina, acqua, lievito, più un paio di cucchiaini di olio. La pagnotta viene poi cotta in forno per un’ora circa a 220 gradi. Considerando il prezzo della materia prima e quello dell’energia consumata, il costo dello sfilatino fatto in casa non supera i novanta centesimi.

Lo sviluppo di questa nuova tendenza è dunque favorito - conclude la Coldiretti - dall’esigenza di tagliare costose intermediazioni con l’aumento della forbice tra produzione agricola e consumo ed i prezzi che moltiplicano in media di quasi il 500 per cento dal campo alla tavola.

Fonte: http://www.pizza-margherita.it

Mangia 45 tranci di pizza in 10 minuti

2008-10-15T09:09:00.000+02:00

Dopo gli hot dog, le pizze. Joey Chestnut è l’affamato dei record. Dopo essere stato incoronato il mangiatore di hot dog più vorace del mondo, il giovane americano diventa anche il re della pizza. Nella competizione organizzata a Times Square dalla Famous Famiglia, Chestnut ha stabilito il record mangiando 45 tranci di pizza in dieci minuti e aggiudicandosi il primo Campionato del mondo organizzato da una pizzeria newyorchese. Joey Chestnut, 24 anni, di San José, in California, è diventato celebre per imprese di questo tipo, imponendosi all'attenzione dei media quando durante la festa del 4 luglio del 2007, a Coney Island, ingurgitò la bellezza di 66 hot dog in 12 minuti. Un record senza fine: il mese scorso in Tennessee trangugiò 93 hamburger in otto minuti. Per prepararsi a vincere la gara di Times Square, Chestnut ha digiunato per più di 24 ore. Il giovane ha ripiegato i tranci più volte per rendere i bocconi più agevoli da inghiottire.

Fonte: lastampa.it

Taralluzzi e Vino - Prignano Cilento (SA)

2008-10-05T14:45:00.003+02:00

Pizzeria: Taralluzzi e Vino
Dove: Prignano Cilento (SA)
Pizza: Pizza margherita. Fiori di zucca e pancetta.
Giudizio pizza: Ottima, leggera. Abbondante il condimento.
Servizio: OK, abbastanza veloci.
Locale: Sala tipica cilentana arredata con gusto.

Pizze gratis contro il caro-prezzi

2008-08-31T10:15:00.001+02:00

Lievitano nel forno e soprattutto nel prezzo… Margherite, marinare e pizze fritte sono state preparate e offerte gratis questa mattina alle decine di napoletani accorsi a piazza Dante per la manifestazione “L’oro di Napoli”. L’iniziativa, promossa dal Consorzio Italiano di Tutela della Pizza Napoletana Stg e dall’Associazione Pizzaioli Napoletani, rappresenta una protesta contro il caro-prezzi che ha coinvolto anche il piatto simbolo del capoluogo partenopeo.

“Il prezzo per una pizza Margherita dovrebbe essere di 3,50 euro – dice il presidente dell’Anp Sergio Miccù – perché se anche i costi per i commercianti si aggirassero intorno a 1,20 euro circa per ogni pizza, il guadagno ci sarebbe comunque”.

La giornata della Regina della tavola è solo la prima di una serie di manifestazioni che vogliono fare di Napoli “la protagonista di una battaglia contro il caro-prezzi dei generi alimentari, di cui la pizza è solo un tassello – ha spiegato l’assessore all’Agricoltura della Provincia di Napoli Francesco Borrelli – Speriamo che la nostra città possa dare l'esempio in tutta Italia”.

Fonte: campaniasuweb.it

La panoramica - Giungano (SA)

2008-06-11T09:45:00.003+02:00

Pizzeria: La Panoramica
Dove: Gingano (SA)
Pizza: Pizza al metro, mista con broccoli e salsiccia, peperoni, margherita, con funghi.
Giudizio pizza: Ottima, leggera, poco olio, impasto giusto!
Servizio: Cortesi, veloci
Locale: Ampia sala, buona per feste e ricevimenti.

Da Mario - San Marco di Castellabate

2008-05-25T21:20:00.003+02:00

Pizzeria: Da Mario
Dove: San Marco di Castellabate
Pizza: Pizza broccoli e salsiccia; Pizza ortolana.
Giudizio pizza: Buona, molto condimento, poco olio
Servizio: Camerieri gentili..
Locale: Unica sala ad L, tavoli in legno. Adatto a feste private.

Consigli per le tue vacanze: cilentocasavacanze.it
Le ultime notizie dal Cilento: cilentonotizie.it

Campionato mondiale della pizza a Salsomaggiore: tre giorni di gara tra gusto e acrobazie

