Cocina Para Emancipados

Empanada De Atún

2009-07-18T22:52:00.003+02:00

Ingredientes para 4:- 1/2 kg de tomates- 2 pimientos rojos medianos- 1 pimiento verde- 2 cebollas medianas- 2 huevos- Masa quebrada- 3 latas de atún- Aceite de oliva- SalAunque puede parecer complicada, la empanada de atún es muy fácil de preparar. Se basa en un sofrito de verduras con atún, pero mejor lo explicamos paso a paso.Empieza pelando y picando las cebollas. Ponlas en una sartén con un

Milhojas De Salmón Con Verduras

2009-07-18T20:51:00.003+02:00

Ingredientes para 2:- 2 supremas de salmón- 1 calabacín- 1 zanahoria- 1 cebolla- 2 patatas pequeñas- 1/2 limón- Sal- Pimienta- Aceite de olivaPor un lado, empieza cortando las supremas de salmón a filetes. Dependiendo de cómo sean de gruesas, te saldrán 2 ó 3 filetes. Dispón los filetes en una fuente y rocía con el zumo del medio limón. Reserva en la nevera mientras preparas las verduras.Por otro

Crema De Yogur Con Pepino Y Perejil

2009-05-22T21:59:00.005+02:00

Ingredientes para 4 personas:- 4 pepinos- 4 yogures griegos- 1 limón verde- 4 cucharadas de perejil picado- Sal- PimientaLava los pepinos y rállalos.Vierte los yogures en un bol o ensaladera e incorpora el zumo del limón y el perejil. Luego añade los pepinos rallados (deja un par de cucharaditas para la decoración posterior).Salpimenta, bate la mezcla y resérvala en la nevera durante una hora.

Albóndigas Con Sepia

2009-05-18T00:08:00.006+02:00

Domingo. 8.00 AM: Suena el despertador. 9.00 AM: Llego a la estación de DART (el tren) donde había quedado con Marta para ir a Howth a comprar pescado fresco. Estación cerrada. 9.30 AM: Llego a la estación más cercana abierta. Me mojo por el camino (6º día consecutivo de lluvia!)9.45 AM: Cogemos el tren.10.15 AM: Llegamos a Howth.11.35 AM: Cogemos el tren de vuelta cargadas con una sepia gigante

Carrot Cake (Pastel De Zahanoria)

2009-05-17T22:37:00.003+02:00

Ingredientes para la masa (sirven 8-10):- 4 huevos- 295 ml de aceite vegetal- 400 gr de azúcar- 250 gr de harina - 16 gr de levadura- 9 gr de bicarbonato sódico- 5 gr de canela- 100 gr de nueces- 300 gr de zanahoriasIngredientes para la cobertura (para cubrir y rellenar):- 115 gr de mantequilla- 225 gr de queso cremoso o requesón- 480 gr de azúcar glasPrimero mezcla en un bol grande los huevos

Lenguado A La Naranja

2009-05-17T22:22:00.005+02:00

Ingredientes para 2:- 2 lenguados- 2 naranjas- 1 cebolla grande- 2 ajos- 2 cucharadas de azúcar- Sal- AceitePrimero pela y corta el láminas los ajos y la cebolla y rehógalos en una sartén un par de minutos con aceite. Entonces pon en la sartén los lenguados también y fríelos dos minutos más por cada lado, con un poco de sal.Exprime las dos naranjas e incorpora el zumo al pescado, junto con el

Fricandó (Ternera en salsa)

2009-05-13T11:14:00.003+02:00

Ingredientes para 4:- 12 filetes de ternera muy finos- 2 cebollas- 2 dientes de ajo- 4 tomates- 40 gr de setas o champiñones (depende de lo que podáis encontrar)- 1 vaso de vino- 0,5 l de caldo vegetal (o agua caliente si no tienes caldo)- 2 huevos- Harina- Sal- Pimienta- Aceite de olivaPor un lado, pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlo en una cacerola con un chorrito de aceite, a fuego medio,

Crema De Calabacín

2009-05-12T23:44:00.003+02:00

Ingredientes para 2:- 2 calabacines medianos- 2 patatas medianas- 2 quesitos de La Vaca que ríe- Sal- PimientaLava bien los calabacines, quítales los extremos y trocéalos. Puedes pelarlos si quieres pero una vez triturados no se nota la piel y es donde tienen más vitaminas, así que te recomiendo que la dejes.Pela, lava y trocea las patatas y pon todo a hervir en una olla con agua y un poco de sal

