Ieri sera abbiamo festeggiato il secondo compleanno della mia piccola Paola. Il compleanno vero e proprio è stato il 3 maggio ma il papy non era qui con noi e così abbiamo dovuto posticipare i festeggiamenti.

Quest’anno ho scelto di dare un tema al compleanno: Minnie. E’ il personaggio preferito della mia bimba. Perchè non accontentarla? E così ho allestito la stanza in cui abbiamo festeggiato con palloncini di Minnie e altre belle decorazioni.

Ma ciò che per me è fondamentale per ogni compleanno è indubbiamente la torta. E ne volevo una superbellissima ma anche superbuonissima. Come dice mio marito: “Che me ne faccio di una torta bella se non è buona?”. Posso dire una cosa? All’inizio ero un po’ scettica sulle torte in pasta di zucchero. Indubbiamente sono bellissime (ovviamente quelle fatte ad opera d’arte). Ma saranno anche buonissime? Io non sono un’amante sfegatata delle torte, per trovarne una buona ce ne deve passare di acqua sotto i ponti. Per questo motivo la preparo quasi sempre io.

Questa volta, però, ho fatto una scelta. Ho conosciuto su Facebook Monica, in arte Leccabaffi Cake-away, creatrice di torte davvero spettacolari. Credo che qui a Matera siano quelle più belle. Leggevo, tra i vari commenti, che fossero anche buone. Mi sono voluta fidare. E ho fatto bene. Innanzitutto Monica mi ha fatto scegliere il ripieno, il tipo di pan di spagna, la bagna, in modo da avere una torta più vicina possibile alle mie esigenze. Ho dato a Monica un’idea di disegno di quello che mi sarebbe piaciuto avere come torta. Lei ovviamente l’ha personalizzata, dandole una bellissima impronta personale ed il risultato è questo:

Ecco un particolare di Minnie:

Il timore che la torta non fosse buona è stato del tutto infondato. Mio marito si è divorato 2 fette, tutti l’hanno finita, ne è rimasta solo un pezzetto che ci siamo sbranati a colazione e Paola non faceva che il segno “chic” con il dito.

Sembra davvero una torta fatta in casa: pan di spagna morbido, crema gustosa, bagna delicata. La si gusta senza sentirsi pesanti. E’ davvero soffice, una nuvola di dolcezza. Sono stata molto soddisfatta della scelta. E la consiglio davvero.

Insomma anche a Matera si possono avere torte bellissime e buonissime. Con tutti i sacri crismi del cake design. Grazie Leccabaffi!

Per la mia terza festa della mamma ho provato una ricetta che impazza nel web: la torta alla crema di Nua. Come molti, credevo che “Nua” fosse l’ingrediente segreto della crema, invece è il nome di colei che ha inventato questa ricetta (e/o l’ha pubblicata nel web). Molte donne sono impazzite per questa ricetta. Dopo aver letto gli ingredienti ho visto che erano di mio gradimento e ho pensato di farla anche io.

INGREDIENTI:
(per la base)
300 gr di farina
180 gr di zucchero
100 gr di latte
3 uova
130 gr di olio di semi di mais
scorza grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito x dolci
(per la crema)
1 uovo
1/2 l di latte
60 gr di farina
120 gr di zucchero

Ho trovato questa ricetta su: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmary/torta-alla-crema-di-nua-ricetta-facile/ e ho apportato, come vedi, delle piccole modifiche agli ingredienti. Nel link riportato c’è sia la modalità di lavorazione “a mano” sia col Bimby. Io ho optato, per comodità, per la seconda.

Nel boccale prepara innanzitutto la crema mettendo tutti gli ingredienti per 8 min a 90° vel 4. Versala in una ciotola e falla raffreddare.
Prepara la base, mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, 15 sec a vel 9. Aggiungi il latte, le uova e l’olio, 20 sec a vel 4. Unisci la farina, 40 sec a vel 6, ed infine il lievito, 15 sec a vel 6. Metti l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e aggiungi la crema a cucchiaiate in 4 o 5 punti diversi della superficie nell’impasto. Mescola rapidamente per 5 secondi con un cucchiaio. Inforna a 160° per 40 min. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

La torta è davvero ottima: morbida, gustosa, la si divora in pochi secondi. Ottima per la colazione, l’ora del tè ma anche come dessert. E poi è davvero veloce e facile da fare.
Non c’è bisogno di conservarla in frigo, basta un luogo fresco.