2008-04-15T10:21:00.000+02:00

Si terrà dal 21 al 23 aprile, a Salsomaggiore Terme, la diciassettesima edizione del Campionato mondiale della Pizza: una gara per amanti del gusto ma anche appassionati di acrobazie, che vedrà protagonisti oltre 450 concorrenti provenienti da più di venti nazioni.
Nella tre giorni dedicata ad uno dei piatti simbolo del made in Italy nel mondo, gli artisti pizzaioli lotteranno per conquistare il podio in cinque gare gastronomiche e quattro di abilità. In occasione del Gran galà della Pizza finale sarà poi presente anche Silvia Battisti, miss Italia 2007 e madrina della manifestazione.
I concorrenti. In maggioranza uomini, i concorrenti hanno un'età media di circa 35 anni, ma l'edizione 2008 vede gareggiare anche un ragazzo di 17 anni e un senior di 90. «Il titolo più ambito è quello della "Pizza classica" - spiega Enrico Famà, organizzatore dell'evento - dove fino ad oggi i più bravi rimangono gli italiani. Gli stranieri vincono nel genere acrobatico» dove quello che conta è saper volteggiare con maestria un disco di pasta compiendo acrobazie. Ad oggi i più agguerriti della gara sono sicuramente americani e giapponesi. Questi ultimi «partecipano fin dalla prima edizione e nella competizione acrobatica quest'anno presentano addirittura due squadre» afferma l'organizzatore della manifestazione. I pizzaioli dagli occhi a mandorla, nell'elaborazione dei gusti per le gare gastronomiche tradizionali, «si ostinano a proporre pesce, anche crudo, ma non riescono a vincere» spiega Famà.
Pizze sul podio. A dominare la disputa nella specialità «Pizza classica» è proprio la fantasia, oltre alla qualità degli ingredienti, impasto e cottura. L'anno scorso la pizza vincente era condita con crema di verdure, pancetta stufata, mozzarella di bufala, porcini freschi, tartufo nero e parmigiano reggiano, mentre nel 2005 il podio se lo era aggiudicato quella con crema di zucca, pancetta, mozzarella, gorgonzola, melanzane marinate, parmigiano reggiano e olio. Tra le più originali presentate, le pizze ai ricci di mare o alle uova di struzzo.
La pizza napoletana. Giocano invece in casa i concorrenti partenopei, che si scatenano nella gara della categoria introdotta dal 2004 «Pizza napoletana S.t.g.», cioè specialità tradizionale garantita, caratterizzata in primis da ingredienti campani, bordo alto, impasto morbido e tre gusti: margherita, speciale con bufala al pomodoro fresco e marinara, cioè la rossa con aglio e acciughe. Cosa è cambiato negli anni nel modo di preparare la pizza? «Oggi prevale una cura quasi maniacale per impasti più buoni e digeribili, ingredienti di qualità più ricercati e che si sposano meglio fra loro».
La competizione. Durante la competizione sono sei i forni accesi in contemporanea, con due squadre di giudici che fanno a turno per gli assaggi. Oltre alle discipline acrobatiche (pizza più larga, pizzaiolo più veloce, stile libero acrobatico individuale e a squadre), tra le discipline gastronomiche da sette anni anche la «pizza senza glutine», con apposita giuria dell'Associazione italiana celiaci. Ma a dare spettacolo nella tre giorni di gare sarà anche la categoria «Presentazione della Pizza». «C'è chi si è presentato con un modellino di Vesuvio con tanto di fumo accanto alla pizza - racconta Famà - oppure accompagnato da un vero e proprio carretto siciliano».

Fonte: http://www.ilmessaggero.it

Una pizza da 2,6 milioni di $

2008-04-07T11:50:00.001+02:00

Sono molte le parole italiane che nel corso degli ultimi secoli hanno conosciuto un buon successo all’estero. Con “largo”, “allegro”, “andante” si indicano in tutto il mondo le modalità con cui eseguire un brano musicale, mentre parole come “prosciutto”, “parmigiano”, “pasta” sono le ambasciatrici della nostra cucina riconosciute e osannate in tutto il mondo. Ed è probabilmente il termine “pizza” a rappresentare nella maniera più universale possibile l’italianità all’estero. Una parola preziosa, che su Internet può davvero valere diversi milioni di dollari.

Ne sa qualcosa Chris Clark, un cittadino del Maryland che nel giro di poche settimane ha visto cambiare profondamente la sua vita, o almeno il suo conto in banca. Fiducioso di compiere qualche buon affare con un cliente della sua compagnia specializzata in consulenze informatiche, Clark aveva acquistato nel lontano 1994 il dominio Pizza.com. All’epoca il Web non era ancora particolarmente frequentato dalle grandi masse e la società “corteggiata” dall’informatico non cedette alle lusinghe del villaggio globale.

Smaltito il grande rifiuto, Clark si ritrovò con un dominio tutto sommato inutile per la sua professione, ma per uno strano caso del destino decise ugualmente di non liberarsene e ne mantenne la registrazione. Così, per circa 14 anni l’informatico statunitense ha pagato la cifra di 20 dollari per mantenere in vita Pizza.com. Incuriosito dalla vicenda di un altro indirizzo Web, Vodka.com, venduto nel 2006 per tre milioni di dollari, Clark ha infine deciso di mettere in vendita il suo dominio lo scorso gennaio: «Ho pensato: “Perché non provare a vedere a che punto è giunto il livello di interesse?” Se qualcuno ha voluto pagare così tanto per Vodka.com, magari qualcun altro può essere interessato a Pizza.com».

Nel mese di marzo, Clark ha ufficialmente lanciato l’asta per il suo dominio. Dopo la prima offerta di cento dollari, le cifre sono aumentate vertiginosamente nel giro di pochi giorni, per raggiungere quota 2,6 milioni di dollari dopo appena una settimana. «È una follia, semplicemente una follia. Tutto questo cambierà considerevolmente la mia vita» ha confidato entusiasta Chris Clark ai giornalisti. Salvo contrattempi, la transazione scaturita dall’offerta multimilionaria dovrebbe concludersi a giorni, decuplicando considerevolmente l’involontario investimento di 14 anni fa costato appena 20 dollari.

La pizza più cara del mondo è servita…

Ma a Tokyo la mozzarella di bufala si continua a mangiare, sulla pizza Margherita e non solo..

2008-03-27T09:40:00.001+01:00

A dispetto dello stop alle importazioni di questo prodotto

La conferma arriva all'Adnkronos dal ristorante italiano 'Isola', dove i clienti anche oggi hanno chiesto e gustato la pizza Margherita condita con la specialità campana.

La mozzarella di bufala campana si continua a mangiare a Tokyo. La conferma arriva dal ristorante italiano 'Isola' della capitale giapponese, dove i clienti anche oggi hanno chiesto e gustato la pizza Margherita condita con la mozzarella di bufala. "Non c'è alcun problema, qui da noi si continua a mangiare sulla pizza Margherita. Oggi l'abbiamo preparata e servita come tutti gli altri giorni" garantisce il cuoco raggiunto telefonicamente dall'Adnkronos.

