¡Cocina Fácil y Rico!

Omelette con Jamón y Queso

2009-11-16T16:36:00.000-06:00

Ingredientes:

8 huevos batidos
1 cucharadita de crema de pollo
especias al gusto
4 tajadas de jamón
1 cebolla mediana en trocitos
4 tajadas de quesomozzarella
4 tajadas de queso amarillo
maíz dulce al gusto
2 cucharaditas de mantequilla

Preparación:

Batir los primeros 3 ingredientes y divida la mezcla e 4 porciones iguales. Derrita la mantequillay cocine cada porción en forma de torta. Cuando empiece a secar coloque una tajada de jamón, una de cada queso y el maíz al gusto. Cierrelo en forma de empanada y termine la cocción. Sirva de inmediato y disfrútelo.

Cómo guardar el pavo que nos sobra en esta temporada?

2009-11-15T16:19:00.000-06:00

Para guardar el pavo que queda de la fiesta de navidad, córtelo en trozos pequeños, guárdelo en envases herméticos y congélelo. Así se conservará de 2 a 3 semanas.

Cómo recalentar tus tamales en esta temporada navideña?

2009-11-14T16:14:00.000-06:00

El secreto para que los tamales queden bien después de congelarlos es la manera en que se descongelan. Estos se deben pasar directamente del congelador a una olla de agua hirviendo.

Arroz con Naranja y Pasas

2009-11-13T16:08:00.000-06:00

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 sobres de consomé de pollo
2 cucharaditas de cebolla rallada
1 cuchardita de aceite
1/4 cucharadita de curry
1 1/2 taza de jugo de naranja
1 1/2 taza de agua
pasas al gusto
1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación:

Calentar el aceite en un recipiente por 2 minutos a temperatura alta, agregue la cebolla rallada, el arroz, el curry y cocinelo por 4 minutos revolviéndolo a la mitad del tiempo. Agregue el jugo de naranja, el agua y el consomé de pollo, mezcle bien y cocinelo destapado por 5 minutos a temperatura alta. Revuelva nuevamente, incorpore las pasas, tápelo y cocínelo por 12 minutos más a temperatura media. Mezcle de nuevo y déjelo reposar por 5 minutos. Disfrútelo

Mousse de Fresas y Yogur

2009-11-12T15:57:00.001-06:00

Ingredientes:

Mermelada de fresas
1 taza de fresas lavadas y cortadas a la mitad y fresas al gusto para decorar
1 lata de leche condensada
1 sobre de gelatina sin sabor disuelto en 1/2 taza de agua caliente
1 taza de yogur natural

Preparación:

Bata la leche condensada y agregue la gelatina sin sabor disuelta, mezcle muy bien y agregue el yogur y las fresas, revuelva suavemene hasta que se haga una mezcla homogenea.
Vierta en moldes individuales profundos y refrigere por 3 horas o hasta que cuaje. Después desmolde y decórelo con fresas en rebanadas y la mermelada.

Bola de Queso

2009-11-12T12:48:00.001-06:00

Ingredientes:

10 onzas de queso cheddar rallado
2 barras de queso crema Filadelfia
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de chile verde picado
2 cucharadas de chile morrón picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal, chile y salsa perrins al gusto
Perejil picado

Preparación:

Combinar los ingredientes a excepción del perejil en un recipiente hondo hasta que todos se mezclen bien, agréguele el chile, la sal y la salsa perrins al gusto y formar una pelota con la mezcla, refrigérela media hora. Luego envuelvala con el perejil y rerigere una hora mas. Disfrutela con galletas saladas.

Crema Pastelera

2009-11-12T12:18:00.001-06:00

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1/2 taza de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla
2 yemas de huevo
35 gramos de fécula de maíz disuelta en 1/4 de leche

Preparación:

Poner la leche a hervir a fuego medio, con el azúcar, la sal y la vainilla, mueva hasta que este bien mezclado. Cuando la leche este medio caliente saque un cuharon de la mezcla y agréguele las dos yemas, batalas para que no se cuezan, agréguelas a la mezcla sin dejar de mover, luego agregue la fécula de maíz ya disuelta y siga moviendola hasta que espese a su gusto. Luego retire del fuego para que enfríe.

Ensalada de Huevos

2009-11-12T11:53:00.001-06:00

Ingredientes:

2 1/2 taza de mayonesa
Sal
Especias o pimienta
10 Huevos

Preparación:

Poner a cocer los huevos cubriendolos con agua fria, dejelos a fuego medio hasta que empiece a hervir el agua y cuente quince minutos a partir de ese momento. Retirelos del fuego y bote el agua, dejelos enfriar, pelelos y partalos en cuadros pequños, despues revulevalos con la mayonesa, la sal y las especias. Puede disfrutarlos acompañados de una carne o como sandwich de huevo.

Como reconocer las mermeladas y las confituras?

2009-10-17T01:17:00.001-05:00

Las mermeladas son frutas troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré con algunos trocitos de fruta y las confituras son frutas, enteras o troceadas, cocidas en un almíbar. Debido a esta forma de preparación las confituras llevan una mayor proporción de azúcar.