Hai preparato la documentazione da portare al CAF o al professionista incaricato per la tua dichiarazione dei redditi? Hai tempo fino al 31 maggio per farlo.

Vediamo insieme quali sono i documenti da non dimenticare:

• CUD 2013;
• scontrini, ricevute, fatture e quietanze che provano le spese sostenute;
• nel caso di spese sostenute per le ristrutturazioni edilizie, i documenti previsti per fruire della detrazione spettante, ad esempio le ricevute dei bonifici bancari o postali, le fatture e ricevute fiscali comprovanti le spese sostenute, le quietanze di pagamento degli oneri di urbanizzazione, gli attestati di versamento delle ritenute operate dal condominio sui compensi dei professionisti, la quietanza rilasciata dal condominio che attesta il pagamento delle spese imputate al singolo condomino e, inoltre, per gli interventi iniziati prima del 14 maggio 2011, la ricevuta postale della raccomandata con la quale è stata trasmessa la comunicazione di inizio lavori al Centro Operativo di Pescara (per gli interventi iniziati dal 1° gennaio al 13 maggio 2011 tale comunicazione non è necessaria se sono stati indicati i dati catastali dell’immobile nella dichiarazione dei redditi relativa al 2011). Per gli interventi sulle parti comuni, la documentazione può essere sostituita da una certificazione dell’amministratore di condominio che attesti di aver adempiuto a tutti gli obblighi previsti per fruire della detrazione spettante e indichi la somma di cui il contribuente può tener conto per la detrazione;
• attestati di versamento d’imposta eseguiti direttamente dal contribuente con modello F24;
• dichiarazioni Mod. UNICO in caso di crediti per cui il contribuente ha richiesto il riporto nella successiva dichiarazione dei redditi.

Non tutti sono “costretti” a dichiarare i propri redditi. C’è chi lo deve fare ma chi è anche esonerato. Quando sussistono le condizioni per quest’ultima situazione?

Chi è esonerato dalla dichiarazione dei redditi possiede esclusivamente i seguenti redditi:

• abitazione principale, pertinenze e altri immobili non locati
• lavoro dipendente o pensione (con un unico sostituto d’imposta)
• rapporti di collaborazione coordinata e continuativa e lavoro a progetto (con un unico sostituto d’imposta)
• redditi esenti
• redditi soggetti ad imposta sostitutiva
• redditi soggetti a ritenuta alla fonte a titolo d’imposta.

In generale è esonerato dalla dichiarazione dei redditi chi dovrebbe versare un’imposta non superiore a € 10,33, dopo il seguente calcolo:

imposta lorda -
detrazioni per carichi di famiglia -
detrazioni per redditi di lavoro -
ritenute =
< € 10,33

Con il mese di aprile prende il via ufficialmente la “grande stagione” delle dichiarazioni dei redditi. Come sai, ci sono due modelli che possono essere utilizzare allo scopo: il 730 e il Modello Unico. Quando si usa l’uno e quando l’altro?

Puoi presentare il 730 se:

• hai un lavoro dipendente o una pensione
• percepisci indennità sostitutive di reddito di lavoro dipendente (es. indennità di mobilità)
• sei socio di una cooperativa di produzione e lavoro, di servizi agricole e di prima trasformazione dei prodotti agricoli e di piccola pesca;
• sei un sacerdote della Chiesa cattolica;
• sei un giudice costituzionale, un parlamentare nazionale e sei titolare di altre cariche pubbliche elettive (consiglieri regionali, provinciali, comunali, ecc.);
• sei impegnato in lavori socialmente utili;
• possiedi soltanto redditi di collaborazione coordinata e continuativa  almeno nel periodo compreso tra il mese di giugno e il mese di luglio 2013;
• sei un produttore agricolo esonerato dalla presentazione della dichiarazione dei sostituti d’imposta (Mod. 770 semplificato e ordinario), IRAP e IVA.