La buona notizia giunge dal Paese del Sol Levante a dispetto dello stop alle importazioni di questo prodotto di punta del made in Italy agroalimentare da parte di Giappone, Corea del Sud e Taiwan e che, per i Nas, non sarebbe altro che una "bolla mediatica" in quanto non ci sarebbe "nessun bando" sull'import del latticino ma "solo più controlli".

Fonte: notizie.interfree.it

A Salsomaggiore i Mondiali della Pizza

2008-03-06T12:34:00.001+01:00

Dopo le Olimpiade della Pizza, sarà ancora Salsomaggiore, in provincia di Parma, ad ospitare un grande evento internazionale legato alla pizza: il 21, 22 e 23 aprile prossimi si svolgerà il Campionato Mondiale della Pizza.

La manifestazione si terrà in compagnia di Miss Italia perché il Gran Galà della pizza è previsto proprio durante la serata finale di Miss Italia 2008.

Al Campionato Mondiale della Pizza gareggiano pizzaioli provenienti da tutte le parti d`Italia e da molti paesi esteri: America, Canada, Svizzera, Slovenia, Austria...

I pizzaioli si contendono il titolo di campione nelle varie specialità: gastronomiche e di abilità.

Così come per le Olimpiadi, le gare di abilità avranno un prologo per la selezione sia delle squadre acrobatiche che per i partecipanti allo Stile libero.

Lunedì 21 sera nelle sale convegno presso l’Hotel Astro Terme di Tabiano, si svolgeranno le selezioni delle migliori tre squadre acrobatiche, che poi si disputeranno il titolo il mercoledì mattina presso il Palazzetto dello Sport di Salsomaggiore. Allo stesso modo per i concorrenti singoli dello Stile libero le selezioni dei migliori dieci verranno svolte martedì sera presso le sale dell’hotel Astro a Tabiano Terme. E i dieci migliori classificati si disputeranno il titolo mondiale mercoledì mattina al Palazzetto dello Sport.

I titoli in palio saranno 9, e per ciascuno titolo ci sarà il podio dei primi tre classificati.

Fonte: newsfood.com

www.campionatomondialedellapizza.it – www.pizzaworldchampionship.com

La vera pizza: tutte le regole per ottenere il marchio "Pizza Napoletana Dtg"

2008-01-30T17:26:00.000+01:00

DISCIPLINARE PER LA DEFINIZIONE DI STANDARDS INTERNAZIONALI PER L'OTTENIMENTO DEL MARCHIO " PIZZA NAPOLETANA STG "

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI Proposta di riconoscimento della specialita' tradizionale garantita «pizza Napoletana» GU n. 120 del 24-5-2004

Il Ministero delle politiche agricole e forestali, ricevuta l'istanza intesa a ottenere la registrazione dell'attestazione di specificita' del prodotto «pizza Napoletana» presentata ai sensi del comma 1, art. 13 del regolamento (CEE) n. 2082/92, dall'Associazione Verace pizza Napoletana e dall'Associazione pizzaioli Napoletani entrambe con sede in Napoli, al fine di valorizzare la specificità di tale prodotto alimentare, che si distingue nettamente da altri prodotti simili per le sue caratteristiche peculiari e di tutelare il consumatore, verificato che l'istanza di produzione e' stata richiesta nella sola lingua italiana in quanto trattasi di prodotto ottenuto «secondo la tradizione italiana», ritiene opportuno procedere alla pubblicazione del testo del disciplinare di produzione di seguito riportato.

Le eventuali osservazioni, relative alla presente proposta, adeguatamente motivate, dovranno essere presentate dai soggetti interessati, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche, al Ministero delle politiche agricole e forestali - Dipartimento della qualità dei prodotti agroalimentari e dei servizi - Direzione generale per la qualità dei prodotti agroalimentari e la tutela del consumatore - Divisione QTC III - via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana, dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di opportuna valutazione, da parte del Ministero delle politiche agricole e forestali, prima della trasmissione della suddetta proposta alla Commissione europea.

Art. 1. Nome del prodotto L'attestazione di specificità «pizza Napoletana STG », secondo la tradizione italiana e con la dicitura esclusivamente in lingua italiana, e' riservata al prodotto da forno proveniente da aziende dedicate alla produzione, definite pizzerie, e destinato al consumatore finale, con le caratteristiche individuate nel presente disciplinare. La «pizza Napoletana» e' una preparazione alimentare costituita da un supporto di pasta lievitata, condita e cotta in forno a legna. Il prodotto si caratterizza per l'impiego di materie prime selezionate direttamente dal produttore e per le tecniche di lavorazione. Nella designazione «pizza Napoletana» rientrano a seconda delle differenti farciture le seguenti denominazioni: «pizza Napoletana Marinara», «pizza Napoletana Margherita Extra» e «pizza Napoletana Margherita».

Art. 2. Ingredienti Le materie prime di base caratterizzanti la «pizza Napoletana» sono farina di grano tenero tipo «00» con l'eventuale aggiunta di farina tipo «0», lievito di birra, acqua naturale potabile, pomodori pelati e/o pomodorini freschi, sale marino o sale da cucina, olio d'oliva extravergine. Agli ingredienti base devono essere aggiunti, per la «pizza Napoletana Marinara», l'aglio e l'origano; per la «pizza Napoletana Margherita Extra», mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e pomodoro fresco; per la «pizza Napoletana Margherita», la mozzarella STG o fior di latte Appennino meridionale e basilico fresco.

Art. 3. Metodo specifico di produzione e di lavorazione La preparazione della «pizza Napoletana» comprende esclusivamente le seguenti fasi da realizzarsi con le materie prime elencate nell'art. 2 in ciclo continuo nello stesso esercizio.