Crema De Calabaza

2009-05-12T23:22:00.005+02:00

Ingredientes para 6 raciones:- 1 calabaza mediana- 2 patatas medianas- 4 quesitos de La Vaca que ríe- Sal- PimientaPela la calabaza, córtala a trocitos medianos y haz lo mismo con las patatas. Pon todo en una olla al fuego con agua y un poco de sal. Déjalo hervir durante unos 20 minutos y pínchalo para ver si está blandito.Cuando esté, pon todo en el vaso de la batidora, añade unos 100ml del agua

Brazo De Gitano A Los Dos Chocolates

2009-05-04T23:38:00.003+02:00

Este fin de semana ha sido de cocina de reciclaje casi. El sábado preparé el postre para una cena entre amigas (la copa de dos chocolates) y como sobró chocolate blanco, decidí utilizarlo para el relleno de este brazo de gitano. Como es un poco laborioso, voy a ir por partes.Ingredientes para la masa (4 personas):- 4 huevos- 80 gr de azúcar- 100 gr de harina- 20 gr de mantequillaIngredientes para

Hojaldres De Queso

2009-05-04T23:33:00.002+02:00

El otro día hice una tarta salada con base de hojaldre, y como me sobró masa, al día siguiente la reutilicé para hacer el aperitivo.Ingredientes:- Masa de hojaldre- Queso del que queráis- SalSimplemente basta con cortar rectangulitos de masa, poner un trocito de queso en el centro y enrollar. Espolvorea un poco de sal por encima y al horno! Con 15 minutos a 180º están listos.

Guisantes Con Jamón

2009-05-01T01:17:00.007+02:00

Ingredientes para dos raciones:- 2 cebollas pequeñas ó 1 grande- 4 tomates- 400 gr de guisantes congelados- 100 gr de jamón- Sal- Aceite Por un lado hierve los guisantes en una olla con agua y una pizca de sal.Por otro, pela y pica las cebollas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Ralla los tomates e incorpóralos a la cebolla. Deja cocer 5 minutos y añade el jamón picado. Cuando los

Madalenas Crujientes De Calabacín Y Patata

2009-04-30T21:19:00.004+02:00

Ingredientes para 4 madalenas:- 1 patata mediana- 1 calabacín- 2 huevos- Semillas de sésamo- Sal- AceitePrimero lava el calabacín y rállalo. Lava la patata, pélala y también rállala. Salpimenta todo y fríelo en una sartén hasta que quede crujiente.Por otro lado, bate los huevos y luego incorpora las verduras. Vierte la mezcla sobre los moldes, sin llenarlo hasta arriba porque en el horno va a

Tartaletas De Calabacín Y Philadelphia

2009-04-23T10:36:00.006+02:00

Ingredientes para la masa (6 tartaletas):- 125 gr de harina- 50 gr de mantequilla- Sal- Hierbas provenzales- Agua fríaIngredientes para el relleno:- 2 huevos- 1 calabacín- 50 gr de queso tipo Philadelphia- Pimienta blanca- Sal- MantequillaPara la masa, basta con trocear la mantequilla y mezclarla con la harina, hasta que tenga una consistencia como de pan rallado. Entonces añadir agua fría hasta

Canelones Caseros

2009-04-15T19:36:00.006+02:00

Ingredientes para 15 unidades:- 15 láminas de pasta para canelones- 500 gr de carne roja picada- 6 tomates- 1 cebolla- 1 zanahoria- 1 litro de leche- 70 g de mantequilla- 80 g de harina- Sal- Nuez moscada- Aceite- Mozzarella ralladaPrimero se hace el sofrito. Pela y pica la cebolla y rehógala en una sartén hasta que esté transparente. Luego añade la zanahoria, también pelada y picada. Cuando ésta

Gnocchis Con Salmón

2009-03-30T10:01:00.002+02:00

Ahí va una receta de mi amigo Pere:Hervir los gnocchis de patata en abundante agua con sal y una cucharada de aceite. Escurrirlos y enfriarlos.Cortar mucha cebolla en juliana y sofreírla con aceite y un poco de mantequilla. Salpimentar y añadir nuez moscada.Echar el salmón ahumado a trocitos y dejarlo un minuto más. Agregar un bote pequeño de crema de leche, dejar reducir otro minuto y trocear

Tarta De Endibias Y Queso Azul

2009-03-01T16:58:00.002+01:00

Ingredientes para 4:- 200 g de queso azul (el que más os guste)- 40 g de mantequilla- 2 endibias- 1 cucharadita de azúcar- 1 cucharadita de sal- 300 g de pasta brisa- 3 huevos- 200 ml de crema de lecheRehoga las hojas de las endibias lavadas en una sartén con la mantequilla. Espolvorea la sal y el azúcar.Prepara el molde con la pasta brisa.Recubre el fondo con las endibias y el queso