Fresas Flameadas

2009-10-17T01:12:00.001-05:00

Ingredientes:

10 fresas frescas
1 onza de ron oscuro
1/2 taza de azúcar
Mantequilla amarilla

Preparación:

Poner a cocinar las fresas con un poco de mantequilla amarilla. Agregar el azúcar hasta que se disuelva. Por ultimo adicionar el ron y flamear por unos pocos minutos. Servir en una copa con un poco de helado de vainilla o solo y disfrútelo

Chimichurri

2009-10-17T00:46:00.001-05:00

Ingredientes:

1/2 litro de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de ají molido
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajo pelada dejando los dientes enteros

Preparación:

Vierta el agua y la sal en una olla, lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Retire, mezcle y añada todos los ingredientes. Deje entibiar a temperatura ambiente y envase tapando. Después deje reposar unos 7 días y disfrútelo.

Hay que pinchar la carne durante la cocción?

2009-10-17T00:38:00.001-05:00

Durante la cocción nunca debe pincharse la carne, para evitar la pérdida de jugos.

Consomé Frio de Tomate

2009-10-17T00:35:00.001-05:00

Ingredientes:

3/4 litro de caldo de verdura
1/4 de sumo de tomate
una rama de apio
perejil picado
pimienta
sal

Preparación:

Mezcle el caldo de verduras frio con el zumo de tomate. Añadir el apio cortado en trocitos y sazonar con un poco de sal y pimienta, decorar con perejil picado y servirlo muy frio.

Es posible hacer aceite picante en casa?

2009-10-17T00:28:00.001-05:00

Si, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco pichado y dejarlo reposar por un mes antes de utilizarlo.

Que hay que saber para hacer mayonesa?

2009-10-17T00:25:00.001-05:00

Si elaboras mayonesa casera ten en cuenta que no se conserva por mucho tiempo. Por eso, prepárala una ves a la semana. si la haces con yema solas, utiliza la batidora pero si empleas huevos enteros, conviene usar mas la licuadora.

Pastel de Nueces

2009-10-16T23:28:00.001-05:00

Ingredientes:

175 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
3 Huevos
100 gramos de nueces peladas
150 gramos de harina
Un sobre de levadura en polvo

Preparación:

Bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue los huevos de uno en uno, las nueces, la harina cernida junto con la levadura en polvo. Engrase un molde y espolvoree con harina, luego verter la mezcla y llevar al horno previamente calentado a 160 grados centígrados, por 30 minutos. Sacar y desmoldarlo, después puede cubrirlo con mermelada de fresa o chocolate y lo puede decorar con nueces.

Filete de Pescado Empanizado

2009-07-15T08:25:00.001-05:00

Ingredientes:

4 filetes de pescado blanco
1 limón
½ taza de harina
2 cucharadas de condimento o especias italianas
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de aceite
1 bolsa plástica

Preparación:

Sazonar los filetes con sal y pimienta al gusto. Marinarlos en el jugo de limón por una media hora. En la bolsa plástica poner la harina, las especias, la sal y pimienta al gusto. Poner los filetes en la bolsa para cubrirlos con la harina y ponerlos a freír en el aceite por ambos lados.

¿Qué significa baño maría?

2009-07-09T00:01:00.001-05:00

El baño maría consiste en colocar los alimentos en un recipiente que a su ves se coloca en otro mas grande que contenga agua y se pone a hervir al fuego o en el horno.

Aderezo Italiano

2009-07-08T16:53:00.001-05:00

Ingredientes:

½ taza de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de orégano fresco
1 cucharadita de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar todo y disfrutar.

Aderezo de Mostaza

2009-07-08T16:46:00.001-05:00

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva
4 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de curry
2 cucharaditas de miel de abeja
1 limón (su jugo)

Preparación:

Mezclar el aceite, la mostaza, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Revolver el curry con el jugo de limón y añadir la miel. Integrar todo y disfrútelo.

Papas al Perejil

2009-07-08T16:40:00.001-05:00

Ingredientes:

½ taza de aceite
4 dientes de ajo finamente picado
1 kilo de papas cocidas
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de salsa inglesa
½ taza de perejil picado

Preparación:

Freír el ajo en el aceite hasta que este sancochado, agregar las papas y sazonar con el consomé de pollo y la salsa inglesa, antes de retirar agregar el perejil.

Flan de Queso

2009-07-06T09:40:00.000-05:00

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
1 barra de queso Filadelfia

Preparación:

Batir todo en la licuadora, hornear todo a baño maría por 30 a 45 minutos a 175° centígrados (350°F).

Tostadas a la Francesa

2009-07-05T21:23:00.001-05:00

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de leche
½ cucharadita de vainilla
1 pan molde
Canela en polvo al gusto (opcional)
Miel

Preparación:

Mezcle en una fuente los huevos, la leche, la vainilla y la canela. Ponga en un sartén aceite a fuego moderado, o puede hacerlas a la plancha usando aceite en aerosol. Humedezca las rebanadas de pan en la mezcla y póngalas en el sartén para dorarlas por ambos lados. Cuando las sirva agrégueles miel al gusto.

El Olor de la Coliflor

2009-07-05T21:10:00.001-05:00

Para evitar el mal olor de la coliflor cuando la cocines, puedes agregar al agua una cucharada de vinagre.

¡¡Quemadas en la Cocina!!

2009-07-05T21:07:00.001-05:00

Un secreto para cuando te quemes, ya sea con aceite, con una freidera o con vapor es inmediatamente ponerse aceite de cocina al tiempo y sobre el aceite un poco de sal. Eso evitara que se te haga una ampolla.