1)Preparazione dell'impasto: si mescolano farina, acqua, sale e lievito. Si versa un litro di acqua nell'impastatrice, si scioglie una quantita' di sale marino compresa tra i 50 e i 55 g, si aggiunge il 10% della farina rispetto alla quantita' complessiva prevista, successivamente si stemperano 3 g di lievito di birra, si avvia l'impastatrice e si aggiungono gradualmente 1800 g di farina W 220-380 fino al raggiungimento della consistenza desiderata, definita punto di pasta. Tale operazione deve durare 10 minuti. L'impasto deve essere lavorato nell'impastatrice preferibilmente a forcella per 20 minuti a bassa velocita' fino a che non si ottiene un'unica massa compatta. Per ottenere un'ottimale consistenza dell'impasto, e' molto importante la quantita' d'acqua che una farina e' in grado di assorbire. L'impasto deve presentarsi al tatto non appiccicoso, morbido ed elastico. Le caratteristiche merceologiche della farina utilizzata per la «pizza Napoletana» permettono alla stessa di assorbire dal 50 al 55% del suo peso in acqua e di raggiungere un ottimo «punto di pasta», che viene individuato grazie all'abilita' del pizzaiolo. Nella vasca dell'impastatrice l'operazione di lavorazione degli ingredienti deve avvenire senza surriscaldamento.

2)Lievitazione: prima fase: l'impasto, una volta estratto dall'impastatrice, viene posto su un tavolo da lavoro della pizzeria dove si lascia riposare per 2 ore, coperto da un panno umido, in modo che la superficie non possa indurirsi, formando una sorta di crosta causata dall'evaporazione dell'umidita' rilasciata dall'impasto stesso. Trascorse le 2 ore di lievitazione si passa alla formatura del panetto, che deve essere eseguita dal pizzaiolo esclusivamente a mano. Con l'ausilio di una spatola si taglia dall'impasto deposto sul bancone una porzione di pasta lievitata e successivamente le si da' una forma di panetto. Per la «pizza Napoletana», i panetti devono avere un peso compreso tra i 180 ed i 250 g; seconda fase della lievitazione: una volta formati i panetti (staglio), avviene una seconda lievitazione in cassette per alimenti, della durata da 4 a 6 ore. Tale impasto, conservato a temperatura ambiente, e' pronto per essere utilizzato entro le 6 ore successive.

3)Formatura della pizza: passate le ore di lievitazione il panetto viene estratto con l'aiuto di una spatola dalla cassetta e posto sul bancone della pizzeria su un leggero strato di farina per evitare che la pagnotta aderisca al banco di lavoro. Con un movimento dal centro verso l'esterno e con la pressione delle dita di entrambe le mani sul panetto, che viene rivoltato varie volte, il pizzaiolo forma un disco di pasta in modo che al centro lo spessore sia non superiore a 0,3 cm e al bordo non superi 1-2 cm, formando cosi' il «cornicione». Per la preparazione della «pizza Napoletana STG» non sono consentiti altri tipi di lavorazione, in particolar modo l'utilizzo di matterello e/o di macchina a disco tipo pressa meccanica.

Caratteristiche della farina: =====================================================================
W.... | 220 - 380 ===================================================================== P/L.... | 0,50 - 0,70 G.... | 22 Assorbimento.... | 55 - 62 Stabilita'.... | 4 - 12 Caduta E10.... | max 60 Falling number.... | 300 - 400 Glutine secco.... | 9,5 - 11 g% Proteine.... | 11 - 12,5 g%

Caratteristiche dell'impasto: ===================================================================== Temperatura di fermentazione.... | 25 °C ===================================================================== pH finale.... | 5,87 Acidita' totale titolabile.... | 0,14 Densita'.... | 0,79 g/cc (+34%)

4)Farcitura: la farcitura differisce a seconda del tipo di pizza.

a) pizza napoletana marinara: con un cucchiaio si depongono al centro del disco di pasta g 80 di pomodori pelati frantumati; con movimento a spirale il pomodoro viene sparso su tutta la superficie centrale; con un movimento a spirale si aggiunge del sale sulla superficie del pomodoro; allo stesso modo si sparge un pizzico di origano; si taglia uno spicchio di aglio; precedentemente privato della pellicola esterna, a fettine e lo si depone sul pomodoro; con una oliera a becco e con movimento spirale si distribuisce sulla superficie, partendo dal centro, 4-5 grammi di olio extra vergine di oliva.

b) pizza napoletana Margherita extra: con un cucchiaio si depongono al centro del disco di pasta g da 60 a 80 di pomodori pelati frantumati e/o pomodorini freschi tagliati; con un movimento a spirale il pomodoro viene sparso su tutta la superficie centrale; con un movimento a spirale si aggiunge del sale sulla superficie del pomodoro; 80-100 g di mozzarella di bufala campana DOP tagliata a listelli vengono appoggiati sulla superficie del pomodoro; si depongono sulla pizza alcune foglie di basilico fresco; con una oliera a becco e con un movimento spirale si distribuisce sulla superficie, partendo dal centro, 4-5 grammi di olio extra vergine di oliva. pizza napoletana Margherita: con un cucchiaio si depongono al centro del disco di pasta g da 60 a 80 di pomodori pelati frantumati; con un movimento a spirale il pomodoro viene sparso su tutta la superficie centrale; con un movimento a spirale si aggiunge del sale sulla superficie del pomodoro; 80-100 g di mozzarella STG o fior di latte Appennino meridionale tagliata a listelli vengono appoggiati sulla superficie del pomodoro; si depongono sulla pizza alcune foglie di basilico fresco; con un'oliera a becco e con movimento spirale si distribuisce sulla superficie, partendo dal centro, 4-5 grammi di olio extra vergine d'oliva.