Ancora, sei compatibile con il 730 se hai percepito:

• redditi di lavoro dipendente e redditi assimilati a quelli di lavoro dipendente (es. co.co.co. e contratti di lavoro a progetto);
• redditi dei terreni e dei fabbricati;
• redditi di capitale;
• redditi di lavoro autonomo per i quali non è richiesta la partita IVA (es. prestazioni di lavoro autonomo non esercitate abitualmente);
• redditi diversi (es. redditi di terreni e fabbricati situati all’estero);
• alcuni dei redditi assoggettabili a tassazione separata, indicati nella sezione II del quadro D.

Devi, invece, presentare il Modello Unico se:

• nel 2012 hai posseduto redditi d’impresa, anche in forma di partecipazione e/o redditi di lavoro autonomo per i quali è richiesta la partita IVA e/o redditi “diversi” non compresi tra quelli indicati nel quadro D, righi D4 e D5, e/o plusvalenze derivanti dalla cessione di partecipazioni qualificate o derivanti dalla cessione di partecipazioni non qualificate in società residenti in Paesi o territori a fiscalità privilegiata, i cui titoli non sono negoziati in mercati regolamentati e/o redditi provenienti da “trust”, in qualità di beneficiario;
•  nel 2012 e/o nel 2013 non sei residente in Italia;
•  nel 2013 percepisci redditi di lavoro dipendente erogati esclusivamente da datori di lavoro non obbligati ad effettuare le ritenute d’acconto (es. collaboratori familiari e altri addetti alla casa);
• devi presentare anche una delle seguenti dichiarazioni: IVA, IRAP, Mod. 770 ordinario e semplificato (sostituti d’imposta);
• devi presentare la dichiarazione per conto di contribuenti deceduti;
• se sei un lavoratore con contratto a tempo indeterminato, e al momento della presentazione della dichiarazione al Caf o al professionista abilitato il rapporto di lavoro è cessato sempreché non si conoscano i dati del nuovo sostituto d’imposta che potrà effettuare i conguagli.

Se stai organizzando un pranzo (o una cena) per molte persone, ma anche per poche, e vorresti proporre un piatto originale, insolito ma anche facile e veloce da preparare, te la do io una buona idea. Prepara un bel piatto di tagliatelle al pesto di pistacchi e speck. Vediamo come si fa.

INGREDIENTI (per 4 persone):
250 gr di fettuccine all’uovo
100 gr di pesto di pistacchi
500 ml di latte
50 gr di farina 00
25 gr di burro
100 gr di speck
150 gr di treccia fresca (o mozzarella)
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Accendi il fornello sotto la pentola piena di acqua in cui vuoi cuocere la pasta. Intanto prepara la besciamella mettendo nel boccale del Bimby il latte, la farina, il burro e mezzo cucchiaino di sale: 7 minuti, 90°C, vel. 4. Butta la pasta quando l’acqua bolle, dopo averla salata adeguatamente. Mentre l’acqua cuoce sfiletta la treccia (o taglia a pezzetti la mozzarella) e trita lo speck. Unisci il pesto di pistacchio (che si vende in alcuni supermercati o in negozi di gastronomia specializzata) alla besciamella, lasciandone da parte un mestolo, e versa il tutto sulla pasta appena scolata, mescolando per bene. Ricorda di conservare un po’ di acqua di cottura nel caso in cui serva. Imburra leggermente il fondo di una teglia da forno e mettici metà pasta condita. Aggiungi lo speck tritato, la treccia sfilettata (o la mozzarella a pezzetti) e una spolverata di parmigiano grattugiato. Metti la pasta rimasta e ricopri il tutto con la besciamella messa da parte. Inforna per 30 minuti a 180°C.

In 3 minuti ecco un’efficace e divertente sintesi animata di come sono andati questi ultimi due giorni, terminati con l’elezione del “nuovo” Papa Francesco.

Molto carino, vero?

(via Internazionale)

Oggi avevo voglia di preparare una torta per far fare colazione a tutta la famiglia. Avevo delle gocce di cioccolata e mi sono chiesta: “Perchè non usarle?”. Così ho cercato sul web una ricetta da sperimentale e l’ho trovata: la torta mille modi. E l’ho adattata per il mio Bimby.

