Cocinado

Flan de Yogur

Xose — Sun, 22 Nov 2009 23:15:09 +0000

Caramelizamos el molde o flanera y reservamos. Batimos lo huevos bien, hasta que queden espumosos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar quede disuelto. Por último añadimos los yogures y la ralladura del limón. Mezclamos bien hasta que el resultado quede homogéneo.

Fideuà sencilla de Calamares y Gambas

Xose — Sun, 04 Oct 2009 14:55:23 +0000

Pelamos la gambas y ponemos las cabezas y las pieles en un cazo con parte del aceite a fuego medio. A los dos minutos añadimos el agua y dejamos que hierva lentamente durante 10 minutos. Retiramos del fuego, dejamos entibiar y lo batimos bien con la batidora. Hecho ésto lo pasamos por el colador y reservamos el fumet.

Flan de Huevo

Xose — Thu, 25 Jun 2009 09:19:25 +0000

Esta receta admite múltiple variaciones, desde hacerlo en varios moldes individuales hasta hacerlo con leche de soja o desnatada. Podemos jugar también a añadirle sabores como el de la ralladura de naranja. Paracompletar el postre podemos servirlo bien frio con nata montada, helado, melocotón o piña en almíbar, etc (incluso todo junto haciendo un "pijama").

Tarta de Queso

Xose — Sun, 26 Apr 2009 10:13:36 +0000

Ingredientes 500gr de queso tipo Burgos 100gr de azucar 100ml de nata 4 huevos ralladura de limón Para la base: Galletas maria Mantequilla Instrucciones En un bol desmenuzamos el queso y vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien e intentado deshacer los grumos del queso. Añadimos la nata, la ralladura de limón (opcional) y el azucar y batimos hasta conseguir una pasta homogenea. Por [...]

Boquerones en vinagre

Xose — Sun, 15 Mar 2009 19:04:30 +0000

Ingredientes 350gr de Boquerones frescos 250ml de vinagre de vino 3 dientes de ajo Perejil Sal gorda Aceite de oliva virgen Instrucciones Limpiamos los boquerones quitando la cabeza, las tripas y las espinas separando los dos lomos. Una vez bien limpios, como vamos a comerlos crudos, es aconsejable congelarlos durante unas 48 horas. En una fuente o bol echamos los boquerones y los [...]

Ensala de rúcula

Anabel — Sat, 14 Mar 2009 13:24:29 +0000

Ingredientes 250 grs. de rúcula 100 grs. de queso parmesano 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de miel aceite vinagre balsámico sal pimienta negra tomates cherry (opcional) Instrucciones Se lava la rúcula y se pone en una fuente. Se hacen láminas con el queso parmesano y se incorporan. En el caso de que el queso esté muy duro para hacer láminas, se puede rallar. También se [...]

Naranjas Confitadas con Chocolate

Xose — Sat, 21 Feb 2009 23:15:44 +0000

Ingredientes 1/2 litro de Agua 350gr de Azúcar 200gr de Chocolate de Cobertura 2 Naranjas Instrucciones Partimos las naranjas (con la piel) en rodajas gruesas. En una cazuela ponemos agua a hervir y metemos las rodajas de naranja para que pierda el amargor la piel, es importante que el agua no hierva muy fuerte para que no deshaga la naranja. A [...]

Mantecados Navideños

Xose — Sun, 14 Dec 2008 22:11:23 +0000

Ingredientes 1kg de Harina 500gr de Manteca 500gr de Azucar Para los sabores: Ralladura de limón Agua de Azahar Ajonjolí (semillas de sésamo) Canela Cacao Almendras picadas Instrucciones Poner la harina en la bandeja del horno para que se tueste, removemos cada poco tiempo para que no se queme. Cuando toda la harina tome color sacamos y dejamos enfriar. Mezclamos el azucar y la manteca has conseguir que [...]

Roscón de Reyes

Xose — Sun, 14 Dec 2008 18:41:24 +0000

Ingredientes 500gr de Harina 125gr de Mantequilla 125gr de Azucar 25gr de Levadura fresca 200ml de Leche 4 Huevos Ralladura de Limón Ralladura de Naranja Agua de Azahar Licor de Cerezas (Kirsch) o Ron (Opcional) Una pizca de Sal Una figurita para la sorpesa Para el relleno: 500ml de Nata para montar 12 cucharadas de Azucar Para la cobertura: Un Huevo batido Frutas escarchadas Almendras laminadas Azucar Instrucciones Diluir la levadura en la leche tibia y mezclar [...]

Bizcocho de zanahoria

Anabel — Wed, 01 Oct 2008 20:40:53 +0000

Ingredientes 1 y ½ taza de zanahorias ralladas 1 taza de harina 15 grs. de levadura (1 sobre) ½ cucharadita de bicarbonato ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de canela nuez moscada ¾ taza de azúcar ½ taza de aceite 2 huevos Instrucciones Se mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y una pizca de nuez moscada. En un cuenco, se bate el [...]