5)Cottura: il pizzaiolo trasferisce su una pala di legno (o di alluminio), aiutandosi con un poco di farina e con movimento rotatorio, la pizza farcita, che viene fatta scivolare sulla platea del forno con un movimento rapido del polso tale da impedire la fuoriuscita della farcitura. La cottura della «pizza Napoletana STG» avviene esclusivamente in forni a legno, dove si raggiunge una temperatura di cottura di 485 °C, essenziale per ottenere la pizza napoletana. Il pizzaiolo deve controllare la cottura della pizza sollevandone un lembo, con l'aiuto di una pala metallica, e ruotando la pizza verso il fuoco, utilizzando sempre la stessa zona di platea iniziale per evitare che la pizza possa bruciarsi a causa di due differenti temperature. E' importante che la pizza venga cotta in maniera uniforme su tutta la sua circonferenza. Sempre con la pala metallica, al termine della cottura, il pizzaiolo preleverà la pizza dal forno e la deporrà sul piatto da portata. I tempi di cottura non devono superare i 60-90 secondi. Dopo la cottura la pizza si presenterà con le seguenti caratteristiche: il pomodoro, persa la sola acqua in eccesso, resterà denso e consistente; la mozzarella di bufala campana DOP o la mozzarella STG si presenterà fusa sulla superficie della pizza; il basilico così come l'aglio e l'origano svilupperanno un intenso aroma, apparendo alla vista non bruciati. Temperatura di cottura platea: 485 °C circa. Temperatura della volta: 430 °C circa. Tempo di cottura: 60-90 secondi. Temperatura raggiunta dalla pasta: 60-65 °C. Temperatura raggiunta dal pomodoro: 75-80 °C. Temperatura raggiunta dall'olio: 75-85 °C. Temperatura raggiunta dalla mozzarella: 65-70 °C.

Art. 4. Carattere tradizionale La pizza, rappresentata dal disco di pasta sul quale può essere messo qualsiasi prodotto alimentare, per il quale svolgerà funzione di piatto, e' probabilmente presente negli scavi di quasi tutte le più antiche civiltà conosciute, sotto le forme piu' varie. Il termine «pizza» comincia a circolare in Italia, per la prima volta nel 997 nel Codex cajetanus di Gaeta. La vera «pizza napoletana», così come viene intesa a Napoli, e' un disco di pasta su cui viene sparso il pomodoro e nasce dopo un determinato momento storico: la scoperta, nel 1492 dell'America da parte di Cristoforo Colombo. E fu proprio il navigatore genovese a portare in Europa la pianta del pomodoro, che solo nel 1596 verrà esportata a Napoli dalla Spagna, dove era utilizzata come pianta ornamentale La prima notizia storica e' storicamente dimostrabile dall'uso in cucina del pomodoro e si ritrova nel «Cuoco galante» (Napoli - Ed. Raimondiane 1733) dell'Oritano Vincenzo Corrado, Cuoco generale del Principe Emanuele di Francavilla. E lo stesso Corrado, in un successivo trattato sui cibi piu' comunemente utilizzati a Napoli, dichiara che il pomodoro viene impiegato per condire la pizza e i maccheroni, accomunando due prodotti che hanno fatto nel tempo la fortuna di Napoli e la sua collocazione nella storia della cucina. Da ciò si riconduce la comparsa ufficiale della «pizza napoletana», un disco di pasta condito con il pomodoro. Le prime pizzerie, senza dubbio, sono nate a Napoli e fino a meta' del '900 il prodotto era un'esclusiva di Napoli e delle pizzerie. Fin dal 1700 erano attive nella città diverse botteghe, denominate «pizzerie», la cui fama era arrivata sino al re di Napoli, Ferdinando di Borbone, che per provare questo piatto tipico della tradizione napoletana, violò l'etichetta di corte entrando in una tra le più rinomate pizzerie. Da quel momento la «pizzeria» si trasformò in un locale alla moda, luogo deputato alla esclusiva preparazione della «pizza». Le pizze più popolari e famose a Napoli erano la «marinara» nata nel 1734 e la «margherita» del 1796-1810, che venne offerta alla Regina d'Italia in visita a Napoli nel 1889 proprio per il colore dei suoi condimenti (pomodoro, mozzarella e basilico) che ricordano la bandiera dell'Italia. Nel tempo le pizzerie sono nate in tutte le città d'Italia e anche all'estero, ma ognuna di queste, se sorta in una città diversa da Napoli, ha sempre legato la sua stessa esistenza alla dizione «pizzeria Napoletana» o, in alternativa, utilizzando un termine che potesse rievocare in qualche modo il suo legame con Napoli, dove da quasi 300 anni questo prodotto e' rimasto pressoché inalterato. Nel 1984 nel mese di maggio, quasi tutti i vecchi pizzaioli napoletani procedettero alla stesura di un breve disciplinare firmato da tutti e registrato con atto ufficiale per notar Antonio Carannante di Napoli. Art. 5.Caratteristiche del prodotto finalea.Descrizione del prodotto: La «pizza Napoletana» STG si presenta come un prodotto da forno tondeggiante, con diametro variabile che non deve superare 35 cm, con il bordo rialzato (cornicione) e con la parte centrale coperta dalla farcitura. La parte centrale sara' spessa 0,3 cm, il cornicione 1-2 cm. La pizza nel suo insieme sara' morbida, elastica, facilmente piegabile a «libretto». b. Aspetto: La «pizza Napoletana» STG e' caratterizzata da un cornicione rialzato, di colore dorato, proprio dei prodotti da forno, morbida al tatto e alla degustazione, da un centro con la farcitura, dove spicca il rosso del pomodoro, cui si e' perfettamente amalgamato l'olio e per la: pizza marinara, il verde dell'origano e il bianco dell'aglio; pizza Margherita, il bianco della mozzarella a chiazze piu' o meno ravvicinate, il verde del basilico in foglie, piu' o meno scuro per la cottura. La consistenza deve essere morbida, elastica, facilmente piegabile, il prodotto si presenta morbido al taglio, dal sapore caratteristico, sapido, derivante dal cornicione, che presenta il tipico gusto del pane ben cresciuto e ben cotto, mescolato al sapore acidulo del pomodoro, all'aroma, rispettivamente, dell'origano, dell'aglio o del basilico, e al sapore della mozzarella cotta. La pizza, alla fine del processo di cottura, emanerà un odore caratteristico, profumato, fragrante.

c. Caratteristiche chimiche

pizza napoletana STG tipo Marinara
ANALISI DI PRODOTTO CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
| g/100 g | Kcal/100 g | Kjoule/100 g ===================================================================== Carboidrati.... | 25,48 | 102 | 432,4 Proteine.... | 4,04 | 16,16 | 68,5 Lipidi.... | 3,48 | 31,31 | 132,8 Valore energetico/100 g.... | | 149,47 | 633,79

pizza napoletana STG tipo Margherita
ANALISI DI PRODOTTO CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI ===================================================================== | g/100 g | Kcal/100 g | Kjoule/100 g ===================================================================== Carboidrati.... | 19,31 | 77,26 | 327,58 Proteine.... | 8,05 | 32,21 | 136,6 Lipidi.... | 7,39 | 66,56 | 282,21 Valore energetico/100 g.... | | 176,03 | 746,39

pizza napoletana STG tipo Margherita extra
ANALISI DI PRODOTTO CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI ===================================================================== | g/100 g | Kcal/100 g | Kjoule/100 g ===================================================================== Carboidrati.... | 19,31 | 77,24 | 327,5 Proteine.... | 8,82 | 35,28 | 149,58 Lipidi.... | 8,39 | 75,52 | 320,20 Valore energetico/100 g.... | | 188,04 | 797,28

Art. 6.Conservazione La pizza napoletana va consumata immediatamente, appena sfornata, negli stessi locali di produzione. L'eventuale asporto del prodotto verso abitazioni o locali differenti dalla pizzeria determina la perdita del marchio.

Art. 7. Marchio I locali nei quali viene prodotta la «pizza Napoletana» STG appongono il marchio di seguito descritto. Il profilo del golfo di Napoli con il Vesuvio di colore rosso, infine la pizza composta dagli ingredienti. Il tutto e' racchiuso in una circonferenza di colore verde. Sotto il disegno, sopra descritto, compare la scritta pizza (di colore verde) Napoletana (di colore rosso) e nella seconda stanghetta della lettera N, compare l'acronimo STG (colore bianco).

Art. 8.Controlli I controlli previsti per la STG «pizza Napoletana» riguarderanno i seguenti aspetti: presso le aziende, nella fase d'impasto, lievitazione e preparazione, seguendo il corretto svolgimento e la corretta successione delle fasi descritte; controllando attentamente i punti critici dell'azienda (HACCP); verificando la corrispondenza delle materie prime a quelle previste nel disciplinare di attuazione; verificando la perfetta conservazione e immagazzinamento delle materie prime da utilizzare (HACCP); controlli eseguibili da strutture di controllo ai sensi dell'art. 14 del regolamento (CEE) n. 2082/92.

Fonte: corriere.it

Vespertine - Acquavella Casal Velino

2007-12-31T09:58:00.001+01:00

Pizzeria: Vespertine
Dove: Loc. Serra Fraz. Acquavella
Pizza: Pizza con pomodorini, rucola e parmigiano. Margherita con scaglie di parmigiano.
Giudizio pizza: Ottima, leggera, con poco olio..
Servizio: Bene, personale veloce.
Locale: Ampio, adatto a feste private. Stile pub con musica dal vivo.

Auguri di Buone feste dal Blog della Pizza!!!

2007-12-26T11:52:00.001+01:00

Vi auguro di trascorrere delle buone feste in serenità e allegria!

Ogni tanto con una buona pizza! :)

All’asta le pizze più costose al mondo

2007-11-14T21:01:00.001+01:00

Durante il Marking National Pizza Weekend le creazioni di Domenico Crolla e Clare Woods si contenderanno per beneficenza il primato .

Il prossimo weekend, dal 16 al 18 novembre, sarà lanciata un’innovativa asta su eBay.
Infatti, l’oggetto da contendersi per beneficenza sarà la più popolare e costosa pizza del Regno Unito quella che un anno fa ha fatto parlare i media di tutto il mondo brevettata da Domenico Crolla della pizzeria Bella Napoli di Glasgow.

La Heroes Pizza, creata in onore dell’eroe di Glasgow John Smeaton, tanto da raffigurarne il volto si contenderà lo scettro di più costosa e richiesta sul web con un’altra stravagante invenzione.
A tentare questa impresa Clare Woods con la sua Pizza Chorizo e Jamon Iberico Bellota.

Entrambe le creazioni verranno fatte e consegnate direttamente a migliori offerenti del Marking National Pizza Weekend e tutti i soldi raccolti verranno devoluti alla Fred Hollows Foundation che si occupa di garantire operazioni di cataratta nei paesi del terzo mondo consentendo alle persone di riacquistare le vista.

Per fare la propria offerta basterà andare su www.ebay.co.uk e cercare Domenico Heroes Pizza (260180470045) e Clare’s Chorizo Pizza (260180479584).

Fonte: luxgallery.it

Napoli, anche la pizza va a ruba; giovane rapinato

2007-11-09T15:17:00.001+01:00

A Napoli la fantasia non ha limiti, ma nessuno pensava che l'oggetto di uno scippo potesse essere anche una pizza. Così, mentre i più tradizionalisti si ostinano ad alleggerire i malcapitati di orologi e borsette, è capitato che a un giovane sia stata sottratta una bella pizza fumante. Il ragazzo stava rincasando con in mano la sua cena da asporto quando due giovani che gli hanno sottratto il cartone contenente la "margherita" appena sfornata.

La vittima dell'insolito furto, come ha raccontato Il Mattino, è stato un giornalista 22enne, Vincenzo Rubano, che si trovava nel capoluogo campano per lavoro.