INGREDIENTI:
4 uova
350 gr farina
250 gr di zucchero
100 gr di di cioccolato per gocce
125 ml di olio di semi
200 ml di latte
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:
Accendi il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo. Metti nel boccale le uova, lo zucchero l’olio e il latte: 30 sec. vel. 5. Aggiungi la farina: 30 sec. vel. 5. Versa il lievito: 10 sec. vel. 5. Aggiungi infine le gocce di latte: 5 sec. vel. 6-7. Inforna la torta e lasciala cuocere per circa 40 minuti.

A piacere decora con zucchero a velo, dopo che si è raffreddata.

In Italia funziona sempre nello stesso modo: invece di semplificare le procedure, le devono a tutti i costi rendere più complicate. Il risultato è che, come al solito, a pagare sono le categorie dei contribuenti e di noi poveri consulenti.

Quest’anno ci si è messo anche l’Inps. E sì, perchè milioni di pensionati quest’anno non riceveranno il CUD nella loro casella postale, a casa loro. No, dovranno scaricarselo da internet. Avete capito bene? Un povero novantenne che a momenti sa usare solo il telecomando del televisore, dovrebbe avere computer, adsl e stampante in casa per assolvere alle esigenze burocratiche.

L’Inps, però, precisa che a richiesta si può anche avere il CUD cartaceo (http://www.inps.it/portale/default.aspx?iIDLink=38&bi=31&link=NUOVE+MODALITA’+PER+OTTENERE+IL+CUD).

Per coloro che ne faranno richiesta, comunque, sarà possibile ottenere il CUD in formato cartaceo attraverso uno dei seguenti canali:

 •Sportelli veloci delle Agenzie dell’Istituto

In tutte le strutture territoriali dell’Inps – comprese quelle ex Inpdap ed ex Enpals – durante il primo trimestre dell’anno, almeno uno sportello veloce verrà dedicato al rilascio del CUD cartaceo indipendentemente dalla gestione previdenziale.

•Postazioni Informatiche self service

Gli utenti in possesso del PIN potranno stampare i certificati reddituali utilizzando le postazioni self service, istituite presso tutte le strutture territoriali, ricorrendo – se necessario – al personale di supporto.

 •Posta elettronica

Tutti i cittadini possono ottenere gratuitamente l’attribuzione di una casella di posta certificata attraverso i servizi disponibili sul sito www.postacertificata.gov.it.
Una volta ottenuto l’indirizzo PEC potranno fare richiesta di ricevere il certificato reddituale sulla propria casella di posta scrivendo al seguente indirizzo richiestaCUD@postacert.inps.gov.it.

•Centri di assistenza fiscale

Per ottenere il CUD i cittadini possono rivolgersi e dare mandato ad un Centro di assistenza fiscale. Il mandato conferito dal cittadino insieme alla fotocopia del documento del richiedente dovranno essere conservati dal CAF prescelto ed esibiti a richiesta dell’Inps.

•Uffici postali

E’ possibile ottenere il CUD anche presso lo “Sportello Amico” degli Uffici postali aderenti al progetto “Reti Amiche”.
Per questo servizio Poste Italiane prevede il pagamento di una somma pari ad euro 2,70 più IVA.
Gli sportelli aderenti all’iniziativa sono distribuiti su tutto il territorio nazionale e consultabili nel seguente elenco.

•Sportello mobile per utenti ultraottantacinquenni e pensionati residenti all’estero

Per alcune categorie di utenti particolarmente disagiati ed impossibilitati ad avvalersi dei canali fisici e telematici, l’Inps ha attivato presso tutte le strutture territoriali lo “Sportello mobile”. Un servizio dedicato al rilascio con modalità agevolate di alcuni prodotti istituzionali.
Gli utenti ultraottantacinquenni titolari di indennità di accompagnamento possono richiedere telefonicamente, all’operatore dello Sportello Mobile della propria sede Inps l’invio a domicilio del certificato reddituale.
Per i pensionati residenti all’estero sono stati previsti i seguenti numeri telefonici dedicati 06.59054403 – 06.59053661 – 06.59055702 attivi dalle 8,00 alle 19,00 (ora italiana) ai quali – fornendo i propri dati anagrafici e il codice fiscale – si può chiedere l’invio a domicilio del CUD.