Copa A Los Dos Chocolates

2009-03-01T16:48:00.003+01:00

Ingredientes para 4 personas:- 100 g de chocolate rico en cacao- 100 g de chocolate blanco- 25 g de mantequilla- 2 cucharadas de azúcar- 6 huevos- 2 cucharadas de crema de lecheFunde el chocolate negro al baño maría, junto con una cucharada de azúcar, hasta que la textura sea untuosa.Fuera del fuego, añade dos yemas de huevo al chocolate y mezcla.Monta 3 claras de huevo a punto de nieve e

Coca De Calabacín, Cebolla Y Jamón

2009-03-01T16:29:00.003+01:00

Hoy voy a coger prestada como base una receta del blog de María José, Dit i Fet. Digo como base porque la voy a adaptar a lo que tengo en la nevera.Ingredientes para 4:- Masa quebrada, hojaldre, base de pizza o focaccia- 3 cebollas medianas- 2 calabacines- 1 diente de ajo- 4 lonchas de jamón- 50 ml de leche- 50 gr de parmesano rallado- Sal- Aceite de oliva- MantequillaPara esta coca yo voy a

Peras Al Chocolate

2009-02-18T22:16:00.002+01:00

Ingredientes para 4:- 1 tableta de chocolate para deshacer- 4 peras- 1 cucharada de azúcar- 1 cucharadita de azúcar glas- 1 limónDeshaz el chocolate en el microondas o al baño maría.Pela las peras y cuécelas a fuego lento, dentro de una cacerola con la cucharada de azúcar y el zumo del limón durante 30 min.Vierte al fondo de 4 boles 2 cucharadas de de chocolate deshecho y el resto utilízalo para

Tatin De Pavo Con Tomates Confitados

2009-02-18T22:04:00.003+01:00

Ingredientes para 2:- 200 gr de pechuga de pavo- 4 tomates- Pasta brisa- 1 cucharada de azúcar- 2 dientes de ajo- 2 cucharadas de aceite de oliva- Romero- Tomillo- Sal- PimientaPrecalienta el horno a 150º.Corta los tomates en cuartos, quítales las pepitas y ponlos sobre la bandeja del horno engrasada.Unta los tomates con los ajos, añade un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de

Vichyssoise

2009-02-03T22:14:00.002+01:00

Ingredientes para 2:- 150 cl de leche- 70 cl de nata líquida- 1 patata- 1/2 kg de puerros- Sal- PimientaLimpia y prepara la patata y los puerros. Hiérvelos en una olla durante 15 min.Cuando haya pasado ese tiempo, pon la verdura en el vaso de la batidora, junto con la leche, la nata, un poco de agua de las verduras, una pizca de sal y pimienta.Es una sopa fría, así que déjala enfriar un poco

Arroz Rojo Con Calabaza, Champiñones Y Nueces

2009-02-01T11:57:00.002+01:00

Ingredientes para 2:- 125 g de arroz rojo- 1 cebolleta- 250 g de calabaza- 250 g de champiñones- 75 g de nueces peladas- Aceite de oliva- Sal- PimientaCuece el arroz con algo más del doble de agua y una pizca de sal durante 20 minutos aproximadamente. Escúrrelo y reserva algo del caldo.Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas, corta la cebolleta en juliana y pon todo a pochar a fuego

Risotto Al Cava

2009-02-01T11:55:00.001+01:00

Ingredientes para 2:- 150 g de arroz- 1 cebolla- 50 g de mantequilla- ¼ l de cava- ¼ l de caldo carne- 75 ml de nata líquida- Aceite de oliva- Sal- PerejilPica finamente la cebolla y póchala en una cazuela grande con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve, incorpora el arroz y rehoga.Una vez sofrito el arroz, vierte el cava y deja reducir a fuego medio. Agrega el caldo de carne poco a

Rollitos De Berenjena

2009-02-01T11:40:00.002+01:00

Ingredientes para 4-6 personas:- 500 g de carne de ternera picada- 1 cebolla- 4 berenjenas largas- 250 g de tomates- Perejil fresco- 2 claras de huevo- Aceite de oliva- Sal- PimientaPela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava las berenjenas, sécalas con un paño de cocina y córtalas a lo largo en lonchas de 1 cm de grosor.Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehoga la