Cocina con Margi

GARBANZOS EN SU SALSA

2010-03-07T07:25:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Un bote de garbanzos
2 Cebolletas tiernas
2 Chuletas de cerdo
2 tomates enteros de lata
Sal
aceite

ELABORACIÓN:
Cortamos las cebolletas se la añadimos la sartén,con un poco de aceite, cortamos la carne en trocitos y la añadimos la doramos a continuación el tomate,sofreímos un poco añadimos los garbanzos, sal. Y listo.

Así queda, se puede comer así o acompañado de unas patatas fritas.

HOJALDRE DE FRUTAS

2010-03-07T07:23:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Una masa de hojaldre
2 Manzanas
1 latita de melocotón
3 guindas
Azúcar
Canela
Mantequilla
ELABORACIÓN:
Colocamos la masa en un molde redondo pinchamos toda la superficie para que no suba ponemos un trozo de papel de aluminio y apretamos muy bien lo llevamos al horno unos 15 minutos, pelamos las manzanas las cortamos en gajos el melocotón lo cortamos en gajos vamos rebozado los gajos de fruta con azúcar y canela, sacamos el hojaldre de horno y colocamos toda la fruta añadimos trocitos de mantequilla y espolvoreamos con azúcar volvemos a llevarla al horno unos 10 minutos mas.

FLAN PARA DIABETICOS

2010-03-07T07:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Medio litro de leche
4 huevos
PREPARACIÓN:
Se pone la leche los huevos mezcla todo bien removemos un poco preparamos los molde carameliza el
fondo de la flanera añadimos la crema la llevamos al horno hasta que cuajen una vez fríos desmoldamos y servimos con rodajas de kiwi y una vainas rojas.

SOLO LLEVA UN POQUITO DE CARAMELO POR ENCIMA DEL FLAN

ALITAS REBOZADAS CON GUSANITOS

2010-03-07T07:18:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Medio kilo de alitas de pollo
1 bolsa de gusanitos
Sal
ELABORACIÓN:
Trituramos la bolsa de gusanitos para rebozar las alitas untamos todas muy bien y las llevamos al horno hasta que se doren

BIZCOCHO GLASEADO

2010-03-01T10:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:
3 Huevos
180 gr de Mantequilla
180 gr de azúcar
180 gr de Harina
Medio sobre de levadura
6 Orejones y Ciruelas

Para el glaseado
200 gr de azúcar glas
Una clara de huevo
El zumo de medio limón

ELABORACIÓN:
En un bol ponemos todos los ingredientes, los batimos añadimos los trocitos la fruta, lo llevamos a un molde untado de mantequilla a 180C unos 30 minutos.

Preparamos el glaseado con el azúcar la clara de huevo y el zumo de limón lo batimos, se lo añadimos al bizcocho y adornamos con ciruelas y guindas.

NIDO DE PATATAS CON HUEVO DE CODORNIZ

2010-02-28T07:54:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Patata
Huevos de codorniz
Ensalada variada
Aceite
Sal
Un Molde de nido de patatas o dos coladores pequeños

ELABORACIÓN:
Cortamos la patata en juliana muy fina, ponemos en el molde un trocito de papel de horno para que no se pegue las patatas, colocamos las patatas cerramos el molde y freímos en abundante aceite.
Si no tenemos el molde se puede hacer con dos coladores pequeños.
Cocemos los huevos, se pelan se coloca en el centro del nido.Y adornamos con en salada

QUESADA DE CORAZÓN

2010-02-13T06:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:
300gr de requesón
200gr de azúcar
1 limón
30gr de Mantequilla
3 Huevos
125gr de Harina
1 caja pequeña de nata para montar
Unas Chuches

ELABORACIÓN:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.Pon el requesón en un cuenco grande, ralla el limón agrega 30 gr de mantequilla y remueve hasta incorporarla por completo precalienta el horno a 180º casca los huevos en otro cuenco, añade el azúcar, batir tamiza la harina vierte los huevos batidos sobre el requesón y la harina y sin dejar de remover engrasa un molde en forma de corazón y al horno unos 45 minutos se deja enfriar y se decora con nata y unas chuches de colores

MAGDALENAS 180 TUNEADAS

2010-02-09T10:18:00.000-08:00

INGREDIENTES:
180gr de Mantequilla pomada
180gr de Azúcar
180gr de Harina
180 gr de Huevos suelen ser tres
1 sobre de Levadura

ELABORACIÓN:
Ponemos primero la mantequilla a punto de pomada, añadimos el azúcar, batimos a continuación la harina, el sobre de levadura, removemos toda la crema, colocamos en cada molde de magdalenas dos cucharadas de la crema por encima podemos poner un poco de azúcar las llevamos al horno a 180ºC unos 15 minutos.

Luego podemos adornar con chocolate negro y blanco.

Estas receta la vi en el programa Las Mañanas de La 1,
en la sección Cocina de Sergio Fernández.

FLAN DE CHOCOLATE

2010-02-07T08:04:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Medio litro de leche
2 Huevos
6 Cucharadas de azúcar
1 Tableta de chocolate negro
Sirope de chocolate

ELABORACIÓN:
En un bol, batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar, rallamos el chocolate, batimos colocamos en el fondo de los moldes sirope de chocolate, lo llevamos al horno a baño maría hasta que cuaje.

HELADO EN DOS MINUTOS

2010-02-07T07:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Un tarro de mermelada de naranja o de la que mas te guste
Un yogur natural

ELABORACIÓN:
Colocamos en una bolsa la mermelada y la aplastamos, en una bolsa para congelar, la ponemos en el congelador hasta que congele se puede tener meses y cuando la necesites para hacer un helado solo es sacarla del congelador, añadir un yogur natural y batir,

Un helado muy cremoso de naranja o de lo que mas te guste.

Estas receta la vi en el programa Las Mañanas de La 1,
en la sección Cocina de Sergio Fernández.

RECICLAJE DE MACARRONES

2010-02-07T07:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Esta es la receta de los macarrones, si tenemos de sobrar para el día siguiente hacemos estos huevos rellenos de los mismos macarrones, con un poco de bechamel y queso rallado por encima y al grill
Macarrones
Agua
Sal
Aceite
Hoja de laurel
Una cebolla
Una zanahoria
Un pimiento
Una lata de sofrito de tomate
Carne picada
Huevo
Queso

ELABORACIÓN :
Cocemos los macarrones con agua y sal, junto una hoja de laurel.
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, en una cazuela ponemos un chorro de aceite y añadimos las verduras, la rehogamos, y a continuación echamos la carne picada, ponemos sal, pimienta y añadimos el tomate, lo dejamos unos minutos y añadimos los macarrones ya cocidos, 5 minutos después le añadimos el huevo cocido picado y rallamos queso por encima.

PASTEL DE CEREZAS

2010-02-06T01:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:
250gr de galletas maría
150gr de Mantequilla
200gr de nata
200gr de Leche
150gr de Queso tipo filadelfia
1 bote pequeño de leche condensada
5 Hojas de gelatina
1 Frasco de cerezas

ELABORACIÓN:
Poner la gelatina en un vaso con agua fría.Reservar.Tritura las galletas y añadirles la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien y cubrir con la mezcla la base de un molde.Coger el vaso de la gelatina, eliminar el agua, dejando sólo un dedo y meter en el microondas, durante 15 segundos, para que diluya.Con un batidor mezclamos, la nata,la leche condensada,la gelatina, la leche normal y el queso. Verter en un molde anterior, esparciendo a continuación las cerezas. Guardar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, antes de servir.

BIZCOCHO HELADO

2010-01-31T08:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:
4 Huevos
50gr de Harina
50gr de azúcar
Mantequilla

Para el relleno
1/2 de Helado de nata
1/2 de Helado de chocolate

ELABORACIÓN:
Poner las yemas sobre un cuenco con el azúcar.Batir hasta que doble su volumen, seguidamente, batir las claras a punto de nieve e incorporar a las yemas, mezclando con cuidado.Añadir la harina y seguir mezclando, lentamente, de abajo arriba.
Poner una bandeja de horno, untada con mantequilla, con papel vegetal por encima.Untar también el papel con mantequilla verter la crema sobre la bandeja, estirándola hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm.Meter en el horno precalentado a 180 grados, durante 10 minutos.
Retirar y volcar el bizcocho sobre un paño de cocina, retirando la lámina de papel.Enrollar el bizcocho junto con el paño de cocina.
Se mantiene enrollado unos 5 minutos, se desenrolla después y se retira el paño.
Forrar un molde alargado con papel film y encima colocamos el bizcocho que deberá sobresalir de las paredes para su posterior cierre.
Esparcimos el helado de nata sobre fondo y paredes y a continuación, el de chocolate.Plegar al centro el sobrante del bizcocho y meter al congelador.
Sacar una hora antes de servir y desmoldar sobre una fuente alargada, retirando el papel film.

TALLARINES FRITOS AL AROMA DE NARANJA

2010-01-30T10:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:
200gr de Harina
2 Huevos
80gr Azúcar
1 Naranja grande
Aceite de girasol
Azúcar en polvo
Pizca de Sal

ELABORACIÓN:
Prepara la masa mezclando la harina con los huevos y una pizca de sal amasamos hasta que quede una masa fina si ves que queda muy seca añade una cucharada de agua.Amasa en la mesas brevemente, cubre con un trapo y deja reposar unos 20 minutos.
Lava muy bien y seca la naranja.Ralla la piel, la parte naranja, con un rallador no muy fino.
Extiende la pasta, una vez reposada, con un rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que quede muy fina, de 2mm. de grosor.Espolvorea con la ralladura de naranja y el azúcar.Pasa el rodillo por encima,apretando suavemente, para que se fijen a la masa estos ingredientes.Enrolla la masa y corta con un cuchillo muy afilado, formando tallarines de un centímetro de grosor o algo menos, fríe los tallarines de pasta en aceite de girasol o de maíz, bien caliente, hasta que queden bien crujientes, pero sin dorar en exceso.Escurre y sirve espolvoreando con azúcar en polvo.

La receta la vi aquí: http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-tallarines-fritos-al-aroma-de-naranja-postre-de-san-valentin

PASTEL DE CALABACIN

2010-01-30T03:13:00.000-08:00

INGREDIENTES:
5 Calabacines
250ml de leche
4 Huevos
1 Cebolla
Nuez moscada
aceite
Mantequilla
sal
ELABORACIÓN:
Pela tres calabacines y trocéalos, pica la cebolla muy fina y póchala en una salten con un poco de aceite, después añade los calabacines y rehógalos unos minutos con los huevos batidos la leche y nuez moscada pasar por la batidora, engrasamos un molde con un poco de mantequilla y forramos con tiras de calabacin sobrantes previamente escaldadas, calienta el horno, introduce el molde en un recipiente al baño maría 1 hora desmoldado cuando este frió.

GALLETAS DE TWISTER

2010-01-22T02:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:
115gr de Mantequilla
175gr de Harina 50gr de azúcar moreno
Para el relleno y la cobertura
175gr de Mantequilla
115gr de Azúcar moreno
3 Cucharadas de miel
400gr de Leche condensada
200gr de Chocolate negro
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180
En un bol ponemos la mantequilla,la harina,el azúcar y amasamos todo, una vez amasada bien la colocamos en un molde de dos centímetros aplastamos muy bien toda la superficie horneamos unos 20 minutos mientras preparamos el caramelo de toffe en una cazuela con la mantequilla, azúcar,la miel,la leche condensada lo removemos todo y lo dejamos unos 6 minutos en el fuego sin dejar de remover, una vez echo lo extendemos sobre la galleta lo llevamos al nevera unas 2 horas, el chocolate lo fundimos en el microondas o al baño maría y extendemos por encima del caramelo lo llevamos al nevera.
ESTA RECETA LA HIZO TAFMAI GRACIAS!! ESTA BUENÍSIMA TIENE EL MISMO SABOR QUE LOS TWISTER

PECHUGAS CON AVELLANAS Y PÉTALOS DE ROSAS

2010-01-20T01:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Pechugas de pollo finas
Un Limón
Pimienta, Sal
Un Huevo
150gr de Avellanas
Aceite
Un Tomate
Galleta picada para rebozar la piel del tomate
Mermelada de cebolla

ELABORACIÓN:
Preparamos las pechugas con limón, sal, pimienta las pasamos por huevo batido y picamos las avellanas y vamos empanado las pechugas, las freímos con aceite hasta que estén doradas, pelamos el tomate y cortamos en trocitos y lo pasamos por huevo batido,luego con galleta picada pasamos los trocitos de piel de tomate y los freímos para adornar como si fuera pétalos de rosas están buenísimos acompañamos de unas gotas de mermelada de cebolla

CHURROS CASEROS

2010-01-15T11:15:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Medio litro de Agua
Un chorito de aceite
Un poco de sal
250gr de harina
Aceite para freír
ELABORACIÓN:
Colocamos en una olla el medio litro de agua, el chorito de aceite, la sal, una vez que hierva añadimos la harina, y removemos hasta que la masa se forme una bola a continuación, en una manga pastelera ponemos la masa y hacemos los churros, freímos con abundante aceite.

ESPÁRRAGOS RELLENOS

2010-01-14T07:29:00.000-08:00

INGREDIENTES:
2 Puerros
Una lata de espárragos gruesos
250gr de langostinos
Mayonesa
2 Cucharadas de de coñac
Un vasito de nata
Queso rallado
aceite
sal
1 huevo
Harina
ELABORACIÓN:
Cortamos los puerros en juliana los rehogamos con un poco de aceite los reservamos,pelamos los langostinos y cortamos por la mitad y los rehogamos con un poco de aceite y sal ,cortamos los espárragos por la mitad y rellenamos con la verdura y los langostinos, tapamos con otro espárrago y lo pasamos por harina y huevo batido y freímos reservamos mientras hacemos la salsa con la mayonesa nata un poco de coñac removemos y untamos por encima de los espárragos a continuación añadimos el queso rallado por encima y lo llevamos al grill dos minutos, acompañamos con unos langostinos rebozados

PUDIN DE PAN CON CHOCOLATE

2010-01-14T02:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Medio bote pequeño de leche condensada
Medio bote de leche normal
2 Huevos
Pan del dudo
Caramelo liquido
Una tableta de chocolate negro

ELABORACIÓN:
En Un bol añadimos la leche condensada y la leche normal los huevo batidos y el pan, en lonchas finas añadimos el chocolate en trocitos pequeños y lo llevamos al horno al baño maría unos 40 minutos

SOBRASADA ESCONDIDA Y SIDRA

2010-01-07T09:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:
4 huevos
Un yogur
la medida del yogur de azúcar
125 gr de harina de trigo
125 gr de harina de maíz
medio vasito de aceite
Un sobre de levadura
Un trozo grande de sobrasada
Un trozo de sidra

ELABORACIÓN:
Pre calentamos el horno a 190 Cº En un bol ponemos los huevos el aceite las harina la levadura el yogur lo batimos todo ponemos en un molde untado de mantequilla cortamos la sobrasada en trocitos y la sidra lo añadimos por encima con un poco de azúcar encima de la sobrasada la llevamos al horno hasta que suba y este dorarita unos 45 minutos maso menos pinchamos con un palillo y si sale seco ya esta lista

ROSCON CUADRADO

2010-01-05T08:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Una masa de hojaldre
Una lata de cabello de ángel
Una yema de huevo
Una cajita de frutas
ELABORACIÓN :
Cortamos un circulo en el centro y lo rellenamos de cabello de ángel colo colocamos otra tapa de hojaldre con la fruta por encima Un tamos de yema de huevo espolvoreamos con azúcar lo llevamos al horno unos 40 minutos a 200Cº

PECHUGA A LOS CUATRO SABORES

2010-01-04T07:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:
· 4 Pechugas de pollo.
· 250Gr. de carne picada.
: 250 Gr.de queso en lonchas
· 8 Lonchas de Baicon.
· 1 Zanahoria.
· 1 Cebolla.
· 1 Vaso de Vino Blanco.
· 8 Ciruelas.
· Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:

Rellenar las pechugas de carne picada, salpimentar y poner una ciruela.

Envolvemos con baiconlas pechugas, se ponen en una fuente de horno, ponemos cebolla, zanahoria, y un poco de sal, un chorrito de aceite y un vaso de vino blanco, lo ponemos al horno hasta que esté dorado a 250ºC, sacamos toda la salsa con la cebolla, zanahoria, etc... y lo batimos para así obtener una salsa espesa que pondremos en el plato.

CALAMARES RELLENOS DE MARISCO

2010-01-01T09:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Un Kilo de Calamares
250 gr de Gambas
250 gr de Mejillones
50 gr de pasas
50 gr de piñones
2 Cebollas
Un vasito de vermut o coñac
Una tata de tomate entero
Aceite, sal
ELABORACIÓN:
Cortamos la cebolla muy pequeñita la rehogamos con un poco de aceite, cocemos los mejillones reservamos, pelamos las gambas las cortamos en trocitos y los mejillones los cortamos se lo añadimos al cebolla añadimos la pasas, los piñones un tomate una vez que tenemos los ingredientes reducido vamos rellenado lo calamares ponemos un palillo,cortamos la otra cebolla la sofreímos añadimos los tomates a continuación le añadimos el caldo de los mejillones el coñac, sal colocamos los calamares dentro de la salsa y lo dejamos unos 10 minutos y listo.

CREMA DE CALABAZA

2009-12-22T06:36:00.000-08:00

INGREDIENTES:
250 gr de Calabaza
1 Patata
1 Cebolla pequeña
1 Vasito de salsa de tomate
Pimienta
Media cajita de nata
sal
ELABORACIÓN:
Cocemos las verduras con agua y con el vasito de tomate un poco de sal hasta el punto que este tierna, se paramos el caldo para hacer una sopa, trituramos las verduras con la nata una pizca de pimienta, mientras freímos trocitos de pan y hacemos una tortilla fina para decora nuestra crema.
ESTA DELICIOSA ESTA CREMA.