•Spedizione CUD a domicilio

L’Inps garantisce, comunque, l’invio del CUD a domicilio ai cittadini che ne facciano specifica richiesta attraverso il Contact Center.

•Rilascio del CUD a chi non è titolare

Il CUD può essere rilasciato anche a persona diversa dal titolare che dovrà esibire il proprio documento identificativo, la delega e la fotocopia del documento di riconoscimento dell’interessato .
Se il delegato invia la richiesta tramite la propria posta elettronica certificata può non allegare il proprio documento di riconoscimento.

Allora non è proprio vero che esiste solo la possibilità di scaricarsi il CUD online, vero? Così sembrerebbe. Però sapete cosa rispondono all’Inps (per lo meno della mia città) quando un contribuente chiede una copia del CUD? Che l’unico modo per procurarselo è scaricarselo online. Gli consegnano la letterina con il pin e gli dicono “arrivederci e grazie”. E così il povero contribuente bussa alla nostra porta e siamo noi a dovergli risolvere il problema che, leggendo la lista sopra elencata, potrebbe essere risolto in mille modi, in primo luogo dall’Inps stessa.

Sapete come si scarica il CUD dal sito dell’Inps? E’ davvero semplice, così semplice che io, esperta di web, ci ho messo 30 minuti a capirlo.

Innanzitutto bisogna avere in mano il Pin (e se non ce lo si ha bisogna richiederlo direttamente online sul sito istituzionale – sezione Servizi/PIN online, o tramite Contact Center al numero 803164 gratuito da rete fissa o al numero 06164164 da cellulare, a pagamento secondo il proprio gestore telefonico, o presso le Agenzie territoriali dell’Inps). Poi bisogna accedere al portale dell’Inps, all’indirizzo http://www.inps.it, andare nella sezione “Cassetta postale online“, in basso al centro-destra (http://www.inps.it/portale/default.aspx?iIDLink=28&bi=44&link=Cassetta+postale+on+line) e cliccare su “Per accedere alla Cassetta Postale online” che si trova al termine del testo in neretto (http://www.inps.it/portale/default.aspx?sID=%3b0%3b6523%3b&lastMenu=0&iMenu=1&iiDServizio=83). A questo punto occorre autenticarsi inserendo il Codice Fiscale e il famoso Pin. Se viene eseguito il primo accesso il sistema fa modificare il Pin, dunque annotatevi quello nuovo. Fatto questo occorre cliccare su “Fascicolo Previdenziale del Cittadino“, selezionare dal menu a sinistra della nuova pagina “Modelli” e infine “CUD Unificato“. Apparirà nella parte centrale della pagina “Anno 2013“. Clicca sull’anno corrente e, se sul vostro computer è installato l’Acrobat Reader, finalmente riuscirete a visualizzare il vostro CUD.

Davvero semplice, vero? Ma va…

Ho testato questa ricetta che abbiamo creato io e mio marito e devo dire che il nostro esperimento è riuscito alla grande. E’ un piatto facile e veloce da preparare. E poi ha un gusto molto saporito e deciso. Ovviamente tutti gli ingredienti provengono dalla nostra terra.

INGREDIENTI (per 2 persone):
250 gr di strascinati freschi
2 capi di salsiccia “lucanica”
5-6 pomodorini (del tipo pachino)
5-6 peperoni cruschi (per praticità io uso quelli già fritti che si vendono imbustati)
mezza cipolla
olio e sale q.b.
peperoncino (a piacere)

PREPARAZIONE:
Metti l’acqua in una pentola e accendi il fuoco. Intanto prendi una padella e mettici un po’ di olio e la cipolla tagliata a fettine sottili. Fa’ imbiondire la cipolla e mettici quindi la salsiccia e i pomodorini, entrambi tagliati a pezzetti piccoli. Aggiungi il sale e lascia cucinare gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto. Butta la pasta appena l’acqua bolle. Quando la salsiccia è cotta, unisci i peperoni cruschi sbriciolati e mescola ancora. Appena la pasta è cotta, scolala e versala con un pochino di acqua di cottura nella padella, facendola saltare insieme agli altri ingredienti. Aggiungi se vuoi un po’ di peperoncino e servi in tavola.