"E' successo in pochi istanti. Se me l'avessero chiesta gliela avrei regalata", ha raccontato Rubano. Che ha aggiunto: "Spero che chi ha commesso questo furto se la sia mangiata alla mia salute".

Il giovane non ha fatto alcuna denuncia alle forze dell'ordine. Anche perché difficilmente avrebbero potuto trovare il corpo del reato.

Fonte: tgcom.mediaset.it

La pizza Margherita allunga la vita

2007-11-07T14:42:00.001+01:00

Il numero in edicola di novembre di OK, il mensile della Rizzoli con la direzione scientifica della Fondazione Umberto Veronesi, sostiene che la pizza allunga la vita. Secondo gli studi del prestigioso Istituto farmacologico Mario Negri di Milano, la pizza aiuta a prevenire infarti, ictus, arteriosclerosi e tumori dell’apparato digerente. Basta mangiarla una volta alla settimana. Il merito è del mix mozzarella, pomodoro e olio d’oliva. Ma attenzione: i risultati si ottengono solo con la classica Margherita. La Capricciosa, la Quattro Stagioni e le altre pizze zeppe di strani ingredienti non permettono, invece, di ottenere lo stesso risultato: anzi, spesso fanno più male che bene.
Il secondo articolo che ho letto su questo numero è quello dedicato alla famosa maglia della salute, tanto invocata dalle mamme e dalle nonne, che serve a farci ammalare di meno. Come mai? La maglia della salute crea un’intercapedine di calore uniforme e costante fra la pelle e l’ambiente, spiegano gli esperti su Ok: una sorta di corazza che difende il corpo dagli sbalzi di temperatura. Dunque, meno raffreddori e meno influenze. L’ideale è il cotone. Da bocciare, invece, la lana, perché trattiene il sudore.
Sul mensile trovate inoltre la psicologa Valentina D’Urso che spiega l’esasperazione, Anya Hurlbert che spiega la predilezione di un colore rispetto ad un altro, la nutrizionista Carla Favaro che spiega perché fanno bene le carote.

Fonte: cremaonline

LINKS: Il sito di Ok

La pizza realizzata con le castagne di Serino - "Vivere la montagna"

2007-11-02T11:14:00.001+01:00

Serino – Dal 3 al 5 novembre i comuni di Serino, Montoro Inferiore, San Michele Serino e Monteforte Irpino ospiteranno la seconda ed ultima parte di “Vivere la Montagna”, la kermesse promossa dalla Comunità montana Serinese Solofrana e co-finanziata dalla Regione con le risorse della misura 4.14 del Por Campania 2000-2006.
“Tradizioni e Sapori” sarà il tema della manifestazione ideata ed organizzata da Dreamlight con la direzione di Sergio Bilotta. In primo piano, dunque, il folclore e le specialità eno-gastronomiche di una delle aree più suggestive ed incontaminate dell’Irpinia.
A partire dalle ore 18, si potranno gustare le succulente pietanze tramandate di generazione in generazione. Il menù sarà ricchissimo: dai primi realizzati con pasta fatta a mano (fusilli, cavatelli, tagliatelle, lasagne ed orecchiette) alla minestra di verdura “asciatizza”, dalla pizza con le erbe alla frittata con le “viticelle”. E poi i formaggi e salumi, i secondi a base di carne (pollo, agnello, coniglio e cinghiale), cotta alla brace o con intingoli di vario tipo, e gli squisiti dolci come il tronchetto, le crostate e, soprattutto, la pizza realizzata con le castagne di Serino, prodotto d’eccellenza della Comunità montana.
La castagna di Serino, dop in fase di istruttoria ministeriale, ha due cultivar: la “Verdole” e la “Montemarano”. Quest’ultima, nota anche come “Santimango” o “Marrone di Avellino”, è considerata dagli esperti una delle migliori varietà italiane grazie alle pregevoli caratteristiche del frutto, tra cui le dimensioni medio-grandi e la polpa dolce e croccante.
Le tantissime pietanze saranno accompagnate dal “Fiano di Avellino doc”, cui è stata concessa la docg (denominazione di origine controllata e garantita) a partire dalla vendemmia 2003, e dagli altri straordinari vini della zona. Ad animare le serate, i gruppi folcloristici che proporranno canti e danze espresessione dell’antica civiltà contadina.
Ma “Vivere la Montagna” è anche l’occasione per le riscoprire le straordinarie montagne del Partenio e Terminio, grazie ai suggestivi sentieri tra boschi d’altura ricchi di faggi, querce e castagni, e per visitare i castelli feudali, le chiese e le vestigia di insediamenti di varie epoche, dalla quella romana all’angioina.

Fonte: casertanews.it

STACCAPIZZA: la novità nel mondo della pizza firmata Molino Spadoni

2007-10-30T21:18:00.001+01:00

E' dedicata a Staccapizza, il nuovo prodotto dedicato al mondo dei professionisti della pizza, la campagna di Molino Spadoni ideata da Cr&a Comunicazione. La fotografia è di Fabio Mantovani. L'annuncio è on air sui maggiori periodici di riferimento del canale pizzeria.

Staccapizza è una miscela composta da farina di semola di grano duro e farina di mais da 'spolverare' sul piano di lavoro per fare in modo che durante la stesura l’impasto non si attacchi al bancone. La sua composizione rende la pizza più dorata, omogenea ed evita fastidiose bruciacchiature. Per sottolineare il plus principale, il visual della campagna mostra un’elegante superficie di marmo scuro sulla quale risaltano alcuni degli ingredienti più tipici della pizza: l’olio, la salsa di pomodoro, il basilico e una ciotola di acciughe.
In posizione centrale l’immagine mostra la miscela Staccapizza che delimita una circonferenza del bancone rimasta perfettamente pulita. È facile intuire che fino a poco prima vi fosse steso un disco di pizza. Il messaggio è chiaro ed è richiamato dalla headline che riempie graficamente il vuoto lasciato dall’impasto: 'Quando c’è Staccapizza si vede'.
Il messaggio stampa è completato dall’immagine della confezione Staccapizza e da un bodycopy che sinteticamente richiama i plus del prodotto.

Fonte testo e immagini: pubblicitaitalia.it

La casa vecchia - Paestum

2007-10-30T11:08:00.001+01:00

Pizzeria: La casa vecchia
Dove: Paestum (zona Torre)
Pizza: Broccoli e salsiccia, bianca con speck,mozzarella, pomodorini e prezzemolo
Giudizio pizza: Nulla da eccepire, ottima, leggera e ben condita.
Servizio: OK, veloci e gentili
Locale: Suddiviso in due zone, la prima in ingresso più spaziosa, la seconda più raccolta e tranquilla. Il locale è carino, ristrutturato in stile rustico.

1° Trofeo della pizza città di Salerno

2007-10-22T17:01:00.001+02:00

Il trofeo della pizza città di Salerno è organizzato da: Vincenzo Mansi, Claudio Paduano, Aniello Mansi con il patrocinio della provincia di Salerno e la stretta collaborazione di www.pizza.it e dell’ A.P.I.
Le gare si svolgeranno il giorno 6 novembre 2007 a partire dalle ore 10:00 presso il centro sociale di Salerno in via Cantarella Raffaele 22 ( Quartiere Pastena).
La manifestazione ha l’obiettivo di accogliere pizzaioli professionisti e non, provenienti da tutta Italia con lo scopo di valorizzare la cultura, l’ amore e la passione che si ha per la pizza. Infatti per una maggiore trasparenza, l’organizzazione ha deciso che la giuria della gara “gusto e cottura” sarà nascosta e non sarà a conoscenza del numero di partecipazione corrispondente a ciascun gareggiante, inoltre i concorrenti avranno possibilità di visionare lo scutrinio finale a garanzia della assoluta imparzialità dei giudici.
Le categorie nelle quali cimentarsi sono: “gusto e cottura” – “freestyle”- “tecnica” – “scenografia” , inoltre è previsto un premio speciale al pizzaiolo che arriverà da più lontano.
PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE
Ore 10:30 fine iscrizione alle gare
Ore 10:00 inizio gara “gusto e cottura”
Ore 17:00 inizio gara “freestyle”
Ore 20:00 pizzaparty, con la possibilità di degustare anche la pizza “gluten free”
Ore 21:00 premiazioni Tutti i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione, una medaglia , la divisa della manifestazione , 10 kg di farina molini Caputo e una bottiglia di vino bianco e rosso della ditta “Corvino riserve”.
Regolamento
1) le competizioni si svolgeranno su forni a legna, elettrici o a gas.
2) la quota di iscrizione di € 45 da diritto a aprtecipare alle gare di “gusto e cottura”, “tecnica” e “scenografia” (il concorrente deve aver compiuto i 16 anni d’età)
3) quota di iscrizione al freestyle € 45
4) la competizione del “freestyle” si svolgerà in un’area attrezzata ed ogni concorrente avrà a disposizione 4 minuti, l’impasto acrobatico può essere fornito anche dagli organizzatori.
5) i voti delle gare” tecnica” e “ scenografia” non verranno sommati al punteggio finale della gara “gusto e cottura”.
6) la giuria del freestyle sarà composta da cinque giudici qualificati, con punteggio da 100 a 500 e il risultato finale sarà annunciato al momento dello scutrinio finale.
7) ogni concorrente utilizzerà i propri prodotti ed il proprio impasto mentre l’organizzazione fornirà soltanto gli utensili di normale uso.
8) al via del direttore di gara il pizzaiolo avrà a disposizione 4 minuti per preparare la sua pizza dopodiché i giudici la mostreranno alla giuria ( si assegnerà un punteggio da 30 a 100).
9) i concorrenti non saranno visibili ai giudici della gara “gusto e cottura”.
10) tutti i responsabili accreditati, i concorrenti, i giudici di gara, gli organizzatori e ogni persona fisica presente al trofeo, potranno partecipare di diritto allo scrutinio finale che si terrà in sede.
11) a tutti i partecipanti sarà conferito un attestato di partecipazione e una medaglia
12) ogni pizzaiolo avrà la possibilità di rifare soltanto una pizza nel caso essa si rompa.

Fonte: salernocity.com

Nuove critiche per McDonald's

2007-10-22T16:58:00.001+02:00

Cibi McDonald's ancora una volta alla ribalta della cronaca. A criticare la qualità dei prodotti del colosso americano, leader della gastronomia take away, è ora il gruppo per l'azione e il consenso sul sale e la salute Cash.

Secondo quest'ultimo infatti, un pasto da McDonald's conterrebbe una quantità di sale doppia rispetto al limite stabilito dalle autorità alimentari. Nel mirino di Cash anche la catena Kcf, Pizza Hut e Burger King. Con gli alti livelli di sale aumentano l'ipertensione sanguigna nei bambini e il rischio di infarti negli adulti. Questa del Cash è solo l'ultima delle tante accuse rivolte all'azienda di San Bernardino (California).

Da anni McDonald's è contestata in tutto il mondo per l'impatto ecologico ed economico indotto dai metodi di coltivazione ed allevamento necessari ai propri approvvigionamenti, nonché per le qualità dietetiche dei sui cibi ritenuti troppo ricchi di grassi. Sono nate numerose associazioni di protesta che hanno organizzato anche boicottaggi.

Talvolta le proteste sono sfociate in violenza. Celebre quello del 1999 in Francia quando il leader dell'associazione Attac Josè Bove, assieme ad altri dimostranti, smontò letteralmente un ristorante (prefabbricato) McDonald's finendo così in prigione.

Fonte: diregiovani.it